Aprikožu ievārījums ar citronu. Barojoši salāti ar pikantu vistu un vīnogām. Var paņemt nedaudz zaļas ogas, ne gluži nogatavojušās. Tos ir vēl vieglāk tīrīt

aprikožu ievārījums ar kafiju un citronu recepte manis modernizēts. Tā kā pēc oriģinālās receptes vajadzēja gatavot ievārījumu, nevis ievārījumu. Bet mūsu ģimenē šis produkts nav populārs, tāpēc ievārījums tika pārvērsts ievārījumā. Tas izrādās garšīgs ar skābumu un vieglu kafijas aromātu.

Lai pagatavotu ievārījumu, izvēlieties nogatavojušās, smaržīgas, blīvas aprikozes.

Jums būs nepieciešams:

Aprikozes - 1 kg;

Cukurs - 1 kg;

Citrons - 1 gab .;

Kafija - 3 ēd.k.

Aprikožu ievārījums ar kafiju un citronu: Pagatavošana

Nomazgājiet aprikozes un noņemiet lieko ūdeni ar dvieli.

No augļiem noņemiet sēklas. Aprikožu pusītes sagriež mazos gabaliņos.

Ielieciet tos ievārījuma bļodā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 2-3 stundas, lai augļi dod sulu.

Liek trauku ar ievārījumu uz lēnas uguns un uzvāra.

Nomazgājiet citronu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot kafijas pupiņas vai maltas, ja jums ir pirmā iespēja, tad vispirms sasmalciniet graudus javā.

Ņem marli, saloka vairākās kārtās, uzlej kafiju un izveido maisiņu. Ievietojiet to citronu sula, un tad ielieciet ievārījuma bļodā.

Ievārījumam pievieno arī citrona sulu. Pēc aprikožu ievārījuma vārīšanas vāra 15 minūtes.

Labi nomazgājiet burkas un nosusiniet. Pēc tam sterilizējiet tos tvaicējot vai cepeškrāsnī, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Vāriet vākus 5-7 minūtes. Trauki, ko ielej gatavais produkts, arī pārlej ar verdošu ūdeni. Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko ar vākiem, aptin ar segu, ļauj pilnībā atdzist.

Smaržīgs aprikožu un persiku ievārījums

Jam out smaržīgas aprikozes un persikiem, kuru recepte ar fotoattēlu vēršu jūsu uzmanību, ir ne tikai fantastiski zeltainā krāsā, bet arī pārsteidzoša garša. Lai pagatavotu šo brīnišķīgo pašgatavoto preparātu, jums nebūs nepieciešams daudz laika, taču jūsu mīļie to varēs baudīt ar prieku. garšīgs ievārījums no saulainiem augļiem. Tātad, mēs gatavojamies garšīgi.

Aprikozes - 1 kg;

Persiki - 1 kg;

Cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot ievārījumu no aprikozēm un persikiem

Sagatavo visas sastāvdaļas persiku-aprikožu ievārījuma pagatavošanai.

Gatavos un mīkstos persikus un aprikozes labi nomazgā, izņem kauliņus un sagriež augļus. mazos gabaliņos. Šī recepte ir laba, jo tās pagatavošanai derēs pat salauzti un nedaudz sapuvuši augļi. Jāizņem tikai bojātās daļas, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sliktas kvalitātes produkts pie izejas.

Gatavos augļus apkaisa ar cukuru. Mēs izmantojam pusi no receptē deklarētajām smiltīm. Atstājiet uz dažām stundām, lai sula sāk izcelties. Ja persiki un aprikozes ir pārgatavojušies un ļoti sulīgi, tad sanāks diezgan daudz sulas. Pretējā gadījumā, gatavojot ēdienu, jums būs jāpievieno nedaudz ūdens.

Uzlieciet uz uguns bļodu ar augļiem un vāriet tās saturu 20 minūtes, līdz aprikozes ir mīkstas.

Noslaukiet visu caur sietu, šī procedūra ir nepieciešama, lai atbrīvotos no mizām, bez tām mūsu ievārījums būs maigs un samtains.

Saspiesto augļu biezeni lej katliņā ar biezu dibenu un pievieno pārējo cukuru. Parasti es lieku tik daudz cukura, cik augļus, bet ja sanāk arī skābās aprikozes, tad varat pievienot smiltis pēc saviem ieskatiem.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz gluda. No vārīšanās brīža aprikožu-persiku masu vāra 35-40 minūtes. Ja vēlaties iegūt skaistu, spilgtu sagataves krāsu, mēģiniet nesagremot augļu maisījums un pārliecinieties, ka ievārījums nekādā gadījumā nepiedeg.

Izmazgātās un sterilās burkas piepilda ar karstu ievārījumu un aizvāko skārda vāki. Sterilizējam burkas un vākus cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Kad burkās ir atdzisušas, var izņemt ārā vēsā vietā. Šis brīnišķīgais paštaisīts var izmantot ēdiena gatavošanā saldie konditorejas izstrādājumi vai vienkārši iesniedziet garšīgs ievārījums par tēju.

Labu apetīti visiem!

Garda aprikožu želeja ar banāniem ziemai

Šo izmantoju kā piedevu kūkām, konditorejas izstrādājumiem, kā dekorāciju desertiem, saldējumam, pudiņiem. Banāni dod želeju karameļu garša, aprikozes - patīkami izskats un aromāts.

Sastāvdaļas:

Aprikozes - 300 gr.,

banāni - 3-4 gabali,

cukurs - 1 glāze,

ūdens - 0,5 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Želejai labāk ņemt cietas, ne pārgatavojušās aprikozes. Rūpīgi nomazgājiet augļus auksts ūdens, pārgriež uz pusēm, noņem kaulu. Mēs aizmigām aprikožu pusītes neliels daudzums cukuru, atstājiet, līdz parādās sula.

2. Katliņā ar biezu dibenu lej ūdeni, uzvāra, izlej atlikušo cukuru - pagatavo sīrupu. Aprikozes ar izdalīto sulu liek verdošā sīrupā, vāra uz lēnas uguns, līdz miza atdalās no augļa. aprikožu āda izņem no sīrupa

3. Banānus notīram, sagriežam briestos apļos, liekam dziļā traukā. Ar kausu ņemam nedaudz sīrupa no aprikozēm, pārberam banānus. Aizveriet vāku, atstājiet pusstundu.

Aprikozes pārklāj ar vāku un noņem no uguns.

4. Sajauc aprikozes un banānus, kas pildīti ar aprikožu sīrups, uzliek uz lēnas uguns, uzvāra, vāra ne vairāk kā 20 minūtes.

5. Karstu želeju liek sterilizētās mazās burciņās, nekavējoties aizver vākus.

Pēc atdzesēšanas želeja jāuzglabā ledusskapī.

Aprikožu ievārījums ar aprikožu kauliņiem: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kā izveidot oriģinālu aprikožu ievārījums ar aprikožu kauliņiem

Šodienas aprikožu ievārījums ar aprikožu kauliņiem gatavots pēc Deivida Lebovica oriģinālās franču receptes, kurā bez aprikozēm un aprikožu kauliņiem ir citrona sula, ķiršs.

Soli pa solim aprikožu ievārījuma sagatavošana ar aprikožu kauliņiem ar foto

Sastāvdaļas:

Aprikozes - 1 kg;

Ūdens - 60 g;

Cukurs - 600 g;

Citronu sula - 1 tējk;

Kirsch - 1 tējk;

Aprikožu kauliņi - pēc garšas.

Instrukcija

Visu gatavojam franču aprikožu ievārījumam nepieciešamie produkti- elastīgās saldās aprikozes - tonēšana, to žāvētas smaržīgas sēklas, citrons, cukurs, paštaisīts ķiršu degvīns(kirsch), dzeramais ūdens.

Izvēlētās aprikozes notīrām no kauliņiem, sadalot kārtīgās pusītēs. Kauliņus no aprikozēm žāvē elektriskajā žāvētājā.

Nomizotās aprikožu pusītes liekam nerūsējošā tērauda pārtikas pannā ar augstu biezu dibenu. Ielejiet nomērītu ūdeni saskaņā ar recepti.

Sagatavotās aprikozes pārkaisa ar cukuru. Pārklājiet pannu ar aprikožu ievārījuma sagatavi un vāriet, līdz aprikozes kļūst mīkstas, laiku pa laikam apmaisot David Lebowitz ievārījumu.

No svaigs citrons izspiediet mums nepieciešamo citronu sulas daudzumu.

Sagatavotajam aprikožu ievārījumam pievieno svaigu citronu. Tās gatavību nosaka kulinārijas termometrs ar zondi. Ievārījums pēc šīs receptes ir gatavs, kad uz termometra redzam sasniegto simt četru grādu atzīmi (Celsija).

Ielej iekšā franču aprikožu ievārījums attīrīts no visiem piemaisījumiem ķirsis, ķirsis mājās gatavots degvīns, divreiz izbraukts caur aparātu ar dubultajiem žāvētājiem. Mēs sajaucam.

Žāvētiem aprikožu kauliņiem nolaužam čaumalas un izņemam saldos kodolus.

Sakraujam saldo aprikožu kauliņi sausā sterilā karstā eirobankā.

Pārlej pāri kauliem gatavs ievārījums. Mēs vērpjam ar sterilizētu vāku.

Mēs saglabājam šo ievārījumu garīgā tējas ballīte, piemēram, ar bagātīgām kanēļa maizītēm. Lai jums lieliska gastronomiskā pieredze!

Aprikožu šķēles sīrupā ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Augļu nogatavošanās periods ir vēl viena iespēja saimniecēm uzkrāt saldo ievārījumu, ievārījumu vai marmelādi ziemai. Šāds gardums noderēs kā deserts tējas ballītei ar radiem vai draudzenēm. Mūsu kulinārijas piedāvājums ir aprikožu šķēles sīrupā ziemai tas neaizņems ilgu laiku. Aprikožu šķēles sīrupā ir maigas, un ļoti dzintara delikatese pārsteigs jūs ar savu garšu. Pret šādu sagatavošanos ziemai saldummīļi noteikti nepaliks vienaldzīgi.

Aprikozes ir saulaini skaisti smaržīgi augļi ar brīnišķīgu garšu. Tomēr aprikozes kompotā, ievārījumā, konditorejas izstrādājumos ir ne mazāk garšīgi. mērcēšana cukura sīrups, tie uzlabo savu garšu, saglabājot aromātu un piešķirot bagātīgāku oranžu krāsu. Pastāv Dažādi ceļi gatavojot preparātus un desertus no aprikozēm, un viens no interesantākajiem ir aprikožu ievārījums ar šķēlītēm. Vari pagatavot vairākos veidos, un katru reizi iegūsi nedaudz savādāku, bet ļoti patīkamu gardumu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar šķēlītēm - vispārīgi gatavošanas principi

Pirms jūs faktiski gatavojat ievārījumu, jums ir jāsagatavo augļi. Aprikozes var būt diezgan nogatavojušās un nedaudz nenobriedušas, bet noteikti ne zaļas. Aprikožu ievārījumam pārgatavojušos augļus nedrīkst ņemt šķēlēs, tie izvārīsies un zaudēs formu. Labāk tos izmantot ievārījumam, konfūzijai, ievārījumam.

Aprikozes ir jānomazgā, ja vēlaties, noņemiet ādu. Ja tas ir pārāk ciets un pūkains, labāk to darīt. Ērtākais veids ir paturēt augļus pāris minūtes verdošā ūdenī, atdzesēt un noņemt miziņu.

Aprikozēm izņem kauliņus un pārgriež uz pusēm.

Nākamais solis aprikožu šķēlīšu sagatavošanā ir sagriešana. Ņem pusi augļu un sagriež garos gabaliņos.

Jūs varat pagatavot aprikožu šķēles ar dažādas piedevas vai kombinācijā ar citiem augļiem. Ievārījumam pievieno citronu, apelsīnu, kanēli, krustnagliņas, persikus, ābolus un citas sastāvdaļas.

Gatavs ievārījums lej burkās un vai nu karstu virpuļoja un glabā ar vāku, vai ļauj atdzist un aizvērt neilona vāki.

Vienkārša recepte - kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar šķēlītēm

Šis pamata versija, visvienkāršākā, tomēr ir jāievēro vairāki noteikumi un proporcijas. Izrādās ļoti maigs un garšīgs. Un pēc pamata recepte apguvis, varat eksperimentēt ar iespējām.

Sastāvdaļas

Kilograms ar mazām aprikozēm

Kilograms cukura

Pusglāze ūdens.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet aprikozes, ja tās nav ļoti gatavas - noņemiet mizu.

Pārgrieziet to uz pusēm, izņemiet kaulus.

Sasmalciniet pusītes lielas šķēles- katru pusi trīs vai četrās daļās.

Sīrupu uzvāra no cukura un ūdens, nepārtraukti maisot – karsē uz mazas uguns un pēc uzvārīšanās patur piecas minūtes.

Ielieciet aprikožu šķēles sīrupā.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, atdzesē un ļauj brūvēt vēl dažas stundas.

Atkārtojiet karsēšanu, vēlreiz atdzesējiet. Ja ievārījums ir ūdeņains, vajadzēs vārīt trešo reizi.

Kad ievārījums beidzot izvārīts, to lej tīrās sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Piecu minūšu aprikožu šķēles: kā pagatavot ātru ievārījumu

Piecu minūšu ievārījumus gatavo gandrīz no visiem maigajiem augļiem un ogām, aprikozes tam ir ļoti piemērotas. Šādas sagatavošanas priekšrocība ir gatavošanas ātrums, tādējādi tiek ietaupīts saimnieces laiks un labāka saglabāšana vitamīni. Piecu minūšu aprikoze izrādās maiga, ar mērens daudzums garšīgs sīrups, kurā peld augļu šķēles. Šai receptei labāk paņemt nedaudz nenobrieduši augļi. Krustnagliņu pievienošana bagātinās garšas īpašības produkts.

Sastāvdaļas

Nedaudz vairāk par kilogramu aprikožu

Kilograms cukura

Pāris neļķu pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Aprikozes noskalo, turi verdošā ūdenī, izņem, nomizo.

Noņemiet kaulus.

Katru pusīti sagriež 2-3 iegarenās šķēlēs. Šajā ievārījumā aprikožu gabaliņi nedrīkst būt mazi.

Ielejiet sagatavi ar cukuru un ļaujiet nostāvēties stundu, lai sula izdalītos - vēlams siltā vietā.

Liek uz mazākās uguns un karsē, viegli maisot ar lāpstiņu, lai cukurs nepiedeg.

Kad cukurs izšķīst, palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra.

Vārītajā maisījumā ielieciet krustnagliņas un turiet uz uguns ne ilgāk kā piecas minūtes. Ja ievārījums ir ļoti biezs, var ieliet pāris ēdamkarotes ūdens.

Gatavošanas perioda beigās aprikožu šķēles ar sīrupu lej burkās, aizvāko, dienu patur siltumā un liek aukstumā.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar citronu vai apelsīnu

Aprikožu kombinācija ar citrusaugļiem dod patīkamu rezultātu. Ievārījums ir bagātināts ar jaunām garšām un īpaši aromātiem – pateicoties ēteriskās eļļas kas atrodas augļa mizā. Ja vēlaties, varat ņemt sulu vai visu apelsīna vai citrona mīkstumu. Starp citu, ievārījumam var pievienot abus citrusaugļus vienlaikus. Šos augļus labāk izvēlēties ar plānu mizu, spēcīgus un sulīgus.

Sastāvdaļas

Divarpus kilogramus vidēji gatavu aprikožu

Divi kilogrami cukura

Divi lieli citroni vai apelsīni - vai viens no abiem.

Gatavošanas metode

Aprikozes noskalo, pēc vēlēšanās nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus.

Sagriež šķēlēs un pārkaisa ar cukuru.

Pēc stundas uzlieciet uz neliela uguns, neaizmirstiet samaisīt.

Kamēr cukurs kūst, sagatavo citrusaugļus.

Noskalo citronus, apelsīnus, noņem miziņu – ar nazi vai rīvi. Ja sagriež ar nazi, tad miziņu sagriež gabaliņos.

Jebkurā gadījumā, kad ievārījums vārās, uzkarsē vidēju siltumu un vāra apmēram piecas minūtes.

Tad ielieciet augļa miziņu, pēc pāris minūtēm pievienojiet citrusaugļu sulu vai mīkstumu, nedaudz pagatavojiet.

Ja visas aprikozes nepeld, ievārījums ir gatavs šķēlēs.

Lej burkās, aizver ar vākiem.

Kā pagatavot vaniļas aprikožu ievārījumu

Vaniļas garša padarīs jebkuru saldumu patīkamāku. Pie mums ir tradicionāli vaniļu pievienot konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, taču ne visi augļi ar to labi sader. Tomēr aprikozes gūst tikai labumu no vaniļas nots. Tiesa, ar piedevu ir svarīgi nepārspīlēt. Ja tiek gatavota neliela ievārījuma partija, labāk ņemt nevis vanilīnu, bet gan vaniļas cukurs– Viņš ir mazāk piesātināts. Papildus tam, ka tiek izmantots kā parasts ievārījums Vaniļas garšas aprikožu daiviņas ir lieliski piemērotas kūkas dekorēšanai.

Sastāvdaļas

Kilograms un ceturtdaļa aprikožu vidēja pakāpe gatavība

Kilograms smalkais cukurs

paciņa vaniļas cukurs vai vaniļa uz naža gala

Pusi glāzes cukura.

Gatavošanas metode

Aprikozes sagatavo parastajā veidā: labi noskalo, blanšē, noņem miziņu, sēklas.

Pusītes sagriež jebkura izmēra šķēlēs. Ja augļi ir diezgan nogatavojušies, tad labāk šķēles padarīt lielākas, un, ja tie vēl nav gatavi, varat tos sagriezt mazākus.

Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.

Kad maisījums vārās dažas minūtes, iemērciet tajā augļus un ļaujiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas uzliek uguni, uzvāra un vāra desmit minūtes. Ja nepieciešams biezs ievārījums, tad varbūt vēl.

Kad visas aprikozes pārstāj peldēt, principā vārīšanu var pabeigt.

Pirms izslēgšanas ievārījumam pievieno vanilīnu vai vaniļas cukuru.

Lejam burkās, turiet zem siltas segas, atdzesējiet, nolieciet uzglabāšanai.

Kā pagatavot aprikožu šķēles ar nukleoliem

Aprikožu kauli ir garšīga lieta, daudzi cilvēki izžāvē kaulus, pēc tam tos sadala un iegūst gardumu. Īpaši to mīl bērni. Tomēr jūs varat pievienot šos kodolus ievārījumam. Izrādās oriģināls gardums. Maigums aprikožu mīkstums blakus nukleolu riekstu tekstūrai, un tas viss tiek mērcēts smaržīgā saldā sīrupā. Tiesa, lai pagatavotu šādu ievārījumu, būs jāmācās ilgāk, taču rezultāts sevi attaisno.

Sastāvdaļas

Kilograms aprikožu

Kilograms cukura.

Gatavošanas metode

Nomazgātās aprikozes sadaliet uz pusēm, ja vēlaties, iepriekš notīrītas no mizas.

Izvēlieties kaulus.

Mīkstumu sagriež šķēlēs un pārklāj ar cukuru.

Kamēr masa iesūksies un izdalīs sulu, laiks tikt galā ar kauliem.

Šajā darbā varat iesaistīt vīriešu kārtas palīgu. Izmantojiet āmuru vai riekstu griezēju, lai atvērtu bedres. Rīkojieties pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu nukleolus un nesajauktu tos ar kaulu fragmentiem.

Kad visi nukleoli ir iegūti, noskalojiet tos, nosusiniet. Ja vēlaties, varat turēt nukleolus cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai pannā uz plīts vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas noņemiet ādu, tā viegli attālināsies. Ja šī procedūra netiek veikta, tiks pievienoti nukleoli ar ādu viegls rūgtums. Ievārījums īpaši nekaitēs, tāpēc tas ir izvēles jautājums.

Uzlietas aprikozes ar cukuru liek uz uguns un maisot uzvāra.

Ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes un ielejiet sagatavotos nukleolus.

Pēc tam ievārījumu vāra vismaz desmit minūtes, ja nepieciešams vairāk šķidruma – pielej ūdeni. Ja biezāka - turiet uz plīts ilgāk.

Ievārījums ar nukleoliem uzglabājas labi, tāpēc, kā jau ierasts, lej burkās, aizvāko, atdzesē un notīra vēsā vietā.

Ja vēlaties karstāku: kā pagatavot aprikožu šķēles ar pipariem

Nebaidies - asais piparsčili vai halapeno aprikozēm nav jāpievieno. Un pat tradicionālā melna zeme - arī. Tas ir par tikai par ievārījuma aromāta bagātināšanu ar garšvielām. Ļoti smaržīgi un patīkami ir smaržīgo piparu zirņi. Šeit mēs tos pievienosim kā aromatizētāju mūsu aprikožu šķēlītēm. Un, ja paņemsi vēl nedaudz kanēļa un krustnagliņas, iznāks īstais. austrumu delikatese.

Sastāvdaļas

Divi kilogrami vidēji gatavu aprikožu

Pusotrs kilograms cukura

Pusglāze ūdens

6 lieli zirņi smaržīgie pipari

Pēc izvēles varat pievienot malta kanēļa uz naža gala un 3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode

Aprikozes nomazgā, blanšē verdošā ūdenī, atdala no mizām.

Sadaliet uz pusēm un noņemiet kaulus.

Pusītes sagriež šķēlēs.

Sagatavo parasto sīrupu no cukura un ūdens, karsējot to uz lēnas uguns.

Aprikožu šķēles ielej vārītajā sīrupā un ļauj tam vārīties.

Noņemiet no karstuma, atdzesējiet un uzstājiet pusi dienas.

Pēc tam vēlreiz uzkarsē, nedaudz uzvāra un izslēdz.

Pēc trešās atdzesēšanas aprikozes liek uz plīts. Ja šķēles nepeld vārītajā masā, tad ievārījums ir gandrīz gatavs.

Ielieciet tajā garšvielas, ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes un noņemiet.

Labāk ļaujiet šim ievārījumam atdzist kopējā traukā un pēc tam izklājiet to burkās. Aizveriet ar kaprona vākiem un ielieciet ledusskapī.

Noslēpumi un iezīmes, kā pagatavot aprikožu šķēles

Lai aprikožu šķēles nezaudētu savu formu, jāsargā ievārījums no straujas vārīšanās. Taču karstā sīrupā bez vārīšanas to noturēt nav iespējams, uguns nedrīkst būt liela un ne maza – vidēja.

Turklāt, lai saglabātu šķēles integritāti, ievārījums ir viegli jāsamaisa. Labāk ar lāpstiņu, skrienot gar trauku sienām un dibenu.

Vārīšanās laikā uz ievārījuma parādās putas, labāk tās noņemt, šim nolūkam ir piemērota karote ar rievām vai karote ar caurumiem.

Aromātiskās piedevas- vanilīns, kanēlis, krustnagliņas, miziņa - jāvāra ar ievārījumu apmēram piecas minūtes. Tātad tie maksimāli atdos savas garšas un aromātiskās īpašības.

Lejot aprikožu ievārījumu šķēlēs, jāraugās, lai sīrups un gabaliņi burkās būtu vienmērīgi. Lai to izdarītu, vispirms ir vēlams sadalīt šķēles aptuveni tādā pašā daudzumā vairākās burkās un pēc tam pārliet ar sīrupu.

Aprikožu ievārījums ir viens no gardākajiem un daudzu mājās gatavotu gardumu iecienīts. Ievārījumus vienmēr gatavo mūsu vecmāmiņas, mammas, un, kad pienāk mūsu kārta, mēs noteikti vēlamies iepriecināt visus savus radiniekus ar saviem gardajiem un veiksmīgajiem rezultātiem. Ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot ievārījumu, ir pienācis laiks sākt.

Mūsu versijai mēs izmantosim visvairāk garšīgas aprikozes, noteikti pievienojiet citrona šķēli vai divas. Ziemā aprikožu ievārījumu ļoti garšīgi pasniedz ar pankūkām, pankūkām, siera kūkām, grauzdiņiem brokastīs, var pasniegt arī ar iecienītāko putru, par vairāk interesantas variācijas kā kārtu kūkā var izmantot ievārījumu. Vārdu sakot, kur likt ievārījumu, jautājums noteikti nekļūs, tāpēc sāksim.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 400 g
• Cukurs - 400 g
• Citrons - 2 šķēles
• Ūdens - 60 ml

Gatavošanas process

Sagatavo visu nepieciešamās sastāvdaļas pēc saraksta. Pārvietojiet aprikozes bļodā, pārklājiet ar ūdeni, pēc tam uzmanīgi noskalojiet un nedaudz nosusiniet. Uzmanīgi apskatiet aprikozes ar acīm – ja ir bojātas ogas, tās jāizmet.

Pēc tam, kad aprikozes ir sagatavotas, sagriež tās uz pusēm, kauliņus jāizņem. Ja jums garšo ievārījums ar nukleoliem, varat tos izvilkt no sēklām, pēc tam izmantot ēdiena gatavošanai.

Pannā ielej nedaudz tīra filtrēta ūdens, tad pievieno cukuru un pievieno pāris citrona šķēles. Iepriekš citronu labi jāapstrādā - jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāsagriež šķēlēs - jāizņem sēklas. Vāra sīrupu piecas minūtes.

Ielieciet sagatavotās aprikozes karsts sīrups, pārkārtojiet trauku uz neliela uguns un vāriet ievārījumu pusstundu. Kad uz virsmas parādās pirmais putu vāciņš, noņemiet to ar rievotu karoti. Vārīšanas beigās ievārījumam var pievienot savas iecienītākās garšvielas vai garšvielas, un arī kanēlis šeit izskatīsies labi.

Sagatavojiet burkas iepriekš - nomazgājiet ar sodu, noskalojiet un sterilizējiet ērtā veidā.

Sakārtojiet ievārījumu sterilā traukā un nekavējoties cieši pievelciet burkas ar vākiem.

Atdzesējiet ievārījumu zem pārsegiem, novietojot burkas otrādi, un pēc tam pārnesiet to uz pagrabu vai pieliekamo.

Labu apetīti!

1. Sagatavojiet ēdienu. Labi nomazgājiet augļus. Nomizo aprikozes.
2. Aprikozes pārlej ar cukuru, labi samaisa un liek uz uguns.
3. Izlaidiet apelsīnu un citronu caur gaļas mašīnā kopā ar mizu.
4. Pievienojiet aprikozēm apelsīnu un citronu, labi samaisiet. Vāra 1 stundu no vārīšanās brīža.
5. Gatavo ievārījumu kārto sterilās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 800-850 g;
• apelsīns - puse maza augļa;
• citrons - puse.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojiet aprikozes. Piepildiet ar aukstu attīrītu ūdeni. Ļaujiet tām ierūgt dažas stundas.
2. Izlejiet ūdeni. Apspriediet augļus. Katru aprikozi sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Bet nemetiet tos, jums tie joprojām būs nepieciešami. Ielieciet aprikožu šķēles baseinā vai citā traukā ievārījuma pagatavošanai.
3. Labi nomazgājiet citrusaugļus. Applaucējiet ar tikko vārītu ūdeni. Sagrieziet mazos gabaliņos tieši ar ādu. Bet noteikti noņemiet kaulus.
4. Sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus aprikozēm ievārījuma traukā.
6. Samaisiet. Ieber cukuru. Viegli samaisiet vai sakratiet, lai granulētais cukurs vienmērīgi sadalītos pa topošo ievārījumu. Atstājiet uz pāris stundām nomaļā vietā. Jūs varat pārklāt ar tīru dvieli no tiem, kas vēlas ēst saldos kukaiņus.
7. Pārbaudiet, kā "jūtas" aprikozes, apelsīns un citrons. Cukurs pārvērtās par dzidrs sīrups? Labi! Aprikožu ievārījumu var pagatavot tālāk. Uzlieciet to uz plīts un ieslēdziet mērenu siltumu. Vārīts? Samaziniet ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam. Atkarībā no ievārījuma vēlamā nokrāsa un blīvuma vāra 15-20 vai 7-10 minūtes. Maisiet kārumu, lai tas nepiedeg. Un neaizmirstiet noņemt putas. Pēc tam noņemiet aprikožu ievārījumu ar apelsīna-citrona piedevu no plīts. Tam vajadzētu "atpūsties" 8-12 stundas. Tāpēc labāk ir pagatavot sagatavi pēcpusdienā.
8. Tagad izcēlums ... Tas ir, kauls ... Pareizāk sakot, kodols ... Vispār izmantojiet āmuru vai ierīci riekstu šķelšanai, sasmalciniet aprikožu kauliņus. Jums ir nepieciešami tikai serdeņi.
9. Pievienojiet tos ievārījumam. Atkārtojiet procedūru no pirmās receptes daļas, šoreiz vārot ievārījumu līdz ideālam, jūsuprāt, krāsai un blīvumam.
10. Sagatavotā sterilā traukā izklāj karstu aprikožu ievārījumu.
11. Nosedziet ar sterilizētiem vākiem. Atdzesē, ietinot segā. Iegremdējiet pagrabā vai pārkārtojiet pieliekamajā.

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Ievārījuma pagatavošanai izvēlieties pietiekami nogatavojušās aprikozes, ļoti košas un bagātīgas oranža krāsa. Rūpīgi noskalojiet tos auksts ūdens, sadaliet uz pusēm un atbrīvojieties no sēklām.



Tā kā mēs izmantosim veselu citronu un apelsīnus, nosūtīt izvēlēto nogatavojušos citrusaugļi verdošā ūdenī 1-2 minūtes un vairs nav, lai atbrīvotu tos no rūgtās garšas.



Apelsīnus un citronu uzmanīgi izņemiet no verdoša ūdens ar rievotu karoti un pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā.



Pa daļām aprikožu pusītes, kā arī citrona un apelsīnu šķēles liek blenderī, sasmalcina līdz blīvam viendabīgam biezenim.



Mums vajadzētu iegūt ļoti biezu masu dziļi oranžā krāsā.



Apvienojiet visas sadalītās sasmalcinātās sastāvdaļas vienā dziļā bļodā, uzmanīgi samaisiet.



Mēs aizmiegam baseinā ar augļu biezenis norādītais daudzums granulētu cukuru un sāciet to sajaukt ar aprikozēm un citrusaugļiem.



Tā rezultātā mēs iegūstam blīvu viendabīga masa, tas jālej sterilizētās burkās un cieši jāsagriež. Pēc konsistences šāds gardums var vairāk līdzināties ievārījumam. Mēs nosūtām burkas uz aukstu vietu un uzglabājam tur, līdz atveram ievārījumu.

Tas ir izdarīts neapstrādāts ievārījums no aprikozēm ar apelsīniem un citronu ziemai!



Labu apetīti!