Drita e pastër e hënës në një vrapim. Përpunimi shtesë i lëndëve të para. Pastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit me karbon të aktivizuar

Për njerëzit që nuk janë të vetëdijshëm për hollësitë, termi Pervak ​​hëna lidhet me të fortë dhe më të mirën. produkt alkoolik. Ky keqkuptim nxitet nga industria e alkoolit, e cila tregton vodka të quajtur Pervak ​​ose Pervach. Konsideroni se çfarë është pervak ​​dhe a është aq i mirë sa reklamohet?

Gjatë distilimit, drita klasike e hënës përbëhet nga tre fraksione:

• Pervak, është gjithashtu - "koka" e dritës së hënës - përmban papastërti të tjera, të cilat së bashku janë I dhe nuk janë të përdorshme. Më shpesh, fraksionet e para (pervak) në një sasi prej rreth 10% të distilimit total derdhen në kanalizim.

Kokat nuk përmbajnë dritë hëne të prodhuar me .

Çdo gjë që fitohet me korrigjim nuk kërkon. Në daljen e aparatit, ky është tashmë një produkt i pastër, të gjitha papastërtitë mbeten në kolonë.

• trup i hënës- Kjo është pjesa e mesme dhe më e madhe e distilimit. Në qasje e drejtë- një lëng mjaft i pastër që përmban alkool, ka një erë të lehtë alkooli, ndonjëherë me një përzierje të aromës së produktit për të cilin është përdorur (fruta, mjaltë, reçel, etj.). Ky fraksion, si rregull, drejtohet në një shkallë të caktuar. Disa besojnë se është koha për të hequr trupin kur lëngu nën 50 gradë rrjedh nga aparati, të tjerët distilojnë deri në 40%.

Mënyra e kontrollit të njerëzve- shtyhet ndërsa distilat digjet. Mund t'i vendosni zjarrin dritës së hënës që ka pikuar në një lugë, mund të lagni një copë letre nën tubin e daljes dhe t'i vendosni zjarrin.

• Bishtat- mbetje me pak alkool. Të mbledhura veçmas. Me bishta, ju ose mund të holloni "trupin" e dritës së hënës nëse doli të jetë shumë i fortë, ose thjesht derdhni këtë fraksion në pure gjatë distilimit tjetër, gjë që do të rrisë rendimentin e distilimit të fortë.

Pra, a është e mundur të pihet pervak? Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit (rreth 80%, ndonjëherë më i lartë), ky fraksion i parë mund të përdoret për përgatitjen e tinkturave popullore nga dhimbjet e nervit shiatik, artriti, dhimbjet e kyçeve. Por - vetëm për fërkim dhe kurrë - për administrim oral!

Drita e duhur e hënës

Ndonjëherë ata praktikojnë një distilim - kur pureja derdhet në një kub dhe distilohet në të njëjtën kohë, "ndërsa digjet". Nuk merren fraksione dhe distilati që rezulton pihet edhe në formën e tij të papërpunuar.

Por kjo qasje është thelbësisht e gabuar dhe shkakton dëm serioz për shëndetin: "godit" fuqishëm mëlçinë, e cila detyrohet të përpunojë dhe të heqë nga trupi jo vetëm produktet e prishjes së alkoolit, por edhe të gjitha ato. mbetje helmuese, i cili përmban produktin e papërpunuar të një distilimi të vetëm.

Drita e saktë ruse, e cila është drejtuar me kujdes dhe me kujdes në fshatra dhe qytete për shekuj me radhë, sigurisht që është distilim i dyfishtë. Le të flasim se si të drejtojmë saktë dritën e hënës.

Moonshine e përgatitur në përputhje me të gjitha rregullat, jo vetëm që nuk është e dëmshme, por edhe një produkt i dobishëm për trupin, nëse konsumohet në sasi të arsyeshme.

Dhe të ndryshme mbi të ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit dhe për t'u trajtuar për shumë sëmundje pa Efektet anësore, të cilat sigurisht kanë produkte farmaceutike me origjinë kimike.

Distilimi i parë

Ne nuk do të ndalemi në përgatitjen e puresë, shumëllojshmërinë e saj më të madhe dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen. Gjëja kryesore është që lëndët e para për të janë të cilësisë së lartë, dhe uji është i butë dhe i pastër. Konsideroni se si të bëni fazën e parë dhe të merrni produktin e duhur për distilimin dytësor.

1. Derdhni purenë e përfunduar në një kub, jo më shumë se ¾ e vëllimit.
   Nga përvoja personale. Nëse e vendosni purenë mbi mjaltë, është më mirë të mbushni vetëm gjysmën e kubit. Edhe pureja e vjetëruar do të japë shumë shkumë, e cila me siguri do të "ngjitet" në tubin e kullimit të distilimit, edhe nëse derdhet shumë pure.
2. Ne po persekutojmë në mënyrën e zakonshme pa hequr asgjë. Për herë të parë, ju mund të bëni një skenë aq shpejt sa lejojnë kushtet.
3. Shumë hënës, veçanërisht ata që nuk kanë ende përvojë të mjaftueshme, po pyesin se sa gradë duhet të distilojnë distilimin primar? Dhe këtu nuk ka një përgjigje të qartë. Disa ngasin deri në 40%, disa deri në 20.

Mos u habitni nëse merrni disa dritë hëne. Në Ukrainë dhe në Kuban, kjo quhet "sivukha". Kështu është - në këtë fazë është ende shumë i pasur me vajra fusel dhe pleh të tjerë, duke i dhënë kësaj ngjyre gri dhe një erë shumë të pakëndshme.

Distilimi i dytë

Me distilimin konvencional, vetëm distilimi i dytë i dritës së hënës është në gjendje të sigurojë cilësinë e duhur, të denjë për një mjeshtër. Rekomandohet që procesi i distilimit të fillohet shumë ngadalë, në mënyrë që pervach të pikon, por nuk shkoi në një rrjedhë. Kur zgjidhen kokat, mund të shtoni një shkëndijë dhe ta kapërceni trupin më shpejt.

Nëse ende nuk jeni mësuar të dyfishoni distilimin dhe e konsideroni të panevojshme, atëherë këtu janë disa këshilla për ju:

• përdorni vetëm cilësi. Do të ishte ideale - me një kolonë distilimi. Më pak ideale, por gjithsesi më e mirë se ajo "e drejtpërdrejtë" - një aparat me avull të thatë, i cili gjithashtu "kap" shumicën e fraksioneve më të dëmshme;
• sigurohuni që të zgjidhni kokat - është në to që është helmi më i madh;
• mos jini të pangopur, ndaloni distilimin kur distilimi të mos digjet më. dritë e fortë e hënës më mirë se "bishti";
• për të marrë një produkt me cilësi më të mirë, dritë hëne. Gjëja më e mirë për të bërë është qymyr druri.

Tabletat me qymyr të aktivizuar ndonjëherë japin një shije të hidhur. Ata pretendojnë - për faktin se nuk është qymyr i pastër, por me shtimin e niseshtes. Qymyri mund të blihet dhe të bëhet vetë. Edhe marrë nga zjarri në të cilin keni gatuar shurpa ose qebap të skuqur dhe të grimcuar është një lëndë e parë e shkëlqyer për pastrimin e dritës së hënës.

Tani ju keni një ide se çfarë është Pervak ​​Moonshine dhe si të mbroheni prej tij. Like nëse ju pëlqeu artikulli. Në komente, ndani informacione nëse pini pervak.

Udhëzimet se si të krijoni dritën e hënës transmetohen brez pas brezi. Por mos e humbni shpresën nëse nuk do të kishte një mentor të tillë në jetën tuaj që do t'ju mësonte se si të krijoni dritën e hënës. Sidomos për ju, ne kemi mbledhur në këtë artikull disa metoda të provuara për të bërë dritën e hënës. Edhe nëse keni pasur përvojë në këtë biznes, sigurisht që do të gjeni diçka të re dhe interesante për veten tuaj dhe patjetër që do të dëshironi ta zbatoni menjëherë.

Moonshine duhet të drejtohet në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve më poshtë në mënyrë që të merrni rezultatin e dëshiruar dhe thjesht të mos prishni lëndët e para. Studioni me kujdes teknikën se si të drejtoni dritën e hënës dhe në fund përpjekjet tuaja do të shpërblehen, nuk do të zhgënjeheni. Përgatituni me kujdes për këtë proces, pa pajisjet e nevojshme asgjë nuk do të funksionojë.

Marrja e dritës së hënës fillon me përgatitjen e puresë

1. Receta klasike është kur për 5 litra ujë merren 1 kg sheqer dhe 100 g maja të shtypur.
2. Gjithçka përzihet dhe vendoset në një vend të ngrohtë për rreth 10-14 ditë deri në fund të fermentimit.
3. Pas vendosjes ose sqarimit, pureja distilohet në dritën e hënës.

Duhet të kihet parasysh se sa më pak pure të ndërveprojë me oksigjenin atmosferik, aq më mirë për të. Kur mbroni, ndërveproni me ajrin, pureja mund të shndërrohet në uthull dhe distilimi i mëtejshëm i saj në dritën e hënës do të bëhet i pamundur. Prandaj, është më mirë të përdorni vula uji ose një dorezë gome të shpuar.

Receta e mësipërme e puresë çon në një produkt mjaft të fortë. Sidoqoftë, avantazhi i tij i rëndësishëm është thjeshtësia dhe disponueshmëria e materialeve fillestare. Ju mund të zgjidhni një recetë për të bërë pure nga gruri ose mielli. Alkooli i marrë nga një pure e tillë në shtëpi është më i butë dhe ka një aromë kokrriza. Receta për dritën e hënës nga gruri mund të gjendet në internet dhe shikoni videon e bashkangjitur.

distilimi i dritës së hënës

• Receta dritë e mirë e hënës në shtëpi, do të kërkojë një kub distilimi me një avullore të thatë, një termometër, një spirale të ftohur ose kolona distilimi.
• Metoda të tilla të modës së vjetër si ngrirja ose avullimi i puresë në një tenxhere, të ofruara për t'u parë në video, do të bëjnë të mundur drejtimin e dritës së hënës të cilësisë më të ulët dhe shkallëve të pamjaftueshme në shtëpi. NË këtë produkt do të përmbajë nje numer i madh i aldehide, estere, substanca që ndahen lehtësisht nga një aparat me avullore.
• Kur pureja është vendosur ose pastruar, ajo derdhet me kujdes në kubin e distilimit, duke u përpjekur të mos shqetësojë sedimentin. Kjo mund të bëhet duke filtruar ose përmes një tubi najloni, duke përdorur parimin e anijeve komunikuese. Në këtë rast, një nivel i lëngshëm prej 0,5-1 cm duhet të mbetet mbi sediment.

Kubi i distilimit nxehet në një temperaturë prej 65-70 ° C dhe mbahet derisa të ndahet 5% e sasisë së llogaritur të dritës së hënës ose kur lëngu që del nuk ka një erë karakteristike. Në këtë temperaturë, ka një avullim aktiv të aldehideve, metanolit, etereve që kanë një pikë vlimi disa gradë më të ulët se ajo e etanolit. "Pervak" që rezulton, i cili ka një sasi të madhe papastërtish, nuk është më i përfshirë në prodhim të mëtejshëm, por mund të përdoret për qëllime teknike.

E ngremë temperaturën

Pas prerjes së kokave, temperatura ngrihet në 85 rreth C, ndërsa ka një avullim aktiv të etanolit. Uji dhe vajrat e fuselit kanë më shumë se shkallë të lartë duke vluar, avulloni jo aq aktivisht. Nëse aparati ka një avullore ose produkti që rezulton do të rindizet, temperatura e ngrohjes në kub mund të rritet në 92-95 ° C për të përshpejtuar procesin. Përzgjedhja e pjesës kryesore të produktit që rezulton kryhet derisa forca e dritës së hënës në dalje të bjerë në 40 ° C. Bishtat e mbetura, rreth 15%, mund të përdoren në distilimet e mëvonshme, duke shtuar në pure.

Nëse supozohet të ridistilojë produktin që rezulton, atëherë forca e produktit dalës mund të zvogëlohet në 30 ° C. Sa forcë ka drita e hënës, është më mirë të kontrolloni me një matës alkooli shtëpiak, dhe në mungesë të tij mënyra popullore. Nëse dritë e ftohtë e hënës digjet me një flakë të barabartë blu, atëherë forca e alkoolit është më shumë se 40 ° C dhe produkti mund të merret më tej. Nëse ndodhin vetëm ndezje kur përpiqeni t'i vini zjarrin lëngut, atëherë procesi i zgjedhjes së trupit kryesor duhet të ndalet dhe bishtat duhet të ndahen. E marrë pas distilimit të parë, drita e hënës, e bërë siç duhet për vete, zakonisht ka një forcë prej 50-55 o C.

Ri-distilimi i dritës së hënës

Receta për një dritë të mirë të hënës me një shkallë të lartë dhe mungesë pothuajse të plotë të erës është e njohur prej kohësh, kjo distilimi sekondar.

• Procesi i distilimit dytësor kryhet në të njëjtën mënyrë si kullota parësore duke përdorur një aparat me avull të thatë.
• Përpara distilimit dytësor të lëndëve të para, kimike ose trajtim biologjik mori dritën e hënës.
• Kjo do të zvogëlojë përqendrimin e substancave të dëmshme në dritën e përpunuar të hënës. Para ridistilimit, forca e produktit duhet të reduktohet në 20-25 o C.
• Kjo mund të bëhet duke holluar lëngun me ujë të distiluar në një raport 1:2 ose 1:2.5.

Distilimi sekondar i kryer siç duhet do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e produktit, do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen vajra fusel dhe substancave të tjera të dëmshme. Forca e dritës së hënës të ridistiluar mund të jetë 65-70 o C. Distilim i mëtejshëm 2, 4, etj. pasi nuk do të lejojë të përmirësojë shumë cilësinë e produktit ose të rrisë përmbajtjen e shkallëve në të. Kjo do të kërkojë pajisje speciale që nuk mund të përdoren në shtëpi. .

Teknologjitë moderne të distilimit

Një pjesë e rëndësishme e dritës së hënës është një avullore, e cila ju lejon të ndani një sasi të madhe vajrash fusel nga produkti që rezulton. Është rregulluar mjaft thjesht - është një enë e mbyllur madhësia e vogël(jo më shumë se 10% e vëllimit të kubit të distilimit) me një tub hyrje dhe dalje. Pajisja duhet të jetë e palosshme ose të ketë një pajisje kullimi. Tubi i hyrjes duhet të jetë i vendosur poshtë tubit të daljes në trupin e avullit.

Kjo pajisje duhet të jetë e vendosur midis kubit të distilimit dhe spirales së ftohur.Pajisjet moderne për të bërë dritën e hënës në shtëpi, të ofruara për shitje nga videot promovuese, mund të lehtësojnë shumë procesin e prodhimit dhe të marrin produkt cilësor.

1. Sidoqoftë, komplekse të tilla janë mjaft të shtrenjta, por disa nga pajisjet e nevojshme mund të bëhen në mënyrë të pavarur ose të porositen nga specialistë të mirë.
2. Kur lëngu nxehet në kubin e distilimit, avujt e të gjitha substancave depozitohen në muret e rezervuarit më të ftohtë të avullit.
3. Avujt e nxehtë ngrohin trupin e pajisjes, duke shkaktuar ri-valimin e alkoolit etilik dhe fraksioneve të tjera me valë të ulët, avujt e të cilave hyjnë në bobina për ftohje.

Në të njëjtën kohë, shumica e vajrave të fuselit me një pikë vlimi më të lartë mbeten në trupin e avullit. Si të bëni avulloren më të thjeshtë të thatë me duart tuaja mund të shihet në video. Prandaj, kini parasysh se kjo pajisje nuk do t'ju lejojë të hiqni plotësisht të gjitha substancave të dëmshme nga drita e hënës, por mund të zvogëlojë ndjeshëm numrin e tyre.

distilimi me vakum

Distilimi me vakum ju lejon të dëboni alkoolin nga pureja në shtëpi me ndihmën e më shumë temperaturat e ulëta dhe presioni i krijuar në kubin e distilimit. Me këtë metodë, fitohet një produkt më i mirë, në të cilin pothuajse nuk ka trup.

Kur përdorni pajisje vakum, drita e hënës mund të drejtohet në një temperaturë prej 60-70 ° C. Kjo metodë do të kërkojë pajisje shtesë, veçanërisht një pompë vakum. Mund të mësoni më shumë rreth procesit të distilimit me vakum të dritës së hënës në video.

tonnasamogona.ru

Distilimi i parë

Hidhet pure plotësisht e gatshme alembic. Qëllimi i distilimit të parë është ndarja e alkoolit nga substancat e tjera. Procesi zhvillohet në nxehtësi të ulët. I gjithë prodhimi i pijes është i ndarë në fraksione, të cilave do t'u referohemi me emra të zakonshëm: "kokë", "trup" dhe "bisht". 50 gramët e parë të pijes për çdo kilogram sheqer të shpenzuar mblidhen në një enë të veçantë dhe likuidohen ose përdoren për nevoja teknike. Në asnjë rast nuk duhet të përdoren, pasi janë të rrezikshme për shëndetin.

Më pas, zgjidhni "trupin" - në të vërtetë alkoolin e papërpunuar - i cili është i nevojshëm për të marrë dritë hënore cilësore nga sheqeri. Kur forca e distilimit bie nën 40 gradë, përzgjedhja duhet të ndërpritet. Për të përcaktuar forcën, mund të përdorni një matës alkooli, ose mund të përdorni metodë popullore- ndërsa alkooli në lugë digjet, përzgjedhja mund të vazhdohet.

Në fund të distilimit të parë, mblidhni "bishtat" në një enë të veçantë, që gjithashtu përmban një sasi të mjaftueshme vajra fusel. Sidoqoftë, ky distilim, ndryshe nga "koka", nuk është i rrezikshëm dhe hënës të zellshëm, të cilët e kanë prodhimin e pijes në rrjedhë, e derdhin në purenë tjetër - kjo e bën atë më të fortë.

pastrimi

Kjo fazë i paraprin distilimit të dytë dhe qëllimi i tij është të pastrojë pijen nga papastërtitë e dëmshme. Për ta bërë këtë, ekziston një pastrim i dritës së hënës me ndihmën e qymyrit, permanganatit të kaliumit dhe disa metodave të tjera për të cilat kemi shkruar tashmë. Zgjidhni metodën që ju duket më efektive dhe vazhdoni, ndërsa mos harroni të holloni pijen me ujë në një forcë prej 15-20 gradë.

Distilimi i dytë

Pas pastrimit, hidhni alkoolin e papërpunuar në kubin e distilimit dhe filloni distilimin në zjarr të ulët. Ashtu si me distilimin e mëparshëm, merrni veçmas 50 gramët e parë për çdo kilogram sheqer dhe mos i përdorni për përdorim të brendshëm- Për Zotin, shëndeti është më i shtrenjtë. Më pas, merrni distilimin derisa forca e tij të bjerë nën 40 gradë. Në fakt, kjo është pije e gatshme, e cila duhet vetëm të hollohet.

Distilimi i dytë synon jo vetëm të forcojë, por edhe të largojë papastërtitë e dëmshme dhe me erë të keqe.

Kur të ndaloni distilimin e puresë

Ka disa mënyra për të përcaktuar se kur ndalon procesi i distilimit:

1. 1) Më e thjeshta është të ngisni purenë derisa të ndjehet shija e alkoolit në mënyrë që të merret i gjithë alkooli nga kubi i distilimit. Kështu, ne shijojmë dhe marrim një vendim.
2. 2) E njomim një pecetë letre me distilim që pikon dhe mundohemi ta vëmë zjarrin: nëse ndizet shpejt duhet të vazhdohet përzgjedhja, nëse nuk digjet alkooli ka dalë tashmë dhe procesi mund të ndërpritet.
3. 3) Nëse keni një termometër në një kub distilimi, atëherë ne përcaktojmë temperaturën prej 96 ° C, kështu që kufizojmë përmbajtjen e papastërtive të fuselit në dritën e hënës. Ky moment korrespondon me daljen e dritës së hënës nga ftohësi me një forcë prej 40%.

Ne e dimë se kontrolli i distilimit të dritës së hënës sipas temperaturës në kubin e distilimit bazohet në faktin se çdo përmbajtje alkooli në dritën e hënës korrespondon me një pikë të caktuar vlimi.

Të dhënat e marra nga tabela e mëposhtme.

Kontrolli i procesit të distilimit me një termometër

Hollimi dhe vendosja

Në këtë fazë, e cila përfundon procesin, holloni dritën e hënës kalaja e dëshiruar. Tani gjithçka është gati me siguri, por, pasi të keni mbledhur vullnetin tuaj në një grusht, jini pak më të duruar dhe derdhni dritën e hënës në shishe, lëreni të qëndrojë për 3-4 ditë në një vend të freskët të errët. Nga kjo, pija do të bëhet më e butë dhe më e ekuilibruar, dhe me miqtë dhe të afërmit do të mund të vlerësoni shijen e saj.

rusmoke.rf

Si të drejtoni dritën e hënës, pure sheqeri me mollë

Përbërësit:

• Sheqeri - 6 kg.,
• Ujë - 15 litra dhe 12 litra,
• Maja Bekmaya - 120 g.,
• Mollë aromatike - 1,2 kg.

Përgatitja e puresë së sheqerit

Për testin e majave, vendosa të përgatis dy pure: për të parën mora 3 kg sheqer dhe 15 litra ujë (raporti hidraulik 1 me 5), për të dytën - 3 kg. sheqer dhe 12 litra. ujë (moduli hidro 1 deri në 4). Kështu, kam planifikuar të testoj majanë në module të ndryshme hidraulike.

Përgatitja e puresë së sheqerit fillon me një "konfuzion", për këtë ju duhet të merrni 30% të sheqerit të planifikuar dhe ta shpërndani atë në 70% të ujit të planifikuar për secilën nga puretë veç e veç. Në rastin tonë, për opsionin e parë, ky është 1 kg sheqer dhe 10,5 litra. ujë, për të dytën - 1 kg. sheqer dhe 8.4 litra. ujë. Një pjesë e ujit nxehet, shpërndajmë sheqerin në të, përziejmë, temperatura duhet të jetë afërsisht + 30C.

Tjetra, ju duhet të filloni majanë. Më vete, shtojmë disa majë sheqer në ujin e ngrohtë, spërkasim majanë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e ujit. Raporti i ujit me maja është 10 me 1. Rreth majasë: e thatë - 20 g për 1 kg. sheqer, i shtypur - 100 g për 1 kg. sheqer, kulturor - sipas udhëzimeve dhe tolerancës ndaj alkoolit. Kur shtoni maja, duhet të merrni parasysh edhe datën e skadimit të tyre, kushtet e ruajtjes.

Ndërsa majaja po “niset”, tre mollë në rende, i shtojmë secilit pure me pritshmërinë 1 kg. sheqer 200 g mollë. Mollët në këtë rast veprojnë si karrem për majanë dhe gjithashtu si një mënyrë për të dhënë dritën e hënës me fruta të lehta aroma.

Sapo majaja të fillojë të shkumëzojë, shtoni në pure, përzieni mirë, lëreni për disa orë në një vend të ngrohtë. Kur të fillojë fermentimi i fuqishëm, sheqerin e mbetur e shtojmë me ujë në formë shurupi të ngrohtë, e vendosim nën një vulë uji. Temperatura e fermentimit është 25-30C, pureja duhet të përzihet disa herë në ditë. Të dyja pure i kam fermentuar për 4.5 ditë. Leximi i hidrometrit është zero.

Ndriçim Braga

Si të lehtësoni braga? Ka disa opsione: e para është ftohja e puresë, e dyta është pastrimi me bentonit. Meqenëse ishte dimër dhe një ngricë e mirë, i nxora të dyja puretë në rrugë, e lashë për një ditë. Përpara sqarimit hiqeni masën e mollës nga pureja. Për sqarim të plotë dhe më të mirë, rekomandoj ta lini purenë në të ftohtë për 2-3 ditë.

Pas një dite e solla purenë në shtëpi, e kullova me kujdes me çorape, që të mos prekte sedimentin e majave. Si rezultat i sqarimit, mund të them se pureja me hidromodul 1 deri në 5 ishte ndezur më mirë, dhe për purenë me hidromodul 1 deri në 4, duhet më shumë kohë.

Distilimi i puresë së sheqerit në shtëpi

Si zakonisht, bëj dy distilime. E para është zgjedhja e alkoolit të papërpunuar, e dyta është e pjesshme. Pas distilimit të parë të të dy birrave, mora 9,2 litra alkool të papërpunuar me një forcë prej 36%, që është një rendiment shumë i mirë. Alkooli i papërpunuar u zgjodh afërsisht në një fortesë prej 4-5%.

1. Pas distilimi i pjesshëm Kam marrë 3.2 litra alkool - 87%. Fraksionet e kokes i mora pike pas pike, afersisht per pure sheqeri eshte 5-7% alkool absolut, ne rastin tim ishte 250 ml.
2. Fraksionet e bishtit filluan të merren pas 75% në avion.
3. Gjatë distilimit, unë kapja posaçërisht pak fraksione të para bishtit, të cilat kishin erë shumë aromë molle në mënyrë që të vendosja më pas distilimin. patate të skuqura lisi.

Fuqia e produktit kryesor gjithashtu varet drejtpërdrejt nga dizajni i aparatit tuaj.

Si të holloni dritën e hënës me ujë?

Ngrihet pyetje e përjetshme- Derdhja e alkoolit në ujë ose anasjelltas, për këtë do të citoj nga libri - Teknologjia e vodkës dhe pijeve alkoolike Udhëzues edukativ dhe praktik, f. 23 Danilovtseva AB, Makarov S.Yu., Slavskaya I.L.

“Përzierja ujë-alkool përgatitet si më poshtë: sasitë e llogaritura të alkoolit futen fillimisht në kazanin e përzierjes (si lëng më i lehtë - për të marrë efektin e përzierjes spontane me ujë më të rëndë), dhe më pas uji i zbutur; alkooli me ujë përzihet derisa të merret një përzierje homogjene; merrni një mostër dhe përcaktoni kështjellën në të; klasifikimi i përfunduar pompohet në një rezervuar nën presion. Nëse kalaja devijon nga ajo e dhënë, korrigjohet, pas së cilës përzierja përzihet përsëri.”

Prandaj, derdha ujë në alkool, të përzier mirë. Unë jap një lidhje për kalkulator i alkoolit, me të cilin mund të holloni alkoolin në shkallën e dëshiruar.

Uji për hollim duhet të përdoret i pastruar mirë, uji i ambalazhuar i prodhuar në vend më përshtatet shumë. mineral, ujë pusi jo i përshtatshëm, mund të japë një efekt turbullues për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe kripërash dhe mineralesh, të paktën unë rekomandoj ta kaloni nëpër një filtër shtëpiake dhe ta zieni disa herë.

Pastrimi i dritës së hënës me qymyr

Unë holla një pjesë të dritës së hënës në 63%, derdha patate të skuqura lisi me pritshmërinë 12-13 g për 1 litër dhe vendosa të pastroj pjesën e dytë me qymyr, të cilin e holla në 42%.

Është e nevojshme të pastroni me thëngjill tashmë të holluar dritën e hënës në një shkallë të pirjes. Unë përdor qymyr druri të markës BAU-A me llogaritjen e 1-3 lugë gjelle. l. për 1 litër distilim, shtova edhe 2 lugë. fruktoza për 1 litër për të zbutur distilatin. Na zë gjumi qymyri, fruktoza, përziejmë mirë dhe intensivisht për 10 minuta dhe disa herë të tjera brenda një ore. Më pas filtrojmë me garzë (4-6 shtresa) nga pjesët e mëdha të qymyrit, pastaj me ndihmën e leshit të pambukut nga grimcat e vogla. Para përdorimit, është më mirë të mbani dritën e pastruar të hënës për disa ditë me pushime në gotë, shija do të bëhet më e butë dhe më e këndshme. Moonshine me karrem nga mollët doli e butë, pihet këndshëm, në frymë me fruta të lehta aromë.

Le të përmbledhim testin e majave:

• 1. Fermentueshmëri e shkëlqyeshme, mund të përdoret 1 deri në 4 modul hidraulik, i cili kursen vëllimin e rezervuarit të fermentimit,
• 2. Nuk ka shkumë intensive gjatë fermentimit,
• 3. Erë e moderuar gjatë fermentimit,
• 4. Në rastin e sqarimit të pure - dritë e shkëlqyer e hënës në dalje.

Më poshtë është një videoklip për të bërë dritën e hënës në shtëpi duke përdorur shembullin e puresë së sheqerit me mollë, video përmban rekomandime të hollësishme, këshilla, përgjigje për pyetjet tipike të fillestarëve.

alkofan.org

Si të drejtoni dritën e hënës me një avullore

Fillimi i një distilimi me avull të thatë - si ta përgatisni sistemin?

Para se të filloni të drejtoni dritën e hënës, ia vlen të përgatisni mirë sistemin tonë. Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni besueshmërinë e lidhësve. Për ta bërë këtë, merrni një kaçavidë dhe lidhni lehtë arrat në drejtim të akrepave të orës. Hapi tjetër është kontrolli i cilësisë së vulosjes. Shpesh, izoluesi humbet vetitë e tij edhe kur drita e hënës është e fikur. Për më tepër, kjo është karakteristikë jo vetëm e substancave hermetike të lira, por edhe më të shtrenjta dhe të besueshme.

Një punë tjetër që duhet bërë përpara distilimit të alkoolit është kontrollimi i gjendjes së kapakut të zorrës dhe rezervuarit të distilimit. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, pasi prania edhe e gërvishtjeve më të vogla çon në formimin e vrimave nëpër të cilat mund të rrjedhë drita e hënës. Gjithashtu, mos u bëni shumë dembel për të kontrolluar termometrin. Merreni me njërën dorë dhe anoni anash. Nëse shigjeta është larguar vetëm pak nga pozicioni i saj fillestar, atëherë pajisja po funksionon siç duhet dhe ju mund të filloni të punoni.

Zëvendësoni pajisjen

Por nëse shigjeta filloi të luhatet fuqishëm dhe vazhdon ta bëjë këtë pasi termometri të kthehet në pozicionin e tij normal, kjo është një shenjë e një mosfunksionimi të pajisjes dhe ajo duhet të zëvendësohet menjëherë. Nëse dëshironi të merrni dritën e hënës me një erë ekspresive, para distilimit, do të jetë e saktë të derdhni disa gram substanca aromatike në avullore. Me ndihmën e aromatizimit, alkooli juaj do të fitojë shije të ndritshme dhe një erë të këndshme erëzash.

Pasi të keni kontrolluar dritën e hënës, gjëja tjetër që duhet të bëni është të siguroheni që pureja të jetë gati. Nuk rekomandohet fuqimisht të nxirrni dritën e hënës nga një përbërje që nuk ka arritur gjendjen fizike optimale. Është shumë e lehtë ta kontrollosh këtë. Shikoni recetën - nëse pureja, pas ca kohësh pas zierjes, tashmë duhet të jetë bërë më e lëngshme, por gjendja e saj nuk ka ndryshuar, është më mirë ta lini për disa ditë të tjera. Kështu, ju do të zvogëloni rrezikun e marrjes së dritës së hënës me cilësi të ulët dhe helmimit të rëndë.

Si të kontrolloni procesin e përgatitjes së një pije?

Pasi të keni kontrolluar ende të gjithë elementët e dritës së hënës dhe të jeni siguruar që pureja është gati për t'u përdorur, mund të filloni distilimin. Do të jetë e drejtë nëse e fillojmë punën tonë duke derdhur lëndët e para në një kub distilimi, pas së cilës e vendosim në sobë.

• Kjo duhet të bëhet në mënyrë që zjarri nga djegësi të nxehet në mes të enës, dhe jo një pjesë të veçantë të tij. Pas kësaj, ne lidhim tubat dhe derdhim në ftohës ujë të ftohtë.
• Edhe një herë, ne kontrollojmë gjendjen e të gjitha nyjeve dhe, nëse është e nevojshme, aplikojmë pak ngjitës në qepjet.
• E ndezim zjarrin nën sobë. Lejohet të ndizni djegësin më fort në fillim të distilimit, pas së cilës mund ta zvogëloni gradualisht zjarrin. Kështu, ena do të ngrohet më shpejt.

Gjëja tjetër është të shikoni. Nëse vëreni se pureja ka filluar të ziejë dhe të shkumëzojë, atëherë ia vlen të hidhni një gotë qumësht të skremuar në kubin e distilimit. Pas ngrohjes së enës së distilimit, nën tubin nga i cili hëna e gatshme, është mirë të vendosni një kavanoz ose gotë me një bidon për ujitje. Në këtë rast, duhet të vendosni pak qymyr në kazanin e ujitjes. Duke kaluar nëpër të, alkooli filtrohet dhe bëhet më i pastër.

Fillimi i procesit të distilimit të dritës së hënës

Gjatë procesit të distilimit, duhet të monitoroni me kujdes temperaturën e ujit në ftohës. Sapo të rritet temperatura e lëngut, uji duhet të zëvendësohet me ujë të ftohtë.

Drita e gatshme e hënës mblidhet siç duhet tashmë kur ndizet. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të shqetësoheni për pastrimin, sepse kjo ndodh automatikisht në një dritë hëne ende me një avullore. Për këtë do të bindeni duke parë, në fund të distilimit, një lëng kafe me ERE e keqe brenda tharëses. Këto janë vajra fusel dhe papastërti të tjera që janë të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Edhe nëse një sasi e caktuar e substancave toksike mund të kalojë përmes modulit, ai do të absorbohet lehtësisht nga thëngjilli prej druri në një kanaçe uji.
Siç mund ta shohim, nuk ka asgjë të komplikuar në distilimin e dritës së hënës me një avullore. Gjithçka që kërkohet nga ne është të përgatisim sistemin dhe të bëjmë pure, pas së cilës mbetet vetëm të vëzhgojmë procesin dhe të mbledhim alkoolin e pastruar të gatshëm.

3 Probleme me avulloren e tharjes dhe si t'i rregulloni ato

Në proçes alkool i bërë në shtëpi edhe fotot më të shtrenjta dhe më të besueshme të dritës së hënës mund të dështojnë. Siç tregon praktika, më shpesh është sukhoparnik që prishet në sistem. Ndër prishjet më të zakonshme të një pjese, vlen të theksohen:

• formimi i vrimave të vogla përmes të cilave pikojnë mbeturinat;
• humbja e ngushtësisë në nyje me një kub distilimi ose frigorifer;
• hyrja e grimcave të pure në strukturën e avullit, për shkak të së cilës drita e hënës nuk kalon më tej nëpër sistem;
• dëmtimi i lidhësve me të cilët pjesa është e lidhur me dritën e hënës ende.

Nëse vëreni se një lëng kafe e lehtë depërton nëpër muret e avullit, kjo do të thotë se në pajisje është krijuar një vrimë. Mos e ndaloni procesin e distilimit për të riparuar këtë defekt. Thjesht merrni një rrip të vogël ngjitësi dhe mbyllni vrimën. Nëse nuk ka ngjitës, atëherë mund të përdorni testin.

Problemi i dytë në listën tonë zgjidhet në të njëjtën mënyrë. Pa ndërprerë punën, merrni izoluesin dhe aplikojeni në nyjet e avullit dhe elementëve të tjerë strukturorë. Për ta bërë atë të thahet më shpejt, mund të përdorni një tharëse flokësh të zakonshme shtëpiake. Nëse vëreni se brenda avullit ka grimca të vogla pure, atëherë është më mirë të zvogëloni zjarrin në djegës në minimum, pastaj hapni kapakun e modulit dhe nxirrni fraksionet e padëshiruara me një lugë çaji. Pas kësaj mbylleni menjëherë kapakun dhe vazhdoni të punoni.

Dhe e fundit - fasteners dëmtuar. Nëse thyerja është e vogël, mund ta forconi shulën me shirit të zakonshëm elektrik. Por nëse lidhësit shkëputen plotësisht dhe avulli varet fjalë për fjalë në një arrë, ai do të duhet të riparohet pikërisht gjatë distilimit. Për ta bërë këtë, merrni një kaçavidë dhe vidhni një mbërthyes të ri. Sidoqoftë, kini kujdes me shtrëngimin, nuk keni nevojë ta teproni, pasi të gjithë elementët e dritës së hënës janë ende në një gjendje të nxehtë, madje edhe mosfiksimi shumë i ngushtë i arrës mund të dëmtojë trupin e avullit ose një përbërës tjetër të sistemit.

Me të kuptuarit se si të riparoni një sistem distilimi menjëherë në punë, ju mund të rregulloni çdo problem dhe të kënaqeni duke bërë dritën tuaj të preferuar të hënës nga malti dhe pije të tjera pa ndërprerje të detyruara.

Dhe disa sekrete...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

• pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
• siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
• kërcitje e pakëndshme, duke klikuar jo me vullnetin e tyre të lirë;
• dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
• inflamacion në nyje dhe ënjtje;
• dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje ...

Tani përgjigjuni pyetjes: a ju përshtatet? A mund të durohet një dhimbje e tillë? Dhe sa para keni "rrjedhur" tashmë për trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një intervistë ekskluzive me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e heqjes së dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

nalivali.ru

Një variacion tjetër

Si të drejtoni dritën e hënës!

për të bëj dritën e hënës në shtëpi, do të na duhet - domosdoshmërisht maja, shumë ujë dhe lëndë të para për të zgjedhur: sheqer, manaferra, fruta, niseshte, malt nga kulturat e drithërave, stol. Receta tradicionale për të bërë dritën e hënës në shtëpi: 4 kg sheqer, 17,5 litra ujë dhe 150 gram maja. Pas distilimit dhe pastrimit, do të marrim deri në 4 litra dritë hëne gati për përdorim. Lëndët e para, siç është sheqeri, treten në ujë në një temperaturë prej 25 C, pas së cilës derdhet maja e grimcuar, dhe tretësira e përfunduar përzihet dhe hiqet në një vend të errët me një temperaturë prej rreth 20 C.

Vetëm një hënë me përvojë do të jetë në gjendje të përcaktojë nga shija e hidhur dhe ndërprerja e emetimit të CO2 se fermentimi po i vjen fundi dhe ju mund të vazhdoni me distilimin dhe pastrimin e dritës së hënës të bërë në shtëpi, por nëse jeni i ri në këtë biznes, atëherë është më mirë ta lini të endet saktësisht një javë.

Distilimi dhe pastrimi i dritës së hënës.

Vetë pureja e përfunduar tashmë përmban nga 10 deri në 15% alkool etilik, megjithatë, përveç tij, ka shumë vajra fusel të dëmshëm, kështu që kur përdorim të rregullt Ju ofrohet drita e hënës e bërë në shtëpi pa distilim dhe pastrim, sy të verdhë dhe mëlçi të vdekur.

I gjithë sekreti është se alkooli etilik dhe vajrat fusel temperatura të ndryshme avullimi, që do të thotë se kur pureja nxehet dhe mirëmbahet temperaturë të caktuar, si rezultat, ne do të marrim dritën e hënës mjaft të përshtatshme në shtëpi, me përmbajtjen e papastërtive të dëmshme jo më shumë se në konjak ose uiski. Sidoqoftë, distilimi dhe pastrimi i dritës së hënës një herë nuk mjafton, procedura duhet të përsëritet edhe disa herë. Gjatë çdo cikli distilimi të dritës së hënës, është më mirë të heqësh qafe pjesët e para dhe të fundit të alkoolit që rezulton (nëse i gjithë vëllimi ndahet në mënyrë konvencionale me pesë) - ato janë më së shumti fusel.

Gjithashtu do të jetë e dobishme para fillimit të distilimit të dritës së hënës ta pastroni me 1 gram permanganat kaliumi për 0,5 l pure, pasi të keni tretur permanganatin e kaliumit në ujë (e rëndësishme!) dhe ta filtroni me një leckë pambuku.

• - Monitoroni vazhdimisht temperaturën me një termometër, me një shkallë të paktën 100 C në 65 gradë Celsius.
• - Ndryshoni periodikisht ujin në rezervuarin e ftohjes në një më të ftohtë, në këtë mënyrë do të rrisni ndjeshëm sasinë e dritës së hënës të prodhuar.
• - Mos jini të pangopur: kur të mbetet gjysma e puresë origjinale, shtoni gjysmën tjetër ose hiqni qafe.

Moonshine me duart e tyre.

Nëse nuk keni një spirale, nuk ka para për të blerë dritën e hënës cilësi të mirë ose po distiloni dritën e hënës në kuzhinën tuaj, duhet të menaxhoni me fonde minimale dhe jeni të detyruar të ruani konfidencialitetin e procesit, me fjalë të tjera, në mënyrë që apartamenti të mos erë, mund të përdorni sa më poshtë bëjeni vetë në shtëpi- bëri ende dritën e hënës:

Uji i ftohtë (1), i derdhur në legen (2), ftoh dritën e hënës (4), duke avulluar nga tigani (5) me pure (6) dhe duke u kondensuar në fund të legenit, pas së cilës pikon në një të veçantë tas grumbullimi (3). Disavantazhet e këtij dizajni janë përmbajtje të lartë vajrat e fuselit (megjithate kush po ju ndalon ta parakaloni perseri), avantazhet jane lehtesia e prodhimit dhe ngushtesia (per kete, boshlleqet midis legenit dhe tiganit lyhen me stuko nga mielli i skuqur ne tigan dhe holluar me uje ose dylli i shkrirë me shtimin e rrëshirës halore).

Recetat e dritës së hënës

Si të bëni dritën e hënës në 2 orë?

Makina larëse mbushet me 30 litra ujë, 10 kilogramë sheqer, 100 gram maja, tre litra qumësht dhe funksionon normalisht për dy orë. Pureja që rezulton duhet të lihet të vendoset, pas së cilës drita e hënës mund të largohet prej saj.

Si të bëni dritën e hënës në 24 orë?

Përbërësit për këtë recetë të dritës së hënës ndryshojnë vetëm në përmasa dhe prania e bizeleve: për 5 kilogramë sheqer dhe 15 litra. ujë të ngrohtë na duhet gjysmë kilogram maja, një litër qumësht dhe një kilogram bizele. Përzierja bërthamore që rezulton vlen 24 orë, pas së cilës drita e hënës e bërë në shtëpi gati për pastrim, distilim dhe konsum.

Nëse nuk ka bizele, por ka bukë dhe patate, atëherë një kilogram bizele zëvendësohet me 4 bukë dhe 25 patate (pasi shkërmoqet plotësisht). Në këtë rast na duhet pak më shumë ujë, rreth 25 litra.

Drita e hënës nga frutat dhe manaferrat

Tani më duket se e kuptoj pse njeri i moshuar, aq më shumë tërhiqet për të mbjellë kopshtin e tij. Çdo shurup frutash dhe kokrra të kuqe ose reçeli në një vëllim prej 6 litrash hollohet në 30 litra ujë. 200 gram maja dhe pushimi në një vend të errët për rreth një javë do ta bëjnë të shijshme dritën e hënës në shtëpi, dhe puna juaj e barërave të këqija në kopsht do të jetë një aventurë e paharrueshme e monoksidit të karbonit.

combatz.biz

Receta për pure me sheqer

1. Llogaritja e proporcioneve.

Së pari, le të përcaktojmë sasinë e dritës së hënës që nevojitet në dalje. Në shtëpi, nga 1 kg sheqer, merret 1,1-1,2 litra dritë hëne me një forcë prej 40 gradë. Por gjatë llogaritjes ju këshilloj të rrisni sasinë e përbërësve me 10-15%, pasi për shkak të arsye të ndryshme(temperatura, cilësia e lëndëve të para, distilimi i gabuar), rendimenti real është gjithmonë më i vogël se ai teorik për këtë vlerë.

Për 1 kg sheqer shtoni: 4 litra ujë (plus 0,5 litra të tjera nëse përmbyset) dhe 100 gramë maja të shtypur ose 20 gramë të thatë.

2. Sheqeri përmbys.

Një emër shumë kompleks i referohet përgatitjes së zakonshme shurup sheqeri Me acid citrik. Fakti është se gjatë fermentimit, maja së pari zbërthen sheqerin në monosakaride të thjeshta - glukozë me fruktozë, dhe vetëm atëherë i përpunon këto substanca në alkool. Ngrohja gjithashtu vret patogjenët në sipërfaqen e sheqerit, të cilët presin që kushte më të favorshme (temperatura dhe lagështia) të lulëzojnë. Aktivizimi i mikrobeve të dëmshme në larje është i padëshirueshëm, pasi mund të ndikojë negativisht në erën.

Moonshine e prodhuar nga sheqeri i përmbysur fermentohet më shpejt dhe ka shije më të mirë. Megjithëse hapi i përmbysur konsiderohet opsional, dhe shumica e recetave sugjerojnë vetëm tretjen e sheqerit në ujë të ngrohtë, unë përsëri rekomandoj zierjen e shurupit.

Për të përmbysur sheqerin për pure, duhet të bëni sa më poshtë:

Shumë moment historik, gjatë së cilës formohet në masë të madhe shija e produktit të përfunduar. Uji për pure duhet të jetë në përputhje me standardet higjienike, të mos ketë ngjyrë, pa shije, pa erë.

Kujdes! Uji për dritën e hënës nuk duhet të zihet ose distilohet, pasi kjo do të çojë në humbje të oksigjenit, e nevojshme nga tharmi për fermentim.

4. Përzierja e përbërësve.

Hedhim shurupin e përgatitur në fazën e dytë në një enë fermentimi, shtojmë ujë të ftohtë (24 litra). Nëse përdoret sheqer jo i përmbysur, shpërndahet në ujë të ngrohtë duke e përzier fuqishëm. Në të dyja rastet temperatura optimale përzierje e gatshme– 27-30°C.

Enë nuk duhet të mbushet më shumë se ¾ e vëllimit, përndryshe, gjatë shkumëzimit aktiv, pureja mund të derdhet mbi skajet dhe do të jetë e nevojshme të mblidhet produkti me një erë specifike në dysheme.

5. Futja e majave.

Maja e shtypur mund të shtohet direkt në enë, pasi të jetë gatuar me duar të pastra. Por prapëseprapë është më mirë që fillimisht të shpërndahet briketa një sasi të vogël lythin e përgatitur (ujë dhe sheqer), mbulojeni dhe prisni derisa të shfaqet shkuma. Zakonisht duhen 5-10 minuta.

1. Përpara se t'i shtoni mushtit, majaja e thatë duhet të aktivizohet paraprakisht.
2. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të ndiqni udhëzimet në paketim. Në shumicën e rasteve ujë të zier ftohet në 32-36°C, derdhet sasinë e duhur maja e thatë, mbulohet me një kapak dhe vetë ena mbështillet me një leckë të dendur ose vendoset në një vend të ngrohtë për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme.
3. Pas 20-40 minutash, në sipërfaqe do të shfaqet një kapak uniform i shkumës. Kjo do të thotë që maja e thatë e holluar mund të shtohet në lyth.

Duke përdorur maja buke ndonjëherë fillon shkumëzimi aktiv, i cili shkon përtej kapacitetit. Si një shkumëzues për purenë, unë rekomandoj përdorimin e gjysmës së copëtuar të biskotave të thata të blera në dyqan ose 10-20 ml vaj perimesh. Shtimi i këtyre produkteve nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në cilësinë e dritës së hënës.

Videoja tregon mënyrën e vendosjes së puresë pa përmbysur sheqerin me një raport uji 1:4.

6. Fermentimi. Instaloni një vulë uji në shishe me pure dhe transferojeni në një dhomë me temperaturë të qëndrueshme 26-31 ° C (shumë e rëndësishme për zhvillimin normal të majave). Braga në sheqer të përmbysur ka një erë të këndshme karamel që nuk e prish ajrin.

Për mbështetjen regjimi i temperaturës mbuloni enën me batanije ose pallto, izoloni me materiale termoizoluese ndërtimi ose instaloni ngrohje akuariumi me sistem termorregullimi. Fermentimi zgjat nga 3 deri në 10 ditë (zakonisht 4-7). Çdo 12-16 orë rekomandoj ta tundni purenë për 45-60 sekonda pa hequr vulën e ujit. Shkundja do të largojë dioksidin e tepërt të karbonit që ndërhyn në funksionimin normal të majave.

Shenjat e gatishmërisë së puresë së sheqerit për distilim:

• shije e hidhur (i gjithë sheqeri përpunohet nga maja në alkool);
• lëshimi i dioksidit të karbonit ka ndaluar (vula e ujit nuk gurgullon);
• shtresat e sipërme të pure u bënë më të lehta dhe një sediment u shfaq në fund;
• fëshfëritja ndaloi;
• ndihet era e alkoolit;
• një ndeshje e sjellë në Braga vazhdon të digjet.

Përdorni shenjat në mënyrë komplekse, duhen të paktën 2-3 që të shfaqen në të njëjtën kohë, përndryshe është e lehtë të gabosh. Për shembull, një tepricë e sheqerit çon në faktin se majaja vdes para se të kenë kohë për të përpunuar gjithçka. Shumica e majave “bien në gjumë” mbi 12% alkool, pra edhe pure e gatshme rri e ëmbël.

7. Degazimi dhe sqarimi.

Prodhimtaria drita e duhur e hënës e paimagjinueshme pa këtë fazë. Është koha për t'u ngritur pure sheqeri Me sediment maja hidheni në një tenxhere të madhe përmes një kashte, më pas ngroheni në 50°C. Nxehtësia vret mbetjet e majave dhe nxit lirimin e dioksidit të karbonit nga lëngu.

Hidheni përsëri purenë e degazuar në shishe dhe pastroni me bentonit (mundësisht) - argjilë e bardhë natyrale, e cila shitet në thasë dhe si pjesë e mbeturinave të maceve. Markat e verifikuara (në kohën e publikimit): Pi-Pi-Bent, WC Closet Cat, Kotyara.

Kujdes! Kur zgjidhni argjilën e bardhë, sigurohuni që përbërja të mos përmbajë aditivëve aromatikë që do të shkatërrojë në mënyrë të pakthyeshme drita e hënës e bërë në shtëpi. Gjithashtu, para sqarimit, fermentimi duhet të përfundojë plotësisht, përndryshe metoda nuk do të funksionojë.

Për të pastruar 20 litra pure, duhet të grini 2-3 lugë bentonit në një mulli kafeje dhe të shpërndani në 250 ml ujë të ngrohtë. Më pas përzieni dhe prisni derisa balta të kthehet në një masë të trashë që i ngjan kosi me yndyrë. Kjo zgjat 10-15 minuta.

Shtoni bentonitin në pure, mbylleni enën fort dhe tundeni fort për disa minuta. Më pas, lëreni purenë të qetë për 15-30 orë, pas së cilës mund të filloni distilimin.

Sedimenti nuk mund të derdhet në kanalizim, aty mund të shfaqen priza çimentoje, të cilat më pas janë të vështira për t'u eliminuar.

Përdorimi i bentonitit heq papastërtitë e palëve të treta që nuk janë precipituar gjatë fermentimit. Si rezultat, aroma e pakëndshme e majave zhduket nga pureja, dhe drita e hënës e dëbuar është shumë më e lehtë për t'u pastruar, pasi balta heq shumicën e substancave të dëmshme.

Si të drejtoni dritën e hënës

8. Distilimi i parë.

Kullojeni purenë e pastruar me bentonit nga sedimenti në një kub distilimi. Qëllimi i distilimit të parë është ndarja e alkoolit nga substancat e tjera. Shumë hënë rishtar dhe dembelë ndalen në këtë, duke mos shijuar kurrë dritën e vërtetë të hënës të bërë në shtëpi, të bërë sipas të gjitha rregullave.

Distilimi bëhet në zjarr të ulët. Unë propozoj që menjëherë të ndahet prodhimi në fraksione: "kokat", "trupi" dhe "bishti". Mblidhni 50 ml të para për 1 kg sheqer në një enë të veçantë. Sipas përmasave tona, ky është 300 ml "pervak" - fraksioni i kokës, i cili mund të përdoret vetëm për nevoja teknike, për shkak të papastërtive të dëmshme, ky distilim është i rrezikshëm për shëndetin.

Pastaj zgjidhni "trupin" - një fraksion i mesëm i dobishëm, i quajtur alkool i papërpunuar. Përzgjedhja duhet të ndërpritet kur forca e distilimit (në rrjedhë) bie nën 40 gradë. Është më mirë të përcaktoni forcën me një matës alkooli (domosdoshmërisht në një temperaturë prej 20 ° C), por mund të përdorni edhe metodën popullore - ndërsa distilati digjet në një lugë, vazhdoni përzgjedhjen.

E fundit që mbledh "bishtin" në një enë të veçantë është fraksioni i tretë që përmban shumë vajra fusel. Ky distilim mund të derdhet në purenë e ardhshme (pas heqjes nga sedimenti) për të rritur forcën ose për të mos mbledhur fare duke fikur dritën e hënës pas mbledhjes së "trupit".

9. Pastrimi.

Para distilimit të dytë, fraksioni i mesëm (alkooli i papërpunuar) ka nevojë për pastrim shtesë nga papastërtitë e dëmshme. Nuk ka asnjë metodë të vetme të njohur universalisht, ju mund të përdorni ndonjë.

Pastrimi i dritës së hënës së sheqerit me qymyr druri konsiderohet natyral dhe miqësor me mjedisin, por me qasjen e duhur, për shembull, permanganat kaliumi me sodë buke, ato gjithashtu japin rezultat i mirë. Gjëja kryesore para pastrimit është hollimi i distilimit me ujë në 15-20 gradë në mënyrë që lidhjet molekulare të bëhen më të dobëta.

10. Distilim i dytë.

Derdhni alkool të papërpunuar të holluar (i nevojshëm për qëllime të sigurisë nga zjarri) në një kub distilimi, filloni distilimin në nxehtësinë minimale. Sa për herë të parë, veçanërisht nëse bëni dritën e hënës për veten tuaj, prisni "kokat" - 50 ml të para për çdo kilogram sheqer të shtuar.

Menjëherë pas zgjedhjes së fraksionit të parë (koka), këshillohet të zëvendësoni avulloren, nëse moduli parashikohet nga dizajni i dritës së hënës. Më tej, derisa kalaja në avion të bjerë nën 40 gradë, zgjidhni produktin kryesor.

11. Hollimi dhe vendosja.

Aktiv hapi i fundit Holloni dritën e hënës të bërë në shtëpi me ujë në forcën e dëshiruar (zakonisht 40-45%). Për ta bërë shijen e pijes më të butë dhe të ekuilibruar, derdhni produkt i perfunduar në shishe, mbylleni me tapa, lëreni të piqet për 3-4 ditë në një vend të errët të freskët. Kjo është koha e mjaftueshme për të përfunduar reaksionet kimike që ndodhin kur lëngjet përzihen.

Ri-distilimi i dritës së hënës, duke iu nënshtruar metodologjisë së saktë, heq papastërtitë e palëve të treta, duke përmirësuar cilësinë. mes njerëzve produkti final i quajtur "drita e dyfishtë e hënës". Do t'ju duhet të kaloni 2-3 orë më shumë kohë, por në fund do të merrni një distilim të pastër kristal, të butë dhe pa erë.

Çdo dritë e hënës, pavarësisht nga lëndët e para, i jepet vetes distilimit dytësor. Receta e puresë dhe teknologjia e zgjedhur e distilimit (akoma drita e hënës) nuk ndryshojnë. Ju madje mund të rafinoni një pije që është nxjerrë shumë më herët.

Teknologji për marrjen e dritës së dyfishtë të hënës

1. Hollimi me ujë. Para distilimit të dyfishtë, matet forca, përcaktohet sasia e alkoolit të pastër, për shembull, 1 litër 40% përmban 400 ml alkool të pastër (kjo është e nevojshme për zgjedhjen e fraksioneve në fazën e tretë), atëherë drita e hënës është holluar me ujë të ftohtë deri në 20%. Distilimi i një lëngu më të fortë është i rrezikshëm, pasi një përqendrim i lartë i avullit të alkoolit mund të ndezë dritën e hënës. Për më tepër, drita e fortë e hënës ka një lidhje shumë të fortë molekulare me vajrat e fuselit, si rezultat i së cilës distilimi i përsëritur nuk do të japë efektin e pritur.

2. Pastrimi. Sheqeri dhe drita e hënës (në disa raste) pastrohen gjithashtu me qymyr, permanganat kaliumi ose në një mënyrë tjetër. Distilatet e frutave zakonisht nuk rafinohen për t'u larguar aromë e lehtë lende e pare, lende e paperpunuar.

Nëse zgjidhet permanganat kaliumi, atëherë holloni 3 gram pluhur në 300 ml në një kavanoz prej tre litrash me dritë hëne 40% ujë i nxehtë, derdhni tretësirën që rezulton në dritën e hënës, përzieni mirë dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta. Më pas shtoni një lugë gjelle kripë dhe sode buke. Pas 2 orësh, kullojeni përzierjen përmes një filtri me garzë pambuku.

3. Distilimi. Praktikisht nuk ndryshon nga distilimi i parë, por është shumë e rëndësishme që prodhimi të ndahet në fraksione: "kokat", "bishtet" dhe "trupi". 8-12% e parë e rendimentit nga sasia e alkoolit të pastër (e përcaktuar në fazën e parë) nuk mund të pihet, ky është një fraksion i dëmshëm i quajtur "koka", ka një erë të pakëndshme.

80% e ardhshëm janë dritë e dyfishtë e hënës, e cila është ajo që na nevojitet. Mblidhet derisa kalaja në avion të bjerë në 45-40%. Fraksioni i fundit - "bishtet", mund të përdoret për të rritur forcën e puresë tjetër, për ta çuar atë kolona e distilimit(do alkool i pastër) ose thjesht derdhni atë.

Pas distilimit të dytë, fitohet drita e hënës prej 60-70%, e cila nuk kërkon pastrim shtesë. Mbetet vetëm për ta holluar atë në një kështjellë të përshtatshme për t'u pirë (40-45%).

Pershendetje te gjitheve! Ne vazhdojmë temën e dritës së hënës. Sot do të flasim se si të drejtojmë siç duhet dritën e hënës në shtëpi. Siç e mbani mend, kam shkruar për të plotë në këtë artikull. Tani është koha të ndalemi më në detaje në procesin e distilimit (ose thjesht të distilimit).

Për të distiluar purenë, unë përdor fraksional distilim i dyfishtë me pastrim të ndërmjetëm. Drita e hënës e marrë me këtë metodë është shumë e ndryshme nga ajo e zakonshme për mirë.

Distilimi i parë

Pra, morëm alkool të papërpunuar (SS). Kjo është e njëjta fraksion i mesëm, është gjithashtu "trupi". Sigurisht, ju mund ta pini atë, por cilësia e një hëne të tillë është ende shumë e ulët. Tani SS duhet të pastrohet.

Përditësim nga 04/10/17: Tani kam ndryshuar pak teknologjinë e distilimit të parë. Unë ngas pothuajse në ujë (temperatura 98-99 gradë në kub) pa zgjedhur kokat dhe bishtat. Ndonjëherë unë ende zgjedh disa koka nëse ato vijnë me një erë të fortë, por kjo është jashtëzakonisht e rrallë.

Pastrim i ndërmjetëm

Unë e quaj të ndërmjetëm vetëm sepse kryhet midis distilimit të parë dhe të dytë. Dhe kështu kjo është një mënyrë e plotë për të pastruar dritën e hënës. Më saktë, edhe dy metoda që i përdor së bashku.

• Fillimisht e pastrojmë alkoolin e papërpunuar me vaj.

Si rezultat, marrim alkool të papërpunuar, të pastruar nga një sasi e madhe vajrash fusel, të cilat janë tretur në vaj vegjetal. Vetë alkooli nuk tretet në vaj për shkak të përqendrimit të tij të ulët. Për ta bërë këtë, ne e holluam atë.

Por ende në dritën e hënës ka ende pika të vogla vaji të pafiltruar me papastërtitë e dëmshme. Për t'i hequr qafe ato, shkoni në metodën tjetër të pastrimit.

• Pastrim me karbon të aktivizuar

Për këtë metodë, përdoret karboni i aktivizuar i thuprës (BAU-A) ose i kokosit (KAU). Është në gjendje të thithë deri në 80% vajra fusel dhe 90% estere.

Mund të shtoni qymyr në një enë me alkool të papërpunuar dhe ta tundni sërish fuqishëm. Por është më mirë të bësh një filtër rrjedhjeje.

Dizajni më i thjeshtë i filtrit është shishe plastike me një fund të prerë dhe të mbushur me qymyr. Në tapë bëhen disa vrima dhe vendoset një copë leshi pambuku. Para përdorimit, është më mirë të shpëlani qymyrin, duke hequr kështu pluhurin e qymyrit prej tij, i cili bllokon filtrin e pambukut.

Konsumi i qymyrit është afërsisht 5-15 gram për litër dritë hëne.

Gjithashtu, një enë filtri shtëpiake nga dyqani është e përkryer për filtrim.

Tani kemi një dritë hëne të pastruar mirë, gati për distilimin e dytë, gjatë së cilës do të rrisim forcën e saj dhe do të përpiqemi të heqim sa më shumë papastërtitë e mbetura.

Lexoni më shumë në artikull - Pastrimi i dritës së hënës me qymyr

Distilimi i dytë

Parimi i distilimit të dytë fraksional është i njëjtë me të parën. Vetëm mënyrat e ngrohjes janë të ndryshme.

1. Ne e ngrohim pijen. Sapo të shfaqet pika e parë nga frigoriferi, ulim temperaturën e ngrohjes në mënyrë që drita e hënës të dalë me një shpejtësi maksimale 1-2 pika në sekondë. Sa më ngadalë aq më mirë.
2. Me këtë shpejtësi, ne zgjedhim "kokat" në masën 50 ml për kilogram sheqer në Braga.
3. Ne ndryshojmë kapacitetin marrës dhe fillojmë zgjedhjen e "trupit". Ngrohja mund të vendoset në maksimum të mundshëm, gjë që do ta lejojë frigoriferi. Por unë ende rekomandoj të kufizoni veten në shpejtësi mesatare në mënyrë që drita e hënës të rrjedhë në një rrjedhë të hollë.
4. "Trupi" zgjidhet deri në 45%. Edhe një herë ju kujtoj se ne matim përmbajtjen e alkoolit në 20 gradë Celsius. Nëse nuk ka matës alkooli, atëherë drita e hënës duhet të vihet në zjarr në një lugë. Temperatura gjithashtu duhet të jetë 20 gradë. Zgjedhja duhet të ndërpritet kur lëngu të pushojë së djeguri.
5. Ne ndryshojmë kapacitetin dhe zgjedhim bishtat në ngrohjen më të lartë të mundshme.

1. Për të përmirësuar shijen e produktit përfundimtar, mund të insistohet alkooli i papërpunuar i holluar pas distilimit të parë rrush të errët. Rrushi i thatë ka nevojë për 20 g për çdo litër SS. Shija do të përmirësohet dukshëm.
2. Nëse produkti përfundimtar është shumë i fortë për ju, atëherë holloni atë me ujë. Lexoni në lidhje me të në artikull.
3. Vazhdoj të shkruaj për faktin se është e nevojshme të matet përqendrimi i alkoolit në 20 gradë, por rrallë ndodh që drita e hënës të rrjedhë nga frigoriferi në një temperaturë të tillë. Është ose më e ngrohtë ose më e ftohtë. Në këtë rast, leximet e hidrometrit mund të korrigjohen duke përdorur këtë pllakë.

1. Është më mirë të mos kryeni pastrim të ndërmjetëm të dritës së hënës nga pureja e frutave dhe manave, përndryshe rrezikojmë të humbasim shijet e saj.
2. Pastrimi i dritës së hënës me vaj dhe karboni i aktivizuar këto janë dy të ndara mënyrë të pavarur. Ju mund të përdorni vetëm njërën prej tyre, cilado që ju pëlqen më shumë. Por në të dyja rastet, SS duhet të hollohet deri në 15%, kështu që do të pastrohet më mirë.
3. Nëse ende vendosni të aplikoni të dyja metodat e pastrimit menjëherë, atëherë sekuenca duhet të jetë si më poshtë - së pari vaj, dhe pastaj qymyr.
4. “Bishtat” e mbledhura gjatë distilimit të dytë i pastroj me vaj dhe qymyrin e përdorur në pastrimin e ndërmjetëm dhe i hedh në kub gjatë distilimit të puresë së radhës.

Kjo eshte e gjitha. Procesi nuk është shumë i vështirë dhe nëse e ndiqni, atëherë përpjekjet tuaja do të shpërblehen sipas meritës. Ju do të merrni dritë të shkëlqyer të hënës, një prerje mbi atë që përftohet me distilim të zakonshëm.

Provojeni dhe ndani rezultatet tuaja në komente. Abonohuni gjithashtu në përditësimet. Shpresoj se artikulli ishte i dobishëm.

Urimet më të mira!

Sinqerisht, Dorofeev Pavel.

Pureja e përdorur për prodhimin e dritës së hënës përmban një sasi të madhe substancash të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Metanoli, aldehidet dhe vajrat e fuselit - këto substanca të formuara në pije gjatë fermentimit mund të çojnë në helmim të rëndë dhe madje edhe vdekje.

Për të pastruar purenë nga papastërtitë e rrezikshme dhe për ta rritur atë cilësitë e shijes, pureja filloi të distilohej në dritën e hënës. Procesi i distilimit shkencërisht quhet distilim. Ka shumë mënyra dhe mundësi për distilim, një nga më të thjeshtat përdoret në prodhimin e birrës në shtëpi - ngrohja e lëngut në temperaturën e avullimit, e ndjekur nga ftohja e avullit në një gjendje të lëngshme.

Distilimi i parë i dritës së hënës

Pas distilimit të parë, nga pureja fitohet drita e hënës (alkool i papërpunuar), i cili është pak a shumë i përdorshëm. Sigurisht, gjithçka varet nga cilësia e vetë puresë dhe teknologjia e procesit të distilimit. Këtu, me siguri, i takon të gjithëve personalisht të kujdeset për shëndetin e tyre dhe shëndetin e të dashurve ose jo, sepse, siç kujtojmë, në kohët e lashta, pureja nuk distilohej fare. Dhe shija dhe aroma e një ndriçimi të tillë të hënës nuk do të jetë ideale.
Për të marrë dritën më të pastër të hënës gjatë distilimit të parë, drita e hënës mund të ndahet në fraksione. Fakti është se në procesin e distilimit të puresë, drita e hënës në dalje ndahet në tre fraksione:

• kokat. Pjesa e parë formoi dritën e hënës. Ai gjithashtu përmban pjesën kryesore të të gjitha papastërtive dhe substancave të dëmshme. Ajo merr rreth 10-15% të vëllimit të përgjithshëm. Pirja e këtij fraksioni është jashtëzakonisht e rrezikshme.
• Pastaj fraksioni i dytë fillon të dallohet - trupi. Kjo mund të kuptohet kur era e mprehtë e acetonit zhduket. Trupi është pjesa më e pastër e dritës së hënës, për hir të së cilës kryhet procesi i ndarjes së dritës së hënës në fraksione.
• Bishtat. Një rënie në fuqinë e dritës së hënës në dalje nën 43-42 ° do të thotë që fraksioni i tretë fillon të dalë - bishtat. Ky fraksion gjithashtu nuk mund të konsumohet - ai përmban vajra fusel. Mund të shtohet në pure para distilimit për të rritur shkallën e tij.

Në fund të fundit, produkti që rezulton do të jetë alkool i papërpunuar, të cilin, megjithëse mund ta pini, do të ishte më mirë të bënit një distilim tjetër.

Distilimi i dytë i dritës së hënës

Në teknologjinë e përgjithshme ridistilimi jo ndryshe nga e para, por me të vetmen jashtëzakonisht pikë e rëndësishme. Drita e hënës para distilimit të dytë duhet të hollohet me ujë në 15-20 °, kështu që ne:

• Ne përjashtojmë mundësinë e ndezjes së dritës së hënës. Drita e hënës me forcë të lartë mund të marrë lehtësisht zjarr kur nxehet.
• Zvogëloni fuqinë e marrëdhënies ndërmjet alkool etilik dhe papastërtitë e dëmshme për të përmirësuar cilësinë e pastrimit të dritës së hënës.

Në fakt, ju mund të distiloni jo vetëm pure ose dritë hëne të distilimit të parë, por pothuajse të gjitha alkool i fortë. Pas distilimit, do të merret një produkt me cilësi më të lartë.

Nuk ka kufi për përsosmërinë, prandaj, pas distilimit të parë, drita e hënës mund t'i nënshtrohet pastrimit shtesë në mënyrë që të përpiqet të pastrojë dritën e hënës nga papastërtitë sa më shumë që të jetë e mundur. Ka disa mënyra:

• Kaloni nëpër filtër. Ju mund të mblidhni një të thjeshtë, por filtër efektiv- hidheni mbi një shtresë të trashë garzë qymyr druri. Mund të shkoni edhe më tej duke vendosur fillimisht letër të hollë, pastaj garzë me leshi pambuku dhe sipër me qymyr.
• Pastrimi me qumësht ose të bardhë veze.
• Pastrimi me një zgjidhje të permanganatit të kaliumit.

Si rezultat

Ka shumë mendime dhe zgjedhja e secilit person - të bëjë apo jo distilim i dyfishtë. Po, me një distilim do të kurseni shumë kohë dhe përpjekje, por a ia vlen shëndeti juaj? Po, mund ta pastroni ose ta lini dritën e hënës, por për sa i përket kohës dhe përpjekjes së shpenzuar, ky opsion nuk do të ndryshojë shumë nga ridistilimi.

i vetmi alternativë e denjë do të aplikojë pozat e dritës së hënës bashke me avullore te thate dhe flluska ka te tilla ne dyqanin tone. Ato bëjnë të mundur përjashtimin e distilimit të dytë për faktin se të gjitha papastërtitë dhe substancave të rrezikshme vendoseni në një avullore të thatë dhe një flluskë. Rezulton një sistem me dy nivele për pastrimin e dritës së hënës.