เตรียมขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังมัสตาร์ด: สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง, หม้อหุงข้าว, เตาอบ

มัสตาร์ด ขนมปังข้าวไรย์เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช รสมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับแฮมและชีส ยังดีสำหรับปริมาณ แซนวิชเนื้อกับ จำนวนมากวัตถุดิบ. จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างไร?

สามารถทำได้ทั้งในเตาอบมาตรฐานธรรมดาและในเครื่องทำขนมปังและแม้แต่หม้อหุงช้า สำหรับวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีก็มี สูตรต่างๆ. ดังนั้นจะอบขนมปังมัสตาร์ดที่บ้านในเตาอบได้อย่างไร?

สูตรเตาอบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะดิจองหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศสหวาน
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ (สีน้ำตาล สีดำ หรือทั้งสองอย่างผสมกัน)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ยีสต์ขึ้นเร็ว 2 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

วิธีทำสูตรขนมปังมัสตาร์ดนี้ในเตาอบ? ผสมและนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ โดยใช้เครื่องผสม หรือใช้รอบที่เหมาะสมในเครื่องทำขนมปังของคุณ คุณควรมีแป้งที่เนียนแต่ค่อนข้างเหนียว

จากนั้นจึงนำไปใส่ชามที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะฟูแต่อาจจะไม่ขยายมากนัก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและนำไปพักบนตะแกรงเพื่อให้เย็น

ขนมปังมัสตาร์ดตามสูตรข้างต้นควรเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

ขนมปังชีสและมัสตาร์ด

การผสมผสานระหว่างรสชาติมัสตาร์ดและชีสทำให้ได้ขนมปังมัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยม สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับแซนด์วิชคาวได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเพิ่มชีสและมัสตาร์ดลงไปได้ แป้งขนมปัง. เคล็ดลับคือหั่นชีสเป็นก้อนแทนที่จะขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งธรรมดา 400 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 300 มล.
• น้ำมันสำหรับนวด
• ชีส 200 กรัมหั่นเป็นก้อน (แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของเชดดาร์แข็งกับพันธุ์ที่นิ่มกว่า)
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมเมล็ด

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือ ใส่ลงไป น้ำอุ่นและชีสก้อนแล้วรวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจะต้องนวดแป้งเป็นเวลา 8-10 นาทีหรือถูแรง ๆ สามครั้งเป็นเวลาสิบวินาทีโดยหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานก่อนหน้านี้ ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากชีสจะต้องคงรูปร่างเป็นลูกบาศก์ไว้

จากนั้นพักแป้งให้ขึ้นฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ คลายออกและปั้นให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มมัสตาร์ด ม้วนให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อน วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันและแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 45 นาที

เปิดเตาอบที่ 220°C (ตั้งพัดลมได้สูงสุด 200°C) อบขนมปังมัสตาร์ดเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดลวด

เมื่อคุณอบขนมปังนี้แล้ว คุณสามารถทดลองได้ ไส้ต่างๆ: ชีสและหัวหอมคาราเมล มะกอกและชีสสับ พาร์เมซานและเพสโต้และอื่นๆ

สูตรสอง

ขนมปังไรย์มัสตาร์ดเป็นขนมปังแซนวิชที่ขึ้นอย่างสวยงามและมี รสชาติเยี่ยมตลอดจนกลิ่นหอม ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในเครื่องทำขนมปัง เพื่อเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก"เวอร์จินพิเศษ";
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง 1/4 ถ้วย;
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 3 ช้อนชา;
• แป้งขนมปัง 2 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย;

วิธีทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง?

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ขนมปังอร่อย. ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อเตรียมแป้ง อย่ากลัวที่จะเปิดฝาแล้วลองดู แป้งควรเป็นลูกบอลยืดหยุ่นดี ถ้าคุณคิดว่ามันเปียกเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม (ครั้งละช้อนโต๊ะ) คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้หากแป้งดูแห้งและเป็นแป้ง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ให้เติมน้ำอุ่น (ครั้งละช้อนโต๊ะ)

หากคุณไม่สามารถประเมินคุณภาพของแป้งได้ด้วยสายตา ให้ประเมินความสม่ำเสมอของแป้งด้วยการสัมผัส มันควรจะเหนียวเล็กน้อย เมื่อเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้นวงจรแป้ง ให้นำออกจากเครื่องแล้ววางลงบนกระดานที่ทาแป้งเล็กน้อย นวดหลายครั้งแล้วเป็นรูปวงรี คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นอบประมาณ 20-25 นาที นี้ สูตรสากลขนมปังมัสตาร์ดสำหรับเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค แต่จะเหมาะกับยี่ห้ออื่น

สูตรการทำอาหารในเตาอบ

ในชามขนาดใหญ่หรือแท่นผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งที่เนียน มันควรจะเป็นลูกบอลยางยืดที่ดี ปรับความสม่ำเสมอให้ตรงตามที่ระบุในสูตรเครื่องทำขนมปัง

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่นประมาณ 15 นาที ถ้าคุณทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 9 นาที จากนั้นปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้พลิกแป้งด้านล่างขึ้นแล้วกดลง พับเป็นซอง โดยพับส่วนบนสุดเข้าหาฐาน จากนั้นพับส่วนล่างขึ้นหนึ่งในสาม หลังจากนั้นให้ใช้ฝ่ามือกดแป้งเพื่อเว้นตรงกลางแล้วพับด้านบนและด้านล่างเพื่อปิดผนึกตะเข็บ

วางแป้งบนถาดอบที่โรยด้วย ข้าวโพด. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น เปิดเตาอบที่ 200 องศา

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้ดีขึ้น เปิดเครื่องสักครู่แล้วปิดเครื่อง วิธีนี้จะอุ่นเตาอบและทำให้เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีในการทำให้แป้งขึ้นฟู อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ร้อนจนเกินไป หากคุณไม่สามารถเอามือไปแตะที่ด้านในประตูเตาอบได้ แสดงว่าร้อนเกินไป ปล่อยให้นั่งสักพักเพื่อให้เย็น

หรือหากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถใช้วิธีขึ้นแป้งแบบเย็นก็ได้ ซึ่งหมายความว่าต้องวางแป้งไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ขึ้นอย่างช้าๆ ประมาณ 8-12 ชั่วโมง โดยปกติจะทำในขั้นตอนที่สองเมื่อปั้นเป็นก้อน

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวทแยง 3 ครั้ง ทาจาระบีที่ด้านบนของก้อน น้ำเย็นและอบประมาณ 20-25 นาที การใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลอ่านค่าทันทีช่วยตรวจสอบความสุกของขนมปังได้เป็นอย่างดี อุณหภูมิภายใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของอุณหภูมิเตาอบ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

อีกสูตรง่ายๆ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น มีหลายทางเลือกในการทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง สูตรต่างๆ นำเสนอแบบ มาก มาก ปริมาณมาก. คุณสามารถใช้อันอื่นได้ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งขนมปังหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย;
• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อสับ 1 ก้อน;
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 3/4 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร?

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของผู้ผลิต กระบวนการอาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ตัวอย่างเช่น หากคุณเตรียมขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501 จะต้องปรับสูตรต่างๆ ในรุ่นนี้ ของเหลวจะถูกเติมเป็นลำดับสุดท้าย และยีสต์จะเข้าสู่เครื่องจ่ายแบบพิเศษ ขอแนะนำให้นวดแป้งด้วยความเร็วสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ด แต่คุณสามารถทำได้ในรอบปกติ

สูตรขนมปังมัสตาร์ดสำหรับเครื่องทำขนมปัง Moulinex หรือรุ่นทั่วไปอื่น ๆ นั้นง่ายมาก ทันทีที่แป้งพร้อม คุณต้องเปิดการอบตามปกติเป็นเวลา 30 นาที

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

ในการเตรียมขนมปังในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขนมปัง 3/4 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1/4 ถ้วย;
• นมผง 1/2 ช้อน;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักแห้ง(ไม่จำเป็น);
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/4 ถ้วย;
• มัสตาร์ดดิจอง 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ยีสต์ด่วน 3 ช้อนชา

วิธีการปรุงขนมปังในหม้อหุงช้า?

ไม่มี อุปกรณ์พิเศษไม่จำเป็นที่นี่ สูตรขนมปังมัสตาร์ดในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ตวงส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ ฯลฯ) แล้วใส่ลงในชาม เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ น้ำผึ้ง ฯลฯ) และยีสต์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม คุณควรมีแป้งที่เนียนและชื้นเล็กน้อย

โอนไปยังชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรมอุปกรณ์สำหรับโหมด "การอบ" แล้วกดเริ่ม เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกมาวางบนตะแกรง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนหั่น

ขนมปังที่ซับซ้อนพร้อมไส้

คุณยังสามารถทำขนมปังมัสตาร์ดดั้งเดิมได้มากขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)
• เบียร์ดำ 1/4 ถ้วยและ 1/3 ถ้วย (140 มล.)
• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (315 กรัม)
• แป้งข้าวไรย์ 1/3 ถ้วย (40 กรัม)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• 2 1/4 ช้อนชา (7 กรัม) ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว;
• เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) Dijon หรือมัสตาร์ดอื่น ๆ
• 1/2 ช้อนชา (8 มล.) ซอสวูสเตอร์
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (3 กรัม)
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา (2 กรัม)
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย (170 กรัม)

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนย 4 ช้อนโต๊ะและเบียร์ 1/4 ถ้วยจนเนยละลาย นำออกจากเตาแล้วเติมเบียร์ 1/3 ถ้วยที่เหลือ พักไว้เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

เรายังคงดูวิธีทำขนมปังมัสตาร์ดต่อไป สูตรแนะนำดังต่อไปนี้ ในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องผสม ผสมแป้ง 2 ถ้วย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทส่วนผสมเนยและเบียร์ลงไป กวนจนแป้งเปียก เพิ่มไข่ทีละฟองและผสมจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ใส่แป้งสาลีที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวงและแป้งข้าวไรย์ทั้งหมด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ย้ายแป้งไปที่เครื่องทำขนมปังแล้วนวดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ปิดบัง ฟิล์มพลาสติกและพักไว้ประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ขยายขนาดได้

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เย็นเล็กน้อยแล้วใส่มัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์ กันไว้.

ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน ผงมัสตาร์ด, ปาปริก้า, เกลือแกงและพริกไทยดำป่น เพิ่มเชดดาร์ที่หั่นฝอยแล้วผสมจน “เส้น” ของชีสเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม ทาเนยและมัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิว - จนถึงขอบ ตัดแป้งตามขวางเป็น 5 เส้นที่มีขนาดเท่ากัน โรยหนึ่งในนั้นให้เท่ากันด้วยส่วนผสมของ ชีสขูด. วางแป้งอีกแผ่นไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โรยด้วยส่วนผสมชีสอีกชั้นหนึ่ง และทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับแป้งที่เหลือ

ทำกรีดด้านบน ปิดถาดอบด้วยพลาสติกแร็ป แล้วปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 30 ถึง 45 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังประมาณ 25-35 นาทีจนพองและเป็นสีน้ำตาล โอนย้าย ขนมปังพร้อมบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่เขียง

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อก "การบริโภค" ที่รัก! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณและแสดงวิธีการอบขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง

คุณจำได้ไหมว่าเคยขายขนมปังมัสตาร์ดในร้านเบเกอรี่อย่างไร? อันที่มีเศษสีเหลืองและรสมัสตาร์ดละเอียดอ่อนจนแทบมองไม่เห็นโดยมีรูกลมอยู่ด้านบนเหรอ?

ขนมปังมัสตาร์ดของฉันออกมาเกือบจะเหมือนเดิม ฉันไม่ได้คาดหวังถึงความคล้ายคลึงเช่นนี้ด้วยซ้ำ สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขเป็นสุข

ดังนั้นขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 480 กรัม (3 ถ้วยตวง)
• มัสตาร์ดแห้ง (หรือเปียก) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช (มัสตาร์ดในอุดมคติ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 300 มล
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นง่ายมากเช่นเคย

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งและหลังจากแป้งแล้วให้ร่อนมัสตาร์ดแห้งผ่านตะแกรงเดียวกัน หากคุณไม่มีมัสตาร์ดแห้ง คุณสามารถใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปได้ เราใส่ลงในแป้งก่อนเติมแป้งก็หนึ่งช้อนชาเช่นกัน

เทนมลงในถังของเครื่องทำขนมปัง

เทลงในที่ละลาย แต่ตอนนี้เย็นลงเล็กน้อย เนยและทันที น้ำมันพืช. ถ้ามี น้ำมันมัสตาร์ดใช้ดีกว่าครับ ถ้าไม่มีจะทำยังไง ผมมีน้ำมันมะกอก

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ฉันมี " เกลืออร่อย" กับ สมุนไพรฉันชอบที่จะเพิ่มมันเข้าไปในทุกสิ่งที่ฉันทำรวมถึงขนมปังด้วย

เทแป้งทับทุกอย่างโดยไม่ต้องคน ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วเทยีสต์ลงไป ก่อนนวด อย่าให้ยีสต์สัมผัสกับของเหลวและเกลือ เพราะจะทำให้การทำงานของยีสต์ลดลง เสียดายลืมถ่ายรูปสุดท้ายแต่ไม่คิดว่าจะเป็นปัญหาสำหรับใคร ในกรณีนี้ คุณสามารถดูวิธีเพิ่มแป้งและยีสต์ได้ เป็นต้น

ปิดฝา เปิดโหมด "พื้นฐาน" เลือกสีของเปลือก น้ำหนัก 750 กรัม หากเครื่องทำขนมปังของคุณได้รับการออกแบบให้มีน้ำหนักมากหรือน้อยลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมตามสัดส่วน นั่นคือทั้งหมด! รอสัญญาณ. อร่อย!

• เวลาทำอาหารไม่รวมเครื่องทำขนมปัง: 10 นาที

ฉันมักจะอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง สูตรที่แตกต่างกัน, เลือกใหม่และ อาหารเสริมที่น่าสนใจลงในแป้ง ฉันเพิ่งลองสูตรการทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังดูน่ารับประทานอร่อยมากมีเศษที่มีรูพรุนละเอียดและเปลือกกรอบ ขนมปังนี้เหมาะสำหรับแซนวิชกับชีสและไส้กรอก หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังเราจะต้อง:

นม 280 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

เนย 20 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

แป้งสาลี 450 กรัม

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และยีสต์ที่ร่อนไว้ สำหรับลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ โปรดดูคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ตั้งค่าโหมดเครื่องทำขนมปังเป็น "พื้นฐาน" หรือ " ขนมปังขาว" สำหรับฉันโหมดนี้ใช้เวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที น้ำหนัก - 750 กรัม สีเปลือก - ปานกลาง

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าขนมปังควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอเพียงใด

ทำให้ขนมปังมัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นนำออกและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สวยงามมากเมื่อตัด

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในห้องครัว ให้ลองทำขนมปังมัสตาร์ดในนั้น คุณจะไม่เสียใจเวลาของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้อง มีเตาอบหลายรุ่นที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมขนมปังที่บ้านโดยจะแตกต่างกันไปตามลำดับที่บรรจุผลิตภัณฑ์ ในเตาอบไฟฟ้าบางประเภท ส่วนผสมที่แห้งจะถูกใส่ก่อน จากนั้นจึงใส่ของเหลว ส่วนอย่างอื่นจะใส่ในลำดับย้อนกลับ ภาพแสดงเตา Moulinex OW 6121 ซึ่งให้การโหลดจาก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจนกระทั่งแห้ง ถ้าอย่างนั้นเราจะทำทุกอย่างตามลำดับ

ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 300 -330 กรัม
• แป้งไรย์- 150 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วมัสตาร์ด - 65 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังมูลิเน็กซ์

ดังนั้นในการเตรียมขนมปังมัสตาร์ด เราต้องใช้น้ำ (คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำประปาก็ได้) จะต้องมีน้ำ อุณหภูมิห้องหรืออุ่น เทลงในชามของเตาอบขนมปัง

ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำมันมัสตาร์ด เพิ่มลงในชามด้วยน้ำ

ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว น้ำตาลทรายและเกลือ เรายังเทส่วนผสมที่เหลือลงในชามด้วย

เราใช้แป้งสาลีและแป้งไรย์ ร่อนแป้งทั้งสองชนิดก่อน) เทลงในภาชนะแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน

เทยีสต์แห้งทันทีลงตรงกลางของส่วนผสมแป้ง

เพิ่มไปที่ขอบ ซีเรียลและ มัสตาร์ดเม็ดเล็ก. มัสตาร์ดที่ใช้ไม่มีรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มปกติ มัสตาร์ดพร้อม(1 ช้อนโต๊ะ) หรือผงมัสตาร์ดส่วนเดียวกัน

โหลดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ในกรณีของเรา กำหนดขนาดขนมปัง 750 กรัม และสีเปลือกขนมปังบนแผงเตาอบ เปิดตัวโปรแกรม” ขนมปังคลาสสิก" จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 52 นาที เพียงเท่านี้การนวดแป้งก็เริ่มขึ้น

ในระหว่างการนวดเราจะดูใต้ฝาและสังเกตการก่อตัวของโคโลบก ลูกบอลที่มีความหนาแน่นควรก่อตัวโดยไม่ยึดติดกับผนังของแม่พิมพ์ ถ้าแป้งเหลวนิดหน่อยก็เติมลงไปเล็กน้อย แป้งสาลีจนกระทั่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ มันเกิดขึ้นที่มีส่วนผสมแห้งมากมายแป้งก็ร่วนและไม่เข้ากันในกรณีนี้มันยากกว่าคุณจะต้องเติมน้ำ แต่ควรเติมแป้งลงไปจะดีกว่า ปะทะกว่าการเจือจางแป้งที่หนาเกินไปด้วยน้ำ เมื่อขนมปังขึ้นรูปคุณสามารถดื่มชาได้อย่างปลอดภัย

เราทำขนมปังมัสตาร์ดแสนอร่อยโดยใช้เครื่องทำขนมปังไฟฟ้าที่บ้านของเรา ขนมปังนี้ยังคงความนุ่มได้นานกว่า 3 วัน มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และจะต้องถูกใจทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน

เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้ขนมปังแตกหรือยับ ทานให้อร่อย! โปรดจำไว้ว่า ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง และควรครองตำแหน่งที่โดดเด่นบนโต๊ะ

คำแนะนำ. เพื่อให้แป้งยีสต์โปร่งและมีรูพรุน คุณควรเพิ่มมันฝรั่งต้มขูดลงในสตาร์ท เพียงเล็กน้อย 1 ชิ้นต่อครึ่งกิโลกรัมของชุด