ขนมปังสีเทากับเมล็ดงาในเครื่องทำขนมปัง สูตรขนมปังที่ง่ายและอร่อยในเครื่องทำขนมปัง
เมื่อคุณเตรียมแป้งโดในเครื่องทำขนมปัง คุณไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอในอุดมคติซึ่งเหมาะสำหรับขนมปังอีกด้วย
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่อบในเครื่องทำขนมปังจะนุ่มและโปร่งสบาย และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและไม่มีการควบคุมในส่วนของคุณเพิ่มเติม
ใครไม่ชอบเกี๊ยวอร่อยด้วย ไส้ต่างๆโดยเฉพาะปรุงสุก ด้วยมือของฉันเอง- และถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข การเตรียมเครื่องทำขนมปังก็จะกลายเป็นการผ่อนคลาย
หากคุณอบขนมปังที่บ้านแต่ยังไม่ได้ลอง ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง ฉันแนะนำให้ทำเป็นอย่างยิ่ง สูตรนี้เรียบง่ายและตรงไปตรงมา และขนมปังก็นุ่มอร่อย
คุณเคยลองขนมปังกับแครอทบ้างไหม? นี้ ตัวเลือกที่ดีขนมปังเนื้อเนียน นุ่ม ฟู ทำเองได้ที่บ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็รับประทานได้อย่างมีความสุข
คุณชอบขนมปังนุ่มสดใหม่ไหม? รู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้มากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆใช้อุปกรณ์ 1 เครื่อง? ฉันขอเสนอสูตรขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปัง "ริกา" ในเครื่องทำขนมปัง
พวกที่จำได้น่าทึ่งมาก รสหวานอมเปรี้ยวขนมปัง "ริกา" อันโด่งดังจะต้องพอใจกับสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปังอย่างแน่นอน ใครจำไม่ได้ก็ควรปรุงให้มากกว่านี้!
หากคุณรักขนมปังและได้รับอุปกรณ์ในการทำขนมปังแล้วฉันขอเสนอสูตรขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง ลองแล้วคุณจะไม่ไปร้านขนมปังอีกต่อไป
ขนมปังที่ทำที่บ้านจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับที่ซื้อจากร้าน โดยเฉพาะถ้าเป็นขนมปังจากวัยเด็กของเรา วันนี้เราจะมาทำ ขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังเช่นที่วางขายในร้านค้าโซเวียต
หากคุณมีเวลาว่างก็ถึงเวลานำเครื่องทำขนมปังมาทำงานและเตรียมขนมปังโปร่งสบายที่จะทำให้คุณและทุกคนในครอบครัวพอใจ
ช่างชื่นใจสักเพียงไหนที่ตื่นเช้ามาได้กลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ ในยุคเทคโนโลยีของเรา คุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเพื่อทำสิ่งนี้ พอมีเครื่องทำขนมปังและสูตรขนมปัง kefir ในเครื่องทำขนมปังนี้
ข้อเสียเปรียบหลักของเครื่องทำขนมปังถือว่าค่อนข้างมาก เป็นเวลานานจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- สูตรง่ายๆ ขนมปังด่วนในเครื่องทำขนมปังจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและมีขนมอบโฮมเมดสดใหม่อยู่บนโต๊ะทุกวัน!
มานาอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าตอนเช้าหรือของว่างเบาๆ ด้วยเครื่องทำขนมปังเตรียมความอร่อยนี้ไว้และ จานเพื่อสุขภาพจะไม่ส่งมอบ ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและผลก็จะงดงามยิ่งนัก มานาร่วนด้วยความกรุบกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง!
อะไรจะอร่อยและง่ายกว่าขนมปังโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อในบ้านมีอุปกรณ์ในครัวที่มีประโยชน์เช่นเครื่องทำขนมปัง ขนมปังไรย์คือแชมป์ในด้านเนื้อหา สารที่มีประโยชน์แต่การเตรียมมันยากกว่าข้าวสาลีมาก
ขนมปังโฮลเกรนอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มีคุณค่าทางโภชนาการมีสารสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายมากมายและไม่สะสมกรัมส่วนเกินที่เอว การทำขนมปังโฮลเกรนแสนอร่อยด้วยเครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องง่ายมาก! รายละเอียดอยู่ในสูตร
อีกครั้งหนึ่งที่เครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น และวันนี้เราจะเตรียมขนมอบ โดยใช้เป็นสูตรพื้นฐานในการทำแป้งสำหรับทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
สูตรแป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายในเครื่องทำขนมปังซึ่งเราสามารถทำให้มันยอดเยี่ยมได้ แพนเค้กปุยรสชาติเหมือนแพนเค้ก - อาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว
อากาศและ แป้งนุ่มวันนี้เครื่องทำขนมปังจะเตรียมพายพร้อมไส้ต่างๆ ให้เรา และเราจะพักในช่วงเวลานี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรแป้งพายในเครื่องทำขนมปัง - ใช้เลย!
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังอย่างภาคภูมิใจ ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำแป้งพาสต้าในเครื่องทำขนมปังอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ
สูตรชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายในเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน คุณจะทำได้ดีมาก เค้กอากาศซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้
สูตรง่ายๆสำหรับแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในเครื่องทำขนมปังซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก มาเริ่มกันเลยทันที!
แป้งบิสกิตเหมาะสำหรับทำเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ แบบโฮมเมด วิธีทำเค้กสปันจ์ในเครื่องทำขนมปัง? ง่ายกว่า ตามปกติฉันรับรองกับคุณ!
คนทำขนมปังมือใหม่มักต้องการเรียนรู้วิธีทำสิ่งนี้เป็นอย่างมาก มุมมองยอดนิยมขนมปัง กรอบ ก้อนข้าวสาลีบนโต๊ะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาของวันและปีและการเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปังเป็นกระบวนการเบื้องต้นที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้
ใช่ใช่คุณไม่ผิด - เรากำลังพูดถึงโดยเฉพาะเกี่ยวกับอีสเตอร์ และไม่เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ นี่เป็นแบบดั้งเดิม ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวคุณยังสามารถทำมันด้วยเครื่องทำขนมปังได้อีกด้วย! เราจะลองไหม? -
ขนมปังกระเทียม - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานแรก โดยเฉพาะ Borscht และสูตรอาหารง่ายๆ ขนมปังกระเทียมแม่บ้านทุกคนที่เป็นเจ้าของความสุขของความสะดวกนี้ต้องมีเครื่องทำขนมปัง เครื่องใช้ในครัวเรือน.
รสเผ็ด ขนมปังชีสเข้ากันได้ดีกับ กาแฟยามเช้าและด้วย ซุปอาหารกลางวัน- การเตรียมมันในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดฉันรับประกันกับคุณ - ขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่นุ่มพร้อมกลิ่นหอมของชีสและ สมุนไพร!
สูตรนี้ส่งถึงเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุขซึ่งมีโหมด "แยม" หรือ "แยม": ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเพื่อปรุงอาหารให้อร่อยและ โจ๊กเพื่อสุขภาพ- เครื่องทำขนมปังของคุณจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ!
ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีแดงก่ำที่มีเปลือกกรอบและเศษที่มีรูพรุนอันเขียวชอุ่ม - นี่คือสิ่งที่เซียบัตต้าที่แท้จริงของอิตาลีเป็น สูตรเครื่องทำขนมปังนี้จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ ขนมปังอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก!
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" เช่นเครื่องทำขนมปัง การอบขนมที่บ้านจึงกลายเป็นงานอดิเรกที่เรียบง่ายและสนุกสนาน ลองทำขนมปังแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังแล้วดูด้วยตัวคุณเอง!
หากคุณเคยทำอาหาร หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง คุณจะไม่ใช้วิธีอื่นอีกต่อไป (เตาอบ ไมโครเวฟ ฯลฯ) เชื่อฉันเถอะ! ในเครื่องทำขนมปัง หม้อปรุงอาหารจะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มนวล พวกเขาบอกว่ามันไม่เหม็นอับแม้แต่ในวันที่สอง ฉันไม่รู้ เธอไม่เคยอยู่กับฉันเลยแม้แต่ชั่วโมงเดียว!;)
คุณรัก lavash มากเท่ากับที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่คุณคงจะดีใจอย่างแน่นอนที่รู้เรื่องนี้ ลาวาชแสนอร่อยสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!
บรรพบุรุษที่ชาญฉลาดของเราตระหนักมานานแล้วว่ายิ่งหมักขนมปังนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามรวมอันเก่าเข้าด้วยกัน ประเพณีการทำอาหารด้วยความสำเร็จในยุคปัจจุบัน และนี่คือ สูตรทำขนมปังเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง ง่ายๆ! ...มากกว่า
บาแกตต์เป็นขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิกซึ่งมีความยาวเกินครึ่งเมตร แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ในเครื่องทำขนมปังที่ไม่ได้ติดตั้งเครื่องทำบาแกตต์แบบพิเศษ เพราะขนาดของภาชนะไม่เอื้ออำนวย แต่ก็มีเตาอบด้วย - บางทีพวกเขากับเครื่องทำขนมปังจะเข้ากันได้หรือเปล่า?
เจ้าของห้องครัวที่มีประโยชน์และสะดวกสบายเช่นเครื่องทำขนมปังจะพบว่าสูตรขนมปังง่ายๆนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอนขอบคุณที่ อาหารเช้าของครอบครัวจะกลายเป็นความสุขที่แท้จริง!
ถึงกระเบนราหูในครอบครัวของเรา การดูแลเป็นพิเศษ- นี่อาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน จานเนื้อ- ดังนั้นเมื่อฉันได้เรียนรู้ว่าสามารถเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในเครื่องทำขนมปังได้ ฉันก็มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับความสวยงามของสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและ กระบวนการง่ายๆ!
ขนมปังเวย์ประหยัดและอร่อย และเวย์ขนมปังในเครื่องทำขนมปังก็สะดวกเช่นกัน หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมลองสูตรนี้แล้วคุณจะชอบมัน!
การทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ และคุณจะไม่ใช้เวลามากนักและคุณจะวางเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อยไว้บนโต๊ะ ใครๆ ก็เชี่ยวชาญสูตรได้!
สูตรทำขนมปังกับโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปัง ผู้ชื่นชอบรสชาติโยเกิร์ตทุกคนจะชอบขนมปังนี้มาก
สูตรทำอาหาร ขนมปังบัควีทในเครื่องทำขนมปัง เพื่อเตรียมขนมปัง สูตรนี้ใช้แป้งบัควีท
ขนมปังเป็นหัวหน้างานฉลองของรัสเซีย ทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อขนมปังในมาตุภูมิแสดงออกมาในความจริงที่ว่าพวกเขาสวดภาวนาให้ไม่มีไอคอน เราเสิร์ฟด้วยอาหารจานแรกและจานที่สอง และบางครั้งอาจใช้แทนอาหารเช้าและของว่างยามบ่ายได้ ทำขนมปังกรอบง่าย ๆ ในเครื่องทำขนมปัง - บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
เราจะต้อง:
- นมสดพาสเจอร์ไรส์ 80-100 กรัม
- 300 ก แป้งสาลี;
- แป้งข้าวไรเพิ่มน้อยลง - 250 กรัม;
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- น้ำดื่ม 1 แก้ว
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เมื่อเตรียมขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถใช้ผักชี ฟักทอง และ เมล็ดทานตะวันยี่หร่า ถั่วลูกเล็ก เป็นต้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขนมปังข้าวไรย์ทำให้ส่วนผสมเช่นมอลต์
จากนั้น ให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับเตาอบรุ่นของคุณ คุณต้องใส่ส่วนผสมแห้งก่อน (แป้ง เกลือ น้ำตาล มอลต์ ยีสต์ เครื่องเทศ) จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม น้ำ) หรือในทางกลับกัน
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งไปยังภาชนะแล้ว คุณจะต้องติดตั้งส่วนประกอบนั้นในตัวเครื่องทำขนมปังและเลือก " ขนมปังฝรั่งเศส- เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง แทนที่จะเป็นโหมดนี้ คุณสามารถเลือกโหมดอื่นได้ แต่ควรจะใช้เวลานานเช่นกัน
ในขณะที่นวดแป้งจำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ ในการนวดครั้งแรกแป้งควรเป็นพลาสติกและดูดซับแป้งทั้งหมด หากมีแป้งเหลืออยู่ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ ในทางกลับกันเมื่อแป้งกระจายตัวให้เติมแป้งเล็กน้อย
เมื่อสิ้นสุดโหมดการนวด ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาแล้ว
สูตรทำอาหารที่ปราศจากยีสต์
เอา:
- แป้งข้าวไรย์ 600 กรัม (หรือ 400 – ข้าวสาลี, 200 – ข้าวไรย์)
- รำหนึ่งกำมือ
- 300 มล นมเปรี้ยว(อุ่นเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหากต้องการสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้)
- หนึ่งในสามของแก้วไม่ได้ น้ำมันกลั่น;
- โซดาที่ปลายมีด
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ งาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยยี่หร่าพริกไทย
ทอดเมล็ดงาและรำข้าวในกระทะแห้ง (ไม่มีน้ำมัน) ยกลงจากเตาหลังจากได้สีทอง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ ขนมปังไร้ยีสต์มีประโยชน์อย่างยิ่ง
ตามลำดับที่ระบุไว้สำหรับการอบสำหรับแบบจำลองของคุณ ให้ใส่ส่วนผสมที่แห้งและของเหลว
การนวดและการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำขนมปังอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสี่ชั่วโมง
ขนมปังข้าวโพด
คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่แน่นอนว่าสวยงามมาก แดดจัด และอร่อยมาก
ขนมปังข้าวโพดเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย
เอา:
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์;
- นม 2 แก้ว
- แป้งสาลี 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- 2.5 ช้อนโต๊ะสด เนย;
- ขมิ้นเล็กน้อย (ไม่จำเป็นเพื่อให้ขนมอบมีสีสันสวยงาม)
หลังจากร่อนแป้ง (ข้าวโพดและข้าวสาลี) แล้ว ให้เติมลงในนม
เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในเนื้อหาและวางภาชนะไว้ในตัวเครื่องทำขนมปัง
เลือกโหมด “ขนมปังฝรั่งเศส” (ปกติจะอบประมาณ 4 ชั่วโมง)
ในช่วง 5 นาทีแรก ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบกระบวนการขึ้นรูปแป้งและปรับความสม่ำเสมอของแป้ง (รายละเอียดอธิบายไว้ในสูตรที่ 1)
ในตอนท้ายของการอบ เราจะนำขนมปังออกมาและเชิญชวนสมาชิกในครัวเรือนของเราให้เพลิดเพลินกับขนมอบที่ไม่ธรรมดานี้
ขนมปังเนย
แป้งมีความแตกต่างตรงที่ใส่ไข่ลงไป ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มร้อนได้ เราจะอบขนมปังด้วยแอปริคอตแห้งและถั่วซึ่งจะเปลี่ยนให้เป็นของหวานจริงๆ
- นม 0.5 แก้ว
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- เนย 50 กรัม (สามารถทาเนยเทียมได้)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- แป้งสาลี 400 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 150 ก น้ำตาลทราย;
- ถั่วประมาณ 50 กรัม (วอลนัทและอัลมอนด์ดีที่สุด)
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- หากต้องการคุณสามารถใช้ผลไม้หวานและลูกเกดแทนถั่วและแอปริคอตแห้งได้
วางส่วนประกอบตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำ
เนยควรจะนุ่มด้วย คุณสามารถอุ่นเนยในไมโครเวฟได้เล็กน้อย
เลือกโหมด “หลัก” บนตัวบ่งชี้
เราตรวจสอบกระบวนการผสมแป้งและปรับตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าหากจำเป็น
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้เอาขนมปังออกจากชามได้อย่างง่ายดาย ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าเปียก เช่น ผ้าเช็ดครัว ประมาณ 2-3 นาที
ก่อนดื่มชา อย่าลืมทำให้ขนมปังเย็นลง ซึ่งวิธีที่ดีที่สุดคือวางบนตะแกรงเสมอ
ขนมปังขาวในเครื่องทำขนมปัง
ผู้ที่วัยเด็กลดลงเล็กน้อยในช่วงเปเรสทรอยกาอย่างแน่นอนทาเนยและแยมบนขนมปังนี้และดื่มชาพร้อมกับอาหารอันโอชะดังกล่าว
คุณยังสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังขาวได้หากคุณอบเอง
โดยทำดังนี้
- ช้อนชา ยีสต์ทันที
- แป้งสาลี 400-500 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- เกลือเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่บริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ
เราส่งแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้ววางลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด และเลือกโหมด "ขนมปังคลาสสิก" บนตัวบ่งชี้โดยไม่ต้องกวนอะไรเลย
ในตอนท้ายของระบอบการปกครองเราจะนำผลิตภัณฑ์ออกมาและหลังจากเย็นลงแล้วจึงเรียกครอบครัวมาดื่ม ชาหอมในประเพณีหลังโซเวียตที่ดีที่สุด!
ขนมปังหัวหอม
ขนมนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง ขนมปังจะทำให้คนที่เกลียดหัวหอมยังรักมัน!
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง (ถ้าคุณชอบหัวหอมอย่าลังเลที่จะเลือกอันใหญ่)
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (ควรอุ่นเล็กน้อยแทนที่จะใช้น้ำเย็น)
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเย็น คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับทั้งหมด " ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง" หรือถ้าคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมเข้าไปทันทีหลังสัญญาณเสียง
กลิ่นหอมของขนมปังที่น่าทึ่งนี้จะทำให้สมาชิกในบ้านเก็บทุกอย่างไว้ข้างๆ แล้วมารวมตัวกันที่โต๊ะ
ขนมปังชูทำจากข้าวไรย์และแป้งสาลี
เรามักจะจินตนาการว่าขนมปังนั้นมีสีดำเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแป้งข้าวไรจะไม่ให้ร่มเงาที่ลึกขนาดนี้ รวยดำ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถให้มอลต์ได้ซึ่งตอนนี้สามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตแล้ว
สารประกอบ:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ มอลต์ต้มในน้ำเดือด
- แป้งข้าวไรย์ 350 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (คุณไม่จำเป็นต้องเติม แต่ใช้น้ำตาลมากขึ้น)
- ยี่หร่า, ผักชีบด– ใส่ตามรสนิยมและความต้องการ
- น้ำมันกลั่น 20 กรัม
เราจัดทุกอย่างตามลำดับที่ต้องการ (ดูคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ) ทำให้มอลต์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ลงในภาชนะสุดท้าย สำหรับการอบ ให้เลือกโปรแกรม "พื้นฐาน"
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ขนมปังตามสูตรนี้อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และยังมีแคลอรี่น้อยกว่าปกติอีกด้วย
สูตรอาหารประจำวัน: ขนมปังสีเทากับเมล็ดงาในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งทันที 1.5 ช้อนชา
- แป้งสาลีเกรดพิเศษ 400 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ งา;
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- มอลต์ 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะกอกหรือกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน;
- นม 100 มล.
- น้ำ 150 มล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราอบขนมปังสีเทาในเครื่องทำขนมปัง:
โรยยีสต์แห้งลงที่ด้านล่างของถาดอบขนมปังแห้ง 
ร่อนข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ไว้ด้านบน ใส่ ข้าวโอ๊ตและมอลต์ ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่เมล็ดงา 
เทนม น้ำ และน้ำมันมะกอกลงในพิมพ์ 
วางกระทะที่มีขนมปังเกรย์ในอนาคตในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-253 ตั้งโปรแกรมการอบเป็น "พื้นฐาน" ขนาดขนมปังเป็นขนาดกลาง (L) และเปลือกบาง คลิกปุ่ม "เริ่ม" เวลาทำอาหารจะปรากฏบนหน้าจอ - 4 ชั่วโมง 
หลังจากพักครึ่งชั่วโมง กระบวนการนวดแป้งจะเริ่มขึ้น - หากคุณไม่ได้ทำผิดพลาดกับปริมาณของส่วนผสม เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วแป้งก็จะเข้ากัน จากนั้นแป้งจะขึ้นและอีกหลายครั้งสลับกันนวดแล้วขึ้นอีกครั้ง 
30 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่ตั้งโปรแกรมไว้ - หลังจากการขึ้นครั้งต่อไป - ขั้นตอนการอบจะเริ่มขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังสีเทาจะถูกปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทาน- เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนแข็งตัว ให้นำก้อนออกจากกระทะทันทีหลังจากหมดเวลาแล้ว ปิดขนมปังด้วยผ้าสะอาดแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท 
กระยุกก้า ขนมปังสีเทาด้วยเมล็ดงา นมสดจะพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็ก เมื่อดวงอาทิตย์ส่องแสง หญ้าก็เขียวขึ้น และท้องฟ้าก็เป็นสีฟ้า น่าทาน!
1460 ตัวอักษร 
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราอบ
เมื่อมีเครื่องทำขนมปัง ชีวิตในบ้านก็เปลี่ยนไป ความผาสุก ความอบอุ่น และความเงียบสงบเป็นพิเศษเกิดขึ้นในห้องครัว กลิ่นแป้งฟุ้งไปทั้งบ้าน หอม ขนมปังโฮมเมดนำทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ
การแนะนำ
แม่บ้านไม่เพียงแต่คนอื่นๆ เท่านั้นที่มีความสนใจในสูตรอาหารและการทดลองใหม่ๆ สามีกลายเป็นคนทำขนมปังตัวยงทันที พวกเขาเริ่มเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในขนมปัง ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ปฏิบัติต่อเพื่อน ญาติ และเพื่อนร่วมงานในที่ทำงาน
ขนมปังและน้ำ - อาหารเพื่อสุขภาพ
ทุกคนในครอบครัวมีอัธยาศัยดีและเป็นมิตรมากขึ้น มีเพียงคุณย่าเท่านั้นที่รู้สึกหดหู่ใจเล็กน้อยเพราะตอนนี้สิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าเป็นคนทำขนมปังที่เก่งที่สุดในครอบครัวตอนนี้ไม่ใช่แค่ของพวกเขาเท่านั้น หลายคนโต้แย้งว่าขนมปังที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังที่อบในเตาอบรัสเซีย
ฉันจะไม่เถียง แต่นี่คือความเป็นจริงของเรา ชีวิตสมัยใหม่- การก้าวอย่างรวดเร็วจะกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง
เครื่องทำขนมปังคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว
ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังมามากกว่า 3 ปีแล้ว และฉันจะบอกคุณว่านี่เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถันมากซึ่งต้องอาศัยการแช่ในกระบวนการอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ขนมปังออกมาสวยงาม สีดอกกุหลาบ และนุ่ม คุณต้องพยายามอย่างหนัก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ซื้อเครื่องทำขนมปังและสงสัยว่าคุ้มค่ากับการใช้เงินกับของเล่นชิ้นอื่นหรือไม่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันคุ้มค่า
เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถซื้อขนมปังหนึ่งแถวหรือหนึ่งแถวในร้านใดก็ได้ แต่ขนมอบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และใกล้เคียงกว่ามาก แถมยังประหยัดเงินอีกด้วย เพื่อนของฉันส่วนใหญ่ซื้อแป้งใส่ถุงในราคาขายส่ง
เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นมากมาย ตัวอย่างเช่น ฉันไม่เพียงใช้เตาอบของฉันในการอบขนมปังมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการทำแยม แยมผิวส้ม และการอบอีกด้วย เค้กอีสเตอร์เช่นเดียวกับคัพเค้กที่สามีของฉันและเพื่อนร่วมงานกินอย่างมีความสุขในช่วงพักเที่ยง
ฉันชอบทดลองกับแป้งข้าวไรย์ รำข้าว และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันชอบความจริงที่ว่าในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถทำโยเกิร์ต นมอบหมัก และนวดแป้งสำหรับทำขนมอบ ขนมปังพิต้า และเกี๊ยวได้ เพื่อนของฉันตีเนยลงไป แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้ลองเลย
จุดสำคัญ:กระบวนการอบใช้เวลานานกว่าการอบในเตาอบหรือเตาอบรัสเซียเล็กน้อย การดำเนินการนี้ใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ฟังก์ชั่นที่สะดวกมากคือการเริ่มล่าช้าซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมปังสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้โดยตรง
ความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออบ
ฉันอยากจะพูดถึงความล้มเหลวที่อาจรอคุณอยู่เมื่อเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปัง และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงหรือย่อให้เหลือน้อยที่สุด
แป้งไม่ขึ้น
- บางครั้งแป้งอาจขึ้นได้ไม่ดีนักเนื่องจากขาดเกลือ จะทำอย่างไรถ้าใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัดแต่ขนมปังไม่ขึ้น...
- เหตุผลไม่ได้อยู่ที่นักแสดงเสมอไป อาจเป็นเพียงวันที่อากาศร้อนจัดหรือกลับกัน - หนาวมาก ไม่สามารถทำอะไรกับเหตุสุดวิสัยดังกล่าวได้ สิ่งเดียวที่เหลือคือการอบขนมปังในวันอื่น
แป้งขึ้นมากเกินไป
- บางคนคิดว่าถ้าแป้งขึ้นฟูมากเกินไปก็ดีมากแต่นี่เป็นความเข้าใจผิด หากแป้งเปรี้ยวเร็วมากขนมอบก็อาจคลานออกจากภาชนะสำหรับอบแล้วเผาบนผนัง
- ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแล
- อะไรทำให้ขนมปังขึ้นมากเกินไป? อีกครั้ง สาเหตุหลักอยู่ที่ยีสต์ คุณอาจใส่มันจำนวนมากหรือซื้อชุดที่ใช้งานมากเกินไปที่ร้าน ซึ่งบางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน ครั้งต่อไปเพียงเพิ่มยีสต์น้อยลง
- หรือบางทีคุณอาจหิวเกินไปสำหรับของหวานและคุณเต็มไปด้วยน้ำตาลมากเกินไป หากมีน้ำตาลมากเกินไป แป้งจะขึ้นเร็วมากและหลุดออกจากภาชนะ อย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรในแง่ของปริมาณน้ำตาล
ขนมปังขึ้นได้ไม่ดี
- แม่บ้านคนไหนใฝ่ฝันว่าขนมปังของเธอจะฟู ขึ้นฟู นุ่มและมีรูพรุน บางครั้งเศษขนมปังก็ออกมามีความหนืด เป็นน้ำ หนาแน่น และไม่ฟู
- ปัญหาส่วนใหญ่มักอยู่ที่ยีสต์
- คุณอาจจะใส่ไม่เพียงพอหรือยีสต์นั้นคุณภาพต่ำหรือหมดอายุแล้ว
- แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่ายีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ายีสต์กด นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เนื่องจากหลังจากเปิดยีสต์แห้งแล้ว จะสูญเสียคุณสมบัติไปเนื่องจาก อิทธิพลที่ใช้งานอยู่ออกซิเจน
- ต้องปิดถุงยีสต์ให้แน่นและสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
- เวลานวดแป้ง ต้องแน่ใจว่ายีสต์ไม่สัมผัสกับเกลือ หากคุณใช้เกลือมากเกินไป จำไว้ว่าจะทำให้แป้งขึ้นไม่ปกติ
- การใช้ส่วนผสมที่มีรสเค็มต่างๆ เช่น ชีส หรือถั่วเค็ม ยังช่วยยับยั้งการทำงานของยีสต์อีกด้วย การหมักแป้งเป็นกระบวนการทางเอนไซม์
- หากไม่มีน้ำตาลในแป้งแสดงว่าเข้าสู่กระบวนการหมัก เวลานานจะไม่เริ่มสิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าขนมปังจะไม่ขึ้น
- แต่ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันเพราะในกรณีนี้แป้งจะหมักอย่างรวดเร็วยีสต์จะหมดพลังงานในเวลาที่ผิดและแป้งจะร่วงหล่นขนมปังจะดูน่าเกลียด
คุณรู้ไหมว่าการกรองแป้งนั้นไม่จำเป็นมากนักในการกำจัดก้อนและสิ่งสกปรก แต่เพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและคลายตัว
เมื่อใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิแล้ว อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำ ถ้ามันร้อนเกินไป จะทำให้การทำงานของเอนไซม์ยีสต์ช้าลง
มาก น้ำเย็นยังยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อีกด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- 30 องศา
อีกสองสามคำเกี่ยวกับน้ำ บางครั้งแป้งอาจขึ้นได้ไม่ดีเนื่องจากขาดของเหลว เพื่อให้แป้งขึ้นตัวได้ดีจะต้องยืดหยุ่น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่คุณจะเห็นว่ามีน้ำหายไปเล็กน้อย
นี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการที่แป้ง พันธุ์ที่แตกต่างกันดูดซับน้ำแตกต่างกัน สิ่งนี้ต้องอาศัยประสบการณ์ หากไม่มีประสบการณ์ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ขนมปังดีๆ บางครั้งเหตุผลที่ขนมปังไม่ขึ้นอาจเป็นเรื่องเล็กน้อย - คุณแค่ลืมใส่ยีสต์ลงไปไม่มีใครรอดจากสิ่งนี้
ขนมปังไม่ได้อบอยู่ข้างใน
- สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดคือข้อบกพร่องนี้ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันที ดูเหมือนก้อนจะสวยงาม ขึ้นเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน แต่ข้างในกลับมีแป้งดิบอยู่
- มีสาเหตุหลายประการสำหรับปรากฏการณ์เชิงลบนี้
- ก่อนอื่นเลย ของเหลวส่วนเกิน. ครั้งต่อไปให้ลดปริมาณน้ำหรือเติมแป้งลงไปเล็กน้อย
- ที่สอง. การเติมส่วนผสมบางอย่าง เช่น ไข่ ชีส หรือเนย จะทำให้แป้งมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น แป้งที่มีไขมันอาจไม่อบ
- จุดที่สาม. แป้งไม่ได้หลุดร่อน ไม่ร่อน มีความหนาแน่น
- ขอเตือนอีกครั้งว่าคนทำขนมปังทุกคนแนะนำให้ร่อนแป้ง ทำไม ฉันตอบ สิ่งนี้ทำได้ไม่มากเพื่อกำจัดก้อนหรือสิ่งสกปรกใด ๆ แต่เพื่อคลายและทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ
- จุดที่สี่. บางครั้งสาเหตุอาจเป็นเพราะไม่ได้ปิดฝาเตาและมีอากาศเย็นเข้ามาจากภายนอก
- มันมักจะทำให้แม่บ้านอารมณ์เสียเสมอถ้าขนมปังของเธออร่อย แต่ไม่สวยงามเท่าที่เธอต้องการ ตัวอย่างเช่นเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีดำหรือในทางกลับกันก็ซีดมาก
- เปลือกโลกไหม้เนื่องจาก ปริมาณมากน้ำตาลในสูตร
- หากคุณได้รับเปลือกซีดอยู่เสมอให้เติมนมเล็กน้อย
- หากเปลือกแข็งหรือแห้ง ให้เติมน้ำมันกลั่นเล็กน้อย บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เปลือกโลกลอยขึ้นก่อตัวเป็นฟองหรือหมอน แสดงว่ายังนวดแป้งไม่เพียงพอ ปัญหานี้มักเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว และไม่ควรเกิดซ้ำในครั้งต่อไป
- หากเกิดเหตุการณ์นี้ซ้ำๆ ให้ลองเติมน้ำ 2-3 ช้อนชาลงในแป้ง
- อย่ากลัวถ้าคุณได้ขนมปังที่มีตำหนิ เพราะอย่างที่เราทราบประสบการณ์คือบ่อเกิดของความผิดพลาดอันยากลำบาก มันเป็นเรื่องของประสบการณ์ พัฒนาให้ดีขึ้น การทดลอง บางทีคุณอาจกลายเป็นผู้เขียนสูตรอาหารใหม่และผลิตภัณฑ์ของคุณจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ฉันพูดแบบนี้:
- “คนๆ หนึ่งอบขนมปัง และเครื่องทำขนมปังก็เป็นเครื่องจักรที่ช่วยเขา”
เคล็ดลับการทำขนมปังให้อร่อย
สีขาว สีเทา ข้าวไรย์สำหรับทุกรสนิยม
ในตอนแรก ขนมปังของฉันในเครื่องทำขนมปังออกมาได้ไม่ดีนัก และฉันก็เริ่มวิเคราะห์ข้อผิดพลาดของตัวเอง
- เริ่มจากแป้งกันก่อน ฉันมักจะทานแป้งก่อนหรือ เบี้ยประกันภัย.
- ฉันใช้แป้งประมาณ 800 กรัมสำหรับขนมปังหนึ่งก้อนฉันก็ใช้แป้งโฮลเกรนด้วยบางครั้งฉันก็ใช้แป้งข้าวไรย์แทน (ประมาณ 100 กรัม)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ฉันแยกแป้งสองประเภทลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วผสมยีสต์แห้งในแป้งนี้
- โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับขนมปัง สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- ตามสูตรและคำแนะนำระบุว่าควรเทยีสต์ลงที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง แต่จากการลองผิดลองถูกฉันสรุปได้ว่าควรผสมยีสต์กับแป้งแล้วเทลงในเครื่องดีกว่า แม่พิมพ์
โดยปกติแล้วในหนังสือและคำแนะนำจะเขียนว่าคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล
แต่ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันจะเทมันลงในถ้วยก่อนแล้วจึงเจือจาง น้ำอุ่นผัดและเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ ฉันเทสารละลายที่เสร็จแล้วลงในเครื่องทำขนมปัง นั่นคือฉันผสมน้ำมันกับน้ำแล้วละลาย
ฉันยังละลายเกลือและน้ำตาลด้วย เพราะเมื่อคุณเทลงในเครื่องทำขนมปัง มันก็จะเข้ากันไม่ได้เสมอไป และขนมปังก็จะเค็มไม่เท่ากัน
- ทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันรู้ทันทีว่าสัดส่วนมีความสำคัญมากในการอบขนมปัง ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักในครัวทันที
- คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ - พิมพ์สูตรอาหารด้วยตัวเอง เคลือบหรือใส่ลงในไฟล์เพื่อไม่ให้ใช้คำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณตลอดเวลา
- ความจริงก็คือเมื่อเตรียมขนมปัง สัดส่วนมีความสำคัญมาก และการจดจำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดนั้นไม่สมจริง
การทดลองกับรสชาติ
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานงานไม่มีสิ้นสุด
- ยี่หร่า เมล็ดทานตะวัน เมล็ดผักชีลาว แอปริคอตแห้ง หัวหอม เมล็ดงา และอื่นๆ อีกมากมายจะทำให้ขนมปังของคุณกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
- รุ่นส่วนใหญ่มีฟังก์ชันในตัวที่จะแจ้งเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเมื่อคุณต้องการวางลง ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้ง
- แต่แม่บ้านบางคนพึ่งพาสัญชาตญาณของตนและเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่เป็นไปตามสัญญาณ แต่นี่คือสิ่งที่ฉันทำตามดุลยพินิจของตนเอง
- สิ่งสำคัญที่สุดคือส่วนประกอบไม่เปียกเมื่อเติมลงในแป้งเพราะว่า ส่วนผสมเปียกจะเพิ่มปริมาณความชื้นของแป้งและกระบวนการอบอาจหยุดชะงัก ขนมปังอาจไม่เหมาะหรืออาจเปียกและไม่มีรส
สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด
เรียบง่ายแต่อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 600 มล
- แป้งสาลี – 800 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- นมผงพร่องมันเนย - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
ก่อนอื่น คุณต้องติดตั้งเครื่องผสมแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมตามลำดับและปริมาณตามคำแนะนำ วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปัง กดปุ่มเมนู
อร่อยมากและ ขนมปังเพื่อสุขภาพจากแป้งข้าวไร หากคุณต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ ให้ตรวจสอบว่าเครื่องทำขนมปังของคุณมีฟังก์ชันสำหรับขนมปังข้าวไรย์หรือไม่ การอบขนมปังไรย์เกิดขึ้นที่มากขึ้น อุณหภูมิสูงยิ่งกว่าการอบขนมปังจากแป้งสาลี
- แม่พิมพ์อบอาจเป็นทรงกลมหรืออิฐก็ได้ มีทั้งแบบเหล็กหรือเทฟล่อน ขนมปังจะไม่ไหม้ในแม่พิมพ์เทฟลอน แต่ต้องได้รับการดูแลที่ละเอียดอ่อนกว่านี้
- ในหลายครอบครัว แม้แต่เด็กๆ ก็ทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
ฉันเชื่อว่าเครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับทุกคน ห้องครัวที่ทันสมัย- คุณจะไม่เสียใจที่ซื้อมัน แต่อย่างใดและคุณจะมีความสุขมากกับการซื้อของคุณ
ขนมปังแป้งข้าวไรย์ Sourdough ที่ไม่มียีสต์
ดูน่ารับประทานมาก
การเตรียมสตาร์ทเตอร์:
- แป้งเปรี้ยวชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการทำแป้งเปรี้ยว ฐานกรดเช่น แตงกวาดอง
- นำน้ำเกลืออุ่น ๆ แป้งปอกเปลือกและน้ำตาลเพื่อเริ่มการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้จนกว่าจะได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว แล้ววางในที่อุ่นๆ ที่ซึ่งสตาร์ทเตอร์ควรหมักอย่างทั่วถึง
- ขอแนะนำให้ปิดล้อมสองสามครั้ง
- หลังจากการตกตะกอนแต่ละครั้ง สตาร์ทเตอร์จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเรื่อยๆ
การเตรียมแป้ง:
- หลังจากสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มเตรียมแป้งกัน
- สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้น้ำอุ่น สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูป, ปริมาณน้อยน้ำตาล (40 กรัม) เกลือเล็กน้อย และแป้งข้าวไรย์
- ความหนาแน่นของแป้งเท่ากับการทำแพนเค้ก
- แป้งจะต้องขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ และต้องพักแป้งหนึ่งครั้ง
- เมื่อนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้ใส่แป้งสาลี (200 กรัม)
- แป้งควรจะเบาและฟู
- หลังจากที่แป้งขึ้นฟูโดยไม่ต้องนวด ให้วางลงในพิมพ์เครื่องทำขนมปัง (เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของพิมพ์)
- เมื่อคุณทำงานกับแป้งยีสต์คุณจะต้องทำให้มือเปียกด้วยน้ำและด้วยมือที่เปียกให้ทำให้พื้นผิวของแป้งที่วางอยู่ในแม่พิมพ์เรียบ
อุณหภูมิในการอบขนมปังข้าวไรย์ควรสูงกว่าการอบขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี
ขนมปัง Sourdough ที่ทำจากฮ็อพ
การเตรียมแป้ง:
- ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องตั้งแป้งก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะทำแป้งในกระทะทรงลึก บน โถลิตรน้ำ คุณจะต้องใช้ฮอปสตาร์ทเตอร์สามช้อนโต๊ะ
- ในการเตรียมขนมปัง 1 ก้อน คุณจะต้องใช้แป้ง 1 กิโลกรัม (ข้าวไรย์ 800 กรัม และข้าวสาลี 200 ชิ้น) และน้ำ 1 ลิตร
- ขั้นแรกอย่าเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ แต่เพียง 250 มล. (ต้องอุ่นน้ำ) เพิ่มฮอปสตาร์ทสามช้อนโต๊ะแป้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันนำไปเป็นครีมเปรี้ยว
- ทิ้งแป้งที่เหลือไว้สำหรับแป้ง
- ควรห่อแป้งที่เสร็จแล้วและเก็บไว้ให้อบอุ่น ในที่อบอุ่นจะยืนที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศาเป็นเวลาประมาณเจ็ดชั่วโมง
- หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้ทดสอบ
การเตรียมแป้ง:
- เอา กระทะเคลือบฟัน,ใส่แป้งที่เหลือตั้งแต่ 1 กิโลกรัม ลงไป, เทน้ำลงไป, ใส่แป้งให้ครบจำนวน, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง เวลาที่ยาวนานเช่นนี้เป็นเพราะเราเตรียมขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติ และไม่ใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วในเชิงพาณิชย์
- คุณต้องปล่อยให้แป้งพักตัวให้ดี จำไว้ว่าขนมปังไม่ชอบความเร่งรีบและยุ่งยาก
- เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
- นวดแป้ง
- วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการอบที่ต้องการ
- ฉันไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในขนมปังนี้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่ารวมทั้งผักชีได้
- ทำขนมปังชิ้นนี้ ใช้เวลาของคุณ คุณจะรู้สึกถึงความสงบและความเงียบสงบ คุณจะเข้าร่วมกับโลกของคนรุ่นก่อน ๆ ซึ่งชีวิตไม่เร่งรีบและวัดผลได้
- ทำงานกับการทดสอบ วัฒนธรรมเริ่มต้นตามธรรมชาติจะช่วยบรรเทาความเครียดและความตึงเครียด
ขนมปัง Vanka-Vstanka
ให้คนอื่นอบมากเกินไป ขนมปังที่ดี- เมื่อก่อนก่อนที่จะมีเครื่องทำขนมปัง ฉันอบในเตาอบ และตอนนี้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังแล้ว ก็อบในนั้น แต่ฉันก็ยังนวดแป้งด้วยมืออยู่ ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วขนมปังชิ้นนี้นุ่มและฟูอย่างน่าอัศจรรย์ คุณกดมัน แล้วมันก็จะยืดขึ้นเหมือนตัวจ้ำม่ำ และนั่นคือวิธีที่ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมา
ฉันคิดว่าฉันจะอบขนมปังจากแป้งที่เหลือจากการทำพายที่เต็มไป:
- นี่คือวิธีที่ฉันทำขนมปัง ฉันต้มน้ำห้าแก้วให้ร้อน ร่อนแป้งเกรดหนึ่งกระป๋องครึ่งลิตรห้ากระป๋องให้อยู่ในระดับเดียวกับคอ
- ฉันใส่มันเข้าไป น้ำอุ่นเกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และน้ำมันกลั่นอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผสมน้ำและแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ใช้ช้อนตักแป้งลงในกระทะให้สูงครึ่งหนึ่ง
- ใช้ช้อนจุ่มน้ำ ปรับระดับด้านบนของแป้งลงในถาดทำขนมปัง ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนแป้งขึ้น
- แป้งควรขึ้นจนเหลือขอบแม่พิมพ์ 2 เซนติเมตร จากนั้นจึงใส่แม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบด้วยโปรแกรมมาตรฐาน
- ปรากฎว่ามีราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
คุณสามารถปรุงขนมปังโฮลเกรนในเตาอบได้ เนื้อหาต่ำตัง
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 600 มล
- แป้ง หยาบ– 850 ก
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- แห้ง นมพร่องมันเนย- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 20 กรัม
- ไฟเบอร์ (รำข้าวสาลี) – 1 ช้อนชา
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ขนมปังฝรั่งเศส
บาแกตต์ฝรั่งเศส
ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถอบขนมปังฝรั่งเศสกรอบอร่อยได้
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำ – 600 มล
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 900 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง -2 ช้อนชา
เคล็ดลับทั้งหมดของการทำขนมปังฝรั่งเศสคือการปล่อยให้แป้งพักตัวเป็นเวลานานโดยแบ่งหลายๆ คราว
หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันขนมปังฝรั่งเศส ให้ใช้ฟังก์ชันดังกล่าว หากไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้เพิ่มเวลาในการนวดแป้งและเวลาในการนวดแป้งขึ้นเอง แป้งขนมปังฝรั่งเศสจะต้องขึ้นนานกว่าปกติ
จากนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูพรุนและกรอบ
ขนมปังหัวหอม
- เราชั่งน้ำหนักเนย 35 กรัม ใส่ลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปัง จากนั้นเติมนม 200 มล. (ปริมาณไขมันในนมไม่สำคัญพื้นฐาน) เติมน้ำ 100 มล.
- ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง, ใส่หัวหอมสับ (คุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือจะขูดก็ได้)
- จากนั้นใส่แป้ง (ครึ่งกิโลกรัม) เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดเครื่องทำขนมปังแล้วเข้าสู่โหมด
- สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้สามารถใช้ หัวหอมทอด- รสชาติและกลิ่นของขนมปังดังกล่าวช่างน่ายกย่องเหลือเกิน
ขนมปังโบโรดิโน่
ในการทำขนมปังข้าวไรย์ เราไม่เพียงต้องการแป้งข้าวไรเท่านั้น แต่ยังต้อง:
- แป้งสาลีเกลือ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวไรย์มอลต์สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์ 80 มล
- นอกจากนี้ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ(คุณสามารถใช้น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผึ้งได้)
- ผักชี 1 ช้อนชา น้ำ 330 มล. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- เพิ่มส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มมอลต์ที่ต้มแล้วและวางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดอบ
ขนมปังหวาน
คุณสามารถอบขนมปังหวานในเครื่องทำขนมปังได้ นี่คือหนึ่งในสูตรขนมปังหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ที่ตีแล้ว - 2 ชิ้น
- นมพร่องมันเนยชนิดผง -2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 150 กรัม
- วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 850 กรัม
- ผงฟู
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำแม่พิมพ์ออกมา ติดตั้งไม้พายผสมแป้ง ทาจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และพายด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
- ตีไข่เพิ่ม นมผงและวางไว้ในแบบฟอร์ม
คัพเค้ก
เค้กที่คุณทำในเครื่องทำขนมปังอร่อยมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำ – 600 มล
- ไข่ดิบ – 3 ชิ้น
- แป้งเค้ก – 800 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
- เนย – 20 กรัม
- กลูเตน - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำแม่พิมพ์ออกมาและติดตั้งไม้พายผสมแป้ง จากนั้นทาจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และไม้พายด้วยเนยนิ่ม
- ตีไข่ ใส่นม แล้วใส่ลงในพิมพ์
- ใส่แป้งและผงฟูลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุด โดยเติมส่วนผสมอื่นๆ
- วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโปรแกรม “เค้ก”
ขนมปังเก่า จะทำอย่างไรกับมัน?
ขนมปังเก่า
เมื่อมีเครื่องทำขนมปังเกิดขึ้น การสะสมอาจเกิดขึ้นในบ้านของคุณ ขนมปังเก่า- จะมีขนมปังเหลืออยู่ซึ่งจะเหม็นอับเมื่อเวลาผ่านไป หลายๆ คนพบว่าขนมปังเก่าไม่มีประโยชน์ และอาจไปจบลงที่ถังขยะหรือนำไปเลี้ยงนกพิราบ เป็ด และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ
แต่ปู่ของฉันสอนให้ฉันดูแลขนมปัง และฉันก็สอนลูกๆ แบบนี้ด้วย ฉันแนะนำให้คุณระวังเรื่องนี้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุด- การนำไปปฏิบัติไม่ใช่เรื่องยาก
ประการแรก คุณสามารถลองทำให้ขนมปังกลับมาสดเหมือนเดิมได้
- ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็เอาเข้าเตาอบ
- คุณต้องเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที เตาอบไม่ควรร้อนมาก
- ประการที่สองคุณสามารถบดขนมปังเก่าได้สองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อทำให้แห้งในกระทะแล้วคุณจะได้เกล็ดขนมปัง
- เก็บไว้ในถุงกระดาษ
วิธีทำอร่อยมากชุ่มฉ่ำ ปลาทอด- ใช้ขนมปังเก่าเหมือนเดิม
เมื่อคุณใส่ปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ของเหลวจะไหลออกมาจำนวนมาก ใส่แครกเกอร์ลงในตัวปลา ( ขนมปังเก่า). ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว:แครกเกอร์จะดูดซับของเหลวชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมากและเครื่องบดเนื้อจะทำความสะอาดปลาสับ
การใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อทำแป้ง
ในเครื่องทำขนมปังคุณไม่เพียงแต่สามารถอบขนมปังแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งตามสูตรบางอย่างอีกด้วย
แป้งเกี๊ยว
แป้งหวานสำหรับซาลาเปา
สำหรับประกอบอาหาร แป้งเนยในเครื่องทำขนมปังคุณจะต้อง:
- น้ำ – 600 มล
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
- แป้ง – 650 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- นมผง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย (มาการีน) – 25 กรัม
ขนมปังกับเมล็ดงาดำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปัง และตั้งค่าเป็นโหมดสำหรับเตรียมแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็ได้แป้งฟูนุ่มที่แสนวิเศษเพื่อความอร่อย ซาลาเปาพร้อม. ในขณะเดียวกัน คุณก็จะมีมือที่สะอาด พื้นผิวการทำงานและอุปกรณ์เครื่องใช้ที่สะอาด
ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง
คุณเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายในบ้านของคุณอย่างไร? สำหรับฉันมันเป็นกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่และ ขนมอบโฮมเมด- ไม่มีอะไรเปรียบเทียบ
เมื่อเป็นเด็ก เมื่อแทบไม่มีอะไรเลยบนชั้นวางของในร้าน ของว่างที่ใหญ่ที่สุดของเราคือขนมอบของคุณแม่ และเธอจัดการทำสารพัดเลียนิ้วโดยไม่มีอะไรเลยได้อย่างไร? ฉันยังจำความสุขนั้นได้ เมื่อกลับจากโรงเรียนจากกะที่สอง ด้วยความเหนื่อยล้า เปิดประตู และได้รับกลิ่นหอมของขนมปังหรือซาลาเปาโฮมเมดมาทักทาย
หรือไปเที่ยวบ้านคุณยายในช่วงหน้าร้อน ความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดของฉันคือขนมปังฝรั่งเศสที่อุ่นกรอบและนมจากสามเหลี่ยม
คุณจำสามเหลี่ยมเหล่านี้ได้ไหม?
สำหรับเราแล้วมันเป็นเรื่องแปลกใหม่ ในร้านค้าในเมืองเล็กๆ ของเรา มีขนมปังสามประเภท - อิฐขาว อิฐสีเทา และทรงกลม และนมเข้า ขวดแก้วพร้อมฝาฟอยล์โลหะ คุณไม่สามารถหนีไปได้จริงๆ คุณยายของฉันอาศัยอยู่ในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และก่อนหน้านี้ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวและร้านค้าสหกรณ์แห่งแรกที่มีสินค้าหายากเริ่มปรากฏขึ้น
เพื่อให้เรามีความสุข คุณปู่ตื่นแต่เช้า มาที่ร้านเบเกอรี่เปิดเพื่อซื้อขนมปังทองคำที่ยังร้อนๆ และไปร้านนมที่ใกล้ที่สุด ช่างเป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้ทานอาหารเช้าด้วยมือของคุณ แม้ว่าเศษขนมปังจะปลิวไปทุกทิศทุกทาง และล้างขนมปังที่ยังอุ่นและมีกลิ่นหอมด้วยนมเย็นๆ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว ฉันแทบจะไม่ได้กินขนมปังเลย แต่ฉันอดใจไม่ไหวที่จะตัดมันออกทันที
และดูเหมือนว่าลูกๆ ของฉันจะได้รับความรักนี้จากฉัน ทันทีที่ฉันนำขนมปังร้อนๆ ออกจากเครื่องทำขนมปัง การตามล่าหามันทั้งหมดก็เริ่มต้นขึ้นทันที มีเพียงสองทางลัด แต่มีมากถึงสี่ทางที่แย่งชิงพวกมัน! และสุดท้ายก็ต้องแบ่งปันกันแบบพี่น้อง
และตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าถ้าบ้านมีกลิ่นขนมปังแสดงว่ามีความรัก ความสุข ความอบอุ่น และความสบายใจอยู่ในนั้น
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ขนมปังโฮมเมดเป็นสิ่งที่ลึกลับและไม่อาจเข้าใจได้สำหรับแม่บ้านหลายคน ฉันต้องหาสูตรอาหารของคุณยาย เข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด นวดและอบอย่างขยันขันแข็ง เรียนรู้และปรับปรุง แต่ด้วยการเริ่มต้นยุคของเครื่องทำขนมปัง งานก็ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เครื่องจักรอัจฉริยะพร้อมที่จะทำงานบ้านหลักแล้ว สิ่งที่เราทำได้คือเป็นผู้นำกระบวนการแล้วสนุกไปกับมัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม.
วิธีอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณกำลังทำงานกับอุปกรณ์เป็นครั้งแรก คุณควรศึกษาอุปกรณ์อย่างละเอียด อ่านคู่มือผู้ใช้ ทำความเข้าใจโหมดและปุ่มพื้นฐาน เตรียมส่วนผสมตามสูตร ให้ความสนใจกับหน่วยที่วัดผลิตภัณฑ์: ถ้าเรากำลังพูดถึงกรัมอย่าสับสนกับมิลลิลิตรและอย่าละเมิดสัดส่วน ใส่ใบมีดนวด
ถัดไป เพิ่มส่วนประกอบตามลำดับที่แนะนำโดยผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น เครื่องทำขนมปัง Moulinex จะต้องใช้ของเหลวก่อน จากนั้นจึงตามด้วยผลิตภัณฑ์แบบแห้งเท่านั้น หากคุณเปลี่ยนลำดับการพับ เครื่องอาจนวดแป้งได้ไม่ดีและอบขนมปังที่ไม่สำคัญ ในทางกลับกัน ร้านเบเกอรี่ของ Panasonic จะส่งยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากก่อน
สำคัญ! ไข่เป็นของเหลว! ก่อนอื่นเราขับมันเข้าไป ถ้วยตวงแล้วเติมน้ำตามระดับที่ต้องการ
จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บอาหารเมื่อถังตั้งอยู่นอกเครื่องทำขนมปัง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แห้งมักจะไปโดนองค์ประกอบความร้อนไหม้และให้กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งขนมปังจะดูดซับได้อย่างแน่นอน ปัญหาเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้ระหว่างการนวดครั้งแรก เนื่องจากแป้งมีฝุ่นมากและแทรกซึมเข้าไปในรอยแยกต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมถังระหว่างรอบแรก
ดูซาลาเปาที่ตัวเครื่องเป็นระยะๆ มันอาจจะเหนียวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย หรือแป้งจะแห้งแล้วก็ต้องเติมน้ำ ในทุกขั้นตอนที่ไม้พายทำงาน การกระทำเหล่านี้สามารถทำได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่ส่วนประกอบจะเจาะกันตั้งแต่เริ่มต้น เมื่อความเร็วในการผสมสูงเพียงพอ
คำแนะนำ! ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือไม้เพื่อเอาแป้งที่ติดอยู่กับผนังถังออก เพราะอาจทำให้ขนมปังไหม้และทำให้ขนมปังเสียหายได้
เครื่องทำขนมปังจะแจ้งเตือนคุณเมื่อแป้งพร้อมมีสัญญาณเสียง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดฝาและเติมสารปรุงแต่ง (เมล็ดพืช เครื่องเทศ น้ำมัน ผลไม้แห้ง) ได้แล้ว นี่คือวิธีการออกแบบตัวเครื่องจาก LG และอื่นๆ แบรนด์ที่มีชื่อเสียง- เบเกอรี่โฮมเมดบางรุ่นก้าวไปอีกขั้นและมีภาชนะแยกต่างหากสำหรับใส่สารเติมแต่ง ดังนั้นเครื่องทำขนมปัง Kenwood bm 450 จะส่งส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งในเวลาที่เหมาะสม
ถัดไป คุณควรรอจนกว่าอุปกรณ์ทำงานเสร็จ นำแม่พิมพ์ออก เขย่าขนมปังอย่างระมัดระวัง และเอาไม้พายออกจากก้อน เมื่อขนมอบเย็นลงถึง 35-40 องศา ก็สามารถตัดและเสิร์ฟได้
ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังไรย์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ดังนั้นการอบที่บ้านจึงเป็นสิ่งจำเป็น เว็บไซต์จะบอกคุณเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารยอดนิยม
ส่วนประกอบของเหลว:
- น้ำ 300 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแห้ง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ข้าวไรย์ 150 กรัม
- ยีสต์ผงและเกลือละเอียด อย่างละ 1.5 ช้อนชา
ผสมของเหลวทั้งหมด รวมแป้งทั้งสองประเภทและร่อน เพิ่มอนุภาคข้าวไรย์ขนาดใหญ่ที่ยังคงอยู่ในตะแกรงลงในแป้ง เปิดเครื่องทำขนมปังของคุณไปที่โหมดขนมปังไรย์ (รุ่น Redmond ส่วนใหญ่ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมง 10 นาที) ตั้งเปลือกให้มืด
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำ 330 มล.
- แป้งข้าวไรย์ 470 กรัม
- ข้าวสาลี 80 กรัม
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว);
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวไรย์มอลต์(เทน้ำเดือด 80 มล.)
- ผักชี 1 ช้อนชา
ร้านเบเกอรี่ที่บ้านของ Moulinex มีโปรแกรม "Borodinsky" ในตัว ในอุปกรณ์อื่น ๆ อนุญาตให้ใช้โหมด "ขนมปังข้าวไรย์"
สูตรขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังผสมคาเรเลียน
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมการอบสำเร็จรูป 500 กรัม "Borodino";
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 350 มล.
อบในโหมด "ข้าวไรย์" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวบนอุปกรณ์ของคุณ ให้ตั้งค่าโหมดหลักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ส่วนประกอบ:
- น้ำอุ่น 150 มล.
- kefir หนา 200-220 มล. มีไขมัน 3%
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- แป้งข้าวไรย์ 250 กรัมและข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและยีสต์แห้ง อย่างละ 1.5 ช้อนชา
อบด้วยโปรแกรม “ไรย์” ด้วยเปลือกสีเข้ม
ส่วนประกอบ:
- น้ำและใบชาเข้มข้นอย่างละ 75 มล.
- เบียร์ดำไม่กรอง 200 มล.
- โกโก้และกาแฟสำเร็จรูปอย่างละ 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งและเกลือ 1.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวน้ำมันพืชและผักชีบดในปริมาณเท่ากัน
- 1.5 ช้อนโต๊ะแห้ง มันฝรั่งบด(เป็นผง);
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี 300 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับผงผักชีและมันฝรั่งบด แล้วเติมของเหลวตามเดิม ระหว่างนวดให้เติมแป้งสาลี (ถ้าจำเป็น) แต่ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดเปลือกแข็งปานกลาง และโปรแกรม "ขนมปังทั้งแป้ง" การอบดังกล่าวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในอุปกรณ์ Kenwood
ขนมปังกับมอลต์ในสูตรเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- น้ำ 310 มล.
- ข้าวไรย์ 50 กรัมและแป้งสาลี 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและมอลต์ไรย์หมักแห้งอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
อบในโปรแกรม “ขนมปังฝรั่งเศส” (มีใน Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 และเครื่องทำขนมปังอื่นๆ)
ส่วนประกอบ:
- มอลต์ข้าวไรย์หมัก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 มล. (ไม่ต่ำกว่า 60 องศา)
- 275 น้ำเย็น
- มาการีน 20 กรัม
- ข้าวสาลี 400 กรัมและแป้งข้าวไร 75 กรัม
- เกลือและยีสต์แห้งอย่างละ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
เทมอลต์ลงไป น้ำร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนหรือเตาอบ จากนั้นทำให้ใบชาเย็นลง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตั้งค่าโหมดเป็นเปลือกปานกลางแล้วอบ ขนมปังโฮลเกรน.
ขนมปังหวาน ชาร์ลอตต์ คัพเค้ก
เราจะต้อง:
- นม 100 มล. (อย่างน้อยน้ำ)
- 3 ไข่;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- แป้งสาลี 450 กรัม
- 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ลูกเกด
ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดหลัก โปรแกรม “อบลูกเกด” ระดับเปลือกปานกลาง
ส่วนประกอบ:
- 5 ไข่;
- น้ำตาลทราย 200 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
- วานิลลิน 5 กรัม
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
ตีไข่ ใส่น้ำตาล และวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีอีกครั้ง ใส่แป้งลงไปผัด ถัดไปเป็นเส้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมและทาน้ำมันที่ถังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "อบ" เวลาทำอาหาร – 1.5-2 ชั่วโมง
รายการส่วนผสม:
- 4 ไข่;
- นม 100 มล. น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- เนย 150 กรัม (นิ่ม);
- แป้ง 250 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 200 กรัม
เราจะอธิบายลำดับการใส่ลงในเครื่องทำขนมปังโดยให้ของเหลวมาก่อน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงไป จากนั้น - นม เนยนุ่ม,แป้ง,ผงฟู. เพิ่มลูกเกดหลังสัญญาณที่เหมาะสม ตั้งโปรแกรมการอบ แป้งไร้ยีสต์.
วิธีทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง: วิดีโอ
บทความในหัวข้อ
