Kas ir labāk šķīstošā vai maltā kafija. Kafija ir dievu dzēriens. Dabīgās kafijas pozitīvā ietekme

Ne daudzi no mums saprot atšķirību, kad runa ir par maltas un šķīstošās melnās kafijas ražošanu.

Patiesība ir tāda, ka maltas melnās kafijas ražošana ir diezgan vienkārša un melno kafiju var pagatavot pat mājās ārā. Atliek tikai atrast un iegādāties zaļā kafija pupiņās, apgrauzdē pupiņas cepeškrāsnī un... jūsu personīgā grauzdētā kafija ir gatava!

Atšķirībā no melnas maltas kafijas, šķīstošās kafijas ražošana ir daudz sarežģītāka. Galu galā nepietiek tikai ar to samalšanu, vispirms ir jāapstrādā kafijas pupiņas, pēc tam tās jāuzvāra un jāizgatavo no tām kafijas ekstrakta ekstrakts. augstspiediena un temperatūru. No šādā veidā iegūtā ekstrakta iegūst koncentrātu. Pēc tam sausā, no gaismas aizsargātā vietā koncentrātu izžāvē un pārvērš pulverī, kas kļūst par šķīstošās kafijas pamatu. Mājās to būtu grūti izdarīt trūkuma dēļ nepieciešamo aprīkojumu un nosacījumi.
Daudzi cilvēki uzskata, ka melnajā kafijā ir augstāka kofeīna koncentrācija nekā šķīstošajā kafijā. Iespējams, šo iespaidu rada intensīvāka krāsa un aromāts.

Patiesība ir tāda, ka, pateicoties sarežģītai un precīzai šķīstošās kafijas ražošanas tehnoloģijai, kofeīna līmenis tajā ir 2,5 reizes augstāks nekā maltā grauzdētā melnā kafijā! Bet tā kā mēs parasti lietojam daudz vairāk maltas kafijas pulvera mūsu stiprajam rīta kauss kafija brokastīs, tad vairāk kofeīna saņemam tikai daudzuma dēļ.
Kafijas pulveris sastāv no dažādas šķirnes kafijas pupiņas, un sakarā ar to, ka pupiņu kvalitāte faktiski var mainīties piegādes laikā no ostas uz rūpnīcu Dažādi kafijas pupiņas prasa dažādi līmeņi grauzdēšana. Parasti skāba garša norāda uz mazāku grauzdēšanu, nevis rūgtāku garšu, kas rodas ilgstošas ​​grauzdēšanas rezultātā. Tas attiecas gan uz maltu, gan šķīstošo kafiju. Starp citu, pasaulē, kā zināms, īstas klasiskas kvalitatīvas un stipras kafijas etalons ir "itāliešu cepetis", kas pēc garšas ir pilnīgi nesavienojams ar jebkādu "skābumu", bet ir spēcīgs tīri "kafijas" aromāts. ! (Piemēram, par).
Neskatoties uz to, cik daudz stipra kafija Dzerot, jūsu ķermenis pierod pie viena veida kafijas, ko parasti dzerat, tāpēc, mainot savas parastās kafijas veidu un zīmolu (piemēram, ja nolemjat dzert šķīstošā kafija pēc ilgstošas ​​tikai maltas kafijas lietošanas un otrādi) jūs, visticamāk, uzreiz ļoti uzmundrināsit, it kā būtu izdzēris dubulto kafijas porciju. Tāpēc nevar nenovērtēt mūsu subjektīvo uztveri par kafiju un tajā esošo kofeīnu. Pierādījums tam ir bezkofeīna kafijas lietošana (kafija, kurā kofeīns ir pilnībā noņemts): neskatoties uz to, ka tajā nav kofeīna, izdzerot tasi bezkofeīna kafijas, tas brīnumaini "uzmundrinās"))) ... mistika) ))

Jūs reti atrodat sliktu ieradumu, kas būtu labs jūsu veselībai. Nav viegli atrast cilvēkus, kas atbalsta neierobežotu dzeršanu, smēķēšanu vai pornogrāfiju, taču kafija šajā ziņā ir unikāla. Kofeīns labi uzmundrina, kas labvēlīgi ietekmē veselību, un jo vairāk kafijas izdzer (līdz noteiktai robežai), jo labvēlīgāka tā ir organismam (ja nav kontrindikāciju). Mēģiniet teikt to pašu par cigāriem, cigaretēm vai alkoholu, un šis apgalvojums diez vai izskatīsies pēc patiesības.

Liela mēroga pētījumi viens pēc otra liecina, ka kafijas mīļotāji neizmirst pa partijām. Un tos liek nosacīti mazāk diagnožu piemēram, diabēts, vēzis, aptaukošanās, sirds slimības, paralīze, depresija, Alcheimera un Parkinsona slimība. Nesen pabeigts 16 gadus ilgs pētījums apstiprināja, ka cilvēkiem, kuri dzer vairāk nekā trīs tases kafijas dienā, pastāv nāves risks dažādu iemeslu dēļ. samazinās par 12% vīriešiem un 7% sievietēm.

Kafijas īpašības, domājams, ir izskaidrojamas ar klātbūtni tajā vairāk nekā 1000 bioloģiski aktīvās sastāvdaļas , bet visinteresantākā no tām, visticamāk, ir polifenola hlorogēnskābe vai HGC.

Daudzām augu izcelsmes sastāvdaļām piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, taču visefektīvākā šajā ziņā ir hlorogēnskābe. Problēma ir tā, ka CHC saturs kafijā ievērojami atšķiras atkarībā no kafijas markas, grauzdēšanas metodes un turpmākās pupiņu malšanas. Kura kafija ir veselīgāka? Mēs esam mēģinājuši atbildēt uz šo jautājumu zemāk.

Kādai jābūt pareizai kafijai

3 līdz 5 tases kafijas augsts saturs HGC var būt noderīga organismam, ja nav kontrindikāciju un ja jūs to nedzerat naktī. Zemāk MD Bobs Arnots skaidro, kura kafija ir organismam veselīgāka un kā izvēlēties šķirni:

• Kafijas pupiņas ar augstāko CGC saturu aug lielā augstumā un netālu no ekvatora. Priekšroka tiek dota Kenijas, Etiopijas vai Kolumbijas kafijas šķirnēm.
• Mājas kafija parasti satur 50% augstāks nekā HGC nekā tie, kas iegādāti pārtikas preču veikalos.
• Kofeīnu saturošas šķirnes parasti satur par 25% vairāk HGC nekā bezkofeīna.
• Aromatizēti maisījumi parasti ir nesatur lielu daudzumu CHC, jo zemas kvalitātes kafijas pupiņas ar zems saturs HGC (mākslīgā garša nomāc tieksmi pēc augstas kafijas) garšas kvalitāte un augsts HGC saturs).
• Viegla līdz vidēji grauzdēta kafija saglabā CHC, savukārt augsta grauzdēšana to iznīcina (kas rada nevēlamu blakusprodukti, līdzīgi kā kancerogēns akrilamīds, kas atrodams frī kartupeļos un kartupeļu čipsos).
• Ja iespējams, pagatavo kafiju no svaigi maltiem graudiem. Maltā kafija zaudē savu garšu un tajā ir maz CGC.
• Kafija ļoti smalka slīpēšana veselībai visizdevīgākais, bet pēc garšas ir arī rūgtākā. Pilnīgi pieņemams CHC daudzums ir atrodams arī kafijā. vidēja pakāpe slīpēšana.

Strīdi par to, kura kafija ir labāka, malta vai šķīstošā, notiek kopš 1934. gada – tieši tad parādījās pirmais šķīstošās kafijas pulveris. Kopš tā laika ražošanas tehnoloģijas ir būtiski mainījušās, taču šodien tās ir labākās garšas īpašības pieder precīzi dabīgs produkts no sasmalcinātiem graudiem. Instant tiek pagatavots ātrāk, bet miljoniem kafijas cienītāju ceļas agri no rīta, lai samaltu pupiņas sava iecienītā dzēriena tasei. Tomēr garša, aromāts un ērtības ir izvēles jautājums, bet, ja runājam par to, kura kafija ir veselīgāka, malta vai šķīstošā, viss nav tik skaidrs.

Maltās un šķīstošās kafijas salīdzinājums

Malto kafiju iegūst no grauzdētām kafijas pupiņām. To var samalt mājās vai iegādāties jau iepakojumā. Papildus pašiem graudiem var pievienot tikai aromatizētājus (īru krējumu, rumu utt.). Tātad tā ir 100% kafija.

Šķīstošā kafija sastāvā parasti ir aptuveni 15% kafijas pupiņu, viss pārējais ir krāsvielas, stabilizatori, emulgatori un citi. ķīmiskās piedevas. Tās ražošanai tiek izmantoti lētākie graudi, kas tiek noraidīti graudu vai maltas kafijas ražošanā. Tos vairākas stundas vāra ūdenī, pēc tam žāvē. Dažādi ceļi. Lielākā daļa ražotāju mūsdienās izmanto vakuuma sasaldēšanas metodi, kas ļauj iegūt "skaidas", liofilizētu kafiju. Taču ir arī ūdens iztvaicēšanas tehnoloģija – šādi no pulvera top pulveris un granulas. Rezultātā in gatavs pulveris vai gandrīz nav palicis granulas noderīgas vielas.

Maltas un šķīstošās kafijas sastāvs: kas ir noderīgāks?

• Zeme satur vairāk lipīdu skābju, kas novērš šūnu patoloģisku augšanu vēža šūnās.
• Dabiskajā ir vairāk organismam nepieciešamā kālija (tā dēļ saraujas muskuļi, arī sirds) - ap 115 mg, šķīstošā - ap 70 mg.
• Graudos esošais magnijs palīdz asinsvadiem sašaurināt un paplašināties, regulējot asinsspiedienu. Zemē tā ir vairāk nekā šķīstošajā, attiecīgi 7,2 un 6,5 mg.
• Šķīstošā kafija satur konservantus, kas negatīvi ietekmē vielmaiņas procesišūnās, un var izraisīt celulīta parādīšanos.
• Maltā kafija satur antioksidantu savienojumus, kas, pēc zinātnieku domām, palēnina novecošanos un ilgāk saglabā ādai svaigāku izskatu.
• Kafijā atrodamā viela kafestols lielos daudzumos spēj darboties kā holesterīns un radīt aterosklerozes plāksnes traukos. Šķīstošajā kafijā tas ir gandrīz 2 reizes mazāks nekā maltā kafijā, un tas, iespējams, ir vienīgais punkts, kurā ķīmiskā gremošana ir noderīgāka nekā dabisks produkts. Ja jums ir problēmas ar holesterīnu un jūs dzerat daudz kafijas (vairāk nekā 5-6 dienā), ir vērts padomāt. Paturiet prātā, ka kafestols lielos daudzumos izdalās tikai turku brūvējot, dzērienā no kafijas automāta, tā daudzums ir aptuveni tāds pats kā šķīstošā. Jūs varat arī dzert kafiju no turkiem, bet filtrējot to caur papīra filtru: mazas poras aizkavēs kafestolu.
• Šķīstošajā kafijā esošās krāsvielas, aromatizētāji un konservanti var izraisīt gastrītu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, jo izjauc mikrofloru kuņģa-zarnu traktā. No vienas krūzes, protams, nekas nenotiks, bet, ja pastāvīgi dzer surogātu, ir iespējamas problēmas.
• Dabīgais produkts satur vairāk nekā 300 mikroelementus un PP vitamīnu, bez kuriem tiek nodrošināta pilnīga redoksprocesu gaita. cilvēka ķermenis. Turklāt tas ir labvēlīgs matiem un ādai. Šķīstošā visi vitamīni tiek vārīti un filtrēti, to vienkārši nav.

Jāpiebilst, ka daži elitārie ražotājišķīstošā kafija izmanto īpašas tehnoloģijas, lai saglabātu derīgās vielas un pievienotu minimālu ķīmiju. Bet šāda kafija ir daudz dārgāka nekā dabīgā maltā kafija, un jūs to nevarat atrast vietējos veikalos.

Kofeīns maltā un šķīstošā kafijā

Dabiskā kafija var būt no Arabica vai Robusta pupiņām. Arabikā kofeīna ir mazāk, robustā vairāk (bet derīgu vielu nav daudz). Instant viss ir izgatavots no Robusta, un varētu pieņemt, ka tajā būs vairāk kofeīna. Bet tas tā nav: tikai aptuveni 50% kofeīna tiek atdalīti no pupiņām gremošanas laikā, tāpēc jebkurā gadījumā tas būs mazāk šķīstošs.

Vidēji tase kafijas no karotes maltu pupiņu satur 95 mg kofeīna, bet tase šķīstošās kafijas (1 karote) – 27 mg. Skaitļi ir aptuveni, jo daudz kas atšķiras atkarībā no konkrētā zīmola un sagatavošanas metodes, taču tie ļauj saprast aptuveno attiecību. Ja jums ir nepieciešams uzmundrināt, jums noteikti vajadzētu dot priekšroku dabiskajam.

Dažreiz ir argumenti, ka šķīstošā kafija ir mazāk kaloriju saturoša. Tikai 2-3 kalorijas vienā glāzē. Tajā pašā laikā āmuriņā - 5-6 kalorijas. Ir atšķirība, bet ķermenim tā ir niecīga, un no kā atgūties dabīgais dzēriens tas ir aizliegts.

Secinājumi:

1. Maltā kafija satur vairāk nekā 300 vitamīnu, antioksidantu, kā arī kāliju un magniju, kas ir svarīgi sirdij un asinsvadiem. Šķīstošā gadījumā tas tā nav.
2. Ķīmiskie konservanti un stabilizatori pulverveida vai liofilizētos dzērienos var izraisīt gastrītu.
3. Dabīgā kafija satur 100% pupiņas. Surogātos - apmēram 15%, pārējais - piedevas.
4. Zemē ir vairāk kafestola, kas lielos daudzumos (vairāk nekā 5 tases dienā) var veidot aterosklerozes plāksnes. Lai atbrīvotos no kafestola, kafiju izlaiž caur filtru vai pagatavo kafijas automātā.
5. Maltā kafijā ir vairāk kofeīna, atšķirība ir aptuveni 3,5 reizes.

Kafija ir ļoti populārs dzēriens. Svaigi pagatavoto graudu smarža neatstās vienaldzīgu nevienu. No kafijas aromāts uzreiz izdalās siekalošanās. Bet vai esat kādreiz domājuši, kura kafija ir veselīgāka: šķīstošā vai maltā? Tagad mēs runājam nevis par garšas vēlmēm, bet par lietderību.

Kafija ir pupiņa, kas kādreiz bija zelta vērta. Vēlāk viņi iemācījās tos audzēt īpašos stādījumos un izveda daudz dažādu šķirņu. Daudzus, daudzus gadus cilvēce ir dzērusi šo dzērienu. Viņš ir labi pazīstams visiem. Uz mūsu galda ir divi veidi. No vienas puses, tie ir dabiski graudi, kas pēc grauzdēšanas kļūst no zaļi brūni. Iegādājies īpašu, mūsu mīļo kafijas garša. Pēc tam graudus samaļ un vāra.

Un šķīstošā kafija tiek iegūta industriālā vide. Pagatavo kafijas šķīdumu, pēc tam to dažādos veidos žāvē. Lielākā daļa Labākais veidsžāvēšana vakuumā ļoti augstā temperatūrā, tā sauktais sublimācijas process. Sublimācija ļauj ietaupīt visvairāk labākās īpašības produkts. Bet šī kafija ir visdārgākā. Ne visi to pērk.

Lētākā šķīstošā kafija tiek iegūta savādāk. Vārīto šķīdumu no graudiem tvertnēs žāvē parastajā veidā un iegūst brūnu pulveri. Nav granulēta kafija, un smalks pulveris, runā par normāls processžāvēšana. Šāda žāvēšana nesaglabā lielāko daļu barības vielu.

Tātad, kāda veida kafija ir veselīgāka? Zeme pret šķīstošo

Runājot par šo dzērienu, pirmais, ko visi atceras no tā sastāva, ir kofeīns. Noteikti visvairāk kofeīna satur dabīgā maltā kafija, turklāt gandrīz 2 reizes.

Kādu lomu šī viela spēlē cilvēka organismā?

• Stimulē nervu sistēmu.
• Bloķē receptorus, kas padara mūs letarģiskus.

Ja salīdzina produktu kaloriju saturu. Tas ir dabiski kafijas dzēriens nedaudz daudz kaloriju. Bet tie abi patiesībā ir nenozīmīgi. Šķīstošajā kafijā ir 3 kcal, maltā kafijā ir 5 kcal.

plaši pazīstams mūsdienu zinātne ka mērens kafijas daudzums, un tas nav lielāks par 4 kafijas krūzes vai nu malti, vai šķīstoši, nav svarīgi, vai tas pazemina spiedienu. Kas par paradoksu? Jo kafija ir spēcīgs diurētiķis. Un kofeīns bloķē noteiktu veidu hormonus, kas liek jums vēlēties vairāk urinēt.

Kafijas pupiņas satur daudz noderīgs mikroelements kālijs. Kālijs nodrošina tiesības muskuļu kontrakcijas. Zemes saturs ir 116 uz 100 gramiem, un šķīstošais ir 70. Tas ir, dabīgais produkts ir daudz lielāks. Vēl viens arguments, ka kafija ir laba sirdij.

Vēl viens būtisks mikroelements ir magnijs. Viņš ir atbildīgs par kvalitāti asinsvadi. Palīdz artērijām īstajā laikā paplašināties vai otrādi sašaurināt. Kas vēlreiz runā par kafijas priekšrocībām sirdij - asinsvadu sistēma. Kad cilvēki sūdzas, ka kafija liek viņiem justies slikti, visticamāk, tā nav. Ja vien jūs to neizmantojat ļaunprātīgi. Abi veidi satur magniju gandrīz vienādi. Zeme apbrauc par 0,6 tikai savu biedru.

Kafijas pupiņas satur arī kafestolu. Ļoti neparasta viela, kas savā darbībā ir līdzīga holesterīnam. Lielos daudzumos kafestols ir iesaistīts aterosklerozes plāksnīšu veidošanā. Šķīstošā kafija satur niecīgu šīs vielas procentuālo daudzumu, tikai 0,6, savukārt maltā kafija ir 12. Taču gandrīz jebkurš kafijas automāts ir veidots tā, ka kafija tiek filtrēta, tāpēc kafestola saturs būs zems. Bet, brūvējot ar turku palīdzību, piešķirts fiksētās eļļas nekur nedodas. Speciālisti iesaka papildus filtrēt kafijas dzērienu no turkiem caur papīra filtru.

Rezumējot, maltā kafija ievērojami pārspēj šķīstošo kafiju kālija un kofeīna satura ziņā. Bet papildus šīm vielām kafijas pupiņas ir bagātas ar daudzām citām svarīgām sastāvdaļām. Pirkt grunts vai instant ir katra izvēle, abi produkti ir gandrīz vienādi pēc noderīgas īpašības. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes kafijas pupiņas, un, izvēloties šķīstošo, dodiet priekšroku liofilizētai. labi ražotāji neslēpj, ka viņu kafija tiek žāvēta tādā veidā.

Kafija jau sen ir viens no iecienītākajiem dzērieniem visā pasaulē. Šodien ir liela summa dažādi kafijas maisījumi oriģināla garša un aromāts, daudz oriģinālās receptes gatavojot kafiju, ir pat kafija bez kofeīna vai ar īpašām ārstnieciskām piedevām. Bet mēs runāsim par noderīgu un kaitīgās īpašības visparastākā kafija - dabīgā vai šķīstošā, un vai ir vērts to dzert, un kādos daudzumos.

Ap kafiju jau ilgu laiku klīst daudz leģendu un tenku. Viņš dažreiz tiek uzskatīts par panaceju pret visām kaitēm, tad viņi paziņo kaitīgs produkts un iesaka ierobežot lietošanu. Praktiska lietošanas pieredze šis dzēriens, kā arī medicīnas pētījumi pierāda, ka šeit viss ir atkarīgs no kafijas daudzuma, tās pagatavošanas metodes un pacienta veselības.

Kafijas sastāvs

Kafijas ietekme uz cilvēka veselību tiek skaidrota ar tās ķīmiskais sastāvs. Kafijas pupiņās var atrast dažādas vielas, tas ir labi zināmais kofeīns un olbaltumvielas, kā arī trigonelīns, hlorogēnskābe, dažādi minerālsāļi. Uz uzskaitītās vielas Nokrīt aptuveni 25% no neapstrādātā svara kafijas pupiņa, un pārējais ir šķiedra, eļļa un ūdens. Jāpatur prātā, ka šo vielu daudzums un to kombinācija ir atkarīga no kafijas veida.

Kofeīns ir slavenākā kafijas sastāvdaļa. Tieši kofeīns regulē un uzlabo ierosmes procesus smadzenēs. Ja izvēlaties adekvātu kofeīna devu, tas palīdzēs palielināt garīgo modrību, veiktspēju un mazināt nogurumu un miegainību. Bet sistemātiska lietošana lielas kofeīna devas var izraisīt atkarību un nervu sistēmas noplicināšanos. Augsti lielas devas kofeīns var pat izraisīt pacienta nāvi.

Vēl viena svarīga kafijas sastāvdaļa ir trigonelīns.Šī ir viela, kas ir iesaistīta kafijas unikālā aromāta radīšanā, turklāt grauzdējot tā pārvēršas par nikotīnskābi, mizas trūkums provocē pellagras slimību.

Svarīga sastāvdaļa kafija - hlorogēnskābe atrodami tikai neapstrādātā veidā kafijas pupiņas. Grauzdējot, tas sadalās, un tiek iegūtas citas organiskas vielas, kas piešķir kafijai raksturīgu savelkošu garšu. Pārējās kafijā esošās skābes, piemēram, ābolskābe, citronskābe, etiķskābe un kafija, palīdz normalizēt aktivitāti. kuņģa-zarnu trakta un uzlabo gremošanu.

Kafijas rūgtums ir saistīts ar tajā esošo tanīnu klātbūtni.. Tanīni ir sarežģītas organiskas vielas ar plašu darbības spektru, bet piena produktu ietekmē tie sadalās, tāpēc kafija ar pienu zaudē rūgtumu. Turklāt kafija satur līdz pat 20% dienas nauda P vitamīns, kam ir tendence stiprināt asinsvadus, un noderīgas minerālvielas piemēram, kālijs, kalcijs, fosfors un dzelzs.

Kafijas negatīvā ietekme uz ķermeni

Kafija nav tā labākā veselīgs dzēriens, zināms visiem. Ārsti stingri iesaka nepārsniegt ieteicamās tā lietošanas devas. Vairāk nekā viena vai divas kafijas tases dienā var izraisīt depresiju, miegainību, aizkaitināmību un letarģiju.Šis dzēriens izraisa atkarību, tāpēc bieži, kad parādās šādi simptomi, atcelšana nesniedz atvieglojumus. Izveidojas apburtais loks, no kura nav viegli izkļūt.

Ir daži no visbīstamākajiem kafijas iedarbības ceļiem, un jums tie ir jāzina, ja vēlaties saglabāt veselību. Visbiežāk trāpīja nervu sistēma . Kofeīns to pastāvīgi "pastiprina" un tādējādi noved pie izsīkuma.

Dzerot kafiju, atcerieties to Šim dzērienam ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas negatīvi ietekmē ne tikai nieru un urīnvada darbu, bet arī visu organismu, kas sāk izjust mitruma trūkumu. Tāpēc paralēli kafijas dzeršanai ir svarīgi dzert arī citus šķidrumus.

Daudzas runas vēršas par kafijas negatīvo ietekmi uz sirdi. Bet patiesībā šī ietekme ir pārāk maza, lai to uztvertu nopietni. Kafija paaugstina asinsspiedienu, bet tikai ļoti īsu laiku un var tikai kaitēt cilvēkam, kuram jau ir nopietnas sirds problēmas.

Daudz nopietnāk Negatīvā ietekme kafija uz vēdera Pēc šī dzēriena dzeršanas paaugstinās skābums kuņģī, kas var izraisīt grēmas, kā arī gastrīta un čūlas attīstību. Īpaši bīstami ir dzert kafiju tukšā dūšā un ar cigareti, kā tas bieži tiek darīts. Lai samazinātu kafijas dzeršanas radīto kaitējumu, vienkārši paēdiet pirms dzeršanas.

Kafijas derīgās īpašības

Ar nosacījumu pareiza lietošana kafija iekšā mērenas summas, tas ne tikai nekaitēs, bet būs ļoti noderīgi. Ja izdzersiet ne vairāk kā divas tases šī dzēriena dienā, tas palīdzēs uzmundrināt, nekaitējot ķermenim. Kafija palīdz mazināt alerģiju un astmas izpausmes, kā arī aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Bieži vien kafiju iesaka saindēšanās gadījumā ar noteiktām indēm un narkotiskām vielām. Tas noderēs arī nepietiekamas funkcijas gadījumā sirds un asinsvadu sistēmu.

Ļoti interesants pētījums tika veikts Indijā. Pētījuma laikā tika atklāts, ka kafija zināmā mērā palīdz aizsargāt pret kaitīgo ietekmi radioaktīvais starojums. Turklāt šis dzēriens satur ievērojamu daudzumu serotonīna, kas ir laimes hormons un var paaugstināt garastāvokli.

Pastāv viedoklis, ka mērens kafijas patēriņš palīdz samazināt aknu un aizkuņģa dziedzera, kā arī citu kuņģa-zarnu trakta orgānu vēža iespējamību. Turklāt vīriešiem kafija var uzlabot reproduktīvo funkciju, palielinot spermas aktivitāti. Palīdz kafija un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Svara zudums ar kafiju

Daudzi no mums ir pazīstami ar to, ka kafija palīdz šķirties papildu mārciņas. Protams, šis noteikums neattiecas uz gadījumiem, kad kafija tiek nomazgāta ar pusi kūkas. Bet pat mīlētāji kulinārijas šedevri kafija palīdzēs, jo tā palīdz paātrināt vielmaiņu un šķirties no dažiem papildu kalorijasļoti ātri. Turklāt kafija ir antioksidants un palīdz atjaunot un atjaunot ķermeņa šūnas.

Tiem, kuri vēlas notievēt ar kafiju, vajadzētu atteikties no saldajiem dzērieniem, kā arī no kafijas ar krējumu un desertiem. Ja melnā kafija šķiet bezgaršīga, tad var pievienot nedaudz saldinātāja un vājpiena pulveri. Garša no tā daudz necietīs, bet dzēriena kaloriju saturs ievērojami samazināsies.

Kafija ir laba diurētiķis, tāpēc palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, kas veicina svara zudumu. Tas lieliski nomāc arī izsalkuma sajūtu, tāpēc tasīte melnās kafijas var viegli aizstāt pēcpusdienas uzkodu vai papildu uzkodu. Tiem, kas sporto vai vingro, tase kafijas stundu pirms treniņa palīdzēs mazināt muskuļu sāpes un dos enerģiju.

Kontrindikācijas kafijas dzeršanai

Kafijas dzeršanai ir maz kontrindikāciju, un tās galvenokārt attiecas uz tiem, kuri vienkārši ļaunprātīgi izmanto šo garšīgo uzmundrinošs dzēriens. Ja no rīta izdzersiet vienu vai divas tases kafijas, tad organismam no tā nekāda būtiska kaitējuma nebūs. Bet mums jāatceras, ka kafijas ļaunprātīga izmantošana izraisa pārāk daudz negatīvu blakusparādību.

Ir nepieciešams pilnībā atteikties no kafijas lietošanas tiem, kam ir nopietnas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tāpat nedzeriet kafiju cilvēkiem, kuriem ir nervu sistēmas traucējumi, jo kofeīns tos var saasināt. Kafijas atteikums nekaitēs veciem cilvēkiem, un bērniem kafiju dzert vispār nedrīkst.

Tradicionāli grūtniecēm nav ieteicams dzert kafiju. Pagaidām nav vienota autoritatīva viedokļa par kafijas patēriņu šajā periodā, taču tieši šādā situācijā labāk ir spēlēt droši. Turklāt spiediena pieaugums, pat neliels, var kļūt par bīstamu zīmi.

Kādu kafiju izvēlēties – maltu vai šķīstošo (Video: "Vai ir kafija šķīstošā?")

Katrs kafijas cienītājs var nosaukt ne vienu vien argumentu par labu tam, ka viņa mīļākā šķirne ir visvairāk labākā kafija pasaulē. Bet tas, protams, ir gaumes jautājums. Bet debates par to, kuru kafiju labāk izvēlēties, maltu vai šķīstošo, līdz gals ir redzams.

Protams, uzturvielu saturs dabīgajā kafijā ir daudz lielāks. Piemēram, dabīgai maltai kafijai ir ļoti augsts saturs taukskābes kas novērš vēža šūnu veidošanos. Šķīstošajā kafijā to skaits ir daudz mazāks. Arī maltā kafija satur daudz vairāk vitamīnu, kā arī kāliju un magniju, kas padara to pat labvēlīgu sirds un asinsvadu sistēmai. Protams, mēs runājam par vesels cilvēks un mērena lietošanašis dzēriens.

Un ko var teikt par kaitīgo vielu saturu dabīgā un šķīstošā kafijā? Šeit šķīstošā kafija ir vadībā, jo tās ražošanai nepieciešami sarežģīti ķīmiski procesi, kuru rezultātā daži kaitīgās vielas ir iekļauti gatavais produkts. Un, lai pagatavotu dabīgu kafiju, ir tikai jāsasmalcina graudi, to sastāvs nemainās.

Kofeīna saturs dabīgajā kafijā un šķīstošajā kafijā ir aptuveni vienāds, tāpēc šis kritērijs neļauj identificēt vadītāju. Bet, ja vēlaties iegūt kafiju bez kofeīna, jums būs jāizmanto unikāli šķīstoša kafija. Arī šķīstošā kafija satur mazāk kaloriju. Ja vēlaties zaudēt svaru, dzerot kafiju, tad labāk ir dot priekšroku šķīstošai kafijai.