Sa kalori në peshkun e lumit të skuqur. Varietetet për ushqimin dietik. Ushqyes në peshk dhe ushqim deti

kaloritë e peshkut: 120 kcal.*
* vlera mesatare për 100 gram, në varësi të llojit të peshkut dhe mënyrës së gatimit

Peshku konsiderohet produkt i domosdoshëm për ushqim diete. Falë vetive të dobishme të produktit, trupi është i ngopur me të gjitha lëndët ushqyese të dobishme. Kur humbni peshë, duhet t'i kushtoni vëmendje varieteteve më pak yndyrore.

Vlera ushqyese e peshkut të detit dhe lumit

Ka vlerën më të lartë ushqyese peshk deti, përmbajtja kalorike e së cilës varion nga 100 në 300 kcal. Këto janë trofta, skumbri, harenga, salmoni etj. Në krahasim me banorët e lumenjve, ato kanë më shumë të ngopura Acidet yndyrore. Megjithatë, shumë elementë gjurmë gjenden gjithashtu në peshk lumi me një përmbajtje kalori të ngjashme në numër me frutat dhe perimet. Ky tregues varet drejtpërdrejt nga sasia e yndyrës në produkt.

Me përdorimin e rregullt të peshkut, mirëqenia përmirësohet ndjeshëm, shfaqet forca dhe energjia, forcohen enët e gjakut, thonjtë dhe flokët.

Efekti pozitiv është për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore omega-3, një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash në produkt. Liqeni dhe lumi janë inferiorë për sa i përket numrit të lëndëve ushqyese (proteina, acide omega-3, jod dhe kalcium) ndaj banorëve të oqeanit dhe atyre detarë. Më të shëndosha janë harenga, salmoni, shojza e kërpudhave dhe skumbri (më shumë se 8% yndyrë), kategoria e kundërt është llamba, barku i kaltër, polaku, merluci dhe merluci (më pak se 2%).

Sa kalori ka peshku i zier, i skuqur, i pjekur

Opsioni më i mirë për ushqimin dietik është përdorimi i peshkut të freskët, me cilësi të lartë dhe gatimi i tij për një çift ose duke zier, pjekur, zier. Nuk rekomandohet të hani një produkt të konservuar, të kripur, të tymosur ose të skuqur, pasi vetitë e dobishme humbasin, dhe vlerën e energjisë vetëm rritet. Shtimi i përbërësve të tillë si kremi, gjalpi, majoneza dhe djathi gjithashtu ndikojnë në përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar.

Mesatarisht pas përpunim shtesë vlera ushqyese produkti rritet me më shumë se 20%.

Për shembull, përmbajtja kalorike e pikut të zier është rreth 98 kcal. Salmoni rozë me një përmbajtje kalori prej 142 kcal rekomandohet të zihet, piqet dhe zihet (168-184 kcal). Produkti i skuqur përmban 60 kcal më shumë se metodat e tjera të përpunimit. Salmoni, vlera fillestare e të cilit është 142 kcal, pas avullimit - 162 kcal. Nëse keni nevojë të piqni produktin, atëherë është mirë ta bëni pa vaj, por duke përdorur letër ose fletë metalike.

Tabela e kalorive të peshkut për 100 g

Për të kuptuar se cila është vlera ushqyese e një varieteti të caktuar dhe sa produkt duhet të konsumohet në ditë pa dëmtuar figurën, do të ndihmojë një tabelë e detajuar e kalorive për 100 g.

Varietetet për ushqim dietik

Nëse një grua gjatë dietës planifikon të përfshijë peshk dietë ditore, atëherë duhet të merret parasysh përmbajtja e yndyrës së produktit. Më shumë varietete yndyrore me një tregues prej 8% dhe më lart duhet të hahen jo më shumë se 1 herë në javë. Shumëllojshmëria më dietike me mish të kuq është trofta, përmbajtja kalorike e së cilës është nga 90 në 130 kcal.

Banorët e mëposhtëm detarë dhe të lumenjve janë të sigurt për figurën:

• pollok,
• vobla,
• limonema,
• purtekë,
• merluc,
• navaga.

Varietetet e tilla dallohen nga vlera e ulët ushqyese - deri në 100 kcal. Rekomandohet të përfshini në menu çdo varietet me përmbajtje yndyre deri në 4%, më shpesh me tul të bardhë. Për ndryshim, mund të gatuani sufllaqe, tavë, qofte dhe më shumë. etj. Lexoni më shumë rreth në botimin tonë.

Në qasje e drejtë ndaj zgjedhjes së rezervuarëve të ushqimit të detit dhe ujërave të ëmbla, jo vetëm që mund të shpëtoni kilogramë të tepërt, por edhe përmirësohen ndjeshëm gjendjen e përgjithshme organizëm. Një shumëllojshmëri recetash do të ndihmojnë në zgjerimin e menusë dhe shijimin shije e madhe produkt.

Peshku është një produkt ushqimor i vlefshëm që përmban sasi e madhe vitamina dhe mikroelemente. Përveç kësaj, ka një numër të madh mënyrash për ta përgatitur atë, në mënyrë që çdo person të zgjedhë më të mirën për vete.

Karakteristikat e përbërjes

Përkundër faktit se peshku karakterizohet nga një përmbajtje minimale kalori, përbërja e tij mund të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe karakteristikave të rajonit. Një nga avantazhet e këtij ushqimi deti është se, pavarësisht përqendrimit minimal të kalorive, ka një përqendrim të lartë të proteinave dhe lëndëve ushqyese.

Në varësi të sasisë së proteinave, është zakon të dallohen disa lloje peshqish.

• Me nivele të ulëta të proteinave. Specie të tilla ka jo pak, ndërkohë që gjenden në vende të rralla. Peshku i qymyrit konsiderohet një përfaqësues i spikatur. Nëse e skuqni, atëherë në 100 gram do të ketë rreth 134 kcal.
• Proteina mesatare. Këto ushqime deti përmbajnë deri në 15 për qind proteina.
• Proteina. Kjo është varieteti më i popullarizuar. Një peshk i tillë mund të mburret me një përmbajtje proteine ​​deri në 20%. Për shembull, përmbajtja kalorike e harengës në të skuquraështë 157 kcal.
• Përmbajtja e lartë e proteinave mbi 20%. Për shembull, skumbri, i cili është jashtëzakonisht i popullarizuar në kushtet shtëpiake. Proteina produkt i ngjashëm tretet shpejt dhe lehtë, dhe përmbajtja kalorike e peshkut nuk kalon 150 kcal.

Përveç kësaj, kjo proteinë përthithet shpejt dhe lehtë, ndaj këshillohet edhe për personat që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale.

Tipar dallues proteina e peshkut është se përmban vetëm një sasi të vogël të indit lidhës në formën e kolagjenit, i cili ka një efekt pozitiv në përthithjen e produktit.

Karakteristikat e dobishme

O veti të dobishme Oh këtë produktështë mirë të pyesësh aziatikët, për të cilët nuk është e lehtë produkt ushqimor por edhe një element i domosdoshëm i kuzhinës kombëtare. Përfaqësues të vendit dielli në rritje Besohet se kjo metodë e të ushqyerit jo vetëm që mbron nga obeziteti, por gjithashtu ndihmon në zgjatjen e jetës. Kjo është arsyeja pse japonezët jetojnë gjatë dhe rrallë sëmuren. Një nga avantazhet kryesore të peshkut është ai përmbajtja minimale e kalorive edhe pse përmban shumë proteina.

Megjithatë, duhet theksuar se, në varësi të përmbajtjes së tij kalorike dhe mënyrës së përgatitjes, peshku mund të jetë i yndyrshëm dhe dietik. Për shembull, nëse produkti është i zier me avull, atëherë ai do të karakterizohet nga një përmbajtje minimale yndyre, por peshku i skuqur në vaj vegjetal do të rezultojë të jetë mjaft kalori.

E rëndësishme! Yndyra që përmban peshku është e famshme për vetitë e saj unike të dobishme.

Ai krenohet me një përqendrim të lartë të omega-3 dhe acideve që zvogëlojnë gjasat e zhvillimit sëmundjet kardiovaskulare. Shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh se njerëzit që hanë vazhdimisht peshk kanë më pak gjasa të vuajnë nga këto sëmundje.

Sa kalori?

Peshku është një nga produktet e pakta që duhet të jetë i pranishëm në dietën e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme, kështu që përdoret për të përgatitur një numër pjatash. Dihet se ushqimet e skuqura shkaktoj më shumë dëm trup se avulluar. Për më tepër, ato janë të larta në kalori, por peshku, edhe në këtë kontekst, është një përjashtim. Kur përdorni vaj vegjetal këtë tregues nuk kalon 150 kcal.

Më i popullarizuari në këtë kontekst është peshku i lumit, i cili ka linjë e tërë karakteristikat e dobishme. Ajo jep efekt i dobishëm në trupin e njeriut dhe çon në një përmirësim të funksionimit të të gjitha sistemeve. Ndër peshqit më të dobishëm që mund të shtrohen në lumë, duhet të theksohet krapi dhe krapi. Përmbajtja kalorike e të skuqurit të parë në miell është rreth 130 kcal, që konsiderohet një mesatare.

Megjithatë, nuk ia vlen të konsumoni rregullisht produktin në formë të skuqur, pasi gjatë ekspozimit ndaj vajit vegjetal dhe kur përpunohet për temperaturë të lartë peshku humbet shumicën e vetive të tij të dobishme.

Gjatë gatimit, është e domosdoshme të merret parasysh sasia e vajit të shtuar, pasi përdorimi i bollshëm i tij mund të dëmtojë jo vetëm figurën, por edhe shëndetin.

Krapi është gjithashtu i popullarizuar në gjerësitë shtëpiake, dhe veçantia e përgatitjes së tij është përdorimi i një sasie të madhe vaj luledielli. Kjo është arsyeja pse 100 gramë e një pjate të tillë përmban rreth 200 kcal. Në të njëjtën kohë, peshku mburret shije unike, lëngshmëri dhe butësi. Prania e acideve i siguron ushqimit të detit të përfunduar me një amëz të ëmbël, e cila konsiderohet gjithashtu një plus i madh. Rezultati, natyrisht, ndikohet nga freskia e peshkut, kështu që ju duhet të zgjidhni me kujdes krapin.

Nëse planifikoni të humbni peshë përmes një diete, por në të njëjtën kohë duhet të ngopni trupin tuaj me substanca të dobishme, mos harroni për peshkun e kuq. Salmoni, toni dhe anëtarët e tjerë të familjes mburren me vlera të shkëlqyera ushqyese për shkak të përqendrimit të lartë të mikroorganizmave të dobishëm. Në procesin e gatimit dhe ngrënies, duhet të kihet parasysh se çdo peshk dallohet nga përmbajtja e tij kalorike, e cila mund të rritet disa herë kur gatuhet në vaj vegjetal.

Salmoni rozë konsiderohet optimale për dietë, pasi përmban vetëm 160 kcal për 100 gram.

Por për salmonin dhe troftën, kjo shifër është më e lartë - përkatësisht 240 dhe 227 kcal. Prandaj, kur mbani dietë, ia vlen të merret parasysh jo vetëm prania e lëndëve ushqyese, por edhe përmbajtja kalorike e një peshku të caktuar. Mjekët dhe nutricionistët këshillojnë të gatuani peshk të kuq pa papastërti yndyrore. Në këtë rast, ajo mund të mbajë shuma maksimale elementë gjurmë të dobishëm pa çuar në obezitet.

Sa i përket përmbajtjes kalorike të llojeve të tjera të peshkut, si më poshtë mund të dallohen ndër më të njohurit:

• pollock - 71 kcal;
• merluc - 60 kcal;
• pike - 70 kcal;
• ngec - 92 kcal.

Përparësitë

Kështu, skuqja jo vetëm që e bën produktin më të shijshëm dhe aromatik, por gjithashtu siguron sigurinë e përdorimit të tij.

Duhet të jepet procesi i gatimit vëmendje e ngushtë, sepse vetëm në kushtet e përpunimit dhe skuqjes së duhur, mund të jeni i sigurt për sigurinë e shumicës së vitaminave dhe mikroelementeve.

Peshku i freskët konsiderohet më i ngopuri me substanca të dobishme. Realizohet me kokë, dallohet për sytë e ndritshëm dhe të kthjellët. Blerja më e mirë kur është e mundur peshk i gjallë, freskia e së cilës definitivisht nuk vihet në dyshim. Kur zgjidhni peshk të ngrirë, duhet t'i kushtoni vëmendje lëkurës së tij, e cila duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Kështu, peshku është një ushqim deti unik.

Ekziston një pretendim se i gatuar në vaj është i dëmshëm për trupin, por peshku në këtë kontekst është bërë përjashtim. Edhe me një përgatitje të tillë, pjata do të ngopë trupin me yndyrna të shëndetshme, vitamina dhe elementë gjurmë. Një copë peshk përmban rreth 100 kcal, çka e bën atë një produkt dietik.

Në video ju prezantohet një recetë për të bërë peshk të shijshëm të skuqur në brumë. Të bëftë mirë!

Një zëvendësues i shkëlqyer i mishit gjatë dietave janë ushqimet e detit. Përmbajtja kalorike e peshkut është më e ulët, ndërsa ka veti edhe më të dobishme.

Nuk është çudi që ekspertët thonë këtë përdorim të rregullt peshku në ushqim përmirëson koagulimin e gjakut dhe ul nivelin e kolesterolit në të. Dhe me të përgatitjen e duhur ju mund të harroni për grupin peshë të tepërt.

E paçmuar për shëndetin

Me siguri shumë që nga fëmijëria grimasin në mënyrë të pavullnetshme në përmendjen e vaj peshku, dhe më kot, sepse është një burim i pazëvendësueshëm i lëndëve ushqyese.

Nëse flasim për vitamina, atëherë shumë lloje peshqish përmbajnë A, D, E, B6, B12, të cilat janë aq të nevojshme për trupin e njeriut. Ai është gjithashtu i pasur me proteina, dhe në këtë tregues është i dyti vetëm pas mishit.

Dhe proteinat janë blloqet ndërtuese të të gjithë organizmit, pa të cilat një dietë e shëndetshme nuk mund të bëjë.

Sipas mjekëve, në mënyrë që një person të marrë sasi optimale omega-3, ai duhet të hajë dy deri në tre porcione peshk të yndyrshëm në javë. Pikërisht specie yndyrore më të pasura me këtë komponent të vlefshëm.

Për më tepër, trupi i njeriut thith omega-3 të marrë nga peshku shumë më mirë sesa nga produktet bimore.

Acidet e pangopura luajnë rol i rendesishem për të normalizuar metabolizmin. Dhe duke qenë se luan një metabolizëm i mirë rol kyç në humbje peshe, edhe peshku i kuq me kalori të lartë, i pasur me omega-3, nuk do të kthehet në yndyrë në anët.

Përveç kësaj, performanca do të përmirësohet të sistemit kardio-vaskular normalizon presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit. Me marrjen e rregullt dhe të mjaftueshme të omega-3 forcon sistemin imunitar: Në veçanti, rreziku i alergjive reduktohet.

Është gjithashtu një mjet i domosdoshëm për të mbajtur lëkurën të re dhe të shëndetshme.

Përveç acideve të pangopura të paçmuara, peshku është gjithashtu i pasur me elementë të tillë të dobishëm si jod, zink, fosfor, kalcium, selen, magnez dhe fluor.

Seleni ul rrezikun e sëmundjet onkologjike të përfshirë në prodhimin e hormoneve gjëndër tiroide, mbështet vizionin dhe shumë më tepër. Zinku, në veçanti, përmirëson gjendjen e flokëve.

Por kalciumi në lidhje me fosforin dhe magnezin ruan dhëmbët dhe kockat në gjendje të mirë, si dhe funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Duke i dhënë përparësi pjatave të peshkut, duhet të mendoni jo vetëm për sa kalori ka në peshk, por edhe për masën e vetive të dobishme që ai ka.

Përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme

Përmbajtja aktuale kalorike e peshkut varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e yndyrës, pasi, për shembull, karbohidratet, të cilat monitorohen nga ata që ndjekin dietat, praktikisht mungojnë në të. Për nga sasia e yndyrës, dallohen tre lloje të këtij produkti.

1. Varietetet e yndyrshme.
2. Yndyrë mesatare.
3. Jo i yndyrshëm.

E para është kryesisht kapje detare. Për 100 gram, përmbajtja kalorike e këtyre varieteteve mund të ndryshojë nga 130 në 260 kalori. Ky grup ndahet në peshq të kuq dhe të bardhë.

Vlera e tyre e energjisë ndryshon në mënyrë të konsiderueshme. Peshku i kuq do të ketë shumë më tepër kalori sesa në peshqit e bardhë të detit.

Në veçanti, salmoni ka një përmbajtje kalori prej 200 kcal për 100 g, salmoni ka 220 kcal për të njëjtën peshë, trofta - 161, skumbri - 156. Dhe kjo është e papërpunuar.

Lloji i dytë përfshin disa peshq detarë dhe disa peshq të lumit. Në këtë rast, vlera e energjisë mund të ndryshojë nga 80 në 140 kalori për 100 gram. Produktet me yndyrë të mesme përfshijnë përfaqësues të ndryshëm të familjeve të krapit dhe kërpudhave. Le të shqyrtojmë disa prej tyre.

Llojet e treta më dietike janë kryesisht peshqit e lumit - këto janë familjet e purtekës dhe merlucit. Përmbajtja e kalorive këtu është vërtet e mirë. Ka vetëm 50-100 kalori për 100 gram të produktit.

Në banorët ujorë me pak yndyrë, treguesit janë të vegjël: purteka e pikut ka vetëm 84 kalori, piku - 82 kcal, merluci - 74 kcal. Ju duhet të përgatiteni për faktin se pas gatimit, përmbajtja kalorike mesatarisht do të rritet me rreth 20-25%. Edhe pse, sa kalori ka në peshk varet drejtpërdrejt nga mënyra se si gatuhet.

Përgatitja e duhur

Që peshku të sjellë përfitim maksimal, duhet të përgatitet siç duhet. Për shembull, peshku me vaj deti - në lëngun e vet. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ai do të lëshojë yndyrna vetë dhe nuk ka nevojë t'i shtohet vaj.

Përmbajtja kalorike e llojit të parë të peshkut është mjaft e lartë, kështu që nutricionistët rekomandojnë ta hani atë, megjithatë, jo më shumë se dy herë në javë. Është mirë të piqni llojin e parë në furrë, pasi e keni mbështjellë peshkun me folie ose duke e futur në një “mëngë” të posaçme për pjekje.

Tashmë pas gatishmërisë mund ta spërkatni me pak lëng limoni dhe ta dekoroni me barishte të freskëta.

Si të kriposim peshkun kur piqet në furrë? Dihet se kripa është një faktor serioz në shtimin e peshës së tepërt. Fileto ose e gjithë kufoma duhet të kriposet dhe të lihet njëzet minuta në mënyrë që të jetë e ngopur me kripë.

Pasi të jetë larë plotësisht dhe më pas të vazhdoni procesin e gatimit sipas recetës së zgjedhur.

Herë pas here, një peshk mund të skuqet, por në asnjë rast në brumë, pasi kjo do të rrisë në mënyrë dramatike vlerën e tij tashmë mjaft të madhe energjetike.

Gaforret nuk rekomandojnë pjekje të varieteteve me përmbajtje më të ulët yndyre, pasi ato do të jenë disi të thata. Dhe shtimi i vajit do të rrisë përmbajtjen e kalorive, e cila, natyrisht, është më mirë të shmanget kur mbani dietë. AT këtë rastështë më mirë t'i jepet përparësi peshkut të zier ose të zier në avull. Siç e dini, është në peshkun e zier që numri më i madh të gjitha elemente të dobishme.

Sigurisht, ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt do të duhet të heqin dorë nga produkte të ndryshme gjysëm të gatshme, të cilat, në veçanti, përfshijnë ushqim të konservuar. Vetëm imagjinoni që ushqime të tilla të konservuara si sprats kanë një përmbajtje kalori të lartë: 560 kcal për 100 gram! E njëjta kujdes vlen edhe për peshkun e kripur dhe të tymosur.

Këtu është vetëm një listë e vogël e pjatave të gatshme të peshkut që duhen shmangur për të mos dëmtuar figurën:

• harengë e tymosur - 150 kcal;
• merluci i tymosur i nxehtë - 116;
• krapi i tymosur i ftohtë - 175;
• salmon i kripur - 242 kcal;
• sprat i kripur - 150 kcal;
• harengë e kripur, në vaj - 300 kcal;
• sardelet në salce domatesh- 163 kcal;
• sardelet në vaj - 250 kcal;
• troftë e kripur - 225 kcal.

E thata, të cilën shumëve u pëlqen ta shijojnë si një meze të lehtë, veçohet në këtë rresht. Duket se prej saj nuk duhet të ketë shumë dëm i madh për figurën. Por në fakt, te peshku i tharë, madje më shumë kalori sesa në yndyrë. Përmbajtja e tij kalorike është mesatarisht 280 kalori për 100 gram.

Përkundër faktit se peshku pa trajtim termik do të ruajë vetitë më të dobishme, nuk duhet të mbështeteni në të papërpunuara, për shembull, në formën e sushit. Dhe çështja nuk është përmbajtja kalorike e gjellës, por fakti që në formën e saj të papërpunuar ekziston një rrezik i lartë i infeksionit me helminths, bartësit e të cilave janë banorët e botës ujore.

Burimi: http://KtoStroynee.ru/kalorijnost/ryba/ryby-sushenoj.html

Peshku nuk është vetëm një produkt i shijshëm dhe ushqyes i njohur për ne që nga fëmijëria. Është gjithashtu një produkt dietik shumë i dobishëm.

Përbërja e peshkut përmban shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë jodin, i cili është i nevojshëm për funksionimin e gjëndrës tiroide, fosfor, i cili përmirëson funksionin e trurit, kalium që forcon zemrën, kalcium dhe fluor, të cilat forcojnë. ind kockor dhe smaltin e dhëmbëve.

Nëpërmjet përdorimit të peshkut, ai ekskretohet nga trupi kripë e tepërt, që do të thotë se lëngu i mbajtur nga kripa fillon të dalë dhe ënjtja zhduket.

Peshku nuk përmban karbohidrate, burimi kryesor i përmbajtjes kalorike të peshkut është proteina, e cila përthithet shumë më mirë se proteina nga mishi i kafshëve. Ka edhe yndyrna në peshk. Por këto nuk janë yndyrna të ngopura të dëmshme, të cilat janë të vështira për t'u përpunuar nga trupi dhe preferon t'i vendosë në indin dhjamor.

Mishi i peshkut përmban acide yndyrore të pangopura, duke përfshirë acidet omega-3 dhe omega-6 që janë të dobishme për njerëzit. Ata normalizojnë metabolizmin, rrisin rezistencën e trupit sëmundje të ndryshme, përmirësoni performancën sistemi nervor, kanë një efekt pozitiv në pamjen dhe aktivitetin mendor, si dhe ngadalësojnë plakjen dhe parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene.

Shumica e tyre, natyrisht, në peshqit yndyrorë - harengë, omul, mustak.

Përmbajtja kalorike e peshkut yndyror, natyrisht, është mjaft e lartë, por në mungesë të problemeve me mbipeshë mos kini frikë ta hani atë.

Vaji i peshkut përmban vitamina A, E dhe D të tretshme në yndyrë, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin dhe shëndetin normal të njeriut, ndaj nuk duhet neglizhuar peshku me vaj.

Por për njerëzit obezë, ngrënia e peshkut të yndyrshëm dhe me kalori nuk rekomandohet. Gjatë dietës është më mirë të zgjidhni edhe peshkun me nr përmbajtje të lartë kalorive.

Përdorimi i peshkut ka një efekt pozitiv në aktivitetin e trurit, vëmendjen, kujtesën, si dhe gjendjen psiko-emocionale të një personi. Vitaminat e grupit B dhe fosfori që përmbahen në të përmirësojnë funksionimin e trurit dhe sistemit nervor, reduktojnë lodhjen, normalizojnë gjumin dhe nxisin. humor të mirë dhe gëzim.

Peshku përmban substanca të nevojshme për metabolizmin normal - këto janë acidet yndyrore të mësipërme dhe vitaminat B, si dhe magnezi, natriumi dhe të tjerët.

Mishi i peshkut përmban L-carnitine, e cila, e kombinuar me përmbajtjen e ulët kalori të peshkut, e bën atë një produkt natyral për djegien e yndyrës. Kjo proteinë lehtëson zbërthimin e yndyrave dhe rrit qëndrueshmërinë fizike dhe performancën mendore, ka një efekt pozitiv në efikasitet. stërvitje sportive dhe nxit humbjen e peshës gjatë ushtrimeve.

Mishi i peshkut rekomandohet të përfshihet në dietë gjatë dietave për humbje peshe - për shkak të mungesës së karbohidrateve në përbërjen e tij, të lartë. vlera ushqyese, aftësia për të kënaqur oreksin për një kohë të gjatë dhe peshk me kalori të ulët me yndyrë të ulët dhe të mesëm varieteteve me pak yndyrëështë një produkt dietik i vlefshëm.

Nuk është çudi që ata popuj që jetojnë në rajone për të cilat peshkimiështë një nga kryesoret, si dhe banorët e qyteteve bregdetare dallojnë më shumë Shendet i mire, jetëgjatësi e lartë, deri në moshën shumë të vjetër ata ruajnë shpirtin e mirë dhe qartësinë e mendjes dhe kanë më pak gjasa të vuajnë nga obeziteti, diabetit dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Përmbajtja kalorike e peshkut me pak yndyrë nuk kalon 90-100 kcal për 100 g, varietetet më të majme mund të përmbajnë deri në 250 kcal.

Pra, përmbajtja kalorike e hakes është 95 kcal për 100 g, përmbajtja kalorike e purtekës së pikut është 97 kcal për 100 g, përmbajtja kalorike e pangasius (fileto) është 103.4 kcal për 100 g, përmbajtja kalorike detare- 88 kcal për 100 g merluci përmban vetëm 78 kcal për 100 g, harenga -160 kcal për 100 g.

te Llojet me pak kalori peshqit përfshijnë navaga, whiting blu, pike, pollock, ngec. Por krapi, skumbri, toni, trofta, salmoni janë varietete peshku yndyror që kanë një përmbajtje të lartë kalori.

kaloritë e peshkut të skuqur

Për sa i përket kalorive, peshku i skuqur është më i lartë se i zier ose i pjekur. Kjo për shkak të vajit në të cilin skuqim ushqimin. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur është 170-200 kcal, dhe përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur në brumë është të paktën 220 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e pellukut të skuqur është 105 kcal për 100 g, përmbajtja kalorike e pangasius është 199 kcal për 100 g dhe përmbajtja kalorike e purtekës është rreth 130 kcal për 100 g. Për krahasim: përmbajtja kalorike e purtekës së gatuar pa vaj të pjekur në skarë është vetëm 87 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e gjuhës së detit të skuqur në vaj - 134 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e tabanit, të skuqur në brumë, është 337 kcal për 100 g.

Përmbajtja e lartë kalorike e peshkut të skuqur është arsyeja pse peshku i gatuar në këtë mënyrë nuk rekomandohet për njerëzit me probleme me mbipeshën. Është gjithashtu e padëshirueshme të përdoret për njerëzit me sëmundje akute ose semundje kronike Trakti gastrointestinal, pasi irriton mukozën e stomakut dhe zorrëve dhe dëmton përthithjen e lëndëve ushqyese në traktin tretës.

Peshk i pjekur me kalori

Gjatë dietave, në vend të skuqjes së peshkut, rekomandohet zierja ose pjekja e tij. Nëse peshku i zier nuk është për shijen e të gjithëve, atëherë shumica e njerëzve hanë peshk të pjekur me kënaqësi.

Gjatë pjekjes, peshkut mund t'i shtoni perime, patate dhe produkte të tjera.

Përmbajtja kalorike e peshkut me pak yndyrë ose yndyrë të mesme të pjekur në furrë me perime dhe patate nën salcë kosi dhe salcë veze është mesatarisht rreth 93 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e një merluci të pjekur në furrë ose të pjekur në skarë në petë është 86,5 kcal për 100 g. Përmbajtja kalorike e një hake të pjekur me perime është edhe më pak - vetëm 49 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e purtekës së pikut të pjekur me perime pa vaj është 46 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e purtekës së pjekur në fletë metalike është 100 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e pangasiusit të pjekur në furrë është 89 kcal për 100 g.

Si të zvogëloni përmbajtjen kalorike të peshkut në enët

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të peshkut në pjatat e gatshme, mos përdorni vaj gjatë gatimit. Shtoni perime në gatimet e peshkut - ato përmbajnë pak kalori, ndërsa kanë ngopje të lartë. Mos përdorni bukë.

Për shembull, peshku i marinuar është një pjatë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, në recetë origjinale ka një përmbajtje kalori prej rreth 140 kcal për 100 g. Është mjaft e thjeshtë ta reduktosh atë. Shmangni përdorimin e vajit, përdorni një tigan që nuk ngjit.

Gjithashtu, mos përdorni bukë me miell dhe paste domate- mungesa e bukës nuk do të ndikojë keq në shijen vakt i gatshëm, dhe pasta e domates me kalori të lartë mund të zëvendësohet me domate të grirë hollë, në të cilën shtypni një thelpi hudhër dhe shtrydhni një pykë limoni.

Kështu që ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të peshkut nën marinadë në 77 kcal për 100 g.

Gjithashtu, përmbajtja kalorike e peshkut do të ulet kur yndyra nxirret jashtë tij.. Kur piqni peshkun në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe shpojeni letrën nga fundi në disa vende. Yndyra nga peshku do të përftohet, përmbajtja e kalorive do të ulet.

Kur skuqni peshkun, mos përdorni vajra, dhe për të marrë kore e shijshme shtoni pak salcë kosi në tiganin në të cilin skuqni peshkun ose mbështilleni peshkun në erëza. Dhe, sigurisht, përdorni peshk të ligët.

Në vend të pangasius me kalori të lartë, merrni pollock, zëvendësoni harengën me merluc ose merluc.

Burimi: https://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-ryby.html

Tendencat aktuale drejt mënyrë jetese të shëndetshme jetë të çojë njeriu modern për faktin se njerëzit filluan t'i kushtojnë më shumë vëmendje të tillëve produkt i dobishëm si një peshk. Ai përmban shumë substanca të dobishme dhe ushqyese aq të nevojshme për një person.

Mishi është inferior ndaj peshkut sepse është një ushqim më i rëndë për stomakun dhe përmban kolesterol. Peshku është mjaft i ushqyeshëm, por në të njëjtën kohë i ulët në kalori, prandaj është me interes të tillë nga njerëzit që vëzhgojnë peshën e tyre.

Sidoqoftë, duhet të dini se cila është përmbajtja kalorike e peshkut, sepse çdo specie e tij përmban elementë të ndryshëm mikro dhe makro, sasinë e acideve yndyrore. ekzistojnë varieteteve dietike(i ashtuquajturi i dobët) dhe mjaft i trashë.

Vlen të kujtohet se skuqja në vaj çon në një rritje të konsiderueshme të përmbajtjes kalorike të peshkut, dhe ka më pak vitamina në të.

kalorive në peshk

Peshku, në varësi të specieve, përmban numër të ndryshëm kalorive.

Kështu që kalori peshk i skuqur në 100 gram do të jetë si më poshtë:

• pollock - 70 kcal
• merluci -86 kcal
• merluc - 59 kcal
• ton -296 kcal
• fshikëz-90 kcal
• pike - 72 kcal
• skumbri i kalit - 119 kcal
• purtekë pike - 72 kcal
• kapelinë - 157 kcal
• salmon rozë - 147 kcal

Padyshim që peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi të paktën një herë në javë dhe mundësisht më shpesh.

Çdo formë e përpunimit mund të rrisë ndjeshëm përmbajtjen e kalorive dhe për këtë arsye, për ata që janë në dietë, është e nevojshme të përpunohet me kujdes menuja e tyre, duke studiuar përmbajtjen e kalorive. lloj te ndryshme peshku.

Për këtë, është zhvilluar një tabelë e kalorive të peshkut, nga e cila lehtë mund të zbuloni se sa kalori përmbahen në varietetet e tij të ndryshme dhe të zgjidhni më të dobishmet për veten tuaj. Gjithashtu, nga këto tabela, mund të zbuloni se cilat material i dobishëm të përfshira në çdo formë.

E rëndësishme të dini (statistika)! Raporti i ndikimit të kushteve të peshkimit në kapjen përfundimtare:

1. mot i qëndrueshëm - 15% ;
2. Ingranazhet e duhura - 25% ;
3. Ushqimi i duhur - 60% .

Është karremi i duhur ai që është vendimtar në madhësinë e kapjes. Mbaje mend këte!

Peshku i tharë, me “hollësinë” e tij ka përmbajtjen më të lartë të kalorive.

Numri më i madh i kalorive në peshkun që i është nënshtruar një procedure tharjeje. kalorive peshk i tharë rritet me rreth 25%. Pra, vobla do të përmbajë 235 kcal, krapi i tharë - 221.

Nëse jeni diabetik, atëherë do të jetë interesante për ju të lexoni për reduktimin e sheqerit me mjete juridike popullore.

Pa dyshim peshku i zier do të ketë dobinë më të madhe.

Me këtë metodë të përpunimit, të gjitha substancat e dobishme dhe të nevojshme ruhen në të, për më tepër, kur gatuhet, nuk merr asnjë kalori dhe yndyrë shtesë.

Mustak i zier do të përmbajë 114 kcal, krapi -126, kërpudha -103, kërpudha -92, shojza - 216, pula - 79, bli - 179, shojza -216, piku 98, merluci - 95 kilokalori për njëqind gram produkt.

Përmbajtja kalorike e peshkut të zier praktikisht nuk ndryshon me këtë metodë gatimi.

Peshku është produkti ushqimor më i vlefshëm. Nuk është çudi që më parë në Rusi përdorimi i tij rregullohej nga kalendari i kishës. Të gjitha ushqimet e detit rekomandoheshin gjatë ditëve të agjërimit.

Komponent proteinik

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e peshkut ndryshojnë shumë në varësi të habitatit të tij, periudhës së kapjes, specieve. Ndahet me sasinë e proteinave.

1. Proteina të larta. Me një përmbajtje proteine ​​mbi 20% (skumbri).
2. Proteina. Deri në 20%
3. Proteina mesatare. 10-15% proteina
4. Proteina e ulët. Nën 10%. Ka shumë pak peshq të tillë.

Ia vlen të thuhet e gjithë proteina nga peshku absorbohet plotësisht nga trupi.

Peshku i yndyrshëm - i dëmshëm apo i dobishëm?

Ekziston edhe një klasifikim sipas përmbajtjes së yndyrës.

1. Pamje e dobët. Ky është, për shembull, cod. yndyrë më pak se 2%.
2. Yndyrë mesatare. Yndyra deri në 8%.
3. I yndyrshëm. Deri në 15%. Ky është bli, salmoni.
4. Veçanërisht yndyrore, me një shtresë yndyrore prej më shumë se 15%. Këto përfshijnë shojzë e çuditshme dhe ngjala.

Vaji i peshkut është i dobishëm dhe produkt me vlerë. Sidomos për fëmijët. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave A, D dhe acideve yndyrore.

Karbohidratet në peshk përfaqësohen kryesisht nga glikogjeni i muskujve, i cili, kur shpërbëhet, u jep disa prej varieteteve të tij një amëz të ëmbël.

Lejoni vetes të hani peshk me vaj sasi të vogla të paktën një herë në javë. Nga një porcion, nuk ka gjasa të fitoni peshë, por rimbusheni me substanca të dobishme.

Përmbajtja kalorike e peshkut është shuma e proteinave, yndyrave, karbohidrateve që përmbahen në të dhe raporti i tyre me njëri-tjetrin. Rezultati mesatar është afërsisht 88 kilokalori për 100 gram. produkt. Këto janë rrafshët, harengat, harengat dhe peshqit e tjerë të lumit. Ekzistojnë gjithashtu ekzemplarë me kalori të lartë (halibut - 196, 1 ​​kcal për 100 gr.). Në murriz dhe pulok, vetëm 73 kcal secila.

Peshku i pjekur është i dyti më i dobishëm pas zierjes dhe avullit. Përmbajtja kalorike e peshkut të pjekur mund të rritet vetëm nga prania e një shumëllojshmërie salcash ose perimesh. Në këtë tabelë, mund të shihni se çfarë përmbajtje kalori do të ketë peshq të ndryshëm në varësi të llojit.

kalorive peshk i tharë rritet ndjeshëm. Përveç kësaj, gjatë tharjes, të gjitha substancat e dobishme vriten praktikisht në të, kështu që është e pamundur t'i atribuohet një diete të shëndetshme. Përveç kësaj, gjatë tharjes, peshkut i shtohet kripë, e cila është gjithashtu e dëmshme për trupin. Pra, 100 gramë bardhë e bardhë e tharë përmban 249 kcal, krapi 87, balenë e verdhë 262 kcal. në açuge 259.

Përfitimet e peshkut

Të gjithë e dinë për vetitë e dobishme të peshkut. Shkencëtarët vazhdimisht dëshmojnë në studimet e tyre se ngrënia e peshkut ul rrezikun e kancerit, goditjes në tru dhe sulmit në zemër për disa herë. Peshku është një depo e vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të shëndetshme. Proteinat nga peshku i zier absorbohen nga trupi ynë me 100%. Përmbajtja kalorike e peshkut të detit është shumë më e lartë se peshku i lumit.

Shumica opsion i dobishëm- peshk i zier me avull në tenxhere me presion.

Yndyra kryesore e peshkut është acidet omega të pangopura, të cilat janë në gjendje të rregullojnë sasinë e lipideve në gjak. Ngrënia e peshkut me vlerat e larta ushqyese do të zgjasë jetën dhe do të shmangë problemet shëndetësore.

Shumë vitamina dhe minerale gjenden në peshkun yndyror. Pra, secili ka të drejtë të zgjedhë të numërojë kaloritë ose t'i japë përparësi varieteteve të tij yndyrore me substanca të shumta të dobishme.

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të peshkut, është më mirë të zgjidhni zierjen ose avullimin si një trajtim termik.

Ç'kemi djema! Emri im është Anna Ponomareva, jam gruaja e një peshkatari. Në fakt, nuk jam shumë i zoti në kapjen e peshkut, por ka pasur një rast kur Kam marrë më shumë! Një ditë shkuam për peshkim kompani e madhe dhe kishte një konkurs për të parë se kush mund të kapte më shumë. Shoqja e Zhenya tha (ballë për ballë) se ajo kishte një "armë sekrete" dhe më dha mua çantë e vogël me lëng. Siç doli, ishte tërheqësi Fish Hungry. Kështu, falë kombinimit të një wobbler të suksesshëm dhe Fish Hungry, arrita të kap edhe të dashurën time! Një kapje me peshë 11.8 kg u kap në 2.5 orë! Burri im ishte plotësisht në humbje, por nuk i thashë kurrë për "armën time sekrete" 😉

Burimi: http://vlunke.ru/kalorijnost-ryby/

Peshk i skuqur dhe i pjekur me kalori

Na është thënë për përfitimet e peshkut nga kopshti i fëmijëve. Ky produkt i shijshëm dhe ushqyes ka qenë i njohur për ne që nga fëmijëria e hershme.

Peshku është bërë i domosdoshëm në përgatitje marrja me dietë, të gjithë ata që humbin peshë dinë për vitaminat dhe elementët e dobishëm që përmban, të cilat normalizojnë funksionimin e gjëndrës tiroide, trurit, zemrës, forcojnë kockat dhe dhëmbët. Peshku është i dobishëm edhe për humbje peshe sepse largon ujin e tepërt nga trupi.

Cili është përdorimi i peshkut?

Në peshk nuk ka fare karbohidrate, por të nevojshme për ndërtim ind muskulor proteina është e pranishme në sasi të mjaftueshme. Dhe është më e lehtë për t'u tretur sesa proteina e marrë nga produktet e mishit.

Peshku është gjithashtu i pasur me acide yndyrore të pangopura si omega-3 dhe omega-6.

Këto yndyrna janë absolutisht të sigurta për figurën, dhe madje, përkundrazi, fillojnë proceset metabolike në organizëm, rrisin imunitetin, parandalojnë shenjat e para të plakjes dhe parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene.

Për të përfituar sa më shumë nga peshku, duhet të përcaktoni llojin e përgatitjes që ruan në një masë më të madhe të gjithë elementët e dobishëm dhe vitaminat.

Përmbajtja kalorike e peshkut varet nga shumëllojshmëria e tij dhe mënyra e përgatitjes. Metodat më të sigurta për figurën janë ato në të cilat skllevërit gatuhen në yndyrën e tyre.

Natyrisht, përmbajtja kalorike e peshkut të zier mund të jetë disa herë më e ulët se e skuqur.

Det apo lumë?

Skllavi i detit është më ushqyesi dhe përmbajtja e tij kalorike varion nga 100 deri në 350 kalori për njëqind gram, në varësi të llojit të peshkut. Këto peshq përfshijnë troftën, skumbri, salmon. Më të ligët janë këpurdha, polloku, merluci dhe merluci. Janë këto varietete që nutricionistët rekomandojnë t'i përdorni kur humbni peshë.

Preferenca duhet t'i jepet peshkut të detit, pasi përmban mjaft acide yndyrore, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit. Nëse peshku konsumohet rregullisht disa herë në javë, atëherë mirëqenia, disponimi dhe toni i të gjithë organizmit rriten ndjeshëm.

Elementët e dobishëm ndikojnë në mënyrë të favorshme në shëndetin e enëve të gjakut, thonjve dhe flokëve.

Sa kalori ka peshku i zier, i zier, i pjekur?

Peshku më i dobishëm është ai i zier, i zier në avull, i zier ose i pjekur.

Janë këto metoda gatimi që ju lejojnë të kurseni sasinë maksimale të elementeve dhe vitaminave të dobishme, kurseni të gjitha veti të rëndësishme peshku.

Situata ndryshon në mënyrë dramatike nëse hani peshk të tymosur ose të skuqur. Praktikisht nuk ka asnjë përfitim në produkte të tilla, dhe përmbajtja kalorike është disa herë më e lartë.

Pas gatimit, përmbajtja kalorike e ushqimeve rritet me të paktën 20%, edhe kur metodat dietike gatim.

Merrni për shembull salmon rozë, i cili ka 140 kalori për 100 gram.

Pas zierjes, pjekjes, zierjes, gatimit në furrë, përmbajtja kalorike e peshkut rritet në 170-190 kalori, në varësi të cilës metodë gatimi është përdorur dhe cilat erëza shoqëruese janë shtuar.

Dhe pas skuqjes, përmbajtja kalorike e salmonit rozë mund të arrijë 250 kalori për 100 gram. Në çdo rast, edhe skllevërit e skuqur kanë më pak kalori sesa mishi më i dobët.

Peshku i kuq, për shembull, salmon i papërpunuar ka një vlerë ushqyese prej 143 kalori, dhe përmbajtja kalorike e peshkut të pjekur është vetëm 163 kalori.

Nëse peshku i zier me avull nuk shkakton më dëshirë për ta ngrënë, mund të filloni të piqni peshkun duke përdorur fletë metalike dhe duke anashkaluar vajin. Petë do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha vetive të dobishme, dhe mungesa e vajit do t'ju kursejë kalori të panevojshme.

Përzgjedhja dhe ruajtja e peshkut është një hap i rëndësishëm që do t'ju lejojë të përfitoni maksimalisht nga produkti. Kur zgjidhni peshk, kushtojini vëmendje erës dhe ngurtësisë së produktit.

Peshku është më mirë të gatuhet menjëherë pas blerjes, ndërsa është i freskët, sepse ruhet shumë më pak se mishi. Nëse dëshironi ta lini peshkun për më vonë, është mirë ta ngrini, dhe jo vetëm ta ruani në frigorifer.

Në minimum, do të humbasë të gjitha vetitë e dobishme, në maksimum, do të përkeqësohet.

Sa kalori ka peshku i skuqur?

Nëse, megjithatë, u zgjodh një metodë e tillë gatimi si tiganisja, atëherë është më mirë ta bëni atë pa vaj, ose me një shtim minimal të tij. Për të zgjedhur Rruga e duhur gatimi, duhet të bazohet në shumëllojshmërinë e peshkut. Për shembull, peshku i yndyrshëm zakonisht piqet ose skuqet në lëngun e tij.

Nuk kërkon shtimin e vajit dhe as skuqja nuk do të shtohet kalori shtesë, kryesorja është të kujdeseni paraprakisht për tiganin që nuk ngjit në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e saj. Peshk i ligët duhet të zihet ose të zihet në avull, në raste të jashtëzakonshme - të skuqet me vaj.

Përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur në vaj, për shembull, ngecja, është 223 kalori për 100 gram.

Për ata që numërojnë kaloritë dhe shikojnë figurën e tyre, peshku i skuqur në vaj është i ndaluar.

Sa kohë i duhet peshkut për të gatuar?

Mos harroni se peshku gatuhet mjaft shpejt. Për të zier skumbri, do të duhen vetëm 10 minuta. Prandaj, duhet të monitoroni me kujdes gjellën gjatë procesit të gatimit, në mënyrë që të mos e teproni ose ta gatuani. Peshku shkon mirë me erëza dhe erëza si kopra, majdanozi, borziloku, trumza, paprika.

Më së shumti peshk dietik- trofta, përmbajtja kalorike e peshkut për 100 gram është vetëm 90 kalori. Peshk të tillë mund të hani të paktën çdo ditë, por me varietetet më të majme duhet të jeni të kujdesshëm dhe të mos abuzoni me të. ndihmës në luftën për figurë e mirë do të ketë lloje të tilla peshqish si hake, purtekë, pollock, navaga. Përmbajtja e tyre kalorike gjithashtu nuk kalon 100 kcal.

Nga peshku mund të gatuani absolutisht shumëllojshmëri gatimesh- koteleta, tava dhe madje edhe sufle peshku.

Peshku - një asistent në luftën për një bel të hollë

Zgjedhja e duhur e peshkut dhe përgatitja e duhur jo vetëm që do të ndihmojnë në luftën mbipeshë por edhe për të mbajtur trupin në formë të mirë, duke përmirësuar shëndetin e përgjithshëm. Nuk është çudi që edhe fëmijët më të vegjël detyrohen të hanë peshk. Një peshk si skumbri është shumë i vetë-mjaftueshëm dhe nuk kërkon ndonjë produkt shoqërues. As nuk duhet ta kriposni!

Vetitë e dobishme të disa yndyrave në peshqit me kalori të lartë

Megjithatë, përfitimet nuk janë vetëm peshk me pak kalori. Për shembull, peshku i kuq i preferuar i të gjithëve, pavarësisht përmbajtje të lartë kalori, i pasur me acide yndyrore të pangopura omega-3, të cilat janë shumë të dobishme për trupin.

Yndyrnat ulin nivelet e kolesterolit, kryejnë një funksion mbrojtës, forcojnë enët e gjakut, minimizojnë rrezikun e sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru, parandalojnë prodhimin e qelizave kancerogjene dhe madje rinovojnë.

Përfitimet e peshkut ruhen vetëm me përgatitjen e duhur. Njësoj prona të vlefshme zotërojnë pothuajse të gjitha prodhimet e detit, të cilat janë gjithashtu burim i shkëlqyer jod, kalcium dhe hekur.

Përmbajtja kalorike e peshkut është aq e ulët sa mund të klasifikohet si produkt dietik.

Është e pamundur të nënvlerësohen përfitimet e peshkut për Trupi i njeriut. Shumë prej nesh kujtojnë një vaj peshku kaq pa shije, por kaq të shëndetshëm. Më parë, në mensat sovjetike, e enjtja ishte një ditë e detyrueshme e peshkut për një arsye. Peshku ka shumë elementë gjurmë të dobishëm. Lista duket mjaft mbresëlënëse:

• hekuri;
• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• kalium;
• natriumi;
• zink;
• squfuri;
• kobalt;
• bakri;
• jod dhe të tjerë.

mish peshku të vlefshme edhe për praninë e vitaminave të rëndësishme për organizmin e grupeve B dhe D.

Përmbajtja kalorike e peshkut të freskët varion nga 70 kcal në 219 kcal.

Varet nga lloji i peshkut dhe përmbajtja e yndyrës. Sa më i trashë të jetë peshku, aq më shumë kalori ka.. Por ju mund të ndikoni në përmbajtjen kalorike të peshkut yndyror në procesin e përgatitjes së tij.

Peshk i zier me avull

Gatimi me avull është një nga më të mirat mënyra më të mira ruajnë substancat e tyre të dobishme. Peshku, zierja e zier në avull është një kombinim i shijes dhe përfitimeve shëndetësore sepse nuk përmban yndyrë apo vaj.

Për ata që duan të humbin peshë ose kanë sëmundje traktit gastrointestinal ky lloj trajtimi termik është më i pranueshëm gjatë gatimit. E pazëvendësueshme pajisje kuzhine në kuzhinë moderne- furça me shumë do të ndihmojë për të përkëdhelur veten dhe të dashurit me enët dietike.

Në 100 gram peshk të zier me avull - 174 kcal.

Vlera energjetike e peshkut të pjekur (në brumë)

Shumë njerëz që mendojnë për shëndetin e tyre janë plotësisht refuzoni mishin dhe zëvendësojeni me peshk. Korrektësia e këtij vendimi dëshmohet nga fakti se japonezët (dieta e të cilëve dominohet nga ushqimet e detit) ndryshojnë shëndet më të mirë sesa evropianët.

Ka 205 kcal për 100 gram peshk të pjekur.

Përmbajtja kalorike e peshkut të tillë është më e lartë se e gatuar në avull. Për të diversifikuar menunë tuaj, mund të provoni receta jo aq të zakonshme të harengës qëlloj- qëlloj.

Për 100 gram peshk në brumë, ka 226 kcal.

Pjata rezulton të jetë origjinale dhe ushqyese, por aspak dietike.

Peshku është i vlefshëm produkt ushqimor. Përveç kësaj, Rusia dhe shumë vende të tjera kanë mënyrat e tyre për ta përgatitur atë. Njëqind vjet më parë, ngrënia e peshkut rregullohej nga kalendari i kishës. Në fund të fundit, peshqit e lumit dhe detit u konsideruan ushqim pa yndyrë, kështu që e hanin vetëm gjatë agjërimit. Në fakt, ka pothuajse gjysma e ditëve të tilla në një vit, kështu që paraardhësit tanë hanin shumë peshk. Kjo ndoshta shpjegon shëndetin e tyre, si dhe rrallësinë e ndryshimeve aterosklerotike.

Përfitimet e peshkut

Cili është përdorimi i peshkut dhe ushqimeve të detit, mund të pyesni japonezët, për të cilët ushqimet e detit nuk janë vetëm produkte të rregullta të ushqyerit, dhe Kuzhina kombëtare. Japonezët besojnë se një sistem i tillë ushqimor jo vetëm që ju pengon të fitoni mbipeshë por edhe zgjat jetën. Kjo është arsyeja pse ata jetojnë kaq gjatë.

Avantazhi i parë i padyshimtë i peshkut si burim proteinash është përmbajtja e tij relativisht e ulët kalori. Duhet të theksohet se vetë peshku, në varësi të përmbajtjes kalorike dhe shumëllojshmërisë, ndahet në lloje yndyrore dhe dietike. Numri i kalorive në peshk ndryshon gjithashtu në varësi të mënyrës së përgatitjes. Vetëkuptohet që nëse zihet në avull ose zihet, do të jetë më pak kalorike, dhe i skuqur, meqë vaji vegjetal përdoret për skuqje, do të jetë më i ushqyeshëm.

Sa për varietetet yndyrore, vaji i peshkut në vetvete është shumë më të shëndetshme se yndyra origjinë shtazore. Më e rëndësishmja, vaji i peshkut është i lartë në acide yndyrore omega-3. Vlen të përmenden si acidi eicosapentaenoic dhe docosahexaenoic. Cila është dobia e tyre. Prej kohësh është vërejtur se këto acide kanë aftësinë të reduktojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Në vendet e dominuara nga kuzhinë peshku vdekshmëria nga kjo lloj sëmundje është shumë më e ulët.

Fatkeqësisht, trupi i njeriut nuk mund t'i krijojë vetë këto acide dhe për këtë arsye është e nevojshme të organizohet furnizimi i këtyre substancave jashtëzakonisht të dobishme me ushqime ose speciale. aditivëve ushqimorë. Dhe mekanizmi natyror i hyrjes në trupin e njeriut është konsumimi i peshkut yndyror si salmoni, sardelet, toni, skumbri. Këto acide ka në lloje të tjera peshqish, por në sasi më të vogla.

Është gjithashtu i domosdoshëm në ushqimin dietik, pasi është një i shkëlqyer burim natyror proteina me cilësi të lartë, me pak yndyrë dhe me pak kalori. Përveç kësaj, mishi i tij është i pasur me vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, si kalcium, fosfor, jod, zink, hekur, magnez, etj.

Përveç kësaj, peshku është i domosdoshëm për ata që nuk do të kishin problem të humbnin ato kilogramë të tepërt.

Përbërja e peshkut

Për të filluar, duhet thënë se përmbajtja kalorike në peshk është e ulët, por përbërje kimike ndodh ndryshe. sasiore dhe karakteristikat e cilësisë peshqit varen nga habitati i peshkut dhe specieve të tij.

Pavarësisht nga me kalori të ulët peshku përmban shumë proteina, por përmbajtja e tyre varet nga lloji specifik i peshkut. Banorët e deteve, lumenjve dhe liqeneve mund të klasifikohen sipas përmbajtjes së proteinave në mishin e tyre.

• Proteina e ulët. Ka pak lloje të tilla peshqish. Këto përfshijnë peshqit e qymyrit.
• Proteina mesatare. Në këtë lloj peshku, deri në pesëmbëdhjetë për qind të proteinave. Për shembull, shënimi.
• Proteina. Proteina e plotë në mishin e peshkut të tillë përmbahet në një sasi prej njëzet për qind. Harenga është një nga këto lloje peshqish.
• Proteina të larta. Përmbajtja e proteinave në mishin e peshkut të tillë është më shumë se njëzet për qind. Për shembull, ky është skumbri. E gjithë proteina e peshkut absorbohet mirë nga trupi, kështu që konsiderohet me kalori të ulët.

Vaji i peshkut, i cili është pjesë e peshkut, është veçanërisht i vlefshëm. Ai përmban vitamina A, D, si dhe acide të tjera të rëndësishme.Karbohidratet në peshk nuk kanë karakteristika të veçanta dhe përfaqësohen nga glikogjeni i muskujve. Kur prishet, formohet glukoza, prandaj disa gjellë peshku kanë një shije të ëmbël.

Ka shumë vitamina në peshk. Këto janë A, D, E, K. Peshku është gjithashtu i pasur me vitamina të tretshme në ujë. Ky është pothuajse i gjithë grupi B dhe vitaminë C. Mineralet në peshk gjenden në proteina, kocka peshku dhe yndyrna.

Proteinat e peshkut dhe mishit

Në shumicën e llojeve të peshqve të lumit më pak kalori, sesa në mish pa dhjamë, ndërsa proteina në to cilësi të mirë dhe aminoacidet përthithen shumë më shpejt. Ndërsa keni ngrënë një të madhe copë e skuqur peshk, ndiheni të ngopur dhe të kënaqur, por keni konsumuar shumë herë më pak kalori. Ky është avantazhi.

Proteina e peshkut përmban pak ind lidhës në formën e kolagjenit, i cili, kur tretet, shndërrohet në glutinë. Kur gatuhen, këto inde humbasin forcën e tyre dhe absorbohen nga trupi me pothuajse 100%, në ndryshim nga proteina e mishit, e cila ndahet me më pak se 90%.

Sa kalori ka peshku i skuqur

Peshku është një nga ato produkte që një person ka nevojë për të marrë vitamina dhe minerale të ndryshme të dobishme. Prej tij përgatiten pjata dhe sallata, përfshirë ato dietike. Një fakt i njohur: ushqimet e skuqura janë të dëmshme për shëndetin e njeriut dhe kanë normë e lartë kalorive. Ne nuk mund t'ia atribuojmë këtë teori peshk i skuqur. Përmbajtja e tij kalorike është 140 kilokalori, pasi vajrat bimore shtojnë kalori.

Peshku i lumit gjithashtu ka shumë veti të dobishme që ndikojnë pozitivisht në trupin e njeriut dhe kontribuojnë në funksionimin e duhur të të gjitha sistemeve. Duke folur për peshqit që gjenden në lumenj, specie të tilla të zakonshme si krapi i kryqëzuar dhe krapi vijnë menjëherë në mendje.

Përmbajtja kalorike e krapit të kryqit arrin nivelet mesatare, përkatësisht, ka rreth 135 kcal për 100 gramë.Nuk ia vlen të përfshihet krapi i kryqit në dietë si një pjatë e përhershme. Gjatë pjekjes, produkti humbet një numër të madh përbërësish të dobishëm. Me shtimin e vajit, përmbajtja kalorike e peshkut rritet ndjeshëm. Duhet pasur parasysh edhe sasia e tij, pasi yndyra e madhe mund të dëmtojë jo vetëm figurën, por edhe shëndetin.Jo më pak i popullarizuar peshku i lumit është edhe krapi, i cili është gjithashtu mysafir i shpeshtë në tryezat tona. Mënyra e zakonshme përgatitja e tij - skuqja në në numër të madh vaj luledielli.

Në 100 gram krapi i skuqur- rreth 196 kcal. Vlen të përmendet se ky peshk është i ndryshëm shije të këndshme, lëngshmëri dhe butësi. Pas gatimit fiton një ëmbëlsi të këndshme, e cila është gjithashtu një plus i madh.Një faktor i rëndësishëm në të dyja rastet është freskia e peshkut. Ky duhet të jetë fokusi kryesor kur blini një produkt.

Nëse motoja juaj është të humbni peshë dhe gjithashtu t'i përmbaheni të ushqyerit e shëndetshëm dhe stilin e jetës, atëherë nuk duhet të harroni për peshkun. Bëhet fjalë për peshkun e kuq, përmbajtja kalorike e të cilit, mjerisht, është mjaft e madhe. Por vlera ushqyese e salmonit, salmonit, skumbrit, tonit është mjaft e lartë, pasi aty ka shumë substanca të dobishme.

Për të humbur peshë, duhet të keni parasysh që një lloj i caktuar peshku ka përmbajtjen e vet të kalorive, për shembull, salmoni rozë - 160 kcal, salmoni - 240 kcal, trofta - 227 kcal. Ndaj do të duhet të zgjidhni produktet sipas vlerave kalorike.Këshillohet të gatuani peshk të kuq pa e ngopur. kalori shtesë yndyrë. Mund të hahet jo më shumë se 2 herë në javë.

Ju lutemi vini re se të gjitha vlerat janë të përafërta. Këtu janë disa shembuj të përmbajtjes kalorike të peshkut të skuqur:

• përmbajtja kalorike në peshkun e skuqur me polok 70 kcal për njëqind gram produkt
• Përmbajtja kalorike e peshkut merluc i skuqurështë 59 kcal për njëqind gram produkt
• Përmbajtja kalorike e purtekës së skuqur dhe purtekës është 72 kcal për njëqind gram produkt
• përmbajtja e kalorive në peshkun e skuqur - 90 kcal për njëqind gram produkt
• Në 100 gram merluci i skuqur përmban 103 kcal, që është normë

Tabela e kalorive të peshkut të skuqur, në varësi të llojit, për 100 gram produkt:

Dhe vlera ushqyese e peshkut të skuqur pasqyrohet në këtë tabelë, për 100 gram produkt:

Produkt	Ketrat, shek.	Yndyrna, gr.	Karbohidratet, gr.
pollock	14,7	8,7	0,0
krapi kryq	16,7	5,4	1,4
krapi i argjendtë	25,8	8,1	2,68
krapi	18,3	11,6	4,5
purtekë	20,6	9,1	4,0
krapi	16,63	4,46	1,15
merluci	14,3	3,9	2,5
krapi	16,3	11,8	10,17
pike	17,2	5,2	2,5

Avantazhet dhe disavantazhet e peshkut të skuqur dhe mënyra më e mirë për ta gatuar atë

Ju duhet të jeni në gjendje të gatuani peshkun siç duhet në mënyrë që ta mbani atë në të. vitamina të dobishme dhe mikronutrientët. Më e dobishme për sa i përket numrit të substancave do të jetë peshk i fresket. Në trajtimit të ngrohjes substancat e dobishme shpërbëhen, prandaj, në të skuqura, do të ketë më pak prej tyre sesa në të ziera. Peshku është produkt unik, megjithë besimin e përhapur se çdo gjë e skuqur është e dëmshme për organizmin, sepse ka shumë kalori, 100 gr mesatarisht 140 Kcal dhe më pas, falë vajra bimore përdoret në gatim.

Si të zgjidhni peshkun e duhur

Peshku më i freskët në dyqane shitet me kokë. Ajo ka sy të lehtë, transparent dhe të fryrë. Nëse sytë janë të turbullt dhe të zhytur, atëherë freskia e një peshku të tillë është e dyshimtë. Nëse peshku tashmë është shtrirë, atëherë zakonisht i presin kokën dhe e shesin si të gërvishtur. Kjo nuk do të thotë që peshku është i kalbur, vetëm "freski e dytë".

Kur zgjidhni peshk i freskët i ngrirë Të gjitha tiparet e mësipërme nuk kanë më rëndësi. Për të kontrolluar cilësinë e peshkut të ngrirë, duhet të ngjitni një thikë të nxehtë në të. Nëse më pas ndjeni nuhatjen e thikës dhe ajo vjen nga ERE e keqe, atëherë kjo tregon se peshku nuk është më i freskët.

Në dyqane, natyrisht, një këshillë e tillë është e vështirë për t'u përdorur. Por nëse lëkura e peshkut është me shkëlqim, dhe vetë kufoma është e drejtë, atëherë ia vlen të blini.

Fileto peshku - copa me lëkurë dhe kocka - e mrekullueshme produkt peshku. Por shpesh ka një kore të trashë akulli në sipërfaqen e saj. Ajo merr deri në tridhjetë për qind të peshës së pjesës. Sipas standardeve, një kore e tillë nuk duhet të kalojë dhjetë përqind të peshës, kështu që kur zgjidhni një fileto, duhet t'i kushtoni vëmendje trashësisë së saj në mënyrë që të paguani më pak për ujë.

Ushqimet dhe dietat e peshkut

Sipas mendimit të shumë njerëzve, varietetet me yndyrë të lartë janë shumë të larta në kalori, kështu që ata refuzojnë t'i konsumojnë ato, duke preferuar dieta strikte, të pavetëdijshëm për efektet e dobishme të pjatave të peshkut në shëndet.

Numri i proteinave dhe kalorive që përmban peshku varet nga lloji i peshkut. Ka shumë më pak kalori në peshqit e lumit sesa në peshqit e detit. Produkti përmban acide të pangopura Omega, nën ndikimin e të cilave digjet yndyra, qarkullimi i gjakut përshpejtohet duke reduktuar lipidet. Edhe për njerëzit obezë, përmbajtja kalorike e specieve më të pasura me yndyrë konsiderohet e papërfillshme.

Të gjithë peshqit, pavarësisht nga speciet, kanë vlera ushqyese, të pasura me kalium, fosfor dhe magnez. Shembull i mirë, një i afërm i afërt i merlucit, ka një mëlçi, të pasura me vitamina B, A, E, D.

Ky është një produkt që ka një vlerë të lartë ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori, që ju lejon të jetoni një kohë të gjatë pa sëmundje. dietë me peshk rikthen presionin e gjakut, parandalon zhvillimin e aterosklerozës, ul kolesterolin. Nuk ka rëndësi se sa kalori ka peshku kur dini për vlerën e tij ushqyese, për sasinë e vitaminave dhe mineraleve që janë të pranishme në të.

Nëse dëshironi të humbni 3 deri në 5 kg peshë, atëherë hani për 10 ditë enët e peshkut. Është më mirë të përdorni peshk pa dhjamë dhe ta skuqni sasi minimale vajra. Së bashku me të, ju mund të hani perime jeshile dhe ju duhet të pini shumë ujë.

hani peshk për të ruajtur vitaminat e dobishme dhe elementët gjurmë në të. Peshku i freskët do të jetë më i dobishëm për sa i përket sasisë së substancave. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, substancat e dobishme dekompozohen, prandaj, në të skuqura, do të ketë më pak prej tyre sesa në të ziera. Peshku është një produkt unik, pavarësisht besimit të përhapur se çdo gjë e skuqur është e dëmshme për trupin, sepse ka shumë kalori, 100 gramë mesatarisht 140 Kcal dhe më pas, falë vajrave bimore që përdoren në gatim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+