Rožu ziedlapu ievārījums: recepte. Rožu ievārījums: recepte ar fotoattēlu. Rožu ziedlapu ievārījums: recepte lēnajā plītē

Rožu ievārījums ir ļoti populārs krievu vidū. Pateicoties delikatesē esošajām labvēlīgajām vielām, lielāko daļu slimību var izārstēt. Cienastu bieži izmanto kā pildvielu konditorejas izstrādājumiem un lieto kopā ar tēju.

Klasiskā rožu ievārījuma recepte

• rožu ziedlapiņas (pēc izvēles) - 320 gr.
• filtrēts ūdens - 1,4 l.
• cukurs - 635 gr.

1. Noņemiet ziedlapiņas no rožu pumpuriem, nogrieziet balto malu un iespējamos sausos elementus. Izskalojiet produktu, nosusiniet ar vafeļu dvieli.
2. Ņem metāla bļodu, sasmalcina rožu ziedlapiņas un 100 gr. smalkais cukurs. Iegūto saldo šķidrumu notecina nelielā traukā.
3. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno pārējo cukuru. Vāra kompozīciju 2-3 minūtes. Noņemiet trauku no plīts, atdzesējiet saturu dabiski.
4. Nosūtiet ziedlapiņas atsevišķā karstumizturīgā traukā, piepildiet tās ar gatavu sīrupu. Ieslēdziet plīti maksimāli, pagaidiet, līdz tā uzvārās. Tālāk deglis jāsamazina līdz minimumam.
5. Vāra kārumu 5-7 minūtes. Pastāvīgi samaisiet saturu, noņemiet iegūtās putas. Pēc brīža ielej svaigu rožu sulu.
6. Atkal sajauciet sastāvdaļas, vāriet produktu uz minimālas uguns apmēram 15-20 minūtes, sastāvam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Pēc tam ievārījums sarullē parastajā veidā.

Rožu ziedlapu ievārījums ar medu un riekstiem

• ziedu medus - 95 ml.
• tējas roze (ziedlapiņas) - 175 gr.
• rieksti (asorti) - 65 gr.
• karsts ūdens - 200 ml.

1. Ja nepieciešams, notīriet riekstus un nosūtiet uz kafijas dzirnaviņām. Sasmalciniet produktu drupatās. Sagatavo rožu ziedlapiņas, sašķiro un noskalo. Pēc tam noslaukiet un noņemiet mitrumu.
2. Katliņu liek uz plīts, ieber rožu ziedlapiņas, pārlej ar karstu ūdeni. Vāra produktu vismaz 20-25 minūtes. Noņemiet pannu ar saturu uz sāniem, atstājiet ievilkties 20-22 stundas.
3. Pēc iepriekš noteikta laika ziedlapiņām pievienojiet viskozu medu. Atkārtoti nosūtiet rozā produktu uz degli, pagatavojiet līdz viendabīgam sīrupam.
4. 3-4 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Ielejiet stikla traukos, sarullējiet. Uzglabāt piemērotā vietā.

Rozā ievārījums ar zemenēm

• rožu ziedlapiņas (aromatizētas) - 170 gr.
• cukura smiltis - 420 gr.
• attīrīts ūdens - 260 ml.
• nogatavojušās zemenes - 110 gr.
• citronskābe - 7 gr.

1. Pērkot zemenes, mēģiniet izvēlēties mazas smaržīgas ogas. Noņemiet kauslapiņas, noskalojiet augļus caurdurī zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz zemenes nožūst, pārnesiet tās uz kastroli ar emaljas pārklājumu.
2. Pievienojiet ogām 150 gr. cukuru, rūpīgi samaisa. Katla saturu atstāj uz 6-8 stundām. Atvēlētajā laikā zemeņu sula izcelsies un cukurs izšķīdīs. Rezultāts ir salds sīrups.
3. Brīvā laika intervālā sterilizē burkas un metāla vākus pēc klasiskās tehnoloģijas. Apstrādājiet rožu ziedlapiņas, atbrīvojieties no nokaltušiem un izžuvušiem īpatņiem. Izskalojiet produktu, pēc tam ļaujiet liekajam mitrumam iztukšot.
4. Novietojiet rožu ziedlapiņas uz mazas šķīvja. Apkaisa 4 gr. citronskābe. Sastāvdaļas samaļ, atstāj uz 15-20 minūtēm. Izmantojiet tīru metāla pannu, ielejiet tajā dzeramo ūdeni un atlikušo granulēto cukuru.
5. Vāra kompozīciju uz vidējas uguns, līdz daļiņas izšķīst. Rezultāts ir salds sīrups. Saturu noliek malā, pievieno atlikušo citronskābi, karsto masu labi samaisa.
6. Pēdējā sastāvā liek rožu ziedlapiņas un cukurā mērcētās ogas. Nosūtiet produktus uz plīts, pagatavojiet maisījumu 7 minūtes pēc pirmo burbuļu parādīšanās. Pēc derīguma termiņa beigām noņemiet komponentus uz sāniem, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
7. Saldo masu vēlreiz uzvāra iepriekš aprakstītajā veidā. Kopā veiciet manipulācijas 4-5 reizes. Pārliecinieties, ka zemenes paliek veselas. Kad kompozīcija ir pilnībā atdzisusi, sarullējiet to parastajā veidā.

• rožu ziedlapiņas (smaržīgas) - 500 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.

1. Nogrieziet rožu pumpurus, izšķirojiet lapas un noskalojiet zem krāna. Tālāk produkts jāizžāvē. Nogrieziet balto pamatni uz ziedlapiņām.
2. Pārvietojiet rozi piemērotā sausā burkā. Izklājiet ziedlapiņas slāni pa slānim, mainot tās ar granulētu cukuru.
3. Cieši aizsērējiet trauku, ja nepieciešams, izmantojiet stūmēju. Manipulācijas rezultātā sulai vajadzētu izcelties.
4. Aizveriet trauku ar kapronu, ievietojiet ledusskapī. Pēc dienas gardums būs gatavs ēšanai.

Rozā ievārījums ar mandarīniem lēnajā plītē

• ūdens - 275 ml.
• pūdercukurs - 465 gr.
• lieli mandarīni - 3 gab.
• smaržīgas rozes (ziedlapiņas) - 245 gr.

1. Noskalojiet rožu ziedlapiņas, nogrieziet balto daļu un visas vaļīgās vai sausas malas. Mandarīniem noņemiet mizu, ja nepieciešams, izņemiet sēklas.
2. Pievienojiet virtuves kombainam gatavus ēdienus un filtrētu ūdeni. Sastāvdaļas apstrādā viendabīgā masā. Pārnes maisījumu uz daudzbļodu.
3. Multivarkā iestatiet programmu “Gatavošana”, iestatiet gatavības ilgumu apmēram 15-20 minūtes. Veiciet manipulācijas ar atvērtu vāku.
4. Pēc noteikta laika pakāpeniski sāciet iemaisīt pūdercukuru. Sasniedziet viendabīgu sastāvu. Atkārtojiet gatavošanas manipulācijas 40 minūtes. Pēc tam sarullējiet produktu.

Mežrozīšu ievārījums ar mežrozīšu lapām

• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• citronskābe - 3 gr.
• mežrozīšu ziedlapiņas (ziedi) - 240 gr.
• tējas roze (ziedlapiņas) - 420 gr.
• ūdens - 225 ml.

1. Sagatavotās augu ziedlapiņas pārnes keramikas traukā, ielej 300 gr. Sahāra. Produktus viegli samaļ, noliek malā uz 1,5-2 stundām.
2. Pēc dažām stundām apkaisa komponentus ar citronskābi, vēlreiz samaisa. Ļaujiet sastāvdaļām brūvēt 5-6 stundas.
3. Tālāk sāciet gatavot sīrupu. Katliņā ielej ūdeni, pārlej atlikušās smiltis. Uzgaidiet, līdz ēdiens uzvārās, samaziniet uguni, masu vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Neaizmirstiet sajaukt kompozīciju. Kad ziedlapiņas ir uzlietas, pievienojiet tās kopā ar sulu karstā sīrupa katlā.
5. Vāra gardumu apmēram pusstundu. Saritiniet kārumu termiski apstrādātos traukos. Pēc atdzesēšanas rožu ievārījumu uzglabā aukstumā.

• tējas roze (ziedlapiņas) - 125 gr.
• citrons svaigs - 65 ml.
• attīrīts ūdens - 245 ml.
• granulēts cukurs - 975 gr.

1. Ja nepieciešams, noskalojiet ziedlapiņas ar tekošu ūdeni, nosusiniet uz vafeļu dvieļa. Nosūtiet pannu uz uguns, ielejiet ūdeni un sajauciet ar smiltīm. Uzgaidiet vārīšanu, iemērciet rožu ziedlapiņas.
2. Pagaidiet, līdz atkal parādās burbuļi, izslēdziet plīti, atstājiet produktu uz nakti. Pēc brīža kompozīciju vēlreiz uzvāra, ja nepieciešams, noņemiet iegūto plāksni.
3. Saldo masu vāra uz vidējas uguns 25-35 minūtes. Sistemātiski samaisiet sastāvdaļas. Tiklīdz šķidrums iegūst biezu konsistenci, jāielej citrona sula.
4. Vāra kārumu dažas minūtes, sarullē pēc klasiskās tehnoloģijas. Uzglabāt telpā, kas zemāka par istabas temperatūru.

Rožu ziedlapu un apelsīnu ievārījums

• liels oranžs - 1 gab.
• rozā lapas (smaržīgas) - 135 gr.
• cukurs - 0,5 kg.

1. Nomazgātās un žāvētās rožu ziedlapiņas ievieto metāla krūzē. Sagrieziet apelsīnu divās daļās, izspiediet sulu no mīkstuma. Rožu ziedlapiņas pārlej ar svaigu sulu.
2. Ielejiet granulētu cukuru kopējā traukā, sajauciet produktus ar rokām. Viegli saspiediet ziedlapiņas. Atstājiet krūzes saturu 5-7 stundas. Ik pa laikam apmaisa.
3. Pēc dažām stundām saldo masu liek blendera vai virtuves kombaina bļodā. Sastāvdaļas sasmalcina līdz gludai. Gatavo gardumu var iepakot burciņās. Dienu vēlāk kārumu lieto paredzētajam mērķim.

Rožu ievārījumam ir interesanta garša, īpaši kombinējot ar citiem augļiem un ogām. Šāds neparasts gardums var patikt daudziem. Izmantojiet kārumu kā saldo piedevu saldajiem našķiem. Tāpat rozā ievārījums labi sader ar pankūkām un augļu salātiem.

Video: elpu aizraujošs rožu ziedlapu ievārījums

Šie satriecoši skaistie ziedi tiek uztverti tikai kā dekoratīvs elements, kas dzīvo vairākas dienas. Tikai daži cilvēki saprot, ko var pagatavot no rožu ziedlapiņām, izņemot vienkāršu žāvēšanu vēlākai lietošanai vannā. Tiem, kas vēlas kaut ko neparastu, profesionāļi iesaka mēģināt pagatavot ievārījumu.

Kā pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu

Šāds eksotisks deserts ir dzimis austrumos, Turcijā to sauc par “Gulbešekeru”, taču ļoti ātri gardums iemīlēja Rietumeiropu un vēlāk izplatījās visā pasaulē. Pamats bija tējas šķirņu rozā un/vai sarkano rožu ziedlapiņas, kas tika vārītas ar cukuru vai medu. Jo bagātīgāks ir zieda tonis (dabisks), jo pievilcīgāks būs gatavais ievārījums.

Pirms sākat to sagatavot, jums jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem:

• Ņemiet tikai uz personīgā zemes gabala vai loga audzētas dārza rozes: tās, kuras pārdod salonos un veikalos, tiek cītīgi apstrādātas ar ķimikālijām un bieži vien pat tonētas. Tas var sabojāt deserta izskatu un garšu, un tas negatīvi ietekmēs veselību.
• Ja pumpurus lasāt pats, glabājiet tos cieši sasietā maisiņā un atstājiet ledusskapī, pretējā gadījumā smarža zudīs.
• Pārliecinieties, vai zieds atrodas sākotnējā atvēršanās stadijā - pumpuram vajadzētu tik tikko uzziedēt. Ja viņš to izdarītu pilnībā, viņš nebūtu piemērots ražas novākšanai.
• Pirms gatavošanas rožu ziedlapiņas applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam pārlej ar ledus ūdeni. Atkārtojiet šo darbību pēc dažām minūtēm. Pēc tam, kad tie ir jāizžāvē, un jūs varat pagatavot cienastu.

Rožu ievārījuma priekšrocības un kaitējums

Šis zieds ir ne tikai ideāla dāvana mīļotai sievietei vai istabas dekorācija: tam, tāpat kā jebkuram augam, ir noderīgu īpašību krātuve, par ko zina tikai daži cilvēki. Tajā pašā laikā nav kontrindikāciju, izņemot individuālu neiecietību. Rožu ziedlapu ievārījums ir garšīgs, ļoti pievilcīgs un ķermenim ļoti svarīgs deserts, kas spēj:

• nomierina nervu sistēmu;
• novērst gremošanas trakta slimības;
• dziedēt gļotādu ar peptisku čūlu;
• ātri rada sāta sajūtu glikozes un saharozes dēļ;
• stiprināt ķermeņa aizsardzību;
• regulēt ogļhidrātu metabolismu;
• mazina galvas asinsvadu spazmas;
• ietekmēt asins recēšanas ātrumu;
• atjaunot pareizu vairogdziedzera darbību;
• stenokardijas un stomatīta ārstēšanai.

ziedlapu ievārījuma recepte

Šāda delikatese netiek uzglabāta ilgu laiku, tāpēc vispārējā gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, tā pat var pilnībā izslēgt termisko apstrādi. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus. Visas rožu ziedlapu receptes satur minimālu sastāvdaļu daudzumu: galvenokārt tas ir cukurs, skābs elements (citrusaugļu sula vai citronskābe), un dažas pievieno augļu gabaliņus vai miziņu.

Ievārījuma gatavošana bez termiskās apstrādes

Vienkāršākais un noderīgākais variants, kurā ir saglabāti visi rožu ziedlapu vitamīni. Šis ievārījums tiek pagatavots ļoti ātri, tas tiek uzglabāts vairākus mēnešus. Pat sterilizācija ir izslēgta, tāpēc nav nekādu traucējumu augstas temperatūras veidā. Sastāvdaļu saraksts ir ļoti īss:

• svaigas tējas rožu ziedlapiņas - 450 g;
• granulēts cukurs - 900 g.

Aukstā ievārījuma pagatavošanas process no rožu ziedlapiņām ir šāds:

1. Izjauciet pumpurus, katrai ziedlapai noņemiet zonu, kas atrodas blakus sepaliem - balto laukumu.
2. Noskalojiet, apgriežot ar rokām, jebkurā lielā ūdens bļodā.
3. Vāji saspiediet, uzlieciet uz režģa, lai nožūtu.
4. Kad ziedlapiņas ir atbrīvojušās no lielākās daļas mitruma, pārvietojiet tās burkā.
5. Pārkaisa ar cukuru, pārmaiņus kārtām.
6. Nospiediet manuāli vai ar piestu, stimulējot sulas izdalīšanos.
7. Aizveriet, uzglabājiet ledusskapī.

Kā pagatavot ievārījumu no rozēm ar mežrozīšu ziedlapiņām

Klasiska recepte, kas rada ļoti smaržīgu, ļoti delikātu desertu. Gatavo ievārījumu ieteicams pievienot tējai vai uz tā bāzes veidot aukstos dzērienus. Tāpat kā citi saldie ogu un augļu preparāti, arī šāds rozā ievārījums tiek lietots reti - garša ir neitrāla, ne visiem patīk. Sastāvdaļu skaits ir šāds:

• tējas rožu ziedlapiņas - 0,4 kg;
• mežrozīšu ziedu ziedlapiņas - 0,23 kg;
• citronskābe - šķipsniņa;
• cukurs - 1,2 kg.

Rožu ievārījuma pagatavošana:

1. Nomazgātas un nosusinātas ziedlapiņas apkaisa ar cukuru (apmēram glāzi), noliek uz stundu ēnā.
2. Pievieno citronskābi. Turiet vēl 5 stundas.
3. Atlikušo cukuru ielej aukstā ūdenī (210 ml), uzvāra. Sīrupu vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Ielejiet ziedlapiņas pannā, turpiniet gatavot, periodiski noņemot putas.
5. Kad ziedu masa nosēžas apakšā, ievārījumu lej mazās sterilizētās burciņās. Saritināt.

Rožu ievārījums ar citronu un apelsīnu sulu

Ļoti populāra recepte tās neparastās saldskābās garšas dēļ, kas šādu gardumu padara ne tikai par piedevu tējai – šis rožu ziedlapiņu ievārījums var būt kūkas vai pīrāga pildījums. Pumpurus ar cukuru ņem proporcijā 1: 2, apelsīnu un citronu sulas daudzumu izvēlas individuāli. Ievārījuma gatavošana, pamatojoties uz rožu ziedlapiņām:

1. Citrusaugļus nomizo, mizas noliek malā. Izspiediet sulu no mīkstuma un uzvāra.
2. Rožu ziedlapiņas ar karoti samīca ar cukuru, ielej karstā sulā.
3. Vāra pusstundu, pēc tam pievieno sasmalcinātas garozas.
4. Deserts būs gatavs, kad visas sastāvdaļas būs mīkstas.

Mājas rožu ievārījums ar medu

Šīs delikateses galvenās iezīmes ir ne tikai cukura aizstāšana, bet arī riekstu pievienošana. Klasiskā recepte prasa valriekstus, bet rožu ievārījums ir tik daudzpusīgs, ka varat izmantot mandeles, Indijas riekstus vai pat priežu riekstus. Šīs sastāvdaļas svars ir norādīts mizotiem kodoliem. Ievārījuma sastāvs ir vienkāršs:

• tējas rožu ziedlapiņas - 150 g;
• šķidrs medus - 90 g;
• rieksti - 50 g;
• verdošs ūdens - 2/3 ēd.k.

Šādu rožu ievārījumu ir viegli pagatavot:

1. Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās vai iemetot tos maisiņā un uzsitot ar gaļas āmuru.
2. Sagatavojiet ziedlapiņas un ielejiet verdošu ūdeni, vāriet ceturtdaļu stundas.
3. Pēc dienas pievieno medu, vāra līdz gludai.
4. Pievieno riekstus, uz dažām minūtēm uzvāra.
5. Lejam burkās, uzmanīgi satinam.

Šis ievārījums ir ļoti smaržīgs, pat atgādina "rožu eļļu", kas savulaik tika vesta no Bulgārijas un Moldovas.
Un tas ir arī ārstnieciski - angīnas, stomatīts, smaganu iekaisums vienkārši pazūd dienā, košļājot šīs ziedlapiņas vai noskalojot ar saldo sīrupu.
Šeit nepieciešams īpašs krūms \"tējas roze\" ar blīvi ziedošu košu ziedu un izteiktu aromātu.
Viss sākās šādi.
Mūsu dzīvokļu teritorijā (mūsu militārajā nometnē) aug tāds krūms, tāpēc mans vīrs atnāca mājās no darba un novāca man rozes !!! Tie smaržo ļoti patīkami, smarža ir daudz labāka un izsmalcinātāka nekā mūsu Rietumukrainas. Mani iepriecināja gan vīra pārsteigums, gan šo rožu smarža, un to krāsa ir gaiši rozā, bet mūsējā tumši rozā. Tā nu noliku šo pušķi guļamistabā un, no rīta pamostoties, atverot acis un ieelpojot dievišķo rožu smaržu, vēlējos šo brīdi paildzināt vēl ilgi. Labi, atpakaļ uz zemes

Un nākamajā dienā pēc darba es aizvedu savu vīru uz šo krūmu un mēs viņu nodīrājām. Es viņu padarīju romantisku ar rozēm un peldošām svecēm. Un visus pārējos pumpurus sagatavoju ievārījumam.
Ziedlapiņas nomazgājam ar aukstu ūdeni, izklājam uz tīra dvieļa un nedaudz nosusinām.

Sīrupu vāra no 1 kg cukura un 1 glāzes ūdens. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no cukura pelēcīgās putas un ielieciet ziedlapiņas. Šim cukura daudzumam pietiek ar 100g ziedlapiņām - ticiet man, šī ir diezgan liela kaudze! Bet es ieliku kaut kur 300 gr.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 12 stundām.

Pēc tam vēlreiz uzvāra, noņem rozā putas un vāra 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Un tā es daru 4 reizes ik pēc 12 stundām - izrādās 2, vai pat 3-4 dienas.
Tiklīdz sīrups sabiezē, ielej 2 ēd.k. l. citronu sulas vai 1/2 tējk. sausa citronskābe - sīrups priekšā pelēcīgi rozā kļūs dzīvespriecīgs un spilgts.
Vāra vēl 2-3 minūtes, lej sterilās burkās un sarullē.
Gatavo ievārījumu var izkāst, ziedlapiņas atsevišķi salikt burciņā un tad izmantot pildīšanai baklavā, cepumos, rullīšos. Jūs varat ielej ziedlapiņas ar labu degvīnu, uzstāt tumšā vietā mēnesi - jūs iegūsit lielisku dzērienu)))
Un aizveriet sīrupu tīrā veidā.

Kopš seniem laikiem cilvēki zināja par rožu ārstnieciskajām īpašībām: šis zieds var izārstēt nieres, plaušas, nervu un sirds slimības. Kas un kad nāca klajā ar ideju gatavot rožu ievārījumu, nav zināms. Bet tev ir jāatdod šim vīrietim savs pienākums!

No rozēm gatavotā ievārījuma priekšrocības:

• uzlabo gremošanu;
• novērš čūlas uz gļotādas;
• atjauno šūnu darbu;
• novērš spazmas smadzenēs;
• atjauno sirds muskuļu darbu.

Vienkārša recepte veselīgam gardumam, ko var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece. Receptes īpatnība: gatavošanas laikā daudz cukura.

Jebkura veida rožu ievārījuma pagatavošanai ir jāņem tikai jūsu dārza gabalā audzēti ziedi bez ķīmiskiem piemaisījumiem, kas raksturīgi pārdošanai audzētām rozēm. Ziedu dažādība var būt atšķirīga, galvenais nosacījums ir smaržīgs. Rozes krāsa obligāti ir piesātināta rozā vai koši/sarkana, pumpurs ir daļēji izpūsts.

Roze pilnībā atklāj savu smaržu pirms saullēkta, tad ir nepieciešams nogriezt pumpuru. Lai pareizi nogrieztu ziedus, nepieciešams ar šķērēm nogriezt kātu (sagrābt 0,5 cm no pamatnes), ar roku turot ziedkopu.

Pēc pumpura nogriešanas sākas ziedu sagatavošana ēdiena gatavošanai. Vispirms jānogriež ziedlapiņām baltais dibens (savienojums ar kātiņu), jānolaiž sietiņā, jāpārlej ar verdošu ūdeni, nekavējoties jāpārlej ziedi ar ledusūdeni un jāatdzesē. Veiciet procedūru divas reizes. Žāvētās ziedlapiņas ir gatavas tūlītējai gatavošanas stadijai.

Lai pagatavotu rožu ziedlapu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• rožu šķirne - tēja, krāsa - rozā vai sarkana, ziedlapu skaits - 500 gr,
• ūdens - 1 glāze,
• 1,5 kg. Sahāra.

Kā mājās pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu:

1. Sagatavotās ziedlapiņas lej katliņā no porcelāna vai emaljēta materiāla, apvieno ar izspiesta citrona sulu, pievieno 1/6 cukura un aizmirst par maisījumu uz 4-6 stundām.
2. Tajā pašā laikā varat sākt gatavot sīrupu: sajauciet atlikušo cukuru ar ūdeni (neaizmirstiet par putu noņemšanu). Kad sīrups uzvārās, iemērc tajā ziedlapu maisījumu un kopā vāra uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.Ja ziedlapiņas kļūst maigas un nav redzamas uz pannas virsmas, tad veselīgs gardums gatavs.
3. Pēc tam to vajadzētu (joprojām karstu) izlikt sterilizētās burkās un sarullēt ar vākiem.

Diētisks ievārījums no rožu ziedlapiņām

Sekojošais apraksts par to, kā no rozēm izveidot cienastu, ir ideāli piemērots mājsaimniecēm, kuras noraida receptes, kurām pievienots daudz cukura. Šajā receptē cukurs ir samazināts tieši par 300 gramiem.

Ziedu sagatavošana: no pumpuriem nogriežam ziedlapiņas, nomazgājam tīras un izliekam uz dvieļa žūt.

Savienojums:

• rožu šķirne - tēja, krāsa - rozā vai sarkana, ziedlapu skaits - 700 gr,
• 1,2 kg. cukurs (700 gr. tiks tieši ziedlapu cukurēšanai, 500 gr. - sīrupa pagatavošanai),
• citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu),
• auksts ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot rozā ievārījumu ziemai:

Sagatavotās ziedlapiņas lej katliņā no porcelāna vai emaljēta materiāla, apvieno ar cukuru (100g) un ar koka piestu vai karoti sasmalcina līdz gludai (pēc izvēles der arī blenderis). Pēc tam uz plīts jāuzliek cukurs (500g) ar ūdeni (200ml) un vāra sīrupu 5 minūtes. Šajā laikā sajauciet atlikušo cukuru ar rozā maisījumu, apvienojiet ar sīrupu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 līdz 15 minūtes. Gatavo karsto desertu kārto sterilizētās burkās un sarullē.

Piezīme: ja ziedlapu skaits pārsniedz vai nesasniedz iepriekš aprakstīto sastāvdaļu skaitu, cukurs jāņem 100 g proporcijā. cukurs līdz 100 gr. ziedlapiņas.

Ievārījumā esošās saharoze, glikoze, fruktoze un fenolskābes palīdz gan iedibināt ogļhidrātu vielmaiņu un stiprināt organismu, gan ātri remdēt izsalkuma sajūtu.

Lai iegūtu koncentrētāku rožu smaržu, vārīšanas beigās ievārījumam var pievienot pāris pilienus rožu eļļas.

Alternatīvi, jūs varat sajaukt rozā (maigāka konsistences) un sarkanās nokrāsas ziedkopas ar sasmalcinātiem rožu gurniem.

Var patikt arī tas, ko daudzas mājsaimnieces gatavo mājās ziemai.

Nevārīta ievārījuma recepte no rožu ziedlapiņām

Pavāru vidū ir ievārījuma cienītāji, kas nav izturējuši gatavošanas posmu. Pēc viņu domām, šādi pagatavots deserts saglabā vēl vairāk derīgo īpašību un ēteriskās eļļas. Šim viedoklim ir sava vieta.

Šeit ir divi ievārījuma piemēri, kas nav vārīti. Tā kā ievārījums netiks vārīts, šis deserts gatavs būs auksts un attiecīgi jāuzglabā ledusskapī.

1. metode Sastāvs:

• rožu šķirne - tēja, krāsa - rozā vai sarkana, ziedlapu skaits - 300 gr,
• 600 gr. Sahāra.

Kā pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu:

Ziediem nogriezuši baltās pamatnes, nomazgājam ar ūdeni, nosusinām, pievienojam cukuru un berzējam ar rokām, līdz veidojas sula. Pēc tam iegūto konsistenci ar sulu liekam burkās līdz augšai, aizveram ar polietilēna vākiem un atstājam aukstā vietā. Iegūtais saldums ir ideāli apvienots ar tēju vai konditorejas izstrādājumiem.

2. metode. Savienojums:

• rožu šķirne - tēja, krāsa - rozā vai sarkana, ziedlapiņu skaits - 250 gr,
• 200 gr. Sahāra,
• citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu).

Soli pa solim instrukcijas rožu ziedlapu ievārījuma pagatavošanai:

Ziedus noskalo, nosusina, liek katliņā no porcelāna vai emaljēta materiāla, pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar cukuru. Visu samaisa un atstāj uz 24 stundām (ik pa laikam apmaisa). Pēc tam maisījumu liek blenderī vai sasmalcina ar koka karoti līdz viendabīgai masai, pārlej burciņās (pa virsu var papildus uzkaisīt cukuru), pārklāj ar vākiem un liek ledusskapī.

Smaržīgais pagatavotais gardums saglabājas ilgu laiku, pateicoties tam pievienotajam cukuram.

Kā improvizāciju var paņemt nomizotu un sarīvētu ābolu. Gatavais deserts izrādās vēl garšīgāks un veselīgāks, un rīvētais ābols ievārījumā kļūst caurspīdīgs.

Tas var būt lielisks papildinājums pusdienu galdam, kura pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika un garšas ziņā neatpaliek no tikko plūktām vīnogām.

Medus ievārījums no rožu ziedlapiņām

Papildus tam, ka rozā saldumam kā tādam ir vairākas noderīgas un ārstnieciskas īpašības, medus šīs īpašības tikai dubultojas. No rožu ziedlapiņām gatavotu ievārījumu ar medu mēdz dēvēt par "rozā medu".

Savienojums:

• rožu šķirne - tēja vai smaržīga, krāsa - rozā vai sarkana, ziedlapu skaits - 80 gr,
• stāvs verdošs ūdens (100 ml),
• 100 gr. medus.

Kā pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu ar medu:

Ziediem nogriezuši baltās pamatnes, nomazgājam ar ūdeni, nosusinām, uzlejam virsū verdošu ūdeni un vāram uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Pēc uzvārīšanās ziedlapiņas jānoņem no uguns, liek katliņā. izgatavots no porcelāna vai emaljēta materiāla un atstāts 24 stundas telpā. Kad laiks ir pagājis, apvienojiet ziedlapiņas un medu, vāriet uz lēnas uguns līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto sagatavi vēl karstu ielej sterilizētās burkās, satin un uzglabā vēsā vietā.

Kā improvizāciju gardumam var pievienot 1 ēd.k. citronu un apelsīnu sula.

Gatavais ievārījums ne vienmēr var izrādīties biezs, un tas ir labi! Velmēts ievārījums galu galā iegūs vēlamo konsistenci.

Šādi pagatavotās ievārījuma zāles ieteicams lietot hroniska tipa iekaisumiem, piemēram, tuberkulozei vai pneimonijai (1-2 tējk 3 reizes dienā). Tam ir arī lieliskas tonizējošas īpašības un tas novērš saaukstēšanās rašanos.

Papildus tam, ka ievārījums no rozēm ar medu ir universāls dziednieks, tas pārsteidz arī ar savām estētiskajām un garšas īpašībām.

Daudzi cilvēki bieži izmanto tautas receptes, lai uzlabotu veselību un palielinātu ķermeņa imūno spēkus. Rožu ziedlapu ievārījuma priekšrocības ir nenoliedzamas.

Šis ir ne tikai gards un izsmalcināts deserts, bet arī lieliska garastāvokļa avots. Galvenais ir veids, kā mājās atjaunot veselību un tuviniekus.

Smalko ziedkopu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un citām aktīvām vielām. Tie visi ir nepieciešami ķermenim. Šo gardumu jau kopš seniem laikiem izmanto dažādu slimību ārstēšanai.

Atsevišķu elementu priekšrocības:

1. B5 vitamīns – palēnina novecošanos un grumbu parādīšanos.
2. C vitamīns – piemīt antibakteriālas īpašības, stiprina imūnsistēmu.
3. E vitamīns - uzlabo matu un ādas struktūru.
4. K vitamīns – uzlabo sirds, plaušu darbību, izvada no organisma toksīnus, uzlabo asins recēšanu.
5. PP vitamīns - regulē vielmaiņas procesus.
6. Dzelzs – paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo asins sastāvu.
7. Varš - normalizē dziedzeru darbību.
8. Ēteriskā eļļa - piemīt antibakteriāla, nomierinoša iedarbība.
9. Taukskābju eļļas - veicina ēterisko eļļu iekļūšanu šūnās.
10. Organiskās skābes – aktivizē vielmaiņu un skābju-bāzes līdzsvaru.
11. Cukurs ir enerģijas avots.
12. Glikozīdi (rūgtums) - palielina apetīti, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
13. Saponīni – regulē elpceļu darbību, lieto kā atkrēpošanas līdzekli.
14. Flavonoīdi - piemīt holerētiskas, diurētiskas un spazmolītiskas īpašības, piešķir elastību asinsvadiem, pretojas vēža audzējiem.

Lietošanas indikācijas

Papildus estētiskajām īpašībām rozā delikatesei piemīt lieliskas garšas un ārstnieciskas īpašības, un tā spēj normalizēt organisma iekšējo sistēmu funkcijas. Tāpēc to veiksmīgi izmanto medicīnā.

Pielietojums slimībām un disfunkcijām:

1. Nervu darbības traucējumi, stresa apstākļi.
2. Gremošanas trakta slimības (disbakterioze, gastrīts, aizcietējums).
3. Sirds darbības pārkāpums.
4. Nieru darbības traucējumi.
5. Galvassāpes, kas saistītas ar vazospazmu.
6. Sejas un ekstremitāšu pietūkums.
7. Hormonālas slimības.
8. Zems asins recēšanas līmenis.
9. ķermeņa intoksikācija.
10. Sāpīgi apstākļi menstruāciju laikā.
11. Mutes dobuma slimības (stomatīts).
12. Strazds un citas sēnīšu slimības.
13. Vājināta imunitāte un saaukstēšanās, iekaisis kakls.

Kā pagatavot rožu ziedlapu ievārījumu

Ne katrā dārzā aug tējas rozes, šī delikatese ir diezgan reta. Bet, ja ir vēlme radīt šādu brīnumu, un jūs esat smalku ziedlapu īpašnieks, tad jums vajadzētu to izmēģināt. Gatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša.

Ziedlapu sagatavošanas posmi:

1. Labāk ir izmantot tējas rožu šķirnes ar izteiktu aromātu un spilgtu krāsu.
2. Kārums gatavots no mājas rozēm, jo ​​veikalā nopērkamie ziedi ir ķīmiski apstrādāti.
3. Ražas novākšanai ir piemērotas tikai ziedkopas sākotnējā atvēršanas stadijā, kas savāktas no rīta. Šajā periodā pumpuri satur vairāk ēterisko eļļu, tāpēc deserts būs smaržīgāks.
4. Ziedus sagriež ar šķērēm 0,5 cm attālumā no pamatnes. Savāktos pumpurus glabā sasietā maisiņā un ledusskapī, lai saglabātu aromātu.
5. Pirms vārīšanas pumpurus izjauc un noņem balto pieguļošo daļu kātiņam.
6. Noskalo, viegli saspiediet un nosusiniet uz režģa vai dvieļa.
7. Lai ievārījuma krāsa būtu piesātināta, izjauktās ziedkopas ievieto sietiņā. Applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam pārlej ar ledu. Pēc dažām minūtēm procedūru atkārto. Sauss.

vienkārša recepte

Sastāvdaļas: ziedlapiņas - 400 g, cukurs - 500 g, ūdens - 50 g, citronskābe - 1 tējkarote.

Sīrupam: cukurs - 500 g, ūdens - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc ziedlapiņas, cukuru, ūdeni un citronskābi un viegli sasmalcina.
2. Nosedziet ar vāku, noņemiet uz 6-12 stundām, lai sula plūst.
3. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Uzvāra.
4. Ielejiet maisījumu un vāriet 10-15 minūtes. Ja vēlaties, specifiskai smaržai varat pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņu pumpuru vai piparmētru. Vai arī, lai iegūtu bagātīgu rožu smaržu, gatavošanas beigās dažus pilienus rožu eļļas.
5. Karstu kompozīciju lej sterilās burkās un satin ar steriliem vākiem.
6. Uzglabāt vēsā vietā.

Bez vārīšanas

Visnoderīgākā delikatese, kas pagatavota bez termiskās apstrādes. Vitamīni, mikroelementi un citas uzturvielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk.

1 variants. Sastāvdaļas: svaigas ziedlapiņas - 450 g, cukurs - 900 g

Ēdienu gatavošana:

1. Ziedlapiņas liek burkā kārtās, pārmaiņus ar cukuru.
2. Viegli sasmalciniet ar rokām vai piestu, lai izdalītos sula.
3. Uzglabāt slēgtā ledusskapī.

2. iespēja. Sastāvdaļas: ziedlapiņas - 250 g, cukurs - 200 g, citronskābe vai citronu sula.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet emaljētā vai porcelāna traukā un visu samaisiet.
2. Ik pa laikam samaisiet visas dienas garumā.
3. Pārlej blenderī, sasmalcina vai sasmalcina ar koka karoti.
4. Liek sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.

veca recepte

Sastāvdaļas: ziedlapiņas - 200 g, cukurs - 600 g, ūdens - 250 g, citronskābe - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Ziedlapiņas ieber katliņā un aplej ar glāzi verdoša ūdens.
2. Vāra 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
3. Ielejiet cukuru, samaisiet.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Šajā procesā pievienojiet citronskābi. Ja pēc dažām sekundēm kompozīcija nav kļuvusi sārta, pievienojiet vēl pusi tējkarotes skābes.
6. Karstu lej sterilās burkās.

Lēnā plītē ar mandarīniem

Izrādās biezs, viendabīgs ievārījums. Sastāvdaļas: ziedlapiņas - 220 g, mandarīni - 2 gab., pūdercukurs - 460 g, ūdens - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotus mandarīnus bez kauliņiem sajauciet ar ziedlapiņām.
2. Sasmalcina blenderī.
3. Liek lēnajā plītē un vāra 15 minūtes “zupas” režīmā.
4. Ielejiet pūdercukuru. Maisiet dažas minūtes.
5. Pagatavojiet 25-30 minūtes tajā pašā režīmā.
6. Karstu lej sterilās burkās.

Ar medu

Vēl viens salduma nosaukums ir rozā medus. Sastāvdaļas: ziedlapiņas - 800 g, ūdens - 500 ml, šķidrs medus - 500 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ziedlapiņas pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 15 minūtes.
2. Noņem no plīts un ļauj nostāvēties.
3. Pievieno medu un vāra, līdz sabiezē
4. Karstā stāvoklī sadalās sterilās burkās.

Karstā masa ir šķidrāka. Atdzesējot, konsistence sabiezē, bet, ja tas joprojām jums neder, varat:

• kad viss ir gandrīz gatavs, notecina sīrupu un vāra visu atsevišķi;
• izmantot želējošu līdzekli;
• ja izmanto kulinārijā, var sabiezēt ar cieti.

Ar to recepšu daudzveidība nebeidzas, galvenais ir nebaidīties izmēģināt un atrast jaunas īpašas kombinācijas.

Kontrindikācijas

Lai gan delikatesei ir daudz noderīgu īpašību, dažiem cilvēkiem tas ir kontrindicēts. Nav ieteicams lietot slimību gadījumā:

• diabēts,
• alerģija un individuāla sastāvdaļu nepanesamība;
• aptaukošanās
• hipertensija.

Uzmanību, ierobežotā daudzumā ievārījumu var lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Gardu, smaržīgu rožu ziedlapiņu desertu var baudīt visu gadu. Vasarā tas ir saldējums ar cienastu, bet ziemā, protams, ar tasi tējas.

Jebkurā gadījumā, iegūstot noderīgas uzturvielas ar saldumu, jūs varat uzlabot savu veselību un stiprināt imūnsistēmu. Un arī vēsos, ziemas vakaros radi sev lielisku noskaņojumu.