Patate në qumësht dhe gjalpë me kërpudha të thata porcini. Pjatë universale: patate të ziera me kërpudha Patate me kërpudha dhe qumësht në një tigan

Ka pjata të shijshme mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, të cilat asnjë gustator nuk do t'i refuzojë. Këto përfshijnë patate të ziera me kërpudha. Duke përdorur lloje të ndryshme kërpudhash dhe metoda gatimi, kjo pjatë mund të ndryshohet pafundësisht.

Asgjë nuk është më e lehtë sesa zierja e patateve me kampionë

Mënyra më e lehtë për të zier patatet me kampionë.

Për të përgatitur një pjatë për 4 persona, do t'ju duhet:

• 8 patate;
• 2 qepë;
• 800 g kërpudha, në këtë rast kampione;
• një gotë qumësht;
• vaj vegjetal ose gjalpë për tiganisje.

Le të përgatisim përbërësit. Patatet e lara dhe të qëruara i presim në kubikë mesatarë, qepën e grijmë imët, kërpudhat i presim në 4 pjesë, të mëdhatë – më të vogla. Ngroheni tiganin, shtoni vajin dhe pjesën tjetër të përbërësve në të. Shtojmë masën e përzier, shtojmë pak ujë, ziejmë, mbulojmë me kapak. Patatet duhet të jenë pothuajse gati. Nëse uji vlon, do t'ju duhet të shtoni një pikë tjetër në mënyrë që gjella të mos digjet. Pak minuta para se gjella të jetë gatuar plotësisht, hidhni qumësht në zierje, i cili mund të zëvendësohet me krem ​​me pak yndyrë. Lëreni enën të ziejë në mënyrë që qumështi të thithë të gjithë përbërësit. Patatet e ziera sipas kësaj recete do të dalin shumë të buta dhe të shijshme. Pjata është dietike, kështu që mund të hahet nga kushdo që nuk është i ndaluar nga kërpudhat.

Receta tjetër ka më shumë përbërës, teknologjia e gatimit është paksa e ndryshme, kështu që patatet janë më shumë të skuqura sesa të ziera, dhe shtimi i hudhrës dhe piperit e bën gjellën më aromatike dhe pikante.

Si të gatuajmë patate me kërpudha (video)

Përbërësit:

• patate - 800 g;
• kërpudha - 300 g;
• 2 qepë të mëdha;
• 1 karotë e vogël;
• 4-5 art. lugë vaj vegjetal, dhe mundësisht të njëjtën sasi të një përzierje perimesh dhe gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• gjelbërim;
• piper, kripë.

Është më mirë të zgjidhni patate të mesme për këtë pjatë. Pritini në feta patatet e përgatitura. Hidhni vaj në një tigan të madh të nxehtë dhe shpërndajeni. Ndizni një zjarr të fortë, skuqni derisa të shfaqet një kore e artë. Shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë, e skuqim për 5-7 minuta, zjarri duhet ulur pak. Pritini karotat në unaza, shtoni në tigan. Pas pesë minutash skuqje, radha ishte e kërpudhave. I presim në katërsh, i vendosim mbi perime.

E mbulojmë tiganin me kapak në mënyrë që kampionët të lëshojnë lëng, gjella duhet të zihet në të derisa të gatuhet. Spërkatni patatet e përfunduara me barishte të grira hollë dhe hudhra të shtypura, shtoni, rregulloni me piper të bluar. Pas disa minutash, fikni zjarrin. Lërini patatet e ziera të zhyten në frymën e hudhrës për 10 minuta të tjera.

Kjo recetë është për ata që duan specat e ëmbël. Shija e një zierje të tillë me patate do të jetë e veçantë. Shtimi i miellit do ta bëjë lëngun në patate të trashë dhe të shijshëm.

Kërpudha të ziera me patate dhe hudhër

Kërkohet:

• patate - kilogram;
• kampionë - 400 g;
• një qepë dhe të njëjtin numër karotash;
• 1 domate dhe e njëjta sasi speci zile;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë topless.

Kjo pjatë do të përmirësojë shumë shtimin e barishteve, të thata dhe të freskëta, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.

Patatet i presim në kubikë të mesëm dhe i vendosim të ziejnë. Uji duhet të derdhet pak në mënyrë që të mbulojë vetëm copat e patateve. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, duhet të përgatisni skuqjen. Për të, kërpudhat i ziejmë lehtë në avull në një tigan të thatë. Sapo lëngu të avullojë, duhet të shtoni vaj. I skuqim 10 minuta. Presim karotat në kubikë, qepën e presim, kërpudhave i shtojmë perimet.

Ziejeni të mbuluar me kapak për rreth 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe specin e presim në rripa dhe domatet në kubikë. futini në furrë. Përzierja nuk ka nevojë të skuqet për një kohë të gjatë - vetëm 5 minuta. Spërkateni pjekjen me barishte të thata, shtoni kripë dhe piper. Spërkateni me miell dhe përzieni tërësisht. Mund të shtoni pak gjalpë, më mirë se gjalpi.

Mos e skuqni përzierjen me miell, por thjesht ngroheni për disa minuta. Në këtë kohë patatet janë gati. Pa e kulluar ujin, shtoni skuqjen në të, rregulloni me barishte dhe erëza. Për të trashur salcën në patate, ziejini edhe 3 minuta, fikeni dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.

Pajisjet moderne të kuzhinës e bëjnë jetën shumë më të lehtë për zonjën. Një pajisje me shumë qëllime është një tenxhere me shumë. pothuajse gjithçka mund të gatuhet në të - nga supat deri te ëmbëlsirat. Falë një regjimi të veçantë ngrohjeje, pjatat në të ruajnë shijen e produkteve natyrale. duket se janë gatuar në një furrë ruse. Rezulton patate të ziera shumë të shijshme në të.

Patate të ziera me kërpudha dhe perime

Si të ziejmë patatet me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Nuk keni nevojë të skuqni asgjë për këtë pjatë. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Sipër vendosni kërpudhat e grira, qepën e grirë dhe patatet e prera. Kripë, shtoni barishte dhe erëza. Për patatet e ziera, mënyra e "pjekjes" është e përshtatshme. Gatimi i patateve me kërpudha duhet të zgjasë 45 minuta. Përziejini patatet të paktën 3 herë.

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 150 g kërpudha, kampionët janë më të përshtatshmet;
• 1 kg patate;
• llambë.

Barishtet, erëzat zgjidhen sipas shijes. Përmasat e përbërësve kryesorë mund të ndryshohen. Nëse patatet rezultojnë të thata, mund të shtoni ujë, krem, salcë kosi në një sasi të vogël në tasin me shumë tenxhere. Ndryshoni recetën ashtu siç ju thotë fantazia juaj. Vetëm mënyra dhe koha e përgatitjes mbeten të pandryshuara.

Për zierje, pjatat me mure të trasha, të tilla si një kazan, janë më të përshtatshmet. Siguron ngrohje të ngadaltë dhe uniforme të pjatës së përgatitur. Prandaj, do të jetë shumë e shijshme.

Patate me kërpudha në mëngë (video)

Si të ziejmë patatet me kërpudha në një kazan

Kjo do të kërkojë:

• kërpudha - 600 g;
• patate - 500 g;
• 3 qepë të mëdha;
• vaj vegjetal - 80 g;
• qumësht soje ose krem ​​i zakonshëm me pak yndyrë - 100 ml;
• të njëjtën sasi supë, mish, kërpudha ose perime.

Ne zgjedhim barishte të thata ose të freskëta për shije, borziloku dhe borziloku janë më të përshtatshmet. Është shumë mirë të shtoni paprika të bluar.

Skuqini veçmas qepët e grira hollë me feta kërpudhash dhe patatet, të prera në kubikë. Ndani gjalpin në mënyrë të barabartë dhe shtoni në të dy tiganët.

Produktet e përgatitura i vendosim në një kazan shtresë pas shtrese, duke e spërkatur secilin me barishte të grira. Shtojmë kripë, derdhim kremin ose qumështin e sojës, lëngun e mishit në një kazan. Lëngu duhet të mbulojë lehtë patatet. Pjata është gati për 3/4 orë.

Kërpudhat e thata kanë një shije të veçantë dhe aromë të pasur unike. E njëjta aromë është marrë dhe patate të ziera me to.

Patate me kërpudha në një kazan

Recetë për patate të ziera me kërpudha të thata

Kërpudhat për këtë pjatë do të duhet të ngjyhen paraprakisht. Kërpudhat e lara mirë mund t'i derdhni me ujë, por ato dalin shumë më të shijshme nëse i lagni në qumësht.

Përbërësit:

• kërpudha të thata - 150 g;
• patate - 1 kg;
• 2 qepë;
• 2 gota salcë kosi;
• nja dy gjethe dafine.

I kullojmë nga lëngu kërpudhat e njomura, i mbushim sërish me ujë dhe i vendosim të ziejnë për një çerek ore. ndërsa kërpudhat janë duke u zier, qepët i pastroni, i grini imët, i skuqni me shtimin e vajit vegjetal derisa të fillojë të skuqet. I kullojmë kërpudhat e përfunduara nga lëngu, i presim imët dhe i përhapim tek qepa. Skuqini 5-7 min. Lyejini patatet e prera në kubikë përgjysmë me ujë. I ziejmë për 3 minuta pasi i kemi zier, i shtojmë skuqjen e kërpudhave, i ziejmë të gjitha së bashku për një çerek ore, i kriposim dhe i rregullojmë me salcë kosi. Ziejeni më shumë të njëjtën sasi, duke e përzier shpesh që të mos digjet.

Mjaft e çuditshme, por patatet e ziera të shkëlqyera mund të gatuhen me kërpudha turshi. Sigurisht, shija e saj do të jetë e ndryshme, por jo më e keqe se ajo e një pjate tradicionale.

Patate me kërpudha të thata

Sa e shijshme për të gatuar patate të ziera me kampione turshi

Për këtë pjatë janë të përshtatshme edhe kërpudhat turshi ose kërpudhat, por rezultati më i mirë merret me kampionët.

Për të zbutur shijen pikante të kërpudhave turshi, shtoni mish viçi gjatë zierjes.

Përbërësit:

• për kilogram mish dhe patate;
• 3 qepë;
• 0,5 kg kërpudha;
• vaj vegjetal - 150 g;
• 3 art. lugë miell;
• 1 filxhan salcë kosi plus 1 lugë gjelle. lugë.

I kullojmë kërpudhat nga marinada dhe i shpëlajmë pak. Pritini mishin, të qëruar nga filmat, në pjata që duhen rrahur. I presim në katrorë të vegjël, secilin e mbështjellim në miell dhe i skuqim në mënyrë që të skuqen pak. Pritini imët qepën, prisni kërpudhat, skuqini në yndyrën e mishit. Pritini patatet në feta.

Patate të ziera me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë (video)

Për zierje, do t'ju duhet një pjatë pate ose një formë me mure të trasha me kapak. Shtroni produktet e përgatitura në shtresa, duke shtuar pak kripë dhe erëza me piper. Hidhni një gotë ujë në të cilën 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi. Një orë pas fillimit të shuarjes, shtoni pjesën tjetër të kosit, tundni patën në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Pjata do të jetë gati për 10 minuta.

Patatet e ziera me kërpudha janë një pjatë e gjithanshme. E përgatitur sipas një recete të thjeshtë, do të jetë një drekë apo darkë e përzemërt. Nëse shtoni përbërësit, është mjaft e mundur të përgatisni një pjatë të hollë që është gjithashtu e përshtatshme për trajtime në një festë.

Shikime të postimit: 172

1. po, nuk kërcënon asgjë, kemi më shumë se gjysmën e vendit që ha ashtu
2. Provoje. Ndoshta hidraulika finlandeze do të paguajë më shpejt.
3. Mundohuni ta zbuloni, mendoj se jo =)
4. Vetëm gazrat e shkarkimit
5. dristos maksimale, por mbijetojnë
6. kërcënon të kënaqë urinë
7. http://www.youtube.com/watch?v=rndgZUuNw...
8. asgjë për mua

Patate me dhe kërpudha

Cili mund të jetë ushqimi më i shijshëm dhe i dëshirueshëm? Sidomos kur bëhet fjalë për patatet, të cilat i pëlqejnë të gjithëve, dhe me kërpudha!? Kjo kuzhinë do të kënaqë gustatorët më kërkues. Sepse patatet me pulë dhe kërpudha janë të nivelit të lartë!

Metoda e ushqimit: Si të gatuajmë patate me pulë dhe kërpudha.

Zakonisht, kur vijnë miqtë e mi të mirë, e porosisin menjëherë këtë pjatë. Vërtetë, unë dhashë recetën për 2 racione. Por, nëse e dini se do të keni mysafirë ose keni nevojë për më shumë servirje, thjesht dyfishoni ose trefishoni përbërësit dhe jeni gati!

Pra, i presim patatet, qepët dhe pulën në kubikë identikë, të vegjël. Ne ndërtojmë kampionë me pjata. Ngroheni një tigan, vendosni gjalpë në të. Sapo të ngrohet, vendosni menjëherë të gjithë përbërësit tanë atje. Fillimisht skuqeni në zjarr të fortë, më pas, duke e mbuluar me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për gjysmë ore. Më pas e mbushim enën me kripë dhe piper – me masë, e mbushim dhe – sërish nën kapak. Pas orës 5, spërkatni enën sipër dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Pjata është gati kur djathi të jetë shkrirë.

Ndihmë: Riana

TweetLikeLike

Si të ziej me:: si të ziej patate me kërpudha:: ushqim:: kakprosto.ru: sa e lehtë është të bësh gjithçka

Receta 3. "Patate me kampione".

Pastroni, lani dhe prisni zhardhok për së gjati 6 mm të trashë.

Shpëlajeni mirë, prisni 4-5 mm trashësi.

Vendosni petë në një fletë pjekjeje në mënyrë që ta mbyllni fort enën me të. Hidhni pak vaj dhe shpërndajeni në të gjithë pjesën e poshtme.

Vendosini fetat e patateve fort së bashku në të gjithë fletën e pjekjes. Kripë. Mund të ketë disa shtresa, në varësi të numrit të patateve.

Vendosni një copë kërpudha në secilën patate.

Pritini imët koprën dhe spërkatni me bollëk shtresën e parë.

Pasi të keni shtruar gjithçka, mbuloni gjithçka me fletë metalike, mbyllni fort skajet rreth gjithë perimetrit të fletës së pjekjes.

Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1.5 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh direkt përmes fletës, ajo duhet të shpohet lehtë.

Patatet janë shumë origjinale dhe të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Patate në qumësht me kërpudha. » zhrat.ru

• Faza 1. Pritini patatet dhe qepët në rrathë, kërpudhat së bashku (për shembull, kampionët). Faza 2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, shtoni erëza. Skuqini në gjalpë deri në kafe të artë. Faza 3. Shtoni qumështin. Gatuani në zjarr të ulët. Faza 4. Spërkateni me barishte të freskëta kur të jenë gatuar plotësisht, nëse barishtet janë të thata atëherë duhet t'i shtoni gjatë procesit të gatimit.

Ju bëftë mirë!

Patate me xhaketë me pulë dhe kërpudha - receta në foodnex.ru

• Fileto - 300 g
• Patate (kam një të madhe) - 2 copë
• Qepë - 1 pc.
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
• Erëza
• Kripë (për shije)
• Kërpudha (kam kërpudha të ziera) - 100 g
• Piper bullgar (kam një bosh nga ngrirja) - 100 g
• Gjelbrit (kam një bosh nga ngrirësi)
• Brumë për petë - 100 g

Këshilla: Nuk keni një nga përbërësit? Përjashtoni receta të tilla duke përdorur formularin në anën e majtë të ekranit!

Patate-fizarmonikë me kërpudha dhe pulë

Do t'ju duhet:

• 8-10 patate,
• 300-400 gr. sallo (mund të tymoset ose të kriposet),
• 500 gr. kampionët,
• 3 art. lugë majonezë,
• 1 st. lugë ketchup,
• erëza për pulën
• pulë (ose 2 këmbë).

Gatim:

Bëjmë prerje në patate dhe fusim një fetë të vogël të hollë sallo në secilën, mund të tymoset ose të kriposet. Marinojini kërpudhat në përzierje dhe ketchup. Presim pulën (ose këmbët) në copa, e fërkojmë me ndonjë nga përzierjet tuaja të preferuara të tipit Maggi për të dytën, ose për pulën ose mishin. Vendoseni pulën me patatet në një qese pjekjeje dhe futeni në furrë për 1-1,5 orë, në 180 * C. Thjesht shtrojmë kërpudhat në një fletë dhe i vendosim në furrë për tridhjetë minuta. Shtrirë dhe dekoruar bukur!

Receta: patate me kërpudha në - të gjitha recetat në Rusi

Serbimet: 4

• 3 patate
• 1 llambë
• 250 g kërpudha
• 2 lugë gjelle gjalpë
• 0,5 gotë ujë

• 1 gote qumesht
• 1 lugë gjelle Miell
• kripë, bizele
• 2 gjethe dafine

Mënyra e gatimit

Përgatitja: 10min › Gatim: 45min › Koha totale: 55min

1. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Pritini imët qepën dhe grini kërpudhat. Ju mund të merrni çdo kërpudha, unë kam gatuar me kërpudha perle, por mund të përdorni edhe kampionë.
2. Shtoni gjalpin në tenxhere të ngadaltë, vendosni qepën në të njëjtin vend. Ndizni modalitetin "pjekje" dhe skuqni qepën për 15 minuta.
3. Fik modalitetin. Shtoni patatet dhe kërpudhat e copëtuara. Përziejini. Shtoni ujë -0,5 gotë matëse.
4. Hidhni miellin në një gotë matëse, derdhni qumësht dhe përzieni mirë me një pirun, derdhni qumështin me miell në një tenxhere të ngadaltë.
5. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper. Shtoni fletën e dafinës. Vishni "shuar". Gatuani për rreth 45 minuta.

Patate e pjekur në qumësht - një recetë kuzhine

Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të holla.

Vendoseni në mënyrë të barabartë në një enë pjekjeje.

Hidhni qumësht në mënyrë që të jetë në të njëjtën kohë me patatet, jo më lart! Por kini parasysh se këshillohet që formulari të plotësohet me 2/3, jo më shumë, përndryshe qumështi mund të ikë kur zien.

MOS shtoni kripë ose piper.

Formen e vendosim ne furre te parangrohur dhe e pjekim deri ne 180 -200 grade. Nëse është e nevojshme, shtoni qumësht. Unë nuk rekomandoj hollimin me ujë.

Duhet shumë kohë për t'u pjekur, të paktën një orë, ndoshta më shumë, gjithçka varet nga furra juaj. Kushtojini vëmendje qumështit, duhet të përthithet në patate, kjo është një tavë, nuk duhet të jetë e lëngshme!

Patatja do të bëhet e kuqe dhe e butë, thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.

Mund të vendosni sipër copa gjalpi, ose mund të bëni pa të.

Këto patate mund t'i gatuani në një tenxhere, më shpejt.

Për ta bërë këtë, qëroni patatet, pritini në kubikë, shtoni ujë, kripë pak dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë.

Më pas kullojeni ujin, derdhni patatet me qumësht të nxehtë dhe ziejini derisa të gatuhen.

Përziejini shpesh që asgjë të mos ngjitet në fund dhe të mos digjet. Gjithashtu del shumë i butë.

Ju bëftë mirë!

Në veri të Italisë ka një pjatë kaq të shijshme dimërore, patate al latte e burro, patate në qumësht me gjalpë. Është disi e ngjashme me klasiken franceze, por më e rëndësishmja, pa djathë.

Kjo është e rëndësishme sepse në versionin italian, patatet e pjekura në një tigan me qepë gatuhen në mënyrë të tillë që të nxjerrin sa më shumë shijen e patates dhe djathi e bllokon pothuajse plotësisht këtë shije. (Ndoshta për këtë arsye, recetës origjinale të patates dauphinois i mungonte gjithashtu djathi.)

Rachel Rodi—i përdor shpesh recetat e kësaj angleze me bazë në Romë kur gatuaj diçka italiane—përfundoi tre përbërës italianë (patate, qumësht dhe gjalpë) me një të katërt: kërpudhat e thata porcini. Unë mendoj se kjo është një shtesë shumë e mirë.

Nuk po flas për kombinimin e pakrahasueshëm dhe fitues të patateve me kërpudhat në të gjitha format. Në këtë rast, tekstura e kërpudhave porcini është kremoze dhe shkon mirë me patatet po aq kremoze të gatuara në qumësht dhe gjalpë.

E vetmja pengesë e kësaj pjate madhështore mund të konsiderohet përmbajtja e saj kalorike. Por nuk ka asgjë për të bërë për këtë: për të njëjtën arsye, pureja e vërtetë e patateve është një makth për nutricionistët për shkak të përmbajtjes vdekjeprurëse të gjalpit.

Përbërësit:

• 20 gr. kërpudha të thata;
• 150 ml ujë të ngrohtë;
• 800 gr. patate të qëruara dhe të prera në feta 5 mm të trasha;
• 2 qepë, të grira hollë ose një tufë qepë të njoma;
• 3 lugë gjelle vaj ulliri;
• një majë arrëmyshk;
• kripë, piper i zi;
• 40 gr. gjalpë;
• 500 ml qumësht

Thithni kërpudhat në ujë të ngrohtë për 20 minuta. Kullojeni dhe ruajeni.

Hidhni vaj ulliri në një tigan të thellë dhe vendosni qepën me një majë kripë. Kaurdisni qepën në zjarr mesatar për disa minuta derisa të zbutet.

Qepës i vendosim një shtresë patate (1/2 pjesë), më pas kërpudhat e njomura dhe sërish një shtresë patate. Spërkateni me kripë, piper të zi të bluar dhe një majë arrëmyshk.

Hidhni qumësht mbi patatet në mënyrë që qumështi të mbulojë plotësisht patatet dhe një sasi të vogël të lëngut nga kërpudhat dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta.

Shtoni kubikë gjalpi, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa patatet të jenë të buta, të mbuluara me salcë kremoze (shikoni lëngun, salca avullon shpejt dhe shtoni ujë nga kërpudhat e njomura nëse është e nevojshme).

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+