"Romaine" ir izsmalcināti un smaržīgi salāti. Labāko petūniju šķirņu un hibrīdu selekcijas vēsture

romiešu salāti, romiešu

Romiešu salāti dārzā un šķūnī

Kā romiešu salāti atšķiras no citiem salātu veidiem?

pirmkārt, salīdzinoši cietas, gaļīgas un tāpēc kaut kā īpaši kraukšķīgas lapas un raksturīga pīrāga garša. To ēd svaigu, sautētu un vārītu. Svaigu kāpostu galviņu sašķiro lapās, mazgā aukstā ūdenī un pasniedz veselu, nesasmalcinot, ar jebkādu mērci, jo stipri sasmalcinātas lapas ātri zaudē savu pievilcību, vitamīnus un fermentus;

otrkārt, ar to, ka tās piena sula satur:

laktucīna glikozīds, kas ne tikai piešķir salātu lapām pikantu rūgtumu, bet arī nomierinoši iedarbojas uz cilvēka nervu sistēmu;

selēna savienojumi, kas kombinācijā ar E vitamīnu uzlabo sirds darbību;

treškārt, aukstumizturība un spēja augt vēlā rudenī, kad slimības to neskar.

Romiešu salāti ir īpaši noderīgi tiem, kuri cieš no anēmijas, aptaukošanās, vieglām cukura diabēta formām, hipertensijas, bezmiega, neirastēnijas. No šo salātu lapām spiesto sulu noder hroniska gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas gadījumā. Romiešu salātu sēklu lapas un uzlējumu izmanto, lai palielinātu piena atdalīšanu barojošām mātēm, un svaigu lapu uzlējumu (20 g uz 200 ml ūdens) izmanto kā vispārēju toniku ar nelielu hipnotisku efektu.

Romiešu salāti jeb romiešu salāti ir viens no vecākajiem salātu veidiem. Eiropā to ieveda 14. gadsimtā. Augam raksturīga pacelta stāvu lapu rozete 15-30 cm garas, 8-15 cm platas.Lapu krāsa ir zaļa, gaiši zaļa, zilgani tumši zaļa, zaļa ar viegli rozā pigmentāciju gar malu vai zaļa ar intensīva antocianīna pigmentācija.

Romiešu salātu galviņas ir iegarenas-ovālas, lielas, sver līdz 300 g, vaļīgas, no augšas var būt gan slēgtas, gan atvērtas, sastāv no liela skaita vienāda garuma lapu. Vienā izejā ik pa laikam veidojas divas kāpostu galviņas. Tomēr lielākajā daļā šķirņu lapas nevar patstāvīgi saritināties galviņās. Lai to izdarītu, kad augi sasniedz noteiktu augstumu, lapas tiek piesietas virs centra. Rezultātā tie tiek izbalināti un kļūst īpaši sulīgi un maigi. Dažas šķirnes spēj pašas nolocīt galviņas, taču tas notiek vēlāk nekā parastajiem galviņu salātiem.

Kas jāzina, sākot audzēt romiešu salātus. Bioloģisko īpašību ziņā šie salāti ir līdzīgi vēlu nogatavošanās galviņu salātu šķirnēm, taču atšķiras ar aukstumizturību, izturību pret skrūvēm un nepretenciozitāti. Mazāk pakļauti slimībām nekā galviņsalāti. Augs ir aukstumizturīgs, gaismas mīlošs, bet iztur daļēju ēnu, pacieš rudens un pavasara īslaicīgas salnas līdz mīnus 5 ° C, dod priekšroku auglīgām augsnēm, ir jutīgs pret augsnes un gaisa mitrumu. Ar augsnes mitruma trūkumu veidojas mazas galvas. Romiešu salāti ir jutīgi pret slāpekļa un kālija mēslojumu, nepanes skābas augsnes. Laiks no dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir no 50 līdz 100 dienām.

Atkarībā no patēriņa laika romiešu salātus var audzēt, sējot sēklas tieši zemē vai caur stādiem, stādot gan atklātā, gan aizsargātā zemē.

Sēšana atklātā zemē un stādus. Atklātā zemē sēšana tiek veikta atkārtoti: agrā pavasarī - aprīļa beigās, vasarā - jūlija pirmajā pusē rudens-ziemas lietošanai un pirms ziemas, kad iestājas stabils aukstums (mīnus 4-5 ° C). ). Jūlijā dārzā tiek audzēti arī stādi apsildāmo siltumnīcu rudens apgrozījumam. Pirms sēšanas sēklas kalibrē un apstrādā. Lai iegūtu agrākos dzinumus, sēklas iemērc vai diedzē līdz knābīšanai un pirms sēšanas žāvē. Sēklu stādīšanas dziļums augsnē ir 0,5-1 cm.Attālums starp rindām 30-40 cm.Pēc sēšanas dobi pārklāj ar mulčēšanas materiālu. Agrākā raža atklātā laukā tiek iegūta, izmantojot stādīšanas metodi.

Romas salātu senākās kultūras stādus, tāpat kā galviņu salātu stādus, sāk audzēt 30–40 dienas pirms to stādīšanas pastāvīgā vietā. Sēklas stādiem sēj marta vidū stādu kastēs vai uzreiz kūdras podos, kubiņos 3x3 cm vai 6x6 cm izmērā. 3-4 lapu fāzē).

Parasti izkraušanas laiks ir aprīļa beigās. Atklātā zemē stādi tiek stādīti pēc shēmām 30x25 cm, 40x30 cm, un stādus nevar dziļi aprakt, pretējā gadījumā augi sapūt. Saknes kaklam jābūt zemes līmenī. Jebkuri nelabvēlīgi faktori stādīšanas laikā var palēnināt to augšanu un attīstību. Ja romiešu salātus grasāties audzēt plēves konstrukcijās vai uz izolētas augsnes, tad stādus var stādīt vēl agrāk. Uz izolētām gultām šie salāti var saspiest agro balto un ziedkāpostu.

Rūpes. Romiešu salātu dzinumi parādās pēc 12-15 dienām pavasarī un pēc 5-6 dienām vasarā. Nedēļu pēc dīgšanas augsne tiek atslābināta, noņemot nezāles. Augi tiek retināti 2-3 īsto lapu fāzē, starp tām atstājot 3-4 cm attālumu.Atkārtoto retināšanu veic 2-3 nedēļas pēc pirmās, rindā starp augiem atstājot 15-30 cm.

Lai uzlabotu salātu garšu, izmanto balināšanu, paceļot un sasienot lapu galotnes ar auklu, kad tās sasniedz 20-30 cm augstumu.Balināšanu veic pa soļiem, piesienot vairākus augus vienlaikus ar intervālu 7 dienas. Pēc balināšanas galvas un romiešu salātu lapas kļūst maigas, bez rūgtuma. Ravēšanu un rindstarpu atslābināšanu veic tāpat kā citās dārzeņu kultūrās. Bet romiešu salātu laistīšanai vajag kārtīgi un tieši zem saknes. Sausā laikā to veic ik pēc 3-4 dienām, vienam augam iztērējot 0,5 litrus ūdens.

Vājinātos augus pēc retināšanas 2-3 īsto lapu fāzē baro ar kālija nitrātu (ar ātrumu 20 g uz 1 m2) vai deviņvīru spēks, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:5. Mēslojuma šķīdums nedrīkst nokrist uz lapām. Barošana ar slāpekļa-kālija mēslojumu ir nepieciešama tikai intensīvas lapu augšanas periodā līdz to aizvēršanai. Vēlāk tie labākajā gadījumā ir bezjēdzīgi, ja ne kaitīgi.

Romiešu salātu augus var ietekmēt pelēkā un baltā puve, peroniskā miltrasa, miltrasa, septorioze, tiem kaitē salātu muša, laputis.

Tīrīšana. Balinātās kāpostu galvas novāc, kad tās ir gatavas. Tie izceļas ar labu turēšanas kvalitāti un ir paredzēti galvenokārt ziemas patēriņam. 4 °C temperatūrā tie saglabā savas tirdzniecības īpašības 2–4 mēnešus.

Rudenī, iestājoties stabilam aukstam laikam (oktobra pirmajā pusē), atlikušos augus ar zemes gabalu pārvieto pagrabā, kur tos uzglabā temperatūrā, kas nav zemāka par 1 ° C, optimāli 4 ° C temperatūrā. -5 ° C. Šis darbs jāveic sausā laikā, jo mitrie augi slikti uzglabājas.

Ja romiešu salātus audzē, lai savāktu lapas, tad tos var noņemt, augiem attīstoties, bet pirms stublāja veidošanās, jo tad lapas kļūst rūgtas.

Stacijas kultūra. Romiešu salātus, kas paredzēti patēriņam ziemā, audzē atbrīvotās siltumnīcās vai zem plēves, vai izmanto kā siltumnīcu kultūru rudenī. Lai to izdarītu, sēklas stādiem sēj 10.-15.augustā atklātā zemē uz brīvas dobes pēc shēmas 5x5 cm.Pēc tam tur 30-35 cm attālumā pēc kārtas stāda 25 dienas vecus stādus. Līdz oktobra sākumam ir laiks attīstīties lapu rozetei ar pusveidotu kāpostgalvu. Oktobra vidū tiek atlasīti augi ar sakni un pa pilienam pievienoti siltumnīcā vai siltumnīcā gandrīz tuvu, ievietojot 35-50 augus uz 1 m2.

Ūdens augus zem saknes. Temperatūra tiek uzturēta no 3 līdz 12°C. Augstākā temperatūrā augiem palielinās elpošanas enerģija, kā rezultātā veidojas mazas kāpostgalviņas, turklāt palielinās sēnīšu slimību risks. Kopšana sastāv no temperatūras un mitruma režīma uzturēšanas, dzeltenu un slimu lapu noņemšanas. Ražas novāc, tiklīdz galvas ir gatavas. Šādus salātus var uzglabāt līdz janvārim, un uzglabāšanas laikā lapas kļūst balinātas, zaudējot rūgtumu.

ŠĶIRNES

Staņislavs - agrīna nogatavošanās (no masu dzinumiem līdz ražas novākšanai 55-60 dienas). Uzmava stāva, 25 cm augsta, 20 cm diametrā.Lapa ir vidēja izmēra, iegareni eliptiska, sarkanīga, gluda, vienmērīga gar malu. Galva atvērta, vidēja blīvuma, iegarena-ovāla, sver 400 g Iznesība 3,1 kg no 1 m2.

Vjačeslavs - sezonas vidus (no masu dzinumiem līdz ražas novākšanai 62-64 dienas). Lapu rozete stāva, 20 cm augsta, 27 cm diametrā.Lapas ir iegarenas eliptiskas, pelēcīgi zaļas, gludas, veselas gar malu. Galva atvērta, iegareni-ovāla, vidēja blīvuma, vidējais svars 425 g.Iznesība 3,4 kg no 1 m2.

Remuss kavējas. Lapu rozete daļēji stāva, 32 cm augsta, 30 cm diametrā.Lapas ir vidēja izmēra, eliptiskas, tumši zaļas, burbuļainas, blīvas. Kāpostu galva ir slēgta, irdena, iegarena-ovāla, ar vidējo svaru 430 g Produktivitāte 5 kg uz 1 m2. Izturīgs pret peronu pelējumu.

Dandy - sezonas vidū, kam raksturīga ēnas tolerance, izturība pret baktēriju puvi un malu apdegumu, ilgstoši nešauj. Lapu rozete 35 cm augsta, 32 cm diametrā.Lapas kraukšķīgas, tumši zaļas, ar gludu malu, ādainas, nedaudz burbuļojošas, blīvas. Veido glītas un kompaktas iegarenas ovālas formas galvas. Produktivitāte ir 4,5-5 kg ​​uz 1 m2.

Parīzes zaļā ir starpsezona, paredzēta rudens audzēšanai, aukstumizturīga un vienlaikus karstumizturīga šķirne. Lapu rozete ar diametru 37-43 cm.Lapas ir šauri ovālas, 25-30 cm garas, 12-15 cm platas, zaļas vai zilgani tumši zaļas ar robainu iegrieztu malu, gludas, ar nedaudz smalki burbuļojošu virsmu (ārējo lapu krāsa ir zaļa, iekšējā - gaiši zaļa vai balti zaļa). Galvas lielas, iegareni ovālas, 20-25 cm augstas, 9-14 cm diametrā, vaļīgas.

Ledus kalns - vēla nogatavošanās. Lapu rozete ir daļēji izkliedēta. Lapas ir zaļgani bālganas, kraukšķīgas, saldas. Veido blīvas galviņas, kas sver līdz 1 kg, kuras var uzglabāt ledusskapī apmēram 3 nedēļas. Prasīga aprūpe.

Romas salāti ir sezonas vidū, salīdzinoši izturīgi pret septoriozi un bakteriozi. Lapu rozete ar diametru 40 cm.Lapas ir iegarenas-olveida formas, 23-26 cm garas.Laksnes virsma ir gluda ar nelielu smalka acs pietūkumu. Lapu malas ir nedaudz nodriskātas, gludas. Loksnes konsistence ir nedaudz šķiedraina. Galvas ir iegarenas-ovālas, 10-14 cm diametrā, 24-25 cm augstumā, vidēja blīvuma, zaļa no ārpuses, gaiši zaļa no iekšpuses. Galvas svars 290-344 g.

A. Ļebedeva , lauksaimniecības zinātņu kandidāts, Maskava

(Dārzs un sakņu dārzs Nr. 3, 2009)

Romiešu salāti

Nav ticamas informācijas par šo salātu dzimteni, lai gan tiek uzskatīts, ka tie ir no Kosas salas no Grieķijas arhipelāga. Tāpēc nav nejaušība, ka Anglijā to sauc par "kos-salad".

Pēc bioloģiskajām pazīmēm tas ir ļoti līdzīgs galviņsalātiem, taču atšķiras no tiem ar lapu un galvas formu. Tās lapas ir no gaiši zaļas līdz tumšai, pelēcīgi zaļas, stāvas, skarbas, līdz 30 cm garas un līdz 12 cm platas, gaļīgas, kraukšķīgas, sulīgas, vērstas vertikāli uz augšu.

Lapas veido lielas, vaļīgas iegarenas ovālas galvas, dažreiz divas galvas vienā rozetē. Turklāt pats augs diezgan vāji loko galvu, un labākai darbībai tas tiek darīts mākslīgi, sasienot lapas virs auga centra. Šīm kāpostu galviņām ir īpaši augstas garšas īpašības, un tās ir ļoti pieprasītas ASV un Rietumeiropā.

Pēc īpašībām romāns ir līdzīgs vēlu nogatavojušām galviņu salātu šķirnēm, taču atšķiras no tām ar nepretenciozitāti, izturību pret skrūvēm un ilgāku glabāšanas laiku.

Romiešu salāti ir aukstumizturīgi, labi sacietējuši stādi var izturēt temperatūru līdz mīnus 3 grādiem. Bet galvas veidošanās periodā pat visvieglākās sals nelabvēlīgi ietekmē augu turpmāko augšanu.

Romiešu salāti ir ļoti izvēlīgi attiecībā uz augstu apgaismojumu, lai gan tie var pielāgoties ļoti mazam ēnojumam. Aizēnotas vietas viņam nav piemērotas, jo. ar gaismas trūkumu kāpostu galvas veidojas mazas un ļoti irdenas.

Tāpat kā visi galviņsalāti, romiešu salāti ir izvēlīgi pret augstu augsnes mitrumu, taču tie nepanes aizsērēšanu, jo ilgstošas ​​lietusgāzes izraisa augu puves. Tajā pašā laikā mitruma trūkums augsnē negatīvi ietekmē galvas izmēru un blīvumu un var izraisīt priekšlaicīgu augu izspiešanu. Tajā pašā laikā lapas ir ļoti rūgtas un nav piemērotas katra gaumei.

Romiešu salāti: šķirnes

Romiešu salātu šķirnes sastāvs mūsu dārzos un augļu dārzos ir ārkārtīgi slikts, lai gan pēdējos gados tas ir ievērojami bagātināts:

Balons- vēlīna romiešu salātu šķirne ar veģetācijas periodu 80-100 dienas. Lapu rozete ir ļoti augsta (līdz 100 cm), diametrs līdz 40 cm, lapas ir gaiši zaļas. Kāpostu galviņas ir iegarenas-ovālas, vaļīgas, līdz 25 cm augstas un līdz 10-12 cm diametrā, sver līdz 300-350 g.

Vjačeslavs- jauna vidussezonas romiešu salātu šķirne ar gludām lapām. Galvas ir atvērtas, iegarenas-ovālas, sver līdz 350 g.

Dendijs- vidussezonas romiešu salātu šķirne ar lielām, nedaudz burbuļainām lapām. Kāpostu galvas ir lielas, irdenas, sver līdz 300 g, tiek uzglabātas ilgu laiku.

Romiešu salāti- vidussezonas romiešu salātu šķirne. Galvas ir iegarenas-ovālas, līdz 25 cm augstas un līdz 15 cm diametrā.Vienas galvas masa līdz 300 gramiem.

Parīzes zaļš - vidēja un vēlīna romiešu salātu šķirne. Augšanas sezona ir 85-90 dienas. Lapu rozete liela, ļoti augsta, lapas dzeltenzaļas, lielas, 20-22 cm garas, pēc garšas maigas. Galvas ir iegarenas-ovālas, vidēja blīvuma, lielas. Šķirne ir aukstumizturīga un tajā pašā laikā karstumizturīga.

Remuss- vēlu nogatavošanās romiešu salātu šķirne ar blīvām burbuļojošām lapām. Kāpostu galviņas ir slēgtas, vaļīgas, sver līdz 350 gramiem.

Staņislavs- vidussezonas romiešu salātu šķirne ar gludām sarkanīgām lapām. Galvas, kas sver līdz 300 gramiem.

Sukraina- agrīna romiešu salātu šķirne. No dīgtspējas līdz briedumam paiet tikai 60 dienas. Galvas ir mazas, zaļas, kompaktas, diezgan cietas. Ieteicams audzēt vēsās un sausās vietās.

Romiešu salātu audzēšanas process daudzējādā ziņā ir līdzīgs galviņu salātu audzēšanai.

Romiešu salātus vislabāk stādīt siltās saulainās vietās pie mājas dienvidu sienas, šķūņa, žoga. Tam vislabāk piemērotas vietas ar trūdvielām bagātu augsni. Tas labi aug pēc dārzeņiem, zem kuriem tika uzklāti kūtsmēsli. Tās audzēšanai piemērotas smilšmāla augsnes, kultivēti kūdrāji. Viņam nav vajadzīga svaiga organiskā viela, labāk to audzēt otrajā gadā pēc kūtsmēslu ievadīšanas augsnē ...

V. G. Šafranskis

Salātu augs, ko sauc par romiešu, ir zināms jau ļoti ilgu laiku. Romaine (arī romiešu, romiešu, romano, romiešu vai kos-salāti) cilvēki ir ēduši kopš senās Romas, tāpēc arī tā nosaukums. Šim augam ir ļoti blīvas, gaļīgas lapas ar bagātīgu zaļu nokrāsu.

Romaine ir ļoti specifiska garša, nedaudz saldena, bet tajā pašā laikā pīrāga, smaržo pēc riekstiem. Šo garšaugu tradicionāli pievieno Cēzara salātiem. Šī ēdiena receptes veidotāji uzskatīja, ka tikai romiešu salātu garša ir ideāli apvienota ar pārējo sastāvdaļu garšu.

Sastāvs un kalorijas

Šī auga lapu apetīti rosinošajā mīkstumā ir daudz dažādu noderīgu vielu: vitamīni (A, C, E, PP, H, K, B grupa, beta-karotīns, holīns), mikroelementi (Na, K, Mg, Fe, P, Zn, Mn, Se, Na), aminoskābes, arī olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, ūdens.

Šī produkta kaloriju saturs ir 17 kcal.

Romas salātu priekšrocības

Noderīgo komponentu bagātība padara šo produktu par neaizstājamu mūsu ķermenim. Piemēram, salātos esošais nātrijs ir vairāk nekā puse no kālija daudzuma, kas dažādās diētās ir ļoti novērtēts. Šim produktam ir vairākas labvēlīgas ietekmes uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību, tas normalizē asinsspiedienu, izlīdzina hemoglobīna līmeni, veicina sāļu izvadīšanu.

Ir pamanīta romiešu (un vispār zaļumu) labvēlīgā ietekme uz gremošanas sistēmu. Produkts ir īpaši svarīgs daudziem vielmaiņas procesiem. Produkts ir mazkaloriju, tāpēc ieteicams to lietot lielos daudzumos tā saucamajās "gavēņa" dienās. Kos-salātiem piemīt vairākas citas izcilas īpašības – uzlabo miegu, šķeļ taukus, stimulē virsnieru dziedzeru darbību.

Kontrindikācijas

No visām iespējamām kontrindikācijām var atzīmēt, iespējams, individuālu produkta nepanesību, kas ir ļoti reti sastopama.

Produkta pielietojums

Viegla riekstu garšas nots ļauj apvienot kos-salātus ar dažādiem produktiem. Tas ir harmonisks ēdienos ar cita veida salātiem, ar dažādiem dārzeņiem, zivīm un gaļas produktiem. Atšķirībā no citām zaļumu šķirnēm romāns var izturēt termisko apstrādi, to var pievienot zupu biezenim, dārzeņu sautējumiem un tamlīdzīgi (vārīti romiešu salāti garšo pēc sparģeļiem).

Svaigas šo salātu lapas pievieno visu veidu sviestmaizēm un salātu ēdieniem. Žanra klasika - Cēzara salāti. Apetītlīgāki ēdieni ar romiešu piedevu būs, ja izmantosiet jogurtu vai skābo krējumu un ķiploku mērci.

Romiešu salātu receptes

Atgādiniet, kā pagatavot gardus Cēzara salātus: lieli gabaliņi nogatavojušos tomātu un paprikas, vissmalkākais Fetas siers, veselas olīvas bez kauliņiem un sasmalcinātas romiešu salātu lapas. Šo ēdienu garšo ar olīveļļas, sāls, piparu un citronu sulas maisījumu.

Un šeit ir vēl viena vienkārša recepte ļoti ēstgribīgai uzkodai. Sastāvdaļas: Romains, zaļie zirnīši, sarkanais sīpols (sagriezts gredzenos). Mērcei: medus, saulespuķu eļļa, citronu sula.

Kā izvēlēties un uzglabāt romiešu

Pēc izskata romiešu salātu ķekars ir līdzīgs Ķīnas kāpostiem (tikai zaļāks). Viena saišķa vidējais svars ir aptuveni 300 grami. Pērkot, jāpievērš uzmanība tam, lai lapas nebūtu novītušas, skaista "svaiga" krāsa.

Romaine ir viengadīgs galvas tipa augs ar kraukšķīgām lapām, ko uzskata par populārākajiem salātiem. Bez sulīgām lapām ar irdenu struktūru nav iespējams pagatavot ikviena iecienīto "Cēzaru". Jūs varat to audzēt mājās. Pareizi uzglabājot, lapas ilgu laiku saglabā savu apbrīnojamo garšu un izskatīsies apetīti.

Zaļumi atšķiras no citām šķirnēm sulīgas, elastīgas lapas. Ja kultūru audzē pareizos apstākļos, tai ir uniforma. Nedrīkst būt mehāniski bojājumi un dzeltenīgi plankumi.

Zemā kaloriju satura dēļ Romaine ir ļoti populāra kaloriju skaitīšanas aprindās. 100 gr. ietverti zaļumi 17 kcal.

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti ir šādā secībā:

• olbaltumvielas, g: 1.8
• ogļhidrāti, g: 2.7
• tauki, g: 1.1

Romen ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un organismam svarīgiem mikroelementiem. Auga vērtība ir šāda:

• celuloze
• vitamīni A, B4, B9, C, K
• kālijs
• kalcijs
• magnijs
• nātrijs
• dzelzs
• fosfors
• aminoskābes
• beta karotīns

Nobrieduša saišķa vidējais svars ir 300 gr. Lapojums ir vaļīgs un nav blakus viens otram. Sakarā ar to, ka romiešu ēdieni tiek garšoti ar: medu, saulespuķu (olīvu) eļļu, citronu sulu, jogurtu, šādas uztura priekšrocības ir ļoti augstas.

Nevajadzētu ķekarus sasmalcināt ar nazi - tas ietekmē garšu un derīgās īpašības. pieņemti salātu zaļumi saplēst ar rokām. Gatavas maltītes ir jāizlieto ātri, labāk neglabāt ilgu laiku.

Izcelsmes stāsts

Augs ir itāļu izcelsmes. Salātiem ir vairāk nekā 5000 gadu, un sākotnēji lapas tika izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Dārzenis pirmo reizi tika atklāts Senajā Romā, tāpēc arī nosaukums Romaine.

Mīkstās lapas ar bagātīgu zaļu nokrāsu izmanto daudzu slimību ārstēšanai. Vēlāk to sāka plaši izmantot kulinārijā. Šodien romāns - pēc pieprasījuma ēdamie zaļumi veselīgam uzturam. No tā tiek gatavoti izsmalcinātākie restorānu ēdieni un uzkodas.

Romiešu derīgās īpašības

Noderīgas sastāvdaļas padara šo zaļo par neaizstājamu produktu cilvēka ķermenim.

1. Pateicoties kālija saturam, tas tiek novērtēts dažādās diētās. Komponents regulē ūdens bilanci cilvēka organismā, cīnās ar tūsku.
2. Ēdamie zaļumi ir noderīgi darbam sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu.
3. Ja jūs bieži ēdat lapas pārtikā, spiediens tiek normalizēts. Zaļie palīdz pazemināt asinsspiedienu.
4. Karotīns līdzsvaro hemoglobīna līmeni, indicēts pie organisma izsīkuma, mazasinības.
5. Pēc regulāras lietošanas ir kaitīgā holesterīna, sāļu izvadīšanas faktors.
6. Atbild par vielmaiņas procesiem, kā arī par virsnieru dziedzeru darbību.

Mazkaloriju dārzenis, ieteicams lielos daudzumos ar diētisku pārtiku. Salātu lapas lieto "izkraušanas" dienās, var atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, uzlabot veselību. Sastāvā esošo komponentu ietekmē organismā rodas īpašība sadalīt taukus.

Romaine pievieno salātiem un dažādiem ēdieniem. Garšai ir riekstu garša.

Varat to pievienot salātiem un dažādiem ēdieniem. Gatavojiet smūtijus, dārzeņu zupas vai vienkārši dekorējiet ēdienus. Saiņi izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Lapas ir kraukšķīgas. Pēc garšas riekstu un pikanta. Struktūra ir sulīga. Salāti izskatās irdeni, pavāri izmanto tikai jaunas lapas.

Unikālās garšas īpašības nav zemākas par noderīgajām īpašībām.

Lietošanas radītais kaitējums

Lietošanas ierobežojumi nav identificēts. Ja ir individuāla neiecietība pret lapām, labāk tās neēst.

Uzglabāšanas noteikumi

Lielveikalos lapas visbiežāk pārdod podos, tādā veidā salāti tiek uzglabāti ilgu laiku līdz 3 nedēļām.

Ja glabā ledusskapī, labāk to viegli apliet ar ūdeni, aptīt ar salveti. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapja apakšējo plauktu. Pārliecinieties, ka lapas nepūst. Derīguma termiņš ledusskapja iekšpusē 3-5 dienas.

Dažas mājsaimnieces sasaldē zaļumus, turpmākai gatavošanai izmantojot zupas un kokteiļus. Sasaldē veselus ķekarus vai sasmalcina ar rokām. Sasaldēti salāti zaudē savu pievilcību. Tomēr atkausējot garša paliek. Jūs varat sasaldēt ledus veidnēs, vispirms piepildot zaļumus ar ūdeni.

Lai lapas pasniegšanas laikā krauktu, pirms gatavošanas tās 30 minūtes jāaplej ar ledus ūdeni.

Romiešu salātu audzēšana mājās uz balkona

Prasīga dārzeņu kultūra ļoti grūti audzēt uz balkona vai mājās. Sakarā ar to, ka salātu sakņu sistēma atrodas augsnes virskārtā, ir grūti nodrošināt pienācīgu aprūpi. Ja tomēr izdodas to izaudzēt, dažu faktoru ietekmē lapas iegūst rūgtu garšu.

1. Iesējiet sēklas uz paplātēm ar bioaugsni. Nepieciešams nodrošināt saulainu, vēdināmu vietu uz palodzes.
2. Nav nepieciešams sēt ļoti dziļi, pietiek ar 1-1,5 cm.. Lej bagātīgi, lai paplāte pārklātu ar plēvi vai stiklu - tas nodrošinās siltumnīcas efektu.
3. Laistīšana kad augsne izžūst, līdz parādās spēcīgi dzinumi ar smidzināšanas pistoli.
4. Kad asni dod labus dzinumus, laistiet zem saknes, periodiski apsmidziniet.
5. No saknes nogriezti krūmi var dīgt. Daži, pērkot salātus podos, stāda saknes, lai tās augtu uz palodzes.
6. Ja ir pieejama siltumnīca, tas var nodrošināt komfortablus apstākļus dārzeņu kultūrām.
7. Sēklas var iegādāties specializētos veikalos. Neaizmirstiet pievērst uzmanību sēklu glabāšanas laikam.

Salāti labi aug kaimiņos ar salātu šķirnēm, varat ņemt sēklu maisījumu.

Romēnam vajadzētu būt uz katra, kam rūp sava veselība, galda. Dārzeņu ražas priekšrocības ir ilgs glabāšanas laiks ārpus ledusskapja. Lieliski garšojoši salāti ļaus eksperimentēt, gatavojot virtuvē veselīgus ēdienus. Jāapzinās, ka ilgstoša uzglabāšana iznīcina C vitamīnu, tāpēc daudzi to audzē mājās.

Jebkuru salātu garša lielā mērā ir atkarīga no to veidošanā izmantotajām sastāvdaļām. Ja receptē ir ieteikts "romaine", labāk ņemt šāda veida salātus, ja vēlaties panākt autentisku garšu. Daudzas mājsaimnieces bieži neievēro šo noteikumu, paliekot vīlušies par ēdienu, jo viņas tajā neko interesantu neatrada. Bieži vien mājas pavāri pat nezina, kā izskatās romiešu salāti, tā vietā pērkot pirmo dārzeņu ar galvu. Lai labotu šādas kulinārijas kļūdas, tika izveidots šis raksts.

"Romen" iezīmes

Šo dārzeņu var uzskatīt par vispopulārāko pavāru vidū starp visiem Romains salātiem (fotoattēli sniegti rakstā), kad tas nogatavojies, tas veido vaļīgu, vaļīgu iegarenas ovālas formas galvu. Turklāt, lai izveidotu pareizu kāpostu galvu, kad augs veido vairākas lapas, tās savieno ar sava veida pumpuru. Ja dārzenis ļaus augt patvaļīgi, lapas izrādīsies raupjas, zaudēs sulīgumu un raksturīgo aromātu. Turklāt ārējais apvalks kļūs ļengans, un iekšējie asni paliks nepietiekami attīstīti.

"Romaina" lapām ir izteikts kraukšķīgums; ārpusē tie ir sulīgi zaļi, un iekšpusē tie iegūst bālganu nokrāsu.

"Romaine" ir salāti, kuriem ir izsmalcināta un tajā pašā laikā ļoti bagātīga garša ar košām riekstu notīm. Gardēži uzskata, ka viņš spēj izcelt jebkuru garšas kompozīciju un bagātināt pat primitīvāko ēdienu.

Grieķi ēd "romīnu" gan svaigu, gan vārītu. Pēc termiskās apstrādes tas nedaudz garšo pēc sparģeļiem. Tomēr pārējā pasaulē kā svaigu zaļo ēdienu sastāvdaļu.

Romiešu salāti: ko aizstāt dažādos ēdienos

Neskatoties uz profesionālu pavāru stingriem ieteikumiem precīzi ievērot recepti, tas ne vienmēr ir iespējams. Neskatoties uz to, “romaine” ir salāti, kurus var saukt par elites. To nevar atrast visur, un par izmaksām tas ievērojami pārsniedz savus kolēģus. Tāpēc mājsaimniecēm bieži vien nākas domāt par tā aizstāšanu ar kaut ko citu. Vairāk vai mazāk triviālos ēdienos "romaine" tiek aizstāts ar parastiem, galda salātiem. Gadījumos, kad nepieciešams sulīgums un kā mērces tiek izmantotas asās mērces, to vietā var izmantot Pekinas kāpostus. Bet, ja sākāt ēst Cēzara salātus, tad šai sastāvdaļai ir tikai viena piekāpšanās: “romiešu” vietā tiek ņemti tikai aisberga salāti. Tam ir neitrālāka garša, taču tā joprojām ir labi izteikta un mazāk zāļaina nekā citām šī dārzeņa šķirnēm.

Eleganti dārzeņu salāti

Slavenākie dārzeņa lietojumi ir iepriekšminētais Cēzars un Daudzi šefpavāri neuzskata, ka šie ēdieni, kas gatavoti ar jebkādu aizstāšanu, atbilst nosaukumam. Tomēr tas nav viss garšīgo uzkodu saraksts, kas ietver romiešu salātus.

Vispirms ieteiktā recepte satur diezgan vienkāršus pavasara dārzeņus. Tajā pašā laikā tas dod iespēju nogaršot vienkārši gardu ēdienu. "Romaina" un "aisberga" lapas vienādās proporcijās mazgā, žāvē un saplēš vidēja izmēra. Nomizotus plānos burkānus un aptuveni tādu pašu masu redīsus sagriež aprindās. Līdzīgu daudzumu zilo kāpostu smalki sagriež, lielu tomātu sagriež kubiņos, bet zaļos sīpolus smalki sagriež. Visus dārzeņus sajauc salātu bļodā, aromatizē ar rīvētu sieru, šķipsniņu bazilika, pipariem un sāli. Pildījumam ar blenderi saldo kinzu, trīs ķiploka daiviņas, karoti cukura, kaudzi sojas mērces, divas ēdamkarotes laima sulas un japāņu baltā etiķa, kā arī piecas – augu eļļu samīca un samaisa. Sakultu, sālītu un piparotu vistas fileju apcep, sagriež strēmelītēs un mērcē marinē, lai apmēram stundu mīkstina, pēc tam kopā ar mērci pievieno salātiem. Pēdējais pieskāriens ir ēdiena dekorēšana ar mandarīna šķēlītēm.

krabju salāti

Tas vienkārši iekaros un pārsteigs jūras velšu cienītājus. Sākumā pagatavo mērci: olas dzeltenumu ar blenderi saputo ar sāli, pipariem, ēdamkaroti vīna etiķa un tikpat daudz ūdens. Pēršanas laikā pievieno trīs ēdamkarotes olīveļļas bez garšas un divas ēdamkarotes estragona. Ceturtdaļu kilogramu marinētu krabju izkāš, sadrupina un sajauc ar mērci. Divus lielus tomātus kārtīgi sagriež aprindās un liek uz porciju šķīvjiem. Pa virsu ir romiešu salāti (fotogrāfijās redzams, kā tas izskatās). Var būt veselas lapas, var plēst ar roku. Uz tā jau likti krabji, pārkaisīti ar sasmalcinātu sīpolu-spalvu - un var ēst!

Salāti ar bekonu

Vispirms divas olas novāra cieti un sagriež pēc iespējas mazākas (bet ne drupanas!). Tagad spēlē “romaine”: salātus arī sasmalcina ne pārāk lieli (lai izplūst sula) un apvieno ar olām. 150 gramus laba bekona sagriež plānās strēmelītēs un apcep olīveļļā, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Lieko eļļu nosusina ar salvetēm, un pannā, kurā tika gatavots bekons, apbrūnina trīs sasmalcinātus šalotes. Kad parādās sārtums, pannā ielej divas ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, kas piesātināts ar šķipsniņu sāls, un sīpolu sautē burtiski 10 sekundes.

Izsmalcināta augļu harmonija

Neskatoties uz to, ka salāti pamatā ir augļi, tie lieliski saskan ar zivīm un ar jebkuru gaļu, un ar mājputnu gaļu. Tomēr tā var būt arī vienkārši brīnišķīga uzkoda. “Romaine” sagriež nelielos gabaliņos, apvieno ar apelsīna šķēlītēm, pārgriež 2-3 daļās, plānās šķēlēs banānu vai ābolu un aplej.. Augļus ņem vienādās daļās, salātiem vajag divreiz vairāk nekā vienam no tiem.

Šis raksts jums pateiks, kāpēc romiešu salātus ir vērts audzēt jūsu vietnē. Romiešu salātus sauc arī par romiešu salātiem. Tas ir viengadīgs augs, kura lapas savāc kā kāposta galvu. Romēns tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem un populārākajiem pasaulē, tieši viņš tiek pievienots labi zināmajiem Cēzara salātiem. Mēs runāsim par auga labvēlīgajām īpašībām un to, kā audzēt salātus jūsu vasarnīcā. Jūs uzzināsiet par visām pirmssējas sagatavošanas un stādu audzēšanas smalkumiem.

Kas ir noderīgi: romiešu salātu apraksts un bioloģiskās īpašības

Romiešu salāti ne tikai papildina salātus un dažādas sviestmaizes, bet arī nāk par labu organismam. Ir vērts sākt ar auga kaloriju saturu un uzturvērtību.

Auga kaloriju saturs ir tikai 17 kcal uz 100 g produkta.Šis produkts ir mazkaloriju pat salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem, tāpēc to var lietot diētas laikā, veidojot dažādus salātus.

Tagad par uzturvērtību:

• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 1,1 g;
• ogļhidrāti - 2,7 g.

Produktā ir pietiekams daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu, kas ir vairāk nekā labvēlīgi mūsu ķermenim. Ja salātus salīdzina ar produktiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām, tad iegūstam interesantu informāciju: olbaltumvielu daudzums 1 kg salātu ir vienāds ar olbaltumvielu daudzumu 100 g biezpiena, savukārt tauku daudzums ir vairākas reizes mazāks. nekā dzīvnieku izcelsmes produktiem. Salīdzinot ogļhidrātu daudzumu, varam teikt: 1 kg salātu ir vairāk ogļhidrātu nekā 100 g sojas.

Pāriesim pie vitamīniem un minerālvielām, kas ir daļa no salātiem:

• A vitamīns;
• E vitamīns;
• B vitamīni (B1, B2, B5, B6);
• PP vitamīns;
• N vitamīns.

Augs ir arī bagāts ar folijskābi un askorbīnskābi, beta-karotīnu un folīnu.

Minerāli:

• selēns;
• magnijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• cinks;
• mangāns;
• nātrijs;
• dzelzs.

Šis sastāvs noveda pie salātu izmantošanas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā. Romaine normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pozitīvi ietekmē hemoglobīna līmeni asinīs, normalizē asinsspiedienu un samazina kaitīgo sāļu nogulsnēšanos.

Augu pievieno dažādiem ēdieniem, kuros labi sader ar ķiploku mērci un garšaugiem. Romiešu salāti ir ļoti sulīgi, ar maigu riekstu lapu garšu, kas nedod rūgtu pēcgaršu un nepārtrauc ēdiena kopējo garšas sastāvu.

Svarīgs! Pirms patērēšanas salātus rūpīgi izskalojiet, lai noņemtu visus smilšu graudus un citus mazus gružus.

Tādējādi salāti noder ne tikai gavēņa un diētu laikā, bet arī kā vitamīnu un minerālvielu avots, kas palīdz organismam normāli funkcionēt.

Vietas izvēle: augsnes sagatavošana

Pēc romiešu salātu labvēlīgo īpašību apspriešanas parunāsim par auga stādīšanu un kopšanu atklātā laukā.

Pieskaņojoties salātu stādīšanai vietnē, jums jāatceras pareizā darbību secība un sagatavošanās posmi. Pirms romiešu salātu stādīšanas jums jāizvēlas piemērota vieta un jāsagatavo augsne sēklām.

Daudzi dārznieki tagad domā par to, kāpēc salātiem vispār būtu jāpiešķir “karaliskā” vieta zemes gabalā, ja no tā ir mazāks reāls labums nekā no gurķiem vai tomātiem, kas dod patiesi universālus augļus.
Fakts ir tāds, ka pirmajā sadaļā aprakstītos vitamīnus un mikroelementus augs neuzņem no gaisa, tāpēc, sējot salātus neauglīgās augsnēs, jūs iegūsit parastas zāles līdzību (pēc garšas) un ļoti sliktu sastāvu. nedod labumu ķermenim.

Tāpēc Romaine jāsēj saulainā vietā. Augsnei jābūt bagātai ar minerālvielām un ar zemu skābumu (problēma tiek atrisināta, iestrādājot augsnē kaļķi). Labākie salātu prekursori ir rindu kultūras vai agri graudi. Salātiem ir nepieciešams arī pietiekams daudzums mitruma, taču to stagnācija ātri noved pie auga nāves. Tāpēc, ja vietā atrodas smagas māla augsnes, mēs veicam drenāžu. Pārliecinieties, ka vieta ir aizsargāta no stipra vēja un caurvēja.

Pirms sēklu sēšanas zemē humuss jāpārklāj ar ātrumu 2-3 kg uz 1 kv. m Šāds mēslojums sniegs labu salātu zaļās masas pieaugumu un paātrinās tās augšanu.

Svarīgs! Romiešu salāti ir ļoti jutīgi pret pārmērīgu kālija un hlora daudzumu augsnē, kā rezultātā augs iegūst netipisku krāsu, slikti aug un sāk sāpēt.

Sēklu sagatavošana pirms sēšanas

Salātu sēklas stādīšanai iegādājas īpašos veikalos, kas uztur vēlamo uzglabāšanas temperatūru un mitrumu. Pirms sēšanas tieši atklātā zemē sēklas var saputināt ar burbuļiem vai granulēt.

Dienu pirms sēšanas salātu sēklas iegremdē vajadzīgajā traukā (atkarībā no sēklu skaita). Tvertni 2/3 piepilda ar mikroelementu šķīdumu 20 °C temperatūrā. Pēc tam tajā tiek iegremdēta kompresora šļūtene (piemērots akvārija skābekļa pūtējs), un tiek ieslēgta gaisa padeve. Šī procedūra jāveic apmēram 12-16 stundas.

Svarīgs! Ja sēklas sāk izšķilties, burbuļošana tiek pārtraukta. Pēc procedūras sēklas jāizžāvē.

Pārklājums. Sēklas iemērc deviņvīru spēka šķīdumā (10 daļas ūdens uz 1 daļu deviņvīru spēka). Pēc tam sēklas ievieto stikla burkā. Tajā jums jāpievieno maisījums dražēšanai. Maisījumu sagatavo šādi: lai pagatavotu 1 kg, ņem 600 g kūdras, 300 g humusa un 100 g sausa deviņvīru spēka. Tāpat maisījumam var pievienot 15 g beztaras superfosfāta. Iegūto maisījumu nelielās porcijās pievieno sēklu burciņai un trauku nedaudz sakrata. Kad sēklas uzbriest, tās izņem un žāvē. Pirms sēšanas ir nepieciešams nedaudz samitrināt, lai asni ātri izšķiltos.

Romiešu salātu sēklu sēšana ārā

Jūs uzzinājāt par to, kā izskatās romiešu salāti, cik tie ir noderīgi, tagad ir vērts runāt par sēklu sēšanu atklātā zemē. Ir svarīgi saprast, ka tālāk aprakstītie norādījumi nav piemēroti sēklu sēšanai zem plēves vai stādiem, jo ​​​​stādīšanas laiks un metodes ir atšķirīgas.

Sēklas jāsēj agrā pavasarī pēc pozitīvas temperatūras iestāšanās.(ar iespējamām nelielām salnām naktī). Attālums starp atsevišķiem augiem un rindām, sējot romiešu salātus, mainās atkarībā no šķirnes. Ja salāti veido mazu un zemu galvu, tad attālumu starp rindām var samazināt līdz 45 cm (šajā gadījumā stādīšanas raksts ir 45 x 20 cm), pretējā gadījumā raksts ir 70 x 20 cm.

Ir vērts teikt, ka atkarībā no barošanas zonas ražas apjoms var atšķirties. Ideālā gadījumā 1 rūpnīcai būtu jāatvēl aptuveni 900 kvadrātmetri. skatiet Tajā pašā laikā jāsaprot, ka, ja salāti ir krampji, tad pat optimālākie parametri un ārkārtīgi barojošā augsne nedos vēlamo rezultātu.

Sēšanas dziļums nav atkarīgs no šķirnes un ir 1,5-2 cm, piltuves diametrs ir 5 mm. Vienkāršākais veids, kā izveidot caurumus, ir ar tāda paša diametra skrūvgriezi, lai radītu vienādus apstākļus sēklām.

Sēklas jāsēj sagatavotā augsnē. Augsnei jābūt brīvi plūstošai, bez gružiem un gabaliem.

Vai tu zināji? Sulīgās salātu lapas atsvaidzina to zemo rūgtvielu un citronskābes saturu.

Romiešu salātu kopšana un audzēšana

Pēc sēklu sēšanas jums jāstrādā, lai vāji jaunie augi ātri augtu un pirms ražas novākšanas viņiem būtu laiks iegūt vēlamo masu. Apsveriet romiešu salātu kopšanas sarežģītību.

Laistīšana, ravēšana un augsnes irdināšana

Sākotnējā posmā pietiek ar augsnes atslābināšanu, ūdeni un nezāļu notīrīšanu. Veģetācijas periodā vismaz 3-4 reizes jāatlaiž rindstarpas. Turklāt sezonas laikā ir jāveic 4 ravēšanas reizes, lai salātu saknes saņemtu pietiekami daudz skābekļa.

Laistīšana tiek veikta atkarībā no laika apstākļiem un gaisa temperatūras. Augsnei jābūt mitrai; Laistīt vagās vai ar smidzinātāju ieteicams tad, kad augi tikko izšķīlušies un tiem ir ļoti vāja gaisa daļa (līdz parādās 5-6 lapas).

Svarīgs! Par 1 kv. m stādījuma, katrā laistīšanas reizē jālej vismaz 15 litri ūdens, tomēr šis skaitlis atbilst augsnei ar labām drenāžas īpašībām.

Augam nepieciešamais maksimālais mitruma daudzums ir 7-10 dienas pirms ražas novākšanas.(pārtikas vajadzībām). Laistīšana veicina ievērojamu galvas izmēra palielināšanos.

salātu retināšana

Stādījumu vajadzētu retināt jau 15 dienas pēc dīgtspējas (manuāli). Atkarībā no nogatavošanās perioda attālums, kas jāatstāj starp augiem retināšanas laikā, atšķiras. Ja salāti ir agri nogatavojušies - atstājiet 15 cm, sezonas vidū un vēlu - 25-30 cm.

Svarīgs! Retināšanas kvalitāte tieši ietekmē ražas daudzumu. Obligāti jāiznīcina arī slimie un vājie augi.

Audzēšanas procesā augsnē tiek iestrādāti kompleksie minerālmēsli. Tomēr jāsaprot, ka romiešu salāti var uzkrāt nitrātus lielos daudzumos, tāpēc slāpekļa mēslojumam jābūt minimālam. Ja pirms sēšanas augsnē tika ievadīts pietiekams daudzums humusa vai komposta, tad to tālāka izmantošana nav nepieciešama.

Vai tu zināji? Kā vēsta leģendas, romiešu salāti nāk no Grieķijas Kosas salas Egejas jūrā, Hipokrāta dzimtenes. Senie romieši šos salātus sauca par Kapadokijas salātiem "salātiem no Kapadokijas" un ēda tos sautētus.

Kā cīnīties ar iespējamām slimībām un kaitēkļiem

Problēmas, ar kurām jūs saskarsities, nav saistītas tikai ar laistīšanas un ravēšanas noteikumu ievērošanu. Romiešu salātus var ietekmēt dažādi kaitēkļi un slimības, kas ātri izplatās visā stādījumā un ievērojami samazina nobriedušu produktu kvalitāti un daudzumu.

Svarīgs! Visbiežāk slimības un kaitēkļi skar tos augus, kuriem sēklu iegūšanai atstāj pilnībā nogatavoties.

• Pūkains miltrasa. Slimību izraisa sēne Bremia lactucae Regel. Visbiežāk slimība parādās otrajā augšanas sezonā. Tas ietekmē visu auga gaisa daļu, ieskaitot sēklas. To var diagnosticēt pēc šādām pazīmēm: neregulāras formas plankumi ar hlorozes pazīmi uz lapām, brūni plankumi, nelieli kantaini plankumi. Slimību ārstē ar fungicīdiem (Planriz, Fitosporin-M, Gliocladin) vai sēra šķīdumu (50 g uz 10 l ūdens).

• Baltā puve. Izraisa sēne Sclerotinia sclerotiorum. Tāpat kā miltrasa, slimība skar visu gaisa daļu. To var diagnosticēt pēc viegliem ūdeņainiem plankumiem, kuriem nav smaržas. Jūs varat to apstrādāt ar jebkuru fungicīdu, taču ir vērts atcerēties, ka tad salāti būs tālu no videi draudzīgiem. Tāpēc labāk ir vai nu nogriezt skartās vietas, vai arī pārklāt tās ar krīta un kālija permanganāta maisījumu.

• margināla nekroze. Fizioloģiska slimība, kas nav saistīta ar kaitīgo organismu darbību. Nekrozes simptomi: lapu plāksnes malas atmiršana un audu brūnēšana. Slimības cēloņi ir nepareiza aprūpe vai asas temperatūras izmaiņas. Lai nepieļautu salātu zaļās daļas stāvokļa pasliktināšanos, nepieciešams normalizēt temperatūras režīmu, palielināt gaisa vai augsnes mitrumu.

Papildus slimībām salātus "apciemo" daži diezgan bīstami kaitēkļi, ar kuriem jācīnās.

• Salātu muša. Mazs punduris, kura garums ir 0,8 cm, ir nokrāsots pelnu krāsā. Kukainis nodara nopietnus bojājumus tiem salātu stādījumiem, no kuriem plānots ievākt sēklas (nobriešanas laikā kāpuri sēklu iznīcina). Lai muša neradītu finansiālus zaudējumus, salātus apstrādā ar fosfamīdu.

Arī ražas novākšanai ir savas nianses, kas ir jāapzinās. Fakts ir tāds, ka romiešu salātus atkarībā no šķirnes un mērķa priekšlaicības novāc dažādos laikos un dažādos veidos.

Pirmā metode ietver otrās ražas iegūšanu pēc galvenās ražas novākšanas. Sākotnēji jānosaka salātu gatavība: uzspiež ar pirkstu uz salātu serdes, ja tas ir ciets, salāti ir nogatavojušies. Pēc gatavības noteikšanas visi augi jāsagriež līdz zemes līmenim, visu pārējo atstājot zemē. Pēc mēneša katrs augs ražo 2 līdz 5 lapas, pēc tam romiešu salātus var novākt atkārtoti. Izmantojot šo metodi, jūs varat palielināt saņemto produktu daudzumu vismaz par 30%.

Svarīgs! 10-15 dienas pirms ražas novākšanas kāpostu galvām jābūt cieši piesietām, lai lapas cieši pieguļ viens otram. Šo procedūru sauc par "balināšanu", tā ļauj iegūt blīvu kāpostu galvu, balināt lapas un atbrīvot tās no rūgtuma.

Vēl viens veids ir ražas novākšana vienā piegājienā. Pēc tam, kad salāti ir nogatavojušies, tos pilnībā nogriež, tiek noņemtas nevajadzīgās lapas, kuras nevar izmantot ēdiena gatavošanā vai pārdošanai. Lapas un saknes tiek sasmalcinātas un apraktas zemē. Tā kā salāti uzkrāj daudz minerālvielu, puves laikā augu atliekas labi apaugļo augsni.

Pēdējā savākšanas metode ir paredzēta sēklu iegūšanai. Ir svarīgi saprast, ka šajā gadījumā paši salāti būs praktiski nederīgi ēšanai.

Sēklu vākšana sākas pēc tam, kad lapas kļūst brūnas un uz ziedkopām parādās skrejlapas. Sēklas var savākt gan uzreiz no visiem augiem, gan pa posmiem. Pēc sēklu savākšanas tās jāizkuļ un jāizklāj, lai nožūtu. Pēc tam sēklas jāiztīra caur gružu sietu (to veic 2 posmos, lai panāktu maksimālu sēklu tīrību).

Svarīgs! Pakāpeniska sēklu novākšana dod lielāku labākas kvalitātes produktu ražu, tomēr daudzas sēklas izbirs, kas var izraisīt atkārtotu dīgšanu.

Audzējot romiešu salātu stādus

Ir vairāki veidi, kā stādīt romiešu salātu stādus.

Sāksim ar tradicionālo stādu sēšanas metodi, kas piemērota agrīno un vidējo romiešu salātu šķirnēm. Sēklas stādiem sēj no marta vidus līdz aprīļa vidum. Stādīšanai izmanto mazas kastes vai taisnstūrveida podus. Stādāmo materiālu ierok zemē 1 cm, stādīšanas raksts 5 x 4 cm.Pēc sēšanas substrāts jāsamitrina. Sēklu spļaušanas un jaunu augu audzēšanas procesā ir nepieciešams veikt vairākas augsnes irdināšanas un uzturēt augsnes mitrumu.

Lai paātrinātu stādu izšķilšanos un augšanu, temperatūrai telpā / siltumnīcā jābūt vismaz 20 ° C. Pēc pirmo asnu parādīšanās temperatūra tiek pazemināta uz 5-7 dienām līdz 10 ° C dienā un līdz 6-8 ° C naktī. Pēc nedēļas aukstumā temperatūra tiek paaugstināta līdz 16-18 ° C (temperatūrai naktī jābūt par 2 grādiem zemākai nekā dienā). Mitrums telpā nedrīkst būt zemāks par 60%. Atklātā zemē stāda 30-40 dienas vecus augus (katram augam jābūt 4-5 lapām).

Otro stādu stādīšanas metodi izmanto vēlu šķirņu audzēšanai, lai paātrinātu jauno augu augšanu. Kā substrātu sējai izmanto šādu sastāvu: 800 g zemieņu kūdras, 5 g deviņvīru spēka un 15 g zāģu skaidas uz 1 kg augsnes maisījuma. Uz 1 kubikmetru maisījuma pievieno 1,5 kg amonija nitrāta, 1,7 kg superfosfāta, 600 g kālija hlorīda, 1,5 g vara sulfāta, 3 g amonija molibdāta un 3 g nātrija borāta. Uzskaitītās sastāvdaļas jāpievieno kūdrai mēnesi pirms sēklu sēšanas, lai izietu visas nepieciešamās reakcijas. Stādīšanas shēma un dziļums, kā arī turpmāka sēklu kopšana sakrīt ar pirmo stādu sēšanas metodi.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+