Kā uzglabāt persikus mājās. Kā izvēlēties gatavu persiku un pareizi to uzglabāt

Ir gandrīz neiespējami pretoties kārdinājumam ēst gatavu un sulīgu persiku. Lai šo ne tikai garšīgo, bet arī veselīgo augli baudītu ilgāku laiku, persikus jāprot uzglabāt.

Persika gatavību bieži var noteikt pēc izskata. Pirmkārt, augļiem ir jābūt bagātīgai krāsai, jāizdala spēcīgs aromāts un jābūt mīkstiem uz tausti.

Bet ko darīt, ja augļi nav nogatavojušies? Vai ir iespējams tos nobriest pēc novākšanas? Atbilde ir vienkārša: protams, jā. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

1. Jums būs nepieciešams papīra maisiņš. Ievietojiet tajā negatavus augļus, ieliekot maisiņā dažus banānus vai ābolus. Šis triks paātrinās nogatavināšanas procesu. Uzglabājiet augļu maisiņu sausā un siltā vietā 24 stundas.
2. Otrajai metodei jums būs nepieciešamas lina vai kokvilnas salvetes. Augļi jānovieto uz viena no tiem tā, lai spraudeņi būtu apakšā, bet tie nedrīkst pieskarties viens otram. Pēc tam pārklājiet tos ar citu salveti. Persikus ir nepieciešams turēt zem salvetes divas līdz trīs dienas, pēc tam tos var ievietot ledusskapī.

Galvenās uzglabāšanas metodes

Persikiem ir viena nepatīkama iezīme – īss glabāšanas laiks. Zinot dažus noslēpumus par persiku glabāšanu mājās, jūs varat baudīt to garšu ilgu laiku.

Augļus var uzglabāt arī iekštelpās, taču tādā gadījumā tie savu svaigumu saglabās tikai dažas dienas.

Ja ir liels augļu skaits, katrs no tiem jāiesaiņo dabīgā audumā un jāievieto brīvās rindās īpašās kastēs. Pēc tam novietojiet kastes vēsā vietā. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk persiki būs sulīgi un garšīgi.

Optimālā temperatūra šo augļu uzglabāšanai ir no 0 līdz +5 °C, kas liek domāt, ka visu garšu var saglabāt, tikai ievietojot persiku augļus ledusskapī vai saldētavā.

Ledusskapī uzglabāto augļu kalpošanas laiku var ievērojami palielināt, taču, lai to izdarītu, ir jāzina dažas viltības. Pirmkārt, gatavi augļi nevar atrasties blakus citiem augļiem. Otrkārt, tie jāievieto lina maisiņā vai papīra maisiņā.

Jūs varat sasaldēt persikus ne tikai šķēlēs, bet arī veselus. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā sasaldēt persikus ziemai, lai tie vairākus mēnešus nezaudētu savu garšu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• izvēlieties tikai gatavus un veselus augļus, un no sasmalcinātiem var pagatavot persiku ievārījumu;
• labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, bet neizņemiet spraudeņus;
• sauss;
• ielieciet ledusskapī uz 24 stundām;
• Pēc 24 stundām ievietojiet tos hermētiskā traukā (derēs virtuves trauki) un ievietojiet saldētavā.

Persikus sasaldē arī ievārījuma veidā. Lai to izdarītu, nomizojiet augļus un izņemiet sēklas. Pēc tam sasmalciniet to blenderī vai gaļas mašīnā. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu cukura. Pārlej burkā vai citā traukā un ievieto saldētavā. Saldēto maisījumu var pievienot tējai vai siltiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem vai izmantot kā pamatu saldajām mērcēm un piedevām.

Ir arī neparastākas metodes nektarīnu uzglabāšanai, piemēram, uzglabāšana smiltīs. To dara šādi: katru augli iesaiņo papīrā vai virtuves pergamentā, ievieto dziļās kastēs, bet tā, lai nebūtu vairāk par četrām rindām, pēc tam atstarpi starp tiem piepilda ar tīrām un sausām upes smiltīm. Kastīti ar augļiem novieto pagrabā vai pieliekamajā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, tie nebojājas vairākus mēnešus.

Jūs varat izvēlēties vienu no daudzajām uzglabāšanas metodēm, taču vienmēr jāatceras, ka glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no produkta kvalitātes. Tāpēc izvēlieties elastīgus, gatavus un aromātiskus augļus - tikai tos var uzglabāt ilgu laiku.

Video “Kā uzglabāt augļus un ogas”

No šī video jūs uzzināsit, kā pareizi uzglabāt augļus un ogas.

Šis brīnišķīgais auglis patiešām ir persiešu izcelsmes. Tā latīņu nosaukums izklausās pēc persiešu plūmes. Pēc vēsturnieku domām, pats Aleksandrs Lielais to atveda uz Eiropu no militāras kampaņas. Pašā Persijā dabīgais gardums nonāca no Ķīnas. Augļu garša neatstāja vienaldzīgu un cilvēki sāka audzēt persikus nevis modes iespaidā, bet gan, lai iepriecinātu savas garšas kārpiņas.

Persiku mīkstumam ir ne tikai izsmalcināta garša, bet arī vairākas labvēlīgas īpašības. Tas ir piesātināts ar mitrumu un var remdēt slāpes. Persiks satur lielu daudzumu cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Sarakstā ir magnijs, dzelzs, vitamīni PP un no B grupas. Tas padara augļus par dabisku līdzekli sirds un asinsvadu slimību profilaksei un visaptverošai ārstēšanai. Mīkstums ir bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc persiks var remdēt izsalkumu. To var izmantot kā sastāvdaļu augļu salātos un desertos tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Lai persikus varētu ēst vairākas dienas, tiem jāpievērš uzmanība, pērkot. Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar tīru ādu, vienmērīgi pārklātu ar pūkām. Ja ir pliki plankumi, tad, iespējams, persiki transportēšanas laikā tika pakļauti mehāniskai slodzei un tika bojāta to mīkstums. Šādi augļi var sabojāt tikai vienu dienu.

Pirkumu nevajadzētu likt somā, lai tajā varētu salikt pat vieglākos izstrādājumus vai lietas. Ir ļoti viegli sabojāt sulīgo mīkstumu vai saplēst persika mizu. Tāpat ejot nedrīkst šūpoties ar somu. Ja kartupeļus nepārsteidz šādas dejas, tad persiki pārtaps biezenī.

Mājās augļus no plastmasas maisiņa vajadzētu pārlikt papīra maisiņā vai traukā, kas izklāts ar rakstāmpapīru. Laikraksts tam nav piemērots, jo krāsa no tā loksnes var notraipīt persikus. Augļus vēlams ievietot ledusskapī, lai tajā esošā sula nesāk rūgt. Tas arī palīdz izolēt produktu no kukaiņiem, kurus piesaista saldā smarža.

Ideja ļaut persikiem nogatavoties pēc to novākšanas nav jauna. Ir zināms, ka pirms 100 gadiem preču transportēšana prasīja daudz ilgāku laiku nekā tagad. Augļi un dārzeņi no siltajiem reģioniem ātri sabojājās, un ziemeļu valstu tirgos tos gaidīja pircēji, kas bija gatavi maksāt augstāko dolāru. Tirgotāji bija nobažījušies par delikāto augļu drošību un izvēlējās tos iegādāties negatavus. Tad katrs auglis tika ietīts mīkstā materiālā un cerēja, ka kuģa tilpnes klimata trūkums darīs savu.

Ir pagājuši gadsimti, un tirgotāju vietā mājsaimnieces sāka eksperimentēt ar persiku nogatavināšanu. Atdarinot savus priekšgājējus, viņi nāca klajā ar šo metodi: Persiki jāietin lina gabalā un jāatstāj telpās vairākas dienas. Metode nav slikta, kaut vai tāpēc, ka, ja kāds no augļiem sāk bojāties vai plīst, šķidrumu uzsūks audi un tas neietekmēs citu augļu drošību.

Iespēja ķerties pie zinātnes, lai panāktu persiku stāvokli. Mūsdienu pārtikas rūpniecība šim nolūkam izmanto etilēna gāzi. Tas ir izolēts ne tikai no eļļas, tas ir gandrīz visos augos. Persikos tā ir ļoti maz, jo Kopā ar tiem papīra maisiņā jāieliek āboli vai banāni. Šī metode tiek uzskatīta par efektīvāku nekā iepriekšminētā.

Lasi arī:

• Kā pagatavot persiku ievārījumu pannā?

Ir vairāk nekā trīs simti persiku veidu, un tie nes augļus no jūnija līdz septembrim. Ja pavasara salnu laikā to siltummīļotajiem ziediem sals nebojāja, tad persiki parasti dod bagātīgu ražu. Pēdējās persiku nogatavošanās dienas raksturo straujš augļu svara pieaugums. Tāpēc, novācot ražu, jābūt ļoti uzmanīgiem un atbildīgiem.

Būtībā augļus sāk vākt, kad tie maina savu pamatkrāsu. Šķirnēm ar baltu mīkstumu optimālais brīdis ražas novākšanas uzsākšanai ir periods, kad zaļā krāsa kļūst krēmīga, šķirnēm ar dzeltenu mīkstumu - līdz dzeltenīgai krāsai. Pārāk agri noņemt persikus no koka ir tikpat liela kļūda kā pārāk vēlu novākt.

Agrīna izņemšana radīs augļiem krunkainu izskatu, un, ja augļi ir pārgatavojušies, tie ātri sapūs.

Ja augļus lieto uz vietas, tie ir jānovāc kā pilnīgi gatavi augļi.

Ja novāktā persiku raža tiks transportēta ledusskapī, tad augļi ir jānoņem 5 dienas pirms pilnīgas nogatavināšanas. Pārvadāšanai lielos attālumos ir piemēroti tikai cieti augļi, kas vēl nav īpaši spilgtas krāsas.

Persiki nenogatavojas uzreiz, tāpēc ražas novākšana notiek selektīvi vairākos posmos. Persiku augļi ir ļoti delikāti un viegli sabojājas, nospiežot ar pirkstu. Tāpēc labāk tos izvēlēties ar cimdiem un visu roku. Tas palīdzēs izvairīties no aizsargpārklājuma bojājumiem. Vispirms auglis jāpagriež, pēc tam vienkārši ar “asti” jānorauj no gredzena un jāieliek traukā.

Persiku uzglabāšanas iezīmes

Kur un kā uzglabāt persikus mājās? Šis jautājums interesē visus šo pārsteidzoši garšīgo augļu cienītājus. Persikus nevar uzglabāt ļoti ilgi. Viņiem ir tendence ātri nokalst, zaudēt mitrumu un puvi. Tomēr ir vairāki noteikti nosacījumi, saskaņā ar kuriem augļu glabāšanas laiks tiks ievērojami pagarināts:

Plastmasas maisiņi nav piemēroti persiku uzglabāšanai kondensāta un gaisa trūkuma dēļ.

Šādos apstākļos maigie augļi ātri sabojāsies un sāks pūt.

Kā panākt, lai persiki mājās nogatavojas ātrāk?

Parasti persika gatavību nosaka tā krāsa. Bet dažreiz šis viedoklis izrādās kļūdains, jo tā augļa puse, kas ilgāk bijusi saulē, pirmā iegūst piesātinātāku sarkano krāsu.

Mazu zaļu vai baltu plankumu klātbūtne var norādīt, ka augļi vēl nav nogatavojušies. Šie augļi ir diezgan grūti pieskarties, miza nav elastīga. Tomēr pat novācot, šis auglis var iegūt nepieciešamo brieduma pakāpi. Ja persiki joprojām ir pilnīgi nenobrieduši, tā nav problēma. Problēmu var atrisināt diezgan vienkārši, neizmantojot īpaši sarežģītas ierīces.

Persikiem vajadzētu nogatavoties tikai istabas temperatūrā. Ledusskapī nevajadzētu likt, jo tur tie nespēs nogatavoties, bet ātri sabojāsies.

1. metode - izmantojiet papīra maisiņu

Lai persiki ātri nogatavinātu, jāizmanto maisiņš ar brūnu ietinamo papīru. Plastmasas maisiņi tam nav piemēroti, jo tajos augļi pārāk ātri bojājas.

Augļi jāievieto maisiņā. Tur var arī ievietot banānu vai ābolu. Tie paātrinās persiku nogatavošanās procesu. Tālāk persikus uz dienu novieto sausā, tumšā vietā 22-24 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Ja pēc šī laika augļi ir ieguvuši patīkamu aromātu un kļuvuši mīkstāki, tas nozīmē, ka tos var ēst. Pretējā gadījumā tie jāievieto atpakaļ somā uz citu dienu. Tas jāatkārto, līdz augļi ir nogatavojušies. Pēc tam tie jāuzglabā ledusskapī.

Metodes numurs 2 - izmantojiet lina audumu

Uz virtuves galda jāizklāj tīra lina salvete vai dvielis (varat izmantot kokvilnas). Persikus liek ar spraudeņiem cieši uz leju, saglabājot vienādu attālumu starp augļiem.

Augļi nedrīkst pieskarties viens otram, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies. Tad augļi jāpārklāj ar citu lina salveti. Tiem jābūt pilnībā aizsegtiem, lai nekur nepieplūstu svaigs gaiss.

Persiki būs gatavi pēc dažām dienām. Ja pēc 2-3 dienām tie nav gatavi, atkārtojiet procedūru vēlreiz. Šādi pagatavoti augļi būs īpaši aromātiski un maigi uz tausti.

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Līdzīgus augļus veikalos bieži var atrast blakus persikiem. Viņi izceļas ar gludu ādu. Šo augļu nosaukums ir nektarīns. Tas ir tas, kas tiks apspriests šajā rakstā. Precīzāk, apmēram nektarīna ieguvumi un kaitējums, audzēšanas vēsture un uzglabāšanas apstākļi.

Par ko mēs runājam?

Nektarīns ir nekas vairāk kā šķirne, kurai atšķirībā no tā līdzinieka piemīt
ellišķīga āda, piemēram. Auga augļus ļoti bieži izmanto dažādu ievārījumu, konservu, kompotu u.c. gatavošanā.

Kā liecina avoti angļu valodā, nektarīns Eiropai bija zināms kopš 15. gadsimta sākuma. Augļi kļuva ļoti populāri pagājušajā gadsimtā, kad parādījās lieli augļi, kuru svars sasniedza 200 gramus. Tieši viņi ieguva daudziem mūsdienās pazīstamo sulīgo dzelteno mīkstumu.

Šī augļa izplatība ir plaša. To audzē daudzās pasaules valstīs. Taču par galvenajiem augļu piegādātājiem tiek uzskatītas Vidusjūras valstis, piemēram, Kipra, Itālija, bijusī Dienvidslāvija, Tunisija un Grieķija.

Nektarīnam ir raksturīga iezīme, kas raksturīga persikam. Un tā ir daudz spēcīgāka augļu un augu ziemcietība. Tāpēc tos audzē un audzē Ziemeļkaukāzā un Volgogradas reģionā.

Nektarīns - “kails” persiks

Plaši tiek uzskatīts, ka nektarīns ir daudzu selekcionāru darba rezultāts, kuri nolēma šķērsot plūmi un persiku vienā auglī. Tomēr paši zinātnieki apgalvo, ka nektarīns parādījās bez cilvēka iejaukšanās un ir dabiska persika deģenerācija dabiskos apstākļos. Tāpēc produktu var saukt par dabisku mutāciju, bet ne par mākslīgu produktu.

Vēsture un audzēšana

Ķīna tiek uzskatīta par nektarīna dzimteni. Tieši no turienes augļi izplatījās visā pasaulē. Sākumā augļi tika uzskatīti par dabas joku un augļiem netika pievērsta pienācīga uzmanība. Daudz vēlāk zinātnieki iepazinās ar nektarīna ieguvumi un kaitējums un tās izcelsmes veids. Izrādījās, ka teritorijā, kur auga persiki, kādā brīdī bija nelabvēlīgi klimatiskie apstākļi, kas ietekmēja augus. Viens no rezultātiem bija nektarīns ar gludo ādu.

Laika gaitā cilvēki novērtēja auga augļus, sāka vākt sēklas un iestādīja veselas plantācijas. Kopš tā laika ir parādījušās daudzas nektarīnu šķirnes ar saviem nogatavošanās periodiem, uzglabāšanas periodiem un citiem kritērijiem. Līdz mūsdienām daži persiku koki var nest gludus augļus, bet ir otrādi - nekad.

Ķīmiskais sastāvs

Pēc ķīmiskā sastāva nektarīns ir tuvs savam sencim. Tāpēc uz 100 gramiem produkta ir:

• 9 grami olbaltumvielu;
• 2 grami tauku;
• 8 grami ogļhidrātu.

Produkta kaloriju saturs diētas praktiķiem šķiet vilinošs. Tas ir vienāds ar tikai 48 kcal. Tāpēc tos bieži izmanto kā veselīgu un mazkaloriju alternatīvu saldumiem. No vitamīniem C vitamīns, tāpat kā sastāvā, un A vitamīns, tāpat kā sastāvā, ir lielos daudzumos. Ir arī daudz makro un mikroelementu. Tas jo īpaši attiecas uz dzelzi, kāliju un fosforu.

Noderīgas īpašības

Pēc sastāva analīzes jūs varat saprast, ka nektarīna ieguvumi un kaitējums neapšaubāmi ir pelnījuši uzmanību. Tādējādi no pozitīvajiem aspektiem ir jāizceļ šādi parametri:

• Vielas, kas atrodas šī auga augļos, īpaši nātrijs, ir noderīgas hipertensīva rakstura slimībām un aterosklerozei. Tas izskaidrojams arī ar to, ka šīs vielas palīdz izvadīt no organisma šķidrumu;
• Nektarīns uzlabo gremošanas dziedzeru sekrēciju. Tāpēc tas palīdz sagremot lielu daudzumu pārtikas un smagus, treknus ēdienus. Tātad nektarīns ir obligāts vairums svētku galdu;
• Neskatoties uz to, ka augļi palīdz izvadīt šķidrumu no ķermeņa, nektarīns joprojām saglabā mitrumu šūnās. Pateicoties tam, viņi nezaudē savu jaunību. Tas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Viņa nav novājējusi, viņa paliek svaigāka. Regulāra nektarīna lietošana var pat atbrīvot ķermeni no sīkām krunciņām, kas tikko parādījušās;
• Nektarīns kopā ar šokolādi ir lielisks antidepresants. Augļi var nomierināt nervu sistēmu, atjaunot sirdsmieru un uzlabot garastāvokli. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ir pakļauti biežai stresam;
• Vielas, kas atrodas nektarīnā, efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas veidojas organismā. Ir vērts atgādināt, ka pēdējie ir atbildīgi par neārstējamu onkoloģisko slimību veidošanos;
• Ja ir traucēta vidēji asinsvadu sistēmas darbība, ieteicams arī ēst nektarīnu vai dzert šī augļa sulu. Tas stiprinās asinsvadu sienas, uzlabos sirds darbību un uzlabos asins sastāvu. Šis fakts būs īpaši nozīmīgs pacientiem ar anēmiju;
• Ja mēs runājam par asinīm, ir vērts teikt, ka nektarīns var atbrīvoties no sliktā holesterīna. Ja jūs ēdat nektarīnu mērenībā, samazināsies arī holesterīna plāksnīšu veidošanās risks, kas izraisa asins recekļu veidošanos.

Iespējamās kontrindikācijas

Bet turklāt ieguvumi, nektarīna kaitējums ir noteikta Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, nevajadzētu dzert nektarīna sulu. Kopumā svaigi spiestas sulas ieguvumi ķermenim ir ļoti strīdīgs jautājums. Šajā gadījumā cukura līmenis tajos ir pārmērīgs, kas bieži noved pie tā daudzuma palielināšanās organismā. Bet tajā ir arī vairāk noderīgu vielu nekā komerciālā dzērienā.

Tāpat kā persiku kauliņās, arī nektarīna kodolos ir bīstama inde – ciānūdeņražskābe. Tāpēc tos ēst vispār nav ieteicams. Nektarīna miza var izraisīt arī iespējamus ādas bojājumus.

Turklāt augļi var izraisīt atsevišķas alerģiskas reakcijas, kas patiesībā ir iepriekš minētie ādas veidojumi. Tāpēc pirms lietošanas vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu.

Tomēr tas kopumā attiecas tikai uz svaigiem augļiem. Nomizoti un konservēti augļi nekādu būtisku kaitējumu neradīs. Tāpēc tos var droši iekļaut pārtikā. Tie būs īpaši labi kā pildījums konditorejas izstrādājumiem vai kā daļa no ievārījumiem un sīrupiem.

Izvēle un uzglabāšana

Pirms nektarīna iegādes jums jāpievērš uzmanība tā krāsai. Gataviem augļiem ir tumši sarkana krāsa. Tomēr ir arī augļi ar krēmbaltu krāsu. Tas viss drīzāk ir atkarīgs no augu šķirnes.

Nedrīkst pirkt grieztus vai citādi bojātus nektarīnus. Šāds produkts, visticamāk, ļoti ātri sabojāsies, ja vien tas nebūs sapuvis. Virsmai jābūt gludai, bez iespiedumiem, un mīkstumam jābūt elastīgam: ar nelielu saspiešanu augļi atgriezīsies sākotnējā formā.

Ledusskapī augļi jāuzglabā vairākas dienas. Ja iegādājāties negatavus augļus, varat tos iepakot atsevišķos papīra maisiņos un atstāt istabas temperatūrā. Drīzumā nektarīna ieguvumi un kaitējums sasniegs kulmināciju, un jūs varēsiet izbaudīt šī augļa garšu un aromātu.

Saskarsmē ar

Ir grūti tikt prom no nobrieduša persika. Tā garša nedaudz atgādina meloni, taču joprojām ir īpaša. Nogatavošanās sezonā augļi ir neparasti labi. Bet jūs nevarat ēst pārāk daudz no tiem, jūs vēlaties pagarināt baudu.

Informācija par persiku uzglabāšanu palīdzēs ilgāk baudīt sulīgos vasaras augļus.

Kā ilgāk saglabāt gatavus persikus

Lai persiku garša nepieviltu un tie noturētos vismaz dažas dienas, jāizvēlas pareizie augļi. Liekot augļus grozā, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• Augļiem nedrīkst būt iespiedumi, ādas bojājumi, puves vai zaļumu plankumi.
• Persiki izdala patīkamu aromātu.
• Augļi ir pārklāti ar sarkanu sārtumu.
• Nav jāatsakās no neregulāras formas augļiem. Ja tie nav bojāti, tad šādi persiki tiek uzskatīti par visgardākajiem.
• Viegli nospiežot augļus, mīkstums tiek nedaudz izspiests.
• Kaulam nevajadzētu sabrukt vai būt saburzītam. Ja tas tā ir, tad persiki ir stipri ķīmiski apstrādāti un nav droši ēst.

Lai augļi ilgāk saglabātos labā stāvoklī, tie jāpārvieto ledusskapī, izvēloties augļiem paredzētu vietu.

Persiki vislabāk uzglabājami papīra maisiņos. Nelietojiet polietilēnu, jo tie iemērc augļus mitrumā un ātrāk bojājas.

Gatavi persiki labi uzglabājas ledusskapī nedēļu vai nedaudz ilgāk.

Negatavi persiki: kā uzglabāt

Persiki ir viens no tiem augļiem, kas var nogatavoties, ja tos novāc no koka. Tāpēc visbiežāk transportēšanai tiek izmantoti nedaudz nenobrieduši augļi.

No tiem nevajadzētu izvairīties, lai gan salduma ziņā tie ir nedaudz zemāki par kokiem nogatavojušajiem radiniekiem. Iemesls ir tāds, ka, novācot persiku, cukurs tiek pārtraukts. Protams, ir tādi, kuriem šī nenogatavojušos augļu iezīme ir pozitīva.

Lai persiki nogatavotos, tie jānovieto omulīgā virtuves stūrītī. Nogatavojušos augļos tie varēs pārvērsties tikai istabas temperatūrā. Ledusskapī augļi vai nu sabojāsies, vai paliks tādi paši kā sākumā.

Persiki nogatavojas ātrāk, ja tos sajauc ar citiem augļiem. Tāpēc ābolus, bumbierus un banānus var novietot blakus negataviem augļiem. Pēc pāris dienām persiki sāk kļūt sarkani un pārvēršas par sulīgiem augļiem, kas ir gatavi ēšanai.

Kā ilgāk saglabāt persiku ražu

Jāievēro šādi nosacījumi:

• Izvēlieties pareizo uzglabāšanas vietu. Temperatūrai jābūt virs nulles, bet ne augstākai par diviem grādiem. Optimālais gaisa mitrums ir 85–90%. Dažus persikus var ievietot ledusskapī, pārējos pagrabā vai pieliekamajā.
• Katrs auglis jāiesaiņo papīrā. Uzglabāšanai iekštelpās ir piemērotas kastes ar vai bez nodalījumiem. Izklājiet persikus divās vai trīs kārtās. Vēlams, lai starp augļiem būtu neliels attālums.
• Tvertnes ar persikiem jānovieto tālāk no citiem augļiem, jo ​​​​tie var “palīdzēt” viens otram ātrāk sabojāt.

Ja šie nosacījumi ir izpildīti, persikus var uzglabāt mēnesi. Ir nepieciešams periodiski pārbaudīt augļus un noņemt tos, kas sāk puvi.

Citas persiku ilgtermiņa uzglabāšanas metodes

• Ir piemēroti saldie, skābie un saldie augļi sauss. Šajā formā persikus var uzglabāt vairāk nekā vienu gadu. Jūs varat žāvēt augļus saulē vai izmantojot augļu žāvētāju. Šai procedūrai persikus sagriež uz pusēm vai četrās šķēlēs un izņem kauliņus.
• Uzglabāšana smiltīs. Jāizvēlas vēlo šķirņu nedaudz nenobrieduši augļi. Tiem jābūt stingriem un bez traipiem. Trīs vai četras dienas persikus atstāj tumšā telpā ar labu ventilāciju. Šajā laikā augļi zaudēs ievērojamu mitruma daļu.

  Pēc tam augļus iesaiņo papīrā un ievieto kastēs ne vairāk kā četrās kārtās. Atstarpe starp persikiem ir bagātīgi pārklāta ar sausām un tīrām upes smiltīm. Augļi nebojājas divus līdz trīs mēnešus.

• Persiku saldēšana. Iespējams, ka tas ir optimālākais veids, kā saglabāt augļus ilgu laiku (līdz pat gadam), nezaudējot visas to derīgās īpašības. Augļus sasaldē gan veselus, gan šķēlēs. Augļi ar kauliņiem jāieliek traukā vai maisiņā un jāievieto saldētavā.

  Persiku šķēles sasaldē ar sīrupu. Lai pagatavotu pēdējo, sajauciet četras tases auksta ūdens ar trim tasēm cukura. Maisījumam pievieno trīs askorbīnskābes tabletes.