Komposto me mollë në kavanoza. Komposto me mollë për dimër - le të përgatisim verën në kavanoza! Receta për komposto të ndryshme me mollë për dimër me dhe pa sterilizim. Si të përgatisni një komposto të shijshme nga mollët e prera për dimër

Komposto me mollë për dimër

Të gjithë e mbajmë mend që nga fëmijëria shije unike Përgatitje shtëpie të gjyshes apo të nënës, të cilat janë aq të këndshme për t'u hapur në mes të dimrit ose në ndonjë festë dhe shijoni shijen nostalgjike të verës dhe ngrohtësisë. Kompostotë me mollë janë veçanërisht të shijshme. Ne jemi gati t'ju tregojmë se si të përgatisni komposto me mollë për dimër, një recetë e thjeshtë për të cilën mund ta vlerësoni duke zgjedhur numrin e duhur të yjeve :)

Ne do t'ju informojmë në detaje se sa dhe në çfarë përmasash duhet të merrni përbërës për të përgatitur këtë shije përgatitje në shtëpi, cilat mollë janë më të mira për të marrë, nga sa për të gatuar komposto mollë të freskëta dhe çfarë tjetër mund t'i shtoni këtij fruti kryesor për ta diversifikuar cilësitë e shijes pije

Do ta shihni vetë që për të bërë komposto për dimër, nuk keni nevojë të gjeni asgjë të mbinatyrshme, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e arritshme, por tepër e shijshme.

Rregullat e detyrueshme

Para se të filloni të përpiqeni të bëni komposto molle nga mollë të freskëta për dimër, duhet të njiheni me disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet dhe të bëni gjithçka siç duhet.

1. Për ta bërë komposton më të shijshme, duhet të zgjidhni mollë të mëdha, të pastra, pa asnjë dëmtim apo vrima krimbi. Nëse keni disa varieteteve të ndryshme të këtij fruti, ato duhet të rrotullohen në kavanoza të ndryshme në mënyrë që shija e pijes të mbetet e pastër.
2. Para përgatitjes së kompostos, frutat duhet të lahen mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që komposto të mos fermentohet më pas.
3. Komposto mund të bëhet nga mollë të plota ose të copëtuara. Nëse dëshironi, mund t'i qëroni dhe hiqni bërthamën. Nëse do të përgatisni komposto nga mollë të copëtuara, që të mos errësohen, zhyten për një kohë të shkurtër në ujë të kripur ose të acidifikuar me shtimin e acidit citrik. Atëherë mollët tuaja do të ruhen ngjyrë të lehtë dhe do t'ju kënaqë me pamjen dhe shijen e këndshme.
4. Kavanozët në të cilat do të rrotulloni kompostën tuaj duhet të sterilizohen në një banjë uji ose të zihen në avull. Mund t'i piqni edhe në furrë. E njëjta gjë bëhet me kapakët për kavanoza. Kjo është e nevojshme për të shkatërruar baktere të ndryshme, të cilat më pas mund të shkaktojnë fermentim të pijes së bërë në shtëpi dhe prishjen e saj. Ju nuk dëshironi që frytet e punës suaj të derdhen dhe të hidhen tutje, apo jo?
5. Dhe së fundi: për përgatitje të tilla, është më mirë të përdorni mollë të varieteteve të ëmbla dhe të tharta që kanë tul të dendur; madje mund të merrni pak të papjekura, por tashmë të shëndosha. Komposto nga mollë të papjekura për dimër, pas njëfarë kohe do të arrijë nivelin e dëshiruar të shijes. Nëse e merrni plotësisht mollë të papjekura, atëherë shija e pijes nuk do të jetë aq e pasur sa do të dëshironim. Nëse, përkundrazi, frutat janë tepër të pjekur, atëherë ato vetë do të zbuten në komposto, do të humbasin elasticitetin dhe formën e tyre dhe copëzat e pulpës do të notojnë në shurup.

Tani e dini se cilat rregulla bazë duhet të ndiqni përpara se të filloni të bëni komposto me mollë.

Komposto me mollë të tërë

Siç kemi thënë tashmë, komposto mund të përgatiten nga mollët e prera ose të plota. Kjo është një çështje e shijes personale dhe varet gjithashtu nga madhësia e frutave që rritni ose blini. Nëse mollët madhësia e vogël dhe me qetësi kaloni në qafën e një kavanozi prej tre litrash, është më mirë t'i lini të plota.

Pra, së pari, le të përshkruajmë një recetë se si të përgatisim komposto nga mollë të plota për dimër. Për një tre kavanoz litri do t'ju duhet të merrni:

• 8-10 copë mollë të varietetit Antonovka, Ranetki etj.;
• 2 litra ujë;
• 300 g sheqer.

Këtu është një recetë shumë e thjeshtë për konservimin e kompostës me mollë.

Komposto me mollë të copëtuara

Në recetën e mëparshme kemi përdorur mollë të plota. Por nëse frutat janë mjaft të mëdha dhe nuk futen në kavanoz, atëherë nuk ka asgjë të keqe me prerjen e tyre. Prandaj, tani do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni komposto nga mollët e copëtuara për dimër.

Përbërësit që ju nevojiten për këtë janë si më poshtë (sasitë janë arbitrare):

• Mollë me tul të dendur.
• Kripë ose acid citrik.
• Shurup sheqeri (për 1 litër ujë, merrni një e gjysmë ose dy gota sheqer të grimcuar).

Ne përgatisim një komposto të tillë si më poshtë:

Për të vlerësuar shijen e kompostos së mollës në feta për dimër, duhet të prisni për ca kohë derisa mollët të heqin dorë nga lëngu i tyre në shurup, i cili, nga ana tjetër, i ngop plotësisht.

Komposto me mollë të pjekur

Nëse dëshironi të provoni disa komposto e pazakontë nga mollët, atëherë ne ju ofrojmë recetën e radhës. Është e pazakontë në atë që mollët fillimisht duhet të piqen.

Për këtë recetë, e cila quhet "Mollë rinovuese", do t'ju duhet:

• Mollët.
• Shurup sheqeri në masën një gotë sheqer pluhur për një litër ujë.

Pra, si të bëni komposto nga mollë të pjekura për dimër?

1. Mollët duhet të lahen dhe të pastrohen.
2. Mbushni vrimat që rezultojnë me sheqer, më pas piqini mollët në furrë.
3. Ftoheni mollët e gatshme dhe vendosini në kavanoza.
4. Hidhni të nxehtë shurup sheqeri mbulojeni dhe sterilizoni për tre minuta.
5. Pas kësaj, kavanozët mund të vidhosen, të kthehen dhe, si zakonisht, të lihen të ftohen, të mbulohen me diçka të ngrohtë.

Tani ju e dini se si të gatuani komposto me mollë të pjekur për dimër.

Komposto me mollë Mbushje e bardhë

Përgatitjet e mollës për dimër mund të bëhen nga çdo varietet, në varësi të asaj që rritet në kopshtin tuaj ose çfarë ofrohet në dyqane. Por kompostoja e bardhë e mollës rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse e përgatisni për dimër.

Këto mollë quhen edhe papirovka dhe janë me lëng varietet veror Me përmbajtje të lartë vitaminë C. Prandaj, është më mirë të përgatisni komposto prej tyre pa sterilizim, në mënyrë që të mos humbni veti pozitive këto fruta të shëndetshme.

Pra, për një kavanoz me tre litra komposto të tillë duhet të merrni:

• 10 copë mollë të mesme.
• 2.5 litra ujë.
• 1 filxhan sheqer të grimcuar.

Si të bëni komposto me mollë të bardhë?

1. Lani mirë mollët, nëse janë të vogla, vendosini në kavanoza të tëra, duke hequr kërcellin. Nëse kavanozët nuk futen në qafë, ato duhet të priten.
2. Mbushni kavanozët me mollë deri në një të tretën e vëllimit.
3. Hidhni rërë sipër - 1 gotë në çdo kavanoz.
4. Më pas, mbushni mollët përgjysmë me ujë të vluar, mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë për 10 minuta.
5. Më pas, kullojeni shurupin, lëreni të vlojë dhe mbushni kavanozët me ujë të vluar herën e dytë, por këtë herë plotësisht.
6. Pas kësaj, kavanozët i mbështjellim me kapak dhe i vendosim me kokë poshtë, duke i mbuluar me një batanije ose peshqir.

Ja receta. Por, para se të mbështillni komposto me mollë të bardhë për dimër, duhet të mbani mend një gjë: mollët e kësaj larmie prishen shumë shpejt, kështu që përgatitjet duhet të bëhen sapo mollët të hiqen nga degët.

Komposto me mollë dhe patëllxhanë

Për t'i dhënë kompotave një ngjyrë më tërheqëse dhe shije origjinale, mund të eksperimentoni dhe gatuani komposto molle me feta për dimër, duke i shtuar atyre manaferrat e ndryshme dhe frutat.

Për shembull, komposto me patëllxhanë dhe mollë për dimër. Për një kavanoz prej tre litrash komposto do t'ju nevojiten, përkatësisht, tre litra ujë, tre mollë, 150 g patëllxhanë dhe 1 gotë sheqer.

Kur të keni përgatitur të gjitha produktet, do t'ju duhet të veproni kështu:

1. Lani manaferrat dhe frutat tërësisht. Pritini të gjithë bishtat e patëllxhanëve, prisni mollët në feta.
2. Vendosni gjithçka në një enë dhe mbushni me ujë.
3. Shtoni sheqerin e grimcuar, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
4. Fikni gazin, mbuloni enën me kapak dhe lëreni komposton të piqet për 10 minuta të tjera.
5. Epo, atëherë tradicionalisht derdhni komposton në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Para se të gatuani komposto me mollë dhe patëllxhanë për dimër, vendosni sa të ëmbla janë pijet tuaja. Kjo komposto do të jetë pak e thartë për shkak të shtimit të patëllxhanëve. Prandaj, nëse ju pëlqejnë pijet e ëmbla, atëherë rrisni pak sasinë e sheqerit për kavanoz.

Komposto me mollë dhe pjeshkë

Kështu që ju duhet të merrni:

• mollë të ëmbla dhe të tharta;
• Pjeshkë pak të papjekura;
• Sheqer pluhur.

Ju duhet të përgatisni një komposto të tillë si më poshtë:

1. Frutat i lajmë mirë. Nga pjeshkët i heqim gropat dhe i presim në feta. Hiqni bërthamën nga mollët dhe gjithashtu priteni në feta ose prerë në gjysmë.
2. Vendosni mollët dhe pjeshkët e copëtuara në kavanoza të përgatitura, të parasterilizuara në rreth një të tretën e vëllimit. Hidhni ujë të valë mbi të.
3. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 10 - 15 minuta.
4. Derdhni lëngun nga kanaçe në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar në masën 100 g për litër dhe lëreni të ziejë.
5. Mbushni mollët dhe pjeshkët me shurup për herë të dytë, mbështillni kapakët e kavanozëve, kthejini nga ana e tyre dhe mbulojeni me një batanije. Para se të ruani komposton e përfunduar, duhet të ftohet plotësisht.

Tani ju e dini se si të bëni komposto me mollë dhe pjeshkë për dimër.

Receta për komposto me mollë pa sheqer të shtuar

Për ata që nuk i pëlqejnë pijet e ëmbla, po përpiqen të kufizojnë marrjen e sheqerit ose janë të detyruar ta bëjnë këtë për arsye mjekësore, ju këshillojmë të provoni të bëni komposto me mollë pa sheqer për dimër.

Sekuenca e veprimeve tuaja duhet të jetë si kjo:

1. Mollët duhet të lahen, të pastrohen me bërthama dhe të priten në feta.
2. Vendosini ato në një tretësirë ​​të dobët të kripur për 5-7 minuta.
3. Me tutje feta molle Duhet të zbardhet në ujë të vluar për 15 minuta.
4. Hiqni mollët, ftohni dhe vendosini në kavanoza.
5. Më pas duhet ta derdhni në kavanoza ujë i nxehtë, mbulojini me kapak, vendosini kavanozët në një enë me ujë i nxehtë dhe sterilizoni për rreth 25 minuta.
6. Pas kësaj, rrotulloni kavanozët.

Tani e dini se si mund ta ruani komposton me mollë pa i shtuar sheqer. Është më mirë të përdorni mollë për këtë recetë. varieteteve të tharta. Mund të shtoni edhe pak për shije aronia, disa bizele allspice dhe tufë lulesh karafili.

Si të rrotulloni kavanoza për dimër

Kemi folur shumë këtu se si të përgatisim komposto me mollë për dimër. receta të ndryshme. Dhe të gjitha këto receta përfundojnë me të njëjtin veprim - kavanozët me komposton e përfunduar duhet të rrotullohen. Ata që do të bëjnë boshllëqe për herë të parë mund të përjetojnë pyetje e arsyeshme: A për të Si të mbyllni komposto me mollë për dimër?

Për ta bërë këtë, makinat qepëse, të cilat vijnë në disa lloje, do t'ju vijnë në ndihmë:

• Qepje manuale. Çdo amvise që respektonte veten kishte një të tillë gjatë epokës sovjetike. Gjëja e mirë për këtë është se ju mund të kontrolloni sa fort shtypni dhe shpejtësinë me të cilën rrotulloni kapakët në kavanoza.
• Automatik. Kjo kërkon më pak kontroll nga ana juaj, por shtresat duhet të rregullohen mirë.
• Një lloj novator mbyllësi me dy leva, kur ulet, pajisja e shtyp fort kapakun në qafën e kavanozit.

Kur po pyesni se si të bëni komposto me mollë, duhet të përqendroheni në përvojën tuaj ose përvojën e njerëzve të tjerë, si dhe në preferencat individuale. Në çdo rast, kur i ktheni kanaçet pas përdredhjes, lëngu nuk duhet të rrjedhë prej tyre. Gjithashtu nuk duhet të ketë flluska ajri, përndryshe kjo do të thotë që kavanoza nuk është e mbyllur fort.

Pra, ne shikuam se si mund të bëni komposto nga mollë të plota dhe të prera për dimër. Recetat e dhëna këtu nuk janë aspak të komplikuara dhe mund të bëhen edhe nga ata që nuk kanë përgatitur asgjë më parë.

• Të gjitha përgatitjet për dimër, në veçanti komposto me mollë, përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe vitamina me të cilat janë të pasura frutat dhe manaferrat. Prandaj këshillojmë përgatitjen e tyre pa sterilizim. Në këtë mënyrë të gjitha vitaminat do të ruhen shumë më mirë.
• Kur përgatitni komposto nga mollët e freskëta për dimër, atëherë përveç patëllxhanëve dhe pjeshkës së përmendur më sipër, mund të shtoni fruta dhe manaferra të tjera në recetë, të cilat do të nxjerrin në pah shijen e mollëve në mënyrën e tyre dhe do të japin një shije origjinale. . Pra në recetë tradicionale Mund të shtoni kofshë trëndafili, rrush pa fara të kuqe, rrush, qershi, dardha, kumbulla, gjemba deti, raven dhe madje edhe verë. Mos kini frikë të eksperimentoni.
• Nëse e keni vënë re, të gjitha recetat që ju tregojnë se si të bëni komposto me mollë për dimër thonë se pas rrotullimit të kavanozëve duhet t'i mbuloni me një batanije ose diçka tjetër të ngrohtë. Kjo është bërë për të mos prishur regjimi i temperaturës dhe nuk kishte ndryshim të papritur të temperaturës. Uji i ftohtë i valë derdhet në kavanoza. Dhe në mënyrë që xhami të mos shpërthejë, ato mbështillen me një batanije për ftohje graduale.

Kjo është gjithçka që duhet të dini se si të konservoni komposto me mollë. Ne ju ftojmë të provoni të gjitha recetat e listuara më sipër, dhe ndoshta edhe të dilni me tuajat dhe të shkruani në komente.

Si të gatuaj komposto me mollë për dimër

Për komposto, nuk është aq e rëndësishme të zgjidhni mollë të tëra pa të meta sa, të themi, për ato turshi ose të njomura, sepse këtu ato mund të shkurtohen. Por në komposto, pjekuria e frutave është e rëndësishme, duhet të jetë e njëjtë. Kjo do të thotë, nëse vendosni fruta të papjekura në një kavanoz së bashku me ato të pjekura, nuk do të dalë shumë mirë. Mollët e tepërta, pasi qëndrojnë në ujë të valë, fillojnë të çahen dhe të humbasin gjithë bukurinë e tyre, dhe mollët e papjekura në komposto do të jenë të forta dhe të tharta.

Ju duhet të zgjidhni fruta të së njëjtës larmi dhe të njëjtën madhësi; nëse mollët janë të mëdha, atëherë ato zakonisht priten në 8 pjesë; ato të vogla, si mollët e parajsës ose ranetki, mund të zihen të tëra, por më pas frutat duhet të jenë të zgjedhura me kujdes, pa i prishur ato. Mund të bëhet përzierje frutash, mollët me thartirë japin një shije të mrekullueshme me dardhë e ëmbël ose ndonjë manaferrë.

Kompostot e mollës mund të zihen menyra te ndryshme. Disa njerëz e ziejnë shurupin veçmas dhe e hedhin mbi mollët, të tjerë e vendosin sheqerin direkt në kavanoza, në varësi të kujt ju pëlqen. Ju mund të bëni komposto të koncentruara, më të pasura, atëherë duhet t'i holloni me ujë për shije. Ka receta me dhe pa sterilizim. Por në mënyrë që komposto të zgjasë shumë, kavanozët duhet të sterilizohen mirë, të ruhen në avull, t'i hedhim ujë të vluar, së fundmi i kam sterilizuar në mikrovalë.

Komposto me mollë, recetë dimërore

Komposto me mollë të freskët

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Mollë të ëmbla dhe të tharta

Sheqer 300 gram

Ujë 1.5 litra.

Përgatitja: Përzgjedhim mollë të mira, të plota, të mesme pa mavijosje, i lajmë dhe i vendosim në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht. Vendoseni kavanozin e plotë, më fort. Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Pastaj derdhni përsëri ujin në tigan dhe derdhni sheqer në të. Gatuani shurupin dhe derdhni mollët shpejt, mbështillni menjëherë dhe mbështillni kavanozët me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Komposto me mollë të plota me nenexhik

Mente 2 gjethe

Sheqeri 250 gram

Acidi citrik disa kristale

Uji rreth 1.5 litra.

Përgatitja: Mbushni një kavanoz steril deri në majë me mollë dhe sipër vendosni gjethet e nenexhikut. Hidhni ujë të valë mbi të, mbulojeni me kapak dhe një peshqir të trashë në mënyrë që mollët të ngrohen mirë. I lini për 20 minuta.

Kulloni ujin në tigan dhe shtoni pak më shumë, pasi mollët e thithin, shtoni sheqerin dhe gatuajeni shurupin. Para se të derdhni shurupin e përgatitur në mollë, duhet të derdhni acid citrik. Hidhni shurupin "sipër" në mënyrë që të mos mbetet ajër në kavanoz. Menjëherë rrotullojeni dhe lëreni të ftohet nën një pallto të ngrohtë leshi.

Komposto me mollë dhe limon

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

Mollët e sapo zgjedhura

Sheqer 200 gram

Ujë 1.5 litra

Limon 3 feta.

Përgatitja: Pritini mollët në feta, ndoshta në 6 ose 8 pjesë, limonin e prisni në feta. Gatuani shurupin dhe shtoni mollët dhe limonin. Gatuani mollët për 3 minuta duke e mbuluar tiganin me kapak. Më pas, vendosni mollët në një kavanoz të sterilizuar dhe mbushni skajet me shurup. I mbështjellim kavanozët dhe i vendosim me kokë poshtë nën një peshqir të ngrohtë për disa ditë.

Komposto me mollë dhe boronica

Përbërësit:

boronica

Për 3 litra ujë 200 gram sheqer.

Përgatitja: Sterilizoni kavanozët, lani mirë mollët dhe manaferrat. Nëse dëshironi, mollët mund të priten në disa pjesë.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, ziejeni shurupin. Kur të vlojë, shtoni mollët, mbulojeni dhe ziejini për 3 deri në 5 minuta. Vendosni mollët në kavanoza duke i mbushur 1/3 e plotë, shtoni menjëherë një grusht manaferra dhe derdhni në shurup. Menjëherë mbështilleni dhe lëreni të ftohet nën kapak për një ditë.

Komposto me mollë dhe dardha

Përbërësit:

Për litër ujë 200-300 gram sheqer

Mollë 1 kg

Dardha 300 gr

Përgatitja: Frutat lahen mirë me ujë, nëse janë të mëdha, atëherë priten në copa. Këshillohet që dardhat të priten vetëm përgjysmë, sepse kompostoja feta të holla do të shpërbëhet shpejt. Frutat e përgatitura i vendosni në kavanoza dhe i hidhni ujë të valë. Mbuloni menjëherë kavanozët me kapak steril dhe lërini të piqen për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe gatuajeni shurupin. Hidhni frutat me shurup të nxehtë dhe mbyllni kavanozët. Vendoseni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë për një ditë.

Komposto me mollë dhe qershi për dimër me sterilizim

Përbërësit:

200 gram sheqer për kavanoz me tre litra.

Përgatitja: Lani mollët dhe qershitë, hiqni kërcellet dhe vendosini në kavanoza deri në majë, shtoni sheqerin dhe derdhni ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë tashmë të zier. Duhen 40 minuta për t'u sterilizuar. Më pas rrotulloni kavanozët dhe lërini të ftohen plotësisht.

Komposto me mollë dhe qershi pa sterilizim

Përbërësit:

Mollë 1 kg

Qershi 300 gram

Ujë 3 litra

Sheqer 4 lugë gjelle.

Gatim; Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe derisa të vlojë, presim mollët në feta. I vendosim në ujë të vluar. Shtoni menjëherë qershitë, mund t'i hiqni gropat ose t'i lini sipas gjykimit tuaj. Duhet të gatuani komposton në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, në fund shtoni sheqerin dhe përzieni. Komposto e gatshme Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak.

Mblidhni vullnetin dhe qepën tuaj në një grusht! Unë sugjeroj të bëni një komposto të shijshme me mollë për dimër. Për një kavanoz 3 litra do t'ju duhen pak përbërës - më pak se një kilogram fruta dhe rreth 300 gram sheqer. Por unë nuk rekomandoj të kufizoheni në një vëllim kaq të vogël, sepse muajt e ftohtë janë koha e duhur për vitaminëzim total. Nuk mund të mendoni për një zëvendësim më të mirë për lëngjet e blera në dyqan! Njerëz që nuk i pëlqejnë aromat pije e bërë në shtëpi Me thartirë e këndshme, janë jashtëzakonisht të rralla. Të paktën unë nuk njoh asnjë prej tyre. Dhe kushdo mund të merret me përgatitjen e kompostës, dhe aq më tepër ju! Ruajtja është e shkëlqyer. Një kavanoz i humbur pas trangujve mund të zgjasë deri në sezonin e ardhshëm.

Shija e ushqimit të konservuar mund të ndryshohet lehtësisht. Për këtë, ka erëza të preferuara - kanellë dhe vanilje. Dhe gjithashtu opsion interesant të marra me shtimin e limonit, portokallit dhe madje edhe feta speci të ëmbël.

Komposto me feta molle për përdorim në të ardhmen

E butë, me erë të verës dhe diellit, feta frutash - shtesë e bukur për të pije e shijshme. Fëmijët dhe pothuajse të gjithë të rriturit i hanë me kënaqësi; ato bëjnë një mbushje të shkëlqyer për produktet e pjekura. Receta është qesharake e thjeshtë, por absolutisht e besueshme, e provuar nga shumë breza. Humor i ndritshëm, i koncentruar veror!

Përbërësit:

Dalje: 1 kavanoz 3 litra ose 3 copë. 1 litër.

Si të përgatisni një komposto të shijshme nga mollët e prera për dimër:

Për këtë lloj konservimi, vetëm të dendura, të pjekura, aromatike dhe fruta me lëng. Madhësia nuk luan një rol të veçantë, por përpiquni të vendosni mollë me të njëjtën madhësi në një kavanoz, mundësisht të mëdha ose të mesme. Shumëllojshmëria nuk është shumë e rëndësishme. Një komposto e shijshme dhe shumëngjyrëshe është bërë nga varietete të ndryshme mollësh. Zgjidhni mollët më të bukura. Lajini ato tërësisht. Sigurohuni që të prisni zonat e dëmtuara, pasi ato mund të bëjnë që pjesa e punës të përkeqësohet gjatë ruajtjes. Pritini çdo frut në 2-4 pjesë. Hiqni bërthamën me fara. Nuk rekomandohet prerja e lëkurës, veçanërisht nëse mishi nuk është shumë i fortë. Përndryshe, fetat e mollës do të humbasin formën e tyre dhe pothuajse do të kthehen në pure, duke e bërë shurupin të turbullt. Pritini frutat në feta të vogla dhe të rregullta. Ka thika të veçanta për të hequr bërthamën dhe në të njëjtën kohë për ta ndarë atë në copa të rregullta.
Përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar. Tradicionalisht komposto frutash mbështjellë në shishe të mëdha dy-tre litra. Por nëse jeni duke bërë përgatitje vetëm për hir të mollë të konservuara Nëse dëshironi të bëni një komposto të koncentruar ose thjesht nuk mund të pini një vëllim të tillë pije në 2-3 ditë, përdorni kavanoza litri. Për të parandaluar fermentimin, lani mirë pjesën e brendshme të enës së qelqit. Vetitë antibakteriale Ajo ka sode buke, ndaj ju keshilloj ta perdorni per larje dhe jo detergjente moderne. Rekomandohet gjithashtu sterilizimi i kavanozëve. Unë nuk e shoh kuptimin në këtë, pasi xhami do të dezinfektohet kur mbushje e dyfishtë copa frutash. Por kjo është një çështje zakoni. Shpërndani fetat midis enëve të përgatitura. Për të marrë një komposto të shijshme dhe të pasur, duhet të mbushni të paktën 1/3 e vëllimit. Mund ta mbushni përgjysmë nëse ju pëlqejnë mollët e ruajtura në këtë mënyrë. Në një shënim: Që mollët të mos errësohen, menjëherë pas prerjes vendosini në ujë me kripë. Por që përgatitja të mos ndryshojë shijen, mund t'i mbani aty jo më shumë se gjysmë ore.
Është më mirë të merrni ujë shtesë. Kini kujdes se çfarë do të avullojë gjatë zierjes. Lëreni të ziejë. Hidheni në shishe (mos e hidhni ujin e tepërt!). Mbuloni qafat me kapak të pastër. Lëreni përgatitjen në tavolinë për rreth 20-25 minuta në mënyrë që frutat të marrin feta me avull. Lëngu do të ngjyroset pak dhe do të ftohet.
Vendoseni në kanaçe mbulesa najloni me vrima. Kullojeni ujin në një tenxhere të madhe. Dhe shtoni sheqer në mollë. tregova norma minimale sheqer pluhur. Nëse vendosni më pak, komposto ka shumë të ngjarë të fermentohet. Mund të vendosni më shumë.
Lëngun e kulluar e ziejmë sërish. Hidheni në kavanoza derisa të vërshojë pak. Kjo do të sterilizojë më mirë qafën. Në këtë rast, kavanoza duhet të vendoset në një tas të thellë. Rrotulloni komposton duke përdorur një makinë. Shkundni ushqimin e konservuar disa herë për të tretur më shpejt kokrrat e sheqerit. Kthejeni atë. Mbështilleni në një batanije.
Prisni derisa të ftohet dhe fshiheni në bodrum. Lejohet ruajtja deri në dimër në temperatura e dhomës, në një vend të errët dhe të thatë. Komposto rezulton transparente, e ëmbël dhe e thartë, freskuese. Dhe fetat e mollës janë të lëngshme, të buta, të shijshme.

Mollë të plota në komposto (korrje për dimër pa sterilizim)

Gjëja kryesore në këtë ruajtje janë mollët e bukura të lëngshme. Ata ruajnë aromën sa më shumë që të jetë e mundur fruta të freskëta dhe duken shumë të shijshme. Komposto pihet me kënaqësi dhe pothuajse në çast.

Kërkohet:

Doli qe: Kavanoz 3 litra.

Mënyra e përgatitjes së kompostës së mollës (recetë e thjeshtë me foto):

Ndonjëherë një komposto e tillë konservohet nga mollë të tëra, pa hequr as kërcellet. Këto fruta duken shumë bukur. Në këtë rast, kërcellet duhet të përpunohen - fshijeni shtresën e sipërme me thikë. Por nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë, është më mirë të prisni thelbin dhe bishtat. Për ta bërë vrimën të pastër, përdorni një thikë të një dizajni cilindrik të veçantë. Pastroni kavanozët me sodë buke. Hidhni ujë të valë disa herë mbi të. Ose sterilizoni mbi avull të nxehtë. Rregulloni mollët. Masa sasia e kërkuar ujë dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shpërndajeni në enë. Mbulojeni me kapak të zier paraprakisht. Lëreni të "pushojë" për 40 minuta derisa uji të ftohet. Zakonisht kjo pije del e zbehtë. Për t'i dhënë një ngjyrë më të ndritshme, shtoni një grusht rrush pa fara ose chokeberries.
Derdhni me kujdes ujin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni sheqer. Përgatitni shurup i lëngshëm mbi zjarr mesatar. E ziejmë dhe e kaurdisim për 1-2 minuta.
Hidheni në shishe deri në qafë. Mbyllni menjëherë kapakë qepëse. Vendosni fundet lart. Kontrolloni që kapaku të jetë i mbyllur në xhami. Nëse ngrihen flluskat e ajrit dhe ka rrjedhje, zieni pijen. Rrotulloni përsëri. Për të siguruar ftohje të ngadaltë, mbulojeni dhe vishni të gjitha anët me batanije skrap.
Ruajeni pijen e ftohur në bodrum (qilar) deri në dimër. Kushtet ruajtje afatgjatë- standard. Duhet të jetë e errët, e thatë dhe, nëse është e mundur, e ftohtë. Para përdorimit, sigurohuni që të fshini kavanozin dhe kapakun nga pluhuri.

Kam shumë vite që planifikoj ta gatuaj këtë komposto me mollë për dimër, saqë as vetë nuk mund ta numëroj. Për herë të parë pashë kavanoza me tre litra me komposto, plot mollë të tëra, nga komshija ime Lenka. E artë hënore, në dukje e tejdukshme dhe, me siguri, aq e shijshme... Por nuk pata kurrë mundësinë t'i provoja këto mollë. Jo, jo, nëna e Lenkës, tezja Sveta, dallohej për mikpritjen e saj: ose do të dorëzonte një tas të tërë me luleshtrydhe, ose do të sillte një buqetë të madhe me bozhure nga dacha, do ta ngjitte në duar dhe do ta çonte shpejt në veten që të mos e kthenin - por disi ato kavanoza të çmuara me komposto u hapën pa mua. Pastaj kaluan vitet. Dhe në treg pashë ato që dukej të ishin të njëjtat mollë. Ato shiteshin nga fuçi. Bleva një paketë, e solla në shtëpi, e provova - oh, është disi e kripur! Doli se ata ishin mollë të njomur. Por ato nga komposto ishin padyshim të ëmbla. Ose më mirë, ëmbël e thartë, lëng, do ta kisha ngrënë të gjithë kavanozin... Epo, dhe më tej sipas fjalës së urtë: më mirë vonë se kurrë. Këtë vit bleva kavanoza me tre litra, prita që Antonovka të dilte në treg dhe iu nisa biznesit. Receta nuk është aspak e ndërlikuar. Unë do t'ju tregoj qartë se si të përgatisni komposto me mollë për dimër në një kavanoz 3 litra, në mënyrë që të mos keni nevojë të bëni llogaritje, duke e kthyer nga kilogramët në litra dhe gjëra të tjera të pakëndshme. Sapo mora recetën dhe e bëra.

Përbërësit për një kavanoz komposto 3 litra:

• mollë - 8-10 copë,
• ujë - 2 litra,
• Sheqeri - 300 g.

Si të bëni komposto me mollë për dimër

Bërja e kompostës është shumë e thjeshtë. Nuk kërkohet sterilizim. Përpunimi i mollëve është minimal. Pjesë e shkëlqyer e punës për ata të cilëve pemët e mollës po shpërthejnë me mollë dhe nuk ka si të kalojnë ditë të tëra duke pastruar dhe prerë të korrat. Mollët për komposto do të duhet vetëm të zgjidhen dhe lahen.

Lini mënjanë të gjitha frutat e dyshimta, madje edhe ato me dyshime minimale, në vrimën e krimbit. Madhësia gjithashtu luan një rol - mollët duhet të futen lirshëm nëpër qafën e kavanozit. Në komposto ato do të fryhen pak dhe nëse i futni me forcë në kavanoz, nuk do të mund t'i tërhiqni pa luftë. Disa njerëz rrahin thelbin e mollëve pajisje speciale. U kufizuara në pastrimin e mbetjeve të nxira të petaleve dhe nxjerrjen e kërcellit të atyre mollëve që arritën ta bënin këtë.

Mollët e lara i vendosim në kavanoza të pastra (për çdo rast i mbaja me kokë poshtë mbi avull për 20 minuta. Sasia maksimale është 10 mollë, minimumi 8.

Pastaj ju duhet të zieni ujin. Ziej një litër në një lugë, se kam frikë nga kazanët e mëdhenj me ujë të valë. Përsëri, derdhja nga një lugë është më e përshtatshme. Gjithmonë hedh ujë të vluar me kujdes, duke vendosur një lugë gjelle në kavanoz në mënyrë që gota të mos shpërthejë nga ndryshimet e temperaturës.

Më pas mbulojini kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen plotësisht. Disa njerëz gjithashtu mbështjellin kavanoza me komposto me një batanije, por nuk e shoh kuptimin në këtë. Kavanozët e mi tashmë po ftoheshin për gjithë ditën - si mund të ishte ndryshe në vapë?

Hidhni sheqerin në të njëjtën tigan në masën 300 gram për kavanoz. Unë kam 2 kanaçe, kështu që kam vënë 600 gram. Lëreni ujin të vlojë, vendosni një lugë me kapak në djegësin ngjitur. I ziej për 5 minuta. NË tenxhere e madhe Me shurupin, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, pas së cilës i derdhim përsëri mollët. E derdhim rreptësisht nën qafë, sepse mollët do të thithin një pjesë të shurupit dhe kompostoja tashmë do të jetë deri në "varëse rrobash". Rrotulloni menjëherë kapakët duke përdorur një çelës. Më pas i vendosim kavanozët me kokë poshtë. Pasi sigurohemi që komposto të mos rrjedhë, i lëmë të ftohen. Më pas e vendosim për ruajtje. Kështu del kompostoja.

Mollët e plota ngjyhen në shurup mjaft ngadalë, kështu që nuk rekomandoj ta provoni kompostën menjëherë. Prisni një muaj e gjysmë dhe më pas hapeni. Dhe provoni këtë mollë të derdhur.

Ju bëftë mirë!

Pavarësisht se sa e gjerë është larmia e lëngjeve dhe nektarëve të mollës që paraqitet në dyqane, është më mirë sesa e bërë në shtëpi. komposto me mollë për dimër- nuk mund të gjendet! në shtëpi garanton mungesën e aromave, ngjyrave dhe konservuesve në pije, dhe vetëm premton përfitim i pastër Dhe shije natyrale produkteve.

Në recetat e ofruara në vëmendjen tuaj më poshtë, për korrje dimërore Për kompotat e mollës përdoren shurupe mjaft të koncentruar (20-40%), ndaj këshillohet që pijet të hollohen me ujë të valuar menjëherë përpara se të pihen. ujë të ftohtë sipas shijes tuaj. Dhe mollët nga komposto janë një mbushje e shkëlqyer për pjekje, dhe në përgjithësi tepër e shijshme!

Para se të filloni të konservoni komposto me mollë sipas recetave specifike, duhet të mbani mend disa rregulla që duhet të ndiqen kur bllokoni komposto. Atëherë të gjitha pijet tuaja – dhe jo vetëm ato të bëra nga mollët – do të jenë të shkëlqyera.

1) Aktiv Receta për "komposto me mollë për dimër". Mollët e varieteteve të ëmbla dhe të tharta me tul të dendur, pak të papjekura, por të shëndosha, janë më të përshtatshme. Frutat e forta, të papjekura dhe pa shije rezultojnë në pijet përkatëse. Dhe frutat e pjekura thjesht mund të ziejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe të humbasin formën e tyre.

2) Zgjedhur për komposto mollë të mëdha, pa dëmtime ose dëmtime të dukshme; të renditura sipas varietetit në mënyrë që çdo varietet të jetë në një kavanoz të veçantë.

3) Para përpunimit, mollët lahen plotësisht, qërohen dhe therohen sipas gjykimit individual, dhe tuli pritet në feta të vogla. Kur qëroni dhe prisni mollët, është shumë i përshtatshëm të përdorni një prerës të veçantë, i cili mund ta ndajë frutat në 8 pjesë në të njëjtën kohë dhe njëkohësisht të heqë bërthamën e ashpër.

4) Lëvorja delikate e mollëve nuk ka nevojë të qërohet. Shume mollë të vogla për komposto përdoren të tëra.

5) Mollët e prera në feta vendosen në ujë të ftohtë, të acidifikuar ose të kripur. Frutat mbahen në ujë për rreth gjysmë ore. Me plakje më të gjatë material i dobishëm dhe vitaminat kalojnë nga frutat në ujë.

6) Para se të vendosni mollët në kavanoza, frutat duhet të zbardhen (por jo domosdoshmërisht) për 5-7 minuta dhe më pas të zhyten në ujë të ftohtë. Pas zbardhjes, mollët në kavanoza nuk do të errësohen ose "tkurren" në vëllim. Nuk ka nevojë të derdhni ujin pas zbardhjes, ai do të përdoret për të përgatitur shurupin.

7) kanaçe për konservim komposto me mollë lahet mirë, nxehet banjë me avull ose përvëlohen me ujë të vluar dhe thahen. Ato mund të sterilizohen në furrë ose në ujë të valë.

8) Kavanozët e mbushur me mollë (deri te shpatullat) mbushen me shurup të nxehtë. Më pas enët mbulohen me kapak dhe vendosen për pasterizim për 15 minuta (për kavanoza gjysmë litri) ose 20-25 minuta (për kavanoza 2-3 litra). Nga rruga, ju mund të bëni pa sterilizim; por në këtë rast mollët derdhen me shurup të nxehtë, mbahen në të për 3-5 minuta, pas së cilës shurupi kullohet, vihet në valë dhe kavanozët përsëri mbushen me të. Kjo procedurë duhet të përsëritet 1-2 herë të tjera dhe të mbështillni kavanozët me kapak të sterilizuar.