Recetë e trungut të kalbur me foto sallate. Sallatë origjinale "Penek" Sallatë me trungje me kërpudha recetë hap pas hapi

Pushimet e Vitit të Ri janë pothuajse afër, kështu që duhet të mendoni paraprakisht për menunë. Si një pjatë origjinale dhe solemne, ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë të pazakontë dhe shumë të shijshme të quajtur "Cung i kalbur". Më besoni, të gjithë të ftuarit thjesht do të mahniten nga aftësitë tuaja të kuzhinës dhe patjetër do t'ju kërkojnë recetën për këtë pjatë.

Recetë për sallatë me trungje të kalbur me patate

Përbërësit:

Për petullat:

• miell - 1 lugë gjelle;
• qumësht - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• paprika e bluar - 2 lugë çaji;
• qepë - 1 pc.;
• zarzavate - opsionale.

Për mbushje:

• patate - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• kërpudha turshi;
• proshutë - 200 g;
• kopër, majdanoz.

Për dekorim:

• djathë i përpunuar - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• kërpudha turshi;
• kopër, majdanoz - sipas dëshirës.

Gatim

Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni një sallatë Rotten Stump. Nga qumështi, vezët dhe mielli, gatuajmë brumin e lëngshëm të petullave. Shtoni paprikën e bluar, zarzavate të grira hollë dhe qepë të grirë në të. Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni dhe piqni 6 petulla. I vendosim në një tavolinë dhe i lëmë të ftohen.

Ndërkohë gjatë përgatitjes së mbushjes. Lajmë perimet dhe vezët, i mbushim me ujë dhe i ziejmë derisa të zbuten. Më pas pastrojmë gjithçka nga lëvozhga, lëvozhga dhe ftohen. Patatet e ziera i fërkojmë në një rende të trashë, shtojmë kopër të grirë dhe majonezë. Tre karota dhe gjithashtu përzihen me majonezë. Pritini imët vezët dhe bashkojini veçmas me majonezë. I presim kërpudhat në rripa dhe i bashkojmë me zarzavate. Pritini proshutën në kube, shtoni majonezë.

Më pas fillojmë të formojmë dhe mbushim “cungun” tonë. Përhapni një film ushqimor ose fletë metalike përgjatë tavolinës. Pritini petullat në gjysmë dhe shtrojini të mbivendosura njëra-tjetrën. E lyejmë çdo petull me djathë të butë dhe e shtrojmë mbushjen në rreshta përgjatë "shtegut të petullave" në mënyrë të rastësishme.

Pasi të jetë shpërndarë e gjithë mbushja, ne i rrotullojmë petullat me një rrotull, duke tërhequr butësisht lart dhe duke përkulur filmin ose fletën. E vendosim "cungun" që rezulton në një pjatë, presim skajet e zgjatura të petullave, por mos i hidhni, ato do të jenë të dobishme për ne për dekorim. Nga mbetjet e mbushjes formojmë “rrënjë” dhe i zbukurojmë me mbetjet e petullave. Që të mos duken qepjet, e lyejmë të gjithë sipërfaqen e “kërpit” me djathë të butë. E zbukurojmë "cungun" me barishte dhe kërpudha. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni pjatën edhe me një “fly agaric” të bërë nga domate qershi.

Receta për sallatën me djathë "Cung i kalbur"

Përbërësit:

Për petullat:

• vezë pule - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 200 ml;
• miell - 130 g;
• kripë - një majë.

Për mbushje:

• djathë - 50 g;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• djathë i përpunuar - 1 copë;
• zarzavate kopër - 1 tufë;
• proshutë - 100 g;
• vezë - 3 copë;
• kërpudha turshi - për dekorim.

Gatim

Pra, për të përgatitur sallatën Rotten Stump, fillimisht le të gatuajmë petullat. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas, derdhni brenda qumësht, shtoni gjalpë, kripë sipas shijes dhe shtoni ngadalë miellin. E qesim brumin e lengshem per petullat dhe e leme te qendroje per rreth 20 minuta.Pas kesaj ne tepsi te ngrohur me pare pjekim 8 petulla. Më pas i ftohim dhe i presim në gjysma të barabarta.

Zieni vezët, qëroni dhe grijini. Presim proshutën në kubikë dhe përziejmë djathin e përpunuar me koprën e grirë. E mbulojmë tavolinën me petë dhe shtrojmë petullat duke i mbivendosur paksa njëra mbi tjetrën. Më pas, lyejmë petullat me djathë të butë të shkrirë. Spërkateni me bollëk djathë të grirë dhe sipër shtroni një shtresë proshutë dhe vezë të grira. Tani rrotulloni me kujdes petullat në një rrotull të ngushtë dhe vendosini në një pjatë. Nga mbetjet e petullave, ne presim rrënjët ose pengesat. E zbukurojmë sallatën dhe e lëmë të njomet për disa orë.

Receta për sallatën "Cung"

Përbërësit e sallatës së trungut:

Për sallatën do t'ju duhet:

Vezë - 3 copë;
Patate të ziera në "uniform" -2 copë;
Karota të ziera - 2 copë;
Proshutë ose sallam - 300 g;
Majonezë ose salcë kosi - 250-350 gr;
Kërpudha turshi 100-150 gr.;
Kopër dhe majdanoz.

Pancakes për sallatën me trungje:

Vezë - 2 copë;
Miell -1 filxhan (por në përgjithësi, sigurohuni që brumi të jetë si salcë kosi e lëngshme);
Qumësht - 250 ml;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë;
Vaj perimesh - 2 lugë;
Paprika (për një ngjyrë të bukur kafe të petullave) - 1-2 lugë çaji;
Kripë për shije.

Si të bëni sallatë me trungje:

Pancakes:
Për të përgatitur petulla të bukura ngjyrë kafe, duhet të përziejmë të gjithë përbërësit dhe të pjekim petullat, të cilat do të jenë trungu i kërpit.
Nga kjo sasi produktesh duhet të merrni diku 5-6 petulla.
Salcë:
Përzieni majonezën ose salcë kosi me kopër dhe majdanoz. Nëse është e nevojshme, kripë.
Sallatë:
Pas bluarjes i shtrojmë të gjithë përbërësit në pjata të ndryshme dhe i përziejmë me salcën, kjo është e nevojshme që më pas ta shtrojmë sallatën në shtresa.
Patate të ziera në "uniformë", tre në një rende të trashë.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat e ziera – i pastrojmë.
Grini kërpudhat e marinuara.
Grini proshutën në kubikë ose edhe tre në një rende të trashë.
Vezë ose të prera imët ose tre në rende.
Dekorimi i trungut:
Vendosni mbështjellësin plastik në tavolinë. Pritini petullat në gjysmë, sipas diametrit.
Lyejmë njërën anë të petullave me djathë të shkrirë. Më pas lyhet me djathë
Vendosni gjysmat e petullave të mbivendosura në film. Pritini skajin drejt
petullat do të jenë maja e trungut. Mbi petullat e grumbulluara vendosim mbushjen në shtresa në mënyrë arbitrare.
E ngremë njërën anë të filmit dhe e mbështjellim me role, nga njëra anë duhet
merrni një sipërfaqe të sheshtë. Kjo anë do të jetë maja e trungut. Vendoseni me kujdes "cungin" që rezulton në një pjatë.
Nëse majat e petullave dalin jashtë, prijini ato, do t'ju vijnë në ndihmë.
Më pas, krijojmë rrënjë nga mbetjet e petullave. Nëse në disa vende janë të dukshme boshllëqet, atëherë lyejini këto fuga me djathë të butë të përpunuar.
E dekorojmë trungun me zarzavate dhe kërpudha turshi, si në foto.
Ju mund ta dekoroni sallatën duke vendosur "agarikë fluturues" të vegjël nga gjysmat e domateve qershi të mbushura me pika majonezë.
Rrotulla e shijshme dhe e bukur e sallatës është gati.
Mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur me një kryevepër të tillë.

Sot kemi përgatitur diçka të veçantë për ju - recetën e sallatës me trung kërpudhash! Ju premtojmë se kjo sallatë do të mahnisë edhe gustatorët më të sofistikuar. Sallatë e mrekullueshme për tryezën e festave!

Sallata "Mushroom stump" me kërpudha do të bëjë një spërkatje në çdo darkë. Gatimi i kësaj sallate kërkon forcë dhe aftësi, por më besoni - rezultati ia vlen! Një sallatë origjinale, e shijshme, interesante dhe tepër e bukur do të dekoroj çdo tryezë.

PËRBËRËSIT:

Për petullat:

• Qumësht - 250 ml.
• Vezë - 2 copë.
• Miell.
• Kripë.
• Paprika - 1 - 2 lugë
• Qepë - 1 qepë mesatare.
• Zarzavate (majdanoz) - për shije.

Për sallatë:

• Patate të ziera - 2 zhardhokë.
• Karota të ziera - 2-3 copë.
• Vezë - 3 copë.
• Kërpudha turshi (kërpudha mjalti)
• Proshutë - 200 - 300 gr.
• Majonezë.
• Zarzavate (kopër, majdanoz)

Për regjistrim:

• Djathë i butë i shkrirë.
• Vezë - 2 copë.
• Kërpudha të marinuara.
• Zarzavate (kopër, majdanoz).

GATIM:

Le të fillojmë me petullat:

Gatuani brumin e petullave nga vezët, qumështi dhe mielli. Shtoni paprika, zarzavate të grira hollë (për shije, nuk u shtua këtu) dhe qepë. Ne pjekim. Çdo petulla e lyejmë me vaj. Nga brumi që rezulton përftohen rreth 6 petulla.

Përgatitja e mbushjes:

• I fërkojmë patatet e ziera në një rende të trashë, shtojmë kopër të copëtuar dhe majonezë;
• Grini karotat e ziera dhe përzieni me majonezë;
• Pritini imët vezët (ose grini) dhe gjithashtu përzieni me majonezë;
• Pritini imët kërpudhat dhe përziejini me barishte. Mund të shtoni pak majonezë;
• Presim proshutën në kubikë ose shirita. Shtoni majonezë.

Ne vazhdojmë me formimin e "kërpit":

• Ne përhapim film ushqimor ose qese përgjatë tryezës. Ne i presim petullat në gjysmë dhe i shtrojmë në film me një mbivendosje (vendosni petullat me fytyrë poshtë dhe mbivendoseni në mënyrë që ato më të mëdha të jenë në fund, nëse e ktheni trungun nga e djathta në të majtë, atëherë fundi është majtas)) . Përhapeni çdo petull me djathë të butë;
• Ne e përhapim mbushjen përgjatë "rrugës së petullave" në rreshta në mënyrë të rastësishme;
• Pasi të jetë shtruar e gjithë mbushja, fillojmë të kthejmë gjithçka me një rrotull (secila mbushje duhet të shtypet më fort në petull) Është më e lehtë të rrotulloni rrotullën sipas parimit të një tapeti në sushi - duke tërhequr dhe përkulur butësisht paketë;
• E vendosim "cungun" që rezulton në një pjatë. Ne presim skajet e zgjatura të petullave - ato do të jenë të dobishme për ne për rrënjët.

Tani le të fillojmë të dekorojmë:

Nga pjesa tjetër e mbushjes formojmë "rrënjë". I zbukurojmë me mbetjet e petullave. Në mënyrë që nyjet dhe "qepjet" të mos duken, lyejmë sipërfaqen e "kërpit" me djathë të butë. Jo shume!!! Ajo vepron si një lidhës. Një lloj stuko. E dekorojmë "cungun" me kërpudha dhe barishte. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të bëni një agaric mizë nga një domate.

Video: Gatimi hap pas hapi i sallatës së trungut të kërpudhave

Ju bëftë mirë!!!

Shumë faleminderit Tanya Kalinichenko për këshillën. Pashë një recetë interesante në ditarin e saj dhe vendosa të shikoj se si duket "live" Dhe ja rezultati: dy receta krejtësisht të ndryshme për një sallatë të mrekullueshme dhe të shijshme. Kështu që..

Sallata "Cung i kërpudhave" №1

Përbërësit
-4 karota (vlim)
-3 patate (të ziera)
-3 mollë jeshile (të tharta)
-4 vezë të ziera fort
-150 g kërpudha të ziera (kam kampionë në lëngun e tyre)
-300 g fileto pule të zier
-10 arra
- majonezë për shije
- kripë për shije
- marule dhe ullinj (opsionale për dekorim)
Gatim:
Qëroni karotat, vezët dhe patatet dhe grijini në rende të trashë, kriposini perimet dhe vezët sipas shijes.
Fileto pule e prerë në kubikë, kripë.
Pritini mollën në feta dhe zhytni në ujë të kripur (kjo do t'i mbrojë nga skuqja).
Pritini kokrrat e arrave me thikë.
Vendosni gjethet e marules në një pjatë servirjeje, vendosni një unazë kuzhine (në mungesë të saj, mund të përdorni një kanaçe të prerë ose një shishe plastike me litër të prerë).
Shtroni sallatën në shtresa (rendi i tyre mund të prishet):

karrota,

majonezë,

vezë,

patate,

majonezë,

pule,

mollë,

kërpudha të prera në feta

dhe arra të copëtuara.
Hiqni unazën e gatimit dhe dekorojeni sallatën
Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në frigorifer për disa orë.
Sallatë "Cung kërpudha" №2

Përbërësit:

Për petullat:
Qumësht - 250 ml.
Vezë - 2 copë.
Miell.
Kripë.
Paprika - 1 - 2 lugë
Qepë - 1 qepë mesatare.
Zarzavate (majdanoz) - për shije.
Për sallatë:
Patate të ziera - 2 zhardhokë.
Karota të ziera - 2-3 copë.
Vezë - 3 copë.
Kërpudha turshi (kërpudha mjalti)
Proshutë - 200 - 300 gr.
Majonezë.
Zarzavate (kopër, majdanoz)
Për regjistrim:
Djathë i butë i shkrirë.
Vezë - 2 copë.
Kërpudha të marinuara.
Zarzavate (kopër, majdanoz).
Gatim:

Le të fillojmë me petullat:
Gatuani brumin e petullave nga vezët, qumështi dhe mielli. Shtoni paprika, zarzavate të grira hollë (për shije, nuk u shtua këtu) dhe qepë. Ne pjekim. Çdo petulla e lyejmë me vaj. Nga brumi që rezulton përftohen rreth 6 petulla.
Përgatitja e mbushjes:
- Patatet e ziera fërkohen në një rende të trashë, shtoni kopër të copëtuar dhe majonezë;
- Grini karotat e ziera dhe përzieni me majonezë;
- Pritini imët vezët (ose grijini) dhe gjithashtu përzieni me majonezë;
- Pritini imët kërpudhat dhe përziejini me barishte. Mund të shtoni pak majonezë;
- Prisni proshutën në kubikë ose shirita. Shtoni majonezë.
Ne vazhdojmë me formimin e "kërpit":
- Ne shtrojmë film ushqimor ose qese përgjatë tavolinës. Ne i presim petullat në gjysmë dhe i vendosim në film me një mbivendosje (vendosim petullat me fytyrë poshtë dhe mbivendosejmë në mënyrë që ato më të mëdhatë të jenë në fund, nëse e ktheni trungun nga e djathta në të majtë, atëherë fundi është majtas)) . Përhapeni çdo petull me djathë të butë;
- Mbushjen e shtrijmë përgjatë "shtegut të petullave" në rreshta në mënyrë të rastësishme;
- Pasi të jetë shtruar e gjithë mbushja, fillojmë të kthejmë gjithçka me një rrotull (secila mbushje duhet të shtypet më fort në petull) Është më e lehtë të rrotulloni rrotullën sipas parimit të një qilimi në sushi - duke tërhequr butësisht lart dhe lakimi i paketës;
- Vendoseni "cungun" që rezulton në një pjatë. Ne presim skajet e zgjatura të petullave - ato do të jenë të dobishme për ne për rrënjët.
Tani le të fillojmë të dekorojmë:
Nga pjesa tjetër e mbushjes formojmë "rrënjë". I zbukurojmë me mbetjet e petullave. Që të mos duken nyjet dhe “qepjet” e lyejmë sipërfaqen e “kërpit” me djathë të butë. Jo shume!!! Ajo vepron si një lidhës. Një lloj stuko. E dekorojmë "cungun" me kërpudha dhe barishte. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të bëni një agaric mizë me një domate))
Ju bëftë mirë!!!

Foto-recetë hap pas hapi për përgatitjen e sallatës "Stump" me kërpudha, proshutë dhe dy lloje djathi: është shumë e shijshme!

Sallata "Penek" me kërpudha është një pjatë origjinale dhe shumë e shijshme. Pika kryesore e tij është një shërbim i pazakontë - pjata është zbukuruar në formën e një trungu me rrënjë, mbi të cilin janë vendosur kërpudha të vogla. Një sallatë e tillë, e dekoruar në mënyrë festive në një pjatë të madhe, me të drejtë do të zërë vend në qendër të tryezës! Ju mund të gatuani një trung si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët - duket mjaft elegante, e lezetshme dhe përrallore. Pjata është veçanërisht e rëndësishme për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, por servirja e saj për nder të 8 Marsit është një ide e mrekullueshme!

Sallata "Penek", një recetë hap pas hapi me një foto që Anna ndau me ne, është formuar nga gjysmat, midis të cilave është hedhur një mbushje, e përbërë nga shumë përbërës: patate të ziera, karrota, vezë, kërpudha turshi të grira imët, djathë pikant dhe proshutë e butë. Majdanozi kaçurrelë shërben si një substrat i ndritshëm, duke imituar barin.

Për të përgatitur sallatën Stump, zakonisht përdoren kërpudha turshi ose të ziera, pasi në pyjet tona shpesh mund të shihni një pamje të tillë: kërpudhat e vogla ngjiten fort rreth trungjeve të mbuluara me myshk. Nëse nuk keni mundur të blini kërpudha, mund të mbillni kampionë të vegjël, boletus ose kërpudha deti në një trung - gjithçka që është në dispozicion do të përshtatet për një sallatë. Siç e kuptoni, mbushja mund të jetë çdo gjë. Receta jonë hap pas hapi përshkruan mbushjen e djathit të butë, patateve, proshutës dhe përbërësve të tjerë.

Për më tepër, dua të vërej se sallata "Stump" ose "Stump" me kërpudha është mjaft e kënaqshme, dhe në përgatitje nuk është më e vështira, por do të marrë shumë kohë. Prandaj, nëse planifikoni të gatuani një trung festash, rezervoni në kohë dhe pak durim. Për të përballuar plotësisht detyrën, ndiqni qartë recetën tonë të fotografive hap pas hapi.

Koha e gatimit: 2 orë

Shërbim: 4-6

Përbërësit:

për petullat:

• kategoria e vezëve CO - 2 copë
• qumësht 3,2% - 250 ml
• miell gruri - 125 g
• kripë - ½ lugë
• shafran i Indisë i bluar - ½ lugë
• gjalpë - për tiganisje

për sallatë:

• proshutë - 200 g
• karota - 100 g
• patate - 200 g
• vezë pule - 3 copë
• kërpudha turshi - 200 g
• djathë i fortë - 100 g
• djathë i përpunuar si pastë - 50 g
• majonezë - 150 g
• piper i zi i freskët i bluar - për shije
• kripë - për shije

për servirje:

• majdanoz kaçurrelë - 1 tufë.

Si të gatuaj sallatën "Stump" me kërpudha mjalti dhe proshutë: recetë hap pas hapi me foto

Para së gjithash, le të ziejmë produktet për të kursyer kohë.

Lani mirë perimet me furçë, pasi të korrat rrënjë do të zihen në lëkurë.

Hidhni perimet në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 20 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e të lashtave rrënjë duke i shpuar ato me thikë.

Vendosni vezët në një tenxhere tjetër, mbushni me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini nga momenti i zierjes për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë nga rubineti në tiganin me vezë.

Përgatitja e petullave për sallatën "Stump"

Në fakt, mund të përdorni ndonjë, por ju rekomandojmë që t'i piqni pikërisht sipas mënyrës tonë - në qumësht me shtimin e shafranit të Indisë.

Hidhni në qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!). Përziejini tërësisht me një kamxhik.

Shtoni shafran i Indisë dhe kripë për shije.

Shosh miellin dhe shtojeni në tas, përziejeni mirë me kamxhik ose mikser - brumi duhet të jetë pa gunga.

Përgatitja e mbushjes së sallatës së trungut

Hiqni lëkurën nga karotat dhe patatet. Grini karotat në një rende të trashë.

Zhardhokët e patates grihen gjithashtu me vrima të mëdha.

Qëroni vezët nga lëvozhga dhe grijini në të njëjtën mënyrë si perimet.

Prisni proshutën në shirita të hollë.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë.

Kullojeni lëngun nga kavanoza me kërpudha. Pritini imët kërpudhat duke lënë 15 copë për dekorimin e gjellës.

Në një tas sallate vendosni patatet, proshutën, djathin, vezët, kërpudhat e grira. Kripë dhe piper për shije. Spërkateni me majonezë dhe përzieni.

Mos shtoni karrota këtu.

Në një tas të veçantë, përzieni karotat me majonezë.

Gjysmën tjetër e vendosim mbi petullën e lyer me yndyrë dhe e shtypim poshtë. Shtrihuni në të njëjtën mënyrë 8 gjysma në një zinxhir duke i fiksuar me djathë të shkrirë. 2 gjysma të tjera të petullës së fundit do të përdoren për të bërë "rrënjët" e kërpit.

p.s. Fotografia tregon dizajnin e vetëm dy gjysmave të petullave.

Nga njëra skaj i "pista" e petullave shtroni karotat në një shtresë të hollë, si në foto. Në pjesën tjetër të zonës së petullave, vendosni edhe mbushjen e kërpudhave në një shtresë të hollë.