ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการอบก้อนอร่อยที่บ้าน สูตรขนมปัง - วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน
เพื่อเตรียมขนมปังแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เพราะง่ายต่อการปรุงในเตาอบ คุณสามารถซื้อจานอบหรือทำเป็นก้อนกลม อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังที่คุณชื่นชอบในเตาอบที่บ้าน
ขนมปังไรย์ในเตาอบที่บ้าน
ในการทำขนมปังข้าวไรย์ แป้งสองประเภทผสมกัน: ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ขั้นแรกช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ยีสต์ใช้สำหรับปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ - อุ่น 400 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - ช้อน;
- แป้งข้าวไร - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
การทำอาหาร:
- เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือและยีสต์
- เพิ่มน้ำตาล ผสม.
- ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น "หมวก" ที่เป็นฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสองประเภทผ่านตะแกรง
- ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งกับส่วนผสมแห้ง
- นวด. แป้งจะแข็ง ห่อด้วยแพ็คเกจ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- มวลจะเพิ่มปริมาตรขึ้นสองสามครั้ง
- นวด. ใส่ในแบบฟอร์ม ห่อด้วยแพ็คเกจ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- อบประมาณ 40 นาที
ในธุรกิจการอบ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ
สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir ที่ไม่มียีสต์
คุณสามารถอบขนมปังด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ข้าวสาลี 300 กรัม + นวดอีกเล็กน้อย
- kefir - 300 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- เตรียมภาชนะ.
- เท kefir หนึ่งช้อนลงในโซดาแล้วดับมัน
- ส่งแป้ง.
- เทลงใน kefir
- นวดแป้งเพิ่มแป้งตามต้องการ
- มวลไม่ควรยึดติดกับมือ แต่อย่าหักโหมด้วยการเติมแป้ง
- ตอนนี้การทดสอบต้องพักผ่อน ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ม้วนเป็นก้อนกลม
- เฉือนด้านบนด้วยมีด
- โรยด้วยแป้ง
- ใส่ในเตาอบ
- โหมด 220 องศา
- เวลา 50 นาที
- จากนั้นเปลี่ยนเป็น 200 องศา
- ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
- เสียบไม้เสียบถ้าแห้งแสดงว่าสินค้าพร้อม
ขนมปังสังขยาในเตาอบ
ขนมปังนี้แตกต่างจากตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ คือต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้เบามีรูพรุน มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างดีเศษจะหลุดออกมาเปลือกจะเป็นสีแดงก่ำและบาง ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดมันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน
ทุกประเทศมีสูตรการทำขนมปัง สูตรสำหรับขนมปังนั้นเหมือนกันทุกที่ สูตรขนมปังทั้งหมดใช้แป้งและน้ำ นี่เป็นสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: นวดแป้งด้วยน้ำ - และอบขนมปัง สูตรที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดึกดำบรรพ์ แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลี แต่ขนมปังอบจากแป้งข้าวไร ขนมปังจากแป้งข้าวโพด และขนมปังข้าวสาลี-ไรย์ เพื่อให้ขนมปังฟู สามารถหมักแป้งได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้ยีสต์สำหรับสิ่งนี้มันกลับกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า ขนมปังยีสต์ ขนมปังที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมยากกว่า แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า ขนมปังไร้เชื้อสามารถเตรียมได้สองวิธี: ใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำอัดลม สูตรขนมปัง sourdough นั้นเก่าและใช้เวลานานกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีงอกหรือฮ็อพ นอกจากนี้ คุณสามารถทำขนมปังกับ kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ องค์ประกอบของขนมปังไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ขนมปังสามารถมีส่วนผสมได้หลากหลาย ตั้งแต่เมล็ดพืชและผลไม้แห้ง ไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังข้าวสาลี, ขนมปังขาว, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังสีน้ำตาล, ขนมปังโบโรดิโน, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาลี, ขนมปังหวาน, ขนมปังสังขยา, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - ขนมปังทุกประเภทไม่สามารถนับได้ บางคนชอบสูตรขนมปังขาว คนรักขนมปังดำจะเลือกสูตรทำขนมปังจากแป้งข้าวไร แล้วก็มีขนมปังพิธีกรรม ผู้เชื่อทุกคนกินขนมปังระหว่างถือศีลอด หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบขนมปังไม่ติดมัน สูตรนี้ไม่ควรมีไข่และไขมันสัตว์
คุณย่าและทวดของเรารู้วิธีการอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในทุกวันนี้สูญเสียความรู้ในการทำขนมปัง หากต้องการทราบวิธีการอบขนมปัง ไม่จำเป็นต้องจบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหาร คนที่ไม่มีเปลือก "คนทำขนมปัง" สามารถอบขนมปังที่บ้านด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม เราจะบอกสูตรให้คุณ แต่คุณจะต้องเติมมือ
ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบได้ที่บ้าน คุณสามารถหาสูตรได้จากเว็บไซต์ของเรา
ขนมปังไรย์เป็นที่รักของใครหลายคน ขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากต้องการเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านสักครั้ง แล้วคุณจะลืมส่วนขนมปังในซุปเปอร์มาร์เก็ตไปได้เลย
สูตรขนมปังแบบโฮมเมดสามารถใช้ทั้งยีสต์และแป้งขนมปัง สูตรขนมปังแบบโฮมเมดจะทำให้คุณมีจินตนาการมากขึ้นในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบลงในแป้ง การอบขนมปังโฮมเมดสามารถทำได้ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษ แท้จริงทุกคนสามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรสำหรับขนมปังในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบให้สำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรยืนเป็นเวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ขนมปังในเตาอบอบที่ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบจะเสร็จสมบูรณ์ และมันค่อนข้างง่ายที่จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเป็นคนทำขนมปัง
ทำขนมปังโฮมเมด! บริการของคุณมีสูตรสำหรับขนมปังดำ, สูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลี, สูตรสำหรับขนมปังโบโรดิโน, สูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศส, สูตรสำหรับขนมปังไร้ยีสต์ หรือสูตรอื่นๆ สำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ การรู้วิธีการอบขนมปังแบบโฮมเมดก็มีประโยชน์ในการทำอาหารประเภทขนมปังเช่นกัน แน่นอนพวกเขาจะได้ลิ้มรสดีกว่าจากขนมปังโฮมเมดมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้
เดี๋ยวนี้หาขนมปังอร่อยๆ ขายในราคาจับต้องได้ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากในสภาพอุตสาหกรรม การอบถูกจัดเตรียมในลักษณะที่ไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย ดังนั้นหลายคนชอบทำขนมปังที่บ้านโดยใช้เครื่องทำขนมปัง แต่ในความเป็นจริง มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ในเตาอบ และเพื่อให้ขนมปังมีประโยชน์มากที่สุดก็ควรเตรียมแป้งเปรี้ยว ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุงขนมปังข้าวสาลีในเตาอบกัน เรามาพูดถึงประโยชน์ของขนมปังข้าวสาลีกันในหน้านี้ www.site
วิธีการอบขนมปังข้าวสาลีในเตาอบ?
เพื่อให้ได้ขนมปังข้าวสาลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด การเตรียมขนมปังโดยใช้แป้งเปรี้ยวและไม่ใช้ยีสต์ที่ซื้อจากร้านนั้นคุ้มค่า ขนมอบดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขนมปังโฮลวีตทำเองไม่ยากเลย แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารพิเศษ พิจารณาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับอาหารประเภทนี้
สูตรขนมปังข้าวสาลี
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมแป้งสองแก้วครึ่ง (และแก้วสำหรับเติม) ซึ่งจะรวมประมาณหกร้อยกรัม คุณจะต้องใช้น้ำสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตรและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (สองช้อนโต๊ะในแป้งและหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ) นอกจากนี้ คุณต้องใช้เกลือสองสามช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งเปรี้ยวหกถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ (เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการเตรียมด้านล่าง)
อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีเช่นใด ๆ ก่อนอื่นแนะนำให้ร่อนแป้งจากนั้นคุณควรรวมกับเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยมือของคุณ
ส่วนผสมแป้งที่ได้จะต้องรวมกับแป้งเปรี้ยวผสมช้าๆและเติมน้ำหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้หลุดออกจากมือ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูในชามโดยตรง ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นข้ามคืน
แต่ถ้าคุณต้องการเร่งขั้นตอนการปั้นแป้งให้นวดในอ่างน้ำอุ่น
นวดแป้งขึ้นเล็กน้อย ปั้นและวางในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้อีกสองถึงสามชั่วโมงแล้วส่งไปที่เตาอบ อบในเตาอบอุ่น (220C) ขนมปังข้าวสาลี Sourdough อยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึงยี่สิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
ทำให้ขนมปังแป้งสาลีโฮมเมดเย็นลงด้วยการห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีการเตรียมแป้งสาลี?
เราจะพิจารณาถึงการเตรียมการที่เรียกว่า "ชั่วนิรันดร์" ที่สามารถใช้งานได้นาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำจากแป้งต่างๆ ได้แก่ ข้าวสาลีทั้งเมล็ดหรือข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมที่ถูกต้องนั้นหาได้ง่ายที่สุดจากแป้งข้าวไร เพราะมันประกอบด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากที่สุด แป้งสาลีที่ผ่านการกลั่นแล้วแทบไม่มีอนุภาคดังกล่าว ดังนั้นแป้งสาลีที่ทำจากแป้งจึงเน่าเสียได้ง่ายและต้องทิ้งไป
รวมแป้งหนึ่งร้อยกรัมกับน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับครีมเปรี้ยวในตลาด คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่ที่ค่อนข้างอุ่นและไม่มีลม สตาร์ทเตอร์ดังกล่าวควรหมักเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มีฟองอากาศขนาดเล็กที่หายากปรากฏขึ้น ในบางครั้งสามารถกวน sourdough ในอนาคตได้
หลังจากจำเป็นต้องป้อนส่วนผสมที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งอีกร้อยกรัมลงไปแล้วเติมน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหมือนเดิมอีกครั้ง อุ่นไปอีกวัน
หลังจากการแต่งกายชั้นนำดังกล่าวสตาร์ทเตอร์เริ่มเติบโตเกือบต่อหน้าต่อตาเราดูเหมือนฝาโฟม เธอจะต้องได้รับอาหารอีกครั้งและส่งกลับไปยังความร้อน เมื่อสตาร์ทเตอร์มีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ก็ควรแบ่งครึ่ง ครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบนี้ใช้สำหรับการอบและส่วนที่สองจะต้องใส่ในตู้เย็นในขวดโหลและปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรู คราวหน้าจะใช้ทำแป้งเปรี้ยวเป็นเบสก็ได้
ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์อย่างไร?
เชื่อกันว่าการบริโภคขนมปังไร้เชื้อมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เหมาะสมป้องกันกระบวนการท้องผูกและการสลายตัว การบริโภคช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่แน่นอนว่าต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะและในตอนเช้าเท่านั้น มีหลักฐานว่าการอบประเภทนี้ช่วยกำจัดและป้องกัน dysbacteriosis
ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าการบริโภคขนมปังเปรี้ยวช่วยขจัดอาการอักเสบ อีกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะด้วยคุณสมบัติของอหิวาตกโรค
ขนมปังโฮลวีตที่อบหลังปรุงด้วยแป้งซาวโดว์ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยพลังงานโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นภาระ นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและการทำงานของสมอง
ขนมปัง Sourdough มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าขนมอบจากยีสต์ทั่วไป
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าขนมปัง sourdough ไม่ได้ขึ้นมากเท่ากับขนมปังยีสต์ ใช่และเก็บไว้น้อยกว่าเล็กน้อย
สูตรสำหรับขนมปังโฮลวีต sourdough แบบโฮมเมดนั้นเรียบง่าย ดังนั้นจึงสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ขนมปังนี้เป็นการแสดงสดของฉันซึ่งประสบความสำเร็จอีกครั้ง เศษขนมปังที่นุ่มและโปร่งสบายเปลือกหอม - อะไรจะดีไปกว่านี้!
กับลูกชายของฉัน ฉันตัดสินใจใส่โนริลงในแป้ง คุณมีอิสระที่จะเพิ่มอะไร และคุณสามารถเพิ่มรำใด ๆ เช่นหรือสมุนไพรแห้ง
เนื่องจากไม่มีน้ำมันหรือไข่ในส่วนประกอบ ขนมปังดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในการอดอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ
ในการเตรียมขนมปังโฮลวีตแบบโฮมเมดในเตาอบ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ
แป้งทำอาหาร.
จากปริมาณแป้งทั้งหมด ให้ใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมกับยีสต์เติมน้ำ ดีที่ไม่มีก้อนผสม
น้ำที่นี่ไม่จำเป็นต้องอุ่น อุณหภูมิห้องเพียงพอ
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งจะโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เต็มไปด้วยฟองสบู่ และเริ่มร่วงหล่นลงมาแล้ว
เราแนะนำน้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอก
เพิ่มแป้งและแผ่นโนริสับ (ถ้าคุณยังตัดสินใจอบขนมปังกับสาหร่าย)
นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มที่เราทาในชามทาน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แป้งในหนึ่งชั่วโมง
นวดแป้งให้เป็นก้อนใส่ในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันจากนั้นจึงไม่ใช้กระดาษรองอบ
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักอีก 40 นาที
ที่นี่แป้งจะขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด
เราอบขนมปังข้าวสาลีแบบโฮมเมดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที
มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ!
ขนมปังข้าวสาลีโฮมเมดพร้อมแล้ว
นำออกจากแม่พิมพ์ทันทีและเย็นสนิทบนตะแกรง
นี่คือวิธีที่ก้อนจะเปิดออก เปลือกกรอบและเศษเล็กเศษน้อย!
นี่มันเป็นภาพตัดขวาง
ทานให้อร่อย!
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมปังที่เพิ่งเอาออกจากเตา ร้อน หอม แดงก่ำ น่าเสียดายที่วันนี้จานดังกล่าวได้ผ่านเข้าสู่หมวดอาหารรสเลิศ แม่บ้านอายุน้อยหลายคนปฏิเสธที่จะอบขนมปังเพราะกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน แม้ว่าเตาอบสมัยใหม่จะช่วยให้ทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ในคอลเล็กชั่นนี้มีความลับต่าง ๆ ในการอบขนมปังที่บ้าน
สูตรภาพสำหรับขนมปังในเตาอบ
ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในมื้ออาหาร และไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านเบเกอรี่หรือร้านค้าเลย การอบเช่นขนมปังข้าวไรย์ (หรืออย่างอื่น) ในเตาอบธรรมดาที่สุดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งมั่นใจว่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน เว้นแต่จะใช้เวลาในการเตรียมตัวค่อนข้างนาน
วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมู (มาการีนหรือน้ำมันอื่น ๆ เป็นทางเลือก) - 50 กรัม
- แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- เกลือ - ช้อนชา
- นมทั้งหมด (คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว) - 300 มล.
- ยีสต์ขนมปังแห้ง - ช้อนขนม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ผลผลิต: ขนมปังขนาดปกติ 1 ก้อน
เวลาทำอาหาร - สูงสุด 3 ชั่วโมง
วิธีการปรุงขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ:
1. ละลายน้ำมันหมูบนเตาหรือในไมโครเวฟ อุ่นนมเล็กน้อยเทไม่เกินหนึ่งในสามลงในชามผสมน้ำตาลกับยีสต์ ทิ้งไว้เพียง 5 นาที
2. ผสม ร่อน แป้งข้าวไร แป้ง เกลือ (ไม่ต้องร่อน) และแป้งสาลีหนึ่งในสาม
3. ผสมน้ำมันหมู นม และยีสต์ที่ละลายแล้ว
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้ละเอียด (ควรตีด้วยเครื่องผสมจะดีกว่า)
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วซ่อนในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเร็วขึ้น
6. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นวดอีกครั้งแล้ววางลงในถาดขนมปัง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เมื่อพองตัว (ขึ้น) เล็กน้อยแล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมชิ้นงานเข้าเตาอบร้อนอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที
8. นำก้อนที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีและเย็นบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง
ขนมปังโฮมเมดในเตาอบกับยีสต์
ในทางกลับกัน การใช้ยีสต์ทำให้การอบขนมปังซับซ้อนขึ้นอย่างมาก ในทางกลับกัน ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่เก๋ไก๋ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความคิดที่ดี เพื่อปกป้องแป้งจากร่างจดหมายและคำพูดที่ชั่วร้าย
สินค้า:
- แป้งข้าวไร - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- ในภาชนะที่ลึกพอสมควรผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมยีสต์, น้ำตาลทรายกับเกลือลงในแป้ง
- ตอนนี้เทน้ำมันและค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง
- ผสมอย่างระมัดระวัง โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้อบอุ่น
- แป้งจะเพิ่มขึ้น - มันจะเพิ่มปริมาณ ต้องนวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อน/ก้อน
- โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง ใส่ขนมปังในอนาคตในแบบฟอร์ม ตามประเพณีให้ทำแผล แม่บ้านบางคนแนะนำให้หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
- เวลาอบ 40 นาที
ขนมปังแสนอร่อยที่แม่ทำอาจกลายเป็นอาหารอิสระที่จะหายไปจากจานด้วยความเร็วแสง
วิธีทำขนมปังในเตาอบโดยไม่ใช้ยีสต์
แม่บ้านหลายคนรู้ว่ายีสต์ช่วยเร่งกระบวนการปั้นแป้งให้เร็วขึ้น แต่ในสมัยก่อนพวกเขาทำได้ดีมากถ้าไม่มีแป้ง สูตรต่อไปนี้จะสาธิตวิธีการทำในสภาพสมัยใหม่ แน่นอนว่าจะใช้เวลามากกว่าการทำแป้งยีสต์ แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม
สินค้า:
- แป้งข้าวไร - มากกว่า 1 กก. เล็กน้อย
- น้ำมันพืชกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ.
การทำอาหาร:
- ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารในตอนเช้า คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดใหญ่
- เทน้ำอุ่น 100 มล. (นำไปต้มและแช่เย็น) เท 100 กรัม ลงในน้ำ แป้งข้าวไร
- ผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ใส่ในที่อบอุ่น ขอแนะนำว่าอย่าใช้โลหะ แม้แต่คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
- หลังจากหนึ่งวันเติมน้ำและแป้ง (อย่างละ 100) ลงในแป้งนี้ ให้อบอุ่นอีกครั้ง
- ทำซ้ำในวันที่สาม
- วันที่สี่ - เวลากำลังจะสิ้นสุดลง เทน้ำ 500 มล. และเพิ่มแป้งมากจนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องแยกส่วน¼ - นี่จะเรียกว่า "การเติบโต" ซึ่งสามารถใช้ในการอบขนมปังต่อไปได้ (ทำซ้ำขั้นตอนการเติมแป้งและน้ำ)
- เทเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในแป้งที่เหลือ
- ผัดด้วยช้อนไม้ก่อนและด้วยมือของคุณเท่านั้น
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปั้นเป็นก้อน วางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
- เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ
เทคโนโลยีการอบขนมปังตามสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าห้ามใช้ยีสต์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์และคุณต้องการขนมปัง สูตรนี้จะกลายเป็นความรอด
วิธีการอบขนมปังซาวโดว์ในเตาอบ
มีสูตรสำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ ถ้าพนักงานต้อนรับทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก เธอจะต้องผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างนานในขณะที่กำลังเตรียมแป้งเปรี้ยว ในบรรดาชาวเบลารุส มีชื่อเรียกว่า "โกรฟ" เป็นเรื่องดีที่ครั้งต่อไปที่กระบวนการอบจะเร็วขึ้น และแป้งบางส่วนถูกแยกออกจากกันอีกครั้ง ทำให้กระบวนการแทบไม่สิ้นสุด
ถ้าเพื่อนของปฏิคมคนหนึ่งแบ่งปัน sourdough กระบวนการทำอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ หากไม่มีเชื้อ ปฏิคมเองก็ต้องไปตั้งแต่ต้นจนจบ
สินค้า:
- แป้งข้าวไร -0.8 กก. (อาจต้องมากกว่านี้)
- ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำผึ้ง).
- น้ำ.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง จะใช้เวลาหลายวัน ก่อนอื่นคุณต้องผสม 100 กรัม แป้งและน้ำ 100 มล. นำไปต้มและทำให้เย็นลงจนเย็น ผัดด้วยช้อนไม้ ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น (เช่น ใกล้แบตเตอรี่) คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซ
- ในวันที่สองหรือสี่ ทำซ้ำขั้นตอน - เติมน้ำ 100 มล. และแป้ง 100 กรัมในแต่ละครั้งและผสมให้เข้ากัน
- ในวันที่ 6 คุณสามารถเริ่มการนวดได้จริง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้ง (ประมาณ 400 กรัม) ลงในแป้งเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาล / น้ำผึ้งน้ำมันพืช
- นวดด้วยช้อนไม้ก่อนจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดด้วยมือแล้วโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงามตามแบบที่คุณยายและทวดทำ
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ)
ในการทดลองเพื่อทำให้ขนมปังเบาและอร่อยขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน
การอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์ต้องใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ ในเรื่องนี้การอบขนมปังขาวและแม้แต่การใช้ยีสต์แห้งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก
สินค้า:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
- เกลือ.
- น้ำอุ่น - 280 มล.
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ส่วนผสมแห้ง และเนย เพิ่มน้ำและนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
- เทแป้งที่เหลือลงไปนวดแป้งต่อแล้วขูดออกจากผนังจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นและไม่มีลม คลุมด้วยผ้าสะอาด/ผ้าขนหนู
- เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้กดเบา ๆ
- โอนไปยังจานอบ ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เร่าร้อน ทิ้งไว้อีก 40 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร
- อบ ¾ ชม.
- แปรงขนมปังเย็นกับเนยละลาย
แม่บ้านทุกคนจะขอบคุณผู้ที่คิดค้นเครื่องผสมอาหารโดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนวดแป้ง
วิธีการอบข้าวไรย์หรือขนมปังดำในเตาอบ
ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง เกือบทุกวันมีสินค้าใหม่ๆ ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น แต่ในธุรกิจใด ๆ มีสองด้าน - บวกและลบ
ในอีกด้านหนึ่ง เทคโนโลยีเร่งความเร็วและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ในทางกลับกัน เวทมนตร์ก็หายไป - กลิ่นฟืนของฟืนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของขนมปัง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้พยายามรักษาเวทย์มนตร์นั้นไว้แม้ว่ากระบวนการอบจะเกิดขึ้นในเตาอบ
สินค้า:
- แป้งข้าวไร - 0.5 กก.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม / 1 ซอง
- น้ำนำไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง - 350 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชี.
- ผงยี่หร่า.
- เมล็ดยี่หร่า.
- เมล็ดงา.
การทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง. ผสมกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ เติมน้ำขณะนวดแป้ง ควรใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อประหยัดพลังงาน
- ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง ปกป้องจากเสียงลมและเสียงดัง
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ถึงเวลาที่จะวางแป้งในจานอบหลังจากทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แม่พิมพ์ควรเต็มเพียง 1/3 และต้องใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมงในการพิสูจน์และเพิ่มปริมาณ
- เปิดเตาอบ ใส่แบบฟอร์มด้วยขนมปังในอนาคต
- ลดอุณหภูมิในการอบเป็น 180 องศา เวลา - 40 นาที ตรวจความพร้อม - แท่งไม้แห้ง
- นำขนมปังออกจากพิมพ์ โรยด้วยเครื่องปรุงรส
ขนมปังอบกระเทียมแสนอร่อย
ขนมปังกับกระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัว ทั้งพ่อครัวและนักชิมต่างก็รู้ดี นั่นคือเหตุผลที่สูตรสำหรับการอบขนมปังกระเทียมแบบโฮมเมดในเตาอบปรากฏขึ้น
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนชา
บรรจุสินค้า:
- ผักชีฝรั่ง / ผักชี - 1 พวง
- Dill (ผักใบเขียว) - 1 พวง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันตามหลักแล้ว มะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ตามสูตรนี้ กระบวนการเริ่มต้นด้วยแป้ง ต้มน้ำให้ร้อน ผสมกับยีสต์และน้ำตาล ละลาย. เพิ่มแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้เริ่มหมักเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง หนึ่งควรจะหนาพอ ปล่อยให้การทดสอบเข้าใกล้ (จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และสถานที่ควรอยู่ห่างจากประตูและช่องระบายอากาศ ร่างจดหมาย)
- ไส้จะถูกเตรียมเกือบจะในทันทีด้วยการใช้เครื่องปั่น แน่นอนว่ากรีนจะต้องล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนสีเขียวที่มีกลิ่นหอม
- ทำแป้งเป็นชั้น ๆ อัดจารบีด้วยไส้สีเขียวแล้วบิดเป็นม้วน ถัดไปหั่นครึ่งม้วนแล้วบิดครึ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อทำผมเปีย
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางแป้งทิ้งไว้ 30-50 นาทีในเตาอบที่อบอุ่นเล็กน้อย
- หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นแล้ว ให้นำไปอบ
กลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีและรุนแรงขึ้นทุกขณะ ซึ่งหมายความว่านักชิมจะอยู่ในครัวในไม่ช้าเพื่อรอเวทมนตร์
สูตรสำหรับขนมปัง kefir แบบโฮมเมด
แม่บ้านรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการอบขนมปัง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้น้ำ แป้ง เติมเกลือและเกลือเล็กน้อย แต่มีสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยรวมถึงยีสต์และ kefir ที่รู้จักกันดี
สินค้า:
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลืออยู่ที่ปลายช้อน
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำอุ่น - 150 มล.
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือแป้ง สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่ยีสต์และน้ำตาล (½ ช้อนโต๊ะ ล.) ในน้ำอุ่น ผสมจนละลาย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ โซดา
- ละลายเนย. เทลงในคีเฟอร์
- ขั้นแรกให้ผสมแป้งลงในแป้ง จากนั้นเพิ่ม kefir เล็กน้อยกับเนย คุณจะได้แป้งที่เนียนสวย
- โอนไปยังภาชนะที่ลึก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เมื่อมันพอดีนั่นคือจะเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่ามันน่าเบื่อที่จะนวดมัน
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 2 ก้อน จัดรูปแบบวางบนแผ่นอบ จากด้านบนตามประเพณีให้ทำแผล
- ใส่ในเตาอบ อบก่อนที่อุณหภูมิ 60 องศา (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นเพิ่มเป็น 200 องศา (อีกครึ่งชั่วโมง)
ใช้แท่งไม้เจาะขนมปังเบา ๆ ถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าขนมปังพร้อม
ขนมปังโฮลเกรนอร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบที่บ้าน
คนสมัยใหม่พยายามจำกัดการบริโภคขนมปังเพราะมีแคลอรีสูง แต่มีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทหนึ่งที่มีแคลอรีน้อยและมีประโยชน์ นี่คือขนมปังโฮลวีต คุณสามารถอบที่บ้านได้
สินค้า:
- แป้ง - 0.5 กก. (ร่อนทั้งชั้นเกรดสอง)
- ยีสต์แห้ง - 7-8 กรัม
- น้ำอุ่น - 340 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อรสชาติ
การทำอาหาร:
- ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล เครื่องเทศและเกลือ จากนั้นเทน้ำนวด
- ปล่อยให้แป้งอุ่น กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น แป้งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ
- แบ่งใช่ 2 เสิร์ฟ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
- เกลี่ยแป้งให้ทั่ว อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้นมาอีกครั้ง
- พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำ, โรยด้วยผักชี, ยี่หร่า, งา
- อบหนึ่งชั่วโมง t - 200 ° C
แม่บ้านที่ชอบทดลองทำอาหารสามารถลองใส่รำ เมล็ดแฟลกซ์ หรือฟักทอง เมล็ดทานตะวันลงในแป้ง
คอร์นเบรดโฮมเมดในเตาอบ
ต้องการทดลองทำขนมปังสักหน่อยไหม? มีโอกาสได้ลองใช้สูตรแปลกๆ เช่น การอบขนมปังข้าวโพด
สินค้า:
- แป้งสาลี - 0.5 กก.
- แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
- น้ำต้ม - 350 มล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- ในชามผสม cornmeal และน้ำจนเนียน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม
- จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่นี่ ใช้เครื่องผสมนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ
- ใส่ภาชนะที่มีแป้งในที่อบอุ่น เมื่อมันโตขึ้นในปริมาณที่คลุกเคล้า
- แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ทิ้งไว้อีก 20 นาที
- จัดเรียงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- อบในเตาอบ วางชามน้ำบนตะแกรงด้านล่าง เวลาในการอบ 40 นาที (อาจน้อยกว่าหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย)
อาหารเย็นของมอลโดวาหรืออาหารโรมาเนียประกาศเปิดแล้ว!
วิธีทำขนมปังโบโรดิโน่ที่บ้าน
มีพัดลมสำหรับขนมปังแต่ละประเภท แต่แน่นอนว่า Borodino มีผู้ชื่นชมมากที่สุด ขึ้นชื่อเรื่องการอบจากแป้งข้าวไรที่มียี่หร่าและผักชีจำนวนมาก เป็นเรื่องดีที่มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำขนมปัง Borodino ที่บ้านได้
สินค้า:
- แป้งข้าวไร - 300 กรัม
- แป้งสาลี (แต่ 2 พันธุ์) - 170 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำกรอง - 400 มล.
- มอลต์ไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยี่หร่าและผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ต้มน้ำ 150 มล. เทมอลต์ข้าวไรย์นวด ทิ้งไว้จนเย็น
- ในภาชนะอื่นผสมน้ำ 150 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นพอ), น้ำตาล / น้ำผึ้ง, ยีสต์ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อหมัก
- เทแป้งและเกลือสองประเภทลงในภาชนะ ทำการพักผ่อน เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไปก่อน แล้วตามด้วยมอลต์ เพิ่มน้ำที่เหลือและ oliah
- นวดแป้งจนเนียน ปล่อยให้เพิ่มขึ้นในปริมาณ
- กระทะฟอยล์ทำงานได้ดีสำหรับการอบ ใส่แป้งลงไปแล้วเทน้ำให้เปียกปั้นเป็นก้อน โรยผักชี เมล็ดยี่หร่า ลงบนขนมปัง คุณยังสามารถกดลงในแป้งเล็กน้อย
- เวลาพิสูจน์อักษร - 50 นาที จากนั้นก็อบ
- คุณต้องใส่ขนมปังในเตาอุ่น นำเข้าอบ 40 นาที t - 180 ° C
ขนมปังโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากดูเหมือนว่าญาติเร็ว ๆ นี้จะขอให้ปฏิคมทำสูตรซ้ำ
ขนมปังโฮมเมดกับชีสในเตาอบ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับขนมปัง ชีสตรงบริเวณที่พิเศษ ประการแรกมันทำให้ขนมปังมีชีสที่น่าพึงพอใจและรสชาติครีมอย่างที่สองมีสีสันที่สวยงามและประการที่สามกลิ่นของชีสจะดึงดูดทั้งครอบครัวไปที่ห้องครัว
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:
- ยีสต์สด - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อันที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- น้ำ - 300 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
การทำอาหาร:
- ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยไอน้ำ ผสมน้ำตาลยีสต์เติมน้ำอุ่นแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
- ตะแกรงชีสผสมกับแป้งเกลือและน้ำ
- เพิ่มแป้งหมักลงในแป้ง
- นวดทุกอย่างจนเนียน แป้งไม่ควรเหนียว ปล่อยให้ลุกขึ้น
- อุ่นเตาอบ อบในหม้อสำหรับ pilaf ใต้ฝาปิด - 40 นาทีเอาฝาออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
อย่าตัดทันที ปล่อยให้ขนมปังพัก
เมื่ออบขนมปัง คุณสามารถใช้สูตรที่มีและไม่มียีสต์
ยีสต์สามารถกดและทำให้แห้ง
น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
แป้งสำหรับขนมปังนำมาจากชั้นหนึ่งชั้นสอง - ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโพดข้าว คุณสามารถผสมแป้งประเภทต่างๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง
