Pašdarināts liķieris. Mājas rožu ziedlapu liķieru receptes. Vīģu liķieris

Papildus rūpnieciski ražotajiem alkoholiskajiem dzērieniem Jūs varat iepriecināt un pacienāt savus viesus ar pašu gatavotiem dzērieniem un bieži vien kvalitatīvi un garšas īpašības pat pārsniedzot daudzus rūpnīcas alkoholiskos dzērienus. Parasti liķieri tiek ražoti uz specializētiem uzņēmumiem, bet pagatavoti mājās, praktiski neatšķirsies no tiem, jo ​​ir nelielas atšķirības to pagatavošanas specifikā un tehnoloģijā.

Liķieru ražošanā tiek izmantotas dažādas garšvielas, piemēram, ingvers, eņģeļa vai galangāla sakne, krustnagliņas, kanēlis, kardamons, kadiķogas, sarkanie un melnie pipari, grauzdēti kafijas pupiņas, apelsīnu vai citronu miziņas uc Piemēram, pasaules slavenajam vecais dzēriens"Benediktīnam" nepieciešamas aptuveni 25 dažādu veidu garšvielas un ēteriskās eļļas.

Liķieru gatavošanas tehnoloģija neietver izejvielu fermentāciju, bet gan īpašu procesu, ko sauc par blendēšanu, un tas ir sajaukšana dažādās proporcijās. sastāvdaļas. Kā tādas var izmantot šādas daļas: parasts ūdens, alkohols, cukura sīrups, spirta sulas, aromātiskie spirti, dažādi uzlējumi uz dārzeņu bāzes(garšaugi, pikanti augi, ogas un augļi utt.), žāvēti augi un augļi, svaigas ogas un augļi, dažādas krāsvielas un piedevas krāsas saglabāšanai vai garšas uzlabošanai.

Tā kā liķieru ražošanā fermentācijas process netiek izmantots, ir ļoti grūti panākt bagātīgu un bagātīgu garšas buķeti un aromātu. Lai dzēriena garša un aromāts harmoniski apvienotos viens ar otru un veidotu vienotu veselumu, tā sastāvdaļu kvantitatīvā atlase ir jāveic rūpīgi un precīzi.

Nākotnes dzēriena optimālā garša un organoleptiskās īpašības tiek izvēlētas, veicot ilgus eksperimentus un daudzus eksperimentus, kā rezultātā rodas īsts augstas kvalitātes alkoholisko produktu šedevrs. Daudz kas ir atkarīgs no sastāvdaļu attiecības, tāpēc bieži vien to izvēle tiek stingri reglamentēta un tiek ievērota visstingrākajā pārliecībā.

Tā kā liķieru gatavošanā galvenokārt izmanto pusfabrikātus, tehnoloģiskais process neaizņem daudz laika, īpaši salīdzinot ar vīna gatavošanas perioda ilgumu.

LIĶĪRA RECEPTES

OLU LIĶĪRS BEZ novecošanas
Nepieciešams: 4 svaigi dzeltenumi, 300 g pūdercukura, 0,5 l piena, 100 ml vīna spirta, 2 maisiņi vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode. Bļodā ar koka karoti samīca dzeltenumus, tad pievieno pūdercukurs un turpiniet berzēt pusstundu. Pēc tam ielej nedaudz uzsildītu pienu un labi samaisa, pievieno vīna spirts un vanilīns. Izberzē maisījumu caur marli un pudeli. Tā kā šim liķierim nav nepieciešama izturēšana, tas ir gatavs lietošanai pēc gatavošanas procesa pabeigšanas.

OLU LIKĒRIS UZ KONJAKA BĀZES
Nepieciešams: 8 olu dzeltenumi, 200 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 0,5 l konjaka.
Gatavošanas metode. Olu dzeltenumus, cukuru un vaniļas cukurs sasmalcina viendabīga masa un pievieno konjaku. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un mērcē vairākas nedēļas.

OLA AR KRĒJUMU
Nepieciešams: 5 dzeltenumi, 250 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 0,25 l krējuma (35% tauku), 125 ml piena, 125 ml tīra spirta.
Gatavošanas metode. Dzeltenumus saputo ar putotāju ar cukuru un vaniļas cukuru, pakāpeniski pievienojot maisījumā krējumu, pienu un spirtu. Ielejiet pudelē, kārtīgi aizkorķējiet un ļaujiet brūvēt divus mēnešus.

LIĶĪRIS "APRIKOZE"
Nepieciešams: 1 litrs svaigas aprikožu sulas, 1 kg cukura, 1 paciņa vaniļas cukura (tā vietā var ņemt nedaudz kanēļa un krustnagliņas aromatizēšanai), 1 litrs pārtikas alkohols.
Gatavošanas metode. Lai iegūtu aprikožu sulu, vislabāk piemērotas nogatavojušās un pārgatavojušās aprikozes. Rūpīgi nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un izspiediet sulu. Saņemts aprikožu sula sajauc ar tādu pašu daudzumu pārtikas spirta. Pēc tam maisījumam pievieno cukuru un vaniļas cukuru aromatizēšanai. Lej pudelēs un ļauj liķierim nosēsties.

LIKĒRIS "APRIKOŠU BRĪNUMS"
Nepieciešams: 2 kg aprikožu, 0,5 l degvīna, 300 g cukura, 6 - 7 gab. krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis.
Gatavošanas metode. Aprikozes noskalo, izņem kauliņus un smalki sakapā. Sasmalciniet kaulus, izņemiet un sasmalciniet nukleolus. Ielieciet pudelē aprikožu gabaliņus, sasmalcinātus kodolus, cukuru, garšvielas un visu piepildiet ar ūdeni, lai tas tikai pārklāj maisījumu. Cieši aizveriet pudeli un ļaujiet tai ievilkties 2-3 nedēļas, laiku pa laikam sakratot. Pēc tam ielejiet pudelē degvīnu, pielāgojiet dzēriena garšu un vairākas reizes izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

MANDEĻU LIĶERIS
Nepieciešams: 15 rūgtās mandeles, 50 g aprikožu kauliņu, 200 - 300 g cukura, 0,75 litri degvīna.
Gatavošanas metode. Mandeles un aprikožu kauliņi nedaudz sakratiet, ielieciet pudelē un piepildiet ar degvīnu. Tad pievieno cukuru un ievilkties tumšā vietā nedēļu. Pēc tam gatavo dzērienu izkāš vai filtrē un ielej pudelēs.

LIĶERIS "DZIEDINĀŠANA"
Nepieciešams: 1 litrs degvīna, 20 g bišu propolisa, 1 ēd.k. l. liepu zieds, 100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem, 1 ēd.k. l. timiāna garšaugs, 1 ēd.k. l. piparmētra.
Gatavošanas metode. žāvētas žāvētas plūmes smalki sagriež un sajauc ar liepu zieds, timiāns un piparmētra. Ielieciet visu pudelē un piepildiet ar degvīnu, pēc tam cieši aizkorķējiet un nolieciet saulē vai siltā vietā uz 2 mēnešiem. Pēc šī perioda izkāš pudeles saturu, pievieno propolisu, korķi un atkal ļaujiet brūvēt vienu mēnesi. Gatavo dzērienu vēlreiz izkāš, iepilda pudelēs un uzglabā vēsā vietā.

KONJAKA LIĶIS
Nepieciešams: 0,5 l degvīna, 0,75 l ūdens, 2 tējk. sasmalcināta ozola miza, 5 - 6 gab. krustnagliņas, 1,5 tējk liellapu melnā tēja, 5 tējk. cukurs, 1 paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas metode. Ielieciet pudelē ozola miza, krustnagliņas, tēju un pārlej siltu vārīts ūdens kurā izšķīdina parasto un vaniļas cukuru. Kad šķidrums ir atdzisis, ielejiet degvīnu, labi samaisiet un ļaujiet brūvēt 1 līdz 2 nedēļas. Kad liķieris uzliets, izkāš un lej pudelē.

LIĶĪRS "CIDOJU"
Nepieciešams: 1 litrs svaigi spiestas cidoniju sulas, 1 litrs degvīna, 1 kg cukura, 5 - 6 gab. krustnagliņas, 1 kanēļa standziņa.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet cidoniju augļus un sarīvējiet rupjā rīve. Iegūto cidoniju biezputru pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam masu izkāš caur marli, salocītu uz pusēm, un saspiež, lai notecinātu visu sulu. Pēc tam sulai pievieno degvīnu, kanēli un krustnagliņas. Ielejiet dzērienu pudelēs, iemērciet 6-7 nedēļas saulē, pēc tam izkāš dzērienu caur speciālu filtrpapīru.

LIĶĪRIS "ORANŽS"
Nepieciešams: 10 apelsīni, 2 litri degvīna, 1,5 kg cukura, 1 - 1,5 kanēļa standziņas.
Gatavošanas metode. Nogrieziet katra apelsīna miziņu sešās vietās, lai izspiestu sulu. Iegūtajai sulai pievieno degvīnu, cukuru, kanēli un apelsīnu miziņas, kuras jāiesien marles maisiņā. Pēc 6 nedēļām izkāš šķidrumu un iepilda pudelēs.

LIĶĪRS "Apelsīnu miza"
Nepieciešams: 3 apelsīni, 250 ml degvīna vai pārtikas spirta, 200 - 250 ml tīra destilēta ūdens, 250 g cukura un atsevišķi 250 ml ūdens sīrupa pagatavošanai.
Gatavošanas metode. Apelsīnus nomizo un pēdējos sagriež mazos kubiņos. Ielejiet tos ar degvīnu vai spirtu, kas iepriekš atšķaidīts proporcijā 1: 1. Trauku aizkorķē ar pildītām garoziņām un turi dienu siltā vietā. Šķidrumu izkāš un atšķaida ar sīrupu, kas iepriekš sagatavots no cukura un ūdens, lai tam būtu laiks atdzist.

CITRUSU LIĶĪRS
Nepieciešams: 2 apelsīni, 1 citrons, 1 litrs degvīna, 600 ml bieza cukura sīrupa.
Gatavošanas metode. Citronu un apelsīnu sagriež vidēja izmēra šķēlēs un aplej ar nelielu daudzumu ūdens, tad uzliek uguni, uzvāra un ļauj vārīties 5 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē un pievieno degvīnu, biezu cukura sīrupu. Ielejiet šķidrumu pudelēs, aizkorķējiet un ļaujiet brūvēt 20 dienas siltā vietā. Pēc šī laika izkāš šķidrumu caur marli un filtrē caur vati, pēc tam tas jāielej pudelēs.

LIĶERIS "CURACAO"
Nepieciešams: 250 g svaigu un 150 g kaltētu apelsīnu miziņu, 1 litrs degvīna, 4 - 5 gab. krustnagliņas, 1 kanēļa standziņa, 750 g cukura, 1,5 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Svaigas un sausas apelsīnu mizas, krustnagliņas un kanēli, pārlej ar degvīnu un iemērc saulē vai siltā vietā 10-15 dienas. Pēc tam šķidrumu izkāš caur marli. Katram iegūtajam litram pievienojiet biezu sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens. Ielejiet dzērienu pudelēs un ļaujiet tam brūvēt vēl 8 līdz 10 dienas.

LIKĒRIS "44"
Nepieciešams: 1 apelsīns, 44 grauzdētas kafijas pupiņas, 44 gabaliņi rafinētā cukura, 1 litrs degvīna.
Gatavošanas metode. Vairākās vietās ar tievu adāmadatu caurduriet apelsīnu un ielieciet vienu vai vairākus katrā puncijā. kafijas pupiņas lai apelsīns būtu ar tiem pildīts. Pēc tam iemērciet apelsīnu degvīnā, kurā vispirms izšķīdiniet cukuru. Šķidrums jāievada 44 dienas, pēc tam tas jāfiltrē.

LIĶĪRIS "BANĀNI"
Nepieciešams: 4 lieli banāni, 2 apelsīni, 100 g cukura, 0,75 litri neatšķaidīta pārtikas spirta.
Sīrupam: 1 kg cukura un 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Banānus nomizo un sagriež, no apelsīniem izspiež sulu. Tad banānu šķēles apelsīnu sula, saberztas apelsīnu miziņas, cukuru, pārlej ar neatšķaidītu spirtu. Ielejiet pudelēs, kārtīgi aizkorķējiet un ļaujiet brūvēt tumšā vietā divas nedēļas. No cukura un ūdens pagatavo sīrupu un noliek malā. Spirta šķidrumu izkāš caur marli un sajauc ar siltu (bet ne karstu) cukura sīrupu, pēc kura gatavo dzērienu nepieciešams atdzesēt.

ĶIRŠU LIĶĪRIS (I)
Nepieciešams: 1,5 kg ķiršu, 600 g cukura, 1 litrs ūdens, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 kanēļa standziņa, 3 - 4 gab. krustnagliņas, 0,5 litri tīra pārtikas spirta.
Gatavošanas metode. Ķiršus rūpīgi noskalo, sašķiro un noņem kātiņus. Uzvāra cukura sīrupu no 600 g cukura un 1 litra ūdens (tam vajadzētu izrādīties plānam). Ielieciet ķiršus lielā traukā, vēlams glāzē, ielejiet iepriekš atdzesētu cukura sīrupu, cieši aizveriet un ļaujiet brūvēt saulē vai siltā vietā 3-4 nedēļas. Pēc šī laika izkāš šķidrumu un iepilda pudelēs. Gatavs ķiršu liķieris jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.

ĶIRŠU LIĶĪRS (II)
Nepieciešams: 2 kg gatavu ķiršu, 1 litrs degvīna un 1 kg cukura, 5 - 6 gab. krustnagliņas, 1 vesela muskatrieksts vai 1 tējk. zemes, dažas ķiršu lapas.
Sīrupam: 1,5 glāzes cukura un 1 glāze ūdens.
Gatavošanas metode. Ķiršus rūpīgi noskalo, sašķiro un noņem kātiņus. Sagatavoto ogu ielej pudelē ar platu kaklu (parasta stikla burka šim nolūkam nav piemērota). Tajā pašā laikā katra ķiršu rinda jāpārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Nosedziet trauka kaklu un piesieniet to ar vairākās kārtās salocītu audumu vai marli, pēc tam pudele ar ķiršiem jāatstāj 20-30 dienas tumšā vietā, lai sula izceltos. Pēc šī laika izspiediet iezīmēto Ķiršu sula. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu un ielej degvīnu ķiršu lapas un garšvielas, lai tām ir laiks ievilkties 3-4 dienas. Pēc tam sajauciet ķiršu sulu, degvīnu un cukura sīrupu, pielāgojot sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem.

LIĶĪRS "Bumbieris"
Nepieciešams: 1 litrs svaigi spiestas bumbieru sula, 1 litrs degvīna.
Sīrupam: 0,75 kg cukura, 3 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Šim dzērienam vislabāk piemēroti bumbieri. smaržīga šķirne. Tie ir rūpīgi jānomazgā un sarīvē uz rupjās rīves, pēc tam iegūto masu pārnes uz trauku ar platu kaklu. Piepildiet bumbieru biezputru ar degvīnu vai spirtu, kas atšķaidīts ar tādu pašu ūdens daudzumu, pēc tam pudele jāpatur saulē 4-5 nedēļas. Pēc šī laika izkāš šķidrumu caur divās kārtās salocītu marli un pievieno iepriekš pagatavoto un atdzesēto cukura sīrupu. Ļaujiet dzērienam brūvēt vēl nedēļu, pēc tam tas jāfiltrē caur filtrpapīru.

KAZEŅU LIĶĪRIS
Nepieciešams: 1 kg nogatavojušās ogas kazenes, 1 litrs degvīna.
Sīrupam: 750 g cukura, 3 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Sašķiro kazenes, noskalo un liek pudelēs ar platiem kakliņiem vai parastās stikla burkās un piepilda ar degvīnu. Kazenes 5-6 nedēļas jāinfūzē saulainā vietā, pēc tam jāfiltrē un katram šķidruma litram jāpievieno cukura sīrups no receptē norādītā cukura un ūdens daudzuma. Gatavo šķidrumu vairākas reizes izkāš caur marli vai izlaiž cauri filtrpapīram. Lej pudelēs un turi kārtīgi aizkorķētu.

ZEMEŅU LIĶĪRIS
Nepieciešams: 500 g meža smaržīgas zemenes, 500 g pārtikas spirta, 1/4 tase citrona sulas.

Gatavošanas metode. Sašķiro zemenes, noskalo, ielej pudelē un piepilda ar neatšķaidītu spirtu. Pēc divām nedēļām šķidrumu izkāš caur marli un sajauc ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu un citronu sulu. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un uzglabā cieši aizkorķētu tumšā, vēsā vietā.

ZEMEŅU LIĶERIS
Nepieciešams: 500 g gatavu zemeņu, 1 litrs konjaka, ruma vai spirta.
Sīrupam: 1 kg cukura un 0,5 l ūdens.
Gatavošanas metode. Zemenes rūpīgi noskalo, sašķiro un iepilda ar jebkuru receptē norādīto spirtu saturošo šķidrumu. Pudeles kakliņu piesien ar marli vai audumu un ļauj nostāvēties 8-10 dienas vēsā tumšā vietā. Pēc tam zemeņu tinktūru izkāš un sajauc ar iepriekš sagatavoto cukura sīrupu. Gatavo dzērienu izkāš vai filtrē, pēc tam ielej pudelēs, kuras uzglabājat cieši aizkorķētas.

LIĶĪRIS "ĪPAŠAIS DZĒRVEŅU"
Nepieciešams: 1 glāze svaigi spiestas dzērveņu sulas, 1 glāze aveņu, 1 glāze zemeņu, 1 glāze cukura, 0,5 litri degvīna.
Gatavošanas metode. Avenes un zemenes noskalo, sašķiro, pārkaisa ar cukuru un ļauj nostāvēties dienu. Pēc tam izspiediet no tiem sulu, kas tiek sajaukta atsevišķā traukā ar dzērveņu sula un degvīnu. Ļaujiet iegūtajam šķidrumam nostāvēties vēl vienu dienu. Uzglabājiet gatavo dzērienu cieši noslēgtā traukā tumšā, vēsā vietā.

LIĶĪRIS "TRADICIONĀLAIS DZĒRVEŅU"
Nepieciešams: 4 glāzes dzērveņu, 500 g cukura, 0,75 litri degvīna, 2 krustnagliņas, 2 - 3 gab. kardamons.
Gatavošanas metode. Dzērvenes noskalo, sašķiro un samīca ar koka karoti. Pēc tam piepildiet to ar degvīnu un uzstājiet 2-3 dienas slēgtā stikla traukā. Pēc tam dzērveņu uzlējumu izkāš, pievieno cukuru un liek uz uguns, bet nekādā gadījumā neuzvāra. Noņem no uguns, dzērienam pievieno marles mezglā sasietus krustnagliņas un koriandru. Kad dzēriens ir atdzisis, ielej to pudelēs, kuras uzglabā cieši aizkorķētas tumšā, vēsā vietā.

LIĶĪRIS "Ērkšķogas"
Nepieciešams: 500 g ērkšķogu, 1 litrs konjaka vai spirta kā spirta pildījumu.
Sīrupam: 1 kg cukura, 0,5 l ūdens.
Gatavošanas metode. Noskalo ērkšķogas, nomizo kātiņus un žāvētos galus, sasmalcina un pārliek plašā bļodā. Ērkšķogas pārlej ar konjaku vai spirtu un liec nostāvēties apmēram 5-8 dienas. Pēc tam uzmanīgi izkāš ērkšķogu uzlējumu caur vairākiem marles slāņiem vai izlaiž cauri filtrpapīram. Iegūto šķidrumu saldiniet ar iepriekš sagatavotu un atdzesētu cukura sīrupu. Gatavo dzērienu ielej pudelēs, kuras tiek turētas cieši noslēgtas tumšā, vēsā vietā.

LIĶĪRS "CITRONA ŠĶĒLE"
Nepieciešams: 15 citroni, 5 litri degvīna, 1 olas baltums, 3 litri sausa baltvīna.
Sīrupam: 1,6 kg cukura, 1,25 litri ūdens.
Gatavošanas metode. Citronus rūpīgi noskalo, nomizo un izspiež no tiem sulu. Atsevišķā traukā sajauc izspiesto citronu sula un degvīnu. Uzvāra cukura sīrupu, nedaudz atdzesē un laiž tajā olu baltumu, tad masu kārtīgi sakuļ. Pēc tam ļaujiet sīrupam atkal vārīties un noņemiet iegūtās putas. Atdzesētu cukura sīrupu ielej citrona uzlējuma pudelē, pievieno baltvīnu un trīs nedēļas patur aukstā vietā vai pagrabā, pēc tam dzēriens ir gatavs dzeršanai. Pēc infūzijas izkāš un ielej atsevišķās pudelēs.

LIĶĪRS "CITRONA ORIĢINĀLS"
Nepieciešams: 7 citroni, 800 g cukura, 1,25 litri degvīna.
Gatavošanas metode. Noskalo citronus un nogriež plānu mizas kārtiņu. Sasmalciniet miziņu un sajauciet ar cukuru. Mizotos citronus vairākas reizes caurdurt ar tievu adāmadatu vai uzasinātu koka irbulīti, ielieciet stikla trauki un virsū ar citrona miziņas un cukura maisījumu. Visu pārlej ar degvīnu un traukus noliek saulē vai siltā vietā uz 6 nedēļām. Pēc tam noteciniet šķidrumu un izspiediet tā paliekas no citroniem. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un uzglabā vēsā vietā.

LIKĒRIS "STRĀNA LEMONIJA"
Nepieciešams: 5 citroni, 650 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 litrs svaiga piena, 0,75 litri neatšķaidīta pārtikas spirta vai tikpat daudz konjaka.
Gatavošanas metode. No citroniem izspiež sulu, izkāš. Citrona miziņa sasmalcina un sajauc ar vaniļas cukuru. Stikla bļodā sajauc citrona sulu un miziņu ar vaniļas cukuru, kurā pārlej verdošu pienu. Visu kārtīgi samaisa, nedaudz atdzesē un pārlej ar konjaku vai spirtu, tad dzērienu pudelēs, cieši aizkorķē un divas nedēļas uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Pēc šī laika šķidrums pareizi nosēdīsies, un pudeļu apakšā veidosies nogulsnes. Tāpēc gatavais šķidrums rūpīgi jāiztukšo (lai visas nogulsnes paliktu apakšā), vienlaikus filtrējot caur vairākiem marles slāņiem. Uzglabājiet dzērienus vēsā tumšā vietā.

LIĶĪRS "MANDARINS"
Nepieciešams: 15 mazi mandarīni, divu citronu miziņa, 1 kanēļa standziņa, 5 - 6 krustnagliņas, 250 ml neatšķaidīta pārtikas spirta.
Sīrupam: 1,5 glāzes cukura, 1 glāze ūdens.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nomizojiet mandarīnus. citrona miziņas un mandarīna miza sasmalciniet un kopā ar garšvielām ielejiet spirtu stikla traukā, ļaujiet brūvēt 5-6 nedēļas. Pēc tam uzlējumu izkāš un sajauc ar iepriekš pagatavotu un atdzesētu cukura sīrupu. Ielejiet dzērienu pudelēs un uzglabājiet horizontāli vēsā vietā.

valriekstu liķieris
Nepieciešams: 50 zaļš valrieksti, 2 litri degvīna, 2 - 3 kanēļa standziņas, 5 - 6 krustnagliņas, 2 litri bieza cukura sīrupa.
Gatavošanas metode. Sagrieziet zaļo valriekstu mīkstos serdes gabaliņos. mazi gabaliņi, pārlej tumšā stikla pudelē, pievieno garšvielas un piepilda ar degvīnu. Palieciet pudeli saulē un atstājiet ievilkties 3 nedēļas, bieži kratot trauku. Pēc pudeles satura izkāš un sajauc ar atdzesētu cukura sīrupu, vairākas reizes izkāš caur marli. Gatavo dzērienu ielej pudelēs, kuras uzglabā cieši aizkorķētas horizontālā stāvoklī.

LIKĒRIS PERSIKS
Nepieciešams: 1 kg persiku, 1 litrs spirta, 1 litrs bieza cukura sīrupa.
Gatavošanas metode. Gatavi persiki noskalo, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pārlejiet tos pudelē un piepildiet ar spirtu, pēc tam ļaujiet brūvēt vienu mēnesi. Pēc tam persiku uzlējumu izkāš cauri vairākām marles kārtām un sajauc ar cukura sīrupu. Gatavo dzērienu ielej pudelēs, kuras uzglabā vēsā vietā horizontālā stāvoklī.

SARKANO jāņogu dzēriens
Nepieciešams: 1 litrs svaigi spiestas jāņogu sula, dažas jāņogu lapas, 1,5 litri degvīna vai spirta pildījumam.
Sīrupam: 800 g cukura, 2 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Jāņogas kārtīgi noskalo, sašķiro un atdala kātiņus. Tad ielejiet tos pudelē, ievietojiet tos jāņogu lapas un piepilda ar spirtu, kas ir iepriekš atšķaidīts ar tādu pašu ūdens daudzumu. Novietojiet pudeli saulē un ļaujiet tai brūvēt 5 līdz 6 nedēļas. Pēc tam izkāš pudeles saturu un sajauc ar atdzesētu cukura sīrupu. Gatavo dzērienu vairākas reizes izkāš, ielej pudelēs un uzglabā tās cieši aizkorķētas.

UPEŅU LIĶĪRIS
Nepieciešams: 1 kg jāņogu ogu, 750 g cukura, 1 litrs spirta vai degvīna pārliešanai.
Gatavošanas metode. Jāņogu ogas noskalo, sašķiro un kopā ar cukuru ielej pudelē. Novietojiet pudeli siltā vietā un ļaujiet brūvēt vienu mēnesi, pēc tam izkāš pudeles saturu un sajauciet ar spirtu vai degvīnu. Gatavo dzērienu izkāš un ielej pudelēs.

LIKĒRIS "ARĪGAIS"
Nepieciešams: 1 kg upeņu, 4 - 5 gab. krustnagliņas, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 litrs degvīna, 400 g cukura.
Gatavošanas metode. Noskalo jāņogas, sašķiro un nomizo kātiņus. Pēc tam ogu sasmalcina ar drupu vai koka karoti, liek pudelē, pievieno krustnagliņas, vaniļas cukuru un pārlej ar degvīnu. Novietojiet trauku saulē un ļaujiet tam brūvēt 6 nedēļas. Pēc tam jāņogu uzlējumu izkāš cauri vairākām marles kārtām un pievieno tam cukuru. Šķidrumu lej pudelēs un ik pa laikam sakrata, lai cukurs pamazām izšķīst. Liķieris ir pilnībā gatavs dzeršanai, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.

LIKĒRIS "ĶIRSIS"
Nepieciešams: 400 g ķiršu ogu, 200 g cukura, 0,5 l ūdens, 200 ml konjaka.
Gatavošanas metode. Noskalo un sašķiro ķiršus, kātiņus nenoplēš līdz galam, bet sagriež ar šķērēm apmēram 1 cm garumā.. Ķiršus saloka stikla trauks, piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tam brūvēt trīs nedēļas. Pēc tam trauka saturu izkāš un uz katru iegūtās ķiršu sulas litru pievieno 0,5 kg cukura. Atkal atstājiet sulu ar cukuru ievilkties siltā vietā vai saulē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam iegūtajā šķidrumā ielej konjaku, pudelē un uzglabā vēsā vietā. Liķieris būs gatavs dzeršanai pēc diviem mēnešiem.

KAFIJAS LIĶĪRS
Nepieciešams: 50 g maltas kafijas, 1,5 tases ūdens, 1/5 tase citrona sulas, 0,5 litri konjaka.
Sīrupam: 2,5 glāzes cukura, 1,5 glāzes ūdens.
Gatavošanas metode. Uzvāra kafiju ūdenī, kas ņemts receptē norādītajā daudzumā, pēc tam pārklāj traukus ar gatavu kafiju un ļauj dienu ievilkties, tad izkāš. Uzvāra biezu cukura sīrupu, nedaudz atdzesē un pievieno kafijas uzlējumu, konjaku un citrona sulu. Visu samaisa, ielej traukā un ievilkties 2-3 nedēļas. Pēc tam izkāš dzērienu un ielej vairākās pudelēs.

KRĒJUMA LIĶERIS
Nepieciešams: 100 g maltas kafijas, 750 g cukura, 0,5 litri ūdens, 0,75 litri pārtikas spirta, 0,5 glāzes svaiga piena, 1 paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas metode. Maltu kafiju sajauciet ar vaniļas cukuru un ielejiet spirtu stikla traukā, pēc tam cieši aizveriet un ļaujiet brūvēt vienu nedēļu, katru dienu kratot. Pēc infūzijas vairākas reizes izkāš un sajauc ar siltu vārītu ūdeni, cukuru un verdošu pienu. Šis maisījums jāievada vēl nedēļu, lai dzēriens būtu dzidrs. Pēc tam dzērienu vēlreiz izkāš, ielej atsevišķās pudelēs un ievilkties vēsā vietā 2-3 nedēļas, pēc tam tas būs gatavs lietošanai.

LIĶĪRS "ŠOKOLĀDE"
Nepieciešams: 100 g kakao pulvera, 750 g cukura, 0,25 litri ūdens, 0,75 litri pārtikas spirta, 2 glāzes svaiga piena, 1 paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas metode. Sajauc kakao ar vaniļas cukuru un ielej verdošu pienu, tad maisījumu atdzesē. Ielejiet to stikla traukā, piepildiet ar spirtu un pievienojiet cukuru un siltu vārītu ūdeni, pēc tam ļaujiet brūvēt 2-3 nedēļas, katru dienu kratot traukus, lai cukurs pilnībā izšķīst. Trauka saturu vairākas reizes izkāš, ielej atsevišķās pudelēs un atkal ļaujiet tam brūvēt vēsā vietā 1-2 nedēļas, pēc tam šo dzērienu var lietot.

LIKĒRIS "MULATKA"
Nepieciešams: 200 g tumšās rūgtās šokolādes (2 tāfelītes), 1 paciņa vaniļas cukura, 1 glāze ūdens, 0,5 l konjaka.
Sīrupam: 1 glāze ūdens, 2 glāzes cukura.
Gatavošanas metode. Uzkarsē, bet neuzvāra, ūdeni, ieber tajā sasmalcinātu šokolādi un karsē, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Uzvāra cukura sīrupu un ielej tajā izšķīdušo šokolādi, tad labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. šokolādes sīrups atdzesē un sajauc ar konjaku. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

LIĶĪRS "Tēja"
Nepieciešams: 50 g melnas lielas lapas Indijas tēja, 0,5 l ūdens, 0,5 l konjaka.
Sīrupam: 700 g cukura, 0,5 l ūdens.
Gatavošanas metode. Brūvēt stipra tēja, izkāš un sajauc to ar siltu cukura sīrupu, labi samaisa. Sajauc iegūto tējas sīrupu ar konjaku un ielej atsevišķās pudelēs.

LIĶĪRIS "KRĒMS"
Nepieciešams: 3 glāzes krējuma (35% tauku), 1 litrs alkohola.

Gatavošanas metode. Uzvāra krējumu. Vāra biezu cukura sīrupu un atdzesē. Sajauc krējumu ar sīrupu un kārtīgi sakuļ ar mikseri, tad apvieno ar spirtu un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Šis liķieris nav jāfiltrē un jāuzstāj: vienkārši ielejiet to vairākās pudelēs.

LIĶĪRIS "ROYAL"
Nepieciešams: 10 Tālo Austrumu mežrozīšu ziedi, 10 lauru lapas, 2 kanēļa standziņas, 1 tējk. diļļu sēklas, 0,5 tējk. ķimenes sēklas, 1 ēd.k. l. salvija, 1 ēd.k. l. oregano, 1 ēd.k. l. kadiķu ogas, 1 litrs spirta.
Sīrupam: 100 ml ūdens, 200 g cukura.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet mežrozīšu ziedus, garšaugus un garšvielas, ielejiet spirtu stikla traukā un ievelciet 3 nedēļas. Uzvāra cukura sīrupu, atdzesē un pievieno uzlējumam. Izkāš trauka saturu un ielej atsevišķās pudelēs - dzēriens ir gatavs dzeršanai.

LIKĒRIS "PĒCIJA"
Nepieciešams: svaigas lapas piparmētra, 0,5 l konjaka.
Sīrupam: 2 glāzes cukura, 1 glāze ūdens.
Gatavošanas metode. Noskalo piparmētru lapas un rupji sakapā. Pēc tam piepildiet tos ar konjaku un ievelciet siltā vietā 1 - 2 nedēļas. Uzvāra cukura sīrupu, atdzesē un sajauc ar izkāsta piparmētru uzlējumu. Pirms lietošanas dzēriens jāuzglabā vēl 2-3 nedēļas.

PLŪMU LIĶERIS
Nepieciešams: 1 kg gatavu plūmju, 4 glāzes cukura, 4 glāzes degvīna.
Gatavošanas metode. Noskalo plūmes, sašķiro un izņem kauliņus. Stikla traukā ar platu muti (der parasta burciņa), izklāj kārtās plūmju pusītes, apkaisot tos ar cukuru, un pēc tam pārlej ar degvīnu. Noliek burku gaišā vietā un sasien ar lina salveti. Pēc nedēļas salvetei virsū uzliek celofānu un piesien kaut ko ap kaklu, lai burka aiztaisītu. Pēc tam burku noliek tumšā un vēsā vietā uz 2-3 mēnešiem. Kad liķieris gatavs, izkāš, iepilda pudelēs un cieši aizkorķē.

LIĶĪRIS "PĪLDĀJS"
Nepieciešams: 1 glāze pīlādžu sulas, 1 paciņa vaniļas cukura, 2 - 3 krustnagliņas, 0,5 tējk. kardamons, 1 litrs degvīna, 1 kg cukura.
Gatavošanas metode. Pīlādžu ogas noskalo un sašķiro, atceries ar koka karoti. Pīlādžu masu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra līdz mīksta. Pēc tam masu izkāš cauri vairākām marles kārtām un izspiež sulu. Tad pievienojiet tam degvīnu, cukuru, garšvielas un uzstājiet saulē vai siltā vietā 6-7 nedēļas. Pēc gatavā dzēriena filtru un ielej vairākās pudelēs.

LIĶĪRS "AVEŅA"
Nepieciešams: 1 kg gatavu aveņu, 0,5 litri degvīna, 0,5 glāzes citrona sulas.
Sīrupam: 1 kg cukura, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode. Uzvāra cukura sīrupu un pievieno tam nomazgātas avenes. Ielejiet maisījumu stikla traukā un iemērciet 10-12 dienas saulē vai siltā vietā. Pēc tam izkāš aveņu sīrups un sajauc to ar degvīnu. Liķieris ir gatavs - atliek tikai izkāst un ielej atsevišķās pudelēs.

Liķieris – vidēja stipruma alkohols ar patīkama garša un smalks aromāts. Sīrupus aizstāj ar šo dzērienu, to izmanto par pamatu tonizējošiem dzērieniem un kokteiļiem. Liķieri lieliski apvieno brendiju, degvīnu un viskiju, tos dzer ar ledu. Šo alkoholisko dzērienu parasti lieto pēc vakariņām, to pasniedz ar kafiju un tēju.

Dzērienu gatavo nevis raudzējot, bet sablenderējot – sajaucot produktus noteiktās proporcijās. Dzēriena ražošanai, augļi, kafija, kaltēti augi, svaigas ogas, garšvielas, krāsvielas, sīrupi utt. Unikāla garša pievieno garšvielas: kanēļa standziņas, krustnagliņas, sarkanos piparus, kardamonu, kafijas pupiņas.

Konjaka olu dzēriena recepte

Lai pagatavotu liķieri no noble stiprs dzēriens, vajadzēs 40 g vaniļas cukura, 16 dzeltenumus, 0,4 kg cukura un 1 litru konjaka.

Dzeltenumos ieber cukuru, arī vaniļu, produktus sasmalcina, tad uzmanīgi ielej konjaku un samaisa. Dzērienu uzglabā 4 nedēļas.

Apelsīnu liķieris

Tam nepieciešami 750 g cukura, 5 apelsīni, 1 litrs degvīna, 1 kanēļa standziņa. No katra apelsīna izspiež sulu, pievieno cukuru, apelsīna miziņas, degvīnu un kanēli. Ielejiet šķidrumu burkā, uzstājiet 45 dienas, filtrējiet.

zemeņu liķieris

Zemeņu mīļotājiem patiks liķieris, kas pagatavots no šīm sulīgajām ogām. Tas prasīs 2 kg cukura, 1 litru ūdens, 2 litrus konjaka. Nomazgājiet manas zemenes, ielieciet tās burkā un piepildiet ar konjaku, nolieciet tumšā vietā uz 10 dienām. Izrādās zemeņu tinktūra, pārlej ar cukura sīrupu, ļauj brūvēt vairākas stundas, filtrē.

alus dzēriens

Izrādās, ka dzērienu var dabūt pat no alus. Lai to izdarītu, nopērkam 1 litru alus, 1 litru degvīna, 1 kg cukura, 8 tējkarotes kafijas un šķipsniņu vanilīna.

Katliņā lej alu, pārlej kafiju, vanilīnu un cukuru, karsē, lai visi produkti izšķīst. Tad pievieno degvīnu, samaisa un izslēdz uguni. Mēs uzstājam 24 stundas, un tad mēģinām.

Rožu liķieris

Lai izmēģinātu šo neparasts dzēriens, mēs savācam sastāvdaļas: 1 kg cukura, 400 ml ūdens, 500 g rožu ziedlapiņas, 0,5 l degvīna, pārtikas krāsvielas. Ir svarīgi vākt ziedlapiņas tikai no nesen uzplaukušiem pumpuriem.

Ziedlapiņas liekam burkā, pārlejam ar degvīnu, lai šķidrums tik tikko nosedz rozes, uz 3 dienām noliekam saulē, tad notecinām šķidrumu, un ziedlapiņas atkal piepildām ar degvīnu. Atkārtojiet 3 reizes, pēc tam dzērienu filtrējiet, pievienojiet pārtikas krāsvielu un samaisiet ar sīrupu.

Kā pagatavot Baileys liķieri mājās?

Ne visi var atļauties iegādāties šo dārgo dzērienu veikalā, taču to ir viegli pagatavot mājās, tas izrādīsies vēl garšīgāks. Mums vajag 300 g iebiezinātā piena (vārīta), 750 ml piena, 9 olas, 3 ēd.k. cukurs, 9 ēd.k. šķīstošās kafijas, 30 g vaniļas cukura un 900 ml degvīna.

Kafiju izšķīdina pienā, tad pievieno visus produktus (izņemot degvīnu) un kārtīgi sakuļ ar blenderi, tad ielej degvīnu un maisa vēl 1 minūti.

Var pagatavot arī dzērienus, pīlādžu sulu, plūmes, rožu gurnus, Indijas tēju, tumšo šokolādi, ķiršus, ķiršus, upenes, persikus, mandarīnus, citronus un citus produktus. Liķieri ar ārstniecības augi ne tikai garšīgi, bet arī labvēlīgi ķermenim. Piemēram, piparmētru dzēriens noder pie kuņģa slimībām, izvada nierakmeņus un žulti.

Ļoti noderīgas ir mežrozīšu tinktūras. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Medicīnā aktīvi tiek izmantotas alkohola tinktūras. Recepte ir pavisam vienkārša.

Ārstnieciskās savvaļas rožu uzlējumus cilvēki jau sen izmanto slimību ārstēšanai un imunitātes stiprināšanai. Tās galvenie veidi ir alkohols un ūdens infūzija ogas. Lapas mazā satura dēļ noderīgas vielas, un netiek lietoti īpaši vitamīni. Alkohola tinktūra sakarā ar vairāk lietderīgas vielas ir vairāk vēlamas nekā ūdens novārījums, taču dažām cilvēku kategorijām tas nav piemērojams.
Tinktūras priekšrocības
Mežrozīšu galvenais lietojums ir organisma nodrošināšana ar vitamīniem. Tas satur šādus vitamīnus un minerālvielas:
B, A, E grupas vitamīni C vitamīns, tokoferols;
Mikroelementi mangāns, varš, dzelzs un tā tālāk;
Makroelementi kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors un magnijs;
Ābolskābe un citronskābe;
Pektīni, flavonoīdi un tanīni;
Olbaltumvielas tauki ogļhidrāti.

Šis ķīmiskais kokteilis dod augam augstu ārstnieciskas īpašības. Tāpēc tā pielietojuma joma cilvēku veselības uzlabošanai ir plaša. To lieto, lai uzlabotu imunitāti, uzlabotu gremošanu, normalizētu vispārējais stāvoklis, palēninot novecošanos. Turklāt barības vielu iedarbība novērš izskatu un attīstību iekaisuma procesi, veicina brūču ārstēšanu, samazina holesterīna līmeni, novērš ādas slimības, sašaurina asinsvadus un stiprina sirds muskuli. Arī daudzos citos gadījumos mežrozīšu tinktūru lieto gan patstāvīgi, gan kā palīdzību slimību ārstēšanā.
Savvaļas rožu izmantošana
Lietošanas indikācijas ir ļoti plašas, sākot no iekaisuma un infekcijas slimībām līdz uroģenitālās un gremošanas slimībām. Galvenokārt izmanto medicīnā alkohola infūzija. Tā reģenerāciju uzlabojošās īpašības tiek izmantotas ķirurģijā. Hronisku slimību gadījumā to lieto, lai palielinātu organisma izturību pret infekcijām. Arī bioloģiski aktīvie elementi pozitīvi ietekmē ķermeni.

Flavonoīdu satura dēļ uzlabojas asinsvadu sieniņu stāvoklis. Pektīns ir atbildīgs par toksīnu izvadīšanu. Tanīni uzlabojas ādas pārklājums. Asins plūsma palielinās, izraisot īslaicīgu spiediena palielināšanos. Tajā pašā laikā ūdens tinktūra, gluži pretēji, darbojas kā nomierinošs līdzeklis, pazeminot spiedienu.
vienkārša recepte
Alkohola tinktūras pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša. Savāktos rožu gurnus izžāvē. Tad ņem vienu glāzi žāvētas ogas un izlej medicīniskais alkohols, tilpums 250 ml. Tad pievieno septiņas ēdamkarotes cukura un vienu litru vārīta ūdens. Tas viss ir sajaukts un hermētiski noslēgts. Infūziju veic mēnesi tumšā, vēsā vietā. Tvertni ieteicams kratīt ik pēc divām dienām.

Liķieris parasti ir vidēji stiprs salds alkoholiskais dzēriens ar īpašu smalku garšu. Liķieri tiek gatavoti, alkoholizējot augļu un ogu uzlējumus, izmantojot tradicionālās garšvielas esenču un ēterisko eļļu veidā. Stiprināšanai izmanto attīrītu spirtu, iespējams, augstu koncentrāciju 75–96. Liķieru gatavošanas tehnoloģija ietver spirta infūziju ar augu izejvielas un garšvielas, uzlējumu izkāšana un filtrēšana, cukura sīrupa pagatavošana, saldināšana, nosēdināšana un nosēdumu noņemšana.

Liķieru gatavošana mājās var notikt divos veidos: no ogām un augļiem izspiež sulu, kam seko degvīna un cukura pievienošana; uzstājot uz augļiem un ogām degvīnu. Esences, kas iekļautas dzērienā, var pagatavot neatkarīgi, izmantojot augļus, ogas, garšaugus. Augus (kultivētos un savvaļas) žāvē ēnā, saberž tā sauktajos augu miltos – murās. Muras aplej ar spirtu un ievilkties 2-3 nedēļas, 1 daļai muras 5-10 daļas spirta. Dažiem augiem izmanto aromātu ekstrakciju, izmantojot uzlējumus un novārījumus. Anīss, ķimenes, piparmētra, vērmeles, vilkābele, kumelīte, pelašķi, mežroze, priede, liepa, egle, majorāns, kadiķis, asinszāle, krustnagliņas, kardamons, kanēlis, muskatrieksts, smaržīgie un melnie pipari, vaniļa, zvaigžņu anīss, citrona un apelsīna miziņa utt.

Aveņu liķieris

1 kg aveņu, 1 kg cukura, 1 litrs spirta, 1 litrs ūdens.

Avenes samīca, pārlej ar spirtu un ievilkties 15 dienas, laiku pa laikam sakratot. Sīrupu uzvāra no cukura un ūdens, noņem katlakmeni, atdzesē līdz 30-40C un lej uzlējumā, samaisa un infūzē vēl 2 nedēļas. Filtrēts, pildīts pudelēs un aizkorķēts.

Zemeņu liķieris (veca recepte)

Svaigas zemenes izšķiro, ielej pudelē, pārlej ar spirtu tā, lai nosedz, uz divām dienām noliek siltā vietā ēnā, pēc tam nokāš. zemenes aplej ar trīs glāzēm ūdens, ļauj nostāvēties 2-3 dienas un 2-3 reizes vāra 2,4 kg cukura. Ar šo sīrupu atšķaida ceturtdaļu spainīša zemeņu spirta.

Punča liķieris

Ņem 800 g cukura, sagriež mazi gabaliņi miziņu no 5 citroniem un no viena apelsīna, izspiež sulu, aplej ar cukuru ar 1 glāzi verdoša ūdens, divas reizes uzvāra, atdzesē, šajā sīrupā ielej no citroniem un apelsīniem izspiestu sulu, liek cukuru, ļauj pilnībā izkust. Tad ielej 1 pudeli ruma, 2 glāzes šerija un 2 glāzes kvalitatīvs degvīns. Kad tas ir labi sajaukts, izkāš caur četrkārtīgi salocītu salveti, lai šķidrums būtu pilnīgi tīrs. Lejam pudelēs, korķos, piķos, kad vajag punšu, šo dzērienu lej glāzēs, pēc garšas uzlejot ar verdošu ūdeni vai tēju.

Čehijas valriekstu liķieris

30-40 jauni zaļie rieksti, 1 litrs spirta, gabaliņš kanēļa un 3-4 krustnagliņas, 0,5-0,6 litri 20-30% cukura sīrupa.

Piena-vaska gatavības riekstus sagriež 4 daļās, liek pudelē, pārlej ar spirtu, pievieno krustnagliņas un kanēli, aizkorķē un atstāj uz mēnesi. Pēc tam spirtu notecina, filtrē, pēc garšas atšķaida ar cukura sīrupu.

Apelsīnu liķieris

Miziņa no 5 apelsīniem, 2 pudelēm degvīna, 400 g cukura.

Smalki sagrieziet apelsīna miziņu, ielejiet pudelē, ielejiet degvīnu un nolieciet siltā vietā (pie akumulatora) vai, ja dzēriens ir pagatavots vasaras laiks, uz loga. Šeit pudelei vajadzētu stāvēt trīs nedēļas. Pēc tam uzlieto degvīnu filtrē. Sīrupu gatavo bļodiņās ar cukuru un glāzi tinktūras. Kad uzvārās, to nedaudz atdzesē un pārlej ar pārējo uzlieto degvīnu. Pēc tam pudelē esošo dzērienu ievieto 2 nedēļas ievilkties. Gatavo dzērienu iepilda pudelēs un labi aizkorķē, uzglabā vēsā vietā.

Kafijas liķieris

2 pudeles degvīna, 50 g dabīgā kafija, 250 g cukura.

Malto kafiju ielej glāzē ūdens un uzvāra. Buljonu dienu notur cieši noslēgtā traukā. Izkāš lielā traukā, pievieno degvīnu, pievieno cukuru, karsē, līdz cukurs izklīst. Pēc tam šķidrumu filtrē caur marli, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs. Pudelēs dzēriens tiek turēts vairākas dienas, tad tas iegūst lielāku aromātu, bet var pasniegt galdā un uzreiz pēc pagatavošanas.

Ķiršu liķieris

3 kg ķiršu, 2 kg cukura, 2 pudeles degvīna.

Nogatavojušos ķiršus bez kauliņiem ielej pudelē. Priekš labākā garša pievieno sauju salauztu ķiršu kauliņus. amatieris pikanta garša var pievienot kanēli un apelsīna miziņu. Virsū uzber 1 kg cukura un pudelē ieber 1 pudeli degvīna. Maisījumu glabā 6 nedēļas. Pēc tam ķiršu liķieri filtrē un pievieno vēl 1 kg cukura un 1 pudeli degvīna. Nedaudz uzsildiet, lai cukurs izšķīst. Pēc tam ķiršu filtrē caur marli vai vilnu līdz pilnīgai caurspīdīgai un iepilda pudelēs, kam jābūt cieši aizkorķētam.

Dzērveņu liķieris

4 glāzes dzērveņu, 500 g cukura, 0,75 litri ūdens.

Dzērvenes kārtīgi samīca, var izlaist caur gaļas mašīnā, katliņā ieliet degvīnu, atstāt uz 3-4 dienām, traukus cieši aizverot ar vāku. Pēc tam caur vairākās kārtās salocītu marli izkāš citā katliņā, pievieno cukuru un liek uz uguns, bet neuzvāra. Noņemiet no karstuma, iemērciet dzērienā piecas minūtes, ietītu marles krustnagliņās un kardamonā. Pēc tam caur piltuvi, kas pārklāta ar marli, ielej pudelēs. Katrs sasprindzinājums palielina dzēriena caurspīdīgumu. Uzglabāt vēsā vietā.

alus dzēriens

1 pudele alus, 500 g cukura, 4 tējkarotes šķīstošās kafijas (var ņemt maltu kafiju), 1 pudele degvīna, šķipsniņa vaniļas.

Katliņā lej alu, pievieno cukuru, kafiju, garšvielas, karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, pārlej ar degvīnu, apmaisa un noņem no uguns. Izkāš caur marli, ja kafija bija dabiska, un iepudelē. Var pasniegt uzreiz, bet labāk ļaut brūvēt kādu dienu.

Zemeņu liķieris

3 kg zemeņu, 2 kg cukura, 2 pudeles degvīna, 2 glāzes ūdens.

Zemenes aizmieg līdz pudelei ar platu muti, pārlej ar šņabi, noliek uz 4 dienām siltā vietā, var uz saulainas palodzes. Pēc tam uzlieto degvīnu caur piltuvi ar marles filtru ielej citā pudelē un zemenēs ielej 2 tases ūdens, ļauj 3 dienas brūvēt, tad ielej maisījumu bļodā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu, noteikti lai noņemtu putas. Pēc tam uzlieto degvīnu ielej baseinā ar sīrupu, atdzesē, ielej lielā pudelē, ļauj vairākas dienas nostāvēties un izlej caur marli. Labi aizveriet pudeles. Jāatceras, ka mājās visdrošākais veids, kā cieši noslēgt, būs korķa un galvas pārklāšana ar vasku.

Piena dzēriens

1 pudele degvīna, 170 ml krējuma, 2 dzeltenumi, 10 tējkarotes cukura.

Šņabi sajauc ar krējumu, pievieno dzeltenumus, cukuru, šķipsniņu vaniļas cukura, kārtīgi izmaisa, ielej pudelē un ļauj nostāvēties vismaz nedēļu.

piparmētru liķieris

4 piparmētru zariņus ielej platmutes pudelēs ar 2 pudelēm degvīna, cieši aizkorķē un ļauj brūvēt 2 nedēļas. Pēc tam degvīnu filtrē, pievieno 200 g cukura, karsē uz uguns, lai cukurs izšķīst, atdzesē un pilda pudelēs.

Aveņu liķieris (agrs)

3 kg aveņu, 500 cukura, 2 pudeles degvīna.

Sulīgas avenes ielej pudelē, pārlej ar degvīnu un noliek uz 4 dienām pie saulaina loga vai pie plīts, ja dzēriens gatavots savā vai lauku mājā. Pēc tam degvīnu notecina, ogas izkāš cauri vairākiem marles vai audekla slāņiem. Bļodā ieber cukuru, pārlej ar glāzi uzlieta degvīna un uzvāra sīrupu, maisījumu uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni un pamazām sīrupā ielejiet pārējo uzlieto degvīnu. Vēlreiz izkāš un ielej lielā pudelē. Tam jābūt cieši aizkorķētam un jānovieto siltā vietā uz 2 nedēļām. Pēc tam dzērienu var liet pudelēs ilgstoša uzglabāšana. Pudeles korķi vēlams pārklāt ar vasku.

Rozā liķieris

Uz 1 kg rožu ziedlapu - 1 litrs degvīna, 2 kg cukura un 800 ml ūdens, pārtikas krāsviela.

Savāc tikko uzplaukušos rožu pumpurus, nogriež baltos galus un ieliek pudelē, pārlej ar degvīnu, lai tas tik tikko nosedz ziedlapiņas. Trīs dienas liek saulē, pēc tam notecina. atkārtojiet šo procedūru trīs reizes. Celms. Krāsai pievienojiet pārtikas krāsvielu. Uzlējumu atšķaida ar sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura proporcijā 1: 1. Lejam pudelēs, aizkorķē.

Liķieris "Aroma"

Cukurs - pēc garšas, cukura sīrups - 1 l, rožu ievārījums- 1 kg, sula no 1 citrona, degvīns 0,5 l, baltvīns - 750 ml.

Sagatavo cukura sīrupu, kas nedrīkst būt ļoti biezs un ne ļoti šķidrs, pievieno rožu ievārījumu un liek uz uguns. Vāra, līdz sīrups ir pilnībā sabiezējis. Izspiediet citrona sulu Shiro un vāriet divas reizes. Pēc atdzesēšanas sīrupu pārlej ar degvīnu un vienu pudeli baltvīna. Atstāt uz ilgu laiku. Pievieno cukuru pēc garšas. Lej pudelēs, aizkorķē un uzglabā smiltīs.

pīlādžu liķieris

Cukura sīrups - 1 l, pīlādži - 1 kg, degvīns - 2 l, garšvielas (krustnagliņas, kanēlis un citrona miziņa) - neobligāti.

Piepildiet pudeli ar pīlādži, ielejiet aukstu cukura sīrupu, degvīnu un aizveriet korķi. Ielieciet pudeli siltā vietā un atstājiet trīs nedēļas. Sagatavoto šķidrumu filtrē un pudelēs.

cukura dzēriens

Cukurs - 2,5 kg, garšvielas vai ogu-augļu esences - pēc garšas, degvīns - 2,5 l, ūdens - 1,25.

Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, noņemot katlakmens. Kad sīrups atdzisis, pielej nedaudz, maisot ar kādu garšvielu vai ogu, augļu esencēm apkaisītu degvīnu, tad izkāš, noliek siltā vietā uz vairākām nedēļām, lai dzēriens ievilkties. Uzmanīgi ielejiet pudelēs. Sagatavoto dzērienu var lietot nekavējoties.

Blackberry liķieris

2 kg kazenes, 1 litrs degvīna, 1 kg cukura, 0,7 litri ūdens.

Gatavās, nomazgātas un žāvētas kazenes ielej pudelē, pārlej ar degvīnu, 1,5 mēnešus patur siltā vietā vai saulē, izkāš un sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Nolikt malā, filtrs, pudele, korķis.

Ābolu liķieris (bumbieris)

1,5 kg ābolu (bumbieru), 1,5 l spirta, 2–3 gab. mandeles (1 rūgtās) ½ tējkarotes kanēļa, 5-6 krustnagliņas, 1 kg cukura, 1,5 litri ūdens.

Nomizotus un smalki sagrieztus ābolus (bumbierus) ielej pudelē, pārlej ar spirtu, pievieno sasmalcinātas mandeles, kanēli, krustnagliņas, uzstāj 10 dienas, katru dienu kratot. Liķieri filtrē, iepilda pudelēs un aizkorķē. Alkohols nogatavojas 4-6 mēnešu laikā.

Cidoniju liķieris

Cukurs - 2 kg, cidonija - 1,5 kg, krustnagliņas - 10 gab., Kanēlis - 2 gab., degvīns - 2 l, ūdens - 0,5 l.

Cidoniju nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz tas ir mīksts. Sulu izkāš caur uz pusēm pārlocītu marli un pievieno degvīnu, cukuru, krustnagliņas un kanēli. Ielejiet dzērienu pudelēs un iemērciet 6-7 nedēļas saulē un pēc tam izkāš.

vaniļas liķieris

Cukura sīrups - 2,5 kg, vaniļa - 45 g, kanēlis - 45 g, krustnagliņas - 3 gab., degvīns - 2,5 l, ūdens 1,2 l.

Vaniļu pārlej ar degvīnu un ūdeni, nomazgātu, bet nesasmalcinātu kanēli un krustnagliņas, 2 nedēļas noliek saulē, tad izkāš, sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 600 ml ūdens un 2,5 kg cukura.

Liķieris "Ananāss"

Cukura smiltis - 75 g, apelsīna vai citrona miziņa - 60 g, degvīns - 1 l, piens - 1 l.

Uzvāra degvīna, piena, smalki sagrieztas apelsīna miziņas un ūdens maisījumu. No 750 g cukura un 400 mo ūdens uzvāra sīrupu un abas masas lej 5 litru burkā, cieši aizsien ar papīru, noliek siltā vietā uz 8 dienām un katru dienu krata. Pēc tam ielieciet dzērienu tumšā vietā 6-8 nedēļas. Pēc šī laika tas tiks pilnībā iztīrīts un kļūs lietojams. Liķieri filtrē un iepilda pudelēs.

viburnum liķieris

Viburnum ogas bez zariem - 1,5 kg, cukurs - 1,2 kg, degvīns - 1 l, ūdens 400 ml.

Viburnum ogas aplej ar verdošu ūdeni, ļauj notecināt, ielej pudelē, pievieno 2 glāzes cukura, notur saulē (vai siltā vietā) 1–2 dienas, pievieno degvīnu un iepilda 7– 10 dienas. Sīrupu gatavo no atlikušā cukura un ūdens, atdzesē līdz 30-40 C, ielej pudelē un uzstāj vēl mēnesi. Pēc tam filtrē, iepilda pudelēs, aizkorķē.

Smaragda liķieris

2 kg zaļo ērkšķogu, kas nomizoti no kātiem, 1 litrs spirta, 30 jaunas ķiršu lapas, 1 kg cukura, 0,5 l ūdens.

Ērkšķogas un ķiršu lapas ielej pudelē, pārlej ar spirtu, atstāj uz nedēļu. Sagatavojiet cukura sīrupu un ielejiet to pudelē. Ievilkties vēl nedēļu, celms, pudele, korķa.

Liķieris ar dzērveņu garšu

1 litru burka dzērvenes, 2 glāzes avenes, 2 glāzes zemenes, 2 glāzes cukura, 1 litrs degvīna.

Sasmalcina dzērvenes, pārlej ar degvīnu, atstāj uz 2-3 dienām. Zemenes un avenes pārlej ar cukuru un atdala sīrupu dienā. Sajauc degvīnu ar dzērvenēm ar sīrupu, atstāj uz dienu, notecina, pudelē. Lai dzēriens būtu biezāks, ogas ar cukuru var uzvārīt un paturēt 5–10 minūtes, bet nevārīt. Šādu dzērienu var pagatavot iepriekš novāktas ogas savā sulā.

Kafijas liķieris (poļu virtuve)

200 g kafijas pupiņu, 2 g vaniļas, 1 l spirta, 0,5 l piena, 0,25 l ūdens, 2 kg cukura.

Svaigi grauzdētus graudus sasmalcina pēc iespējas smalkāk, pievieno vaniļu, pārlej ar spirtu un atstāj uz 10 dienām, katru dienu kratot, maisījumu notecina, pārlej ar nelielu ūdens daudzumu, sakrata, ļauj nostāvēties, notecina, atkārto 2-3 reizes. Pagatavo šķīdumu no ūdens, cukura un piena, var sildīt, bet nevārīt, ieliet kafijas uzlējumu, samaisīt, atstāt 4–5 dienas, filtrēt, pudeli, korķi.

šokolādes liķieris

300 g tumšās šokolādes, 1 litrs degvīna, 0,5 kg cukura, 1 glāze ūdens.

Sasmalcina šokolādi, pārlej ar degvīnu, atstāj uz nedēļu, katru dienu kratot. Sagatavo sīrupu no cukura un ūdens, pievieno šokolādes tinktūrai, filtru, pudeli, korķi.

olu liķieris

8 dzeltenumi, 0,5 kg cukura, vanilīns, 1 glāze bieza krējuma, 0,5 l piena, 200 ml alkohola.

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno vaniļu, krējumu, pienu un alkoholu. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Lej pudelēs. Nosprostot. Liķieris nogatavojas 2 mēnešus.

Olu liķieris "Ko-ko"

8 olu dzeltenumi, 400 g cukura, 1 litrs piena, 4 paciņas vaniļas cukura, 1 litrs piena, 4 paciņas vaniļas cukura, 1 litrs brendija (vai 60% spirta, 50 g valriekstu membrānas un 50 g ķiršu kāti).

Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru, maisot ielej silts piens un konjaks. Šķidrumu filtrē caur 2-3 marles kārtām, pilda pudelēs, aizkorķē. Uzglabāt vēsā vietā. Pirms lietošanas labi sakratiet. Lietojot alkoholu, tas tiek uzstāts uz starpsienām un kātiem mēnesi.

Alkohols "Sīrija"

Cukurs - 0,5 kg, zaļš valrieksti- 5 gab., svaigu valriekstu kodoli - 20 gab., kanēlis - ½ paciņas, degvīns - 0,5 l.

Zaļos valriekstus un nomizotus svaigos valriekstu kodolus pārlej ar degvīnu un pievieno kanēļa pulveri. Turiet maisījumu 40 dienas, pēc tam pievienojiet cukuru. Kad cukurs izšķīst, izkāš liķieri caur filtrpapīru.

Alkohols "Solnechny"

pūdercukurs - 150 g, vaniļa - 1, 2 nūjiņas, olu dzeltenumi- 3 gabali, degvīns - 150 ml, piens - 100 ml.

Vaniļas nūju turiet 8 dienas degvīnā. Olu dzeltenumus, pūdercukuru puto putās 6 minūtes, pievieno uzvārītu aukstu pienu un sajauc ar degvīnu, bez vaniļas. Ielejiet dzērienu, cieši aizkorķējiet un izlietojiet 1-2 mēnešu laikā.

Alkohols "Eifeļa tornis"

Cukurs - 1 kg, svaigas apelsīnu mizas - 250 g vai kaltētas apelsīnu mizas - 150 g, krustnagliņas - 4-5 pumpuri, kanēlis - 1 standziņa, ūdens 2 glāzes, degvīns - 1 l.

Ar degvīnu pārlej svaigas vai kaltētas apelsīna miziņas, krustnagliņas un kanēli. Maisījumu 10–15 dienas patur saulē vai siltā vietā, tad izkāš un 1 litram šķidruma pievieno biezu sīrupu, kas pagatavots no 750 g cukura un 1,5 glāzes ūdens. Ielejiet iegūto šķidrumu pudelēs, aizkorķējiet. Izturēt 8-10 dienas.

Vintage piparmētru liķieris "Summer Greens"

Cukura sīrups - ar ātrumu 1,5 kg cukura uz 750 ml ūdens, spirts - 1,5 l, krustnagliņas - 1 g, muskatrieksts 1 g, kanēlis - 1 g, piparmētru maisījums, svaigas saknes un Alpu zāle - 2 g, smaržīgā kalme - 5 g, jauns kardamons - 20 g, arnikas ziedi - 3 g, salvija pēc garšas, ūdens 1, 2 l.

Sasmalciniet receptes sastāvdaļas un uzstājiet 2 dienas spirtā ar stiprumu 85. Pēc tam pirms destilācijas sajauciet ar ūdeni un pievienojiet cukura sīrupu. Pēc pieskaršanās ar salviju, filtrējiet.

Ķiršu plūmju deserta liķieris

Cukura sīrups 66% - 5 l, alkoholizēta ķiršu plūmju sula (svaiga ķiršu plūme - 2,7 kg), citronskābe, vanilīns - 0,1 g, krāsviela 3,5 g, tartrazīns - 0,1 g, ūdens - 2,0-2,5 l.

Alkoholisko ķiršu plūmju sulu sajauc ar sīrupu, citronskābi, lai dzēriena skābums būtu 0,45 g/100 ml, pievieno vanilīnu, tartrazīnu un krāsvielu. Pēc tam dzērienu izkāš, lej pudelēs un aizkorķē. Iegūtais dzēriens ir zeltaini dzeltenā krāsā, saldskābs, ar ķiršu plūmju aromātu, stiprums nepārsniedz 25%.

Liķieris "Caprice"

Cukura sīrups - ar ātrumu 4 kg cukura un 2 litri ūdens, alkohols - 4 litri, krustnagliņas - 2 g, muskatrieksts - 2 g, kanēlis - 3 g, melisa - 25 g, piparmētra - 25 g, kardamons - 50 g, arnikas ziedi - 8g.

Receptes sastāvdaļas samaļ, pēc tam 2 dienas uzstāj spirtā ar stiprumu 85. Uzlējumu destilē tikai pēc ūdens pievienošanas, tad pievieno aukstu cukura sīrupu. Pēc dzeltenas krāsošanas dzērienu filtrē.

Smiltsērkšķu liķieris

Cukura sīrups - 2,6 l, alkoholizēta smiltsērkšķu sula - 750 ml (svaiga smiltsērkšķu - 1 kg), melleņu sula - 10 ml (kaltētas mellenes - 4 g), vanilīns - 0,2 g, citronskābe - 3 g, ūdens - 600– 750 ml.

Alkoholizētu smiltsērkšķu sulu un melleņu sulu sajauc ar 66% cukura sīrupu, pievieno krāsvielu, vanilīnu un citronskābi, lai dzērienam pievienotu skābumu līdz 0,4 g / 100 ml. Pievienojiet degvīnam vārītu ūdeni tā, lai dzēriens izrādītos ne vairāk kā 25%. Iegūtais filtrētais dzēriens - dzeltena krāsa Ar sarkanīga nokrāsa, saldskābo, ar smiltsērkšķu aromātu.

Mandeļu liķieris "Yadryshko"

Cukura sīrups - 125 g, konjaks - 0,5 l, mandeles - 15 gab.

Mandeļu kauliņus javā aplej ar vārītu ūdeni, nomizo, tad kārtīgi samaļ, pa virsu uzber konjaku, uzliek dažus gabaliņus svaigas vai kaltētas apelsīna miziņas. Pēc 30 dienām izkāš šķidrumu pudelē, uzlej pa virsu cukura sīrupu. Iegūtajam dzērienam ir oriģināls aromāts un garša.

kakao dzēriens

Cukura sīrups - 900 g, degvīns - 800 ml, kakao pulveris - 100 g, vaniļa, pasterizēts piens - 300 ml, citronu sula - 2-3 pilieni, ūdens - 4 ēd.k. karotes.

Ielejiet kakao pulveri, vaniļu ar degvīnu un 4-5 dienas paturiet aizkorķētā pudelē, bieži kratot. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura, piena, citronu sulas un ielejiet to degvīnā, kas filtrēts caur trīskāršu marles vai filtrpapīra slāni. Ielejiet šķidrumu pudelē, aizkorķējiet un ievietojiet 14 dienas tumšā vietā un periodiski sakratiet saturu. 15. dienā vēlreiz filtrē, pudelē, aizkorķē un noliek vēl uz 2 nedēļām. Pēc tam vēlreiz filtrē un pudelē. Tagad liķieris ir gatavs dzeršanai.

kizils liķieris

cukura sīrups - 1 l, kizils ogas- 1 kg, degvīns - 2 litri.

Ielej kizils stiprs degvīns, uzstāj 15 dienas un celms. Tad kizils tinktūra sajauc ar cukura sīrupu un atstāj slēgtās pudelēs.

Organiskais kafijas liķieris

Cukurs - 2,5 glāzes, kafija - 50 g, citronu sula - 1 tējkarote, konjaks - 600 ml, ūdens - 3 tases.

Uzvāriet kafiju 1,5 tasēs ūdens. Cieši aizveriet trauku ar vāku un turiet kafijas buljonu vienu dienu. Pagatavojiet cukura sīrupu no 2,5 glāzēm cukura un 1,5 glāzēm ūdens. Sīrupam pievieno citrona sulu, izkāsta kafijas buljonu un konjaku. Ielejiet dzērienu pudelē un ļaujiet nostāvēties 2-3 nedēļas.

Alkohols "Nakts Venēcijā"

Cukurs - 1 kg, kafija - 100 g (kafijas šķīdums 250 ml), vaniļa - 1 kociņš, degvīns - 0,5 l, ūdens - 750 ml.

Atstājiet vaniļas nūju 8 dienas degvīnā. No 1 kg cukura un 750 ml ūdens uzvāra sīrupu un noņem no tā zvīņas. Pagatavojiet spēcīgu šķīdumu no svaigi grauzdētas maltas melnās kafijas. Kad sīrups un kafija ir pilnībā atdzisuši, samaisiet tos un ielejiet degvīnā. Izņemiet vaniļu, labi sakratiet dzērienu, ielejiet pudelēs un cieši aizkorķējiet. Uzstādiet nogatavināšanu 2-3 mēnešus.

ķimeņu liķieris

Cukurs - 300 g, ķimenes - 2 ēdamkarotes, degvīns - 300 ml, ūdens - 750 ml.

Pudelē ieber ķimenes, ielej degvīnu, cieši aizkorķē un noliek tumšā vietā uz 12 dienām. Pēc tam maisījumu dekantē un sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 750 ml ūdens un 300 g cukura. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

Ķimenes - koriandra liķieris

Cukurs - 2,5 kg, degvīns - 2,1 l, parastās ķimenes (augļi) - 100 g, koriandrs (augļi) - 30 g, apelsīnu mizas - 30 g, citronskābe - 0,6 g.

Sagatavojiet aromātisku spirta tinktūru, kuras pamatā ir ķimenes, koriandrs un apelsīna miza, sajauc ar smalkais cukurs pievieno citronskābi. Pēc tam atstājiet pudeli istabas temperatūrā, līdz veidojas kristāli. Kristalizācijas beigās izlejiet šķidrumu caur filtru pudelēs un labi aizkorķējiet. Iegūtais dzēriens ir bezkrāsains, salds, viegli dedzinošs, ķimeņu aromāts ar smalku koriandra un apelsīna smaržu.

Zeltaini dzeltens mežrozīšu liķieris

Mežrozīšu augļi - 0,5 kg, degvīns - 1,5 l, kanēlis - 1 gab., miza no ½ apelsīna, cukura sīrups - 400 ml.

Saldēti rožu gurni un apelsīna miza ar kanēli uzstāj uz stipru degvīnu 15 dienas. Pēc tam šķidrumu dekantē, pievieno atdzesētu cukura sīrupu, labi samaisa un iepilda pudelēs.

šokolādes liķieris

Cukura sīrups - 100 g, šokolāde - 150 g, degvīns ½ l.

Izkausētu šokolādi un šokolādes pulveri sajauc ar degvīnu, noliek aukstā vietā un ļauj nedēļu nostāvēties. Uzvāra cukura sīrupu. Pēc tam sajauc iegūto sīrupu ar šokolādes tinktūru uz degvīna, izkāš.

olu liķieris

Pūdercukurs - 300 g, vanilīns - 2-3 paciņas pulvera, olu dzeltenumi - 3 gab., piens - 0,5 l, vīna sīrups - 100 ml.

Ar koka karoti ierīvē olu dzeltenumus, pievieno pūdercukuru un turpina rīvēt vēl pusstundu. Ielejiet siltu pienu un labi samaisiet, pēc tam pievienojiet degvīnu un vaniļu. Izkāš liķieri caur marli un pudeli. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

Alkohols "Ķiršu garša"

Cukurs - 400 g, sausais sarkanvīns - 0,5 l, rums - 250 ml, ķiršu esence - 10 ml.

Sausajam sarkanvīnam pievieno rumu, vanilīnu un cukuru. Šķidrumu labi sakratiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam izkāš šķidrumu caur filtrpapīru vai biezu drānu. Aromatizējiet dzērienu ar ķiršu esenci, kas piešķir dzērienam īpaši patīkamu garšu.

bārbeļu liķieris

Cukura sīrups - 400 ml, bārbele - 0,5 kg, degvīns - 1 l, kanēlis - 1 šķēle, citrona miza - 1 šķēle, krustnagliņas.

Sasmalciniet bārbele, pievienojiet garšvielas, ielejiet degvīnu un uzstājiet slēgtā pudelē 10-14 dienas. Tad izkāš un pārlej ar cukura sīrupu. Sagatavoto dzērienu kārtīgi samaisa un iepilda pudelēs.

Plūškoka liķieris čehu valodā

Cukurs - 0,5 kg, plūškoka sula - 1 kg, krustnagliņas - 3-4 gab., degvīns - 1 l, rums 100 ml, kanēlis - 1 gab., krustnagliņas - 4 gab., citrona miziņa - 1 tējkarote.

Vāra plūškoka sulu ar garšvielām un cukuru apmēram 15 minūtes. Pēc tam atstāj uz dienu, izkāš un sajauc ar degvīnu. Uzglabāt pudelēs vēsā un tumšā vietā.

Liķieris ar ķiršu garšu

Cukura smiltis - 0,5 kg, ķirsis - 1 kg, krustnagliņas - 3-4 gab., Vanilīns - 1 paciņa pulvera, kanēlis - 1 gab., muskatrieksts - 1 gab., ķiršu lapas - 2-3 gab., degvīns - 750 ml .

Gataviem ķiršiem noņem stublājus un kauliņus, ielej platmutes pudelēs un pārklāj ar cukuru. Pievieno krustnagliņas, vaniļu, gabaliņu kanēļa, muskatriekstu, ķiršu lapas. Pagaidiet saulē 8-10 dienas, pēc tam pievienojiet stipru degvīnu. Pēc 4-5 nedēļām izkāš un pudelē.

Jūs varat pagatavot ķiršu liķieri, pievienojot tikai kanēli, krustnagliņas un nedaudz sasmalcinātu ķiršu kauliņus, lai iegūtu garšu.

Liķieris "Terry Cherry"

Cukurs - 250 g, sasmalcināts ķiršu kauliņus- 10 gab., rums - 300 ml, sausais dabīgais vīns, baltais dabīgais vīns - 100 ml, vaniļas ½ nūjas, ūdens - 100 ml.

Pudelē ieber sadrupinātus ķiršu kauliņus, pārlej rumu, nosusina dabīgais vīns, balto dabīgo vīnu, sīrupu no 100 ml ūdens un 250 g cukura un ielieciet vaniļu. Novietojiet pudeli, kas noslēgta ar gumijas aizbāzni, tumšā vietā uz 6 nedēļām un bieži krata. Pēc tam izkāš caur filtrpapīru un biezu audumu un pudeli.

Bumbieru vai ābolu liķieris "Nakhichevan"

Cukura smiltis - 750g, sula - 1 l, cukura sīrups - 750 g cukura un 3 glāzes ūdens, degvīns - 1l, ūdens - 1l.

Nomazgājiet vārītus bumbierus vai smaržīgo šķirņu ābolus, sarīvējiet uz rupjās rīves un ielieciet pudelē ar platu muti. Ielejiet degvīnu un iemērciet saulē 4-5 nedēļas. Izspiesto sulu izkāš, pievieno cukura sīrupu. Pēc nedēļas gatavo šķidrumu izkāš caur filtrpapīru.

Upeņu liķieris

Cukura smiltis - 800g, ziedu medus - 200g, jāņogu šķidrums un degvīns - 1l, jāņogu lapas - 2-3 gab., ūdens - 0,5l.

Izšķiro upeņu ogas, liek stikla burkā un pārlej ar stipru degvīnu. Pievienojiet dažas jāņogu lapas un turiet 5-6 nedēļas. Filtrējiet šķidrumu, pievienojiet ziedu medus un sīrups, kas pagatavots no cukura un ūdens. Izkāš iegūto šķidrumu.

Sarkano jāņogu liķieris

Cukurs - 800g, sarkano jāņogu sula - 1 l, degvīns - 750 ml, ūdens - 2 tases.

Nomazgājiet jāņogas un atdaliet ogas. Ielej pudelē kopā ar 4-5 jāņogu lapiņām un pārlej ar degvīnu. Aizkorķējiet pudeli un paturiet saulē 5-6 nedēļas. Izspiedušos sulu izkāš un pievieno sagatavoto biezo cukura sīrupu (ar ātrumu 800 g cukura uz 2 glāzēm ūdens).
Labi filtrējiet šķidrumu, pudeli un korķi.

Franču ruma sīrupa liķieris

Cukurs - 1 glāze, rums - 0,5 glāzes, ūdens - 1,5 glāzes.

Vāra cukuru un ūdeni uz lielas uguns līdz biezs sīrups. Tas aizņems 4-7 minūtes. Noņem no uguns. Pievieno rumu.

Alkohols "Ugunīgs"

Cukurs - 1,5 kg, sarkanās jāņogas - 2 kg, degvīns - 2 litri.

Šķirojiet sarkanās jāņogas un ielejiet cukura pudelē vai burkā. Pēc 0,5–2 mēnešiem izsijāto sulu izkāš, pievieno degvīnu un iepilda pudelēs.

Dzidrs sarkano ērkšķu liķieris

Kosa - 1kg, degvīns - 1l, cukura sīrups - 400 ml, krustnagliņas - 5 gab., rīvēts muskatrieksts - ¼ tējkarotes.

Nomizo ērkšķu augļus, samīca. Vienlaikus sasmalciniet no augļa piecas sēklas. Pēc tam maisījumu liek pudelē, pārlej ar degvīnu, pievieno garšvielas un ievilkties 10-15 dienas, pudeli aizverot ar rūgšanas aizbāzni. Izkāš maisījumu, pievieno stipru cukura sīrupu, samaisa un ievilkties dienu, pudelē.

Liķieris parasti ir vidēji stiprs salds alkoholiskais dzēriens ar īpašu smalku garšu. Liķieri tiek gatavoti, alkoholizējot augļu un ogu uzlējumus, izmantojot tradicionālās garšvielas esenču un ēterisko eļļu veidā. Stiprināšanai izmanto attīrītu spirtu, iespējams, augstu koncentrāciju 75–96. Liķieru pagatavošanas tehnoloģija ietver spirta infūziju ar augu izejvielām un garšvielām, uzlējumu izkāšanu un filtrēšanu, cukura sīrupa gatavošanu, saldināšanu, nostādināšanu un nogulšņu atdalīšanu.

Liķieru gatavošana mājās var notikt divos veidos: no ogām un augļiem izspiež sulu, kam seko degvīna un cukura pievienošana; uzstājot uz augļiem un ogām degvīnu. Esences, kas iekļautas dzērienā, var pagatavot neatkarīgi, izmantojot augļus, ogas, garšaugus. Augus (kultivētos un savvaļas) žāvē ēnā, saberž tā sauktajos augu miltos – murās. Muras aplej ar spirtu un ievilkties 2-3 nedēļas, 1 daļai muras 5-10 daļas spirta. Dažiem augiem izmanto aromātu ekstrakciju, izmantojot uzlējumus un novārījumus. Anīss, ķimenes, piparmētra, vērmeles, vilkābele, kumelīte, pelašķi, mežroze, priede, liepa, egle, majorāns, kadiķis, asinszāle, krustnagliņas, kardamons, kanēlis, muskatrieksts, smaržīgie un melnie pipari, vaniļa, zvaigžņu anīss, citrona un apelsīna miziņa utt.

Aveņu liķieris

1 kg aveņu, 1 kg cukura, 1 litrs spirta, 1 litrs ūdens.

Avenes samīca, pārlej ar spirtu un ievilkties 15 dienas, laiku pa laikam sakratot. Sīrupu uzvāra no cukura un ūdens, noņem katlakmeni, atdzesē līdz 30-40C un lej uzlējumā, samaisa un infūzē vēl 2 nedēļas. Filtrēts, pildīts pudelēs un aizkorķēts.

Zemeņu liķieris (veca recepte)

Svaigas zemenes izšķiro, ielej pudelē, pārlej ar spirtu tā, lai nosedz, uz divām dienām noliek siltā vietā ēnā, pēc tam nokāš. zemenes aplej ar trīs glāzēm ūdens, ļauj nostāvēties 2-3 dienas un 2-3 reizes vāra 2,4 kg cukura. Ar šo sīrupu atšķaida ceturtdaļu spainīša zemeņu spirta.

Punča liķieris

Ņem 800 g cukura, no 5 citroniem un viena apelsīna sagriež miziņu mazos gabaliņos, izspiež no tiem sulu, pārlej cukuru ar 1 glāzi verdoša ūdens, divas reizes uzvāra, atdzesē, šajā sīrupā ielej no citroniem un apelsīna spiestu sulu. , ielieciet tur cukuru, ļaujiet tam pilnībā izkust. Tad ielej 1 pudeli ruma, 2 glāzes šerija un 2 glāzes kvalitatīva degvīna. Kad tas ir labi sajaukts, izkāš caur četrkārtīgi salocītu salveti, lai šķidrums būtu pilnīgi tīrs. Lejam pudelēs, korķos, piķos, kad vajag punšu, šo dzērienu lej glāzēs, pēc garšas uzlejot ar verdošu ūdeni vai tēju.

Čehijas valriekstu liķieris

30-40 jauni zaļie rieksti, 1 litrs spirta, gabaliņš kanēļa un 3-4 krustnagliņas, 0,5-0,6 litri 20-30% cukura sīrupa.

Piena-vaska gatavības riekstus sagriež 4 daļās, liek pudelē, pārlej ar spirtu, pievieno krustnagliņas un kanēli, aizkorķē un atstāj uz mēnesi. Pēc tam spirtu notecina, filtrē, pēc garšas atšķaida ar cukura sīrupu.

Apelsīnu liķieris

Miziņa no 5 apelsīniem, 2 pudelēm degvīna, 400 g cukura.

Smalki sagriež apelsīna miziņu, ielej pudelē, pārlej ar degvīnu un noliek siltā vietā (pie akumulatora) vai, ja dzēriens gatavots vasarā, uz loga. Šeit pudelei vajadzētu stāvēt trīs nedēļas. Pēc tam uzlieto degvīnu filtrē. Sīrupu gatavo bļodiņās ar cukuru un glāzi tinktūras. Kad uzvārās, to nedaudz atdzesē un pārlej ar pārējo uzlieto degvīnu. Pēc tam pudelē esošo dzērienu ievieto 2 nedēļas ievilkties. Gatavo dzērienu iepilda pudelēs un labi aizkorķē, uzglabā vēsā vietā.

Kafijas liķieris

2 pudeles degvīna, 50 g dabīgās kafijas, 250 g cukura.

Malto kafiju ielej glāzē ūdens un uzvāra. Buljonu dienu notur cieši noslēgtā traukā. Izkāš lielā traukā, pievieno degvīnu, pievieno cukuru, karsē, līdz cukurs izklīst. Pēc tam šķidrumu filtrē caur marli, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs. Pudelēs dzēriens tiek turēts vairākas dienas, tad tas iegūst lielāku aromātu, bet var pasniegt galdā un uzreiz pēc pagatavošanas.

Ķiršu liķieris

3 kg ķiršu, 2 kg cukura, 2 pudeles degvīna.

Nogatavojušos ķiršus bez kauliņiem ielej pudelē. Lai iegūtu labāku garšu, pievienojiet nedaudz salauztu ķiršu kauliņu. Pikantas garšas cienītājs var pievienot kanēli un apelsīna miziņu. Virsū uzber 1 kg cukura un pudelē ieber 1 pudeli degvīna. Maisījumu glabā 6 nedēļas. Pēc tam ķiršu liķieri filtrē un pievieno vēl 1 kg cukura un 1 pudeli degvīna. Nedaudz uzsildiet, lai cukurs izšķīst. Pēc tam ķiršu filtrē caur marli vai vilnu līdz pilnīgai caurspīdīgai un iepilda pudelēs, kam jābūt cieši aizkorķētam.

Dzērveņu liķieris

4 glāzes dzērveņu, 500 g cukura, 0,75 litri ūdens.

Dzērvenes kārtīgi samīca, var izlaist caur gaļas mašīnā, katliņā ieliet degvīnu, atstāt uz 3-4 dienām, traukus cieši aizverot ar vāku. Pēc tam caur vairākās kārtās salocītu marli izkāš citā katliņā, pievieno cukuru un liek uz uguns, bet neuzvāra. Noņemiet no karstuma, iemērciet dzērienā piecas minūtes, ietītu marles krustnagliņās un kardamonā. Pēc tam caur piltuvi, kas pārklāta ar marli, ielej pudelēs. Katrs sasprindzinājums palielina dzēriena caurspīdīgumu. Uzglabāt vēsā vietā.

alus dzēriens

1 pudele alus, 500 g cukura, 4 tējkarotes šķīstošās kafijas (var ņemt maltu kafiju), 1 pudele degvīna, šķipsniņa vaniļas.

Katliņā lej alu, pievieno cukuru, kafiju, garšvielas, karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, pārlej ar degvīnu, apmaisa un noņem no uguns. Izkāš caur marli, ja kafija bija dabiska, un iepudelē. Var pasniegt uzreiz, bet labāk ļaut brūvēt kādu dienu.

Zemeņu liķieris

3 kg zemeņu, 2 kg cukura, 2 pudeles degvīna, 2 glāzes ūdens.

Zemenes aizmieg līdz pudelei ar platu muti, pārlej ar šņabi, noliek uz 4 dienām siltā vietā, var uz saulainas palodzes. Pēc tam uzlieto degvīnu caur piltuvi ar marles filtru ielej citā pudelē un zemenēs ielej 2 tases ūdens, ļauj 3 dienas brūvēt, tad ielej maisījumu bļodā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu, noteikti lai noņemtu putas. Pēc tam uzlieto degvīnu ielej baseinā ar sīrupu, atdzesē, ielej lielā pudelē, ļauj vairākas dienas nostāvēties un izlej caur marli. Labi aizveriet pudeles. Jāatceras, ka mājās visdrošākais veids, kā cieši noslēgt, būs korķa un galvas pārklāšana ar vasku.

Piena dzēriens

1 pudele degvīna, 170 ml krējuma, 2 dzeltenumi, 10 tējkarotes cukura.

Šņabi sajauc ar krējumu, pievieno dzeltenumus, cukuru, šķipsniņu vaniļas cukura, kārtīgi izmaisa, ielej pudelē un ļauj nostāvēties vismaz nedēļu.

piparmētru liķieris

4 piparmētru zariņus ielej platmutes pudelēs ar 2 pudelēm degvīna, cieši aizkorķē un ļauj brūvēt 2 nedēļas. Pēc tam degvīnu filtrē, pievieno 200 g cukura, karsē uz uguns, lai cukurs izšķīst, atdzesē un pilda pudelēs.

Aveņu liķieris (agrs)

3 kg aveņu, 500 cukura, 2 pudeles degvīna.

Sulīgas avenes ielej pudelē, pārlej ar degvīnu un noliek uz 4 dienām pie saulaina loga vai pie plīts, ja dzēriens gatavots savā vai lauku mājā. Pēc tam degvīnu notecina, ogas izkāš cauri vairākiem marles vai audekla slāņiem. Bļodā ieber cukuru, pārlej ar glāzi uzlieta degvīna un uzvāra sīrupu, maisījumu uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni un pamazām sīrupā ielejiet pārējo uzlieto degvīnu. Vēlreiz izkāš un ielej lielā pudelē. Tam jābūt cieši aizkorķētam un jānovieto siltā vietā uz 2 nedēļām. Pēc tam dzērienu var iepildīt pudelēs ilgstošai uzglabāšanai. Pudeles korķi vēlams pārklāt ar vasku.

Rozā liķieris

Uz 1 kg rožu ziedlapu - 1 litrs degvīna, 2 kg cukura un 800 ml ūdens, pārtikas krāsviela.

Savāc tikko uzplaukušos rožu pumpurus, nogriež baltos galus un ieliek pudelē, pārlej ar degvīnu, lai tas tik tikko nosedz ziedlapiņas. Trīs dienas liek saulē, pēc tam notecina. atkārtojiet šo procedūru trīs reizes. Celms. Krāsai pievienojiet pārtikas krāsvielu. Uzlējumu atšķaida ar sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura proporcijā 1: 1. Lejam pudelēs, aizkorķē.

Liķieris "Aroma"

Cukurs - pēc garšas, cukura sīrups - 1 l, rožu ievārījums - 1 kg, sula no 1 citrona, degvīns 0,5 l, baltvīns - 750 ml.

Sagatavo cukura sīrupu, kas nedrīkst būt ļoti biezs un ne ļoti šķidrs, pievieno rožu ievārījumu un liek uz uguns. Vāra, līdz sīrups ir pilnībā sabiezējis. Izspiediet citrona sulu Shiro un vāriet divas reizes. Pēc atdzesēšanas sīrupu pārlej ar degvīnu un vienu pudeli baltvīna. Atstāj uz ilgu laiku. Pievieno cukuru pēc garšas. Lej pudelēs, aizkorķē un uzglabā smiltīs.

pīlādžu liķieris

Cukura sīrups - 1 l, pīlādži - 1 kg, degvīns - 2 l, garšvielas (krustnagliņas, kanēlis un citrona miziņa) - pēc izvēles.

Piepildiet pudeli ar pīlādži, ielejiet aukstu cukura sīrupu, degvīnu un aizveriet korķi. Ielieciet pudeli siltā vietā un atstājiet trīs nedēļas. Sagatavoto šķidrumu filtrē un pudelēs.

cukura dzēriens

Cukurs - 2,5 kg, garšvielas vai ogu-augļu esences - pēc garšas, degvīns - 2,5 l, ūdens - 1,25.

Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, noņemot katlakmens. Kad sīrups atdzisis, pielej nedaudz, maisot ar kādu garšvielu vai ogu, augļu esencēm apkaisītu degvīnu, tad izkāš, noliek siltā vietā uz vairākām nedēļām, lai dzēriens ievilkties. Uzmanīgi ielejiet pudelēs. Sagatavoto dzērienu var lietot nekavējoties.

Blackberry liķieris

2 kg kazenes, 1 litrs degvīna, 1 kg cukura, 0,7 litri ūdens.

Gatavās, nomazgātas un žāvētas kazenes ielej pudelē, pārlej ar degvīnu, 1,5 mēnešus patur siltā vietā vai saulē, izkāš un sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Nolikt malā, filtrs, pudele, korķis.

Ābolu liķieris (bumbieris)

1,5 kg ābolu (bumbieru), 1,5 l spirta, 2–3 gab. mandeles (1 rūgtās) ½ tējkarotes kanēļa, 5-6 krustnagliņas, 1 kg cukura, 1,5 litri ūdens.

Nomizotus un smalki sagrieztus ābolus (bumbierus) ielej pudelē, pārlej ar spirtu, pievieno sasmalcinātas mandeles, kanēli, krustnagliņas, uzstāj 10 dienas, katru dienu kratot. Liķieri filtrē, iepilda pudelēs un aizkorķē. Alkohols nogatavojas 4-6 mēnešu laikā.

Cidoniju liķieris

Cukurs - 2 kg, cidonija - 1,5 kg, krustnagliņas - 10 gab., Kanēlis - 2 gab., degvīns - 2 l, ūdens - 0,5 l.

Cidoniju nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz tas ir mīksts. Sulu izkāš caur uz pusēm pārlocītu marli un pievieno degvīnu, cukuru, krustnagliņas un kanēli. Ielejiet dzērienu pudelēs un iemērciet 6-7 nedēļas saulē un pēc tam izkāš.

vaniļas liķieris

Cukura sīrups - 2,5 kg, vaniļa - 45 g, kanēlis - 45 g, krustnagliņas - 3 gab., degvīns - 2,5 l, ūdens 1,2 l.

Vaniļu pārlej ar degvīnu un ūdeni, nomazgātu, bet nesasmalcinātu kanēli un krustnagliņas, 2 nedēļas noliek saulē, tad izkāš, sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 600 ml ūdens un 2,5 kg cukura.

Liķieris "Ananāss"

Cukura smiltis - 75 g, apelsīna vai citrona miziņa - 60 g, degvīns - 1 l, piens - 1 l.

Uzvāra degvīna, piena, smalki sagrieztas apelsīna miziņas un ūdens maisījumu. No 750 g cukura un 400 mo ūdens uzvāra sīrupu un abas masas lej 5 litru burkā, cieši aizsien ar papīru, noliek siltā vietā uz 8 dienām un katru dienu krata. Pēc tam ielieciet dzērienu tumšā vietā 6-8 nedēļas. Pēc šī laika tas tiks pilnībā iztīrīts un kļūs lietojams. Liķieri filtrē un iepilda pudelēs.

viburnum liķieris

Viburnum ogas bez zariem - 1,5 kg, cukurs - 1,2 kg, degvīns - 1 l, ūdens 400 ml.

Viburnum ogas aplej ar verdošu ūdeni, ļauj notecināt, ielej pudelē, pievieno 2 glāzes cukura, notur saulē (vai siltā vietā) 1–2 dienas, pievieno degvīnu un iepilda 7– 10 dienas. Sīrupu gatavo no atlikušā cukura un ūdens, atdzesē līdz 30-40 C, ielej pudelē un uzstāj vēl mēnesi. Pēc tam filtrē, iepilda pudelēs, aizkorķē.

Smaragda liķieris

2 kg zaļo ērkšķogu, kas nomizoti no kātiem, 1 litrs spirta, 30 jaunas ķiršu lapas, 1 kg cukura, 0,5 l ūdens.

Ērkšķogas un ķiršu lapas ielej pudelē, pārlej ar spirtu, atstāj uz nedēļu. Sagatavojiet cukura sīrupu un ielejiet to pudelē. Ievilkties vēl nedēļu, celms, pudele, korķa.

Liķieris ar dzērveņu garšu

1 litra burka dzērveņu, 2 glāzes aveņu, 2 glāzes zemeņu, 2 glāzes cukura, 1 litrs degvīna.

Sasmalcina dzērvenes, pārlej ar degvīnu, atstāj uz 2-3 dienām. Zemenes un avenes pārlej ar cukuru un atdala sīrupu dienā. Sajauc degvīnu ar dzērvenēm ar sīrupu, atstāj uz dienu, notecina, pudelē. Lai dzēriens būtu biezāks, ogas ar cukuru var uzvārīt un paturēt 5–10 minūtes, bet nevārīt. Šādu dzērienu var pagatavot iepriekš novāktas ogas savā sulā.

Kafijas liķieris (poļu virtuve)

200 g kafijas pupiņu, 2 g vaniļas, 1 l spirta, 0,5 l piena, 0,25 l ūdens, 2 kg cukura.

Svaigi grauzdētus graudus sasmalcina pēc iespējas smalkāk, pievieno vaniļu, pārlej ar spirtu un atstāj uz 10 dienām, katru dienu kratot, maisījumu notecina, pārlej ar nelielu ūdens daudzumu, sakrata, ļauj nostāvēties, notecina, atkārto 2-3 reizes. Pagatavo šķīdumu no ūdens, cukura un piena, var sildīt, bet nevārīt, ieliet kafijas uzlējumu, samaisīt, atstāt 4–5 dienas, filtrēt, pudeli, korķi.

šokolādes liķieris

300 g tumšās šokolādes, 1 litrs degvīna, 0,5 kg cukura, 1 glāze ūdens.

Sasmalcina šokolādi, pārlej ar degvīnu, atstāj uz nedēļu, katru dienu kratot. Sagatavo sīrupu no cukura un ūdens, pievieno šokolādes tinktūrai, filtru, pudeli, korķi.

olu liķieris

8 dzeltenumi, 0,5 kg cukura, vanilīns, 1 glāze bieza krējuma, 0,5 l piena, 200 ml alkohola.

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno vaniļu, krējumu, pienu un alkoholu. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Lej pudelēs. Nosprostot. Liķieris nogatavojas 2 mēnešus.

Olu liķieris "Ko-ko"

8 olu dzeltenumi, 400 g cukura, 1 litrs piena, 4 paciņas vaniļas cukura, 1 litrs piena, 4 paciņas vaniļas cukura, 1 litrs brendija (vai 60% spirta, 50 g valriekstu membrānas un 50 g ķiršu kāti).

Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru, maisot ielej siltu pienu un konjaku. Šķidrumu filtrē caur 2-3 marles kārtām, pilda pudelēs, aizkorķē. Uzglabāt vēsā vietā. Pirms lietošanas labi sakratiet. Lietojot alkoholu, tas tiek uzstāts uz starpsienām un kātiem mēnesi.

Alkohols "Sīrija"

Cukurs - 0,5 kg, zaļie valrieksti - 5 gab., svaigi valriekstu kodoli - 20 gab., kanēlis - ½ paciņas, degvīns - 0,5 l.

Zaļos valriekstus un nomizotus svaigos valriekstu kodolus pārlej ar degvīnu un pievieno kanēļa pulveri. Turiet maisījumu 40 dienas, pēc tam pievienojiet cukuru. Kad cukurs izšķīst, izkāš liķieri caur filtrpapīru.

Alkohols "Solnechny"

Pūdercukurs - 150 g, vaniļa - 1, 2 nūjiņas, olu dzeltenumi - 3 gab., degvīns - 150 ml, piens - 100 ml.

Vaniļas nūju turiet 8 dienas degvīnā. Olu dzeltenumus, pūdercukuru puto putās 6 minūtes, pievieno uzvārītu aukstu pienu un sajauc ar degvīnu, bez vaniļas. Ielejiet dzērienu, cieši aizkorķējiet un izlietojiet 1-2 mēnešu laikā.

Alkohols "Eifeļa tornis"

Cukurs - 1 kg, svaigas apelsīnu mizas - 250 g vai kaltētas apelsīnu mizas - 150 g, krustnagliņas - 4-5 pumpuri, kanēlis - 1 standziņa, ūdens 2 glāzes, degvīns - 1 l.

Ar degvīnu pārlej svaigas vai kaltētas apelsīna miziņas, krustnagliņas un kanēli. Maisījumu 10–15 dienas patur saulē vai siltā vietā, tad izkāš un 1 litram šķidruma pievieno biezu sīrupu, kas pagatavots no 750 g cukura un 1,5 glāzes ūdens. Ielejiet iegūto šķidrumu pudelēs, aizkorķējiet. Izturēt 8-10 dienas.

Vintage piparmētru liķieris "Summer Greens"

Cukura sīrups - ar ātrumu 1,5 kg cukura uz 750 ml ūdens, spirts - 1,5 l, krustnagliņas - 1 g, muskatrieksts 1 g, kanēlis - 1 g, piparmētru, svaigu sakņu un kalnu zāles maisījums - 2 g, smaržīgā kalme - 5 g, jauns kardamons - 20 g, arnikas ziedi - 3 g, salvija pēc garšas, ūdens 1,2 l.

Sasmalciniet receptes sastāvdaļas un uzstājiet 2 dienas spirtā ar stiprumu 85. Pēc tam pirms destilācijas sajauciet ar ūdeni un pievienojiet cukura sīrupu. Pēc pieskaršanās ar salviju, filtrējiet.

Ķiršu plūmju deserta liķieris

Cukura sīrups 66% - 5 l, alkoholizēta ķiršu plūmju sula (svaiga ķiršu plūme - 2,7 kg), citronskābe, vanilīns - 0,1 g, krāsviela 3,5 g, tartrazīns - 0,1 g, ūdens - 2,0-2,5 l.

Alkoholisko ķiršu plūmju sulu sajauc ar sīrupu, citronskābi, lai dzēriena skābums būtu 0,45 g/100 ml, pievieno vanilīnu, tartrazīnu un krāsvielu. Pēc tam dzērienu izkāš, lej pudelēs un aizkorķē. Iegūtais dzēriens ir zeltaini dzeltenā krāsā, saldskābs, ar ķiršu plūmju aromātu, stiprums nepārsniedz 25%.

Liķieris "Caprice"

Cukura sīrups - ar ātrumu 4 kg cukura un 2 litri ūdens, alkohols - 4 litri, krustnagliņas - 2 g, muskatrieksts - 2 g, kanēlis - 3 g, melisa - 25 g, piparmētra - 25 g, kardamons - 50 g, arnikas ziedi - 8g.

Receptes sastāvdaļas samaļ, pēc tam 2 dienas uzstāj spirtā ar stiprumu 85. Uzlējumu destilē tikai pēc ūdens pievienošanas, tad pievieno aukstu cukura sīrupu. Pēc dzeltenas krāsošanas dzērienu filtrē.

Smiltsērkšķu liķieris

Cukura sīrups - 2,6 l, alkoholizēta smiltsērkšķu sula - 750 ml (svaiga smiltsērkšķu - 1 kg), melleņu sula - 10 ml (kaltētas mellenes - 4 g), vanilīns - 0,2 g, citronskābe - 3 g, ūdens - 600– 750 ml.

Alkoholizētu smiltsērkšķu sulu un melleņu sulu sajauc ar 66% cukura sīrupu, pievieno krāsvielu, vanilīnu un citronskābi, lai dzērienam pievienotu skābumu līdz 0,4 g / 100 ml. Pievienojiet degvīnam vārītu ūdeni tā, lai dzēriens izrādītos ne vairāk kā 25%. Iegūtais filtrētais dzēriens ir dzeltens ar sarkanīgu nokrāsu, saldskābs, ar smiltsērkšķu aromātu.

Mandeļu liķieris "Yadryshko"

Cukura sīrups - 125 g, konjaks - 0,5 l, mandeles - 15 gab.

Mandeļu kauliņus javā aplej ar vārītu ūdeni, nomizo, tad kārtīgi samaļ, pa virsu uzber konjaku, uzliek dažus gabaliņus svaigas vai kaltētas apelsīna miziņas. Pēc 30 dienām izkāš šķidrumu pudelē, uzlej pa virsu cukura sīrupu. Iegūtajam dzērienam ir oriģināls aromāts un garša.

kakao dzēriens

Cukura sīrups - 900 g, degvīns - 800 ml, kakao pulveris - 100 g, vaniļa, pasterizēts piens - 300 ml, citronu sula - 2-3 pilieni, ūdens - 4 ēd.k. karotes.

Ielejiet kakao pulveri, vaniļu ar degvīnu un 4-5 dienas paturiet aizkorķētā pudelē, bieži kratot. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura, piena, citronu sulas un ielejiet to degvīnā, kas filtrēts caur trīskāršu marles vai filtrpapīra slāni. Ielejiet šķidrumu pudelē, aizkorķējiet un ievietojiet 14 dienas tumšā vietā un periodiski sakratiet saturu. 15. dienā vēlreiz filtrē, pudelē, aizkorķē un noliek vēl uz 2 nedēļām. Pēc tam vēlreiz filtrē un pudelē. Tagad liķieris ir gatavs dzeršanai.

kizils liķieris

Cukura sīrups - 1 l, kizils ogas - 1 kg, degvīns - 2 l.

Kizils ielej ar stipru degvīnu, atstāj uz 15 dienām un izkāš. Pēc tam sajauciet kizils tinktūru ar cukura sīrupu un atstājiet slēgtās pudelēs.

Organiskais kafijas liķieris

Cukurs - 2,5 glāzes, kafija - 50 g, citronu sula - 1 tējkarote, konjaks - 600 ml, ūdens - 3 tases.

Uzvāriet kafiju 1,5 tasēs ūdens. Cieši aizveriet trauku ar vāku un turiet kafijas buljonu vienu dienu. Pagatavojiet cukura sīrupu no 2,5 glāzēm cukura un 1,5 glāzēm ūdens. Sīrupam pievieno citrona sulu, izkāsta kafijas buljonu un konjaku. Ielejiet dzērienu pudelē un ļaujiet nostāvēties 2-3 nedēļas.

Alkohols "Nakts Venēcijā"

Cukurs - 1 kg, kafija - 100 g (kafijas šķīdums 250 ml), vaniļa - 1 kociņš, degvīns - 0,5 l, ūdens - 750 ml.

Atstājiet vaniļas nūju 8 dienas degvīnā. No 1 kg cukura un 750 ml ūdens uzvāra sīrupu un noņem no tā zvīņas. Pagatavojiet spēcīgu šķīdumu no svaigi grauzdētas maltas melnās kafijas. Kad sīrups un kafija ir pilnībā atdzisuši, samaisiet tos un ielejiet degvīnā. Izņemiet vaniļu, labi sakratiet dzērienu, ielejiet pudelēs un cieši aizkorķējiet. Uzstādiet nogatavināšanu 2-3 mēnešus.

ķimeņu liķieris

Cukurs - 300 g, ķimenes - 2 ēdamkarotes, degvīns - 300 ml, ūdens - 750 ml.

Pudelē ieber ķimenes, ielej degvīnu, cieši aizkorķē un noliek tumšā vietā uz 12 dienām. Pēc tam maisījumu dekantē un sajauc ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 750 ml ūdens un 300 g cukura. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

Ķimenes - koriandra liķieris

Cukurs - 2,5 kg, degvīns - 2,1 l, parastās ķimenes (augļi) - 100 g, koriandrs (augļi) - 30 g, apelsīnu mizas - 30 g, citronskābe - 0,6 g.

Pagatavo aromātisku spirta tinktūru uz ķimenes, koriandra un apelsīna miziņas bāzes, sajauc ar cukuru, pievieno citronskābi. Pēc tam atstājiet pudeli istabas temperatūrā, līdz veidojas kristāli. Kristalizācijas beigās izlejiet šķidrumu caur filtru pudelēs un labi aizkorķējiet. Iegūtais dzēriens ir bezkrāsains, salds, viegli dedzinošs, ķimeņu aromāts ar smalku koriandra un apelsīna smaržu.

Zeltaini dzeltens mežrozīšu liķieris

Mežrozīšu augļi - 0,5 kg, degvīns - 1,5 l, kanēlis - 1 gab., miza no ½ apelsīna, cukura sīrups - 400 ml.

Saldēti rožu gurni un apelsīna miza ar kanēli uzstāj uz stipru degvīnu 15 dienas. Pēc tam šķidrumu dekantē, pievieno atdzesētu cukura sīrupu, labi samaisa un iepilda pudelēs.

šokolādes liķieris

Cukura sīrups - 100 g, šokolāde - 150 g, degvīns ½ l.

Izkausētu šokolādi un šokolādes pulveri sajauc ar degvīnu, noliek aukstā vietā un ļauj nedēļu nostāvēties. Uzvāra cukura sīrupu. Pēc tam sajauc iegūto sīrupu ar šokolādes tinktūru uz degvīna, izkāš.

olu liķieris

Pūdercukurs - 300 g, vanilīns - 2-3 paciņas pulvera, olu dzeltenumi - 3 gab., piens - 0,5 l, vīna sīrups - 100 ml.

Ar koka karoti ierīvē olu dzeltenumus, pievieno pūdercukuru un turpina rīvēt vēl pusstundu. Ielejiet siltu pienu un labi samaisiet, pēc tam pievienojiet degvīnu un vaniļu. Izkāš liķieri caur marli un pudeli. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

Alkohols "Ķiršu garša"

Cukurs - 400 g, sausais sarkanvīns - 0,5 l, rums - 250 ml, ķiršu esence - 10 ml.

Sausajam sarkanvīnam pievieno rumu, vanilīnu un cukuru. Šķidrumu labi sakratiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam izkāš šķidrumu caur filtrpapīru vai biezu drānu. Aromatizējiet dzērienu ar ķiršu esenci, kas piešķir dzērienam īpaši patīkamu garšu.

bārbeļu liķieris

Cukura sīrups - 400 ml, bārbele - 0,5 kg, degvīns - 1 l, kanēlis - 1 šķēle, citrona miza - 1 šķēle, krustnagliņas.

Sasmalciniet bārbele, pievienojiet garšvielas, ielejiet degvīnu un uzstājiet slēgtā pudelē 10-14 dienas. Tad izkāš un pārlej ar cukura sīrupu. Sagatavoto dzērienu kārtīgi samaisa un iepilda pudelēs.

Plūškoka liķieris čehu valodā

Cukurs - 0,5 kg, plūškoka sula - 1 kg, krustnagliņas - 3-4 gab., degvīns - 1 l, rums 100 ml, kanēlis - 1 gab., krustnagliņas - 4 gab., citrona miziņa - 1 tējkarote.

Vāra plūškoka sulu ar garšvielām un cukuru apmēram 15 minūtes. Pēc tam atstāj uz dienu, izkāš un sajauc ar degvīnu. Uzglabāt pudelēs vēsā un tumšā vietā.

Liķieris ar ķiršu garšu

Cukura smiltis - 0,5 kg, ķirsis - 1 kg, krustnagliņas - 3-4 gab., Vanilīns - 1 paciņa pulvera, kanēlis - 1 gab., muskatrieksts - 1 gab., ķiršu lapas - 2-3 gab., degvīns - 750 ml .

Gataviem ķiršiem noņem stublājus un kauliņus, ielej platmutes pudelēs un pārklāj ar cukuru. Pievieno krustnagliņas, vaniļu, gabaliņu kanēļa, muskatriekstu, ķiršu lapas. Pagaidiet saulē 8-10 dienas, pēc tam pievienojiet stipru degvīnu. Pēc 4-5 nedēļām izkāš un pudelē.

Jūs varat pagatavot ķiršu liķieri, pievienojot tikai kanēli, krustnagliņas un nedaudz sasmalcinātu ķiršu kauliņus, lai iegūtu garšu.

Liķieris "Terry Cherry"

Cukura smiltis - 250 g, drupināti ķiršu kauliņi - 10 gab., rums - 300 ml, sausais dabīgais vīns, baltais dabīgais vīns - 100 ml, vaniļas ½ standziņas, ūdens - 100 ml.

Pudelē ieber saberztus ķiršu kauliņus, pārlej rumu, sauso dabīgo vīnu, balto dabīgo vīnu, sīrupu no 100 ml ūdens un 250 g cukura un liek vaniļu. Novietojiet pudeli, kas noslēgta ar gumijas aizbāzni, tumšā vietā uz 6 nedēļām un bieži krata. Pēc tam izkāš caur filtrpapīru un biezu audumu un pudeli.

Bumbieru vai ābolu liķieris "Nakhichevan"

Cukura smiltis - 750g, sula - 1 l, cukura sīrups - 750 g cukura un 3 glāzes ūdens, degvīns - 1l, ūdens - 1l.

Nomazgājiet vārītus bumbierus vai smaržīgo šķirņu ābolus, sarīvējiet uz rupjās rīves un ielieciet pudelē ar platu muti. Ielejiet degvīnu un iemērciet saulē 4-5 nedēļas. Izspiesto sulu izkāš, pievieno cukura sīrupu. Pēc nedēļas gatavo šķidrumu izkāš caur filtrpapīru.

Upeņu liķieris

Cukura smiltis - 800g, ziedu medus - 200g, jāņogu šķidrums un degvīns - 1l, jāņogu lapas - 2-3 gab., ūdens - 0,5l.

Izšķiro upeņu ogas, liek stikla burkā un pārlej ar stipru degvīnu. Pievienojiet dažas jāņogu lapas un turiet 5-6 nedēļas. Šķidrumu filtrē, pievieno ziedu medu un no cukura un ūdens pagatavotu sīrupu. Izkāš iegūto šķidrumu.

Sarkano jāņogu liķieris

Cukurs - 800g, sarkano jāņogu sula - 1 l, degvīns - 750 ml, ūdens - 2 tases.

Nomazgājiet jāņogas un atdaliet ogas. Ielej pudelē kopā ar 4-5 jāņogu lapiņām un pārlej ar degvīnu. Aizkorķējiet pudeli un paturiet saulē 5-6 nedēļas. Izspiedušos sulu izkāš un pievieno sagatavoto biezo cukura sīrupu (ar ātrumu 800 g cukura uz 2 glāzēm ūdens).
Labi filtrējiet šķidrumu, pudeli un korķi.

Franču ruma sīrupa liķieris

Cukurs - 1 glāze, rums - 0,5 glāzes, ūdens - 1,5 glāzes.

Vāra cukuru un ūdeni uz lielas uguns, līdz izveidojas biezs sīrups. Tas aizņems 4-7 minūtes. Noņem no uguns. Pievieno rumu.

Alkohols "Ugunīgs"

Cukurs - 1,5 kg, sarkanās jāņogas - 2 kg, degvīns - 2 litri.

Šķirojiet sarkanās jāņogas un ielejiet cukura pudelē vai burkā. Pēc 0,5–2 mēnešiem izsijāto sulu izkāš, pievieno degvīnu un iepilda pudelēs.

Dzidrs sarkano ērkšķu liķieris

Kosa - 1kg, degvīns - 1l, cukura sīrups - 400 ml, krustnagliņas - 5 gab., rīvēts muskatrieksts - ¼ tējkarotes.

Nomizo ērkšķu augļus, samīca. Vienlaikus sasmalciniet no augļa piecas sēklas. Pēc tam maisījumu liek pudelē, pārlej ar degvīnu, pievieno garšvielas un ievilkties 10-15 dienas, pudeli aizverot ar rūgšanas aizbāzni. Izkāš maisījumu, pievieno stipru cukura sīrupu, samaisa un ievilkties dienu, pudelē.

Alkoholam raksturīgs salds un patīkams aromāts, pīrāga pēcgarša, mērens stiprums un duļķaina tekstūra. Alkoholiskā dzēriena stiprums nepārsniedz 27%, tāpēc gardēži to ļoti novērtē. Tradicionāli liķieri gatavo no ogām, kokosriekstu piens, kafija, šokolāde un citas sastāvdaļas. Lai panāktu izsmalcinātu garšu un aromātu, tai bieži pievieno aromātiskas garšvielas. Tehnoloģija nepārstāv īpašas grūtības, bet pirms procedūras iesakām iepazīties ar soli pa solim instrukcijas. Apsveriet visvairāk populāras receptes kārtībā.

Mandarīnu liķieris

• degvīns - 550 ml.
• mandarīni - 1,2 kg.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 525 ml.

1. Ja nav iespējams pagatavot svaigi spiestu apelsīnu sulu, izmantojiet iegādātu sastāvu, kas satur mīkstumu. Pievienojot veikala produktus palielināt daudzumu svaigi mandarīni 1,5-2 reizes, lai sasniegtu vēlamo konsistenci un stiprumu.
2. Izvēlieties tikai gatavus mandarīnus bez nenobriedušiem plankumiem. Nomazgājiet tos ar sodu, noslaukiet ar sūkli un noskalojiet ar ūdeni. Izmetiet uz sieta, pagaidiet, līdz izžūst, tad noņemiet mizu.
3. Atdaliet balto kārtu no miziņas, šim nolūkam varat izmantot plānu asu nazi vai dārzeņu mizotāju. Mandarīna mizu sagriež strēmelītēs, liek stikla burkā un pārlej ar degvīnu. Nosūtiet uz 5 dienām tumšā vietā.
4. Mandarīnus ietin pārtikas plēvē, visu miziņas infūzijas laiku turi ledusskapī. Kad norādītais termiņš beidzas, sasmalciniet šķēles ar blenderi, apvienojiet ar apelsīnu sulu.
5. Mandarīnu maisījumu sajauc ar granulētu cukuru, ielej katliņā ar biezu dibenu, liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam noņemiet trauku no plīts, atdzesējiet līdz telpas temperatūra.
6. Ielej sīrupā degvīna tinktūra, sajauciet līdz gludai, nosūtiet trauku 3 dienas vēsā vietā. Pēc tam izveidojiet marles filtru, vairākas reizes izlaidiet šķidrumu caur to.
7. Dzērienu ielej sterilizētā traukā, aizvāko, uzglabā vēsā vietā. Autors šī recepte var pagatavot liķieri no apelsīniem vai citiem citrusaugļiem pēc izvēles. Daudzums mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Jāņogu liķieris

• upenes - 1,3 kg.
• degvīns - 1,1 l.
• granulēts cukurs - 765 gr.

1. Ja vēlaties, upeņu vietā varat izmantot sarkanās jāņogas. Ogas nomazgā, noņem kātiņus, liek caurdurī nožūt. Sašķiro jāņogas, noņem iespiedušos un sapuvušos eksemplārus.
2. Ogas lej burkā, pievieno cukuru un kārtīgi sarīvē ar kartupeļu stampiņu vai citu ērtu metodi. Daži dod priekšroku jāņogas izlaist caur blenderi, pēc tam mīcīt ar smiltīm.
3. Aizkorķējiet burku, atstājiet tumšā vietā 2 mēnešus. Šajā periodā ogas izdalīs sulu, kas būs dzēriena pamats. Izlejiet maisījumu caur marli, noņemiet kūku.
4. Iegūto sulu sajauc ar degvīnu, vēlreiz filtrē un pārlej tumšās bankas. Cieši noslēdziet, nosūtiet uz ilgstošas ​​uzglabāšanas vietu.

Ķiršu plūmju liķieris

• degvīns - 550 ml.
• granulēts cukurs - 270 gr.
• nogatavojušās ķiršu plūmes - 2,4 kg.

1. Nomazgājiet ķiršu plūmi, izņemiet sēklas, pārnesiet stikla burkā. Pārkaisa ar cukuru, korķi un ļauj nostāvēties 2 nedēļas tumšā vietā.
2. Nolejiet iegūto sulu, ielejiet degvīnu, pievienojiet 300 ml. tīrs ūdens un sakratiet burku. Atdzesējiet 2 nedēļas, pēc tam izņemiet no nogulsnēm un novērtējiet rezultātu.

• cukurs - 740 gr.
• svaigas dzērvenes - 550 gr.
• degvīns - 630 ml.

1. Svarīgi izmantot tikai svaigas un gatavās dzērvenes, saldēti produkti nederēs. Sakārtojiet ogas, atdaliet zarus, nomazgājiet augļus caurdurī zem tekošs ūdens. Atstājiet kompozīciju ceturtdaļu stundas notecēt.
2. Nosūtiet ogas uz gaļas mašīnā vai blenderī, lai iegūtu putru. Pārlej katliņā ar biezu dibenu, pievieno degvīnu. Nosedziet ar vāku, pagaidiet trīs dienas, pēc tam izlaidiet kompozīciju caur marles audumu vai sietu.
3. Šķīdumam pievieno granulētu cukuru, uzliek uz plīts un uzliek mazāko uguni. Nepārtraukti maisa, līdz maisījums sasniedz 75 grādu temperatūru. Pēc kristālu izšķīdināšanas noņemiet traukus no plīts, ļaujiet atdzist.
4. Stikla trauka apakšā ielieciet 3 krustnagliņu pumpurus vai ceturtdaļu kanēļa pāksts, ielejiet iegūto šķidrumu. Nosūtiet burku aukstā vietā, atstājiet 5 stundas. Kad laiks ir beidzies, sāciet degustēt.

Aveņu liķieris

• dzeramais ūdens - 475 ml.
• nogatavojušās avenes - 1,3 kg.
• degvīns - 1,3 l.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Avenes nomazgā, noņem balts pārklājums, atstāj caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Nosūtiet ogas stikla burkā, samaisiet līdz putras stāvoklim.
2. Iegūto biezeni pārnes uz marli, salocītu 4 kārtās. Izspied sulu, ielej tajā 300 ml. ūdeni un samaisiet. Pievienojiet degvīnu, aizveriet trauku ar vāku un sakratiet.
3. Atstājiet maisījumu 2 nedēļas vēsā un tumšā vietā. Pēc derīguma termiņa beigām filtrējiet šķidrumu, izšķīdiniet cukuru atlikušajā ūdenī, ielejiet to sastāvā.
4. Izkāš dzēriens, pudele. Līdzīgi alkoholisks dzēriens tiek gatavots no irbenes, brūklenēm, ērkšķogām un citām līdzīgām ogām. Kompozīcija jāuzglabā tikai ledusskapī.

• granulēts cukurs - 1,25 kg.
• degvīns - 1,6 l.
• rūgtā šokolāde (kakao saturs no 65%) - 230 gr.
• vaniļas cukurs - uz naža gala
• trekns piens - 700 ml.

1. Ievietojiet šokolādi saldētavā, lai tā kārtīgi atdziest (apmēram 5 minūtes). Pēc tam sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem, galu galā iegūst skaidas. Nosūtiet šokolādi stikla burkā, ielejiet degvīnu un pievienojiet vanilīnu.
2. Maisiet kompozīciju ar koka lāpstiņu, pārklājiet un atstājiet nedēļu aukstumā. Katru dienu sakratiet trauku, lai šķīdums būtu piesātināts.
3. Ieliet emaljas panna pienu, pievieno granulētu cukuru, vāra uz lēnas uguns, līdz granulas izšķīst. Pēc tam atdzesējiet, sajauciet kompozīciju tinktūrā.
4. Ļaujiet dzērienam nostāvēties vēl nedēļu, neaizmirstiet arī sakratīt. Ja vēlaties, varat to izlaist cauri salocītu marli, lai noņemtu nogulsnes. veikals gatavais produkts ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus.

banānu liķieris

• nogatavojušies banāni - 4 gab.
• olu baltums - 3 gab.
• degvīns - 325 ml.
• kondensēts piens - 270 gr.
• trekns piens - 260 ml.

1. Banānus nomizo, sagriež apmēram 3-4 cm platās šķēlēs.Blenderī izlaiž banānu šķēles, vajag biezeni.
2. Vispirms atdzesējiet olas ledusskapī, pēc tam atdaliet olbaltumvielas, dzeltenumus nevajag. Ielejiet olbaltumvielās aukstu iebiezināto pienu, pēc vēlēšanās pievienojiet vaniļas cukura maisiņu.
3. Sakuliet vaniļu, olbaltumvielas un iebiezināto pienu ar mikseri, jums vajadzētu iegūt blīvas putas. Nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet banānu biezenis miksera traukā.
4. Lēnā ātrumā apstrādājiet kompozīciju, pakāpeniski ielejot degvīnu. Pēc tam pārvietojiet maisījumu uz stikla trauks Ietin folijā, lai bloķētu gaismu. Liek ledusskapī uz 40 minūtēm.
5. Pēc nogatavināšanas izlaist dzērienu cauri 4 marles kārtām, lej glāzēs, sāc degustēt. Ja vēlaties, uz tā bāzes sagatavojiet kokteiļus. Uzglabāšanas ilgums - 1 mēnesis.

kokosriekstu liķieris

• kondensēts piens - 270-300 gr.
• kokosriekstu piens - 440 ml.
• kokosriekstu skaidiņas - 325 gr.
• degvīns - 715 ml.

1. Parasti ēdiena gatavošana kokosriekstu liķieris- diezgan ilgs process, tāpēc nevajadzētu rēķināties ar īslaicīgu rezultātu. Maksimālais efekts tiks sasniegts 3-4 nedēļu laikā.
2. Sagatavo litra stikla burku, pievieno tai kokosriekstu skaidiņas un piepilda ar degvīnu. Aizveriet vāku, atstājiet nedēļu tumšā vietā.
3. Pēc atvēlētā laika no 3 marles kārtām izveido filtru, bļodā ielej šķidrumu, lai čipsi paliek uz auduma (vēlāk to var izmantot kūku dekorēšanai utt.).
4. Sajauc kokosriekstu pienu un iebiezināto pienu, sakuļ ar mikseri un pārlej ar degvīnu. Aizveriet trauku, nedaudz sakratiet un ļaujiet brūvēt vēl 2 nedēļas. Pēc sagatavošanas var būt nepieciešama atkārtota sasprindzināšana.

• vaniļas cukurs - 2 šķipsniņas
• degvīns - 530 gr.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• šķīstošā kafija- 60 gr.
• dzeramais ūdens - 260 ml.
• rūgta šokolāde - 70 gr.

1. Sajauciet dzeramo ūdeni ar cukuru, uzlieciet pannu uz plīts un uzlieciet uguni līdz minimumam. Kad šķīdums pārvēršas sīrupā, izslēdziet degli. Ielejiet sausu šķīstošo kafiju, labi samaisiet. Ja vēlaties, varat palielināt daudzumu.
2. Šokolādi sarīvē uz rīves, lej šķīvī un izkausē mikroviļņu krāsnī. Jūs varat izmantot ūdeni vai tvaika vanna. Pievienojiet izkausētu šokolādi kafijas maisījums, samaisa un liek ledusskapī uz 1 stundu.
3. Tagad ielejiet degvīnu. Ja dzēriens ir biezs, pievienojiet tam filtrētu dzeramo ūdeni neliels daudzums. Izlaidiet dzērienu caur virtuves sietiņu, pudeli un korķi. Pēc 4 dienām jūs varat sākt lietot.

krējuma liķieris

• kakao pulveris - 35 gr.
• brendijs / konjaks - 260 ml.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• šķīstošā kafija - 20 gr.
• piens - 40 ml.
• tauku krējums - 600 ml.

1. Sagatavojiet parasto kafiju, atšķaidiet to ar pienu. Var lietot ne šķīstošs sastāvs, a malti graudiēdiena gatavošanai. Sāciet ar personīgajām vēlmēm.
2. Ideāls pamats dzērienam būs krējums ar 20% tauku. Jūs varat tos aizstāt ar sausu sastāvu, atšķaidot to saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
3. Ielejiet krējumu katliņā, uzlieciet uz plīts, ieslēdziet degli ar minimālu jaudu. Sajauc kakao pulveri ar cukuru, ielej gatavo kafiju ar pienu, samaisa līdz gludai.
4. Pievieno maisījumu krējumam, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Liķieri nepārtraukti maisa, lai tajā nebūtu kunkuļu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet mikseri vai putotāju.
5. Kad kompozīcija sāk intensīvi vārīties, izslēdziet uguni. Atdzesē istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī uz 2 stundām. Tālāk ielej brendiju (var aizstāt ar konjaku).
6. Gatavo dzērienu ielej pudelēs, nosūtiet aukstumā uz 2 dienām. Pēc derīguma termiņa beigām turpiniet degustāciju, pievienojot ledus gabaliņus. Uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Alkohols ar iebiezinātu pienu

• kondensēts piens - 270 gr.
• šķīstošā kafija - 35 gr.
• degvīns - 550 ml.
• vistas dzeltenums - 5 gab.
• cukurs - 30 gr.
• krējums ar tauku saturu 17% - 540 ml.
• vaniļas cukurs - 15 gr.

1. Dzeltenumus atdzesē, ierīvē ar iebiezināto pienu, pievieno vaniļas cukuru, pārlej biezs krējums un visu sakuļ ar mikseri. Kad masa sasniegusi viendabīgumu, karsē mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet šķīstošo kafiju un samaisiet.
2. Sakuļ masu ar mikseri un tajā pašā laikā ielej atdzesētu degvīnu. Pievienojiet granulētu cukuru, apstrādājiet šķidrumu vēl 3 minūtes ar vidēju jaudu.
3. Gatavo sastāvu izlaiž caur virtuves sietu, ielej sterilizētās pudelēs. Atstāj apmēram 2 dienas ledusskapī. Pateicoties iekļautajām olām un krējumu, liķieri var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.

• granulēts cukurs - 560 gr.
• citrons - 12 gab.
• degvīns - 1,2 l.

1. Nomazgājiet citronus un ar plānu nazi nogrieziet tiem ādu. Sasmalciniet mizu sloksnēs, nosūtiet to stikla burkā, pievienojiet degvīnu. Ir svarīgi atstāt burku ar vāku, bet tajā jāiekļauj skābeklis. Tāpēc aptiniet kaklu ar kokvilnas audumu vai 5 kārtas marles.
2. Atstājiet sīrupu nedēļu siltā un tumšā telpā. Trauku sakratiet ik pēc 12 stundām. Pēc divām dienām jūs sajutīsiet raksturīgu citrona smaržu. Liķiera bāze būs gatava brīdī, kad šķidrums kļūs spilgti dzeltens.
3. Kad esat sasniedzis vēlamo toni, filtrējiet šķīdumu. Sāciet gatavot sīrupu. Sajauc litru filtrēta ūdens ar cukuru, maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz granulas izšķīst. Nemaisiet maisījumu, bet neļaujiet tam piedegt.
4. Ja jūs pareizi veicat procedūru, pēc ceturtdaļas stundas masa kļūs viendabīga un viskoza. Izslēdziet uguni, ļaujiet kompozīcijai atdzist dabiskā temperatūrā. Sajauc sīrupu ar spirta tinktūru, pudelē.
5. Jums var būt nepieciešams izkāst liķieri, lai noņemtu atlikušo miziņu (šo darbību varat izlaist). Liķieri patur ledusskapī 10-12 dienas, tad pagaršo.

piparmētru liķieris

• dzeramais ūdens - 1,3 l.
• medicīniskais alkohols - 800 ml.
• piparmētra - 60 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• anīss (sēklas) - 2 gr.

1. Piparmētru lapas nomazgā, nosusina ar dvieli, sasmalcina javā kopā ar anīsa sēklām. Piepildiet ar spirtu, nosūtiet aukstumā uz nedēļu. Pēc uzstājības filtrējiet kompozīciju ar marli.
2. Pagatavojiet sīrupu, sajaucot cukuru un ūdeni. Izkausē uz plīts, nepārtraukti maisot. Pēc 5 minūtēm maisījumu noņem no uguns, ļauj atdzist istabas temperatūrā.
3. Ielejiet sīrupu piparmētru tinktūrā, ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Gatavo dzērienu izkāš un ielej pudelēs. Dzērienu var lietot uzreiz, bet labāk to izturēt 1 mēnesi. Norādītajā laika posmā dzēriens kļūs mīkstāks, kā rezultātā dzēriens būs “garšīgāks”.

• citronskābe - 13 gr.
• ūdens - 1,2 l.
• granulēts cukurs - 440 gr.
• ķiršu lapas - 45 gr.
• degvīns - 500 ml.
• aronijas - 480 gr.

1. Izmantojot matu ķemmi, noņemiet pīlādžu ogas no zariem, nomazgājiet un nosusiniet. Kad augļi ir izžuvuši, sasmalciniet tos ar granulētu cukuru, pārnesiet uz katliņu un piepildiet ar filtrētu ūdeni.
2. Uzlieciet trauku uz lēnas (!) uguns, vāriet, līdz kristāli izšķīst. Ilgums termiskā apstrāde ir 7 minūtes, 2 minūtes pirms gatavības pievieno 3 šķipsnas citronskābe.
3. Atdzesējiet kompozīciju līdz istabas temperatūrai, ielejiet pudelēs vai burkās mazs izmērs. Nosūtiet sīrupu ievilkties tumšā vietā 3 dienas. Šajā laikā pārejiet pie spirta bāzes sagatavošanas.
4. Samaisiet degvīnu ar atlikušo citronskābi, sakratiet un gaidiet, līdz granulas izšķīst. Ielejiet šķīdumu sīrupa burkās, ļaujiet tam brūvēt vēl 5 dienas vēsā vietā.

Pašdarināts liķieris ir ideāli piemērots dzeršanai pirms pusdienām vai vakariņām. Apsveriet gatavošanas receptes, pamatojoties uz upenes, banāni, ķiršu plūmes, aronijas. Sagatavojiet alkoholisko dzērienu, pievienojot šokolādi, citronu, piparmētru, mandarīnus, kokosriekstu pienu, iebiezinātu pienu vai šķīstošo kafiju.

Video: Limoncello recepte (itāļu citronu liķieris)