Receta më e mirë për reçelin me ftua. Si të bëni reçelin e ftua në feta. Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Në ditët e sotme, në supermarket në çdo kohë mund të blesh çdo frut, ka pasur një korrje për ta... Prandaj, bashkatdhetarët tanë përpiqen të përfitojnë nga përfitimet e ofruara dhe të diversifikojnë dietën e tyre. Reçeli tani mund të bëhet jo vetëm nga qershitë, rrush pa fara, mollët, mjedrat, manaferrat, boronicat, boronicat, manaferrat dhe frutat e tjera vendase, por edhe nga dhurata të tjera të natyrës. Kështu që sot do të flasim se si të përgatisim reçelin e ftua në shtëpi, në feta. Kjo pyetje ndoshta ka lindur në mesin e amvisave që ishin në mëdyshje nga të korrat e mëdha të këtyre frutave apo të dashuruarve. eksperimente kulinare. Ia vlen të thuhet reçel ftuaështë një delikatesë aromatike me shije e madhe përveç kësaj, është e bukur ngjyrë qelibar.

Ftua në formën e tij të papërpunuar mund të jetë mjaft i ashpër, gjë që kërkon trajtim termik të këtij fruti së bashku me sheqerin e grimcuar, si rezultat marrim reçel aromatik, por përpara se të mësojmë në detaje mënyrën e përgatitjes së tij, ia vlen të themi disa fjalë për përfitimet. të këtij fruti.

Frutat e ftua janë të pasura me pektinë, kjo substancë është një lloj pastruesi i trupit, pasi lidhet substancave toksike. Përveç kësaj, ky frut ndihmon në përmirësimin e procesit të tretjes, forcon stomakun dhe gjithashtu ul kolesterolin. Studiuesit japonezë madje e përdorin këtë frut në luftën kundër ulçera peptike, dhe gjithashtu rekomandoni përdorimin e tij për të normalizuar peshën, domethënë për obezitetin.

Ftua përmban mjaft antioksidantë, të cilët ndihmojnë në zgjatjen e rinisë së trupit dhe gjithashtu ndihmojnë në luftimin situata stresuese. Përveç kësaj, ai përmban kalium dhe të tjera komponentë të dobishëm. Por le t'i kthehemi përgatitjes së reçelit në feta.

Receta e reçelit me ftua në feta

Për të bërë reçelin me ftua në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Ftua i freskët - 1 kilogram;
Uji;
Sheqer i grimcuar - 1 kilogram
Acidi citrik - një majë, opsionale.

Është e nevojshme të përgatisni një enë ku do të përgatitet delikatesa e ftua; për këtë mund të përdorni tepsi me smalt ose një tas të thellë. Një kilogram fruta të përgatitur për reçel duhet të lahet mirë dhe të fshihet me një peshqir.

Pastaj duhet ta prisni ftua në katër pjesë me një thikë të mprehtë dhe të hiqni bërthamën me fara; vlen të përmendet se do t'ju duhet ta prisni me disa përpjekje, pasi frutat zakonisht janë mjaft të fortë. Më pas, preni çdo çerek në tre ose pesë feta të barabarta në mënyrë që ato të mos kalojnë pesë ose shtatë milimetra.

Në një enë të përgatitur vendoseni ftua të prerë në feta të zgjatura dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulohet i gjithë ftua. E vendosim enën në sobë dhe e vendosim shpejt në zierje, pas së cilës zvogëlojmë nxehtësinë dhe vazhdojmë të gatuajmë frutat në nxehtësi të ulët për pesëmbëdhjetë minuta, pas këtij trajtimi me nxehtësi do të jetë mjaft i butë.

Pas 15 minutash, rekomandohet të përdorni një lugë të prerë për të hequr fetat e ftua në një enë tjetër dhe lëreni lëngun, do të nevojitet më vonë. Më pas hidhni një kilogram sheqer të grirë në një enë tjetër dhe shtoni 200 mililitra lëng mishi, më pas ndizni zjarrin në sobë dhe gatuajeni shurupin duke e trazuar. Pas ca kohësh, sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe të shpërndahet.

Gatishmëria e shurupit kontrollohet si më poshtë: në një pjatë vendoset një pikë shurupi, e cila nuk duhet të përhapet, por të mbetet në formën e të ashtuquajturës hemisferë, e cila do të tregojë përgatitjen e tij.

Më pas, në shurupin e përgatitur vendosim ftua të zier, përziejmë me kujdes që të mos thyhen fetat, më pas vendosim reçelin tonë aromatik të ziejë dhe më pas zvogëlojmë zjarrin në stufë me gaz dhe gatuajeni delikatesën për dyzet minuta, duke u kujdesur që ta trazoni me një shpatull druri me dorezë të gjatë që të mos digjet reçeli i ftua.

Gjatë zierjes dyzet minutëshe, me siguri do të formohet një shkumë mbi reçelin, e cila rekomandohet të hiqet me kujdes nëse planifikoni ta ruani delikatesën për një kohë të gjatë. Është më e përshtatshme ta hiqni me lugë të gjatë, por nuk duhet ta hidhni, thjesht vendoseni në një enë dhe më pas mund ta përdorni.

Pas dyzet minutash, reçeli duhet të marrë një ngjyrë të bukur mjaltë-qelibar, natyrisht, përveç nëse digjet, në këtë rast delikatesa do të marrë një nuancë kafe dhe gjithashtu do të humbasë cilësitë e saj origjinale aromatike, prandaj rekomandohet të monitorohet me kujdes se delikatesa e ftua nuk digjet.

Rreth pesë minuta para përfundimit të gatimit të reçelit, mund të përdorni pak nëse dëshironi. acid citrik, fjalë për fjalë një majë, e cila do të japë thartirë e këndshme këtë ëmbëlsirë.

Para se të fikni sobën, është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë e reçelit të ftua, siç u përshkrua më parë në përgatitjen e shurupit. Nëse trajtimi është gati, duhet ta vendosni kavanoza qelqi, të cilat janë të rëndësishme për t'u sterilizuar; kjo mund të bëhet duke larë enët sode buke, më pas kalcinohen në furrë ose nxehen në avull.

Nuk ka nevojë të rrotulloni kavanozët; mund të përdorni kapakë me vida, por është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje që të mos jenë të ndryshkur nga brenda; është më mirë të blini të reja. Pas së cilës kavanozët mbyllen dhe kthehen përmbys. Pas kësaj, rekomandohet të mbuloni enët me një batanije të ngrohtë dhe t'i lini të ftohen gjatë natës.

Të nesërmen, kavanozët mund të vendosen për ruajtje; natyrisht, është më mirë t'i vendosni në kushte të freskëta; nëse ky është një apartament në qytet, do të duhet të përdorni frigoriferin ose t'i nxirrni në lozhë derisa të ketë ngrica. Përveç kësaj, ju mund t'i çoni në një gropë perimesh ose në një bodrum në dacha.

konkluzioni

Ju thashë se si të bëni reçelin e ftua në feta. Është mirë ta përdorni si pjatë e pavarur, përveç kësaj, është i përshtatshëm si mbushje për çdo ëmbëltore, të cilat amvisat shpesh i trajtojnë familjet e tyre. Reçeli i shijshëm i ftua në feta mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, dhe ju mund t'i siguroni familjes suaj një delikatesë aromatike për të gjithë dimrin e ardhshëm.

Numri i dashamirëve të ftua të freskët mund të llogaritet nga njëra anë, sepse ky frut ka një shije të thekur, dhe në vetvete është shumë i vështirë, gjithashtu fruti nuk është i lehtë për t'u përpunuar. Por reçeli i ftua, si një copë dielli i mbyllur në një kavanoz, konsiderohet i vërtetë delikatesë orientale, duke mbajtur në trup përfitim të madh.

Vetitë e dobishme të reçelit të ftua

Në mjekësinë popullore frutat e verdha janë në gjendje të shpëtojnë një person nga një listë e tërë sëmundjesh dhe sëmundjesh, t'i sigurojnë trupit substanca të tilla të nevojshme si piridoksina (B6), tiamina (B1), acidi askorbik (C), nikotinik (B3) dhe pantotenik (B5), si si dhe riboflavina (B2).

Kjo është arsyeja pse të dashuruarit mjekësi tradicionale Përdoret shumë shpesh për qëllime mjekësore:

1. Përmbajtja e lartë e pektinës do të ndihmojë në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal dhe forcimin e mëlçisë.
2. Fibrat do të sigurojnë normalizimin e metabolizmit.
3. Përveç kësaj, ftua është i pasur me sheqer natyral - fruktozë dhe glukozë, vitamina B, C dhe P, kripëra, acide organike dhe elementë gjurmë.
4. Taninet që përmbajnë frutat kanë veti hemostatike dhe anti-inflamatore.
5. Reçeli i ftua ka veti diuretike dhe rekomandohet për përdorim për cystitis.
6. Do të ndihmojë në përballimin e një fenomeni kaq të pakëndshëm si toksikoza;
7. Ngrënia e reçelit rekomandohet për ata, trupi i të cilëve është dobësuar nga sëmundja, falë pjesë e dobishme e punës, shpejt do të merrni mjaftueshëm minerale, vitamina dhe do të ktheheni në normalitet.
8. Për ftohjet, reçeli i ftua përdoret si antipiretik.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti ndikohet nga receta e zgjedhur dhe sasia e sheqerit që është shtuar, por mesatarisht nuk konsiderohet shumë e lartë - 273 kcal për 100 g. Megjithatë, nuk rekomandohet përdorimi i reçelit në porcione të mëdha, mjaftojnë disa lugë në ditë.

Cilësitë e frutave mund të përdoren në gatim për qëllime të ndryshme. Për shembull, përgatitni një pjatë anësore për pothuajse çdo gjellë me mish, gatuaj komposto e madhe strukturë jashtëzakonisht e trashë. Ne ju rekomandojmë të bëni disa kavanoza me reçel të shijshëm ftua për të kënaqur trupin dhe shpirtin tuaj këtë dimër.

Reçel me ftua - recetë me foto

Si të bëni një “pastrim pranveror” të trupit, të përmirësoni shëndetin e tij dhe të ruani rininë? Fruta të tilla unike si ftua mund të ofrojnë masat e nevojshme. Pektinat e këtij produkti magjik mund të krahasohen me punën e një fshesë me korrent.

Vetëm në në këtë rast"Njësia" e krijuar nga natyra është krijuar për të pastruar një person nga produktet e tij të mbeturinave, mbeturinat dhe toksinat, dhe në të njëjtën kohë të vendosë lëvizshmërinë e zorrëve. Reçeli i verdhë i frutave mund t'u sigurojë njerëzve hormonet e kënaqësisë dhe lumturisë.

Koha e GATIMIT: 12 orë 0 minuta

Sasia: 2 porcione

Përbërësit

• Ftua: 4 copë.
• Sheqeri: 1 kg
• Lëng limoni: 2 ëmbëlsira. l.

Udhëzime gatimi

Reçeli më i shijshëm i ftua

Ekzistojnë disa teknika për përgatitjen e reçelit me ftua, shumica prej tyre përfshijnë procese të alternuara të gatimit dhe ftohjes dhe marrin mjaft kohë. Versioni ynë i propozuar i shijshme dhe delikatesë aromatike Ai gatuhet relativisht shpejt, ndërkohë që rezulton po aq aromatik dhe i shëndetshëm.

• frutat e ftua - 2 copë. (1 kg);
• sheqer i bardhë - 1 kg.

Për të bërë reçelin preferohet të përdorni një tas smalti, një tigan me fund të trashë ose një legen (nëse përdorni një pjesë të dyfishtë/trefishtë). Ju lutemi vini re se frutat e ftua janë të dendura dhe të rënda dhe do të ketë vetëm 2 copë për 1 kg.

Hapat e gatimit reçeli më i shijshëm dhe aromatik i ftua:

1. Ashtu si çdo frut tjetër, përpara se të filloni gatimin, lani me kujdes frutat e ftua dhe fshijini ato.
2. Pritini frutat në katërsh, hiqni thelbin dhe farat. Jini të përgatitur që ky proces do të kërkojë pak forcë, pasi ftua është e vështirë të pritet.
3. Pritini çdo të katërtën në shirita të hollë ose madhësia e vogël kube.
4. Vendosni copat e ftua në një tenxhere të thellë dhe mbushini me ujë derisa të mbulohen frutat. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë, më pas zvogëloni intensitetin e nxehtësisë dhe vazhdoni gatimin edhe për një çerek ore. Derisa frutat të bëhen të buta.
5. Duke fikur zjarrin, përdorni një lugë të prerë për të hequr copat e ftua. Nuk e kullojmë ende ujin në të cilin janë zier.
6. Shpëlajeni enën në të cilën do të gatuhet reçeli direkt. Hidhni sheqer në të, derdhni zierjen e ftua të mbetur pas hapit të mëparshëm, në masën 0,2 litra për 1 kg sheqer. Nëse dëshironi, mund të përdorni lëngun e mbetur për të bërë një të shijshme dhe pije e shëndetshme, duke e ëmbëlsuar dhe zier.
7. Vendosni në zjarr një tas sheqer të mbushur me zierje ftua dhe bëni shurup. Pasi sheqeri të jetë tretur, vazhdoni të zieni për rreth një çerek ore. Shurupi i përfunduar nuk do të shkumëzohet, do të bëhet transparent dhe nëse e hidhni pak në një pjatë të pastër, nuk do të përhapet.
8. Duke vazhduar zierjen e shurupit, shtoni ftua të zier në të, përzieni mirë dhe lëreni derisa të vlojë. Hiqni shkumën e formuar gjatë procesit (duhet të ketë shumë), përndryshe ruajtje afatgjatë Ju nuk mund të mbështeteni në bllokimin e gatshëm.
9. Në fund të zierjes, reçeli i ftua do të marrë ngjyrë qelibar, gatishmëria e tij kontrollohet, ashtu si shurupi.
10. Fikni sobën dhe hidheni menjëherë në kavanoza sterile, plotësisht të thata brenda.

Kjo recetë do të bëhet e preferuara juaj falë ëmbëlsisë, aromës dhe thartirës që jep limoni. Përgatitni paraprakisht një grup përbërësish për përgatitjen e tij:

• 1 kg ftua tashmë të qëruar dhe të prerë në feta;
• 3-3,5 lugë gjelle. Sahara;
• 200 ml ujë;
• 1 limon;
• vanilinë për shije;
• ndonjë arra ose një përzierje e tyre - rreth 1 filxhan.

Gatim reçel i shijshëm me arra sipas hapave të mëposhtëm:

1. Përzieni ujin me sheqerin dhe përgatitni shurupin;
2. Pasi të vlojë, shtoni fetat e ftua, ziejini për rreth 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 12 orë.
3. E vendosim reçelin në raundin e dytë të gatimit. Sekuenca është e njëjtë: 5 minuta gatim - 12 orë pushim.
4. Hiqni lëkurën nga limon. Ne e presim vetë agrumet në feta të holla, sigurohuni që të hiqni kockat.
5. Thajmë arrat e qëruara në një tigan dhe i shtypim jo shumë imët.
6. Për të tretën herë vendosim reçelin e ftua në zjarr, shtojmë lëvoren, fetat e agrumeve dhe arrat e shtypura. Ziejeni për një çerek ore dhe hidheni në kavanoza sterile.

Si të bëni reçel ftua me limon?

Ftua dhe limoni janë një tandem çuditërisht i shijshëm dhe plotësues. Dhe reçeli që rezulton do të jetë një shpëtim i vërtetë në një sezon të pasur. ftohjet koha e dimrit.

Për 1 kg ftua do t'ju duhet:

• 1 limon;
• 4 lugë gjelle. Sahara;
• 1,5 lugë gjelle. ujë.

Hapat e gatimit reçel ftua me limon:

1. Nën ujë i nxehtë Lajmë mirë çdo frutë ftua dhe e fshijmë me një peshqir të pastër.
2. Ftuit të prerë në gjysmë i heqim bërthamën, e presim në copa me gjerësi 2 cm dhe e vendosim në një tavë me vëllim të përshtatshëm.
3. Përziejini me sheqer dhe lëreni për 2-3 orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng. Ndonjëherë mund të ndodhë që të mos ketë shumë lëng, kjo zakonisht ndodh nëse ftua nuk është shumë e pjekur, mund të shtoni rreth 200 ml ujë.
4. Tasin me ftua e vendosim në sobë, pasi të vlojë ziejmë për rreth 5 minuta duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
5. Ne e përsërisim procedurën e përshkruar në paragrafin e mëparshëm të paktën tre herë derisa reçeli të bëhet i këndshëm hije qelibar, dhe vetë copa e frutave bëhet transparente.
6. Para zierjes së fundit, shtoni në reçel limonin e grirë në blender.
7. Hidhni reçelin e ftua ende të nxehtë në kavanoza

Receta e reçelit me ftua në feta

Fetat e ftua në reçel të përgatitura sipas recetës së përshkruar më poshtë nuk do të përhapen, por do të ruajnë integritetin e tyre.

Do të mbeten paksa të forta në shije, por ky fakt vetëm sa do t'i shtojë bukuri ruajtjes tuaj, sepse fetat e frutave do të duken si fruta të ëmbëlsuara.

Përqindjet e gjellës janë standarde për reçelrat: 1:1, përkatësisht, sheqer dhe të freskët, fruta të pjekura pa gërvishtje apo shenja kalbjeje, si dhe 1.5 gota ujë të pastër.

Përgatitja reçel i qartë i ftua në feta

1. Presim frutin tonë në copa, heqim lëkurën, heqim bërthamën. E gjithë kjo mund të hidhet në mënyrë të sigurtë. Pritini frutat në feta të holla, jo më shumë se 1 cm të trasha.
2. Transferoni ftua të grirë në një tigan i përshtatshëm, mbusheni me ujë në mënyrë që frutat të mbulohen plotësisht.
3. Ziejeni ftua për rreth gjysmë ore, më pas hiqeni me një lugë të prerë. Kullojeni ujin e mbetur me napë dhe hidheni përsëri në tigan për të përgatitur shurupin.
4. Zierjen e ftua e përziejmë me sheqerin, të cilin e prezantojmë gradualisht, duke e trazuar.
5. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni ftua në shurup, përzieni dhe gatuajeni derisa të vlojë. Më pas ulim zjarrin dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 45 minuta, duke i përzier herë pas here me lugë druri. Sigurohuni që fetat të mos ziejnë; nëse zierja është shumë e fortë, fikni zjarrin nën reçel, lëreni të ftohet për gjysmë ore dhe më pas vazhdoni.

Gatishmëria e shurupit kontrollohet duke përdorur metodën e zakonshme. Pasi reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza sterile.

Si të bëni reçel ftua në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit bazë të reçelit të ftua mbeten të njëjtë, edhe nëse vendosni ta përgatisni në një asistent kuzhine të domosdoshëm - një furrë me shumë. Përmasat e ftua dhe sheqerit janë 1:1, ky raport është optimal.

Hapat e gatimit Reçel me ftua në tenxhere të ngadaltë:

1. Si në recetat e mëparshme, lani dhe prisni ftua në feta, pasi të keni hequr bërthamën.
2. Vendosni fetat e frutave në një enë me madhësi të përshtatshme në shtresa, duke i spërkatur secilën me sheqer. Lëreni të lëshojë lëng për disa ditë. Në mëngjes dhe në mbrëmje, mos harroni të tundni përmbajtjen e tiganit. Kjo do të lejojë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
3. Përzierjen që ka lëshuar lëngun e vendosim në tasin me shumë tenxhere, me të përgatisim reçelin kapak i hapur në modalitetin "Shuarje" për gjysmë ore.
4. Pas ftohjes së plotë, filloni përsëri "Stewing" për një çerek ore. Përsëriteni procedurën disa herë derisa shurupi të jetë gati. Vendoseni reçelin në kavanoza sterile.

Reçel i thjeshtë dhe i shpejtë me ftua - receta nuk mund të ishte më e thjeshtë

Ne ju ofrojmë një recetë për një reçel unik që kombinon dy të dobishme dhuratat e vjeshtës natyrës. Një avantazh shtesë është se procesi i gatimit kërkon shumë pak kohë, sepse reçeli gatuhet në një hap.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,4 kg kungull;
• 0,3 kg secila ftua dhe sheqer.

Hapat e gatimit receta më e shpejtë dhe më e lehtë për reçelin e ftua:

1. Lajmë kungullin e qëruar dhe e presim në feta, të njëjtën gjë e bëjmë edhe me ftua, të cilit i heqim fillimisht kokrrën e farës.
2. Përziejini të dy përbërësit kryesorë dhe shtoni sheqer. Lëreni të piqet për disa orë dhe lëshoni lëngun.
3. Masën e ëmbël të ftua-kungullit e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë, më pas e zvogëlojmë zjarrin në gjysmë dhe e ziejmë edhe për 30 minuta të tjera.
4. Hidheni reçelin ende në valë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Ose reçeli tashmë i ftohur mund të mbulohet kapak polietileni dhe ruajeni në frigorifer.

Është shumë më e këndshme të përhapet reçeli i ftua në bukë, jo i blerë në dyqan, por reçeli me ftua i gatuar në shtëpi. Ftua është një i afërm i dardhës dhe mollës, por frutat e tij praktikisht nuk hahen të papërpunuara. Mjekët rekomandojnë t'i hani ato të ziera ose të pjekura.

Reçel aromatik, i bërë nga ftua, i shijshëm dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm. Mjekësia rekomandon përdorimin e saj për sëmundjet e stomakut.

Receta për dimër

Përbërësit:

• ftua - 1,5 kg.
• ujë - 750 ml.
• sheqer i grimcuar - 800 g.

Si të gatuaj:

1. Frutin e laj mirë dhe e pres në 4 pjesë. E heq lëkurën, heq dhomën e farës dhe e pres në feta të vogla. Pas përpunimit fitohen afërsisht 900 gram tul.
2. I derdh fetat uje i paster, lëreni të vlojë, ziejini për 20 minuta derisa të zbuten.
3. E vendosa në një kullesë dhe e lë të ftohet.
4. Unë e përdor lëngun për të bërë shurup. Për 3 gota lëng marr 800 gram sheqer. Nëse ka më pak lëng mishi, shtoni ujë.
5. Gatuani në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Kjo zgjat rreth 10 minuta.
6. Shtoj ftua ne sherbetin qe zien, e leme te zieje dhe e gatuaj per 5 minuta. Pasi ka kaluar koha e heq tiganin nga soba.
7. Frutat i lë në shurup për rreth 4 orë. Gjatë kësaj kohe ato do të ngjyhen plotësisht. Më pas gatuaj edhe rreth 5 minuta dhe e lë sërish për 4 orë.
8. Kur ta ziej për herë të dytë, shtoj rreth 400 gram sheqer. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Kjo zgjat rreth gjysmë ore.

Çfarë duhet bërë me reçel i gatshëm? Nëse do ta përdor në një të ardhme të afërt, e lë të ftohet, e hedh në një kavanoz, e mbyll me kapak dhe e vendos në frigorifer. Nëse e bëj për dimër, e hedh të nxehtë në një kavanoz, e mbyll me makinë qepëse, e vendos me kokë poshtë, e mbuloj me një batanije dhe e lë për tre ditë.

Video recetë

Përgatitja e reçelit të shijshëm

Ka shumë mënyra për të bërë reçel. Receta e delikatesës Më tha gjyshja. Tani do t'ju tregoj një sekret.

Përbërësit:

• ftua i freskët - 1 kg.
• limon - 1 pc.
• ujë - 2 gota.
• arra– 1 gotë.
• limon - 1 pc.

Përgatitja:

1. Frutat i laj mirë, i qëroj dhe i heq bërthamën.
2. I pres në feta të vogla dhe i zbardh për një çerek ore.
3. Nga uji dhe gjysma e sheqerit të parashikuar në recetë, përgatis shurupin dhe i hedh sipër frutat. E leme per 4 ore te zhytet ne shurup.
4. E vë në zjarr dhe shtoj sheqerin e mbetur. Gatuaj në disa grupe për rreth 15 minuta.
5. Lëvoren e mbush me ujë dhe e ziej. Zierje e gatshme I kulloj dhe i shtoj reçelit para gatimit të fundit.
6. Shtoj fetat e limonit dhe kokrrat e arrave ne fund te zierjes.

Shija e reçelit është thjesht e mahnitshme, dhe aroma është e pamundur të përshkruhet. Më besoni, nuk do t'ju lërë indiferentë, dhe është gjithashtu e shkëlqyeshme për byrekë, ëmbëlsira dhe biskota.

Recetë e thjeshtë me kanellë

E gatuar sipas recetë e thjeshtë Reçeli i kanellës është pjata e ëmbël perfekte. Aroma është delikate dhe një lugë e vogël e përzierjes viskoze do të japë kënaqësi hyjnore.

Përbërësit:

• ftua i madh - 1 pc.
• lëng limoni - 15 ml.
• sheqer - 100 g.
• kanellë e bluar - 0,25 lugë.
• uje i paster.

Përgatitja:

1. Unë laj një frut të madh ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre, priteni në 4 pjesë me thikë. Hiqni bërthamën dhe priteni në feta të vogla.
2. I zhvendos fetat në një tenxhere të vogël dhe i mbush me ujë. Duhet të mbulojë pjesët dhe të jetë disa centimetra më e lartë.
3. E vendos në sobë dhe ndez zjarrin mesatar. Sapo lëngu të vlojë, e ulim pak temperaturën.
4. Gatuani derisa të zbutet për rreth 20 minuta, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen me një shpatull druri.
5. Më pas shtoj sheqerin, lëngun e limonit dhe kanellë terren, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 25 minuta.
6. Në fund, ftua bëhet i butë, hiqeni tiganin nga zjarri.

E shërbej i ftohur. Një çerek ore para servirjes e nxjerr nga frigoriferi dhe e zhvendos nga kavanozi në vazo ëmbëlsirash. Vakti shkon mirë me çaj të freskët ose puerh.

Mënyra klasike me portokallin

Ftua në të freskëta thartë, e në disa raste edhe irriton fytin. Megjithatë, nëse piqet ose zihet, bëhet një delikatesë e hollë.

Përbërësit:

• ftua - 3 kg.
• portokalli - 1 pc.
• sheqer - 2,5 kg.
• ujë - 7 gota.

Përgatitja:

1. Qëroj ftua, heq bërthamën dhe e pres në kubikë. Lëvoret dhe bërthamat nuk i hedh, do të vijnë në ndihmë.
2. Mbushni lëkurën dhe bërthamat me ujë, i lëmë të vlojnë dhe i ziej për rreth një të tretën e një ore. Filtroj sherbetin e perfunduar dhe e shtoj ne tiganin me frutat e grira.
3. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas kulloj shurupin.
4. Shtoni sheqerin në shurup dhe lëreni të vlojë. I hedh frutat dhe e lë të qëndrojë për 12 orë.
5. E pres në kubikë portokallin e paqëruar dhe ia shtoj ftua. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa shurupi të marrë një ngjyrë qelibar. Koha e përafërt - 40 minuta.

Reçelin e përfunduar e rrotulloj në kavanoza, e kthej përmbys, e mbuloj me një batanije dhe e lë deri në mëngjes. E ruaj në një vend të freskët.

Video receta e gjyshes Ema

Bëni reçel dhe kënaquni të dashurit tuaj dimër i ftohtë ose të ftuar gjatë festës së Vitit të Ri.

Përfitimet e ftua

Frutat përmbajnë shumë pektina, ato ndihmojnë në forcimin e mëlçisë dhe stomakut, reduktojnë nivelet e kolesterolit dhe përmirësojnë tretjen.

Shkencëtarët japonezë janë të bindur se ftua mund të përdoret për të luftuar ulcerat e stomakut. Për më tepër, ata rekomandojnë konsumimin e frutave për njerëzit që duan të humbin peshë.

Ftua përmban shumë antioksidantë që ndihmojnë në ruajtjen e bukurisë dhe rinisë dhe luftojnë në mënyrë efektive stresin. Fruti ka veti të shkëlqyera antivirale, gjë që e bën atë një ndihmës të shkëlqyer në parandalimin e gripit.

Frutat përmbajnë kalium, i cili ndihmon pacientët me hipertension. Tuli i ftua i pjekur ose i zier përdoret për toksikozë, pasi është një antiemetik efektiv.

A keni provuar ndonjëherë reçelin me ftua? Jo? Atëherë ju rekomandojmë ta bëni tani. Ju nuk keni nevojë për shumë përbërës për këtë. Edhe pse për sa i përket kohës, procesi i përgatitjes së një delikatesë të tillë mund t'ju zgjasë nga disa orë deri në disa ditë. Por në fund, e gjithë puna juaj e palodhur do të justifikohet plotësisht. Do të merrni një reçel ftua shumë aromatik dhe të shijshëm, të cilin mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit të gjatë dhe të ftohtë.

Pra, si bëhet kjo ëmbëlsirë? Ka shumë receta për krijimin e tij. Më poshtë do të paraqesim vetëm ato më të thjeshtat dhe më të njohurat.

informacion i pergjithshem

Para se t'ju tregoj se si të bëni reçelin e ftua, duhet t'ju tregoj se çfarë lloj fruti është.

Ftua është një bimë drunore që i përket familjes Rosaceae. Në gatim, është zakon të përdoret vetëm e shijshme dhe fruta të dobishme. Janë një mollë (false) me pesë fole farash. Ky frut ka një sipërfaqe leshore, sferike ose në formë dardhe, ngjyrë të verdhë ose limoni.

Pulpa e frutave të paraqitura është me lëng të ulët, shumë aromatike dhe mjaft e fortë. Ftua ka një shije të ëmbël, por në të njëjtën kohë të thartë dhe astringent. Përdoret jo vetëm për të bërë reçel, por edhe për të krijuar pjata kryesore, si dhe sallata të ndryshme.

Reçel i shijshëm me ftua: recetë hap pas hapi

Siç u përmend më lart, ju mund të bëni ëmbëlsirë nga një frut i tillë menyra te ndryshme. Në këtë pjesë të artikullit do të shikojmë një recetë duke përdorur ujë dhe vanilinë.

Pra, reçeli i ftua kërkon përdorimin e:

• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ftua i pjekur - 1 kg;
• pirja e ujit të filtruar - 3 gota të plota;
• vanilinë aromatike - disa majë (përdorni sipas gjykimit).

Përpunimi i frutave

Para se të bëni reçelin me ftua, duhet të përpunoni të gjitha frutat e blera. Ato duhet të lahen tërësisht dhe më pas të thahen duke përdorur peceta letre. Më pas, duhet të qëroni frutat, t'i prisni në 4 pjesë dhe të hiqni kutinë e farave. Pas kësaj, të gjitha frutat duhet të priten në copa mesatare.

Përgatitja e shurupit dhe reçelit

nese dashuron reçel i lëngshëm nga ftua, ju rekomandojmë të përdorni recetën e paraqitur. Pas te gjithave këtë metodë përfshin përdorimin e ujit, që do të thotë se ëmbëlsira do të jetë me sasi e madhe shurup. Për ta përgatitur atë duhet të merrni ujë të vluar dhe ta vendosni sheqer pluhur. Pas një trajtimi termik prej tre minutash, shtoni copa ftua në lëng dhe prisni që uji të vlojë përsëri. Më pas, duhet të lëvizni tasin me përbërësit, ta mbuloni me gazetë dhe ta lini në atë pozicion për disa orë. Në këtë rast, reçeli duhet të ftohet plotësisht. Pas kësaj, trajtimi i nxehtësisë duhet të përsëritet.

Faza përfundimtare

Reçeli me ftua, receta për të cilën po shqyrtojmë, rezulton mjaft e lëngshme. Pasi të jetë nënshtruar 3 ose 4 herë trajtimit të ngrohjes, tasi me përmbajtjen duhet të vendoset sërish në sobë dhe të gatuhet derisa copat e frutave të zbuten plotësisht. Në këtë rast, 5 minuta para se të shuhet zjarri, duhet të shtoni vanilinë aromatike në ëmbëlsirë.

Qepja dhe ruajtja e duhur

Ju thamë se si të bëni reçelin me ftua. Por si mund ta ruani për një kohë të gjatë? Për këtë trajtim shtëpiak duhet të vendoset vetëm në kavanoza të sterilizuara. Ato duhet të mbahen mbi avull dhe më pas të priten derisa të thahen plotësisht. Pas kësaj, duhet të vendosni reçelin e nxehtë në enë dhe ta rrotulloni shpejt. Në këtë formë, ëmbëlsirën duhet lënë mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Rekomandohet ta ruani në bodrum ose frigorifer.

Bërja e reçelit të ftua me limon

Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë më të shijshme dhe ta ruani gjatë gjithë dimrit, ju rekomandojmë ta përgatisni këtë reçel me shtimin e lëng të freskët limon

Pra, na duhet:

• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ftua i pjekur - 1 kg;
• ujë të pijshëm të filtruar - 400 ml;

Përgatitja e përbërësve

Reçeli i ftua me limon bëhet po aq lehtë dhe thjesht sa ëmbëlsira e zakonshme e paraqitur më sipër. Së pari ju duhet të përpunoni të gjitha frutat. Ato duhet të lahen, thahen dhe më pas qërohen, priten në 4 feta dhe hiqet kutia e farës. Më pas, frutat duhet të priten në copa edhe më të vogla.

Sa i përket limonit, mjafton ta shtrydhni, duke marrë rreth gjysmë gote lëng të freskët.

Trajtimit të ngrohjes

Shumë amvise bëjnë reçel me ftua për dimër. Në fund të fundit, një delikatesë e tillë nuk është vetëm shumë e shijshme dhe aromatike, por edhe çuditërisht e shëndetshme.

Pasi frutat të jenë përpunuar, ato duhet të vendosen në enë dhe të derdhen sasi të mjaftueshme ujë (rreth 1-1,6 l). Pasi të vlojë, copat e frutave duhet të zihen për ¼ orë. Pas kohës së caktuar, ftua duhet të kapet me një lugë të prerë. Për sa i përket supës së mbetur, duhet të matni 400 ml, ta kulloni dhe ta derdhni në tigan. Aty duhet shtuar edhe sheqer i grimcuar. Rekomandohet që të dy përbërësit të gatuhen në zjarr të ulët derisa produkt i ëmbël nuk do të shkrihet plotësisht. Në këtë rast, shurupi duhet të përzihet gjatë gjithë kohës me një lugë. Përndryshe, thjesht do të digjet.

Bërja e ëmbëlsirës

Si të bëni reçelin e ftua? Pasi shurupi të jetë plotësisht gati, vendosni të gjitha pjesët e frutave në të, më pas përzieni mirë dhe lëreni të ziejnë. Në këtë formë, ëmbëlsira duhet të gatuhet në zjarr shumë të ulët për gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, mos harroni për përzierjen e përbërësve.

Pasi delikatesa të jetë zier për 30 minuta, duhet të hiqet nga sobë dhe të mbulohet me garzë të trashë. Në këtë gjendje, ëmbëlsira duhet të mbahet për 24 orë.

Të nesërmen legeni me produktin e ëmbël duhet të vihet sërish në zjarr dhe të zihet për 35-40 minuta. Pas kësaj, duhet të kryeni testin e mëposhtëm: duke përdorur një lugë, hidhni shurupin nga ena në një sipërfaqe të pastër dhe të thatë. Nëse delikatesa nuk përhapet dhe ruan formën e saj, atëherë reçeli është plotësisht gati. Nëse kjo dukuri nuk vërehet, atëherë trajtimi termik duhet të vazhdohet për rreth 7-14 minuta. Meqë ra fjala, para se ta fikni (10-15 minuta më parë), duhet t'i shtoni reçelit lëng limoni të freskët të shtrydhur.

Si të rrokulliset?

Siç mund ta shihni, reçeli me ftua për dimër është mjaft i lehtë për t'u bërë. Pasi ëmbëlsira të jetë përgatitur plotësisht, duhet të merrni disa kavanoza të vogla qelqi dhe t'i sterilizoni në çfarëdo mënyre të njohur për ju. Më pas, duhet të derdhni të gjithë ëmbëlsinë e përgatitur në enë dhe menjëherë ta rrotulloni. Pasi reçeli të jetë ftohur, duhet të ruhet në një qilar, bodrum ose frigorifer të freskët.

Përgatitja e ëmbëlsirës pa ujë dhe përbërës të tjerë shtesë

A dini si të bëni reçelin e ftua pa shtuar ujë? Nëse jo, ne do ta prezantojmë këtë mënyrë e pazakontë pikërisht tani. Duhet theksuar se kjo ëmbëlsirë është mjaft e lehtë për t'u bërë, edhe pse kërkon sasi e madhe koha.

Pra, për të përgatitur reçelin e trashë dhe të shijshëm të ftua në feta, duhet të blini:

• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ftua i pjekur - 1 kg.

Procesi i përpunimit të frutave

Në mënyrë që reçeli i ftua të jetë i shijshëm në feta, duhet të blini vetëm të pjekur dhe fruta të buta. Ata duhet të lahen mirë dhe më pas të thahen duke përdorur peshqir letre. Më pas, ftua duhet të qërohet imët, të pritet në gjysmë dhe të hiqet kutia e farave. Në fund, të gjitha frutat e përpunuara duhet të priten në feta jo shumë të trasha.

Përgatitja e bazës

Si të bëni reçelin e ftua pa përdorur ujë? Për të shijuar dhe ëmbëlsirë aromatike, duhet të siguroheni që frutat e përpunuara të lëshojnë lëngun e tyre sa më shumë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni në një legen të gjerë smalt, dhe më pas t'i mbuloni me sheqer dhe t'i përzieni plotësisht. Në këtë formë, përbërësit duhet të mbulohen me garzë ose gazetë dhe të lihen të qëndrojnë. temperatura e dhomës pikërisht në trokitje. Gjatë kësaj kohe, në legen duhet të formohet shumë shurup.

Nëse nuk jeni me nxitim, rekomandohet të zgjasni procesin e njomjes së frutave. Për ta bërë këtë, 1 kg sheqer duhet të ndahet në 3 pjesë të barabarta dhe më pas të spërkatet në mënyrë alternative me ftua të copëtuar. Për më tepër, kjo duhet të bëhet çdo ditë. Përfundimisht këtë proces mund t'ju duhen rreth 3-4 ditë. Në këtë rast, do të merrni reçel më të shijshëm dhe aromatik.

Si të gatuaj në sobë?

Pasi të jetë formuar shumë shurup në legen, duhet të vihet menjëherë në zjarr të ulët. Pas zierjes së përbërësve, ato duhet të gatuhen në të njëjtën mënyrë për 45 minuta. Në këtë rast rekomandohet që produktet të përzihen gjatë gjithë kohës me një lugë të madhe në mënyrë që të mos digjen deri në fund të enës.

Le të mbledhim ëmbëlsirë

Pas gatimit për dyzet minuta, ëmbëlsira duhet të bëhet shumë e trashë dhe viskoze pa shtuar ujë. Nëse dëshironi të bëni më shumë reçel të lëngshëm, por pa i shtuar lëng, atëherë thjesht duhet ta zvogëloni trajtimin e nxehtësisë në gjysmë ore.

Ëmbëlsirë e përfunduar me ftua duhet të derdhet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë të rrotullohet. Duke i kthyer enët përmbys, i lëmë derisa të ftohen plotësisht dhe më pas i vendosim në frigorifer, qilar ose nën tokë.

Bërja e reçelit të shijshëm dhe të pazakontë me arra

Reçeli i ftua me arra është jo vetëm shumë aromatik dhe i shijshëm, por edhe mjaft i ushqyeshëm. Kjo ëmbëlsirë mund t'u prezantohet mysafirëve në mënyrë të sigurtë së bashku me çaj dhe bukë të thekur të sapo përgatitur.

Pra, për të bërë reçel ftua me arra, duhet të blini:

• rërë-sheqer - 2 kg;
• ftua i pjekur - 2,5 kg;
• ujë të pijshëm të filtruar - 300 ml;
• arra të qëruara - afërsisht 300 g;
• limon i mesëm - 1 frut.

Përgatitja e komponentëve

Para se të bëni një delikatesë të tillë, duhet ta lani mirë ftua, ta thani, ta qëroni dhe ta prisni në gjysmë. Më pas, ju duhet të hiqni bishtin e farës nga frutat dhe ta prisni në feta. Për sa i përket limonit, ai duhet të lahet dhe të shtypet në një tul direkt me lëvozhgën. Është gjithashtu e nevojshme të shpëlani arrat dhe t'i shtypni ato në thërrime të trashë.

Bërja e reçelit

Pas përpunimit të ftua, duhet të vendoset në një legen smalt dhe të mbushet me 1 litër ujë. Pas zierjes së frutave për 10 minuta, ato duhet të hiqen dhe lëngu të kullohet dhe të merret në masën 300 ml. Shtoni sheqer (1 kg) në këtë lëng dhe shpërndajeni në zjarr të ulët. Më pas, duhet të shtoni frutat e ftua në shurupin që rezulton dhe t'i trajtoni me nxehtësi (për 10 minuta). Në fund të kohës së caktuar, legeni me përmbajtjen duhet të lihet mënjanë, të mbulohet me kapak dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për 9-13 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të thithë gradualisht shurupin, duke u bërë më i lëngshëm dhe i shijshëm.

Faza përfundimtare

Pasi ftua të jetë futur në shurup, ena duhet të vendoset sërish në sobë. Rekomandohet të gatuani përbërësit për rreth ¼ orë me shtimin e 1 kg sheqer. Në të ardhmen, enët duhet të zhvendosen përsëri dhe përmbajtja duhet të lihet për 9-13 orë.

Pasi ta vendosni reçelin në sobë për herë të tretë, duhet të shtoni limon të copëtuar në një tul, si dhe arra të grimcuara. Pas përzierjes së produkteve me një lugë të madhe, ato duhet të zihen për ¼ orë. Gjatë kësaj kohe, reçeli do të trashet mirë, do të bëhet më aromatik dhe i shijshëm.

Procesi i qepjes

Nëse dëshironi të shijoni reçelin me ftua të ftohtë mbrëmjet e dimrit, atëherë rekomandohet që të hidhet vetëm në kavanoza të sterilizuara. Në këtë rast, ky proces duhet të kryhet vetëm në formë të nxehtë. Në fund, të gjitha kontejnerët e mbushur duhet të rrotullohen. kapakë metalikë dhe ktheje atë. Pasi të jenë ftohur të gjitha kanaçet, ato duhet të hiqen në çdo dhomë pak të ftohtë, ku mund të ruhen për gjashtë muaj.

Le ta përmbledhim

Tani ju e dini se si të bëni reçel ftua me dhe pa ujë, si dhe duke përdorur limon, lëng limoni dhe arra. Çfarëdo recete të zgjidhni për veten tuaj, në çdo rast do të përfundoni me një shumë të shijshme dhe të shëndetshme ëmbëlsirë shtëpie. Shërbejeni atë tavolina e ngrenies Rekomandohet me çaj të nxehtë, bukë ose bukë të thekur të sapo përgatitur.

Duhet të theksohet veçanërisht se ftua mund të përdoret për të bërë jo vetëm reçel, por edhe, për shembull, reçel, marmelatë dhe ëmbëlsira të tjera. Të bëftë mirë!