Fileto e vogël gjeldeti çfarë. Si të gatuajmë gjoksin e gjelit të detit të butë dhe me lëng? Fileto gjeldeti me ananas dhe djathë në furrë

Turqia ka filluar të shfaqet gjithnjë e më shpesh në tavolinat tona për shkak të disponueshmërisë së saj - sot gjelin e detit mund ta blini pothuajse në çdo supermarket apo treg. Në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim enët me fileto gjeldeti.

Mishi i gjelit të detit - i shijshëm produkt dietik. Të dashuruarit Kinemaja amerikane e di se gjeldeti i pjekur është pjatë tradicionale në Ditën e Falënderimeve, por sot gjeli i detit frymëzon gjithnjë e më shumë njerëz rusë për shfrytëzimet e kuzhinës. Mishi i gjelit të detit është i famshëm për të vetitë dietike. Është i pasur me proteina, vitamina dhe minerale dhe përmbajtja e tij e kolesterolit është minimale. Mishi i gjelit të detit jep një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, është lehtësisht i tretshëm dhe i siguron trupit kalcium, kalium dhe hekur, kështu që mund të rekomandohet për sëmundjet e kyçeve dhe aneminë. Turqia është një produkt hipoallergjik që është ideal për ushqim për fëmijë. Turqia gjithashtu përmban më shumë sasi natriumi, që do të thotë se mund të përdorni më pak kripë gjatë përgatitjes së tij, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për ata që janë në dietë ose kanë probleme me presionin e gjakut.

Ka shumë receta dhe mënyra gatimi mish i butë gjeldeti - mund ta skuqni, zieni, piqni, bëni sallata dhe sanduiçe prej tij. Për të ushqyerit dietik Mënyra më e mirë për të gatuar fileto është në furrë. Pjatat më të mira anësore për gjelin e detit janë orizi, patatet dhe perimet. Gjeli i detit shkon mirë me verë të thatë dhe barishte. Mishi i bardhë i butë i Turqisë është një bazë e shkëlqyer për pothuajse çdo përzierje erëzash. Fileto gjeldeti shkon shumë me trumzë, rigon, sherebelë ose borzilok. Nëse jeni duke përdorur barishte të freskëta, është mirë që t'i presim trashë dhe t'i fusim nën lëkurën e gjelit të detit. Gjeli i detit ruhet mirë në frigorifer dhe mbetjet mund t'i përdorni për të bërë sallata ose hamburgerë.

Kur flasim për fileton e gjelit të detit, para së gjithash nënkuptojmë gjoksin. Gjinjtë e gjelit kanë tendencë të peshojnë dukshëm më shumë gjoks pule- nga 1 kg në 4,5 kg - kështu që merrni parasysh këtë kur vendosni se sa mish duhet të blini. Një gji gjeldeti do të ushqejë dy deri në katër persona, ndërsa dy gji do të ushqejnë gjashtë ose tetë. Madhësia mesatare porcionet e gjoksit të gjelit të detit janë rreth 150-200 g për person. Nëse jeni duke blerë një gjeldeti të freskët, kërkoni gjoks të butë, rozë pa asnjë defekt. Zgjidhni gjinjtë e ngrirë të gjelit të detit që nuk tregojnë shenja djegieje në frigorifer. Fileto gjeldeti mund të ruhet në ngrirës deri në 9 muaj.

Kur përdorni gjinjtë e ngrirë të gjelit të detit, sigurohuni që ato të jenë shkrirë plotësisht përpara gatimit. Nëse përpiqeni të gatuani një gjeldeti nga një gjendje e ngrirë, do t'ju duhet një kohë tepër e gjatë. Shkrirja e ngadaltë në frigorifer është metoda më e mirë V në këtë rast. Në mënyrë tipike, një gjoks gjeldeti i ngrirë plotësisht do të marrë rreth 24 orë për t'u shkrirë në frigorifer. Pasi të shkrihet, gjeli i detit mund të vendoset në frigorifer për disa ditë përpara se të gatuhet. Nëse nuk keni kohë, shkrini gjelin në mikrovalë ose në një tas të madh me të ujë të ftohtë, duke e zëvendësuar ujin çdo gjysmë ore. Që nga shkrirja në temperaturat e larta(banjë me ujë të ftohtë dhe mikrovalë) mund të stimulojnë rritjen e baktereve, rekomandohet të gatuani menjëherë mishin e shkrirë në kushte të tilla.

Fileto gjeldeti e pjekur në furrë është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Ky opsion është i përsosur për ata që shikojnë figurën e tyre ose përpiqen të humbin peshë. Gatimi i gjelit të detit në furrë ka karakteristikat e veta, pa njohuri për të cilat është e vështirë të përgatitet e shijshme pjata me lëng. Problemi më i zakonshëm që hasin amvisat kur gatuajnë gjelin e detit në furrë është mishi i thatë. Por ndjekja e disa nuancave të thjeshta në përgatitjen e këtij lloj mishi do t'ju lejojë të shmangni tharjen. Mos harroni, mishi do të jetë më i lëngshëm nëse e piqni në mëngë, në petë ose me fruta dhe perime. Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me kohën e gatimit në furrë - si rregull mjaftojnë 20 minuta deri në 1 orë, në varësi të madhësisë së filetos. Kur gjeli i detit është gatuar siç duhet, mishi është i butë dhe i lëngshëm. Nëse e piqni fileton e gjelit të detit në furrë, shtoni qepë dhe patate të prera në feta dhe do ta keni. pjatë e madhe anësore, e cila nuk kërkon kohë shtesë.

Përdorimi i një marinade e bën mishin të butë dhe të shijshëm. Marinata duhet të bëhet të paktën një orë para se të planifikoni të gatuani gjelin e detit. Përdorni rreth 60 ml marinadë për çdo 500 g mish gjeldeti. Marinojeni mishin për 1 deri në 3 orë para gatimit. Pas zierjes, lëreni gjelin të pushojë temperatura e dhomës për 20 minuta duke e mbuluar me folie. Gjatë kësaj kohe, lëngjet e gjelit të detit do të depërtojnë në mish. Nëse e kaloni këtë hap i rëndësishëm, mund të merrni mish të thatë.

Pjatat e shijshme me fileto të gjelit të detit do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj, ndaj ju këshillojmë të mos hezitoni dhe të gatuani mishin në një tigan me erëza aromatike.

Përbërësit:
500 gr fileto gjoksi gjeldeti,
1 qepë e vogël
1 thelpi hudhër,
1/2 lugë çaji kanellë të bluar,
1 lugë çaji xhenxhefil të bluar,
1/4 lugë çaji karafil të bluar,
2 lugë uthull të bardhë,
1/2 lugë çaji sheqer kaf,

kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:
Nëse gjoksi i gjelit të detit është shumë i trashë, shtypeni duke përdorur një çekiç mishi, duke e vendosur fileton qese plastike. Çdo biftek nuk duhet të jetë më i trashë se 1.5 cm.
Përzieni qepën e grirë, hudhrën e grirë, erëzat, uthullën, sheqerin dhe vajin vegjetal në një enë. Shtoni gjelin e detit dhe marinojini për 30 minuta. Hiqni hudhrën dhe qepën e tepërt përpara se ta skuqni. Skuqni gjelin e detit për tigan i nxehtë për 4-5 minuta nga secila anë.

Një tenxhere me shumë tenxhere jo vetëm që ju ndihmon të kurseni kohë dhe përpjekje gjatë gatimit, por gjithashtu i bën pjatat tuaja më të shëndetshme. Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, do të merrni mish të butë, me lëng që do të ruajë të gjitha vetitë e tij ushqyese.

Përbërësit:
300 gr fileto gjeldeti,
130 gr karota,
120 gr kërpudha,
80 g qepë,
40 ml vaj vegjetal,
kripë dhe erëza.

Përgatitja:
Pritini mishin, karotat dhe qepët në kubikë. Pritini kërpudhat në 4 pjesë. Vendosni gjithçka në tenxhere, shtoni vaj, kripë, erëza dhe mbyllni kapakun. Zgjidhni programin "Frying", vendosni kohëmatësin për 40 minuta dhe filloni programin.

Mund të përgatisni një zierje të mrekullueshme nga fileto gjeldeti dhe perime, e cila do të jetë e përshtatshme në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:
2 gjoks gjeli pa lëkurë,
2 qepë,
1 kërcell selino,
2 karota,
2 patate,
1 piper zile,
3 gota lëng pule,
3 lugë miell,
2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja:
Shkrihet gjalpë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për disa minuta. Përzieni karotat, selinon dhe piper zile, priteni në kubikë dhe skuqeni derisa të jenë gati. Përziejini me patate të prera në kubikë dhe miell. Hidhe brenda bujoni i pulës dhe sezonin me borzilok. Shtoni fileton e gjelit të prerë në kubikë dhe lëreni të ziejë. Ulni temperaturën, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.

E gatuar sipas recetën e radhës Turqia rezulton të jetë mjaft kalorike, ndaj shërbejeni me të pjatë anësore dietike, për shembull, perime të ziera ose oriz.

Fileto gjeldeti me salcë kërpudhash

Përbërësit:
4 biftekë fileto gjeldeti,
270 gr kampionë,
250 ml krem ​​i trashë,
3 lugë miell,
1 lugë çaji hudhër pluhur,
20 gr gjalpë,
1 lugë gjelle vaj vegjetal,
majdanoz,
kripë për shije.

Përgatitja:
Përzieni miellin hudhër pluhur dhe kripë. Hidheni përzierjen në një enë të sheshtë dhe rrotulloni filetot në të.
Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni fileton për rreth 10 minuta nga secila anë.
Hiqeni larg fileto e gatshme, shtoni vaj vegjetal dhe kërpudha të grira. Skuqini për rreth 10 minuta. Shtoni kremin, majdanozin e grirë dhe gatuajeni për rreth 3-5 minuta derisa të trashet. Hidhni salcën e kërpudhave mbi fileton e gjelit dhe shërbejeni të ngrohtë.

Pjatat me fileto gjeldeti janë perfekte për një darkë të përditshme familjare ose për një tryezë pushimi. Jemi të sigurt që fileto gjeldeti i pjekur me kumbulla të thata dhe kërpudha do të jetë dekorim i denjë tryezë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në ngjarje të rëndësishme.

Fileto gjeldeti e pjekur me kumbulla të thata dhe kërpudha

Përbërësit:
500 gr fileto gjeldeti,
1 qepë,
150 gr kërpudha,
100 gr kumbulla të thata pa kokrra,
2 thelpinj hudhër,
trumzë e thatë,
lëkura e limonit,
vaj perimesh,
erëza, kripë dhe piper.

Përgatitja:
Skuqni kërpudhat e copëtuara për disa minuta në vaj vegjetal. Shtoni hudhrën e grirë, trumzën, qepën e grirë dhe skuqni për rreth 8 minuta. Përzieni kumbullat e thata të copëtuara.
E lyejmë fileton e gjelit të detit me kripë dhe piper dhe bëjmë një të çarë në mish për të krijuar një xhep. Vendoseni në pushim mbushje me kërpudha, e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh, e mbështjellim mishin me folie dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 1 orë. Gjatë zierjes hapim disa herë folenë dhe lëngjet e lëshuara i hedhim sipër mishit. Gjatë 20 minutave të fundit, hapni plotësisht folenë në mënyrë që filetot të marrin ngjyrë kafe.

Përbërësit:
1 gjoks gjeli me lëkurë (rreth 3 kg),
1 gotë verë e bardhë e thatë ose lëng mishi,
3 thelpinj hudhër,
2 lugë çaji mustardë e thatë,
1 lugë rozmarinë e tharë,
1 lugë gjelle sherebelë e thatë,
1 lugë çaji trumzë e thatë,
1 lugë çaji piper i zi i bluar,
2 lugë çaji kripë,
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur.

Përgatitja:
Ngroheni furrën në 160 gradë. Vendoseni gjoksin e gjelit në enë për pjekje. Në një tas të vogël përzieni hudhrën, mustardën, erëzat, kripën, vajin vegjetal dhe lëng limoni për të bërë një pastë. Ndani me kujdes lëkurën nga mishi dhe aplikoni gjysmën e pastës direkt në mish. Përhapeni pastën e mbetur në mënyrë të barabartë në lëkurë. Hidhni verë ose lëng mishi në kallëp.
Piqeni gjelin e detit për 1 orë 40 minuta deri në 2 orë, derisa lëkura të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse lëkura skuqet shumë gjatë gatimit, mbulojeni gjelin lirshëm me letër alumini.
Kur gjeli i detit të jetë gati, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 15 minuta. Pritini në feta dhe shërbejeni.

Fileto gjeldeti brenda salce domatesh- e shpejtë, e shijshme dhe darkë ekonomike për të gjithë familjen. Shërbejeni pjatën me oriz i zier, Pure patatesh, patate te skuqura ose perime.

Fileto gjeldeti në salcë domate

Përbërësit:
4 biftekë fileto gjeldeti (afërsisht 170 g secila),
1 qepë,
1 thelpi hudhër,
5 domate
2 lugë vaj vegjetal,
1/2 lugë çaji sheqer,
kripë dhe piper i zi i bluar,
gjelbërim.

Përgatitja:
Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini biftekët nga të dyja anët, rreth 3 minuta nga secila anë. Mbani ngrohtë.
Në të njëjtën tigan, kaurdisni qepën e grirë hollë dhe hudhrën e grirë derisa të zbuten, rreth 5 minuta. Shtoni barishtet e grira, sheqerin, kripën dhe piperin. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe shtoni gjelin e detit në salcë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 12 minuta.

Fileto gjeldeti në fletë metalike - pjatë e shkëlqyer për ata që monitorojnë peshën dhe shëndetin e tyre. E gatuar sipas këtë recetë Gjeli i detit rezulton shumë lëng dhe përmban një minimum kalori.

Përbërësit:
600 gr fileto gjoksi gjeldeti,
1 limon,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar,
1/2 lugë çaji piper i bluar Kili,
1 lugë çaji paprika,
1 lugë çaji barishte të thata provansale,
2 lugë vaj vegjetal,
kripë,
15 g gjalpë.

Përgatitja:
Pritini fileton në biftekë të ndarë. Për të përgatitur marinadën, përzieni lëngun e limonit, erëzat dhe kripën në një tas. Vendoseni gjelin në marinadë dhe lëreni për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Kthejeni dhe lëreni për 10 minuta të tjera.
Vendoseni secilën pjesë në fletë metalike dhe vendoseni sipër copë e vogël gjalpë për lëngshmërinë e mishit. Palosni skajet e fletës dhe bëni një zarf.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 40 minuta. Zbuloni letrën dhe piqni për 10 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse ju ka mbetur një sasi e vogël gjeldeti, provoni të gatuani me të sallatë e pazakontë në stilin tajlandez. Ananasi dhe kerri i japin kësaj sallate një prekje ekzotike.

Përbërësit:
250 gr fileto gjeldeti,
50 gr oriz,
150 ml ujë ose lëng mishi,
1 ananas i vogël (800 g),
1 portokall,
qepe te njoma,
50 gr majonezë,
150 gr kos natyral,
1 lugë gjelle pluhur kerri,
1-2 lugë lëng limoni,
2 lugë vaj vegjetal,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:
Zieni orizin në ujë me kripë dhe lëreni të ftohet. Skuqni fileton e gjelit të detit në vaj vegjetal, duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni në ujë ose lëng mishi, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15-20 minuta. Lëreni të ftohet.
Qëroni ananasin, hiqni bërthamën dhe priteni në feta. Qëroni portokallin, hiqni filmin nga segmentet dhe priteni në copa. Pritini mishin e gjelit fillimisht në feta dhe më pas në rripa të hollë.
Përzieni majonezën me kos, kerri, lëng limoni, kripë dhe piper. Vendosni mishin, ananasin, portokallin, orizin dhe qepën e grirë në një tas sallatë. Përzieni salcën dhe shërbejeni.

Provoni të gatuani pjata me fileto gjeldeti dhe ato patjetër do të bëhen të preferuarat në menunë tuaj. Merrni si bazë recetat e sugjeruara dhe ndryshoni sipas shijes tuaj. Filetën e gjelit të detit, nëse është e pjekur në një copë, mund ta mbushni me thelpinj hudhre të grirë imët, ose të vendosni perime së bashku me biftek dhe ta mbështillni me fletë metalike - në fakt opsionet janë të shumta. Provoni dhe shijoni ushqime të shijshme dhe të shëndetshme!

Mishi i gjelit të detit është i krahasueshëm për nga vlera shëndetësore dhe ushqyese me mishin e viçit, por është më i butë dhe dietik. Përveç kësaj, kostoja e gjelit të detit është më e ulët se kostoja e viçit. Po, dhe gatuhet më shpejt. Për këtë arsye, shumë amvisa preferojnë të gatuajnë gjellë gjeldeti kur duan të ushqejnë familjen e tyre me diçka mishi pa shpenzuar shumë para dhe përpjekje për gatimin.

Karakteristikat e gatimit

Pothuajse në çdo shtëpi ka një tigan dhe mbi të njerëzit preferojnë të gatuajnë pjata. një rregullim i shpejtë shumë amvise. Megjithatë, jo të gjithë vendosin të përdorin një tigan për të gatuar mishin e gjelit të detit, me frikën se me këtë mënyrë gatimi ai do të dalë i thatë dhe pa shije. Por kjo mund të shmanget nëse dini disa pika të rëndësishme.

• Ju mund të skuqni si gjoksin e gjelit të detit ashtu edhe shkopin e tij në copa. E vetmja gjë e rëndësishme është që mishi të jetë i freskët. Shmangni blerjen e mishit që ka humbur elasticitetin e tij, është i rrëshqitshëm, ka erë të keqe dhe ka yndyrë shumë të verdhë.
• Gjeli i detit i freskët ose i ftohur preferohet nga gjeli i ngrirë. Nëse ende keni nevojë të përdorni një produkt të ngrirë, duhet ta hiqni gjelin nga ngrirja paraprakisht, pasi do të duhet shumë kohë për t'u shkrirë: së pari, mishi duhet të shkrihet plotësisht në frigorifer, pastaj të ngrohet pak. në temperaturën e dhomës. Nëse ndodh një ndryshim i mprehtë i temperaturës, mishi i shpendëve do të humbasë lëngshmërinë e tij, madje edhe më shumë receta më e mirë nuk do të ndihmojë për ta bërë atë një pjatë vërtet të shijshme.
• Në mënyrë që mishi i gjelit të detit të dalë i butë dhe me lëng në një tigan, është mirë ta zieni me perime dhe një salcë yndyrore, për shembull, salcë kosi. Megjithatë, para kësaj, copat e gjelit të detit ende duhet të skuqen deri kore kafe e artë. Dhe nuk ka rëndësi që nuk do të ruhet gjatë procesit të zierjes - mishi do të marrë akoma një shije të veçantë falë skuqjes.
• Për ta bërë gjelin më të butë dhe për të pasur një aromë joshëse, mund ta marinoni përpara se ta gatuani. Gjelin e detit mund ta marinoni në copa ose të plotë. Në rastin e parë do të duhet më pak kohë, ndaj nëse do ta gatuani gjelin e detit në tigan, këshillohet që fillimisht ta grisni dhe më pas ta marinoni. Mund të bëni çdo marinadë të përshtatshme për mishin e shpendëve, duke përdorur salcë kosi, majonezë, kos, kefir, mjaltë, mustardë, paprika, xhenxhefil, shafran i Indisë dhe erëza të tjera.
• Nëse nuk doni ta thani gjelin tuaj të prerë në feta, mos e mbani në sobë për një kohë të gjatë. Në varësi të madhësisë së copave, zakonisht duhen nga 20 deri në 40 minuta për t'i përgatitur ato; mesatarisht, pjatat e gjelit të detit duan gjysmë ore për t'u gatuar në një tigan.

Gjeli i detit në salcë kosi me rrush të thatë

• fileto gjoksi gjeldeti – 0,6 kg;
• salcë kosi - 0,25 l;
• rrush i thatë - 50 g;
• miell gruri - 10 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kanellë e bluar - një majë;
• arrëmyshk - një majë;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• kopër e freskët - 50 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e gjelit të detit, thajeni me një peshqir kuzhine dhe priteni në kubikë me madhësi 1-1,5 cm.
• Lani rrushin e thatë, zhytni për 10 minuta ujë të ngrohtë. Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin dhe shtrydhni rrushin e thatë.
• Pritini imët barishtet e freskëta me thikë.
• Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Prisni disa minuta dhe shtoni copat e gjelit të detit në tigan.
• Skuqini gjelin e detit në vaj të nxehtë për 10 minuta, duke i përzier copat disa herë gjatë skuqjes.
• Shtoni rrushin e thatë dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
• Shtoni kripë, erëza, barishte të copëtuara në salcë kosi.
• Pyejeni gjelin me miell dhe skuqeni për disa minuta. Shtoni salcë kosi.
• Pa e ulur zjarrin ziejmë mishin në salcë kosi duke e trazuar fort për 5 minuta.
• Ulni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin me një kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Gjeli i detit i përgatitur sipas kësaj recete ka një tender shije të ëmbël dhe të thartë dhe duket shumë e shijshme. Mund ta shërbeni me pothuajse çdo pjatë anësore: patate, oriz, makarona, hikërror. Mos harroni të lani pjatën përpara se ta shërbeni. salcë kosi me rrush të thatë në të cilin zihej gjeli i detit në një tigan.

Turqia Stroganoff me kërpudha

• mish gjeldeti - 0,6 kg;
• kampionë të freskët ose kërpudha porcini - 0,2 kg;
• qepë– 0,3 kg;
• salcë kosi - 125 ml;
• mustardë - 40 ml;
• kripë, piper - për shije;

Mënyra e gatimit:

• Lani copat e mishit të gjelit të detit dhe thajini me peceta. Pritini mishin në copa të zgjatura, si stroganof i viçit.
• Lani kërpudhat, thajini me peceta dhe prisni secilën në 4-8 pjesë (në varësi të madhësisë së kërpudhave). Me kërpudhat porcini gjella rezulton të jetë më e shijshme dhe aromatike, por mund të përdorni edhe kampione.
• Qepës i heqim lëkurën dhe e presim në kubikë jo shumë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan, vendosni copat e gjelit të detit dhe skuqini në një tigan të nxehtë për 10 minuta.
• Ulni pak zjarrin dhe vendosni kërpudhat dhe qepët në tiganin që tashmë përmban gjelin e skuqur. Vazhdoni të gatuani, pa mbuluar, derisa lëngu i tepërt i kërpudhave të avullojë nga tigani.
• Përziejmë kosin me mustardën, kripën dhe piperin. Hidhni këtë salcë mbi gjelin e detit. Uleni nxehtësinë edhe më shumë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini copat e gjelit të detit me kërpudha salcë kosi dhe mustardë 10 minuta.

Aroma joshëse e kësaj pjate nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Gjeli i pjekur i skuqur në tigan stil Stroganoff me kërpudha porcini është një pjatë e denjë për një tryezë pushimi. Mund ta shërbeni me patate si pjatë anësore dhe Çdo do të bëjë: i skuqur, i pjekur, i zier, i bërë pure.

Shkop i gjelit të detit në salcë soje

• shkopinj gjeldeti – 0,5 kg;
• paprika - 10 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• borzilok i tharë - 5 g;
• salcë soje - 40 ml;
• Uthull balsamike– 40 ml;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Lani shkopin e gjelit të detit, thajeni, priteni në copa 2 cm, çdo pjesë e prisni me thikë për së gjati dhe në mënyrë tërthore për të bërë copa të vogla, të ngushta, por mjaft të gjata.
• Përzieni uthullën balsamike, hudhrën e shtypur, salcën e sojës, paprikën dhe borzilokun. Kjo do të jetë marinada.
• Zhytni copat e gjelit të detit në marinadë dhe vendosini në frigorifer për një orë.
• Hiqeni gjelin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Hiqni copat nga marinada dhe shtrydhini.
• Vendoseni gjelin në një tigan të nxehtë me vaj të zier. Skuqini copat e mishit në zjarr mesatar për 10 minuta.
• Hidhni marinadën e mbetur mbi gjelin e detit. Mbulojeni tiganin me kapak duke ulur nxehtësinë poshtë. Ziejeni enën për 15 minuta.

Gjeli i detit i përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si rostiçeri e pavarur. Do të jetë e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Nëse njihni disa hollësitë e kuzhinës dhe marr recetë e mirë, edhe një amvise pa përvojë mund të gatuajë gjelin e detit në copa në një tigan. Në të njëjtën kohë, pjata do të dalë e shijshme dhe aromatike, nuk është turp të vendosni diçka të tillë. tryezë festive.

Unë do t'ju them një sekret: fileto gjeldeti - produkt perfekt për një darkë familjare, të përzemërt, të shijshme dhe të shëndetshme. Mishi i butë ju ngarkon me vitamina dhe energji. Ai përmban pothuajse dy herë më shumë hekur se mishi i viçit. Turqia nuk është inferiore në përmbajtjen e fosforit peshk deti. Përveç kësaj, ajo nxit humbjen e peshës, është e ulët në kalori dhe nuk shkakton alergji.

Nuk mund të heshtim për efektin rinovues dhe tonik; ai sigurohet nga seleni i pranishëm në mish. Dhe së fundi, një tjetër avantazh i rëndësishëm i filetos së gjelit të detit. Receta për të gatuar në mënyrë të shijshme pjata të shijshme, do të marrë një maksimum prej gjysmë ore nga koha e çmuar e mbrëmjes. Ju mund të gatuani një darkë të shpejtë duke përdorur.

Mish i skuqur dhe i zier

Gjeli i detit në salcë kosi

700 gr fileto gjeldeti të grirë në një tigan me gjalpë të shkrirë, kripë dhe spërkateni me erëza (të bluara arrëmyshk, kanellë). Për salcën, lani rrushin pa fara (50 g) dhe ziejini në 150 ml ujë. Shtoni një lugë çaji miell të skuqur në gjalpë lope deri në kafe të artë, përzieni mirë që të mos krijohen gunga. Hollohet me një gotë salcë kosi. Hidhni salcën që rezulton fileto të skuqur. Ziejini në zjarr të ulët për 35 minuta. Shërbejeni me oriz dhe marule.

Gjeli me kërpudha të stilit Stroganoff

Mishi, mundësisht më i errët, nga këmbët, (400 g) i copëtuar vija të ngushta, ziej në gjalpë. Prisni, jo shumë imët, një qepë dhe 150 g kërpudha porcini të freskëta ose të ngrira. Vendoseni në një tenxhere me gjelin e detit dhe ziejini të mbuluara derisa të jenë gati. Shtoni 4 lugë salcë kosi me yndyrë të plotë dhe një lugë mustardë, kripë dhe piper për shije. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, fikeni pas 5 minutash, zbukurojeni me të ziera ose patate të pjekura, barishte të copëtuara, kastraveca të freskëta ose turshi.

Fileto gjeldeti me bishtaja




I skuqim copat e filetos së gjelit të detit në një tigan. Ndani bishtajat (300 g) në 2-3 pjesë, ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Supë me perime Nuk ka nevojë ta derdhni, do të jetë e dobishme për zierje. Qëroni dhe copëtoni disa qepë mesatare dhe dy thelpinj hudhër. Lani dhe prisni 3 domate të pjekura. Mishit i shtoni perimet, i skuqni lehtë, i rregulloni me kripë, piper, cilantro dhe majdanoz. Hidhni gjysmë gote lëngun në të cilin janë zier fasulet dhe ziejnë për një çerek ore. Pjata rezulton të jetë çuditërisht aromatike, e lehtë dhe dietike.

Nuggets në breading crispy

Si të gatuaj fileto gjeldeti të pjekur me bukë, copëza të bëra vetë që i pëlqejnë fëmijët? Shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja, e shpejtë. Fillimisht, vendosni se me çfarë do të lyeni mishin. Ka disa kompozime për të zgjedhur: krisur të grimcuar, arra, fara susam, thekon misri dhe tërshërë.

Ne ju rekomandojmë të merrni një kilogram fileto në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të gjithë, të prerë në shufra dhe të rrihet lehtë. Grini qepën (1 copë), përzieni me të papërpunuar vezë pule, 4 lugë majonezë. Përzierjes shtoni një lugë miell dhe vaj luledielli (pa aromë), kripë dhe piper. E hedhim sipër mishit të përgatitur dhe e marinojmë për një orë në temperaturën e dhomës. Bukë në tërshërë, skuqni copat në vaj vegjetal të ndezur. E shijshme!

Gjel deti pikant në salcë soje

Fileto gjeldeti - në furrë

Fileto gjeldeti: recetat se si ta gatuani në mënyrë të shijshme këtë zog përmbajnë disa sekrete. Mishi nuk do të thahet nëse e vendosni në një qese të posaçme pjekjeje, në petë, e mbuloni me perime ose fruta me lëng(mollë, dardha, portokall). Nuk rekomandohet t'i nënshtrohet trajtimit afatgjatë të nxehtësisë. Pjesët mbahen në furrë 25 minuta, rrotulloni - jo më shumë se një orë, duke derdhur periodikisht mbi lëngun e lëshuar.

Gjeli aromatike me rozmarinë

Pjata më e thjeshtë me fileto gjeldeti në furrë. Lajeni gjoksin pa kocka dhe lëkurë (1 kg), thajeni me pecetë, fërkojeni me kripë, piper të bardhë dhe pluhur rozmarine. Mbështilleni fort me letër ushqimore dhe vendoseni në një tigan metalik. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Fikeni pas 30 minutash, por lëreni mishin në furrë për 2 orë. Nuk rekomandohet as të hapni derën në këtë kohë. Filetoja e pjekur hahet e nxehtë dhe e ftohtë. Bëjnë sanduiçe dhe i shtojnë në sallata.

Nga rruga, ju mund të gatuani gjoksin në mëngë. Në këtë rast, ajo vendoset në një tjetër furrë të ftohtë dhe piqni për saktësisht një orë. Në vend të rozmarinës, mishi mund të aromatizohet me hudhër dhe piper të kuq ose adjika djegëse.

Fileto gjeldeti në marinadë kefir

Mishi i derrit dhe qengji shpesh ngjyhen në kefir, duke bërë qebap të shkëlqyer. Si të gatuajmë fileton e gjelit të detit në furrë në një mënyrë të ngjashme? Përzieni gjysmë litër kefir 1% me 3 lugë lëng limoni, kripë, erëza dhe barishte sipas dëshirës. Shponi mishin e shpendëve (1,5 kg) në disa vende me një thikë të mprehtë dhe zhytni në marinadën e përgatitur për 4 orë ose më shumë.

Më pas e pjekim fileton e gjelit të detit në furrë të mbështjellë me folie. Do të jetë gati për 25 minuta. Pritini mishin në copa me porcion, vendosni një filxhan me domate dhe mocarela në secilën prej tyre. E vendosim sërish në furrë për 3 minuta derisa djathi të shkrijë.

Gjirit, të mbushura me kumbulla të thata dhe kërpudhat e mjaltit

Për mbushjen, shkrini 200 g kërpudha mjaltë. Nëse kërpudhat janë të mëdha, grijini ato si qepë (70 g), kumbulla të thata (100 g) dhe hudhër (2 thelpinj). Së pari skuqni kërpudhat, pas 3-4 minutash i rregulloni me hudhër të grirë dhe trumzë të thatë. Më pas shtoni qepën (në gjysmë unaza), dhe në fund kumbullat e thata në rripa.

Fërkojeni gjoksin (600-700 g) me kripë dhe piper. Bëni një prerje të thellë, si një xhep. Vendosni mbushjen e kërpudhave të mjaltit dhe kumbullave të thata në të, duke e siguruar me kruese dhëmbësh. Mishin e mbushur e mbështjellim me folie dhe e pjekim në 200 gradë për një orë. Meqë ra fjala, filetoja e gjelit të detit rekomandohet të lahet me lëngun që është lëshuar herë pas here. Në fund të zierjes, rreth 15-20 minuta, folia duhet të hapet në mënyrë që mishi të skuqet.

Biftekë gjeldeti me patate dhe djathë

Pritini fileton e gjelit të detit (700 g) nëpër kokërr në pjesë rreth një centimetër të trasha. Rrihni pak që të zbutet, spërkatni me erëza. Skuqini biftekët nga të dyja anët. Skuqni unazat e qepëve (1 qepë) në të njëjtin vaj. Zieni shtatë patate të mesme derisa të gatuhen gjysmë. Pritini në rrathë, si një domate e madhe.

Lyeni me yndyrë pjesën e poshtme dhe muret e kallëpit vaj perimesh. Vendoseni mishin në shtresën e parë, derdhni - qepë e skuqur, patate dhe domate. Hidhni sipër salcë kosi (70 g) ose majonezë, mbulojeni me djathë të grirë (100 g). Në temperaturën 220 gradë, filetoja e gjelit të detit në furrë me pjatë të dytë piqet për 35 minuta.

Gjoksi në proshutë

Fileto gjel deti, afërsisht 1 kg, e ndarë në rripa 2 me 6 cm. Lagni me salcë soje (5 lugë), së cilës i shtoni kripë, piper të zi ose të kuq, majdanoz dhe borzilok të grirë, hudhra (3 thelpinj). Mishi marinohet për të paktën 20 minuta. Më pas shufrat mbështillen me shirita proshutë. Dhe vendosini ato në rreshta në një tepsi të vogël pjekjeje. Mbajeni në furrë për 40 minuta. Aroma e tymosur e rrotullave elegante që shkrihen në gojë do të befasojë familjen tuaj.

Ka ende shumë fileto gjeldeti shumëllojshmëri gatimesh Mund të përgatisni: meze, sallata, supa, kotoleta. A ju pëlqen të bëni magji në kuzhinë? Shikoni receta të tjera në faqe. Për shembull,

Receta për gatimin e gjelit të detit apo gjelit të detit është tradicionale për amerikanët dhe disa vende evropiane, në të cilat gjeli i detit përgatitet gjithmonë për Krishtlindje. Recetat e gjelit të detit janë më të zakonshmet në këto vende. Enët e gjelit të detit, si rregull, nuk janë të yndyrshme, kështu që shpesh mund të gjeni enët dietike të gjelit të detit. Turqia ka karakteristikat e veta. Zakonisht ato dalin më voluminoze dhe të kënaqshme gjellët e gjelit, një recetë gjeldeti mund të jetë shumë e thjeshtë, ose mund të jetë e shijshme. Prandaj, ne do t'ju mësojmë se si të gatuani siç duhet një gjeldeti, si të gatuani një gjeldeti të plotë, si të gatuani gjeldeti me lëng, si te gatuajme nje gjeldeti te shijshem, si te gatuajme nje fileto gjeldeti, si te gatuajme kembet e gjelit te detit, si te gatuajme krahet e gjelit te detit, si te gatuajme nje gjeldeti te plote, si te gatuajme nje zemer gjeldeti, si te gatuajme melci te gjelit, si te gatuajme gjeldeti me perime, si te gatuajme gjelin e detit me geshtenja dhe gjelin e detit me djathe, si te gatuajme gjelin e detit, si te gatuajme kotelet e gjelit te detit, si te gatuajme gjoksin e gjelit te detit, si te gatuajme kofshen e gjelit te detit, si te gatuajme gjelin e detit, cfare te gatuajme me gjelin e detit, si te gatuajme gjelin e detit me salce, cfare mund te gatuajme shpejt me gjelin e detit, si te gatuajme gjelin e marinuar. Gjithashtu, duke zgjedhur pjata gjeli me foto, receta gjeli me foto, receta gjeli me foto, receta gjeli me foto, receta me foto të filetos së gjelit të detit, mund të shihni të gjitha hollësitë e këtij procesi.

Gatimi i të gjithë gjelit të detit në furrë është mënyra më e zakonshme për të gatuar gjelin e detit. Por sigurisht, ka mundësi të tjera se si të gatuaj një gjeldeti. Recetat e dyta më të njohura me gjelin e detit janë pjatat e bëra nga fileto gjeldeti dhe gjoksi i gjelit. Hani pjata të ndryshme e bërë nga mishi i gjelit të detit, ky është gjeldeti i pjekur në furrë, gjeldeti në tenxhere. Gatimi i filetos së gjelit të detit është i përshtatshëm sepse gjoks gjeldeti shumë më i madh se mishi i pulës, ai mund të gatuhet në mënyrë të përkryer në furrë dhe nuk do të jetë i thatë. Recetë interesante gatim fileto gjeldeti - me gjalpë. Kjo opsion i madh Si të gatuajmë shijshëm fileton e gjelit të detit. Më mirë të filloni gatimin e gjelit kur gjeli i detit të jetë hequr nga frigoriferi pak nga i ftohti. Ju duhet të bëni prerje në fileto, të vendosni copa gjalpi atje, të fërkoni fileton e gjelit të detit me erëza dhe ta vendosni në furrë. Të tjera receta të shijshme enët me fileto gjeldeti: me majonezë, me portokall, me salce soje. Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar mishin e gjelit të detit. Ky është gjeldeti i mbështjellë me proshutë. Gatimi i gjelit tuaj në këtë mënyrë do t'ju lejojë të gatuani gjellë delikate, me siguri do të keni një gjeldeti me lëng. Por receta e gjelit të detit nuk përdor vetëm një fileto të tërë gjeldeti ose gjeldeti, por ka edhe receta të tjera me gjelin e detit: gatime me gjoks gjeldeti, pjata me kofshë gjeldeti, pjata me daulle gjeldeti, pjata me mëlçi të gjelit të detit dhe gatime të tjera me gjelin e detit.

Nëse keni gjelin e bluar, me siguri po pyesni se çfarë të bëni me gjelin e bluar. Këto mund të jenë kotelet, qofte. Një shënim më shumë për pyetjen se si të gatuaj një gjeldeti të shijshëm. Gatimi i gjelit të detit duhet të fillojë me përgatitjen e marinadës; gjeli i detit duhet të qëndrojë në marinadë për të paktën disa orë, ose më mirë akoma, disa ditë në frigorifer. Shpresojmë që sapo të gatuani këtë zog, gjeli i detit do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj; recetat ju lejojnë ta gatuani atë ndryshe çdo herë.

Mishi i gjelit të detit ka filluar të shfaqet gjithnjë e më shumë në tryezat tona. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, që nga përmbajtja substancave të dobishme mishi i gjelit të detit ka shumë më tepër se në çdo tjetër shpendët. Ky është një produkt dietik që rekomandohet për përdorim nga të rriturit dhe fëmijët e vegjël. Fileto është veçanërisht e shëndetshme - ka një përmbajtje të ulët yndyre dhe pothuajse pa kolesterol, kështu që mund të hani ushqime gjeldeti çdo ditë pa frikë për figurën tuaj dhe mirëqenien e përgjithshme.

Fileto gjeldeti e pjekur në furrë

Edhe një amvise e re pa ndonjë aftësi të veçantë kulinare mund të gatuajë në furrë një fileto gjeli të bukur dhe me lëng. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për darkën për dy, pas së cilës do të largoheni nga tavolina plot, por pa ndjenjën e teprimit.

Do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti - 1000 g;
• 1 gotë kefir me pak yndyrë;
• lëng nga gjysmë limoni;
• 3 domate të pjekura;
• 200 g çdo djathë të fortë;
• kripë, erëza – rigon, piper i zi, borzilok.

Procesi:

1. Lani fileton e shpendëve poshtë ujë të rrjedhshëm, e thatë peshqir letre dhe prerë në pjesë.
2. Për ta bërë mishin më të butë dhe për të gatuar më shpejt, rrihni pak me një çekiç kuzhine ose ana e kundërt tehët e thikës.
3. Përgatitni marinadën: shtoni kripë dhe erëza në kefir, derdhni lëng limoni të shtrydhur fllad, përzieni gjithçka dhe vendosni pjesët e filetos. Koha e marinimit - 1 orë.
4. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje me mure të trasha vaj luledielli dhe vendosni gjelin. Për lëng, derdhni pak marinadë sipër mishit.
5. Ngrohni furrën në 200 gradë, mbuloni pjesën e sipërme të tavës me letër ose kapak dhe gatuajeni për 40 minuta.
6. Gjatë kësaj kohe, fërkojeni rende e imët djathë (kjo do ta ndihmojë të shkrihet më mirë) dhe domatet i presim në rrathë të trashë.
7. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, pa e fikur furrën, hiqni tavën, hiqni kapakun dhe vendosni 2 deri në 3 feta domate në secilën copë. Spërkateni bujarisht me djathë sipër.
8. Kthejeni tavën dhe pa e mbuluar me folie e lëmë të piqet derisa kore djathi 10-15 minuta.

Receta në një tenxhere të ngadaltë

Dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj pjatë e pazakontë, por a ju vjen keq për humbjen e kohës së çmuar për gatimin? Pastaj përpiquni të bëni recetë origjinale Fileto gjeldeti me salcë qepë. Dhe një multicooker do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - 700 g;
• 4 qepë të mesme;
• 1 karotë;
• salcë soje (klasike) - 50 ml;
• vaj vegjetal pa erë - 2 lugë. lugë;
• barishte të freskëta - majdanoz, kopër.

Procesi:

1. Pritini mishin e pastër dhe të tharë me peshqir në shirita të hollë dhe rrihni lehtë.
2. Përgatitni mbushjen: qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla. Lani karotat dhe i grini në rende me qeliza mesatare.
3. Vendosni gjithçka në tasin me shumë sobë.
4. Hidhni në vaj vegjetal dhe salcë soje.
5. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni fileton në mënyrë që lëngu të mbulojë të gjitha pjesët.
6. Aktivizoni programin "Shuarja" për 50 minuta.
7. Në mes të ciklit, bëni një pauzë, hapni multicookerin, shtoni barishte të freskëta në përmbajtje dhe vazhdoni procesin.
8. Pas bipit, lëreni enën të qëndrojë për 15 minuta dhe mund të telefononi në tryezë.

Turqia në salcë qepë Rezulton shumë e butë dhe aromatik. Bashkohet veçanërisht mirë me një pjatë anësore të perime të freskëta dhe me bukë të thekur.

Si të gatuajmë shijshëm fileton e gjelit të detit në një tigan?

Ka shumë receta për fileto gjeldeti në një tigan. Por ndoshta një nga më të njohurat janë bërxollat ​​e krijuara me kore... bollgur. Pjata është shumë interesante dhe do të tërheqë menjëherë vëmendjen në çdo tryezë pushimi.

Merrni:

• 1000 g fileto;
• 2 vezë pule të freskëta;
• 1 qepë mesatare;
• 3 lugë të plota majonezë (67% yndyrë);
• 2 lugë bollgur (i bluar imët);
• kripë, piper, vaj vegjetal për tiganisje.

Procesi:

1. Pritini tulin në pjata me trashësi rreth 1 cm dhe rrihni.
2. Qëroni qepën dhe grijeni në rende ose grijeni në një procesor ushqimi.
3. Rrihni pak dy vezët, shtoni tulin e qepës, kripën, piperin dhe majonezën.
4. Vendosni bërxollat ​​në përzierje dhe lërini të ziejnë për gjysmë ore.
5. Derdhni tërshërën në një pjatë të veçantë.
6. E heqim fileton një pjesë e një dhe e lyejmë me thekon derisa të mbulojnë plotësisht sipërfaqen e mishit.
7. Vendoseni tulin në një tigan të thellë me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqeni nga të dyja anët.
8. Kur buka të jetë skuqur mirë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini bërxollat ​​pak më poshtë kapak i mbyllur në mënyrë që edhe ato të jenë pjekur plotësisht brenda.

Këshilla! Disa nga thekonet mund të zëvendësohen me të thjeshta miell gruri, dhe për një kore më të dendur, bëni një brumë të dyfishtë, duke e zhytur mishin në mënyrë alternative në përzierjen e lëngshme dhe të thatë disa herë.

Receta e pjekjes në fletë metalike

Fileto e pjekur ne pete eshte pjatë universale. Ata ose mund të diversifikojnë drekën ose darkën tuaj të përditshme, ose mund të presin në feta për sanduiçe për një meze të lehtë në punë ose të marrin me vete në një piknik.

Produktet:

• fileto gjeldeti - 1200 g;
• 100 g gjalpë ose 2 lugë gjelle. lugë ulliri;
• 5 thelpinj hudhër;
• kripë (për marinadë) - 3 lugë. lugë;
• erëza: rozmarinë, borzilok i tharë, piper i bluar, trumzë, borzilok - përzieni sipas shijes ose blerjes tuaj përzierje e gatshme"Bimë provansale";
• 3 litra ujë të pastër.

Procesi:

1. Vendoseni mishin e pastër dhe të paprerë të gjelit të detit në një pjesë në një tas të thellë dhe derdhni ujë i kripur(3 lugë të plota për 3 litra lëng). Lëreni zogun në këtë gjendje për dy orë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fileton dhe thajeni. Nuk ka nevojë të lani mishin pas "banjës" me kripë.
3. Bëni të çara dhe futni një copë hudhër të freskët në çdo prerje.
4. Përziejini të gjitha erëzat dhe fërkojeni mirë gjelin me përzierjen e bimëve të thata.
5. Lyejeni një copë petë me pak gjalpë ose vaj ulliri dhe vendosni fileton mbi të.
6. Hidhni vajin e mbetur mbi pjesën e sipërme të mishit. Paketoni në letër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 250 gradë.
7. Në 20 minuta. Fikni zjarrin dhe, pa e hapur derën, lëreni derisa të ftohet plotësisht.
8. Filetoja e gjelit të pjekur në petë është gati.

Shënim! Kuzhinierë me eksperiencë këshilloni që të mos prisni kurrë mish të pjekur që sapo e keni hequr furrë. Sigurohuni që të prisni derisa produkti të ftohet të paktën pak - atëherë i gjithë lëngu do të mbetet brenda dhe pjata do të dalë më e lëngshme dhe më e butë.

Recetë fileto gjeldeti me perime

Gjeli i detit me perime është një nga pjatat më të preferuara të dietologëve. Bilanci i duhur i karbohidrateve dhe proteinave, mungesë pothuajse e plotë e yndyrave shtazore dhe të freskëta shije të lehtë– për çfarë nevojitet tjetër figurë e bukur dhe humor të mirë!

Përgatitni:

• fileto gjeldeti - 700 g;
• kungull i njomë i ri - 3 copë;
• karota të reja - 3 copë;
• brokoli - 300 g;
• fasule jeshile - 200 g;
• presh – 1 copë;
• vaj ulliri - për tiganisje.

Procesi:

1. Lani mirë kungulleshkat dhe karotat dhe pritini në kubikë.
2. Ziejini të gjitha perimet përveç qepëve për 5 minuta. në ujë të vluar, më pas kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë.
3. Pritini mishin e gjelit në kubikë. Skuqeni brenda vaj ulliri, shtoni aty unazat e preshit.
4. Kur fileto të skuqet, vendosini perimet në një tenxhere, përziejini mirë me copat e filetos, shtoni kripë, spërkatni me piper të zi, zvogëloni zjarrin dhe ziejini nën kapak për rreth gjysmë ore.

Këshilla! Për ta bërë gjellën më pikante, shtoni një lugë çaji te zogu. mjaltë të freskët. Kombinimi i aromës së ëmbël të mjaltit me shijen e mishit dhe perimeve të reja është thjesht i shijshëm!

Domate të mbushura me mish shpendësh

Kjo recetë do t'i kërkojë amvisës që të kapërcejë pak në kuzhinë, por rezultati në fund do të jetë përtej lavdërimit. Për këtë pjatë, mishi i kuq i shpendëve, si kofsha e gjelit të detit pa kocka dhe pa lëkurë, përshtatet më së miri.

Produktet:

• fileto për kofshët - rreth 350 g;
• të dendura domate të mëdha– 6 - 8 copë;
• kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 250 g;
• tryezë provansal - 1 tryezë. lugë;
• mocarela - 250 g;
• kripë, erëza.

Procesi:

1. Pritini fileton në copa të vogla ose bluajeni duke përdorur një blender.
2. Pastroni kampionët, i prisni dhe i skuqni sasi e vogël vajra Dërgoni edhe mishin atje.
3. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara dhe skuqini derisa të jenë gati.
4. Transferoni mishin e grirë në një enë tjetër, lëreni të ftohet, shtoni një lugë majonezë dhe përzieni mirë.
5. Prisni pjesën e sipërme të domateve të pjekura "me mish" dhe hiqni me kujdes tulin me një lugë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni muret.
6. Mbushni çdo domate me përzierjen e kërpudhave dhe mishit, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, mbulojeni me një rreth mocarela sipër dhe piqni në 160 gradë për 15 - 20 minuta.
7. Sapo djathi të jetë shkrirë plotësisht dhe lëkura e domateve të rrudhet pak, hiqeni menjëherë. domate të mbushura gati me mish shpendësh.

E pjekur në mëngë me patate

Shumë amvise duan të gatuajnë në mëngët e tyre. Me këtë metodë, nuk ka nevojë të pisni enët, gjithçka bëhet shpejt dhe ushqimi del më i shijshëm - lëngu dhe aroma e ushqimit mbrohen hermetikisht dhe mbeten brenda enës. Fileto gjeldeti i pjekur me patate në mëngë nuk është më pak i suksesshëm.

Merrni:

• 1 kg fileto gjeldeti;
• 1 kg patate të reja;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• 2 tavolina. lugë salcë kosi ose majonezë;
• 1 lugë çaji mustardë (jo shumë pikante);
• erëza "Për shpendët";
• vaj vegjetal - 2 lugë. lugët.

Procesi:

1. Lani mishin dhe priteni në pjesë.
2. Qëroni, lani dhe prisni patatet feta të mëdha. Karota - në kube, qepë - në unaza.
3. Vendosni gjithçka në një tas, derdhni vaj perimesh, shtoni majonezë ose salcë kosi, mustardë, spërkatni me erëza dhe përzieni.
4. Lëreni të zhyten për 30 deri në 40 minuta.
5. Vendosni të gjithë ushqimin në mëngë, shtrëngoni fort nga të dyja anët, vendoseni në një tepsi të ftohtë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.
6. E pjekim ne 200 grade per nje ore.

Receta e supës

Supa e shpendëve gjithmonë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Nëse dëshironi të reduktoni pak kaloritë pa sakrifikuar... vlera e energjisë, më pas gatuajeni pjatën e parë nga pjesa më dietike e kufomës dhe patatet zëvendësoni me rrënjë selino.

Përbërësit për katër racione supë:

• fileto gjeldeti - gjysmë kilogram;
• petë pule - 200 g;
• 100 g bizele të freskëta (ose të ngrira) jeshile;
• gjysmë rrënjë selino;
• 1 karotë;
• barishte të freskëta, kripë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• ujë të filtruar - 2 l.

Procesi:

1. Skuqni fileton e gjelit të detit të prerë në rripa në vaj ulliri.
2. Vendoseni mishin në një tenxhere, shtoni ujë dhe lëreni të vlojë.
3. Qëroni karotat dhe selinon dhe pritini në kubikë.
4. Lëreni lëngun të ziejë për 20 minuta, shtoni kripë dhe shtoni perimet në tas. Ziejeni për 5-7 minuta.
5. Tani është koha për petët. Idealisht kjo duhet të jetë përgatitje në shtëpi, por mund të zëvendësohet me një produkt të blerë. Shtrihuni makarona në lëng mishi dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr shumë të ulët me kapak të mbyllur.
6. Është zakon të hahet kjo supë nga tasa të thella, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara sipër.

Byrek me mish me gjelin e detit

Pjekja e byrekut kërkon punë intensive dhe kërkon disa aftësi gatimi. Nëse jeni ende i ri në kuzhinë, por vërtet dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj ëmbëlsira të bëra vetë, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është byrek me pelte. Përbërësit e nevojshëm për të janë më të zakonshmit dhe gatimi nuk është aspak i vështirë.

Për provën:

• gjysmë litër kefir;
• gotë me miell me fytyrë;
• 2 vezë të papërpunuara;
• sheqer i grimcuar - një lugë çaji;
• një majë kripë dhe pluhur pjekjeje.

Për mbushje:

• fileto gjeldeti i zier - 400 g;
• dy vezë të ziera;
• qepë;
• një lugë salcë kosi.
• erëza, pak barishte.

Procesi:

1. Fillimisht përgatisni mbushjen - kaurdisni qepën në vaj vegjetal, shtoni fileto të zier, të zbërthyer në fibra ose të prera në copa të vogla.
2. Lëreni masën të ftohet dhe shtoni të grirë imët veze te ziera, kopër të copëtuar, erëza dhe salcë kosi. Përziejini mirë.
3. Për brumin, në një tas të thellë, rrihni dy vezë të pagatuara me kripë dhe sheqer, bashkoni me kefir, shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Konsistenca duhet të jetë si petullat, ndaj rregulloni sasinë e miellit derisa të merrni rezultatin “e duhur”.
4. Lyejmë anët dhe fundin e tavës së byrekut dhe derdhim pak nga brumi.
5. Sipër vendosim të gjithë mbushjen dhe mbushim me brumin e mbetur.
6. Furra duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 180 - 190 gradë.
7. Vendoseni tavën në një furrë të nxehtë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore derisa të shfaqet një kore e bukur e artë.
8. Prisni derisa byreku të ftohet dhe mund të filloni të pini çaj.

Role fileto gjeldeti me barishte dhe hudhër

Rrotullat e mishit përgatiteshin tradicionalisht për tryezën e festave, sepse ishin elegante pamjen Me mbushje të ndryshme gjithmonë një hit i madh me të ftuarit. Nuk ka nevojë të prisni për festime, përgatitni një rrotull fileto gjeldeti me barishte dhe hudhër, dhe humor festiv familja juaj është e siguruar.

Produktet:

• 1 kg fileto gjoksi;
• barishte të freskëta - 1 tufë;
• 1 kokë hudhër;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë piper.

Procesi:

1. Prisni një pjesë të madhe fileto në mënyrë që të merrni një "kanavacë". Rrihni pak, kripë, piper, mbulojeni film ngjitës dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Përgatitni mbushjen - grini imët barishtet e pastra, kaloni hudhrën përmes një shtypi, përzieni gjithçka.
3. Mbi mishin vendosim mbushjen, grijmë gjalpin dhe copat i shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen.
4. Rolën e rrotullojmë, e lyejmë me vaj vegjetal, e mbështjellim me petë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Atij që i përmbahet ushqyerjen e duhur dhe monitoron peshën tuaj, nuk është aspak e nevojshme t'i mohoni vetes gjithçka dhe të kaloni ekskluzivisht në ushqime me bazë bimore dhe me kalori të ulët. Në fakt, ju mund të përballoni si qebap ashtu edhe petë, thjesht duhet të zëvendësoni mishin e derrit të yndyrshëm me më shumë mish diete të shpendëve.

Për petë të shijshme do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti i grirë - 300 g;
• qepë e papërpunuar - 1 copë;
• miell - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 50 ml;
• kripë, piper i zi i bluar.

Procesi:

1. Përgatitja e brumit mënyrë tradicionale– përzieni miellin e situr me vezën dhe ujin derisa të përftohet një masë e butë plastike. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
2. Përziejmë mishin e grirë me qepën e grirë imët, kripën dhe piperin.
3. Hapeni brumin në një shtresë të madhe rreth 2 - 3 mm të trashë dhe përdorni një gotë të përmbysur për të prerë rrathët në të.
4. Vendosni mbushjen në mes të secilës prej tyre në mënyrë që të mund të kapni lirshëm skajet. Lidhni skajet së bashku - dhe keni një petë klasike.
5. Ziejini petat në ujë me kripë për 7-10 minuta derisa të dalin të gjitha në sipërfaqe.
6. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte.

Mishi i bardhë i gjelit të detit është një produkt hipoallergjik, i përshtatshëm për çdo moshë dhe përmban shumë kalium, magnez dhe fosfor. Duke ditur recetat tona se si të gatuani shijshëm fileton e gjelit të detit, gjithmonë mund t'i ushqeni të dashurit tuaj jo vetëm në mënyrë të kënaqshme dhe të larmishme, por edhe të shëndetshme.