วิธีทำซุปครีมเห็ดแช่แข็งแสนอร่อย สูตรต่างๆ จานอาหารกลางวันรสเลิศ: ซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็ง
ปรุงในน้ำซุปเห็ดแห้งและเห็ดสด ด้วยวิธีนี้จะได้กลิ่นหอม อร่อย และนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งและสด
สำหรับแชมเปญสด 300 กรัม คุณจะต้องมีเห็ดป่าแห้ง 20 กรัม หัวหอมเล็ก ครีม ¼ ถ้วย น้ำ 1 ลิตร เกลือ กานพลู (ถ้าต้องการ) เนย 30 กรัม และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สมุนไพร พริกไทยป่น (ดำและออลสไปซ์) เห็ดแห้งควรเติมน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ล้างผักสดและปอกเปลือกหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดแบบสุ่ม ขั้นแรกให้โยนเห็ดแห้งลงในน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่เห็ดสดลงไป ในขณะที่กำลังเดือด ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่เนย และทอดหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศ หัวหอม และเนยลงในกระทะพร้อมเห็ด แล้วนำทุกอย่างไปต้ม นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นทุกอย่างก็ปั่นด้วยเครื่องปั่น มวลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งบนไฟโดยไม่ต้องนำไปต้มโดยเติมครีม ซุปข้นเห็ดเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบหรือเสิร์ฟขนมปังกรอบที่ทอดในเนยแยกกันก็ได้
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง
สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีของสดด้วยเหตุผลบางประการ สำหรับเห็ดแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ครีม 200 มล. หัวหอม มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรส ควรละลายเห็ดและล้างให้สะอาด จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ผักปอกเปลือกหั่นแบบสุ่มแล้วเติมลงในซุป ในขณะที่ปรุงอาหารควรผสมครีมกับแป้งให้ละเอียด หลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่น โดยเติมแป้งและครีมลงไป จากนั้นนำทุกอย่างกลับมาต้มอีกครั้ง ขนมปังที่หั่นเป็นส่วนๆ นำไปตากแห้งในเตาอบพร้อมกับเนยจำนวนเล็กน้อย ซุปข้นเห็ดเทลงในจาน ส่วนขนมปังกรอบจะเสิร์ฟแยกกัน หากต้องการก็สามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือชีสเล็กน้อยได้
ซุปเห็ดนางรม
เห็ดเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าแชมปิญอง และพวกเขายังทำซุปครีมที่วิเศษอีกด้วย สำหรับเห็ด 200 กรัม ให้ใช้น้ำ 2 แก้วและครีมไขมันต่ำ หัวหอม เนย 50 กรัม แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดหั่นและตุ๋นในกระทะลึกใส่น้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม เติมน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวต่อไปโดยคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เกลือเห็ดปิดไฟและหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำและครีมที่เหลือลงในกระทะเติมมวลที่บดแล้วนำไปต้มกวน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซุปเห็ดบดที่เสร็จแล้วและเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย
ซุปใด ๆ จะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอดกรอบ ซุปข้นเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังกรอบชีส สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้ขนมปังขาว (ควรเป็นบาแกตต์) หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางใส่เนยเล็กน้อยด้านบนอบประมาณ 5 นาทีในเตาอบก่อนอื่นโรยด้วยชีสขูด Croutons ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน
ซุปข้นเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งไม่ใช่อาหารง่ายๆ ที่จะเสริมเมนูครอบครัวของคุณได้สำเร็จ ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และยังอิ่มมากอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถเอาชนะใจของนักชิมที่ต้องการมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย
เห็ดค่อนข้างแช่แข็งได้ง่ายและไม่เสียรสชาติเลยในกระบวนการนี้ ด้วยเหตุนี้การสต๊อกเห็ดในช่วงฤดูเห็ดจึงสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
มีหลายทางเลือกในการรวมผลิตภัณฑ์ซุปนี้สร้างความประทับใจให้กับความเก่งกาจของมัน ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารด้วยมือของเธอเองจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด
เพื่อให้ซุปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้เติมเนยเล็กน้อย ซุปก็จะเนียนเหมือนกระจก
วิธีเตรียมซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็ง - 15 พันธุ์
มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยเติมพลังงานและสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 500-600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 100 กรัม
- ครีม - 500 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยและเกลือ
การตระเตรียม:
นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วทอดจนของเหลวส่วนเกินหมดและคนเป็นครั้งคราว
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมและขูดแครอท
สับกระเทียม
เตรียมผักทอดจากหัวหอม แครอท และกระเทียม เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักโขมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทครีมลงไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วตั้งไฟให้น้ำซุปร้อน
ซุปครีมกับปลายข้าวข้าวโพดและเห็ดแช่แข็ง - รสชาติที่สดใส
คุณสามารถใช้เห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็งในซุปนี้ได้ ปลายข้าวข้าวโพดที่มีรสหวานเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มสีสันใหม่ๆ ให้กับจานของคุณ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง – 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
- ปลายข้าวข้าวโพด - 80 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ดพอร์ชินีลงไป เติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่น ฉันแนะนำให้ต้มแยกกันเพราะจะทำให้น้ำซุปมีสี ควรโยนมันลงไปที่เตรียมไว้ก่อนจะปั่นด้วยเครื่องปั่น
คุณสามารถปรับความหนาของซุปได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำ
ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืช
วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงในกระชอนพักน้ำซุปและความเครียดให้เย็น
ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ล้างปลายข้าวข้าวโพดแล้วเติมซุปพร้อมกับเห็ด
จากนั้นใส่ผักย่าง
กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนปรุงเป็นเวลา 20 นาที
มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ บดมวลทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นและผลงานชิ้นเอกของเราก็พร้อม
ซุปครีมผักกับเห็ดแช่แข็ง - รสชาติที่ถูกใจโดยไม่มีแคลอรีเพิ่ม
ซุปผักสูตรบางเบาที่ไม่ทำให้เอวของคุณเหลือเซนติเมตร
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- พริกไทย - 1-2 ชิ้น
- ฟักทอง -150 กรัม
- คื่นฉ่าย -100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ถั่ว -200 กรัม
การตระเตรียม:
วางถั่วลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุป ยกเว้นมะเขือเทศ พริก และสมุนไพร เติมน้ำเย็นสองสามนิ้วเหนือผัก
เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นปิดไฟและปิดซุปทิ้งไว้ 10 นาที
เกลือซุปเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เติมพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เรายังเพิ่มผักที่เหลือด้วย
สุดท้ายบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
กลิ่นหอมเย้ายวนของเครื่องเทศตะวันออกผสมผสานกับฟักทองที่มีรสหวานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชานเทอเรล สร้างสรรค์รสชาติแห่งซิมโฟนีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 500 กรัม
- ฟักทอง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม 30% - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม แครอท และฟักทองเป็นลูกเต๋า ผ่านกระเทียมผ่านการกด
ทอดเห็ดในกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก
หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักสับแล้วทอดเล็กน้อยสักสองสามนาที
เททุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองสามนิ้วเหนือส่วนผสม
ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากกว่า
หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเติมครีม ต้มสักสองสามนาที
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดหั่นบางๆ หากต้องการ
ซุปเห็ดบดในขนมปัง - สร้างสรรค์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สูตรนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 90 กรัม
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง-3 ชิ้น
- นม-500 มล.
- ครีม 20% -200 มล.
- แป้ง-50 กรัม
- เนย-50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
- ซัลกูนีชีส -50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง -10 กรัม
- มวย - 1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศอยู่บนปลายมีด
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ แล้วปรุงน้ำซุปเห็ดพอร์ชินีด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม
ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเนยในกระทะยกลงจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมนมที่นี่สามครั้ง โดยคนซอสอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมนมแล้ววางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มส่วนผสมควรจะหนา
ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล แห้งและสับละเอียด
ในกระทะให้ระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ด เพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันมะกอกลงในแชมปิญอง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ปรับความหนาของน้ำซุปโดยใช้น้ำต้มสุก
อุ่นครีมในไมโครเวฟ และเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับซอสนม
ตีส่วนผสมทั้งหมด
เกลือและพริกไทย. สุดท้ายใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ปรุงน้ำซุปข้นจนเดือด
ก่อนเสิร์ฟให้ตัดส่วนบนของขนมปังออกแล้วเอาเศษออกแล้วปั้นเป็นจาน
เทซุปลงในขนมปังตรงกลางแล้วโรยด้วยชีส เทอีกครึ่งหนึ่งด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย.
รสชาติกลมกล่อมของบลูชีสผสมผสานอย่างลงตัวกับรสครีมเห็ด ทำให้เกิดการผสมผสานกันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- แชมเปญแช่แข็ง -400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม 15% - 400 มล.
- ดอร์บลูชีส -100 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุป - 700 มล.
- โหระพา - 3-4 ก้าน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงร่วมกับพวกเขาสักสองสามนาที
เกลือและพริกไทยในจานใส่ชีสสับลงไปแล้วรอจนละลาย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเข้มข้น
ซุปครีมเห็ดกับเซโมลินา - รสชาติที่คุ้นเคยในเวอร์ชันใหม่
สิ่งที่ไม่ธรรมดาในจานนี้คือโจ๊กเซโมลินาซึ่งทำให้ซุปนุ่มขึ้น
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่าแช่แข็ง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปรุงเห็ดด้วยใบกระวานเป็นเวลา 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
เราทำแครอทขูดกระเทียมและหัวหอมทอด
เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงสักสองสามนาที
เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ปรุงรสจาน ใส่เซโมลินาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หลนอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครกเกอร์ และขนมปังกรอบ
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ครีม 30% - 100 มล.
- เนย - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างเห็ด.
หั่นหัวหอมเป็นก้อนพร้อมกับมันฝรั่งสองสามลูกแล้วขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ใส่เกลือ
ทอดชานเทอเรลในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับและมันฝรั่งขูด หลนด้วยไฟอ่อน
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของชานเทอเรลก็คือพวกมันไม่มีหนอน พวกเขายังบอกด้วยว่าพวกเขาเพิ่มภูมิคุ้มกันและควรบริโภคผงบดจากเห็ดเหล่านี้ครึ่งช้อนชาต่อวัน
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมสารทอดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สุดท้ายบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม แต่เราไม่ต้มมัน
น้ำซุปพร้อมแล้ว
ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - การดำเนินการที่ประหยัด
ซุปเห็ดน้ำผึ้งหอมกรุ่นด้วยสูตรง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง -4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 50 มล.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายเห็ดก่อน
เติมน้ำและเกลือ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นครีม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ทุกอย่างไหม้
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชใส่เครื่องเทศ
เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ
เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วทอดสักครู่
เพิ่มลงในซุปพร้อมกับเครื่องเทศ
เจือแป้งกับนมคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ เทลงในกระทะ
นำไปต้ม. ปิดและปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
วอลนัทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเห็ดเพื่อสร้างความสามัคคีที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 50 กรัม
- ครีม 30% - 200 มล.
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทเห็ดสับด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ทอดถั่วเล็กน้อย
ต้มหัวหอมและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างใส่ครีมและน้ำซุปเห็ด
ปรุงรสและนำไปต้ม จานพร้อมแล้ว
เห็ดป่าหอมๆ คู่กับสมุนไพรแห้งระเบิดได้หลากหลายรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า – 560 กรัม
- มันฝรั่ง - 420 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- น้ำ - 1 -1.5 ลิตร
- รสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ครีมไขมัน 10% หรือกะทิ - 200 มล.
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
เราจองเห็ดไว้บางส่วนไว้เสิร์ฟและล้างส่วนที่เหลือ
โยนเห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอย่าเพิ่งใส่เกลือ
นำจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
หากต้องการในขณะที่กำลังเตรียมซุปคุณสามารถปรุงขนมปังกรอบในเตาอบเพิ่มเติมได้
ทอดเห็ดที่จองไว้ก่อนหน้านี้กับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่ครีมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
ตกแต่งด้วยเห็ดทอดและหัวหอม อร่อย.
ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีและชีสละลาย - ความงดงามของครีม
สูตรง่ายๆ ที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถพิชิตมันได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 600 กรัม
- มันฝรั่ง -0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- ครีม 10% - 250 มล.
- พริกไทยผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสด - 70 กรัม
- ใบกระวาน (ใหญ่) - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
โยนเห็ดลงในน้ำเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และต้มเป็นเวลาห้านาที ระบายเห็ดในกระชอน
เราทอดหัวหอมใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาทีกวนในระหว่างกระบวนการ เพิ่มเนยและทอดอีกสองสามนาที
ใส่มันฝรั่งสับและแครอทสับละเอียดเพื่อปรุง ใส่เกลือ
ใส่ใบกระวานลงไปหากต้องการ
เทน้ำซุปบางส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกัน
เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่น หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำซุป
นำซุปไปต้มบนเตา ใส่เนยและครีม คนตลอดเวลา
ขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มชีสแปรรูปและเครื่องเทศ หลังจากละลายแล้ว ยกลงจากเตา เรากินด้วยความยินดี
ซุปเพื่อสุขภาพและอิ่มอร่อยกับเนื้อไก่ที่มีรสชาติแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
- เนื้อไก่ - ประมาณ 350 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- กระเทียมสด - 3 กลีบ
- เนย - 70 กรัม
- โหระพาสด - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง
การตระเตรียม:
ละลายเห็ดและล้างให้สะอาด
สับหัวหอมและกระเทียม
ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป เมื่อการทอดกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งลงไปทอดต่ออีกสองสามนาที
ต้มเนื้อไก่แยกกัน เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
สับเนื้อที่เย็นแล้วอย่างประณีต
เพิ่มเห็ดพอชินีลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมเนื้อและกระเทียมลงไป ฤดูกาล.
หลังจากนั้นสักครู่ให้บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น และนำไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด
ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อย
ซุปครีมที่ทำจากเห็ดและถั่วแช่แข็งนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 500 กรัม
- ถั่วต้ม - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม 10% - 250 มล.
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
ต้องขอบคุณเห็ดพอร์ชินีที่ทำให้น้ำซุปยังคงใสอยู่ และอาหารจานที่เสร็จแล้วก็ดูน่ารับประทานมาก
ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล
ระบายน้ำออกจากถั่วแล้วบดให้ละเอียด
ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอท
เพิ่มทั้งหมดข้างต้นและปรุงจนเสร็จ
ผัดหัวหอมให้ทั่ว
เกลือน้ำซุปบางส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใช้น้ำซุปที่มีอยู่เพื่อปรุงน้ำซุปให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
วางบนไฟและปรุงรสหากจำเป็น หลังจากเดือดแล้วให้เติมครีม
เราเสิร์ฟที่โต๊ะและช่วยเหลือตัวเอง
ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งเห็ดบนผ้ากระดาษ มันดูดซับความชื้นได้ดีและสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ระบายเห็ดลงในกระชอน
ซุปครีมเห็ดสูตรบางเบาพร้อมไธม์และไวน์ขาวเป็นเมนูรสเลิศ
วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 400 กรัม
- น้ำซุป - 900 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายชานเทอเรลแล้วล้าง วางบนเตาแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด
ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอม เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เทไวน์ลงไปแล้วระเหยออกไป โดยคนตลอดเวลา
ใส่เห็ดและย่างลงในน้ำซุป และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ไทม์และครีม ปรุงรสตามชอบ
ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และนำไปต้ม ตักใส่จานก็อร่อยได้เต็มที่
เห็ดพอร์ชินีเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ต้ม, ดอง, ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ผสมกับเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล และผัก อาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใส วันนี้เราจะนำเสนอเห็ดในรูปแบบของน้ำซุปข้น
ซุปน้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมันมาก สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณรวมกับผักและเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด ครีม นม และชีสต่างๆ ลงในซุปดังกล่าวได้ มันกลับกลายเป็นรสชาติครีมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนมาก
ซุปเห็ดเป็นน้ำซุปข้นสามารถบริโภคได้ทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์
และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้นเมื่อใดก็ได้
วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีบด - 15 พันธุ์
ซุปน้ำซุปข้นเนื้อเบาและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมากนัก
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ดขาว - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ดเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วเติมครีม เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร
ซุปสำหรับนักชิมตัวจริง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 800 มล.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ครีม - 500 มล.
- เกลือพริกไทยดำ
- หัวหอมเขียว
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด นำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งออก ทำน้ำซุปข้นจากน้ำซุป. เพิ่มไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและตั้งไฟให้น้ำซุปร้อน เพิ่มเครื่องเทศ โรยซุปเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว
ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นของเห็ดพอร์ชินีสด
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 350 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- นม 350 มล.
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ใส่เห็ดสองสามอย่างลงในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเคี่ยวกับเนยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ดลงไป เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในซุปร้อนและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ
ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 50 กรัม
- ครีม - 500 มล.
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
การตระเตรียม:
ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะ และเพิ่มผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมแล้วผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบ
รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและซุปครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
- แชมปิญอง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ครีม - 300 มล.
- น้ำซุปผัก 250 มล.
- ชีส "ดอร์-บลู" 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- Tarragon - 2 ก้าน
- เกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ตีมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับละเอียดและทอดลงไป เทน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่ครีม ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารจนชีสละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยทาร์รากอนและชีส
น้ำซุปอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 650 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน เทครีมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่าง
ซุปที่รวดเร็วและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 700 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 50 กรัม
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- พาสลีย์
การตระเตรียม:
สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนยลงไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วปรุง เทน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนยที่เหลือแล้วเทลงในครีม ใส่ชีสแปรรูปและผักชีลาวแห้ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด
น้ำซุปข้นเข้มข้นและเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 400 กรัม
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- โหระพา - 10 กรัม
- แป้ง -50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยใส่แป้ง ปรุงไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ซุปน้ำซุปข้นเบาและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 600 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 300 มล.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
เติมน้ำเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนสุก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ บดทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเทครีมลงไป
รสชาติเห็ดแท้ๆจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 60g.,
- แชมปิญอง 6 ชิ้น,
- กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น,
- น้ำซุปไก่ 800มล.,
- ครีม 20% 200g.,
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ชต.
- ไธม์
- จันทน์เทศ
- เกลือพริกไทยป่น
การตระเตรียม:
แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม เห็ดพอชินี และแชมปิญองในเนย ใส่แป้งและน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ เห็ดทอด และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำน้ำซุปข้น เทครีมลงไปและตั้งซุปให้ร้อน ตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร
การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- แป้ง 2 ชต. ลิตร
- เนย,
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำลงไป ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น
ซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมเห็ดและเบคอน
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เบคอน - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 แพ็คเกจ
- ครีม - 200 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เนย - 20 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและเบคอน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ขูดชีสแปรรูปแล้วเติมลงในน้ำซุป คนจนชีสละลาย ทอดแป้งในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมด้วยเบคอน ทำน้ำซุปข้น.
ซุปครีมเห็ดพอชินีกับไข่นกกระทา
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- เห็ดสด - 400 กรัม
- ไวน์แห้ง - 100 มล.
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ก้าน
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- โหระพา - 2 ก้าน
- ครีม - 200 มล.
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
เทเห็ดแห้งกับไวน์แล้วตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม จากนั้นใส่เห็ดสดสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เทครีมลงไป และหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน
การผสมผสานระหว่างเห็ดสดและเห็ดแห้งที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - 400 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 200 มล.
- เนย - 20 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- น้ำต้มสุก - 200 มล.
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปรุงเห็ดพอชินีสดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะใส่หัวหอมและเห็ดทอดใส่น้ำซุปไก่เกลือและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น. เสิร์ฟร้อน
ซุปกับขนมปังกรอบที่ผิดปกติโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล
วัตถุดิบ:
- เห็ดหูหนูขาว 120 กรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- หอมแดง 4 ชิ้น,
- รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
- มันฝรั่ง 120 กรัม,
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- เนย 20 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ครีม - 200 มล.
- แครกเกอร์ 10 กรัม,
- น้ำมันทรัฟเฟิล
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ปรุงมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม การทำน้ำซุปข้น. ตัดขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในกระทะหรือเตาอบให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังกรอบ
ซุปเห็ดเป็นซุปที่ส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายชนิด มีการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันมีขายตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน
ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ซุปคลาสสิก ซุปครีม และซุปน้ำซุปข้น อดีตปรุงด้วยวิธีปกติส่วนหลัง - ผลิตภัณฑ์ทอดก่อนจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดกับครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม ไม่ใช้ครีมและเนยเท่านั้น
วิธีทำซุปเห็ด
ในการปรุงซุปให้อร่อย คุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดแสดงออกมาแตกต่างกันในซุป ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือนมหมวกซัฟฟรอน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดนม เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่ง และซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมอส หรือบลูรัสซูลาจะมีรสชาติที่สดใสน้อยกว่าด้วยซ้ำ และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดนั้นทำจากเห็ด เห็ดเนย และรัสซูล่าสีเขียว
ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจมีส่วนผสมหลากหลาย: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บะหมี่, โจ๊ก - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังเตรียมซุปด้วยถั่ว ฟักทอง ลูกพรุน มะเขือยาว บวบ ผักกาดขาว และสาหร่ายทะเล ซุปเห็ดอร่อยมากกับกุ้งหรือผักโขม
ในการปรุงอาหาร ซุปเห็ดถือเป็นอาหารกูร์เมต์ชั้นเลิศ และเป็นอาหารด่วนที่สามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำให้มันยอดเยี่ยม คุณจะต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ
เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม
- ใส่เห็ดสดลงในซุปแบบดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
- เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยควรแช่ข้ามคืนซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติ ในกรณีนี้ของเหลวที่แช่เห็ดไว้จะไม่ถูกเทออก แต่ถูกกรองและเติมลงในกระทะเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น
- เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
- สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำซุปก็จะเข้มข้น
- ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาตรเท่ากันกับผักที่ใช้
- การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ประณีต
- ซุปก้อนสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นซุปจะน่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
- ซุปเห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย แต่คุณควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียและอุดตันกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติได้ และ รสชาติ.
- 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและเพิ่มความหนาแน่นให้กับซุป แป้งทอดหรือเซโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก
- เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดได้เต็มที่หลังจากเดือดอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น
- ซุปเห็ดแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน
- ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยกันดีกว่า
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งสามารถใช้กับเห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแอสเพน ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่า อีกทั้งน้ำซุปยังมีรสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย และถ้าคุณต้องการทำซุปที่มีแคลอรี่มากขึ้นก็ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ หากต้องการทางเลือกด้านอาหาร ให้ปรุงในน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง – 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
การทำซุปเห็ดแช่แข็ง:
- คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
- สับมันฝรั่งและเพิ่มเห็ด
- ผัดแครอทสับและกระเทียมหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป
- ปรุงอาหารแบบปิดฝาจนผักนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย
ซุปเห็ดแชมปิญอง
แชมเปญที่หอมกรุ่นและอร่อยจะครองใจนักชิมที่ฉลาดที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงซุปแสนอร่อยด้วยเพราะพวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับของในป่า
ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- Champignons - 20-25 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พาสต้า - 2 กำมือ
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- สับเห็ดเติมน้ำดื่มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผักทอด และพาสต้าลงในเห็ด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้เห็ดแห้ง นอกจากนี้เห็ดแห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดเหล่านี้เก็บไว้ในที่แห้งในขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- เนย - สำหรับทอด
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อมันพองตัวให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อปรุง เทน้ำที่แช่ไว้ลงไป
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่ผัดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
- ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นพักไว้สักครู่
ซุปเห็ดกับชีส
ซุปหนาและแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการมาถึงของอากาศหนาวครั้งแรก อาจกลายเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว
การเตรียมซุปเห็ดกับชีส:
- หั่นมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด
- สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสและเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนจนชีสละลายหมด
ซุปเห็ดกับชีสแปรรูป
ซุปเห็ดแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพร้อมชีสละลายช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผสมผสานระหว่างเห็ดกับกลิ่นครีมแบบ win-win จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
- การตระเตรียม:
- ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลืองทอง
- วางเนื้อย่างในกระทะซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสแปรรูปใส่ในซุปต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด
ซุปครีมเห็ด
รสชาติและกลิ่นหอมของซุปครีมเห็ดจะดึงดูดทุกคนที่ได้ลิ้มลอง ความสม่ำเสมอในอุดมคติของจานควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- แชมปิญอง – 500 กรัม
- ครีม 20% – 200 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - 40 กรัม
- การตระเตรียม:
- สับแชมเปญและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เท 1/3 ของน้ำซุปลงในเห็ดทอดและหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
- ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
- ใส่เห็ดสับลงในกระทะนี้ เทน้ำซุปลงไปและต้ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
- เทครีมลงไป ต้มและยกกระทะลงจากเตา
น้ำซุปข้นเห็ด
ภาพแสดงซุปเห็ดในขนมปังโฮลวีต
ซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นและร้อนนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการผสมผสานที่ถูกต้องและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง
- ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่เพื่อเคี่ยว
- วางเห็ดทอดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
- นำผักที่สับกลับ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย แล้วอุ่นซุปประมาณ 3-4 นาที
- ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ 5 นาที
กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คุณค่าทางโภชนาการ คุณประโยชน์ และรสชาติที่สดใส ทั้งหมดนี้เป็นเพียงซุปเห็ด เพราะพวกเขารวยมากและมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถดูวิธีปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องได้ในบทความนี้ โดยเราจะให้สูตร 7 สูตร
เนื้อหาของบทความ:
ซุปเห็ดเป็นซุปที่ส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายชนิด มีการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันมีขายตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน
ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ซุปคลาสสิก ซุปครีม และซุปน้ำซุปข้น อดีตปรุงด้วยวิธีปกติส่วนหลัง - ผลิตภัณฑ์ทอดก่อนจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดกับครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม ไม่ใช้ครีมและเนยเท่านั้น
วิธีทำซุปเห็ด
ในการปรุงซุปให้อร่อย คุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดแสดงออกมาแตกต่างกันในซุป ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือนมหมวกซัฟฟรอน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดนม เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่ง และซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมอส หรือบลูรัสซูลาจะมีรสชาติที่สดใสน้อยกว่าด้วยซ้ำ และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดนั้นทำจากเห็ด เห็ดเนย และรัสซูล่าสีเขียว
ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจมีส่วนผสมหลากหลาย: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บะหมี่, โจ๊ก - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังเตรียมซุปด้วยถั่ว ฟักทอง ลูกพรุน มะเขือยาว บวบ ผักกาดขาว และสาหร่ายทะเล ซุปเห็ดอร่อยมากกับกุ้งหรือผักโขม
ในการปรุงอาหาร ซุปเห็ดถือเป็นอาหารกูร์เมต์ชั้นเลิศ และเป็นอาหารด่วนที่สามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำให้มันยอดเยี่ยม คุณจะต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ
เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม
- ใส่เห็ดสดลงในซุปแบบดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
- เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยควรแช่ข้ามคืนซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติ ในกรณีนี้ของเหลวที่แช่เห็ดไว้จะไม่ถูกเทออก แต่ถูกกรองและเติมลงในกระทะเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น
- เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
- สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำซุปก็จะเข้มข้น
- ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาตรเท่ากันกับผักที่ใช้
- การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ประณีต
- ซุปก้อนสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นซุปจะน่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
- ซุปเห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย แต่คุณควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียและอุดตันกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติได้ และ รสชาติ.
- 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและเพิ่มความหนาแน่นให้กับซุป แป้งทอดหรือเซโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก
- เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดได้เต็มที่หลังจากเดือดอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น
- เสิร์ฟซุปเห็ดแบบคลาสสิกพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งสามารถใช้กับเห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแอสเพน ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่า อีกทั้งน้ำซุปยังมีรสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย และถ้าคุณต้องการทำซุปที่มีแคลอรี่มากขึ้นก็ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ หากต้องการทางเลือกด้านอาหาร ให้ปรุงในน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
การทำซุปเห็ดแช่แข็ง:
- คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
ซุปเห็ดแชมปิญอง
แชมเปญที่หอมกรุ่นและอร่อยจะครองใจนักชิมที่ฉลาดที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงซุปแสนอร่อยด้วยเพราะพวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับของในป่า
ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- Champignons - 20-25 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พาสต้า - 2 กำมือ
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- สับเห็ดเติมน้ำดื่มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผักทอด และพาสต้าลงในเห็ด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้เห็ดแห้ง นอกจากนี้เห็ดแห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดเหล่านี้เก็บไว้ในที่แห้งในขวดแก้ว กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- เนย - สำหรับทอด
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อมันพองตัวให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อปรุง เทน้ำที่แช่ไว้ลงไป
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่ผัดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
- ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นพักไว้สักครู่
ซุปเห็ดกับชีส
ซุปหนาและแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการมาถึงของอากาศหนาวครั้งแรก อาจกลายเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
การเตรียมซุปเห็ดกับชีส:
- หั่นมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด
- สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสและเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนจนชีสละลายหมด
- ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10-15 นาที
ซุปเห็ดแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพร้อมชีสละลายช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผสมผสานระหว่างเห็ดกับกลิ่นครีมแบบ win-win จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
- ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลืองทอง
- วางเนื้อย่างในกระทะซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสแปรรูปใส่ในซุปต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด
- ทิ้งน้ำซุปไว้ 10 นาที
บทความในหัวข้อ
