Emri dhe receta e një pjate tradicionale të popullit tuaj. Enët e mishit. Produktet e brumit të kuzhinës

Pothuajse çdo vend ka pjatën e vet kombëtare - një kult, e cila hahet dhe pëlqehet më shpesh se të tjerët brenda kësaj zone. Gatimet kombëtare janë pjesë e kulturës së vendit, si dhe një “atraksion” popullor për çdo turist. Kur udhëtoni jashtë vendit, padyshim që do të preferoni të provoni pjatën më të famshme në një vend të huaj. Epo, në rast se do të shkoni në një udhëtim, mbani këtë listë me gatime kombëtare nga vende të ndryshme që duhet t'i provoni patjetër. ©

Barbados: Qyqe dhe Peshku Fluturues
Barbados ka shumë peshq, si opah, ton, barracuda ose beryx të kuq, por ky vend quhet "Vendi i peshqve fluturues". Dhe ky lloj peshku ka arritur edhe në pjatën më të famshme kombëtare të Barbados, e cila quhet Ku-ku. Ku-ku përbëhet kryesisht nga grimca misri dhe fruta bamje, dhe peshku fluturues që shërbehet me të është zakonisht i skuqur ose i zier në avull.

Kanada: poutine (theks në rrokjen e dytë)
Putin u shfaq në Quebec në fund të viteve 1950. Kjo është një pjatë e preferuar e të gjithë kanadezëve. Është bërë nga patate të skuqura, të cilat lyhen me salcë kafe dhe shërbehen me feta djathi. Edhe pse receta është mjaft e thjeshtë, ka shumë variacione të poutine. Disa restorante e ofrojnë këtë pjatë me mbushje të tilla si mish pule, proshutë ose mish i tymosur i stilit Montreal, salcë me tre speca, apo edhe havjar dhe tartufi.

Siri: kebbe
Kjo pjatë është gjithashtu e njohur në Liban, Palestinë dhe Jordani. Kebbe tipike siriane bëhet nga bulgur (gruri i fortë), qepë e grirë dhe copa të grira imët të viçit, qengjit, dhisë ose devesë. Varianti më i mirë i qebesë janë qofte të tillë të mbushur me mish viçi ose qengji. Kotletat gjithashtu mund të marrin formën e një topi ose buke, dhe ato mund të piqen ose zihen në lëng mishi.

Polonia: bigus
Bigus është një zierje tradicionale e mishit në kuzhinën polake, lituaneze dhe bjelloruse, por vetëm polakët e konsiderojnë këtë pjatë si kombëtare. Kjo zierje shumë e kënaqshme dhe e shijshme është bërë nga një numër i madh përbërësish - të freskëta dhe lakër turshi, lloje të ndryshme mishi dhe salcice, domate, mjaltë, kërpudha, speca, qimnon, gjethe dafine, rigon, kumbulla të thata dhe përbërës të tjerë. Bigus mund të shërbehet në një pjatë ose brenda një simite buke.

Souvlaki Greqi
Greqia është një vend me disa pjata të njohura në mbarë botën, si keftedes, moussaka ose tzatziki, por është suvlaki që zakonisht konsiderohet si pjata më e famshme greke. Ky “fast food” popullor në Greqi përbëhet nga copa të vogla mishi dhe nganjëherë perime në hell. Suvlaki zakonisht bëhet nga mishi i derrit, megjithëse mund të përdoret edhe mish pule ose qengji. Shërbehet në hell, në pita me garniturë dhe salca, ose me patate të skuqura.

Italia: pica
Pica është e njohur në të gjithë botën, ndaj nuk ka kuptim t'ju prezantojmë këtë pjatë. Më mirë t'ju tregojmë se si u shfaq pica Margherita. Sipas legjendës, kjo pica u shpik në 1889, kur specialisti i kuzhinës napolitane Raffaele Esposito u urdhërua të krijonte një picë posaçërisht për nder të vizitës së Mbretëreshës Margherita. Nga tre picat që bëri, mbretëresha preferoi atë, përbërësit e së cilës dominoheshin nga ngjyrat kombëtare të Italisë: e kuqja (domate), jeshile (borzilok) dhe e bardha (mocarela). Më pas u vendos që kjo picë të emërohej për nder të mbretëreshës Margherita.

Irlandë: Stew irlandeze
E njohur për herë të parë në vitin 1800, zierja irlandeze është pjata më e zakonshme e vendit dhe një element kryesor në menunë e çdo pijetoreje. Fillimisht ishte një lëng i trashë me mish qengji të zier me qepë, patate dhe majdanoz, por tani gjellës i shtohen shpesh perime të tjera.

SHBA: hamburger
Ashtu si pica apo makaronat, hamburgerët hahen në të gjithë botën, por Shtetet e Bashkuara zakonisht lidhen me këtë pjatë fillimisht. Fjala "hamburger" vjen nga fjala gjermane "Hamburg", nga e cila shumë emigruan në Amerikë në shekullin e 19-të. Më 27 korrik 1900, ushqimi amerikan Louis Lessing shiti hamburgerin e parë në qytetin e tij të lindjes, New Haven.

Hungaria: goulash
Goulash u bë pjata kombëtare e Hungarisë në fund të viteve 1800, kur hungarezët po kërkonin simbole të unitetit kombëtar për t'u dalluar nga popujt e tjerë të Perandorisë Austro-Hungareze. Më vonë, kjo pjatë e përzemërt u përhap në të gjithë Evropën Qendrore, Skandinavinë dhe Evropën Jugore. Goulash është një supë ose zierje e bërë nga viçi (nganjëherë viçi, derri, mish dreri ose qengji) dhe perime, të kalitur bujarisht me piper dhe erëza të tjera.

Izrael: falafel
Kjo pjatë është e zakonshme jo vetëm në Izrael, por në të gjithë Lindjen e Mesme. Këto janë topa të skuqura thellë ose bukë të sheshta të bëra nga qiqrat e bluara, fasulet e kopshtit ose të dyja. Zakonisht shërbehet në pita ose lafa. Falafel është bërë aq popullor sa në disa vende McDonald's ka filluar të shërbejë McFalafel.

Xhamajka: akki dhe peshk i kripur
Edhe pse kjo pjatë u shfaq për herë të parë në Xhamajka, ajo hahet edhe në MB, Kanada dhe SHBA. Për të përgatitur këtë pjatë, merluci i kripur kaurdiset në akki të zier (frut tropikal lokal), qepë, domate dhe erëza. Zakonisht shërbehet për mëngjes ose darkë me fruta buke, bukë, petë ose banane jeshile të ziera. Shpesh gjella lahet me qumësht kokosi.

Austri: Wiener Schnitzel
Ky është një schnitzel viçi shumë i hollë dhe shumë i skuqur. Pjata më e njohur vjeneze dhe përgjithësisht austriake. Përgatitet nga viçi i rrahur lehtë, i kripur pak dhe i mbështjellë në miell, vezët e rrahura dhe thërrimet e bukës. Tradicionalisht, kjo pjatë shërbehet me sallatë me patate, sallatë me kastravec, patate me majdanoz, patate të skuqura ose patate të skuqura dhe një pykë limoni.

Koreja e Jugut: bulgogi
Përkthehet si "mish i zjarrtë". Kjo është një pjatë tipike koreano-jugore që zakonisht përbëhet nga viçi i pjekur në skarë. Marinada është një përzierje e salcës së sojës, vajit të susamit, hudhrës, qepës, xhenxhefilit, sheqerit, verës, qepëve të njoma dhe ndonjëherë edhe kërpudhave. Në shumë restorante në Korenë e Jugut, grupe të vogla barbekju janë të vendosura në tavolina dhe vizitorët mund ta pijnë mishin në skarë vetë.

Francë: petulla të hollë
Petulla shumë të holla të ëmbla, zakonisht të bëra nga mielli i bardhë. Të servirura me mbushje të ndryshme, mund të jenë të ëmbla (me sheqer, reçel frutash, luleshtrydhe, shurup panje etj.) dhe të kripura (me djathë, proshutë, vezë, ratatouille, kërpudha, angjinare dhe produkte të ndryshme mishi).

Kinë: Rosa e Pekinit
Pjata më e famshme nga kryeqyteti i Kinës dhe një nga gatimet më të famshme kineze në të gjithë botën. Rosë me lëkurë krokante e servirur me qepë të njoma, tranguj, salcë fasule të ëmbël dhe petulla të holla. Ndonjëherë një tas me salcë të nxehtë, si hoisin, shtohet në pjatën kryesore.

Brazil: feijoada
Përbërësit kryesorë të kësaj pjate të përzemërt dhe shumë të shijshme janë fasulet dhe mishi i derrit ose viçi i freskët. Kjo pjatë përgatitet me fasule të zeza, produkte të ndryshme derri ose viçi, si proshutë ose brinjë derri të tymosur, dhe të paktën dy lloje salsiçesh të tymosura dhe të tharta. Zakonisht shërbehet me oriz të bardhë dhe portokall – këta të fundit ndihmojnë tretjen.

Ukrainë: borscht
I njohur në shumë vende të Evropës Lindore dhe Qendrore. Keni nevojë të shpjegoni se çfarë është? Të huajt e përshkruajnë si një supë të trashë dhe pikante me panxharin si përbërës kryesor. Pothuajse gjithmonë shtohet mish viçi ose derri, dhe për lëngun përdoren copa mishi, patate dhe panxhar. Ndonjëherë shtohen karota dhe speca. Ata hanë me bukë.

Tajlandë: Petë tajlandeze
Petë orizi të skuqura thellë. Shërbehet në restorante dhe mund ta blini edhe nga tezga e rrugës. Përbëhet nga petë orizi të thata të lagura me ujë, të cilat skuqen me vezë dhe tofu të copëtuar, dhe një sasi e madhe përbërësish të ndryshëm përdoren si erëza: tul tamarindi, salcë peshku, karkaleca të thata, hudhër, qepe, djegës, etj. Shërbehet me copa lime dhe kikirikë të pjekur të copëtuar. Mund të përmbajë gjithashtu karkaleca të freskëta, gaforre, pulë ose mish të tjerë, në varësi të rajonit.

Republika Çeke: fileto krem
Në Republikën Çeke, ka një debat të përjetshëm për atë se cila është pjata kombëtare në vend - fileto krem ​​ose grusht. Le të jetë i pari. Si fileto, zakonisht merret viçi, i cili shërbehet me një salcë të trashë kremoze dhe petë. Ndonjëherë feta limoni dhe boronicat e kuqe shërbehen me gjellën.

Venezuela: Arepa
Këto tortilla me miell misri nganjëherë konsiderohen edhe pjata kombëtare e Kolumbisë. Rajone të ndryshme të vendit përdorin madhësi, lloje të ndryshme mielli dhe përbërës shtesë. Për shembull, në Venezuelën lindore, arepa është zakonisht 7-20 cm në diametër dhe rreth 2 cm e trashë. Sot kjo pjatë bëhet në pajisje elektrike speciale, e cila zgjat rreth 7 minuta (dhe me mënyrën e zakonshme të gatimit - 15-25 minuta).

Türkiye: qebap
Qebap është shfaqur në rrugët e Turqisë, ku shitësit ambulantë presin mishin nga copa të varura vertikalisht. Tradicionalisht, mishi i qengjit përdoret në qebap, por në varësi të preferencave lokale apo paragjykimeve fetare, në qebap mund të gjendet edhe viçi, dhia, pula, derri apo edhe peshku. Zakonisht shërbehet në bukë pita ose pita.

Singapor: Gaforrja djegëse
Përbërësi kryesor i kësaj pjate të shijshme me ushqim deti është, natyrisht, gaforrja. Është skuqur në një salcë të trashë, të ëmbël dhe pikante me domate dhe djegës. Madje, kjo pjatë hyri në listën e “50 pjatave më të shijshme në botë” në numrin 35.

Serbia: spërkatje
Kjo pjatë ballkanike përgatitet nga lloje të ndryshme të mishit të grirë. Spërkatja tradicionale serbe bëhet nga një përzierje e mishit të qengjit, derrit ose viçit të bluar (nganjëherë viçi), i skuqur me qepë dhe shërbehet në një pjatë me perime dhe pjata anësore - zakonisht patate të skuqura ose bukë. Kohët e fundit, kjo pjatë e përzemërt dhe e shijshme ka filluar të fitojë popullaritet në pjesë të tjera të Evropës.

Zelanda e Re: byrek me proshutë dhe vezë
Kjo byrek përbëhet nga proshutë, vezë, qepë, bizele, domate dhe djathë, kështu që është mjaft e lartë në kalori. Ndonjëherë shërbehet me ketchup. Kjo pjatë është gjithashtu e njohur në Australinë fqinje.

Belgjikë: Moules-Frites
Përkthehet në "midhje dhe patate të skuqura". Kjo pjatë e ka origjinën në Belgjikë dhe konsiderohet kombëtare këtu, por është gjithashtu e njohur në Francë dhe vende të tjera të Evropës Perëndimore. Gjëja më e pazakontë për Moules-Frites është madhësia e saj. Një pjesë e kësaj pjate për person në pothuajse çdo restorant në Belgjikë është 1.5 kg! Midhjet dhe patate të skuqura zakonisht shërbehen në pjata të veçanta për të mos bërë patatet shumë të buta.

Kuzhina jonë konsiderohet si një nga më të kënaqshmet, më të shijshmet dhe më të pasurat në botë. Paraardhësit dinin shumë për ushqimin dhe donin një tryezë të mirë. Ata mblidheshin tek ai pesë ose gjashtë herë në ditë. Gjithçka varej nga koha e vitit, kohëzgjatja e orëve të ditës dhe nevojat ekonomike. Dhe quhej - përgjim, meze pasdite, drekë, paobed, darkë dhe pauzhin. Është interesante se kjo traditë u respektua në mënyrë të shenjtë deri në heqjen e robërisë. Me ardhjen e kapitalizmit, numri i vakteve ditore u reduktua fillimisht në tre herë, dhe më pas në dy.

Përbërësit kryesorë të pjatave të kuzhinës ruse

Pjatat popullore ruse nuk përgatiteshin nga therja, të marra nga gratë. Gjithashtu, gjallesat që ushqehen me kërma, pra karavidhe, nuk ishin të përshtatshme për ushqim.

Pas reformave të Pjetrit të Madh dhe shfaqjes së një "dritareje drejt Evropës", vera dhe sheqeri filluan të importoheshin në Rusi. Një rrugë tregtare u vendos përmes vendit nga Kina dhe India në Evropë. Kështu morëm çaj, kafe, erëza, etj.

Traditat e reja erdhën së bashku me ta, megjithatë, pjatat popullore ruse, fotografitë e të cilave janë paraqitur në artikull, janë ende të dashura dhe të kërkuara. Nëse i gatuani në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, do të duken paksa si opsione autentike.

Le të themi se keni mundësinë të provoni një pjatë në çdo vend të botës. Si të zgjidhni tërheqjen më të denjë të kuzhinës?

Në faqen e internetit Quora (një shërbim social, një lloj tregu në internet për pyetje dhe përgjigje), ata vendosën të kryejnë një sondazh mbi këtë temë. Përdoruesit duhej të emërtonin një pjatë secili, të cilin ata e konsideronin si më "kultin" për vendin e tyre. Rezultati është një listë me 35 pjata kombëtare që përfaqësojnë 35 vende.

Australi: byrek me not

Byreku me float njihet si një kurë hangover. Është një byrek me mish që lundron në një tas me supë të trashë bizele. Ndonjëherë kalohet me salcë domate dhe uthull. Kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në dimër.

Austri: Wiener Schnitzel

Kjo pjatë konsiderohet si një nga simbolet e Austrisë. Wiener Schnitzel klasik është një pjesë shumë e hollë e viçit të grirë, e pjekur me bukë, e skuqur në një ngjyrë kafe të artë në një sasi të madhe yndyre ose gjalpë. Si një pjatë anësore për të, si rregull. shërbejini patate ose oriz dhe dekorojeni me limon dhe majdanoz.

Argjentinë: asado

Një skarë asado mund të gjendet në çdo familje argjentinase që respekton veten. Në thelb, ky është mish i gatuar në qymyr, por shija e tij varet nga shumë hollësi, dhe zakonisht bëhet nga burrat - asador. Përbërja e gjellës përfshin mish, sallam të bërë vetë, gjëndra, veshka dhe puding të zi. Shërbehet asado me bukë, sallatë, salcë chimichurri dhe verë të kuqe.

Belgjikë: Midhje me patate të skuqura

Kjo pjatë mund të shijohet në vende të tjera - për shembull, në Francë ose SHBA, por ishin belgët ata që ishin të parët që dolën me këtë kombinim të shijshëm përbërësish.

Midhjet gatuhen në mënyra të ndryshme (verë, vaj, barishte ose salcë domate) dhe shërbehen me patate të skuqura të kripura dhe krokante. Dhe u lava me një birrë të ftohtë belge.

Brazil: feijoada

Brazili është një vend me një traditë të pasur dhe të larmishme të kuzhinës, ndaj zgjedhja e një pjate nuk është aq e lehtë. Sidoqoftë, përdoruesit e Quora u vendosën në feijoada, një pjatë me fasule të zeza, mish derri të pjekur, viçi, erëza dhe miell kasava. Zakonisht shërbehet me oriz, lakër, feta portokalli dhe salcë të nxehtë për të shpejtuar procesin e tretjes.

Kanada: putin

Kjo është një pjatë me shumë kalori me origjinë nga Quebec. Ai përbëhet nga patate të skuqura, djathë dhe salcë.

Kinë: Xiao gjatë bao

Këto janë dumplings Shangai që notojnë në supë. Forma e baos së gjatë xiao është edhe më e ngjashme me khinkali. Ato janë bërë nga lloje të ndryshme mishi dhe zihen në avull në shporta të veçanta bambuje.

Kroacia: Djathë pag

Djathi Pag me famë botërore bëhet nga qumështi i deleve në ishullin Pag.

Egjipt: molohea

Variacione të ndryshme të kësaj pjate përgatiten në të gjithë Afrikën e Veriut, por ajo ka fituar popullaritet të veçantë në atdheun e saj - në Egjipt.

Versioni egjiptian është bërë nga gjethet e molohei (një perime me shije të hidhur) që hiqen nga kërcejtë, copëtohen dhe zihen në një lëng mishi me koriandër dhe hudhër. Moloheya shërbehet me copa mishi pule ose lepuri, ndonjëherë ato zëvendësohen me mish qengji ose peshk.

Angli: Roast Beef & Yorkshire Pudding

Një herë e një kohë, kuzhinierët anglezë dolën me një mënyrë për të përdorur yndyrën që pikon në tigan gjatë skuqjes së mishit për të bërë puding. Mishi i pjekur me puding që pikon tani konsiderohet pjata kombëtare e Anglisë.

Gjeorgjia: khachapuri

Khachapuri është një bukë me lëng, viskoze e mbushur, zakonisht me djathë ose një vezë.

Holland: harengë

Holandezët preferojnë harengën me një simite të freskët dhe qepë të grira.

Indi: pulë tandoori

Në Indi, traditat e kuzhinës ndryshojnë shumë në varësi të rajonit, kështu që gjetja e një pjate që do të përfaqësonte të gjithë vendin është pothuajse e pamundur. Në veri hahen më shumë gatime me mish karri, ndërsa në jug preferohen perimet me një larmi të madhe erëzash.

Sidoqoftë, nëse ende duhet të zgjidhni vetëm një pjatë klasike indiane, atëherë do të jetë pulë tandoori. Copat e pulës marinohen në kos me erëza dhe më pas piqen në zjarr të fortë në furrë balte. Zakonisht shërbehet me perime dhe oriz.

Indonezi: Terang Bulan Pie

Kjo është një tortë e ëmbël në formë gjysmërrethi e mbushur me të gjitha llojet e të mirave - patate të skuqura çokollate, djathë të grirë, copa kikiriku dhe madje edhe banane. Pite të tilla shiten nga shitës ambulantë në të gjithë Indonezinë.

Italia: pica

Pica klasike italiane është bërë me një bazë shumë të hollë dhe një majë të përbërë nga domate të freskëta, mocarela, borzilok dhe produkte të ndryshme mishi. Në Itali, pica konsiderohet një art dhe pizzaioli janë artistë.

Japonia: katsudon

Duket se në të gjithë botën Japonia është e lidhur me sushin, por vetë japonezët këshillojnë udhëtarët që të mos humbasin mundësinë për të provuar katsudon - një copë derri të hollë me një vezë, e cila vendoset sipër në një tas me oriz.

Malajzia: nasi lemak

Nasi lemak përkthehet si "oriz me krem". Orizi gatuhet në qumësht kokosi me copa gjethesh pandanus. Shërbehet e mbështjellë me gjethe bananeje me salcë sambali, açuge, kikirikë dhe vezë të zier.

Meksikë: salcë mole

Kjo është një salcë shumë komplekse, me deri në 100 përbërës, duke përfshirë barishte, arra të bluara, gjalpë, kakao, lëng mishi dhe, natyrisht, disa lloje djegës. Dhe ata përgatisin salcën e nishanit për një kohë mjaft të gjatë - ndonjëherë për disa ditë.

Norvegji: Rakfisk

Rakfisk konsiderohet një pjatë e dimrit. Kjo është një troftë që fillimisht kriposet, lihet të fermentohet për disa muaj dhe më pas shërbehet me qepë dhe salcë kosi. Norvegjia dikur ishte një vend i varfër me pak për t'u rritur. Meqenëse dimrat në këtë vend janë të gjatë, ishte e nevojshme të grumbullohej peshk para borës së parë dhe disi ta ruante atë. Peshku turshi doli të ishte një rrugëdalje e mirë.

Filipine: adobo

Adobo quhet një erëz e njohur në shumë vende, por në Filipine është një pjatë e përbërë nga copa pule ose mish derri të ziera në një përzierje salcë soje dhe uthull dhe të aromatizuar me piper, hudhër dhe gjethe dafine.

Portugali: francesinha

Emri i kësaj pjate përkthehet si "Franceze e vogël. Është një sanduiç me dy feta katrore bukë të bardhë, mes të cilave ka një copë mish, një fetë proshutë të mbushur me ullinj dhe puding të zi. E gjithë kjo mbulohet me djathë të shkrirë dhe futet në një pjatë me salcë domate. Francesinha zakonisht shërbehet me patate të skuqura dhe një filxhan birrë të ftohtë.

Rumani: sarmale

Sarmale është versioni rumun i rrotullave me lakër ose dolma. Është oriz dhe mish i grirë, i pjekur në gjethe të vogla të kripura ose rrushi. Konsiderohet si një pjatë dimri.

Rusi: borscht

Përdoruesit rusë të faqes Quora këshilluan të huajt që të provonin patjetër një pjatë borscht me vodka ruse.

Arabia Saudite: Kasbah

Kjo është një pjatë me oriz me shtimin e një sasie të madhe erëzash - karafil, kardamom, shafran, kanellë, piper, arrëmyshk dhe gjethe dafine. Kasbah zakonisht shërbehet me mish dhe perime.

Skoci: salmon i tymosur

Shërbehet mbi bukë integrale të thekur me gjalpë ose pastë djathi gjizë. Skocezëve u pëlqen të hedhin lëng limoni mbi peshk.

Sllovakia: petë djathi

Këto janë petë të vogla patate të kalitura me djathë të butë dhe proshutë.

Slloveni: suxhuk Kranjska

Salcice të vogla derri, kripë, piper, ujë dhe hudhër - dhe asgjë tjetër.

Afrika e Jugut: biltong

Ky është një varietet i mishit të përpunuar nga Afrika e Jugut. Më shpesh, biltong është bërë nga viçi, por funksionon mirë edhe me llojet e tjera të mishit, si struci. Rripat e hollë të mishit marinohen me erëza dhe kripë të ndryshme dhe thahen.

Koreja e Jugut: panchang

Kjo pjatë tradicionale koreano-jugore përbëhet nga një shumëllojshmëri mezesh dhe sallatash të servirura në pjata të vogla si shoqëruese e pjatës kryesore dhe orizit: kimchi (perime turshi me speca të kuq djegës), namul (perime të skuqura të kalitura me vaj susami, uthull dhe hudhër) , jeon ( variacion korean mbi temën e petullave) etj.

Spanja: Jamon Iberico

Për prodhimin e kësaj proshutë, rritet një racë e veçantë e derrave iberikë, të cilët mbahen në një dietë të veçantë me lis. Përshuta mbulohet me kripë deti dhe më pas varet në bodrume të ajrosura mirë për disa vjet. Jamoni i gatshëm pritet në feta të holla dhe shërbehet me verë, bukë të freskët dhe ullinj.

Shawarma Emiratet e Bashkuara Arabe

Shawarma është një nga pjatat e disponueshme për çdo portofol në Emiratet e Bashkuara Arabe të shtrenjta. Ndoshta natyra demokratike e kësaj pjate e bëri atë një nga më të njohurat në vend. Është bërë nga pita e mbushur me copa mishi të skuqur (zakonisht një përzierje qengji, pule, gjeldeti ose viçi) me perime. Si salcë përdoret tahini, humus ose salcë e nxehtë.

Ukraina: dumplings

Ukrainasit me kënaqësi do t'i trajtojnë të huajt me dumplings me patate, gjizë, lakër ose mish. Ato do të shërbehen me proshutë të skuqur me qepë, dhe salcë kosi.

SHBA: Hamburger

Është kaq e thjeshtë dhe e mërzitshme. Për një hamburger, amerikanët rekomandojnë të merrni një milkshake dhe patate të skuqura.

Venezuela: pabellon criollo

Kjo pjatë kombëtare venezueliane përfshin mish viçi të grirë, oriz, fasule të zeza dhe djathë. Në mënyrë tipike pabellon criollo shërbehet me një vezë të skuqur dhe delli të skuqur.

Në bazë të materialeve

Kuzhina kombëtare e Rusisë është formuar gjatë shumë shekujve. Rusia është një vend shumëkombësh. Më shumë se 100 kombësi jetojnë këtu dhe secila ka kuzhinën e vet, me gatime dhe tradita kombëtare. Prandaj, është e vështirë të vizatoni një vijë të qartë të kuzhinës ruse. Por, ekziston një grup i tërë pjatash që mund të quhen fillimisht ruse dhe që çdo i huaj që vjen në Rusi thjesht duhet t'i shijojë.

Një drekë tradicionale ruse zakonisht përbëhet nga tre kurse. Së pari - mund të jetë një supë me mish me perime, ndonjëherë me shtimin e drithërave të ndryshme, supë me lakër (ka më shumë se 60 lloje të kësaj pjate), zhavorr, supë peshku, të gjitha llojet e zierjeve dhe borscht. E dyta është mishi, ose peshku me një pjatë anësore (patate, makarona, lakër të zier dhe, natyrisht, qull). E treta është komposto, pelte, kvass, pije frutash ose lëngje.

Ndoshta pjata më e lashtë e kuzhinës kombëtare të Rusisë , janë petulla. Që nga koha pagane, petullat janë konsideruar si një pjatë rituale. Dhe festa e vjetër - "Maslenitsa", është thjesht e paimagjinueshme pa petulla. Shërbehen me salcë kosi, gjalpë, kërpudha, mish, peshk, reçel, havjar...

Jo më pak e famshme është buka e zezë ruse. U shfaq në shekullin e 9-të (për krahasim, buka e bardhë e grurit filloi të piqej në fillim të shekullit të 20-të). Ekziston një thënie ruse - "Buka është koka e gjithçkaje" dhe ajo duhet të jetë e pranishme në tryezë. Ka edhe produkte të tjera mielli që me të drejtë gëzojnë suksesin e merituar: rrotullat e Moskës, saikat ruse, buka me xhenxhefil Tula, bagels Valdai, gjevrek Smolensk dhe, pjata më e preferuar, byreku. Byrekët vijnë me peshk, mish, qepë, vezë, kërpudha, gjizë, lakër, rrepa... Gjithashtu, byreku bëhet ëmbëlsirë kur shtohen si mbushje reçeli, mollët, mjedra, qershitë, kumbullat, manaferrat, boronicat, boronicat. ...

Duke folur për kuzhinën kombëtare ruse, nuk mund të mos përmendim disa pjata që tashmë janë bërë, në një farë mënyre, një simbol dhe një atribut integral në menunë e shumë restoranteve ruse. Pika kryesore e kuzhinës ruse është havjar i zi dhe i kuq, Barbecue me bli, salmon, troftë, dumplings siberian, okroshka, harengë, aspic, vinaigrette (e quajtur edhe "sallatë ruse"). Dhe sigurisht, në asnjë kuzhinë të botës nuk do të gjeni lakër turshi, kërpudha turshi dhe tranguj pak të kripur.

Vodka ka qenë gjithmonë një pije alkoolike tradicionale në Rusi. Ajo u shfaq në fillim të shekullit të 15-të dhe u quajt "verë buke". Prodhohet nga kokrrat e grurit, thekrës, elbit dhe, natyrisht, ujit të pastruar të burimit. Por, ka pije të tjera, kryesisht ruse: "kvass" (bukë, mjaltë, kokrra të kuqe); "mjaltë" (qershi, rrush pa fara, qershi zogu, mjedër, karafil); "olui" (progenitor i birrës); çaj (nga dhuratat bujare të pyllit, livadheve dhe fushave); "sbiten" (pije e ngrohtë e bërë nga mjalti, me shtimin e kantarionit, sherebelës, gjethes së dafinës, piperit, xhenxhefilit).
Për të gjithë ata që e lexuan artikullin deri në fund, oreks të mirë. Mirë se vini në një festë bujare dhe të pasur ruse!

Në vendin tonë jetojnë më shumë se 120 kombësi, nëse e shumëzojmë këtë numër me numrin mesatar të pjatave që është tipike për kuzhinën e një kombësie, atëherë shifra do të jetë mbresëlënëse - 36,000 pjata. Do të duhen rreth 50 vjet për të provuar gjithë këtë sasi, me kusht që dieta të përditësohet me dy pjata të reja çdo ditë. Këtu është një aritmetikë e tillë gastronomike.

Le të fillojmë me një turne gastronomik.

nr 1. Koteletë me zjarr

Emrin e ka marrë nga emri i pronarit të hotelit, i cili ndodhej në qytetin e Torzhok, Evdokim Pozharsky. Pjata fitoi popullaritet të gjerë gjatë viteve të pronësisë së hotelit nga Daria Pozharskaya, vajza e Evdokim. Si zakonisht, receta për pjata të tilla shfaqet në kushtet më të zakonshme: ishte e nevojshme shpejt dhe e shijshme, e bërë nga ajo që ishte.

Fillimisht, prerjet u bënë nga viçi, më vonë - nga mishi i shpendëve të egër me shtimin e kremit të ngrohtë dhe të skuqur në thërrime buke. Kotletat dolën të mira dhe për shijen e shumë të ftuarve të oborrit të mysafirëve të sipërmarrësit. Le të besojmë gustatorin e vërtetë, gjeniun e letërsisë ruse, Alexander Sergeevich Pushkin, i cili i shkroi mikut të tij, bibliografit Sergei Sobolevsky, për recetën e parë të pjatës:

"Dreko në kohën e lirë
Në Pozharsky në Torzhok,
Shijoni kotoletat e skuqura
Dhe shko dritë."

nr 2. Pancakes në Lipetsk

Personalisht, Lipetsk është i lidhur fort me mjaltin e blirit, nëse flasim për historinë e tij gastronomike. Megjithatë, petull mund të quhet me siguri si një element i kësaj gastronomie. Po, po, petulla më e thjeshtë ruse, por me një "zeshkë" domethënëse, rolin e së cilës e luan veza.

Një petull i stilit Lipetsk është një petull në formë katrore i pjekur me një vezë brenda. Truku për të përgatitur një pjatë të tillë, dhe në kombinim, suksesi i saj është që proteina të skuqet dhe e verdha të mbetet e lëngshme.

Duhet të hani kështu: petulla pritet pikërisht në mes, e verdha rrjedh dhe vepron si salcë në të cilën është zhytur vetë petulla.

Historia e një petull të tillë shkon prapa në epokën sovjetike dhe është rreth 50 vjeç, por sot mund të themi tashmë se kjo pjatë është shenjë dalluese e qytetit të Lipetsk. Unë rekomandoj!

nr 3. Pepepi nga Udmurtia

Çfarë është ajo gjithsesi? Në fund të fundit, Udmurtia është e famshme për dumplings, etimologjia e fjalës "dumpling", sipas një versioni, ka rrënjë Udmurt. Kjo është e drejtë! Këtu pëllëmba është e pakushtëzuar. Por ne do të flasim për repeches, vetëm emri vlen diçka. Këto janë ëmbëlsira të tilla të hapura të bëra nga brumi pa maja në miell thekre me mbushje të ndryshme: djathë, kërpudha, lakër, proshutë. Përgatiten në furra të vërteta, ndaj kanë një shije të veçantë.

Perepechi, si për mua, duhet të zërë vendin e duhur në kartat e menusë së restoranteve, dhe nëse shfaqen tezga në rrugë me ushqime të tilla, atëherë kjo do të bëhet një fitore e pakushtëzuar për kuzhinën tonë mbi rrotullat, sanduiçët, makaronat dhe të tjera si ato tashmë të mërzitura. .

Nga rruga, në vitin 2005 në Izhevsk pati një veprim "Pepechi kundër picës", por pjata fitoi popullaritet të gjerë pas performancës së Buranovsky Babushki në konkursin Eurovision 2012. I këshilloj të gjithëve të shikojnë klipin me furrën e famshme Udmurt, e cila ka marrë nga 1 deri në 13 milion shikime në internet në versione të ndryshme, dhe ka djathë të shijshëm të ripjekur!

nr 4. Fileto viçi "Stil bullgar"

Vendlindja e kësaj pjate është Tatarstani, historia është jeta nomade e njerëzve. Në përgjithësi, nuk pushoj së habituri se sa i mençur ka qenë dhe mbetet populli ynë. Për shembull, nomadët derdhën një përzierje perimesh të përgatitur paraprakisht në një vrimë në bukë. Një simite të tillë e merrnin me vete rrugës, në kohën e duhur e mbushnin vetëm me ujë të nxehtë të zier, merrnin supë me një pjatë të ngrënshme. E njëjta gjë vlen edhe për mishin, ai u tha në mënyrë që të mos përkeqësohej në rrugë dhe në të njëjtën kohë të ruante shijen e tij. Ju tashmë mund të shijoni viçin e zier për 10 orë, së bashku me një pjatë të shijshme me bizele të pjekura dhe karota të ziera, sot në ish-Bullgari - në Republikën e Tatarstanit.

nr 5. Surica

Ky është të pish mjaltë, me dy shkallë forcë, me shije të ëmbël, diçka mes kvass dhe limonadës. Një karbonacion i lehtë i pijes lë një amëz delikate dhe mund të jetë absolutisht një fund i shkëlqyer për çdo darkë, ose anasjelltas - aperitiv i saj.

Një etimologji interesante e fjalës:

Surya, Suritsa në mitologjinë sllave - perëndeshë diellore e gëzimit, dritës dhe argëtimit; gruaja e Khmelit. Perëndesha simbolizon jetën dhe e patronizon atë. Nuk është vetëm një simbol i jetës, por gjithashtu ndihmon në zgjatjen e saj. Nuk është çudi që Suritsa u sjell fëmijëve të saj pijen hyjnore të jetës - Surya. Perëndesha është e veshur me rroba të bardha sllave dhe mban një kurorë me lule të egra në kokë. Bukuria e saj e thjeshtë dhe modeste dëshmon qartë pastërtinë dhe pafajësinë.