Sallatë me piper për dimër. Recetat më të mira me foto. Përgatitjet për dimër nga speci zile - të gjitha llojet. Piper djegës për dimër

Piper zile aromatik, i shijshëm dhe i ëmbël! Si mund të mos e duash atë? E ndritshme, sikur e mbushur me energji, ajo plotëson në mënyrë të përkryer shumë pjata me të shije të veçantë dhe ngjyra për të cilën vlerësohet.

Piper konsiderohet produkt dietik dhe rekomandohet për të gjithë njerëzit që kujdesen për peshën e tyre. Kjo është arsyeja pse shumë amvise bëjnë përgatitje nga kjo perime në mënyrë që edhe në dimër t'i shijoni produkt i dobishëm. Dhe në kombinim me perime të tjera, ajo zbulon të gjithë shijen e saj.

Një nga boshllëqet më të famshme me të drejtë mund të quhet lecho. Kjo pjatë u përhap në të gjithë botën nga Hungaria, duke u konsideruar atje tradicionale dhe klasike. Gjithkush ka recetat dhe hollësitë e veta të gatimit. Por vetëm e gatuar në shtëpi, ajo do të ndryshojë nga lecho e blerë në dyqan në pasurinë dhe dobinë e saj.

Përbërësit:

Vjelja e piperit për dimër:

1. Speci pritet nga fundi, hiqen farat dhe pritet në shirita me gjerësi 5-8 milimetra. Pritini domatet në copa të vogla, 3-4 milimetra. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
2. Të gjitha perimet përzihen duke shtuar kripë, piper të zi dhe sheqer në një tigan të përgatitur më parë.
3. Tre lugë ujë hidhen në masën e përgatitur dhe më pas zihen, të mbuluara me kapak, për 10 minuta. Më shumë ujë nuk ka nevojë, pasi vetë domatet janë shumë të lëngshme.
4. Kavanozët e përgatitur paraprakisht mbushen me perime, gjithmonë fort, pa boshllëqe të panevojshme. Lecho e sipërme duhet të mbulohet me lëng.
5. Kanaçet sterilizohen në ujë të vluar - litër për 25 minuta, dhe dy litra mund të përballojnë 45 minuta, dhe më pas kanaçet e gatshme me lecho e shijshme mund të mbështillet.

Përgatitjet e piperit bullgar për dimër - adjika

Asnjë rostiçeri më pak e njohur mund të quhet adjika, e cila na erdhi nga Abkhazia. Përbërësit kryesorë të tij janë speci dhe hudhra, falë të cilave përftohet një aromë dhe ngjyrë kaq unike. Adjika stimulon shumë mirë oreksin: e shijshme, mesatarisht pikante - gjithmonë do të ketë shtesë e madhe për çdo mish.

Këto produkte kërkohen:

• 3 kilogramë domate;
• 0,5 kilogram piper i madh;
• 0,5 kilogram piper djegës;
• 200 gram cilantro;
• 0,5 kilogram hudhër;
• 3 lugë kripë;
• 300 mililitra vaj vegjetal;

Adjika përgatitet në këtë mënyrë:

1. Piperi pastrohet nga bishtat, farat dhe kalohet në një mulli mishi. Vini edhe me hudhër të qëruar.
2. Lëvizni edhe domatet në një mulli mishi dhe ziejini në një tenxhere për 20 minuta duke i përzier vazhdimisht, që nga momenti i zierjes së adjikës.
3. Tani mund të shtoni të gjithë piperin, kripën dhe hudhrën, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta.
4. Më pas shtoni në përzierje vaj perimesh. Mbetet të derdhet cilantro e copëtuar imët dhe të gatuhet edhe për pesë minuta të tjera pas zierjes.
5. Adjika e përgatitur shtrihet në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillet me kapak.

Piper i ëmbël për dimër

Një sallatë shumë e thjeshtë përftohet nga specat dhe mollët. Dhe ka shumë receta të tilla. Por ato mund të diversifikohen dhe me vetëm një produkt. Pika kryesore e recetës, e cila e bën atë unike - mjalti!

Përbërësit e mëposhtëm kërkohen:

• 2 kilogramë piper bullgar (zgjidhni fruta më të mëdha);
• 1 kilogram mollë të ëmbël;
• 1 kilogram qepë;
• 3 lugë mjaltë;
• 100 gram vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle kripë;

Kjo sallatë e mrekullueshme përgatitet kështu:

1. Speci pritet në copa të vogla, pastruar më parë nga farat.
2. Mollët gjithashtu priten në feta.
3. Qepa e prerë në unaza.
4. Është e nevojshme të përzieni të gjitha produktet në një tenxhere. Vaji me mjaltë dhe kripë dërgohen gjithashtu në tigan.
5. Lëreni përzierjen për një orë në mënyrë që të jetë e ngopur me mjaltë dhe të injektohet.
6. Më pas vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të zbutet - edhe 15 minuta pas fillimit të zierjes.
7. Sallata e përgatitur nuk ka nevojë për sterilizim, mund ta rrotulloni menjëherë në kavanoza.

Piper bullgar për dimër

Receta pure e shijshme nga specat e ëmbël, në të cilët nuk ka asgjë të tepërt! E përkryer për pjatat anësore. Dhe sigurisht, mund ta shtoni në pjata të tjera për shije. Kjo sasi perimesh është e mjaftueshme për një kavanoz litri.

Çfarë nevojitet për këtë pjesë të punës:

• 1.5 kilogramë piper i ëmbël.
• Erëzat, kripa apo sheqeri nuk nevojiten në këtë recetë. E gjithë çështja është në natyralitetin e specave dhe shijen e tyre unike.

Pureja përgatitet si më poshtë:

1. Piper i kuq (është më mirë të merret i madh dhe me mish, do të dalë më i shijshëm) lahen, pastrohen nga farat dhe kërcelli.
2. Pastaj perimet duhet të zbardhen me avull. Këtë mund ta bëni në një kazan të dyfishtë, ose në një tigan të rregullt. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në të (jo më shumë se 5 centimetra) derisa të zbuten.
3. Kjo është bërë në mënyrë që ta kaloni specin përmes një mulli mishi dhe më pas në një sitë të imët.
4. Pas fërkimit të perimeve, pureja duhet të nxehet në një tenxhere deri në valë, dhe më pas të dekompozohet shpejt në kavanoza të përgatitura - sigurisht të ngrohtë dhe të thatë.
5. Mbushni kavanoza deri në buzë. Më pas, ato duhet të sterilizohen në një tenxhere me ujë të valë. Për një kavanoz litërsh, koha do të jetë 90 minuta.
6. Pas sterilizimit, kavanozët e puresë mbyllen dhe fshihen në një vend të freskët, pa harruar t'i kthejmë përmbys me kapak.

Piper në vaj për dimër

Nëse nuk ju pëlqen të shtoni kripë dhe sheqer në boshllëqet, atëherë recetën e radhës ju përshtatet në mënyrë të përkryer. Pa erëza dhe erëza, specat janë të bukur dhe të shijshëm. Kostot e gatimit do të jenë minimale dhe koha juaj vështirë se do t'ju marrë.

Përbërësit:

• 1,5 kilogram piper i kuq i ëmbël për kavanoz 1 litër.
• 5 lugë vaj vegjetal.

Piper i ëmbël në vaj përgatitet si më poshtë:

1. Specat lahen, thahen dhe dërgohen në furrë, piqen në temperaturën 200 o, jo më shumë se 15 minuta, derisa të zbuten. Për të shmangur njollosjen e furrës dhe tepsisë, vendosni petë poshtë specave.
2. Pas kësaj, specat e përfunduar qërohen dhe farat hiqen.
3. Specat e përgatitur vendosen në kavanoza dhe derdhen me vaj vegjetal të skuqur paraprakisht.
4. Tani kavanozët e piperit duhet të mbyllen dhe të sterilizohen për 90 minuta në ujë të valë.
5. Pas kësaj, mbetet vetëm të kthejmë kavanozët tanë dhe t'i fshehim në një vend të errët dhe të ftohtë deri në dimër.

Ruajtja e specave të ëmbël për dimër

Një tjetër mënyrë interesante konservimi, i cili do t'ju kënaqë me të freskëta, pamje e pazakontë dhe aroma, dhe padyshim do të bëhet një produkt i preferuar për të gjithë familjen. Pas te gjithave këtë recetë përmban fruta për çdo shije, më të kërkuar. Për vjeljen e kanaçeve me një kapacitet prej 3 litrash, do t'ju duhet.

Përbërësit:

• 1 kilogram piper i ëmbël;
• 0,5 kilogram kungull i njomë;
• 0,5 kilogram mollë;
• 1,5 gota mjaltë;
• 2 gota lëng molle;
• 2 gota ujë.

Meze përgatitet kështu:

1. Fillimisht përgatisni specat e ëmbël. Lahet, thahet, pastrohet nga farat, kërcellet dhe ndarjet dhe pritet në unaza të vogla, jo më shumë se një centimetër i gjerë.
2. Mollët gjithashtu duhet të lahen, të hiqen bërthama dhe të priten në feta të mesme.
3. Përgatitni kunguj të njomë - pasi t'i keni larë, i prisni në të njëjtat rrathë të vegjël. Si rezultat, të gjithë përbërësit duhet të jenë relativisht të njëjtën madhësi.
4. Tani ju duhet të bëni një mbushje - nga uji, lëngu dhe mjalti. Perimet dhe frutat tona të përgatitura zbardhen më tej në të, por shikoni kohën - jo më shumë se pesë minuta.
5. Pas kësaj i nxjerrim nga mbushja. Mos e hidhni, do t'ju vijë në ndihmë tani. I vendosim produktet në kavanoza 3 litra të sterilizuar paraprakisht, duke mos i arritur skajet me disa centimetra. Në këtë kohë, mbushja vihet në valë dhe kavanozët mbushen me të.
6. Një meze e lehtë e shijshme është gati, mbetet vetëm të mbështillni kavanozët me kapak dhe t'i lini në një vend të errët dhe të freskët, duke mos harruar t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë para kësaj.

Përgatitjet për dimër nga speci zile

të dashuruarit havjar kungulli Receta tjetër me siguri do t'ju pëlqejë. Kjo havjar i pazakontë nga specat me perime te tjera, mund ta hani ashtu dhe me buke, dhe sigurisht me cdo pjate anësore, qofshin patate, makarona apo oriz. Bosh i pazakontë piper zile për dimër, receta në detaje.

Për të përgatitur havjar të shijshëm do t'ju duhet:

• 2,5 kilogramë piper i kuq;
• 200 gram domate;
• 250 gram qepë;
• 150 gram karota;
• 1 rrënjë selino;
• 1 rrënjë majdanozi;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji piper i grirë piper i grirë.

Receta është si më poshtë:

1. Specat duhet të gatuhen në furrë. Për ta bërë këtë, së pari lahet, pastaj dërgohet në furrë. Specat gatuhen jo më shumë se 20 minuta në 200 gradë. Është e nevojshme t'i monitoroni në mënyrë që të mos zihen shumë dhe t'i merrni në kohë.
2. Specat e gatshme ftohen në mënyrë që të qërohen dhe të hiqen të brendshmet pa u djegur.
3. Pas kësaj, kaloni specin bullgar përmes një mulli mishi, ose përdorni një blender për të copëtuar perimet.
4. Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
5. I presim imët edhe rrënjët e majdanozit me selino dhe i skuqim.
6. Tani duhet të bëjmë domatet. Ato pastrohen, grimcohen dhe vegla të përshtatshme ziejmë derisa të vlojë, më pas lëmë në zjarr edhe pesë minuta të tjera.
7. Shtoni gjithçka tjetër - perimet, qepët dhe rrënjët e selinos dhe majdanozit tek domatet dhe ziejini në zjarr të moderuar për jo më shumë se 10 minuta.
8. Përzierjen e ndajmë në kavanoza. Ato duhet të sterilizohen: 30 minuta për një kavanoz një litër e gjysmë dhe 40 minuta për një kavanoz një litërsh. Sigurohuni që të njomni kavanozët për këtë kohë - havjar është i kërkuar për përgatitje dhe ruajtje.

Por nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj me një shije unike për një kohë të gjatë.

Koha e përgatitjes është shumë e shkurtër, dhe çdo zonjë dëshiron të kapë sa më shumë që të jetë e mundur. Kështu që të gjithë po përpiqen të gatuajnë shumë shijshme dhe sallata të shëndetshme, ushqime të konservuara dhe turshi. Ruani pjesë të verës në kavanoza, dhe pastaj gjatë gjithë kohës, dimër i ftohtë kujtojeni atë kohë të ngrohtë dhe të këndshme me gëzim. Vera përfundon shumë shpejt, por na jep shumë. Dhe më e rëndësishmja, shfrytëzojeni sa më shumë. Dhe me receta të tilla - është shumë e lehtë, e thjeshtë dhe më e rëndësishmja - jashtëzakonisht e shijshme!

Piperi i ëmbël është padyshim një nga dhuratat më të mira natyra për njerëzimin. Me diell, i ngopur me energjinë e gjallë të diellit dhe verës, sa herë që bëhet pa ndryshim një zbukurim i çdo tryeze verore dhe vjeshte. Ndërsa shtretërit e kopshtit janë ende duke i kënaqur banorët e verës me një korrje, është koha të mendoni për përgatitjen e specave për dimër.

Është piper, falë tij shijshme dhe ngjyrat e bukura jeshile, të verdhë dhe të kuqe të frutave, ka shansin më të madh, me qasjen e duhur, për t'u bërë hit në tryezat e festave dimërore.

Top boshllëqet më fitimprurëse të specave

Nuk është sekret që ne gjithmonë do të përpiqemi të përgatisim një kryevepër dhe të shpenzojmë kohë dhe para në minimum. Dhe kjo është e vërtetë në jetën tonë me ritme të shpejta dhe stresuese. Prandaj, nga mijëra menyra te ndryshme dhe recetat në përzgjedhjen e sotme janë të tilla ... mirë, në mënyrë që të dyja shpejt dhe "kryevepër"

speca të ngrirë

Shumë formë të rehatshme përgatitjet për dimër. Piperi i freskët i ngrirë ruan shijen e tij enët e dimrit- vetëm një dhuratë nga perëndia: në një ditë shkurti, aroma e piperit të freskët do të jetë e ngjashme me një festë)

Specat ngrihen për qëllime të ndryshme dhe nga qëllimet varet edhe mënyra e përgatitjes. Cilat janë opsionet?

• Për mbushjen e dimrit

Për këtë qëllim, zgjidhen frutat që janë pak a shumë të njëjta në madhësi dhe formë, priten "kapakët" me kërcell, hiqen farat, zhyten në ujë të vluar për 20-30 sekonda (jo më!). Më pas specat vendosen, si kukulla fole, njëri në tjetrin në një lloj “treni”, të paketuara në qese plastike, mbështillni plastikën në zgavrën e fundit të specit - dhe grumbulli i specave është gati për ngrirje. speca të zbardhura bëhen jo aq të brishtë dhe nuk thyhen kur futen njëra në tjetrën. Dhe kapakët, nëse ju pëlqen të mbyllni specat gjatë mbushjes, vendosini së bashku me boshllëqet në frigorifer.

• Si salcë për enët (supave, pure patatesh, zierje)

Këtu është përgjithësisht e thjeshtë: qëroni farat nga specat dhe pritini sapo t'i mendoni - në unaza, kashtë, kubikë, feta ... vendosini në pjesë ose të gjitha së bashku, vendosini në një qese - dhe dërgojini te ngrirja.

• Si një produkt gjysëm i gatshëm

Për këtë lloj përgatitjeje, duhet të piqni specat në një fletë pjekjeje në furrë në një temperaturë prej + 180 ° C për gjysmë ore, të hiqni lëkurën nga frutat e ftohura dhe të hiqni farat, dhe të qëruara. speca të pjekur paloseni në tufa në një qese ose kontejnerë dhe dërgojeni të ngrijë. Në dimër, pas shkrirjes së produkteve të tilla gjysmë të gatshme, mjafton të shtoni piper, hudhër, vaj ose lëng limoni- dhe ju merrni një sallatë tepër të shijshme dhe të bukur.

Piper për mbushje

Një përgatitje shumë e njohur dhe fitimprurëse. Piper i mbushur Për shumë, ajo është bërë një pjatë e preferuar, kështu që receta të tilla janë gjithmonë të rëndësishme. Ne paraqesim dy nga opsionet më të thjeshta.

Receta 1
Jo mirë piper i madh shpëlajeni, hiqni kërcellin dhe farat, zieni në ujë të kripur për 3 minuta duke u kujdesur që speci të mos humbasë elasticitetin e tij, vendoseni në kavanoza 2 ose 3 litra, hidhni sipër shëllirën në të cilën ishte zier speci, shtoni. Uthull tavoline 9%: për një kavanoz 2 litra - 2 lugë gjelle. lugë,
për një 3 litra - 3 lugë gjelle. lugë - dhe rrokulliset.

Receta 2
gatuaj derdhje nga llogaritja:

• Ujë - 1 l
• Sheqeri - 70 g
• kripë - 35 g
• Acidi citrik - 8 g

Zhytni specat e qëruar nga kërcelli dhe farat për 2 minuta në ujë të vluar dhe ftoheni menjëherë. ujë të ftohtë. I vendosim njëra në tjetrën dhe i vendosim në një kavanoz ose duke i rrafshuar, i shtrojmë anash specat njëri mbi tjetrin. Boshllëqet e përfunduara derdhni mbushjen e valë, sterilizoni:

• kavanoza litri - 10-15 minuta,
• 2 litra - 20 min
• 3 litra - 25 min

dhe menjëherë rrokulliset.

Në dimër, mjafton të hapni një kavanoz të tillë - dhe mund të mbushni menjëherë specat! I përshtatshëm, i shpejtë dhe i shijshëm!

Jashtëzakonisht pjatë interesante që na erdhi nga Hungaria. Klasikisht, këto janë përzierje perimesh të ziera të aromatizuara me erëza. Veçori lecho tradicionale- Prania e detyrueshme e 3 komponentëve: piper i ëmbël, domate dhe qepë.

Por, siç ndodh shpesh me pjatat që njerëzit i duan, secila amvise filloi ta interpretonte atë në mënyrën e saj, si rezultat i së cilës sot lecho është shumëllojshmëri opsionesh kombinime specash zile, domate, karrota, qepë e skuqur, mish i tymosur dhe pi duhan sallam derri dhe ... edhe gjithçka që mendoni të shtoni atje)

Recetë pothuajse klasike Lecho

• Piper bullgar - 2 kg
• Domate - 2 kg
• Qepë - 1 kg
• Vaj perimesh - 150 g
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 4 lugë. lugët
• Kripë - 2 lugë çaji
• Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë çaji
• Spice - 4 copë
• Gjeth gji - 2 copë

Lajini domatet, grijini në një mulli mishi (blender) ose kaloni nëpër shtrydhëse frutash e perimesh, qepën e prisni në gjysmë rrathë, specin e prisni në rripa. Vendosni gjithçka në një tas ose tenxhere, shtoni sheqer, kripë, piper, Gjethja e dafinës dhe vaji dhe e gjithë masa të ziejnë në zjarr të ulët për një orë. Në fund, shtoni uthull, derdhni lekon e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Përmbysni mbi kapak dhe lëreni të ftohet në një vend të ngrohtë.

Lecho mund të përdoret si një pjatë e veçantë dhe si një pjatë anësore, dhe të dyja do të jenë një gëzim në dimër.

Erëzat e nxehta kanë qenë gjithmonë në nder të njerëzve, dhe adjika është një prej tyre. version klasik adjika - bluhet me kujdes me kripë të kuqe speca djegës, hudhra dhe. Por ashtu ndodhi që kufijtë e recetës filluan të zgjerohen gradualisht, duke përfshirë atë që, sipas përkufizimit, nuk duhet të jetë atje - domate, karrota dhe madje edhe mollë. Pajtohem, sot pothuajse çdo salcë pikante që përmban piper djegës dhe hudhër quhet adjika. Ne nuk do të devijojmë nga tradita e krijuar dhe do të shqyrtojmë 2 receta për salca të mrekullueshme me këtë emër tradicional.

Adjika e butë origjinale

• Piper bullgar - 1,5 kg
• Domate - 5 kg
• Karrota 1 kg
• Hudhra - 350 g
• Sheqeri - 300 g
• Kripë - 100 g
• Uthull 9% - 250 ml
• Vaj vegjetal - 1 filxhan (250 ml)

Grini specin, domatet dhe karotat në një mulli ose blender, vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 45-60 minuta. Më pas shtojmë kripën, sheqerin dhe gjalpin dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 30 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, hidhni uthull, pas 10 minutash shtoni hudhrën e grirë. Pas kësaj, pas 15 minutash, dekompozohen adjika gati në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

• Piper bullgar - 5 kg
• Piper i nxehtë - 500 g
• Pastë domate - 500 g
• Domate - 1,5 kg
• Karrota - 1 kg
• Qepë - 2,5 kg
• Hudhra - 5-6 copë
• Majdanoz - 1 tufë
• cilantro e freskët dhe e thatë - 1 +1 tufë
• Kripë - për shije

Grini të gjithë përbërësit në një mulli mishi (blender), vendoseni përzierjen në zjarr, gatuajeni për 5-10 minuta. Rregullojini në kavanoza të nxehta dhe rrotullojeni.

Siç mund ta shihni, të dyja recetat janë të thjeshta në ekzekutim, por të ndryshme në shije, megjithëse të dyja janë "adjiki"

Specat turshi bëhen një dekorim i çdo tryeze. Feta të ëmbla pikante të kuqe, të verdha dhe jeshile duken të shkëlqyera midis ushqimeve të lehta dhe pushtojnë me një erë pikante dhe shije e madhe. Pjesa e punës e përgatitur siç duhet - gjithmonë një fitore-fitore: specat turshi janë të pakrahasueshëm si në shije ashtu edhe në pamje!

recetë me spec turshi

• Piper bullgar - 8 kg
• Sheqeri - 400 g
• Kripë - 4 lugë gjelle
• Uthull 9% - 400 g
• Vaj luledielli - 400 g
• Gjeth gji - 4-5 copë
• Karafil - 4-5 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 12 copë
• Spice - 4-5 copë
• Ujë - 2 l

I heqim farat nga piperi dhe i presim në katërsh. Për boshllëqet, është më mirë të zgjidhni fruta të shkurtra, pak a shumë identike, atëherë fetat do të jenë të njëjta. Por, nëse specat janë të ndryshëm, nuk ka rëndësi, atëherë mund t'i prisni ato të gjata sasi e madhe feta. Do të jetë e bukur nëse vetë frutat e specit janë të ndryshëm në ngjyrë - jeshile, e kuqe, e verdhë.

Përgatitni marinadën - shtoni sheqerin, kripën, vajin në ujë dhe ziejini për 4-5 minuta, më pas hidhni uthullën. Zbardhni fetat e përgatitura në ujë të vluar për 1,5-2 minuta dhe transferojini menjëherë (me një lugë të prerë ose kullesë) në marinadë që zien. Në një zjarr të vogël, mbajeni specin në marinadë për 4-5 minuta (më shumë për hir të parandalimit nuk ia vlen)) dhe transferojeni shpejt në kavanoza të përgatitura. Pasi kavanoza të jetë mbushur, rrotullojeni.


Këshilla kalimthi

• Nëse nuk jeni alergjik ndaj mjaltit, atëherë ai mund të përfshihet në recetë në vend të sheqerit, shijes piper i përgatitur edhe të fitojë. Një nga këto receta mund ta gjeni në artikullin Gogoshary turshi me mjaltë për dimër
• Nëse "luani" pak më gjatë dhe e prisni specin në shirita - pjata patjetër do të bëhet hit i periudhës së dimrit - duket shumë bukur në tryezë!
• Nëse dëshironi t'i shtoni një prekje unike recetë klasike, vendosni në çdo kavanoz në fund set të ndryshëm erëza - tarragon, koriandër, rozmarinë, mund të shtoni rrathë të prerë hollë majdanoz ose rrënjë selino, apo edhe karrota. Atëherë ju patjetër do t'i kënaqni të gjithë, pa marrë parasysh çfarë shije të ndryshme në shtëpi apo te të ftuarit nuk ishin!

Specat në salcë domate-hudhër

E shijshme dhe përgatitje aromatike për dimër. Përgatitet lehtë dhe shpejt dhe do të gjejë shumë fansa) Do të na duhen:

• Piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 700 g
• Hudhra 3-4 thelpinj
• Sheqeri - 2,5 lugë
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Uthull (mollë, verë) - 30 ml
• Vaj perimesh - 30 ml

Grini domatet me një mulli mishi (blender, shtrydhëse frutash e perimesh), masës së domates shtoni hudhër të grirë, ziejini për 4-5 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal, vazhdoni të zieni edhe për 5 minuta të tjera.

Qëroni specin nga farat dhe priteni në katërsh, vendosni masën me domate-hudhër, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Pasi të keni shtuar uthull, mbajeni në zjarr edhe 10 minuta, rregulloni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Nga sasia e specifikuar piper fitohet 2 kavanoza 0,5 litra. produkt i perfunduar.

Speca të skuqura të marinuara

bosh origjinal; specat në këtë version nuk përjashtohen jo vetëm nga farat, por edhe nga kërcelli. Në këtë formë, ato skuqen dhe vetëm më pas derdhen me marinadë. Në dimër, speca të tillë shkojnë me zhurmë. Dhe duke e futur banka të ndryshme speca me ngjyra të ndryshme, ju për mrekulli në të njëjtën kohë bëni përgatitje që janë të ndryshme edhe për shije - këtu keni një varietet të ndritshëm dimëror!

Dhe vetë marinadën e piperit

Ashtu si ju turshi kastravec ka "qëllimin e vet", kështu që marinata e piperit, e cila mbeti pasi speci migroi në tryezë, mund të ketë një "jetë të dytë". Mos harroni se sa e shijshme marinadë Ushqim të konservuar u desh ta hidhje jashtë? Por banorët tanë të verës kanë gjetur mundësinë e “prodhimit të vendit pa mbeturina” edhe këtu!

Salcë salcë (nga SLAIER L)

• Marinadë me piper - 4 pjesë
• majonezë - 3 pjesë
• Salcë soje - 1 pjesë
• Zarzavate të copëtuara, mustardë, domate, lëng limoni, rrikë, hudhër - për një amator, për shije

Një salcë e tillë mund të shërbehet me çdo pjatë mishi, mund të përdoret për të lyer brumin e picës (për mbushje) ose mund të përdoret si salcë sallate.

Një tjetër ide e mrekullueshme është të përdorni një marinadë "piper" kur zieni mishin. Provojeni dhe do të merrni një shije origjinale me një notë të freskët verore…

Në verë amvisat më së shpeshti mbushin specat me mish të grirë dhe oriz ose përzierjet e perimeve. Të njëjtat speca mund të vijnë në tryezat tona të dimrit. Këtu janë dy receta që, nëse nuk janë të dobishme në këtë variant të veçantë, sigurisht që do të shërbejnë si pikënisje për një ide të re, se si mund të mbushni specat për t'i dërguar për ruajtje afatgjatë.

Receta me speca të mbushura me kungull i njomë

• Piper bullgar - 10 copë

• Kungull i njomë - 500 g

• Karrota - 1 copë
• Qepë - 2 copë
• Lëng domate - 1 l
• Piper kokrra, kripë, barishte

Qëroni specat, hiqni kërcellin dhe farat. Ziejini në ujë të vluar për 4-5 minuta.

Për mishin e grirë: grini kunguj të rinj dhe karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën, skuqni gjithçka në vaj vegjetal dhe kripë. Mbushni specat, vendosini fort në kavanoza dhe derdhni lëng domate të vluar. Sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotullojeni.

Kjo është ajo që të gjithë do të pëlqejnë në dimër, është havjar me piper me perime. Mund të përdoret si një pjatë anësore, të përhapet në bukë dhe të hahet thjesht me lugë, falë verës për një mundësi kaq të mrekullueshme të shijshme! Çfarë duhet bërë për këtë? Dhe shumë pak

Receta havjar perimesh nga piper

• Piper - 2,5 kg (varietetet më të mira të mishit)
• Karrota - 150 g
• Qepë - 250 g
• Domate - 200 g
• Rrënja e majdanozit - 1 pc.
• Rrënja e selino - 1 pc.
• Piper i zi i bluar - 0,5-1 lugë çaji
• Spice e grirë - 0,5-1 lugë çaji

Piper piqet në furrë, lëvozhga dhe farat, kalohet në një mulli mishi (blender). Pritini karotat dhe majdanozin dhe rrënjët e selinos në rripa, skuqini derisa të jenë gatuar gjysmë dhe skuqni qepën deri në një ngjyrë të bukur të artë. Qëroni dhe copëtoni domatet, lërini të ziejnë për 3-5 minuta, më pas shtoni të gjitha perimet e përgatitura dhe ziejini masën për 10 minuta. Rregulloni havjarin e përfunduar në kavanoza dhe sigurohuni që të sterilizoni:
kanaçe 0,5 l - 30 minuta
kanaçe 1 l - 40 minuta

Havjar në ruajtje është kapriçioz, kështu që nuk duhet të zvogëloni kohën e sterilizimit, kjo do të garantojë ruajtje afatgjatë. Pas sterilizimit rrotulloni kavanozët dhe lërini me kokë poshtë në kapakë poshtë mbulesave për një ftohje të gjatë.

Është qesharake që në atdheun e tyre, në Amerikë, speci është një shkurre shumëvjeçare, madje rritet ashtu, pa kujdes dhe kujdes ... Speci ynë (dhe ne së bashku me të) nuk është aq me fat, dhe së shpejti ngricat e para do të na privoni nga mundësia për të sjellë këto dacha të mrekullueshme, plot lëng vapa e verës fruta.

Ndërsa ka kohë dhe piper në shtretër, është e nevojshme ta "riregjistroni" atë në kavanoza qelqi komode, në mënyrë që në një ditë të ftohtë dhjetori ata të fillojnë paradën e tyre triumfale përgjatë tonë. tavolina dimërore ku ata do të bëhen të ftuarit dhe të preferuarit më të mirëpritur)

Sot, shumë amvise janë të angazhuara në ruajtjen e pjatave për dimër. Piperi bullgar përfshihet në shumë receta për trajtime të tilla kulinare. Siç e dini, kjo perime është ngjyra të ndryshme. Për shembull, më të njohurat janë e verdha, e kuqja, jeshile dhe portokallia. Nuk janë të rralla rastet kur sallatat me ngjyra quhen “Safor”.

Piperi bullgar sot kultivohet në rajone të ndryshme të vendit. Në gatim, një perime e tillë është përdorur për një kohë shumë të gjatë. Ai përfiton një person me grupin e tij të ushqyesve dhe vitaminave të vlefshme. Aplikacion kjo perime të dobishme për njerëzit me diabet.

Piperi bullgar përdoret për të përmirësuar rritjen e flokëve, për të lehtësuar depresionin, për të parandaluar aneminë dhe shumë sëmundje të tjera të pakëndshme. Nje nga vetitë më të rëndësishme speci zile është një stimulues i oreksit.

Me tuajën e paçmuar përbërje kimike Kjo perime është dashur për shumë njerëz. Kjo është arsyeja pse një numër i panumërt i kënaqësive të ndryshme të kuzhinës janë shpikur prej tij. Gjatë përgatitjes së tyre, nuk janë të rralla rastet kur lind dëshira për të lëpirë lugën. Kjo ndodh sepse personi ndjen aromë të këndshme që vijnë nga produkti.

Përgatitja e recetave varet nga zgjedhja e zonjës, sepse ka boshllëqe të shpejta, të cilat nuk kërkojnë një numër i madh kohë, por ka të gjata proceset teknologjike, të cilat, pasi marrin një mostër të pjatës së gatuar, paguajnë plotësisht vetë.

Siç është përmendur tashmë, piper zile- ky është një "thesar" i vitaminave të nevojshme për një person. Megjithatë, shumë janë të gabuar duke menduar se pas konservimit të gjitha të vlefshme dhe lëndë ushqyese po vdesin. Sigurisht, një pjesë ikën, por një pjesë e madhe mbetet. Në lidhje me këtë, duke përfshirë në dietën tuaj një perime si piper zile, ju mund t'i siguroni vetes vitaminat e nevojshme.

Ju mund të turshi një perime kaq të rëndësishme për shumë menyra te ndryshme. Për shembull, speci i plotë, domethënë speci bullgar lirohet nga farat dhe kërcelli dhe paloset fort në njëri-tjetrin (më parë u lagu me ujë të valë në mënyrë që të mos prishet). Më pas hidhet sipër marinadën.

AT periudha e dimrit kohë, një përgatitje e tillë do të jetë e përsosur, meqë ra fjala, sepse mund të përdoret për të përgatitur çdo pjatë, të ftohtë dhe të nxehtë. Ngjyrat e bukura të produkteve janë të mrekullueshme në dekorim tryezë pushimi.

Piper për recetat e dimrit me foto që do të lëpini gishtat, do të ndihmojë shumë amvisa të gatuajnë ngrënie e mirë. Në fund të fundit, ndonjëherë dëshironi të provoni diçka elegante dhe jashtëzakonisht të shijshme. Këto janë vetëm recetat që do t'ju ndihmojnë të kënaqni çdo temperament.

Piper zile turshi për dimër është gjetje e vërtetë për shumë amvise që merren me konservim. Në fund të fundit, një shumëllojshmëri e pjatave nga një perime e tillë do t'ju lejojë të gatuani vërtet reale kryeveprat e kuzhinës. Për më tepër, ju mund ta hani këtë produkt si pjatë e pavarur, si dhe në përbërjen e çdo sallate. Në fund të fundit, speci zile është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Bazuar në çfarë, çdo person përpiqet ta përfshijë këtë përbërës në dietën e tij.

Sigurisht, të gjithë zgjedhin vetë se çfarë dhe si të gatuajnë për dimër. Por mos harroni për një perime kaq të rëndësishme si speci zile. Pikërisht e tyre përbërje me vlerë ai u bë i paçmuar për njeriun. Prandaj, ka një numër të pakufizuar recetash.

Gatimi i vakteve ose ruajtja e sallatave me speca është qasja e duhur mbi të gjitha për shëndetin tuaj. Për më tepër, ky produkt sot është i përballueshëm dhe jo i shtrenjtë, dhe gatimi prej tij është vetëm një kënaqësi, sepse pjatat janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe çuditërisht të bukura, gjë që shkakton menjëherë oreks.

05.01.2019

Speca me patëllxhan për dimër

Përbërësit: piper, patëllxhan, hudhra, kopër, vaj, uthull, kripë, sheqer, erëza, ujë

Speca dhe patëllxhan marinadë aromatik- një përgatitje e tillë për dimër me siguri do të jetë një sukses i madh në sezonin e ftohtë. Mos harroni për këtë recetë në stinën kur perimet janë më të shijshmet dhe lëngjet.
Përbërësit:
- 1 kg piper zile;
- 1 kg patëllxhan;
- 5 thelpinj hudhër;
- 100 gr kopër;
- 100 ml vaj vegjetal.

Për marinadë:
- 30 ml uthull molle;
- 20 gram kripë tryezë;
- 15 gram sheqer;
- piper;
- koriandër;
- Gjethja e dafinës;
- mustardë kokërr;
- ujë.

10.11.2017

Mrekullia - speca për dimër

Përbërësit: piper zile, patëllxhan, majdanoz, kopër, hudhër, allspice, gjethe dafine, ujë, uthull 9%, sheqer, kripë, vaj vegjetal

Piper zile është trajtim i shijshëm jo vetëm në dimër. Pjatat e përgatitura prej tij janë aromatike, të kënaqshme dhe të shijshme. perime të mbushura ju lejon të shijoni shijen tuaj në çdo kohë, por duke qenë se është shumë e shtrenjtë në dimër, mund të bëni përgatitjet paraprakisht, të cilat futen në bodrum dhe në koha e dimrit kujtoni verën.

Produktet për recetë:

- piper i ëmbël - 5 bishtaja;
- patëllxhan - 2 copë;
- zarzavate ekipore - një tufë e madhe;
- hudhër - 2 koka;
- allspice - 2-3 bizele;
- fletë dafine - 1 pc.;
- ujë - 125 ml;
- uthull tryeze 9% - 25 ml;
- sheqer - 60 g;
- 10 g kripë;
- vaj vegjetal për tiganisje.

13.10.2017

Lecho piper dhe domate për dimër

Përbërësit: domate, speca zile te ndryshme, vaj vegjetal, sheqer, kripe, paprika e bluar, piper i zi i bluar

Lecho ishte fillimisht një pjatë e kuzhinës hungareze. Por tani është më shumë një klasik i kuzhinës dhe nuk do të befasoni askënd me një pjatë të tillë. A është kjo shtesë tashmë receta të famshme nota freskie. Për shembull, ju sugjerojmë të gatuani lecho nga domate dhe piper i ëmbël.

Përbërësit:
- 1 kg. domate të pjekura me mish;
- 700 g piper zile, mundësisht me ngjyra të ndryshme;
- 60 ml. vaj perimesh;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1 lugë gjelle. l. (pa një rrëshqitje, e paplotë) kripë e trashë (për shije);
- 1 lugë (opsionale) paprika e bluar ose piper i zi i bluar.

10.10.2017

Lecho me speca zile dhe karota për dimër

Përbërësit: speca zile, domate, qepe, karota, sheqer, uthull tavoline, vaj vegjetal te rafinuar, kripe

Ne ofrojmë një nga opsionet për gatim të shijshëm, të ndritshëm dhe shumë të shijshëm rostiçeri me perime- Lecho piper zile me domate, karrota dhe qepë. Recetë e detajuar me një foto do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit:
- 2 kg piper zile,
- 400 gr karota,
- një kg e gjysmë domate,
- 20 ml uthull tavoline (9%),
- 300 g sheqer të grimcuar,
- 100 ml vaj vegjetal,
- 600 g qepë,
- kripë për shije.

07.10.2017

Lecho me piper zile me hudhër për dimër

Përbërësit: Piper bullgar, domate, hudhër, kripë, sheqer, vaj

Ka shumë receta lecho, por unë dua t'ju tregoj se si të gatuani lecho me hudhër pa përdorur uthull. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- 2 kg. piper zile;
- 2.5 kg. domate;
- 300 gram hudhër;
- 30 gram kripë;
- 70 gram sheqer;
- 150 ml. vaj perimesh.

02.10.2017

Adjika nga domate dhe rrikë

Përbërësit: domate, rrikë, hudhër, piper djegës, piper zile, kripë

Adjika është një nga erëzat më të njohura, dhe jo vetëm në mesin e rusëve. Ne nuk do të hyjmë në historinë e origjinës së saj. Për më tepër, tani nuk do të gjeni recetë e saktëçfarë saktësisht duhet të jetë adjika. Sapo vendosëm të ofrojmë versionin tonë, të thjeshtë dhe të shijshëm.

Për recetën do t'ju duhet:
- gjysmë kilogram domate,
- rrënjë rrikë
- dy thelpinj hudhër,
- gjysma e specit djegës,
- një tufë piper zile,
- kripë - për shije.

02.10.2017

Lecho me domate, speca zile dhe karota

Përbërësit: domate, speca zile, qepë, karrota, speca djegës, kripë, sheqer, uthull molle, vaj misri, hudhër, paprika, një përzierje specash

Çdo vit gatuaj lecho domate për dimër. Ky meze do veshje e shkëlqyer për kurset e para. Meqenëse familja ime nuk mund të jetojë pa supë ose borsch në verë ose në dimër, falë lecho-s unë thjeshtoj gatimin tim në dimër.

Përbërësit:

- 1.6 kg. domate,
- 80-90 gram piper i ëmbël,
- 130 gram qepë,
- 140 gram karota,
- për shije piper djegës ( djegës, i lehtë),
- 10 gram kripë deti,
- 25 gram sheqer,
- 20 ml. uthull molle,
- 40 ml. vaj misri,
- 35-45 gram hudhër,
- 8-10 gram paprika,
- 10 gram përzierje specash.

02.10.2017

Lecho me piper dhe domate

Përbërësit: piper zile, domate, sheqer, vaj vegjetal, kripë, uthull

Lecho është një nga më të shijshmet përgatitjet e dimrit. Kjo pjatë mund të shërbehet me të skuqur ose mish i zier, dhe si një pjatë e pavarur. Receta nuk është aspak e ndërlikuar.

Për lecho do t'ju duhet:
- 4 kg piper i ëmbël;
- 3 kg domate të freskëta;
- një gotë sheqer;
- një gotë vaj luledielli;
- 75 g kripë;
- uthull 70% - 1 lugë çaji.

02.10.2017

Trajtim piper për dimër

Përbërësit: speca zile, domate, hudhra, kripe, uthull, sheqer, vaj luledielli

Një nga ushqimet më të njohura dhe më të pëlqyera nga shumë ushqime për dimër janë fetat e specit zile në salcën e domates, ose si e tillë quhet edhe - lecho. Sot ka shumë mundësi gatimi, por ne ofrojmë më të mirën!

Për recetën do t'ju duhet:

- piper i ëmbël - 1,5 kg,
- domate - 2 kg,
- kokë e madhe hudhër
- 15 g kripë,
- 7 ml uthull,
- 140 g sheqer,
- 55-60 ml vaj luledielli.

27.09.2017

Piper bullgar i marinuar në vaj me hudhër dhe barishte

Përbërësit: piper zile, kopër, hudhër, vaj vegjetal, sheqer, uthull, kripë

Nëse ju pëlqen speci bullgar, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ai i marinuar me hudhër dhe barishte. Një përgatitje e tillë e shijshme do të jetë rostiçeri e madhe gjatë stinës së ftohtë. Provojeni, nuk do të pendoheni!
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 kg;
- kopër - 1 tufë;
- hudhër - 2 koka;
- vaj vegjetal - 150 gr;
- sheqer - 50 gr;
- uthull - 150 gr;
- kripë - 1 lugë gjelle.

26.09.2017

Speca turshi djegës për dimër në armenisht

Përbërësit: piper djegës, hudhra, ujë, kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal

Ka disa opsione se si të mbyllni specat djegës turshi për dimër. Sot ju ofrojmë recetë armene një bosh i tillë. Është mjaft e thjeshtë, dhe speci rezulton - thjesht i shijshëm!
Përbërësit:
- piper i nxehtë - 500 gr;
- hudhër - 2 koka.
Marinadë për 0,5 l ujë:
- kripë - 1,5 lugë gjelle;
- sheqer - 2 lugë;
- uthull tryeze 9% - 30 gr;
- vaj vegjetal - 150 gr.

26.09.2017

Piper djegës i marinuar në uthull

Përbërësit: piper, ujë, uthull, sheqer, kripë

Sigurohuni që të mbyllni specat djegës të marinuar në uthull për dimër. Kjo përgatitje do të tërheqë të gjithë dashamirët e pikanteve. Specat turshiohen në mënyrë të ftohtë, do të mësoni saktësisht se si nga receta jonë e detajuar.
Përbërësit:
- 600 gr spec djegës;
- 0,5-0,7 ujë të filtruar;
- 330 ml uthull 9%;
- 100 gram sheqer;
- 40 gram kripë.

25.09.2017

Specat për mbushje të konservuara për dimër

Përbërësit: ujë, piper, kripë, uthull, sheqer

Për të kursyer piper për mbushje për dimër, nuk është e nevojshme ta ngrini atë. Mund të mbyllet piper i konservuar- në këtë formë, si për mua, do të jetë më e përshtatshme për ta përdorur më vonë, dhe do të jetë më e shijshme për shkak të marinadës. Sigurohuni që ta provoni, do t'ju pëlqejë gjithashtu!
Përbërësit:
- 750 ml ujë;
- 7-8 copë piper të ëmbël;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1,5 lugë gjelle uthull;
- 0,5 lugë gjelle Sahara.

25.09.2017

Lecho me fasule për dimër

Përbërësit: salce domatesh, speca, fasule, qepe, karota, vaj, uthull, kripe, sheqer, hudhra, paprika

Sot do t'ju mësoj se si të gatuani lecho me fasule për dimër. Receta për një lecho të tillë është paksa e ndryshme nga ajo klasike, por pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- 600 ml. salce domatesh;
- 5 copë. piper zile;
- 1 gotë fasule në një domate;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 80 ml. vaj perimesh;
- 40 ml. uthull;
- 3 lugë gjelle Sahara;
- 1 lugë kripë;
- paprika;
- piper i bluar;
- 3 thelpinj hudhër.

24.09.2017

Recetë Lecho për dimër nga piper dhe domate

Përbërësit: piper, sheqer, domate, kripë, vaj luledielli, uthull

Nuk dini si t'i befasoni mysafirët tuaj? Përgatitni lecho sipas recetës sonë. Do t'u tërheqë si fëmijëve, shijes së tij të ëmbël dhe të rriturve që e duan atë. rostiçeri e mirë në festë. Mund të shërbehet vetëm për tavolina familjare, si një shtesë për makarona ose patate - sipas dëshirës. Gatimi i lechos nuk është i vështirë, veçanërisht pasi ne gjithmonë ndajmë me ju receta hap pas hapi me foto.

Përbërësit:
- piper i qëruar - 2 kg,
- sheqer i grimcuar - ½ lugë gjelle,
- domate - 2 kg,
- kripë - 1 lugë gjelle. l,
- vaj luledielli - ½ lugë gjelle,
uthull - 3 lugë gjelle. l.

Kënaqësi e pazakontë jepet në dimër nga përgatitjet e servirura në tryezë. Për shembull, havjar me spec dhe patëllxhan do të ishte i përshtatshëm për darkë me çdo pjatë kryesore si meze. Pra, le të mos presim dhe të fillojmë të gatuajmë havjar me piper zile sipas një recete të thjeshtë dhe të shpejtë.

Nga rruga, kjo përgatitje në dimër mund të përdoret jo vetëm si një rostiçeri shtesë ose e trashë salcë e përzemërt, por edhe si një pjatë e nxehtë elegante, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Receta për havjar me piper dhe patëllxhan

Përbërësit:

• 4 kg patëllxhan;
• 500 g piper zile;
• 400 g qepë;
• 200 gr karota;
• 400 g domate;
• 14 thelpinj hudhër;
• 120 ml vaj luledielli;
• Majdanoz, kopër, piper dhe kripë për shije.

Gatim:

Fillojmë të gatuajmë havjar me piper me patëllxhan. Duhet të lahen mirë, të hiqen kërcellin nga çdo perime dhe të priten për së gjati në dy pjesë. Sigurohuni që të përgatisni një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj. Vendosni mbi të patëllxhanët (fetat e tyre rekomandohet gjithashtu të lyhen me vaj). Perimet duhet të piqen në furrë në 230 - 250°C. Koha e gatimit 25 minuta.

Patëllxhanët nuk kanë nevojë të nxirren nga furra derisa lëkura e tyre të marrë ngjyrë kafe të errët. Më pas hiqen perimet e pjekura furrë dhe ftohet në temperaturë 40-50°C. Pas kësaj, lëvozhga do t'u hiqet, dhe vetë patëllxhanët priten imët me thikë. Tani le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Qepë copëtoni imët dhe skuqeni deri në kafe të artë. Qepës i shtojmë karotat e grira hollë dhe i skuqim perimet edhe për 7 minuta të tjera. Tani vendosni specin zile të larë, të hequr nga farat dhe të prerë në kubikë në të njëjtën tigan. Vazhdoni të skuqni pjesën e punës për 5 minuta të tjera. Më pas shtoni masën e domates dhe patëllxhanin e pjekur të grirë aty.

Hidheni në tigan një sasi të vogël të vaj vegjetal dhe gjithçka, duke i trazuar herë pas here, ziejini për 8 minuta. Në procesin e përgatitjes së havjarit nga speci dhe patëllxhani, përgatitni barishte dhe erëza. Hudhra qërohet dhe kalohet në një shtypje hudhre. Zarzavatet lahen mirë, thahen dhe gjithashtu grimcohen. E gjithë kjo përgatitje shtohet në pjesën më të madhe të gjellës së bashku me sheqerin dhe kripën.

Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 7 minuta në zjarr të ulët. Hidheni havjarin që rezulton në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë, lëreni të vlojë dhe sterilizoni pjesën e punës për 15-20 minuta. Bankat e gatshme mbështillni kapakët me havjar.

Çdo kavanoz duhet të mbështillet dhe të lihet në këtë formë derisa të ftohet plotësisht. Pjesa e punës ruhet në një vend të freskët. Havjar me speca për dimër mund të gatuhet pa hudhër. Në këtë rast, nuk është e nevojshme sterilizimi i kanaçeve me konservim. Nëse akoma vendosni të shtoni hudhër në havjar, atëherë për t'u siguruar më shumë që pjesa e punës të mos shpërthejë, shtoni 2 lugë gjelle uthull në të.

recetë me piper zile marinadë e shijshme

Shumë recetë e mirë ruajtja e piperit. Përgatitja nuk është aspak e vështirë. Përmasat janë të mira. Ne kemi përgatitur tashmë disa receta për ruajtjen e specave zile për dimër. Ne paraqesim një opsion tjetër.

Përbërësit e specit të ëmbël:

• 5 kg piper i ëmbël (jeshile, e verdhë, e kuqe)

Për marinadë:

• 1 litër ujë
• 1 lugë gjelle sheqer
• 1 lugë gjelle uthull
• 2 lugë gjelle. l. kripë
• 4 lugë gjelle. l vaj vegjetal

Si të përgatisni speca të konservuar:
Shpëlajeni specin, hiqni bërthamën, priteni në shirita.

Përzieni të gjithë përbërësit për marinadën, vendoseni në zjarr kur marinada të vlojë,

vendosni piper të grirë në të.

Gatuani për 7-10 minuta.
5 minuta para gatishmërisë, vendosni një tufë majdanoz të grirë hollë, hudhër të shtypur 200 g.

Vendosni gjithçka në kavanoza të sterilizuara, duke e shtrënguar fort

mbështilleni dhe mbështilleni.

Lecho aromatike nga speci zile

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për lecho nga speci zile, i cili nuk do të lërë askënd indiferent. Një meze e tillë me siguri do të bëhet një trajtim i denjë i tryezës festive dhe do të diversifikojë çdo darkë të përditshme.

Kështu që, përbërësit e nevojshëm për lecho piper zile: piper i ëmbël zile - 1,5 kg, domate - 3 kg, karrota - 0,5 kg, sheqer - 0,2 kg, kripë - 2 lugë gjelle, uthull - 100 ml, qepë - 0, 5 kg, vaj vegjetal - 200 ml.

Domatet duhet të lahen, të priten përgjysmë, të hiqni kërcellin dhe, si në rastin e gatimit, t'i grini me një mulli mishi. Pastaj rezulton pure domatesh, duhet të derdhet në enë smalti, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal dhe ziejini për 15 minuta.

Karotat duhet të qërohen, të grihen në rende rende e trashë dhe shtoni në tenxhere me domate të grira. Shtoni uthull atje dhe ziejini gjithçka së bashku për 15 minuta të tjera.

Më pas qëroni dhe grijeni qepën në kubikë, lironi specin zile nga kërcelli dhe farat dhe priteni në rripa dhe të gjitha këto i shtoni në tigan. Ziejini të gjitha perimet së bashku edhe për 30 minuta. plotësisht të përgatitur.

Një lecho e tillë nga speci jeshil është veçanërisht i ndritshëm dhe i bukur.

Për të përgatitur lecho me fasule për dimër, duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

Piper bullgar (i ëmbël) - dy kilogramë

Domate - dy kilogramë

Kripë e trashë - një lugë gjelle

Sheqer pluhur- një lugë çaji

Lëng limoni - një lugë gjelle

Vaj vegjetal - dy deri në tre lugë

Piper i zi i bluar - për shije

Erëza - për shije

Fasule të thata - pesëqind gram

Recetë Lecho me fasule

Fillimisht merrni domatet, lajini mirë, prisni secilën në disa pjesë dhe kaloni në një mulli mishi për të formuar lëng domate.

Më tej mori lëng domate e vendosim te zieje duke mos harruar ta trazojme here pas here dhe te fillojme pergatitjen e perberesve te tjere. Lani specin zile, hiqni farat dhe bërthamën dhe më pas prisni me kujdes në kubikë të mëdhenj. Më pas shtoni specin e grirë në lëngun e domateve të vluar. Aty shtojmë sheqerin, piperin, kripën, erëzat, e përziejmë gjithçka me kujdes dhe e ziejmë për 30-35 minuta.

Fasulet e thata duhet të ngjyhen paraprakisht për gjashtë deri në tetë orë në ujë të ftohtë, dhe pastaj të zihen derisa të zbuten. Më pas, vendosni fasulet e gatuara të nxehta në një sitë, shpëlajini ujë të ftohtë, lëreni të kullojë dhe të ftohet plotësisht. Gjithashtu për këtë pjesë të punës, mund të përdorni të konservuar në dyqan ose në shtëpi fasule të bardha- kjo do të kursejë ndjeshëm kohën tuaj për përgatitjen e kësaj lecho.

Në fund të gatimit lecho, shtoni me kujdes të përgatitur fasule të ziera dhe shtrydhni një lugë gjelle lëng limoni. Ziejini së bashku për pesë deri në shtatë minuta dhe hiqni pjesën e punës nga zjarri.

Më pas shtroni me kujdes lechon e përfunduar të nxehtë me fasule të ngrohura, të lara paraprakisht me sodë buke kavanoza qelqi, mbulojeni çdo kavanoz me kapak dhe vendoseni në një enë të madhe me ujë të vluar për të pasterizuar sallatën.

Pasi të sterilizohen kavanozët me boshllëkun, i rrotulloni shpejt kapakë prej kallaji, kthejeni me kujdes secilën përmbys, kontrolloni ngushtësinë e qepjes dhe, duke e mbuluar në disa shtresa me një batanije ose batanije të ngrohtë, lëreni të ftohet ngadalë për 2-3 ditë.

Kur lecho në kavanoza të jetë ftohur plotësisht, do ta transferojmë në ruajtje në një vend të freskët, të errët dhe vend i thatë,

Përbërësit:
2 kg patëllxhan,
2 kg piper i ëmbël
1 kg karrota
500 g fasule të thata,
3 litra lëng domate
500 ml vaj vegjetal,
½ pirg Sahara,
½ pirg 9% uthull,
2 lugë gjelle kripë,
4 kokat e hudhrave,
2-3 bishtaja piper djegës.

Gatim:
Ziejini fasulet derisa të zbuten. Prisni patëllxhanin në kubikë, kriposni dhe lëreni për 20-30 minuta, pas së cilës duhet të lahen dhe të shtrydhen lehtë. Karotat grijmë në rende, specin e presim në rripa. Derdhni vajin vegjetal në lëngun e domates, përzieni, shtoni të gjitha perimet dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni sallatën duke e trazuar për 30 minuta. Shtoni fasulet, uthullën, sheqerin, kripën dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Grini hudhrën dhe specin djegës dhe shtoni në sallatë, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.Vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Specat të mbushura me karota dhe përkuluni

sl.piper-24 copë.
domate - 2 kg.
qepë - 0,5 kg.
karota - 1,5 kg.
hudhër - 4-5 thelpinj
uthull 70% lugë
kripë - 1 lugë
sheqer-1 lugë
zarzavate - për shije

Piper - hiqni kërcellin, farat
Kashtë-karrota, unaza gjysmë qepë, domate përmes një mulli mishi.
Karotat, qepët skuqen në rast. vaj.
(Salcë) - karotat, qepët, pureja e domateve (domatet e përdredhura) vendosen në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, piper, hudhër (shtrydhni) gatuajeni për 10 minuta.
I mbushim specat me karota dhe qepë, i vendosim në një tenxhere, i hapim me vrima, i hedhim salcën e mbetur, i gatuajmë për 15-20 minuta. Specat vendosini një nga një në kavanoza të sterilizuara me vrimën lart, derdhni salcën, hidhni uthull në kavanoza, rrotulloni.

Në ujë të vluar, shtoni kripë dhe uthull sipas shijes, piper kokrra, gjethe dafine. Hidhni piper në shëllirë në masën 1 kavanoz (kam 12-14 copë në një kavanoz 2 litra), ziejeni pak (jo më shumë se 5 minuta), vendoseni në një kavanoz, derdhni shëllirë, rrotullojeni ...

Për 1 litër ujë:

• 700 gr. piper
• 2 tavolina. lugë gjelle uthull
• 2 tavolina. lugë kripë
• 10 kokrra piper

Piperi bullgar është një perime e shijshme aromatike, një nga të preferuarat e bullgarëve, hungarezëve, gjeorgjisë dhe Kuzhina ukrainase. E ëmbël me popullaritet të madh perime me lëng pushtuar në kuzhinën ruse. Më shpesh përdoret në përgatitjet shtëpiake për të ardhmen. Specat mbushen, kripen, turshi, përdoren si kryesore ose përbërës shtesë në pjata të ndryshme. Ne ju ofrojmë disa receta interesante përgatitje të shijshme: Sallatë me speca bullgare për dimër "Manjo" me foto "Lëpini gishtat", në hungarisht, me mollë, pa domate dhe me domate, si dhe bosh pa sterilizim.

Sallatë bullgare me speca, patëllxhan dhe karota për dimër "Manjo" - recetë me foto

Bullgaria është vendlindja e specit të ëmbël, në këtë vend përgatiten shumë pjata prej tij. Është i skuqur, i pjekur, i marinuar, i kripur etj. Sallata me speca bullgare "Manjo" është një nga më të famshmet. Bollëku i përbërësve e bën atë jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shëndetshëm. Ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë me piper të ëmbël "Manjo" për dimër sipas recetës sonë me një foto.

Përbërësit për sallatën Manjo me speca zile

• Piper bullgar - 2 kg
• Domate kumbulle - 3 kg
• Patëllxhan - 2 kg
• Speca të nxehtë në bishtaja - 2 copë
• Karrota -0,4 kg
• Qepë - 1,2 kg
• Sheqeri - 150 g
• Hudhra - 1 koka të mëdha ose 2 të vogla
• kripë - 120 g
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
• Uthull - 0,5 stk
• Kokrrat e piperit.

Përgatitja e sallatës bullgare "Manjo" nga speci për dimër

1. Lëvizin dhe pastrohen, pastaj lahen të gjitha perimet.

1. Speci pritet në rripa.

1. Domatet kalohen në një mulli mishi, në një blender ose në një përpunues ushqimi.

1. Karotat, specat djegës dhe hudhra shtypen në të njëjtën mënyrë.

1. Qepa pritet në gjysmë unaza.

1. Patëllxhanët priten në rrathë të hollë.

1. Të gjitha perimet vendosen në një tigan dhe dërgohen në zjarr, zihen për 20 minuta.
   I shtohet uthulla, sheqeri, vaji dhe kripa, zihen edhe për 40 minuta të tjera. Përziejeni sallatën herë pas here.

1. Kavanozët dhe kapakët përgatiten, lahen, sterilizohen.

1. Perimet vendosen në kavanoza dhe rrotullohen. Ruhet në një vend të errët.

Sallatë me speca zile për dimër "Lëpini gishtat", recetë me foto

Receta për një sallatë të shijshme me speca për dimër - "Lëpini gishtat" - është një nga recetat më të njohura për përgatitjet e dimrit. Disa kavanoza me një sallatë të tillë, të përgatitura gjatë periudhës së pjekjes së perimeve, do të diversifikojnë tryezën tuaj dhe do të jenë një ndihmë e madhe vitaminash. Si të gatuani një sallatë me speca dhe domate për dimër me emrin e shijshëm "Do të lëpini gishtat", do të mësoni nga kjo recetë.

Përbërësit për recetën e sallatës me speca për dimër "Lupni gishtat"

piper i ëmbël - 5 kg domate - 4 kg vaj vegjetal dhe sheqer - 1 gotë kripë dhe uthull 9% - 2 lugë gjelle secila.

Sekuenca e përgatitjes së sallatës me speca bullgare për dimër "Lëpini gishtat"

1. larë në ujë të rrjedhshëm rrotulloni domatet në një mulli mishi.
2. Lajmë specin dhe prej tij nxjerrim kutinë e farave, e presim në 4-6 pjesë.
3. Shtoni kripë dhe sheqer në domatet e rrotulluara, vendoseni në sobë.
4. Pasi të vlojë, hidhni vaj në tigan dhe lyeni me piper.
5. Mbajeni në zjarr për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
6. Fikni zjarrin, derdhni uthull, mbështillni kavanozët me kapak.

Sallatë me piper për dimër pa domate dhe mollë, një recetë hap pas hapi me një foto (kavanoz 3 litra)

Kjo sallatë e shijshme me speca për dimër pa domate dhe mollë do të jetë një kulm në përgatitjet tuaja. Për përgatitjen e saj rekomandohet përdorimi i varieteteve të mollëve të ëmbla dhe të tharta, të cilat shkojnë mirë me specat dhe qepët. Mjalti do t'i japë sallatës një notë të këndshme prej kadifeje, por shija e saj nuk do të jetë mbizotëruese. Sallata me speca për dimër - pa domate, por me mollë dhe mjaltë, do të jetë një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm në tryezën tuaj.

Përbërësit për 3 litra sallatë me speca për dimër pa domate dhe mollë

• 2 kg piper i ëmbël
• 1 kg mollë
• 1 kg qepë
• 3 lugë gjelle mjaltë
• 4-5 lugë gjelle rritet. vajra
• 1 lugë gjelle kripë
• 65 ml uthull 9%.

Sekuenca e gatimit të sallatës me piper për dimër pa domate dhe mollë

1. Ne përgatisim të gjithë përbërësit për prerje, pastrim dhe larje.
2. Pritini kutinë e farës nga speci, prisni në kube ose shirita.
3. Hiqni lëkurën nga mollët, prisni thelbin, prisni frutat në feta.
4. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
5. Vendosim përbërësit e copëtuar në një tenxhere, shtojmë kripë dhe mjaltë, përziejmë dhe e lëmë të piqet për 1 orë.
6. E vendosim tiganin në sobë, e lëmë të vlojë, e gatuajmë në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
7. Para përfundimit të gatimit, derdhni uthull, përzieni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
8. Mblidheni dhe mbulojeni me një batanije për një ditë.

Sallatë me speca për dimër pa sterilizim hungarez, recetë me foto

Specat e ëmbël janë një perime e njohur në kuzhinën hungareze. Sallata me speca për dimër pa sterilizimin hungarez do të jetë një meze e shkëlqyer për pjatat kryesore ose pjatë e lehtë anësore te mishi. Edhe gustatorët më të sofistikuar do ta vlerësojnë shijen e tij. Marulja nuk kërkon sterilizim, por duhet të ruhet në një vend të freskët.

Përbërësit e sallatës me speca pa sterilizim

Per te pergatitur sallatë origjinale nga speci hungarez pa sterilizim do t'ju duhet:

• 1 litër ujë;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 350 g rrënjë selino dhe majdanoz;
• 150 g lulelakër;
• 4 thelpinj hudhër;
• 80-100 ml uthull 6%;
• 30-40 g kripë;
• gjethe dafine;
• 30 g sheqer.

Sekuenca e gatimit të sallatës për dimër nga speci hungarez pa sterilizim

1. Shpëlajeni specin, hiqni farat dhe priteni në copa.
2. Ndani lulelakrën në lule dhe lani me ujë të kripur.
3. Pritini imët rrënjët e selinos dhe majdanozit të qëruara.
4. Përgatitni marinadën sipas recetës së zakonshme.
5. Vendosni perimet në shtresa në një tenxhere, derdhni marinadë të ftohtë dhe vendosni shtypje.
6. Përgatitja duhet të injektohet për 10-12 ditë. Më pas futet në frigorifer ose nxirret në të ftohtë.

Sallatë bullgare me speca manjo me lulelakër, karrota, qepë dhe patëllxhanë, sallatë e shijshme“Do të lëpini gishtat”, një preparat aromatike me mollë dhe mjaltë pa domate, një sallatë hungareze pa sterilizim dhe uthull do të plotësojë derrkucin e përgatitjeve tuaja të bëra vetë. Recetat me foto do të jenë një udhëzim vizual për ju, duke thjeshtuar përgatitjen e sallatave të shijshme dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+