Dzintara ievārījums no bumbieriem šķēlēs - oriģinālas receptes gardam gardumam. Bumbieru ievārījums ziemai šķēlēs “Yantarnoe”

Ja jūsu ģimenei ļoti patīk ievārījumu pīrāgi un kūkas, tad droši vien jau ziemai piezīmju grāmatiņā ir bumbieru ievārījuma ar citronu recepte. Nav noslēpums, ka bumbieru ievārījumu ar citronu var pagatavot tik biezu, ka sīrups pēc konsistences atgādinās medu. Nebaidieties no ūdens klātbūtnes šī konserva sastāvdaļās. Tieši ūdens padarīs sīrupu viskozu un viendabīgu, kā arī palīdzēs cukuram ātrāk izšķīst.
Atcerieties, kas ir ievārījums, kā to var uzglabāt vai nu ziemai, vai vienkārši burkā ar plastmasas vāku. Bet tajā pašā laikā jums joprojām ir jāsagatavo un jāsterilizē trauki.

Sastāvdaļas bumbieru ievārījumam ar citronu:

• Bumbieri - 1 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• Vanilīns - 1/3 tējk;
• Galda ūdens - 200 ml;
• Citrons - 1/2 augļu vai citronskābes (1/2 tējk).

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs:

1. Šim desertam nav nepieciešams nomizot bumbierus, bet jāizņem sēklas. Tātad, mēs noņemam serdi, asti un ziedēšanas vietu. Pašu bumbieri sagriežam plānās ēstgribu raisošās šķēlēs. Novietojiet šķēles neemalētā bļodā.

2. Tagad ielejiet ūdeni pannas apakšā. Tātad, gatavojot bumbieru ievārījumu, augļu šķēles mīkstinās no ūdens iztvaikošanas un sāks izdalīt sulu.

3. Virsū uzber visu cukuru un liek uz uguns. Vispirms vienkārši izlīdziniet cukuru virs virsmas. Pagaidiet, līdz ūdens sāk vārīties, un pirmo reizi samaisiet bumbieru ievārījumu šķēlēs bez citrona. Jūs redzēsiet, ka karstā ūdenī cukurs uzreiz sāks kust un veidosies šķidrs caurspīdīgs sīrups. Kamēr tam vēl nebūs bumbieru krāsas vai garšas. Tāpēc ievārījumu vāra 20 minūtes un noliek malā atdzist.
Jūs redzēsiet, ka bumbieru šķēles ievārījumā joprojām ir baltas, it kā tās būtu svaigas. Pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Atkal liek pannu uz plīts, uzvāra bumbieru šķēlītes sīrupā un uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes.

4. Ar speciālu rīvi noņemiet citronam miziņu. Tam vajadzētu būt pilnai ēdamkarotei. Šim bumbieru daudzumam izspiediet apmēram tikpat daudz citrona sulas. Var izmantot arī citronskābi, ja nejauši aizmirsāt nopirkt citronu, bet tad garša nebūs tik eksotiska. Citronu sula piešķirs skābumu, un miziņa piešķirs garšīgu aromātu.

5. Tagad tas ir gandrīz beigas. Kad bumbieru ievārījums atdziest otro reizi, augļu šķēles kļūs caurspīdīgas un sīrups būs dzintara krāsā. Pēc vecā principa uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno citrona sulu un citrona miziņu. Samaisiet ar karoti un vāriet desertu vēl 12 minūtes.

Kā sterilizēt burkas, mēs jau aprakstījām rakstā ziemai. Sterilās burkās liek arī gardo bumbieru ievārījumu ar citronu ar dzintara krāsas šķēlītēm. Rīt, kad burkas būs atdzisušas, redzēs, cik biezs saturs. Labu apetīti!

Ievārījumu var pagatavot no dažādu šķirņu bumbieriem. Esmu patiesi pārsteigta, kad izlasu, ka ievārījums jāgatavo no noteikta veida bumbieriem. Tas ir nepareizi. Vienkārši katru reizi, kad saņemat ievārījumu, kas atšķiras pēc garšas, aromāta un konsistences. Šoreiz man ir cieti bumbieri, tāpēc iesaku gatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs.

Tā kā bumbierus nevārīsim veselus, mums derēs dažādi augļi: daži sasmalcināti, daži bojāti. Nu, ja jūs saņemsiet glītus, blīvus augļus, tad ar tiem nebūs nekādu problēmu.

Nomazgājiet augļus. Bumbierus pārgriež gareniski uz pusēm. Sagrieziet katru pusi divās daļās. No iegūtajām bumbieru ceturtdaļām izgrieziet serdi. Ja noņemsiet centru no augļa pusēm, atkritumi būs ievērojami lielāki. Tagad sagrieziet iegūtās bumbieru daļas, kas sadalītas ceturtdaļās, vēl 3-4 šķēlēs (skaits ir atkarīgs no tā, cik lielus augļus esat ieguvis).

Ar šo sagriešanu jūs iegūstat skaistas šķēles, kā arī varat viegli nomizot un nogriezt bumbierim visas nevajadzīgās daļas (plombiņas uz mizas, zilumi utt.). Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļus nav nepieciešams mizot, pretējā gadījumā gatavošanas laikā šķēles vietā iegūsim viendabīgu bumbieru biezeni.

Šķēlēs sagrieztus bumbierus liek traukā ievārījuma pagatavošanai. Labāk ir izmantot emaljas, keramikas vai stikla traukus.

Bumbieriem virsū uzkaisa cukuru. Tagad vairākas reizes uzmanīgi sakratiet pannu, lai cukurs aizpildītu visus tukšumus un aptvertu gandrīz katru šķēli. Topošo ievārījumu labāk nolikt malā uz 1-2 stundām, lai bumbieri izdalītu sulu.

Es arī gribētu pateikt kaut ko par izmantotā cukura daudzumu. Pirmkārt, tā daudzums būs atkarīgs no bumbieru veida. Ja tas ir salds pats par sevi, tad cukura vajadzēs mazāk. Ar skābo šķirņu bumbieriem vajadzētu darīt pavisam ko citu.

Otrkārt, jūsu personīgās garšas izvēles ir svarīgas. Man negaršo cukurots ievārījums, tāpēc es gandrīz nekad negatavoju ievārījumu attiecībā 1:1 (augļi: cukurs).

Bumbieru ievārījumu labāk pagatavot šķēlēs, izmantojot “piecu minūšu” metodi. Tas ir, uzlieciet pannu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz tā uzvārās, vāriet burtiski 5 minūtes un novietojiet malā, līdz tā atdziest. Kad panna ir atdzisusi, atkārtojiet procedūru vēlreiz. Parasti ievārījums ir jāizvāra vismaz 4 reizes, pirms tas ir gatavs.

Šķiet, ka tas ir apgrūtinājums, bet patiesībā tā nemaz nav. Starplaikos varat vārīt ievārījumu.

Līdz ievārījuma vārīšanas beigām ir nepieciešams sterilizēt burkas un vārīt vākus. Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko ar vākiem. Nav nepieciešams ietīt burkas, ievārījumam tas ir pilnīgi lieks darbs.

Bumbieru ievārījums šķēlēs izrādās spilgts, saulains un caurspīdīgs. Un šķēles šķiet elastīgas un mīkstas vienlaikus. Šis smaržīgais paštaisītais ievārījums padarīs ziemas rītu patiesi siltu!

Dzintara bumbieru ievārījuma vārīšana šķēlēs, kas peld skaidrā sīrupā, ir pilnības virsotne. Bet, ja ievēro dažas gatavošanas nianses un izvēlies pareizo recepti, tas ir diezgan izpildāms. Šis skaistais deserts manā ģimenē tiek gatavots daudzus gadus. Kopš tiem seniem laikiem, kad receptes tika vāktas no draugiem un paziņām un, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, tika atlasītas labākās.

Pamazām mana recepšu kolekcija papildinājās ar citām brīnišķīgām receptēm. Gatavoju cienastu ar apelsīniem, citronu, greipfrūtiem. Pievienoju brūklenes, plūmes, ābolus. Un katru reizi tas izrādās īsts šedevrs.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs - vienkārša recepte (soli pa solim)

Īstu dzintara ievārījumu nevar pagatavot tikai no jebkura bumbiera. Izvēlieties augļus, kas ir stingri, varbūt nedaudz nenobrieduši. Ievārījumam vai marmelādei izmantojiet pārgatavotus bumbierus.

Veikt:

• Bumbieri, jau bez serdes – 1 kg.
• Ūdens - 200 ml.
• Cukurs - 1 kg.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sagrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagriež lielās šķēlēs. Dažreiz pietiek atstāt mazus īpatņus uz pusēm. Tomēr izlemiet paši, man personīgi patīk taisīt plānas šķēles. Varat arī izlemt, vai noņemt mizu vai atstāt to sev.

2. Sīrupu pagatavo, uzvārot ūdeni ar cukuru. Maisa, līdz saldums ir pilnībā izšķīdis.

3. Bumbieru gabaliņus liek katliņā ar sīrupu. Samaisa un atstāj uz pusstundu, stundu. Šajā laikā šķēles būs piesātinātas ar sīrupu, no tā ir atkarīga to turpmākā integritāte.

4. Kad sīrups ir pilnībā atdzisis, nosūtiet preparātu gatavot. Vāra uz mazas uguns. Vāra piecas minūtes.

5. Noņem no plīts, atdzesē, augļu gabaliņi atkal būs piesātināti ar sīrupu. Pēc 5 minūšu vārīšanas vēlreiz vāriet un vēlreiz ļaujiet atdzist.

6. Vāra ievārījumu trīs partijās. Pēdējo reizi pagatavojiet nedaudz ilgāk - 15-20 minūtes laikā. Nesteidzieties, gatavojiet lēnām. Pamazām pamanīsiet, ka deserts uzvārās, kļūst biezāks un kļūst caurspīdīgs dzintara krāsā.

7. Liek kārumu sterilizētās burkās. Noteikti atstājiet to testēšanai, līdz ziemai vēl ilgi jāgaida.

Notīriet ievārījumu no veseliem bumbieriem

Bumbierus, kas vārīti ar ievārījumu veseli, ar astēm, var pasniegt ar saldējumu, dekorēt jebkuru desertu un konditorejas izstrādājumus. Labāk piemēroti savvaļas medījumi vai jebkuras šķirnes mazi augļi, bet ne mīksti. Tos vāra tieši ar ādu. Sīrupā peldošie bumbieri neatstās vienaldzīgus, tos varat droši pasniegt viesiem un izrādīt savas prasmes.

Jums būs nepieciešams:

• Augļi - 1 kg.
• Ūdens - glāze.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavojam desertu no veseliem bumbieriem:

1. Ja gatavojat savvaļas bumbierus vai bumbieri ir ļoti cieti, ieduriet augļus ar adatu vairākās vietās.
2. Ir divi veidi, kā sagatavot augļus ēdiena gatavošanai. Nomazgātos augļus var apkaisīt ar cukuru un atstāt uz vairākām stundām, lai tie dod sulu.
3. Otrā metode ir ātrāka. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
4. Iemet tajā bumbierus. Ļaujiet atdzist.
5. Uzlieciet to uz uguns. Pagatavojiet 10-15 minūtes. atkal forši.
6. Pagatavojiet 3 soļos. Pēdējā gatavošanas reizē ļaujiet gardumam stipri uzvārīties un uzreiz lej burkās. Sīrups sanāks caurspīdīgs, tajā skaisti peldēs veseli bumbieri.

Video recepte bumbieru ievārījumam ziemai ar citronu

Biezs bumbieru ievārījums ar pienu - recepte ziemai

Bumbieru kondensēto pienu sauc par ievārījumu, kas sagatavots ziemai pēc šīs receptes. Daudzi cilvēki ir pārsteigti par desertu. Izrādās biezs, pēc konsistences līdzīgs iebiezinātajam pienam.

• Bumbieri – 17 gab.
• Cukurs - 6 glāzes.
• Piens - 5 glāzes.
• Cepamā soda - maza karote.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet augļus, noņemiet vidējo daļu.
2. Ar blenderi samaļ biezenī. Pievienojiet maisījumam soda un cukuru. Samaisiet.
3. Ielej pienu. Vēlreiz kārtīgi samaisiet, maisījumam izklājot bumbieru biezeni.
4. Atstāj uz 2 stundām. Pēc tam uzvāra.
5. Vāra uz zemākās uguns 8 stundas. Neaizmirstiet samaisīt ievārījumu, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk biezs un piedeg.
6. Kad redzat, ka biezeņa tilpums ir samazinājies apmēram 4 reizes, noņemiet no plīts un piepildiet burkas.

Bumbieru ievārījums ar apelsīna šķēlītēm

Izsmalcināts gardums ar šokolādi un citrusaugļiem. Nav iespējams izskaidrot garšu! Kaut kas maģisks, ticiet man. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot bumbieru un greipfrūtu ievārījumu.

Veikt:

• Augļi - kilograms.
• Apelsīni - pāris gabaliņi.
• Tumšā šokolāde - 100 g tāfelīte.
• Cukurs - kilograms.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgātos augļus sadaliet uz pusēm. Izgrieziet serdi. Nenoņemot mizu, sagriež šķēlēs.
2. Mērcē apelsīnus aukstā ūdenī 5 minūtes. Tas ļaus no tā iegūt vairāk sulas.
3. Noņemiet miziņu un sagrieziet gabaliņos. Izspiediet sulu no mīkstuma.
4. Ievietojiet bumbieru šķēles, miziņu un sulu gatavošanas traukā. Pievieno cukuru.
5. Samaisiet un nosūtiet gatavot.
6. Pēc vārīšanās iemet šokolādes tāfelīti, salauztu gabaliņos.
7. Maisa, līdz saldums izšķīst. Nekavējoties noņemiet no degļa.
8. Atdzesējiet desertu. Uzlieciet to atpakaļ uz vārīšanās. Pēc vārīšanas vāra ceturtdaļu stundas. Karsto kārumu lej burkās un aizvāko.

Ābolu un bumbieru ievārījums ziemai ar riekstiem un citroniem

Mājas bumbieru un ābolu ievārījums ziemai ir garšīgs, bet garlaicīgs. To ir viegli un vienkārši pagatavot. Valriekstu pievienošana pārvērš preparātu par garšīgu gardumu.

• Āboli, bumbieri - 500 gr.
• Cukurs - kilograms.
• Valriekstu kodoli - 200 gr.
• Citrons - ½ daļa.
• Vanilīns - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet vidu ar sēklām, sagrieziet šķēlēs. Mizas nenoņemsim, tad pēc karstās apstrādes tās paliks neskartas, un ievārījums kļūs dzintara krāsā.
2. Ieduriet šķēles ar zobu bakstāmo. Liek gatavošanas traukā, pievieno tiem riekstus. Sastāvdaļu kārtas pārkaisa ar cukuru.
3. Izlietni vairākas reizes sakratiet un atstājiet ievilkties 5 stundas. Augļu gabaliņi izdalīs sulu un uzņems saldumu.
4. Ļaujiet desertam vārīties uz mērenas uguns. Kad parādās pazīmes, samaziniet ugunsgrēka intensitāti.
5. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Atlikt malā. Paņemiet pārtraukumu 8-12 stundas.
6. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl pāris reizes. Trešās gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu un citronu sulu. Pēc stipras vārīšanās noņem no plīts, iepako un sagriež.

Video: dzintara bumbieru ievārījums ar citronu

Video recepte gardam desertam ar bumbieriem, kas pagatavots ziemai. Izbaudiet savas ziemas vakara tējas ballītes.

Gatavots šķēlēs bez ūdens, tas var iekarot jebkura saldummīļa sirdi. Smaržīgs, garšīgs, skaists, salds deserts - kurš gan var pretoties? Bumbieru ievārījums ir ideāls ne tikai tējas dzeršanai, bet arī kā pildījums dažādos pīrāgos.

Bumbieru ieguvumi un kaitējums

Šis auglis ir viens no barojošākajiem, un tā kaloriju saturs ir tik zems, ka pat pēc kilograma šo brīnišķīgo augļu apēšanas jums nav jāuztraucas par to, kā tas ietekmēs jūsu figūru.

Bumbieris satur vitamīnus A, C, PP, kā arī vitamīnus B. Un zemais cukura saturs un fruktozes klātbūtne padara augļus par ideālu augli diabēta slimnieku uzturam. Bumbieri ir bagāti arī ar tādiem mikroelementiem kā cinks, sērs, dzelzs, kobalts, kālijs un citi.

Bet, neskatoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, bumbieru ēšana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimībām. Bet viņi var palutināt sevi ar šiem augļiem žāvētu augļu, kompotu un, protams, ievārījuma veidā. Pieredzējušās mājsaimnieces ir izdomājušas ne vienu vien recepti bumbieru ievārījumam šķēlēs; apskatīsim labāko un vieglāk pagatavojamo.

Augļu sagatavošana

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, parasti izmanto šķirnes ar blīvu mīkstumu, piemēram, hercogiene vai citrons. Bet no jebkuras citas šķirnes bumbieru ievārījums šķēlēs, pagatavots bez ūdens, izrādīsies ne mazāk garšīgs. Galvenais, lai augļi nav pārgatavojušies vai nepietiekami nogatavojušies.

Sakarā ar to, ka šī augļa nogatavošanās periods ir diezgan garš, varat izmēģināt dažādas receptes.

Pirms gatavošanas augļi rūpīgi jānomazgā, jānoņem kāti un serde, jāsagriež šķēlēs un jānogriež visi tumši plankumi vai sapuvušas vietas.

• Bumbieru ievārījuma garšu var nedaudz mainīt, pievienojot receptei citas ogas vai augļus.
• Deserta pagatavošanai augļus labāk savākt dienas laikā, karstā saulainā dienā. Šajā laikā bumbieri ir visvairāk smaržīgi.
• Bumbieru ievārījums mīl degt, tāpēc jums ļoti rūpīgi jāuzrauga gatavošanas process. Ideāli ir izmantot čuguna traukus: garša būs intensīvāka, un ir daudz mazāka iespēja, ka saldā masa pielips trauka apakšai.
• Ja augļa miza nav maiga, bet gan raupja un blīva, tad labāk to nogriezt, citādi ievārījums nebūs tik garšīgs.
• Lai nodrošinātu, ka ķīļi paliek neskarti un nekļūtu biezi, ievērojiet detalizētos gatavošanas norādījumus.

Klasisks bumbieru ievārījums

Šo recepti droši vien zina daudzas pieredzējušas mājsaimnieces. Bet daži ir slinki, lai pagatavotu šo gardo delikatesi, jo ir nepieciešama atkārtota vārīšana. Šī iespēja ir vienkāršota; tagad jūs varat pagatavot bumbieru desertu vienā piegājienā.

Lai pagatavotu, jums vajadzēs divus kilogramus bumbieru, divarpus kilogramus granulētā cukura.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet. Novietojiet tos gatavošanas katlā.
2. Katru šķēli vairākās vietās ieduriet ar zobu bakstāmo.
3. Augļiem vienmērīgā kārtā uzkaisa granulētu cukuru un noliek pannu uz pāris stundām vēsā vietā. Šajā laikā cukurs izkusīs un bumbieri dos sulu.
4. Ja bumbieri nav ļoti sulīgi, tad pirms gatavošanas traukā esošajām sastāvdaļām jāpievieno divas glāzes ūdens.
5. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni un uz lēnas uguns vāra desertu 40 minūtes. Atcerieties maisīt ik pēc piecām minūtēm, pretējā gadījumā augļi var pielipt apakšā.
6. Ielejiet ievārījumu sagatavotajā traukā, cieši noslēdziet, atdzesējiet un uzglabājiet.

Ja jums patīk citrusaugļi, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Citrona vietā var izmantot arī apelsīnu, bet tad vajadzēs uzņemt par 500 gramiem mazāk cukura.

Sagatavo šādus produktus: divus kilogramus bumbieru, divarpus kilogramus cukura, trīs citronus.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet tos traukā, kurā gatavojat.
2. Noskalo arī citronu, rūpīgi noberzējot mizu, un apgriež galus. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno bumbieriem.
3. Augļu maisījumā ieber cukuru, uz trīs stundām noliek vēsā vietā, lai ievilktos. Lai šajā laikā bumbierim izdalītos sula, vairākās vietās to caurdur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
4. Uzmanīgi samaisiet uzlieto ievārījumu, uzmanoties, lai nesaspiestu augļu šķēles.
5. Vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam noslaukot visas putas, apmēram 45 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu karstu ielej sterilā traukā un pārklāj ar vāku.

Bumbieru ievārījums ar mandelēm

Kas notiek, ja klasiskajam bumbieru ievārījumam pievienosi mandeles un vaniļu? Garšu ar šiem komponentiem noteikti nesabojāsi, bet desertam tikai piešķirsi kaut ko neparastu un ļoti interesantu. Un aromāts, kas virmos dzīvoklī gatavošanas laikā un atverot gatavā ievārījuma burciņu, ikvienam radīs vēlmi pēc iespējas ātrāk to izmēģināt.

Vajadzēs: divus kilogramus bumbieru, tikpat daudz granulētā cukura, divas šķipsniņas vaniļas, grauzdētas mandeles (daudzumu ņem pēc garšas, oriģinālā jāņem glāze), pusotru litru ūdens. .

Sagatavošana:

1. Sagatavo ievārījuma galveno sastāvdaļu – bumbieri. Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet serdi, ja nepieciešams, noņemiet ādu, sagrieziet augļus šķēlēs.
2. Katliņā ievārījuma pagatavošanai uzvāra ūdeni un liek tajā sagatavotās bumbieru šķēles.
3. Uzvāra ūdeni, pēc tam ielej to atsevišķā pannā, iegūtajam sīrupam pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes.
4. Ar sīrupu pārlej bumbierus un atstāj atdzist apmēram trīs stundas.
5. Kad ievārījums ir atdzisis, vēlreiz uzvāra, tad uz lēnas uguns vāra apmēram 10 minūtes. Forši.
6. Pēdējo reizi ievārījums būs jāvāra pēc vārīšanas 20 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno vaniļu un ar blenderi sasmalcinātus riekstus.
7. Karsto desertu lej burkās un cieši aizvāko. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs. Viss ir diezgan viegli un ātri. Labu apetīti!

Daudzi no mums dievina gatavus, sulīgus un aromātiskus bumbierus. Taču šos augļus nevar glabāt pārāk ilgi, tāpēc daudzas saimnieces tos gatavo ziemai kompotu, ievārījumu un citu konservētu saldumu veidā. Šodienas publikācijā tiks piedāvātas vairākas interesantas receptes dzintara ievārījumam, kas gatavots no bumbieru šķēlītēm.

Lai pagatavotu šādu gardumu, vēlams izmantot nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos jebkuras šķirnes un lieluma augļus. Tomēr eksperti iesaka dot priekšroku sulīgiem un saldiem augļiem ar vieglu medus aromātu. Lai gatavajam produktam piešķirtu patīkamu skābumu, īsi pirms termiskās apstrādes beigām pievienojiet tam nedaudz citrona miziņas.

Pirms procesa uzsākšanas atlasītos augļus nomazgā, atbrīvo no visa liekā un sagriež vajadzīgajos gabaliņos. Dzintara ievārījuma pagatavošanas ilgums no bumbieru šķēlītēm ir atkarīgs no augļa šķirnes un gatavības pakāpes. Bet parasti šis laiks nepārsniedz pusotru stundu. Parasti process tiek veikts divos posmos, starp kuriem produkts tiek pilnībā atdzesēts.

Lai pagatavotu ievārījumu, vēlams izmantot plašu alumīnija vai vara trauku. Pateicoties tam, produkts saglabās visas savas vērtīgās īpašības un nepiedegs līdz trauka dibenam.

Klasiskā versija

Aicinām īpašu uzmanību pievērst vienai no vienkāršākajām dzidra bumbieru ievārījuma šķēlēs receptēm. Lai pagatavotu šo delikatesi, ieteicams izmantot cietos augļus. Pretējā gadījumā jūs iegūsit vārītu produktu, kas vairāk atgādina putru. Pirms procesa sākšanas noteikti vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 2-2,5 kilogrami gatavu bumbieru.
• 50-60 mililitri citronu sulas.
• 500 grami cukura.
• Pāris ēdamkarotes dabīgā medus.
• Šķipsniņa vanilīna.

Lai pagatavotu dzintara ievārījumu no bumbieriem šķēlēs, nomazgātus un sagrieztus augļus uz ceturtdaļas stundas iemērc sodas šķīdumā (tējkarote uz litru ūdens), pēc tam noskalo un ievieto piemērotā bļodā. Tam pievieno arī vaniļu, cukuru un medu. To visu pārlej ar citronu sulu, pārklāj ar pārtikas polietilēnu un atstāj uz vairākām stundām vai vēl labāk visu nakti.

Tūlīt pēc tam topošo ievārījumu novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un piecas minūtes vāra uz lēnas uguns. Karstu produktu ievieto tīrās stikla burkās, sterilizē apmēram ceturtdaļu stundas, sarullē, atdzesē un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Mandeļu variants

Šī oriģinālā dzintara ievārījuma recepte no bumbieru šķēlītēm noteikti ieinteresēs daudzas mājsaimnieces, kuras cenšas pārsteigt savus radiniekus ar neparastiem mājās gatavotiem izstrādājumiem. Šim gardumam ir ļoti patīkama garša un viegls mandeļu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami bumbieru.
• 1,5 litri dzeramā ūdens.
• 1,5 kilogrami cukura.
• ½ tējkarotes vaniļas.
• 100 grami mandeļu.

Pirmkārt, jums jātiek galā ar sīrupu. Lai to iegūtu, nomazgātas un nomizotas bumbieru šķēles iemērciet verdošā ūdenī un vāriet trīs minūtes. Tūlīt pēc tam šķidrumu ielej citā traukā, saldina un vāra, līdz veidojas sīrups. Pēc tam to atkal apvieno ar augļiem un atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā.

Pēc šī laika uzvāra topošo ievārījumu un desmit minūtes turi uz mazākās uguns, neaizmirstot pievienot vaniļu un sasmalcinātas mandeles. Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās, sarullē un nosūta turpmākai uzglabāšanai.

Variants ar citronu

Delikatese, kas iegūta, izmantojot tālāk aprakstīto metodi, izceļas ar skaistu krāsu un perfekti izteiktu citrusaugļu aromātu. Un tā garšai ir patīkams skābums. Tāpēc šī bumbieru ievārījuma ar citronu recepte, kuras soli pa solim aprakstu var atrast nedaudz vēlāk, iespējams, nonāks jūsu personīgās pavārgrāmatas lapās. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Pāris kilogramu bumbieru.
• Vesels citrons.
• Pāris kilogrami cukura.

1. darbība. Visu nemizoto citronu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam to atdzesē un sagriež kubiņos.

2. darbība. Nomazgātās un nomizotās bumbieru šķēles liek piemērotā bļodā un pārklāj ar cukuru. Pievienojiet tur sasmalcinātu citronu un atstājiet to visu sešas stundas.

3. darbība. Pēc šī laika topošais ievārījums tiek nosūtīts uz plīts un vārīts uz lēnas uguns vismaz trīsdesmit minūtes.

4. darbība. Pēc pusstundas iegūto masu noņem no degļa, atdzesē un vēlreiz uzvāra. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē un noglabā tālākai uzglabāšanai.

Variants sīrupā

Šis deserts ir labs, jo saglabā gandrīz visas vērtīgās vielas, ko satur gatavi augļi. Lai pagatavotu bumbieru ievārījuma šķēles ar citronu sīrupā, jums būs nepieciešams nedaudz brīva laika un nedaudz pacietības. Turklāt jums ir jābūt pa rokai:

• Kilograms bumbieru.
• 800 grami cukura.
• 150 mililitrus dzeramā ūdens.
• Vesels citrons.

Nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež kārtīgās šķēlēs un pārliek lielā sausā bļodā. Ar šo metodi pagatavotos augļus pārlej ar sīrupu, kas pagatavots no ūdens un granulētā cukura, un pēc tam atstāj uz divpadsmit stundām.

Šī laika beigās topošo gardumu nosūta uz uguns, uzvāra un pēc pāris minūtēm noņem no degļa. Gandrīz gatavo ievārījumu septiņas stundas tur istabas temperatūrā un atkal nosūta uz uguni. Desmit minūtes pēc sīrupa vārīšanās izspiediet tajā citrona sulu. To visu atkal atstāj septiņas stundas, uzvāra, liek sausās, tīrās burkās, sterilizē, sarullē un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Variants ar garšvielām

Šim smaržīgajam dzintara ievārījumam, kas gatavots no bumbieru šķēlītēm, piemīt brīnumainas ārstnieciskas īpašības. Ieteicams lietot imunitātes stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 6 vairākās glāzes sasmalcinātu bumbieru.
• Tējkarote mīksta sviesta.
• 3 glāzes cukura.
• Tējkarote dabiskās citronu sulas.
• ¾ glāzes brūnā cukura.
• Tējkarote muskatrieksta.
• Zvaigžņu anīss.
• 3 ēdamkarotes rīvēta ingvera.
• Kanēļa standziņa.
• 50 grami pektīna.
• Šķipsniņa sāls.

Bumbieru šķēles pārklāj ar rīvētu ingveru un brūno cukuru. To visu atstāj uz pusstundu, pēc tam nosūta uz plīts, apvieno ar garšvielām un vāra septiņas minūtes. Tad pievieno sviestu, balto cukuru un kanēļa standziņu. To visu pagatavo vēl trīs minūtes, noņem no degļa, ievieto sterilizētās burkās, sarullē un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Variants ar kardamonu

Šī vienkāršā recepte bumbieru ievārījumam ar citronu ziemai ir interesanta, jo tā ietver cepšanas pannas izmantošanu. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 700 grami gatavu un sulīgu bumbieru.
• ½ citrona.
• 250 grami cukura.
• Kardamons (2 gab.).

Lai pagatavotu dzintara ievārījumu no bumbieru šķēlītēm ar citronu, jāizvēlas gatavi, bet stingri augļi. Tos nomazgā, atbrīvo no visa liekā, sagriež šķēlēs un nosūta uz sakarsētu cepešpannu, kurā jau vārās citrona sula, cukurs un rīvēta miziņa. To visu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, pēc tam atdzesē un karsēšanas procedūru atkārto trīs reizes. Pēdējā posmā pievienojiet kardamonu gandrīz gatavajam ievārījumam un ievietojiet to visu sterilizētās burkās.

Variants ar apelsīniem

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūts neticami aromātisks ievārījums, kas atšķiras ar garšīgu saldskābo garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pāris kilogrami gatavu bumbieru.
• 3 apelsīni.
• Pāris kilogrami cukura.

Iepriekš šķirotus, nomazgātus un nomizotus bumbierus sagriež vienādās šķēlēs un ievieto piemērotā traukā. Tam pievieno arī cukuru un apelsīnu gabaliņus. To visu atstāj, līdz augļi sāk izdalīt sulu, un pēc tam liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas, atceroties laiku pa laikam apmaisīt. Karstu ievārījumu pārliek sterilizētās stikla burkās, sarullē, atdzesē un uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.

Beidzot

Visas iepriekš aprakstītās receptes ļauj ātri un izdevīgi apstrādāt lielu daudzumu augļu. Un tas ir īpaši svarīgi tiem, kam ir savs augļu dārzs. Lai dažādotu gatavā ievārījuma garšu, var pievienot garšvielas, ābolus, citronus, apelsīnus un citus gatavus sulīgus augļus.

Lai nepieļautu, ka nepatīkamā deguma smaka pievienojas garšīgajam augļa aromātam, termiskās apstrādes laikā katliņa saturs ir nepārtraukti jāmaisa. Lai ievārījums būtu viendabīgs, tā pagatavošanai jāizmanto tādas pašas gatavības pakāpes bumbieri. Lai augļi nekļūtu tumšāki, tos uz īsu brīdi var iegremdēt paskābinātā ūdenī.