Rostiçeri me fole të grirë. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë - një alternativë për kotletat. Receta për foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me mbushje të ndryshme. Foletë e mishit të grirë me kërpudha - recetë
Ka raste kur nuk doni të kaloni shumë kohë në kuzhinë. Pikërisht në momente të tilla më vjen në ndihmë mishi i grirë i ngrirë.
Ka gjithmonë disa thasë me mish të freskët të grirë në frigorifer. Mund të jetë mish i grirë nga çdo lloj mishi ose shpezë. Mbetet për të shkrirë dhe gatuar. Mishi i grirë mund të gatuhet nga një pjatë komplekse në një pjatë të thjeshtë. Tani do t'ju tregoj disa variacione të përdorimit të tij.
Koha e gatimit: 30 minuta
Do t'ju duhen për 4-6 porcione fole mishi:
- Mish i grire 0,5 kg
- Kërpudha 0,5 lugë gjelle.
- Vezë pule 1 pc.
- Domate e freskët 1 pc.
- Djathë i fortë 200 g
- Qepë 1 pc.
- Erëza 0,5 lugë
- Zarzavate 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri 1 lugë
Përgatitja e foleve të mishit:
Ne do të bëjmë një lloj "foleje" nga mishi i grirë dhe gjithmonë mund të mendoni se çfarë të mbushni. Unë kam disa opsione të preferuara dhe do t'i ndaj me ju.
Hapi i parë është i njëjtë për çdo performancë.
Marrim një enë pjekjeje në furrë dhe skalitim foletë nga mishi i grirë. Mund të jetë vetëm një tabaka, një tigan, një enë pjekjeje kek keku...
Është shumë i përshtatshëm për ta bërë atë në kallëpe për kek. Lubrifikoni format. Së pari bëni një top të madh. Vendoseni në kallëp dhe përdorni gishtat për të bërë një prerje në top. Forma duhet të ngjajë me folenë e një zogu.
Rreth kërpudhave:
Përpunoni me kujdes kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Skuqeni në një tigan derisa të gatuhet me qepë në gjysmë unaza. Vendosim në "fole" mishi të grirë.
Rreth flokëkuqeve:
Flokët e kuq janë opsioni më dembel. Unë marr kërpudha të kripura. I laj me uje te rrjedhshem dhe i vendos ne fole me barishte te fresketa, sipas deshires mund te shtoni qepe te skuqura. Mund të kaurdisni edhe kërpudhat e shafranit sipas variantit të kampionëve. Siç dëshiron shpirti juaj.
Ajo që vijon është shumë improvizim.
Opsioni i kampionit.
Pritini domatet në rrumbullakët. Ne vendosim një "fole" të mbushur.
Djathë i fortë tre në një rende të madhe. Në vend të kripës mund të shtoni pak djathë. Përzieni kosin me mustardën. Ose përdorni majonezë të bërë në shtëpi. Nëse përdorni majonezë të blerë në dyqan, atëherë do të ndodhë. Ose pak vaj ulliri me barishte Provence. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të grirë. Këtu secili ka zgjedhjen e tij. Bëjmë përzierjen e djathit të dëshiruar. Përzieni me djathë atë që keni në mendje. Rezulton diçka si një paste. Me të cilën mbulojmë domatet mbi mishin e grirë me mbushje.
Opsioni flokëkuqe...
Marrim një vezë pule, djathë - në një rende të imët (nëse është parmixhan, atëherë shkëlqyeshëm). Rrihni përzierjen e vezëve me djathin. Kripë dhe piper për shije. Erëzat janë të mirëseardhura.
Zgjidhni domate të forta, të mesme. Mos eksperimentoni me djathë - merrni një varietet të provuar dhe të fortë. Është më mirë të refuzoni blerjen e një produkti djathi.
Përbërësit:
- mish derri i grirë - 700 g;
- sallo - 100 g;
- kripë tryezë - 1 lugë çaji;
- qepë - 1 kokë e madhe;
- vezë - 1 copë;
- djathë i fortë - 150 g;
- domate e kuqe - 1 copë;
- piper i bluar - 1 lugë çaji.
Si të gatuajmë foletë e mishit me djathë në furrë
Nëse keni blerë gulash ose një copë tul, lani dhe thajeni. Hiqni filmat dhe prisni mishin dhe yndyrën në copa të vogla. Qëroni qepën dhe e prisni në katër pjesë. Lëvizni mishin e përgatitur, sallin dhe qepët përmes një mulli mishi. Nëse keni mish të grirë të gatshëm të bërë vetë, atëherë prisni vetëm fetat e qepës dhe bashkojeni me mishin e grirë.
Hidhni një vezë të freskët dhe përzieni. Shtoni kripë dhe piper të trashë, përzieni përsëri. Sipas dëshirës, mund të shtoni një thelpi hudhër, të kaluar në një shtypje hudhre.
Përzieni mirë pjatën e mishit dhe rrihni, atëherë foletë do të jenë më të lëngshme dhe të buta. Nëse mbushja doli të jetë mjaft e dendur, derdhni një lugë gjelle me ujë të ngrohtë dhe përziejeni përzierjen tërësisht.
Lani domatet dhe vendosini në një peshqir për të kulluar ujin. Pritini në rrathë jo më shumë se pesë milimetra të trasha. Djathin e grijmë me rende të trashë ose e presim në feta të holla. Me një lugë ose me dorë, ndani sasinë e nevojshme të përzierjes së mishit dhe rrotullojeni në topa të lëmuar. Prej tyre bëni qofte. Vendosni produktet e gatshme në një enë pjekjeje. Nëse i piqni foletë drejtpërdrejt në një sipërfaqe metalike, lëngu mund të rrjedhë dhe të digjet.
Vendosni një rreth domateje në çdo prerje, pak kripë.
Sipër vendosni djathin.
Mund të spërkatni pak piper të sapo bluar. Formen e vendosim ne furre te parangrohur dhe e pjekim per 45 minuta duke mbajtur temperaturen 200-220 grade. Shërbejeni të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
Mundohuni gjithashtu të gatuani
Foletë e mishit të grirë në furrë janë të përshtatshme sepse mund të vendosni në to të gjitha produktet dhe mbushjet që kanë mbetur nga pjatat e tjera. Foletë mjeshtërore dalin nga çdo mish i grirë, të shijshme dhe të lëngshme. Kjo është shumë më interesante sesa thjesht një kotëletë. Të pjekura së bashku me kashtë patate, foletë janë shumë të ngjashme me ato reale dhe janë një pjatë e pavarur.
Koha e GATIMIT:
Mishi i grirë ishte gati, qull elbi, gjithashtu për mbushje. Përgatitja e majonezës së bërë në shtëpi zgjat jo më shumë se 5 minuta. Pastrimi, prerja në feta, skuqja e qepëve, përpunimi i hudhrës, bluarja e erëzave 15 minuta. Qëroni dhe prisni patatet për 5 minuta. Procesi i pjekjes së foleve të mëdha me një pjatë anësore në një furrë elektrike zgjat 30 minuta. Gjithsej: 55 minuta.
Shërbimet:
Kam bërë fole në forma të rrumbullakëta qelqi, me diametër fundor 14 centimetra. Prandaj, dolën dy porcione të mira në të njëjtën kohë, në të cilat ka edhe mish dhe një pjatë anësore. Lartësia e një foleje mishi është 3 centimetra, diametri është 10 centimetra. Një pjatë anësore me kashtë patate u skuq rreth perimetrit.
Përgatitur: në furrë
Përbërësit:
Për foletë:
- mish derri i grirë - 250 gram
- qepë - 100 gram
- vezë pule - 1 copë
- kokrra piper të zi - 10 copë
- paprika e bluar - 3 gram
- koriandër - 10 copë
- shafran i Indisë - 2 gram
Për mbushje:
- qull elb margaritar - 100 gram
- qepë - 50 gram
- hudhër - 4 karafil
Për majonezë:
- vezë pule - 1 copë
- sheqer - 15 gram
- kripë - 3 gram
- vaj vegjetal - 100 mililitra
- acid citrik - 2 gram
Për zbukurim:
- patate - 150 gram
- vaj vegjetal - 50 mililitra
Foletë e mishit të grirë në furrë recetë hap pas hapi me foto
Përgatitja e ushqimit. Mishi i grirë mbeti nga pjatat e tjera, një produkt gjysëm i gatshëm, ishte e nevojshme të shtoni qepë dhe erëza në të. Qull elbi margaritar mbeti nga darka, nuk ishte e nevojshme të gatuhej. Ju duhet të shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës, copëtoni erëzat, skuqni qepën për mbushje. I pastrojmë patatet dhe i presim në rripa.
Në mishin e grirë ekzistues grijmë qepët e freskëta, ose i presim imët. Kisha mish derri të grirë, i cili ishte shumë i përshtatshëm për fole.
Mishi i grirë mund të kombinohet nga disa lloje mishi.
Shtoni erëzat tuaja të preferuara në mishin e grirë, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
Për një tufë, shtoni një vezë pule në mishin e grirë, përzieni. Mund ta rrahni mishin e grirë.
Ne formojmë fole me çdo mjet të improvizuar. E vendosa mishin e grirë në një gotë nga një shishe e prerë me diametër 8 centimetra. E kthejmë kallepin, mishi i grirë shkundet lehtësisht duke marrë formën e duhur. Lartësia e koteletës në këtë rast është 3 centimetra.
Bëni një vrimë në qendër me një filxhan të vogël. Në të njëjtën kohë, diametri i përgjithshëm i koteletës së folesë u zgjerua në 10 centimetra. Lëngu binte në sy, pasi në mishin e grirë nuk kishte aditivë buke. Nuk është e frikshme, në furrë lëngu do të përthithet përsëri.
Për mbushjen, grini imët qepën, skuqeni derisa të marrë aromë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni qepën në tas.
Vendosim elb margaritar me qepë të skuqura në gropën e folesë sonë. Shtrydhni hudhrën.
Në vend të djathit do të kemi majonezë të bërë vetë, për të cilën na duhet një vezë pule. E rrahim me kripë dhe sheqer derisa të bëhet shkumë e mirë.
Gradualisht shtoni vaj vegjetal dhe rregulloni me acid citrik. Majoneza doli të ishte shumë e trashë, më e mirë se e blerë në dyqan.
Në qendër vendosim një kapak majonezë duke e mbuluar plotësisht mbushjen e elbit.
Ne bëjmë një pjatë anësore fitimprurëse nga patatet. E presim kashtën në shirita, jo më të trashë se 5 milimetra. Kështu, do të skuqet shpejt së bashku me foletë në furrë.
E mbulojmë perimetrin e formularit me kashtë patate duke mbushur hapësirën rreth folesë. Ne shpërndahemi rastësisht, është e nevojshme të krijohet ndjenja se zogjtë kanë punuar. Spërkatni patatet me vaj vegjetal. I vendosim format në furrë. Gjatë pjekjes, duhet të monitoroni temperaturën në mënyrë që mesi të mos digjet.
Foletë e mishit të grirë janë një pjatë e paraqitshme, e shijshme dhe e kënaqshme. Mund të përgatitet për darkë ose një festë festive.
Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë - parimet themelore të gatimit
Gjatë përgatitjes së foleve, vezët i shtohen mishit të grirë ose mbushjes. Mishi i grirë mund të jetë viçi, derri, pula ose i përzier. Preferohet ta gatuani vetë nga mishi i freskët. Kështu që do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit. Në mënyrë që mishi i grirë të dalë lëng, i shtohen qepë të grira hollë ose sallo. Vezët, niseshteja ose mielli përdoren si lidhje. Mishit të grirë i shtohet edhe një rrotull ose bukë e bardhë e njomur me qumësht. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza.
Masa e mishit ndahet në copa identike, prej tyre formohen copa të rrumbullakëta dhe vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Bëhet një thellim në qendër dhe dërgohet në një furrë të parangrohur për disa minuta. Më pas hidhet një vezë në çdo pus dhe piqet për pesë minuta të tjera, derisa proteina të kapet. Në fund, spërkatni gjithçka me djathë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
Mbushja për foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë mund të jetë e ndryshme. Është bërë nga perime, kërpudha, djathë etj.
Receta 1. Mishi i grirë foletë me një vezë në furrë
Përbërësit
600 g mish derri;
70 g djathë të fortë;
1 kokë qepë;
4 vezë pule;
2 feta bukë të bardhë;
5 g kripë tryezë;
3 gr piper i zi i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
Lani mishin e derrit, thajeni dhe pastroni nga venat dhe filmat. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni kokën e qepës dhe priteni në katërsh. Përdredhni mishin e derrit me qepë në një mulli mishi.
Rrihni vezën në mishin e grirë të derrit, rregulloni gjithçka me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë, më pas shtrydhini dhe thërrmoni me duar në mish të grirë. Ziejini duke e rrahur mirë në një enë derisa masa të bëhet plastike dhe homogjene.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Ndani mishin e grirë në tre pjesë të barabarta dhe formoni kotele të rrumbullakëta. Vendosini ato në deko dhe bëni një gropë të vogël në qendër.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 20 minuta, duke e ngrohur paraprakisht në 180 C. Thyejeni një vezë në secilën pjesë dhe vendoseni përsëri në furrë për pesë minuta. I spërkasim foletë me djathë të grirë dhe i lëmë në furrë derisa të mbulohet me një kore të shijshme. Shërbejeni me një pjatë anësore ose perime të freskëta.
Receta 2. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me barishte dhe djathë
Përbërësit
gjysmë kilogram mish të grirë;
erëza;
80 ml kefir;
kripë;
pesë vezë thëllëza;
60 ml vaj vegjetal;
llambë qepë;
pesë feta bukë të bardhë bajate;
barishte të freskëta.
Mënyra e gatimit
Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët. Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Fetat e bukës së bardhë derdhen me ujë të valuar dhe lërini të njomet. Më pas shtrydheni dhe rrotullojeni në një mulli mishi. Shtoni mishin e grirë, qepët e skuqura, bukën dhe zarzavatet. Kriposeni, rregulloni me erëza dhe gatuajeni mirë me duar, duke e rrahur lehtë në një tas. Derdhni kefirin në mishin e grirë dhe përzieni përsëri.
Lyeni një kallëp të thellë me vaj duke përdorur një furçë silikoni. Ndani mishin e grirë në pesë pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën në një top dhe vendoseni në një kallëp. Bëni dhëmbëza me një lugë çaji, duke lënë anët mjaft të trasha. Grini djathin në rende të trashë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në gropa.
Ndezni furrën në 180 C. Hidhni një vezë thëllëza në çdo hapje. E vendosim kallëpin në furrë dhe e pjekim për dyzet minuta. Shërbejeni me sallatë perimesh ose perime turshi.
Receta 3. Mishi i grirë foletë me një vezë në furrë me tërshërë
Përbërësit
gjysmë kilogram mish të grirë;
vaji rritet.;
150 ml kefir;
60 g djathë të fortë;
dy thelpinj hudhër;
piper i zi i sapo bluar;
katër vezë thëllëza;
kripë;
llambë;
100 g tërshërë të bluar imët.
Mënyra e gatimit
Për përgatitjen e bazës përdorim mish të grirë të përzier. Grini tërshërën në një mulli kafeje, vendoseni në një tas dhe derdhni kefir pak të ngrohur. E trazojmë dhe e lëmë për gjysmë ore në mënyrë që tërshëra të fryhet.
Bashkojmë tërshërën me mishin e grirë. Pastroni, shpëlajeni dhe grijeni imët qepën. Ne dërgojmë një përzierje të tërshërës dhe mishit të grirë. Këtu kalojmë hudhrën përmes shtypit. Kripë dhe sezonin me erëza. Përzieni gjithçka me duar derisa të përftohet një masë homogjene.
Lyejeni fletën e pjekjes. Masën për bazën e ndajmë në pjesë të barabarta, e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në një tepsi. Ne bëjmë një prerje në qendër. Tre djathë të trashë. E shpërndajmë me “fole”. Thyejeni një vezë thëllëza sipër.
Dërgojmë një fletë pjekjeje për dyzet minuta në një furrë të parangrohur në 180 C. Pjata shërbehet e nxehtë.
Receta 4. Mishi i grirë foletë me një vezë në furrë me patate
Përbërësit
½ kg pulë të grirë;
5 g kripë tryezë;
rafte miell gruri;
majdanoz;
gjysmë kilogram patate pure;
5 g barishte Provence;
vezë pule;
40 ml vaj vegjetal;
kokë qepë.
Mënyra e gatimit
Fillojmë duke përgatitur bazën. Vendoseni pulën e grirë në një tas të thellë. Shtoni miellin dhe rrihni vezën. Sezoni me barishte të Provence dhe pak kripë. Përzieni tërësisht përzierjen që rezulton me duart tuaja.
Pastrojme koken e qepes, e presim imet dhe e kaurdisim ne vaj vegjetal te ngrohur derisa te marre ngjyre kafe te hapur.
Transferoni purenë e patateve në një tas të thellë. Në të shtrijmë djathin e shkrirë nga banja. Këtu dërgojmë edhe qepë të skuqura të ftohta. Përziejini tërësisht.
Deko vaj me vaj vegjetal. Mishin e grirë e ndajmë në shtatë pjesë të barabarta. Nga secila formojmë një "fole" të pastër dhe i vendosim në një fletë pjekjeje. Secilin e mbushim me mbushje patate. Ndezim furrën në 180 C. E vendosim tavën e pjekjes për gjysmë ore. Dekoroni pjatën e përfunduar me degë majdanozi.
Receta 5. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me kërpudha
Përbërësit
600 g mish të grirë;
erëza;
vezë e madhe pule;
kripë;
100 g bukë bajate;
50 ml vaj vegjetal të rafinuar;
200 g kërpudha;
80 g salcë kosi;
100 g qepë;
70 g djathë holandez.
Mënyra e gatimit
Ne pastrojmë kërpudhat e pyllit, i lajmë ato plotësisht nga papastërtia dhe rëra. Pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Ne shtrihemi në një kullesë dhe ftohim.
Pastrojmë kokën e qepës, e shpëlajmë dhe e presim imët. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Shtoni kërpudhat e ziera dhe skuqini të gjitha së bashku, duke i trazuar me një shpatull, për rreth shtatë minuta. Tani shtoni salcë kosi, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
I fusim vezët në mishin e grirë. E rregullojmë me erëza dhe kripë. Thithni fetat e bukës së bardhë në ujë të ngrohtë. E shtrydhim dhe e shtojmë te mishi i grirë. E përziejmë gjithçka mirë, duke e rrahur pak derisa të përftohet një masë plastike homogjene.
Lyejmë një tepsi me vaj. Bëjmë boshllëqe të mëdha të rrumbullakëta nga mishi i grirë dhe i vendosim në një tepsi. Në secilën bëjmë një prerje me një lugë ose gotë.
Vendosni mbushjen e kërpudhave në çdo prerje. E dërgojmë fletën e pjekjes për gjysmë ore në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Spërkateni çdo "fole" me djathë dhe dërgojeni përsëri në furrë për shtatë minuta. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta ose një pjatë anësore.
Receta 6. Foletë e mishit të grirë me një vezë në furrë me një mbushje me lëng
Përbërësit
800 g mish derri;
kripë;
dy koka qepë;
erëza për mish;
Djathë rus - 200 g;
thërrime buke - 150 g.
tre domate të freskëta;
vaji rritet.;
majdanoz;
kripë kuzhine;
salcë kosi - 30 g;
djathë - 100 g.
Mënyra e gatimit
Shpëlajeni fileton e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta, qëroni të gjithë tepricën dhe priteni në feta. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni trashë. Rrotulloni mishin me qepë në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës. Grini imët djathin dhe dërgojeni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Në një enë të veçantë rrihni vezët duke i kripur lehtë. Vendosni vezët e rrahura në mishin e grirë dhe përziejini. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj duke përdorur një furçë silikoni. Masën e mishit e ndajmë në pjesë të barabarta. Nga secila formoni një "fole" të rrumbullakët. Vendosini ato në anën e kundërt.
Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe prijini në copa të vogla. Grini në rende të trashë djathin. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. Kombinoni gjithçka në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe përzieni.
Vendosni mbushjen në çdo prerje. Ngroheni furrën në 200 C. E mbuloni me një fletë petë letrën e pjekjes dhe e pjekim për gjysmë ore. Më pas hiqni letrën dhe mbajeni në furrë për dhjetë minuta të tjera.
Mishi i grirë duhet rrahur në një tas në mënyrë që të bëhet plastik.
Niseshteja, mielli ose vezët mund të përdoren si lidhës për mishin e grirë.
Për lëngshmëri, mund të shtoni salcë kosi ose majonezë në mbushje.
Sipër ju merrni një kore të shijshme nëse i spërkatni foletë me djathë të grirë.
Nëse po gatuani për fëmijë, mos abuzoni me kripën dhe erëzat.
Artikuj të ngjashëm
