ขนมปังสีเทางาในเครื่องทำขนมปัง
ปัจจุบันเครื่องทำขนมปังได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของครัว ช่วยให้คุณปรุงอาหารร้อนโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินและเวลามาก สินค้าอร่อย. อบบ่อยที่สุด ขนมปังขาวแต่มีอาหารที่กินไม่ได้นอกจากก้อนสีเทา มีหลายวิธีที่จะทำให้มัน แต่วิธีหลักคือสองตัวเลือก - ค่อนข้างง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน สินค้าสำเร็จรูปจะอร่อยและหอมกรุ่น
วิธีแรกเป็นแบบดั้งเดิม
ให้เป็นไปตาม สูตรง่ายๆการทำอาหาร ขนมปังสีเทาในเครื่องทำขนมปังคุณต้องใช้น้ำอุ่นในปริมาณ 425 มล. จากนี้ปริมาณจะต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหากที่มีน้ำ 50 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจากนั้นผสมกับยีสต์ผงสองช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ กวนส่วนผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
น้ำที่เหลือจะต้องเทลงในถังพร้อมกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนชา ถัดไป คุณจะต้องใช้แป้งสองประเภท - สีขาวธรรมดา (600 กรัม) และข้าวไรย์ (150 กรัม) ซึ่งจะต้องโอนไปยังถังด้วย โรยด้วยส่วนผสมของยีสต์ที่เพิ่มขึ้น จากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังแล้วเปิด โหมดที่ต้องการ. หากต้องการทำขนมปังสีเทาให้อร่อย ควรใช้โหมด "พื้นฐาน" บนอุปกรณ์ ก้อน 1.5 กก. จะปรุงประมาณสามชั่วโมง
วิธีที่สอง - กับมอลต์
สูตรขนมปังสีน้ำตาลนี้ในเครื่องทำขนมปังเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเช่น:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วยตวง;
- มอลต์ข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 30 กรัม
มอลต์จะต้องนึ่งด้วยน้ำเดือด (วัดปริมาตรของของเหลว) และหลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้วให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและยีสต์ผงหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วเอามวลที่ได้ไปเป็นความร้อน
เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น มวลจะเริ่มโตขึ้น จำเป็นต้องผสมและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาตรรวมของของเหลวในสารละลายเท่ากับ 375 มล. หลังจากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาล (ในปริมาณเท่าเดิม) แล้วใส่กลับในที่อุ่น
หลังจากกระบวนการหมัก โอนส่วนผสมไปยังเครื่องทำขนมปัง เติมเกลือและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา เทแป้งลงบนของเหลวซึ่งเพิ่มเครื่องเทศและยีสต์ครึ่งช้อนชา
บนเครื่อง ตั้งค่า "โปรแกรมพื้นฐาน" และเลือกสีขนมปัง - เข้ม หลังจาก 3 ชั่วโมงก้อนสีแดงก่ำจะพร้อม
ขนมปังเป็นหัวหน้างานฉลองรัสเซีย ทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังในมาตุภูมิแสดงออกในความจริงที่ว่าหากไม่มีไอคอนพวกเขาสวดอ้อนวอน เราเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และบางครั้งสามารถทดแทนอาหารเช้าและน้ำชายามบ่ายได้ ปรุงขนมปังกรอบง่าย ๆ ในเครื่องทำขนมปัง - มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยในบทความนี้
ขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
เราจะต้อง:
- นมพาสเจอร์ไรส์สด 80-100 กรัม
- 300 กรัม แป้งสาลี;
- แป้งข้าวไรเพิ่มน้อยลง - 250 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- น้ำดื่ม 1 แก้ว
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เมื่อทำขนมปังข้าวไรย์ คุณยังสามารถใช้ผักชี ฟักทอง และ เมล็ดทานตะวัน, ยี่หร่า, ถั่วเม็ดเล็กๆ เป็นต้น หอมและอร่อยมาก ขนมปังไรย์ทำให้ส่วนผสมเช่นมอลต์
ถัดไป ให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับเตาอบรุ่นของคุณ คุณต้องใส่ส่วนผสมแห้งก่อน (แป้ง เกลือ น้ำตาล มอลต์ ยีสต์ เครื่องเทศ) จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม น้ำ) หรือในทางกลับกัน
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งไปยังคอนเทนเนอร์แล้ว จะต้องติดตั้งในตัวเครื่องของเครื่องทำขนมปังและเลือก “ ขนมปังฝรั่งเศส". เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง แทนที่จะใช้โหมดนี้ คุณสามารถเลือกโหมดอื่นได้ แต่ต้องใช้เวลานานด้วย
ในขณะที่กำลังนวดแป้ง จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ ในระหว่างการนวดครั้งแรก แป้งควรเป็นพลาสติกและดูดซับแป้งทั้งหมด หากแป้งยังคงอยู่ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ ในทางกลับกัน เมื่อแป้งกระจายตัว ให้เติมแป้งเล็กน้อย
เมื่อสิ้นสุดโหมดการนวด อย่าลืมปิดฝา
สูตรทำอาหารปลอดยีสต์
เอามา:
- แป้งข้าวไรย์ 600 กรัม (หรือ 400 - ข้าวสาลี 200 - ข้าวไรย์);
- รำหนึ่งกำมือ;
- 300 มล. นมเปรี้ยว(อุ่นเครื่องเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวหากต้องการสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้);
- หนึ่งในสามของแก้ว น้ำมันสำเร็จรูป;
- โซดาที่ปลายมีด
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ งาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยยี่หร่าพริกไทย
ผัดงาและรำในกระทะที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) นำออกจากเตาหลังจากที่เหลืองทอง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ ขนมปังไร้เชื้อเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
เราโหลดส่วนประกอบแห้งและของเหลวตามลำดับที่ระบุไว้สำหรับการอบโมเดลของคุณ
การนวดและการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำขนมปัง อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสี่ชั่วโมง
ขนมปังข้าวโพด
คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่ที่แน่ๆ ว่าสวย แดดจัด และอร่อย
คอร์นเบรดเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย
เอามา:
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์;
- นม 2 แก้ว;
- แป้งสาลี 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- สด 2.5 ช้อนโต๊ะ เนย;
- ขมิ้นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น เพื่อเพิ่มสีสันให้กับขนมอบ)
หลังจากร่อนแป้ง (ข้าวโพดและข้าวสาลี) แล้ว ใส่ลงในนม
เราแนะนำส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในเนื้อหาและใส่ภาชนะในตัวเครื่องของเครื่องปิ้งขนมปัง
เราเลือกโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" (อบตามกฎประมาณ 4 ชั่วโมง)
ในช่วง 5 นาทีแรก อย่าลืมทำตามขั้นตอนการสร้างแป้งและปรับความสม่ำเสมอ (รายละเอียดอธิบายไว้ในสูตรที่ 1)
ในตอนท้ายของการอบ เรานำขนมปังออกมาแล้วเชิญครอบครัวมารับประทานมัฟฟินที่ผิดปกตินี้
ขนมปังเนย
แป้งเนยมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีการเติมไข่เข้าไปเพราะมันจะอร่อยเป็นพิเศษและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มร้อนได้ เราจะอบขนมปังกับแอปริคอตแห้งและถั่ว ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นของหวานจริงๆ
- นม 0.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- เนย 50 กรัม (คุณสามารถทามาการีนได้);
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- แป้งสาลี 400 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 150 กรัม น้ำตาลทราย;
- ถั่วประมาณ 50 กรัม (ดีที่สุด - วอลนัท, อัลมอนด์);
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- หากต้องการแทนถั่วและแอปริคอตแห้งคุณสามารถใช้ผลไม้หวานลูกเกด
เราวางส่วนประกอบตามลำดับที่กำหนดโดยคำแนะนำ
เนยควรนิ่มด้วยเพราะสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย
เลือกโหมด "หลัก" บนตัวบ่งชี้
เราทำตามขั้นตอนการผสมแป้งและตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าให้ปรับถ้าจำเป็น
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ในการเอาขนมปังออกจากชามอย่างง่ายดาย ให้ห่อภาชนะประมาณ 2-3 นาทีด้วยผ้าเปียก เช่น ผ้าเช็ดครัว
ก่อนดื่มชา อย่าลืมทำให้ขนมปังเย็นลง ซึ่งควรทำบนตะแกรงให้ดีที่สุด
ขนมปังขาวในเครื่องทำขนมปัง
ผู้ที่วัยเด็กล้มลงเล็กน้อยในช่วงเปเรสทรอยก้าจะทาเนยทาขนมปังและดื่มชาด้วยสารพัดดังกล่าว
แม้แต่ตอนนี้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมปังขาวได้หากคุณอบเอง
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- ช้อนชา ยีสต์ทันที
- แป้งสาลี 400-500 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- เกลือเล็กน้อย (ปรับตามรสนิยมของคุณ);
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
- 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ.
เราส่งแป้งสาลีผ่านตะแกรงและส่งไปยังภาชนะพร้อมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด และเลือกโหมด "ขนมปังคลาสสิก" บนตัวบ่งชี้โดยไม่ต้องกวนอะไรเลย
ในตอนท้ายของระบอบการปกครอง เรานำผลิตภัณฑ์ออกและเมื่อเย็นลงแล้วเรียกครอบครัวมาดื่ม ชาหอมในประเพณีหลังโซเวียตที่ดีที่สุด!
ขนมปังหัวหอม
เค้กนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง ขนมปังจะทำให้เกิดความรักต่อหัวหอมแม้ในหมู่คนที่ทนไม่ไหว!
องค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง (ถ้าคุณชอบหัวหอมให้ใช้หัวหอมใหญ่);
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (ควรอุ่นเล็กน้อยและไม่ใช้น้ำแข็ง)
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์;
- 1 เซนต์ ล. เกลือและน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
สับหัวหอมทอดจนเหลืองทองเย็น คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับทั้งหมด " ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง” หรือหากคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่านี้ ให้วางมันไว้หลังเสียงบี๊บ
กลิ่นหอมของขนมปังอันน่าอัศจรรย์นี้จะทำให้ครัวเรือนเลิกกิจการทั้งหมดและมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร
ขนมปัง Choux ทำจากข้าวไรย์และแป้งสาลี
เรามักจะจินตนาการถึงขนมปังที่มีสีดำเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้มึนเมา
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแป้งข้าวไรย์จะไม่ให้สีที่เข้มขนาดนั้น สีดำเข้ม ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถใส่มอลต์ได้มีจำหน่ายแล้วในไฮเปอร์มาร์เก็ต
สารประกอบ:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ มอลต์ต้มในน้ำเดือด
- แป้งข้าวไร 350 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (คุณไม่สามารถเพิ่ม แต่ใช้น้ำตาลมากขึ้น);
- เมล็ดยี่หร่า, ผักชีป่น- เพิ่มรสชาติและความปรารถนา;
- น้ำมันกลั่น 20 กรัม
เราใส่ทุกอย่างตามลำดับที่จำเป็น (ดูคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ) มอลต์ถูกทำให้เย็นสนิทและส่งไปยังภาชนะเป็นครั้งสุดท้าย สำหรับการอบให้เลือกโปรแกรม "หลัก"
เมื่อคุณเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาของคุณเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งเหมาะสำหรับการทำขนมปัง
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอบในเครื่องทำขนมปังมีความนุ่มและโปร่งสบาย และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ และไม่มีการควบคุมเพิ่มเติมในส่วนของคุณ
ใครไม่ชอบเกี๊ยวอร่อยกับ ไส้ต่างๆโดยเฉพาะของที่ปรุงสุกแล้ว ด้วยมือของฉันเอง?! และถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข การเตรียมการจะกลายเป็นการพักผ่อน
ถ้าอบขนมปังที่บ้านแต่ยังไม่ได้ลอง ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง ฉันขอแนะนำให้ทำ สูตรนี้เรียบง่ายและตรงไปตรงมา และขนมปังก็นุ่มน่ารับประทาน
คุณลองขนมปังแครอทแล้วหรือยัง? มัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมขนมปังนุ่มๆ ฟูๆ ฉ่ำๆ ทำเองได้ที่บ้าน ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะมีความสุขที่จะกินมัน
คุณชอบขนมปังนุ่มสดหรือไม่? รู้ยัง ทำกินเองที่บ้านได้เยอะที่สุด วัตถุดิบง่ายๆพร้อมอุปกรณ์ 1 ชิ้น? ฉันเสนอสูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปัง "Rizhsky" ในเครื่องทำขนมปัง
บรรดาผู้ที่จำได้น่าทึ่ง รสหวานอมเปรี้ยวของขนมปัง "ริกา" อันโด่งดัง พวกเขาจะพึงพอใจกับสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปังอย่างไม่ต้องสงสัย คนที่จำไม่ได้ - ยิ่งควรปรุง!
ถ้าคุณรักขนมปังและได้รับอุปกรณ์ในการทำขนมปังมาแล้ว ฉันขอเสนอสูตรสำหรับขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง ลองแล้วคุณจะไม่ไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปังอีกต่อไป
ขนมปังที่ทำที่บ้านจะไม่มีใครเทียบได้กับการซื้อตามร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นขนมปังในวัยเด็กของเรา วันนี้เราจะทำ ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังเช่นขายในร้านค้าของสหภาพโซเวียต
หากคุณมีเวลาว่าง ก็ถึงเวลาวางเครื่องทำขนมปังของคุณทำงาน และทำขนมปังเนื้อนุ่มที่จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุข
ตื่นเช้าด้วยกลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่ๆ ในยุคเทคโนโลยีของเรา ไม่จำเป็นต้องอยู่ในหมู่บ้านเพื่อสิ่งนี้ เครื่องทำขนมปังเพียงพอและสูตรนี้สำหรับขนมปัง kefir ในเครื่องทำขนมปัง
ข้อเสียหลักของเครื่องทำขนมปังก็ถือว่าเพียงพอแล้ว เป็นเวลานานที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. สูตรง่ายๆ ขนมปังด่วนในเครื่องทำขนมปังจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและมีเค้กโฮมเมดสดใหม่บนโต๊ะทุกวัน!
ที่รักของ mannik มากมาย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าหรืออาหารว่างเบาๆ กับเครื่องทำขนมปัง ปรุงให้อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่ส่งมอบ ความยุ่งยากเพิ่มเติมและผลลัพธ์จะงดงาม แมนนิกร่วนกรุบกรอบ สีน้ำตาลทอง!
อะไรจะอร่อยและง่ายกว่าขนมปังโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครัวเรือนมีเครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์เช่นเครื่องทำขนมปัง ขนมปังไรย์เป็นแชมป์เนื้อหา สารที่มีประโยชน์แต่การปรุงเป็นลำดับความสำคัญยากกว่าข้าวสาลี
ขนมปังโฮลเกรนอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยสารสำคัญและจำเป็นสำหรับร่างกายจำนวนมากและไม่ได้ฝากไว้ที่เอวส่วนเกิน การทำขนมปังโฮลเกรนแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก! รายละเอียดอยู่ในสูตร
อีกครั้งหนึ่งที่เครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น และวันนี้เราจะทำเบเกอรี่ตามสูตรการทำแป้งซาลาเปาในเครื่องทำขนมปัง
สูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับแป้งแพนเค้กในเครื่องทำขนมปังซึ่งเราสามารถปรุงได้อย่างยอดเยี่ยม ปุยแพนเค้กรสชาติคล้ายกับแพนเค้ก - อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
อากาศและ แป้งนุ่มสำหรับพายที่มีไส้ในวันนี้เครื่องทำขนมปังจะเตรียมไว้สำหรับเราและเราจะพักในเวลานี้ ฉันแบ่งปันสูตรแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง - ใช้มัน!
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำแป้งโดว์ในเครื่องทำขนมปังอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ
สูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับ charlotte ในเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน คุณจะมีความมหัศจรรย์ แอร์เค้กที่คุณสามารถให้บริการกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งตั๊กแตนตำข้าวในเครื่องทำขนมปังซึ่งจะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ มาเริ่มกันเลยทันที!
แป้งบิสกิตเหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด ขนมอบ และขนมอื่น ๆ. วิธีทำบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง? ง่ายกว่า ตามปกติ, ฉันรับรอง!
อย่างแรกเลย คนทำขนมปังมือใหม่มักจะต้องการเรียนรู้วิธีทำสิ่งนี้มาก มุมมองยอดนิยมของขนมปัง กรอบ ก้อนข้าวสาลีบนโต๊ะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาของวันและปี และการทำขนมปังดังกล่าวในเครื่องทำขนมปังเป็นกระบวนการพื้นฐานที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้
ใช่ใช่คุณไม่ผิด - เรากำลังพูดถึงโดยเฉพาะเกี่ยวกับอีสเตอร์ และไม่เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ มันเป็นแบบดั้งเดิม คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนคุณยังสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้อีกด้วย! เรามาลองกันไหม? ;)
ขนมปังกระเทียม - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับคอร์สแรกโดยเฉพาะ Borscht และสูตรง่ายๆ ขนมปังกระเทียมในเครื่องทำขนมปังควรจะมีอยู่ในแม่บ้านทุกคนซึ่งเป็นเจ้าของความสุขของความสะดวกสบายนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือน.
รสเผ็ด ขนมปังชีสเข้ากันได้ดีกับ กาแฟยามเช้าและด้วย ซุปอาหารเย็น. การปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังนั้นไม่ยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดฉันรับรองได้เลยว่าขนมปังจะออกมาเขียวชอุ่มแดงก่ำด้วยกลิ่นหอมของชีสและ สมุนไพร!
สูตรนี้ส่งถึงเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีโหมด "Jam" หรือ "Jam" ที่มีความสุข: ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเพื่อปรุงอาหารให้อร่อยและ ข้าวต้มเพื่อสุขภาพเครื่องทำขนมปังของคุณจะทำทุกอย่างให้คุณ!
ขนมปังกรอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีดอกกุหลาบกับแป้งกรอบและเศษขนมปังที่มีรูพรุนสีเขียวชอุ่ม - นี่คือสิ่งที่เชียบัตต้าแท้จากอิตาลีเป็น สูตรเครื่องทำขนมปังช่วยคุณได้ ขนมปังอร่อยไม่ยุ่งยาก!
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ "ฉลาด" เช่นเครื่องทำขนมปัง การอบที่บ้านได้กลายเป็นงานอดิเรกที่เรียบง่ายและสนุกสนาน ลองทำซาลาเปาแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังแล้วลองดูด้วยตัวคุณเอง!
ถ้าคุณเคยทำอาหาร หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปังด้วยวิธีอื่น ๆ (เตาอบไมโครเวฟ ฯลฯ ) คุณจะไม่ใช้อีกต่อไปเชื่อฉัน! ในเครื่องทำขนมปัง หม้อตุ๋นจะนุ่ม โปร่งสบาย นุ่ม พวกเขาบอกว่าเธอไม่เหม็นอับแม้แต่ในวันที่สอง ฉันไม่รู้ - เธอไม่เคยอยู่กับฉันแม้แต่ชั่วโมงเดียว!;)
คุณรัก lavash มากเท่ากับฉันไหม ถ้าใช่ รับรองว่าฟินแน่นอนกับข่าวที่ว่า ลาวาชแสนอร่อยคุณสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!
บรรพบุรุษที่ฉลาดของเราเข้าใจมานานแล้วว่ายิ่งขนมปังหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามรวมของเก่า ประเพณีการทำอาหารด้วยความสำเร็จในยุคของเรา และเราได้สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังบนแป้งในเครื่องทำขนมปัง! ...ไกลออกไป
บาแกตต์เป็นขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีความยาวมากกว่าครึ่งเมตร แน่นอนคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ในเครื่องทำขนมปังที่ไม่มีบาแกตต์พิเศษ - ขนาดของภาชนะจะไม่อนุญาตให้ทำ แต่มีเตาอบด้วย - บางทีพวกเขาจะเสริมกันด้วยเครื่องทำขนมปัง?
เจ้าของเครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์และสะดวกเช่นเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนด้วยสูตรก้อนง่ายๆนี้ด้วยเหตุนี้ อาหารเช้าของครอบครัวกลายเป็นความสุขที่แท้จริง!
ถึงกระบองเพชรในครอบครัวเรา การดูแลเป็นพิเศษ- นี่อาจเป็นหนึ่งในที่รักที่สุด อาหารจานเนื้อ. ดังนั้นเมื่อฉันได้เรียนรู้ว่าสามารถเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในเครื่องทำขนมปังได้ฉันก็มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับความงามของสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและ กระบวนการที่ไม่ซับซ้อน!
ขนมปังเวย์ประหยัดและอร่อย และเวย์ขนมปังในเครื่องทำขนมปังก็สะดวกเช่นกัน หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะรักมัน!
การทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และอย่าเสียเวลามากและวางเค้กอีสเตอร์โฮมเมดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ ปรมาจารย์สูตรภายใต้อำนาจของทุกคน!
สูตรการทำขนมปังโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปัง ผู้ชื่นชอบรสชาติของโยเกิร์ตทุกคนจะชอบขนมปังนี้
สูตรอาหาร ขนมปังบัควีทในร้านเบเกอรี่ สำหรับทำขนมปัง สูตรนี้ใช้แป้งบัควีท
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปัง ชีวิตในบ้านเปลี่ยนไป ความสบาย ความอบอุ่น และความสงบสุขเป็นพิเศษในห้องครัว กลิ่นแป้งอบอวลไปทั่วบ้าน หอม ขนมปังโฮมเมดนำทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ
บทนำ
ปฏิคมไม่เพียง แต่มีความสนใจในสูตรอาหารการทดลองใหม่ สามีกลายเป็นคนทำขนมปังตัวยงในทันที พวกเขาเริ่มเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับขนมปัง ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ปฏิบัติต่อเพื่อน ญาติ และพนักงานในที่ทำงาน
ขนมปังและน้ำ - อาหารเพื่อสุขภาพ
ทั้งครอบครัวมีอัธยาศัยดีเป็นมิตร มีเพียงคุณย่าเท่านั้นที่รู้สึกท้อแท้เล็กน้อยจากความจริงที่ว่าสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าคนทำขนมปังที่ดีที่สุดของครอบครัวตอนนี้ไม่ใช่ของพวกเขาเท่านั้น หลายคนโต้แย้งว่าขนมปังที่ปรุงด้วยเครื่องทำขนมปังไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังที่อบในเตารัสเซีย
ฉันจะไม่เถียง แต่นี่เป็นความจริงของเรา ชีวิตที่ทันสมัย- ก้าวอย่างรวดเร็วกำหนดกฎของตัวเอง
เครื่องทำขนมปังคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว
ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังมานานกว่า 3 ปีแล้ว และฉันจะบอกคุณว่านี่เป็นธุรกิจที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถันมาก ซึ่งต้องอาศัยกระบวนการอย่างเต็มที่ เพื่อให้ขนมปังออกมาสวยแดงก่ำนุ่มคุณต้องพยายามอย่างหนัก โดยวิธีการที่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ซื้อเครื่องทำขนมปังและสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้เงินกับของเล่นอื่นหรือไม่ฉันจะพูดด้วยความมั่นใจอย่างยิ่งว่ามันคุ้มค่า
เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถซื้อขนมปังหนึ่งก้อนหรือก้อนยาวในร้านใดก็ได้ แต่เค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า และคุ้นเคยมากกว่า นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเงิน เพื่อนของฉันส่วนใหญ่ซื้อแป้งเป็นถุงในราคาขายส่ง
เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่มีหลายหน้าที่ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้เตาอบไม่เพียงแต่อบขนมปังมาตรฐานเท่านั้น แต่ฉันปรุงแยม แยม อบ เค้กอีสเตอร์รวมไปถึงมัฟฟินที่สามีและเพื่อนร่วมงานทานกันอย่างมีความสุขในช่วงพักกลางวัน
ฉันชอบทดลองกับแป้งข้าวไร รำ และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันชอบความจริงที่ว่าในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถปรุงโยเกิร์ต ryazhenka และนวดแป้งสำหรับ chebureks ขนมปัง pita เกี๊ยว เพื่อนของฉันตีเนยในนั้น แต่โดยส่วนตัวฉันยังไม่ได้ลอง
จุดสำคัญ:กระบวนการอบใช้เวลานานกว่าการอบในเตาอบหรือเตาอบรัสเซียเล็กน้อย ใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ฟังก์ชันที่สะดวกมากคือการเริ่มล่าช้า ซึ่งคุณสามารถปรุงขนมปังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้โดยตรง
ความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออบ
ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความล้มเหลวที่อาจรอคุณอยู่เมื่อทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงหรือย่อให้เล็กสุด
แป้งไม่ขึ้น
- บางครั้งแป้งอาจไม่ขึ้นได้ดีเนื่องจากขาดเกลือ ส่วนประกอบนี้เป็นสิ่งจำเป็น จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่ขนมปังไม่ขึ้น ...
- เหตุผลไม่ได้อยู่ที่นักแสดงเสมอไป อาจเป็นวันที่อากาศร้อนจัด หรือในทางกลับกัน - หนาวมาก ไม่สามารถทำอะไรกับเหตุสุดวิสัยเช่นนี้ได้ สิ่งเดียวที่เหลือคือการอบขนมปังในวันอื่น
แป้งขึ้นมากเกินไป
- บางคนคิดว่าถ้าแป้งขึ้นมากเกินไปแล้วนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด หากแป้งเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเร็วมาก ขนมอบก็สามารถคลานออกจากถาดอบแล้วเผาบนผนังได้
- ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
- อะไรเป็นสาเหตุของการขึ้นของขนมปัง? อีกครั้ง สาเหตุหลักอยู่ที่ยีสต์ คุณสามารถใส่จำนวนมากหรือซื้อชุดที่ใช้งานมากเกินไปในร้านค้า ซึ่งบางครั้งก็เกิดขึ้นเช่นกัน ครั้งต่อไปเพียงแค่ใช้ยีสต์น้อยลง
- หรือบางทีคุณอาจอยากของหวานมากเกินไปและใส่น้ำตาลมากเกินไป ด้วยน้ำตาลส่วนเกินแป้งจะขึ้นเร็วมากคลานออกจากภาชนะ อย่าเบี่ยงเบนจากสูตรในแง่ของปริมาณน้ำตาล
ขนมปังขึ้นไม่ค่อยดี
- แม่บ้านคนใดฝันว่าขนมปังของเธอจะฟูขึ้นฟูขึ้นนุ่มมีรูพรุน บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่เศษขนมปังออกมาหนืด, เป็นน้ำ, หนาแน่นและไม่ฟู
- ส่วนใหญ่ปัญหาอยู่ที่ยีสต์
- ไม่ว่าคุณจะใส่ไม่เพียงพอหรือยีสต์มีคุณภาพไม่ดีหมดอายุ
- แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่ายีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ายีสต์อัด นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เพราะหลังจากเปิดออก ยีสต์แห้งจะสูญเสียคุณสมบัติไปเนื่องจาก อิทธิพลที่ใช้งานออกซิเจน
- ควรปิดถุงที่มียีสต์ให้แน่นและสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
- เมื่อนวดแป้ง ให้ใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะไม่สัมผัสกับเกลือ หากคุณใช้เกลือมาก ๆ โปรดจำไว้ว่าจะทำให้แป้งโดไม่ขึ้น
- การใช้ส่วนผสมที่มีรสเค็มต่างๆ เช่น ชีสหรือถั่วเค็ม ก็ยับยั้งการทำงานของยีสต์ได้เช่นกัน การหมักแป้งเป็นกระบวนการที่ใช้เอนไซม์
- หากไม่มีน้ำตาลในแป้งแล้วกระบวนการหมัก เวลานานจะไม่เริ่มทำงาน จะทำให้ขนมปังไม่ขึ้น
- แต่น้ำตาลส่วนเกินก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเพราะในกรณีนี้แป้งจะหมักอย่างรวดเร็วโยนขึ้นยีสต์จะเลิกแรงในเวลาที่ผิดและแป้งจะตกลงมาขนมปังจะน่าเกลียด
คุณรู้หรือไม่ว่าการร่อนแป้งไม่จำเป็นมากนักเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งสกปรก แต่เพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและคลายออก
เมื่อใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ต้องแน่ใจว่าได้ควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก โดยเฉพาะระวังน้ำถ้าร้อนเกินไปจะทำให้การทำงานของเอนไซม์ยีสต์ช้าลง
อย่างสูง น้ำเย็นยังยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ อุณหภูมิที่เหมาะสม- 30 องศา
อีกสองสามคำเกี่ยวกับน้ำ บางครั้งแป้งอาจไม่พอดีเนื่องจากขาดของเหลว เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีต้องยืดหยุ่น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่ด้วยสายตาคุณเห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอ
อาจเป็นเพราะแป้ง หลากหลายพันธุ์ดูดซับน้ำแตกต่างกัน ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ ถ้าไม่มีประสบการณ์ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ขนมปังดีๆ บางครั้งเหตุผลที่ขนมปังไม่ขึ้นอาจเป็นเรื่องธรรมดามาก - คุณแค่ลืมใส่ยีสต์ ไม่มีใครรอดพ้นจากสิ่งนี้
ขนมปังไม่ได้อบข้างใน
- สิ่งที่น่ารำคาญที่สุดคือข้อบกพร่องนี้ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันที ดูเหมือนก้อนสวย กุหลาบ แดงก่ำอยู่ด้านบน แต่ข้างใน - แป้งดิบ
- มีเหตุผลหลายประการสำหรับปรากฏการณ์เชิงลบนี้
- ก่อนอื่น - ของเหลวส่วนเกิน ครั้งต่อไปให้ลดปริมาณน้ำหรือเติมแป้งเล็กน้อย
- ที่สอง. เมื่อใส่ส่วนผสมบางอย่าง เช่น ไข่ ชีส หรือเนย ปริมาณไขมันในแป้งจะเพิ่มขึ้น แป้งที่มีไขมันไม่สามารถอบได้
- วินาทีที่สาม. แป้งไม่คลายไม่ร่อนหนาแน่น
- ผมขอเตือนคุณอีกครั้งว่าคนทำขนมปังทุกคนแนะนำให้ร่อนแป้ง ทำไม ฉันตอบ. สิ่งนี้ทำไม่มากเพื่อกำจัดก้อนสิ่งสกปรก แต่เพื่อคลายแป้งให้อิ่มตัวด้วยอากาศ
- วินาทีที่สี่. ในบางครั้ง สาเหตุอาจเป็นเพราะไม่ได้ปิดฝาเตา แต่ลมเย็นเข้ามาจากภายนอก
- ปฏิคมไม่พอใจเสมอถ้าเธอกลายเป็นขนมปังที่ดูเหมือนจะอร่อย แต่ไม่สวยเท่าที่เราต้องการ ตัวอย่างเช่น เปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีดำหรือสีซีดมาก
- เปลือกโลกไหม้เนื่องจาก จำนวนมากน้ำตาลในสูตร
- หากคุณได้เปลือกสีซีดอยู่ตลอดเวลาให้เติมนมเล็กน้อย
- ถ้าเปลือกแข็ง แห้ง ให้เติมน้ำมันกลั่นเล็กน้อย บางครั้งก็เกิดขึ้นที่เปลือกโลกขึ้นก่อตัวเป็นฟองหรือหมอน แสดงว่ายังไม่นวดแป้งพอ ปัญหานี้มักจะเกิดขึ้นครั้งเดียว ครั้งต่อไปไม่ควรทำซ้ำ
- หากเป็นเช่นนี้ซ้ำๆ ให้ลองเติมน้ำสักสองสามช้อนชาลงในแป้ง
- อย่ากลัวถ้าคุณได้ขนมปังที่มีข้อบกพร่องเพราะประสบการณ์อย่างที่คุณรู้เป็นลูกของความผิดพลาดที่ยากลำบาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับประสบการณ์ เติมเต็มมือของคุณ การทดลอง บางทีคุณอาจจะเป็นผู้เขียนสูตรใหม่และผลิตภัณฑ์ของคุณจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ฉันพูดแบบนี้:
- “คนอบขนมปัง และเครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องจักรที่ช่วยเขาได้”
เคล็ดลับการทำขนมปังให้อร่อย
ขาว เทา ข้าวไรย์ทุกรสชาติ
ตอนแรกขนมปังของฉันในเครื่องทำขนมปังออกมาได้ไม่ดีนัก และฉันก็เริ่มวิเคราะห์ความผิดพลาดของตัวเอง
- เริ่มจากแป้งกันก่อน ฉันมักจะเอาแป้งไปก่อนหรือ พรีเมี่ยม.
- สำหรับหนึ่งก้อน ฉันใช้แป้งประมาณ 800 กรัม ฉันก็ใช้แป้งโฮลเกรนด้วย บางครั้งฉันก็ใช้แป้งข้าวไรแทน (ประมาณ 100 กรัม)
- ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ฉันใส่แป้งสองประเภทแยกกันในถ้วยเล็ก ๆ ผสมยีสต์แห้งในแป้งนี้
- โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับขนมปัง สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- ตามสูตรและคำแนะนำระบุว่าควรเทยีสต์ลงในก้นเครื่องทำขนมปัง แต่จากการลองผิดลองถูกฉันได้ข้อสรุปว่าควรผสมยีสต์กับแป้งแล้วเทลงใน แม่พิมพ์
โดยปกติในหนังสือและคำแนะนำที่พวกเขาเขียนว่าคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล
แต่ยกตัวอย่างเช่น เวลาเทน้ำมันดอกทานตะวัน ให้เทลงในถ้วยก่อนแล้วค่อยเจือจาง น้ำอุ่นผสมและเทเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ ฉันเทสารละลายสำเร็จรูปลงในเครื่องทำขนมปัง นั่นคือฉันผสมน้ำมันกับน้ำแล้วละลาย
และฉันก็ละลายเกลือ น้ำตาล เพราะเมื่อคุณหลับในเครื่องทำขนมปัง มันไม่ได้ผสมกันดีเสมอไป และขนมปังก็เค็มไม่สม่ำเสมอ
- ทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันรู้ทันทีว่าสัดส่วนมีความสำคัญมากในการอบขนมปัง ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องชั่งครัวทันที
- คำแนะนำเล็กน้อย - ทำการพิมพ์สูตรอาหาร เคลือบหรือใส่ไฟล์ด้วยตัวคุณเอง เพื่อไม่ให้ใช้คำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังอย่างต่อเนื่อง
- ความจริงก็คือเมื่อทำขนมปัง สัดส่วนมีความสำคัญมาก และการจดจำทั้งหมดนั้นไม่สมจริง
ทดลองรสชาติ
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน - งานนี้ไม่มีสิ้นสุด
- ยี่หร่า เมล็ดทานตะวัน เมล็ดผักชีฝรั่ง แอปริคอตแห้ง หัวหอม งา และอื่นๆ จะทำให้ขนมปังของคุณกลายเป็นผลงานชิ้นเอก
- ในรุ่นส่วนใหญ่ มีฟังก์ชันในตัวที่จะแจ้งเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเมื่อคุณต้องการวางลง ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้ง
- แต่แม่บ้านบางคนได้รับคำแนะนำจากสัญชาตญาณของพวกเขา และเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ใช่สัญญาณ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขาเอง ฉันก็เช่นกัน
- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบไม่เปียกเมื่อเติมลงในแป้งเพราะ ส่วนผสมเปียกเพิ่มความชื้นของแป้งและกระบวนการอบอาจถูกรบกวน ขนมปังอาจไม่พอดีหรือออกมาเปียกและไม่มีรส
สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด
ธรรมดาแต่อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 600 มล.
- แป้งสาลี - 800 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- นมผงพร่องมันเนย - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
ก่อนอื่น คุณต้องติดตั้งใบมีดเครื่องผสมแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมตามลำดับและปริมาณตามคำแนะนำ ใส่แม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปัง กดปุ่มเมนู
อร่อยมากและ ขนมปังเพื่อสุขภาพจากแป้งข้าวไร หากคุณต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ ให้ตรวจสอบว่าเครื่องทำขนมปังของคุณมีฟังก์ชันสำหรับขนมปังข้าวไรย์หรือไม่ ขนมปังไรย์อบที่มากกว่า อุณหภูมิสูงมากกว่าการอบขนมปังจากแป้งสาลี
- จานอบอาจเป็นทรงกลมหรืออิฐก็ได้ มีรูปแบบเหล็กหรือจากเทฟลอน ขนมปังจะไม่ไหม้ในแม่พิมพ์เทฟลอน แต่ต้องการการดูแลที่ละเอียดอ่อนกว่า
- ในหลายครอบครัว แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถเตรียมขนมปังได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องทำขนมปัง
ฉันเชื่อว่าเครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับทุกคน ห้องครัวทันสมัย. คุณจะไม่เสียใจที่ซื้อมัน แต่อย่างใดและคุณจะมีความสุขมากกับการซื้อ
ขนมปังแป้งซาวโดว์ไร้ยีสต์
ดูน่ากินมาก
การเตรียมการเริ่มต้น:
- สำหรับการเตรียม sourdough ใดๆ กรดเบสเช่น แตงกวาดอง
- เราใช้น้ำเกลืออุ่น แป้งปอกและน้ำตาลเพื่อเริ่มการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ
- ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้จนกว่าจะได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวและใส่ในที่อบอุ่นซึ่งควรหมัก sourdough ได้ดี
- แนะนำให้ล้อมสองสามครั้ง
- หลังจากการตกตะกอนในแต่ละครั้ง เชื้อจะขึ้นเร็วและเร็วขึ้น
การเตรียมไอน้ำ:
- หลังจากที่สตาร์ตเตอร์พร้อม เราก็เริ่มเตรียมแป้ง
- สำหรับแป้งคุณต้องมีน้ำอุ่น แป้งสาลีสำเร็จรูป, . จำนวนเล็กน้อยน้ำตาล (40 กรัม) เกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวไรย์
- ความหนาแน่นของแป้งเหมือนทำแพนเค้ก
- Opara ควรขึ้นไปในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเมื่อจำเป็นต้องปิดล้อม
- เมื่อนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งสาลี (200 กรัม)
- แป้งควรจะเบาและนุ่ม
- หลังจากที่แป้งขึ้นโดยไม่ต้องนวดก็จะถูกวางในรูปแบบเครื่องทำขนมปัง (แบบฟอร์มจะเต็มไปด้วยแป้งสำหรับปริมาตรครึ่งหนึ่ง)
- เมื่อคุณทำงานกับแป้งยีสต์คุณต้องทำให้มือเปียกด้วยน้ำด้วยมือที่เปียกให้เรียบพื้นผิวของแป้งที่วางในแม่พิมพ์
ระบอบอุณหภูมิสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์ควรสูงกว่าการอบขนมปังจากแป้งสาลี
ขนมปังโฮลวีท
การเตรียมไอน้ำ:
- ก่อนเตรียมแป้งคุณต้องใส่แป้ง ทางที่ดีควรทำแป้งในกระทะลึก บน โถลิตรน้ำจะต้องใช้ฮอปซาวโดว์สามช้อนโต๊ะ
- ในการเตรียมขนมปังหนึ่งก้อนจะใช้แป้ง 1 กิโลกรัม (ข้าวไรย์ 800 กรัมและข้าวสาลี 200 เม็ด) และน้ำ 1 ลิตร
- ขั้นแรกให้เทน้ำไม่ทั้งหมดลงในกระทะ แต่เพียง 250 มล. (ควรอุ่นน้ำ) เพิ่มสามช้อนโต๊ะของฮ็อพ sourdough, แป้งเล็กน้อย, ผสมให้ละเอียด, นำไปเป็นครีมเปรี้ยว
- ทิ้งแป้งที่เหลือไว้สำหรับแป้ง
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อและใส่ในความร้อน ในที่อบอุ่นนั้นจะยืนที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศาเป็นเวลาประมาณเจ็ดชั่วโมง
- หลังจากที่แป้งพอดี ใช้สำหรับการทดสอบ
การเตรียมการทดสอบ:
- เอามา กระทะเคลือบ, เทแป้งที่เหลือจาก 1 กก. ลงไป เทน้ำ ใส่แป้งทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่เหลือ
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง นานมากแล้วเพราะเราทำขนมปังด้วย sourdough จากธรรมชาติไม่ใช่ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วที่ซื้อมา
- คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนได้ดี จำไว้ว่าขนมปังไม่ชอบความเร่งรีบและเอะอะ
- เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
- นวดแป้ง
- ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ของเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการอบที่ต้องการ
- ฉันไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในขนมปังคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าเช่นเดียวกับผักชี
- ทำขนมปังนี้ ใช้เวลาของคุณ คุณจะรู้สึกสงบและสงบสุข เข้าร่วมโลกของคนรุ่นก่อนซึ่งชีวิตไม่เร่งรีบและวัดผล
- ทำงานกับการทดสอบ วัฒนธรรมเริ่มต้นตามธรรมชาติช่วยบรรเทาความเครียดและความตึงเครียด
ขนมปัง Roly-Vstanka
ให้คนอื่นอบมากเกินไป ขนมปังที่ดี. ก่อนหน้านี้ จนกระทั่งฉันมีเครื่องทำขนมปัง ฉันอบมันในเตาอบ และซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันอบมันในนั้น แต่พวกเขายังคงนวดแป้งด้วยมือของฉัน ที่ สำเร็จรูปขนมปังชิ้นนี้นุ่มและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ คุณกดเขาแล้วเขาก็ยืดตัวเหมือนโรลี่โพลีและฉันมาที่สูตรนี้แบบนี้
ฉันคิดว่าให้ฉันอบขนมปังจากแป้งที่เหลือจากการเตรียมพายพร้อมไส้:
- นี่คือวิธีที่ฉันทำขนมปัง ฉันอุ่นน้ำห้าแก้วร่อนแป้งห้าลิตรครึ่งของชั้นหนึ่งแล้วล้างออกด้วยคอ
- ฉันใส่ น้ำอุ่นเกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และน้ำมันกลั่นอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผสมน้ำและแป้งให้เข้ากันดีด้วยช้อนไม้ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ด้วยช้อนฉันใส่แป้งลงในแบบฟอร์มให้สูงครึ่งหนึ่ง
- ด้วยช้อนจุ่มน้ำ ปรับระดับส่วนบนของแป้งในเครื่องทำขนมปัง ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนแป้งขึ้น
- แป้งควรจะขึ้นโดยให้เหลือสองเซนติเมตรที่ขอบของแม่พิมพ์ จากนั้นฉันก็วางแม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปังและอบด้วยโปรแกรมมาตรฐาน
- มันกลับกลายเป็นว่าราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
ขนมปังโฮลเกรนปรุงในเตาอบได้ด้วย เนื้อหาต่ำตัง.
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 600 มล.
- แป้ง การบดหยาบ– 850 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- แห้ง นมไขมันต่ำ- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 20 กรัม
- ไฟเบอร์ (รำข้าวสาลี) - 1 ช้อนชา
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ขนมปังฝรั่งเศส
บาแกตต์ฝรั่งเศส
ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถอบเฟรนช์โลฟกรอบแสนอร่อยได้
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 600 มล.
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 900 g
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
ความลับทั้งหมดในการทำขนมปังฝรั่งเศสนั้นอยู่ที่แป้งที่ยืนยาวซึ่งมีหลายแบทช์
หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันขนมปังฝรั่งเศส ให้ใช้ฟังก์ชันนี้ หากไม่มีฟังก์ชัน ให้เพิ่มเวลานวดแป้ง และเวลาจนกว่าจะเข้ากัน ด้วยตนเอง แป้งขนมปังฝรั่งเศสต้องเพิ่มขึ้นนานกว่าปกติ
จากนี้ สินค้าพร้อมส่งกลายเป็นรูพรุนกรอบ
ขนมปังหัวหอม
- เราชั่งน้ำหนักเนย 35 กรัมใส่ในรูปแบบของเครื่องทำขนมปังแล้วเติมนม 200 มล. (ปริมาณไขมันของนมไม่สำคัญพื้นฐาน) เติมน้ำ 100 มล.
- ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ใส่หัวหอมสับ (คุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือคุณสามารถขูดได้)
- ถัดไป ใส่แป้ง (ครึ่งกิโลกรัม) ใส่ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปิดเครื่องทำขนมปังและตั้งเป็นโหมด
- สำหรับทำอาหาร จานนี้สามารถใช้ได้ หอมทอด. รสชาติและกลิ่นของขนมปังนั้นเกินคำบรรยาย
ขนมปังโบโรดิโน่
ในการทำขนมปังข้าวไรย์ เราไม่เพียงต้องการแป้งข้าวไรเท่านั้น แต่ยังต้องการ:
- แป้งสาลี เกลือ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไรย์มอลต์สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์ 80 มล.
- นอกจากนี้ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ(คุณสามารถใช้น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผึ้งได้)
- ผักชี 1 ช้อนชา น้ำ 330 มล. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- ใส่ส่วนผสมตามคำแนะนำเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มมอลต์ที่ต้มแล้วใส่แบบฟอร์มในเครื่องทำขนมปังในโหมดการอบ
ขนมปังหวาน
ขนมปังหวานสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับขนมปังหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ตี - 2 ชิ้น
- นมผงขาดมันเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 150 กรัม
- วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 850 กรัม
- ผงฟู
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำแบบฟอร์มออก และติดตั้งใบมีดผสมแป้ง อัดจาระบีที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม และใบมีดด้วยเนยนิ่ม
- ตีไข่ขณะเติม นมผงและวางไว้บนแบบฟอร์ม
เค้ก
เค้กอร่อยมากในเครื่องทำขนมปัง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำ - 600 มล.
- ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
- แป้งเค้ก - 800 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม
- กลูเตน - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำแม่พิมพ์ออก และติดตั้งใบมีดเครื่องผสมแป้ง จากนั้นอัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และใบมีดด้วยเนยนิ่ม
- ตีไข่กับนมแล้วใส่ลงในชาม
- ใส่แป้งและผงฟูลงในพิมพ์ตอนท้ายสุด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
- วางแม่พิมพ์ในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโปรแกรม "เค้ก"
ขนมปังเก่า จะทำอย่างไรกับเขา?
ก้อนเก่า
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังในบ้านของคุณ การสะสมสามารถเกิดขึ้นได้ ขนมปังเก่า. จะมีส่วนเกินของขนมปังที่จะเหม็นอับเมื่อเวลาผ่านไป หลายคนไม่พบว่ามีประโยชน์สำหรับขนมปังเก่า และอาจไปจบลงในถังขยะหรือนำไปเลี้ยงนกพิราบ เป็ด และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ
แต่ปู่ของฉันสอนให้ฉันเลี้ยงขนมปังด้วยความเอาใจใส่ และฉันก็สอนลูกๆ ของฉันเหมือนกัน ฉันแนะนำให้คุณดูแลเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุด. ท้ายที่สุดมันไม่ยากเลยที่จะนำเขาไปสู่การปฏิบัติ
ขั้นแรก คุณสามารถลองคืนขนมปังให้กลับมาสดดังเดิม
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในเตาอบหลังจากผ่านไปห้านาที
- ที่นั่นจะต้องจัดขึ้นประมาณ 20 นาที เตาอบไม่ควรร้อนมาก
- ประการที่สอง คุณสามารถเลื่อนขนมปังเก่าสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผึ่งให้แห้งในกระทะ และคุณจะมีเกล็ดขนมปัง
- เก็บไว้ในถุงกระดาษ
วิธีทำอร่อยมาก ฉ่ำๆ เค้กปลา? ใช้ขนมปังเก่าแบบเดียวกัน
เมื่อคุณส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ของเหลวจำนวนมากจะไหลออกมา ใส่แครกเกอร์ให้ปลา ขนมปังเก่า). ดังนั้นคุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว:แครกเกอร์จะดูดซับของเหลวชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยกว่ามากและเครื่องบดเนื้อจะทำความสะอาดปลาสับ
ใช้เครื่องทำขนมปังทำแป้ง
ในเครื่องทำขนมปัง คุณไม่เพียงแต่สามารถอบขนมปังแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งตามสูตรต่างๆ อีกด้วย
แป้งสำหรับเกี๊ยว
แป้งหวานสำหรับทำซาลาเปา
สำหรับทำอาหาร แป้งหวานในเครื่องทำขนมปังคุณจะต้อง:
- น้ำ - 600 มล.
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 650 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย (มาการีน) - 25 กรัม
ซาลาเปาไส้งาดำ
เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด บรรจุลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปัง และใส่ลงในโหมดสำหรับทำแป้งโด ครึ่งชั่วโมงต่อมา แป้งนุ่มๆอร่อยๆ ขนมปังหวานพร้อม. ในขณะเดียวกัน คุณมีมือที่สะอาด พื้นผิวการทำงานและเครื่องใช้ที่สะอาด
ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง
คุณเชื่อมโยงความสะดวกสบายในบ้านกับอะไร? สำหรับฉันมันคือกลิ่นขนมปังอบสดใหม่และ เบเกอรี่ที่บ้าน. ไม่มีอะไรเทียบได้
สมัยเด็กๆ เมื่อแทบไม่มีของวางบนชั้นวางของร้าน ขนมอบของแม่เป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเรา และเธอทำขนมอร่อย ๆ ได้อย่างไรโดยที่คุณเลียนิ้วของคุณ? ฉันยังจำความสุขนั้นได้เมื่อเมื่อยล้าเมื่อกลับจากโรงเรียนจากกะที่สอง เปิดประตู และฉันได้รับกลิ่นหอมของขนมปังหรือขนมปังโฮมเมด
หรือไปเที่ยวบ้านยายช่วงหน้าร้อน ความทรงจำที่สดใสที่สุดของฉันคือขนมปังฝรั่งเศสกรอบอุ่นๆ และนมจากรูปสามเหลี่ยม
คุณจำสามเหลี่ยมเหล่านั้นได้ไหม
สำหรับเราแล้วมันเป็นความอยากรู้ทั้งหมด ในร้านค้าในเมืองเล็กๆ ของเรา มีขนมปังสามประเภท - อิฐสีขาว อิฐสีเทา และก้อนกลม และนมใน ขวดแก้วด้วยฝาฟอยล์โลหะ คุณจะไม่หนี คุณยายของฉันอาศัยอยู่ในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และก่อนหน้านี้ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวและร้านค้าสหกรณ์ที่มีสินค้าหายากเริ่มปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรก
เพื่อเอาใจเรา คุณปู่ตื่นแต่เช้า มาที่ร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมปังหน้าแดงร้อนๆ อีกก้อน แล้วไปร้านนมที่ใกล้ที่สุด เป็นความสุขอะไรในมื้อเช้าที่ได้ทำลายเปลือกกรอบด้วยมือของคุณ ถึงแม้ว่าเศษขนมปังจะปลิวไปทุกทิศทุกทาง และล้างขนมปังหอมๆ ที่ยังอุ่นๆ กับนมเย็นๆ ลงไป ฉันไม่สามารถกินเปลือกขนมปังอบสดใหม่ได้
และดูเหมือนลูกๆ ของฉันจะได้รับความรักนั้นมาจากฉัน ทันทีที่ฉันได้ขนมปังร้อนๆ จากเครื่องทำขนมปัง การล่าทั้งหมดก็เริ่มขึ้นทันที มีเพียงสองเปลือกโลกและมีมากถึงสี่ชิ้นที่อ้างสิทธิ์! และสุดท้ายก็ต้องแบ่งกันแบบพี่น้อง
และตอนนี้ฉันรู้แน่แล้วว่าถ้าบ้านมีกลิ่นขนมปัง แปลว่าความรัก ความสุข ความอบอุ่น และความสบายใจอยู่ในนั้น
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ขนมปังโฮมเมดเป็นสิ่งที่ลึกลับและเข้าใจยากสำหรับแม่บ้านหลายคน จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารของคุณยาย ทำความเข้าใจกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด นวดและอบอย่างขยันขันแข็ง เรียนรู้และปรับปรุง แต่ด้วยการเริ่มต้นของยุคของเครื่องทำขนมปัง งานได้ถูกทำให้ง่ายขึ้นมากที่สุด: เครื่องจักรอัจฉริยะพร้อมที่จะทำงานหลัก เราแค่ต้องเป็นผู้นำกระบวนการ แล้วก็สนุก ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม.
วิธีการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณจะร่วมมือกับอุปกรณ์เป็นครั้งแรก ควรศึกษาให้ละเอียดถี่ถ้วน อ่านคู่มือผู้ใช้ ทำความเข้าใจโหมดพื้นฐานและปุ่มต่างๆ เตรียมส่วนผสมตามสูตร ให้ความสนใจกับหน่วยที่วัดผลิตภัณฑ์: ถ้าเรากำลังพูดถึงกรัมอย่าสับสนกับมิลลิลิตรและอย่าแบ่งสัดส่วน ใส่ไม้พายผสม.
ถัดไป วางส่วนประกอบตามลำดับที่ผู้ผลิตแนะนำ ตัวอย่างเช่น เครื่องทำขนมปัง Mulinex จะต้องใช้ของเหลวก่อน และจากนั้นจึงใช้เฉพาะอาหารแห้ง หากคุณละเมิดลำดับที่คั่น เครื่องอาจไม่นวดแป้งให้ดีและอบก้อนที่ไม่สำคัญ ในทางกลับกัน ร้านเบเกอรี่ของ Panasonic จะจัดส่งยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากก่อน
สำคัญ! ไข่เป็นของเหลว! ก่อนอื่นเราขับมันเข้าไป บีกเกอร์แล้วเติมน้ำตามเครื่องหมายที่ต้องการ
วางอาหารสะดวกกว่าเมื่อถังอยู่นอกเครื่องทำขนมปัง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แห้งมักจะตกอยู่บนองค์ประกอบความร้อนเผาไหม้และให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งขนมปังจะดูดซับได้อย่างแน่นอน ปัญหาเดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการนวดครั้งแรก เพราะแป้งมีฝุ่นมากและแทรกซึมเข้าไปในรอยแตกได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้คลุมถังด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ในช่วงรอบแรก
ดูขนมปังที่เครื่องก่อตัวเป็นระยะ อาจเหนียวเกินไปและคุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หรือแป้งจะแห้งแล้วก็ต้องเติมน้ำ ในขั้นตอนใดก็ตามที่ใบมีดทำงาน การกระทำเหล่านี้สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบจะแทรกซึมซึ่งกันและกันได้ดีที่สุดในช่วงเริ่มต้น เมื่อความเร็วในการนวดสูงเพียงพอ
คำแนะนำ! ใช้ซิลิโคนหรือไม้พายเอาแป้งที่ติดอยู่กับผนังถังออก เพราะแป้งจะไหม้และทำให้ขนมปังเสียได้
เครื่องทำขนมปังจะเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเมื่อแป้งพร้อม ซึ่งหมายความว่าตอนนี้คุณสามารถเปิดฝาและเพิ่มสารเติมแต่ง (เมล็ดพืช, เครื่องเทศ, น้ำมัน, ผลไม้แห้ง) นี่คือวิธีการจัดเรียงหน่วยของ LG และอื่น ๆ แบรนด์ดัง. ผู้ทำขนมปังที่บ้านบางคนได้ก้าวไปอีกขั้นและเสนอภาชนะเสริมแยกต่างหาก ดังนั้นเครื่องทำขนมปัง Kenwood bm 450 จะส่งส่วนผสมเพิ่มเติมไปยังแป้งในเวลาที่เหมาะสม
ต่อไป คุณควรรอจนกว่าอุปกรณ์จะทำงานเสร็จ นำแม่พิมพ์ออก เขย่าขนมปังเบา ๆ แล้วนำไม้พายออกจากก้อน เมื่อขนมเย็นลงถึง 35-40 องศาก็สามารถตัดและเสิร์ฟได้
ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังไรย์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นการอบที่บ้านจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น เว็บไซต์จะบอกเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารยอดนิยม
ส่วนผสมของเหลว:
- น้ำ 300 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ส่วนผสมแห้ง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ข้าวไรย์ 150 กรัม
- ยีสต์ผง 1.5 ช้อนชาและเกลือละเอียด
ผสมของเหลวทั้งหมด รวมแป้งทั้งสองประเภทและร่อน เพิ่มอนุภาคข้าวไรย์ขนาดใหญ่ที่ยังคงอยู่ในตะแกรงลงในแป้ง เปิดเครื่องทำขนมปังของคุณในโหมดขนมปังข้าวไรย์ (รุ่น Redmond ส่วนใหญ่ใช้เวลา 2 ชั่วโมง 10 นาทีในการอบดังกล่าว) ตั้งเป็นเปลือกสีเข้ม
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำ 330 มล.
- แป้งข้าวไร 470 กรัม;
- ข้าวสาลี 80 กรัม;
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(ถ้าคุณชอบความเปรี้ยว);
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวมอลต์(เทน้ำเดือด 80 มล.);
- ผักชี 1 ช้อนชา
โปรแกรม "Borodinsky" สร้างขึ้นในเบเกอรี่ที่บ้านของ Moulinex ในอุปกรณ์อื่น ๆ อนุญาตให้ใช้โหมด "ขนมปังข้าวไรย์"
สูตรสำหรับขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังคาเรเลียนจากส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมเบเกอรี่สำเร็จรูป "Borodino" 500 กรัม;
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 350 มล.
อบในโหมด "ข้าวไรย์" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวในอุปกรณ์ของคุณ ให้ตั้งค่าโหมดหลักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ส่วนประกอบ:
- น้ำอุ่น 150 มล.
- kefir หนา 200-220 มล. มีไขมัน 3%;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวไร 250 กรัมและข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชาและยีสต์แห้ง
อบในโปรแกรม "ข้าวไรย์" ด้วยเปลือกสีเข้ม
ส่วนประกอบ:
- น้ำ 75 มล. และใบชาเข้มข้น
- เบียร์ดำที่ไม่ผ่านการกรอง 200 มล.
- โกโก้ 1 ช้อนชาและกาแฟสำเร็จรูป
- ยีสต์แห้งและเกลือ 1.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว, น้ำมันพืชและผักชีบดในปริมาณเท่ากัน
- แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งบด(เป็นผง);
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 300 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับผักชีและผงมันฝรั่งบด ในรูปแบบนี้ เติมลงในของเหลว ในขั้นตอนการนวดให้เพิ่มแป้งสาลี (ถ้าจำเป็น) แต่ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นการตั้งค่าเปลือกโลกปานกลางและโปรแกรมขนมปังโฮลมีล การอบดังกล่าวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในอุปกรณ์ของ Kenwood
ขนมปังมอลต์ในสูตรเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- น้ำ 310 มล.
- ข้าวไรย์ 50 กรัมและแป้งสาลี 350 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและมอลต์ข้าวไรย์หมักแห้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
- ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
อบในโปรแกรม “French bread” (มีใน Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 และอื่นๆ)
ส่วนประกอบ:
- มอลต์ข้าวไรย์หมัก 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 50 มล. (ไม่ต่ำกว่า 60 องศา);
- 275 น้ำเย็น;
- มาการีน 20 กรัม
- ข้าวสาลี 400 กรัมและแป้งข้าวไรย์ 75 กรัม
- เกลือ 1.5 ช้อนชาและยีสต์แห้ง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
ใส่มอลต์ลงไป น้ำร้อน, ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนหรือเตาอบ จากนั้น ให้ใบชาเย็นลง, ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ, ตั้งแป้งขนาดกลางและโหมดการอบ ขนมปังโฮลเกรน.
ขนมปังหวาน ชาร์ล็อต เค้ก
เราจะต้อง:
- นม 100 มล. (ในกรณีที่รุนแรงคือน้ำ);
- 3 ไข่;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- แป้งสาลี 450 กรัม
- ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด
ตั้งค่าโหมดหลักของเครื่องทำขนมปัง โปรแกรม "การอบด้วยลูกเกด" ซึ่งเป็นระดับเฉลี่ยของเปลือกโลก
ส่วนประกอบ:
- 5 ไข่;
- น้ำตาลทราย 200 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
- วานิลลิน 5 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ตีไข่ ใส่น้ำตาล และวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน ถัดไป - แอปเปิ้ลสับหนึ่งเส้น ผสมมวลใส่ถังของเครื่องทำขนมปังกับน้ำมัน ตั้งโหมด "อบ" เวลาทำอาหารคือ 1.5-2 ชั่วโมง
รายการส่วนผสม:
- 4 ไข่;
- นม 100 มล. ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
- เนย 150 กรัม (นิ่ม);
- แป้ง 250 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด 200 กรัม
มาอธิบายลำดับการวางในเครื่องทำขนมปัง โดยที่ของเหลวต้องมาก่อน ตีไข่กับน้ำตาลเทลงไป แล้วนม เนยอ่อน,แป้ง,ผงฟู. เพิ่มลูกเกดหลังจากสัญญาณที่เหมาะสม ตั้งโปรแกรมอบ แป้งไร้ยีสต์.
วิธีทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง: วิดีโอ
บทความที่เกี่ยวข้อง
