Kā pagatavot zemeņu liķieri mājās. Video: Ātrs mājās gatavots zemeņu liķieris - sena recepte. Pašdarināts zemeņu liķieris “Bystry”

Daudzi cilvēki izvēlas dzert liķieri starp alkoholiskajiem dzērieniem Galvenais nosacījums šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanai ir tā izejviela - tai jābūt augļiem vai ogām ar izteiktu garšu, piemēram: banānu, ābolu, ķiršu vai zemeņu. Šajā rakstā ir apskatīts pilns recepšu saraksts, kas savākts no visa interneta, nav jāmeklē, tērējot savu laiku, mēs to izdarījām jūsu vietā!

Nesteidzieties uz veikalu, lai iegādātos liķieri, to ir diezgan viegli pagatavot mājās pat ziemā!

Zemeņu liķiera atšķirīgās īpašības ir tā neparastais aromāts, aizraujoša garša un, protams, satriecoši spilgta krāsa. Meitenes ir lielas šī dzēriena cienītājas, viņas zina, kas garšo vislabāk! Maza pudelīte var paspilgtināt jau tā brīnišķīgu romantisku vakaru.

Vispārīgi gatavošanas principi

Liķiera stiprums var svārstīties no 15 līdz 75 grādiem. Bet, neskatoties uz augsto rādītāju, dzēriens ir diezgan viegli dzerams. Un tas viss, pateicoties lielam cukura daudzumam un izteiktai ogu garšai. Cukuru izmanto, lai pagatavotu sīrupus vai liktu to tīrā veidā. Laika gaitā tas izšķīst sulas un spirta maisījumā.

Kā tiek stiprināti liķieri:

• brendijs;
• alkohols;

Zemenes liķieru pagatavošanai var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas. Dažreiz viņi gatavo dzērienu, izmantojot gatavu sīrupu ar cukuru. Svaigas ogas rūpīgi jānomazgā, jānoņem kāti un jāizžāvē. Nevajadzētu būt ūdens pilēm.

Liķieri tiek sagatavoti tūlītējai lietošanai un ilgstošai uzglabāšanai. Atšķirība starp tām ir ne tikai tehnoloģijā, bet arī izmantotajās sastāvdaļās. Bieži vien dzērienam tiek pievienoti piena produkti, šokolāde, iebiezinātais piens un to vienkārši nevar ilgstoši uzglabāt.

• Lai pagatavotu zemeņu liķieri, jāizmanto tikai nogatavojušās ogas, bez puves un bojājumiem. Tinktūras garša ir atkarīga no ogu garšas un aromāta.
• Gatavo dzērienu nav ieteicams uzglabāt lielā traukā, jo ar laiku tas zaudēs savu aromātu un garšu. Tāpēc liķierim tiek izmantoti aizzīmogoti stikla trauki ar tilpumu 0,5 litri vai 1 litrs.
• Tumša, vēsa telpa ir ideāla vieta šāda produkta uzglabāšanai.
• Un vēl viens svarīgs padoms: lai pagatavotu zemeņu liķieri, ieteicams izmantot augstas kvalitātes degvīnu.
• Kā pagatavot zemeņu liķieri? Zemeņu liķiera pagatavošanai ir daudz iespēju, mēs piedāvājam jums populārākās un pieejamākās receptes:

Tehnoloģiju smalkumi

To pašu recepti var nedaudz mainīt. Lai to izdarītu, produkti jāņem šādā proporcijā: uz katriem 3 kg zemeņu litrs degvīna, pusotrs kilograms cukura un pilna glāze ūdens.

Izmaiņas skars tikai pašu dzērienu pagatavošanas tehnoloģiju:

1. Ogas jāsašķiro, jānomazgā un pārgriež gareniski uz pusēm.
2. Pēc tam ielieciet tos atbilstoša izmēra pudelē, piepildiet ar degvīnu un atstājiet uz laiku prom no tiešiem saules stariem. Saturs katru dienu viegli jāsakrata.
3. Pēc divām nedēļām visu izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.
4. Šķidrumu noliek malā, ogas vēlreiz pārlej ar degvīnu un atstāj ēnā vēl divas nedēļas, katru dienu kratot.
5. Vēlreiz izkāš maisījumu un apvieno abus šķidrumus.
6. Atlikušajām zemenēm pārlej ar ūdeni (vārītu), sakrata un vēlreiz nokāš caur marli.
7. Iegūto šķidro maisījumu pievienojiet esošajai tinktūrai un ielejiet pudelēs.

Pēc 14 dienām būs gatavs izcils zemeņu liķieris. Mājās vienmēr garšo labāk.

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

1. darbība

Lai pagatavotu neticami garšīgu un aromātisku mājās gatavotu zemeņu liķieri, ņemiet svaigas zemenes, degvīnu, dzeramo ūdeni un granulētu cukuru. Ja nolemjat gatavot šādu liķieri, piemēram, ziemā, varat droši izmantot saldētas ogas (nevis biezeņa veidā, bet veselas).

2. darbība

Vispirms sagatavosim ogas. Nomazgājiet 300 gramus zemeņu, noņemiet kātus, nosusiniet ogas un sagrieziet lielos gabalos.

3. darbība

Pēc tam paņemiet burku (1 litra tilpums) un ievietojiet tajā ogas.

4. darbība

Piepildiet zemenes ar 250 mililitriem augstas kvalitātes degvīna.

5. darbība

Cieši aizskrūvējiet vāku, kārtīgi sakratiet burku un atstājiet ogas 5 dienas sausā, tumšā vietā ievilkties. Vislabāk burku novietot virtuves skapī.

6. darbība

Norādītajā laikā katru dienu izņemam burciņu un sakratām saturu, lai zemenes aktīvāk atdotu savu aromātu degvīnam. Pēc 5 dienām jūs redzēsiet, ka ogas izbalēs, un degvīns, gluži pretēji, kļūs piesātināti sarkanā krāsā.

7. darbība

Izkāš ogu uzlējumu, vienkārši novietojot zemenes uz sieta.

8. darbība

Zemeņu uzlējumu lej glabāšanai piemērotā traukā ar hermētisku vāku un visu liek ledusskapī.

9. darbība

Atgrieziet ogas burkā.

10. darbība

Piepildiet zemenes ar 150 gramiem granulētā cukura, aizveriet vāku un nedaudz sakratiet, lai ogas sāktu izdalīt sulu un izkūst saldie kristāli. Mēs ievietojam burku atpakaļ sausā, tumšā vietā vēl divas dienas. Pirmajā dienā burka vairākas reizes jāsakrata, lai cukurs pilnībā izkūst.

11. darbība

Šādi zemenes pēc 2 dienām izskatās sīrupā - tās ir izlaidušas vēl vairāk savas sulas, garšas un aromāta.

12. darbība

Sīrupā esošās ogas vēlreiz izkāš caur sietu.

13. darbība

Cukura sīrupu ielej zemeņu infūzijā.

14. darbība

Šķiet, ka zemenes mums deva visu maksimāli, bet tas vēl nav viss. Tas ir salds no sīrupa, tāpēc mēs arī atņemsim šo saldumu. Atgriežam ogas burkā un piepildām ar 100 mililitriem auksta dzeramā ūdens.

15. darbība

Aizveriet vāku un kārtīgi sakratiet burku. Neuztraucieties, ogas nesadalīsies un nepārvērsīsies par putru.

16. darbība

Pēdējo reizi zemenes liekam sietiņā - tagad mums ir viss, ko gribējām.

17. darbība

Droši izmetiet ogas, bet zemeņu ūdeni ielejiet traukā ar uzlējumu un sīrupu. Ja vēlaties, lai liķieris būtu nedaudz skābens, pievienojiet 1 laima vai neliela citrona sulu. Visu samaisa un gatavo zemeņu liķieri ielej skaistās pudelēs.

18. darbība

Paskatieties, cik tas ir burvīgi: košu, bagātīgu, tik pozitīvu dzērienu, ko esam jums sagatavojuši! Kopumā no norādītā izmantoto sastāvdaļu daudzuma iegūst 580 mililitrus gatavā zemeņu liķiera, kura stiprums nepārsniedz 15 grādus.

19. darbība

Nevilcinoties, sāksim degustāciju! Nu kā var pretoties, ja visā virtuvē valda neaprakstāms zemeņu aromāts... Šo paštaisīto liķieri var pasniegt vakariņu noslēgumā vai desertā kopā ar saldējumu vai kūkas šķēli. Šis garšīgais dzēriens man vislabāk garšo vienkārši ar ledus gabaliņiem vai ledusaukstu dzirkstošo ūdeni. Un kādu kokteili jūs saņemat ar šampanieti - jūs saņemsiet pumpas! Izmēģiniet to, pretējā gadījumā jūs nožēlosit, ka atņēmāt sev šādu prieku.
finecooking.ru

Zemeņu recepte

Arī zemenes ir ļoti labvēlīgas ķermenim. Tāpēc šo dzērienu noteikti ir vērts izmēģināt. Galu galā tajā ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Šīs ogas uzlējums bagātinās organismu ar kalciju, fosforu, dzelzi, magniju, nātriju un cinku. Palīdz pie sirds un asinsvadu slimībām, gremošanas problēmām, normalizē endokrīno sistēmu. Tāpat, ja jūs gatavojat tēju, pievienojot šo sīrupu, tas novērsīs iekaisumu un saaukstēšanos.

Kontrindikācijas! To nedrīkst lietot cilvēki ar augstu skābuma līmeni kuņģī, cilvēki ar hipotensiju vai cilvēki ar alerģijām. Nav ieteicams arī grūtniecēm un bērniem.

No šīs ogas pagatavotā dzēriena recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējā.

Sastāvdaļas:

• kilograms zemeņu;
• litrs degvīna;
• puslitru ūdens;
• 750 g cukura.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ogas nomizo, liek traukā, pārlej ar degvīnu, lai tas nosedz ogas par pāris centimetriem.
2. Aizveriet un ļaujiet nostāvēties nedaudz vairāk par 20 dienām. skapī.
3. Filtrējiet, uzvāriet cukura sīrupu (iepriekšējā recepte) un atdzesējiet.
4. Sajauciet abus šķidrumus, cieši aizveriet un paturiet skapī 5 dienas.

Pašdarināts zemeņu liķieris “Bystry”

Parasti liķiera pagatavošana aizņem no 27 līdz 30 dienām, bet šajā gadījumā tikai 7-8. Bet tas nepasliktina tā garšu un to nevar atšķirt no parastajiem laikiem.

• 1 kg zemeņu;
• 0,5 l ūdens;
• 1 kg granulēta cukura;
• 0,5 l degvīna.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. sajauciet zemeņu biezeni ar cukuru un ūdeni;
2. iegūto masu uzvāra un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 5-6 minūtes - sanāks sīrups;
3. sīrupu, kas jau atdzesēts līdz istabas temperatūrai, ielej pudelēs vai ielej burkā un 5 dienas noliek saulē labi apgaismotā vietā;
4. pēc tam maisījumu izlaižam caur biezu marles un vates slāni, un iegūto tīro aromātisko šķidrumu sajauc ar degvīnu;
5. Liķieris gatavs, tagad atliek tikai saliet pudelēs un nolikt vēsā uz pāris dienām (1-2).

Zemeņu liķieris “Classic”

Šo dzērienu gatavo, ogas iepilinot spirtā, pēc infūzijas pievienojot cukura sīrupu. Desertā var dzert mājās gatavotu zemeņu liķieri, kas pagatavots pēc šīs receptes, un tas ir ļoti līdzīgs paštaisītam zemeņu liķierim.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu;
• 1l degvīna;
• 0,5 l ūdens;
• 0,75 kg granulēta cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Zemenes labi nomizo un noskalo, liek burkā un piepilda ar ūdeni tā, lai ūdens virsma būtu 1-2 cm augstāka par zemenēm.
2. Aizveriet burku ar cieši noslēgtu vāku un atstājiet ievilkties 20 līdz 25 dienas no gaismas aizsargātā vietā normālā istabas temperatūrā.
3. Gatavā tinktūra jāfiltrē caur marli, kas salocīta vairākos slāņos ar kokvilnas slāni.
4. Tad gatavo sīrupu: ūdeni ar cukuru uzvāra un vāra 2-3 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti nosmeļot putas. Gatavo sīrupu noņem no uguns.
5. Iepriekš sagatavoto filtrēto tinktūru sajauc ar sīrupu, atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Pēc 3-5 dienām liķieris, hermētiski noslēgts un turēts tumšā vietā, ir pilnībā gatavs lietošanai.

alcorecept.com

1. recepte: degvīns

Tas, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem veidiem, kā mājās pagatavot zemeņu liķieri. Pudeli degvīna var iegādāties jebkurā veikalā, un dzēriens būs gatavs pēc mēneša.

Sastāvdaļas

• 0,6 kg zemenes;
• 500 ml degvīna;
• 0,35 kg cukura.

Sagatavošana

1. 1. Izskalojiet 1,5 litru burku un nosusiniet.
2. 2. Ogas arī jānomazgā un jāļauj nožūt, un nekavējoties jānoņem bojājumi;
3. 3. Ielieciet zemenes burkā, piepildiet ar degvīnu, aizveriet un novietojiet logā. Labāk izvēlēties saulaino pusi.
4. 4. Pēc nedēļas liķieri izkāš, bet gadiem ilgi nav jāspiež ārā. Degvīna uzlējumu pagaidām noņemam, pusi cukura ieberam zemenēs. Sakratiet burku un ļaujiet tai nostāvēties vēl 2 dienas saulē.
5. 5. Jauno sīrupu notecina, tagad ogas var izspiest.
6. 6. Sajauc ar degvīnu un atlikušo cukuru, sakrata un noliek tumšā telpā nogatavināt 22 dienas.
7. 7. Pēc tam dzēriens jāizņem no nosēdumiem, kas nosēdīsies apakšā. Var izmantot salmiņu vai vienkārši uzmanīgi ieliet citā traukā.

Klasiskā metode

Lai pagatavotu gardu zemeņu liķieri svētku mielastam vai parastai vecmeitu ballītei, būs nepieciešama neliela pacietība un īpaša recepte. Rezultāts ir viegls un patīkams dzēriens, kura stiprums nepārsniedz 15%. Veikt:

• 0,5 kg ogu;
• 0,5 litri degvīna vai spirta, atšķaidīts līdz vajadzīgajam stiprumam;
• 250-300 g cukura;
• puse liela citrona;
• 200 ml attīrīta ūdens.

1. Noskalojiet augļus, nedaudz nosusiniet tos gaisā, pārgrieziet uz pusēm.
2. Ievietojiet tos stikla burkā un piepildiet ar spirtu, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pievieno svaigi spiestu citronu sulu.
3. Novietojiet trauku uz saulainas palodzes, kur tai jāpaliek 7–10 dienas. Pēc noteiktā laika izlejiet šķidrumu caur marli un ievietojiet ledusskapī.
4. Atlikušajam mīkstumam pievienojiet granulētu cukuru un pagaidiet vēl 2-3 dienas, periodiski kratot trauku, lai ātri izšķīdinātu kristālus.
5. Ielejiet sīrupu, pievienojiet tīru ūdeni, sakratiet un vēlreiz noteciniet, šoreiz labi izspiežot mīkstumu.
6. Sajauc visu vienā burkā. Un atstājiet to siltu vēl 3-5 dienas. Procesa beigās gatavo zemeņu liķieri noteciniet no nogulsnēm, filtrējiet un varēsiet lietot.

Pašdarināts Ksyu-Ksyu

Slavenais zemeņu liķieris jebkurā veikalā maksā pasakainu naudu. Bet tā analogu var izgatavot neatkarīgi, izmantojot šādu recepti.

• 500 g saldētu vai svaigu zemeņu;
• 400 g rupjā cukura;
• citronskābe pēc garšas;
• 750 ml kvalitatīva degvīna.

1. Nomizotas un tīri nomazgātas zemenes sajauc ar granulētu cukuru un citronu, sasmalcina ar blenderi.
2. Iegūto biezeni izberž caur sietu.
3. Sajauciet maisījumu ar spirta bāzi un ielejiet šķidrumu pudelēs.
4. Tagad pagaidiet vismaz pāris nedēļas, lai dzēriens būtu pareizi pagatavots.

"Xu Xu Xu"

• zemenes - 0,5 kg
• degvīns - 0,5 l
• cukurs - 250-300 g
• ūdens - 200 ml
• citrons - 0,5 gab.

Sagatavošana

Vācu izcelsmes zemeņu liķieris Xu Xu (Xu Xu) ir sava veida etalons šāda veida alkoholiskajiem dzērieniem. Tāpēc daudzi vēlētos mājās pagatavot slavenā liķiera analogu. Šī recepte palīdzēs tieši ar to.

Nomazgātās un attīrītās zemenes pārgriež uz pusēm. Ievietojiet litru stikla burkā. Ielejiet degvīnu, līdz tas pilnībā pārklāj ogas. Pievieno sulu, kas izspiesta no puscitrona.

• Novietojiet burku saulainā vietā, piemēram, uz palodzes. Pagaidiet 7-10 dienas un pēc tam uzmanīgi iztukšojiet infūziju caur marli. Nespiediet ogas.
• Ielejiet uzlējumu burkā vai pudelē un aizveriet. Pagaidām tas nav vajadzīgs. Pārējās ogas pārkaisa ar cukuru, burku vairākas reizes sakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos, un atstāj burku 2-3 dienas. Pēc šī laika izlejiet iegūto sīrupu no burkas caur marli.

Ielejiet ūdeni burkā un samaisiet. Iegūto sīrupu notecina. Tagad sajauc iepriekš iegūto uzlējumu un abus sīrupus. Atstājiet tvertni 3-5 dienas, lai šķidrums notīrītos: nešķīstošās daļiņas nogulsnējas apakšā un dzērienu var filtrēt.

Gatavā liķiera stiprums būs aptuveni 15% tilp. Pirms pasniegšanas vislabāk to atdzesēt. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā gadu.
anydaylife.com

Ar iebiezināto pienu

Neticami garšīga liķiera recepte, kuram būs nepieciešams parasts iebiezinātais piens. Izvēlamies īstu produktu bez augu taukiem, citādi uz dzēriena virsmas var veidoties taukaina plēvīte, kas nav īpaši patīkami.

Sastāvdaļas

• 0,3 kg zemenes;
• 170 grami degvīna;
• 0,12 litri kondensētā piena.

Sagatavošana

1. 1. Nomazgājiet zemenes un ievietojiet tās bļodā.
2. 2. Pievieno iebiezināto pienu un ar blenderi sabiezē.
3. 3. Atliek tikai ieliet degvīnu un vēlreiz saputot.
4. 4. Aromātiskais liķieris gatavs! Jūs varat ņemt paraugu.

Liķiera variants, kas lieliski saglabājas visu gadu. Dzēriens jūs iepriecinās līdz jaunajai ražai, ja tas tiks uzglabāts ledusskapī, pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Sastāvdaļas

• 1,5 kg zemeņu;
• 0,2 kg cukura;
• 0,2 litri ūdens;
• 1 litrs degvīna.

Sagatavošana

• 1. Ielieciet zemenes stikla burkā, varat tās nedaudz samīcīt.
• 2. Pievienojiet recepšu degvīnu. Jūs varat lietot atšķaidītu alkoholu, brendiju vai citu piemērota stipruma dzērienu.
• 3. Aizveriet burku un novietojiet to saulē, vai vienkārši uz palodzes. Mēs stāvam 10 dienas.
• 4. Izkāš caur marli, izspiež atlikušās ogas.
• 5. Pagatavojiet cukura sīrupu ar recepšu ūdeni, atdzesējiet.
• 6. Apvienojiet zemeņu uzlējumu ar sīrupu un samaisiet.
• 7. Lej pudelēs, aizkorķē un izņem. Liķieri var lietot uzreiz, bet labāk ļaut tam nogatavoties divas nedēļas.

Ar mīkstumu

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 1,5 kg
• degvīns - 1 l
• cukurs - 200 g
• ūdens - 200 ml

Sagatavošana

Šī mājās gatavotā zemeņu liķiera recepte kopumā ir līdzīga iepriekšējai, bet zemenes ir šajā gadījumā mīca un mīkstums paliek dzērienā.

Tīrās zemenes pārlej ar degvīnu un atstāj uz 10 dienām ievilkties. Kad norādītais periods pagājis, tinktūrai pievieno no cukura un ūdens pagatavotu sīrupu. Samaisiet.

Ielejiet liķieri tīrās pudelēs un cieši aizveriet. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1 gadu.

Ar citronu un piparmētru

Šim liķierim papildus zemenēm vajadzēs nedaudz citrona sulas, vaniļas, pāris piparmētru zariņus. Dzēriens ir ļoti aromātisks un ir daudz variāciju, pievienojot kanēli, krustnagliņas un citas aromātiskas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

• 1 kg zemeņu;
• 0,5 citronu sula un miziņa;
• 0,5 vaniļas pāksts;
• 2 piparmētru zariņi;
• 500 ml ūdens;
• 0,8 kg cukura;
• litrs degvīna.

Sagatavošana

1. 1. Nomazgātās ogas apvieno ar degvīnu stikla burkā, aizvāko un sakrata. Novietojiet tumšā vietā 3 nedēļas. Vēlams neaizmirst par nākamo dzērienu un periodiski sakratīt trauku.
2. 2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens ar cukuru, ļaujiet tam ievilkties trīs minūtes, pēc tam izslēdziet un pievienojiet piparmētru, vaniļu un miziņu. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties 4 stundas.
3. 3. No degvīna izkāš ogas. Ielejiet infūziju atpakaļ burkā.
4. 4. Pievienojiet atdzesētu sīrupu, kuru arī nepieciešams izkāst.
5. 5. Ielejiet citronu sulu un samaisiet. Alkohols ir gatavs! Varat to izmēģināt uzreiz vai ieliet ērtos traukos un uzglabāt.

Ar šnabi vai brendiju

Sastāvdaļas:

1. 1,5 kg zemeņu;
2. 1 litrs šnabi vai brendija;
3. 200 g cukura;
4. 200 ml ūdens.

Kā gatavot:

Sasmalciniet zemenes burkā un piepildiet ar spirtu 10 dienas. Pēc tam no 200 g cukura un 200 ml ūdens jāsagatavo sīrups: izšķīdina cukuru ūdenī, karsē un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Sīrupu atdzesē un sajauc ar tinktūru. Gatavo zemeņu liķieri ielej tīrās pudelēs un cieši aizvāko. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.
vzboltay.com

Video recepte zemeņu liķierim

Ar rumu

Faktiski šāda veida mājās gatavots liķieris ir izgatavots no divu veidu alkohola: degvīna un ruma. Dzērienam ir neparasta garša, patīkams aromāts un pietiekams stiprums.

Sastāvdaļas

• 1 litrs degvīna;
• 0,7 liras rums;
• 2 kg zemeņu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

1. 1. Ogas labi nomazgā un nosusina. Ja tie ir lieli vai blīvi, sagrieziet tos vairākās daļās.
2. 2. Zemenes lej burkā, ogām uzreiz pievieno cukuru, samaisa un ļauj 3 stundas izdalīties sulai.
3. 3. Apvienojiet rumu un degvīnu, samaisiet un ielejiet zemenēs.
4. 4. Aizveriet burku un enerģiski kratiet apmēram piecas minūtes.
5. 5. Novietojiet tumšā vietā 60 dienas. Ieteicams atcerēties dzērienu un trauku sakratīt 2 reizes nedēļā.
6. 6. Pēc diviem mēnešiem dzēriens tiek filtrēts, un tas ir pilnībā gatavs lietošanai.

Ilglaicīgai uzglabāšanai

Sekojošā recepte iesaka gatavot zemeņu liķieri rezervē sezonas augstumā. Galu galā oriģinālo saldo tinktūru var uzglabāt ledusskapī līdz nākamajam gadam.

• 1,5 kg lielu augļu;
• 1 litrs alkohola (atšķaidīts spirts, degvīns, brendijs);
• 200 g cukura;
• 200 ml ūdens.

1. Ievietojiet zemenes stikla traukā un samaisiet tās tur. Piepildiet ar izvēlēto alkohola veidu un atstājiet 10 dienas ievilkties.
2. Pagatavojiet sīrupu šādi. Bļodā ielej tīru aukstu šķidrumu, pievieno smiltis un liek uz plīts. Nedaudz karsējot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Atdzisušo sīrupu ielej burkā ar tinktūru. Labi sakratiet un izkāš pudelēs.
4. Uzglabāšanai tos aizzīmogojiet un novietojiet aukstā vietā: pagrabā, ledusskapī.

No svaigām ogām

Lai pagatavotu īpaši gardu zemeņu liķieri, jāizvēlas skaistākie un saldākie augļi, un tad jāseko norādījumiem. Sagatavot:

• zemenes;
• degvīns;
• cukurs.

1. Paņemiet vajadzīgā izmēra burciņu. Piepildiet to ar veseliem augļiem un piepildiet ar spirtu. Lai novērstu alkohola tvaiku iztvaikošanu, cieši aizveriet vāku.
2. Glabājiet trauku divas nedēļas saulē vai siltā vietā, periodiski kratot saturu. Tā rezultātā ogas kļūs bālganas, un šķidrums, gluži pretēji, iegūs skaistu krāsu.
3. Izkāš tinktūru, viegli saspiežot mīkstumu.
4. Vāra sīrupu no granulētā cukura un ūdens vienādās proporcijās. Saldums būs jāpielāgo savai gaumei, vienā litrā tinktūras ir 150–200 g cukura.
5. Atdzisušo sīrupu lej tinktūrā, sakrata un lej pudelēs, virsai nepievienojot pāris centimetrus.
6. Uzstāt no nedēļas līdz mēnesim.

Recepte ar banāniem

Ļoti oriģināls zemeņu liķieris tiek iegūts, sajaucot ogas ar banānu. Tajā pašā laikā biezā banānu garša lieliski papildinās vieglāko ogu garšu. Lai pagatavotu, ņemiet:

• 350 g svaigu ogu;
• 2 banāni;
• 200 g cukura;
• 500 ml alkohola;
• 200 ml ūdens.

1. Sašķiro zemenes, noņem sepals, noskalo un nosusina. No banāniem noņem mizu un sagriež šķēlēs.
2. Ievietojiet kopā stikla traukā. Piepildiet ar alkoholu un atstājiet saulē nedēļu.
3. Tad pievieno granulētu cukuru un ļauj rūgt vēl 2-3 dienas.
4. Šķidrumu izkāš, viegli saspiežot zemeņu-banānu mīkstumu.
5. Ielejiet pudelēs un ļaujiet brūvēt tumšā vietā vēl apmēram 10 dienas.

Mājās gatavoti mazalkoholiskie dzērieni piesaista ar savu košo, bet tajā pašā laikā izsmalcināto garšu. Tos dzer gan atsevišķi, gan kokteiļos.
vinosamogon.ru

• Jums nepatīk sēklas liķierī vai jums nav blendera? Zemenes var likt caur sulu spiedi un dzēriena pagatavošanai izmantot tīru sulu.
• Mazākās puves vai pelējuma pēdas sabojās dzēriena garšu un piešķirs tam nepatīkamu aromātu. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi šķirot ogas un izvairīties no sabojātām zemenēm.
• Vai nav pietiekami daudz zemeņu, lai sagatavotu recepti, kas jums patīk? Vienmēr var pievienot kādas citas ogas: ķiršus, avenes, kazenes. Piemēroti arī sulīgi augļi: persiki, plūmes, aprikozes.

Neaizmirstiet par eksotiskiem augļiem: banāniem, apelsīniem, ananāsiem, kivi. Tās visas lieliski saskan ar zemenēm un atrisinās deficīta problēmu.

zhenskoe-mnenie.ru

Liķieris 10 dienās

Pagatavot šo liķieri mājas apstākļos ir tikpat vienkārši kā lobīt bumbierus, dzēriens sanāk garšīgs un skaists, un pat skatoties uz fotogrāfiju ir jūtama reibinošā zemeņu smarža.

Sastāvdaļas

• Zemenes - 1,5 kg.
• Degvīns vai moonshine 40% - 1 litrs.
• Cukurs - 300 g.
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot?

1. Zemenes nomizo, nomazgā, nosusina un sasmalcina blenderī. Piepildiet to ar moonshine, ievietojiet to tumšā vietā 10 dienas. Ik pa laikam infūziju sakratiet.
2. Sagatavo cukura sīrupu, atdzesē, sajauc ar uzlieto ogu biezeni ar mēnessērdzienu.
3. Atliek tikai iepildīt dzērienu pudelēs un nodot uzglabāšanai.

Ja jums nepatīk, ka liķierim, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir nogulsnes, varat izkāst dzērienu. Dzert atdzesētu.

Pina Colada liķieris

Kā pagatavot Oji vai Pina Colada liķieri? Šis aromātiskais dzēriens ar oriģinālu garšu 15-30% stipruma ir ļoti populārs gardēžu vidū. Atsauksmes par to ir tikai pozitīvas.

Savu nosaukumu dzēriens ieguva, pateicoties bārmenim Ramonam Marerro. Pēc veiksmīgiem eksperimentiem jaunais puisis atrada ideālās kokosriekstu piena un ruma proporcijas. Rezultātā tapa visā pasaulē pazīstams dzēriens – Pina Colada.

Šis liķieris ir viens no dārgajiem dzērieniem, tāpēc mājās gatavota recepte tā pagatavošanai noteikti ieinteresēs daudzus.

Sastāvdaļas:

1. 1. • Bacardi rums - 60 ml.
      • Ananāsu sula - 60 ml.
      • kokosriekstu piens - 60 ml.
      • Kokteiļu ķirši – 2 gab.
      • Divas ananāsu šķēles.
      • Ledus kubiņi -300 g.

Sajauc kokosriekstu pienu ar rumu un ananāsu sulu, sakuļ ar blenderi 1 minūti. Gatavo dzērienu lej kokteiļu glāzēs un dekorē ar ananāsu šķēlītēm un ķiršiem. Lai iegūtu īpašu garšu, liķierim var pievienot vienu tējkaroti krējuma.

Šis apbrīnojamais dzēriens bez degvīna būs izcēlums uz jebkura svētku galda un iepriecinās visus viesus ar savu neparasto garšu.
sait-pro-dachu.ru

Recepte ar divu veidu alkoholu

Gatavā dzēriena garša ir neparasta, bet ļoti interesanta un patīkama.

Sastāvdaļas

• Svaigas ogas - 2 kg.
• Degvīns - 1 litrs.
• rums - 700 ml.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Sajauc degvīnu ar rumu un cukuru.
2. Nomazgātās un nomizotās zemenes sagriež vairākās daļās un liek spirta maisījumā.
3. Cieši pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet vēsā vietā 2 mēnešus. Ik pēc divām līdz trim dienām kārtīgi sakratiet misas burku.
4. Kad laiks pagājis, dzērienu izkāš, pārlej un uzglabā ledusskapī.

Kā redzams, praktiski nekas nebūs jādara, taču būs labs krājums ar izcilu alkoholisko dzērienu, ko varēsiet pasniegt gan svētku galdam, gan romantiskām vakariņām.

Kā pagatavot kokteiļus ar zemeņu liķieri?

Daiquiri

Jums būs nepieciešams:

• 300 ml zemeņu liķiera.
• Trīs ogas.
• 20 ml šokolādes liķiera.
• 150 ml ruma.
• 50 ml šokolādes sīrupa.

Liķieri sajauc ar rumu, pievienojot dažus ledus gabaliņus. Ielejiet sīrupu un vēlreiz samaisiet. Ielejiet kokteili glāzē, pa virsu uzlejiet šokolādes liķieri, dzērienu izrotājiet ar zemenēm.

Šampanieša kokteiļa recepte

Sastāvdaļas:

• Šampanietis - 250 ml.
• Zemeņu liķieris - 50 ml.
• Zemenes - 50 grami.

Zemenes sagriež ripiņās, liek glāzē un viegli piespiež ar dakšiņu, pa virsu uzlej liķieri, tad atdzesētu šampanieti.

Šajā rakstā sniegtās receptes un fotogrāfijas palīdzēs viegli pagatavot gardu dzērienu mājās.

chtopit.ru

Zemeņu liķieris mājās ar degvīnu

Smaržīgu zemeņu dzērienu iegūst, tikai kādu laiku izturot sastāvdaļas. Parasti process ilgst pusotru nedēļu. Pašmāju degvīna liķieri tiek pagatavoti no šādām sastāvdaļām:

• zemenes - 1,5 kg;
• granulēts cukurs vai pūdercukurs - 200 g;
• degvīns - 1 l;
• ūdens - 200 ml.

Lai pagatavotu liķieri, jums jāveic šādas darbības:

1. Bļodā samīca nomazgātās un atdalītās ogas. Iegūto putriņu liek stikla traukā un piepilda ar litru degvīna. Atstājiet maisījumu ievilkties 10 dienas.
2. Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts, ieslēdzot zemu siltumu. Pievienojot cukuru, samaisiet sīrupu, līdz viela ir pilnībā izšķīdusi.
3. Atdzesējiet cukura šķīdumu.
4. Degvīna-zemeņu liķieri izkāš caur sietu, šķidrumu lejot atsevišķā traukā.
5. Apvienojiet sīrupu ar tinktūru un ielejiet tīrās pudelēs.

Kā pagatavot liķieri mājās, izmantojot moonshine

Daži cilvēki uzskata, ka paša gatavotam dzērienam sastāvdaļas jāiegūst ar rokām. Daļa patiesības šajā ziņā ir. Liķieru un tinktūru receptes mājās bieži satur tādu sastāvdaļu kā moonshine. Viena no gatavošanas iespējām ietver šādas sastāvdaļas:

• ogu sastāvdaļa – 1,5 kg;
• moonshine – 1 l;
• granulēts cukurs - 300 g;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Tīrās ogas sadaliet uz pusēm un ar blenderi sasmalciniet līdz gludai.
2. Ielejiet maisījumu stikla burkā, piepildiet ar mēness spīdumu un sakratiet. Sastāvs jāievada pusotru nedēļu. Katru dienu sakratiet trauku.
3. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzlieciet uz lēnas uguns, maisot, lai iegūtu vienmērīgu, dzidru sīrupu.
4. Atveriet trauku ar zemeņu uzlējumu un izkāš. Apvienojiet tinktūru ar atdzesētu cukura šķidrumu, labi samaisot sastāvdaļas.
5. Gatavo liķieri ielej pudelēs.

Paātrinātā versija

Šo zemeņu liķieri varat pagatavot mājās, kura recepte ievērojami samazinās gaidīšanas laiku. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: puskilogramam zemeņu 400 g cukura, nedaudz citronskābes un pusotras pudeles (750 ml) degvīna.

Dzēriens tiek pagatavots netradicionālā veidā:

1. Ogas šai metodei ir piemērotas gan svaigas, gan saldētas. Pirmajā gadījumā tie ir jānomazgā un viss nevajadzīgais (atkritumi un astes) jānoņem.
2. Sagatavotos produktus pārliek blenderī un kārtīgi sakuļ, pievienojot nedaudz citronskābes.
3. Gatavo maisījumu izberž caur plastmasas sietu un pievieno tam degvīnu.
4. Ielejiet šķidrumu tukšās pudelēs un novietojiet tās tumšā vietā.

Jau pēc pāris nedēļām varēsiet draugiem pastāstīt, kā mājās pagatavojāt savu zemeņu liķieri. Recepte ir vienkārša, un nevienam nebūs grūti to atkārtot. Dzērienu var lietot tīrā veidā vai izmantot visdažādāko kokteiļu pagatavošanai.

Komponentu izvēle

Lai izdomātu, kā mājās pagatavot zemeņu liķieri, jau pašā sākumā jāsaprot, ka stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem nav nepieciešams lietot degvīnu. Var izmantot gandrīz jebkuru pieejamo alkoholu. Galvenais ir tas, ka tā stiprums nav zemāks par 40 grādiem. Šajā gadījumā ir nepieciešams:

1. Sagatavotās zemenes ielej tīrā traukā un pilnībā piepilda ar jebkuru spirtu: rumu, konjaku vai pat spirtu. Maisījumam vajadzētu sēdēt apmēram pusotru nedēļu.
2. Pēc tam uzvāriet sīrupu, izmantojot tikai kilogramu cukura uz pusotru litru ūdens.
3. Ogu masu izkāš.
4. Apvienojiet iegūto šķidrumu ar sīrupu un ielejiet dzērienu pudelēs.

Liķieris ir gatavs, un tagad ar to varat palutināt draugus. Maksimāls prieks un labs garastāvoklis šajā gadījumā būs garantēts. Bagātīga garša un patīkams aromāts papildinās jebkuru sarunu. Un jums nav jāstāsta viesiem, kā mājās pagatavot zemeņu liķieri. Lai tas paliek īpašnieka noslēpumā.

Garšu dažādība

Ir vēl viena iespēja, kā mājās pagatavot zemeņu liķieri. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams neparasts sastāvdaļu komplekts: uz 4 kg zemeņu tāds pats cukura daudzums, 6 litri alkohola (75 procenti) un 8 pilnas glāzes sausa baltvīna.

Šajā gadījumā darbs jāveic šādā secībā:

1. Vispirms tīras, mazgātas zemenes liek burkās, piepilda ar spirtu un atstāj uz 14-15 dienām mierā.
2. Pēc laika maisījums jāizkāš, un pašas ogas labi jāizspiež. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot marli piecās krokās.
3. Sagatavo vienkāršu sīrupu no vīna un cukura.
4. Apvienojiet to ar spirta tinktūru un vēlreiz izkāš, lai šķidrumā nebūtu sīku daļiņu un tas neatgādinātu biezu suspensiju.

Tagad gatavo liķieri var ieliet smukā karafe un pasniegt, bet atlikušo daudzumu sadalīt pudelēs un likt uz tāfeles. Laba dzēriena nekad nevar būt par daudz. Noderēs jebkuros svētkos, klusā sarunā vai draudzīgā ballītē.

Bez steigas

Daži cilvēki domā, ka zemeņu liķiera pagatavošana mājās ir ātra. Bet tā nav taisnība. Jebkurš process prasa laiku. It īpaši, ja runa ir par infūzijas procesu. Šeit steiga var tikai kaitēt. Šādam dzērienam būs nepieciešami četri galvenie komponenti, kurus var uzņemt šādā proporcijā: uz 1 kg ogu tikpat daudz cukura, litru vārīta ūdens un pudeli (puslitru) degvīna.

Jūs varat nedaudz paātrināt procesu:

1. Pagatavo sīrupu no ūdens un cukura parastajā veidā.
2. Tajās ielej nomazgātas zemenes, kas sadalītas lielās pudelēs. Maisījumam jābūt ievilktam vismaz 12 dienas.
3. Pēc tam masa labi jāizkāš un jāapvieno ar degvīnu.
4. Lai šķidrums būtu caurspīdīgāks, filtrēšanas process ir jāatkārto.
5. Iegūtais dzēriens ir ilgi gaidītais zemeņu liķieris.

To nemaz nav grūti izdarīt. Bet cik daudz prieka tas var sagādāt tiem, kas nav slinki un velta ļoti maz laika tā pagatavošanai.

Katrai gaumei

Ir daudzi, kas vēlas uzzināt noslēpumu, kā pašiem pagatavot zemeņu liķieri. Mājas gatavošanas recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir atcerēties, ka šis ir dzēriens, kurā svarīgi ir nevis grādi, bet gan garša. Pateicoties viņam, alkohols ilgu laiku tika uzskatīts par pieejamu tikai aristokrātiem un augstākās sabiedrības pārstāvjiem. Turklāt ārsti apgalvo, ka tas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību un var pat atjaunot viņa vitalitāti. Saprātīgās devās tas uzlabo asinsriti un normalizē asinsspiedienu.

Un sievietes to var izmantot, lai uzlabotu sejas krāsu un vispārējo ādas stāvokli. Šādas zāļu infūzijas pagatavošana mājās nav grūta. Viss process sastāv no diviem posmiem: fermentācijas un sajaukšanas. Lai piešķirtu īpašu garšu un aromātu, dažreiz tiek izmantotas dažādas garšvielas: kanēlis, ingvers, kardamons vai krustnagliņas. Ņemiet, piemēram, recepti, kurā ir: 400 g zemeņu, litrs jebkura konjaka, 0,2 kg granulētā cukura, 5 melnie pipari un vaniļas pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet tīras ogas tīrā burkā.
2. Virsū pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Vispirms sasmalciniet piparus.
3. Aizveriet burku un ievietojiet pagrabā uz 10-15 dienām. Mums jāatceras katru dienu nākt un kratīt konteineru.
4. Tiklīdz pienācis īstais laiks, atveriet burku un izkāš saturu. Lai to izdarītu, izmantojiet audumu, kas salocīts vairākos slāņos.

Gatavo dzērienu var nogaršot uzreiz vai ieliet sagatavotā traukā.
syl.ru

Ar ko jūs dzerat mājās gatavotu zemeņu liķieri?

Pašgatavotais XuXu analogs tiek patērēts tīrā veidā, pateicoties tā patīkamajai garšai, to ir viegli dzert. Tomēr jūs varat kombinēt dzērienu ar dzirkstošajiem vīniem un pievienot to kokteiļiem. Mājas zemeņu liķieris tiek izmantots kā populārā Daiquiri dzēriena sastāvdaļa. Gardo tinktūru var baudīt arī pievienojot saldējumam.

Video receptes mājās gatavotiem zemeņu liķieriem

Pagatavot zemeņu liķieri mājās nav grūti, ja paļaujaties uz soli pa solim video materiālu, kurā detalizēti aprakstīts viss process. Izpētiet tālāk esošos videoklipus, lai papildinātu savu kulinārijas dārgumu jaunas idejas: mājās gatavotu liķieru receptes, izmantojot degvīnu vai alkoholu, pievienojot citronu sulu, banānus vai apelsīna miziņu. Viesi un ģimenes locekļi novērtēs jūsu atradumus.

Ļoti vienkārša un ātra recepte

Kā pagatavot mājās gatavotu zemeņu un banānu liķieri

Kā pagatavot, pievienojot apelsīna un citrona miziņu

sovets.net

Ar ko dzert

Zemeņu vai meža zemeņu liķieris ir lieliski piemērots vienkārši atšķaidīts ar ledu vasaras laikā sauļošanās krēslā, bet, ja vēlaties ko interesantāku, varat pagatavot gardus dzērienus.

Kokteilis "Voodoo"

Diezgan sarežģīti, jo pagatavošanai ir vajadzīgas sastāvdaļas, kuras ir grūti iegūt veikalos. Bet ir vērts mēģināt. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• pa 15 ml zemeņu, melones liķiera un sambukas;
• 100 g saldējuma.

Visu samaisa blenderī un lej glāzē ar ledu.

"Zemeņu kokteilis ar degvīnu"

Sajauc zemeņu liķieri, vermutu (60 ml), konjaku (10 ml), pievieno pāris ledus gabaliņus un dekorē ar zemenēm.

Vislabākā uzkodu kombinācija ar šādiem dzērieniem būtu pašas ogas, kā arī kūkas un smalkmaizītes ar tām.

Secinājums

Tagad vari pagatavot savu gardo zemeņu liķieri, kas sniegs patīkamu aromātu jebkuram. Galu galā ogas ir lieliskas ikvienam, jo ​​tām ir skāba garša un salda pēcgarša. Zemeņu liķiera receptes sniegs daudz patīkamu emociju, un to rezultāts būs labs garastāvoklis visam vakaram. Veiksmi visiem jūsu sagatavošanā un neaizmirstiet pacienāt savu ģimeni!

Ja recepte nav pilnībā skaidra vai jums ir jautājumi, varat noskatīties video par dzēriena pagatavošanu. Tāpat der atcerēties, ka zemeņu liķieri var pagatavot pēc tādas pašas receptes kā zemeņu liķieri un otrādi.

receptvina.ru

Liķiera tapšanas vēsture

Liķiera tapšanas vēsture. Liķieri jau sen ir bijuši ļoti populāri. Mūsdienās tie ieņem godpilnu vietu starp alkoholisko dzērienu dažādību, kļūstot par vienu no populārākajiem alkoholiskajiem gardumiem. Plašākā viņu sortimenta izvēle ir milzīgas krāsu paletes eksemplāri ar milzīgu aromātu buķeti.

Radīšanas pirmsākumi
Vārds "liķieris" cēlies no lat. "Liguefacere" - izšķīdina. Bet šim dzērienam ir cits nosaukums - “cardiais”, kas kļuva par atvasinājumu no lat. "karte" - sirds. Tas ir tas, ko sākotnēji sauca par dzērienu, kas var sasildīt dvēseli un dziedināt sirdi. Liķieri ir lietoti daudzus gadsimtus. Pateicoties smalkajai, unikālajai garšai, liķieri tika atzīti aristokrātu aprindās, kur tos novērtēja augstāk par alu un vīnu. Tie nebija pieejami sabiedrības zemākajām klasēm.

Nav iespējams droši pateikt, kad tieši pirmo reizi parādījās pirmais liķieris.

• Saskaņā ar vienu versiju šī dzēriena pirmsākumi meklējami 13. gadsimtā, kad Arno de Vilnēvs (karaļa Argona galma alķīmiķis) radīja “dzīvības eliksīru” - alkoholu.
• Drīz vien tika pamanīts, ka tam pievienotie augi un augļi palielina šī dzēriena dziednieciskās spējas.
• Kopš tā laika šī brīnumainā eliksīra pagatavošana ir veikta senajos klosteros un alķīmiķu laboratorijās.
• Ārsti centās to izmantot, lai izgudrotu dažādas ārstnieciskas dziras. Domājams, ka 14. gadsimtā jau bija zināms pirmo liķieru gatavošanas noslēpums.

Benedikta eliksīrs

Par oficiālo liķiera izgudrotāju tiek uzskatīts Bernardo Vinzelli, kurš visai pasaulei stāstīja par šo apbrīnojamo dzērienu. Viņš dzīvoja 16. gadsimtā Francijas pilsētā Fēkampā, kas atrodas Lamanša piekrastē. Tāpēc Francija tiek uzskatīta par liķieru vēsturisko dzimteni. Taču pats Bernardo Vinzelli bija itāļu izcelsmes, tāpēc, visticamāk, šī lieliskā dzēriena noslēpumu viņš uzzināja savā dzimtenē – Itālijā.

B. Vinzelli savu dzērienu nosauca par “Benedikta eliksīru” par godu Svētā Benedikta klosterim, kurā viņš dzīvoja kā mūks. Tur to plaši izmantoja medicīniskiem nolūkiem.

Viduslaikos Eiropu satricināja daudzi kari. Kā zināms, mūki bieži darbojās kā dziednieki, palīdzot ievainotajiem. Lai karavīrus dziedinātu, viņi deva viņiem liķierus, apliecinot, ka šis dzēriens stiprina vīriešu garu un stiprina spēku.

Laika gaitā gan mūki, gan ārsti centās uzlabot brīnumaino dzērienu. Tās receptē viņi iekļāva dažādus garšaugus, to ziedus un saknes. Atsevišķu komponentu pievienošana veicināja apetīti, uzlaboja gremošanu utt.
lph-zarechye.rf

Zemenes ir tāda oga, ka, lai kur arī liktu, viss sanāk garšīgi. Alkohols nebija izņēmums. Tas ir pazīstams kā Xu Xu un ir ļoti populārs. Izmantosim šo iespēju un mēģināsim pagatavot to pašu zemeņu liķieri Xu Xu mājās, un tālāk lasiet, kā to izdarīt.

Zemeņu liķiera Xu Xu recepte mājās

Lai iegūtu košu garšu un bagātīgu krāsu, labāk ņemt gatavākās un saldākās zemenes. Var, protams, izmantot saldētu, bet tad liķiera krāsa nebūs tik skaista.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 400 g;
• degvīns - 700 ml;
• zemenes - 800 g;
• citrons - ½ gab.

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājam ogas, noņemam kātus un sagriežam mazos var pārgriezt uz pusēm. Kā trauku izmantosim 3 litru pudeli, kurā liksim sasmalcinātas zemenes. Tur uzmanīgi izspiediet citrona sulu, lai sēkliņas neiekļūtu, tas piešķirs patīkamu skābenumu un neļaus dzērienam kļūt satriecoši saldam. Pilda visu ar degvīnu, svarīgi, lai tas pilnībā nosedz visas ogas, un noliek uz palodzes vai jebkurā citā siltā vietā uz 7 dienām. Tad tinktūru no ogām caur marli divās kārtās izkāš citā bļodā. Un ogās ieber cukuru, kārtīgi sakrata un atkal atstāj uz 3 dienām, ik pa laikam apmaisot ar koka vai plastmasas karoti. Oga atteiksies no visas sulas, cukurs izšķīdīs un mēs to atkal izkāšam caur marli. Ogas nedrīkst sasmalcināt, lai liķierī nenokļūtu zemeņu mīkstums. Un atlikušajās ogās ielej ūdeni, samaisa, tādējādi nomazgājot dārgās aromātiskās un filtra paliekas. Tagad sajaucam visus trīs filtrētos šķidrumus, apmaisām un atstājam vēl pāris dienas ledusskapī.

Zemeņu liķieris ar degvīnu Xu Xu

Pateicoties šikajam zemeņu aromātam, liķieris izrādās ļoti gards un alkohola smarža nemaz nav jūtama.

Sastāvdaļas:

• laima – 1 gab.;
• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 320 g;
• degvīns - 550 ml;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošana

Zemenes labi nomazgā, sašķiro un noņem kātus. Tālāk tas jāsasmalcina blenderī un jāizkāš vai jāizberž caur sietu. Šo biezeni liekam burciņā ar tilpumu vismaz 2 litri, piepildām ar degvīnu un atstājam ievilkties 10 dienas jebkurā siltā vietā. Sīrupu vāram no ūdens un cukura un pievienojam tinktūrai kopā ar laima sulu, samaisām un ieliekam ledusskapī uz pāris dienām brūvēt, pēc tam garša kļūst bagātīgi zemeniska, un alkohols praktiski nav jūtams.

Ātra recepte mājas liķierim Xu Xu

Šī recepte ir izstrādāta tā, lai to varētu lietot uzreiz pēc pagatavošanas, tai nav nepieciešama ilgstoša infūzija un zemenes var ņemt saldētas, lai jūs varētu pagatavot šo xu xu jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas:

• atkausētas zemenes – 550 g;
• cukurs - 255 g;
• degvīns - 300 ml;
• citrons - ½ gab.

Sagatavošana

Ogas liek blendera traukā un sasmalcina viendabīgā biezenī, ko izfiltrējam caur smalku sietu. Jo masa ir diezgan bieza, šis process nav ātrs, to var paātrināt ar karoti, galvenais, lai viss pārpalikums paliek sietā. Tad mēs nosūtām biezeni atpakaļ mazgātajā blenderī un pievieno cukuru, vēlreiz sakuļ ar maksimālo ātrumu. Izlejiet spirtu un citronu sulu bez sēklām, pretējā gadījumā tas garšos rūgti, ieslēdziet blenderi uz 4 minūtēm. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk vai mazāk citrona sulas un cukura, kā vēlaties. Ielejiet pudelēs un ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai izplūst gaiss, aizveriet ar vākiem un atdzesējiet pirms lietošanas. Noteikti glabājiet to ledusskapī, jo... ogas termiski neapstrādāja.

Mēs esam izstāstījuši visas receptes smalkumus, bet kā dzert Xu Xu zemeņu liķieri - tīrā veidā vai pudelē - katrs izlems pats.

XuXu liķieris tika radīts īpaši tiem, kuri nevar pretoties aromātiskajam augļu un ogu alkoholiskajam dzērienam. Vācu uzņēmums, kas ražo šo liķieri, ir atbildīgs par savu produktu augsto kvalitāti, kas izgatavota, izmantojot tikai dabīgas sastāvdaļas. Tāpēc tā popularitāte katru gadu pieaug un paplašina izplatīšanas apgabalu.

Rakstā:

“XuXu” – ko nozīmē nosaukums?

Uzmanību piesaista pats liķiera nosaukums. "XuXu" vācu valodā nozīmē to pašu, ko "kiss kiss" angļu valodā, tas ir, skūpsts. Iespējams, tieši tam bija nozīme straujajā dzēriena mērķauditorijas paplašināšanā, jo tā popularitāte visā Eiropā izplatījās tikai desmit gadu laikā. Šobrīd uzņēmums katru gadu saražo aptuveni piecus miljonus pudeļu.

Oficiālie vērtējumi runā arī par liķiera kvalitāti. Tādējādi starptautiskajā konkursā ar nosaukumu World-Spirits Award, kas notika Austrijā, XuXu ieguva Double Gold zelta standarta balvu, iegūstot deviņdesmit sešus punktus no simts iespējamiem.

Liķiera pagatavošanas iezīmes

Mūsdienās XuXu zemeņu liķieri ražo uzņēmums Georg Hemmeter GmbH, kura galvenā ēka atrodas Vācijā. Ražošanas īpatnība ir neparastā bāze, kas tiek izmantota šī dzēriena tapšanā - zemeņu biezenis ar nelielu daudzumu laima sulas. Pateicoties tam, liķierim ir ne tikai neparasta skābenu zemeņu garša, bet arī īpaša spilgti sarkana krāsa. Lai sasniegtu pēdējo īpašību, pārtikas krāsviela E129 tiek pievienota augstai ogu koncentrācijai.

Starp citu, XuXu liķiera ražošanā cukurs netiek izmantots vispār, jo iegūtā liķiera pudele sastāv no sešdesmit sešiem procentiem augļu, kas jau dod patīkamu garšu un saldumu.

Šis dzēriens ir reti sastopams parastajā lielveikalā, tāpēc daži eksperimentētāji cenšas XuXu zemeņu degvīnu pagatavot mājās. Teorētiski tas nemaz nav grūti, ja sekojat tehnoloģijai un sekojat šādai receptei:

1. Labas, sulīgas šķirnes zemenes sajauc ar kvalitatīvs degvīns proporcijā divi pret vienu litru stikla traukā. Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu ogas. Tur garšas labad pievieno arī puslaima sulu.
2. Burku uz nedēļu nosūta saulainā vietā, piemēram, uz palodzes. Pēc šī laika tinktūru rūpīgi filtrē caur marli, un burkā ar atlikušajām zemenēm pievieno granulētu cukuru. Pēc tam trauku vairākas reizes viegli sakrata un atstāj vēl pāris dienas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tālāk sīrupu notecina un sajauc ar divsimt mililitriem ūdens. Tam pievieno filtrētu tinktūru un ļauj nostāvēties vēl apmēram piecas dienas. Šajā laikā šķidrumam vajadzētu kļūt gaišam.

Pēdējais posms ir tinktūras galīgā filtrēšana.

Rezultāts ir svaigs, aromātisks šķidras konsistences un salda aromāta dzēriens, ko tautā dēvē par XuXu degvīnu. Varat to izmantot gan tīrā veidā, gan kā augļu vai saldējuma piedevu.

Kā dzert XuXu - vairākas receptes

Ja kokteiļi nav jūsu iecienītākais saldo alkoholisko dzērienu dzeršanas veids, tad jautājums ar ko dzert XuXu zemeņu liķieri ir ļoti viegli atrisināms. Galvenais nosacījums patīkamai laika pavadīšanai viņa kompānijā ir dzērienu atdzesēšana līdz desmit grādiem. Ja ir nepieciešams samazināt dzēriena stiprumu, lai gan tas notiek ārkārtīgi reti, jo 15% ir diezgan maz, varat atšķaidīt liķieri ar nelielu daudzumu zemeņu sulas. Lai nesabojātu kvalitatīva alkohola iespaidu, sulu labāk gatavot pašam no sulīgām svaigām zemenēm vai izvēlēties fasētas, bet kvalitatīvas.

Lai dažādotu saldā liķiera garšu, iesakām izmēģināt dažādus kokteiļus ar XuXu. Vienkāršākais variants ir zemeņu degvīns kopā ar dzirkstošais vīns (šampanietis). Lai sasniegtu ideālu garšu, vajadzētu saglabāt attiecību divi pret vienu, kur pirmais ir dzirkstošais vīns, bet otrais ir liķieris.

Šeit ir vēl dažas vienkāršas receptes, kas var noderēt viesu ballītē vai vakariņās.

Banānu-zemeņu smūtijs

Recepte: Sajauciet banānu un piparmētru līdz biezenim un pievienojiet šim maisījumam banānu sulu, zema tauku satura krējumu (11%) un XuXu liķieri tādā daudzumā, kāds ir atkarīgs no dzēriena stipruma, ar kuru vēlaties iegūt gala rezultātu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar blenderi un lej kokteiļu glāzēs.

"Ananāsu Xu-Xu"

Lai pagatavotu šo eksotisko alkoholiskā kokteiļa versiju, jums vienādās proporcijās jāapvieno šampanietis un ananāsu sula un pēc tam jāpievieno tiem liķieris un ledus. Dzērienu daudzums ir atkarīgs no gatavā dzēriena salduma.

"Xu-Xu Margarita"

Kā zināms, klasiskais Margaritas dzēriens tiek gatavots ar tekilu. Tāpēc, lai iegūtu šī kokteiļa zemeņu versiju, jums tas jākombinē ar Xu-Xu liķieri un citronu sulu. Pirms pasniegšanas kokteiļa glāzes maliņu ieteicams izrotāt ar cukuru. Kā dekorāciju varat izmantot arī zemeni, kas iestādīta trauka malā.

"Xu-Xu Mojito"

Iemīļotā Mojito kokteiļa galvenā sastāvdaļa ir piparmētra. Savienojot ar saldajām zemenēm, tas var iegūt pilnīgi jaunu garšu, tāpēc nepalaidiet garām iespēju izmēģināt šo recepti. Lai pagatavotu kokteili mājās, šeikerī jāsajauc liķieris un tekila un labi jāsakrata. Pasniedziet kokteiļu glāzē ar ledu un dažām svaigām piparmētru lapām un sodas šļakatām. Dekorēšanai var izmantot arī lielas nogatavojušās zemenes.

Populārā XuKsu liķiera ražotājs ir uzņēmums, kas stingri kontrolē visus saldā alkoholiskā dzēriena ražošanas posmus, turklāt tā ražošanai izmanto tikai kvalitatīvu spirtu un gatavās ogas. Liķiera dabiskuma apstiprinājums ir fakts, ka dažkārt pudelē var atrast pat nelielas zemeņu sēkliņas.

18.04.2016 14 287

Pašdarināts zemeņu liķieris - kā pagatavot?

Katrs no mums zina, ka zemeņu sezona ir ļoti īsa, un katru reizi mainās šī produkta cenu kategorija. Bet tomēr ir iespēja pagarināt prieku no šāda garduma uz ilgāku laiku, proti, mājās pagatavojot ļoti oriģinālu dzērienu - zemeņu liķieri.

Klasiska mājas zemeņu liķiera recepte

Pēc šīs receptes pagatavotajam dzērienam ir ļoti bagātīgs svaigu zemeņu aromāts, diezgan patīkama maiga garša, skaista sarkana krāsa.

Viss, kas mums nepieciešams, lai sagatavotos, ir:

• konjaks vai degvīns, alkohols pēc vēlēšanās - 1 litrs;
• svaigas zemenes - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• citronu sula - 30 grami;
• tīrs ūdens - 0,5 litri.

Pagatavošanas metode soli pa solim:

Vispirms ir ļoti rūpīgi jāsašķiro pašas zemenes, jānoņem trūkstošie augļi un jāatdala astes un stublāji no paša augļa. Pēc tam tās jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam katru ogu sadala uz pusēm divās vienādās daļās.

Nākamajā posmā mēs pārliekam mūsu zemenes tīrā atsevišķā traukā (burkā, pudelē), ielej konjaku, degvīnu vai spirtu, pievienojot citrona sulu. Aizveriet visu ļoti cieši ar vāku.

Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka spirts pārklāj ogas vismaz par diviem centimetriem.

Pēc šī laika mūsu liķieris ir jāizkāš caur sietu un vairākas reizes rūpīgi jāfiltrē caur trīskāršu parastās marles slāni.

Tagad mums būs vajadzīgas mūsu neuzskaitītās sastāvdaļas, proti, kilograms cukura un ūdens. Sajauc tos katliņā un liek uz plīts. Jums jāgaida, līdz ūdens uzvārās, un pēc tam ļaujiet tam nostāvēties apmēram piecas minūtes, ar rievām karoti noņemot iegūtās putas. Jums jāgaida, līdz iegūtais sīrups atdziest.