สูตรนมกระป๋อง. วิปครีมมะพร้าว. เครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับเตรียมนม
พวกเราคนไหนที่จำโฆษณาของ Bounty bar ไม่ได้ เป็นบาร์ที่ให้แนวคิดว่าคุณสามารถสร้างจานที่มีกะทิได้ด้วยมะพร้าว และในบางแง่มุม ผู้สร้างวิดีโอนี้ถูกต้อง กะทิเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่แปลกใหม่ของตะวันออกอย่างแท้จริง ประกอบด้วยวิตามินที่เราต้องการ:
- A (โครงกระดูกที่แข็งแรง, ฟัน, ความงาม);
- B (การเผาผลาญของเซลล์);
- D (สูง);
- C (เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกัน);
ไฟเบอร์ คอมเพล็กซ์แร่ธาตุทั้งหมด คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน แคลอรี่สูงมาก - 100 กรัมมี 232 กิโลแคลอรี ดังนั้นจานที่มีกะทิจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง แต่บางคนอาจมีอาการแพ้มะพร้าวและฟรุกโตส (เช่น น้ำผึ้ง) จะทำอย่างไร? เพียงแค่ต้องนำมาพิจารณา
วิธีใช้ กะทิ? มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและ อุตสาหกรรมอาหารกล่าวคือใน:
- ครีม;
- โลชั่น;
- น้ำยาทำความสะอาดผิว;
- การทำอาหาร;
- หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง
- เครื่องเคียง.
บนพื้นฐานของมัน พวกเขาทำให้ น้ำมันพืช. นอกจากนี้ยังใช้แทนนมอื่นๆ (แพะ วัว) มันเป็นอย่างไร? เป็นของเหลวน้ำนมสีขาวหวาน แตกต่างจากน้ำมะพร้าว (ของเหลวในถั่วนั่นเอง)
วิธีทำอาหาร
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ความสดย่อมดีกว่าเสมอ เรามาพูดถึงการปรุงอาหารที่บ้านกันดีกว่า จำเป็น:
- วอลนัทหรือขี้กบ;
- น้ำครึ่งแก้ว
- เครื่องปั่น (หรือเครื่องขูด);
- ตาข่าย.
เปิดถั่วเปลือก บดเนื้อของมัน เทร้อน น้ำเดือด. ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นบีบน้ำผ่านผ้า เก็บได้ไม่เกิน 4-5 วัน ที่อุณหภูมิ 5-8 องศาเซลเซียส ทั้งหมดพร้อมแล้ว และเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ใช้กะทิที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มากมายสำหรับคุณ
อันดับแรก
ซุป-หมูมะพร้าว
อาหารจานนี้ผสมผสานอาหารไทยกับหมูสุดโปรดของเราเข้าด้วยกันได้สำเร็จ
ชิ้น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหมูยอ 200 ก. เทน้ำเล็กน้อยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม แล้วใส่น้ำซุป น้ำมันมะกอก(40 กรัม) และเคี่ยวจนของเหลวระเหย ขูดขึ้นฉ่ายฝรั่ง 50 กรัม ตัดส่วนสีขาวของต้นหอม 50 กรัม ต้มในกระทะอีกใบ ผสมเนื้อกับสมุนไพร ใส่ลูกจันทน์เทศสับ ปรุงอีกเล็กน้อย เมื่อพร้อมใส่กะทิ 20 กรัม น้ำส้มสายชู 10 กรัม เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ สามารถเพิ่มสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นและ จันทน์เทศ. พร้อม.
ทานคู่กับน้ำกะทิ
น้ำซุปข้นสำหรับผู้ที่นับแคลอรี ถือศีลอด หรือเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารไขมันต่ำ สินค้า:
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- น้ำ;
- กระเทียม;
- กะทิ;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว;
- เครื่องเทศ (ความชอบ)
หั่นเป็นซุปมันฝรั่งและแครอท 250 กรัม (อย่างประณีต) เทน้ำ 350 กรัมเกลือปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) ทำน้ำซุปข้น มวลเสร็จใส่เครื่องปั่นใส่กระเทียม 1 กลีบ นม 100 กรัม ตีให้เข้ากัน ซุปพร้อมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เรากินกะทิหลักสูตรแรกอย่างมีความสุข
ที่สอง
ไก่หอม
ผิดปกติและพิเศษในเวลาเดียวกัน อร่อยที่สองโดยใช้เนื้อไก่ที่เราทุกคนคุ้นเคย คุณจะต้องการ:
- น้ำบางส่วน (ถ้าจำเป็น)
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 กานพลูกระเทียม
- ขิงหนาถึง 2 ซม.
- 1 พริก;
- เกลือและขมิ้นครึ่งช้อนชา
- กะทิ 1 แก้ว;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- น้ำมันพืช (ทอด).
ตัดเนื้อเป็นชิ้น สับหัวหอม ใส่เครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม เกลือ รากขิง ขมิ้นและพริกไทย ตีจนเนียน ผัดแป้งที่ได้ลงในกระทะจน กลิ่นหอม. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เมื่อพร้อมแล้วให้เติมนม ต้ม. ปิดสวิตช์. จากนั้นให้ต้มใต้ฝา เนื้อไก่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้
กะหล่ำปลีตุ๋นและอื่นๆ
อีกครั้งที่อาหารไทยผสมผสานดูเหมือนว่า "ผลิตภัณฑ์ของเรา" - กะหล่ำปลีขาวและหมู ปรุงราโดในกระทะพิเศษ สับกะหล่ำปลี 450 กรัม เนื้อหมูติดมัน 120 กรัม
ขั้นแรกให้ใส่พริกไทย 14 เม็ดลงไป แล้วใส่ครีมมะพร้าวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงสับ ผสมทุกอย่าง ทอดประมาณ 3 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ลงไป ผัด (3-5 นาที) ใส่หัวกะทิ 200 กรัมลงไปต้ม ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 5 นาที เปิด. อบประมาณ 10 นาที ที่สำคัญกะหล่ำปลีไม่กลายเป็น โจ๊กนุ่ม. จากนั้นเทน้ำปลาเล็กน้อย (เมื่อพร้อม) คนทุกอย่างให้เข้ากัน โรยพริกด้านบน (เพื่อลิ้มรส)
วัตถุดิบ:
- กะทิและนม
- หอม;
- กะหล่ำปลี;
- เนื้อหมู;
- ซอส;
- ชิลี.
เรามั่นใจว่าการทำแบบที่สองจากกะทิมีราคาไม่แพง เรียบง่าย และอร่อยสุดๆ
เครื่องปรุงรส
ทีนี้มาลองทำน้ำกะทิกัน สินค้าที่ต้องการ:
- เนย;
- แป้ง;
- กะทิ;
- ลูกจันทน์เทศขูด);
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
- ซีอิ๊ว;
- กระเทียม;
- ชิลี;
- กุ้งต้ม.
เตรียมความพร้อมในขั้นตอน
"มะพร้าวเบชามาล". สับกระเทียม 2 กลีบ ปอกพริกและสับละเอียด ละลายเนย (30 กรัม) ในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 2 นาที เทนมสองแก้ว ต้ม ใส่เกล็ดอัลมอนด์ เครื่องเทศตามชอบ (เกลือ พริกไทย) ปรุงอาหารด้วยเครื่องแบ่งไม่เกิน 20 นาที ปิดสวิตช์. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับลงไป
ละลาย 20 กรัม เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีม 80 กรัม ผสม จากนั้นพริกสด (20 กรัมสีเขียวและ 10 กรัมสีแดงสับละเอียด) แล้วเทลงในเบชาเมล ผสมจนเนียน สุดท้ายใส่กุ้งต้ม 250 กรัม ทำอาหารนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ซอสกะทิจะ นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารมื้อใดก็ได้
ค็อกเทลกะทิ
ปาร์ตี้สุดฮอต
อาศัยอยู่ในก้อนน้ำแข็งปั่น เพิ่มและผสมวอดก้าและเหล้ารัม 30 มล. วานิลลาสกัด 10 มล. น้ำส้มและกะทิ 20 มล. น้ำสับปะรด 40 มล. และครีม 30 มล. เสิร์ฟเย็นในแก้วขนาดใหญ่ เชื่อฉันเถอะว่างานเลี้ยงจะรุ่งโรจน์
ความร่าเริง
ต้มในน้ำ 150 กรัม 2 ช้อนชา กาแฟบด. ความเครียดหากจำเป็น เทลงในเครื่องปั่น ใส่กะทิ 150 มล. และ 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) น้ำตาลธรรมดา. ตีจนโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถโรย 1 ช้อนชาด้านบน เกล็ดมะพร้าว. เครื่องดื่มชูกำลังพร้อม.
ดังนั้นคุณได้เรียนรู้ว่าจะทำอย่างไรกับกะทิ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน เชื่อฉันเถอะ ผลงานชิ้นเอกของคุณจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ของหวานที่ทำจากกะทิมีความนุ่มและบางเบาพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ
สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้นมที่ขายใน กระป๋อง. นี่ไม่ใช่นมจริง แต่เป็นเกล็ดมะพร้าวที่บดแล้วเจือจางด้วยน้ำ ดังนั้น "นม" ดังกล่าวจึงมีสีขาวไม่โปร่งใสและมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
ฉันเอา ผงกะทิ, ที่จะใช้งานได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- กะทิหรือผง
- น้ำตาล,
- น้ำมะนาว,
- เกล็ดมะพร้าว
- เจลาติน.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
สำหรับทำอาหาร ขนมมะพร้าวด้วยคาราเมลฉันละลายผงในน้ำจนได้ "นม" ที่ค่อนข้างหนา ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน หากคุณมี "นม" สำเร็จรูปแล้วเรื่องก็ง่ายขึ้น
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนื่องจากนมดังกล่าวถึงแม้จะหอม แต่ก็ไม่หวานพอ แม้ว่าจะต้องระวังผู้ผลิตบางรายเติมน้ำตาลลงในนมกระป๋องล่วงหน้า
ละลายเจลาตินและเพิ่มลงในกะทิ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน
เมื่อขนมแข็งตัวให้เตรียมคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะอุ่นเติมน้ำและน้ำมะนาว ขณะกวนเรารอให้น้ำตาลละลายแล้วเปลี่ยนเป็นคาราเมลเหลว
เทคาราเมลลงบนกะทิแช่แข็ง คุณสามารถโรยขี้กบด้านบนเพื่อตกแต่ง ขนมกะทิของเราพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อสินค้าสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับรัสเซียเช่นกะทิ อย่างไรก็ตามมันมีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับวัวหรือแพะทั่วไป
กะทิ - ประโยชน์และโทษ
ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใด ๆ คุณต้องคิดหลายครั้งเกี่ยวกับการแสดงคุณสมบัติที่ผิดปกติที่อาจเกิดขึ้น ประโยชน์และโทษของกะทิสามารถจำแนกได้หลายระดับสำหรับแต่ละคน เช่น เนื่องจากเนื้อหา เส้นใยหยาบเป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดีของสารพิษที่เต็มร่างกาย นอกจากนี้ นมนี้ช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหาร อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีปัญหากับ ระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น
จากคนอื่น คุณสมบัติที่มีประโยชน์โดดเด่น:
- อิทธิพลเชิงบวกบนเรือป้องกันความเปราะบาง
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- การป้องกันมะเร็ง
- ให้โทนสีร่างกาย;
- บรรเทาอาการในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร;
- ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเพื่อแก้ความรู้สึกหิว
- เสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสเฟตและวิตามิน
มีความเห็นว่าเนื่องจากความผิดปกติสำหรับคนรัสเซียโดยเฉลี่ยเครื่องดื่มจากมะพร้าวไม่เพียง แต่จะไม่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิด อาการแพ้. อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ การแพ้เฉพาะบุคคลผลิตภัณฑ์. ถ้าคุณซื้อ น้ำมะพร้าวบรรจุกระป๋องแล้วเลือกอันที่มีวันหมดอายุสั้นกว่า - มีน้อย สารอันตราย.
ดื่มได้ไหม
มีกลุ่มคนที่ไม่กินนมวัวด้วยเหตุผลใดก็ตาม บ้างก็เคร่งครัด อาหารมังสวิรัติสิ่งมีชีวิตของผู้อื่นก็ไม่สามารถย่อยได้ ผลิตภัณฑ์นี้. ในทั้งสองกรณีคุณต้องมองหาบ้าง อะนาล็อกที่มีประโยชน์. การดื่มกะทิไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น: in รูปแบบบริสุทธิ์เติมกาแฟหรือ หลากหลายเมนู. น้ำผลปาล์ม ทางเลือกที่ดีนมวัว: จะไม่ให้ผลในแง่ของประโยชน์และรสชาติ แต่จะให้รสชาติที่พิเศษ
แคลอรี่
บรรดาผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปริมาณของพวกเขาให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารเพื่อรับประทานเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจากเนื้อมะพร้าวจะเรียกไม่ได้ แต่มี คุณสมบัติที่น่าสนใจ. ปริมาณแคลอรี่ของกะทิอยู่ที่ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี แต่ไม่ส่งผลต่อน้ำหนักที่เปลี่ยนไป ดูดซึมได้เร็วกว่าและดีกว่าของวัวโดยไม่ต้องสะสมในรูปของไขมันในร่างกาย
สูตรน้ำกะทิ
ในการปรุงอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารกำลังได้รับความนิยม โดยแนะนำให้ใช้หัวกะทิแทนนมวัว การซื้อเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่ายๆ สินค้าที่คุ้นเคย. การอบด้วยกะทิมีความพิเศษในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส บางครั้งรสชาติก็ชวนให้นึกถึงขนมราฟฟาเอลโลที่มีชื่อเสียง
อย่างไรก็ตาม เมนูกะทิไม่ได้จำกัดเฉพาะของหวานและของหวานเท่านั้น ใช้ในซุป เนื้อสัตว์ และ เมนูปลา. มักใช้นมนี้ในการเตรียมซอสซึ่งปรุงรสในภายหลัง อาหารจานต่างๆ. ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดใช้ส่วนผสมนี้จะมีพาสต้ากับอาหารทะเลเช่นกุ้ง
วิธีทำกะทิที่บ้าน
- เสิร์ฟ: 3 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: เอเชีย.
เนื่องจากตอนนี้คุณสามารถซื้อได้เกือบทุกอย่างในราคาที่เหมาะสม แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่บ้านเพื่อให้ได้ 100% ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ตามรีวิวการทำกะทิที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่หากจำเป็น คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้
วัตถุดิบ:
- มะพร้าวสด - 1 ชิ้น;
- น้ำอุ่น - 400 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะพร้าว ค่อยๆ เปิด
- น้ำมะพร้าวระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง บดในเครื่องปั่น
- เทน้ำอุ่น แต่ไม่ น้ำร้อน. บีบชิปความเครียดและเทของเหลว คุณสามารถเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำ
- เจือจางนมที่ได้ด้วยน้ำมะพร้าว ถ้าจำเป็น
ไก่ในกะทิ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: เอเชีย.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
เพิ่มความฉ่ำให้เนื้อไก่แห้งๆ ให้ชื่นใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนอาจไม่ใช่แค่ด้วยความช่วยเหลือของครีมเท่านั้น เนื่องจากมีไขมันบางครั้งจึงไม่สามารถใช้ได้ ไก่ในกะทิปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรเป็นของ อาหารเอเชียและคนไทยที่ชื่นชอบ อาหารรสเผ็ด, เติมแกงเผ็ดเพิ่ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อเต้านม - 600 กรัม
- ซุปไก่- 1 แก้ว;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม- 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- ถั่ว - 2 ถ้วย;
- พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- วางสีเขียวแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ขิงขูด - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กะทิ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวหอมและมันฝรั่งหั่น ชิ้นเล็ก ๆ.
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นผักเป็นเส้น
- เนื้อหั่นเป็นชิ้นต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีเค็ม ไก่พร้อมวางบนจานแยกต่างหาก
- หัวหอมและพริกต้องปรุงในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่พริกแกง ขิง และเกลือ
- เทน้ำซุปใส่มันฝรั่ง หลังจากเดือดให้ปิดฝาหม้อและต้มประมาณ 5 นาที
- วางชิ้นไก่ปิดฝา จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหาร
- ผสมกะทิกับแป้ง เทส่วนผสมลงในจาน
- ใส่ถั่ว. หลังจากรอเดือดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ซุปกะทิ
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ไทย
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
การทำซุปด้วยส่วนผสมที่ผิดปกตินั้นถือเป็นเรื่องปกติของคนทั่วโลก ซุปกะทิมีใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ที่นั่นเชฟเตรียมน้ำซุปเป็น 2 แบบ คือ กับซีฟู้ดหรือ เนื้อไก่(เรียกว่าต้มยำหรือต้มข่า) มักจะเติมพริกลงในซุปเพื่อความเผ็ด รสชาติของนมจะทำให้ความเผ็ดอ่อนลงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- กะทิ - 400 มล.;
- แชมเปญ - 200 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริก - 1 ฝัก;
- ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมะนาว.
วิธีทำอาหาร:
- รอให้นมเดือดใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มกุ้ง
- บดกระเทียมใส่ซุป
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วนำไปใส่จาน
- ใส่พริก น้ำตาล น้ำปลา.
- ต้ม 2 นาทีเติมน้ำมะนาวสองสามกรัม ซุปพร้อม!
ครีมกะทิ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
หากคุณกำลังคิดว่าจะทำกับกะทิให้นึกถึงขนมหวาน เค้กที่เรียกว่าสีขาวขาดไม่ได้ ครีมอร่อย. ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเหมือนในรูปเท่านั้น แต่ยังดูนุ่มมากอีกด้วย แอร์บิสกิตเสิร์ฟคู่กับครีมกะทิที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต
วัตถุดิบ:
- กะทิ - 270 มล.;
- น้ำตาลทราย- 150 กรัม
- ชิปมะพร้าว - 150 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
- ครีมหนัก- 350 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน
วิธีทำอาหาร:
- บดมะพร้าวด้วยเครื่องปั่น
- อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ
- ปริมาณน้อยนมเจือจางแป้งเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลิน คนครีมปรุงอาหารจนข้น
- ถึง ครีมพร้อมเพิ่มขี้กบผสม เย็น วางบนหิ้งของตู้เย็น
- ละลายช็อกโกแลต
- ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยครีมจนโฟมคงตัว
- นำครีมออกจากตู้เย็น กะครีมบางส่วน คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในครีมที่เหลือ
- เพิ่มช็อกโกแลตเย็นลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ข้าวต้มกะทิ
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
เมื่อจำเป็นต้องปรุงให้ลูกอร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและบน นมวัวแพ้แล้วสามารถแทนที่ด้วยมะพร้าว หากต้องการเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ในสูตรโจ๊กกับกะทิสามารถมีซีเรียลใดก็ได้ ข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยน้ำผึ้งอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
- กะทิ - 400 กรัม
- น้ำ - 400 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วอลนัท
วิธีทำอาหาร:
- เทนมและน้ำลงในหม้อ ผัดจนเดือด
- ถ่ายสะเก็ดลดความร้อนและกวนตลอดเวลาปรุงอาหาร
- กำหนดความพร้อมด้วยความสม่ำเสมอ
- โอนโจ๊กไปที่จานใส่น้ำผึ้งและถั่ว
วีดีโอ
กะทิไม่ใช่ของเหลวที่คุณสามารถดื่มได้โดยการทำรูในมะพร้าว กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเนื้อของผลไม้กลายเป็นขี้เลื่อยที่ทุกคนรู้จัก และสิ่งที่เมาจากมะพร้าวเรียกว่า น้ำมะพร้าว.
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกะทิ?
กะทิมีไขมัน 15-25% ได้จากการเทน้ำร้อนลงบนเนื้อหรือเนื้อมะพร้าวที่บดแล้วกรองผ่านผ้าขาว ส่งผลให้ผิวขาวขึ้น ของเหลวหอมคล้ายกับนม ปกติเราจะขายเป็นกล่องและโหลเหล็ก
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ สรรพคุณทางยาผลิตภัณฑ์นี้. ประการแรก ประกอบด้วย กรดลอริกซึ่งมีคุณสมบัติต้านไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ
มีคุณค่าในกะทิและวิตามิน: C, E, กลุ่ม B เช่นเดียวกับธาตุ: เหล็ก, ซีลีเนียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส ประกอบด้วยไฟเบอร์และโปรตีน
การดื่มกะทิช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อสภาพผิว ชะลอกระบวนการชรา ควบคุมระบบย่อยอาหาร ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการหอบหืด โรคกระดูกพรุน และนิ่วในไต
มัน สินค้าทรงคุณค่าและในแง่ของความเป็นไปได้ในการทำอาหาร ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อนมวัวได้เนื่องจากการแพ้แลคโตส
กะทิ 100 กรัมให้โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 27 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
ของเหลวหรือของแข็ง?
กะทิคุณภาพดีควรมีความนุ่มและขาวไม่ใสและขาว ก่อนซื้อก็ไม่เจ็บที่จะศึกษาองค์ประกอบ
เนื่องจากเก็บในตู้เย็น นมจะแข็งตัว - เมื่อเราเปิดขวดโหล เราจะเห็นมวลสีขาวแทนที่จะเป็นของเหลว มันไม่น่ากลัวเลย ยิ่งกว่านั้น สำหรับสูตรบางอย่าง คุณต้องการความสม่ำเสมอเช่นนี้
อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปของเหลว จะทำอย่างไรถ้านมข้นขึ้น? ง่ายมาก: คุณต้องหย่อนขวดโหลลงในชามน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้หากวางโถในแนวตั้งในภาชนะบางอัน (น้ำในขวดควรสูงถึง 2/3 ของความสูงของนม) เปิดขวดแล้วคนให้ละลายด้วยช้อน
สินค้าผลิตเอง
คุณสามารถซื้อกะทิหรือทำเองก็ได้ ในกรณีหลัง สิ่งที่คุณต้องมีคือมะพร้าวขูด (เหมาะเช่น เนื้อสดและชิปสำเร็จรูป) และน้ำเปล่า ก็เพียงพอที่จะเติมแก้วชิปด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน) และแช่เย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิปจะนิ่มและแช่อย่างทั่วถึง วันรุ่งขึ้นใส่ในเครื่องปั่นเติมน้ำ (ประมาณ 4 ถ้วย) แล้วตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน นมเพื่อสุขภาพเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการกรองผ่านผ้าขาวเพื่อกำจัดชิ้นส่วนที่ไม่ได้บด
แต่ - ทางอื่นโดยใช้น้ำเดือดและมือแทนเครื่องปั่น
- ชิปวางในเครื่องปั่น เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและช้าๆ จากนั้นผสมและปล่อยให้น้ำซุปข้นมะพร้าวเย็น
- ถือผ้าชีสไว้บนชาม ใส่น้ำซุปข้นลงไปแล้วบีบออก
- เทเค้กที่บีบอีกครั้งด้วยน้ำเดือดแล้วปั่นซ้ำ แล้วก็อีก 1-2 ครั้ง
หากคุณใส่กะทิในตู้เย็นภายในหนึ่งวันจะมีการแยกกะทิและหัวกะทิออก (เป็นส่วนที่เป็นของเหลวและหนามากขึ้น) ถ้าเขย่าของเหลวแล้วจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
แรงบันดาลใจมะพร้าว
- กะทิเหมาะสำหรับค็อกเทลทุกชนิด เชค สมูทตี้ มันอร่อยมากเมื่อผสมกับนมอื่น ๆ (ผักก็ดีที่สุด) และโยเกิร์ต
- การผสมผสานอย่างลงตัวของรูปแบบนมกับ ผลไม้สด. เครื่องดื่มสามารถทำให้หวานได้ ไม่เพียงแค่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีน้ำผึ้ง หญ้าหวาน น้ำเชื่อมหางจระเข้ ฯลฯ ค็อกเทลนี้เหมาะที่สุดที่จะดื่มแบบเย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน
- ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะทิสามารถตีเป็นครีมได้ สิ่งนี้จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมวลหนา เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการต้องใส่ภาชนะที่มีเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นในคืนก่อน นมนี้จะต้องโอนไปยังชามผสมและตี หมายเหตุ: หากส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแช่เย็นจะมีความคงตัวเป็นน้ำ จะไม่ระบายออก แต่จะตีรวมกับมวลที่เหลือ ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส วิปปิ้งกะทิจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับเค้ก, เค้กครีม, ของหวาน
- ไม่มีอะไรที่จะดึงรสชาติของซุปครีมออกมาได้เหมือนกะทิเนื้อนุ่ม! นี่เป็นการทดแทนครีมเปรี้ยวได้ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาจะทำให้ซุปข้นและช่วยให้ได้รสชาติดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับ ซุปมะเขือเทศ. ความคิดที่ดีคือการใส่หัวกะทิลงในซุปที่ทำจากถั่วเลนทิล หัวบีต กะหล่ำดอก ฟักทอง แครอท บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ จะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ที่ อาหารอีสานผลิตภัณฑ์มะพร้าวนี้ใช้เป็นส่วนเสริมหลักอย่างหนึ่งในอาหารประเภทแกงกะหรี่ บางคนชอบปรุงอาหารทะเลด้วยนมโดยเฉพาะกุ้ง - น่าสนใจ เฉดสีรส. เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือข้าว
- กะทิยังเหมาะสำหรับการทำเครื่องเคียงตามแบบฉบับของละติจูดของเรา เพียงเพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงไป มันฝรั่งบด(ด้วยการเติมเนยและเกลือ) เพื่อให้เป็นจานที่น่าสนใจมากในรสชาติ
- กะทิจะเป็นไฮไลท์ของเค้กหรือมัฟฟิน เพียง 100 มล. ก็เพียงพอสำหรับทำขนมอบด้วย รสชาติดั้งเดิม. มักจะเพิ่มพร้อมกับผู้อื่น ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง และถ้าคุณผสมน้ำมะพร้าวสักสองสามช้อนโต๊ะกับ ผงน้ำตาลแล้วมันจะทำงาน ครีมโฮมเมดด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
ชาววีแกนใช้สิ่งนี้ นมผักเพื่อทำขนมพิเศษที่เรียกว่า “โทฟุนิกิ” (นี่คือชีสเค้กแบบวีแกนที่ทำมาจากเต้าหู้) - การใส่กะทิจะเน้นและเปลี่ยนรสชาติของข้าวโอ๊ตหรือ ซุปนม. โจ๊กลูกเดือยจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเหมือนกันถ้าคุณเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สินค้าแปลกใหม่. ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมผลไม้ (สดหรือแห้ง), ถั่ว, เมล็ดพืช
- กะทิสามารถเติมกาแฟได้เช่นกัน เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัส "ถูกต้อง" ก่อนอื่นต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน ควรใช้ที่ตีฟองนมด้วย เทน้ำกะทิลงไป แก้วน้ำแล้วเติมกาแฟ คุณสามารถใส่น้ำตาลหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส กาแฟนี้เข้ากันได้ดีกับอบเชยหรือกระวาน
- วันนี้พุดดิ้งเจีย ทันสมัยมาก ทำจากถือว่าดีมาก สินค้าเพื่อสุขภาพเมล็ดเสจสเปน ภายใต้อิทธิพลของการสัมผัสกับของเหลวพวกมันจะทำงานในลักษณะเดียวกับ เมล็ดแฟลกซ์, - บวมและเกิดวุ้นรอบตัวพวกเขา ใส่ชามสักสองสามช้อนโต๊ะ เมล็ดเจียใส่กะทิหนึ่งกระป๋อง นมอื่น ๆ ประมาณ 100-150 มิลลิลิตร (ควรเป็นผัก) และสารเติมแต่งตามชอบ (น้ำตาล น้ำผึ้ง ไซลิทอล หญ้าหวาน หรือน้ำเชื่อมอากาเว คุณควรใส่วานิลลาเล็กน้อยด้วย) ส่วนผสมถูกผสม (สามารถใส่ในขวดปิดและเขย่าให้เข้ากัน) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พร้อม พุดดิ้งเจียทานคู่กับผลไม้สดได้ดีที่สุด
- ไอศกรีมโฮมเมดดั้งเดิมทำจากกะทิ นอกจากนี้ยังใส่น้ำตาล, วานิลลา, ครีม, มะพร้าวขูด, น้ำตาลลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนจนน้ำตาลละลายจากนั้นมวลจะถูกทำให้เย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะในเครื่องทำไอศกรีม หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีเบา ๆ
กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประเมินค่าต่ำไปในละติจูดของเรา เป็นที่รู้จักกันเป็นหลักว่าเป็นองค์ประกอบของความแปลกใหม่ อาหารไทยและอาหารจำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์อย่างใดอย่างหนึ่ง ในกรณีนี้กะทิเป็นทางเลือกแทนวัวปกติหรือ นมแพะ,ครีมหรือครีมเปรี้ยว
อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มครีมที่อ่อนโยนด้วยแสง รสหวานคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าความสามารถในการเปลี่ยน ผลิตภัณฑ์นม. Lifehacker ค้นพบทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิ
ประโยชน์ของกะทิ
ขั้นแรก มากำหนดแนวคิดกันก่อน กะทิไม่ใช่น้ำที่กระเด็นไปทั้งตัว ถั่วเขตร้อน. ของเหลวนั้นเรียกว่าน้ำมะพร้าวประกอบด้วยน้ำเกือบ 95% และแทบไม่มีไขมันหรือสารอาหารอื่น ๆ
ในทางกลับกัน นมเป็นส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อมะพร้าวและน้ำ Lifehacker ได้เขียนวิธีทำกะทิไว้แล้ว
ผลลัพธ์คือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงกับ เนื้อหาสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นหลังจากดื่มไปหนึ่งแก้ว (240 มล.) คุณจะได้ ประโยชน์และการใช้น้ำกะทิ:
- 552 กิโลแคลอรี;
- ไขมัน 57 กรัม
- โปรตีน 5 กรัม
- 11% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี;
- 22% ของมูลค่ารายวันของธาตุเหล็กและแมกนีเซียม
- 18% ของมูลค่าโพแทสเซียมต่อวัน
- 21% ของมูลค่าซีลีเนียมต่อวัน
นอกจากนี้ คุณจะปิดกั้นความต้องการแมงกานีสในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ และนี่คือสิ่งที่สั่นคลอนไขมันวิตามินและแร่ธาตุต่อสุขภาพของคุณ
1. คุณกำลังลดน้ำหนัก
สำหรับหลายๆ คน คำว่า "อ้วน" ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับ น้ำหนักเกินแต่ใน กรณีนี้ในทางกลับกันไขมันส่งเสริมการลดน้ำหนัก ฟังดูไร้สาระ? เลขที่
กะทิประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน(รวมทั้งโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9) อันโด่งดังที่มีชื่อเสียงซึ่งดีต่อการเผาผลาญ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของกรดไขมันทั้งหมดเป็นกรดลอริก สารนี้อยู่ในหมวดหมู่ที่เรียกว่ากรดไขมันสายกลางซึ่งมีหนึ่ง เอกลักษณ์เฉพาะตัว: จาก ทางเดินอาหารพวกมันตรงไปที่ตับซึ่งพวกมันถูกใช้เพื่อผลิตพลังงานหรือคีโตนทันที (สารเหล่านี้คือ "เชื้อเพลิง")
ดังนั้นไขมันมะพร้าวจึงมีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันสำรอง - ร่างกายใช้จ่าย คุณสมบัติของกรดลอริกและความสำคัญในน้ำมันมะพร้าวมันเกือบจะในทันที
นอกจากนี้ กรดลอริกยังมีโบนัสอีกประการหนึ่ง: มันเกี่ยวข้องกับการทำงานของตัวรับในสมองที่ควบคุมความอยากอาหารและช่วยลดความหิว นี่คือการศึกษาขนาดเล็ก ผลกระทบของการบริโภคไตรกลีเซอไรด์สายกลางและยาวต่อความอยากอาหารและการรับประทานอาหารในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินซึ่งแสดงให้เห็น: คนที่มี น้ำหนักเกินทานเป็นอาหารเช้า กรดไขมันด้วยขนาดห่วงโซ่เฉลี่ย รับประทานอาหารกลางวันน้อยกว่า 272 แคลอรี่เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคไขมันชนิดอื่นในมื้อเช้า
2. คุณฉลาดขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้น
นี่คือการทำงานของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่กล่าวถึงไปแล้ว เช่นเดียวกับกรดลอริกซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง
3. คุณเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ
กรดลอริกยังเป็นยาต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ กรดไขมันและอนุพันธ์ในฐานะสารต้านจุลชีพและสารต้านไวรัสที่ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียและไวรัสในปากและในร่างกายโดยรวม มีหลักฐานยืนยันว่ากรดลอริกสามารถต้านทานได้ การทบทวนโมโนลอรินและกรดลอริกแม้แต่ไวรัสที่มีฤทธิ์และเป็นอันตราย เช่น เอชไอวี โรคหัด และเริม รวมทั้งไซโตเมกาโลไวรัส
4. คุณส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
กะทิช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ ผลกระทบนี้เห็นได้ชัดเจนมากจนนักวิทยาศาสตร์พูดถึงโอกาสที่ดีในการใช้กะทิใน อาหารไดเอทผู้ป่วยโรคหัวใจ
ตัวอย่างเช่น ในการศึกษา 8 สัปดาห์นี้ ผลกระทบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบดั้งเดิมที่มีกะทิและนมถั่วเหลืองต่อระดับไขมันในผู้ที่ไม่มีชีวิตปกติดำเนินการร่วมกับชาย 60 คน พบว่า การใช้งาน ข้าวโอ๊ตบนกะทิช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและเพิ่มระดับ "ดี"
5. คุณปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
กะทิมีผลดีต่อร่างกายของเราไม่เพียงแต่ภายใน แต่ยังรวมถึงภายนอก: ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับวิธีที่กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จากอาหารส่งผลต่อระดับความชุ่มชื้นของผิว Lifehacker แล้ว
ฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านไวรัสของกรดลอริกยังขยายไปสู่การรักษาและป้องกันโรคต่างๆ อีกด้วย โรคผิวหนัง: จากกลากไปจนถึงเริม นมสามารถใช้เป็นมาส์กสำหรับผมและผิวหรือเพิ่มตามปกติ เครื่องสำอาง- เช่น ครีมบำรุงผิวกาย
นี่คือวิดีโอที่นักโภชนาการชาวอเมริกันชื่อดัง Bruce Fife ประธานศูนย์วิจัยมะพร้าวในโคโลราโดสปริงส์ (สหรัฐอเมริกา) เล่าเกี่ยวกับไขมันที่มีอยู่ในกะทิส่งผลต่อรูปร่างหน้าตา
กินกับกะทิ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เร็ว ง่าย และเป็นมิตรกับงบประมาณอย่างเหลือเชื่อสามสูตร
1. ซุปแครอท-มะพร้าว
EvilShenanigans / Flickr.comง่ายและในเวลาเดียวกัน อาหารจานเดิมแม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ ซุปนี้จะ การตัดสินใจที่ดีหากคุณกำลังอดอาหารหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
- 3 แครอท;
- กะทิ 200 มล.;
- น้ำ 400 มล.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสำหรับปรุงแต่ง
การทำอาหาร
ปอกแครอทล้าง น้ำไหล, ตัดเป็นวงกลม ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม
ใส่ขมิ้น กะทิ เกลือ พริกไทย โดยไม่ต้องปิดไฟ ผัดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
นำซุปออกจากเตา เติมน้ำมะนาว และปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาในแต่ละชาม
2. ไก่ในกะทิกับเครื่องเทศและมะม่วง
CinnamonKitchn/Flickr.com นี้เป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมอาหารไทยที่ปรุงเองได้ง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- 3 อกไก่ไม่มีผิวหนัง
- กะทิ 250 มล.;
- มะม่วงปอกเปลือก 1 ลูก;
- 1 แครอทขนาดเล็กปอกเปลือก;
- 1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือก;
- 1 พริกสดชิลี;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ซม. รากสดขิง;
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมเป็นวงทอดในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่ม ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดบนไฟแรงจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
ตัดมะม่วงและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ไก่ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
สับกระเทียม, ขิง, พริกด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับไก่และมะม่วง ใส่เครื่องแกง เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำกะทิลงไป ต้มให้เดือด ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้ให้เย็น
เสิร์ฟในชามลึก เติมซีอิ๊วแต่ละรสตามชอบ ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับไก่กับเครื่องเทศ
3. ค็อกเทลสตรอว์เบอร์รี่มะพร้าว
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com ต้องขอบคุณการเติมกะทิรสชาติดั้งเดิม มิลค์เชคลึกซึ้งและน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยได้รับโน้ตที่แปลกใหม่ หากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลบางประการ (เช่น เนื่องจากการแพ้แลคโตส) นมวัวในค็อกเทลนี้สามารถแทนที่ด้วยกะทิหรือน้ำได้ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- กะทิ 400 มล.;
- นมวัว 200 มล.
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
- น้ำแข็งก้อนตามต้องการ
การทำอาหาร
ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาหางออก พักผลเบอร์รี่ 3-4 ผล (ตามจำนวนแก้ว) สำหรับตกแต่ง ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งตามอุณหภูมิที่ต้องการของค็อกเทลในอนาคต
ใส่มะพร้าวลงไป นมปกติ,ปัดจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
เทใส่แก้วทรงสูงโรย เกล็ดมะพร้าว. ตกแต่งแก้วด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยหางที่เก็บรักษาไว้
บทความที่เกี่ยวข้อง
