Diedzēta kviešu maize bez rauga. Diedzēto kviešu produktu izmantošana. Kādas slimības var izārstēt ar ārstniecības augiem?

Veselīga un ļoti garšīga bezrauga kviešu saldskābmaize, kuras recepti ar fotogrāfiju mūsu konkursam atsūtīja Guzels Maharrams. Uzzināsiet, kā pagatavot ne tikai šādu maizi, bet arī universālu bezrauga maizei.

Neraudzēta maize no diedzētiem kviešiem

Guzels raksta:

Veikala rauga maizi sen neēdam. Agrāk gatavoju bezrauga saldskābmaizi. Tas arī izrādās ļoti garšīgs un daudz veselīgāks nekā veikalā pirkts. Pēc tās veikals šķiet pavisam bezgaršīgs. Es mēģināju pagatavot kviešu dīgļu maizi. Viņš mums patika visvairāk. Tagad es to tikai cepu. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs.

Atsauce: Diedzētie kvieši satur vitamīnus E, B1, B2, B3, B6, dzelzi, folijskābi, cinku, hromu, jodu, silīciju, kāliju. Pateicoties regulārai lietošanai gan neapstrādātā, gan ceptā veidā, paaugstināsies imunitāte, normalizēsies skābju-bāzes līdzsvars un vielmaiņa. Tāpat diedzētie kvieši palēnina novecošanās procesus, labi izvada no organisma toksīnus un uzlabo gremošanas procesu.

Skābes mīkla neraudzētai maizei

Savienojums:

• 1 glāze ūdens

Kā pagatavot ieraugu bezrauga maizei:

1. Ja jums nav bezrauga bezrauga, jums tas būs jāpagatavo. Bet tas būs jādara tikai vienu reizi, un tad jūs to atliksit no partijas.
2. Skābam mums vajag tikai miltus un ūdeni. Mīciet mīklu ar konsistenci biezs skābs krējums. Pārklājam ar salveti un noliekam siltā vietā uz kādām trim dienām.
3. Kad mīkla paceļas un parādās burbuļi, tad bezrauga maizei ir gatavs skābs. Ielejiet to burkā un aizveriet vāku. Ieliekam ledusskapī. Tur to var uzglabāt līdz divām nedēļām. Šis būs sākotnējais starteris.

Diedzēta kviešu maize

Savienojums:

uz veidnes 20 x 9 x 6 cm

• 2 ēd.k. saldskābju karotes
• 8 art. karotes kviešu graudi
• 50-70 ml ūdens
• 1 st. karote dārzeņu eļļa
• 2/3 tējk sāls
• 1 tējkarote cukura

Kā pagatavot diedzēto kviešu maizi:

1. Kviešus diedzējam kā receptē.

   Diedzēti kvieši maizei

2. Diedzētus kviešus izlaiž caur gaļas mašīnā (caur mazāko restīti).

   Slīpēti diedzēti kvieši

3. Pievienojiet skābu mīklu (2 ēdamkarotes).

   Skābes pievienošana maizei bez rauga

4. Kā arī ūdens, eļļa, sāls un cukurs. Kārtīgi samaisa.

   Diedzēta kviešu maizes mīkla

5. Ņemam formu un ieziežam ar augu eļļu vai izklājam pergamenta papīru.

   Maizes pelējums

6. Mīklu no diedzētiem kviešiem liekam veidnē.

   Mēs nobīdām mīklu

7. Noliek malā 2 ēd.k. ēdamkarotes šī maisījuma. Tas būs iesācējs nākamajai maizei. Pārlejiet to nelielā burciņā un cieši aizveriet vāku. Ledusskapī vēl neliekam.

   Raugs no diedzētiem kviešiem par neraudzētu maizi

8. Pārklājam formu, lai mīklas virspuse neizžūtu, un noliekam siltā vietā uz apmēram 8 stundām, līdz dīgušā kviešu maize paceļas apmēram pusotru reizi.

   Tuvojās kviešu diedzēta maize

9. Kad maize uzrūgusi, liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 ºС uz 1 stundu. Un ielieciet atlikto starteri ar burku ledusskapī, cieši aizverot vāku.

Tas arī viss, mūsu diedzētā kviešu maize ir gatava!

Bezrauga saldskābmaize ar diedzētiem kviešiem

Mēs to sagriežam pēc pilnīgas atdzesēšanas. No šādas maizes var pagatavot, piemēram, dažādas sviestmaizes.

Neraudzēta maize

Padoms: Skābs, ko noliekam malā no maizes, ledusskapī uzglabājas tikai līdz 3 dienām. Tā kā tas sastāv tikai no diedzētiem kviešiem. Tāpēc, ja jūs negatavojat gatavot maizi tik bieži, labāk ir izmantot miltu saldskābi (primāro). Bet šim nolūkam jums nav katru reizi jāizveido jauns primārais starteris. Un, gatavojot maizi, jāatstāj nedaudz primārā skābuma. Tas ir, gatavojot maizi, visu saldskābi neizlej, bet atstāj apmēram 1 ēd.k. karote bankā. Un tad pievienojiet burkā nedaudz miltu un ūdens un samaisiet. Tādējādi mūsu starteris tiks visu laiku atjaunināts.

Pat ja miltu saldskābi ieliek maizē, to var saukt par maizi bez miltiem. Jo ieraugu pievieno diezgan daudz.

Neraudzēta saldskābmaize

No tās pašas mīklas var pagatavot parasto maizi bez rauga no miltiem. Princips tas pats. To var arī cept maizes mašīnā ().

Savienojums:

veidnei 20 x 30 cm

• 5 st. karotes saldskābā
• 1 glāze ūdens
• 1 glāze klijas (vai rudzu miltu)
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cukura

Kā pagatavot bezrauga saldskābmaizi:

1. Bļodā sajauciet skābu, ūdeni un miltus. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam.
2. Pārklājiet un novietojiet bļodu ar mīklu siltā vietā uz 4 stundām (varat atstāt plkst telpas temperatūra bet mīklai būs nepieciešams ilgāks laiks, lai uzrūgtu).
3. Kad parādās burbuļi un mīkla uzrūgusi, pusglāzi lej burkā ar vāku. Mēs slēpjamies ledusskapī. To izmantosim nākamreiz mīcot bezrauga maizi.
4. Atlikušajā mīklā pievieno sāli, cukuru, klijas un miltus. Mēs sajaucam. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne šķidrai.
5. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu.
6. Kad tas uzrūgst 2 reizes (siltā telpā - pēc apmēram 4 stundām), liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 1 stundu 180 grādos. Ja maizes augšdaļa ir brūna un garoza ir zeltaini brūna, tad tā ir cepta.

Bezrauga saldskābmaize ar diedzētiem kviešiem un miltiem:

Bezrauga maizi var pagatavot arī no diedzētiem kviešiem, pievienojot miltus. Tā būs puse miltu, puse kviešu dīgļu. To gatavo tāpat kā maizi no diedzētiem kviešiem, tikai tad, kad kviešiem pievieno ieraugu, pievieno vēl miltus (daudzums pēc izvēles). Un attiecīgi uzlej nedaudz vairāk ūdens, nekā norādīts diedzētās kviešu maizes receptē.

Šai maizei vajadzētu celties nevis pusotru, bet 2 reizes, jo miltu maize paceļas vairāk.

Ir arī ļoti noderīgi ēst kviešu dīgļus. Tās ir ļoti viegli dīgt. Lai to izdarītu, paņemiet diedzētos kviešus un ievietojiet tos seklā traukā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, līdz izaug zaļie asni. Izsmidziniet vai laistiet katru dienu, līdz zaļie asni izaug 10-12 cm.

Tas ir viss! Fu, knapi pabeidza rakstīt. Maizi pagatavot ir daudz vieglāk nekā uzrakstīt recepti.

Diedzēti graudi tiek ēsti kopš tā laika Kijevas Rus. Virtuvē no tā gatavoja smalkmaizītes, želeju, zupas, graudaugus u.c.. Mūsdienās diedzētos kviešus ir popularizējuši veģetārieši un atbalstītāji. veselīga ēšana. To lieto neapstrādātā veidā, pievieno pirmajiem ēdieniem, salātiem, izmanto desertos un konditorejas izstrādājumos, kā arī gatavojot novārījumus un želeju.

Miltu un saldskābju gatavošana

Lai iegūtu asnus, kviešus diedzē:

• Ņem pareizā summa graudi un marle:
• Kārtot un labi mazgāt:
• Pusstundu ielej siltu ūdeni, lai izkliedētu pielipušos putekļus:
• Noskalo un atstāj ūdenī 12 stundas:
• Iztukšojiet un vēlreiz noskalojiet:
• Ievietojiet graudus atsevišķi ēdieni izklāta ar samitrinātu marli, pārklāj ar vāku, atstāj uz dienu vasarā un 2-3 dienām ziemā;
• Žāvē 3 stundas cepeškrāsnī 40 C un konvekcijas režīmā (pūšot).
• Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet pusstundu.

Pagatavo miltus. Lai iegūtu miltus, jums būs nepieciešams:

• Ņem nepieciešamo diedzēto graudu daudzumu.
• Sasmalciniet to kafijas dzirnaviņas vai dzirnaviņas.
• Izsijā miltus. Pārējos graudus vēlreiz samaļ.
• Turpiniet, līdz visi graudi ir samalti miltos.

Lai pagatavotu ieraugu maizei, nepieciešams ūdens un milti. To skaits tiek izvēlēts atkarībā no nākotnes produktu apjoma.

Galvenais, lai konsistence būtu kā biezs skābs krējums. Pēc tam atstājiet mīklu, pārklātu ar dvieli, trīs dienas siltā vietā. gatavais produkts vajadzētu celties un burbuļot. Pārlej gatavu ieraugu burkā, aizvāko un uzglabā ledusskapī līdz divām nedēļām.

saldskābmaizes recepte maizes mašīnai

Diedzētas kviešu maizes sastāvdaļas.

• stāvs skābs - 20 g;
• diedzēti kviešu milti - 60 g;
• ūdens 65 g;

Autolīze 1:

• milti no diedzētiem kviešiem - 160 g;
• ūdens - 160 g;

Autolīze 2:

• pirmās šķiras milti - 90 g;
• ūdens - 90 g;

• pirmās šķiras milti - 260 g;
• ūdens - 225 g.

Kā pagatavot dīgstu maizi mājās:

1. Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar miltiem;
2. Pagaidiet 6 stundas, līdz mīkla dubultojas;
3. AT dažādi trauki sajauc 1. autolīzes un 2. autolīzes sastāvdaļas;
4. Atstāt ledusskapī 1. - uz 12 stundām, 2. - uz 24 stundām;
5. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī;
6. Apvienojiet mīklu, 1. un 2. autolīzi, izšķīdinātu raugu, pievienojiet miltus;
7. Mīciet mīklu, pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli. Turpiniet mīcīšanu;
8. Atstājiet siltā vietā 2-3 stundas. Perforators katru stundu;
9. Veidlapa. Atstāj uz 1,5 stundām;
10. Cep maizi maizes mašīnā ar tvaiku 20 minūtes 220 C, pēc tam 40 minūtes 180 C;

Neraudzēta saldskābmaize

Sastāvdaļas:

• skābs - 2 ēdamkarotes;
• kviešu graudi - 9 ēdamkarotes;
• ūdens - 60 ml;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - naža galā;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Diedzētas kviešu maizes recepte:

1. Diedzētos graudus izlaiž caur smalku gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet starteri, ūdeni, eļļu, sāli un cukuru. Pārvietojiet uzmanīgi ar lāpstiņu.
3. Sagatavo formu - izklāj to ar pergamentu un iesmērē ar eļļu.
4. Mīklu pārliek veidnē.
5. Novietojiet mīklu uz 10 stundām siltā vietā. Lai mīkla neizžūtu, pārklāj ar sausu dvieli.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.
7. Atstājiet mīklu cepeškrāsnī 60 minūtes. Periodiski jāuzrauga, kāda maize tiek iegūta.
8. Apdegušās puses nav iespējams ielaist gatava maize. Tas iespējams, pateicoties cepeškrāsns īpašībām, dažas no tām uzsilst ātrāk un neatbilst iestatītajai temperatūrai (nepieciešams 180 C, uzkarsē par 200 C).
9. Kad maize pilnībā atdzisusi, to var griezt šķēlēs.

Kūkas un maizes

Maize nav nepieciešama termiskā apstrāde. Tīri diedzēti graudi, lai nogalinātu ar blenderi. Pievieno ūdeni (1 tējkarote uz 50 g samaltu sēklu). Veido plānus 10 cm platus taisnstūrus.Uzlieciet uz pergamenta un uzlieciet bateriju uz dienu.

Diedzēta kviešu maize, linu un saulespuķu sēklas

Sastāvdaļas:

• diedzēti kvieši - 100 g;
• linu sēklas - 70 g;
• nomizoti saulespuķu sēklas- 70 g;
• ūdens - 100 g (var būt nepieciešams mazāk, mīkla nedrīkst būt šķidra);
• kaltēti zaļie sīpoli - 0,5 tējk;
• pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet kviešu graudus un sēklas.
2. Graudiem pievieno sīpolu, piparus, sāli, ūdeni un samīca biezu mīklu.
3. Uz pergamenta papīra veido vajadzīgās formas kukulīšus.
4. Žāvē 40 C temperatūrā cepeškrāsnī 10-11 stundas.

Diedzētu kviešu kūkas piedāvāja pazīstamais veģetārietis Guzels Maharams.

Pastāv diezgan populārs viedoklis, ka rauga cepšana sagatavots no parastajiem kviešu milti piemaksa, nevar pārāk labi ietekmēt mūsu ķermeņa orgānu un sistēmu darbību un pat kļūt par aptaukošanās cēloni. Daudzi uztura speciālisti iesaka mūsdienu cilvēki kuri piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, pāriet uz vairāk noderīgas šķirnes maizes. Tieši par tādu var uzskatīt šodienas maizi. Apsveriet diedzētās graudu maizes priekšrocības un receptes bez miltiem kaitējumu.

bezmiltu maizes recepte

Milti šādas maizes gatavošanā praktiski nav vajadzīgi. To lieto tikai minimālais daudzums- lai izveidotu bezrauga ieraugu. Šim nolūkam jums ir jāapvieno glāze ūdens ar miltiem tā, lai iegūtu mīklu ar blīvumu trekns skābs krējums. Iegūto masu pārklāj ar tīru auduma gabalu un atstāj diezgan siltā vietā trīs dienas. Vēro mīklu, kad tā sāk burbuļot un celties, saldskābi var uzskatīt par gatavu. Tas jānosūta stikla burkā, pārklāts ar vāku. Uzglabājiet šādu produktu ledusskapī pāris nedēļas - ne vairāk.

Lai pagatavotu maizi tieši, jums vajadzētu uzkrāt pāris ēdamkarotes skābuma, astoņas ēdamkarotes kviešu graudu, piecdesmit līdz septiņdesmit mililitrus ūdens, ēdamkarote augu eļļas, divas trešdaļas karotes sāls un tējkarote cukura.

Sāciet ar kviešu audzēšanu. Labi nomazgājiet to vairākos plūstošie ūdeņi un atstājiet to ūdenī apmēram astoņas līdz desmit stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni no graudiem un vēlreiz labi noskalojiet. Likvidējiet ūdeni. Pārklājiet kviešus ar dvieli un atstājiet dīgt. Šis periods var ilgt no astoņām stundām līdz divām dienām. Ir vērts atzīmēt, ka dīgtspējas ilgums var būt pilnīgi atšķirīgs, to nosaka pašu graudu struktūras īpatnības, kā arī gaisa temperatūra. Pie ilgstošas ​​dīgšanas svarīgi kviešus ik pa laikam nomazgāt, lai tie neizžūtu un nesaskābtu.

Pēc tam, kad uz graudiem parādās mazi stādi (burtiski pāris milimetri, tos var uzskatīt par gataviem turpmākai lietošanai).

Asni jāgriež caur gaļas mašīnā. "Populāri par veselību" lasītājiem šādu manipulāciju vēlams veikt divas reizes. Iegūtajai masai jāpievieno pāris ēdamkarotes iepriekš sagatavota skābuma. Tajā ielej arī ūdeni un augu eļļu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.

Paņemiet maizes cepšanai piemērotu formu, ieziežiet to ar augu eļļu vai pārklājiet ar kārtiņu pergamenta papīra. Sagatavoto mīklu lej veidnē. (Starp citu, šajā gatavošanas stadijā pāris ēdamkarotes mīklas var atstāt malā un izmantot kā iesācēju nākamajai reizei, bet pirms iesācēju ievietošanas ledusskapī, jāļauj tam uzrūgt. sešas līdz astoņas stundas.)

Pārklājiet formu ar mīklu, lai sagatavotais produkts neizžūtu. Atstājiet to diezgan siltā vietā apmēram astoņas stundas, un šajā laikā maize var uzrūgt pusotru reizi. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz cepšanas procesu: ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem, un vāriet vienu stundu.

Diedzētas graudu maizes priekšrocības

Diedzēto graudu cienītāji apgalvo, ka uzmanības centrā ir kāposti milzīgs apjoms noderīgas vielas. Atšķirībā no “mirušiem” un praktiski nederīgiem miltiem, tie spēj piesātināt organismu ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Tiek uzskatīts, ka no diedzētiem graudiem gatavota maize:

Nodrošina mūsu ķermenim noderīgas aminoskābes, kā arī B vitamīnus;
- ir E vitamīna un PP vitamīna avots;
- veicina diezgan pilnīgu olbaltumvielu asimilāciju;
- palīdz tikt galā ar anēmiju, palielina hemoglobīna līmeni un uzlabo hematopoēzes gaitu;
- palīdz novērst izsalkuma sajūtu uz ilgu laiku;
- ir uztura šķiedrvielu avots, kas attīra gremošanas traktu, izvadot no tā fekāliju akmeņus, toksīnus, toksīnus u.c.;
- satur tikai dabīgas sastāvdaļas;
- nesatur cepamo pulveri, konservantus un citas atklāti sakot neveselīgas piedevas.

No diedzētiem graudiem gatavota maize palīdz tikt galā ar liekā svara problēmu un uzturēt optimālu ķermeņa svaru. Šāds ēdiens ir apmierinošs, bet tajā pašā laikā tas neizraisa smaguma sajūtu, kā parasti maizes izstrādājumi.

Tiek uzskatīts, ka diedzēto graudu maizes lietošana var būt noderīga cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, aptaukošanās, zarnu slimībām un aknu patoloģijām. Tāpat nebūs lieki to iekļaut savā uzturā tiem, kurus uztrauc slimības. uroģenitālā sistēma, nervu slimības vai sirds un asinsvadu sistēmu, Dažādi alerģijas un reimatisms.

Kas var kaitēt dīgstu maizei?

Šāds produkts ir diezgan neparasts cilvēkam. Tāpēc tā primārā lietošana var izraisīt dažas dispepsijas parādības, jo īpaši vēdera uzpūšanos.

Ir vērts atzīmēt, ka dīgstu maizi nedrīkst ēst tie, kas cieš no lipekļa nepanesības. Un tomēr, izvēloties graudus dīgšanai, ir jāizmanto tikai videi draudzīgi tīrs produkts kas nav apstrādāts ar pesticīdiem. Pretējā gadījumā tā vietā, lai gūtu labumu savai veselībai, jūs varat ļoti nodarīt sev pāri.

maize veselībai

Maize ir visa galva, un, ja arī noder, tad divtik.

Tas varētu būt garšīga maize nav miltu vai rauga? Var būt!

To panāk, gatavojot maizi no diedzēti graudi(kvieši, rudzi), kam seko dabiskā fermentācija, kas piešķir produktam, pirmkārt, unikālas ārstnieciskas un profilaktiskas īpašības, un papildus - pilnīgu īsta garša, pārsteidzošs aromāts, iespēja ilgstoša uzglabāšana.

Galvenais uzdevums, ko sev izvirzījām, sākot gatavot maizi, bija jānes cilvēkiem labums un veselība, bet tajā pašā laikā jābūt garšīgam. Un mēs atrisinājām šo problēmu! Lielākais ieguvums veselību, kā izrādījās, nes nevis milti (jebkuras maizes galvenā sastāvdaļa), bet gan veseli diedzēti graudi - DZĪVĀS GRAUDAUBAS.

Esošie analogi veselīga maize(maize ar klijām, bezrauga saldskābmaize, ar daļēju diedzētu graudu pievienošanu) savā sastāvā ir ievērojami zemākas par mūsu maizi no diedzētiem graudiem. uzturvērtība kā arī garša un aromāts. Un par to var pārliecināties jebkurš pircējs, izlasot produkta sastāvu uz iepakojuma (ir vai nu milti, vai soda, vai citas maz lietojamas piedevas).

Kāda ir atšķirība starp mūsu diedzēto graudu maizi un citiem maizes veidiem?

1. Viņš izgatavots tikai no pilngraudu, kurā dabai ir sabalansēts vitamīnu un mikroelementu komplekss. Graudi ir iepriekš diedzēti, kas noved pie tā noderīgo unikālo īpašību pamošanās un nostiprināšanās, savukārt dīgtspēja ir salīdzināma ar iepriekšēju sagremošanu - viss barības vielas gandrīz pilnībā uzsūcas organismā.
2. AT ražošanā neizmanto maizes raugs, ieraugs, soda un cits cepamais pulveris. Mūsu maize atgādina savējo, ko nosaka daba, mikroorganismi un fermenti (dabisks fermentācijas process). Tas ļauj organismam vieglāk uzņemt šādu produktu, savukārt pati maize saņem pilnvērtīgu un harmonisku īstas DZĪVĀS MAIZES garšu un aromātu.
3. AT kā piedevas mēs izvēlamies tikai dabīgiem produktiem , kas maizei sniegs papildu priekšrocības un uzlabos tās garšu: medus, linu sēklas, jūras sāls utt. Tie satur savu būtisko vitamīnu, organisko skābju, enzīmu un minerālvielu komplektu, kas ļauj tālāk realizēt diedzēto graudu unikālo potenciālu. Turklāt šīs dabiskās sastāvdaļas nodrošina lielisku uzturu mikroorganismiem, kas nodrošina dabisko mīklas fermentāciju.
4. Mēs pievēršam īpašu uzmanību graudu un ūdens kvalitāti. Graudu izmanto tikai īpaši cietus vērtīgas šķirnes Krimas kvieši, un ūdens iet cauri vairākiem attīrīšanas posmiem. Tajā pašā laikā paši graudi tiek rūpīgi nomazgāti pirms dīgšanas. Un kas ir svarīgi - katru dienu tiek izmantoti tikai svaigi diedzēti graudi (no malšanas stadijas līdz cepšanai paiet vairākas stundas).

Jāpiebilst, ka unikālas īpašības sadīguši DZĪVIE GRAUBIJI nezūd cepšanas procesā (termiskās apstrādes laikā), visi vitamīni, aminoskābes, minerālvielas, olbaltumvielas un pārtikas šķiedra tiek saglabāti to dabiskajā stāvoklī. Turklāt plkst pareizā temperatūra graudaugos inhibitori (vielas, kas nomāc vai iznīcina) fermenti tiek iznīcināti gremošanas trakts. Cepšanas procesā veidojas melanoīdi un citas vērtīgas garšas un aromātiskās vielas, pateicoties kurām mūsu maize nekļūst garlaicīga.

Par patiesu palīdzību slimajiem liecina daudzi pētījumi gan par pašiem diedzētiem graudiem, gan no tiem iegūto maizi. cukura diabēts, sirds un asinsvadu slimības, aptaukošanās un traucējumi gremošanas sistēma. Šādai maizei praktiski nav kontrindikāciju, tā ir ieteicama ikdienas uzturam visiem cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība.

Galvenā Ieguvumi no regulāras diedzētas graudu maizes ēšanas:

• Uzlabo vielmaiņu
• Organisms tiek attīrīts
• Uzlabo zarnu kustīgumu
• Holesterīns ir samazināts
• Stabilizē cukura līmeni asinīs
• Uzlabo asins sastāvu (paaugstina hemoglobīna līmeni)

Lielākā daļa ātrs efekts atsakoties no baltmaizes un pārejot uz maizi no diedzētiem graudaugiem, to var sajust cilvēki, kuriem rūp figūra, kā arī tie, kas cieš no aizcietējumiem ( tie, kas ilgu laiku “dzīvoja” ar caurejas līdzekļiem, varēja no tiem pilnībā atteikties).

Cilvēka ķermenis pozitīvi un ar pateicību uztver lietošanu ikdienas uzturs maize no diedzētiem graudiem, un, ja mēs atkal atgriezīsimies pie baltā rauga maize- sāk pretoties un "slimot".

Mūsdienu maizes tiek gatavotas saskaņā ar paātrināta shēma, vesels ražošanas process tas aizņem vairākas stundas, izmantotais raugs un ieraugs padara maizi pūkainu un maigu.

BET īstas DZĪVAS maizes pagatavošanai nepieciešamas gandrīz 2 dienas:

Cepšana (maigā temperatūrā)

Kā redzat, maizes gatavošanas process no diedzētiem graudiem ir diezgan darbietilpīgs, kas izskaidro tās augstākās izmaksas salīdzinājumā ar parastā maize. Bet viņš ir tā vērts!

Daži patērētāji jautā, kāpēc mūsu maize ir tik cieta, salīdzinot to ar parasto baltmaizi vai garo klaipu. Bet galu galā maizi no diedzētiem graudiem pēc definīcijas nevar salīdzināt ar šādām maizītēm - tajā nav miltu vai rauga, kas nodrošina baltmaize maigums un maigums, kas ir apšaubāms ieguvumu veselībai.

Tomēr mūsu tehnoloģija (ar mērenu dīgšanu un dabisku fermentāciju) ļauj ražot diezgan mīkstu un mēreni pūkainu, un pats galvenais, augstas kvalitātes maizi, kurai nav analogu tās bioloģiskajā vērtībā.

Mēs vēlamies pievērst uzmanību par iespēju uzglabāt un ēst mūsu maizi. Parasti labi uzglabājas 1-2 nedēļas, labāk neglabāt plastmasas maisiņš. Ilgākai uzglabāšanai ieteicams to sasaldēt. Un uzlabot garšas īpašības(žāvējot) uzkarsē uz pāris un sanāk maizīte, kas ne ar ko nav sliktāka par tikko ceptu.

Ēdiet diedzētu graudu maizes pozas "DZĪVĀS GRAUDAUBAS" - un esiet veseli!

Diedzēti graudi ir izpelnījušies slavu noderīgs produkts piemērots ikdienas lietošanai. Bet katru dienu ir viens un tas pats, kas var kļūt neinteresants. Kāpēc gan neapvienot dīgstus ar citu ikdienas pamatlietu – maizi? Diedzēti graudi bagātinās šo galda karali un padarīs to neparastu garšu. Šeit jūs atradīsiet vairākas receptes, tostarp neapstrādātu pārtiku.

Diegu maizes priekšrocības

Pirmkārt, šādas maizes priekšrocības ir pašu asnu priekšrocības. Kā zināms, tajos ir vairākas reizes vairāk noderīgu vielu nekā pieaudzis augs vai tā augļi-sēklas. Diedzētā graudu maize satur olbaltumvielas, lēnos ogļhidrātus, šķiedrvielas, B vitamīnus, kā arī E un PP, minerālvielas un aminoskābes. Fermentācijas process iznīcina enzīmu inhibitorus, zināmus antinutrientus, kas novērš olbaltumvielu sagremošanu.

Ēdot dīgstu maizi nes liels ieguvumsķermeni.

• Palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
• Paātrina vielmaiņu.
• Uzlabo zarnu pārtikas pārstrādes kvalitāti un ātrumu.
• Noņem dūņas.
• Palīdz zaudēt svaru un cīnās ar gremošanas traucējumiem.
• Normalizē holesterīna un cukura līmeni asinīs.
• Cīnās ar anēmiju.

Receptes numurs 1. Diedzēta kviešu maize

Vispirms jums ir jāizgatavo starteris. Lai to izdarītu, mīciet mīklu no glāzes miltu un glāzes ūdens līdz bieza skābā krējuma stāvoklim. Ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā, pārklātu ar vāku, 3 dienas. Burbuļi ir gatavības rādītājs. Ielejiet starteri burkā un aizveriet vāku. To var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas.

Sastāvdaļas 20-10-5 cm (L-W-H) veidnei:

• 2 ēd.k ieraugs
• 8 ēd.k kviešu graudi
• 60 ml ūdens
• st.l. dārzeņu eļļa
• 2 trešdaļas tējk sāls
• Ch.l. Sahāra

Ēdienu gatavošana

1. Uzdīgušos kviešu graudus samaļ gaļas mašīnā.
2. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Ietauko veidni vai izmanto cepamo papīru. Ielieciet mīklu uz formas un pārklājiet to.
4. Atstājiet siltā vietā 8 stundas. Maizei vajadzētu palielināties 1,5 reizes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Ielieciet maizi cepeškrāsnī uz stundu.

Receptes numurs 2. Neraudzēta maize ar piedevām

Sastāvdaļas:

• Glāzi ūdens
• Glāze saldskābā
• 4 glāzes miltu
• 2 ēd.k medus
• tējkarote sāls
• 2 ēd.k saulespuķu eļļa
• Glāze diedzētu graudu (tāpat kā milti)

Ēdienu gatavošana

1. Sildiet ūdeni, lai tajā izšķīdinātu sāli un medu.
2. Rūpīgi samaisiet šo ūdeni ar starteri un eļļu. Periodiski, pārmaiņus ar maisīšanu, pievieno miltus, līdz mīkla ir gluda. Pievienojiet diedzētus graudus un samaisiet.
3. Ietaukotu cepamo formu piepilda ar mīklu. Mīkla joprojām celsies, tāpēc tai nevajadzētu aizņemt vairāk par pusi no veidnes.
4. Noliek formu ar mīklu siltā vietā uz nakti.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep maizi 20 minūtes, lai tā kļūst brūna.

Var pievienot mīklai linu sēklas, saulespuķu sēklas, ķirbji, rieksti, žāvēti augļi. Var eksperimentēt ar miltiem, daļu no tiem aizstājot ar citiem miltiem (amarants, griķi, aunazirņi, linsēklas), klijas, auzu vai auzu pārslas.

Receptes numurs 3. Diedzēta kviešu maize

Sastāvs: glāze diedzētu kviešu.

Ēdienu gatavošana

1. Graudus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Masu izrullē kārtiņā, izgriež no tās aplīšus.
3. Ļaujiet tiem nožūt saulē vai krāsnī zemā temperatūrā.

Receptes numurs 4. Bezmiltu maize ar speltas kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k sadīguši speltas
• Glāze saulespuķu stādu
• st.l. ķimeņu sēklas
• st.l. žāvētas dilles
• st.l. žāvētas brūnaļģes

Ēdienu gatavošana

1. Nosusiniet asnus. Labāk iztikt bez dehidratora, lai nepārspīlētu. Sēklas izklāj uz dvieļa un atstāj uz pāris stundām.
2. Sasmalciniet brūnaļģes, dilles un ķimenes ar kafijas dzirnaviņām.
3. Būs nepieciešama virtuves kombaina bļoda ar S tipa nažiem.Ieliec tajā visas sastāvdaļas un sakapā. Jo rupjāka maluma, jo sausāka un drupanāka būs maize. Un otrādi, smalka slīpēšana veicina mitrumu.
4. Pārklājiet formu pārtikas plēve un liek tur masu vai ar rokām veido maizi. Nepārspiediet to, lai tas izceptos vienmērīgi.

Iespējas maizes garšas uzlabošanai:

• Sasmalciniet ķiplokus (daiviņas), atšķaidiet ar ēdamkaroti ūdens, ar to ieziediet maizi. Iemērciet to miltos.
• Ķiploku maisījumam pievieno pusi tējkarotes medus un iemasē. Arī maizi ietauko un sarullē.
• Malšanas stadijā kombaina bļodā pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+