Vai bērniem var būt kastaņi? Mizas ūdens infūzija. Kā izskatās kastanis?

Par ēdamo kastaņu uzzinājām no franču filmām.

Savā dzimtenē tas ir iecienīts gardums, bet mums tas joprojām ir nebijis kuriozs, lai gan tagad šis aizjūras gardums ir pieejams un pārdošanā.

Šodien mēs runāsim par augļu labvēlīgajām īpašībām un kaitējumu.

Šis ir dižskābaržu dzimtas augsts koks ar neparastām piramīdas formas ziedkopām, kā arī ēdamiem augļiem.

Sagrieztais auglis ir krēmkrāsas vai dzeltenīgs rieksts.

Tās izplatības teritorija ir Eiropas dienvidi (Balkāni, Grieķija uc), Āzija un Amerika, postpadomju telpā - Kaukāzs, Melnās jūras piekraste.

Ārēji šis rieksts ir līdzīgs mūsu platuma grādos augošajam zirgkastaņam, taču atšķirībā no tā nav indīgs, lai gan abiem augiem piemīt ārstnieciskas īpašības.

Kastaņa ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība

Augļi satur: askorbīnskābi un folijskābi, B vitamīnus, retinolu, riboflavīnu un niacīnu, kā arī papildus varu un dzelzi, kāliju un kalciju, nātriju, fosforu, magniju, cinku un mangānu.

Riekstu enerģētiskā vērtība– 166 kcal svaigā, 182 kcal ceptā simts gramos produkta.

Atšķirībā no citiem riekstiem, augļi satur vairāk ogļhidrātu un olbaltumvielu nekā tauki. Tas satur arī daudz cietes, šķiedrvielu un cukuru.

Zirnekļiem šis koks nepatīk un uz tā zariem tīklus negriež. Iespējams, tāpēc lielākajā daļā Eiropas piļu ēku izmanto kastaņu koksni.

Kastanis bieži tiek izmantots vielmaiņas problēmām. rieksts ar savām labvēlīgajām īpašībām palīdz normalizēt vielmaiņu, stimulē nepieciešamo enzīmu ražošanu un regulē ūdens-sāls un skābju-bāzes līdzsvaru. Tas regulē tauku vielmaiņu, kas samazina aknu slimību risku.

Ēdamais kastanis labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, tā labvēlīgās īpašības atbalsta endokrīnās sistēmas darbību un normalizē asinsriti.

Mērens, bet regulārs augļu patēriņš ir efektīva sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas, tromboflebīta, vēnu sastrēguma un varikozu vēnu profilakse.

Kastaņu priekšrocības vīriešiem

Zirgkastaņi ir visnoderīgākie vīriešiem, kuriem ir problēmas ar reproduktīvo sistēmu. Lielākā daļa potences problēmu ir saistītas ar sliktu asinsriti dzimumorgānos. Uz augļiem balstītas zāles palīdz atrisināt šo problēmu un arī izārstēt prostatītu.Īpaša vērtība ir tāda, ka šādas zāles nekaitē citiem orgāniem.

Kastaņi pastāv kopš aizvēsturiskiem laikiem un var dzīvot vairāk nekā pusgadsimtu. Ir saglabājušās rakstiskas liecības, kas datētas ar 378. gadu pirms mūsu ēras, par to, ka senie romieši cepa maizi no kastaņu miltiem.

Kastaņu priekšrocības sievietēm

Grauzdēti rieksti, ja tie tiek patērēti kritiskās dienās ievērojami atvieglo sievietes pašsajūtu.

Tie ir noderīgi menopauzes laikā: uzlabo sieviešu hormonālo līmeni šajā periodā. Ginekoloģijā augļus saturošas zāles lieto dzemdes asiņošanai un pietūkumam, kā arī asins stagnācijai iegurņa orgānos.

Interesanti, kāpēc ēdamie kastaņi ir noderīgi sievietēm, kuras labprātāk staigā papēžos: kā tos sagatavot sasprindzinātām pēdu locītavām un ne tikai - sīkāks apraksts zemāk.

Kastaņu izmantošana

Vai kastaņi ir veselīgi?Protams, to izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu, augļus izmanto medicīnā (tautas un tradicionālā), kosmetoloģijā. To pat novāc turpmākai lietošanai, lai būtu izejvielas medikamentu vai ēdienu pagatavošanai.

Tautas medicīnā

Kādi ir kastaņa ieguvumi veselībai no medicīniskā viedokļa? Tradicionālā medicīna izmanto tinktūras, novārījumus un ziedes, kuru pamatā ir šis rieksts.

Lai ārstētu locītavas, sagatavojiet tinktūru no augļiem, pagatavojiet kompreses, berzējiet, ja nav kontrindikāciju, lieto iekšķīgi. Lai pagatavotu, ņem 70 g ziedu, 10 g sasmalcinātu augļu un 0,5 l degvīna; uzstāj uz nedēļu. Lietojiet 20 pilienus iekšķīgi pirms ēšanas. Šī tinktūra ir noderīga varikozu vēnu, tromboflebīta, artrozes, reimatisma un osteohondrozes gadījumā. Ieteicams precizēt devu, konsultējoties ar ārstu.

Līdzīga tinktūra, izņemot kompozīcijā esošos ziedus, Lietojot iekšķīgi, tas palīdz ar hipertensiju. Sāpošām locītavām gatavo ziedi arī no miltos samaltiem riekstiem, pievienojot augu eļļu.

Farmakoloģijā zirgkastaņa ir iekļauta dažādu slimību (ginekoloģijas, uroloģijas, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas, elpošanas ceļu) medikamentu sastāvā.

Kosmetoloģijā

Kastanis, pateicoties savām īpašībām, ir labvēlīgs un tiek izmantots ādas, nagu un matu kopšanai. Šos augļus satur daudzi kosmētikas līdzekļi: toniki, skrubji, krēmi un pieniņi.

Valriekstam kosmetoloģijā ir šādas īpašības:

• stimulē elastīna un kolagēna ražošanu;
• stiprina matus un nagus;
• samazina pigmentāciju;
• mazina pietūkumu un izlīdzina rētas;
• normalizē vairogdziedzera darbību, kas pozitīvi ietekmē ādas un matu vispārējo stāvokli;
• palīdz mazināt acs gļotādas iekaisumu;
• palēnina ķermeņa novecošanos.

Kādas ir kastaņu riekstu priekšrocības ādai? Tas ir efektīvs antioksidants, turklāt produkti uz tā bāzes atjauno un baro, kā arī mitrina ādu un attīra poras.

Ēdienu gatavošanā. Kā pagatavot kastaņus

No kulinārijas viedokļa šis ir daudzšķautņains produkts: to var cept, vārīt, cept, kaltēt un samalt miltos. No augļiem gatavo desertus (putas, suflē), salātus, pievieno pamatēdieniem, gaļai, jūras veltēm, konditorejas izstrādājumiem.

Kādas ir kastaņu priekšrocības organismam un kā tās tiek ēstas? Veģetārieši tos izmanto, lai papildinātu trūkstošos proteīnus..

Tā kā produktā ir maz tauku, tas ir vērtīgs diētām un rehabilitācijas pasākumiem pēc slimības vai operācijām, kā arī svara zaudēšanai.

No šiem riekstiem tiek pagatavoti visvienkāršākie diētiskie salāti, jebkuri svaigi dārzeņi (gurķi, tomāti, redīsi) un garšaugi, kas garšoti ar olīveļļu.

Cepot vai cepot augļus, tos pārklājošā āda ir jāpārdur, pretējā gadījumā tie uzsprāgs. Lai augļi nebūtu pārāk cieti, svarīgi tos nepārcept.

Kaitīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Augļiem ir kontrindikācijas grūtniecēm: nevajadzētu tos ēst vai lietot uz tiem balstītas zāles. Produktu nedrīkst lietot zīdīšanas laikā, jo tas bērnam izraisīs vēdera uzpūšanos.

Aizliegts lietot produktu un medikamentus ar to šādām slimībām:

• urolitiāzes slimība;
• nieru darbības traucējumi;
• hipotensija;
• aknu slimības.

Bieža lietošana lielos daudzumos var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas: vēdera uzpūšanos, caureju.

Kā mājās cept kastaņus, skatieties video:

Tiklīdz mūsu veikalos un restorānos parādījās aizjūras augļi, radās daudz jautājumu par kastaņu priekšrocībām un to, kādi augļi tie ir. Izrādās, ka šis ir ne tikai interesants ēdiens, bet arī ārstniecisks un diētisks produkts.

Tautā tiek saukts kastaņu augs, kas dod augļus, kas ir piemēroti patēriņam, citā veidā to sauc par cēlu. Kuri kastaņi ir ēdami? Šīs ir sugas, kuras var atrast tikai Dienvideiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Šāds koks mūsu valstī nav atrodams. Aug tikai šeit, tomēr nav derīgs lietošanai pārtikā.

Kuru cildenās īpašības tiek izmantotas franču kulinārijā, ir šīs Eiropas valsts nacionālais produkts.

Šo koku augļi tiek cepti. Bieži tas notiek tieši uz ielas, it īpaši pirms ir svētki, kas veltīti kastaņam. Garšas ziņā šī koka augļi ir neitrāls produkts. Ēdamie kastaņu rieksti tiek izmantoti salātu un uzkodu, kā arī desertu pagatavošanai. Tie ir iekļauti arī dažādu maizes izstrādājumu receptēs. Kastaņu augļus pievieno arī zupām. Neapstrādāti kastaņi pēc garšas atgādina riekstus, bet cepti – kartupeļus.

Ieguvums ir tā bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā. Augu augļi satur lielu daudzumu cietes. Tie satur šķiedrvielas, cukurus, minerālvielas, A un B vitamīnu kompleksu, kā arī askorbīnskābi. Ēdamā kastaņa ir ar zemu tauku saturu. Tomēr tajā ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Šajā sakarā kastaņu rieksti ir ļoti barojošs produkts. Minerālelementus, kas atrodami auga ēdamajos augļos, pārstāv kālijs un dzelzs, fosfors un nātrijs, varš un kalcijs, magnijs un dažas citas vielas.

Ēdamā kastaņa priekšrocības visspilgtāk izpaužas tā lapās. Šī auga daļa ir bagāta ar pektīniem un tanīniem, glikozīdiem un vitamīniem B un K. Uzlējumus, kā arī novārījumus, kas gatavoti no ēdamā kastaņa lapām, tradicionālie dziednieki bieži izmanto kā hemostatisku līdzekli. Sausie rieksti arī atrod savu pielietojumu. No tiem pagatavotu novārījumu lieto elpceļu slimību ārstēšanai. Lai iegūtu ārstniecisko dziru, sasmalcinātas sausas izejvielas piecdesmit gramu apjomā ielej litrā ūdens. Maisījumu vāra pusstundu. Pēc atdzesēšanas buljonu filtrē un izmanto nazofarneksa skalošanai. Šis līdzeklis, kas izgatavots no svaigiem riekstiem, palīdz pret garo klepu.

Lietojot ārīgi, novārījums ir lielisks līdzeklis, kas ietaupa no pustulozes ādas slimībām. Tas palīdz ar furunkulozi. Ēdamā kastaņa priekšrocības ir acīmredzamas arī tad, ja tiek izmantots alkoholiskais uzlējums, kas pagatavots no tā augļiem. mazina zarnu trakta traucējumus un cistītu.

Ēdamā kastaņa priekšrocības jau sen ir zināmas tautas medicīnā. Tāpēc to izmanto, lai atbrīvotos no daudzām patoloģijām. Jo īpaši tā izmantošana ļauj paplašināt sašaurinātās artērijas. Dziedinošais augs paātrina asinsriti organismā un stiprina kapilāru sienas. Kastaņu augļi un miza palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta problēmas. Viņi spēj noņemt pietūkumu, kas saistīts ar nieru patoloģijām. Alkoholiskā kaltētu ziedu tinktūra ir lielisks līdzeklis pret urīnpūšļa kataru un hronisku dizentēriju. Kastaņu augļu novārījumu lieto brūču un apdegumu ārstēšanai.

Mēs visi zinām, kā izskatās kastaņkoks, mēs apbrīnojam ziedkopu smaržīgās sveces pavasarī, un rudenī bērni saviem amatiem vāc kastaņu augļus un to dzeloņainās čaulas, kas ir tik līdzīgas mazajiem ežiem. Taču mēs nerunāsim par zirgkastaņu, kuras koki bagātīgi aug parkos un skvēros uz ielām, rotājot pilsētas ar savu grezno vainagu, bet gan par ēdamo kastaņu.

Ēdamo kastaņu sauc arī par cēlkastaņu, sēklu kastaņu, un kādreiz to sauca par Embean riekstiem, jo ​​Eibojas sala kļuva par tās audzēšanas centru. Ēdamā kastaņa dzimtene ir Āzija un Kaukāzs. Tālā pagātnē šo teritoriju kalnu tautas nekad mūžā nav garšojušas maizi, tās pilnībā aizstāja ar kastaņiem. Bet pēc tam, kad kastaņus sāka ievest Eiropā, tos sāka audzēt Francijā, Itālijā un Portugālē. Īpaši šī kultūra patika korsikāņiem. Tāpat kā nav iespējams iedomāties Krētu bez olīvām, nav iespējams iedomāties Korsiku bez ēdamiem kastaņiem.

Kastaņu ieguvumi veselībai

Ēdamais kastanis ir rieksts, un, tāpat kā visi rieksti, tas ir ļoti barojošs un veselīgs. Kastaņi ir bagāti ar šķiedrvielām un ogļhidrātiem, tāpēc tie ir noderīgi veselībai. Un tā kā tajā ir cukuri, tauki un mikroelementi, ciete, tā ir kļuvusi par neatņemamu veģetārā uztura sastāvdaļu. Šis rieksts satur gan vitamīnus C, gan B. Ēdamā kastaņa īpatnība ir tā zemais tauku saturs salīdzinājumā ar citiem riekstiem. Šis fakts kopā ar citiem labvēlīgiem komponentiem nosaka ēdamā kastaņa ārkārtējos ieguvumus diētiskajā uzturā.

Bet ne tikai ēdamā kastaņa augļi ir labvēlīgi. Kastaņu koks ir ļoti vērtīgs. Un šī koka mizai ir ārstnieciskas īpašības. No sēklām gatavo novārījumu, ko izmanto iekšējai asiņošanai. Mizu un sēklas izmanto nieru slimību ārstēšanai. Kakla sāpēm noderīgi ir ēdamo kastaņu žāvēti augļi un lapas. Augļu un lapu ekstraktam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to plaši izmanto kosmetoloģijā krēmu ražošanā. Šī ekstrakta stiprinošās īpašības tiek izmantotas arī šampūnu ražošanā.

Grauzdētu kastaņu ieguvumi un kaitējums

Daudziem cilvēkiem, runājot par ēdamajiem kastaņiem, tie asociējas ar šo grauzdēto riekstu pārdevējiem Parīzes ielās. Rudenī sākas kastaņu ražas sezona, un Dienvideiropas valstīs veselas ģimenes dodas ārā, lai uz atklātas uguns gatavotu savu iecienīto gardumu. Francijā šī smarža atgādina, ka tuvojas Ziemassvētki. Franču klasiķu darbos var redzēt, ar kādu īpašu siltumu šīs valsts iedzīvotāji attiecas uz šo garšīgo un aromātisko paražu. ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs un barojošs ēdiens. Pēc šiem kritērijiem to var pielīdzināt rīsiem, vai pat kartupeļi. Kastaņi ir garšīgi gan ar cukuru, gan sāli. Vienīgais, kas var aizēnot maltīti gardēžiem, kas apzinās svaru, ir ceptās versijas augstais kaloriju saturs.

Tomēr kastaņus var izmantot ne tikai cepšanai. Ļoti veselīgi ēdamie kastaņu milti. To plaši izmanto konditorejas izstrādājumos un maizes cepšanā. Kastaņu milti pēc kvalitātes nav zemāki par kviešu miltiem un dažos gadījumos pat pārspēj to. Ar šo riekstu var arī cept kastaņus, vārīt tos, gatavot zupas un pildīt putnu gaļu.

Kā redzat, ēdamais kastanis ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs produkts. Tās uzturvielu un ārstniecisko īpašību pielietojuma klāsts ir ļoti plašs. Daba ir ielikusi tik daudz labumu, ka mēs vienkārši nevaram neizmantot šādu dāvanu.

Pie mums kastaņi nav tik populāri kā Rietumeiropā, Japānā vai Austrumāzijas valstīs, taču pēdējais laiks šo izlaidumu labot. Ārstnieciskie un barojošie rieksti aug subtropu zonā, tāpēc tie nav iekļauti mūsu tradicionālās virtuves ēdienkartē. Bet no dienvidu platuma grādiem tiek importēti arī avokado, “Jaungada augļi” - mandarīni un daudzi citi produkti, kas bieži parādās uz mūsu galda.

Domājam, ka, uzzinājušas par kastaņu priekšrocībām, mūsu saimnieces noteikti sāks tos gatavot savai mājai. Turklāt augļiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un tie ir vienkārši garšīgi cepti vai cepti.

Ēšanai piemēroti rieksti šeit neaug un tos var iegādāties tikai lielveikalos.

Kastaņu uzturvērtība

Neskatoties uz ārējo līdzību ar lazdu riekstiem, produkta sastāvs ar to maz līdzinās. Kastaņi satur:

• apmēram 60% cietes
• 15% cukura
• 6% olbaltumvielu
• 2% tauku

Procentuālais daudzums var atšķirties atkarībā no augļa veida. Taču pēc savas ietekmes uz cilvēka organismu kastaņi vairāk atgādina rīsus un kartupeļus, nevis riekstus, kuros ir liels olbaltumvielu un tauku īpatsvars.

Ogļhidrātiem bagātais produkts ir ieteicams sportistiem un cilvēkiem, kuriem nepieciešams palielināts uzturs enerģijas atjaunošanai. Pēc sātīgu kastaņu ēšanas ilgu laiku nevēlas ēst, tāpēc tie bieži tiek iekļauti svara zaudēšanas diētās ar vienu piebildi: nelielos daudzumos.

Produktu novērtē arī veģetārieši kā papildu augu olbaltumvielu avotu.

Kastaņos ir arī:

• celuloze
• tanīni
• A, C, K un B grupas vitamīni
• mikroelementi: kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs, silīcijs, selēns, varš, cinks
• folijskābe
• pektīni
• glikozīdi

Fakts, ka kastaņi ir svarīga Vidusjūras virtuves sastāvdaļa, kas atzīta par vienu no veselīgākajām pasaulē, liecina par visu. Regulāri lietojot augļus, uzlabojas vielmaiņa, aktīvāk sāk darboties zarnas, ātrāk tiek izvadīti toksīni un ražoti gremošanai nepieciešamie enzīmi.

Nostiprinās imūnsistēma, tiek novērsti sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumi, normalizējas asins sastāvs un paaugstinās kopējais ķermeņa tonuss. Ne velti itāļi, franči un citi Dienvideiropas iedzīvotāji mīl kastaņus, jo tie var pasargāt mūs no stresa un uzlabot garastāvokli sezonālās rudens depresijas laikā. Neskatoties uz lielo ogļhidrātu un cukuru saturu, augļus var un vajadzētu ēst cilvēki, kuri cīnās ar lieko svaru, jo tādā gadījumā neveidojas tauku nogulsnes un samazinās slodze uz aknām.

Vēsturiska atsauce

Pirmie parastā kastaņa (vai dižkastaņa) stādi tika atvesti no Aleksandra Lielā no viņa Āzijas kampaņām. Viņš pamanīja, ka, ēdot šī koka augļus, karotāji kļuva dzīvespriecīgāki un mazāk cieš no neparastas pārtikas izraisītām vēdera problēmām.

Jaunības un skaistuma burvju rieksti

Kastaņi var pagriezt laiku atpakaļ un atgriezt mūs pie jaunības šarma. Tie veicina elastīna un kolagēna ražošanu – proteīnu, kas iesaistīti šūnu un audu atjaunošanā.

Ārstnieciskajos riekstos esošie mikroelementi labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus, uzlabojot to stāvokli un izskatu. Un cinks un fosfors, turklāt, stiprina zobus un smaganas.

Izārstēt daudzas slimības

Farmācijas rūpniecībā biežāk tiek izmantoti mums pazīstamie zirgkastaņi, kas pavasarī rotā ielas ar smaržīgām ziedkopu “svecēm”, bet rudenī tos pilda ar augļiem dzeloņainā čaulā, kas ir tik labi piemērots amatniecībai.

Tomēr Castánea sativa riekstiem ir arī ārstnieciskas īpašības. Tie tiek parādīti, kad:

1. dizentērija;
2. hemoroīdi;
3. cistīts;
4. sāpīgas menstruācijas un menopauze;
5. mastopātija;
6. dažādas izcelsmes tūska;
7. asinsrites traucējumi un tromboze, jo tie šķidrina asinis;
8. asinsvadu spazmas;
9. ateroskleroze;
10. neiralģija;
11. elpceļu slimības;
12. reimatisms.

Ārēji sasmalcinātu ēdamo kastaņu mīkstumu var izmantot kā hemostatisku, brūču dzīšanas un dezinfekcijas līdzekli. Augļi arī efektīvi palīdz pie apdegumiem, paātrinot audu reģenerācijas procesu.

Kaloriju saturs

Kā redzams no šīs tabulas, vislielāko labumu dos vārīti vai cepti augļi, bet cepti un marinēti augļi jāēd pamazām (ne vairāk kā 40 g vienā reizē).

Ievērojot diētu, kastaņus labāk ēst dienas pirmajā pusē, tad enerģijai, ar kuru tie uzlādē organismu, būs laiks pilnībā izlietoties. Bet vakariņās varat atļauties tikai 2-3 riekstus.

Kurš gan nedrīkst ēst kastaņus?

Ar ogļhidrātiem piesātināts produkts, neskatoties uz visu tā lietderību, ir smags ēdiens. Tāpēc nav vēlams to dot bērniem, kas jaunāki par pieciem vai sešiem gadiem. Maz ticams, ka mazuļu trauslais ķermenis nespēs pilnībā sagremot kastaņus, kas var izraisīt gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos un kolikas.

Veselīgus riekstus bērna uzturā labāk ieviest vārītā veidā, gatavojot biezeņa zupu. Ja kāds produkts bērnam rada diskomfortu, vēlams atlikt “iepazīšanos” ar to vēl uz kādu laiku un vērsties pie ārsta.

Arī barojošām mātēm būs jāatsakās no kastaņiem, lai neizraisītu mazulī pārmērīgu gāzu veidošanos vai alerģisku reakciju.


Augļi ir kontrindicēti šādām slimībām:

• cukura diabēts
• nieru un urīnpūšļa akmeņi
• hipotensija
• aknu un nieru mazspēja
• kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesi

Uzmanību!

Veseliem cilvēkiem noteikti vajadzētu ēst kastaņus, bet ar mēru, lai neuzņemtos lieko svaru un neprovocētu aizkuņģa dziedzeri.

Neapstrādāti rieksti tiek uzskatīti par visgrūtāk sagremojamiem. Tos atļauts lietot tikai gatavā veidā, tad uzlabosim veselību un cienāsim ar garšīgu produktu bez blakusparādībām.

Kā izvēlēties kastaņus

Mēs esam atklājuši, ka vislielāko labumu sniedz rieksti, kas ir sasnieguši pilnu gatavību. Bet kā veikalā vai tirgū izvēlēties tieši šos augļus?

1. Sezonā jums jāiegādājas svaigi kastaņi - no septembra līdz februārim. Rieksti ātri bojājas, tāpēc pārējā gada laikā tos baudīt nav iespējams. Ja neizdodas iegādāties svaigus augļus, jāpievērš uzmanība saldētiem vai marinētiem – tos arī ir vieglāk pagatavot, jo nav nepieciešams nomizot.
2. Riekstu čaumalai jābūt cietai, gludai, bez traipiem vai bojājumiem, ar viendabīgu, tumšu krāsu un spīdīgu spīdumu.
3. Gatavi, kvalitatīvi kastaņi ir smagi un lieli, aptuveni vienāda izmēra.
4. Apaļas formas rieksti ir garšīgāki nekā to saplacinātie “radinieki”.
5. Augļa svaigumu nosaka, uzspiežot uz tiem ar pirkstu. Ja apvalks ir mīksts, glabāšanas laiks ir acīmredzami pagarināts.

Uzmanību!

Zaļganais slānis starp riekstu kodolu un čaumalu liecina par nepietiekamu gatavību. Šādus kastaņus labāk vārīt, sautēt vai cept, bet neēdiet tos neapstrādātus.

Uzglabāšanas noteikumi

Svaigi kastaņi ir kaprīzs un ātri bojājas produkts. Istabas temperatūrā sausā, vēlams tumšā vietā tie var gulēt ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam izžūst un saburzās.


Ja augļus ievietosiet ledusskapī kopā ar citiem dārzeņiem un augļiem, tie “turēsies” 2 nedēļas, ja tie ir iesaiņoti plastmasas maisiņā ar caurumiem ventilācijai. Pretējā gadījumā rieksti ātri sapelēs.

Ja vēlaties ēst svaigus vai grauzdētus kastaņus ārpus sezonas, labāk tos sasaldēt. Produkts nezaudēs savas īpašības sešus mēnešus.

Uzmanību!

Saldētus svaigus kastaņus vajadzētu ievietot vakuumtraukā vai ietīt folijā, taču nekādā gadījumā neizmantojiet plastmasas apvalku, pretējā gadījumā tie sabojāsies. Šis brīdinājums neattiecas uz ceptiem augļiem.

Vēl viena iespēja: glabāt neapstrādātus, nelobītus riekstus smiltīs, kas iebērtas koka kastēs vai mucās. Tvertnes ievieto pagrabā un līdz pavasarim tur 2 – 5ºС temperatūrā.

Smilšu vietā varat ņemt sausas kastaņu lapas.

Kastaņi ir viens no tiem ēdieniem, no kuriem, pamēģinot, negribēsies no tiem atteikties. Un kāpēc aprobežoties ar tik veselīgu gardumu?

Nu ko, nopirksim un sāksim gatavot.

Noderīgs video

Nedaudz pamatinformācijas par kastaņiem:

Kastanis ir dižskābarža ģints augs. Tas aug Ziemeļamerikā, Āzijā un citās Eiropas valstīs. Francijā kastanis tiek uzskatīts par valsts simbolu, tāpēc tai par godu tiek svinēti valsts svētki. Dabā ir zināmi divu veidu kastaņi, no kuriem viens tiek saukts par "cēlu". To var lietot pārtikā un pievienot dažādiem ēdieniem.

Krievijā ēdamie kastaņi aug valsts dienvidu reģionos. Ēdamā kastaņa ieguvumi un kaitējums ir zināmi Eiropā un tiek aktīvi izmantoti nacionālo restorānu virtuvēs un alternatīvajā medicīnā. Ceptu kastaņu neparastā garša Ziemassvētku ēdieniem piešķir pikantumu.

Ķīmiskais sastāvs

Kastaņu ieguvumi un kaitējums tiek noteikti atkarībā no tā sastāvā iekļautajām sastāvdaļām. Piemēram, kastaņu rieksti satur vairāk labvēlīgu minerālvielu, piemēram, ogļhidrātus un cieti. Pamatojoties uz to, to derīgās īpašības var salīdzināt ar kartupeļiem un rīsiem. Jūs varat pagatavot kastaņus, pievienojot gan cukuru, gan sāli. Piedāvātās sastāvdaļas nesabojās augļa gastronomisko garšu. Kastaņi tiek uzskatīti par sava veida enerģijas produktu, kas satur tanīnus, taukus, cieti un olbaltumvielas.

Kastaņu kaloriju saturs

Ēdamie kastaņi, ieguvumus un kaitējumu var noteikt, ņemot vērā to kaloriju saturu. Cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru, pastāvīgi jālieto kastaņu rieksti. Galu galā tajā ir zems kaloriju saturs. To droši var pievienot savai ēdienkartei veģetāriešiem, kuri nelieto dzīvnieku olbaltumvielas. Pateicoties augu proteīna analogam, kastanis lieliski apmierina šīs ķermeņa vajadzības.

Kastaņu ieguvumi un kaitējums

Šī produkta priekšrocības nosaka tā aktīvā izmantošana medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Kastaņu izmantošana medicīnā

Iesniegtajam produktam ir raksturīgas lieliskas ārstnieciskas īpašības. Parasti šis apgalvojums attiecas uz zirgkastaņu. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tam ir šāda iedarbība:

1. Pretiekaisuma iedarbība. Augšējo elpceļu iekaisuma procesiem nepieciešams lietot augļu vai lapu novārījumu. Svaigas lapas lieto pret garo klepu.
2. Vazo stiprinošais efekts ir artērijas paplašināšanās. Rezultātā paātrinās asinsrite, samazinās asins recēšana, mazinās kapilāru trauslums, paaugstinās paplašināto vēnu tonuss, no jauna uzsūcas izveidojušies trombi. Farmācijā mizu un sēklas izmanto tromboflebīta un hemoroīdu ārstēšanai.
3. Kastanis lieliski novērš kāju nogurumu un uzlabo muskuļu tonusu. Varikozas vēnas var ārstēt, iekšķīgi uzņemot ziedu sulu un veicot kāju vannas ar tās novārījumu.
4. Lai ārstētu paplašinātas nazofarneksa vēnas, jālieto kastaņu mizas novārījums. Lai to izdarītu, ņem 50 g sausu, smalki sagrieztu izejvielu un ielej litru verdoša ūdens. Atstāj uz pusstundu. Izmantojiet sagatavoto buljonu, lai no rīta un vakarā izskalotu nazofarneksu.
5. Lai ārstētu hemoroīdus, uzņemiet kastaņu mizas un augļu novārījumu. Jums vajadzētu ņemt 5 g smalki sagrieztu izejvielu un ielej tasi verdoša ūdens. Ievilkties pusstundu. Izkāš un pievieno vārītu ūdeni, lai iegūtu sākotnējo tilpumu. Lietojiet zāles ēdamkarotes daudzumā 2-3 reizes dienā.
6. Klimatiskas asiņošanas gadījumā lielisks līdzeklis ir svaiga sula no kastaņu ziediem. Zāles lieto pa 30 pilieniem uz ēdamkaroti ūdens 2 reizes dienā.
7. Augsts tanīnu saturs, kastaņu novārījumam piemīt savelkoša, brūces dziedinoša un pretapdeguma iedarbība. Mizas un sēklu uzlējumu aktīvi izmanto žultspūšļa slimību, reimatisko slimību, gremošanas traucējumu un nedzīstošu brūču ārstēšanā.
8. Pateicoties produkta enerģētiskajām īpašībām, tiek novērstas kaites un tiek dots spēks. Lai papildinātu kastaņa dabisko enerģiju, varat nēsāt līdzi 2 riekstus. Un, ja jums ir krūšu slimības, ielieciet krūšturā mazu kastaņu. Riekstus var izmantot arī krūšu masāžai.

Kastaņa izmantošana kosmetoloģijā

Zirgkastaņa ekstrakta ārstnieciskās īpašības ir ļāvušas no tā izgatavot daudzus krēmus taukainai un normālai ādai, vannas putas, matu šampūnus un pretcelulīta maskas. Lietojot pēdu krēmu ar šo ekstraktu, tiek novērsts pietūkums un tam ir nomierinoša iedarbība uz sporta traumām un sastiepumiem.

Kastanis var izturēt ultravioleto staru negatīvo ietekmi. Šī iemesla dēļ tas bieži ir iekļauts daudzos sauļošanās līdzekļos. Eļļas ekstraktu izmanto novecojošas ādas kopšanai. Lai veiktu šo manipulāciju, vienkārši samitriniet ekstraktā vates tamponu un uzklājiet uz problemātiskajām zonām 10-15 minūtes.

Kastaņu novārījumam ir savilkoša iedarbība uz sejas ādu. Pietiek sagatavot novārījumu (smalki sagriezt 2 ēdamkarotes kastaņu augļu un apliet ar glāzi verdoša ūdens) un noslaucīt ar to seju. Šī procedūra tiek veikta katru otro dienu.

Kastanis ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai

Kastanis, atšķirībā no daudziem riekstiem, satur cieti. To uzskata par dabas "enerģijas batoniņu". Pateicoties šai uzturvērtībai, pietiek vakariņās apēst 2 gabalus un būt pilnībā apmierinātam. Šajā gadījumā kuņģis netiks pārslogots.

Tomēr šis produkts jālieto ļoti piesardzīgi, lai zaudētu svaru.

Kontrindikācijas kastaņu ēšanai

• individuāla neiecietība,
• hroniska nieru mazspēja,
• grūtniecība vai barošana ar krūti.

Lielākā daļa grūtību rodas tāpēc, ka cilvēki nereti jaucas un izmanto zirgkastaņus, nevis saldos. Šādā situācijā var rasties saindēšanās. Tomēr pārmērīgs saldo augļu patēriņš var izraisīt kuņģa problēmas: aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.