Si të bëni lecho për dimër nga speci. Lecho nga piper dhe domate - përmes një mulli mishi me karrota. Lecho tradicionale në bullgarisht

Tani që raftet e supermarketeve janë të mbushura me një shumëllojshmëri kavanozësh konservash, shumë amvisa vazhdojnë ende të bëjnë përgatitjet e tyre për dimër. Dhe jo pa arsye, sepse sado që prodhuesit të na premtojnë se konservat e tyre janë po aq të shijshme sa ato të bëra në shtëpi, përsëri konservat e vërteta shtëpiake, të përgatitura nga amvisa për dimër me dashuri dhe kujdes për të dashurit, nuk mund të të krahasohen me ato "të blera në dyqan".

Librat e gatimit, interneti dhe burime të tjera ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë recetash për ruajtjen e dimrit: nga domatet banale, kastravecat ose patëllxhanët, thjesht të prera në copa dhe të mbyllura në një shishe, deri te pjatat e plota: havjar me kunguj, sallata perimesh, adjika.

Shumë amvise preferojnë receta të pazakonta, të ndërlikuara me të cilat mund të befasojnë të dashurit dhe mysafirët. Një nga këto lloj konservash që përgatiten për dimër janë sallatat dhe lecho.

Lecho është një pjatë e shijshme dhe shumë mbresëlënëse që do të diversifikojë në mënyrë të përkryer tryezën e dimrit.

Në përgjithësi pranohet se lecho është një recetë nga kuzhina bullgare. Dhe shumica e amvisave e lidhin atë me një sallatë me speca të ëmbël të ngjyrave të ndryshme, të lagura me salcë domate. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë: në fakt, lecho është një pjatë e kuzhinës hungareze. Por përgatitet nga amvisa në vende të ndryshme, është veçanërisht i dashur në Evropë. Recetat ndryshojnë nga njëra-tjetra: për shembull, lecho hungareze përmban jo vetëm perime, por edhe mish të tymosur; në Rusi receta u përshtat me ato produkte që janë më të arritshme për ne: speca të ëmbël, karrota, qepë, domate; Franca ka analogun e vet të gjellës - ratatouille.

Edhe pse lecho është me të vërtetë, deri diku, një sallatë, vetëm versioni i saj dimëror. Ne do të shohim opsionet më të famshme për përgatitjen e kësaj sallate të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta Lecho nga e gjithë bota

Duhet të theksohet se pavarësisht nga receta për përgatitjen e lechos për dimër që zgjidhni, ekziston një nuancë e përbashkët për të gjitha recetat: menjëherë pasi lecho të jetë gati, duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe të rrotullohet. Prandaj, këshillohet që të përgatitni kavanozët paraprakisht ose ta bëni gjatë përgatitjes së gjellës. Pastaj ju duhet të mbështillni çdo kavanoz derisa të ftohet plotësisht. Dhe tani është koha të njiheni me shumëllojshmërinë e recetave lecho për amvise të vërteta, të cilat mund t'i përgatisni për dimër.

Lecho e shijshme për dimër - një recetë që do t'ju lëpijë gishtat

Çdo amvise përgatit lecho sipas një recete shtëpiake. Kjo recetë është e shijshme, sigurohuni që ta përgatisni për dimër, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë meze. Mund ta hani si pjatë më vete ose ta shërbeni këtë lecho si pjatë anësore, në çdo rast do të lëpini gishtat.

Seti i kërkuar i përbërësve:

• speca të ëmbël dhe domate - secila 2 kilogramë
• vaj luledielli - 150 gr
• sheqer - 100 gr
• kripë - 50 gr
• uthull tryezë - 2 lugë.

1. I pastroj specat nga bishtat, farat, ndarjet dhe i pres në rrathë rreth 1.5 cm.
2. I vendos domatet neper procesorin e ushqimit, duhet te dalin nje mase homogjene dhe i hedh ne tepsi. Shtoni sheqerin, kripën, rrathët e piperit, vajin vegjetal, uthullën dhe përziejini mirë.
3. Tenxheren e vendos ne zjarr mesatar, gatimi zgjat 30-40 minuta duke e trazuar here pas here nga poshte lart. Specat do të zhyten më poshtë në fund të tiganit ndërsa gatuhen.
4. Unë nuk i sterilizoj kavanozët, por i djeg në furrë. Para se të digjen, laj kavanozët, i thaj pak, i vendos në një furrë të ftohtë, e kthej temperaturën në 200 gradë dhe i lë për 15 minuta. Unë mendoj se është më e shpejtë në këtë mënyrë, dhe është e garantuar që të gjitha llojet e mikrobeve të vdesin.
5. E kaloj lekon e nxehte ne kavanoza te ftohura, i mbyll me kapak te zier, i kthej nga ana tjeter dhe i mbeshtjell me dicka te ngrohte.

Këshillat e mia

• Në të gjitha recetat unë tregoj specat e ëmbël në formën e tyre të pastër, domethënë të qëruar tashmë, kjo do të thotë që ju duhet të blini ose merrni ato të rritura me 300-400 gram më shumë. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e tjera; ato të paqëruara do të kërkojnë pak më shumë.
• Gjithmonë përpiqem të shkruaj mbi kavanoza datën e përgatitjes dhe shënime qesharake për atë që ndodhi atë ditë. Në dimër, është mirë të kujtosh këtë ditë kur u përgatit kjo përgatitje dhe është kaq e përshtatshme.
• Në dimër, unë shpesh përdor lecho për përgatitjen e ushqimit të dimrit - në borscht, supave, për mish dhe lëng mishi lecho do të shijojë çdo pjatë.
• Lecho ideale ka shije të ëmbël, pak të kripur dhe pak të thartë, ndaj provoni të përdorni masën tuaj, kripë, sheqer, uthull.
• Sinjali se lecho është gati, në fakt nuk është koha e treguar në receta, por gjendja e zierjes së piperit; nëse është gatuar, atëherë përgatitja jonë është gati.
• Lecho është në shumë receta, por pothuajse në të gjitha të miat nuk është e sterilizuar, por e vulosur e nxehtë. Trajtojeni këtë moment me përgjegjësi - kur derdhni në enë, sobë duhet të vazhdojë të punojë nën pjesën e punës, të ruajë pikën e vlimit kur derdhet në kavanoza. Kontejnerët nuk duhet të jenë të mbushura pak; shtrydhni të gjithë oksigjenin prej tyre. Një kavanoz i mbushur mirë duhet të rrotullohet menjëherë. Nëse gjithçka bëhet sipas rregullave, boshllëqet nuk do të shpërthejnë.
• Një spec i mbështjellë siç duhet nuk është thjesht një përkthim i ushqimit, ai është me të vërtetë një pjatë e shijshme, një pjatë e mrekullueshme anësore në dimër, vetë lëngu është shumë i shijshëm, mund të pihet ose mund të përdoret për të përgatitur pjatat e para dhe të dyta.

Lecho në lëng domate për dimër

Për këtë recetë, blini lëngun tuaj të preferuar të domates. Unë nuk përdor kripë, sepse zakonisht prodhuesit e kriposin lëngun; ju mund të shtoni kripë sipas shijes tuaj.

• lëngu i preferuar i domates - 2,5 litra
• speca të ëmbël - 2 kg
• sheqer dhe vaj luledielli - një gotë secila
• kripë - 2 lugë gjelle. l
• uthull tryeze, 9% - 1 lugë gjelle.

1. Pritini specin e qëruar në 4-6 copa të mëdha.
2. Përzieni lëngun e domates me vaj vegjetal në të njëjtën kohë, shtoni sheqer, kripë, uthull, lëreni të ziejë.
3. Janë shfaqur shenjat e para se lëngu do të vlojë, këto janë flluska në sipërfaqen e tij. Vendosni pjesët e përgatitura të specit në tigan dhe ziejini për 40 minuta.
4. Masën e nxehtë e vendosim në një enë të sterilizuar, e rrotullojmë, e mbështjellim me një leckë të ngrohtë dhe e mbajmë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në frigorifer.

Lecho me domate

• piper i ëmbël - 4 kg,
• domate - 2 litra domate të buta të pjekura,
• sheqer - 2 gota pa rrëshqitje,
• vaj vegjetal - 180-200 g,
• uthull 9% - 250 gr.

Bëni një mbushje domate me shtimin e sheqerit, vajit dhe uthullës, shtoni kripë dhe zieni. Në të vendosim speca të grirë rëndë dhe i ziejmë për 40-45 minuta. Vendoseni në një enë të pastër, hidhni mbushjen në të cilën është përgatitur speci, përdredhni dhe mbajeni të mbështjellë derisa të ftohet.

Lecho domate dhe piper me hudhër "Generous Summer"

Përgatitni:

• speca të ëmbël dhe domate - 1 kg secila
• karafil hudhër - 3 copë.
• qepë - 3 koka
• vaj luledielli - 70 gr
• Gjethja e dafinës
• kripë - 1 lugë.
• piper i zi - 3 bizele
• sheqer-75−80 gr
• uthull tryezë - 10 gr.

1. Pritini specin, hudhrën dhe qepën në rripa të hollë.
2. Grini domatet në një masë homogjene duke përdorur një blender (mund të përdorni një mulli mishi).
3. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni ujë që të mbulojë të gjitha perimet dhe vendoseni në zjarr.
4. Kripë, shtoni gjethe dafine, piper, sheqer.
5. Nuk e mbyll kapakun dhe ziej në zjarr të ulët për rreth një orë.
6. Më pas, hedh uthull, e përziej dhe e paketoj në kavanoza të pastra, duke u përpjekur ta mbush sa më plot që të mos ketë vend për ajër. Ajri redukton jetëgjatësinë e produktit.

Lecho domate jeshile për dimër - recetë

Produktet e nevojshme:

• speca, domate jeshile, qepë - çdo 1 kg
• vaj vegjetal - 4-5 lugë. l
• karafil hudhër - 6 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle. l
• sheqer - për shije (100 g)

1. Pritini perimet e qëruara në kube mesatare - speca, domate, qepë.
2. Për 12-15 minuta skuqni qepën derisa të skuqet lehtë, shtoni piper dhe domate jeshile, shtoni kripë dhe sheqer.
3. Pasi të keni zier për 5 minuta masën e perimeve, shtoni hudhrën e grirë. Ziejini perimet për 20-25 minuta.
4. Nuk e heqim nga soba, por i mbushim kavanozët menjëherë me lecho të vluar, i mbyllim me kapak hermetik, i kthejmë nga ana dhe presim të ftohen.

Këtu është një tjetër recetë lecho, receta ime me shijen time të preferuar shtëpiake. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

• Marr domatet (3 kg), i grij me mulli mishi dhe i ziej rreth 20 minuta ne zjarr te ulet. I pres në shirita 1.5 kg. specat e ëmbël, shtoni në masën e vluar, derdhni 0,5 gota vaj luledielli, kripë (2 lugë gjelle), shtoni 200 g. sheqer, vazhdoni zierjen për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, i hedh 0,5 gota uthull tryezës në ushqimin e konservuar.

Lecho bullgare - recetë

Kërkohet:

• speca të kuq, speca zile - 3 kg
• domate - 2 kg
• hudhër - 2 koka të vogla
• piper i nxehtë - 1 pod
• zarzavate (kopër, majdanoz) - çdo tufë
• vaj vegjetal - 250 gr
• uthull 6% - 125 gr
• sheqer - 4 lugë gjelle. me një rrëshqitje të vogël
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Pritini specat zile në copa të gjata.

Pritini hudhrat, specat djegës, domatet duke përdorur një mulli mishi dhe grijini zarzavatet me thikë. Nga rruga, është mirë të marrësh zarzavate për përgatitjen e çdo lloj lecho. Tani, ka mjaft majdanoz dhe kopër, çmimi i tyre është i ulët, dhe në dimër zarzavatet ia vlejnë peshën e tyre në ar, dhe përveç kësaj, ato janë kaq të dobishme në stinën e ftohtë.

Kombinoni të gjithë përbërësit menjëherë, derdhni në një përzierje të bërë nga vaji, uthull, kripë, sheqer dhe ziejini për 30-35 minuta. Vendoseni të nxehtë në enë qelqi dhe vidhosni.

Ju duhet të merrni 5 kg. domate të pjekura - 3 kg. speca, të prera në rripa, mollë dhe karota 1 kg, 0,4 kg. piper i nxehtë, hudhër nëse preferohet, vaj luledielli.

• Grini perimet, me përjashtim të specave të ëmbël, në një grirëse mishi, i përzieni dhe i shtoni specave të grira në rripa, shtoni kripë sipas shijes, shtoni vaj, ziejini për 50 minuta, vendosini në enë, vidhosni. Specat e ëmbël mund t'i lini pa prerë dhe t'i kaloni bashkë me të gjithë përbërësit; ajo që del nuk është lecho, por një erëza pikante.

• domate - 2,5 kg
• speca - 1,5 kg
• karota - 0,6 kg
• sheqer, vaj vegjetal - çdo ½ filxhan
• kripë - 30 g
• uthull tryeze - 100 gr

Grini domatet me një përpunues ushqimi (makinë mishi), specat i prisni në rripa, karotat i grini në rende me rrjetë të madhe, i bashkoni, i zieni për rreth një orë, i përdredhni menjëherë derisa të ftohen.

Produktet: 3 kg. domate, 1 kg secila, karrota, qepë, 2 kg. specat

• Pritini qepët, domatet, specat e qëruar në shirita, copëtoni karotat në një rende të trashë, përzieni, derdhni në një përzierje të përbërë nga 1 gotë sheqeri, 1,5 lugë gjelle. kripë, 1,5 lugë gjelle. vaj luledielli, 1,5 lugë gjelle. uthull tryezë, vlim për 20 minuta. Direkt nga zjarri, vendosini në enë sa janë ende të nxehta dhe vidhosni. Rendimenti: 11 kavanoza 0,5 litra.

Do t'ju duhen 5 kg. speca, 3 kg. domate, 1 kg. qepë, 50 gr. kripë, 10 lugë gjelle. sheqer, 10 bizele spec, 10 copë. karafila.

• Grini domatet me një mulli mishi, 30 minuta. Ziejini ato.
• Pritini specin në shirita të gjatë.
• Skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza.
• Kriposni domatet e ziera, shtoni sheqerin, shtoni rripat e specave dhe ziejini për 30 minuta. Në fund të zierjes, shtoni qepët e skuqura. Vendoseni lecho-n gjatë zierjes dhe vidhosni menjëherë.

Pritini specat e ëmbël të qëruar në feta.

• Më pas merrni paste domate dhe holloni me ujë në një raport 1:1. Për çdo kg. merrni 1 kg pastë domate. piper i grire, 50 gr. sheqer, 30 gr. kripë, gatuajeni për 10 minuta. Përzierja e paftuar, e vluar, paketohet në kavanoza, sterilizohet për 0,5 litra - 25 minuta, litër - 35 minuta.

Në raftet e dyqaneve mund të admironi kavanoza me etiketa të bukura, por ndonjëherë pyesni veten nëse janë të nevojshme përgatitjet e bëra vetë? Ndërsa u rrita, kuptova se përgatitja e lechos në shtëpi për dimër nuk është aspak një trill. Kjo konservë dimërore mund të jetë një dekorim për çdo tavolinë sepse është natyrale. Sidomos nëse përgatitjet rrotullohen duke përdorur metoda të buta, me një minimum sheqeri dhe uthull, pa trajtim të gjatë të nxehtësisë, dhe kjo vlen jo vetëm për lecho.

Recetë klasike lecho - hungareze

Përbërësit:

• Piper i ëmbël jeshil - 1,4 - 1,5 kg.
• Qepë - 2 koka.
• domate - 600 g.
• Yndyra e derrit - 80 g.
• Proshutë e tymosur - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Kripë - për shije.

Përgatitja:

Qëroni specin dhe priteni për së gjati në 8 pjesë.

Qëroni domatet dhe pritini në katërsh.

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Pritini proshutën në kube të vogla dhe skuqeni në yndyrë derisa të jetë transparente (është më e përshtatshme ta bëni këtë në një tigan).

Shtoni qepën në proshutë. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni paprikën, domatet, piperin dhe kripën.

Ziejini në zjarr të lartë derisa një pjesë e lëngut të avullojë, duke e përzier herë pas here. Mbulojeni me kapak, mbajeni nxehtësinë të ulët dhe ziejini derisa të jenë gati.

Receta më e zakonshme e lechos dimërore është lecho bullgare.

Produktet:

• Specat zile me ngjyra të ndryshme - 1 kg.
• Pure domate - 1 kg.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Pritini specin.

Përgatitni një pure nga domatet e freskëta: grijini ato në një blender ose me një mulli mishi dhe më pas zieni përzierjen 2-3 herë.

Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Gatuani për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here.

Lecho pa uthull - një recetë e shpejtë sallate

Përbërësit:

• Piper - 2 kg.
• Domate - 3 kg (ose lëng domate - 2 l).
• Karota - 2 copë. (i madh).
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Karafil - 10 copë.
• Piper i nxehtë - 2-3 bishtaja.
• Hudhra - 300 g.
• Spice - 10 bizele.

Përgatitja:

Pritini specin në shirita, grijini karotat në një rende të trashë.

Hiqni lëkurat nga domatet, grijini me blender ose me një mulli mishi derisa të bëhen pure.

Përziejini gjithçka, shtoni erëza dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 10 minuta.

Versioni rus i recetës lecho

• Piper - 2,5 kg.
• Lëng domate - 1 l.
• Karota - 500 g.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 0,5 gota.
• Vaj perimesh - 0,5 gota.
• Ujë - 0,5 gota.
• Uthull 70% - 1 lugë.
• Fletë dafine, pipëza, për shije.

Përgatitja:

Përzieni lëngun e domates me erëzat dhe ziejini për rreth 10 minuta, më pas shtoni gjethen e dafinës dhe bizelet e ëmbla, gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Pritini specat dhe karotat në kubikë, si për sallatë, shtoni lëngun e domates dhe erëzat dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Receta origjinale lecho

Lecho "Ogonyok"

Përbërësit:

• Piper zile - 1,5 kg.
• Domate - 2,5 kg.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 30 g.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë.
• Toka e pipëzave - 0,5 lugë.
• Uthull 70% - 1 lugë.
• Fletë dafine - 4-5 copë.

Përgatitja:

Pritini domatet dhe ziejini për 10 minuta (derisa të shfaqet shkuma). Fërkojeni përzierjen përmes një sitë për të hequr farat.

Qepën e presim në gjysmë unaza, si për sallatë, dhe piperin në rripa, i përziejmë perimet me purenë e domateve.

Shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini në zjarr të ulët derisa speci të zbutet.

Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve. Hidhni 5 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Hiqni gjethen e dafinës.

Lëreni përzierjen të ziejë, derdhni menjëherë uthullën, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Receta Lecho "I shijshëm"

Produktet:

• Piper i kuq zile - 3 kg.
• Piper jeshil - 1 kg.
• Domate - 3 kg.
• Uthull 9% - 0,5 gota.
• Sheqeri - 2-4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

Grini domatet derisa të bëhen pure.

Pritini specin në shirita ose kubikë, si për sallatë. E shtoni së bashku me erëzat në purenë e domates.

Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Gatuani edhe 30 minuta të tjera.

Recetë "origjinale" hap pas hapi për lecho

Përbërësit:

• Piper - 5 kg.
• Domate - 4 kg.
• Vaj perimesh - 1 filxhan.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Grini domatet. Pritini specin në rripa.

Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë dhe sheqer në përzierje dhe lëreni gjithçka të ziejë.

Pasi të vlojë, shtoni piper dhe vaj, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini edhe për 30 minuta në zjarr mesatar.

Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull në tigan. Tani lecho është gati.

Një recetë e pazakontë dhe e shijshme: lecho mjalti

“Theksimi” i pjatës qëndron te marinada, e cila i jep kësaj pjate një shije të paharrueshme.

• Piper i ëmbël - 5 kg.
• Qepë - 6-7 copë.
• Lëng domate - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull - 100 ml.
• Mjaltë - 5-6 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Kripë - 100 g.
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 200 g.

Si të gatuaj:

Pritini specin në rripa (mund të jetë në 4 pjesë). Pritini qepën në rrathë, si për sallatë.

Përgatitni marinadën: përzieni domatet, uthullën, mjaltin, specin djegës, kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë.

Vendosini perimet në marinadë që zien dhe ziejini për 10 minuta pa i përzier.

Lecho është gati. Tani mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuara, ta mbushni me marinadë të nxehtë dhe ta rrotulloni.

Receta të thjeshta lecho për fillestarët

Receta më e thjeshtë: lecho "dembel".

Përbërësit:

• Piper zile - 1 kg.
• Domate - 3 kg.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 3 karafil.
• Uthull 9% - 2-3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Përgatisni specat si zakonisht, shtoni 1,5 kg domate dhe vendosini në një tenxhere. Mund të shtoni 1 gotë ujë nëse domatet nuk janë të lëngshme. Vëni në zjarr.

Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Pritini pjesën e dytë të domateve në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Përziejini.

Më pas shtoni sheqerin dhe kripën dhe gatuajeni për 25 minuta.

Shtoni hudhrën e shtypur dhe uthull. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Lecho hungareze: version i thjeshtuar

Produktet:

• Piper - 3 kg.
• Domate - 4 kg.
• Qepë - 3 kg.
• Piper i kuq i bluar, kripë për shije.
• Paprika e grirë - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuaj:

Përgatitni perimet si zakonisht.

Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente, hiqeni nga zjarri dhe shtoni paprikën dhe 1 lugë gjelle. l. ujë.

Më pas vendoseni sërish në zjarr për 5 minuta dhe ziejini me piper në zjarr mesatar për 10 minuta.

Shtoni domatet dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera duke i trazuar në mënyrë që perimet të mos digjen.

Kthejeni zjarrin në minimum, kriposni perimet, shtoni erëza dhe ziejini për 10 minuta duke i mbuluar me kapak.

Si të shërbeni lecho

Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë e plotë ose si pjatë anësore.

Në Hungari, hahet si një pjatë e veçantë duke përzier vezët në të. Kjo është mjaft e arsyeshme, pasi lecso hungareze zakonisht përmban produkte mishi. Në Gjermani shërbehet si pjatë anësore për salcice të skuqura, salçiçe apo mish të pjekur në skarë. Dhe në Rusi - si një sallatë me qull, pure patatesh ose mish. Lecho shkon mirë me oriz, hikërror, qull gruri, si dhe patate të ziera dhe patate të skuqura. Ky lloj konservimi do të përmirësojë dhe pasurojë shijen e çdo pjate kryesore.

Në çdo rast, lecho është një pjatë shumë e shijshme. Dhe pamja e saj e ndritshme padyshim do të rrisë disponimin dhe oreksin tuaj. Përveç kësaj, ai përmban vitamina, veçanërisht vitaminë C, beta-karoten dhe kalium, të cilat janë të pasura me perime që përbëjnë lecho. Por në dimër është shumë e rëndësishme të hani sa më shumë perime në mënyrë që të kompensoni mungesën e vitaminave esenciale. Konservimi në shtëpi është një ndihmë e madhe në këtë çështje.

1. Zgjidhni perime të pjekura, me mish pa asnjë dëmtim. Sa më lëng të jenë specat, domatet dhe përbërësit e tjerë, aq më i shijshëm do të jetë lecho.
2. Është më mirë të hiqni lëkurat dhe farat nga domatet para gatimit. Në këtë mënyrë konsistenca e lechos do të jetë më e njëtrajtshme, dhe vetë pjata do të duket më e bukur. Por nëse estetika nuk është e rëndësishme për ju, nuk keni pse të humbni kohë për pastrim - kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Domatet e qëruara ose të paqëruara duhen grirë ose grimcuar në blender në pure domateje.
3. Pureja e freskët e domates mund të zëvendësohet me pastë domate të holluar në ujë. Për 1 litër ujë do t'ju nevojiten 250-300 g pastë. Kjo sasi është e mjaftueshme për të zëvendësuar rreth 1½ kg domate.
4. Specat zile duhet të copëtohen. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme: rrathë, shirita të vegjël ose të gjatë, lagje. Por nëse planifikoni të shtoni lecho, për shembull, në një supë ose merak, atëherë është më mirë t'i prisni perimet më të vogla.
5. Së bashku me perimet, mund të shtoni erëza ose barishte të thata në lecho, të tilla si paprika, borzilok ose borzilok. Ata do të shtojnë një aromë pikante në pjatë.
6. Si rregull, lecho përgatitet për dimër. Prandaj, recetat tregojnë uthull, e cila do t'i ruajë preparatet për një kohë të gjatë. Por nëse planifikoni ta hani gjellën në të ardhmen e afërt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull.
7. Nëse jeni duke bërë lecho për dimër, atëherë së pari vendosni vetë perimet në kavanoza dhe hidhni sipër salcën në të cilën janë zier. Salca shtesë mund të konservohet veçmas ose të ruhet në frigorifer dhe të përdoret për lëng mishi ose supë.

5 recetat më të mira lecho

Përbërësit tradicionalë të lecho janë specat zile dhe domatet. Por shija e gjellës mund të ndryshohet me perime të tjera.

chkola-gastronoma.ru

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1½–2 lugë kripë;
• 2½–3 kg;
• 10-15 kokrra piper të zi;
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Vendosim purenë e domates në një tenxhere, shtojmë gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe e trazojmë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.

I vendosim specat në tigan, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë pasi të kenë zier edhe 20 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bizele dhe uthull në lecho.

semeika.info

Përbërësit

• 1½ kg piper zile;
• 1½ kg kungull i njomë;
• 2 kg domate;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1½–2 lugë kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 100 ml uthull molle.

Përgatitja

Pritini specat dhe kungulleshkat. Nëse kungull i njomë është i ri, mund të mos i qëroni dhe ta prisni në feta të mëdha. Kungull i njomë është më mirë të hiqni lëvozhgën dhe farat dhe t'i prisni perimet në kubikë.

Derdhni purenë e domates në tigan dhe lëreni të ziejë. Pas 5 minutash vendoseni aty, përziejeni, mbulojeni dhe lëreni sërish të ziejë.

Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe gatuajeni të mbuluar për 15 minuta të tjera. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhër të grirë dhe uthull.

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 50 g sheqer;
• 1½–2 lugë kripë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• 1 kg piper zile;
• 1 kg patëllxhanë.

Përgatitja

Purenë e domates e hedhim në tigan dhe e përziejmë me sheqer, kripë, vaj dhe uthull. Lëreni të vlojë.

Pritini specat dhe patëllxhanët në copa arbitrare. I vendosim në pure domateje të vluar, i trazojmë dhe i mbulojmë me kapak. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni lechon për 10-15 minuta të tjera.

1000.menu

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 100 g sheqer;
• 1–1½ lugë gjelle kripë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 kg kastraveca;
• 100 ml uthull molle.

Përgatitja

Shtoni piper të grirë, sheqerin, kripën, gjalpin dhe të grirë në një tenxhere me pure domate. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Pritini kastravecat në feta. Nëse janë shumë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë. Vendosni kastravecat në një tenxhere dhe derdhni në të uthull. Përziejini, lëreni të vlojë dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 10 minuta.

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 1–1½ lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• 500 gr karota;
• 1 kg piper zile;
• 300 g qepë.

Përgatitja

Derdhni purenë e domates në tigan dhe shtoni vajin, sheqerin, kripën dhe uthullën. Lëreni të ziejë dhe në pure shtoni karotat e grira në grimca të trashë. Gatuani për 15 minuta.

Shtoni piper dhe qepën e prerë në gjysmë unaza. Gatuani lechon për rreth 20 minuta.

Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni lecho nga speci zile, dhe me këtë rast do të jap disa receta interesante. Siç e dini, kjo perime është shumë e shëndetshme, përmban substanca të vlefshme, vitamina të ndryshme dhe mikroelemente.

Konsiderohet edhe një produkt dietik, pasi ka një përmbajtje të ulët kalori, natyrisht, kjo është e vërtetë nëse e hani të freskët, pa shtuar vaj, vetëm në këtë rast vlera e tij energjetike do të jetë e ulët.

Si të bëni lecho nga piper zile?

Receta e parë për lecho nga speci zile

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, do t'ju duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

Tre kilogramë piper i ëmbël zile;
Dy kilogramë domate të pjekura;
Pesëqind gram qepë;
Pak piper i zi i bluar;
Kripë, rreth dy lugë të grumbulluara.

Së pari, ju duhet të qëroni specin nga farat e shumta të vogla të pranishme në të, pas së cilës duhet të lahet dhe të pritet në shirita të hollë ose katrorë të vegjël, kjo është në diskrecionin tuaj. Qepa duhet të jetë e grirë hollë.

Për sa i përket domateve, ato duhet të lahen mirë, nuk ka nevojë të hiqet lëkura, pastaj duhet të priten hollë, ose mund të kalohen në një mulli mishi. Pas kësaj, domatet zihen në një tigan të smaltit në mënyrë që vëllimi i tyre të zvogëlohet rreth gjysmë.

Pas kësaj, në masën e zier të domates duhet të shtohet piper i zi dhe i bluar, si dhe qepa e grirë. E gjithë përzierja duhet të gatuhet për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, lecho e përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të gjitha perimet të mbulohen me lëng.

Vlen të kujtojmë se kavanoza gjysmë litri duhet të sterilizohen për 25 minuta, jo më. Por për një enë litri ia vlen të shpenzoni rreth dy herë më shumë kohë.

Receta e dytë

Për të përgatitur këtë lecho aromatike, e cila nuk do të ndryshojë më në vetitë dietike, pasi përmban një gotë të tërë vaj vegjetal, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm të kësaj pjate:

Katër kilogram spec të kuq zile;
Pesë karota të mesme;
Gjashtë llamba;
Tre koka hudhër;
Një gotë sheqer;
Një gotë vaj luledielli;
Dy lugë kripë;
Piper i zi i bluar;
Piper kokrra;
Një spec djegës djegës.

Qepët, karotat, hudhrat dhe specat djegës të nxehtë duhet të kalohen përmes një mulli mishi me një shtojcë të madhe. Erëzat duhet të shtohen në masën homogjene që rezulton, pas së cilës e gjithë gjëja duhet të gatuhet për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Derisa përzierja është duke vluar, speci zile duhet të qërohet, të pritet në rripa dhe në masën e grirë duhet të shtohen kokrra piper. Më pas e gjithë kjo duhet të hidhet mbi masën vegjetale të fituar pas zierjes dhe të zihet edhe pesëmbëdhjetë minuta.

Pas kësaj kohe, lecho aromatike që rezulton vendoset në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht, të cilat duhet të mbyllen. Në këtë formë, ena ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit, por nëse dëshironi, mund ta përgatisni pjatën jo për përdorim në të ardhmen, por, të themi, ta gatuani si pjatë anësore për një vakt mbrëmjeje ose për drekë, por, natyrisht, në sasi më të vogla.

Receta e tretë

Unë do t'ju prezantoj një recetë tjetër për lecho, e cila përgatitet mjaft thjesht, do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

Pesë kilogramë piper;
Një gotë vaj vegjetal;
Një gotë sheqer;
Një litër salcë domate të trashë;
Tridhjetë gram kripë;
Gjysmë gote uthull 9%.

Specat zile duhet të pastrohen nga farat e pranishme në to, të lahen dhe më pas të priten. Pas kësaj, të gjithë përbërësit e listuar duhet të vendosen në një tigan smalt dhe të zihen për tridhjetë minuta.

Lecho që rezulton duhet të transferohet me kujdes në kavanoza sterile, më pas të rrotullohet dhe të shijoni shijimin e kësaj pjate të shijshme në dimër.

Receta e katërt

Kjo recetë quhet lecho me hudhër pikante, për mendimin tim, ky është variacioni më i shijshëm i pjatave të paraqitura këtu. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Një kilogram e gjysmë piper zile;
Pesëqind gram karrota;
Sasia e njëjtë e qepëve;
Njëqind gram sheqer;
Një lugë gjelle kripë;
250 gram vaj vegjetal;
250 mililitra ujë;
350 gram salcë;
Gjysmë gote hudhër të grirë hollë.

Piperin duhet ta qëroni dhe ta prisni në rripa dhe ta vendosni në marinadë, e cila duhet të përgatitet nga sheqeri, kripa, salca, uji dhe vaji dhe të zihet për dhjetë minuta. Qepët dhe karotat fillimisht duhet të skuqen në vaj dhe më pas t'i shtohen masës totale.

Hudhra nuk duhet të shtypet, por të grihet imët dhe mos u përtoj të presësh gjysmë gote, pas së cilës duhet të shtohet në tigan, kjo duhet bërë pesë minuta para se të jetë gati. Rezulton të jetë një lecho shumë e shijshme, e cila duhet të futet në kavanoza dhe të rrotullohet për ruajtjen e dimrit.

konkluzioni

Lecho që rezulton nga kjo perime e shëndetshme është me të vërtetë një produkt i shkëlqyer gjatë muajve të gjatë të ftohtë të dimrit. Kjo pjatë ndihmon në plotësimin e mungesës së lëndëve ushqyese në trup, dhe është gjithashtu shumë aromatike dhe e shijshme.

Sigurisht, recetat që përdorin vaj nuk mund të klasifikohen si diete. Prandaj, kur humbni peshë, është më mirë të përmbaheni nga ngrënia e ushqimeve të tilla yndyrore. Është mirë të jepni preferencën tuaj ndaj një produkti që gatuhet në lëngun e tij dhe kjo është receta e parë.

Në përgjithësi, lecho është një pjatë e kuzhinës hungareze dhe jo bullgare, siç besohet zakonisht. Dhe receta për lecho tradicionale hungareze është shumë e ndryshme nga sallata e zakonshme me speca të ëmbël në salcën e domates. "Culinary Eden" ka përgatitur për ju recetat më të shijshme lecho - nga ato të njohura deri tek ato të pazakonta. Keni vendosur të përgatisni lecho për dimër? Atëherë le të shkojmë në punë!

Përbërësit:
1,4 kg piper i ëmbël jeshil,
600 gr domate,
2 qepë,
80 gr yndyrë derri,
50 proshutë të tymosur,
5 g paprika,
kripë për shije.

Përgatitja:
Qëroni bishtajat e specit jeshil dhe pritini për së gjati në 8 pjesë. Vendosini domatet në ujë të vluar për disa sekonda, më pas në ujë me akull, i qëroni dhe i prisni në katërsh. Pritini qepën në gjysmë unaza. Hidhni yndyrën në një tenxhere dhe skuqni proshutën e prerë në kubikë të vegjël derisa të jetë transparente, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni paprikën, përzieni dhe vendosni domatet dhe specat e grira në tigan. Shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të lartë. Kur një pjesë e lëngut të ketë avulluar, mbulojeni me kapak dhe ulni nxehtësinë. Ziej derisa të bëhet.

Kjo është e njëjta recetë që konsiderohet si paraardhësi i lechos që jemi mësuar ta servirim në tryezë në dimër. Lecho-s së përfunduar mund t'i shtoni salsiçe ose sallam, përzieni dhe piqni vezë të rrahura, ose mund të shtoni pak oriz në fillim të zierjes. Por kjo recetë lecho nuk është shumë e përshtatshme si përgatitje për dimër, nëse nuk merrni një shans dhe sterilizoni kavanozët për gjysmë ore. Ndër specialistët e kuzhinës, receta më e zakonshme është lecho bullgare dhe shumë nga variacionet e saj.

Lecho bullgare (pa uthull)

Përbërësit:
1 kg piper i ëmbël,
1 kg pure domate,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. kripë.

Përgatitja:
Pritini specat shumëngjyrësh për së gjati në shirita ose katrorë të gjerë. Ziejeni purenë e freskët të domates (të kaluar në një mulli mishi ose të copëtuar në blender) 2-3 herë. Shtoni kripë, sheqer, piper të grirë dhe ziejini për 20-30 minuta duke i trazuar. Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara.

Përbërësit:
4 kg domate,
5 kg piper,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. kripë,

2 lugë gjelle. 9% uthull.

Përgatitja:
I kalojmë domatet në një mulli mishi, specin e presim për së gjati në 6-8 pjesë. Masën e domates që rezulton e derdhim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin, kripën dhe e vendosim në zjarr. Pasi të vlojë, hidhni piper dhe vaj në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe ziejini për 30 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni uthull, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
2 kg piper,
3 kg domate ose 2 litra lëng domate,
2 karota të mëdha,
2 lugë gjelle. kripë,
3 lugë gjelle. Sahara,
10 karafil,
2-3 bishtaja piper djegës,
300 g hudhër,
10 bizele me aromë.

Përgatitja:
Kaloni domatet e qëruara në një sitë ose grijini në blender. Pritini specin në rripa. Grini karotat në një rende të trashë. Përziejini gjithçka, shtoni kripë, sheqer, erëza, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ziejeni pasi të ziejë për 5-10 minuta. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe pasterizoni: kavanoza me litra - 10 minuta, kavanoza 3 litra - 20 minuta. Rrokullisje.

Lecho me karrota dhe lëng domate

Përbërësit:
2,5 kg piper i ëmbël,
500 gr karota,
1 litër lëng domate,
1 lugë gjelle. kripë,
½ gote sheqer,
½ filxhan vaj vegjetal,
1 lugë 70% uthull,
¼ gotë ujë.

Përgatitja:
Përzieni lëngun e domates dhe erëzat, ziejini për 10 minuta, shtoni dafinën dhe kokrrat e piperit, gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Më pas shtoni karotat dhe specat zile, gatuajeni për 10 minuta. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
2,5 kg domate,
1,5 kg piper i ëmbël,
1 qepë,
30 g hudhër,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,

4-5 gjethe dafine,
¼ lugë. aromë e grirë,
1 lugë 70% uthull.

Përgatitja:
Kaloni domatet në një mulli mishi dhe ziejini për 10 minuta derisa të shfaqet shkuma. Shtypeni përmes një sitë për të hequr farat. Pritini specin në rripa, qepën në gjysmë unaza, shtoni gjithçka në purenë e domates. Shtoni kripën, sheqerin, piperin, dafinën dhe ziejini të mbuluara derisa të zbutet speci. Hidhni hudhër të grirë dhe 3-5 lugë gjelle. vaj perimesh. Hiqni gjethen e dafinës. Lëreni të vlojë, derdhni uthull, përzieni, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:
3 kg piper i ëmbël,
3 kg qepë,
4 kg domate,
1 lugë gjelle. paprika,
kripë, piper i kuq i nxehtë - për shije,
vaj ulliri për tiganisje.

Përgatitja:
Pritini qepën në gjysmë unaza, piperin në shirita të gjerë. Hiqni lëkurën nga domatja dhe priteni në feta. Kaurdisni qepën në vaj ulliri derisa të bëhet e tejdukshme, hiqeni nga zjarri dhe shtoni paprikën dhe 1 lugë gjelle. ujë. Vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta, shtoni piper, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni domatet dhe ziejini, duke e trazuar, në zjarr mesatar për 5-10 minuta. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni kripë, shtoni piper djegës dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Lecho (pa uthull)

Përbërësit:
1 kg domate,
1 kg piper,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë gjelle. kripë.

Përgatitja:
Hiqni lëkurën nga domatet dhe copëtoni. Pritini specat në rripa të gjera dhe përziejini me domatet. Ziejini gjithçka derisa të zbutet. Shtoni kripë, ziejini për 5 minuta të tjera, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohen.

Përbërësit:
3 kg domate,
3 kg piper i kuq dhe 1 kg piper jeshil,
1 gotë vaj vegjetal,
½ filxhan uthull 9%,
2 lugë gjelle. kripë,
2-4 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Grini domatet pa lëkurë në një pure, përziejini me piper të grirë dhe erëza, ziejini për 30 minuta nga momenti i zierjes. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Përbërësit:
6 kg domate,
5 kg piper jeshil,
500 gr karota,
1 kokë hudhër,
2-3 lugë gjelle. kripë,
75 ml uthull 9%,
200 gr sheqer,
125 ml vaj vegjetal,
1 lit me piper të kuq djegës,
majdanoz dhe selino - për shije.

Përgatitja:
Kaloni domatet dhe karotat në një mulli mishi, grijini imët hudhrat, barishtet dhe specat djegës, përzieni gjithçka dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes zvogëloni, gatuajeni për 15 minuta. Përzierjes shtoni piper zile të prerë në feta, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 45 minuta. 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni për një ditë.

Përbërësit:
5 kg piper i kuq i ëmbël,
3 litra lëng domate,
1 kg karrota,
1-2 bishtaja piper djegës,
1 pirg Sahara,
100-150 g uthull 9%,
200 g vaj vegjetal,
3,5 lugë gjelle. kripë,
100-150 g hudhër,
majdanoz dhe kopër.

Përgatitja:
Pritini specin për së gjati në 4 pjesë, karotat i grini në rende të trashë, specin djegës e grini imët. Çdo gjë përveç hudhrës dhe barishteve vendosim në shtresa në një tenxhere, derdhim lëngun e domates dhe gatuajmë për 20 minuta nga momenti i zierjes. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni barishte të grira. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Lecho përgatitet jo vetëm nga specat e ëmbël; kuzhinierët e shkathët kanë dalë me shumë receta për lecho nga perime të tjera. Ne ju ofrojmë disa receta interesante.

Përbërësit:
2 kg kungull i njomë,
1 kg piper i ëmbël,
400 gr pastë domate,
1 gotë ujë,
150 g sheqer,
300 g vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. kripë,
½ lugë. piper i kuq i bluar,
70 g uthull 9%.

Përgatitja:
Përzieni pastën e domates, ujin dhe erëzat, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vendosni kungull i njomë dhe piper i grirë në marinadë dhe ziejini për 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Rrotulloni dhe mbështillni derisa të ftohet.

Lecho me kungull i njomë me erëza

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
100 g hudhër,
6 speca të ëmbël,
1 lit piper djegës,
1 litër lëng domate,
2 lugë gjelle. kripë,
1 filxhan uthull 9%,
1 filxhan sheqer.

Përgatitja:
Grini hudhrën, specat e ëmbël dhe të hidhur, derdhni në lëng domate, shtoni kripë, sheqer, uthull, përzieni mirë dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni kungull i njomë në përzierjen e domates dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Lecho nga kastravecat e pjekura

Përbërësit:
5 kg tranguj,
2,5 kg domate,
1 kg piper i ëmbël,
200 gr sheqer,
200 g uthull 6%,
300 gr gjalpë,
3 lugë gjelle. kripë,
1 kokë hudhër.

Përgatitja:
Grini në blender domatet dhe specat, hidhini në një tenxhere, shtoni sheqerin, kripën, uthullën, vajin dhe vendosini në zjarr të ulët për 15 minuta. Qëroni kastravecat, nëse janë shumë të fortë, pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Ziejeni për 10 minuta, shtoni hudhër të copëtuar, përzieni. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Lecho kastravec

Përbërësit:
3 kg kastraveca,
1 kg qepë,
1 pirg Sahara,
1 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan vaj vegjetal,
½ gotë ujë,
500 gr pastë domate,
piper i zi ose i kuq i bluar - për shije,
100 g uthull 9%.

Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit përveç trangujve dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni kastravecat e grira hollë dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Lecho me patëllxhan

Përbërësit:
3 kg domate,
1,5 kg speca të kuq dhe jeshil me mish,
1,5 kg patëllxhanë,
2 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan sheqer
½ filxhan vaj vegjetal.

Përgatitja:
Grini domatet në një mulli ose blender, derdhni në një tenxhere dhe ziejini nga momenti i zierjes për 25-30 minuta. Shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal, gatuajeni edhe për 25-30 minuta të tjera. Shtoni specat e prerë në kubikë të mëdhenj, patëllxhanin e paqëruar në kubikë, lërini të ziejnë, gatuajeni për 25-30 minuta, vendosini të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohen.
Fat të mirë duke përgatitur lecho-n tuaj për dimër!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+