Kastravecat në adjika të gatshme për recetat e dimrit. Kastravecat në adjika për dimër janë receta më e shijshme. (i përditësuar). Nga frutat e freskëta

Të gjithë jemi mësuar erëza pikante ose salca është bërë domosdoshmërisht nga domate ose speca djegës të kuq, por çfarë nëse tregoheni krijues me këtë çështje? Adjika nga kastravecat nuk do të dalë më keq sesa nga perimet e tjera që janë më të njohura për ne dhe do të bëhet një shtesë origjinale në tryezë. E shtojmë në pjatat e nxehta të mishit ose peshkut, në frutat e detit ose patatet e ziera dhe nuk do ta kemi të vështirë ta gatuajmë.

Në këtë artikull do të gjeni disa receta të provuara për të bërë adjika me kastravec perime të freskëta dhe nga të kripurat.

Ndërsa sezoni i vjeljes nuk ka përfunduar ende, le të fillojmë me një meze të trangujve të rinj të freskët.

Përbërësit

• – 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 lugë gjelle. + -

Si të gatuaj adjika

1. Nëse kastravecat janë shumë të reja, mjafton vetëm t'i lani, por nëse lëkura e tyre tashmë është e ashpër dhe mund të jetë e hidhur, është më mirë t'i prisni - kështu që ata do të grimcohen më mirë dhe konsistenca e adjikës së përfunduar do të jetë me tender.
2. Kastravecat i presim shumë imët ose tre në rende panxhari.
3. Hidhni ujë të valë mbi domate të buta të kuqe për 2 minuta, më pas ftoheni dhe hiqni lëkurën. I grijmë me blender, zhytëse ose në një tas.
4. Bashkojmë kastravecat me domatet, hedhim vajin dhe kripën, i vëmë të gjitha në zjarr dhe i lëmë të ziejnë.
5. Mirupafshim pure perimesh lëngojnë, gatuajnë speca djegës. U heqim kërcellin dhe farat. Mos harroni se me to mund të punoni vetëm me doreza, në mënyrë që të mos ju djegin duart! I presim specat me thike ose perdorim edhe blender per te grire.
6. Në të njëjtën kohë pastrojmë dhe kalojmë të gjithë hudhrën në pres.
7. Pas 15 minutash, pasi adjika të vlojë, shtoni piper djegës dhe pure hudhre, përzieni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
8. Nja dy minuta para se ta fikni, derdhni uthull, përzieni përsëri dhe vendoseni në kavanoza sterile.

Kjo recetë nuk përfshin sterilizim shtesë të adjika. Thjesht mbështillni kanaçet dhe kthejini si zakonisht. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht dhe lëreni të ftohet gradualisht gjatë një dite.

Adjika jonë nga kastraveca të freskëta gati! Mund ta servirni të ftohur që tani, ose mund të prisni ditët e para të ftohta kur erëza pikante do të shkojë veçanërisht mirë.

Në këtë recetë, kastravecat duhet të jenë turshi ose turshi. Na duhen 1 kg.

• Tre kastraveca turshi rende e trashë dhe lini mënjanë.
• Ne pastrojmë dhe kalojmë nëpër shtyp 8 thelpinj hudhër, i dërgojmë tek trangujve.
• Tani shtoni 3 lugë gjelle. paste domate dhe të njëjtën sasi vaji vegjetal pa erë.
• Spërkateni sipas shijes, por jo më pak se ½ lugë. e zezë piper i bluar dhe 1/3 lugë. e kuqe.
• Masën që rezulton e përziejmë në një masë homogjene dhe e vendosim në një kavanoz steril me kapak plastik.

Ne e mbajmë tonën erëz e nxehtë në një frigorifer. Shërbejmë jo më herët se pas 12 orësh, në mënyrë që të ftohet për çdo pjatë të nxehtë dhe madje edhe të parë. Gjithashtu adjika e kastravecit është e mirë me sanduiçe dhe sallata.

Siç mund ta shihni, adjika me kastravec nuk është vetëm e pazakontë dhe shumë e shijshme, por edhe një rostiçeri mahnitëse e lehtë për t'u përgatitur. Provoni ta bëni dhe të ftuarit tuaj do të kërkojnë recetën!

Sot ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave për trangujve në adjika për dimër. Kjo rostiçeri origjinale duke fituar gradualisht popullaritet. Shija e këtyre qepjeve do të tërheqë shumicën e gustatorëve, sepse në secilën nga recetat e mësipërme ka një kombinim të erëzave dhe lëngshmërisë. Nëse bëhet variante të ndryshme këtë meze të lehtë, atëherë ju mund të diversifikoni ndjeshëm dietën tuaj.

Nëse kombinoni kastravecat dhe mprehtësinë e adjikës, do të merrni një produkt të shijshëm që është i shkëlqyeshëm për t'u ngrënë me enët e mishit dhe peshkut. Zelentsy në këtë qepje ruajnë krisjen e tyre unike dhe ngjyrën e gjallë, ato hahen shpejt nga familja.

Sekret shije të mirë qepja dhe arrihet kërcitja karakteristike e trangujve në të para-njomje fruta në ujë të ftohtë.

Për recetat me tranguj të copëtuar, merrni 0,5 dhe 1 litër kavanoza qelqi, dhe për perimet e plota - 1 litër dhe kapacitet më të madh.

Çfarë lloj kastraveci është i përshtatshëm

Kastravecat në adjika mbështillen në mënyra të ndryshme, nëse sipas një recete nevojiten të plota (për shembull, turshi), atëherë një tjetër thotë për nevojën për të bluar zarzavate.

Prandaj, në ato boshllëqe në të cilat duhet të ketë tranguj të tërë, duhet të zgjidhni perime të vogla turshi në mënyrë që të mos ketë boshllëqe brenda tyre. Dhe nëse kastravecat priten gjatë përgatitjes së adjika, atëherë nuk ka asnjë ndryshim se çfarë shkalle ose madhësie do të jenë.

Receta të shijshme për dimër

Opsionet se si të bëni produkt i shijshëm për dimër, shumë. Të gjitha recetat për kastravecat në adjika mund të jenë të ngjashme në përbërësit dhe teknologjinë e gatimit. Por ka edhe dallime domethënëse. Prandaj, duhet të zgjidhni opsionin me ato përbërës që ju pëlqejnë më shumë.

Për shembull: nëse një personi nuk i pëlqen lulelakra, atëherë ai është i lirë të ndalet në recetë aty ku nuk është. Por është më mirë të bëni qepje sipas disa recetave dhe të vendosni se cila është më e mirë, ose t'i mbani të dyja në shënimin tuaj.

Versioni klasik i adjika "Kastraveci"

Adjika e kastravecit tërheq me zarzavate krokante dhe të ëmbël shije pikante pjesë e lëngshme e produktit.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• një tufë piper i kuq djegës;
• piper i kuq i ëmbël;
• kokat e hudhrës;
• vaj perimesh;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Perimet përgatiten: të renditura, të qëruara (hudhra), të lara. Më pas domatet, të kuqe dhe speca zile, hudhra sillet në një masë homogjene në një përpunues ushqimi ose me një mulli mishi. Pastaj pureja që rezulton vendoset në një enë dhe vendoset në gaz. Shtoni sheqerin dhe kripën e grimcuar, vajin vegjetal dhe uthull tavoline. Pas zierjes, adjika mbahet në zjarr deri në një çerek ore, duke e trazuar vazhdimisht.

Ndërkohë, punoni me kastravecat - ato duhet të shijohen për praninë ose mungesën e hidhësisë. Nëse është, atëherë prisni lëkurën. Më pas perimet priten. Forma e prerjes është pllaka e rrumbullakët, trashësia e të cilave është deri në 4 mm.

Kur adjika është gatuar tashmë, atëherë në të vendosen kastravecat e prera. Në të njëjtën kohë, zjarri bëhet minimal dhe përzihet vazhdimisht dhe pas 10 minutash kontrollohet ngjyra e tyre.

Nëse perimet janë bërë më të errëta, atëherë sallata është gati.

Në fund meze të nxehtë duhet të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Recetë e shijshme në gjeorgjisht

Kuzhina gjeorgjiane është e njohur për pikante e saj ekstreme. Por ka dashamirës të pjatave të tilla, dhe për ta kjo recetë do të jetë për shijen tuaj.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• një kokë hudhër;
• vaj perimesh;
• adjika e thatë;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Lani domatet dhe kastravecat. Perimet e gjelbra priten në feta të holla dhe ato të kuqe kalohen në një grirëse mishi dhe hidhen në një tenxhere. Vendosni kripë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal atje dhe ziejini për një çerek ore. Pastaj vendosni kastravecat e copëtuara dhe derdhni uthull tryezë dhe ngrohni në një temperaturë prej +100 ° C.

Pas kësaj, shtohet erëza. Mos harroni se adjika e thatë është shumë Ushqim pikant, ndaj duhet vënë sipas shijes. Nëse një person nuk i pëlqen vërtet erëzat, atëherë do të mjaftojë që ai të shtojë 1 lugë gjelle në këtë pjatë. lugë, dhe nëse dëshironi të keni gjellë pikante- 3 lugë gjelle. lugët. Në fund të procesit të gatimit shtohet hudhra e shtypur. Mbajeni në zjarr për 10 minuta të tjera, në mënyrë që kastravecat të errësohen dhe të fiken. Produkti derdhet dhe rrotullohet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet.

Stili Kaukazian

Të dhënat kastraveca të konservuara gjithashtu ndryshon në mprehtësi, e cila arrihet me ndihmën e adjika kaukaziane.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• Piper zile;
• adjika kaukaziane;
• vaj perimesh;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Përgatitni perime. Grini domatet me piper në një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Hidheni në një enë të madhe dhe lëreni të vlojë. Vendosni atje sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. Aty shtohen zarzavate të grira dhe mbahen në zjarr për 10 minuta duke i trazuar. Më pas hidhni uthull tryezës dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera. Hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Pa sterilizim

Rrotullimi nga kastravecat e freskëta me adjika pa sterilizim pëlqehet nga shumë amvise.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• Piper zile;
• bishtaja me spec djegës;
• një kokë hudhër;
• vaj perimesh;
• sheqer i grimcuar dhe kripë e imët;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Procesi fillon me përgatitjen e perimeve, të cilat lahen. Më pas kastravecat priten në feta, mesi nxirret nga specat dhe priten në rripa dhe domatet priten në feta. Hudhra është qëruar.

Të gjitha perimet e përgatitura futen në një mulli mishi dhe masa që rezulton derdhet në një enë. Pastaj vendoset në gaz, sheqeri i grimcuar, kripa, vaji vegjetal, uthulla e tryezës vendosen atje dhe sillen në një temperaturë prej +100 ° C, duke i përzier plotësisht.

Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbajeni adjika për një çerek ore. Kavanoza sterile mbushen me produkt të nxehtë dhe mbyllen.

Me lulelakër

Lulelakra në kavanoza me tranguj dhe adjika duket e pazakontë. Gustatorët që gatuajnë gjithçka interesante dhe të shijshme do të jenë të kënaqur me këtë recetë.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• lulelakër;
• koka qepe;
• palca e perimeve;
• gjethe dafine;
• xhenxhefil i bluar;
• piper i zi dhe piper i zi pluhur;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• tretësirë ​​acetike 9%;
• ujë.

Lani të gjitha perimet. kastravecat dhe qepë prerë në rrathë, tulin e kungujve të njomë në kubikë dhe lulelakër të ndarë në tufë lulesh të veçanta. Këmbëngulni në ujë me kripë për 0,5 ditë.

Salca është bërë nga domate. Lëkura u hiqet fillimisht duke i zbardhur. Më pas bëni pure domatet me blender.

Perimet e prera hiqen nga uji me një kullesë dhe futen në lëng domate. Shtohen të gjitha erëzat, si dhe kripë, sheqer i grimcuar, uthull tryeze. Pasi të vlojë, gatuajeni për gjysmë ore duke e trazuar.

Meqenëse lulelakrës i duhet më shumë kohë për t'u bërë e butë, ia vlen të përqendroheni në të. Kur të jetë zbutur, sallata është gati. Shtroni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak hekuri.

Si të përgatisim kastravecat turshi

Për këtë qepje e pazakontë bërë nga turshi, enët e mishit janë të përshtatshme.

Komponentët:

• kastraveca të kripura;
• paste domate;
• vaj perimesh;
• piper i zi dhe i kuq pluhur;
• thelbet e hudhres.

Kastravecat fërkohen në një rende me vrima të mëdha dhe hudhra të qëruara të shtypura. Këta përbërës janë të kombinuar. Pastaj vaji vegjetal derdhet në të, paste domate dhe specat e zinj dhe të kuq. Përziejini.

Insistoni adjika me kastravec dyqan i ftohtë gjysmë dite e gjatë.

Kastravecat në dyqan adjika

Me adjika paste, ky produkt fiton një shije krejtësisht të re.

Komponentët:

• kastraveca;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• adjika;
• erëza sipas dëshirës;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Përgatiten perimet jeshile: lahen, priten skajet dhe paketohen në kavanoza të pastra. Pastaj përmbajtja nga kavanoza e adjika transferohet në një tas të madh dhe aty shtohet sheqer i grimcuar, kripë, uthull tryeze. Vendoseni enën në gaz dhe vendoseni në një temperaturë prej +100 ° C. Hidheni në çdo kavanoz me tranguj. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta, tapë.

Adjika me tranguj turshi

Kastravecat turshi gjithashtu mund të derdhen me adjika. Rezulton se 2 plotësisht produkt i njohur formoni një pjatë të re dhe shumë të shijshme.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• adjika;
• ujë;
• sheqer i grimcuar dhe kripë;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Kastravecat turshi vendosen në kavanoza. Domatet kalohen në një mulli mishi, pastaj bashkohen me ujë, kripë, sheqer pluhur dhe uthull tryeze. Lëreni të ziejë. Hidheni në çdo kavanoz dhe sterilizoni për një çerek ore. Rrotulloni hermetikisht.

Meze pikante adjika me tranguj

pikante këtë gjellë varet nga adjika pikante.

Komponentët:

• kastraveca;
• domate;
• piper zile;
• vaj perimesh;
• kokat e hudhrës;
• një tufë piper i kuq;
• tretësirë ​​acetike 9%.

Perimet lahen me ujë dhe pastrohen. Pastaj bëni masë homogjene nga domatet dhe specat e ëmbël. Hidheni në një tenxhere dhe ngroheni. Shtoni kripë dhe sheqer, vaj vegjetal dhe uthull tryezë. Gatuani për një çerek ore.

Paralelisht presim kastravecat në feta. Hidhini ato në një tas. Gatuani të gjithë përbërësit deri në 5 minuta.

Ndërsa piqet adjika, kastravecat priten në rrathë. Shtojini ato në adjika që zien dhe vendosni piper djegës dhe hudhër të grimcuar. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta. Paketuar në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllura.

Duhet të bëhet nga domate ose speca djegës. Sot ne propozojmë t'i qasemi kësaj çështjeje në mënyrë më kreative, në një mënyrë të re. Adjika nga kastravecat duhet të dalë po aq e shijshme sa nga përbërës të tjerë, më tradicionalë për ne dhe të bëhet shtesë e madhe si salcë për çdo tryezë: festive apo të përditshme. Mund ta shtoni në pjata të nxehta nga mishi, shpendët, peshku, madje edhe te ushqimet e detit, patate te skuqura, oriz i zier. Dhe për të gatuar një pjatë të tillë si adjika nga trangujve nuk do të jetë e vështirë edhe për një zonjë fillestare. Epo, të përpiqemi?

Nga frutat e freskëta

Adjika nga kastravecat në stinën kur këto perime nuk janë shumë të shtrenjta është një shtesë e shkëlqyer dhe ekonomike. Do të na duhen: pesë kilogramë tranguj të rinj, vetëm nga kopshti, një kile domate të kuqe, të freskëta dhe të pjekura, piper djegës(si "drita") - disa copa, dy koka hudhër, një gotë vaj perimesh, gjysmë gote uthull (për ata që nuk e favorizojnë, e zëvendësojmë me acid citrik në sasi të mjaftueshme), kripë për shije.

Gatimi është i thjeshtë

Adjika nga kastravecat e freskëta përgatitet jo thjesht, por shumë thjesht! Lëkura e trangujve nuk mund të pritet nëse janë të rinj. Nëse është më e vjetër, atëherë është mirë ta prisni, pasi do të jetë e hidhur. Për më tepër, kastravecat janë grimcuar në mënyrë të përsosur në këtë mënyrë, dhe konsistenca e adjika do të dalë më e butë.

Vini re se kjo recetë nuk përfshin sterilizimin e salcës. Thjesht mbyllim kavanozët me kapakë vidhash dhe i kthejmë nga ana tjetër. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht: lëreni të qëndrojë për një ditë.

Adjika me kastravec të freskët është gati për t'u ngrënë! Mund ta hani menjëherë (vetëm të ftohur), ose mund ta vendosni në frigorifer dhe ta ruani për të pritur motin e parë të ftohtë, kur, si erëza, të shkojë mirë.

Kastravecat në me foto

Mund të provoni të gatuani gjellë e radhës. Është gjithashtu e shijshme, pikante dhe jashtë zakonit. Të paktën kastravecat në adjika për dimër në kavanoza duken origjinale dhe hahen mirë, për shembull, në festat e Vitit të Ri.

Përbërësit: pesë kilogramë tranguj të freskët, një kilogram domate, tre koka të mëdha hudhër, një gotë vaj vegjetal, gjysmë gote sheqer, gjysmë gote uthull, piper djegës shumë të nxehtë, kripë.

gatim

Kastravecat duhet të lahen. Më pas mbushini me ujë dhe lërini mënjanë për dy orë. Ne nderkohe pastrojme dhe shtypim hudhren, specin e presim me thike dhe domatet i grijme ne gjendje pureje. Pas gjithë këtyre procedurave, masën e përftuar e derdhni në një tenxhere.

Kastravecat e njomur në ujë, të prerë në feta (në mënyrë që të duken mirë në kavanoza gjysmë litri). Shtoni perimet në tenxhere. Dhe pastaj ka të gjithë përbërësit e tjerë. Përziejini mirë, ziejini një zjarr të vogël dhe pas gjysmë ore zierje, shtoni uthull dhe vazhdoni të zieni edhe për një çerek ore. Më pas masën e përftuar me një lugë e hedhim në kavanoza të përgatitura, lëmë pak për provë dhe pjesën tjetër e rrotullojmë. Kavanozët i kthejmë si zakonisht, me kokë poshtë, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen dhe më pas i zhvendosim në ndarjen e poshtme të frigoriferit.

Një recetë më shumë

Si opsion: përvëloni lehtë kastravecat me ujë të valë dhe vendosini në kavanoza. Dhe vetëm atëherë derdhni adjika të zier. Kështu që kastravecat do të dalin më të plota dhe krokante. Siç mund ta shihni, nuk do të jetë e vështirë të gatuani kastravecat në Receta, në parim janë të thjeshta, dhe përbërësit - veçanërisht në sezon - janë të lirë dhe mjaft të përballueshëm në çdo supermarket apo treg. Pra, pse të mos gatuaj? Mirë oreks të gjithëve!

Për t'u ofruar familjeve dhe mysafirëve një të pazakontë dhe përgatitje e shijshme për dimër, përgatisni pjatën e mëposhtme. Kastravecat në adjika për dimër do të befasojnë gustatorët dhe do të kënaqin vetëm dashamirët e ushqimit të shijshëm, sepse ky meze kombinon në mënyrë të përkryer lëngshmërinë dhe pikante. Në këtë artikull do të gjeni një të provuar dhe recetë e thjeshtë përgatitja e një sallate të konservuar që shkon mirë si me mishin ashtu edhe me peshkun.

Kjo kthesë rezulton të jetë shumë më origjinale sesa thjesht turshitë për dimër.

Është më mirë të përdorim kastravecat e rinj, pasi do t'i presim në rrathë në një kavanoz - sa më të vegjël të jenë rrathët, aq më të rregullt do të duken dhe do të gatuhen më shpejt.

Pra, le të bëjmë rostiçeri pikante sipas recetës tradicionale.

Kastravecat në adjika: një recetë klasike

Përbërësit

• – 4 kg + -
• - 1.5 kg + -
• - 1 pc. + -
• - 5 copë. + -
• - 150 ml + -
• - 3 koka + -
• - 1 gotë + -
• - 3 lugë gjelle. l. + -
• - 3/4 filxhan + -

Gatim

1. Fillimisht le të kujdesemi për kavanozët, për këtë sasi përbërësish do të na duhet të sterilizojmë të paktën 8 kavanoza gjysmë litri.
2. Lajmë dhe pastrojmë të gjitha perimet, i lëmë mënjanë kastravecat dhe i kalojmë në një mulli mishi domatet, të gjitha llojet e specave dhe hudhrave ose i presim në një procesor ushqimi.
3. Derdhni masën që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
4. Shtoni në të uthull, kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.
5. Sapo gjithçka të vlojë, mbajeni adjika në zjarr për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
6. Gatimi i trangujve: i presim në rrathë me trashësi 3-4 mm. Sigurohuni që t'i provoni ato për hidhërim, nëse është e nevojshme, hiqni lëvozhgën.
7. Pas kohës së caktuar, vendosini në adjika, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni gjithçka me një kapak.

Pas 8-10 minutash, kontrollojmë nëse kastravecat filluan të errësohen, pasi gjatë turshive e fikim menjëherë sallatën. Nëse ato janë akoma të ndritshme, ne nuk e mbulojmë më tiganin me kapak dhe, duke e trazuar, i ndjekim - sapo të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, shtrojmë rostiçeri në kavanoza.

Për të përhapur në mënyrë të barabartë kastravecat, vendosini në kavanoza fillimisht deri tek supet dhe më pas shtoni volumin deri në majë me salcën.

Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë dhe i mbështjellim si konservim të zakonshëm derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, i heqim kavanozët në një vend të errët dhe të freskët deri në mot të ftohtë ose pushime. trangujve të mrekullueshëm gati në adjika!

Opsioni i sterilizimit

E njëjta recetë mund të bëhet me kastraveca të freskëta. Për ta bërë këtë, ne bëjmë gjithçka njësoj si në recetën e mëparshme, duke përgatitur adjika, por nuk i ziejmë kastravecat, por i presim në rrathë dhe i vendosim lirshëm në kavanoza të sterilizuara.

Derdhni gjithçka me adjika të vluar, sterilizoni kavanozët për 15 minuta dhe mbështillni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni.

Kastravecat në adjika për dimër me lëng

Sallata sipas kësaj recete rezulton të jetë veçanërisht e pasur, për faktin se kastravecat, së bashku me pjesën tjetër të perimeve, kanë kohë të piqen mirë.

1. Lani dhe prisni në rrathë 1 kg kastraveca.
2. Përgatisim perime të tjera: 600 gr lulelakër zbërthejmë në tufë lulesh, presim 500 gr qepë në gjysmë unaza dhe presim 500 gr kungull i njomë në kubikë.
3. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere të madhe, shpërndani 2 lugë gjelle në të. kripë dhe hiqni perimet e copëtuara. I lëmë për 12 orë, domethënë mund të gatuani gjithçka në mbrëmje dhe ta shtyni deri në mëngjes.
4. Tani marrim përsipër salce domatesh. E bëjmë nga 2 kg domate. I derdhni ujë të vluar, i pastroni dhe i grini në blender. E hedhim në një tenxhere dhe e lemë të vlojë.
5. Ndërkohë kullojmë perimet e njomura dhe i dërgojmë te pasta e domates.
6. Kriposim gjithçka, shtoni 100 ml uthull 6%, derdhni 1 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. kripë, 3-4 gjethe dafine, 1 lugë. xhenxhefil i bluar dhe 5-6 bizele speci.

Ziejme perimet pasi ziejne jo me shume se 25 minuta - duhet te behen te buta, por nuk kane nevoje te treten. Sapo na përshtatet dendësia e lulelakrës - duhet më shumë kohë për të gatuar, fikni sallatën dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të pastër gjysmë litri.

I mbulojmë me kapak dhe i vendosim të sterilizohen. E mbajmë për 15 minuta, e mbështjellim, e kthejmë dhe e mbështjellim. Ne ftohim dhe pastrojmë në bodrum ose bodrum.

Siç mund ta shihni, kastravecat në adjika mund të bëhen menyra te ndryshme. Zgjidhni një recetë për shije dhe provoni, sepse sallatë e gatshme do të kënaqë të ftuarit dhe të dashurit!

Recetë e shkëlqyer për fansat sallata të konservuara nga kastravecat - e mahnitshme kastraveca të shijshme në adjika për dimër. Unë e mora recetën nga fotografia vetëm për qartësi, sepse tranguj të tillë përgatiten shumë thjesht dhe shumë shpejt - vetëm 25 minuta për gatim. Për adjika, të gjitha perimet rrotullohen përmes një mulli mishi, dhe kastravecat priten në rrathë. Zihen në adjika për një kohë shumë të shkurtër, për shkak të së cilës ruajnë elasticitetin dhe janë krejtësisht krokante, prandaj vlerësohen veçanërisht si meze për pije të forta. Crunches shkojnë mirë me të ndryshme enët me mish janë të shkëlqyera si një shtesë në enët anësore me perime. Po, edhe në dimër hapni një kavanoz dhe menjëherë humori juaj ngrihet. Shija e kësaj sallate është thjesht e mahnitshme!

Përbërësit për 2 litra rostiçeri:

• Kastravecat - 1,3 kg.
• Domate - 1 kg.
• Piper bullgar - 4 copë.
• Hudhra - 80 gr.
• Piper djegës - 1 bishtaja (opsionale)
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 130 gr.
• Vaj perimesh - 70 ml.
• Uthull 9% - 40 ml.

Si të gatuajmë kastravecat krokante në adjika domate:

Lani kastravecat para gatimit ujë të rrjedhshëm. I vendos në një tas, i derdh ujë të ftohtë dhe lëreni për 2 orë.

Marr një tenxhere të thellë dhe hedh në të domate të grira. Më pas vendos tiganin me lëng domatesh në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta.

I pastroj te gjitha specat dhe hudhrat. Nëse shtoni piper djegës- gjithashtu duhet pastruar dhe nëse nuk dëshironi adjika shumë pikante, hiqni farat. Dhe nëse doni të digjen, lërini farat.

Unë gjithashtu grij piper dhe hudhër në një blender.

Më pas në tigan shtoj hudhrën e grirë dhe piper. I hedh vaj vegjetal, uthull, shtoj sheqer dhe kripë. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Ndërsa i pres kastravecat në rrathë, era e mahnitshme e adjika fillon të përhapet nëpër kuzhinë. Po provoj salcën. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë sheqer ose kripë për shije. Dhe vetëm tani hedh kastravecat e prera në feta.

I trazojmë dhe i ziejmë për 5 minuta nga momenti i zierjes. Jo më! Përndryshe, kastravecat nuk do të jenë krokante, por të zier.

I shtroj kastravecat në kavanoza të pastra të sterilizuara, duke i derdhur në mënyrë alternative adjika domate. I mbështjell menjëherë kapakët, të cilët duhet të shpëlahen paraprakisht dhe të lyhen me ujë të valë.

I kthej kavanozët dhe i mbështjell derisa të ftohen plotësisht. Në një muaj, kastravecat e shijshme krokante do të jenë plotësisht gati! Të bëftë mirë!

Ruajeni këtë sallatë në një vend të errët dhe të freskët. Eshte i ruajtur perfekt.