Peshku me pak kalori i përshtatshëm për dietë. Varietetet e peshkut me pak yndyrë për dietë dhe metodat e përgatitjes së tij

Gastroenterologët dhe nutricionistët pajtohen që peshku duhet të jetë në menunë javore të çdo personi. Edhe nëse personi nuk përballet me detyrën për të humbur peshë ose për të përmirësuar shëndetin në asnjë mënyrë. Peshku është një produkt unik, shumë i shëndetshëm, i shijshëm dhe ushqyes. Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet e pjatave të peshkut. Në fund të fundit, para së gjithash, ato janë një burim i substancave kaq të rëndësishme si jodi dhe fosfori. Ne marrim pothuajse të gjithë fosforin nga peshku dhe ushqimet e tjera të detit. Jodi rregullon plotësisht funksionimin e të gjithë trupit, pasi është i nevojshëm për gjëndrën tiroide.

Peshku më dietik

Për ata që janë në dietë ose thjesht duan të ushqehen shëndetshëm, peshku është një nga ushqimet më të preferuara - tretet lehtësisht, ngopet shpejt dhe për një kohë të gjatë, si dhe është një produkt i shijshëm, nga i cili është fare e mundur. për të përgatitur një darkë të bukur festash. Por, sigurisht, vetëm disa lloje të peshkut duhet të përdoren për tryezën dietike. Kështu, ushqimi më dietik konsiderohet të jetë peshku i bardhë me pak yndyrë - merluci, purteka, purteka, purteka, etj. Sigurisht, ky peshk nuk ka të njëjtën shije si peshku i kuq, por është shumë më pak kalorik. Për shembull, merluci përmban vetëm 75 kilokalori, purtekë dhe pike - 82 kcal, purtekë - 83 kcal, merluci - 86 kcal.

Si të gatuajmë peshkun siç duhet

Aktualisht, ka një numër të madh të recetave për enët e peshkut. Por nëse doni të arrini humbje peshe, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë mënyrës së gatimit të peshkut. Sigurisht, metoda e tiganisjes nuk është aspak e përshtatshme për ushqimin e duhur dhe dietik - kjo do të lërë pak substanca të dobishme në produkt, por do të rrisë ndjeshëm substancat e dëmshme. Mënyra ideale për të përgatitur peshkun për një tryezë diete është pjekja në petë ose mëngë, në këtë mënyrë ruhen maksimumin e lëndëve ushqyese, gjella bëhet shumë e lëngshme, aromatike dhe e butë. Ju gjithashtu mund të zgjidhni pjekjen në furrë pa petë ose avull. Ju mund të bëni supa dietike nga peshku, por është e rëndësishme të siguroheni që peshku të mos piqet shumë. Përveç kësaj, supave të tilla nuk këshillohet të shtoni skuqje.

Enët dietike të peshkut: receta për humbje peshe. 10 receta për gatimet dietike të peshkut

1. Supë peshku me selino

Supa me selino mund të përgatitet nga çdo lloj peshku; për një recetë diete, është më mirë të merrni peshk të bardhë me pak yndyrë. Për supë merren vetëm copa të vogla të pastruara nga kockat dhe zihen për gjysmë ore. Më pas shtoni rrënjë selino të grirë, majdanoz, karota dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Spërkateni supën e përfunduar me barishtet tuaja të preferuara.

2. Fileto peshku i pjekur

Lani çdo fileto peshku të bardhë, spërkatni me lëng limoni dhe shtoni kripë. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër gjurmuese dhe sipër vendosni limon të prerë në feta. Piqeni për rreth 20 minuta.

3. Kapeli i zier

Një pjatë shumë e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur është kapelina e zier. Në një tigan të thellë duhet të ngrohni pak vaj vegjetal dhe të zieni shpejt karotat e grira në të. Në të njëjtën tigan vendosim kapelinën e pastruar dhe të larë, i hedhim kripë dhe piper. Shtoni ujë të valuar dhe mbulojeni tiganin me kapak. Pjata përgatitet për 15-20 minuta.

4. Peshku në një shtrat me perime

Është shumë e lehtë të përgatisni peshk në një shtrat me perime. Së pari, një sasi mjaft e madhe karotash dhe qepësh ziejnë në një tigan. Vendosni copa merluci mbi gjysmën e sasisë së perimeve (është më mirë t'i prisni në biftekë), derdhni mbi limon dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të qepëve dhe karotave të ziera. Peshku zihet nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët.

5. Merluci në mëngë

Merluci mund të piqet edhe në një qese të veçantë pastiçerie. Për ta bërë këtë, gjysmë unazat e qepës së papërpunuar vendosen në mëngë, pastaj copa merluci, të cilat fillimisht spërkaten me erëzat tuaja të preferuara, zarzavate dhe, nëse dëshironi, copa domate vendosen në majë të mëngës. Mëngja lidhet dhe piqet në furrë.

6. Salmoni rozë i zier në qumësht

Mundësia më e lehtë është zierja e peshkut në qumësht. Vendosni copat e salmonit rozë të larë në një tenxhere, shtoni kripë dhe derdhni qumështin, ziejini për 15 minuta.

7. Pike e pjekur me salcë soje

Përgatitni paraprakisht purtekën e pikut - lani dhe pastroni. Zhyteni për një çerek ore në një përzierje salcë soje dhe ujë. Më pas hiqeni, spërkatni me lëng limoni, spërkatni me barishte provansale dhe kripë, piqni në një tepsi të hapur ose në një mëngë, sipas dëshirës.

8. Sallatë me fileto purtekë

Zieni fileton e purtekës dhe grijeni me pirun. Shtoni pak patate të ziera dhe rrënjë selino, domate qershi të përgjysmuara. Spërkateni sallatën me barishtet tuaja të preferuara, rregulloni me vajin tuaj të preferuar vegjetal ose salcë kosi me pak yndyrë.

9. Sufle peshku

Grini fileton e peshkut të bardhë në mish të grirë, shtoni erëza dhe barishte, vetëm pak miell dhe qumësht. Vendoseni në kallëpe silikoni dhe gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Steam" - do të merrni një sufle peshku origjinal.

10. Biftekët e peshkut me pure domate

Bëni purenë e domates në blender, shtoni kripë dhe marinoni biftekët e peshkut në të. Skuqini qepët dhe karotat, vendosni sipër biftekët, hidhni purenë e domates dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

... Nëse dëshironi të humbni peshë, por nuk paguani për të qenët të dobët me shëndetin tuaj, është e rëndësishme të hani siç duhet. Prandaj, tavolina juaj duhet të ketë peshk me pak yndyrë për dietën tuaj; lista e varieteteve të përshtatshme është e madhe dhe definitivisht nuk do t'ju lejojë të mërziteni. Çfarë lloj peshku pa yndyrë është ideal për një dietë dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë të shijshme - përgjigjet janë në artikull.

Përshëndetje të gjithëve, të dashur lexues dhe abonentë. Svetlana Morozova është me ju. Sot do të diskutojmë me ju peshkun - një produkt i rëndësishëm i çdo diete të shëndetshme dhe ushqimit të duhur në përgjithësi. Cilat lloje të dietave të peshkut ekzistojnë, çfarë lloj peshku është i përshtatshëm për ushqim dietik; A është e mundur të hahet i tymosur dhe i kripur; një listë e metodave dhe recetave të gatimit - lexoni për këtë dhe shumë më tepër.

Miqtë! Unë, Svetlana Morozova, ju ftoj në mega webinare të dobishme dhe interesante! Prezantues: Andrey Eroshkin. Ekspert i restaurimit të shëndetit, dietolog i regjistruar.

Temat e webinarëve të ardhshëm:

• Si të humbni peshë pa vullnet dhe të parandaloni që pesha të kthehet?
• Si të bëheni sërish të shëndetshëm pa pilula, në mënyrë natyrale?

Peshku me pak yndyrë për dietë, lista

Peshku dietik është ai në të cilin përmbajtja totale e yndyrës nuk do të kalojë 5%. Varietetet e tilla kanë një përmbajtje kalori mesatare prej 70-100 kcal për 100 g produkt. Me konsumimin e rregullt të peshkut pa yndyrë së bashku me ushqimin e duhur dhe një deficit të lehtë kalori, ju mund të humbni 10 kg në një muaj.

Çfarë lloj peshku mund të hani gjatë humbjes së peshës:

Përmbajtja e yndyrës më pak se 1%:

• Cod - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Haddock - 73 kcal;
• bardhë e bardhë - 82 kcal;
• Perch - 82 kcal;
• karavidhe - 97 kcal;
• Butak - 77 kcal.

Përmbajtja e yndyrës 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Pike purtekë - 84 kcal;
• Ngulit - 85 kcal;
• Krap kryq – 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Përmbajtja e yndyrës 2-5%:

• Merluci -86 kcal;
• Ngulit - 90 kcal;
• Troftë – 97 jakë;
• Krap - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Levreku - 103 kcal;
• krapi - 105 kcal.

Në mënyrë ideale, për një dietë të shëndetshme, duhet të hani peshk një herë në javë. përmbajtje e moderuar e yndyrës, 5-10%. Nuk është tërësisht dietetike, por konsiderohet më e dobishme:

• Krap - 115 kcal;
• Salmoni i ngushtë - 127 kcal;
• ton – 139 kcal;
• Salmoni - 142 kcal;
• Salmoni rozë - 142 kcal;
• Salmoni - 189 kcal;
• Som - 196 kcal;

Është më mirë të përjashtohen varietetet më të majme gjatë dietës, pasi ato përmbajnë Përmbajtja e yndyrës mbi 10%:

• Halibut - deri në 150 kcal;
• Sturgeon - deri në 150 kcal;
• Saira - deri në 200 kcal;
• Sprat - deri në 200 kcal;
• Sardelet - deri në 200 kcal;
• harengë - deri në 250 kcal;
• Skumbri - deri në 300 kcal;

Këtu shikojmë gjithçka duke përdorur shembullin e peshkut të zier. Sigurisht, në formë të konservuar, përmbajtja e yndyrës dhe kalorive do të jetë shumë më e lartë.

Përfitimet e peshkut për humbje peshe

Dieta më e mirë është ajo që i jep trupit të gjitha substancat e nevojshme: dhe mineralet.

1. Proteina lehtësisht e tretshme. Nëse në mishin e proteinave - mish kali dhe lepur - ka 21 g proteina të pastër për 100 g produkt, atëherë në 100 g peshk mund të gjeni nga 15 deri në 24 g proteina. Përveç kësaj, proteina e peshkut absorbohet më shpejt dhe më lehtë, dhe lë më pak proteina pas të gjitha proceseve metabolike.
2. Acidet yndyrore esenciale. – Burimi kryesor i acideve yndyrore të pangopura Omega-3. Ata shpejtojnë dhe kjo është pika e çdo humbje peshe. Përveç kësaj, Omega-3 përmirëson përthithjen e vitaminave dhe mineraleve të tretshme në yndyrë, veçanërisht kalciumit. Çfarë jep: aktiviteti aktiv i trurit, shikimi i mprehtë, lëkura e hidratuar, e shtrënguar, thonj të fortë dhe të fortë, dhëmbë, kocka dhe nyje, shtyllë kurrizore e fortë, rezistencë ndaj stresit, gjumë të shëndetshëm dhe humor të mirë.
3. Vitaminat dhe mineralet. Peshku përmban vitamina A, D, E dhe grupin B, si dhe një sasi rekord të mikroelementeve fosfor, jod, kalium, kalcium, hekur, squfur - thelbësore për shëndetin.

Prandaj, jo vetëm dietat "humbje peshe", por edhe ato terapeutike, rekomandojnë t'i kushtoni më shumë vëmendje peshkut sesa mishit. Për shembull, aka, aka Anti-aterosklerotik, është një ushqim terapeutik kundër sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, veshkave, mëlçisë dhe sistemit tretës.

Dhe këtu yndyrat e mishit zëvendësohen nga peshku dhe yndyrat bimore. Për më tepër, një ushqim i tillë është i përshtatshëm jo edhe për një muaj, por për një jetë.

Dëshironi të humbni peshë? Të interesuar për dietat?

Me siguri do të gjeni diçka interesante.

Por është e vështirë të thuhet se çfarë mund të zëvendësojë peshkun. Ndoshta ushqim deti, por ato përmbajnë disa herë më pak yndyrna dhe proteina të shëndetshme.

Gatimi i peshkut dietik

Si të gatuajmë polok, merluc dhe peshq të tjerë me pak yndyrë pa i prishur dhe pa e bërë gjellën të shijshme? Çdo dietë peshku vendos domosdoshmërisht kushte për përgatitjen: mund të zieni, zieni, piqni ose avulloni. Ju nuk mund të hani peshk të skuqur, të kripur, të tymosur ose të tharë.

Në përgjithësi, është më mirë të mos shtoni kripë në asnjë pjatë diete, ose duhet të ketë një sasi minimale kripe. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni në mënyrë aktive barishte, hudhër, barishte të thata dhe lëng limoni si erëza për peshkun.

Peshk në avull

Opsioni ideal, në këtë mënyrë ruhet përfitimi maksimal. Çdo varietet është i përshtatshëm për këtë. Mund të përdorni tigane me fund të dyfishtë ose mund të futni futje speciale silikoni në pjesën e poshtme të një tenxhere me shumë dhe një tigan të rregullt.

Për të parandaluar që peshku të mos copëtohet gjatë zierjes, fillimisht duhet të acidifikohet dhe të kriposet lehtë, mund ta marinoni pak në lëng limoni, mustardë, pastë domate ose salcë soje.

Këtu janë disa receta të peshkut të zier në avull:

• Hidhni lëng limoni mbi peshkun, fërkojeni lehtë me mustardë, spërkatni me hudhër dhe çdo barishte. Mbështilleni në letër dhe ziejini me avull për gjysmë ore deri në 40 minuta, në varësi të trashësisë së copës.
• Mbuloni bujarisht biftekin e peshkut ose copat e porcioneve me qepë, spërkatni me barishte të freskëta dhe shtoni një thelpi hudhër.
• Bëjmë fileto peshku të grirë, e mbyllim lehtë me miell ose bollgur dhe përgatisim kotoleta. Mund të shtoni qepë, hudhër, vezë, niseshte.

Një sekret i vogël por efektiv: për të shmangur një erë të pakëndshme peshku gjatë zierjes në avull, mund të shtoni pak çaj jeshil ose nenexhik në ujë. Ose mbajeni peshkun paraprakisht për një orë në qumësht.

Peshk i zier

Redukton përmbajtjen e kalorive dhe yndyrës së gjellës. Koha mesatare e gatimit të peshkut është 20-30 minuta mbi nxehtësinë mesatare pas zierjes. Mund ta zieni peshkun për lëng mishi, ta hani në formën e supës së peshkut dhe supave të peshkut dhe perimeve, ose mund ta mbushni përgjysmë me ujë. Rezultati do të jetë gjueti pa leje dhe pothuajse avull. Për shije, mund të shtoni karota, paste domate, qepë, hudhër dhe çdo zarzavate në ujin e gatimit. Nëse peshku është i ngrirë, shtoni 10-15 minuta në kohë.

Është koha për të bërë zgjedhjen e duhur për shëndetin tuaj. Para se të jetë tepër vonë - veproni! Tani janë në dispozicion receta 1000-vjeçare. Komplekse 100% natyrale Trado – kjo është dhurata më e mirë për trupin tuaj. Filloni të rivendosni shëndetin tuaj sot!

Kërkon enë gatimi me mure të trasha. Ziejeni peshkun në një sasi të vogël uji me kripë të lehtë nën një kapak mbi nxehtësi të ulët, mesatarisht zgjat gjysmë ore deri në 40 minuta.

Mund të zieni peshkun në enë balte në furrë në 200 gradë. Këtu koha e zierjes do të jetë pak më e gjatë - 45-60 minuta.

Ju mund ta zieni peshkun në paste domate dhe perime, ose mund ta zieni në lëngun e tij dhe një sasi të vogël uji.

Të shëndetshëm piqni peshkun në furrë

Për ta bërë gjellën me lëng, peshku zakonisht mbështillet me fletë metalike. Përsëri, mund ta marinoni 2 orë para gatimit në lëng limoni, mustardë, salcë soje, uthull vere, shtoni qepë, hudhër dhe barishte.

Është më e përshtatshme të piqni të gjithë peshkun dhe më pas ta prisni në pjesë dhe ta dekoroni me barishte, feta limoni, ullinj dhe boronicë, nëse dëshironi.

Gjithashtu një pjatë diete. Për ta bërë këtë, filetot e peshkut kalohen disa herë në një mulli mishi ose grimcohen në një blender. Më pas rrihni proteinën dhe përzieni me purenë e peshkut.

Në sufle mund të shtoni pure me karotë, qepë dhe hudhër. Masa kremoze që rezulton ose mbështillet si salsiçe me film ushqimor, duke i lidhur fort majat dhe më pas mbështillet në letër, ose vendoset në një enë pjekjeje, e mbuluar me fletë metalike sipër. Koha e pjekjes së sufleve është 20-30 minuta.

Rrotullat e peshkut

Në mënyrë të ngjashme, mund të bëni role peshku, të piqni lehtë suflenë e peshkut në një fletë pjekjeje, më pas ta shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë shtresën (vezët, kërpudhat, barishtet do të bëjnë) dhe përdorni film ngjitës për ta rrotulluar dhe siguruar. në formën e një rrotulle.

Pjata ideale për gatimet e peshkut janë perimet. Ajo me të cilën nuk duhet të hani peshk janë patatet, orizi apo makaronat.

Ndoshta këtu përfundon artikulli im: peshku me pak yndyrë për dietë.

Humbni peshë të shëndetshme, të shijshme dhe të shëndetshme!

Lini komente, ndani artikuj të dobishëm me miqtë, abonohuni në përditësimet e blogut.

Peshku mund të jetë i ndryshëm: i kripur, i shijshëm, me shumë kalori, madje edhe i papërpunuar. Por është edhe dietetike. Mishi i tij i butë përfshihet pothuajse në të gjitha dietat e ekuilibruara dhe kjo dhuratë e detit është gjithmonë e pranishme në menunë e duhur të ushqyerjes.

Metodat e përgatitjes së pjatave dietike të peshkut

Gjatë dietës nuk mund të hani asgjë të skuqur apo yndyrore, kjo vlen edhe për peshkun. Në vetvete, nuk është shumë i pasur me kalori, por nëse i shtoni gjalpë dhe përbërës të tjerë të pasur, do të godasë fort figurën tuaj.

Për ata që janë në dietë, peshku duhet të zihet, të piqet në furrë ose të zihet në avull. Mishi piqet shumë shpejt pa i humbur vetitë e tij të dobishme. Edhe pa erëza, peshku rezulton shumë i shijshëm dhe mund ta plotësoni me një sërë përbërësish të lehtë.

Supë peshku me pak kalori

Si të gatuaj:

1. Ndani kokën e troftës me pendë nga i gjithë trupi. Shpëlajeni tërësisht, më pas bëni një prerje përgjatë shpinës. Më pas, fileto peshkun me thikë. Ndjeni secilën pjesë me gishta për të shmangur futjen e kockave në supë. Duhet të nxirrni edhe kockat më të vogla; mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me piskatore.
   
2. Pritini fileton e pastër në kubikë të vegjël. Transferoni në një tas.
3. Vendosni kokën dhe pendët në një tenxhere.
4. Përsëriteni të njëjtën procedurë me purtekën. Nëse nuk ka kokë, mund të vendosni kockat (me pak mish mbi to) në tigan. Grini vetë fileton pa kocka në të njëjtën mënyrë si trofta.
   
5. Hidhni ujë të ftohtë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni kripë, më pas gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
6. Hiqni lëkurën nga një qepë e madhe. Pritini në rrathë të hollë.
   
7. Është e nevojshme të priten karotat në gjysmë unaza të holla, pasi t'i qëroni dhe lani.
   
8. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Pas kësaj, vendosni qepën këtu dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Dhe më pas shtoni karotat. Skuqini gjithçka së bashku për tre minuta të tjera, fikni zjarrin.
9. Lani bishtat e selinos. Duhet t'i kapni dhe t'i thyeni në gjysmë, secilin kërcell veç e veç. Shumica do të thyhen drejt, por fijet mund të mbeten në thyerje. Ato duhen qëruar, si të qëroni një banane, nga të dyja gjysmat. Procedura duhet të bëhet me çdo kërcell për të hequr qimet e trashë.
10. Më pas, copëtoni në mënyrë diagonale të gjithë selinon.
    
11. Shtoni në pjekje, aromatizoni, gatuajeni për rreth katër minuta.
12. Hiqni kokrrat e peshkut nga supa. Lëngu duhet të filtrohet përmes një sitë, vetë tigani duhet të lahet, pastaj supa e pastër duhet të kthehet në të.
13. Lëreni supën të ziejë përsëri dhe përzierjen e transferoni nga tigani këtu.
14. Më pas prisni derisa të vlojë sërish dhe masës totale i shtoni copat e filetos. Sezoni.
15. Gatuani edhe dhjetë minuta të tjera derisa perimet të zbuten.
16. Vendoseni shafranin në një pjatë dhe ngroheni në mikrovalë për vetëm disa sekonda. Më pas shtoni një lugë ujë në të dhe bluajeni. Derdhni përzierjen që rezulton në supë.
17. Mund ta servirni menjëherë.

Peshku në një shtrat me perime

Koha: 50 min.

Kalori: 73.

Si të gatuaj:

Sallatë diete me levrek

Koha: 25 min.

Kalori: 160.

Si të gatuaj:

1. Lani fileton e peshkut dhe vendoseni në ujë të ftohtë në një tenxhere. Lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Mishi do të jetë gati shpejt. Duhet të hiqet dhe të ftohet. Pritini mishin në kubikë të vegjël.
2. Ziejini vezët fort. Ata duhet të ziejnë për rreth dymbëdhjetë minuta. Më pas derdhni ujë të ftohtë mbi të dhe hiqni lëvozhgën. Grini në rende si të bardhat ashtu edhe të verdhat.
3. Ziejini patatet në lëkurë, pasi i lani mirë. Kulloni ujin dhe prisni derisa frutat të ftohen. Ato duhet të jenë të vogla në madhësi. Qëroni lëvozhgën dhe pritini vetë frutat në kubikë, ashtu si filetoja.
4. Lani qepët e njoma nën ujë, thajini me peceta dhe grijini imët.
5. Pritini edhe gjethet e marules sa më imët, pasi t'i lani më parë.
6. Domatet duhet të zbardhen për të hequr lëkurën. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni një prerje në formë kryqi në fund, shumë të cekët. Vendosni frutat në ujë të vluar dhe hiqeni pas rreth tridhjetë sekondash. Tërhiqeni lëkurën duke filluar nga prerja. Pritini kërcellin. Pritini tulin në kubikë.
7. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe rregulloni. Në fund, shtoni vaj ulliri, përzieni përsëri dhe shërbejeni menjëherë.

Si të gatuajmë sufle me peshk deti në furrë

Koha: 55 min.

Kalori: 136.

Si të gatuaj:

1. Pastroni peshkun (pa kokë, bisht dhe pendë) nga të gjitha kockat dhe luspat. Ju mund të përdorni çdo peshk deti.
2. Vendosni një banjë me ujë dhe ziejini peshkun me avull për shtatë minuta. Një kazan i dyfishtë është gjithashtu ideal. Më pas lëreni mishin të ftohet, pastaj përdorni duart ose thikë për ta ndarë në copa të vogla.
3. Ndani të verdhat dhe vendosini në një tas të veçantë. Shtoni qumësht në to dhe rrihni gjithçka me një mikser në një lëng homogjen. Flluskat duhet të shfaqen në krye.
4. Përzierjen e përftuar qumësht-vezë hidheni mbi peshkun, përzieni dhe aromatizoni. Sigurohuni që të përdorni arrëmyshk për një aromë të mrekullueshme, mundësisht të freskët (d.m.th., grijeni vetë). Përziejini sërish.
5. Rrihni veçmas të bardhat. Ata duhet të jenë të ftohtë për të formuar një shkumë të bardhë vërtet të fortë. Duhet të përzihen me shumë kujdes në masën e peshkut, kjo duhet të bëhet me lugë ose shpatull.
6. Lyejmë me gjalpë një enë të vogël pjekjeje, mjafton vetëm një lugë çaji ose më pak. Vaji mund të jetë ose gjalpë ose vegjetal.
7. Ndezim furrën të ngrohet deri në 220 gradë.
8. Transferoni përzierjen e peshkut në kallëp dhe lëreni atë.
9. Vendoseni në furrë dhe piqni për tridhjetë minuta. Më pas shërbejeni menjëherë.

Si të përgatisni një sufle delikate peshku, shikoni videon më poshtë:

Supë peshku me kunguj të njomë

Koha: 1 orë

Kalori: 84.

Si të gatuaj:

Levrek i pjekur me portokall

Koha: 35 min.

Kalori: 78.

Si të gatuaj:

1. Ndezim furrën të ngrohet deri në 200 gradë. Nëse ka një modalitet skarë me konvekcion, ai duhet të instalohet.
2. Shpëlajeni fileton e levrekut dhe thajeni me peceta për të hequr lagështinë. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe prisni çdo fileto në mënyrë tërthore me një thikë të mprehtë.
3. Aplikoni pak vaj ulliri sipër, duke përdorur një furçë ose gishtat.
4. Aplikoni salcën e sojës në të gjitha anët në të njëjtën mënyrë, ju duhet pak më shumë.
5. Pritini portokallin në gjashtë feta, pasi ta lani. Ju duhet të shtrydhni lëngun nga dy feta, të cilat duhet të derdhen mbi peshk. Lërini fetat e mbetura të tëra dhe thjesht vendosini sipër.
6. Mbulojeni sipërfaqen me dy fletë fletë metalike dhe lëvizni purtekën këtu.
7. I rregullojmë dhe i spërkasim me kopër të thatë. Nëse keni të freskëta, mund të vendosni vetëm degëzat sipër.
8. Mbështilleni zarfin me fletë metalike dhe vendoseni peshkun në furrë direkt në raft.
9. Gatuani për rreth njëzet minuta, pastaj hapni letrën dhe mbajeni në furrë për pesë deri në shtatë minuta të tjera derisa të formohet një kore e lehtë sipër.

Kjo recetë video do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë diete me peshk:

Përgatitja e peshkut dietik nuk është aspak e vështirë. Është lehtësisht i tretshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj! Sa më shumë zarzavate të shtoni në të, aq më e lëngshme do të jetë pjata. Receta të tilla janë të përshtatshme edhe për menutë e fëmijëve.

Përdorimi i peshkut në recetat dietike praktikohet nga shumë kuzhinierë. Ky produkt është i pasur me të gjitha substancat që i nevojiten trupit dhe në të njëjtën kohë nuk e mbingarkon dietën me kalori shtesë. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, peshku konkurron me varietetet më të mira të mishit. Por ndryshe nga kjo e fundit, përthithet më lehtë dhe më shpejt nga trupi. Banorët e lumenjve, pellgjeve dhe liqeneve përmbajnë mikroelemente, yndyrna dhe proteina për të cilat trupi ynë ka nevojë. Është vërtetuar se nëse hani peshk deti të paktën një herë në 7 ditë, rreziku i një ataku kardiak zvogëlohet me më shumë se 2 herë, dhe një goditje me 22%!

Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i recetave të tryezës së peshkut parandalon shfaqjen e kancerit. Sidoqoftë, ky efekt është i natyrshëm vetëm në peshqit yndyrorë të detit: skumbri, ton, harengë, salmoni, sardelet dhe madje edhe sprat, dhe peshku i lumit pothuajse nuk e ka atë.

Në këtë artikull mund të mësoni rreth recetave për pjatat e detit, të lexoni përshkrime hap pas hapi dhe të shihni fotot e recetave për pjatat e peshkut (Stil Volga, me kerri dhe kokos, me marinadë perimesh, në salcë me kërpudha dhe të tjera).

Receta e peshkut: purtekë pike e zier

Për të përfunduar këtë recetë peshku, merrni 1-1,5 kg purtekë, 1 rrënjë majdanoz, selino, karrota, 5 g kanellë, karafil, kokrra piper të zi, 20 g majdanoz dhe kopër, salcë kërpudhash me salcë kosi, ujë, kripë. .

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni purtekën e madhe të pikut nga luspat, gushat dhe të brendshmet, prerë në copa të mëdha. Vendoseni në një tenxhere, shtoni rrënjët, kripën, barishtet dhe erëzat.

2. Mbushni gjithçka me ujë dhe gatuajeni peshkun. Vendosni peshkun e përfunduar në pjata, derdhni salcën e kërpudhave të ziera me salcë kosi mbi pjerrëzën.

Receta e pjatës së peshkut: purteka e pikut në salcë me kërpudha

Përbërësit:

500 gr purtekë, 250 gr kërpudha kampione ose porcini, salcë kosi, 4 qafa karavidhe, 1/2 limon, kripë.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë recetë të pjatës së peshkut, prisni fileton e purtekës në 6-8 pjesë, shtoni kripë dhe ziejini. Vendosni purtekën e përfunduar në një tigan me porcion, vendosni kampionët e ngrohur ose kërpudhat porcini sipër peshkut dhe derdhni salcë kosi sipër. Kur ta servirni, lëreni gjellën të ziejë, zbukurojeni purtekën me salcë me kërpudha me bishta karavidhe, si dhe një fetë limoni të qëruar.

Receta e peshkut për dietën e Vollgës

Sipas kësaj recete diete peshku do t'ju duhet 1 kg fileto peshku (mustak, purtekë e madhe, purtekë pike), 6 mollë, 2 qepë, 1 limon, 3-4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal të parafinuar, 1/2 filxhan verë të bardhë, majdanoz dhe kopër të freskët, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e peshkut në copa, thajeni me peceta dhe shtoni piper sipas dëshirës. Hiqni lëkurën e limonit me një rende, shtrydhni lëngun e limonit të qëruar dhe spërkatni mbi peshkun.

2. Qëroni mollët dhe qepët, hiqni thelbin nga mollët. Pritini të dy përbërësit dhe skuqini pak në një tigan në vaj. Më pas hidheni verën në tigan dhe lëreni të piqet pak.

3. Lyejmë mirë tavën e rosave me vaj dhe masën e përftuar e kalojmë në të, e spërkasim në mënyrë të barabartë me piper dhe lëkurë limoni. Sipër vendosni copa fileto peshku.

4. Mbyllni rosën dhe vendoseni në furrë. Ziejini në zjarr mesatar për rreth 30 minuta.

5. Vendosni bukur në një pjatë fileton e përfunduar të peshkut të stilit Vollga, derdhni lëngun e mbetur në tavën e rosave pas zierjes, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni.

Receta dhe foto e pjatës së peshkut me kerri dhe kokos

Përbërësit:

1,2 kg fileto peshku me lëkurë, 150 g kokos të sapo grirë, 2 lugë gjelle. lugë kerri, 4 qepë, 2 mollë, 2 domate të pjekura, 2 thelpinj hudhër, 100 ml verë të bardhë, 200 ml lëng peshku, trumzë (trumë) për shije, gjethe dafine, 300 g salcë kosi, 50 g gjalpë, kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në gjashtë pjesë. Në një pjatë të thellë përzieni 100 gr kokos të grirë me kerri. Thërrmoni copat e peshkut në këtë përzierje. Kripë, piper, vendoseni në frigorifer. Pritini qepët dhe frutat. Ziejini në 20 g gjalpë së bashku me domatet, shtoni 50 gr kokosit të mbetur. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe më pas hidhni verën dhe lëngun.

2. Shtoni hudhrën e grirë, trumzën dhe gjethen e dafinës. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, shtoni salcë kosi, hiqni gjethet e dafinës dhe trumzën nëse ishte e freskët dhe jo e tharë. Përziejini me mikser dhe kullojeni; salcën e përfunduar e mbani të ngrohtë derisa ta shërbeni.

3. Skuqini peshkun në vaj (5 minuta nga secila anë). Vendoseni peshkun me kerri dhe kokosin në një pjatë, hidheni sipër salcën dhe shërbejeni të nxehtë.

Receta për gatimin e peshkut me marinadë perimesh

Për të përgatitur peshkun sipas recetës së paraqitur më poshtë, merrni 800 g fileto peshku, 1 kg karrota, 500 g qepë, vaj vegjetal, ujë, kripë, ullinj.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni peshkun. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim qepën në gjysmë unaza dhe i skuqim së bashku. Hidhni një sasi të vogël uji, shtoni kripë dhe ziejini derisa të jenë gati.

2. Vendosni sipër një shtresë perimesh, peshku dhe më shumë perime në një tas të thellë, ziejini pak dhe lëreni të piqet. Për ta shërbyer, zbukurojeni peshkun me marinadë perimesh dhe ullinj.

Receta diete e peshkut në furrë: levreku me borzilok

Përbërësit:

4 purtekë 200 g secila, 200 ml lëng peshku, 8 ullinj.

Për salcën: 250 ml vaj ulliri, 2 domate, 1/2 qepë. o Mënyra e gatimit:

1. Salca duhet të përgatitet disa orë përpara. Për ta bërë këtë, qëroni dhe hiqni kërcellet nga domatet. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Prisni qepën, përzieni perimet dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u zhytur në vaj ulliri.

2. Prisni fileton nga purteka dhe hiqni kockat. Vendoseni fileton në një tepsi të lyer me yndyrë dhe derdhni lëngun. Më pas piqni peshkun në furrë sipas recetës dietike në temperaturën 210 C. Vendosni në pjata levrekun me borzilokun, hidhni sipër salcën dhe zbukurojeni me ullinj.

Receta e ushqimit të detit: karkaleca me arra

Përbërësit:

1 kg karkaleca të ngrira të ziera, 1 gotë kokrra arrash të grira, 4-5 domate të vogla, 1 gotë verë të kuqe të thatë, barishte dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karkalecat, duke hequr lëvozhgat, dhe pritini në copa të vogla. Lani domatet dhe prisni secilën në gjysmë.

2. Vendosni karkalecat në qendër të një tigani që nuk ngjit, rrethojini me gjysma domatesh, me anën e prerë lart. Shtoni arrat dhe erëzat e grira, derdhni verën dhe vendoseni tavën në furrë. Piqni derisa të merrni një kore të shijshme kafe të artë.

3. Vendosim karkalecat e përgatitura me arra në një pjatë, zbukurojmë me barishte dhe shërbejmë.

Receta për një pjatë dietike me peshk: beluga në shëllirë

Përbërësit:

500 g beluga, 1/3 limon, 100 ml turshi kastravec.

Mënyra e gatimit:

Sipas kësaj recete për një pjatë dietike peshku, ziejini beluga, të prerë në copa të vogla, me shtimin e shëllirës së kastravecit. Vendoseni peshkun në një tigan të ndarë, derdhni salcën që rezulton dhe lëreni të ziejë. 2. Dekoroni peshkun e përfunduar me feta limoni të qëruar.

Recetë për peshk dietik me kampione

Përbërësit:

1,5 kg merluc (ose peshk tjetër), 200 g kampionë, 2 limonë, 4 domate, 1 thelpi hudhër, 2 qepë, 50 g gjalpë, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 2 gota verë të bardhë të thatë, 1 litër lëng perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Hapi i parë në përgatitjen e një recete për peshk dietik me kërpudha është prerja e kërpudhave të qëruara. Shtrydhni lëngun e një limoni dhe hidheni mbi kërpudhat.

2. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Skuqini shpejt qepën dhe hudhrën në një përzierje gjalpë (25 g) dhe vaj ulliri. Shtoni kampionët, lëngun e limonit të dytë, domatet. Hidhni verën dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 25 minuta.

3. Zieni peshkun në lëngun që rezulton për 3 deri në 5 minuta, pa e lënë të ziejë. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni lëngun të kullojë. Shtoni gjalpin e mbetur (25 g) në supë.

4. Shërbejeni peshkun dhe kërpudhat me salcë të nxehtë dhe pure.

Receta diete për fileto peshku: qofte me erëza

Përbërësit:

800-900 g fileto peshku, 1 qepë, 1 karotë, 2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal të parafinuar, lëng perimesh, majdanoz i freskët i grirë, xhenxhefil, borzilok, selino, arrëmyshk, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur këtë recetë dietike, priteni fileton e peshkut në feta të vogla. Qëroni qepën dhe grijeni. Kaloni tulin e peshkut dhe qepën përmes një mulli mishi.

2. Në masën e përftuar vendosni karotat e skuqura, shtoni vezët, shtoni erëza dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa mishi i grirë të jetë homogjen. Formoni qoftet në topa të vegjël dhe i gatuani në lëngun e perimeve.

3. Hiqni qoftet e përfunduara me një lugë të prerë, vendosini në një pjatë ose pjata për servirje, derdhni sipër vaj vegjetal, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

4. Karotat e ziera, bizelet jeshile dhe çdo barishte e freskët do të ishin të mira si një pjatë anësore për qoftet me erëza.

Si të gatuajmë me mollë dhe qepë

Përbërësit:

1 kg peshk, 500 g mollë, 100 g presh, lëng limoni, 3/4 filxhan salcë kosi ose gjalpë, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni një tenxhere me vaj, shtoni mollët e prera në feta (pa lëkura dhe fara), preshin e bardhë dhe peshkun e përgatitur e të grirë në të.

2. Hidhni në të pak lëng limoni, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët. Hiqni peshkun e përfunduar dhe zieni lëngun në gjysmë. Shtoni salcë kosi ose gjalpë dhe përzieni.

3. Në një pjatë të thellë vendosim mbështjellësin me mollët dhe qepët dhe e hedhim sipër salcën.

Receta dietike e peshkut: krapi i zier me avull

Përbërësit:

1 krap mesatar, 3 karota mesatare, 1 rrënjë selino, 2 rrënjë majdanoz, 1 qepë e madhe, 2 gjethe dafine, 1 degë trumzë të thatë, 3 thelpinj hudhër, 12 kokrra piper të zi.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni rrënjët, lani mirë dhe copëtoni imët për së gjati. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të këndshme.

2. Vendosni gjithçka së bashku me trumzën, gjethen e dafinës, piperin e zi dhe hudhrën në një qese me garzë me një shtresë, vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni. Më pas hiqni qesen e garzës dhe vendosni perimet në një kullesë.

3. Pastroni peshkun, hiqni kockat, zorrët dhe priteni në pjesë. Vendosni me kujdes perimet në pjesën e poshtme të avullit, vendosni krapin mbi to dhe vendoseni gjellën në gatishmëri.

4. Vendosni krapin e zier në avull me perime në pjatat e servirjes. Shërbejeni pjatën të ftohtë ose të nxehtë sipas dëshirës. Krap mund të zëvendësohet me krap argjendi ose krap.

Recetë për mbështjellës me barishte

Përbërësit:

1,2 kg peshk, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lugë barishte të copëtuara, limon, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni këllëfin, lani, hiqni lëkurën dhe thajeni. I rregullojmë me kripë, i spërkasim me vaj dhe i skuqim në një tigan shumë të nxehtë nga të dyja anët. Skuqini për 15-20 minuta duke i hedhur vaj.

2. Kur peshku të jetë gati, shtoni barishte të grira hollë. E vendosim në një pjatë mbështjellësin me barishte, e zbukurojmë me feta limoni dhe e shërbejmë të nxehtë.

Pjatë dietike me peshk: ngjala me salcë lakërishte

Përbërësit:

1 ngjala pa lëkurë (800 g), 11/2 litër ujë, 1 qepë, 1 gjethe dafine, kripë për shije.

Për salcën: 2 qepë, 100 g gjalpë, 100 ml lëng mishi, 100 ml verë të bardhë, 300 ml krem ​​pana, 2 pako lakërishtë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Lani ngjalën, thajeni, copëtoni trashë. Kriposni ujin dhe lëreni të vlojë.

2. Qëroni qepën, ngjitni një gjethe dafine në të, vendoseni në ujë të vluar, vendosni copa peshku në të dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Më pas hiqni ngjalën dhe lëreni ujin të kullojë.

3. Për të përgatitur salcën, qëroni qepët, të prerë në kubikë, të ziejnë në vaj derisa qepët të bëhen transparente, shtoni lëngun e mishit, verën e bardhë, kremin dhe ziejini derisa salca të trashet.

4. Prisni lakërishten, shtoni salcës, shtoni salcë kosi. Spërkatni salcën e lakërishtës mbi ngjalën përpara se ta shërbeni.

Tavolina e peshkut: bulb me patëllxhan

Përbërësit:

600 g peshk, 3 patëllxhanë, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 300 g salcë kosi, barishte.

Ajo zë vendin e saj krenar midis produkteve për sa i përket vlerave ushqyese dhe përfitimeve. Filetoja e peshkut përmban shumë vitamina dhe minerale që janë thelbësore për trupin e njeriut dhe funksionimin e tij të mirë. Ndërsa udhëheqni një mënyrë jetese të shëndetshme, nuk duhet ta neglizhoni këtë produkt, pasi varietetet e peshkut me pak yndyrë për dietë kanë veti të vlefshme. Ajo:

• Përmban shumë proteina, e cila është një material ndërtimor për muskujt dhe kënaq ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.
• Përmirëson funksionin e trurit për shkak të pranisë së një elementi gjurmë si fluori. Prandaj, është e dobishme për fëmijët, të moshuarit ose njerëzit e përfshirë në aktivitete mendore - mjekë, mësues, shkencëtarë, etj. Përdorimi i rregullt i produktit promovon një humor të mirë dhe lehtëson depresionin, minimizon stresin.
• E pasur me vitaminë D, e cila është përgjegjëse për shëndetin e kockave. Konsumimi i rregullt i kësaj pjate do të forcojë sistemin skeletor të njeriut.
• Ndikon pozitivisht në zemër. Me përdorim të rregullt, presioni i gjakut përmirësohet dhe rreziku i sulmeve në zemër zvogëlohet.
• Përmban jod (specie detare), e cila është përgjegjëse për gjëndrën tiroide. Duke përfshirë ushqime të tilla në dietë, gjendja e përgjithshme e trupit dhe e sistemit endokrin përmirësohet.
• Gjithashtu sjell përfitime të paçmueshme për bukurinë e jashtme: ky produkt përmirëson gjendjen e flokëve, duke i bërë të trashë dhe me shkëlqim, forcon thonjtë dhe përmirëson gjendjen e lëkurës së fytyrës.

Varietetet e peshkut sipas përmbajtjes së yndyrës

Ekziston një numër i madh i llojeve të peshkut. Me të mbërritur në dyqan, në raftet mund të shihni një gamë të gjerë të këtij produkti për çdo shije dhe buxhet. Peshku me kalori më të ulët për humbje peshe nuk duhet të përmbajë shumë yndyrë. Nutricionistët thonë se sa më i lehtë të jetë mishi, aq më pak kalori përmban. Ngjyrat e kuqe dhe të errëta tregojnë ngopje, që do të thotë se nuk është e përshtatshme për ushqim dietik. Ju nuk duhet të përjashtoni racat yndyrore nga dieta juaj - ato gjithashtu kanë veti ushqyese dhe janë të dobishme në mënyrën e tyre.

Peshku i detit me pak yndyrë konsiderohet më i shëndetshmi sepse përmban jod. Ju nuk duhet të hiqni dorë fare nga qumështi i lumit - për sa i përket përmbajtjes së proteinave, ai nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj të parës. Kur zgjidhni peshk të ligët (të ligët) për ushqim dietik, duhet t'i kushtoni vëmendje vlerës së energjisë së produktit dhe përmbajtjes së tij të yndyrës:

Ekzistojnë tre kategori bazuar në sasinë e yndyrës së akumuluar:

• Me pak yndyrë, nëse përmbajtja e yndyrës është më pak se 4%, nga 70 në 100 kcal për 100 gram.
• Përmbajtja e moderuar e yndyrës - jo më shumë se 8%, nga 90 në 145 kcal për 100 gram.
• Racat yndyrore - më shumë se 8%, 200-255 kcal për 100 gram produkt.

Varietetet e peshkut të ligët

Për të ruajtur shëndetin normal, nutricionistët rekomandojnë gatimin e peshkut të paktën 3 herë në javë, njëra prej të cilave është t'i jepet përparësi varieteteve me yndyrë dhe pjesën tjetër të kohës të hani ato me pak yndyrë. Këto të fundit janë një produkt dietik, përmbajtja e yndyrës në to nuk kalon 5 g për 100 g. Mund të hani një pjatë të tillë për darkë ose të keni një rostiçeri vonë në mbrëmje - nuk do të ketë dëm për figurën tuaj. Peshku me pak kalori për humbje peshe është ai që përmban jo më shumë se 1 për qind yndyrë.

	Përmbajtja kalorike për 100 g (kcal)	Proteinat për 100 g (g)	Yndyrna për 100 g (g)

Si të gatuaj peshk pa yndyrë

Ashtu si shumë produkte të tjera, peshku me pak yndyrë për dietë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Mund të zihet, piqet, zihet në avull ose në skarë. Nëse jeni duke ndjekur një dietë diete, nuk rekomandohet ta skuqni atë, pasi vaji i përdorur në procesin e gatimit rrit përmbajtjen e kalorive dhe, si rezultat, shton centimetra në bel.

Shumë njerëz besojnë se filetot dietike të peshkut merren vetëm me zierje, pasi nuk përdoret vaj dhe yndyra mbetet në supë gjatë gatimit, por nuk është kështu. Pjata mund të gatuhet në avull ose të piqet në furrë. Një shumëllojshmëri metodash gatimi do t'ju lejojë të mos humbni interesin për një produkt kaq të shëndetshëm. Nutricionistët këshillojnë të shtoni lëng limoni gjatë përgatitjes së peshkut – në këtë mënyrë vitaminat dhe aminoacidet do të përthithen më mirë dhe aroma gjatë gatimit nuk do të jetë aq e fortë.

E zier

Për ta bërë këtë, peshku lahet me ujë akull, pastrohet nga kockat dhe të brendshmet, pritet në copa dhe hidhet në ujë të vluar me kripë. Nëse keni një kufomë të ngrirë, fillimisht lëreni të shkrihet në frigorifer. Llojet e detit me pak yndyrë janë perfekte për gatim: trofta, polloku, merluci, shojza e kërpudhave. Në këtë rast, duhet të gatuhet për rreth 15-25 minuta - në këtë mënyrë produkti nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme. Kur zihet, peshku me pak yndyrë rezulton të jetë i thatë, kështu që mund ta spërkatni me vaj vegjetal ose të shtoni barishte - majdanoz, kopër. Kjo pjatë është e përshtatshme si rostiçeri ose darkë.

Për një çift

Peshku me pak yndyrë për dietë mund të zihet në avull. Me këtë metodë ruan të gjitha lëndët ushqyese dhe shijen. Para gatimit, është më mirë të marinoni trupin e pajetë me lëng limoni me shtimin e vajit të ullirit dhe erëzave, lëreni të qëndrojë për disa minuta në mënyrë që të njomet. Pas kësaj, vendoseni peshkun në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë për gjysmë ore.

Uji me erëza ose pjesë të mbetura të peshkut - pendë ose kokë - mund të shërbejë si banjë me avull. Falë këtij lëngu, peshku do të jetë më aromatik dhe i butë, dhe lëngu mund të përdoret si bazë për supë ose të bëhet pelte. Llojet e mëposhtme janë perfekte për këtë metodë gatimi: purteka, ton, trofta, gropëza, salmoni rozë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+