Degvīna liķieris ar rozīnēm. Recepte žāvētu aprikožu tinktūras pagatavošanai ar degvīnu (spirtu, mēnessērdzību)

Daudzi amatieru vīndari pastāvīgi meklē oriģinālas alkoholisko dzērienu receptes. Galu galā šodien ir grūti pārsteigt viesus ar klasisku ķiršu liķieri vai tinktūru no smaržīgu garšaugu kolekcijas. Mājās varat pagatavot neparastākus alkohola veidus. Piemēram, žāvētu augļu tinktūra noteikti patiks daiļā dzimuma pārstāvēm, kā arī būs izsmalcināta piedeva saldajiem konditorejas izstrādājumiem vai desertam.

Dzēriena radīšanas smalkumi

Diezgan bieži rozīnes vai žāvētas aprikozes darbojas kā galvenā šāda alkohola sastāvdaļa. Ir arī receptes dzērieniem, kas gatavoti no žāvētiem bumbieriem, āboliem un žāvētām plūmēm. Izejvielas tiek turētas ne ilgāk kā 1-2 nedēļas mēnessērdzībā, degvīnā vai spirtā. Infūzijas procesā augļi nedaudz uzbriest, piešķirot spirta bāzei labvēlīgus vitamīnus, maigu aromātu un garšu. Lai padarītu tinktūru saldāku, varat pievienot nelielu daudzumu cukura vai medus.

Pirms dzēriena pagatavošanas pievērsiet uzmanību izejvielu kvalitātei - ja masā ir bojāti augļi, tas noteikti ietekmēs turpmākā alkohola kvalitāti.

Vienkāršas receptes no žāvētiem augļiem

Pirms jebkura alkoholiskā dzēriena gatavošanas no žāvētiem augļiem noteikti nomazgājiet izejvielas, noņemiet no tiem sapuvušos vai sapelējušos paraugus un viegli nosusiniet tos uz dvieļa.

Recepte Nr.1. Tinktūra ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Lai pagatavotu degvīna tinktūru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• žāvēti augļi - 300-350 g;
• degvīns vai atšķaidīts spirts - 1 litrs;
• cukurs vai medus - pēc garšas.

Paņemiet stikla trauku un ievietojiet tajā nomazgātas un žāvētas rozīnes un žāvētas aprikozes. Augļiem vajadzētu piepildīt burku par apmēram trešdaļu. Izejvielas zem kakla ielej ar degvīnu vai spirtu. Aizveriet trauku un novietojiet to siltā, tumšā vietā 1,5–2 nedēļas. Šajā laikā tinktūra iegūs dzeltenīgu nokrāsu, un paši žāvētie augļi nedaudz uzbriest.

Pēc šī laika dzēriens tiek izlaists caur marli un vati un iepildīts pudelēs ilgstošai uzglabāšanai. Pasniedz atdzesētu.

Recepte Nr.2. Alkohola izvēle

Vasarnīcu īpašnieki varēs pagatavot oriģinālu alkoholisko sortimentu no žāvētiem āboliem, bumbieriem, žāvētām plūmēm un ķiršiem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai dzēriens būtu saldāks, pievienojiet maisījumam vairāk medus. Sausā alkohola cienītāji var pilnībā izvairīties no šī komponenta.

Nomazgājiet žāvētos augļus, noņemiet no tiem lieko mitrumu, smalki sasmalciniet un lieciet visu burkā. Tur tiek pievienots arī alkoholiskais komponents. Augļi tiks ievadīti spirtā 2–3 nedēļas. Pēc šī laika tinktūrai pievieno medu, garšvielas un garšvielas, visu kārtīgi samaisa un uz to pašu laiku noliek atpakaļ tumšā vietā.

Tiklīdz žāvētu augļu tinktūra ir sagatavota, to filtrē caur vairākiem filtriem, sadala pudelēs un uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Pirms moonshine infūzijas ar rozīnēm saskaņā ar šo recepti, ievietojiet pudelē krustnagliņas un piepildiet ar spirtu. Atstājiet maisījumu 14 dienas, vēlams tumšā vietā. Pēc šī laika atšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1 (divas daļas moonshine un viena daļa ūdens). To vajadzētu destilēt, līdz tiek iegūts sākotnējais moonshine tilpums, pēc kura destilācija tiek pārtraukta. Pārlej ar destilētu moonshine vairākiem krustnagliņu pumpuriem (5 gabali uz 1 litru) un baltajām rozīnēm (50 g uz 1 litru). Novietojiet tumšā vietā apmēram divas nedēļas. Pēc tam maisījumu izkāš, pievieno pienu (1 ēd.k. uz 1 litru ūdens) un filtrē. Ja vēlaties, varat to saldināt (100 g cukura uz 1 litru moonshine).

2. metode.

Sastāvdaļas:

• 12 litri dubultā moonshine
• 100 g krustnagliņas
• 800 g rozīņu
• 800 g krustnagliņu pumpuru

Sagatavojiet maisījumu no krustnagliņām, rozīnēm, krustnagliņu pumpuriem un sasmalciniet. Ielejiet dubultu mēness spīdumu. Ievilkties nedēļu siltā un tumšā vietā. Destilē iegūto infūziju. Moonshine var saldināt pēc garšas.

3. metode.

Sastāvdaļas:

• 10 litri dubultā moonshine
• 400 g kardamona
• 800 g rozīņu.

Sastāvdaļas samaļ un samaisa. Ielejiet maisījumu ar dubultu moonshine. Uzliet tumšā vietā 7 dienas, pēc tam var destilēt.

4. metode.

Savienojums:

• 6 litri dubultā moonshine
• 100 g rozīņu
• 800 g persiku kodolu

Smalki sasmalciniet kodolus un atšķaidiet ar nelielu ūdens daudzumu, līdz tie kļūst želejveida. Ar iegūto masu piepilda pudeli ar biezām sienām. Cieši noslēdz un pārklāj ar mīklu. Ievietojiet pudeli dzesēšanas krāsnī uz 2 dienām. Atkārtojiet 8-10 reizes, pārklājot mīklas plaisas. Pudeles saturu izkāš, pievieno rozīnes un sajauc ar moonshine. Maisījums ir gatavs destilācijai. To var saldināt ar sīrupu.

5. metode.

Sastāvdaļas:

• 12 litri dubultā moonshine
• 1 pudele malagas
• 6 litri mīksta avota ūdens
• 3-4 ēdamkarotes vaniļas
• 2 pilieni rožu eļļas
• 600 g svaigas ozola mizas
• 5 g galangal saknes
• 400 g lielu rozīņu
• 200 g šķelto rīsu
• 200 g balta alus rauga

Sajauc rozīnes, rīsus un malagu. Vāra 30–40 minūtes, līdz rīsi ir gatavi. Lai pievienotu saldu garšu, pievienojiet sīrupu. 400 g silta vārīta ūdens izšķīdina balto alus raugu. Apvienojiet raugu ar sagatavoto buljonu, kas jāatdzesē. Visu kārtīgi samaisa un ļauj rūgt 3-4 dienas. Pēc šī laika pievienojiet mēness spīdumu un mīkstu avota ūdeni. Visu samaisa un destilē, līdz iegūst 9 litrus moonshine. Pēc tam atsevišķā traukā ielej 0,2 litrus 70-procentu spirta vai trīskārši destilēta moonshine un pievieno 3-4 tējkarotes vaniļas. Atstājiet iegūto maisījumu 3-4 dienas. Celms. Vaniļas tinktūrai pievienojiet 2 pilienus rožu eļļas un ielejiet jau destilētu mēness spīdumu. Visu kārtīgi samaisa. Svaigu ozola mizu un galangāla sakni ievietojiet nelielā audekla maisiņā, kuru ir viegli uzšūt pašam. Salokiet 20 x 8 cm atloku un izšujiet to, virzoties 1 cm no malas.Augšpusē piesieniet to ar lenti, lai soma neatdalītos. Ievietojiet maisiņu traukā ar moonshine. Cieši noslēdziet un atstājiet 10–12 dienas. Pēc tam noņemiet maisu.

6. metode.

Savienojums:

• 150 g apelsīna miziņas
• 150 g rozīņu
• 150 g vīna ogas
• 100 g anīsa
• 100 g fenheļa
• 50 g sarkano rožu gurnu
• 18 g plūškoka ziedu
• 18 g rožu ziedlapiņas
• 35 g paradīzes graudu
• 12 g kalmju saknes
• 12 g lakricas saknes
• 6 g krustnagliņas
• 6 g citrona balzama
• 9 litri moonshine
• 3,5 litri ūdens
• cukura sīrups

Visu samaļ, samaisa un ielej moonshine. Uzliet siltā vietā 10-12 dienas. Pēc tam destilē, saldina (1 kg cukura uz 3 litriem ūdens) un filtrē.

7. metode.

Savienojums:

• 50 g kardamona
• 40 g apelsīna miziņas
• 40 g citrona miziņas
• 40 g apelsīnu ziedu
• 25 g rozīņu
• 13 g lakricas saknes
• 13 g kanēļa ziedu
• 13 g muskatrieksta
• 13 g orris saknes
• 4,5 g kadiķogas
• 12 litri dubultā moonshine

Sasmalciniet kardamona, apelsīna mizas, citrona mizas, apelsīna ziedu, rozīņu, lakricas saknes, kanēļa ziedu, muskatrieksta, vīgriezes saknes un kadiķa ogu maisījumu un ieberiet mēness spīdumu.

Kā uzliet moonshine ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Pirms moonshine infūzijas ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm, jums jāsagatavo visi komponenti:

• 600 g rozīņu
• 200 g žāvētu aprikožu
• 800 g krustnagliņas
• 12 litri moonshine
• cukura sīrups pēc garšas

Krustnagliņas, rozīnes un žāvētas aprikozes pārlej ar mēness spīdumu, atstāj uz 7-8 dienām, pēc tam destilē. Gatavo dzērienu saldiniet ar cukura sīrupu pēc garšas un filtrējiet.

Oktobris... Pirmais sals jau aiz stūra, daba salst, gandrīz visi augļi un ogas jau gājušas bojā. Tātad, vai gardo liķieru un liķieru gatavošana būs jāatliek uz pavasari? Vienalga kā ir! No žāvētiem augļiem varat pagatavot arī savus iecienītākos alkoholiskos kārumus – dažos gadījumos no tiem pagatavotie dzērieni ir pat labāki un noteikti oriģinālāki nekā no svaigiem augļiem, un kaltētu aprikožu tinktūra tam ir dzīvs pierādījums!

Faktiski gandrīz visi žāvēti augļi ir piemēroti tinktūru pagatavošanai. Tas lieliski sevi parāda alkohola jomā, piemēram, rozīnes, no kurām gatavo rozīnes, žāvētas plūmes, kaltētus ķiršus, dzērvenes, kūpinātus bumbierus, pat vīģes un parastos žāvētos ābolus. Bet visnegaidītākos (patīkamā nozīmē) rezultātus dod žāvētas aprikozes. Moonshine tinktūra ar žāvētām aprikozēm absolūti nav līdzīga aprikozei, dzērienam ir smalkāks aromāts un garša, patīkams skābums un ļoti skaista krāsa, un gandrīz nav jāpūlas ar filtrēšanu.

Papildus klasiskajām žāvētajām aprikozēm liķieru un tinktūru pagatavošanai var izmantot kaisu, aprikozes vai ashtak. Pēdējos divos žāvētajos augļos ir sēklas, no tiem pagatavotam dzērienam būs arī mandeļu garša. Aprikoze dod tikai nelielu Amaretto nokrāsu, bet aštaks, kurā ir jau nomizoti aprikožu kauliņi, par tinktūru var pārāk “atcerēties”, tāpēc to lietojot, ieteicams vispirms izņemt 2/3 kodolu. Kopumā visi 4 žāvēto aprikožu veidi dod gandrīz identiskus rezultātus.

Ļoti vienkārši! Piemērota jebkura spirta bāze - degvīns, atšķaidīts spirts vai labas kvalitātes dubultdestilēts moonshine. Pārējās sastāvdaļas ir tikai žāvētas aprikozes, 150 grami litrā alkohola.

Ēdienu gatavošana arī nevar būt vienkāršāka! Nomazgājiet žāvētās aprikozes, nosusiniet, sagrieziet ceturtdaļās, ievietojiet burkā un piepildiet ar spirtu. Dzērienam vajadzētu nostāvēties siltā, tumšā vietā 3-4 nedēļas, pēc tam uzlējums jānolej, bet atlikušie augļi labi jāizspiež caur marli. Filtrējiet šķidrumu, izmantojot marli un/vai kokvilnas filtru. Pamēģināsim. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Pirms lietošanas tinktūrai vēlams pāris nedēļas nostāvēties. Visi!

Žāvētas aprikozes un rozīnes ir klasiska kombinācija. Šajā receptē mēness tinktūrai ar žāvētām aprikozēm tiek izmantotas arī valriekstu plēves - tās bagātinās dzērienu, padarīs to bagātīgāku, “vīrišķīgāku”, pievienos patīkamu rūgtumu un labvēlīgi ietekmēs krāsu. Par tinktūrām uz riekstu starpsienām pie mums.

• Labs moonshine vai atšķaidīts alkohols 50% - 1 litrs;
• Žāvētas aprikozes - 200 grami;
• Rozīnes - 200 grami;
• Valriekstu starpsienas - ēdamkarote.

Dzēriens tiek pagatavots tikpat vienkārši kā iepriekšējais. Žāvētās aprikozes sagriežam, sajaucam ar rozīnēm un riekstu plāksnītēm, liekam piemērotā burkā, piepildām ar spirtu un visu nosūtām uz 2-3 nedēļām siltā, tumšā vietā. Pēc infūzijas noteciniet šķidrumu, izspiediet augļus caur marli, uzlējumu filtrējiet. Ar tik daudz žāvētu augļu dzērienam jābūt diezgan saldam, bet, ja nepieciešams, var pievienot nedaudz cukura vai medus. Pēc tam ļauj vēl nedēļu nostāvēties un viss – var dzert!

Amerikāņu klasika – žāvētas aprikozes ar viskiju

Jau sen zināms, ka aprikozes un viskijs lieliski sader kopā. Ar žāvētām aprikozēm tinktūra sanāk vēl labāka – tik laba, ka vairākos ASV reģionos šis dzēriens ir kļuvis par klasiku – īpaši Floridā, Amerikas lielākajā žāvēto aprikožu ražošanas centrā. Amerikāņi, protams, izmanto burbonu, bet dažās receptēs ir iekļauts skotais - tā patīkamā dūmakainā nokrāsa labi harmonizējas ar žāvētiem augļiem. Lai ietaupītu naudu, pusi no viskija var aizstāt ar parasto degvīnu vai atšķaidītu spirtu.

• Viskijs – 0,5 l;
• Žāvētas aprikozes - 2 tases;
• Niedru brūnais cukurs - 0,5 glāzes;
• kanēlis - 2 vidējas standziņas;
• Vaniļa - puse mazas pāksts.

Kā pagatavot šo klasisko tinktūru ar žāvētām aprikozēm? Un tas nevar būt vienkāršāk! Lai sāktu, sagrieziet uz pusēm žāvētās aprikozes un sagrieziet vaniļas pāksti vairākos gabalos. Visu iemet burkā, pārklāj ar cukuru, pievieno kanēli un uzpilda ar viskiju līdz augšai. Infūzijas periods ir no divām līdz trim nedēļām. Pēc tam tinktūru noteciniet, izspiediet, filtrējiet, ļaujiet nostāvēties vēl nedēļu un varat baudīt rezultātu!

Pikantā žāvētu augļu tinktūra

Šo tinktūru gatavo no žāvētām aprikozēm, izmantojot spirtu vai degvīnu, receptē iekļauti arī citi žāvēti augļi un garšvielas. Atcerieties, ka ar garšvielām ir viegli pārspīlēt - ja neesat pārliecināts par daudzumu, labāk lieciet mazāk nekā vairāk, žāvētas aprikozes un citas sastāvdaļas padarīs dzērienu garšīgu.

• degvīns - 2 litri;
• Žāvētas aprikozes - 100 grami;
• Žāvēti ķirši, āboli, bumbieri (kūpināti) un žāvētas plūmes - katrs 25 g;
• Medus – 150 grami (mazāk iespējams);
• smaržīgie pipari - 1 zirnis;
• Krustnagliņas - 1 grams;
• malts ingvers - 0,5 grami;
• Kanēlis - 1-2 cm standziņas.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet visus žāvētos augļus, ievietojiet tos burkā un piepildiet ar spirtu. Nosūtiet uz 20 dienām siltā, tumšā vietā. Tvertne periodiski jāsakrata.
2. Pēc 3 nedēļām pievienojiet garšvielas un iepriekš javā sasmalcinātu medu. Visu medu uzreiz labāk nepievienot, lai dzēriens neiznāktu krītošs – ja nepieciešams, pēc pagatavošanas to saldināsim.
3. Mēs atstājam visu vēl 15 dienas, pēc tam notecinām šķidrumu un uzmanīgi izspiežam atlikušos biezumus caur plānu drānu vai marli. Padariet saldumu vēlamajā līmenī.
4. Tagad dzērienam vajadzētu atpūsties vēl 10 dienas, pēc tam to nepieciešams izfiltrēt caur vati un to var lietot!

poļu liķieris "Bożonarodzeniowa" ("Ziemassvētki")

Sarežģīts dzēriens ar daudzām dažādām sastāvdaļām. Papildus žāvētām aprikozēm šeit tiek izmantoti citi žāvēti augļi, rieksti, citrusaugļi un garšvielas. Spirta bāze ir atšķaidīta spirta (60%), degvīna un ruma maisījums.

Jā, sastāvdaļu saraksts ir iespaidīgs, taču, ja viena vai vairākas no tām trūkst, dzērienu joprojām var pagatavot. Vienīgais, bez kā nevar iztikt, ir žāvētas aprikozes, dzērvenes, rums, citrusaugļi, garšvielas un, iespējams, mandeles - pārējo var aizstāt vai vienkārši nelikt tinktūrā. Dzēriena pagatavošana nav īpaši grūta.

1. Vispirms verdošā ūdenī noblanšē mandeles un noņem no tām mizas – var garšot rūgta.
2. Sagrieziet citronu un apelsīnu plānās šķēlītēs - lai samazinātu rūgtumu no augļiem, vispirms varat noņemt miziņu un izgriezt mīkstumu, un izmetiet balto iekšējo miziņu - ja jums nav slinkums jaukties, tas būs labāk.
3. Ņem brūno cukuru un vienādu daudzumu ūdens, vāra katliņā, līdz izšķīst, atdzesē.
4. Citrusaugļus, žāvētus augļus (veselus, lai samazinātu filtrēšanas grūtības), riekstus un garšvielas liek 2 litru burkā, pievieno sīrupu, spirtu un rumu un atlikušo vietu piepilda ar degvīnu.
5. Novietojiet burku siltā, tumšā vietā. Pēc 2-3 dienām augļi uzsūks daļu spirta – burciņa atkal būs jāpapildina ar degvīnu.
6. Infūzijas periods ir 3 nedēļas. Pēc tam šķidrums būs jāiztukšo un jāfiltrē, ja nepieciešams, saldināts, iepildīts pudelēs un novietots vēsā vietā atpūtai.
7. Dzērienu var izmēģināt pēc pāris nedēļām, taču ar laiku tas kļūst garšīgāks, visas tinktūras īpašības atklājas pēc sešiem mēnešiem – kopumā, ja vien pietiek pacietības.

Žāvētos augļus un riekstus, kas palikuši pēc šīs žāvētās aprikožu tinktūras pagatavošanas, nevajag izmest – tie ir lieliski piemēroti gan cepšanai, gan saldējumam, gan desertiem. Apkaisot tos ar cukuru un ievietojot ledusskapī, viss uzglabāsies līdz sešiem mēnešiem, turklāt iegūsiet arī gardu riekstu-augļu sīrupu.

Un no “elites”, no alkohola vai degvīna, un no mēness spīduma tinktūras ar žāvētām aprikozēm izrādās ļoti garšīgas, “siltas”, mājās gatavotas, tās ir ideāli piemērotas Jaungada vai Ziemassvētku galdam - ja sākat gatavoties tagad , dzērienam būs laiks nedaudz atpūsties un svētku laikā garšos īpaši labi!

Īstiem gardēžiem, kuri jau sen ir noguruši no klasiskajiem alkoholiskajiem dzērieniem, mēs iesakām izmēģināt tinktūras recepti ar žāvētām aprikozēm. Kā pamatu varat izmantot alkoholu, degvīnu vai pat moonshine.

Klasiskā recepte ietver tikai žāvētu aprikožu izmantošanu:

• ņem 150 gramus sasmalcinātu žāvētu aprikožu un ielej litru spirta. Jūs varat to izmantot, lai sagatavotu spirta bāzi.
• atstāj uz mēnesi tumšā, siltā vietā. Gatavo tinktūru izkāš un iepilda pudelēs.
• ja garšo saldumi, var pievienot cukuru. Šajā gadījumā atstājiet tinktūru vēl dažas nedēļas.

Papildus klasiskajai receptei ir arī dažādas variācijas, izmantojot ne tikai žāvētas aprikozes, bet arī citus žāvētus augļus un riekstus. Mēs piedāvājam trīs populārākās receptes.

Žāvētu aprikožu tinktūras ar moonshine pagatavošanas recepte

Papildus žāvētām aprikozēm šī recepte ietver arī rozīnes un valriekstus. Alkohola bāze ir moonshine. Vislabāk to darīt pašam. Pietiekami (iesakām izvēlēties ierīci ar zīmola destilācijas kolonnu vai ar zīmola tvaika tvaicētāju), un jūs varat droši eksperimentēt. Un, lai nekļūdītos, izvēloties saviem mērķiem piemērotu modeli, izmantojiet.

1. Ņem litru moonshine, 200 gramus žāvētu augļu un ēdamkaroti riekstu membrānas.
2. Viss, kas jums jāsagatavo, ir sasmalcinātas žāvētas aprikozes, sajaukt tās ar rozīnēm un riekstu starpsienām.
3. Ielejiet maisījumu burkā un piepildiet to ar moonshine.
4. Novietojiet trauku tumšā vietā istabas temperatūrā un atstājiet mēnesi.
5. Pēc trim nedēļām tinktūru izkāš un pārlej citā traukā.
6. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru vai medu un atstājiet vēl septiņas dienas.

Var pasniegt.

Recepte žāvētu aprikožu tinktūras pagatavošanai ar spirtu

Šīs žāvētās aprikožu tinktūras spirta bāze ir spirts. Papildus galvenajai sastāvdaļai tajā ietilpst arī dažādas garšvielas un žāvēti augļi. Noteikti stingri ievērojiet proporcijas, jo, uzņemot pārāk daudz garšvielu, varat sabojāt dzēriena garšu.

Būtu nepieciešams:

• divi litri 50% spirta;
• 100 grami sasmalcinātu žāvētu aprikožu;
• 25 grami citu sasmalcinātu žāvētu augļu (žāvētas plūmes, kūpināti bumbieri un āboli, ķirši);
• 150 grami medus;
• 1 melnie pipari;
• grams krustnagliņas, pusgrams ingvera un pāris kanēļa standziņas.

Sajauciet žāvētos augļus un piepildiet tos ar spirtu. Atstājiet siltā vietā trīs nedēļas, sakratot apmēram reizi 5 dienās. Pēc 21 dienas tinktūrai pievieno maltas garšvielas. Medu labāk pievienot pēc vārīšanas. Atstājiet dzērienu vēl divas nedēļas. Pēc tam filtrējam un ielejam traukos. Mēs uzstājam uz vēl vienu nedēļu. Jūs varat mēģināt.

Recepte žāvētu aprikožu tinktūras pagatavošanai mājās

Šī recepte ir vissarežģītākā no visām piedāvātajām receptēm. Tas ir ne tikai lielais sastāvdaļu skaits, bet arī sagatavošanas sarežģītība. Alkoholam jālieto degvīna, spirta un ruma maisījums:

• puslitrs 60 procentu spirta, tikpat daudz degvīna;
• 250 mililitri ruma;
• 100 grami žāvētu augļu: dateles, vīģes, rozīnes, žāvētas aprikozes un dzērvenes;
• 50 grami dažādu riekstu (der valrieksti, lazdu rieksti, mandeles, Indijas rieksti);
• puse apelsīna un citrona;
• garšvielas (kanēļa standziņa, 2 krustnagliņas, kardamona kārba);
• Saldinātājiem ņem 100 gramus brūnā un baltā cukura.

Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un noņem miziņu. Sagrieziet citrusaugļus. Pagatavo sīrupu no 100 gramiem brūnā cukura un 100 ml ūdens. Ļaujiet tai atdzist. Ielejiet riekstus, žāvētus augļus, garšvielas un citrusaugļus ar alkoholisko dzērienu maisījumu. Atstājiet to siltu mēnesi. Kad tinktūra ir gatava, filtrējiet to un ielejiet pudelēs. Pēc tam pievienojiet vairāk cukura pēc garšas.

Žāvētu aprikožu tinktūra ir gatava.

Es nedaudz un īsi atkāpšos no sava ieraduma receptes ievadot ar vēsturisku informāciju, interesantiem faktiem un līdzīgām “pavada piezīmēm”. Fakts ir tāds, ka mēness tinktūras ar žāvētiem augļiem ir ļoti dažādas kvantitātes un kvalitātes ziņā, un “domu izplatīšanai pa koku” nepietiek spēka. Man nav spēka rakstīt, un jums nav spēka lasīt))).

Kā vienmēr, vispirms pastāstīšu par receptēm, pēc kurām pati gatavoju moonshine uzlējumus ar žāvētiem augļiem. Un tad par tām, par kurām līdz šim esmu tikai lasījis vai dzirdējis, bet kuras drīzumā plānoju izmēģināt.

Kopumā moonshine uzlējumi ar žāvētiem augļiem ir ļoti atalgojošs temats, jo tas ir salīdzinoši vienkāršs, nesatur nekādas retas sastāvdaļas un, pats galvenais, ir visu sezonu! Patiešām, ja vēlaties būt radošs un paspēlēties ar dzērieniem ziemas vidū, bez problēmām. Ņem un dari! Žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes un citi žāvēti augļi un ogas dos jums lielisku iespēju pagatavot pārbaudītu dzērienu vai radīt jaunu brīnišķīgu dzērienu.

Starp citu, tie paši augļi, svaigi un kaltēti, būs pamats pavisam citiem dzērieniem. Un dažādu sastāvdaļu kombinācija savā starpā, ar garšvielām, skaidām un tamlīdzīgi ļauj izveidot visdažādākos moonshine uzlējumus ar žāvētiem augļiem. Neaizmirstiet par dažu žāvētu augļu termiskās apstrādes iespēju. Jūs varat, piemēram, karamelizēt rozīnes vai žāvētas aprikozes - saskaņā ar atsauksmēm tas izrādās kaut kas neticams.

Moonshine tinktūras ar žāvētiem augļiem jau ir pārbaudītas:

Moonshine tinktūra ar žāvētām aprikozēm/uryuk,

Moonshine tinktūra ar žāvētām plūmēm,

Moonshine tinktūra ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm.

Bet pagaidām es tikai izmēģināšu šīs tinktūras:

Starpsienas uz žāvētām aprikozēm ar rozīnēm,

Moonshine tinktūra ar karamelizētiem žāvētiem augļiem.

Pārbaudītu moonshine tinktūru sagatavošana ar žāvētiem augļiem.

1. Moonshine tinktūra ar žāvētām aprikozēm/priekšautiem.

Kā zināms, žāvētas aprikozes atšķiras no aprikozēm ar sēklu neesamību. Tinktūras tiek pagatavotas tieši tādā pašā veidā, atšķirība būs tikai iegūto tinktūru garšā. Aprikožu tinktūrai būs viegla mandeļu garša. Gan žāvētās aprikozes, gan aprikozes jāņem ar vidēji sausu, lai tās saspiež ar pirkstiem. Moonshine ir jābūt bez smaržas, jūs varat ņemt produktu pēc destilācijas kolonnas un atšķaidīt to līdz 40-45%.

Proporcijas ir šādas: uz 1 litru moonshine ņemam 150 gramus žāvētu aprikožu/aprikožu.

Nomazgātās žāvētās aprikozes liek stikla traukā un piepilda ar moonshine. Cieši noslēgts, 10-12 dienas turēt tumšā vietā istabas temperatūrā, periodiski kratot (ik pēc 2-3 dienām).

Izfiltrējam caur marles filtru un enerģiski izspiežam žāvētās aprikozes, jo tās ir uzsūkušas daudz mēness spīduma. Pēc tam filtrē caur kokvilnas filtru.

Ielejiet uzglabāšanai un cieši noslēdziet. Uzglabāt tumšā vietā.

1. Moonshine tinktūra ar žāvētām plūmēm.

Sagatavošana ir tikpat vienkārša un nepretencioza)).

Proporcijas: uz 0,8 litriem spirta bāzes no Maļinovkas rektifikācijas kolonnas, kuras stiprums ir 40–45%, ņem 100 gramus žāvētu plūmju un 50 gramus cukura vai fruktozes. Žāvētām plūmēm jābūt labi izžāvētām ar kauliņiem.

Vienkāršākais veids ir paņemt trīs litru stikla trauku, pievienot 300 gramus labi nomazgātu žāvētu plūmju, pievienot 2/3 glāzes cukura un piepildīt to ar mēness spīdumu.

Ievilkties tumšā vietā istabas temperatūrā 3-4 nedēļas, periodiski kratot (ik pēc 3-4 dienām).

Izkāš caur marles filtru, izspiež žāvētās plūmes. Izkāš caur kokvilnas filtru. Ielejiet uzglabāšanai.

Atlikušās žāvētas plūmes var atkal izmantot infūzijai, neaizmirstot pievienot cukuru. Tinktūra nav tik bagāta, bet diezgan patīkama. Var uzglabāt ilgāk – 4-5 nedēļas.

1. Žāvētu aprikožu un rozīņu tinktūra.

Proporcijas: uz 1 litru moonshine ar stiprumu 40-45%, ņem 150 gramus žāvētu aprikožu un rozīņu. Kā opciju ietaupi vēl 3 ēdamkarotes medus, nu, tas ir tiem, kam garšo saldāk.

Stikla traukā liek labi nomazgātus žāvētos augļus, pievieno medu un piepilda ar mēness spīdumu. Lai iegūtu labāku garšu, žāvētas aprikozes jāsagriež ceturtdaļās. Atstājiet hermētiski noslēgtu trauku tumšā vietā istabas temperatūrā 2-3 nedēļas. Kratīt ik pēc 3-4 dienām.

Filtrējiet tinktūru caur marli. Izspiediet žāvētos augļus. Filtrējiet caur kokvilnas filtru. Uzglabājiet izlijušo tinktūru hermētiski noslēgtu tumšā vietā.

Nu, šie ir manis jau pagatavotie mēness uzlējumi ar žāvētiem augļiem. Ļaujiet man sniegt vēl dažus komentārus, kas ir raksturīgi visām šīm tinktūrām:

Žāvētas aprikozes labāk sagriezt ceturtdaļās, lai tās izdalītu labāku aromātu un garšu,

Uzberot žāvētas aprikozes, varat pievienot 4-6 nomizotus aprikožu kauliņus, lai radītu mandeļu smaržu,

Kad dzēriens ir gatavs, ļaujiet tam nostāvēties nedēļu pirms degustācijas.

Izmēģināt Moonshine uzlējumus ar žāvētiem augļiem.

1. Starpsiena uz žāvētām aprikozēm ar rozīnēm.

Es jau runāju par sadalīšanu - rūgto mēness tinktūru uz valriekstu starpsienām vienā no iepriekšējiem rakstiem. Un viņš arī minēja, ka nodalījums ir ļoti labs kā pamats turpmākiem eksperimentiem. Tātad, kāpēc gan neizmēģināt to kā alkoholisko bāzi, gatavojot žāvētu aprikožu tinktūru ar rozīnēm? ES mēģināšu)).

1. Moonshine tinktūra ar karamelizētiem žāvētiem augļiem.

Šeit ir vēl viena interesanta eksperimentu tēma. Jūs varat uzkarsēt rozīnes un žāvētas aprikozes uz pannas vai mikroviļņu krāsnī. Un tikai tad mēģiniet uzlikt uz tiem savu dzērienu. Moonshiners forumos es saskāros ar satriecošām atsauksmēm par šādām tinktūrām. Jāmēģina.