Kvass i duhur nga lëngu i thuprës. Karakteristikat e dobishme të pijeve dhe përbërësve të saj. Opsion i mirë dhe i shëndetshëm për frutat e thata

Koha e gatimit: 30 minuta.

Numri i produkteve llogaritet për një enë 1.5 litra, nëse përdorni enë të mëdha, rrisni sasinë e përbërësve në përputhje me rrethanat.

Sot do t'ju tregoj një recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë. Siç e dinë të gjithë, "lotët e thuprës" janë shumë të dobishëm për trupin e njeriut, por mund të minohen për një periudhë shumë të shkurtër, në fillim të pranverës, rreth 2-3 javë. Gjatë kësaj kohe, është e pamundur të pastroni dhe pasuroni trupin tuaj me mikroelemente të dobishme dhe vitamina që përmban kjo pije natyrale. Prandaj, unë propozoj të zgjas këtë kohë dhe të përgatisni kvas thupër me rrush të thatë dhe sheqer në shishe plastike. Gjithçka origjinale është e thjeshtë, dhe kur ta provoni këtë pije në një ditë të nxehtë maji, patjetër do të hiqni dorë nga limonada ose birra e zakonshme, ajo do të largojë në mënyrë të përsosur etjen dhe do t'ju mbushë me energji.

Si të gatuaj kvas thupër me rrush të thatë në shishe plastike - një recetë me një foto hap pas hapi

Për gatim, na duhen sheqer, rrush i thatë, lëng thupër dhe një shishe plastike.

Enët në të cilat do të ruhet pjesa e punës duhet të lahen mirë. Kushtojini vëmendje të veçantë atyre shisheve plastike që kanë pasur alkool, si birra. Sigurohuni që të mos ketë erë të huaj. Nëse nuk mund të heqësh qafe erën e huaj, për shembull, birrë, atëherë është më mirë të zëvendësosh shishen. Merrni një enë tjetër, mendoj se kjo nuk duhet të jetë problem në kohën tonë.

Lani rrushin e thatë dhe vendoseni në një shishe.

Ne dërgojmë sheqer atje me ndihmën e një kanaçe uji.

Derdhja e lëngut të thuprës. Së pari, duhet të filtrohet përmes një sitë të imët me garzë për të hequr qafe mbeturinat e vogla dhe defektet që hynë në lëng gjatë grumbullimit. E mbyllim kapakun. Duhet ta lini në një vend të freskët për një javë. Për shtatë ditë pija do të jetë gati.

Shumë mund të kenë një pyetje: si të bëni kvas thupër me rrush të thatë nëse jeni kundër ruajtjes së pijeve në shishe plastike, dhe aq më tepër nëse nuk doni të prishni një dhuratë kaq të vlefshme të natyrës dhe ta ruani atë në plastikë. Ka një dalje. Thjesht hidheni në kavanoza qelqi të zakonshëm ose shishe të çdo madhësie. Mbulojeni me kapak najloni dhe dërgojeni në një vend ruajtjeje.

Ruani kvasin e thuprës me rrush të thatë dhe sheqer në shishe plastike dhe kavanoza qelqi në bodrum, por jo më shumë se 3 muaj.

Receta të tjera për kvas thupër me rrush të thatë

Ka shumë receta për këtë pije të mrekullueshme dhe që shuan etjen, çdokush mund të zgjedhë atë që i pëlqen më shumë për nga përbërësit dhe shija. Mos harroni se kvass nuk është një përgatitje afatgjatë e ruajtjes, maksimumi që mund të ruhet në një vend të freskët është 2 ose 3 muaj.

I gjithë lëngu i mbledhur i thuprës, pavarësisht nga receta që përdorni, duhet të kullohet me napë për të hequr qafe mbeturinat e drurit dhe insektet e pyllit.

Me fruta të thata

• Lëngu i thuprës - 10 litra;
• Fruta të thata - 200 gram (mollë);
• Rrush i thatë - 200 gram.

Receta më e thjeshtë e përdorur nga gjyshërit tanë. Shtoni fruta të thata dhe rrush të thatë në lëng. Së pari ato duhet të lahen me ujë. Lëreni për 3-7 ditë. Pas nja dy ditësh, fermentimi do të fillojë. Periodikisht, ju duhet të hiqni kapakun nga frutat e thata në mënyrë që të mos thahet. Kur shfaqet ashpërsia tipike për kvass, kjo do të ndodhë në 5-7 ditë. Duhet të filtrohet përmes napës. Ruani në një vend të freskët.

Gjyshi im gatuan në një tenxhere të madhe njëzet litra, pas një jave kvasi ishte gati, por nuk e filtroi ​​dhe nuk i nxori mollët e thata me rrush të thatë, por i la në lëng, me kalimin e kohës. kvasi u bë më i fortë dhe më i shijshëm.

Me limon

• Lëngu i thuprës - 3 litra;
• Limon - 0,5 copë;
• Rrush i thatë - 6 copë;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. llozha;

Lani kavanozin në të cilin do të ruhet kvass. Derdhni "lotët e thuprës" në të. Pritini limonin në feta, shtoni mjaltë dhe rrush të thatë në kavanoz. Mbulojeni me kapak najloni dhe lëreni për 10-14 ditë në vend të freskët, pas dy javësh pija është gati për t'u pirë. Në të njëjtën mënyrë, kjo pije mund të përgatitet me një portokall. Ose shtoni këto dy agrume të mrekullueshme së bashku. Mos harroni të derdhni ujë të vluar përpara përdorimit, kjo do të largojë hidhërimin dhe do t'ju shpëtojë nga dylli me të cilin trajtohen frutat në mënyrë që të mos prishen kaq shpejt.

Me mjaltë

Përgatitet njëlloj si receta e mëparshme, por pa shtuar limoni. Përdoret për të shuar etjen në një ditë të nxehtë vere, për të forcuar sistemin imunitar. E dobishme dhe shumë e shijshme.

me elb

• Lëngu i thuprës - 10 litra;
• Elb - 1 kg;
• Rrush i thatë - 200 gr.

Rendisni elbin, hiqni mbeturinat e tepërta. Shpëlajeni mirë dhe lëreni ujin të kullojë. Skuqini në një tigan të thatë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të marrë erën përkatëse, elbin e pjekur. Sigurohuni që të mos digjet.

Rrushi i thatë duhet të zihet. Dërgoni elbin e ftohur dhe rrushin e thatë në lëng, përzieni. Vendoseni enën me lëng në një vend të freskët, si për shembull një bodrum. Mprehtësia e kërkuar do të shfaqet me kalimin e kohës. Mund ta përdorni pas disa ditësh. Në një vend të errët dhe të freskët, ky kvas mund të ruhet për gati gjysmë viti.

Me bukë

• "Lotët e thuprës" - 5 litra;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Bukë e zezë - 400 gr.

Do të jetë shumë mirë nëse lëngu qëndron i ngrohtë për disa ditë para gatimit dhe fillon të thahet.

Kur fillon procesi i fermentimit në të, mund të filloni të përgatisni vetë kvasin.

Hidheni në një tenxhere, shtoni sheqer. E ngrohim, sheqeri duhet të tretet, por lëngu nuk duhet të vlojë, gjatë zierjes do të humbasë të gjitha vetitë e dobishme.

Ndërkohë, duhet të prisni bukën e zezë, mundësisht thekre në copa të vogla rreth 3x4 centimetra. E shtrojmë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë për 10-15 minuta, buka duhet të kthehet në krisur, nuk ka problem nëse digjet, ngjyra e pijes do të jetë më e ngopur.

Ne dërgojmë croutons nga buka në lëng të nxehtë dhe përzierje, ne gjithashtu dërgojmë rrush të larë atje. E përziejmë, menjëherë merr ngjyrë kafe. Hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në një vend të errët dhe të freskët për 3-4 ditë. Pas kësaj kohe, ne filtrojmë kvass, e mbushim atë në shishe. E dërgojmë në frigorifer.

Me kafe

• Lëngu i thuprës - 2,5 litra;
• Bukë Borodino - 2-3 feta;
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. llozha;
• Kafe - 1 lugë gjelle. gënjeshtra (kokrra).

Kafe të pjekur në një tigan të thatë.

Shpëlaj rrush të thatë.

Buka pritet në copa të vogla dhe thahet në furrë.

Vendosni gjithçka në një kavanoz prej tre litrash, shponi një vrimë me një gjilpërë në një dorezë gome dhe vendoseni në kavanoz, lidheni fort me një brez elastik rreth qafës. Lëreni në një vend të ngrohtë. Pas një kohe, doreza do të fillojë të ngrihet, që do të thotë se procesi i fermentimit ka filluar. Kur doreza bie, atëherë procesi përfundon, pija është gati. Kullojeni me napë, ruajeni në frigorifer.

me oriz

• Lëng - 5 litra;
• Oriz - 1 lugë çaji;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. llozha;
• Sheqeri - 200 gr.

Në një enë përzieni të gjithë përbërësit, mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të errët dhe jo të nxehtë për 5-7 ditë. Një javë më vonë, pija është gati.

Me trëndafil

Në një shishe një litër e gjysmë shtoni sheqer 2-3 lugë gjelle. lugë, rrush të thatë 5-6 copë, disa kofshë trëndafili të tharë. Mbyllni tapën, ruajeni në frigorifer, pas disa ditësh pija do të jetë gati.

Me barberry

Kvasi i thuprës me rrush të thatë dhe barberi përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetën e mëparshme me kofshë trëndafili.

me maja

• Lëngu natyral i thuprës - 5 litra;
• mjaltë - 30 gr;
• Maja e shtypur - 25 gram;
• Rrush i thatë - 4-6 copë.

Të gjithë përbërësit i shtojmë lëngut të kulluar, i përziejmë dhe i lëmë për tre ditë, pas tre ditësh kvasi është gati. Duhet të filtrohet dhe të derdhet në shishe të pastra, të ruhet në frigorifer ose bodrum.

Kvass nga fara e thuprës me rrush të thatë është një pije e shëndetshme me origjinë natyrore, e cila ka veti medicinale dhe ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Ndihmon në kurimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme të sistemit tretës, në shuarjen e etjes.

Kvas klasik nga lëngu i thuprës dhe rrushi i thatë

Për të bërë kvass nga lëngu i thuprës, nuk është e nevojshme të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje. Grupi i komponentëve është gjithashtu i vogël.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 10 litra lëng thupër të freskët;
• 0,5 kg sheqer të grimcuar;
• 50-60 rrush të thatë.

Receta klasike:

1. Kantarioni i mbledhur nga thupra duhet të pastrohet nga mbeturinat duke filtruar me disa shtresa garzë ose një sitë të imët.
2. Lani dhe thani rrushin e thatë.
3. Përzieni sheqerin me rrush të thatë, shtoni në lëng. Përziejini derisa rëra të tretet plotësisht.
4. Mbuloni enën me një leckë të pastër.
5. Lëreni të injektohet për 3 ditë në një dhomë të ngrohtë për të siguruar procesin e fermentimit.
6. Kullojeni produktin e përfunduar tërësisht.
7. Hidheni pijen në një enë qelqi.

Për 4-5 muaj, pija mund të ruhet në një dhomë të ftohtë.

Gatim me bukë

Është gjithashtu e lehtë për të bërë kvass bazuar në lëngun e thuprës me bukë.

Për ta bërë këtë, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• 3000 ml lëng;
• 0,3 kg produkte buke;
• 0.5 st. Sahara;
• një grusht rrush të thatë.

Receta hap pas hapi:

1. Filtroni lëngun duke përdorur një sitë ose disa shtresa garzë. Lëngu i korrur fllad rekomandohet të insistoni 1-2 ditë në të ftohtë përpara se të bëni kvass.
2. Pritini bukën në copa të vogla dhe thajeni në furrë në një tepsi ose skuqeni në një tigan pa përdorur vaj.
3. Vendosni sheqerin e grimcuar dhe krikerat në një enë qelqi në fund.
4. Hidhni lëngun e nxehtë pak, përzieni.
5. Mbulojeni enën me kapak ose lidhni një leckë sipër.
6. Lëreni të endeni në një dhomë të ngrohtë për 4-5 ditë.
7. Kullojeni pijen, hidheni në shishe të përshtatshme për përdorim.

Produkti mund të ruhet në frigorifer deri në 6 muaj.

Në bazë të preferencave të shijes, rrushi i thatë mund të zëvendësohet me gjethe nenexhiku, rrush pa fara të zeza, kokrra elbi ose kafe në të njëjtën sasi.

Receta për një pije me mjaltë në shtëpi

Me trëndafil

Falë shtimit të elbit gjatë përgatitjes së pijeve, kvasi i thuprës së bërë në shtëpi lëshon gjysmëtone që janë të pranishme kur maja përdoret në përbërje.

Një pije shumë interesante dhe e pazakontë përftohet nëse marrim si bazë majanë, kumbullat e thata, mollët e thata dhe dardha. Dhe kvasi nga lëngu i thuprës me fruta të thata do të jetë jo vetëm jashtëzakonisht i shijshëm, me gaz dhe aromatik, por edhe shumë i dobishëm. Në çdo tryezë, për fëmijë apo të rritur, në çdo festë, do të bëhet “kulmi i programit”, ndaj ju këshillojmë ta përgatisni me diferencë!

Së pari, le të bëjmë një pije sipas recetës bazë. Është më e gjata për t'u përgatitur, por përmban sasinë më të vogël të përbërësve.

Frutat e thata janë të përshtatshme për çdo sipas gjykimit tuaj, por veçanërisht kvass i shijshëm dhe aromatik merret me shtimin e kumbullave të thata dhe dardha. Është mirë që të merrni një pjesë të të dyjave dhe të shtoni një të tretën e mollëve të thata.

Përbërësit

• Lëngu i thuprës - 2,5 l
• Fruta të thata - 150 g

Gatim

1. Marrim një kavanoz 3 litra, i shpëlajmë mirë frutat e thata dhe i vendosim në të pa u lagur. Nëse kumbullat e thata janë me gropa, lërini, kështu shija do të dalë edhe më e pasur.
2. Mbushim gjithçka me lëng, duke e mbushur kavanozin pothuajse deri në buzë dhe e mbulojmë ose me disa shtresa garzë ose me një kapak plastik me disa vrima për të dalë ajri. Ju mund t'i bëni ato me një thikë të nxehtë ose një fëndyell.
3. E vendosim kavanozin në një vend të ngrohtë, por duke shmangur rrezet e diellit direkte. Mos harroni se sa më e ulët të jetë temperatura në dhomën ku është kvass, aq më shumë do të duhet për të gatuar. Mesatarisht, koha e përgatitjes zgjat nga 9 - 10 ditë deri në dy javë.
4. E filtrojmë kvasin e përfunduar dhe e hedhim në shishe, e ftohim dhe ose e shërbejmë në tavolinë ose e pimë një gotë 3 herë në ditë, pasi është shumë i dobishëm në vetvete.

Kvass me fruta të thata në maja

Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, sepse nuk është gjithmonë e mundur të mbash pijen për dhjetë ditë, i shtojmë maja të zakonshme të thatë.

• Marrim një përzierje frutash të thata, për shembull, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, qershi dhe boronicë - vetëm 200 g, i vendosim në një kavanoz ose tenxhere.
• Derdhni 10 g maja atje dhe derdhni të 3 litra lëng thupër.
• Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer për shije.
• E mbulojmë me një pecetë ose garzë - është e rëndësishme, si në recetën e mëparshme, të sigurohet ajrimi.

Ne i rezistojmë kvasit, në varësi të temperaturës në dhomë, nga një e gjysmë deri në 3 ditë. E provojmë duke kontrolluar procesin e fermentimit në mënyrë që ta kullojmë dhe ta servirim pijen në tavolinë në kohë. Përndryshe, ai do të ndalojë.

Në këtë recetë për kvasin e thuprës, është mirë të përdorni mjaltë në vend të sheqerit si ëmbëlsues për frutat e thata.

Duke shtuar bukë thekre në përbërjen kryesore, marrim një shije të ngjashme me kvass-in tradicional, por më të ëmbël, madje pa sheqer dhe, natyrisht, më verore. Përveç kësaj, një pije e tillë bëhet gjithashtu mjaft shpejt, nuk duhet ta përballoni atë për 2 javë.

1. Bashkojmë frutat e thata të preferuara ose marrim një përzierje rrush të thatë dhe kumbulla të thata në përmasa të barabarta në sasinë 180 g. Lajmë gjithçka dhe e vendosim në një tenxhere ose kavanoz, vendosim një kore bukë të zezë aty (60 - 80 g).
2. Nëse dëshironi që pija të piqet më shpejt, shtoni 5 g maja dhe mbushni kavanozin plot me lëng thupër (2,5 - 3 l).
3. Rezistojme te pakten 2 dite ne vend te ngrohte larg diellit direkt, mundohemi dhe nese eshte e nevojshme e leme per nje dite tjeter ose filtroje dhe shishe.

Cilado recetë për kvas thupër me fruta të thata që zgjedhim, e shpejtë apo afatgjatë, duhet të mbani mend gjithmonë nevojën e këndshme për të provuar pijen. Vetëm kështu mund të kontrollojmë procesin e fermentimit dhe ta ndërpresim atë në kohë në mënyrë që kvasi të mos piqet shumë.

Provojeni, miq, dhe ndani recetat tuaja të mrekullueshme për këtë pije shëruese, jashtëzakonisht të shijshme në komente!

Në mjedisin tonë ka shumë pemë të mrekullueshme, dhe një prej tyre është një thupër. Fshesat për banjë bëhen nga thupër - fshesa thupër, kërpudhat boletus rriten nën thupër në pyll, dhe lëng i shijshëm dhe i shëndetshëm (nektari thupër) nxirret gjithashtu nga një trung thupër.

Vetitë e farës së thuprës

Lëngu i thuprës është shumë i dobishëm për organizmin. Duke pirë një gotë nga kjo pije çdo ditë, në tre javë mund ta ndihmoni trupin të kapërcejë dobësinë pranverore, mungesën e mendjes, beriberin, depresionin dhe lodhjen.

Nektari i thuprës përmban tanine, acide organike, minerale, fruktozë, glukozë, fitoncide, si dhe kalium, kalcium dhe hekur.

Vetitë e dobishme dhe medicinale:

• forcon sistemin imunitar;
• promovon zhvillimin mendor;
• ndihmon për të mbajtur figurën në formë;
• forcon sistemin kardiovaskular;
• pastron trupin;
• e bën mjedisin në trup alkalik; sëmundje të veshkave të trajtuara; fshiu fytyrën me skuqje.

Por jo shumë njerëz e dinë që kvass mund të bëhet nga nektari i thuprës. Në kohët e lashta, pema e thuprës ishte e nderuar. Dhe kvass në Rusi ishte një pije e preferuar. Ka legjenda që kvasi filloi të pihej dhe përgatitej në shtëpi diku më shumë se 5 mijë vjet më parë, madje edhe në shkrimet e vjetra historike përmenden kvass.

Më parë, ata bënin një pije buke dhe e pinin atë si djemtë ashtu edhe fshatarët. Më vonë, njerëzit filluan të shtonin përbërës të rinj dhe të eksperimentonin me ushqime dhe maja dhe të merrnin receta të ndryshme. Çdo kvas dikur quhej " pije e thartë».

Por gjëja kryesore është se kjo pije është dashur në ato kohë të largëta dhe mbetet e dashur tani. Kvass mund të konsiderohet me të drejtë pije e preferuar verës, shumë presin këtë periudhë të vitit për të pirë këtë pije të freskët. Shumë njerëz blejnë në dyqane dhe vazhdojnë ta pinë këtë pije të mrekullueshme, pavarësisht nga koha e vitit.

Të gjithë mund të pinë kvass, si gratë shtatzëna ashtu edhe fëmijët, të moshuarit dhe të rinjtë, kushdo që e pëlqen këtë pije dhe nuk ka kundërindikacione për të. Por ju duhet të mbani mend se çdo kvass ka përqindje të caktuar të alkoolit. Kjo është diku rreth 1.5%, që është e barabartë me 40 gram vodka për litër kvass. Përqindja e alkoolit varet nga receta, disa mund të përmbajnë 1% alkool.

Prandaj, një pjesë e vogël e alkoolit në pije është ende e pranishme dhe kjo duhet të merret parasysh veçanërisht nga personat që drejtojnë automjete, për të cilët alkooli është kundërindikuar dhe natyrisht dozat e kontrollit.

A është e mundur të rikuperohet nga kvass? Nga ai mos përmirësoni dhe mos humbni peshë, pasi përmban mesatarisht 28-250 kalori për 100 gram. Kvass nuk duhet të merret nga personat që kanë cirrozë të mëlçisë, gurë të mëdhenj në veshka, gastrit, rritje të ekuilibrit acid në trup.

Prandaj, është e dëmshme apo jo, i takon secilit të vendosë vetë. Por nëse ende vendosni të pini kvass, jo të përgatitur në shtëpi, por të blerë në dyqan, atëherë provoni studioni me kujdes etiketën dhe eliminoni aditivët që nuk i dini.

Është më mirë të merret në fuçi druri, mirë, në raste ekstreme, në enë qelqi. Mundësia më e mirë dhe më ekonomike është të gatuani në shtëpi, veçanërisht nëse keni fëmijë të vegjël. Kvass mund të bëhet jo vetëm nga buka dhe malti, por nga nektari i thuprës me shtimin e manave, frutave, kafesë, bukës dhe mjaltit.

Për të marrë lëng thupër, duhet të shkoni në pyll në mëngjes dhe të gjeni një thupër të vjetër, larg rrugës dhe vendbanimeve. Mështekna duhet të jetë e vjetër dhe trungu të jetë me diametër 20–25 cm Mështekna që rritet poshtë dritareve definitivisht nuk është e përshtatshme.

Pse të shkoni për lëngje vetëm në mëngjes? Po sepse nuk rrjedh lëng gjatë natës dhe është më mirë të shkoni për nektar në mot të ngrohtë. Duhet të bëni një vrimë në tryezë dhe të futni një tub ose çorape në të, përmes së cilës do të kalojë nektari dhe një kavanoz ose enë që keni përgatitur për të mbledhur lëngun e thuprës.

Një pemë jep deri në 3 litra nektar, i gjithë lëngu nuk mund të mblidhet nga pema, përndryshe do të thahet dhe do të vdesë. Pas mbledhjes së nektarit, prerja në pemë duhet mbuluar me baltë ose myshk.

Do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm: lëng natyral i thuprës së freskët, gjysmë kilogram sheqer, 50 copë rrush të thatë - kjo është një llogaritje për 10 litra lëng thupër.

Le të fillojmë gatimin: lani rrushin e thatë, thajeni, filtroni lëngun, shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë, prisni që sheqeri të tretet. Mbulojeni enën me starter me një kapak pëlhure dhe lëreni të fermentohet në dhomë në një temperaturë prej 22-23 gradë. Koha e fermentimit 3 ditë. Më pas kullojeni mirë dhe hidheni në shishe.

Mënyra e dytë e gatimit. Marrim 25 copë. rrush të thatë të pastër, lëng thupër të freskët, natyral - keni nevojë për 3 litra lëng. Kullojeni lëngun e thuprës, shtoni rrush të thatë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. Pija fermentohet për 3 muaj. Pas fermentimit, kullojeni dhe shisni.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës me bukë ose kafe

Kjo recetë është për ata që duan një pije klasike të ftohtë. Nektar thupër, 2-3 feta bukë të zezë, më mirë se Borodinsky, sheqer 100 gr, rrush i thatë (një grusht) dhe kokrra kafeje (aq sa rrushi i thatë). Nektar thupër 2.2 litra.

Procesi i gatimit: lani rrushin e thatë, thajeni; kullojeni lëngun me napë. I skuqim kokrrat e kafesë në një tigan pa vaj; thajeni bukën në furrë. Është mirë të përdoren enët e qelqit për brumin e thartë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe për fermentim më të mirë, vendosni një dorezë gome në qafën e kavanozit, e cila duhet shpuar.

Pija do të fillojë të fermentohet pas 3 ditësh, kjo do të jetë e dukshme në dorezë - do të fryhet. Kur fryhet, fermentimi ka mbaruar dhe kvass duhet të filtrohet, shishe dhe ftoh. Tre ditë dhe kvass është gati.

Recetë për kvas thupër me portokall

Kjo recetë është për fëmijët dhe ata do ta pëlqejnë këtë pije. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Rrushi im i thatë; portokalli i prerë në copa; majanë e grijmë me 100 gram sheqer dhe e vendosim në një kavanoz, shtojmë sheqerin e mbetur, nenexhikun, balsamin, portokallin dhe hedhim lëngun e kulluar të thuprës.

Mbulojeni dhe largohuni bredh për tre ditë. Pasi të ketë përfunduar fermentimi, hidheni në shishe dhe shtoni rrush të thatë, vendoseni në frigorifer. Pija mund të konsumohet brenda një dite.

Recetë për kvass të mprehtë nga lëngu i thuprës me elb

Kjo recetë është e përkryer për të veshur okroshka. Për të përgatitur kvas të mprehtë, ju nevojiten: 10 litra lëng thupër, 1 kg elb.

Rendit elbin nga plehrat, pas skuq në një tigan në një ngjyrë të artë dhe një aromë të këndshme. Pas kësaj hidhni elbin dhe lëngun në një shishe dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.

Mprehtësia e kvass nuk do të shfaqet menjëherë. Nëse ka pak mprehtësi - lëreni të fermentohet, lëngu i thuprës shtoni mprehtësinë. Një kvas i tillë mund të ruhet për gjashtë muaj në frigorifer ose bodrum. Kjo recetë është për 20 porcione.

Gatim kvas me mjaltë. Për 10 litra nektar thupër ju nevojiten: 50 gram maja të gjallë; 3 copë. rrush të thatë; 3 limonë dhe 40 gram mjaltë të lëngshëm. Kullojeni lëngun në një enë, shtrydhni limonin dhe shtoni lëngun e limonit në thupër, shtoni rrushin e thatë, majanë dhe mjaltin. Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për 4 ditë.

Kvass me rrush të thatë dhe fruta të thata

Kur gatuhet, lë një amëz dhe ëmbëlsi specifike të kvasit nga fara e thuprës me rrush të thatë. Rrushi i thatë në përbërjen e kvass është baza e fermentimit. Frutat e thata do t'ju ndihmojnë të shtoni një notë frutash në pije.

Pra, për të përgatitur kvass nga lëngjet e thuprës me fruta të thata dhe rrush të thatë, do t'ju duhet:

• Lëngu i freskët i thuprës - 3 litra.
• Frutat e thata - 0,6–0,8 kg.
• Rrush i thatë - 200 gr (1,5-2 gota).

Nektari i freskët i thuprës duhet të pastrohet nga të gjitha papastërtitë më të vogla mekanike thjesht duke filtruar nëpër disa shtresa garzë. Pas kullimit, lëngu duhet lëreni të qëndrojë 1-2 ditë në një vend të freskët në një enë qelqi.

Shpëlajeni mirë rrushin e thatë dhe frutat e thata, shpëtoj nga ndotja, njollë. Frutat e thata të lara dhe rrushi i thatë i vendosim në një enë me lëng thupër, e mbyllim shishen me një kapak me vrima ose disa shtresa garzë.

Lëreni kvasin e ardhshëm të injektohet në një vend të ngrohtë për të paktën 5-7 ditë, pasi nuk shtojmë sheqer në recetë dhe kvasi do të fermentohet pak më ngadalë. Nëse gjatë përzierjes së përbërësve shtoni 3-5 lugë sheqer, fermentimi do të ndodhë më shpejt, dhe si rezultat kvass do të ketë një shije më të pasur, mund të humbasë ëmbëlsinë e lehtë të natyrshme në lëngun e thuprës.

Pije e gatshme nga një shishe e zakonshme mund të jetë kullojeni dhe derdhni në shishe të vogla qelqi dhe tashmë në to, të mbyllura fort, kvasi nga lëngu i thuprës me fruta të thata mund të ruhet deri në gjashtë muaj në një dhomë të ftohtë dhe të errët.

Secili prej nesh pi pije freskuese gjatë verës. Pa to, është shumë e vështirë të mbijetosh nxehtësinë e zjarrtë. Dikush pi sode, limonadë dhe dikush çaj të ftohtë. Secili ka shijet dhe preferencat e veta. Por, cila është pija më e mirë dhe, ndoshta, më e kërkuara në verë? Sigurisht, ky është kvass. Shitet në çdo hap. Kjo për faktin se shuan në mënyrë të përkryer etjen. Më mirë se kvasi i bukës mund të jetë vetëm kvasi i thuprës. Shumë do të habiten sepse nuk kanë dëgjuar për ekzistencën e tij. Megjithatë, kjo pije natyrale është përdorur për shumë shekuj. Mbetet vetëm të kuptojmë se si të bëjmë kvas thupër.

Përbërësi kryesor është lëngu i thuprës. Në këtë rast, ne po flasim për lëngun natyral të thuprës, dhe jo për një pije me konservues dhe ngjyra, nga të cilat ka një numër të madh në raftet e dyqaneve. Lëngu natyral i thuprës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i shëndetshëm. Ai përmban një sërë substancash të nevojshme për trupin e njeriut: karbohidrate, vitamina dhe minerale. Falë kësaj, ajo ka një numër të vetive shëruese:

• kryen funksionin e një diuretiku;
• largon në mënyrë aktive substancat e dëmshme nga trupi;
• ndikon pozitivisht në imunitetin e njeriut;
• normalizon funksionin e zorrëve.

Kvasi i thuprës mbart gjithashtu shumë veti të dobishme. Kompleksiteti i përgatitjes së pijeve është se para se të bëni kvas thupër, duhet të mbledhni lëng të vërtetë thupër.

Si të merrni lëng thupër?

Në dimër, gjatë ngricave, as nuk duhet të përpiqeni të merrni lëng. Asgjë nuk do të vijë prej saj. Në pranverë, kur ngricat janë pas nesh, dhe dielli ka shkrirë borën, mund të shkoni me siguri në kërkim të thupërve. Koha optimale për mbledhjen e lëngut është mars-prill, derisa sythat e thuprës të lulëzojnë. Kur mbledhni, mos prekni thupër shumë të reja. Do të ketë pak lëng në to, por ka një probabilitet të lartë që pema të vdesë pas kësaj. Trashësia optimale e pemës për grumbullim do të jetë një diametër i trungut prej 20 cm.
Për të përcaktuar nëse aktualisht ka lëng në thupër, duhet të futni një fëndyell në trungun e pemës rreth pesë centimetra. Pastaj nxjerrim fëndyellin dhe shikojmë, nëse nga vrima shfaqet një pikë lëng, atëherë vazhdojmë në hapin tjetër.

Në një distancë prej gjysmë metri nga toka, bëjmë një vrimë në trungun e pemës dhe futim një brazdë të vogël në të, përmes së cilës do të rrjedhë lëngu. Dua t'ju paralajmëroj menjëherë se është e panevojshme të kërkoni një hendek të tillë në dyqan. Është bërë në mënyrë të pavarur nga çdo material i përshtatshëm. Ju mund të përdorni një tub të gjerë në vend të një hendek.
Ne zëvendësojmë enët e pastra poshtë. Për shembull, një kovë, një shishe plastike e prerë ose ndonjë enë tjetër. Nga një pemë mund të mblidhen deri në pesë litra lëngje në ditë. Ju nuk keni nevojë të grumbulloni shumë, në mënyrë optimale 3-5 litra, përndryshe pema mund të thahet.

Tani, pasi kemi mbledhur lëng thupër, i drejtohemi çështjes së krijimit të vetë kvasit. Ka një numër të madh recetash, por ne do t'i konsiderojmë më të mirat prej tyre.

Receta №1 kvas klasik i thuprës

Për përgatitjen e kvasit sipas kësaj recete nuk nevojiten produkte të huaja.
Një kvas i tillë do të tërheqë adhuruesit e shijes klasike, pa përzierjen e shijeve shtesë.
Për ta zbatuar atë, na duhen tre litra lëng thupër dhe njëqind gram elb.


Procesi i gatimit.
Së pari ju duhet të përgatisni lëng thupër. E filtrojmë përmes një sitë me disa shtresa garzë në mënyrë që të pastrojmë të gjitha objektet e huaja. Pas kësaj, derdhni lëngun në një enë qelqi dhe vendoseni të ftohet në frigorifer.

I shtrijmë kokrrat e elbit në një tigan dhe e vendosim në zjarr. Kohën e skuqjes e përcaktoni vetë. Kokrrat e pjekura do t'i japin kvasit një shije të hidhur dhe të thartë. Kokrra të skuqura pak do t'i japin pijes një shije të butë dhe një ngjyrë të artë të lehtë.

Hidhni kokrrat në garzë dhe lidhini. Ju duhet të merrni një qese të vogël me kokrra elbi.
Qesen me kokrra e ulim në lëng thupër dhe e lëmë për katër ditë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, kvass duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të injektohet më mirë. Pas periudhës së specifikuar, pija duhet të marrë një ngjyrë karakteristike të kvass.
Mbetet vetëm të tendoset, derdhni kvasin e përfunduar në shishe dhe vendoseni në frigorifer.

Receta №2 Kvass me fruta

Një kvas i tillë do të ketë një shije të ëmbël frutash. Për të përgatitur këtë pije të pazakontë, do t'ju nevojiten dy litra e gjysmë lëng thupër dhe njëqind e pesëdhjetë gramë fruta të thata. Cilat fruta të thata të përdorni, vendosni vetë, bazuar vetëm në shijen tuaj.


Procesi i gatimit.
E filtrojmë lëngun dhe e pastrojmë nga copat e lëvores dhe sendet e tjera të huaja. Pas kësaj, frutat e thata i lajmë me shumë kujdes nën ujë të rrjedhshëm. Frutat e thata nuk kanë nevojë të ngjyhen.
Ne vendosim fruta të thata të pastra në një kavanoz me tre litra dhe derdhim lëng thupër. E mbështjellim pjesën e sipërme të kavanozit me garzë të palosur më parë në disa shtresa.
E mbajmë kavanozin në një vend të ngrohtë për tre ditë, pas së cilës filtrojmë produktin e përfunduar dhe e vendosim në shishe.

Receta №3 kvas thupër me mjaltë

Kjo është një nga recetat më të mira ndonjëherë. Kvasi që rezulton do të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik. Kjo do të marrë shumë pak kohë për të gatuar. Për ta trajtuar veten me një pije kaq të hollë, na duhen:

• pesë litra lëng thupër të freskët,
• dhjetë gram maja
• një limon,
• njëqind gram mjaltë

Procesi i gatimit.
Hedhim majanë me pak ujë dhe presim derisa të tretet. Mund ta përzieni me lugë për ta përshpejtuar procesin. Pas kësaj, shtoni mjaltë dhe shtrydhni lëngun e limonit. Përziejini gjithçka tërësisht.

Derdhni masën që rezulton me lëng thupër dhe mbylleni kavanozin me një kapak të ngushtë. Pas kësaj, kvass duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë për disa ditë. Shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga shija. Koha e gatimit varet nga temperatura në dhomë.

Receta nr. 4 Kvas i bukës në lëng thupër

Kvasi i bukës është i njohur për të gjithë që nga fëmijëria e hershme, por kvasi i bukës në lëngun e thuprës do të zbulojë një shije të re të një pije të njohur prej kohësh. Për ta përgatitur atë, duhet të rezervoni paraprakisht produktet e mëposhtme:
tre litra lëng thupër,
një gram maja të thatë,
treqind gram krisur thekre
një lugë e gjysmë sheqer të grirë.

Procesi i gatimit.

Filtroni me kujdes lëngun përmes disa shtresave të garzës dhe më pas hidheni në tigan. Hidhni sheqerin në të dhe përzieni mirë derisa të treten plotësisht.
Pas kësaj, lëreni lëngun të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
Pas kësaj, shtoni maja dhe derdhni krisur thekre. Nëse ju pëlqen një shije më e butë, atëherë majaja mund të hiqet nga receta. Është çështje shije.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe ruajeni në një vend të ngrohtë për dyzet e tetë orë. Në fund të afatit, kvass duhet të filtrohet nga thërrimet e bukës, të shishet dhe të vendoset në frigorifer.

Receta №5 kvas thupër me portokall

Kjo pije me shtimin e frutave agrume do të jetë një shuarje e shkëlqyer e etjes në motin e nxehtë të verës. Ndoshta kjo është më e pazakonta nga recetat e paraqitura. Nga produktet që na duhen:

• dy litra e gjysmë lëng thupër të freskët,
• një portokall të pjekur
• një gotë sheqer të grimcuar,
• një tufë mente, një tufë balsam limoni, dhjetë gramë maja.

Procesi i gatimit.

Fillimisht, lani, qëroni dhe prisni portokallin në feta. I vendosim fetat në një kavanoz, më pas majanë dhe sheqerin. Sipër spërkatni mente dhe palosni melizën.
Derdhni lëngun e thuprës në një kavanoz dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, e heqim kavanozin në një vend të ngrohtë. Pas dy ditësh, fillojmë të kontrollojmë shkallën e gatishmërisë. Shpejtësia e fermentimit varet nga temperatura e dhomës.
Produkti i përfunduar mbetet të kullohet, hidhet në enë dhe shtohet pak rrush i thatë. Ju mund të ruani kvas të tillë vetëm në frigorifer.

Siç mund ta shohim, të bësh kvas nga lëngu i thuprës është mjaft i thjeshtë. Mbetet vetëm për të zbuluar disa rekomandime që do t'ju shpëtojnë nga gabimet elementare.

1. Para se të bëni kvas thupër, sigurohuni që të tendosni lëngun e thuprës përmes disa shtresave të garzës. Lëngu i pangopur jo vetëm që do të ndikojë në shijen e kvass, por edhe në cilësinë e produktit përfundimtar.
2. Ju duhet të mbledhni vetë lëngun e thuprës, pasi mund të blini një produkt me cilësi të ulët dhe të holluar me konservues. Në rastin më të keq, ata mund të shesin ujë të ëmbël në vend të lëngut. Prandaj, është më mirë të mblidhni vetë lëngun e thuprës, dhe në të njëjtën kohë të bëni një shëtitje nëpër pyll dhe të thithni ajër të pastër.
3. Kvass duhet të fermentohet në një enë qelqi; shishet plastike nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.
4. Afati i ruajtjes së kvasit të përfunduar është pesë ditë. Prandaj, duhet të bëni sa më shumë kvas që mund të pini gjatë kësaj kohe. Do të jetë shumë zhgënjyese nëse pija zhduket dhe ju duhet ta derdhni.
5. Kvasi i gatshëm duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer.
6. Gjatë fermentimit, kvass duhet të jetë në një dhomë të ngrohtë. Prandaj, nuk mund ta pastroni majanë në një bodrum ose qilar të ftohtë.
7. Më e dobishme do të jetë kvasi me mjaltë, pasi ka përqendrimin më të lartë të vitaminave dhe substancave të tjera të nevojshme.
8. Pavarësisht nga të gjitha pronat e tij shëruese dhe të dobishme, abuzimi me kvass mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut. Në gjithçka duhet të dini masën.

Të gjitha këto këshilla do të ndihmojnë për të bërë një kvas thupër shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Pasi të provoni kvasin e thuprës, do të mahniteni nga shija e tij unike dhe do të bëhet pija juaj e preferuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+