Si të gatuajmë petulla me mish të grirë me maja. Petullat e mishit në kefir janë një alternativë e shkëlqyeshme për kotatet. Petulla pule me djathë kefir

Gatimi i kefirit.
Petullat e mishit në kefir janë një alternativë e shkëlqyeshme për kotatet.

Përbërësit:

300 gram mish i grirë me 1 qepë
1 gotë kefir
3 art. lugë miell
1 vezë
kripë
piper i zi i bluar
erëza për shije
barishte, të grira hollë ose të thara

Gatim

Përzieni mishin e grirë me kefir, vezë dhe miell, kripë dhe piper për shije, shtoni barishte dhe erëza për shije.
Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe kefir - brumi duhet të dalë i trashë, si në petullat

Në një tigan ngrohni pak vaj vegjetal dhe skuqni petullat në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Petullat e gatshme të mishit i kalojmë në një tenxhere në mënyrë që të mos ftohen.

Petulla pule me tërshërë në kefir.

Përbërësit:

1 gjoks pule të shkrirë
1 vezë
3 art. l. bollgur
kripë, piper i zi, paprika, kerri (të gjitha sipas shijes)
kefir - derisa të merret dendësia e dëshiruar e përzierjes (si në brumin për skuqjet)
1 llambë
majdanoz dhe kopër
pak miell

SHËNIM.

Për shije dhe imagjinatën tuaj, mund të shtoni edhe piper të kuq të ëmbël të grirë imët, kërpudha, karrota, kunguj të njomë, etj. për të krijuar notën e shijes së dëshiruar.

Gatim

Pritini gjoksin e pulës në kubikë 1x1 cm ose pak më të vegjël.
Pritini imët qepën dhe barishtet.
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni plotësisht.
Është e dobishme që më pas ta lini mënjanë përzierjen për 3-5 minuta dhe ta përzieni përsëri.
Nëse masa rezulton shumë e trashë e hollojmë me kefir, nëse është e ujshme shtoni pak miell.
Masa duhet të jetë me densitet mesatar, si brumi për petullat.

E ngrohim tiganin me vaj vegjetal, masën e përftuar e shpërndajmë në formën e petullave të vogla me lugë dhe e skuqim në zjarr mesatar derisa të përftohet një kore e bukur krokante, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.
Këto petulla skuqen shumë shpejt, dhe korja është e artë, e kuqe, aromatik!
Petullat e gatshme të nxehta mund të shërbehen me domate ose perime të tjera sipas shijes.

DRACHENA NË KEFIR

Përbërësit:

Vezë - 5 copë.
- gjalpë - 100 g
- kefir - 2 gota
- miell - 1/2 filxhan
- kripë - 1/2 lugë.
- djathë i grirë - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Fërkoni të verdhat e vezëve me gjalpë dhe kripë. Hidhni kefirin dhe në pjesë, duke e përzier vazhdimisht, derdhni miellin. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen shkumë dhe i shtojmë në brumë.
Lyejeni formën me vaj dhe derdhni brumin në të.
Piqni draçenë në një furrë të ngrohur mirë.
Gjatë servirjes spërkatni draçenën e nxehtë me djathë të grirë.

Petulla me lakër në kefir.

Përbërësit:

300-400 gram lakër
200 mililitra kefir
1 vezë
1 llambë
3-5 art. lugë miell (në konsistencën e dëshiruar të brumit)
1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal në brumë
1/3 lugë çaji pluhur pjekjeje
kripë për shije
vaj vegjetal për tiganisje

Gatim

Pritini lakrën sa më imët, spërkatni me kripë dhe grijeni në mënyrë aktive me duar në mënyrë që të bëhet e butë dhe të fillojë lëngu.
Fërkojeni qepën në të në një rende të trashë, shtoni kefir, vezë, miell dhe pluhur pjekje, përzieni mirë.
Brumi duhet të jetë si salcë kosi i trashë, nëse është e nevojshme shtoni më shumë miell.
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan.
Skuqini skuqjet në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
Palosni petullat e përfunduara në një peshqir letre.
Shërbejeni me salcë kosi.

SHËNIM.
Këto petulla janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Pancakes pule me djathë në kefir.

Përbërësit:

2 fileto pule me madhësi mesatare, të prera në kubikë 1cm x 1cm ose më të vogla
100 gr djathë i fortë (ndonjë), i prerë në kubikë të vegjël 1x1 cm
2 vezë
100 g kefir
100 g miell
3 degë majdanoz, kopër dhe qepë të njoma
kripë, erëza për shije.

Gatim

Përziejini të gjitha produktet.

Ngrohim tiganin me vaj vegjetal, derdhim përzierjen që rezulton në formën e petullave të vogla të holla dhe skuqim në nxehtësi mesatare derisa të skuqet bukur, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.

Petullat e gatshme i vendosim në një pjatë, i dekorojmë me perime dhe i shërbejmë të nxehta në tavolinë.

Pite brumi të skuqura të shpejta në kefir dhe gjizë.

Përbërësit e brumit:

250 g gjizë (jo shumë e lagur)
1 st. kefir
1 vezë
1 lugë kripë
1 st. l. sheqer topless
1 lugë me një rrëshqitje pluhur pjekjeje
3 art. Miell

Gatim

Derdhni kefirin në një filxhan, shtoni pluhur për pjekje, kripë, sheqer, vezë, gjizë, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni miell të situr dhe gatuajeni brumin e butë ngjitës (mos shtoni miell shtesë! - menjëherë pas zierjes ky brumë duhet të jetë ngjitës dhe viskoz, pastaj tras ënjtjen e glutenit).

Gjizë për provë është më mirë për të marrë jo kokërr. Nëse gjiza është me kokrra, fillimisht fshijeni atë përmes një sitë - kokrrat e gjizës në brumë nuk do të shpërndahen dhe byrekët do të kthehen në puçrra të thekura në kafe.

Mbulojeni brumin me një filxhan dhe lëreni për 20-30 minuta që gluteni të fryhet.

Bëjeni mbushjen sipas dëshirës tuaj dhe disponueshmërisë së produkteve (shih mbushjet e byrekut). Për shembull, lakër të zier me vezë të zier dhe kopër të freskët; patate pure me qepë të skuqura me gjalpë ose zarzavate të freskëta; qepë të njoma me gjalpë dhe vezë të zier.

Hapeni brumin për byrekët në një tavolinë të pluhurosur me miell (nëse brumi ngjitet në tryezë, spërkatni më shumë miell në tryezë), në një shtresë 0,5-0,7 cm të trashë.

Para skuqjes, shkundni miellin e tepërt nga byrekët në mënyrë që të mos digjet dhe të mos pijë duhan gjatë skuqjes, duke ndotur vajin.

Skuqni byrekët në vaj vegjetal të nxehur më parë, të derdhura në një shtresë në 1 falangën e gishtit tregues. Gjatë skuqjes, byrekët duhet të zhyten në vaj për gjysmën e trashësisë së tyre.

Ndryshe nga byrekët e skuqur me gjalpë të bëra nga brumi i majave, këto byrekë nuk janë aspak të yndyrshme.
Brumi është i butë, korja është e hollë, krokante.

Ky test mund të përdoret për të bërë shumë belyashi i shijshëm

Prerja e të bardhave:

Skuqja e të bardhëve - së pari nga ana ku është vrima, pastaj nga ana tjetër:

Nga ky brumë në kefir me gjizë mund të skuqeni petulla të shijshme të trasha ose byrekë të mbushur, të cilat nuk kanë nevojë të formohen:

PITET E SHPEJTA që nuk kanë nevojë të formohen:

Hedhim gjysmën e brumit për byrekun në një tigan me vaj të nxehur, më pas hedhim pak mbushje dhe hedhim gjysmën e dytë të brumit.
Skuqini fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër derisa të skuqen mirë.
Shërbejeni të nxehtë.

"belyashi" i shpejtë (ose "pite dembel") - i shpejtë dhe i shijshëm!

Përbërësit:

Për provë:

2 gota kefir
0,5 lugë çaji sode
0,5 lugë çaji kripë
0,5 lugë çaji sheqer

Për mbushje:

Mish i grirë
qepë
hudhra
kripë piper

Gatim

Shtoni mishin e grirë në brumin e përfunduar në një raport 1: 1, përzieni mirë dhe skuqeni në vaj vegjetal të paravendosur (trashësia e shtresës së vajit është rreth 0,5-1 cm).

Të bardhët dembelë.

Përbërësit:

Për provë:

2 gota kefir
0,5 lugë çaji sode
0,5 lugë çaji kripë
0,5 lugë çaji sheqer
miell derisa të fitohet dendësia e brumit, si për petullat

Për mbushje:

Mish i grirë
qepë
hudhra
kripë piper
Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni qepë të njoma dhe barishte

Gatim

Kefiri nxehet në një gjendje të ngrohtë (28-30 gr. C), hidhet sodë, përzihet, shtoni kripë, sheqer dhe përzihet përsëri, lëreni të qëndrojë për një minutë.
Më pas shtoni gradualisht miellin duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që dendësia e brumit të jetë si ajo e kosit të bërë vetë (brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë).
Në një tigan ngrohni vajin vegjetal, të derdhur në një shtresë 0,5-1 cm të trashë, vendosni brumin me lugë, mishin e grirë mbi brumë, pak më shumë brumë mbi mishin e grirë. Mbulojeni mishin e grirë me brumë në mënyrë që të mbeten vrima të vogla. Ne i bëjmë të gjitha këto shpejt.
Skuqini në nxehtësi mesatare nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
Shërbejeni të nxehtë në tavolinë.

Tortë me rostiçeri me petull-mëlçi në kefir.

Përbërësit:

Për petullat e mëlçisë:

Lëvizni 0,5 kg mëlçi në një mulli mishi (mund ta prisni imët me thikë),
shtoni 1 vezë
1/2 lugë kripë,
1 st. l. me një grumbull miell
2 lugë gjelle. l. kefir (ose qumësht),
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni si petullat e zakonshme.

Për petullat e zakonshme:

1 gotë kefir,
një gotë miell,
1/2 lugë kripë,
1 st. l. Sahara,
1 vezë
4-5 art. l. vaj i rafinuar.

Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga, pastaj shtoni 1/2 filxhan ujë.
- Dy petullat e fundit i pjekim më të trashë, do të shkojnë për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës.

Për shtresën:

grini karotat,
grijmë imët qepën.

Skuqini gjithçka, më pas shtoni majonezë (ose salcë kosi) dhe hudhër.

Gatim

Pritini rrathët nga petullat e gatshme duke përdorur një disk.
Bluani skajin e mbetur nga petullat e mëlçisë me majonezë, ato do të shkojnë edhe në shtresën e tortës sonë.
Alternoni petullat, vendosni mbushje midis tyre.

Ne e dekorojmë pjesën e sipërme të tortës së lehtë me një shuttlecock me dy petulla. Për ta bërë këtë, në mes të petullës, përdorni një gotë për të prerë një rreth dhe prerë petullën nga njëra anë. Shtrojini me një kovë në gjysmën e tortës. Bëni të njëjtën gjë me petullën e dytë.

Ne do të bëjmë trëndafila nga mbetjet e petullave. Ne e palosim skajin e prerë në gjysmë, lyejmë me një masë mëlçie-majonezë, kthejmë trëndafilat, fiksojmë me një shkop druri.
E dekorojmë tortën me zarzavate.

Ju bëftë mirë!

Qepë e gjelbër 1/2 tufë

Vezë pule 2 copë.

Miell gruri 120 g

Sodë buke 1 lugë

Kripë ushqimore për shije

Vaj vegjetal për tiganisje

Gatim

Ne përgatisim përbërësit e nevojshëm për gatimin e petullave: nxjerrim mishin e freskët të grirë, vezët e pulës nga frigoriferi, derdhim kefirin në një gotë, derdhim miell në një enë, vendosim qepë të njoma në tryezë, mos harroni kripën dhe vajin e tiganisjes.



Fillojmë duke përgatitur mbushjen për petullat. Merrni një tigan dhe vendoseni në sobë. Pasi prisni të nxehet, hidhni pak vaj vegjetal dhe derdhni mishin e grirë. Vendosim një zjarr mesatar (mesatar) dhe e trazojmë vazhdimisht mishin në tigan. Fry. Si rezultat, mishi duhet të jetë i thërrmueshëm në mënyrë që gunga të mos ngjiten së bashku. Vetëm në këtë rast, në brumë, mishi i grirë do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën. Lajmë pendët e qepës me ujë të rrjedhshëm dhe grijmë imët zarzavatet.



Marrim një tas ose një enë tjetër të thellë, thyejmë vezët, hedhim kripë dhe i rrahim me dorë me rrahje derisa të krijohet një konsistencë homogjene. Nuk ka nevojë të formohet shkumë.



Derdhni kefirin në një enë për vezët dhe derdhni një lugë çaji sode të shkrirë. Përzieni plotësisht të gjithë përbërjen.



Fillojmë të shtojmë miell. Rezultati duhet të jetë një brumë me një konsistencë uniforme pa gunga, i cili është më i trashë ose më i trashë se kosi. Rregulloni sasinë e miellit, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kefirit, varietetit të grurit dhe madhësisë së vezëve të pulës, shtoni pak a shumë prej tij.



Përzieni brumin me qepën e grirë të skuqur dhe të grirë. E përziejmë të gjithë përbërjen.



Vendosni petullat në tigan dhe skuqini nga secila anë për disa minuta. Kthejeni kur të shfaqet kafe e artë.



Shtroni enën në një pjatë. Pra, petullat tona me mish derri të grirë janë gati. Bërja e tyre në shtëpi ishte e lehtë. Receta hap pas hapi me foto kontribuoi në këtë. Tani mund të shijoni një pjatë të shijshme dhe të shijoni shijen e mrekullueshme. Majoneza, salca e thartë ose salca tjetër e zgjedhjes suaj do të jenë plotësuesi i përsosur i skuqjeve të mishit të grirë. Ju bëftë mirë!

KBJU dhe përbërje për të gjithë pjatën

Petullat e mishit nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj koteletave të zakonshme në shijen e tyre, dhe gatimi i tyre është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë. Përveç kësaj, ka shumë receta të ndryshme për gatimin e petullave të mishit, kështu që ju mund të kënaqni familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme çdo ditë.

1. Mish i grirë - 200 g;
2. Qepë - 1 copë;
3. Kefir ose qumësht i pjekur - 250 ml;
4. Miell - 4 lugë gjelle. l.;
5. Vezë - 1 copë;
6. Ripper - 1 lugë;
7. Kripë piper;
8. Vaj perimesh.

Petulla të shijshme me mish të grirë në kefir ose qumësht të gjizë

Ndodh që qoftet e zakonshme thjesht mërziten.

Një alternativë e mirë për to mund të jenë petullat e mishit në kefir, të cilat ndryshojnë në:

1. Butësi e veçantë;
2. Butësi;
3. Cilësi unike të shijes.

Petullat e mishit mund të bëhen me kefir ose qumësht.

Kur gatuani petullat me qumësht, është mirë të merrni qumësht shtëpiak më të yndyrshëm ose ta zëvendësoni me krem.

Kështu që shija do të jetë më e butë dhe më e butë. Këto petulla janë perfekte edhe për fëmijët nga 1 vjeç.

Petulla ushqyese të mishit të grirë në kefir: një recetë hap pas hapi

Thurrat konsiderohen si opsioni më i mirë për përgatitjen e një mëngjesi të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Kjo pjatë mund të ndihmojë gjithashtu nëse të ftuarit vijnë papritur.

Petullat e mishit të gatuara në kefir kanë cilësi të shkëlqyera shije, pasi brumi u jep atyre butësi shtesë, dhe mishi i grirë - një shije e hollë. Disa njerëz i quajnë petullat e tilla belyashi dembel, pasi ato janë shumë të ngjashme në shije me këtë pjatë. Mishi i grirë për gatimin e petullave duhet të jetë derri ose pule. Nëse dëshironi, zarzavate, hudhra, erëza mund të shtohen në brumë.

Receta për të bërë skuqje është mjaft e thjeshtë hap pas hapi, dhe madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë:

1. Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme për të bërë petulla. Mishi i grirë për të bërë petull mund të merret i gatshëm, ose thjesht bluajeni mishin. Kefiri mund të merret absolutisht çdo përmbajtje yndyre.
2. Derdhni kefirin në një tas, shtoni një vezë të papërpunuar dhe kripë. Hidhni miellin e përzier më parë me pluhurin për pjekje. Nëse nuk ka pluhur pjekjeje, atëherë është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me sodë buke të zakonshme.
3. Shtoni në brumë qepën e përgatitur larg, të grirë dhe piper sipas shijes. Që copat e qepës të mos jenë shumë të mëdha, mund ta grini edhe kur gatuani mishin e grirë.
4. Masa që rezulton duhet të përzihet shumë mirë në mënyrë që të përftohet një përzierje homogjene pa gunga. Nëse brumi nuk është mjaft i trashë, atëherë duhet të shtoni miell derisa të merret konsistenca e dëshiruar.
5. Duhet të skuqni petullat në një tigan të paravendosur me shtimin e vajit. Në procesin e tiganisjes, duhet të kontrolloni nivelin e zjarrit në mënyrë që ato të piqen mirë, pasi brumi përmban mish të papërpunuar. Gatishmëria e petullave duhet të kontrollohet me një pirun ose një ndeshje të thatë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me një salcë të bërë nga salcë kosi, me shtimin e barishteve dhe hudhrave. Përveç kësaj, mund t'i shërbeni me mustardë ose rrikë. Pancakes mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Petulla delikate me mish të grirë: gatim për të gjithë familjen

Është në modë të gatuash petulla të mbushura me mish të grirë. Janë shumë të buta, me gëzof dhe të shijshme.

Ndryshe nga shumë pjata të bëra nga brumi me mish të grirë, kur përgatitni petullat, nuk keni nevojë të hapni brumin dhe të gjitha proceset bëhen shumë shpejt dhe thjesht.

Për të përgatitur petulla të tilla, duhet të bëni një brumë të veçantë.

Ende duhet:

1. Përgatitni mishin e grirë.
2. Brumi duhet patjetër të dalë pak.
3. Më pas vendosni pak brumë në një tigan të nxehtë, sipër mishin e grirë dhe derdhni përsëri brumin.
4. Skuqni petullat derisa të gatuhen nga të dyja anët.

Për t'i bërë petullat të harlisura, të buta dhe të shijshme, është mirë të bëni brumë me maja.

Një shije mjaft e pazakontë dhe origjinale merret nga petullat e bëra nga mishi i zier paraprakisht. Për t'i bërë petullat të lëngshme dhe të buta, është mirë të merrni mish pule ose gjeldeti. Mund të bëni petulla me pjekje. Kërpudhat, vezët me qepë të njoma, si dhe mishi i zier ose mishi i grirë janë të përshtatshëm si erëza.

Petulla të përzemërta me mish të grirë (video)

Për të bërë petulla me shije të pazakontë, mishi mund të marinohet për një kohë të shkurtër më parë. Majoneza, uthulla ose salca e sojës janë të përshtatshme si marinada.

Petulla me mish të grirë: recetë (foto)

Pothuajse nga të njëjtat produkte përgatisim një meze të nxehtë të shijshme dhe origjinale. Brumi është tradicional, i gatuar në konsistencën e salcë kosi të trashë, por ne përjashtojmë sheqerin nga receta dhe prezantojmë një pjesë bujare të mbushjes së mishit. Skuqjet me mish të grirë në kefir janë po aq fleksibël. Falë sodës, gjatë tiganisjes, ato rriten, bëhen të harlisura, elastike me një strukturë poroze.

Skuqini paraprakisht me qepë, shtoni në brumin e gatuar tashmë. Shtrojmë në formë ëmbëlsirash standarde në një tigan, bëjmë një skuqje të shpejtë. Pak kohë, dhe petullat e kuqe mund të shërbehen në tryezë. Alternativë e mirë - shumë më e lehtë dhe më e shpejtë.

Përbërësit:

• kefir - 250 ml;
• mish i grirë - 400 g;
• qepë - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• sode - ½ lugë çaji;
• miell - 150-200 g;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 2-3 degëza;
• vaj vegjetal (për tiganisje);
• kripë, piper - për shije.

Recetë për skuqje me mish të grirë në kefir me foto

1. Gatimi i mbushjes me mish për skuqje. Lyejeni tiganin me vaj, ngroheni. Së pari, shtroni qepën e qëruar dhe të grirë hollë në një sipërfaqe të nxehtë. Duke e trazuar, mbajeni në zjarr mesatar për 3-4 minuta - derisa të skuqet lehtë.
   
2. Më pas, ngarkoni mishin e grirë (receta përdor një përzierje viçi dhe derri). E mbajme ne zjarr te larte duke thyer copat e medha te mishit me nje shpatull dhe duke e trazuar masen. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar dhe mishi i grirë të ndryshojë plotësisht ngjyrën nga e kuqe në gri-bezhë, hiqeni nga soba. Kripë, piper, ftohur.
   
3. Përgatitja e brumit për petulla. Rrihni vezët me një rrahëse dore, duke bashkuar proteinën dhe të verdhën e verdhë.
   
4. Kefiri nxehet në një gjendje të ngrohtë, mos vloni. Hidheni në përzierjen e vezëve duke vazhduar rrahjen. Hidhni kripë dhe piper.
   
5. Shtojmë pjesërisht miellin e situr të përzier me sodën. E trazojmë brumin derisa të treten të gjitha zonat e thata dhe të përftohet një masë homogjene e lëmuar. Sasia e miellit varet nga përmbajtja e yndyrës / dendësia e kefirit, madhësia e vezëve dhe faktorë të tjerë. Ne fokusohemi në konsistencën - brumi për petullat duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
   
6. Masës viskoze i shtojmë mishin e grirë dhe zarzavatet e grira hollë.
   
7. Përziejini, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë aditivët.
   
8. Le të fillojmë të skuqim. E mbulojmë tiganin me një shtresë të hollë vaji, e ngrohim. Ne shpërndajmë rreth 1-1,5 lugë gjelle. lugë brumi në formë ëmbëlsirash. Mbajeni në zjarr mesatar derisa të skuqet poshtë. Më pas kthejeni dhe skuqeni anën tjetër në të njëjtën mënyrë. Pecetat e gatshme me mish të grirë vendosini në peceta letre për të thithur yndyrën e tepërt. Në mënyrë të ngjashme, ne skuqim ekzemplarë nga brumi i mbetur. Shtoni vaj nëse është e nevojshme.
   
9. Shërbejini të ngrohta produkte të shijshme dhe të kuqërremta. Ne plotësojmë me barishte, perime të freskëta.
   

Skuqjet me mish të grirë në kefir janë gati! Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi me foto

Petulla të kuqe me mish të grirë në kefir sipas recetës së paraqitur kanë një aromë të theksuar hudhre dhe një kore të hollë me një kërcitje të lë pa frymë. Ato janë një variant i suksesshëm i pastave të preferuara dembele të të gjithëve dhe gatimi nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore. Erëzat shtohen sipas shijes.

Baza e pjekjes pikante mund të jetë mielli i çdo lloji, si dhe bollguri. Nga futja e miellit ose krundeve me drithëra të plota, petullat do të jenë jo më pak të shijshme, por edhe të shëndetshme. Një shtesë e shkëlqyeshme për pastat e lezetshme do të jetë një gotë me lëng domate të ftohtë në akull ose një gotë birrë të freskët, një filxhan kefir me zarzavate.

Përbërësit

• kefir 250 ml
• mish i grire 270 gr
• sode 0,75 lugë
• vezë pule 1 pc.
• qepë 1 pc.
• hudhër 2-3 thelpinj
• miell gruri 100-130 g
• kripë 1 lugë
• vaj perimesh

Gatim

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë për të bërë brumë. Hidhni sode. Përziejeni dhe lëreni për 5-7 minuta.

2. Futni një vezë të madhe, shtoni kripë. E trazojmë me lugë derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e kefirit.

3. Përdorni mish pule, derri, viçi ose mish të bluar të përzier për të bërë petulla. Kur blini, ju lutemi vini re se produkti nuk është i ngrirë. Zhvendoseni mishin e grirë në një tas me kefir. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

4. Qëroni hudhrën dhe qepën. Transferoni në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Nëse ka shumë lëng, shtrydheni. Shtoni grurin e qepë-hudhër në pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejeni tërësisht.

5. Hidhni miellin e situr. E trazojmë në pjesën tjetër të përbërësve në mënyrë që të mos ketë gunga. Duhet të merrni një masë të ngjashme me salcë kosi të trashë. Lëreni brumin në banak të kuzhinës për 15-20 minuta.

6. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë. Hidhni vajin dhe lëreni të ngrohet mirë. Hidhni brumin me lugë në tigan në pjesë të vogla. Skuqini në nxehtësi të moderuar për 2-3 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

7. Skuqjet janë gati. Gjatë skuqjes, petullat thithin shumë vaj. Për të hequr çdo mbetje, vendosini në një peshqir letre menjëherë pas skuqjes dhe mbajini për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, e gjithë yndyra do të rrjedhë në pecetë. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi, salcë hudhre, ketchup, adjika shtëpi.