Receta për tranguj të shijshëm të kripur lehtë në mënyrë të ftohtë. Kastravecat e kripura në një qese plastike. Një recetë e shpejtë për kastravecat krokante me kripë të lehtë

Është i përshtatshëm për të përdorur kontejnerë 3 litra për shënimin e faqeve. Brenda një dite do të jetë e mundur të merret një mostër. Kastravecat do të arrijnë gjendjen e plotë në ditën e tretë.

Përbërësit

• Kastravecat - 1,5 kg;
• Ujë - 4 gota;
• Kripë - 2 lugë;
• Hudhra - 4 karafil;
• Gjethet e rrush pa fara, qershi - 3 copë;
• Kopër, cadra - 2 copë;
• Rrikë (gjethe) - 1 pc.

Gatim hap pas hapi

1. Thith barishtet e freskëta në ujë të ftohtë për të paktën 1 orë. Ato që janë mbledhur për një kohë të gjatë duhet të qëndrojnë më gjatë.
2. Bëni një turshi të ftohtë.
3. Pritini skajet e trangujve.
4. Në fund të një kavanozi të pastër hidhni thelpinj hudhre të grirë, gjethe rrush pa fara, qershi, rrikë, kopër.
5. Shtrydhni fort kastravecat, mbushni me ujë me kripë të tretur.
6. Vendoseni enën në një tas të gjerë, vendoseni të ngrohet, mbulojeni nga rrezet e diellit direkte. Pas një dite, zarzavatet mund të shijohen dhe, në mënyrë që të mos fermentohen, vendosen në frigorifer.

Në këtë mënyrë, nënat dhe gjyshet tona i kriposnin lehtë kastravecat. Rostiçeri është krokant dhe me shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës - mjaft pak, për pikante. Asgjë nuk mund të jetë më e lehtë, vetëm një opsion, kështu që mos ngurroni të filloni biznesin.

Gatimi i trangujve të kripur në mënyrë të nxehtë

Kur duhet të bëni shpejt diçka për tryezën e nesërme, përdoret metoda e shprehur. Për derdhje, shëllira nuk ftohet, dhe kjo e përshpejton procesin.

Përbërësit

• Kastravecat - 1 kg;
• Ujë - 1 l:
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• Hudhra - 3 karafil;
• Kopër, ombrellë - 3 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• E zezë dhe erëza - 5 copë;
• Gjethet e rrikë, rrush pa fara, qershi, pemë mollë - për shije.

Gatim hap pas hapi

1. Për kastravecat e lara, të njomura paraprakisht në ujë të ftohtë për disa orë, prijini majat nga të dyja anët.
2. Në një kavanoz hidhni erëzat, hudhrën, lavrushkën, gjysmën e zarzavateve turshi, e mbushni me tranguj, sipër hidhni pjesën tjetër të gjetheve dhe koprën.
3. Bëni një shëllirë: shtoni kripë në ujë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni pak (3-5 minuta).
4. Hidhni sipër perimet menjëherë, duke pasur kujdes që të mos prekni gotën. Për rrjetë sigurie, mund të vendosni një lugë metalike.

në mënyrë që gjethet e dafinës të mos bllokojnë pjesën tjetër të shijeve, e ziejmë për nja dy minuta në shëllirë dhe e hedhim përpara se ta hedhim në kavanoza.

Kastravecat e kripura të gatuara në mënyrë të nxehtë do të arrijnë të nesërmen.

Kastravecat si të kripura lehtë për dimër

Zonjat me përvojë e bëjnë një meze të tillë në një kthesë, për më tepër, sipas një recete shumë të pazakontë. Ai ndryshon nga klasikja për nga shija dhe mënyra e përgatitjes, prandaj është e mirë. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, por ia vlen të provoni të rrotulloni disa kavanoza. Llogaritja është bërë për 3 litra ujë, dhe vlera nominale e kontejnerëve dhe numri i trangujve janë arbitrare.

Për referencë: shëllirë është e mjaftueshme për 2 kanaçe me 3 litra.

Përbërësit

• Kastravecat - 3 kg;
• Ujë - 3 l;
• Kripë - 1 filxhan (250 ml) me një rrëshqitje;
• turshi zarzavate - për shije;
• Rrikë, rrënjë - 1 pc.;
• Hudhra - 6 dhëmbë;
• Kokrrat e piperit - 10 copë.

Gatim hap pas hapi

1. Sterilizoni kavanoza për turshi. Mbi to renditni gjethet e përgatitura, erëzat, rrikën, hudhrat. Mbushni enët me tranguj.
2. Hidhni kripë në ujë të valë, shpërndajeni dhe derdhni menjëherë në kavanoza me zarzavate.
3. Lëreni për 48 orë në një vend të ngrohtë që të fermentohet.
4. Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun direkt në lavaman dhe në vend të kësaj mbushni enët me ujë të pastër të valë.
5. Rrotulloni, kthejeni dhe vendosni kavanozët në kapakë. Mbështilleni me rroba të ngrohta. Pasi të jetë ftohur, e çoni në qilar.

Ju ndoshta keni vënë re sasinë e kripës në recetë. Kjo nuk duhet të jetë e frikshme, sepse pas kriposjes paraprakisht, derdhet ujë i pastër, i cili do të nxjerrë të gjithë tepricën nga perimet.

Secila prej recetave do t'ju lejojë të gatuani kastravecat e kripura krokante pa shumë vështirësi: ato që janë krijuar për gatim të shpejtë pikërisht në tryezë mund të bëhen në kavanoza ose të përdorni enë të tjera. Për metodën për dimër janë të përshtatshme kontejnerë me vlerë nominale 1 ose 3 litra.

Kastravecat me kripë të lehtë janë një super rostiçeri. Dua të ofroj recetat më të shpejta për gatimin e krokantë, me një erë marramendëse të koprës dhe hudhrës, me hidhërimin e kastravecave piper dhe mustardë.

Ata nuk janë të përgatitur për të ardhmen dhe hahen shumë shpejt. Sado të përpiqem, të gjithë janë të ndryshëm. Çdo zonjë ka patate të skuqura e saj. Në secilën recetë, nëse dëshironi, mund të ndryshoni grupin e erëzave, të vendosni atë që keni pranë. Gjëja më e rëndësishme është që vëllimi i tyre të jetë jo më shumë se 7% e peshës së trangujve.

Përgatiten në tenxhere, kavanoza të kapaciteteve të ndryshme, pako. Hidhen me shëllirë të ftohtë e të nxehtë dhe në disa receta zakonisht përgatiten pa të. Kohët e fundit, opsionet e gatimit të shpejtë dhe pothuajse të menjëhershëm janë bërë shumë të njohura. Këtu, ndoshta, do të filloj me ta.

Një recetë e shpejtë për kastravecat turshi në një qese

Këtë recetë, unë do ta quaja jo thjesht të shpejtë, por të menjëhershme. Kastravecat e kripura lehtë mund të hahen menjëherë pas gatimit. Nuk ka nevojë të përgatisni shëllirë dhe enë. Kastravecat në paketë përgatiten shumë thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

• kastravecat - 1 kg
• hudhër - 4 karafil
• bishtat e buta të koprës dhe çadrave - 50 gr.
• piper i gjelbër i nxehtë - për shije
• zarzavate cilantro - 20 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë
• kokrra piper të zi - 5-8 bizele
• vaj susami - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Në vetvete, kastravecat nuk kanë një shije dhe erë të theksuar. Për t'i bërë ato aromatike, ato duhet të jenë të ngopura me aromat e erëzave.

Kastravecat lahen, thahen, renditen sipas madhësisë. Ne përpiqemi të marrim të njëjtën madhësi, kështu që ato do të kriposen në mënyrë të barabartë, dhe pamja estetike e ushqimit luan një rol të rëndësishëm. Dhe ato gjithashtu duhet të jenë me puçrra, me tul të dendur dhe pa zbrazëti brenda. Presim majat e trangujve dhe i presim për së gjati në katër pjesë.

Hudhra e re, e ndarë në thelpinj. I shtypim me anën e sheshtë të thikës, i spërkasim me pak kripë dhe i presim imët dhe imët.

Pritini zarzavatet e koprës. Është më mirë të marrësh kërcell të butë, ata kanë më shumë lëng. I spërkasim edhe me pak kripë dhe i presim imët. Lëngu dhe aroma e koprës bien në sy menjëherë.

Thërrmoni kokrrat e piperit të zi në një llaç. Dhe menjëherë do të ndjeni aromën e saj të freskët.

Kjo nuk është asgjë, tani do të shtojmë erën e cilantros dhe piperit jeshil djegës. Këta dy përbërës i marrim në sasi të vogla, i presim imët.

Imagjinoni sa erë e mrekullueshme ka në kuzhinë! Dhe tani gjithë këtë buqetë shijesh dhe aromash do ta transferojmë tek kastravecat.

Tani marrim një qese plastike të ngushtë dhe dërgojmë të gjithë përzierjen tonë aromatike, kastravecat e copëtuara në të. Shtoni kripën, sheqerin dhe vajin e susamit.

Gjithçka! Ka mbetur shumë pak. Pritini bukën e zezë, derdhni vodka të ftohtë.

E lidhim qesen, e përziejmë të gjithë përmbajtjen dhe e tundim fuqishëm.

Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Era, aroma dhe shija janë thjesht të pamundura të përshkruhen me fjalë! Mirë oreks dhe pije!

Recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një tenxhere

Përbërësit:

• tranguj - 2,5 kg
• hudhër - 10 gr.
• bishtat e buta të koprës dhe çadrave - 100 gr.
• gjethet e rrush pa fara të zezë - 10 gr.
• rrënjë rrikë - 15 gr.
• tarragon - 15 gr.
• gjethe koriandër, borzilok - 10 gr.
• piper i kuq i nxehtë - 1 pod
• ujë - 4 l
• kripë - 200 gr
• sheqer - 100 gr

Gatim:

Kastravecat mblidhen, renditen sipas cilësisë dhe madhësisë. Ne zgjedhim me një lëkurë delikate me puçrra dhe gjemba të vegjël të zinj. Shpëlajeni tërësisht në dy ose tre ujëra.

Është më mirë të turshish trangujve në ditën e korrjes. Pasi i njomni në ujë të ftohtë për 3-4 orë

Lajmë mirë edhe zarzavatet. Ne përdorim cadra me kopër, presim bishtat në copa.

Marrim gjethet dhe rrënjën e rrikës. E pastrojme rrenjen dhe e presim ne copa te vogla, mund ta prisni.

Vendosni të gjithë specin e kuq djegës, farat duhet të pastrohen.

Hudhrën e re e pastrojmë dhe e ndajmë në thelpinj. Lëvorja nuk ka nevojë të qërohet, është ende e re dhe e butë. Thërrmoni dhëmbët me anën e sheshtë të një thike.

Mund të shtoni edhe gjethe rrush pa fara të zezë ose qershi, gjethe lisi, zarzavate selino, tarragon, koriandër dhe bimë të tjera pikante.

Të gjithë përzierjen e erëzave e ndajmë në tre pjesë.

Marrim një tigan të pastër të emaluar për 5 litra, vendosim shtresën e parë të zarzavate të përgatitura në fund.

Presim majat e trangujve dhe i vendosim në një tigan me shumicë, pastaj - shtresën e dytë të erëzave, kastravecat mbi të deri në majë dhe i mbulojmë me pjesën tjetër të zarzavateve.

Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, prisni majat e trangujve ose përvëloni me ujë të valë.

Për të përgatitur shëllirën, marrim 50 gram kripë, 25 gram sheqer për 1 litër ujë. Ziejmë ujin, tretim përbërësit, shtojmë erëzat. Ziejeni për 3-5 minuta, fikeni dhe ftoheni.

Hidhni kastravecat, vendosni një pjatë të sheshtë sipër dhe vendosni një ngarkesë, në mënyrë që gjithçka të zhytet në lëng.

Mbulojeni tavën me një leckë të trashë dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për 12 orë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni tiganin në frigorifer, ftohni kastravecat. Dhe mund të shërbeni.

Receta klasike për tranguj të kripur lehtë për një kavanoz 3 litra

Përbërësit:

• tranguj të freskët - sa do të hyjë
• hudhër - 4 karafil
• kërcell të butë dhe çadra kopra - 50 gr.
• kripë - 60 gr.
• sheqer - 30 gr.
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara e zezë - 50 gr.

Gatim:

Seti klasik i përbërësve për një kavanoz 3 litra siguron praninë e detyrueshme të koprës dhe hudhrës. Dhe për të përmirësuar shijen dhe aromën, mund të shtoni borzilok, gjethe të shijshme, qershi ose rrush pa fara të zezë, gjethe selino dhe majdanoz, koriandër. Për më shumë kërcitje - gjethet e lisit dhe rrënjë rrikë. Dashamirët pikant mund të shtojnë piper të kuq të nxehtë.

Kastravecat e sapo vjela i lajmë mirë, i presim majat. Nëse ato janë mbledhur një ose dy ditë para përpunimit, atëherë ato duhet të ngjyhen në ujë të pastër të ftohtë për 3-6 orë. Pra, ato janë të ngopura me ujë dhe rikthen freskinë.

Në kavanoza me tre litra vendosim kopër, hudhër. Mundohemi të zgjedhim kastravecat me të njëjtën madhësi, që të kriposen më mirë dhe mbushim kavanozin. Në këtë rast, metoda e shtrimit nuk ka shumë rëndësi, thjesht përpiqemi t'i vendosim në një kavanoz më fort.

Përgatisim një tretësirë ​​kripe 6-8 për qind. Hidhni kastravecat në një kavanoz, mbyllni qafën me një leckë të trashë dhe lërini të fermentohen gjatë gjithë natës.

Duhet të theksohet se në varësi të madhësisë së trangujve, mënyrës së shtrimit të tyre, sasia e shëllirës mund të jetë e ndryshme.

Në mëngjes e dërgojmë kavanozin në frigorifer për ftohje dhe deri në drekë janë gati kastravecat krokante pak të kripura të përgatitura sipas recetës klasike. Të bëftë mirë!

Kastravecat krokante - recetë në shëllirë të nxehtë

Kjo recetë është e preferuara ime. Kastravecat janë gati për një ditë dhe kur ruhen në frigorifer, mund t'i hani për një javë të tërë.

I gjithë procesi i gatimit është i ngjashëm me recetën e shpejtë të trangujve të kripur pak në një tenxhere. E kemi shqyrtuar më lart.

Do të derdhim vetëm kastravecat me shëllirë të nxehtë. Më pas lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës. Në mëngjes e vendosim në frigorifer të ftohet. Dhe deri në drekë, mund t'i shërbeni në tryezë. Dhe për t'i bërë ato krokante - mos harroni t'i lagni, të prisni rrënjën e rrikës, të shtoni gjethe lisi.

Në këtë video mund të shihni me sytë tuaj se si ta bëni këtë.

Puna në progres, shihemi herën tjetër. Në komente, mund të ndani recetat dhe dëshirat tuaja interesante.

Kastravecat e freskëta turshi krokante mund të dallohen midis variacioneve klasike të njohura të ushqimeve. Ato përgatiten duke përdorur teknologji të ndryshme, sepse të gjitha amvisat kanë sekrete personale të kuzhinës që kalojnë nga gjyshet tek mbesat. Më poshtë janë disa mënyra interesante për të përgatitur snacks.

Recetë për tranguj të kripur lehtë në një kavanoz në mënyrë të ftohtë

Kastravecat e kripura në një kavanoz në ujë të ftohtë ndryshojnë nga perimet e kripura në ngjyrën e tyre të pasur, qëndrueshmërinë dhe kërcitjen e këndshme. Ruajtja pa derdhje të nxehtë ruan ngjyrën natyrale. Para se të shqyrtoni recetat për tranguj të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë, duhet të njiheni me parimin e përgjithshëm të gatimit:

1. Përbërësit vendosen në një kavanoz ose tigan, derdhen me shëllirë (një litër ujë dhe dy lugë të mëdha kripë).
2. Pas 24 orësh, produkti mund të hahet.
3. Ka shumë teknika të ndryshme për të bërë tranguj të kripur lehtë në një kavanoz në ujë të ftohtë.

Kastravecat e kripura për dimër në mënyrë të ftohtë

Për të kënaqur familjen ose mysafirët me një rostiçeri të shijshme klasike për çdo festë dimërore, mund të përgatisni tranguj të kripur krokantë në një kavanoz në ujë të ftohtë. Për këtë konservim nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• produkti kryesor i varietetit të turshive - sa do të hyjë;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë - 200 gram;
• rrikë - 1 fletë;
• kopër - 3 çadra;
• rrush pa fara - 5 gjethe.

Një algoritëm i detajuar se si të piqni tranguj të kripur lehtë në ujë të ftohtë:

1. Perimet, zarzavatet janë larë.
2. Hudhra pritet në copa të vogla.
3. Një shishe prej tre litrash, e cila duhet të sterilizohet më parë, mbushet me erëza dhe më pas me perime jeshile.
4. Pas kësaj, ju duhet të mbushni përbërësit me kripë, derdhni ujë të zier të ftohur.
5. Ena është e mbuluar, duhet të lihet të qëndrojë për katër ditë.
6. Shëllira e vjetër kullohet. Rostiçeri i ardhshëm derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe kullohet përsëri.
7. Konservimi duhet të rimbushet. Pasi ena e qelqit mbyllet me kapak polietileni.
8. Ruajtja kryhet në një vend të freskët.

Kastravecat e kripura verore në një kavanoz në një mënyrë të ftohtë

Muajt ​​e verës janë një mundësi për të ngrënë një shumëllojshmëri perimesh të freskëta, edhe pse ndonjëherë dëshironi diçka të kripur dhe pikante. Receta për kastravecat me kripë të lehtë në ujë të ftohtë, të cilët përgatiten shpejt dhe lehtë, do të ndihmojë në zgjidhjen e problemit. Produktet e nevojshme:

• ujë të zier - litër;
• perime - 1 kilogram;
• sheqer - 1 lugë e madhe;
• kripë - dy tavolina. l.;
• hudhër - 3 karafil;
• rrikë - 2 fletë;
• kopër - 3 çadra;
• piper i zi - 7 copë;
• gjethet e rrushit të zi - tre copë.

Teknologjia për përgatitjen e kriposjes shtesë:

1. Shpëlajeni mirë produktin kryesor, derdhni ujë me akull. Lëreni për tre orë.
2. Pas kësaj, hudhra, piper, gjethe rrush pa fara, kopër janë hedhur në fund të kavanozit.
3. Një kavanoz prej tre litrash mbushet me tranguj, të cilët alternohen me gjethe rrikë.
4. Shëllira përgatitet si më poshtë: zieni ujin, shtoni sheqerin, kripën, gatuajeni për dhjetë minuta.
5. Derdhni pjesën e punës me lëngun që rezulton (të ftohur), lëreni për 3 ditë.
6. Kur perimet ndryshojnë ngjyrën, produkti i përfunduar vendoset në frigorifer për 24 orë.

Video: turshia e trangujve të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë

Si të bëni tranguj të kripur pak të shijshëm, të shpejtë dhe në ujë të ftohtë. Në fund të fundit, është shumë nxehtë në verë, dhe ju nuk dëshironi të ndizni sobën edhe një herë, oh sa nuk dëshironi.

Rezulton se kriposja e trangujve të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë është një përvojë shumë e këndshme.

Le të fillojmë gatimin duke përgatitur një kavanoz të madhësisë së duhur. Receta do të jepet për një kavanoz 1 litërsh, dhe për këtë arsye, ju mund të llogarisni lehtësisht sasinë e produkteve që ju nevojiten për çdo enë që ju përshtatet.

Dhe kështu, receta për tranguj të kripur lehtë me ujë të ftohtë:

Lani me kujdes kastravecat, prisni majat (mund të mos i prisni, sidomos nëse jeni me nxitim) dhe vendosini në kavanoza. Derdhni 1 lugë gjelle kripë (me një rrëshqitje) direkt në kavanoz, vendosni erëzat sipër dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Sipër shtroni gjysmën e bukës së zezë ose thekre. Mbyllni kapakun ose mbulojeni me garzë ose një leckë. Unë preferoj të mbyll kapakun, kështu që kastravecat, për mendimin tim, kripen më shpejt.

E vendosim kavanozin tonë në një tas ose tenxhere të thellë dhe e lëmë për një ditë në një vend mjaft të ngrohtë. Edhe pse, për çfarë po flas - në fund të fundit, gjatë verës, të gjitha vendet tona janë të ngrohta. Me pak fjalë, thjesht mos e vendosni në frigorifer. Ne kemi nevojë për masa të tilla paraprake sepse kur të fillojë procesi i fermentimit në trangujve tanë pak të kripur, shëllira jonë e ftohtë do të fillojë të rrjedhë, përndryshe nuk do të shkojë larg.)))

Dhe një gjë tjetër, nëse pas pirjes së çajit ju ka mbetur ujë në kazan që nuk është ftohur ende, atëherë mund ta përdorni për një shëllirë "të ftohtë". Një truk i tillë i vogël do t'ju lejojë të zvogëloni kohën e kriposjes.

Një ditë më vonë, kastravecat turshi të kripura lehtë dhe të ftohta tashmë mund të shijohen. Sa më gjatë të qëndrojnë në bankë, aq më të fuqishëm bëhen.

Për t'i bërë kastravecat tona të kripura në shtëpi të shijshme dhe krokante, duhet të vendosni një kavanoz 1 litërsh me tranguj:

hudhër 1-2 thelpinj;

kopër - një tufë lulesh e vogël me fara (gram 5);

rrikë - 30 gr ose një fletë e mesme;

piper i zi - 5 copë;

fletë dafine - 2 copë;

gjethet e qershisë - 2 copë;

gjethet e rrushit të zi - 2 copë;

kripë - 1 lugë (me një rrëshqitje);

ujë - sa do të përshtatet.

Nëse nuk keni gjethe qershie dhe rrush pa fara - nuk ka rëndësi, mund të bëni pa to. Të gjithëve, mirë oreks!