Çfarë mund të bëhet me recetën e shigjetave të hudhrës. Një burim vitaminash dhe një erëza e shkëlqyer: ne përgatisim shigjeta të copëtuara të hudhrave për dimër. Recetë me thelpinj hudhre turshi

]Unë as nuk e dija që ishte e mundur të gatuaj diçka nga shigjetat e hudhrës derisa nëna ime shkoi ta vizitonte dhe provoi këtë pjatë të mrekullueshme. gërmoni nëpër internet.

Lakrat e hudhrës të ziera me domate dhe qepë

Përbërësit:

Shigjeta me hudhër.

Qepë. . Domate. . Kripë.

Prisni qepën në çerek unaza të holla dhe skuqni qepën për vaj perimesh ose një përzierje e gjalpit dhe vajrave bimore. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë.Në këtë kohë prisni domatet dhe shigjetat e hudhrës. I presim shigjetat ne copa 3-4 centimetra te gjata.Shtojme domatet, ulim zjarrin nen tigan dhe fillojme te ziejme domatet bashke me qepet. Hidhni kripë.Kur domatet të japin lëng hidhni shigjetat e hudhrës në tigan.Kur shigjetat e hudhrës të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten fikeni zjarrin.Në fakt gjithçka është gati. Shigjetat e hudhrave të ziera shumë mirë janë të përshtatshme për patate të ziera ose te Pure patatesh. Një tjetër mundësi, kur dëshironi një vakt shumë të lehtë - atëherë shigjetat e hudhrave të ziera janë më të përshtatshmet.

Shigjeta me hudhër në paste domate

Kompleksi vaj perimesh paprika erëza për shije paste domate 2 thelpinj hudhre

Gatim Pritini shigjetat e hudhrës në feta 6-7 cm të gjata, vendosni në një tigan me vaj vegjetal, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Në procesin e zierjes, kriposni shigjetat, lyejeni me paprika, kaloni hudhrën në një shtypës, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara. Në fund shtoni paste domate përzieni mirë, ziejini edhe për disa minuta.

Sallatë me shigjeta hudhër me vezë

Përbërësit: - Shigjeta me hudhër

Domate

Kripë

- vaj perimesh

Unë jam vezë pule

Erëza

Shigjetat e hudhrës duhet të lahen dhe priten në copa. Më pas shigjetat duhet të kalojnë në tigan dhe më pas shtoni pak ujë dhe ziejini. Duhet të shtoni rreth nja dy lugë supe ujë.Ziejini derisa thelpinjtë e hudhrës të marrin ngjyrë ulliri. Pas kësaj, ju duhet të kripë, shtoni erëza. Përziejini. Domatet duhet të lahen, të thahen pak dhe të priten në kube, të cilat zhvendosen në shigjeta. Pas kësaj, ju duhet të ziej për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, rrihni vezët dhe përzieni butësisht. Pjata është gati!

Shigjeta me hudhër turshi - një tufë shigjetash pa sytha- Ujë - 1 l - Kripë - 50 g - Sheqer - 50 g - Uthull - 1 pirg. Ziejeni marinadën. Shpëlaj shigjetat e hudhrës, prerë jo shumë imët (kam prerë 5-7 cm të gjatë), kavanoza gjysmë litri përvëlohet me ujë të vluar. Vendosni shigjetat në kavanoza, derdhni marinadën dhe sterilizoni për 20-30 minuta (e bëj në furrë me nxehtësi të ulët) Shigjeta me hudhër të ziera me qepë dhe karrota * 1-4 tufa me shigjeta me hudhër* 1 domate * 1 karotë * 1 qepë * Kripë, erëzat e preferuara Në vaj vegjetal kaurdisni qepët e grira në mënyrë të trashë. Shtoni karotat e grira dhe skuqini. Pritini shigjetat e hudhrës në gjatësi 5-7 cm dhe vendosini mbi perime. Skuqini për 5 minuta, duke e trazuar. Shtojmë domaten e grirë në masë dhe kaurdisim pak. Kripë, sezonin me erëza. Spërkateni me barishte kur shërbeni.Shigjeta me hudhër të skuqur 1. Shigjeta hudhër - 1 kg. 2. Vaj susami - 1 lugë gjelle. 3. Fara e susamit - 1 lugë 4. Yangnyom - 1/2 lugë gjelle. 5. Vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l. 6. Kripë për shije. Lajmë shigjetat e hudhrës, i heqim bishtat e shigjetave dhe i presim 3 cm të gjata.Më pas ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe aty vendosim shigjetat e grira. Skuqini lehtë për rreth 5 minuta, shtoni vaj susami, kripë dhe janem. Përziejini tërësisht. Presim te ftohet gjella dhe e servirim ne tavoline.Shigjeta të ngrira për dimër. Presim në copa 1-1,5 cm të gjata, shtrojmë në pjesë në qese plastike, lidhim. Fillimisht paketimet ftohen për 2-3 orë në frigorifer dhe më pas vendosen ngrirës. Në dimër, ju mund të ziej si të freskët.

Omëletë me shigjeta hudhër

Nuk ka përmasa në recetë. Përzierja e omëletës përgatitet në të njëjtën mënyrë si për omëletë e zakonshme- vezët rrihen me qumësht (ose ujë) dhe kripë. Shigjetat e hudhrës priten në copa të vogla (prehen grykat), skuqen në vaj vegjetal derisa të ndryshojë ngjyra dhe butësia (ngjyra do të kthehet në jeshile të errët). Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me piper. Shigjetat e gatshme të hudhrës derdhen me një përzierje omëlete, bëhet një zjarr i vogël dhe, nën kapak, omëleta vihet në gatishmëri. Mund ta bëni në opsione të ndryshme, për shembull - skuqni shigjetat së bashku me karotat ose në domate.

Shigjeta me hudhër të ziera

Përveç shigjetave aktuale të hudhrës, do t'ju duhet vaj vegjetal, lëng domate dhe kripë. Skuqini shigjetat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, kur të zbuten, kriposini sipas shijes dhe hidhini në lëng domate. Bëjmë një zjarr të vogël, ziejmë nën kapak derisa të gatuhet. Për shije, shigjetat e gatshme të kujtojnë shumë kërpudhat pikante.

Shigjeta me hudhër të skuqur

Përsëri, receta pa përmasa - gjithçka është shumë e thjeshtë në të. Shigjetat e mia, prerë pjesën e farës, prerë në copa të vogla. Hidheni në vaj vegjetal të nxehtë dhe shtoni menjëherë kripë. Shigjetat do të nxjerrin në pah lëngun në të cilin do të zihen. Kur lëngu të avullojë dhe shigjetat bëhen të buta, mund të rrisni zjarrin dhe të skuqni shigjetat derisa të zbuten. Duhen dhjetë minuta, jo më shumë. Mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish dhe peshk.

Mëlçi pule me shigjeta hudhër

Përbërësit: 700 gram mëlçi pule, 2 qepë, 3 speca të ëmbla zile, një tufë me shigjeta hudhër, kripë dhe piper për shije, vaj vegjetal, barishte të freskëta.

presim qepën dhe piper zile gjysmë unaza, shigjeta hudhër - në copa të vogla. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente, shtoni shigjetat e hudhrës, skuqeni për 3 minuta. Kripë, hidhni piper zile në tigan. Pas nja dy minutash, ne dërgojmë mëlçinë e pulës tek perimet (mund të pritet në copa), kripë dhe piper për shije, skuqim në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Gatishmëria e mëlçisë mund të përcaktohet nga lëngu që rrjedh - duhet të jetë transparent. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, mund ta shijoni pjatën me salcë kosi - do të jetë edhe më e shijshme. Mos harroni atë që po përgatitet mëlçi pule shumë shpejt dhe përpiquni të mos humbisni momentin kur bëhet i butë - hiqeni enën menjëherë nga zjarri. Nëse mëlçia është e mbiekspozuar, ajo do të dalë e thatë dhe e ashpër.

Shigjeta hudhër me brinjë derri

Përbërësit: 600 gram brinjë, 2 qepë, një çerek limoni, një tufë me shigjeta hudhër, një majë borzilok, rigon dhe borzilok, kripë për shije, vaj vegjetal.

Pritini brinjët në pjesë, kripë, spërkatni lëng limoni. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni erëza, unazat e qepëve, skuqini për pesë minuta. Hidhni një gotë ujë, mbulojeni, ziejini për rreth një orë (derisa mishi të jetë i butë). Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla, shtoni mishit dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Ka shije si mish me kërpudha.

Sallatë koreane me shigjeta me hudhër

Përbërësit: 3 tufa me shigjeta hudhër, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë. uthull (6 ose 9%), 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. l. erëza për karrota koreane, kripë ose salce soje, vaj vegjetal, disa gjethe dafine.

Thyejmë majdanozin imët. Pritini shigjetat e hudhrës në copa të gjata 4-6 cm.Ngrohni vajin, skuqni shigjetat derisa të zbuten. Shtoni sheqerin, lavrushkën, erëzat për karota koreane derdhni uthull. Kripë ose shtoni salcë soje. Sigurohuni që të përpiqeni të mos e teproni me kripë! Ngroheni sallatën, vendosni një zjarr të vogël dhe prisni derisa salca të trashet. Ftoheni, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër. Sallata duhet të injektohet, prandaj bëjeni para kohe. Është e përkryer për patatet e reja dhe mishin, dhe si meze e lehtë do të jetë gjithashtu e mirë.

Mos prisni që thelpinjtë e hudhrës të bëhen të ashpër - në këtë formë nuk janë më të përshtatshme për ushqim. Ata do të lëshojnë aromë, por do të kenë shije fibroze, të ashpër. Koha me e mire për grumbullim - kjo është kur ato janë me trashësi mesatare, me ngjyrë jeshile të errët me një lëkurë të hollë. Pas prerjes, ato mund të shtrihen jo më shumë se një javë - atëherë shigjetat bëhen të verdha dhe të ashpra.

Mirëmbrëma vajza! :) Kohët e fundit zbulova një pjatë të re - vetëm një ditë tjetër provova për herë të parë shigjetat e hudhrës! Deri më tani as që e kisha menduar se shigjetat e hudhrës jeshile mund të hahen, por sot do ta ndaj me ju recetë e thjeshtë përgatitjen e tyre.

Në përgjithësi, gjithçka është shumë e thjeshtë:
1. Faza e parë - zierja e shigjetave në ujë të kripur:
- lani shigjetat e hudhrave të sapo zgjedhura;
- prerë majat e shigjetave - ato ku janë të lidhura farat;
- pritni shigjetat në gjysmë ose në 3-4 pjesë (në mënyrë që të futen lehtësisht në tepsi);
- merrni një tigan, derdhni ujë në të, kripë dhe lëreni të vlojë;
- hidhni shigjetat e grira në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta;
- palosni shigjetat në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe ftohen.

2. Faza e dytë - skuqja e shigjetave në jo në numër të madh vajra:
- Pritini thelpinjtë e hudhrës së zier më parë copa të vogla;
- I skuqni në një tigan një sasi të vogël vajra.
Gjithçka! Një pjatë e thjeshtë anësore është gati. Mund të dorëzohet, për shembull, pulë :) Shigjetat e hudhrës të skuqura në këtë mënyrë shijojnë paksa lulelakra, pak - kërpudha, dhe në pamje - bishtaja.
atë recetë bazë gatim një pjatë e thjeshtë nga shigjetat e hudhrës. Unë i shtoj ato në enët komplekse, për shembull, ne kemi dy kockat e pulës me mishin e darkës së mëparshme: E ndava mishin nga kockat, e ngroha në një tigan, më pas shtova në tigan shigjetat e grira me hudhër dhe erëzat dhe më pas derdha gjithçka me vezë dhe e spërkata me kopër. Doli shumë e shijshme!










Disa ditë më vonë, gatuaj një pjatë paksa të ndryshme për darkë me të njëjtat shigjeta të hudhrave të ziera paraprakisht. Kësaj here e skuqa në fillim. pulë e grirë Me qepët, më pas shtohen shigjetat e copëtuara, koprën, erëzat dhe dy vezë. Dhe doli përsëri e mrekullueshme!






Unë rekomandoj të provoni këtë të thjeshtë dhe gjellë e shijshme- shigjeta me hudhër. Për më tepër, ju mund t'i kombinoni ato sipas gjykimit tuaj me produkte të tjera.
P.S. Një foto gjuajtës të freskët, për fat të keq, nuk e bëra - nëna ime i gatuan para se të kisha kohë të mendoja për këtë :)

Shigjeta me hudhër të skuqur

Produktet:

Kërcelli i hudhrës (mundësisht i sapo prerë ose i ftohur) - afërsisht 500-600 g

Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.

Kripë, erëza - për shije

Gatim.
Lani shigjetat e hudhrës, thajini në një peshqir, prijini në copa rreth 5 cm të gjata (mund të jenë më pak ose më shumë). Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni shigjetat në të për 4-5 minuta, pa i zier shumë. Më pas hidhni salcën e sojës në shigjeta (mbuloni pjesën e poshtme të tiganit). Shtoni erëza sipas dëshirës tuaj. Mund të shtoni pak piper të kuq djegës për pikante ose bullgar shumëngjyrësh për bukuri. Përziejini me një shpatull, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të gatuhet. Gatishmëria e perimeve përkufizohet si “pak e papjekur”. Në këtë formë, pjata ruan veti shumë më të dobishme.
Një shtesë e vogël: disa ia shtojnë kësaj pjate fara susam dhe qepët e skuqura paraprakisht, duke ndryshuar pak shijen e saj. Por kjo, siç thonë ata, nuk është për të gjithë.

Shigjeta me hudhër në një domate

Produktet:

• Shigjeta me hudhër - 0,5 kg
• Vaj perimesh - 5 lugë gjelle.
• Pastë domate, kripë, erëza - për shije

Gatim.
Nëse keni kopshtin tuaj, përpiquni të nxirrni shigjeta me një bërthamë delikate të bardhë ose blini ato të sapoprera. Heqim pjesën e farës, presim shigjetat dhe i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë. Kriposeni, ngroheni pak dhe sigurohuni që lëngu të bie në sy. Nëse nuk është aty, shtoni ujë në mënyrë që hudhra të zihet në të. Gatuani derisa shigjetat të bëhen transparente. Atëherë mund të shkoni në dy mënyra: përdorni këtë pjatë si pjatë anësore, sepse. është pothuajse gati, ose shtoni paste domate dhe erëza dhe ngroheni edhe pak. Shija është paksa e ndryshme, por edhe shumë e mirë - të kujton kërpudha të skuqura"me një majë të mprehtë".- 2 copë

Vaj perimesh - 7 lugë.

Kripë, erëza - për shije

Gatim.
Pritini qepën në gjysmë unaza, fërkojeni rende e trashë karotat, ziejini në vaj për 10 minuta. Marrim shigjetat, i lajme dhe i presim rreth 5-7 cm te gjata, i vendosim ne nje tigan, i shtojme erezat dhe i ziejme derisa plotësisht të përgatitur. Gatishmëria përcaktohet nga shija, dhe me kalimin e kohës, ju mund të mësoni të përcaktoni nga pamja. Kur shërbeni, mund ta spërkatni me barishte.

Shigjeta me hudhër për të ardhmen

Lani mirë shigjetat e hudhrës, rrotulloni në një mulli mishi ( bluajini në çdo mënyrë të përshtatshme), kriposni pak, vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Kjo përzierje do të jetë një erëza për pjatat, një dekorim ose një pjatë anësore për mish dhe peshk, nëse është e zier me perime. Ose thjesht mund ta përzieni me vaj vegjetal dhe ta përdorni si masë sanduiç në bukë të zezë. Shumë joshëse me supë ose borsch! Përveç kësaj, këto janë absolutisht vitamina të gjalla.

Receta e dytë- ngrini shigjetat, të prera në copa, në sasi të mëdha në qese ose enë. Dhe në dimër i skuqim sipas recetës së parë.

Thelpinj hudhre turshi

Produktet:

• Shigjeta me hudhër - 300 g

Është për të ardhur keq, por shumë njerëz nënvlerësojnë shigjetat e hudhrës, por kjo është një meze e lehtë dhe një shtesë e madhe për pjatat. Në dimër, pasi të keni përgatitur disa kavanoza sipas recetave të propozuara, do të falënderoni veten, dhe më shumë se një herë, për paramendimin tuaj. Në derrkucin tim, disa receta të shkëlqyera- në gjuhën koreane, të marinuara, makarona dhe erëza nga mishi i grirë.

Cilat shigjeta janë të përshtatshme për konservim dhe si t'i përgatisni ato për korrje, lexoni më poshtë, por tani për tani po ndaj recetat.

Shigjetat e hudhrës - receta për dimër përmes një mulli mishi

Dëshironi të keni në tryezë shumëllojshmëri ushqimesh ngjyra e bukur smeraldi, përgatitni shigjeta për dimër duke i kaluar nëpër një mulli mishi. Duke ndryshuar recetën e gatimit, ju do të mbushni kazanët me kavanoza shije të ndryshme qitës hudhër. Të gjitha preparatet pa uthull.

Shigjeta klasike bosh

thjeshtë, shumica recetë popullore korrja e dimrit qitës i hudhrës.

Do t'ju duhet:

• Shigjeta.
• Kripa - merret nga pesha e lëndëve të para. Përafërsisht 20% e peshës së shigjetave.

Ne përgatisim:

1. Lani shigjetat, thajini, duke i vendosur në një peshqir.
2. Kaloni nëpër një mulli mishi (më modern dhe mënyrë të shpejtë bluarje - blender).
3. Spërkateni me kripë, lëreni të qëndrojë për një orë dhe lëreni lëngun të rrjedhë.
4. Dërgojeni në kavanoza nën një mbulesë najloni. Mbani të ftohtë. Kam dëgjuar se boshllëku lejohet të ruhet në një apartament, por nuk guxoj ta kontrolloj.

Paste nga shigjetat e hudhrës për dimër

Unë njoh tre receta të lezetshme boshllëqet e makaronave. Duke gatuar, ju do të merrni aditiv aromatik te peshku, mishi, salca. Po, dhe mund ta lyeni mbi bukë nëse shtoni gjalpë ose sallo.

Receta numër 1.

• Shigjeta - 500 gr.
• Vaj perimesh - 1,5 lugë të mëdha.
• Kripë - ½ lugë e vogël.

Si të bëni makarona:

1. Lani dhe prisni pjesën e butë të shigjetave. Diskutoni.
2. Grini me një blender ose mulli mishi, kripë, derdhni vaj luledielli. Transferoni në një enë dhe ruajeni në frigorifer, mundësisht në frigorifer.

Receta numër 2. Me gjalpë.

Nëse dëshironi të bëni makarona me gjalpë, ngrohini pak. Më pas do të përzihet lehtësisht. AT këtë rast vaj vegjetal nuk është i nevojshëm.

Receta numër 3. Shigjeta me yndyrë.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni një pastë me sallo. Lëvizeni atë së bashku me shigjetat dhe kripën. Në dimër, me borscht - mund të çmendeni nga shija.

Erëza me shigjeta - receta të thjeshta

Erëza e ngrirë në frigorifer do të ndihmojë në mënyrë të përsosur gjatë përgatitjes së pjatave të para, është veçanërisht e mirë në borscht.

Receta numër 1 .

Përgatitja e pjesës së punës është e lehtë - merrni kopër dhe shigjeta, copëtoni në çfarëdo mënyre në grurë.

Kripë dhe përziejeni. Për 500 gr. masë - 100 gr. kripë. Nëse nuk dëshironi ta ruani në frigorifer, transferojeni në kavanoza dhe spërkatni sipër me kripë. Ata do të veprojnë si një ruajtës.

Receta numër 2.

Prisni shigjetat dhe shtoni koriandër e bluar shije. Kriposeni, përzieni dhe transferojeni në kavanoza sterile. Rrotulloni dhe lëvizni te magazinimi dimëror në të ftohtë.

Veshje për borscht pa kripë

do të duhej:

• Shigjeta - kilogram.
• Erëza "Vegeta" - 7-8 lugë të mëdha.
• Borziloku, majdanozi, borziloku, kopra dhe barishte të tjera - vetëm 400 gr.

Gatim:

1. Hidhni vegjetën në shigjetat e copëtuara përmes një mulli mishi dhe të gjitha zarzavatet. Nuk do ta gjeni në mënyrë specifike - përdorni ndonjë që është i ngjashëm në përbërje.
2. Përziejini përbërësit. Më tej, lejohet ndjekja e dy rrugëve: shpërndarja në kontejnerë dhe ngrirja. Ose paketoni fort në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.

Si të ngrini shigjetat e hudhrës

Deri në fund të sezonit të konservimit, ngrirja është mbushur plotësisht. Unë ju këshilloj të gjeni një vend për shigjetat e hudhrave të ngrira për dimër. Atëherë do të ketë një arsye për gëzim - ziej, skuq, bëj salcë, shtoni erëza në pjata të ndryshme.

Shigjeta të ngrira:

1. Pritini imët, 3-4 cm, jo ​​më shumë. Përhapeni në një tepsi në një shtresë të hollë. Dërgojeni në ngrirje dhe vendosni mënyrën e ngrirjes së shpejtë.
2. Më pas vendoseni fort pjesën e punës në një qese ose kavanoz dhe vendoseni në ruajtje të përhershme.

Shigjeta koreane me hudhër

Kuzhina koreane në heshtje është bërë vendase. Stimulon oreksin, ngre humorin. Një meze me shigjeta hudhër do të shkojë nën një gotë me miqtë, do të bëhet shtesë e madhe te enët me mish, sallatë me vitamina te patate të ziera. Në mesin e koreanëve, rostiçeri njihet më mirë si Heh.

Merrni një tufë të madhe shigjetash:

• Karafil hudhër - 3 copë.
• Sheqeri - ½ lugë e vogël.
• Uthull tryezë - një lugë e vogël.
• Salcë soje - rregulloni sasinë sipas shijes.
• Erëza koreane për karotat - një lugë e madhe.
• vaj perimesh, Gjethja e dafinës ik.
• Koriandër - një majë. (Nuk është në recetën origjinale, por jep një notë shije interesante.

Si të gatuaj:

1. Pritini shigjetat në copa 5-6 cm.
2. Ngrohni vajin në një tigan, hidhni copat, skuqini.
3. Kur shigjetat të jenë zbutur, shtoni gjethen e dafinës të copëtuar. Dërgo më pas Erëza koreane, sheqer. Hidhni uthull dhe salcë soje.
4. Salca e sojës duhet të shpjegohet veçmas. Ajo e dhuron gjellën shije pikante dhe një notë të veçantë shije. Hidhni pak, përzieni, shijoni dhe shtoni nëse e shihni të arsyeshme. Shumë bëjnë pa salcë, thjesht kriposin pjesën e punës.
5. Me një lugë, mbani mend pak shigjetat, hiqni disa minuta. shtoni thelpinj hudhër të shtypur.
6. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet.
7. Pas një ore, kur konservimi të jetë ftohur dhe marinada të jetë thithur, transferojeni në kavanoza.

Unë ju paralajmëroj: shigjetat nuk janë të ngopura menjëherë me marinadë, kërkon kohë. Për të kuptuar shijen e pjesës së punës, provoni marinadën.

Thelpinj hudhre të kripura

E këndshme pikante dhe shije delikate mezetë do të kënaqin edhe ngrënësit më të përpiktë. Shërbejeni me patate të reja, Barbecue, peshk.

• shigjeta, piper i bluar, gjethe rrush pa fara, qershi, rrënjë rrikë, kopër.
• Për litër ujë - 70 gr. kripë.

Receta:

1. Përgatitja për konservim: lani dhe prisni shigjetat, grijeni imët koprën dhe fërkoni rrënjën e rrikës.
2. Kombinoni përbërësit në një tas, piperin, përzieni dhe shpërndani nëpër kavanoza, të ndërthurura me gjethe.
3. Ziejeni shëllirën duke vluar ujin me kripë. Prisni derisa të ftohet dhe të bëhet e ngrohtë.
4. Hidhni kavanoza, mbulojeni me garzë dhe lëreni temperatura e dhomës për 4-5 ditë, në mënyrë që shigjetat të jenë të kripura. Pas një kohe të paracaktuar, mund të filloni të shijoni, pjesën tjetër ta mbani në frigorifer nën një kapak najloni.

Recetë për shigjetat turshi për dimër

Pëlqen të ruani natyrshëm, pa uthull, fermentoni shigjetat për ruajtjen e dimrit.

do të duhej:

• Për 2 kg. revole - 100 gr. kripë me sheqer, 1,5 litra ujë.

Si të përgatiteni:

1. Bëni një shëllirë duke e derdhur në ujë të ftohtë sheqer dhe kripë. Më pas vendoseni në gaz, lëreni të vlojë. Sigurohuni që erëzat të jenë tretur plotësisht, hiqni nga soba dhe prisni që të ftohet.
2. Shigjetat mos i prisni trashë, mjaftojnë 3-5 cm, jo ​​më shumë. Vendoseni në një tenxhere.
3. Derdhni pjesën e punës me shëllirë të ftohur. Shtypni sipër me një pjatë dhe vendosni shtypje. Sigurohuni që shëllira të mbulojë plotësisht lëndën e parë.
4. Konservimi duhet mbajtur për një muaj në vend të freskët, por jo në frigorifer. Kur shigjetat të jenë fermentuar mirë, vendosini në të ftohtë. Mos u shqetësoni nëse fermentimi fillon - ky është një proces i natyrshëm gjatë fermentimit. Hiqni shkumën. Shigjetat janë gati, nëse fermentimi përfundon, shëllira është bërë transparente.

Shigjeta me hudhër turshi

Unë kam folur tashmë për lakër hudhër, nuk do të përshtatet këtë recetë shkoni dhe merrni. Unë jap versionin klasik.

Përbërësit:

• Shigjeta.
• thelbet e hudhres.
• Bizele të pipëzave.
• Një copë piper djegës Kili.

Për marinadën:

• Ujë - litër.
• Uthull tryezë - 100 ml.
• Kripë - 50 gr.
• Sheqeri - 50 gr.

Këshillë: pritni shigjetat në madhësi 2-3 cm, do të jetë më i përshtatshëm për t'u ngrënë.

Si të turshini shigjetat e hudhrës:

1. Zbardhni ose zieni tubin e hudhrës për disa minuta. Kullojeni, ftoheni dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
2. Merrni kavanoza të vogla. Vendosni erëza, hudhër në fund, palosni shigjetat sipër.
3. Ziejeni ujin duke shtuar kripë dhe sheqer në marinadë. Fikni zjarrin, derdhni uthull. Përziejini.
4. Hidheni në kavanoza, rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni. Lëreni të ftohet.

Korrja e shigjetave në domate me gjalpë

Një përgatitje me shije si lecho. Nja dy kavanoza për dimër nuk do të dëmtojnë përgatitjen.

• Shigjeta.
• Për marinadë:
• Ujë - 700 ml.
• Kripa është një lugë e madhe.
• Pastë domate - 500 gr.
• Sheqeri - 0,5 gota.
• Vaj luledielli - 0,5 gota.
• Uthull molle - ¼ filxhan.

Ruajtja e shigjetave të hudhrës:

1. Zieni marinadën: kur uji të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, vaj dhe domate. Përziejini.
2. Palosni tubat e hudhrës në një tenxhere me marinadë të vluar. Ziejeni një çerek ore.
3. Shtoni uthull dhe lëreni përmbajtjen të ziejë.
4. Më pas transferojeni shpejt në një kavanoz dhe kthejeni.

Shigjeta me hudhër pa uthull

Unë ofroj dy receta për korrjen e shigjetave për dimër pa uthull. Çdo manaferrë e thartë, ose thjesht kripë, mund të veprojë si një ruajtës. Nëse ndiqni teknologjinë e gatimit, konservimi nuk do të përkeqësohet dhe do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Për gjuajtësit 2 kilogramë:

• Rrush pa fara e kuqe (e bardhë) - 300 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Ujë - 700 ml.
• Kripë - 100 gr.
• Kopra.

Gatim:

1. Zbardhni tubat e prerë për saktësisht një minutë në ujë të valë. Vendoseni të nxehtë në një enë të përgatitur, mbulojeni me një degëz kopër. Mbulojeni me kapak.
2. Shtoni rrush pa fara në shëllirë të vluar, gatuajeni për tre minuta. Hiqeni dhe fërkojeni përmes një sitë.
3. Purenë e kthejmë në tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini.
4. Hidheni shëllirën në kavanoza dhe mbylleni.

Përgatitja e shigjetave për konservim

Shigjetat delikate të pjekurisë qumështore janë të përshtatshme për korrje. Jo shumë i madh, me një syth të pahapur. Tubat e vjetra do të jenë të ashpra, fibroze dhe pa shije - nuk do të keni kënaqësi.

1. Hiqni pjesën e trashë të tubave. Çfarë të prerë, do t'ju tregojë vetë shigjeta - pjesa e shijshme shkëputet lehtësisht.
2. Mos ruani lëndët e para për një kohë të gjatë, përpiquni të gatuani brenda një jave, përndryshe do të humbni vitaminat.
3. Bëni boshllëqe në kavanoza të vogla, është më i përshtatshëm për t'u përdorur shpejt.

Video recetë për shigjetat e hudhrave turshi për dimër. Suksese me pergatitjet tuaja!

Përmbajtja e artikullit:

Shigjetat e hudhrës (peduncle, kërcell lulesh) janë lastarë të gjelbër në formë tubash, të cilët janë pjesa e tokës me kuti më të lehta sipër. Para se të përvetësojnë këtë lloj, ato duken si pupla të zakonshme të hudhrës jeshile, por pas fillimit të qitjes, kërcelli mbyllet dhe përdredhet në spirale, duke formuar 2-4 sythe. Gjatësia e tyre mund të jetë nga 60 në 150 cm, dhe aroma është e mprehtë, me një aromë të hidhur. Atdheu i bimës janë vendet e Azisë, pastaj Rusia kjo kulture perimesh marrë nga Bizanti. Shigjetat së bashku me gjethet dhe llamba janë të ngrënshme, të përdorura gjerësisht në gatim si marinada. Në gatim përdoren edhe të gjalla, duke i shtuar salcave, sallatave, supave.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e shigjetave të hudhrës

Shija e hidhur dhe era e fortë janë për shkak të alicinës, e cila ka vetitë antibakteriale. Sasia më e madhe e tij është e përqendruar pikërisht në pjesën e tokës, dhe jo në rrënjë. Por gjatë gatimit, pothuajse plotësisht avullon.

Përmbajtja kalorike e shigjetave të hudhrës për 100 g është 24 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 1,3 g;
• Yndyrna - 0,1 g;
• Karbohidratet - 3,4 g.

Vitaminat për 100 g:

• PP, ekuivalent i niacinës - 0,08 mg;
• E, tokoferol - 0,1 mg;
• c, vitaminë C- 55 mg;
• B2, riboflavin - 0,08 mg;
• B1, tiaminë - 0,05 mg;
• A, retinol - 2,4 mg;
• B3 ose PP - 0.08 mg.

Shigjetat e hudhrës përmbajnë shumë elementë mikro dhe makro - molibden, bakër, mangan, magnez, fosfor. Gjithashtu ka natrium, klor, kalcium, squfur, germanium dhe kobalt. Përveç kësaj, ka selen, plumb, titan, vanadium dhe zirkon.

Kjo pjesë e hudhrës është e ngopur me fitoncide, prandaj përdoret në mënyrë efektive në terapinë antibakteriale.

Përmbajtja kalorike e shigjetave të hudhrave turshi për 100 g është 50.5 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 0,5 g;
• Yndyrna - 4,6 g;
• Karbohidratet - 1,7 g;
• Ujë - 4,5 g;
• Hiri - 0,9156 g.

Përveç vitaminave dhe minerale, ato përmbajnë acide të ndryshme, duke përfshirë beta-sitosterol - 9,1743 mg.

I ngopur acid yndyror për 100 g:

• Palmitik - 0,2844 g;
• Stearik - 0,1881 g;
• Arachinoic - 0,0138 g;
• Begenovaya - 0,0321 g.

Përfitimet e shigjetave të hudhrës për njerëzit janë gjithashtu të mëdha për shkak të përmbajtjes së acideve të pangopura. Nga këto, përbërja përmban omega-9 (1,0872 g), dhe acidet yndyrore të pangopura përfaqësohen nga linoleik (2,7431 g).

Vitaminat për 100 g shigjeta hudhër turshi:

• A, RE - 1834,1 mcg;
• A, retinol - 1,872 mg;
• Beta-karoten - 1,982 mg;
• B1, tiaminë - 0,032 mg;
• B2, riboflavin - 0,059 mg;
• C, acid askorbik - 10,09 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0.0734 mg;
• Niacin - 0,055 mg.

Makronutrientët për 100 g kërcell hudhre turshi:

• Kalium, K - 0,08 mg;
• Kalcium, Ca - 3,38 mg;
• Magnez, Mg - 0,2 mg;
• Natrium, Na - 355,14 mg;
• Squfur, S - 1,65 mg;
• Fosfor, P - 0,8 mg;
• Klor, Cl - 547,61 mg.

Elementët gjurmë për 100 g kërcell hudhre turshi:

• Hekur, Fe - 0,027 mg;
• Kobalt, Co - 0,138 μg;
• Mangan, Mn - 0,0023 mg;
• Bakër, Cu - 2,49 μg;
• Molibden, Mo - 1,009 mcg;
• Zink, Zn - 0,0055 mg.

Karakteristikat e dobishme të shigjetave të hudhrës

Popullariteti i recetave me shigjeta hudhër është për shkak të veprimit të mëposhtëm:

1. Largoni kolesterolin. Sipas një sërë studimesh, produkti ul nivelin e tij me 9-12% në vetëm 1-2 muaj. përdorimi i përditshëm. Kjo për faktin se përmban fitoncide, të cilat ndër të tjera neutralizojnë efektin radikalet e lira. Si rezultat, një person bëhet më i mbrojtur nga zhvillimi sëmundjet kardiovaskulare, obeziteti dhe diabetit.
2. Siguron parandalimin e aterosklerozës. Përfshirja e këtij përbërësi popullor në gatim në dietë çon në resorbimin e mpiksjes së gjakut dhe një rritje të lumenit në enët e gjakut. Ai forcon muret e tyre dhe hap rrugën për rrjedhjen e papenguar të gjakut organet e brendshme, duke përfshirë edhe zemrën. Në këtë drejtim, një person është më pak i kërcënuar jo vetëm nga ateroskleroza, por edhe nga sulmi në zemër, goditje në tru dhe ishemi.
3. Përshpejtoni shërimin nga ftohja. Kjo është për shkak të shtypjes së aktivitetit të viruseve që përkeqësojnë gjendjen e pacientit dhe një rritje të imunitetit. Për shkak të kësaj ka një rritje forcat mbrojtëse organizëm, dhe bëhet më e lehtë për të që t'i rezistojë sulmeve të viruseve gjatë epidemive të rënda të gripit, bajameve dhe llojeve të tjera të SARS.
4. Forconi thonjtë, kockat, dhëmbët. Përmbajtja e kalciumit dhe fosforit në produkt ndihmon për të arritur këtë, ato janë të nevojshme për parandalimin e sëmundjeve të ndryshme dentare dhe reumatizmale - artrozë, osteoporozë, osteokondrozë, etj. Sidomos një pjesë e kësaj bime kanë nevojë për fëmijët, të moshuarit, gratë shtatzëna.
5. Pastroni zorrët nga toksinat. Produkti i lidh dhe i nxjerr jashtë duke i penguar që të vendosen në mukozën e organit. Për shkak të kësaj, mikroflora e saj është normalizuar, bakteret e dobishme bëhet më e madhe, dhe ato të rrezikshme eliminohen. Kështu krijohet një mjedis i favorshëm për luftën kundër sindromës së zorrës së irrituar, fryrjeve dhe patologjive të tjera në fushën e proktologjisë.
6. Përshpejtoni trajtimin e mëllenjës. Kjo është për shkak të vetive antibakteriale, anti-inflamatore dhe antioksiduese të produktit. Është efektiv si në një fazë të hershme të kandidiazës, ashtu edhe në një fazë të mëvonshme.
7. Ul presionin. Ky është një mjet i domosdoshëm për pacientët me hipertension 1, 2 dhe 3 gradë. Ndihmon duke nxjerrë jashtë kolesterolit të keq, pastron nga toksinat dhe toksinat, hollon gjakun. Së bashku, e gjithë kjo ndihmon për të minimizuar rreziqet e goditjes në tru, infarktit të miokardit dhe aterosklerozës.
8. Rritja e imunitetit. Për të përballuar këtë shigjeta të hudhrës, lejon prania e vitaminës C dhe hekurit në përbërje, të cilat, duke punuar së bashku, forcojnë trupin. Si rezultat, përmirësohet mirëqenien e përgjithshme: migrena, marramendja, dobësia, mungesa kronike e gjumit zhduken.
9. Ndihmoni për të humbur peshë. Pjesa tokësore e bimës është e dobishme sepse përmban pak kalori dhe përshpejton metabolizmin, gjë që në kombinim ka një efekt pozitiv në peshën trupore. Normalizimi i tij lehtësohet nga rivendosja e niveleve normale të sheqerit në gjak, dhe eliminimi i kolesterolit.

Shigjetat e hudhrës do të jenë të domosdoshme për ata që duan të duken më të rinj, sepse është një antioksidant efektiv. Mbron qelizat nga shkatërrimi nga kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklideve, si dhe fillon rigjenerimin e tyre. E gjithë kjo ndihmon për të rivendosur disa vjet.

Kundërindikimet dhe dëmtimi i shigjetave të hudhrës

Në asnjë rast nuk duhet t'i hani para gjumit, pasi kanë veti gjallëruese dhe mund të çojnë në pagjumësi. Por në mëngjes, shigjetat e hudhrës do të jenë pikërisht rruga, duke dhënë një nxitje energjie për të gjithë ditën. Njerëz të shëndetshëm në mënyrë që të mos ketë dëm nga shigjetat e hudhrës, ato nuk duhet të abuzohen, pasi kjo mund të çojë në mungesë mendjeje.

Ju duhet të jeni të kujdesshëm me këtë produkt me kundërindikacionet e mëposhtme:

• Epilepsia. Duke përfshirë biologjikisht përbërësit aktivë, këto shigjeta mund të shkaktojnë një sulm të ri. Sidomos nuk rekomandohet përdorimi i tyre para daljes nga shtëpia.
• Dieta. Ata që duan të humbin peshë do të mërziten, sepse oreksi po ecën nga kjo pjesë e bimës. Kjo është kryesisht për shkak të aftësisë së tij për të rritur nivelin e aciditetit dhe për të përshpejtuar metabolizmin.
• Shtatzënia. Në këtë rast, produkti mund të shkaktojë ankth tek foshnja dhe të provokojë një alergji tek nëna, rreziku i së cilës në një pozicion "interesant" rritet ndjeshëm. Thuhet se mund edhe të telefonojë lindje e parakohshme.
• Disa sëmundje të traktit gastrointestinal. Produkti do të jetë i dëmshëm për njerëzit me kolit, gastrit, diskinezi biliare, ulçera stomaku dhe duodenale. Por në fazën e faljes në një sasi të vogël, ajo ende mund të përfshihet në dietë.

Si të hani shigjetat e hudhrës

Përdoren kryesisht si pjesë e sallatave, pjatave të para dhe të dyta, salcave, masave për sanduiçe. Produkti kombinohet lehtësisht me panxhar, spinaq, kungull i njomë, mish, vezë, djathë. Përdoret si i papërpunuar ashtu edhe turshi. Vjelja e pjesës së gjelbër për dimër, njomja e saj në një fuçi ose ruajtja e saj në kavanoza është shumë e popullarizuar.

Mjaft e zakonshme receta koreane përgatitja e kërcellit të bimëve që kanë filluar të qëllojnë. Ata u japin pjatave pikante dhe aromë pikante. Para se të hahen, priten dhe ngjyhen për disa minuta ose orë për të eliminuar shijen e mprehtë. AT kuzhinë aziatike Ky përbërës përdoret si garniturë e pavarur, skuqen në një tigan wok dhe erëza me vaj susami.

Në Evropë, shigjetat e hudhrës kombinohen me vajra bimore, lëng limoni, erëza të ndryshme dhe të gjitha llojet e salcave. Shpesh ato thahen këtu, pastaj shtohen në supa. Shumë gjithashtu e ngrijnë produktin për dimër, duke e përdorur më vonë formë e pastër si erëz për pjatat e dyta.

Para se të filloni të gatuani shigjetat e hudhrës, duhet të hiqni guaskën e kutive të vendosura sipër dhe të hiqni farat brenda. Përndryshe, ata do të shijojnë të hidhur dhe do të duken të ashpra.

Si të gatuaj shooters hudhër

Së pari ato duhet të mblidhen në fund të qershorit ose në fillim të korrikut, të lahen dhe të thahen mirë. Pastaj kërcelli janë hedhur jashtë film ngjitës dhe nxirreni në diell çdo ditë për 5-6 orë gjatë javës. Në fund të kësaj periudhe, ato duhet të zverdhen pak, të humbasin erën e tyre të mprehtë dhe të bëhen pak krokante. Më pas ato mblidhen në një qese plastike, varen në mur në një dhomë me lagështi të ulët dhe ruhen aty.

Një mënyrë tjetër gatimi është turshia e shigjetave. Për ta bërë këtë, skuqini ato (300 g) dhe përzieni me një zgjidhje të bërë nga uthull tavoline(1 filxhan), ujë (200 ml), sheqer (1,5 lugë gjelle) dhe kripë (3 lugë). Spërkateni këtë përzierje me kanellë (3 g), piper të zi të bluar sipas shijes dhe gjethe dafine (3 copë), më pas ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas transferojeni në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë. Nëse mbyllni sallatën me shigjeta me hudhër për dimër, atëherë sterilizoni enën dhe rrotullojeni.

Përbërësi perfekt për sallatat do të ketë shigjeta hudhër turshi ose ato koreane. I presim në copa 3-4 cm të gjata, i shpëlajmë ujë të ngrohtë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pas kësaj, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza (1 copë). Më pas shtoni kripë (0,5 lugë), piper të zi të bluar (në majë të thikës), sheqer (3 majë) dhe tul hudhre (3 thelpinj) në ujë të vluar (30 ml). Hidheni përzierjen në tigan me tretësirën që rezulton dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Përpara se ta fikni sobën, shtoni një karotë mesatare të grirë, koriandër dhe rigon sipas shijes.

Receta me shigjeta hudhre

Me këtë përbërës, ju mund të gatuani pjata të ndryshme të para dhe të dyta, pjata anësore, ushqime të lehta. Është ideale për konservim dhe pikante, salca të shijshme. Mund të përdoret si i papërpunuar ashtu edhe i skuqur ose turshi. Por nuk rekomandohet të gatuani shigjetat e hudhrës për një kohë të gjatë (më shumë se 20 minuta), pasi ato bëhen më pak të shijshme dhe jo aq të shëndetshme.

Ndër të gjitha recetat me to, ia vlen të ndalemi më në detaje në sa vijon:

1. Dekoroni me mish derri në gjuhën kineze. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë, thajini dhe skuqni shigjetat (200 g) pa vaj vegjetal. Më pas presim bishtat e sipërm me një shije të hidhur dhe i presim në copa 2-3 cm të gjata. Më pas vendosini në ujë të vluar. ujë i kripur dhe mbajeni në zjarr të ulët deri në 2 minuta. Vendoseni këtë përbërës në akull për të shmangur humbjen e ngjyrës. Për të përgatitur shigjetat e hudhrës në stilin kinez, grijeni mishin (300 g), priteni në rripa dhe shtoni në përzierjen e vezëve. Për ta përgatitur atë, kombinoni një vezë, vaj vegjetal (2 lugë gjelle) dhe niseshte (1 lugë gjelle). Pasi ta keni lagur mirë mishin e derrit në këtë përzierje, e dërgoni të skuqet në zjarr të ulët për 10 minuta së bashku me përbërësin kryesor. 5 minuta para se të hiqni shigjetat e hudhrës me mish nga sobë, shtoni ujë të zier(30 ml) dhe në kohën e mbetur ziej enën me avull nën kapak.
2. Sallatë. Hidhni ujë të vluar sipër përbërësi kryesor(150 g) dhe vendoseni në frigorifer. Më pas qëroni dhe prisni në rripa karotat (1 pc.), qepët (1 pc.) dhe hudhrat (2 karafil). Të gjitha këto i bashkojmë dhe i zbardhim për 2-3 minuta, më pas i skuqim, i hedhim vaj dhe salcë soje (1 lugë gjelle), kripë dhe piper sipas shijes.
3. Salcë. Për ta përgatitur atë, lani dhe copëtoni zarzavatet në një blender - shigjetat (100 g) dhe borzilokun (50 g), duke e derdhur këtë përzierje me vaj ulliri, i cili nuk ka nevojë për më shumë se gjysmë gote. Më pas, grijeni djathin e fortë (100 g) në një rende të imët, vendoseni në një tas blenderi dhe shtoni atje. arra(0,5 filxhan). Grini të gjitha këto dhe përzieni me barishte. salcë e gatshme nga shigjetat e hudhrës mund të shërbehet me petë, patate, oriz.
4. Me pulë. Pritini qepën (1 copë) dhe karotat (1 copë), skuqini më tej këto perime në vaj. Pastaj marinoni mishin: për ta bërë këtë, derdhni atë (500 g) me një përzierje lëng limoni (2 lugë gjelle) dhe vaj vegjetal (4 lugë). Më pas spërkatni pulën me piper të zi dhe kripë sipas dëshirës dhe skuqeni në vaj pas një ore. Pasi të fillojë të krijohet një kore, e derdhni me salcën e përgatitur dhe ziejini 300 g shigjeta hudhër me pulën për 15 minuta.
5. Supë. Skuqini pa vaj vegjetal të copëtuar bukë e bardhë(2-3 feta). Më pas bëni të njëjtën gjë me vetë shigjetat (80 g). Më pas, qëroni, prisni dhe ziejini patatet. Kur të jetë gati gati, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, duke përfshirë djathin e grirë (100 g), kripë, piper të zi të bluar, trumzë dhe borzilok sipas shijes. Bluajini të gjitha këto me një blender në një gjendje kokrra homogjene dhe derdhni salcë kosi sipër.
6. Zierje. Skuqni patatet (150 g), të prera në kubikë, patëllxhanë (1 copë) në formë rrathësh, karota (1 copë), të grira në rende dhe shigjeta të hudhrave të copëtuara, të lara dhe të thara paraprakisht (100 g). Derdhni përzierjen që rezulton me ujë (100 ml) me shtimin e domates (1 lugë gjelle), piper të zi, kripë, trumzë sipas shijes dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.

Nëse nuk e dini se si hahen shigjetat e hudhrës, thjesht turshini ato sipas recetës së treguar në artikull.

Pjatat nga shigjetat e hudhrës i përkasin kuzhinë kineze. Kjo është një nga sallatat "koreane" më të zakonshme në treg. AT koha e dimrit vit, konsiderohet një delikatesë e vërtetë, pasi është thjesht e pamundur të gjesh fidane jeshile në formën e tyre të papërpunuar. Kjo është për shkak të faktit se ato shpejt përkeqësohen në kopsht. Kushtet e mbledhjes së tyre ndryshojnë nga 1 në 2 javë, zakonisht ato bien në fund të qershorit - fillimi i korrikut.

Shpesh, shigjetat e hudhrës quhen hudhra e egër (qepë e ariut), gjë që është krejtësisht e gabuar, pasi ato janë fidane të një bime që i përkasin species "Mbjellja e qepës". Meqë ra fjala, është kjo e fundit që mbyllet shkallë industriale dhe aq shpesh shihet në raftet e dyqaneve.

Jo çdo hudhër lëshon, kjo mund të bëhet kryesisht nga dimri. Nga varietetet e pranverës, formacione të tilla në formën e llambave shfaqen vetëm në Gulliver. Kjo zakonisht ndodh 2-3 muaj pas mbirjes së farës. Nëse kutitë që shfaqen në lastarë nuk do të përdoren në gatim, ato hiqen dhe lihen për mbjellje vitin e ardhshëm.

2-3 javë para se të shfaqen, kërcellet fillojnë të rrumbullakosen, përdridhen dhe ngurtësohen, duke u bërë si bishtaja. Në këtë kohë ata kanë një të ngopur ngjyrë jeshile dhe një erë të fortë.

Shikoni një video në lidhje me shigjetat e hudhrës:

Shigjetat e hudhrës mund të renditen ndër përbërësit më të lirë në gatim. Në të njëjtën kohë, ju mund të gatuani më shumë shumëllojshmëri gatimesh, e cila do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës. Nuk do të humbisni me ta as në verë as në dimër dhe sigurisht që do të vlerësohen nga të ftuarit në festë, thjesht duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha recetat.

Kushdo që nuk ka provuar kurrë shigjetat me hudhër turshi për dimër ka humbur shumë, sepse kjo delikatesë e shijshme Me shije pikante dhe aromë pikante. Fidanet e hudhrës, të cilat shumë amvisa i hodhën, sot shërbejnë si bazë e shkëlqyer për shumë pjata. Për më tepër, përveç veçantisë që shigjetat e hudhrës u japin pjatave, ato janë gjithashtu burim i shkëlqyer vitaminat. Dhe, siç doli, ato përmbajnë shumë më shumë shigjeta sesa vetë hudhra.

Nga shigjetat e hudhrës mund të gatuani një rostiçeri të mrekullueshme, sallata, salca, erëza, ato mund t'i shtohen zierjet me perime, skuqeni, shtoni pak në pjatën e parë dhe të dytë dhe, në fund, përgatituni për dimër.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e shigjetave të hudhrës për dimër. Gjëja kryesore është të mos humbasësh momentin dhe të mbledhësh shigjetat e hudhrës në kohë. Mos harroni, thelpinjtë e hudhrës duhet të priten sapo hudhra t'i lëshojë, ndërsa ato janë ende të buta dhe të lëngshme. Kushtojini vëmendje sythit të shfaqur. Nëse është e mbyllur - pritni shigjetën menjëherë, por nëse ka lulëzuar në një lule - shigjeta nuk është absolutisht e përshtatshme për të ngrënë ose për korrje.

Shigjeta me hudhër turshi për dimër (receta numër 1)

Përbërësit:
1 kg shigjeta hudhër,
1 l ujë të nxehtë,
50 g sheqer
100 g uthull 9%,
50 g kripë
kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, farat e mustardës - për shije.

Gatim:
Lani thelpinjtë e rinj të hudhrës, pritini në copa, zbardhini në ujë të vluar për 2 minuta dhe lërini të ftohen. Në fund të kavanozëve të përgatitur të sterilizuar, vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, farat e mustardës dhe sipër kësaj vendosni shigjetat e hudhrës. Hidhni gjithçka me një marinadë të nxehtë të bërë nga uji, sheqeri, kripa dhe uthull, dhe sterilizoni kavanozët e mbushur: 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Më pas rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, lërini të ftohen dhe ruajini në një vend të freskët.

Shigjeta me hudhër turshi për dimër (receta numër 2)

Përbërësit:
1 kg shigjeta hudhër,
1 l ujë të nxehtë,
100 g uthull 9%,
50 g kripë
kokrra piper, gjethe dafine, piper i kuq djegës - për shije.

Gatim:
Përgatitni thelpinjtë e hudhrës, i grini dhe i zbardhni për 2 minuta. Më pas lëreni të ftohet dhe shpërndajeni në kavanoza të pastra, të sterilizuara, në fund të të cilave tashmë janë vendosur të gjitha erëzat. Përgatitni marinadën nga uji dhe kripa. Hidhni kavanoza me shigjeta hudhër me marinadë të vluar dhe shtoni 1,5 lugë uthull për kavanoz 0,5 litër, 3 lugë gjelle për kavanoz 1 litër. Bankat rrokullisen menjëherë, kthejini, lërini të ftohen.

Shigjeta hudhër turshi me barishte

Përbërësit:
shigjeta me hudhër,
kopër,
majdanoz.
Për marinadë:
1 litër ujë
50 g sheqer
50 g kripë
1 lugë 70% esencë uthull.

Gatim:
Lani thelpinjtë e hudhrës, i prisni në copa 3-5 cm të gjata, i grini zarzavatet trashë. Vendosni gjithçka në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 2-3 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe mbushni përmbajtjen e kavanozëve me një marinadë të bërë nga uji, kripë, sheqer dhe uthull. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini nga ana tjetër dhe lërini të ftohen plotësisht.

Shigjeta hudhër turshi me piper dhe kanellë

Përbërësit:
300 g shigjeta hudhër,
1 pirg ujë,
1 pirg uthull tavoline,
3 lugë gjelle kripë,
1,5 lugë gjelle Sahara,
3 g kanellë
10 gr piper i zi i bluar,
3 gjethe dafine.

Gatim:
Përgatisni shigjetat e grumbulluara të hudhrave të reja, i prisni, përvëloni me ujë të valë dhe i vendosni në një kavanoz të sterilizuar të përgatitur. Mbushni përmbajtjen e kavanozit me shëllirë të nxehtë të bërë nga uji, kripë, sheqer, erëza dhe erëza dhe mbështilleni kapakun. Shigjetat e hudhrës të përgatitura në këtë mënyrë do të jenë gati për t'u ngrënë për tre javë.

Shigjeta me hudhër turshi në koreanisht

Përbërësit:
2-3 tufa me shigjeta hudhër,
2-3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle erëza për karotat koreane,
1 lugë uthull molle,
½ lugë Sahara,
3-4 gjethe dafine,
vaj vegjetal, kripë ose salcë soje - për shije.

Gatim:
Pritini thelpinjtë e hudhrës në copa dhe skuqini, duke i trazuar, në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë derisa të zbuten. Shtoni sheqerin, gjethen e dafinës të copëtuar, erëzat për karotat koreane, uthull, kripë ose salcë soje sipas shijes dhe prisni derisa masa të trashet. Fikni zjarrin, ftoheni, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp. Masën e përgatitur e shtrijmë në kavanoza, mbyllim fort kapakët dhe e ruajmë në frigorifer.

Thelpinj hudhre të kripura

Përbërësit:
1 kg shigjeta hudhër,
4-5 gjethe rrush pa fara e zezë,
3 gjethe qershie,
½ rrënjë rrikë
100 g kopër jeshile.
Për shëllirë:
1 litër ujë
60-70 g kripë,
piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Renditni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini me të ftohtë ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa me gjatësi 10 cm.Rrënja e rrikës grijeni në rende rende e imët, copëtoni koprën dhe përzieni me shigjetat e rrikës dhe hudhrës së grirë. Vendosni gjithçka në kavanoza, duke e zhvendosur me gjethe rrush pa fara dhe qershi. Përgatitni shëllirën duke tretur kripë dhe piper në ujë të vluar. Ftoheni shëllirën në 50ºС, mbushni me të përmbajtjen e kavanozëve, mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me garzë të palosur në 2-3 shtresa dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Pas 5 ditësh, mbulojini kavanozët fort kapak polietileni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Shigjetat e hudhrës në lëngun e rrushit të kuq

Përbërësit:
2 kg shigjeta hudhër,
300 ml lëng rrush pa fara të kuqe,
700 ml ujë
3 cadra me kopër,
100 g sheqer
50 g kripë.

Gatim:
Pritini thelpinjtë e hudhrës në copa 3-5 cm dhe ziejini në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas vendosini në kavanoza të pastra së bashku me çadrat e koprës. Derdhni manaferrat e rrush pa fara të kuqe me ujë të valë dhe ziejini për 3 minuta, më pas fërkojini përmes një sitë. Lëngut të kulluar i shtojmë kripë, sheqer, e lëmë të vlojë dhe e hedhim sipër shigjetave të hudhrës me kopër. Rrotulloni brigjet, kthejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët.

Shigjeta me hudhër me paprika dhe koriandër për dimër

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
400 g shigjeta hudhër,
3 thelpinj hudhër,
50 ml vaj vegjetal,
50 ml salcë soje
1 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle kripë.
1 lugë gjelle 9% uthull,
4 lugë paprika,
1 lugë koriandër e bluar,
3 kokrra piper te zi,
3 kokrra piper te kuq.

Gatim:
Lani thelpinjtë e hudhrës, thajini dhe copëtoni. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur më parë, vendosni thelpinj hudhre dhe skuqini për 10 minuta, të pambuluara. Më pas hidhni uthullën dhe salcën e sojës në tiganin me shigjeta, përzieni dhe lëreni masën të vlojë. Më pas në masën që rezulton shtoni sheqerin, koriandrin e bluar, paprikën, kripën, specat e zinj dhe të kuq dhe përziejini sërish gjithçka mirë. Prisni hudhrën dhe duke e shtuar në masën totale, ziejini me të edhe për 5 minuta të tjera. Masa e përfunduar vendoseni në një kavanoz, mbulojeni me kapak, sterilizoni për 10 minuta pasi të vlojë dhe rrotullojeni.

Shigjeta me hudhër turshi (opsioni nr. 1)

Përbërësit:
2 kg shigjeta hudhër,
1.5 litra ujë,
100 g sheqer
100 g kripë.

Gatim:
Lajmë mirë filizat e hudhrës në ujë të ftohtë, i presim në copa 3-5 cm dhe i vendosim në një enë të pastër të përgatitur. Holloni sheqerin dhe kripën në ujë të ftohtë, lëreni tretësirën të ziejë, ftohet dhe derdhni shigjetat. Mbulojeni enën me shigjeta me një leckë të pastër, vendosni një pjatë sipër, vendosni shtypjen në mënyrë që lëngu të dalë pak dhe vendoseni në të ftohtë. E shijshme pas një muaji shigjeta turshi do të jetë gati.

Shigjeta hudhër turshi me kopër (opsioni nr. 2)

Përbërësit:
500 g hudhër të rinj,
3 degëza kopër,
1.5 pirg. ujë,
1 lugë gjelle kripë,
1,5 lugë gjelle 4% uthull.

Gatim:
Shpëlajini thelpinjtë e hudhrës ujë të ftohtë, priteni në copa 3-6 cm, zhyteni në ujë të vluar për 2-3 minuta, më pas zhyteni në ujë të ftohtë që të ftohet. Vendosni 2 degëza kopër në fund të enës së përgatitur dhe vendosni fort shigjetat e hudhrës, mbulojini me një tjetër degëz kopër sipër. Për të përgatitur shëllirë, shpërndani kripën në ujë të vluar, ftohni dhe shtoni uthull. Hidhni shigjetat e hudhrës me kopër në shëllirën e përgatitur të ftohur, mbuloni me një pjatë sipër, vendosni shtypjen dhe lëreni në temperaturën e dhomës për fermentim, duke filluar nga dita e 3-të ose e 4-të dhe zgjat 12-14 ditë. Gjatë kësaj kohe, mos harroni të hiqni periodikisht shkumën dhe të shtoni shëllirë. Shigjetat e përfunduara turshi ruhen në frigorifer.

Salca e shigjetave të hudhrës "Piquant"

Përbërësit:
500 g shigjeta hudhër,
100 g kripë
koriandër i bluar - për shije.

Gatim:
Lani mirë hudhrat dhe kalojini në një mulli mishi. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në shigjeta, përziejini, rregulloni me koriandër dhe paketoni në kavanoza të vogla të sterilizuara paraprakisht. Mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Erëza e shigjetave të hudhrës me kopër "Për pjatat e para"

Përbërësit:
shigjeta me hudhër,
zarzavate kopër,
kripë.

Gatim:
Lani shigjetat e hudhrës dhe koprës, thajini dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Masën e përftuar e përziejmë me kripë (masa duhet të dalë e kripur mirë) dhe e vendosim në kavanoza të sterilizuara. Sipër e spërkasim lehtë me kripë, kavanozët i mbulojmë me kapak plastik të përvëluar më parë me ujë të vluar dhe i fshirë të thatë dhe i ruajmë në frigorifer.

Shigjeta hudhër me trumzë dhe borzilok

Përbërësit:
700 g shigjeta hudhër,
300 g zarzavate të përziera (trumzë, borzilok, majdanoz, kopër),
6 lugë gjelle erëza Vegjeta.

Gatim:
Kaloni shigjetat e pastra dhe të thata të hudhrave dhe barishteve përmes një mulli mishi. Masën që rezulton e përziejmë me erëza, e kalojmë në kavanoza të pastra e të thata, duke e shtypur lehtë masën dhe e ruajmë në frigorifer. Masa mund të ngrihet gjithashtu. Thjesht paketoni përzierjen në tabaka me kuba akulli dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. i ngrirë përgatitjet e hudhrës hiqeni nga qelizat, vendoseni në një qese dhe ruajeni në frigorifer derisa të nevojitet.

Shigjeta hudhër me patëllxhanë dhe cilantro

Përbërësit:
500 g shigjeta hudhër,
500 gr patëllxhanë,
1 tufë cilantro jeshile
1 tufë kopër,
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2-3 lugë kripë.

Gatim:
Lani patëllxhanët, hiqni bishtin dhe, së bashku me shigjetat e hudhrës, kaloni në një mulli mishi. Lani zarzavatet, grijini imët dhe bashkojini me masën hudhër-manaferre. Shtoni vaj vegjetal, kripë në të dhe përzieni mirë. Erëzat e përgatitura rregullohen në kavanoza të sterilizuara, mbyllen kapakë najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Lecho e shigjetave të hudhrës

Përbërësit (për 4 kanaçe me 0,5 l):
shigjetat e hudhrës - sa do të shkojë në marinadë.
Për marinadë:
700 ml ujë
500 gr pastë domate,
1 lugë gjelle kripë topless,
½ pirg Sahara,
½ pirg vaj perimesh,
¼ pirg. uthull molle.

Gatim:
Nga përbërësit e mësipërm përgatisni marinadën pa shtuar uthull dhe e vendosni të ziejë. Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla, shtoni në marinadë dhe gatuajeni për 15 minuta. Pastaj derdhni uthullën, ziejini edhe 3 minuta të tjera. Më pas vendosini në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Shigjeta me hudhër të ngrirë për dimër

Pritini shigjetat, lajini, thani në peshqir dhe pritini në copa. Më pas vendosini në pergamenë, vendosini në frigorifer dhe lërini për një ditë. Më pas thjesht hidhni shigjetat e ngrira në qese ngrirëse, lidhini dhe kthejini në frigorifer. Nxirreni kur është e nevojshme shumën e kërkuar pa shkrirë të gjithë paketimin.

Më besoni, pasi të keni përgatitur shigjeta me hudhër për dimër, nuk do të pendoheni. Në dimrin e ftohtë, aroma magjepsëse e hudhrës do të mbledhë të gjithë familjen tuaj për më shumë se një herë. tavoline e madhe dhe edhe një herë ju kujtoj një verë të ngrohtë dhe bujare.

Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Sapo vjen qershori, hudhra në rritje hedh shigjeta, është koha për të thyer unazat e përdredhura. Mos nxitoni t'i hidhni, unë do t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat me hudhër përfitim maksimal, do të jetë shumë e shijshme. Duhet vetëm ta zgjedhësh saktë, duke mbajtur kërcellin me njërën dorë, duke e tërhequr me kujdes kërcellin nga thellësia. Dhe është e nevojshme të hiqni shigjetat, vetëm atëherë koka e hudhrës do të jetë e madhe dhe do të piqet në gjendjen e dëshiruar.

Qitës me hudhër: përfitime

përmbajtja

Rekreativë hudhër plotësojnë mungesën e biologjikisht të ndryshme substancave aktive, kanë një efekt pozitiv në gjendjen e qelizave, ngadalësojnë procesin e plakjes. Kontribuoni në parandalimin e sëmundjeve virale, kryesisht ftohjet dhe SARS, pastroni mirë zorrët nga bakteret dhe mikroorganizmat e dëmshëm, si bacili i dizenterisë dhe stafilokoku aureus.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër turshi

Ky meze është shumë i shijshëm.

Pritini shigjetat 3-4 cm të gjata, derdhni në ujë, ziejini për disa minuta pasi vlojnë, vendosini në një kullesë, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në kavanoza me një kapacitet 0,5 litra (nuk mund të sterilizohen), derdhni marinadën. Unë e përgatis marinadën kështu - hedh 50 gram kripë, sheqer në një litër ujë, e lë të vlojë, derdh 100 ml. Uthull 9%, e sterilizuar për 5 minuta, e rrotulluar.

Kjo mund të bëhet jo vetëm me shigjeta, por edhe me thelpinj të rinj të hudhrës. Vetëm se nuk kanë nevojë të zihen, i qëroni, i hidhni ujë të vluar, i zhytni në ujë të ftohtë, më pas i hidhni në marinadë, sterilizoni për 10 minuta.

Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër

gatim i shijshëm paste hudhre nga shigjetat e hudhres eshte i mire per sanduiçe me buke te zeze, mund te shtohet ne supe ose si salce, tek patatet, jep absolutisht cdo gjelle. shije pikante, dhe me makarona, në përgjithësi, një marrëveshje e ëmbël!

1. I kaloj shigjetat e reja të hudhrës në një mulli mishi, kripë sipas shijes, e kaloj me vaj vegjetal pa erë, i përziej, i shtroj në kavanoza të pastra, i mbyll me kapak, i ruaj në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Shigjetat e hudhrave të skuqura: recetë me pastë domate

Kjo pjatë të kujton shumë kërpudhat e skuqura me një erëza të lehtë.

Do t'ju duhet:

shigjeta hudhër - 500 gram;

paste domate, kripë, piper, vaj vegjetal - për shije.

Tek shigjetat, grijini bishtajat e farës, prisni kërcellin, vendosini në një tigan me vaj të ndezur, kripë, skuqni lehtë, sigurohuni që lëngu të bie në sy. Nëse nuk është aty, duhet të shtoni pak ujë, skuqeni derisa shigjetat të jenë gjysmë transparente. Në këtë fazë pjata është gati, mund të përdoret si pjatë anësore, shtoni paste domate, piper, skuqeni edhe pak.

Keshilla ime!

Merrni shigjeta me një bërthamë të butë për gatim, pas skuqjes rezultojnë të jenë më të butat.

Supë - pure me shigjeta hudhër dhe kungull

Dhe këtu është supa, e cila përmban përfitim solid. Në të sasi e madhe fibra, është e dobishme për njerëzit e trashë. Kungulli është i dobishëm për pacientët me hipertension, largon toksinat dhe toksinat, si dhe kolesterolin e tepërt, e gjithë kjo është meritë e fibrave të pektinës. Trumza ka vetitë dezinfektuese, është i domosdoshëm në trajtimin e sëmundjeve bronke dhe pulmonare, me probleme me gastrointestinal traktit të zorrëve, përmirëson tretjen, lehtëson fermentimin, spazmat dhe eliminon kapsllëkun. Pjata është aromatik, me masë substancave të dobishme!

Do t'ju duhet:

kungull - 1 kg;

supë me perime- 6 gota;

shigjeta hudhër të copëtuar - gjysmë gotë;

salcë soje - 2 lugë gjelle;

vaj ulliri- 1 lugë gjelle;

trumzë e thatë - 2 lugë;

presh;

kripë dhe piper - për shije.

1. Ngrohni vajin vegjetal, skuqni preshin e grirë, shigjetat e hudhrës mbi të derisa të zbuten. Shtoni trumzën, kungullin, të prerë në copa, derdhni lëngun, piper, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore. Kungulli duhet të bëhet i butë, derdh salcë soje, kripë, ftohet supën.

2. Duke përdorur një blender zhytjeje, rrahim masën në një pure të lëmuar. Pjata e përfunduar ruhet për 2 ditë

Shigjeta hudhër me vezë

Shumë njerëz preferojnë një pjatë me vezë për mëngjes, dhe shigjetat e hudhrës do të ndihmojnë në diversifikimin e saj. Në pranverë në vend, ju mund të gatuani një pjatë të tillë nga fidanet e freskëta, në dimër mund të përdorni ato të konservuara.

Vezë - 6 copë.

Pak gjalpë

Tuba hudhër - 100 gr.

Djathë i fortë - 50 gr.

Kripë dhe piper për shije

Gatim:

1. Përgatitni përzierjen e vezëve: tundni vezët me shtimin e erëzave dhe erëzave sipas shijes.

2. djathë i fortë grini çdo varietet, ose prisni në kubikë të vegjël. Shtoni gjysmën e djathit në përzierjen e vezëve.

3. Në një tigan të nxehur skuqim lastarët e hudhrës dhe i derdhim me masën e vezëve dhe djathit.

4. Sillni vezët në gatishmëri dhe spërkatini sipër me djathin e mbetur.

5. Tava mund të vendoset në furrë e nxehtë nën skarë derisa të bëhet krokante.

Mish me shigjeta hudhër

Lakrat e hudhrës shkojnë mirë me mishin, duke i dhënë gjellës një shije të këndshme fantastike. Për gatim, është mirë të përdorni pikante shigjeta të konservuara hudhra, për shembull, e gatuar në një marinadë pikante.

Për gatim do t'ju duhet:

Mish viçi ose derri - 700 gr.

Tuba me hudhër të freskët - 250 gr.

Kripë piper

Pak vaj për skuqje

2 qepe te vogla

125 ml. lëng domate

Përgatitja e vaktit:

1. Qërojmë qepën, e presim në gjysmë dhe e presim me thikë të mprehtë në kubikë të vegjël. Skuqini deri sa të zbehet e kaftë e Artë në vaj luledielli të nxehtë.

2. Pritini copat e mishit në feta të holla, rrihni me çekiç kuzhine, prisni përsëri, por tashmë. feta të holla, dhe shtoni në qepë për tiganisje. Ziejini pak, rregulloni me erëza për shije. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.

3. Fidanet e hudhrës të prera në copa të vogla, jo më shumë se 2 cm në gjatësi. I shtojmë mishit, i hedhim lëngun e domates dhe e sjellim gatimin duke e përzier herë pas here.

4. E skuqura është perfekte si pjatë anësore. kungull i njomë i freskët, mund të rrotullohet në miell ose të bëhet një brumë i butë.

5. Mishi i përgatitur sipas kësaj recete është i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë, si meze.

Meze e shigjetave të hudhrës

Përbërësit:

Shigjeta të reja të hudhrës - 300-400 gram;

vaj luledielli ose ulliri - 4-5 lugë;

Kripë, piper i bluar, paprika;

Kopër, majdanoz për dekorim ose spërkatje të imët sipër. Kush dashuron.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini majat me bishtaja të farave nga copat, duke lënë vetëm pjesët jeshile të ndezura dhe të reja jeshile të lehta. Pritini ato në shirita ose kubikë të shkurtër. Spageti do të duket origjinale.

2. Derdhni fetat e prera në një tigan të thellë, derdhni vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.

3. Skuqini në zjarr të ulët nën një kapak me një vrimë avulli për të ruajtur efektin e zierjes. Përziejini herë pas here me një shpatull druri dhe monitoroni sasinë e lagështisë.

4. Nëse produkti është ende larg gatishmërisë, dhe lëngu ka avulluar më herët (kjo pothuajse nuk ndodh kurrë), atëherë është më mirë të shtoni pak ujë për të shmangur tharjen.

Është e rëndësishme të dini! Atëherë vetëm fidanet e rinj janë të përshtatshëm për kufomat vakt i gatshëm do t'ju kënaqë me butësinë, aromën delikate të kërpudhave. Nëse copat e forta futen në tigan, atëherë në procesin e tiganisjes ato shpejt do të humbasin atraktivitetin e tyre, cilësitë e shijes, do të bëhet si copa druri.

Shërbyer në tryezë variacione të ndryshme: si një meze të veçantë (të nxehtë ose të ftohtë) ose me ndonjë pjatë anësore (oriz, patate, vermicelli) në formën e një sallate. Mund të jetë darkë, mëngjes me nxitim.

Shigjeta me hudhër për të ardhmen

Dhe si të gatuajmë shigjeta me hudhër ruajtje afatgjatë, për dimër? Fidanet mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen duke ngrirë.

Fidanët e hudhrës priten me gërshërë në copa 2-3 cm, shpëlahen, hidhen në një kullesë, thahen në një peshqir. Paketoni fort në qese plastike, kravatë dhe në ngrirje. Pas kësaj, pa shkrirë, mund të skuqeni në vaj vegjetal me kripë për 5 minuta. Shumë e shijshme!

Keshilla ime!

Ndonjëherë bëj një lyerje për sanduiçe, e përdredh yndyrën përmes një mulli mishi. Kur kam shigjeta me hudhra, me to shtrembëroj sallin, përziej, ruaj në frigorifer. Nuk do të gjeni një shtesë më të mirë për bukën për borscht!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus