Kūka ar augļiem un skābo krējumu. Biskvīta kūka ar skābo krējumu. Gatavo kūku atstājam atdzist, un šajā laikā sagatavojam krēmu un banānu biezeni

Datums: 2015-07-02

Gaidām visus viesus un mūsu pastāvīgos lasītājus kulinārijas emuārs! Sezonā smaržīgas ogas un sulīgus augļus, piedāvājam pagatavot ēstgribu un ļoti iespaidīgu kūku ar ogām un augļiem ar skābais krējums kopā ar mūsu talantīgo emuāra šefpavāru Alenu. Vasarīgi sulīgs, svaigs, košs un smaržīga kūka noteikti iepriecinās visus un kļūs par dekorāciju svētku galds! Es arī iesaku apskatīt citu eleganto versiju

Biskvīta sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Milti - 200 gr.
• Ciete - 2 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 ēd.k.
• Cukurs - 150 gr.
• Vaniļa - 0,5 tējk
• Laima (citronu) sula - 1 ēd.k.
• Sāls - šķipsniņa

Krēmam:

• Skābais krējums - 800 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Laima sula - 2 ēd.k.

Un:

• Persiki (svaigi vai konservēti)
• Zemeņu
• Magones, sezama, rīvēta šokolāde
• Kūkas želeja

Kā lēnajā plītī pagatavot kūku ar ogām un augļiem:

Alena pagatavoja biskvītu ogu kūka multivarkā Redmond 42021 (jauda 860 W, bļoda 5 l).

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atdzesētās olbaltumvielas saputo ar cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļu līdz gaisīgām putām ar vislielāko miksera ātrumu.

Dzeltenumus atsevišķi sakuļ ar laima sulu un pievieno proteīna masai, viegli samaisa.

Miltus sajauc ar cieti un cepamo pulveri (košai mīklas krāsai izmantoju cepamo pulveri ar safrānu) un izsijā. Mazās porcijās pievieno olu masai, viegli maisot ar zemu miksera ātrumu. Tas izrādīsies lieliski, nē mīklu.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un ievietojiet tajā mīklu. Cepiet biskvītu režīmā "Cepšana" 35 minūtes.

Gatavs biskvīts izņemiet ar tvaicēšanas trauku (skatiet, kā to izdarīt) un pilnībā atdzesējiet.

Krēmam ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru un laima sulu līdz biezai masai.

Nomazgājiet zemenes, persikus (ja izmanto svaigus) un kivi. Zemenēm noņem zariņu, kivi un persikiem nomizo (kauliņus). Sagatavotās sastāvdaļas sagriež kubiņos.

Nogrieziet kūkas dibenu, apmēram centimetru biezumā. Pārējo biskvīta daļu sagriež lielos vienmērīgos kubiņos.

Kūkas izklāšana ir ļoti līdzīga. Bļodu vai lielu salātu bļodu pārklāj ar maisiņu vai pārtikas plēve. Biskvīta kubiņus iemērc krēmā un cieši saliek kopā bļodā. Tad kivi slānis.

Atkal biskvīta kubi krēmā un zemeņu kārta.

Atkal biskvīta kubi krēmā un persiku kārta. aizklāt pēdējais slānis nogriež biskvīta dibenu. Liek ledusskapī uz pāris stundām mērcēties.

Apgrieziet kūkas bļodu uz pasniegšanas šķīvja un izņemiet bļodu un maisiņu. Dekorē kūku ar ogu, augļu šķēlītēm. Lai augļi saglabātu spīdumu, atšķaidiet kūkas želeju (100 ml gatavs) un ieeļļojiet tos ar gatavošanas otu. Apdares pieskāriens- Kūku pārkaisa ar magoņu sēklām, sezama sēklām un rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 130 g augstākās kvalitātes miltu;
• 4-5 olas;
• 130 g granulēta cukura;
• 20 g sviests veidņu eļļošanai.

Krēmam:

• 350 g skāba krējuma;
• 120 g pūdercukura;
• 1 paciņa vanilīna;
• Kivi, banāni vai konservēti ananāsi(gredzeni) - griešanai;
• 1 paciņa želejas.

Labāk garšo ar augļiem

Mīklu kausējot ar minimālais komplekts produkti un lieliska neimpregnējamība - tas vienmēr ir ideāls pamats kompleksam konditorejas izstrādājumi. Gardas biskvīta kūkas ar skābo krējumu recepte ir piemērs vienai no visvairāk vienkāršas iespējas izmantot viegls biskvīts pārbaude.

Bet pat tādām elementārām receptēm kā biskvīta kūka ar skābo krējumu ir savi noslēpumi, kurus nezinot, jūs varat būt vīlušies par rezultātu. Piemēram - augļu izvēle. Vasarīgas garšas nianses diktē pašmāju augļus un ogas.

Ar mūsu šodienas mājas biskvīta kūku ar skābo krējumu diktē vietējās ražas garšas nianses: zemenes, ķirši, avenes, kazenes, zīdkoka ogas. Āboli, bumbieri un citi augļi ar blīvu struktūru nederēs, jo to izmantošana ir saistīta ar cepšanu.

Rudens un ziemas izvēle galvenokārt attiecas uz ārzemju augļiem, kas parādīti iepriekš minētajā komponentu sarakstā. biskvīta kūka ar skābo krējumu un banāniem neapšaubāmi novērtēs mūsu mazākie gardēži. Un kivi smalkais skābums un sulīgais ananāsu saldums ar sīrupu patiks izsmalcinātiem mīļotājiem.

Otrs noslēpums ir nelieli papildinājumi, kas var piešķirt produktam oriģinalitāti:

Medus biskvīta kūka ar skābo krējumu gardēžu delikatese, ko iegūst, pievienojot kūkas sastāvdaļu sarakstam 3-4 ēd.k. karotes smaržīga ziedu medus;

Šokolādes biskvīta kūka ar skābo krējumu - cepumu receptei pievienojiet 2 tējkarotes kakao pulvera, kā arī pievienojiet 3 ēd.k. karotes šokolādes pastas krēmā;

Biskvīta kūka ar skābo krējumu un iebiezināto pienu - tikai 4 ēd.k. ēdamkarotes iebiezinātā piena, nevis 1/3 no cukura daudzuma krēmā, un bērni novērtēs jauno produktu!

Biskvīta kūka ar skābo krējumu soli pa solim recepte

1. Biskvīta gatavošana.

1. Vispirms ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Pagaidām izņemiet dzeltenumus un ielejiet baltumus miksera traukā un putojiet vismaz 5 minūtes lielā ātrumā. Lai putas būtu stiprākas un nenosēstos, vajadzīgas olas, pirms salaužot, ielieciet tās uz 10 minūtēm saldētava. Lai paātrinātu rezultātu un atvieglotu mīklu, palīdzēs 0,5 tējkarotes citrona sulas, kas pievienota olbaltumvielām tieši pirms putošanas;
2. Pēc stipras, nenostādināmas masas iegūšanas uzmanīgi gar bļodas malu izberiet cukuru un vēlreiz ieslēdziet mikseri ar maksimālo jaudu. Ir viegli noteikt izejmateriālu gatavību pārbaudei - laiku pa laikam jums ir nepieciešams nedaudz iegremdēt saldais maisījums un mēģiniet to berzēt starp īkšķi un rādītājpirkstu. Ja cukura graudi vairs nav jūtami, pārtrauciet kult;
3. Atsevišķi varat vienkārši izmantot dakšiņu, sajaukt dzeltenumus līdz pilnīgai viendabīgai masai un rūpīgi apvienot tos ar olbaltumvielām. Maisīšanai vairs neizmantojam mikseri, bet putotāju, vai to pašu dakšiņu. Galvenais ir neatkārtot kratīšanas procesu;
4. Miltus ar sodu sajaucam tieši sietā un pa daļām, ar lāpstiņu mīcot iegūto mīklu, izsijājam bļodā;
5. Sagatavojam formu - iesmērējam ar eļļu, pārkaisām ar rīvmaizi vai mannu vieglākai izņemšanai. Izlejiet lieko panējumu un piepildiet formu ar mīklu par ¾ tilpuma;
6. Cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 190, iestatiet formu un cepiet biskvīta kūka kūkai ar krējumu apmēram 35 minūtes. Pirms noteiktā laika kūkas gatavību nepārbaudām! Ja atverat cepeškrāsni agrāk nekā 30 minūtes pēc gatavošanas sākuma, ļoti iespējams, ka biskvīts nekavējoties nosēdīsies.
7. Nevajag kūku uzreiz vilkt ārā no veidnes – ļaujiet tai nostāvēties veidnē, “nokāpj ar karstumu” apmēram 10 minūtes, tad veidni var uzgāzt uz griešanas dēļa un viegli uzsit ar lāpstiņu. lai produkts atdalītos no sienām un apakšas.

2. Gatavošanas želeja biskvīta kūkai ar skābo krējumu.

Granulas no maisa lej mazā bļodiņā un pārlej ar verdošu ūdeni, samazinot šķidruma daudzumu, salīdzinot ar uz iepakojuma norādīto, 1,5 reizes. Tātad želejas struktūra būs blīvāka, un izvēlētā krāsa būs bagātāka. Pretējā gadījumā izpildiet norādījumus.

3. Mēs sākam gatavot krēmu biskvīta kūkai ar skābo krējumu. Sausā miksera bļodā liec skābo krējumu un 7 minūtes kuļ ar lielu ātrumu, pievienojot nedaudz cukura un vanilīna.

4. Mēs savācam kūku.

1. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Ja lietojam konservētus ananāsus, bet vispirms tos vajag notecināt;
2. Atdzesētu biskvītu kūkai ar skābo krējumu (skat. Fotoattēlu), kam vajadzētu izrādīties sulīgam un garam, ar kulinārijas pavedienu sagriež 2-3 kūkās. Ar karoti smērējam krēmu, sadalot pa visu kūkas virsmu un tā tālāk - slāni pa slānim;
3. Pašu augšpusi iesmērē ar nedaudz krēma, impregnēšanai. No augļiem vai ogām, jūs varat kombinēt veiksmīgas kombinācijas vairāki veidi, izklāj kompozīciju;
4. No pergamenta loksnes nogriezām platu, vienmērīgu sloksni, aptuveni pusotru reizi garāku par apkārtmēru. savākta kūka un platums 7-10 cm virs augšējās kūkas līmeņa. Mēs aptinam kūku ar šo lenti un labi nofiksējam savienojumu ar saspraudēm, lai želeja “neaizbēgtu”;
5. Atdzisušo želējošu maisījumu lej plānā strūkliņā, pārliecinoties, ka visa virsma ir vienmērīgi pārklāta. Esiet uzmanīgi ar virtuves dēlis, uz kuras izveidojās biskvīta kūka ar saldo krējumu un želatīnu, liekam mūsu darbiņu ledusskapī. Ideālā gadījumā visu nakti.

Mūsu ātrā biskvīta kūka ar skābo krējumu ir gatava. Kā redzat, mūsu brīnuma cepšanas un veidošanas process, neskaitot dzesēšanas laiku gatavais produkts, aizņēma ne vairāk kā 40 minūtes.

Garšīga biskvīta noslēpumi

Un tagad - daži pamatnoteikumi gardas biskvīta kūkas pagatavošanai ar skābo krējumu:

Mīcīšanai biskvīta mīklaņem sausus traukus;

Lai masa būtu sulīga, olbaltumvielas jāsaputo atsevišķi no olu dzeltenumi un pēc tam sajauciet bez pēkšņām kustībām;

Lai biskvīts būtu porains, granulēto cukuru var aizstāt ar pulveri;

Kūka jācep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī;

Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts nokarās;

Krējumam labāk izvēlēties treknu skābo krējumu, un tas ir jāsaputo ar mikseri vai blenderi;

Lai krēms neizrādītos šķidrs, skābo krējumu var iepriekš turēt zem spiediena, lai izvadītu lieko šķidrumu;

Krējums, kam pievienots pūdercukurs un banānu mīkstums, izrādīsies maigāks un garšīgāks;

Lai iegūtu garšu, biskvītam var pievienot vanilīnu vai esenci.

Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas kūkas pagatavošanai. Lai pagatavotu biskvītu, uzmanīgi sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

Pēc tam, pakāpeniski pievienojot olbaltumvielām 0,5 tases cukura, saputojiet olbaltumvielas līdz noturīgām virsotnēm.

Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz masa kļūst balta un palielinās tilpums. Baltumiem pievieno sakultus dzeltenumus.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izlej mīklu, izlīdzina ar lāpstiņu. Nosūtiet cepešpannu ar mīklu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet biskvītu 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns. Kūkai jābūt viegli brūnai un virspusē sausai, nevis lipīgai. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, atbrīvo no pergamenta un atdzesē.

Lai pagatavotu skābo krējumu, nepieciešams apvienot skābo krējumu (labāk ir lietot skābo krējumu ar tauku saturu 20%, bet ir piemērots arī skābais krējums ar tauku saturu 15%) ar pūdercukuru (pielāgojiet pulvera daudzumu cukuru pēc savas patikas) un sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās vienādās daļās.

Nomizo banānu un kivi, sagriež plānos apļos.

Vienu biskvīta kūku ieziež ar skābo krējumu, virsū liek augļus.

Otro kūku arī apsmērē ar krēmu un liek virsū auglim (sausā puse virsū). Pēc tam biskvīta kūkas augšpusi un sānus pārklāj ar skābo krējumu un nosūta uz ledusskapi. Pēc impregnēšanas kūku var dekorēt pēc saviem ieskatiem un pasniegt. Iesaku dekorēt ar proteīna olu krēmu, kas kūku padarīs īpaši elegantu.

Proteīna pagatavošanai olu krēms uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mums nevajag dzeltenumus. Apvienojiet cukuru ar ūdeni, uzlieciet uz uguns un maisot vāriet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un bez maisīšanas vāriet 7-8 minūtes. Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, tajā jāielej neliels daudzums auksts ūdens ja tā saritinās bumbiņā, tā ir gatava (tas ir tā sauktais "mīkstās bumbas tests").

Pilda ar krējumu konditorejas maisiņš ar sprauslu.

Izņem kūku no ledusskapja un dekorē ar proteīna krēmu. Skaistumam pa virsu izklāju vairāk augļu: kivi un mizotas mandarīna šķēles. Smalkākā biskvīta kūka ar augļiem un skābo krējumu ir gatava. Nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī, lai kūkas izmirkst un var tikt pasniegtas.

Labu apetīti!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 60 min

Klasisks sviesta biskvīts, kas pārklāts ar maigu skābo krējumu, ar svaigu ogu vai augļu slaidu - lielu un mazu saldummīļu sapnis. Jā, un tie, kas ir gandrīz vienaldzīgi saldie konditorejas izstrādājumi, nav prātā nogaršot gabaliņu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tikai pieredzējis konditors var pagatavot biskvīta kūku ar augļiem un skābo krējumu. Nebūt ne, galvenais, lai ir liela vēlme radīt salds šedevrs ar savām rokām un nedaudz brīva laika. Sastāvdaļu sarakstā visvairāk regulāri produkti: milti, sviests un cukurs, skābs krējums un pūdercukurs, sezonas ogas un augļi.
Manas kūkas pamatā ir klasiskais sviesta biskvīts. Parasti cep cepeškrāsnī, bet to var izdarīt, kādam šķitīs gan vieglāk, gan ātrāk. Neaizmirsīsim par maigs krēms no trekns skābs krējums. Un, ja pēkšņi saldo krējumu negrib saputot biezā un sulīga masa, iepriekš iegādājieties "biezinātāju skābajam krējumam un krējumam". Bet, kā liecina prakse, treknais skābais krējums labi sitas un saglabā formu pēc kūkas atdzesēšanas ledusskapī stundu vai divas.
Kūkas dekorēšanai iesaku izmantot sezonālās aprikozes, plūmes, persikus, bumbierus, kā arī upenes un avenes, kas neticami garšīgi savienojas ar skābo krējumu un piparmētru lapiņām.
Noteikti pagatavojiet šo gardo biskvīta kūku ar augļiem un skābo krējumu, izmantojot manu recepti ar fotogrāfiju saviem mīļajiem un viesiem!
Sastāvdaļu apjoms un daudzums norādīts noņemamai formai 20 cm.

Biskvīts:
- sviests - 150 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- milti augstākā pakāpe- 150 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- cepamais pulveris - ½ tējk
Skābais krējums:
- skābs krējums 20-33% - 350 g;
- pūdercukurs - 70 g;
- biezinātājs krējumam.
Kūkas dekorēšana:
- jebkuras ogas un augļi;
- svaigas piparmētru lapas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.




Ielieciet mīksto sviestu un granulētu cukuru maisītāja traukā. Cukura daudzumu var samazināt līdz 100 g.Saputo 5-7 minūtes līdz gluda un gaisīga.




IN atsevišķi ēdieni pātaga vistas olas telpas temperatūra ar šķipsniņu sāls. Neatdaliet baltumus un dzeltenumus. Strādājiet ar mikseri, līdz masa kļūst gaiša un palielinās 3-4 reizes.




Sakulto olu masu lej bļodā ar vieglu, gaisīgu krēmveida cukura bāzi. Atsevišķi saputotās sastāvdaļas sajauc tikai ar rokām ar lāpstiņu. Lai saglabātu masas krāšņumu, jāiejaucas vienā virzienā, kustības no apakšas uz augšu un pa apli.






Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un lej bļodā pa mazām porcijām, katru reizi maigi mīcot biskvīta mīklu vienā virzienā.




Gatavā mīklas biskvītam uz eļļas bāzes ir bieza, viskoza konsistence, viegli atpaliek no sieniņām un lāpstiņas.




Kreklā ielieciet noņemamu formu: ieziediet ar sviesta gabaliņu un apkaisiet ar miltiem. sviesta mīkla biskvītam pārliek veidnē. Lai mīklu vienmērīgi sadalītu, vispirms salieciet vienā, pēc tam uz otrā puse. Liek sakarsētā cepeškrāsnī. Biskvīta kūku cep nemainīgā 180C temperatūrā 25-30 minūtes.




Tagad jūs varat pagatavot skābo krējumu. Ielieciet saldo krējumu aukstā bļodā un pūdercukurs. Ja izmantojat biezinātāju, pievienojiet to nekavējoties. Saputo krējumu ar miksera vidējo jaudu 3-5 minūtes līdz vajadzīgajam blīvumam. Jebkurā gadījumā (ar vai bez biezinātāja) jūs iegūsit tādu pašu konsistenci kā fotoattēlā.






Pēc 20-25 minūtēm pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka iesmu. Pirms šī laika neatveriet cepeškrāsni, lai biskvīts nezaudētu apjomu. Gatavas ceptas preces Izņem no cepeškrāsns, ļauj atpūsties 3 minūtes, tad atpogā veidni un pārliek biskvītu uz dēļa.




Pēc pusstundas atdzesēto kūkas pamatni sagriež divās vai trīs kūkās. sviesta biskvīts, kā likums, cepšanas laikā īpaši nepaceļas.




mērcēt kūkas cukura sīrups vai gatava impregnēšana kūkām.




Ar krēmu bagātīgi iesmērē visas kūkas un sānu virsmas. Starp kūkām uz krējuma varat pievienot jebkuru svaigu vai konservētu augļu gabaliņus.




Ar platu nazi vai konditorejas lāpstiņu smuki izlīdzina krēmu.




Dekorē biskvīta kūku ar skābo krējumu svaigas ogas vai augļu gabaliņiem. Var pasniegt arī saldētas ogas garšīgs dekors kūka.




Pabeidziet izveidi biskvīta deserts svaigas piparmētru lapas un pūdercukura mākonis.




Biskvīta kūka ar augļiem un ogām un skābo krējumu ir gatava!




Kūku pēc pāris stundām ledusskapī lieliski sagriež porcijās. Bet, ja ļoti gribas pamēģināt, porciju var nogriezt uzreiz pēc gatavošanas. Bet šajā gadījumā skābais krējums vēl nesacietēs, kā vajadzētu. laimīgu cepšanu un garšīga tēja!












Autore: Poļina Kaļiņina
Lai mainītu, mēģiniet pagatavot šo kūku kādreiz ar

Viens no daudzpusīgākajiem desertiem, ko var pasniegt jebkuros svētkos, ir biskvīta kūka ar augļiem un skābo krējumu.

Delikatese ir viegli pagatavojama, taču, neskatoties uz to, tā ir skaists skats. Garša neatpaliek no izskata, par to varat pārliecināties, izpētot šī raksta receptes.

Skābā krējuma mērcēta biskvīta kūkas recepte

Neviena ģimenes svinēšana nav pilnīga bez deserta. Kas tas būs, izlemiet jūs, bet šim gadījumam es ierosinu pagatavot smalku cepumu kūku, kas dekorēta ar augļiem.

Kūkas iemērc skābā krējumā, tas ir optimāls šādai cepšanai.

Sagatavojiet produktus no saraksta:

6 olas; ¼ iepakojuma sviesta; 0,2 kg cukura; 1,5 glāzes miltu. Tie ir nepieciešami mīklas mīcīšanai.

Krēmu kūkai gatavo no:

480 ml augsta tauku satura krējuma; 250 g saldā krējuma un 70 g pūdercukura.

Turklāt jums būs nepieciešams: konservēti persiki un mandeļu lapas.

Gatavošanas process sākas ar miltu sijāšanu. Šis posms ir obligāts, jo ļauj panākt mīklas viendabīgumu un biskvīta krāšņumu.

Sāksim ar plānu:

1. Sasmalciniet olas ar cukuru, nosūtiet maisījumu uz ūdens vanna un maisa, līdz sabiezē.
2. Liek masu uz galda un, bruņojoties ar mikseri, sita 7-8 minūtes. Jums vajadzētu iegūt gludu, pūkainu maisījumu, kas labi saglabā formu.
3. Izsijātus miltus ielej pakāpeniski, katru reizi mīklu sajaucot ar lāpstiņu.
4. Kūku cepšanai sagatavo divas apaļas formas. Tās jāpārklāj ar pergamentu, lai kūkas viegli atdalītos.
5. Mīklu sadaliet uz pusēm un izklājiet formiņās, kuras uzreiz sūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem.
6. Pēc pusstundas gatavās kūkas izņem un atdzesē uz režģa.
7. Pa to laiku saputo atdzesēto krējumu, pievienojot tam pūdercukuru. Kad masa kļūst gaisīga, pa daļām pievieno saldo krējumu.
8. Katru no kūkām sadaliet horizontāli divās daļās un sāciet vākt biskvīta kūku ar skābo krējumu un augļiem. Uzlieciet pirmo kūku trauka apakšā, biezi apsmērējiet to ar skābo krējumu, bet virsū - konservētu persiku pusītes. Mainiet slāņus, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.
9. Dekorē kūku ar mandeļu skaidiņām.

Biskvīta kūkas recepte ar ogām un augļiem

Produktu komplekts mīklas mīcīšanai:

pusotru glāzes miltu; 220 g sl. eļļas; glāze cukura; 4 olas; 3 art. karotes piena; 1 tējkarote cepamā pulvera.

Krēmu kūkai gatavo no:

60 g krējuma siers; ½ glāzes trekna skāba krējuma; ¼ iepakojuma sviesta; 250 g pūdercukura.

Vajadzēs arī ogas un augļus, ar kuriem kārtosiet kūkas.

Recepte:

1. Sakuļ mīksto sviestu un cukuru līdz gaisīgai un viendabīgai masai.
2. Pa vienai iecilā visas olas, pārliecinoties, ka sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.
3. Izsijā miltus ar cepamais pulveris un pievieno mīklai pēc piena.
4. Masu kārtīgi sakuļ un lej divās formās.
5. Tajā pašā laikā cep kūkas, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Nekādā gadījumā neatveriet skapja durvis, kūku gatavību varat pārbaudīt tikai pēc pusstundas.
6. Kamēr kūka atdziest, pagatavo saldo krējumu. Lai to izdarītu, sajauciet visas sastāvdaļas bļodā un sakuliet līdz pūkainai.

Atliek tikai mērcēt kūkas un dekorēt gatava kūka ogas. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, bet nav nepieciešams sasmalcināt.

Svarīgi izvēlēties veselas zemenes vai avenes, lai biskvīts izskatītos reprezentabls (skat. foto).

Receptes cepšanai ar zemenēm atrodamas vietnes lapās.

Biskvīta kūkas recepte ar krējuma želatīna krēmu

Zemenes, kas ir iekļautas produktu sarakstā, padarīs kūku krāsainu un piešķirs tai svaigumu.

Jums jāņem:

250 g cukura; 8 olas; 0,3 kg kviešu miltu; 5 ml svaiga citrona; 1 st. karote kartupeļu ciete. No šī komplekta jums ir jāmet mīkla.

Krēmam uz kūkas sagatavo:

0,1 kg smalkgraudaina cukura; 0,5 kg augsta tauku satura skābā krējuma; ēdamkarote želatīna granulās un 80 ml ūdens.

Soli pa solim sagatavošana:

1. milti smalka slīpēšana izsijāt caur sietu. Tas palīdzēs jums piesātināt to ar skābekli un atbrīvoties no iespējamiem plankumiem.
2. Sadaliet baltumus un dzeltenumus dažādos traukos, saputojot tos atsevišķi vienu no otra.
3. Ielejiet bļodā ar olbaltumvielām citronu sula, tas atvieglos un paātrinās putošanas procesu. Vispirms ielieciet to uz maisītāja zems ātrums, un šādos apstākļos apstrādājiet masu apmēram 4 minūtes. Tiklīdz tas kļūst gaisīgs, sāciet pievienot pūdercukuru.
4. Pēc 3 minūšu intensīvas putošanas pamanīsit, ka maisījums kļūst blīvāks, uz tā virsmas parādās stabilas virsotnes. Tas norāda, ka līdz procesa beigām ir atlikušas ne vairāk kā divas minūtes. Saglabājiet lielu ātrumu, tas palīdzēs iegūt gludas un viendabīgas olbaltumvielu putas.
5. Pārbaudīt, cik labi saputojāt vāveres, varat izmantot vienkāršu triku: ja bļodu apgriezīsiet otrādi, tad masa no tās neiztecēs, tā paliks savā vietā. Taču pārāk ilgi pēršana nenāks par labu, jo olbaltumvielas tecēs un situāciju labot nebūs iespējams.
6. Olu baltumiem pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Masu nepieciešams sajaukt ar lāpstiņu, veicot uzmanīgas kustības. Nekādā gadījumā nevajadzētu kult mīklu ar mikseri, pretējā gadījumā gaisa burbuļi pārplīsīs, un cepeškrāsnī esošais biskvīts nepacelsies.
7. ciete un kviešu milti izsijāt caur sietu un karoti bļodā. Mīciet mīklu ar augšupvērstām kustībām līdz gludai, pēc tam ielejiet to lielā atsperu formā. Formas dibenu labāk noklāt pergamenta papīra, tas palīdzēs ātrāk un vieglāk izņemt biskvītu.
8. Izlīdziniet mīklu ar lāpstiņu un nosūtiet cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Es neiesaku paaugstināt temperatūru, jo uz biskvīta virsmas veidojas blīva garoza. Tas novērš mitruma iztvaikošanu un neļaus kūkai labi izcepties.
9. Neveriet vaļā cepeškrāsns durvis 30 minūtes, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies, un gatavajai biskvīta kūkai būs blīva struktūra. Lai biskvīts būtu porains un gaisīgs, tā stāvokli vēro pa logu un gatavību pārbaudi tikai pēc pusstundas.
10. Ja kūka ir labi izcepusies, atstājiet to izslēgtā cepeškrāsnī vēl dažas minūtes, pēc tam nolieciet uz restēm un atdzesējiet.
11. Biskvītu sagriež gareniski divās daļās.

Pa to laiku gatavo krēmu kūkai un zemeņu biezenis:

1. Ielieciet ogas caurdurī un noskalojiet zem tekošs ūdens. Izmantojiet papīra dvieli, lai atbrīvotos no mitruma.
2. Zemenes sagriež vairākos gabalos, liek bļodā un pārkaisa ar cukuru.
3. Pēc 20-30 minūtēm ogas samīca ar dakšiņu un atstāj vēl uz pusstundu. Neizlejiet izdalīto sulu, tā noderēs impregnēšanai, tāpēc biskvīta kūka ar skābo krējumu izrādīsies maigāka.
4. Lai pagatavotu skābo krējumu kūkai, saldo krējumu atdzesē un saputo ar cukuru līdz gludai un pūkainai. Izšķīdiniet šķīstošo želatīnu karsts ūdens un sajauc ar putukrējumu, kad tas atdzisis.

Mēs sākam vākt kūku ar skābo krējumu:

1. Uz pirmās kūkas ielieciet pusi no zemeņu biezeņa un ielejiet ½ no sulas tilpuma.
2. Nelielu daļu atdaliet no skābā krējuma, tas būs nepieciešams, lai dekorētu biskvīta malas un virsmu. Atlikušo krēmu sadala uz pusēm un uzklāj uz katras ar zemeņu biezeni nosmērētas kūkas.
3. Kūkas augšpusē un sānos uzklāj skābo krējumu, ar lāpstiņu izlīdzina virsmu.
4. Pirms biskvīta pasniegšanas tā jāpatur vēsā vietā pusotru līdz divas stundas.

Dekorējiet biskvītu ar krēmu ar zemeņu pusītēm un pēc brūvēšanas smaržīga tēja, celt pie galda.

Vietnes lapās atradīsit receptes cepšanai ar želatīnu.

• Ja vēlaties, lai kūka būtu gara, izcepto kūku sadaliet nevis divās, bet trīs vai pat četrās daļās.
• Vēl viens padoms, kas palīdzēs pagatavot gardu biskvīta kūku ar krējumu: skābo krējumu ar smalkais cukurs jums ir nepieciešams pārspēt ar vidējo ātrumu un pārliecināties, ka neveidojas eļļas graudi.
• Papildus zemenēm varat izmantot citus augļus un ogas. Piemēram, kivi vai mellenes. Tie piešķirs krāsu un padarīs kūku vēl garšīgāku.
• Ja biskvīts ar krējumu vienā reizē netika ēsts, to pārklāj ar folijas vāciņu un nosūta vēsā vietā.

Mana video recepte