สิ่งที่รวมอยู่ในซุป kharcho วิญญาณของ kharcho เป็นกรดและเครื่องเทศ ดังนั้น เพื่อเตรียมซุป kharcho ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องมี

Kharcho ซุปคือ จานเด็ด อาหารจอร์เจียซึ่งกลิ่นหอมของไฟจากภูเขาที่แท้จริงและค่ำคืนอันเงียบสงบบนหิ้งของภูเขาก็แผ่ซ่านออกมา แต่วิธีทำซุป kharcho ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่คุณสามารถชื่นชมได้โดยไม่ต้องใช้ tkemali? สิ่งสำคัญคือการซื้อเนื้อ หากคุณได้เนื้อชนิดอื่น kharcho จะกลายเป็นแค่ซุปรสเผ็ดธรรมดา

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุป kharcho ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณต้องมี:

• เนื้อหน้าอกครึ่งกิโลกรัม ( ส่วนนี้ซากสัตว์เหมาะที่สุดสำหรับทำซุป kharcho);
• มะเขือเทศสดในปริมาณเท่ากัน
• ข้าวคุณภาพสูงสุด 100 กรัม
• ผักชีและผักชีฝรั่งในปริมาณ 4 สาขาของสมุนไพรแต่ละชนิด
• ออลสไปซ์ (เพียง 4-5 ถั่วไม่มาก);
• หัวหอมเล็กน้อย (3-4 หัวก็พอ);
• ผักชีฝรั่งหอมจำนวน 2 ก้าน;
• กานพลูหรือสองกระเทียม;
• พริกแดงร้อนครึ่งฝัก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเปลี่ยนเป็นดินหนึ่งช้อนชา
• suneli hops ต้องการประมาณ 1-2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาก็พอ

วิธีทำอาหาร

ซุป kharcho ไม่ต้องใช้ tkemali การกระทำแรกซึ่งหมายถึงการเริ่มต้นของการปรุงอาหารคือการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 30 กรัมต่อชิ้น) เนื้อหน้าอกที่มีไขมัน จากนั้นเอาเส้นและกระดูกออกจากเนื้อ ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระทะ มีความจำเป็นต้องเติมน้ำให้กับเนื้อในปริมาณ 8-10 แก้วแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก ทิ้งกระทะไว้บนกองไฟอีก 40 นาที เพื่อให้เนื้อสุกจนสุกครึ่ง

ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ดูแลผลิตภัณฑ์ที่เหลือด้วย ก่อนอื่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็น น้ำซุปข้นอ่อนโยนโดยใช้เครื่องปั่น ใช้น้ำมันหรือไขมัน (จากน้ำซุป) ใส่ในกระทะเปล่าแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคงความร้อนปานกลาง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน กรองสต็อกเนื้อ ในกระทะที่มีเนื้อและหัวหอมใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ปรุงในเครื่องปั่นแล้วขับส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำซุปที่เหลือลงในหม้อใบแรก เมื่อซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ข้าวลงไปแล้วหุงต่ออีก 20 นาที ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 10 นาทีคุณสามารถใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมด: กลีบกระเทียมบด, ฮ็อปซันเนลี, เกลือ, ผักใบเขียว, พริกไทย, ใบกระวาน. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำใบลอเรลออกจากกระทะแล้วทิ้ง ซุปพร้อมแล้ว

ของขวัญล้ำค่าของอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - สูตรยอดนิยมซุป kharcho ซึ่งทุกคนคุ้นเคยเนื่องจากความหลากหลายและรสชาติที่หลากหลาย ตามธรรมเนียมแล้ว เมนูนี้จะเป็นอาหารจานแรกที่เข้มข้นและเผ็ด ซึ่งเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ หมู ปลา ฯลฯ) โดยเติมข้าวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ไม่จำกัดจำนวนสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกของอาหารจอร์เจียชิ้นนี้ทำให้ทุกคนสามารถค้นพบสูตรของตัวเองที่จะให้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

แปลจาก ชื่อจอร์เจียจานนี้มีความหมายว่า " ซุปเนื้อ” แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเป็นไปไม่ได้เลย ไม่น่าแปลกใจเมื่อกล่าวถึงจานนี้ควรระบุพื้นที่ต้นกำเนิด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการเปลี่ยนสูตรสำหรับการใช้งานจะไม่ทำให้เสีย คุณสมบัติด้านรสชาติซุปนี้ยิ่งเพิ่มความน่ารับประทานและนำมาซึ่งสีสันใหม่ ๆ เติมเต็มประสบการณ์ด้านรสชาติ

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหลัก คุณสมบัติรสชาติเผ็ดจานแรกเป็นฐานรสเปรี้ยวและลักษณะ รสเผ็ดทิศตะวันออก.

พื้นฐานของซุปนี้คือส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวพิเศษ - ขนมปังแฟลตเบรดจอร์เจียเรียกว่า tklapi ซึ่งทำจากผลสุกของต้นพลัมเชอร์รี่ ด้วยเทคโนโลยีการผลิต tklapi จึงถูกเรียกว่าเชอร์รี่พลัม lavash น้ำซุปข้นที่เตรียมจากเนื้อของต้นดอกวูดและลูกพลัมวางในชั้นพิเศษและตากแดดให้แห้ง นอกจากนี้ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ tklapi ยังสามารถทำหน้าที่เป็น ซอสบ๊วย– tkemali พร้อมนอกจากนี้ กระเทียมหอมและเครื่องเทศ เหล่านี้ ส่วนผสมหลักเป็นพื้นฐานของอาหารจอร์เจียแท้ๆ

ลึกซึ้งจริงๆ การผสมผสานรสชาติทำได้โดยคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมการ:

1. อย่างที่คุณทราบ การหา tklapi นอกจอร์เจียเป็นงานที่ค่อนข้างยาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้การทำซุป kharcho ที่บ้านเป็นไปไม่ได้เลย ทางเลือกที่ดีการแทนที่องค์ประกอบเปรี้ยวจะเป็น adjika ซอสมะเขือเทศ, เยื่อกระดาษ ลูกพลัมสด, น้ำทับทิม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน, tkemali (ซื้อจากร้านค้า) และมะนาวเมื่อเสิร์ฟ
2. พริกแดงร้อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน อย่าลืมว่าเมื่อกรีดอาจระคายเคืองผิวหรือทำให้เกิดแผลไหม้ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้ถุงมือยาง
3. ในการทำซุป kharcho ให้อร่อย คุณต้องใช้ long ข้าวสีขาวแต่ไม่ว่าจะนึ่งในกรณีใดคุณสามารถเปลี่ยนเป็นทรงกลมได้ ก่อนใช้งาน ควรแช่ข้าวในน้ำเย็น (ประมาณ 2 ชั่วโมง) หรือล้างให้สะอาด 5-7 ครั้ง สิ่งนี้จะชะล้างแป้งส่วนเกินซึ่งมีเนื้อหามากเกินไปซึ่งอาจทำให้รสชาติของการรักษาแบบจอร์เจียเสียไปทำให้มีความหนืดและมีเมฆมาก
4. สูตรซุป kharcho ง่าย ๆ รวมถึงการเพิ่มผักไม่ จำกัด จำนวน คุณจะสังเกตเห็นว่ากลิ่นหอมเฉพาะของผักชีจะระเบิดด้วยโน๊ตใหม่ ให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับจานและเสริมด้วยช่อของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้การเติมใบสะระแหน่ในระดับปานกลางจะมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์
5. การเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้ถือเป็นรายการเฉพาะบุคคลเท่านั้น แต่ส่วนประกอบหลักและที่จำเป็นคือ suneli hops องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้รวมถึงสมุนไพรแห้ง: ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, พริกแดง, โหระพา, มาจอแรม, ผักชี, เผ็ด, ใบกระวานและอื่น ๆ เป็นองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ที่รับผิดชอบโดยธรรมชาติ เครื่องเทศตะวันออกจาน. บางครั้งในบางสูตรก็จริง จอร์เจียน kharchoมีเครื่องปรุงรส utskho-suneli - นี่คือ Fenugreek แห้งเฉพาะซึ่งจะทำให้จานมีรสบ๊อง "อ่อนโยน"
6. ในภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจียที่มีแดดจ้า เช่น ในเมเกรเลีย มีความหนามากจนดูเหมือนซอสหรืออาหารจานที่สองมากกว่าซุป True Megrelian kharcho เป็นส่วนประกอบที่เผ็ดมากของอาหารจอร์เจีย อาหารอันโอชะสุดขั้วนี้ถูกลิ้มรสโดยการจุ่มเหล้าองุ่นจอร์เจียลงไป

จนถึงปัจจุบันความอุดมสมบูรณ์ สูตรต่างๆเติมเต็มความละเอียดอ่อนนี้ แต่ละครอบครัวในจอร์เจียมีความลับเฉพาะของตนเองในการเตรียมกลิ่นหอมนี้ ซึ่งพวกเขาเก็บไว้อย่างระมัดระวัง ทรยศความลับของพวกเขาจากรุ่นสู่รุ่น

สูตรซุป kharcho คลาสสิก

เพื่อทำซุป kharcho ที่บ้านตาม สูตรคลาสสิค, คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 430 กรัม
• ข้าว (เมล็ดยาวสีขาว) - 55 กรัม
• ผลไม้สวน (แครอท, พริกแดงร้อน, หัวหอม, กระเทียม);
• ซอส tkemali ครึ่งแก้ว
• วอลนัทหนึ่งกำมือ;
• คเมลี-สุเนลี;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมน้ำซุป จุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม ก่อนเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปซึ่งจะช่วยให้โปร่งใสและน่าสนใจ จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง น้ำควรเดือดเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เนื้อวัวควรถูกเอาออกและแยกเนื้อออกจากมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำซุปเดือดปุด ๆ

ขั้นตอนต่อไปจะเพิ่ม tkemali ลงในน้ำซุปซึ่งมีความรับผิดชอบอย่างมาก จุ่มซอสสองสามช้อนเต็ม ในเวลาเดียวกัน การใช้ tkemali นั้นไม่ใช่พื้นฐาน หากไม่มีซอสชนิดนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศรสเปรี้ยวชนิดอื่นๆ ได้ หากคุณโชคดีพอที่จะได้ชั้น tklapi แบบจอร์เจียแท้ ๆ ให้เพิ่มเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10 - 12 ซม. ปิดฝาจนเดือด

หลังจากนั้นหั่นผัก - หัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่ต้ม แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน วอลนัท. หลังจากที่ได้กลิ่นที่เหมาะสมแล้ว ให้บดด้วยปูนขาวให้เป็นสารละลายที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมสับลงไป

หลังจากต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อนแล้ว คุณสามารถเพิ่มข้าวที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปล่อยให้ไฟเดือดต่ออีก 10-12 นาที ขั้นตอนต่อไปจะมีการเพิ่มวอลนัทกระเทียมวาง หลังจากการซ้อมรบนี้ กลิ่นหอมมหัศจรรย์จะกระจายไปทั่วห้องครัว ซึ่งจะเสริมด้วยใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำ

หากต้องการเพื่อเพิ่มกรดคุณสามารถเพิ่มน้ำทับทิมและเพื่อความคมพริกไทยแดงร้อนที่บดแล้วจะมีประโยชน์

สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของจอร์เจียจะมีการเพิ่มสีเขียวสับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาเนื่องจากซุปเนื้อ kharcho พร้อมแล้ว ปล่อยให้ความละเอียดอ่อนชงประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มกินเพิ่ม lavash จอร์เจียลงในจาน

สูตรซุป kharcho ที่ดีที่สุด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุป kharcho พวกเขาต่างกันในส่วนผสมที่ทำขึ้นจาน เราจะตรวจสอบความนิยมมากที่สุดและ สูตรอร่อยการทำอาหาร. เราจะหาส่วนผสมที่เราต้องการ และเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร

ซุปคาร์โชจากอกไก่

การปรุงอาหารในปัจจุบันได้เปลี่ยนสูตรของอาหารจานนี้จนแทบจะจำไม่ได้ เบี่ยงเบนไปจาก สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงการตีความสลาฟ อาหารจอร์เจียนนี่คือซุปคาร์โชที่ทำจากอกไก่

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• อกไก่;
• ข้าว (เมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว);
• ตเคมาลี น้ำมะเขือเทศหรือวางตามธีม;
• คเมลี-สุเนลี;
• ผัก (แครอทและหัวหอม);
• เนย;
• พาสลีย์.

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นน้ำ 2.5 - 3 ลิตร เราใส่ซุปคาร์โชไปต้มโดยเริ่มจากการเตรียมน้ำซุปกับอกไก่

เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด ผัก น้ำมะเขือเทศหรือ tkemali เกลือ ฮ็อปซันเนลิ พริกไทย

ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูด น้ำมัน และสมุนไพรที่บดแล้ว และซุปไก่คาร์โชก็พร้อม

ซุปคาร์โชจากลูกแกะ

ในการทำซุปเนื้อแกะ kharcho คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงแกะอ้วนบนกระดูก (0.7 - 1 กก.);
• ข้าวเมล็ดปานกลาง (160 กรัม);
• แครอทและหัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศสุก (5 - 7 ชิ้น);
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 - 1.2 ช้อนชา);
• เนยละลาย;
• ผักชี พริกไทยดำและแดง
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงซุป kharcho จากลูกแกะตัวน้อย? ขั้นแรก ทำความสะอาดเนื้อแกะจากฟิล์ม จากนั้นแบ่งเนื้ออกให้แต่ละชิ้นมี 2 ซี่โครง ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดชิ้นเนื้อในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ในครก บดผักชี ออลสไปซ์และพริกแดง และเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน โรยเนื้อ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ใส่หัวหอมด้านบน โรยหน้าด้วยข้าวต้มหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดไฟประมาณ 5 นาที

ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณต้องบดมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วส่งไปยังกระทะที่เดือด ตามด้วยผักชีและน้ำ เราปรุงทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนพร้อม 10 - 12 นาที เทข้าวที่เตรียมไว้ แล้ว 10 นาที เราก็หุงเสร็จ เราส่งผักและกระเทียมไปที่นั่น ยืนยัน 10 - 15 นาทีและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ซุป kharcho กับมันฝรั่ง

ซุป Kharcho กับมันฝรั่งและข้าวปรุงในน้ำซุปที่เข้มข้นคือ ของอร่อยเนื่องจากเชื้อสายคอเคเซียนของเขา ในการเตรียมคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ (ใด ๆ บนกระดูก);
• ข้าวกลม (100 กรัม);
• มันฝรั่ง (200 กรัม);
• หัวหอมและกระเทียม
• วางมะเขือเทศหรือ adjika;
• เนย;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• พริกไทยป่น;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปด้วยวิธีที่คุ้นเคยใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป

ส่วนของหัวหอมทอด เนยวัวและส่วนที่สองก็โยนดิบลงในน้ำซุปเดือด

ถึง หอมทอดเพิ่ม adjika หรือมวลมะเขือเทศแล้ว สมุนไพรแห้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดจนสุก เพิ่มข้าวที่ล้างจากแป้งลงในซุปทิ้งไว้บนไฟเพียงเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้เพื่อแช่ต่อไป

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีม

อย่างที่ทราบกันดีว่า รุ่นคลาสสิคทำจากเนื้อวัว แต่สูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่เกินขอบเขตของบ้านเกิดของพวกเขาอย่างน้อยก็แตกต่างกันในการเลือกเนื้อสัตว์ นักเลงที่แท้จริงหมูก็ไม่พลาดโอกาสที่จะไม่ลองทำอาหารอันโอชะนี้ตามสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

ในการทำซุปหมู kharcho คุณต้อง:

• หมูติดกระดูก (300 - 350 กรัม);
• ข้าวกลม (0.5 ถ้วย);
• หัวหอมและแครอท;
• บริสุทธิ์ วอลนัท;
• เคมาลี;
• คเมลี-สุเนลี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

ในน้ำซุปเดือดที่เตรียมจากเนื้อหมูให้วางข้าว ขณะทำอาหาร เราทำการทอดจากน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม แครอท ในเครื่องปั่น ให้บดถั่ว tkemals และ suneli hops เมื่อข้าวเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 - 12 นาที ก็ใส่ทอดและ เนยถั่วด้วย tkemali นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด ใส่ผักใบเขียวสับลงไป อาหารพร้อมทานและปิดฝา หลังจากยืนยัน 15 - 20 นาทีคุณสามารถเริ่มชิมได้

ซุป kharcho ในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะที่เราเคยเรียกว่า "kharcho" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารจอร์เจียแท้ๆ แต่ดังคำกล่าวที่ว่า “ถึงจะเรียกว่าหม้อ ก็อย่าเอาเข้าเตา” แต่เรามีตัวเลือกที่แน่นอนเมื่อคุณต้องใส่มันในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าที่จอร์เจียนี้ น้ำซุปรสเผ็ดกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

ดังนั้นในการทำซุป kharcho ในหม้อหุงช้าส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• เนื้อสัตว์ (ใด ๆ ) 500 กรัม
• ผัก (หัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกหยวก, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ);
• ข้าว (1/2 หลายถ้วย);
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

ทำอาหารใน multicooker:

ตัดเนื้อเป็น ชิ้นเล็ก ๆและทอดเพื่อ น้ำมันดอกทานตะวันในโหมด "อบ" ประมาณ 20 - 25 นาที จากนั้นใส่สับ: หัวหอม, พริกหยวก,แครอทและมะเขือเทศ ผ่านไปอีก 20 - 23 นาที ปิดโหมด "การอบ" ใส่มันฝรั่งและข้าวลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อน ใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชอบลงในทุกอย่าง ตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอ 1 - 1.5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ บีบกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของซุป kharcho นักชิมหลายคนที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาจะประทับใจกับน้ำซุปที่กินได้อย่างแท้จริงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดมันไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้ในไขมัน น้ำซุปเนื้อ. คุณสามารถแทนที่ด้วยผักและเชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติไปจากสิ่งนี้

สำหรับการดำเนินการ รุ่นลีนคุณจะต้องการ:

• ข้าว (1 - 1.5 ถ้วย);
• ผลไม้สวน (มะเขือเทศ, พริกเขียว, กระเทียม, แครอท, หัวหอม);
• Tkemali หรือเผ็ด adjika;
• ผักหรือเนย
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด;
• เกลือ;

การทำอาหาร:

เตรียมผักและล้างข้าว ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วเทน้ำลงไป นำไปต้มและใส่ข้าว จากนั้นใส่มะเขือเทศ, พริกเขียว, tkemali หรือ adjika, เครื่องเทศและเกลือลงในมวลด้วยหัวหอมและข้าว

ต้มและทิ้งไว้ 12 - 17 นาที เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปแบบลีน ให้โรยด้วยสมุนไพร

Kharcho กับไวน์และซี่โครงรมควัน

สำหรับนักชิมตัวจริง เราขอเสนอสูตรสำหรับซุปที่อร่อยอย่างแท้จริงพร้อมไวน์และซี่โครงรมควัน

คุณจะต้องการ:

• รมควัน ซี่โครงแกะ(0.5 กก.);
• ผัก (หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท);

จากนั้นเติมน้ำ (2 ลิตร) และมันฝรั่งลงไปต้มอีกครั้ง หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ให้ใส่ข้าว เกลือ และวางลงในเตาอบ หลังจาก 15-17 นาที นำออกจาก เตาอบและเสริมจานด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพร

ซุปคาร์โชปลาแดง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารอันโอชะที่น่าสนใจเช่น kharcho กับปลาสีแดง แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารอันน่าอัศจรรย์นี้แล้ว คุณจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเพิ่มมันเข้าไปในรายการอาหารจานโปรดส่วนตัวของคุณ

สำหรับการดำเนินการคุณจะต้อง:

• ปลาแดงแช่เย็น (500 กรัม);
• ข้าวกลม (55 กรัม);
• ผลไม้สวน (หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, แครอท);
• เครื่องเทศ;
• เคมาลี;
• กระเทียมกด
• เกลือ;
• พาสลีย์.

วิธีการเชื่อม:

ต้มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในน้ำ 2 ลิตร ใส่หัวหอมทั้งตัวเพื่อให้สะดวกที่จะดึงออกมาในภายหลัง ใส่ปลาสับลงในน้ำซุปผัก

ต้มและใส่ข้าวลงไป ต้มข้าวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมเกลือและเครื่องเทศลงไป หลังจากปิดแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็น การทำซุป kharcho นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คงไม่มีซุปใดในโลกที่มีการเปรียบเทียบได้มากเท่าอันงดงามนี้ อาหารจอร์เจีย. และนี่ไม่ใช่เวอร์ชันทั้งหมดของเขา

วันที่ตีพิมพ์: 30.10.2017

ทุกครั้งก่อนทำอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น พนักงานต้อนรับจะเริ่มจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และถามคำถามนิรันดร์ว่า "วันนี้จะทำอาหารอะไร" สำหรับมื้อกลางวัน ของที่มีกลิ่นหอม ของเหลว และน่าพอใจ เช่น ซุป เหมาะที่สุด

ฉันเพิ่งเรียนรู้สูตรสำหรับซุปจอร์เจียที่น่าสนใจด้วยส่วนผสมของรัสเซียและชื่อที่สดใส ดังนั้น kharcho จึงเป็นซุปที่มีรสเปรี้ยวและชิ้นเนื้อ! และเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ซุปนี้มีทั้งสูตรคลาสสิกและสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่ดัดแปลงสำหรับทำอาหารที่บ้านในครัวทั่วไป

• สูตร ซุปคาร์โชหมู

สูตรซุป Kharcho ที่บ้าน

นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างง่าย และอีกหลาย ๆ คนต่างก็รู้สึกอิ่มเอมใจ ดังนั้น ถ้าในครอบครัวมีผู้ชายมากขึ้น ให้หั่นมันฝรั่งลงไป และถ้ามีผู้หญิงมากกว่า ก็ทำให้ง่ายขึ้น เฉพาะกับข้าวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเย้ายวนด้วยสีและกลิ่นหอมที่สดใส

อาหารจอร์เจียสำหรับฉันคือเครื่องเทศและเนื้อวัวมากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัวในซุปนี้ แต่เนื่องจากไม่อยู่ในมือและทุกคนต้องการกินตอนนี้ เราจึงทำซุปนี้ในเวอร์ชัน "รัสเซีย" และนำหมู เนื้อแกะ หรือไก่ โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
• 3 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม
• ข้าว 200 กรัม
• hops-suneli
• วอลนัท
• วางมะเขือเทศ

1. ตั้งเนื้อให้เดือด

2. เราเตรียมผลิตภัณฑ์: สับหรือบดวอลนัทและหัวหอมอย่างประณีต

3. เทข้าวลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมา

4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก คุณสามารถตัดมันด้วยมีดหรือลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออกได้ง่าย เราตัดพอร์ต

5. กระเทียมก็สับละเอียดเช่นกัน และในเวลานี้ หัวหอมผัดในเนยด้วยหนึ่งช้อนชา วางมะเขือเทศและมะเขือเทศสับ

6. ใส่ถั่วลงในข้าวกึ่งสุก คุณจะเห็นว่าพวกเขาให้น้ำมันบนพื้นผิวของน้ำซุปทันที

7. ใส่กระเทียมและฮ็อปซันลีลงในส่วนผสมนี้

8. ทันทีที่ข้าวหุงสุก เราก็หย่อนข้าวที่ทอดเสร็จแล้วลงไปในซุป

ด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร!

วิธีทำซุปคาร์โชเนื้อ

เนื้อเป็นพื้นฐานของสูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้ ดังนั้นเราจึงชอบมัน แต่เรายังไม่ได้อยู่ในจอร์เจียและดังนั้นทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นยังค่ะ เราเริ่มเก็บ Kharcho จากของที่หาได้ทั่วไปในบ้านเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 550 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 3 หัวหอม
• ขเมลี-สุเนลิ
• ผักใบเขียว
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน
• วอลนัท
• พริกไทย
• วางมะเขือเทศ

พื้นฐานของชาวจอร์เจีย kharcho ร่ำรวย น้ำซุปเนื้อดังนั้นใบไหล่เนื้อจึงสมบูรณ์แบบ

ต่อปอนด์ เนื้อมาแล้วจ้าน้ำสองลิตรครึ่ง

1.B น้ำเย็นเราลดชิ้นเนื้อและตั้งเพื่อทำอาหาร หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. เติมข้าวด้วยน้ำเย็น

3. ผัดหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสามช้อนโต๊ะพริกไทยลงไป คุณสามารถเจือจางพาสต้าด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เทข้าวบวมลงในน้ำซุปที่เดือด

5. จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงบนข้าว

6. หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มมวลไส้ที่เตรียมไว้

ปรุงรสด้วยผงปรุงรส Khmeli-suneli สองช้อนโต๊ะและวอลนัทบด ใบกระวานและกระเทียม

เกลือและเพิ่มสมุนไพร

ควรต้มเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้นุ่มและเคี้ยวได้ดี

สูตรซุป kharcho คลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามเนื้อผ้าสูตรซุปมีความแตกต่างหลายประการ:

1. เนื้อ - เนื้อวัว
2. มีซอส Tkemali ที่ให้รสเปรี้ยว
3. มะเขือเทศและผัก 4 อย่างมากมาย
4. น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2 หัวหอม
• เนื้อ 500 กรัม
• tkemali - 2 ช้อนชา
• พริกแดง 1 เม็ด
• ข้าวแก้ว
• ผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย
• กระเทียม 4 กลีบ
• hops-suneli
• ผักชี
• adjika

1. ใส่หัวหอมลงไปในน้ำซุปกับเนื้อ

ที่ สูตรคลาสสิครวมเนื้อวัวเสมอ

2. ผัดหัวหอมสับเล็กน้อย

3. มะเขือเทศลูกเล็กลอกผิวหลังจากลวก เราส่งมะเขือเทศชิ้นหนึ่งไปที่หัวหอมและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

4. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วใส่เนื้อย่างและพริกแดงสับลงไป

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - อย่าหักโหมกับข้าวเพราะสามารถเปลี่ยนซุปให้เป็นโจ๊กได้อย่างรวดเร็ว

5. เครื่องปรุงรส เริ่มจากผักชีกันก่อน ส่วนที่หอมที่สุดของก้านคือโคนโคน ดังนั้นให้เอารากออกจากลำต้นอย่างระมัดระวัง

บดกระเทียมและสมุนไพร

6. เทข้าวออก

7. ใส่เครื่องปรุงรส suneli ช้อนชา ผักชีเล็กน้อย adjika เล็กน้อยลงในน้ำซุป

8. ใน ซุปพร้อมเทผักที่เตรียมไว้กับกระเทียม

ซุปควรต้มนานขึ้นอย่างน้อยสิบห้านาที

วิธีทำซุปเนื้อแกะ kharcho

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปในจอร์เจียและฉันคิดว่าซุปแบบ "จอร์เจียนแบบโฮมเมด" ก็อนุญาตให้ใช้เนื้อนี้ได้ แต่เราจะปรุงซุปที่อร่อยและเรียบง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้อย่างไร? และเช่นเคย เนื้อแกะเท่านั้นที่ปรุงเป็นเวลา 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ
• ซอสทาเคมาลี
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• วอลนัท - 100 gr
• เกลือพริกไทย
• ผักชี
• วางมะเขือเทศ - 50 gr
• hops-suneli

1. เราเอาไขมันออกจากเนื้อถ้าอยู่บนชิ้นของคุณให้หั่นเป็นก้อน

เราเริ่มต้มในน้ำสองลิตรและตรวจดูให้แน่ใจว่าโฟมถูกกำจัดออกทันเวลา

2. ระหว่างรอเนื้อก็เตรียมผัก ตัดพริกไทยและหัวหอมปอกเปลือก

เราสับแครอท

3. ในกระทะเราเริ่มเคี่ยวผักที่มีอยู่ด้วยการวางมะเขือเทศ

ที่ มวลเสร็จราดซอสเคมาลี

4. บดวอลนัทขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มใส่ข้าวลงในน้ำซุป พริกไทยป่นสีแดงหนึ่งช้อน ฮ็อปซูเนลีและเกลือ

เรารอ 11 นาทีและเสริมซุปด้วยส่วนผสมของวอลนัทและผักย่างและผักชี

สูตร ซุปคาร์โชหมู

บางครั้งน้ำซุปหมูกลับกลายเป็นไขมันมาก ฉันไม่ได้ปรุงซุปจากมัน แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่มีหลักการนี้ สิ่งสำคัญคือการเอาโฟมที่มีไขมันส่วนเกินออกในขณะที่ต้มน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• หมูยอ 300 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 100 กรัม tkemali
• 2 ช้อนชา hops-suneli
• วอลนัท 50 กรัม
• ผักใบเขียว

1. เราล้างหมูแล้วบด

2. เติมน้ำหมู 300 กรัม ตั้งไฟให้เดือด

3. ข้าวคลุกกะปิล้างและนำไปต้มในเนื้อเดือดครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

4. ปรุงผักและซอส tkemali

5.หมูต้มรออยู่ ผักที่เตรียมไว้, วอลนัท groats และ suneli hops

โรยผักใบเขียวบนจานสำเร็จรูป

สูตรง่ายๆสำหรับซุป kharcho กับไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารส่วนใหญ่ในแง่ของแคลอรี่มาพร้อมกับไก่ ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งเต้านมและขาหรือชุดซุปครบชุด

ไก่ทำให้ซุปเบาขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับซุปลูกชิ้นได้

นอกจากนี้เนื้อสัตว์นี้ปรุงได้เร็วกว่าประเภทก่อนหน้ามากดังนั้นพนักงานต้อนรับจะปรุงอาหารให้เสร็จในไม่ช้า หลากหลายองค์ประกอบของผัก คุณค่าทางโภชนาการซุปดังนั้นในสูตรนี้เราจึงเพิ่มมันฝรั่งเพื่อให้ครอบครัวได้กินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เล็กน้อย เนื้อไก่หรือกระดูก
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• ข้าว 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• hops-suneli
• พริกไทย

1. เราเริ่มต้มเนื้อในน้ำ 2 ลิตร

2. เราหั่นผักส่งหัวหอมและแครอทไปทอดในกระทะ

หลังจาก 7 นาที ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงไป

3. เราล้างข้าวให้สะเด็ดแป้ง ปรุงรสน้ำซุปที่เดือดด้วยมันฝรั่ง จากนั้นทอด ข้าวล้าง และกระเทียมสับ

4. ทันทีที่คุณเห็นว่าซุปเดือดแล้ว ให้ส่งเครื่องเทศลงไป: โหระพา, ซันเนริฮอปส์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ เราหั่นไก่โรยซุปด้วยสมุนไพร

และเรามีความสุขจากการทำงานและใบหน้าที่มีความสุขของเราเคี้ยว

สูตรทำซุปไก่ kharcho กับข้าวที่บ้าน

หากไม่มีมันฝรั่ง ซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าในแง่ของแคลอรี่ แต่ก็น่าพึงพอใจไม่แพ้กัน เพราะมันรวมถึงฐานซีเรียล-ข้าว สิ่งสำคัญคืออย่าขยับและป้องกันไม่ให้เดือดเป็นโจ๊ก

ซุป kharcho ถือเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจีย. แม่บ้านใจกว้างเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อเอาใจแขก สูตรสำหรับหลักสูตรแรกได้แพร่กระจายไปในหลายประเทศและหยั่งรากลึกในหนังสือทำครัวของหลายครอบครัว ตามประเพณี kharcho จัดทำขึ้นจากเนื้อวัวโดยเติมพริก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถยกเว้นองค์ประกอบการเผาไหม้ แม่บ้านใช้เนื้อหมู ไก่ และเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล พิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารยอดนิยมตามลำดับ

คุณสมบัติของการทำซุป kharcho

1. จากภาษาจอร์เจีย kharcho แปลว่า "เนื้อ" เดาได้ง่ายว่าซุปนั้นจัดทำขึ้นจากเนื้อโค อย่างไรก็ตาม ไม่มีศีลเช่นนี้ เมื่อพูดถึงซุป kharcho มักจะอธิบายว่าอาหารจานนี้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด แม่บ้านหลายคนปรับเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของครอบครัวซึ่งไม่ได้ทำให้ซุปอร่อยน้อยลง
2. ตามกฎแล้วหลักสูตรแรกนั้นมีความเปรี้ยวและความคมชัดซึ่งทำได้โดยการเพิ่มพริก ที่เรียกว่า "ตคลาปี" ใช้เป็นส่วนประกอบที่เป็นกรด จัดทำขึ้นจากผลบ๊วยที่ยังไม่สุกซึ่งมักปลูกในภาคใต้ เพราะว่า เทคโนโลยีอันเป็นเอกลักษณ์การได้รับ tklapi องค์ประกอบเรียกอีกอย่างว่าขนมปัง pita จากลูกพลัมเชอร์รี่ พลัมและดอกวูดถูกทำให้บริสุทธิ์แล้ววางในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นองค์ประกอบจะแห้งในเตาอบหรือใต้แสงแดด
3. ทางเลือกอื่นสำหรับการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน kharcho คือการเพิ่มซอส tkemali - เชอร์รี่พลัมลงในองค์ประกอบ มักจะยากที่จะได้รับ ส่วนประกอบพื้นฐานในประเทศอื่นๆ ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนผสมสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าพื้นเมืองของจอร์เจียหรือนวดด้วยตัวเอง หากไม่สามารถใช้ส่วนประกอบที่เป็นกรดได้ ให้แทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ, เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่, มะนาว (ใส่ในซุปเมื่อเสิร์ฟ) น้ำทับทิม, adjika, ซื้อ tkemali.
4. พริกจะช่วยให้น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อนในขณะที่ทั้งองค์ประกอบที่สับแห้งและสำเนาสดมีความเหมาะสม ในกรณีหลังคุณควรระวัง ในขณะที่คุณเริ่มหั่นผัก อาจเกิดการอักเสบที่มือของคุณ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทำกิจวัตรด้วยถุงมือ
5. หากเตรียม kharcho บนพื้นฐานของข้าว ควรใช้ส่วนผสมที่มีความยาวมากกว่าเมล็ดพืชกลม (ไม่ต้องห้าม) สิ่งสำคัญคือต้องไม่หุงข้าว ก่อนปรุงให้เทซีเรียล น้ำเย็นปล่อยให้มันชงประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะดูดแป้งออกมา หากไม่มีเวลาแช่ ให้ล้างผลิตภัณฑ์ 10 ครั้ง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้ซุปไม่ขุ่น แต่มีความคงตัวโปร่งแสงโดยไม่มีโทนสีขาว
6. พ่อครัวชาวจอร์เจียใจดีมาก พวกเขาไม่เคยสำรองอาหาร ในซุปคาร์โชเราไม่สามารถประหยัดเนื้อและผักได้พฤติกรรมที่แตกต่างบ่งบอกถึงความโลภของปฏิคม ควรใช้พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายฝรั่งสด พ่อครัวบางคนชอบที่จะใส่จานที่มีใบสะระแหน่ (ในปริมาณที่พอเหมาะ)
7. ถ้าเราพูดถึงเครื่องปรุงรสพวกเขาจะเพิ่มโดยคำนึงถึงความปรารถนาส่วนตัว เครื่องเทศบังคับคือ suneli hops องค์ประกอบจำนวนมากรวมถึง ใบแห้งลอเรล, พริกแดง (พริก), บาล์มมะนาว, Fenugreek ฯลฯ บางสูตรเกี่ยวข้องกับการเพิ่ม suneli-utskho หลังจากเพิ่มเครื่องปรุงลงในอาหารจานร้อนแล้ว กลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศจะปรากฏขึ้น
8. ถ้าเราพูดถึงความสม่ำเสมอของซุปคาร์โช มันจะข้นมากจนผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะเป็นซอสหรืออาหารจานที่สองที่แตกต่างกัน ตามกฎแล้ว lavash จะถูกจุ่มลงในองค์ประกอบ ถ้าเราพูดถึงมะเขือเทศที่ใส่ใน kharcho พวกมันจะถูกลอกออกก่อน (ขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวก) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขวางบนพื้นผิวของมะเขือเทศแล้วลวกผักด้วยน้ำเดือด
9. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ kharcho จัดทำขึ้นจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ เนื้อแกะ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันเพื่อทำให้จานรวย ตามเนื้อผ้าใส่กระเทียมลงใน kharcho สามารถผ่านการกดหรือใช้ใน ทั้งหมดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ซุป kharcho: คลาสสิกของประเภท

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว (เมล็ดยาวเด่นกว่า) - 60 กรัม
• เนื้อวัว - 550-600 กรัม
• แครอท - 1.5 ชิ้น
• วอลนัท - 45 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• tkemali - 40 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องปรุงรส
• พริก - 1/3 ฝัก
• สะระแหน่สด - 1 ต้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการดำเนินการอย่างถูกต้อง ให้ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเนื้อหน้าอกเป็นก้อน (ขนาดประมาณ 3 * 3 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนที่มีไขมันอยู่ในซุป
2. ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะเติมด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว (!) นำองค์ประกอบไปต้มโดยใช้พลังงานต่ำ ต้มซุปประมาณสองชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้เริ่มแปรรูปผัก สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. อย่ารีบส่งหัวหอมและแครอทไปที่น้ำซุปเท tkemali ก่อน ตักขึ้น 40 กรัม ซอสผสมรอ 10 นาที ส่งผักสับไปที่กระทะปิดฝาปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
5. นำวอลนัทไปทอดในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช ระยะเวลา การรักษาความร้อนโดยปกติ 5-7 นาที หลังจากนี้เมล็ดจะต้องผ่านเครื่องปั่นเพื่อทำแป้ง
6. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดผสมกับถั่วเพิ่มในซุป ส่งข้าวล้างหรือแช่ที่นี่ หุงจนเมล็ดบวม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
7. ประเมินรสชาติของซุปหากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยเพิ่ม suneli hops เพิ่มเติม ส่งพริกหนึ่งในสามเข้าไปเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ถ้าคาร์โชเปรี้ยวไม่พอ ให้เติมน้ำทับทิมหรือซอสมะเขือเทศลงไป
8. ล้างและหั่นผัก ปรุงรสซุปด้วย อย่ารีบปิดเตาไม่เช่นนั้น kharcho จะเปรี้ยวอย่างรวดเร็วต่อหน้าสมุนไพรสด ให้ความร้อนต่อเป็นเวลา 5 นาที หลังจากวันหมดอายุให้เพิ่มสะระแหน่สดหนึ่งกิ่งปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ซุปคาร์โชกับปลา

• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• หัวหอม- 1 พีซี (ใหญ่)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ซม.
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ซม.
• ข้าวเมล็ดยาว - 160 กรัม
• ปลาทะเล (ใด ๆ ) - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• tkemali - 45 กรัม

1. ปลาสำหรับซุป kharcho ปรุงบน ซุปผัก, เลือก ชีวิตทางทะเลด้วยปริมาณไขมันสูงสุด เท 1.5-2 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรองเพิ่มถั่ว, เกลือ ขูดรากผักชีและผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน
2. ส่งใบกระวานกระเทียมผ่านเครื่องบดลงในกระทะ ปอกหัวหอมหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนส่งไปที่น้ำซุป ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที
3. ในขณะที่น้ำซุปพร้อม ให้ควักปลา ตัดครีบและเอาเกล็ดออก ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในน้ำซุป ปลาควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด
4. 10 นาทีหลังจากเริ่มแปรรูปปลา ให้ส่งข้าวที่ล้างหรือแช่ไว้ในกระทะ ปรุงซุปคาร์โชจนเมล็ดข้าวพร้อม เสร็จสิ้นขั้นตอนโดยเพิ่ม tkemali (5 นาทีก่อนปิดเตา)
5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบตกแต่งปลาคาร์โชด้วยใบสะระแหน่และสมุนไพรสด ทุกอย่างจะทำอย่างแน่นอน: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

• ไก่ไม่มีกระดูก - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วอลนัท (เมล็ดปอกเปลือก) - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม

1. เนื้อไก่ใช้ขาแทนได้ น้ำซุปเข้มข้น. แม่บ้านบางคนชอบทำอาหาร kharcho ตาม เป็ดบ้านหรือไก่เนื้อ เลือกชิ้นส่วนที่มี จำนวนเงินสูงสุดเส้นเลือดไขมัน
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หมักในเกลือและเครื่องเทศ เทลงในกระทะ น้ำมันพืชทอดไก่จนเหลืองทอง หลังจากนั้นเทน้ำกรองลงในกระทะ เคี่ยวผลิตภัณฑ์อีก 10 นาที
3. น้ำซุปสามารถเตรียมได้หลังจาก ก่อนย่าง. ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะก้นหนาเติมน้ำปรุงอาหารประมาณ 35-60 นาที ระยะเวลาของความอิดโรยขึ้นอยู่กับรูปร่างของเนื้อสัตว์ ตัวอย่าง "โฮมเมด" ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ไหม้
5. ทำแผลรูปตัว X บนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 40 วินาที หลังจากช่วงเวลานี้เอาผิวหนังออกหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป
6. ปิ้งเมล็ดวอลนัทในกระทะแห้งเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้น บดส่วนผสมให้เป็นฝุ่นโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่บดกระเทียม ส่งถั่วไปที่ซุปหลังจาก 10 นาทีใส่จานแรกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
7. สับสมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งตามชอบ ผักชี ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ก็เหมาะสมเช่นกัน หลังจากเติมผักแล้ว ปรุงซุปต่ออีก 3 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ kharcho ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่

ซุป kharcho กับเนื้อแกะ

• เนื้อแกะ (หน้าอก) - 550 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ข้าว - 145 กรัม
• tkemali - 35 กรัม
• ของเหลว adjika - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• กระเทียม - 4 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• พริกแห้ง - ที่ปลายมีด
• มะกอกหรือมะกอกดำ (สำหรับตกแต่ง)

1. ซุปคาร์โชที่ทำจากเนื้อแกะปรุงจากเนื้อสันในที่มีไขมันต่ำ เนื้อหน้าอกจะดีที่สุด ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาด 3*3 ซม.)
2. เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทอดชิ้นในกระทะด้วยการเพิ่มผักหรือ เนย. การอบร้อน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว (ในช่วงเวลานี้ลูกแกะจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก)
3. ก่อนความพร้อม 2 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง หลังถู เครื่องขูดละเอียด. นำเนื้อลงกระทะ เทอุ่น น้ำดื่มแล้ววางบนเตา สับหัวหอมส่งไปที่เนื้อ
4. เกลือพริกไทยจานใส่พริกแห้งผสม ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างหรือแช่ไว้ เทใส่ ของเหลว adjika, tkemali, วางมะเขือเทศ.
5. นำกระเทียมผ่านเครื่องบด คลุกเคล้ากับ ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งและผักชี (ไม่จำเป็น). ปรุงจนข้าวพร้อมแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและมะกอก

• ข้าว (มี แต่ไม่นึ่ง) - 140 กรัม
• เนื้อหมู - 550 กรัม
• วอลนัท (เมล็ดปอกเปลือก) - 80 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• tkemali - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (สด) - ครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 10 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างหมู ตากแห้ง กระดาษชำระตัดเนื้อเป็นก้อน ไปรับ กระทะเคลือบ,ส่งเนื้อเข้าโพรงแล้วเท 2 ลิตร น้ำ. ปรุงเนื้อสันในด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ตลอดความอ่อนล้า
2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เอาเนื้อ ผ่านน้ำซุปผ่านผ้าก๊อซ 2 ชั้น แล้วต้มอีกครั้ง ส่งหมูข้างในใส่ข้าวแช่หรือล้าง สับหัวหอมขูดรากผักชีฝรั่งส่งผักไปที่น้ำซุป
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสหลังจาก 10 นาที ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะร้อนแห้งบดในครก ผสมมวลกับซอส tkemali โยนลงในซุป ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
4. Kharcho จะพร้อมใน 10 นาที บดผักโรยจานเสร็จแล้วปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง แม่บ้านบางคนชอบใส่ซุปหมูใส่ใบสะระแหน่และพริกป่น

ซุป kharcho: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• กระเทียม - 7 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น- ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ลอกฟิล์มออก สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับ พริกหยวก. ลอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5*1.5 ซม.
2. ล้างข้าว 7-10 ครั้งจนน้ำใสสนิท หากต้องการ คุณสามารถแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในน้ำเย็น เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ส่งหัวหอมครึ่งวง แครอทสับ และพริกหยวกลงในช่อง
3. เปิดโหมด "ย่าง" ตั้งเวลา 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อผักสุกแล้ว แกะออก ทำเช่นเดียวกันกับ ไก่ชิ้น(เวลาในการดำเนินการคือ 25 นาที)
4. ผสมไก่กับผัก ใส่มันฝรั่งสับ ข้าว เทน้ำอุ่นกรอง ตั้งฟังก์ชั่น "สตูว์" ปรุงซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ

ซุป Kharcho ถือเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม เสิร์ฟที่โต๊ะ วันหยุดของครอบครัวปรุงเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พิจารณาสูตรอาหารตามเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา ไก่ เพิ่มพริกตามดุลยพินิจของคุณ แทนที่ tkemali ด้วยน้ำทับทิม ซอสมะเขือเทศเปรี้ยว หรือซอสเชอร์รี่พลัม เทเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบที่เหมาะสมที่สุดคือมาจอแรม, หญ้าฝรั่น, ซันลีฮ็อป, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

วิดีโอ: หลักการทำอาหาร kharcho

อร่อยและพิเศษ ซุปแสนอร่อย kharcho เป็นหนึ่งในหลัก อาหารประจำชาติจอร์เจีย. มีรสเผ็ด เผ็ด หอม รสเนื้อละเอียดอ่อน มันถูกเตรียมไว้ทุกที่สูตรเป็นของคุณเอง และสำหรับแม่บ้านทุกคน แม้แต่อาหารที่ปรุงอย่างถูกวิธี “ก็เหมือนกับลูกกวาดจากลูกชิ้นทอด” และพวกเขาเต็มใจเสนอสูตรให้ทุกคน หลักการพื้นฐานของการทำอาหารเหมือนกันทุกที่ความแตกต่างจะอยู่ที่ความแตกต่างเท่านั้น

มีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง - kharcho เป็นอย่างมาก ซุปข้น. และหลักการของ "ปริมาตรครึ่งหนึ่งเป็นของเหลว" ใช้ไม่ได้ที่นี่

เนื้อ

แน่นอนว่ามันอาจมาจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แม้แต่มังสวิรัติหรือจากปลา แต่สูตรสำหรับ kharcho ที่แท้จริงนั้นจำเฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณแปลชื่อจากภาษาจอร์เจียอย่างแท้จริง คุณจะได้ "ซุปเนื้อ"

มีความจำเป็นต้องทานเนื้อวัวที่มีไขมันกับกระดูก ซี่โครงหมูที่เหมาะที่สุด ชาวจอร์เจียไม่ได้ใช้ขาและเยื่อบุช่องท้อง - ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น

สูตร kharcho ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ในที่ราบสูง ชาวจอร์เจียถึงกับใช้คำพิเศษ เกลือสวานซึ่งเตรียมจากสมุนไพรกว่าครึ่งโหลและมีสูตรของตัวเองและแต่ละหมู่บ้านก็มีของตัวเอง ดังนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจึงมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

• เนื้อวัวติดกระดูก - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 50 มล.
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว
• ข้าวเป็นแก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ซอส Tkemali - 50 มล. หรือ tklapi (plum lavash) - 150 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ฮอปส์-suneli ปรุงรส "- 5 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• ฝักพริกแดงและเขียวร้อน - 2 ชิ้น

สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• สูตรสำหรับ kharcho ที่แท้จริงนั้นคิดไม่ถึงโดยไม่มีลูกพลัมซึ่งเติบโตในที่ราบสูงของเทือกเขาคอเคซัสเท่านั้น นี่คือ tklapi puree ที่ทำจาก tkemali plum (เชอร์รี่พลัม) แน่นอนว่าถ้าไม่มีความหลากหลายก็สามารถถูกแทนที่ด้วยคนอื่นได้ แต่มันจะไม่อร่อยนัก
• ลูกพลัมสดจะทดแทนได้สำเร็จ น้ำซุปข้นกระป๋องและซอสทาเคมาลี
• อนุญาตให้เพิ่ม ในปริมาณที่น้อย เบอร์รี่สดด๊อกวู้ดหลุมหรือเชอร์รี่พลัม หากคุณมีน้ำพริกแห้งที่เรียกว่าตกลาปี คุณควรแช่น้ำจิ้มในน้ำซุปอุ่นๆ ชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดประมาณเท่าฝ่ามือ จากนั้นจึงเติมลงในซุปที่เกือบจะพร้อม
• ในพื้นที่ของเรา แม่บ้านมักละเลย tkemali แทนที่ด้วย ปริมาณมากวางมะเขือเทศ แต่รสชาติที่แท้จริงของ kharcho ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้
• ยังมาก องค์ประกอบที่สำคัญ- วอลนัท. พวกเขาไม่ควรละเลย ชาวจอร์เจียชอบที่จะเพิ่มพวกเขาลงในอาหารมากพวกเขาใช้พวกเขาในสูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะในเนื้อ ดังนั้นใน kharcho ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมพวกเขาจะต้องเป็นอย่างแน่นอน

แม้ว่าซุปจะมีไขมันมาก แต่ก็ย่อยได้ง่ายเนื่องจาก จำนวนมากกระเทียมและหัวหอม ซึ่งช่วยแบ่งโปรตีนที่ย่อยยากออกเป็นส่วนประกอบที่ง่ายกว่า แข็งแกร่ง รสหวานอมเปรี้ยวยังทำให้ย่อยง่ายขึ้น มีแคลอรีสูงมากและสามารถเติมพลังงานสำรองได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว และข้าวไม่เพียงดูดซับไขมันส่วนเกิน แต่ยังทำให้นิ่มลงอย่างอ่อนโยน รสชาติเข้มข้น. ซุปดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาก่อนที่จะเริ่มรับผิดชอบ แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ไม่เหมาะสำหรับโภชนาการของเด็กหรือวัยชรา

ทำอาหารอย่างไร

การปรุงอาหาร kharcho อย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงเวลานาน พ่อครัวทำหน้าที่ศักดิ์สิทธิ์เหนือเขา แต่ในท้ายที่สุด เขาจะตอบแทนคุณสำหรับความอดทนของคุณ กับของเขา รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ- คมด้วยกรดห่อหุ้มและ กลิ่นหอมมาก. โดยเฉลี่ยสำหรับ การทำอาหารจะหายไป 2-2.5 ชม.

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมโดยใช้นิ้วก้อยประมาณสองนิ้ว นำไปต้มจนเกิดฟอง ระบายน้ำนี้ล้างเนื้อแล้วเติมด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง น้ำเดือด. ใส่ไฟนำไปต้มและลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดทันที ควรปรุงโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป เกลือใส่ใบกระวาน
3. ควรปรุงเนื้ออ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงแก่ - อย่างน้อยสอง ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้เข้าไปในซุปโดยไม่ได้ตั้งใจ กระดูกเล็ก. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้สักครู่
4. สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วใส่ในซุป
5. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
6. ใส่ข้าวล้าง.
7. เมื่อข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ tkemali และกระเทียมบด
8. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับซันเนลีพริกแดงวอลนัท ถั่วจะต้องบดในครกก่อนจนกว่าจะมีคราบน้ำมันปรากฏขึ้น
9. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านผักใบเขียวและฝักพริกแดงและเขียว

ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานแต่ละจาน สูตรของจานจะไม่ประสบหากคุณเพิ่มพริกไทยดำป่น

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus