Specat zile të zbardhura në vaj për dimër. Si të gatuajmë speca të shijshëm turshi - receta për të gjitha rastet

Specat me hudhër turshi janë një meze e shijshme dhe një shtesë e shijshme për mishin dhe patatet.

Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur specat zile për dimër, por recetat me shtimin e hudhrës konsiderohen me të drejtë një nga më të shijshmet.

Përgatitjet e specit të ëmbël bëhen me ose pa sterilizim, zgjidhni metodën e duhur për veten tuaj.

Ne ofrojmë receta të shijshme për specat turshi me hudhër për dimër dhe gatim të shpejtë.

Speca të marinuara me hudhër dhe barishte

Përbërësit:

• piper zile - 1,5 kg
• hudhër - 1 kokë
• ujë - 1,5 l
• vaj vegjetal - 250 ml
• uthull - 150 ml
• sheqer - 200 g
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• kokrrat e piperit të zi
• majdanoz dhe kopër për shije

Si të rrotulloni specat e ëmbël me hudhër dhe barishte:

1. Qëroni specin nga kërcellet me fara dhe priteni për së gjati në shirita të gjatë me gjerësi rreth 3 cm.

2. Zieni ujin, holloni kripën dhe sheqerin në të, hidhni uthull, vaj dhe hidhni disa kokrra piper.

3. Sapo marinata të vlojë përsëri, shtoni copa piper në të dhe gatuajeni për 5 minuta pasi të vlojë.

4. Në këtë kohë, vendosni zarzavate dhe thelpinj hudhre të qëruar dhe të përgjysmuar në fund të kavanozëve të sterilizuar.

5. I heqim specat nga tava me një lugë të prerë dhe i vendosim mes kavanozëve.

6. Hidhni shëllirë të vluar, mbështillni kapakët, ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe mbajini derisa të ftohen.

Speca turshi me hudhër dhe selino

Përbërësit:

• 3 kg piper zile me fara
• 1 litër uthull 6%.
• 0,5 gotë kripë dhe sheqer të prerë
• 1 filxhan vaj vegjetal
• piper i zi i bluar per shije
• Gjethja e dafinës
• hudhra
• selino

Receta për specat turshi me hudhër dhe selino:

1. Pritini specin në 8 pjesë - në mënyrë optimale 4 për së gjati, pastaj në gjysmë në mënyrë tërthore.

2. Vendosini përbërësit e marinadës të ziejnë në zjarr mesatar.

3. Në tigan hidhni pjesë-pjesë specat zile, ziejini për 1-2 minuta dhe hiqeni.

4. Vendoseni menjëherë në kavanoza me litër, në fund të të cilave vendosni hudhër të grirë në sasinë e shijes tuaj.

5. Pasi t'i shtypni, vendosni sipër gjethet dhe bishtat e rinj të selinos, pastaj përsëri hudhrën.

6. Sipër vendosim sërish specat nga marinada dhe kështu me radhë deri në majë. Sipër vendosni selino dhe hudhra.

7. Shtypni poshtë dhe shtoni marinadën nga tigani (pasi të gjitha specat të jenë gatuar në të).

8. Vendosni kavanozët të sterilizohen për 10 minuta.

9. Rrotulloni kapakët e zier, kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Speca turshi të çastit me hudhër

Përbërësit:

• piper zile - 1,5 kg
• ujë - 1 l
• sheqer - 0,5 gota
• vaj vegjetal - 0,5 gota
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• uthull 9% - 8 lugë gjelle. l.
• hudhër për shije

Si të marinoni shpejt specat e ëmbël me hudhër:

1. Lani specin, hiqni farat dhe priteni në feta.

2. Zieni ujin, shtoni sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën.

3. Shtoni piperin, këtë mund ta bëni në 2 doza, dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

4. Hiqni specin me një lugë të prerë, lëreni të ftohet pak dhe shtoni hudhër të shtypur - rreth një kokë ose sipas shijes.

5. Vendoseni në një kavanoz, mbushni me marinadën e mbetur, ftoheni plotësisht dhe vendoseni në frigorifer.

Pas një dite mund ta provoni, dhe pas dy ditësh mund ta hani. Ju bëftë mirë!

Bazuar në 1 litër pjesë të punës:

• Vaj luledielli - 75 g.
• Piper i ëmbël - 5-6 copë
• Hudhra - 1 kokë të mesme
• kripë - 14 g.
• Uthull - 3 lugë gjelle. lugët

Si të gatuaj:

1. Ne ruajmë vetëm fruta të cilësisë së lartë: frutat e thyer, të çalë ose me defekt nuk janë të përshtatshme.
2. Fshijini specat e larë mirë me vaj luledielli dhe vendosini në një tepsi.
3. Është e nevojshme të piqni frutat derisa lëvozhga të hiqet lehtësisht.
4. Ekziston edhe një mundësi tjetër: në vend të pjekjes, skuqeni në një tigan nga të gjitha anët.
5. Me lëvizje të kujdesshme i hiqni lëkurën piperit, e vendosni në kavanoza të sterilizuara sa më fort, shtoni hudhrën e shtypur.
6. Tani shtoni përbërësit e mbetur: sheqer, gjalpë, kripë.
7. Pas kësaj, lëreni të sterilizohet për një orë dhe më pas rrotullojeni.

Speca të pjekura, të ruajtura në vaj

Përbërësit:

• Piper - 1,5 l. Kërkohet 1 kg ushqim i konservuar. frutat
• Kripë - 1 lugë.
• Uthull - 1 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Hudhra - për shije
• Kopër - për shije
• Vaj luledielli - për tiganisje

Sasia e uthullës, kripës dhe sheqerit jepet në dozë për kavanoz gjysmë litri. Kjo do të thotë, ju duhet të shumëzoni me numrin e kanaçeve. Nëse keni 3 kavanoza, atëherë do të ketë 3 lugë kripë.

Si të gatuaj:

1. Lani specat dhe thajini pa i prerë. Mund ta fshini. Por sa më pak lagështi të ketë mbi to, aq më rehat do të ndiheni gjatë skuqjes. Uji shkakton spërkatje.
2. Hidhni rreth 2 cm vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni specat nga të dyja anët.
3. Gjatë skuqjes, ktheni frutat me shumë kujdes. Çdo dëmtim mund të çojë në rrjedhje të lëngut, gjë që është shumë e padëshirueshme.
4. Pas skuqjes uniforme, frutat marrin një ngjyrë të artë.
5. I vendosim në një pjatë dhe i lëmë të ftohen pak.
6. Specat e përgatitur në këtë mënyrë mund të qërohen. Por kjo është çështje shije. Nëse doni ta lini atë, atëherë nuk ka rëndësi.
7. Vendosni specat në kavanoza dhe shtoni hudhër dhe kopër të grirë hollë.
8. Derdhni kripë dhe sheqer në secilën kavanoz, derdhni uthull.
9. Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen dhe mbështilleni menjëherë.

Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë nxehtësinë brenda, mbështillni pjesët e punës me diçka të ngrohtë, për shembull, një batanije të hollë.

Speca të mbushura me lakër dhe të konservuara në vaj

Kjo recetë është e mrekullueshme për tryezën e festave. Në kombinim me mish ose perime, shijon thjesht mahnitëse!

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Lakra
• Karrota
• Piper
• Uthull
• Kokrrat e piperit (speci dhe i nxehtë)
• Karafil (erëza)
• Gjethja e dafinës

Si të gatuaj:

1. Pritini imët lakrën, duke pastruar fillimisht kokat e lakrës nga gjethet e sipërme dhe duke hequr kërcellin.
2. Grini karotat e lara në një rende të trashë. Sasia e karotave llogaritet në 2 copë për çdo kokë mesatare lakër.
3. Përzieni karotat dhe lakrën në një enë të thellë.
4. Shtoni kripë dhe uthull. Për 1 kg. lakra kërkon 4 lugë gjelle. me një grumbull kripë dhe gjysmë gote uthull.
5. Pasi ta përzieni mirë, lëreni përmbajtjen të qëndrojë gjatë gjithë natës.
6. Të nesërmen, shtrydhni lakrën dhe karotat, shtoni qimnon dhe erëza sipas shijes.
7. Zgjidhni speca mesatarë me ngjyra të ndryshme. Kjo do ta bëjë pjatën të duket më mbresëlënëse.
8. Lani frutat, hiqni majat dhe farat. Më pas zbardhni për 5-7 minuta.
9. Mbushni çdo spec me mbushjen e përgatitur dhe vendoseni fort në kavanoza.
10. Përgatitni mbushjen: 1 litër. ujë - 3 tavolina. lugë vaj luledielli, 25 g kripë, gjysmë gote uthull.
11. Ziejeni përzierjen, hidheni në kavanoza deri në buzë dhe sterilizoni për 45 minuta. Pas kësaj, menjëherë rrotulloni kavanozët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Piper në salcë vaji të ëmbël dhe të thartë: recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Piper - 3 kg
• Ujë - 1200 g
• Sheqeri - 375 g
• Uthull - 375 g
• kripë - 2,5 tryezë. lugët
• Vaj luledielli - 1 filxhan
• Pipëza
• Piper i nxehtë për shije

Si të gatuaj:

1. Pastroni pjesën e brendshme të piperit dhe shpëlajeni mirë.
2. Sterilizoni kavanozët.
3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit e tjerë duhet të zihen për 10-12 minuta në sasinë e caktuar të ujit.
4. Sigurohuni që të shijoni marinadën që rezulton. Nëse mendoni se ka pak kripë ose sheqer, shtoni sipas shijes tuaj.
5. Frutat i vendosni të gjitha në kavanoza pa i prerë. Hidhni marinadën derisa specat të mbulohen plotësisht.
6. Sterilizoni për 40 minuta, rrotulloni.

Receta për specat e ruajtur në vaj me hudhër

Për 3 kg piper ju nevojiten:

• Ujë - 600 ml
• Vaj perimesh - 300 ml
• Sheqeri - 150 g
• Hudhra - 3 koka të mesme
• Majdanoz - për shije
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe
• Kokrrat e piperit - 5-6 copë. për 1 l
• Kripë - për shije

Kjo recetë është interesante sepse përgatitet pa shtuar uthull.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në gjysmë.
2. Shtoni vajin e lulediellit, kripën dhe sheqerin në një tenxhere me ujë. Përziejini tërësisht. Lëreni të vlojë.
3. Kur marinata të vlojë, shtoni erëza.
4. Më pas shtoni specat dhe lërini të ziejnë për 10 minuta.
5. Vendosini në kavanoza, duke i paketuar fort frutat, duke shtuar hudhër.
6. Sterilizoni çdo kavanoz për 30 minuta të tjera dhe mbylleni.

Specat zile të konservuara në vaj: një recetë e thjeshtë për dimër

Për 3 kg piper do t'ju duhet:

• Ujë - 1 l
• Vaj luledielli - 1 gotë
• Uthull - 300 ml
• Kripë - 2 tavolina. lugët
• Sheqeri - 300 g

Si të gatuaj:

1. Sterilizoni kavanozët.
2. Frutat e piperit i shpëlani mirë, i qëroni nga mesi, i prisni imët në shirita ose kubikë (sipas dëshirës). Përgatitjet e bëra nga frutat me shumë ngjyra do të duken shumë bukur.
3. Sillni ujin e marinadës në një valë.
4. Shtoni kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën.
5. Nja dy minuta pasi masa të vlojë, shtoni piperin dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
6. Vendosni të gjitha specat pa marinadë në kavanoza.
7. Marinada duhet të ziejë edhe për disa minuta përpara se ta derdhet në kavanoza.

Rrotulloni kavanozët menjëherë.

Specat e ruajtur në vaj me mjaltë

Një nga recetat më origjinale dhe më të shijshme të gatimit. Mjalti u jep preparateve një shije dhe aromë delikate. Mjalti duhet zgjedhur natyral, pa papastërti. Është më mirë ta blini atë nga një bletore për të qenë të sigurt për cilësinë e tij.

Komponimi:

• Piper - në masën 800 g për 1 litër përgatitje
• Acidi citrik - 1/3 lugë.
• Vaj luledielli - 50 g
• Selino - për shije, zakonisht merret në një raport 1:4 me piper
• Mjaltë - 1 lugë.
• Spice 5 copë.
• Karafil - 1 syth

Si të gatuaj:

1. Ashtu si në recetat e tjera, shpëlani paraprakisht dhe qëroni të gjitha frutat. Për t'i bërë ato të buta, vendosini në ujë të vluar për disa minuta.
2. Vendosim specat në kavanoza dhe shtojmë selinonë, duke i hedhur fillimisht ujë të vluar.
3. Përgatitni marinadën: mbushni kavanozët me ujë deri në majë.
4. Më pas derdhni këtë ujë në një enë të veçantë, shtoni acid citrik dhe mjaltë në bazë të numrit të kavanozëve.
5. Më pas hidhni vajin dhe shtoni bizelet dhe karafilin.
6. Kur lëngu të vlojë, hidheni menjëherë në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisje.

Speca të shijshëm për dimër (video)

Përgatitjet e specit do të ruhen shumë mirë. nëse pas rrotullimit mbështillen me leckë të ngrohtë. Në këtë mënyrë, temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë kavanozin. Pjatat shërbehen me patate, mish dhe peshk. Piperi është universal në atë që shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Në çdo rast, një tryezë e zbukuruar me pjata të tilla do t'i befasojë këndshëm mysafirët tuaj! Ju bëftë mirë!

Ka shumë mënyra për të marinuar specat zile - me perime të ndryshme, barishte, erëza, erëza, mjaltë. Unë sugjeroj të përdorni një recetë të thjeshtë por të provuar për specat turshi me hudhër dhe vaj luledielli për dimër. Unë kam bërë ushqim të konservuar duke përdorur këtë recetë për shumë vite tani. Specat rezultojnë shumë të shijshme, pikante dhe të bukura. Ato jo vetëm që mund të përdoren si meze perimesh ose si shtesë në një pjatë anësore, por gjithashtu mund të shtohen në sallata, supa dhe pica të ndryshme.

Shije Info Perime dhe barishte

Përbërësit

• Piper - 5 kg
• Vaj luledielli - 2 lugë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 1 lugë gjelle.
• Hudhra - 3 koka
• Piper i zi dhe piper i zi

Si të gatuajmë speca turshi me hudhër për dimër

Këshillohet të zgjidhni speca shumëngjyrësh. Kështu do të jetë më e bukur.


Lani specin, prisni thelbin dhe hiqni farat. Pritini në copa për së gjati.


Qërojmë hudhrat. Nëse thelpinjtë e hudhrës janë të mëdha, mund t'i prisni në disa pjesë.
Zieni ujin në një tenxhere për të zbardhur specat. Pasi uji të vlojë, specat i vendosni në ujë të vluar për 3-4 minuta, më pas e kulloni ujin. Vendosini specat në një pjatë të pastër, lërini të ftohen – kjo do ta bëjë më të lehtë vendosjen e tyre në kavanoza.
Në një tigan të veçantë, përzieni ujin, vajin, kripën, sheqerin dhe uthullën për marinadën. Ziejeni marinadën. I vendosim specat e grira në ujë të vluar dhe i ziejmë për 3-5 minuta. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një kullesë metalike për zbardhjen, por ju mund t'i kapni në mënyrë të përsosur specat nga uji i vluar me një lugë të prerë (një lugë e sheshtë me vrima). Hidhni hudhrën në marinadë të vluar.
Mos kini frikë se marinata do të jetë me shumë shtresa për shkak të përmbajtjes së vajit.

Në fund të një kavanozi të sterilizuar vendosim 2-3 thelpinj hudhër të marra nga marinada, si dhe disa bizele të zeza dhe pipëza.

Vendosni specat e zbardhur fort në një kavanoz. Këshillohet që në kavanoza të vendosni speca me ngjyra të ndryshme, në mënyrë që konserva e përfunduar të duket më e shijshme.

Mbushni me marinadë të vluar deri në buzë. Vidhosni kapakun. Kavanozin me speca turshi e mbështjellim në një batanije që të ftohet ngadalë.

Këshillë e rëndësishme: për të parandaluar që kavanoza të shpërthejë nga marinada e nxehtë, e vendos kavanozin në një teh thike. Është gjithashtu e rëndësishme kur derdhni marinadën të siguroheni që ajo të mbushë të gjithë hapësirën midis specave. Për ta bërë këtë, ndonjëherë duhet të anoni kavanozin dhe ta rrotulloni atë.

Shumë amvise përgatisin speca të ëmbël dhe djegës për dimër dhe pothuajse të gjithë kanë një recetë të preferuar. Shumë kuzhinierë preferojnë t'i mbulojnë specat me vaj. Ky rostiçeri ka një shije të ekuilibruar, përgatitet lehtë dhe ruhet mirë.

Karakteristikat e gatimit

Teknologjia për përgatitjen e specave në vaj për dimër mund të ndryshojë. Më shpesh, specat priten në copa, zihen në një marinadë me vaj uthull, vendosen në një kavanoz dhe mbyllen. Ndonjëherë specat vendosen menjëherë në kavanoza, pastaj derdhen me salcë të nxehtë. Mund të mbuloni edhe specat e skuqur në vaj për dimër, pastaj mbushja do të përmbajë edhe vaj. Pavarësisht nga receta, ka një sërë rregullash të përgjithshme për t'u marrë parasysh.

• Specat duhet të renditen dhe inspektohen përpara se të përgatisni ushqimin. Frutat e prishura hidhen. Pjesa tjetër lahet dhe thahet. Më pas, specat shpesh duhet të qërohen dhe të priten në shirita ose copa pak më të vogla. Nëse specat janë të konservuara të plota, ato shpohen në disa vende me një kruese dhëmbësh ose edhe priten me thikë në mënyrë që bishtajat të jenë të ngopura më mirë me marinadë.
• Specat në vaj do të jenë më aromatikë dhe të këndshëm për shije nëse shtoni hudhër, qepë, barishte dhe erëza.
• Lejohet të përdoret vetëm vaj i rafinuar për përgatitjen e mbushjes; vaji i parafinuar do ta bëjë ushqimin më pak të shëndetshëm dhe nuk do të japë aromën e nevojshme.
• Kavanozët me speca duhet të sterilizohen. Nëse thjesht i lani, rostiçeri nuk do të zgjasë shumë. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen duke i zier për të paktën 5 minuta. Specat janë të mbuluara me kapakë metalikë që sigurojnë ngushtësi; nën kapak najloni rostiçeri mund të ruhet vetëm në frigorifer dhe madje edhe për një kohë të shkurtër (deri në 2 muaj).

Specat në vaj, të konservuara pa shkelur teknologjinë, zakonisht mund të ruhen në temperaturën e dhomës.

Një recetë e thjeshtë për specat në salcë vaji

Përbërja (për 3 l):

• piper i ëmbël - 3 kg;
• ujë - 1 l;
• vaj vegjetal i rafinuar - 0,2 l;
• uthull tryeze (9 përqind) - 0,3 l;
• sheqer - 0,3 kg;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani specin. Hiqni kërcellet dhe farat nga perimet. Pritini çdo frut në 4-6 pjesë për së gjati.
• Lani me sodë dhe sterilizoni kavanozët në çdo mënyrë të përshtatshme, zieni kapakët që u përshtaten.
• Hidhni sheqerin dhe kripën në një tenxhere, mbushini me ujë, përziejini.
• Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni ujin të vlojë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Hidhni vajin dhe uthullën dhe prisni që marinada të vlojë.
• Vendosni grupin e parë të specave në marinadë (aq sa do të futen në marinadë). Pasi marinada të vlojë, ziejini specat në të për 5 minuta.
• Hiqni specat nga marinada që zien dhe vendosini në një kavanoz.
• Gjithashtu zieni gradualisht specin e mbetur në marinadë dhe vendoseni në kavanoza.
• Hidhni marinadën e zier mbi specat.
• Rrotulloni kavanozët, kthejini ato, mbulojini me një batanije. Ftohja në një banjë me avull, ushqimi i konservuar i nënshtrohet sterilizimit shtesë dhe bëhet më rezistent ndaj kushteve të pafavorshme të ruajtjes.

Pas një dite, kavanozët me spec mund të hiqen nga poshtë batanije dhe të ruhen në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Piper në salcë vaji aromatik

Përbërja (për 3 l):

• piper i ëmbël - 3 kg;
• ujë - 1 l;
• uthull tryeze (9 përqind) - 0,2 l;
• vaj vegjetal - 0,25 l;
• hudhër - 15 karafil;
• fletë dafine - 6 copë;
• zarzavate selino - 6 degëza;
• kokrra piper të zi - 12 copë;
• bizele allspice - 12 copë;
• sheqer - 80 g;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët që përputhen.
• Lani zarzavatet e selinos, prisni që të thahen dhe vendosini në kavanoza.
• Shpërndani thelpinj hudhër të qëruar në enët e përgatitura.
• Lani specat, hiqni farat, pritini në rripa, duke e ndarë çdo frut në 6-8 pjesë me thikë.
• Ngrohni ujin në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, erëza në të. Hidhni në vaj dhe uthull.
• Kur marinata të vlojë, shtoni piper në të. Prisni që marinada të vlojë përsëri dhe ziejini specat në të për 10 minuta. Në këtë kohë, speci duhet të përzihet, pasi fillimisht i gjithë nuk do të zhytet në marinadë.
• Mbushni kavanozët me piper. Ziejeni marinadën në të cilën është gatuar për disa minuta. Hidheni mbi perime.
• Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike, kthejini dhe mbështillini. Lëreni të ftohet në këtë formë për t'u ruajtur më mirë.

Specat e marinuar sipas kësaj recete ruhen mirë në temperaturën e dhomës.

Speca të skuqura në salcë vaji

Përbërja (për 3 l):

• piper i ëmbël (i vogël) - 2 kg;
• kripë - 30 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 60 ml;
• sheqer - 60 g;
• vaj vegjetal, ujë - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni kavanozët: lani dhe sterilizoni. Ziejini kapakët.
• Lani specat dhe thajini frutat me një pecetë. Shpojini me pirun ose kruese dhëmbësh në të paktën tre vende.
• Hidhni vaj në tigan, rreth dy centimetra të thellë.
• Ngrohni vajin, vendosni disa speca në të. Ata duhet të shtrihen në një shtresë.
• Kur specat të errësohen nga njëra anë i kthejmë nga ana tjetër dhe i skuqim nga ana tjetër.
• Piperin e zbutur gjatë skuqjes e vendosni në një nga kavanozët e përgatitur, duke u përpjekur të futni sa më shumë bishtaja.
• Në të njëjtën mënyrë skuqni edhe pjesën tjetër të specave dhe vendosini në kavanoza.
• Hidhni një lugë gjelle vaj të nxehtë në çdo kavanoz, pavarësisht vëllimit të tij.
• Hidhni kripë (10 g për 1 l), sheqer (20 g për 1 l) në kavanoza. Shpërndani uthull midis kavanozëve.
• Ziejeni ujin. Hidhni ujë të vluar në kavanoza, duke i mbushur deri në buzë. Prisni 5 minuta që ajri të largohet nga frutat e zbrazëta, shtoni pak më shumë ujë të vluar nëse është e nevojshme.
• Rrotulloni kavanozët, vendosni nga fundi lart, mbulojeni me një batanije dhe lërini në këtë gjendje deri në mëngjes.

Ky meze i shijshëm nuk kërkon kushte të veçanta të ruajtjes, megjithëse është përgatitur pa sterilizim. Pjata mund të shërbehet në tryezën festive, dhe të ftuarit pothuajse me siguri nuk do të zhgënjehen.

Piperi në salcë vaji jo vetëm që duket i shijshëm, por ka edhe një shije të këndshme. Mbyllja e një ushqimi të tillë të konservuar për dimër nuk do të jetë e vështirë edhe për një amvise fillestare.