Ushqimi i duhur për një mënyrë jetese të shëndetshme. të ushqyerit e shëndetshëm

janë të pandashme. Ushqimi që marrim siguron rinovimin e vazhdueshëm, zhvillimin e qelizave dhe indeve të trupit dhe është një burim energjie. Ushqimi është një burim i substancave nga të cilat sintetizohen hormonet, enzimat dhe rregullatorët e tjerë. proceset metabolike. Metabolizmi varet plotësisht nga natyra e të ushqyerit. Përbërja e ushqimit, sasia dhe vetitë e tij përcaktojnë zhvillimin fizik dhe rritjen, sëmundshmërinë, të cilat përfshijnë praninë e E. coli në urinë, më shumë për këtë në PochkiPro.ru, si dhe kapacitetin e punës, jetëgjatësinë dhe gjendjen neuropsikike. Me ushqimin, trupi ynë duhet të marrë sasi të mjaftueshme, por jo të tepërta, të proteinave, karbohidrateve, yndyrave, elementëve gjurmë, vitaminave dhe mineraleve në. proporcione të sakta. Të gjitha teoritë e të ushqyerit të shëndetshëm përpiqen ta zgjidhin këtë problem.

Në historinë e shkencës, ekzistojnë dy teori të të ushqyerit:

Teoria e lashtë e të ushqyerit është pjesë e ideve të Aristotelit dhe Galenit për të gjallët. Bazuar në këtë teori, ushqimi i të gjitha strukturave të trupit ndodh për shkak të gjakut, i cili formohet vazhdimisht në sistemi i tretjes nga lëndët ushqyese si rezultat proces kompleks të natyrës së panjohur, të ngjashme me fermentimin. Pastrimi i këtij gjaku ndodh në mëlçi, pas së cilës përdoret për të ushqyer të gjitha indet dhe organet. Bazuar në këtë teori, u ndërtuan dieta të shumta kurative, të cilat supozohej të siguronin pronat më të mira gjaku dhe shndërrimi më i lehtë i ushqimit në gjak.

Teoria klasike e të ushqyerit të ekuilibruar (fundi i 19-të - fillimi i shekullit të 20-të). Kjo teori është e lidhur ngushtë me konceptin e optimales Dietë të ekuilibruar dhe Ushqim i shendetshem. Substancat e një përbërje molekulare që do të kompensonin konsumin dhe humbjet e tyre për shkak të punës, metabolizmit bazë dhe rritjes për organizmat e rinj duhet të hyjnë në trup.

Dispozitat e teorisë klasike të ushqyerjes së ekuilibruar:

1. shfrytëzimin e ushqimit e kryen vetë organizmi;

2. fluksi i substancave duhet të korrespondojë me konsumin e tyre;

3. fluksi i lëndëve ushqyese sigurohet nga përthithja substancave të dobishme(ushqyesit) të nevojshëm për ndërtimin e strukturave të trupit dhe metabolizmit, dhe përmes shkatërrimit të strukturave ushqimore;

4. metabolizmi përcaktohet nga niveli Acidet yndyrore, aminoacide, monosakaride, disa kripëra dhe vitamina, rrjedh se mund të krijohen dieta monomerike;

5. ushqimi përbëhet nga disa, të ndryshme rëndësi fiziologjike, përbërësit: çakëll, substanca toksike dhe ushqimore.

Si të ushqehemi siç duhet:

.Dieta. Katër vakte në ditë janë optimale, kur vaktet merren në intervale 4-5 orë në të njëjtën kohë. Mëngjesi duhet të jetë 25% racion ditor, dreka - 35%, çaji i pasdites - 15%, darka - 25%. Darka duhet të jetë jo më vonë se 3 orë para gjumit.

.Përmbajtja e kalorive në dietë duhet të jetë e mjaftueshme, por jo e tepruar. Numri i kalorive të konsumuara duhet të mbulojë konsumin e energjisë së një personi, i cili varet nga mosha, gjinia, mënyra e jetesës dhe natyra e punës. Edhe marrja e pamjaftueshme edhe e tepërt e kalorive janë të dëmshme për shëndetin.

.Raporti i duhur i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Mesatarisht, raporti i përbërësve kryesorë të të ushqyerit duhet të jetë 1:1:4; për punonjësit mendorë - 1: 0.8: 3; dhe me një përpjekje të madhe fizike-1:1:5.

Pa tepricë duhet të mbulohet nevoja e trupit për bazë lëndë ushqyese (vitamina, aminoacide, acide yndyrore të pangopura, minerale, mikroelementet, uji), siguroni raportin e tyre të saktë.

Yndyrnat- një nga grupet kryesore ushqimore dhe një burim energjie për trupin. Ekzistojnë dy lloje të yndyrave në ushqim - të ngopura dhe të pangopura. Yndyra e ngopur është në gjendje të ngurtë kur temperatura e dhomës dhe gjendet kryesisht në yndyrat shtazore. Për shembull, yndyra e ngopur është gjalpë lope, kosi, sallo dhe Vaj kokosi, edhe pse kjo e fundit origjinë bimore. Yndyrna të pangopura, të cilat përfshijnë yndyrna mono të pangopura dhe yndyrna të pangopura, në temperaturën e dhomës janë në gjendje e lëngshme dhe ato janë me origjinë bimore, për shembull, vaj luledielli, vaji i sojës etj. Një kombinim ideal i yndyrave të krijuara nga natyra për njerëzit është yndyra e derrit. Me konsum të mjaftueshëm yndyra e derrit një person nuk kërcënohet nga tuberkulozi, sëmundjet bronko-pulmonare dhe shumë çrregullime të tjera shëndetësore.

Vlera energjetike e yndyrave është 9.3 kcal / g.

ketrat- një nga tre përbërësit kryesorë të ushqimit. Përbëhet nga aminoacide. E nevojshme që qeliza të rritet dhe të rivendosë strukturën e saj. Proteinat ndahen në proteina shtazore (të plota) dhe bimore (inferiore). Përmbahet në shumë produkte, si mish, peshk, shpendë, vezë etj., si dhe në ushqime bimore.

Vlera energjetike e proteinave është 4.1 kcal / g.

Karbohidratet- një nga burimet kryesore të energjisë për trupin. I pranishëm në ushqime kryesisht në formën e sheqernave dhe niseshtesë. Në trup, ato shndërrohen në glukozë, të cilën qelizat e përdorin për ushqim. Ato përdoren gjithashtu për të formuar glikogjen në muskuj dhe mëlçi, i cili shërben si një lloj depozitimi i karbohidrateve për përdorimin e tyre të mëvonshëm sipas nevojës.

Vlera energjetike e karbohidrateve është 4.1 kcal / g.

Kërkesa mesatare e një të rrituri në ditë është rreth 3000 kcal.. Për të marrë këtë sasi të kalorive, ju nevojiten 120 g proteina (nga të cilat të paktën gjysma janë proteina shtazore), 80 g yndyrë (të paktën gjysma janë shtazore) dhe 500 g karbohidrate (mundësisht, në pjesën më të madhe jo niseshte dhe jo sheqer).

Një nga komponentët e shumë teorive të të ushqyerit të shëndetshëm janë dietat.është një i zgjedhur posaçërisht vlera e energjisë (përbërje kimike), në gatim dhe sasinë e dietës dhe dietës. Më shpesh, një dietë kuptohet si një dietë që përdoret për një qëllim specifik për një kohë të kufizuar.

Ushqimi dietik përdoret për të korrigjuar peshën dhe figurën e trupit (dietë për shtim në peshë ose për humbje peshe), ose në qëllime mjekësore (dietat terapeutike). Çdo dietë është një provë serioze për trupin dhe para se të "uleni" është më mirë të konsultoheni me një mjek.

Ushqimi dietik përshkruhet nga një mjek. Bazuar në rekomandimet e tij, dietë individuale, ose është përshkruar një dietë, e parashikuar nga nomenklatura racione dietike. Në varësi të karakteristikave të rrjedhës së sëmundjes dhe natyrës së saj, mjeku përcakton kohën e ngrënies, sekuencën e marrjes së pjatave individuale.

Mjeku që merr pjesë përcakton kohëzgjatjen e ushqyerjes terapeutike dhe monitoron përparimin dhe rezultatet e tij. Me përmirësimin e shëndetit, dieta zgjerohet, duke iu afruar gradualisht dietës person i shëndetshëm. Shkoni në Dietë të ekuilibruar të parë edhe nga një mjek.

Në ushqyerja klinike duhet të përdorni më shumë të freskëta produkte natyrale, pa harruar mundësitë gjysëm të gatshme dietike, koncentrate dhe ushqime të konservuara, të cilat mund të përshpejtojnë ndjeshëm procesin e gatimit.

Gjatë përgatitjes së ushqimit i kushtojmë rëndësi origjinës, pastërtisë dhe cilësisë së çdo produkti, por harrojmë ujin që përdorim rregullisht. Por cilësia dhe shija e ushqimit varet nga uji.

Përmendja e parë e vegjetarianizmit ishte në shekullin e 6-të. para Krishtit e. Pas rënies së Romës, vegjetarianizmi u harrua dhe u ringjall përsëri në Evropë në shekullin e 18-të. Vegjetarianizmi është një dietë që përjashton të ngrënit produktet e mishit. Përkrahësit e vegjetarianizmit argumentojnë se të ngrënit ushqim bimor e çon njeriun drejt një “jete më të pastër”. Ata e konsiderojnë vegjetarianizmin jo vetëm një sistem ushqimor, por edhe një lloj filozofie. Vegjetarianët e konsiderojnë ushqimin e mishit të pashëndetshëm. Sipas tyre, mishi i bën njerëzit agresivë, të zemëruar dhe nervozë. Sidomos, sipas vegjetarianëve, mishi është i keq për fëmijët.

Mishi është i bukur produkt me kalori të lartë e cila është e pasur me proteina. Mishi përmban aminoacide esenciale. Besohet se është më mirë të mos refuzoni të hani mish, por edhe të mos çoni në tepricën e tij në dietë. Një sasi e madhe mishi rrit ngarkesën në mëlçi dhe rrit rrezikun e obezitetit.

Dietat dhe agjërimi

Dietat dhe agjërimi duhet të trajtohen me kujdes. Reduktimi i peshës së tepërt preferohet të jetë nën mbikëqyrjen e mjekëve ose nutricionistëve. Një ulje e zgjatur dhe e pakontrolluar e përmbajtjes kalorike të ushqimit nuk bën të mundur kompensimin e trupit për energjinë e shpenzuar dhe është e nevojshme edhe kur një person është i palëvizshëm.

Agjërimi i zgjatur prish metabolizmin, zbërthimi i proteinave fillon të rritet, gjaku fillon të pasurohet me yndyrë etj. Një agjërim i tillë është një stres i madh për organizmin.

alergji ushqimore

Ndonjëherë, në vend të të mirës, ​​ushqimi fillon të dëmtojë. Ne disa produkte ushqimore përmban substanca, mbindjeshmëria ndaj të cilave shkakton një reaksion alergjik. Reaksion alergjik ndodh kur antitrupat grumbullohen në trup në përgjigje të shfaqjes së antigjeneve në trup (ato substanca ndaj të cilave trupi është i ndjeshëm). Një reaksion alergjik mund të jetë i ndryshëm (të vjella, diarre, urtikari, astma bronkiale, angioedema, etj.). Produktet më shpesh alergjike: qumështi i lopës, vezë, mish shpendësh, peshk, luleshtrydhe, agrume.

imazh i shëndetshëm jeta është një temë popullore sot për përfaqësuesit e brezave, moshave dhe kombësive të ndryshme. Dhe ky nuk është thjesht një trend tjetër i modës, por një pjesë vërtet e rëndësishme në jetën e çdo personi që dëshiron të jetë i shëndetshëm, elastik, i fortë, duke përmirësuar figurën e tij dhe duke mos vuajtur nga sëmundje të ndryshme. Nëse dëshironi t'i bashkoheni numrit të tyre, atëherë duhet të mësoni më shumë rreth të ushqyerit për një mënyrë jetese të shëndetshme.

Dieta dhe një mënyrë jetese e shëndetshme janë koncepte të papajtueshme. Një mënyrë jetese e shëndetshme është ushqimin e duhur, e cila ndihmon për të mbajtur një jetë normale pa të ndryshme ngjyra kimike, komponente etj. Në të njëjtën kohë, do t'ju duhet t'i përmbaheni një ushqimi të tillë gjatë gjithë jetës tuaj, dhe një dietë është një kufizim për një periudhë të caktuar, e cila do të jetë e mjaftueshme për të humbur peshë, domethënë një veprim një herë.

Ne e kuptojmë se ka edhe shumë kufizime në një mënyrë jetese të shëndetshme, prandaj ju e quani një ushqim të tillë "dietë". Dhe pjesërisht kjo është e vërtetë. Dhe kështu, ne kuptuam konceptet e "dietës" dhe "të ushqyerit e shëndetshëm" dhe më pas do të kalojmë në atë që mund të hani dhe çfarë nuk mund të hani nëse ndiqni një mënyrë jetese të shëndetshme.

Çfarë rekomandohet për të ngrënë? Me një mënyrë jetese të shëndetshme, rekomandohet të hani çdo ditë të paktën 400 gram sallatë perimesh (çdo), 200 gram fruta, 200 gram peshk ose pulë, drithëra, bukë me drithëra të plota, vezë, gjizë me pak yndyrë, gjithashtu. kefir dhe qumësht, mund të hani makarona varietetet durum grurë, jo më shumë se një herë në javë dy patate me xhaketë, karkaleca deti, gaforret etj. Kjo listë nuk është e plotë, por mjafton për të jetuar pa ngordhur një jetë.

Çfarë nuk mund të hani? Pra, radha i ka ardhur kufizimit për të cilin folëm më sipër. Mjerisht, nuk mund të hani ëmbëlsira (shumë rrallë mund të keni marshmallow, çokollatë të zezë ose marmelatë), nuk mund të pini produkte të tymosura, ushqim të shpejtë, produktet e sallamit, produktet e miellit (bukë, simite, etj.), është më mirë të përmbaheni nga ushqimi Ushqim i Shpejtë. Eliminoni plotësisht sheqerin, majonezën, ketchupin etj.

Foto diete për një mënyrë jetese të shëndetshme

Gjithashtu, nuk mund të pini alkool dhe pije të gazuara. Në vend të kësaj, pini ujë të pastër (rreth dy litra në ditë), si dhe çaj dhe kafe pa sheqer.

Dieta. Është në një dietë të shëndetshme që ju duhet të hani pesë deri në gjashtë herë në ditë, kështu që do të jeni gjithmonë të ngopur. Porcionet duhet të jenë deri në 350 gram (që është shumë) për mëngjes, drekë dhe darkë dhe deri në 200 gram për snack.

Cila mund të jetë menyja?

Mëngjesi. Jepini përparësi karbohidrateve të ngadalta për mëngjes, dhe këto janë drithërat, për shembull, bollgur, ose hikërror me qumësht, etj. Mund të hani edhe gjizë me mjaltë, ose vezë të fërguara me qumësht. Nëse nuk jeni të ngopur, atëherë një fetë bukë me drithëra integrale me avokado do t'ju ndihmojë të kënaqni urinë.
. Rostiçeri - ky është pikërisht një sanduiç me bukë me drithëra të plota, ose 200 gram fruta.
. Dreka - supë dhe sallatë, ose sallatë dhe proteina (për shembull, 200 gram peshk ose pulë). Dreka duhet të jetë e detyrueshme, ndërsa pjesët e sallatës duhet të jenë të mëdha.
. Rostiçeri i dytë është kos pa sheqer, ose gjizë, ose fruta.
. Darka - makarona me peshk, ose sallatë me pulë. Darka duhet të jetë tre deri në katër orë para gjumit.
. Nëse nuk e kënaqim urinë, atëherë kefiri mund të jetë një orë para gjumit.

të ushqyerit e shëndetshëm Është një nga komponentët e një stili jetese të shëndetshëm. Ajo që hamë varet shumë. gjendjen e përgjithshme organizëm. Në fund të fundit, ka produkte - të dobishme, dhe ka të dëmshme. Zgjedhja në dietën tuaj Ushqime te Shendetshme, përmirësojmë shëndetin tonë, ndihmojmë trupin tonë të jetë më i fortë dhe më elastik, zgjasin jetën tonë. Por kequshqyerja mund të çojë në pasoja të trishtueshme dhe një grup të tërë sëmundjesh si diabeti, sëmundjet kardiovaskulare, obeziteti, rritje presionin e gjakut dhe shume te tjere.

Është mirë nëse prindërit mbjellin një kulturë të një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqim të shëndetshëm, përfshirë që nga lindja e një personi të vogël.

Pra, e përsëris, një dietë e shëndetshme është një garanci. Këtu janë 10 rregulla të thjeshta që duhen ndjekur:

1. Ushqimi i mirë dhe i larmishëm. Vitaminat, makronutrientët dhe mineralet i nevojiten vazhdimisht trupit tonë. Ato janë të përfshira në produkte të ndryshme, pra se menu më të larmishme, aq më i madh grupi i substancave të dobishme hyn në trup.
2. Ju duhet të hani më shpesh, duke respektuar regjimin. Mëngjesi Dreka dhe darka. Frutat mund të hahen në mes. Ushqimi i pjesshëm ndihmon në uljen e peshës, si dhe indikohet për sëmundje të caktuara.
3. Nuk mund të anashkalojë vaktet. Së pari, trupi është varfëruar, shfaqet një ndjenjë e lodhjes së shpejtë dhe së dyti, pas kësaj, në vaktin tjetër, hahet. sasi e madhe gjë që nuk është aspak e mirë për trupin.
4. Marrja e kripës dhe sheqerit duhet të reduktohet. Përdorni një numër i madh kripa çon në presion të lartë të gjakut, sëmundje të veshkave dhe kyçeve, dhe përdorim i madh sheqeri te diabeti dhe pesha e tepërt. Përveç kësaj, sheqeri dhe kripa gjenden tashmë në shumë produkte të gatshme. Nga pijet e ëmbla të gazuara duhet të braktisen fare, duke i zëvendësuar ato me ujë mineral.
5. Hani më shumë drithëra. Këtu përfshihet buka me krunde, ose nga mielli bluarje e trashë, drithëra nga drithërat e palustruara. Ushqimet me drithëra integrale janë të pasura me vitamina dhe fibra, kështu që ato reduktojnë urinë, por janë të ulëta në kalori.
6. Hani fruta dhe perime çdo ditë. Frutat, manaferrat dhe perimet janë një burim i rëndësishëm i mineraleve dhe vitaminave.
7. Hani peshk të paktën një herë në javë. Veçanërisht, peshku me vaj që përmban acide yndyrore omega-3, të cilat ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, është i dobishëm.
8. Duhet të pini më shumë uje i paster . Kafeja, çaji, pijet joalkoolike nuk llogariten.
9. Ulni sasinë e yndyrës që hani sidomos kafshët. Teprica e tyre depozitohet në organizëm dhe dëmton funksionimin e pankreasit dhe të mëlçisë.
10. Hiqni dorë nga ushqimi i shpejtë. Me të merrni peshë të tepërt, dhe depresioni.

Tani e shohim atë të ushqyerit e shëndetshëm nuk e kufizon aspak dietën tonë, por përkundrazi e zgjeron atë.

Ushqimi i shëndetshëm nuk është i pafund, përmendja e të cilave shkakton shqetësim dhe shoqërime me nevojën për të kufizuar sasinë dhe shumëllojshmërinë e ushqimit të konsumuar. Përkundrazi, është i përzemërt, i larmishëm dhe i shijshëm.

Një mënyrë jetese e shëndetshme dhe ushqimi i duhur janë dy gjëra që janë të lidhura pazgjidhshmërisht. Ju nuk mund t'i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm kur shkoni në McDonald's pas një vrapimi. Ushqimi i shëndetshëm dhe i duhur është baza nëse doni të jeni energjikë dhe të lumtur. Bota jonë po zhvillohet shumë shpejt. Ndonjëherë, në rrëmujën e përditshme, harrojmë gjënë më të rëndësishme: shëndetin tonë. Shkencëtarët kanë vërtetuar se një dietë e shëndetshme dhe e duhur ndikon drejtpërdrejt në jetëgjatësinë. Prandaj, në artikullin e sotëm do të japim një menu të ushqyerjes së duhur dhe të shëndetshme.

Parimet e të ushqyerit të shëndetshëm

Rregulli i parë i të ushqyerit të shëndetshëm thotë - hani më shpesh. Mundohuni të hani një mëngjes të bollshëm dhe më pas hani 4-5 herë në ditë. Kështu që ju nuk mund të hani tepër dhe të kontrolloni sasinë e ushqimit të ngrënë.

Rregulli i dytë: hiqni dorë përdorimi i përditshëm bukë e bardhë dhe pjekje. Nuk bëhet fjalë për dështim i plotë nga ëmbëlsirat. Fakti është se miell me drithëra të plota më mirë se gruri. Në miell të bardhë të klasës së parë nuk mbetet fibra të dobishme dhe grupi i vitaminës B. Ushqimi i shëndetshëm dhe i duhur përfshin përdorimin e ushqimit që nuk depozitohet në toksina dhe toksina. Miell gruri me tretje të pahijshme, formon toksina, të cilat më pas çojnë në përçarje të të gjithë traktit gastrointestinal.

Rregulli i tretë: diversifikoni dietën tuaj. Shihni se çfarë keni zakonisht në tryezën tuaj. Këto janë 4-7 pjata, të përsëritura në variacione të ndryshme. Mjafton të përfshini një pjatë të re në dietën tuaj të përditshme dhe humori juaj do të rritet menjëherë. Zëvendësoni garniturën përzierje perimesh, e bëjnë të dobishme dhe tavë e shijshme. Mos e kufizoni imagjinatën tuaj!

Këto rregulla të thjeshta të të ushqyerit të shëndetshëm do t'ju ndihmojnë të udhëheqni një mënyrë jetese të shëndetshme.

Menuja e ushqimit të duhur dhe të shëndetshëm

Ushqimi i shëndetshëm dhe i duhur është bërë një temë mjaft e nxehtë në televizion dhe në shtyp. Por si të kompozoni menu e saktë në mënyrë që të jetë i ekuilibruar dhe i dobishëm? Një shembull i një të larmishme diete e shendetshme Lexo me poshte.

Merrni ½ filxhan drithëra dhe hidheni me 1 filxhan kos me pak yndyrë. Shtoni një mollë të prerë në copa mesatare, kanellën dhe pak mjaltë.

Mëngjesi i dytë (rostiçeri):

Hani një banane dhe pak bajame.

gatuaj sallatë e shijshme me ton. Për këtë sallatë duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram ton lëngun e vet, dhe lëngu duhet të kullohet;
• 1 filxhan marule ose lakër të grirë hollë;
• 1 lugë gjelle salcë me pak yndyrë (mund të përdorni mustardë me vaj ulliri por jo majonezë)
• 2 bukë me drithëra të plota;
• 2 domate;
• gjysma piper zile, prerë në feta;

Thjesht duhet të përzieni të gjithë përbërësit e sallatës.

Jogurt pa yndyrë, disa fruta (kivi, dardhë, pomelo, portokall).

100 gr mish pule(mundësisht e zier), 1 filxhan spinaq i freskët, 100 gram bishtaja të ziera, hikërror (jo më shumë se 100 gram).

Menuja mund të personalizohet sipas dëshirave tuaja. Për shembull, për mëngjes mund të bëni vetes sanduiçe të nxehtë me djathë dhe domate ose të hani 100 gram gjizë me 2 lugë salcë kosi. Për drekë për sallatë e lehtë mund të shtoni oriz kafe, kafe ose hikërror. Është mirë të hahet edhe në drekë supave me perime. Mund të bëhet për darkë tavë perimesh ose peshku.

Mos e mbingarkoni stomakun me mish të kuq. Është shumë e vështirë për t'u tretur. Është mirë që ta eliminoni fare nga dieta juaj, duke e zëvendësuar me shpendë dhe peshk. Menjëherë do të ndjeni përmirësime në punën e traktit gastrointestinal, të sistemit kardio-vaskular. Prezantoni gradualisht parimet e shëndetit dhe ushqyerjen e duhur në jetën tuaj: nuk është aq e vështirë. Ji i shendetdhem!

Mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm po flasin gjithnjë e më shumë për produkte me emra të panjohur për shumë njerëz: quinoa, goji, chia, acai ...

Një mënyrë jetese e shëndetshme po bëhet gjithnjë e më popullore çdo vit. Kult trup i bukur, ushtrimet e rregullta dhe zëvendësohen nga dieta strikte dhe pasioni për ushqimin e shpejtë: tani është vërtet në modë të ushqehesh siç duhet. Ky trend, i cili na erdhi nga perëndimi, ka sjellë me vete edhe një mani për produkte super të shëndetshme për ata që duke u kujdesur për shëndetin tuaj dhe pamjen.

Interneti dhe shtypi i shkruar janë plot me emra të perimeve, drithërave dhe farave në modë, ekzistencën dhe përfitimet e të cilave shumëkush nuk dyshon: goji berries, quinoa, farat chia, bar gruri, lakra jeshile… Çfarë është, me çfarë hahet dhe pse? "Le të ecim" shkurtimisht nëpër këto produktet e modës dhe homologët e tyre në dispozicion:

Këto manaferra të bukura të kuqe rriten tradicionalisht në luginat e Himalajeve të Kinës, Mongolisë dhe Tibetit, si dhe në rajonet autonome Xinjiang Uygur dhe Ningxia Hui të Kinës.
Në lidhje me këtë produkt popullor për humbje peshe dhe promovimin e shëndetit nuk ka dëgjuar vetëm dembelët. Manaferrat goji në modë, ose "dereza e zakonshme" quhen gjerësisht "wolfberry", por ato nuk janë toksike dhe të sigurta për njerëzit.
Në të njëjtën kohë, manaferrat goji përmbajnë shumë substanca të dobishme: aminoacide të vlefshme, grupe të ndryshme vitamina, makro dhe mikroelemente thelbësore, sasia më e madhe e antioksidantëve midis bimëve - dhe kjo nuk është listën e plotë meritat e këtij produkti.
Besohet se për shkak të vetive të tij, manaferrat goji forcojnë sistemin imunitar, pastrojnë trupin dhe zgjasin rininë.
Dyqanet e ushqimit të shëndetshëm shesin çaj goji berry, lëng të pastër, kapsula me ekstrakt goji, bare goji berry dhe muesli.
Manaferrat goji të thata (dhe ne mund t'i blejmë vetëm në këtë formë) veti të dobishme nuk janë inferiorë ndaj manave që rriten në shiritin tonë, veçanërisht nëse i përdorni të freskëta ose të ngrira.

Çfarë duhet të zëvendësoni: boronicë, rrush pa fara e zezë, buckë deti

Manaferrat Acai

Manaferrat Acai, të cilat rriten në Amerikën e Jugut, kanë qenë gjithmonë në dietën e banorëve të Amazonës. Pavarësisht stilit të vështirë të jetesës, këta njerëz dukeshin shumë mirë deri në pleqëri, ishin të shëndetshëm dhe plot energji.
Gjatë studimeve të ndryshme, rezultoi se sekreti i rinisë dhe jetëgjatësisë së tyre fshihej në manaferrat e vegjël të zinj që rriteshin në palma të larta. Pas këtyre vëzhgimeve, acai filloi të eksportohej në vende të tjera dhe të shitej nën maskën e një superushqimi që forcon sistemin imunitar, ka një efekt antiviral dhe anti-inflamator, mbron trupin nga sëmundjet kardiovaskulare, jep energji, përmirëson kujtesën dhe madje shërben si parandalim i kancerit. Manaferrat Acai janë vërtet të famshëm për përmbajtjen e tyre. sasi e madhe minerale, vitamina, acide të dobishme dhe antioksidantë, por vetitë e mrekullueshme nuk janë konfirmuar kërkimin shkencor. Tani manaferrat e thata Acai janë shumë të njohura në Rusi: ato janë shtuar pjata të ndryshme, përdoret për të bërë kokteje dhe madje edhe kozmetikë.

Çfarë duhet zëvendësuar: trëndafili i egër, barberry, chokeberry

Farat Chia ose farat e sherebelës spanjolle përdoren gjerësisht në Ushqim meksikan. Gjatë viteve të fundit, ata filluan të shfaqen në dyqanet ruse. Këto fara konsiderohen burim i shkëlqyer proteina bimore, fibra, acide yndyrore të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, si dhe substanca të tjera të dobishme. Ata janë veçanërisht të popullarizuar në mesin e vegjetarianëve dhe humbjes së peshës, sepse ju lejojnë të kompensoni mungesën elemente të rëndësishme në trup dhe ofrojnë një efekt ngopës. Chia shtohet jo vetëm në pjata, por edhe në kokteje të ndryshme: kur fryhen, ato kënaqin urinë dhe, në këtë mënyrë, kontribuojnë në humbjen e peshës.

Çfarë të zëvendësoni: farat e lirit, farat e susamit, arra, farat e kungullit

Përkrahësit e një stili jetese të shëndetshëm me hikërror dhe oriz kaf kalimi gradualisht në quinoa. Kjo kulturë pseudo-drithëra na erdhi edhe nga Amerika e Jugut. Konsiderohet shumë i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, fibrave dhe aminoacideve. Dhe për sa i përket sasisë së vitaminave, fosforit, hekurit dhe kalciumit, quinoa mund të konkurrojë lehtësisht me produktet e qumështit dhe peshkun. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti në dietë për ata që kanë probleme me zemrën, traktin gastrointestinal, mbipeshë dhe kolesterolit. Kuinoa ka shije si oriz i papërpunuar, kështu që shpesh përdoret për të bërë supa, pjata anësore dhe sallata.

Çfarë të zëvendësoni: meli, orizi, kokrra elbi, quinoa (drithëra)

Kjo në modë kale- lider midis perimeve jeshile për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Çuditërisht, fjalë për fjalë 100-200 g nga kjo lakër mund të sigurojë kërkesë ditore trupi në vitamina A, C, K, si dhe minerale të rëndësishme dhe elementë gjurmë. Përveç kësaj, ky produkt është një burim i kalciumit, i cili absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi, ndryshe nga të njëjtat produkte qumështi. Në të njëjtën kohë, lakra jeshile është me pak kalori: vetëm 30 kalori për 100 g, gjë që e bën atë veçanërisht të vlefshme për ata që janë në dietë. Kjo lakër shtohet në sallata dhe smoothie, zier dhe madje përgatitet për patate të skuqura të shëndetshme pa kalori.

Çfarë duhet zëvendësuar: spinaq, lakër savoje, brokoli

Kjo kulturë drithi është një lloj gruri. Por ai ndryshon nga "vëllezërit" e tij përmbajtje të lartë proteina, aminoacide të vlefshme, vitamina, zink dhe magnez. Shkrimi në formë të ekuilibruar përmban të gjitha lëndë ushqyese e nevojshme që një person të jetojë normalisht, kështu që konsiderohet veçanërisht i dobishëm. Ky produkt rekomandohet të përfshihet në dietën e personave me mbipeshë, sisteme imunitare të dobësuara, lodhje kronike dhe sëmundje të traktit gastrointestinal. Nga spelled ju mund të gatuani jo vetëm drithëra dhe enët anësore, por edhe supave të shijshme, tava dhe madje edhe ëmbëlsira.

Zëvendësues: bollgur

Bari i grurit është lëng bari i bërë nga gruri i mbirë. Ky produkt shitet si pluhur ose kube të ngrira, por ju mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, kokrrat e grurit të mbirë mbillen në tokë dhe presin shfaqjen e filizave të gjelbër. Kur arrijnë një lartësi prej 10-15 cm, ato priten dhe bëhet lëngu - kjo është bari i bardhë. Besohet se një pije e tillë është shumë e dobishme, pasi përmban të gjithë elementët e nevojshëm për trupin tonë. Sipas prodhuesve, lëngu i barit të grurit pastron në mënyrë efektive trupin dhe përmirëson përbërjen e gjakut për shkak të përmbajtje të lartë klorofilit. Megjithatë, përfitimet e barit të grurit nuk janë konfirmuar nga studimet klinike. Dhe për ata që nuk janë gati të rriten dhe të konsumojnë këtë produkt, mund të ia vlen të ndalet tek një opsion i ndërmjetëm - embrioni i grurit.

Zëvendësues: Gruri i mbirë

Së bashku me quinoan, bulguri tani është shumë i popullarizuar. Kjo drithëra merret nga gruri. Fillimisht lahet me ujë të vluar, më pas thahet dhe më pas shtypet në masën e dëshiruar. Të gjithë përbërësit e dobishëm ruhen në drithërat që rezulton kokërr gruri, në veçanti vitaminat e grupeve B, E, K, si dhe elementë të ndryshëm gjurmë. Më e dobishme dhe më e vlefshme është bulguri i paqëruar me drithëra të plota. Ngjyra kafe. Duhet të theksohet se gjatë gatimit bulguri nuk zihet i butë dhe ruan strukturën e tij, por në të njëjtën kohë përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe nuk jep ndjenjën e rëndimit.

Çfarë duhet zëvendësuar: meli, kuskusi, orizi i zi, orizi kaf

Kjo pije dobësuese prodhohet nga kokrrat e thara të kafesë që nuk janë pjekur. Shija e tij është shumë specifike, por në pamje është më shumë çaj jeshil. Besohet se kafe jeshile ndihmon në uljen e peshës, por kjo vështirë se ia vlen të llogarisni nëse e pini me një tortë ose një copë çokollatë. Rekomandohet të merret para ushqimit për të rregulluar oreksin. Megjithatë, kjo çështje e diskutueshme, sepse çdo lëng, qoftë një gotë ujë apo çaj jeshil, që pihet para vaktit, jep të njëjtin efekt.

Çfarë duhet zëvendësuar: çaji jeshil (jo thasë çaji)

Shumë nga produktet tona të preferuara bëhen nga këto fara: kakao, gjalpë, çokollatë. Por jo shumë kohë më parë, vetë kokrrat e kakaos janë bërë një rostiçeri në modë që mund ta konsumoni me përfitime shëndetësore. Ato përmbajnë antioksidantë dhe neurotransmetues. Mungesa e këtyre substancave në trup shpesh çon në depresion, lodhje kronike dhe neuroza. Kokrrat e kakaos ndihmojnë në zgjidhjen e këtyre problemeve: të papërpunuara dhe sasi e moderuar ato përmirësojnë performancën sistemi nervor, dhe gjithashtu aktivizojnë prodhimin e hormoneve të kënaqësisë - endorfinës dhe serotoninës.

Çfarë duhet zëvendësuar: çokollatë e zezë, kokrra kafeje

PS / Ky artikull ofron një pasqyrë të shkurtër të këtyre produkteve "në modë". Nëse vendosni të përdorni diçka, gjeni informacion më të plotë, i cili përshkruan jo vetëm dobinë, por edhe dëmin. Dhe sigurisht, nëse dëshironi humb peshe ose, domosdoshmërisht paraprakisht shihni një mjek!