Labākā cidoniju ievārījuma recepte. Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm. Virtuves tehnika un piederumi

Mūsdienās lielveikalā jebkurā laikā var nopirkt jebkādus augļus, uz tiem bija raža... Tāpēc mūsu tautieši cenšas izmantot piedāvātās priekšrocības un dažādot savu uzturu. Ievārījumu tagad var pagatavot ne tikai no ķiršiem, jāņogām, āboliem, avenēm, ērkšķogām, mellenēm, mellenēm, lācenēm un citiem vietējiem augļiem, bet arī no citām dabas veltēm. Tāpēc šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot cidoniju ievārījumu mājās, šķēlēs. Šāds jautājums noteikti radās mājsaimniecēm, kuras bija neizpratnē par šo augļu lielo ražu vai kulinārijas eksperimentu mīļotājiem. Ir vērts teikt, ka cidoniju ievārījums ir smaržīgs gardums ar izcilu garšu, turklāt tam ir skaista dzintara krāsa.

Neapstrādāta cidonija var būt diezgan skarba, kas prasa šī augļa termisko apstrādi kopā ar granulētu cukuru, kā rezultātā mēs iegūsim smaržīgu ievārījumu, taču, pirms mēs sīkāk iemācīsimies to pagatavot, ir vērts pateikt dažus vārdus par to priekšrocībām. šis auglis.

Cidoniju augļi ir bagāti ar pektīnu, šī viela ir sava veida ķermeņa attīrītājs, jo saista toksiskas vielas. Turklāt šis auglis uzlabo gremošanas procesu, stiprina kuņģi, kā arī pazemina holesterīna līmeni. Japāņu pētnieki izmanto šo augli pat cīņā pret peptisku čūlu, kā arī iesaka to izmantot svara normalizēšanai, tas ir, ar aptaukošanos.

Cidonijā ir diezgan daudz antioksidantu, kas palīdz paildzināt organisma jaunību, kā arī palīdz cīnīties ar stresa situācijām. Turklāt tas satur kāliju un citas noderīgas sastāvdaļas. Bet atpakaļ pie ievārījuma šķēlīšu gatavošanas.

Cidoniju ievārījuma recepte

Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu mājās, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Svaiga cidonija - 1 kilograms;
Ūdens;
Cukurs - 1 kilograms
Citronskābe - šķipsniņa, pēc izvēles.

Ir nepieciešams sagatavot trauku, kurā tiks pagatavots cidoniju gardums, šim nolūkam varat izmantot emaljētu pannu vai dziļu bļodu. Kilograms sagatavotu augļu ievārījumam labi jānomazgā un jānoslauka ar dvieli.

Tad jums ir jāsagriež cidonija ar asu nazi četrās daļās un jāizņem serde ar sēklām, ir vērts atzīmēt, ka jums tas būs jāsagriež ar nelielu piepūli, jo augļi parasti ir diezgan grūti. Pēc tam katru ceturtdaļu sagrieziet trīs vai piecās vienādās šķēlēs, lai tās nepārsniegtu piecus, septiņus milimetrus.

Iegarenās sagrieztās cidonijas šķēles liekam sagatavotajā traukā un piepildām ar ūdeni tā, lai visa cidonija būtu nosegta. Mēs uzliekam trauku uz plīts un ātri uzvāra, pēc tam samazinām uguni un turpinām gatavot augļus uz minimālas uguns piecpadsmit minūtes, pēc šādas termiskās apstrādes tie būs diezgan mīksti.

Pēc 15 minūtēm ieteicams izmantot skimmeri, lai cidoniju šķēles dabūtu citā traukā, un buljonu atstāt, tas joprojām būs vajadzīgs. Pēc tam citā traukā ielejam kilogramu granulētā cukura un pievienojam 200 mililitrus buljona, pēc tam ieslēdzam uguni uz plīts un, maisot, vāram sīrupu. Pēc kāda laika cukurs sāks kust un izšķīst.

Sīrupa gatavību pārbauda šādi: uz šķīvja uzpilina sīrupa pilienu, kamēr tam nevajadzētu izkliedēties, bet palikt tā saucamās puslodes formā, kas liecinās par tā sagatavošanu.

Pēc tam gatavajā sīrupā ielieciet vārītu cidoniju, viegli samaisiet, lai nesaplīstu šķēles, pēc tam uzvāra mūsu smaržīgo ievārījumu un pēc tam samaziniet uguni uz gāzes plīts un vāriet gardumu četrdesmit minūtes, noteikti samaisiet. ar garu kātu koka lāpstiņu, lai nepiedegtu cidoniju ievārījums.

Četrdesmit minūšu vārīšanas procesā uz ievārījuma noteikti izveidosies putas, kuras ieteicams rūpīgi noņemt, ja plānojat gardumu uzglabāt ilgu laiku. Ērtāk to izņemt ar garu karoti, kamēr nevajag izmest, vienkārši ievietojiet traukā, un tad varēsiet lietot.

Pēc četrdesmit minūtēm ievārījumam vajadzētu iegūt skaistu medus dzintara krāsu, protams, ja tas nepiedeg, tādā gadījumā gardums kļūs brūns un arī zaudēs savas smaržīgās oriģinālās īpašības, attiecīgi ieteicams rūpīgi uzraudzīt, lai cidoniju gardums nedeg.

Piecas minūtes pirms ievārījuma vārīšanas beigām, ja vēlas, var izmantot nedaudz citronskābes, burtiski šķipsniņu, kas piešķirs patīkamu skābenumu šim saldajam gardumam.

Pirms plīts izslēgšanas ir svarīgi pārbaudīt cidoniju ievārījuma gatavību, kā aprakstīts iepriekš sīrupa pagatavošanā. Ja gardums gatavs, to nepieciešams likt stikla burkās, kuras svarīgi sterilizēt, to var izdarīt, traukus izmazgājot ar dzeramo sodu, pēc tam tos kalcinē cepeškrāsnī vai karsē virs tvaika.

Skārdenes nav jāritina, var izmantot skrūvējamus vāciņus, vienlaikus ir svarīgi pievērst uzmanību, lai tās nebūtu sarūsējušas no iekšpuses, labāk iegādāties jaunas. Pēc tam burkas aizver un apgriež otrādi. Pēc tam traukus ieteicams pārklāt ar siltu segu un ļaut tiem atdzist uz nakti.

Nākamajā dienā burkas var likt glabāšanai, protams, labāk tās novietot vēsos apstākļos, ja tas ir pilsētas dzīvoklis, tad būs jāizmanto ledusskapis vai jāiznes uz lodžiju līdz tur ir salnas. Turklāt jūs varat tos nogādāt dārzeņu bedrē vai pagrabā valstī.

Secinājums

Stāstīju, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm. Ir labi to izmantot kā neatkarīgu ēdienu, turklāt tas ir piemērots kā pildījums jebkuriem konditorejas izstrādājumiem, ar kuriem saimnieces bieži cienā savu mājsaimniecību. Gardu cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm var viegli pagatavot mājās, savukārt ģimenei var sagādāt smaržīgu cienastu visai nākamajai ziemai.

Svaigu cidoniju cienītājus var saskaitīt uz pirkstiem, jo ​​šī augļa garša ir pīrāga, turklāt ļoti cieta, auglis arī nav viegli apstrādājams. Bet cidoniju ievārījums, tāpat kā saules gabaliņš, ieslodzīts burciņā, tiek uzskatīts par īstu austrumniecisku delikatesi, kas nes lielu labumu ķermenim.

Cidoniju ievārījuma derīgās īpašības

Tautas medicīnā dzeltenie augļi var izglābt cilvēku no vesela slimību un kaišu saraksta, nodrošināt organismu ar tādām būtiskām vielām kā piridoksīns (B6), tiamīns (B1), askorbīnskābe (C), nikotīns (B3) un pantotēnskābe ( B5), kā arī riboflavīns (B2).

Tāpēc tradicionālās medicīnas cienītāji to ļoti bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem:

1. Augsts pektīna saturs palīdzēs uzlabot gremošanas trakta darbību, stiprināt aknas.
2. Šķiedrvielas nodrošinās vielmaiņas normalizēšanos.
3. Turklāt cidonijā ir daudz dabīgā cukura – fruktozes un glikozes, B, C un P vitamīnu, sāļu, organisko skābju un mikroelementu.
4. Augļos esošajiem tanīniem piemīt hemostatiskas un pretiekaisuma īpašības.
5. Cidoniju ievārījumam piemīt diurētiskas īpašības, to ieteicams lietot cistīta gadījumā.
6. Tas palīdzēs tikt galā ar tādu nepatīkamu parādību kā toksikoze;
7. Ir ievārījums, kas ieteicams tiem, kuru organismu novājinājusi slimība, pateicoties veselīgam preparātam, jūs ātri saņemsiet pietiekami daudz minerālvielu, vitamīnu un atgriezīsities normālā stāvoklī.
8. Pret saaukstēšanos cidoniju ievārījumu lieto kā pretdrudža līdzekli.

Šī produkta kaloriju saturu ietekmē izvēlētā recepte un cukura daudzums, kas bija nepieciešams, taču vidēji tas tiek uzskatīts par ne pārāk lielu - 273 kcal uz 100 g.Tomēr ievārījumu nav ieteicams lietot lielās porcijās, ar dažām ēdamkarotēm dienā pilnīgi pietiek.

Ēdienu gatavošanā varat izmantot augļu īpašības ļoti dažādiem mērķiem. Piemēram, lai pagatavotu garnīru gandrīz jebkuram gaļas ēdienam, pagatavotu lielisku kompotu ar neparasti biezu struktūru. Iesakām uzvārīt dažas burciņas garda cidoniju ievārījuma, lai iepriecinātu ķermeni un dvēseli šajā ziemā.

Cidoniju ievārījums - recepte ar fotoattēlu

Kā organizēt ķermeņa “vispārējo tīrīšanu”, uzlabot tā veselību un saglabāt jaunību? Nepieciešamais pasākumu kopums var nodrošināt tādus unikālus augļus kā cidonijas. Šī maģiskā produkta pektīnus var salīdzināt ar putekļu sūcēja darbu.

Tikai šajā gadījumā dabas radītā “vienība” ir paredzēta, lai atbrīvotu cilvēku no atkritumiem, toksīniem un toksīniem, un tajā pašā laikā, lai izveidotu zarnu kustīgumu. Dzeltenu augļu ievārījums var nodrošināt cilvēkiem prieka un laimes hormonus.

Laiks gatavošanai: 12 stundas 0 minūtes

Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• Cidonijas: 4 gab.
• Cukurs: 1 kg
• Citronu sula: 2 deserti. l.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Visgaršīgākais cidoniju ievārījums

Ir vairāki paņēmieni cidoniju ievārījuma pagatavošanai, vairums no tiem ietver gatavošanas un dzesēšanas procesu maiņu un aizņem diezgan daudz laika. Mūsu piedāvātā garšīga un smaržīga garduma versija tiek pagatavota salīdzinoši ātri, vienlaikus izrādoties tikpat smaržīga un veselīga.

• cidoniju augļi - 2 gab. (1 kg);
• baltais cukurs - 1 kg.

Ievārījuma vārīšanai vēlams izmantot emaljētu bļodu, kastroli ar biezu dibenu vai izlietni (ja tiek ņemta dubultā / trīskāršā porcija). Lūdzu, ņemiet vērā, ka cidoniju augļi ir blīvi un smagi uz 1 kg būs tikai 2 gabali.

Gatavošanas soļi garšīgākais un smaržīgākais cidoniju ievārījums:

1. Tāpat kā jebkuru citu augli, pirms vārīšanas cidoniju augļus rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet.
2. Mēs sagriežam augļus ceturtdaļās, izņemam serdi un kaulus. Gatavojieties, ka šim procesam būs nepieciešams zināms spēks, jo cidoniju ir grūti nogriezt.
3. Katru ceturtdaļu sagriež plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.
4. Mēs ievietojam cidoniju gabalus dziļā katliņā, piepildām ar ūdeni, lai augļi būtu pārklāti. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguns intensitāti, turpini gatavot vēl ceturtdaļu stundas. Kamēr augļi mīksti.
5. Pēc uguns izslēgšanas ar rievkarotes palīdzību izņemam cidoniju gabaliņus. Mēs nenolejam ūdeni, kurā tie ir vārīti.
6. Bļodu, kurā tieši tiks vārīts ievārījums, izskalojam. Ielejiet tajā cukuru, piepildiet ar cidoniju buljonu, kas palicis pēc iepriekšējā soļa, ar ātrumu 0,2 litri uz 1 kg cukura. Ja vēlaties, no atlikušā šķidruma varat pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu, to saldinot un vārot.
7. Cukura bļodu, kas piepildīta ar cidoniju buljonu, uzliek uguni un pagatavo sīrupu. Pēc cukura izšķīdināšanas turpina vārīt apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavais sīrups neputos, kļūs caurspīdīgs, un, ja nedaudz uzpilināsiet uz tīra šķīvja, tas neizplatīsies.
8. Turpinot vārīt sīrupu, pievieno tam novārītu cidoniju, kārtīgi izmaisa un ļauj vārīties. Noņemiet procesā izveidojušās putas (tām vajadzētu būt daudz), pretējā gadījumā jūs nevarat rēķināties ar gatavā ievārījuma ilgstošu uzglabāšanu.
9. Līdz vārīšanas beigām cidoniju ievārījums iegūs dzintara krāsu, tiek pārbaudīta tā gatavība, tāpat kā ar sīrupu.
10. Izslēdziet plīti un nekavējoties ielejiet sterilās, pilnīgi sausās burkās no iekšpuses.

Šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko, pateicoties tās saldumam, aromātam un citrona skābumam. Sagatavošanai iepriekš sagatavojiet sastāvdaļu komplektu:

• 1 kg jau nomizotas un šķēlēs sagrieztas cidonijas;
• 3-3,5 st. Sahāra;
• 200 ml ūdens;
• 1 citrons;
• vanilīns pēc garšas;
• jebkuri rieksti vai to maisījums - apmēram 1 glāze.

Gatavojam gardu ievārījumu ar riekstiem, veicot šādas darbības:

1. Sajauc ūdeni ar cukuru un sagatavo sīrupu;
2. Pēc vārīšanās pievieno cidoniju šķēles, vāra apmēram 5 minūtes, tad noņem no uguns un atstāj uz 12 stundām.
3. Mēs ieliekam ievārījumu otrajā gatavošanas posmā. Secība ir tāda pati: 5 minūtes vārīšanas - 12 stundas atpūta.
4. No citrona noņemam miziņu. Pašu citrusu sagriežam plānās šķēlītēs, noteikti atbrīvojam no kauliem.
5. Nomizotus riekstus žāvē pannā, saberž ne pārāk smalki.
6. Trešajā reizē liekam uz uguns cidoniju ievārījumu, pievienojam miziņu, citrusaugļu šķēlītes un sadrupinātus riekstus. Vāra ceturtdaļu stundas un lej sterilās burkās.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu?

Cidonija un citrons ir pārsteidzoši garšīgs un viens otru papildinošs tandēms. Un iegūtais ievārījums būs īsts glābiņš ziemas laikā, kas ir bagāts ar saaukstēšanos.

Uz 1 kg cidoniju Jums būs nepieciešams:

• 1 citrons;
• 4 ēd.k Sahāra;
• 1,5 st. ūdens.

Gatavošanas soļi cidoniju ievārījums ar citronu:

1. Katru cidonijas augli rūpīgi nomazgā zem karsta ūdens, nosusina ar tīru dvieli.
2. Uz pusēm pārgrieztai cidonijai izņemam serdi, sagriežam 2 cm platos gabaliņos, liekam piemērota tilpuma pannā.
3. Sajauc ar cukuru, atstāj uz 2-3 stundām, lai augļi izdalās sulu. Dažkārt var gadīties, ka sulas nav daudz, tas parasti notiek, ja cidonija nav pārāk nogatavojusies, var pievienot ap 200 ml ūdens.
4. Traukus ar cidoniju liekam uz plīts, pēc uzvārīšanās, ik pa laikam apmaisot, vāra vēl kādas 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.
5. Iepriekšējā rindkopā aprakstīto procedūru atkārtojam vismaz trīs reizes, līdz ievārījums iegūst patīkamu dzintara nokrāsu, un pats augļa gabaliņš kļūst caurspīdīgs.
6. Pirms pēdējās vārīšanas ievārījumā ielieciet uz blendera sasmalcinātu citronu.
7. Karstu cidoniju ievārījumu lej burkās

Cidoniju ievārījuma recepte

Cidoniju šķēles ievārījumā, kas pagatavotas pēc tālāk aprakstītās receptes, neizplatīsies, bet saglabās savu integritāti.

Pēc garšas tie paliks nedaudz cieti, taču šis fakts jūsu saglabāšanai tikai piešķirs papildu šarmu, jo augļu šķēles izskatīsies kā sukādes.

Trauka proporcijas ir standarta ievārījumiem: 1:1, attiecīgi, cukurs un svaigi, gatavi augļi bez iespiedumiem un puves pēdām, kā arī 1,5 glāzes tīra ūdens.

Ēdienu gatavošana dzidras cidoniju ievārījuma šķēles

1. Mēs sagriežam savus augļus gabalos, noņemam ādu, noņemam serdi. To visu var droši izmest. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs, ne biezākas par 1 cm.
2. Sasmalcinātu cidoniju ievietojam ērtā pannā, piepildām ar ūdeni, lai augļi būtu pilnībā pārklāti.
3. Vāram cidoniju apmēram pusstundu, pēc tam ar rievkaroti izņemam ārā. Atlikušo ūdeni izkāš caur marli un ielej atpakaļ katliņā, lai pagatavotu sīrupu.
4. Cidoniju buljonu sajaucam ar cukuru, ko pakāpeniski, maisot, ievadām.
5. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievieno cidoniju sīrupam, samaisa un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samazina uguni un turpina vārīt vēl 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti. Kontrolējiet, lai šķēles nevārītos, ja vārīšanās ir pārāk spēcīga, noslēdziet uguni zem ievārījuma, ļaujiet tam pusstundu atdzist un pēc tam turpiniet.

Sīrupa gatavību pārbauda ar parasto metodi. Kad ievārījums ir gatavs, ielej to sterilās burkās.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu lēnajā plītī?

Cidoniju ievārījuma pamatsastāvdaļas paliek nemainīgas, pat ja nolemjat to pagatavot neaizstājamā virtuves palīgā - lēnajā plītī. Cidoniju un cukura proporcijas ir 1:1, šī attiecība ir optimāla.

Gatavošanas soļi cidoniju ievārījums lēnajā plītē:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pēc serdes izņemšanas cidoniju mīnu un sagriež šķēlēs.
2. Augļa šķēles izklājam piemērota izmēra traukā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru. Atstājam uz pāris dienām izlaist sulu. No rīta un vakarā neaizmirstiet sakratīt pannas saturu. Tas ļaus cukuram vienmērīgi sadalīties.
3. Ielieciet masu, kas izlaidusi sulu, multivarkas bļodā, pusstundu vāra ievārījumu ar atvērtu vāku režīmā “Dzēšana”.
4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atsāciet "Quenching" ceturtdaļu stundas. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz sīrups ir gatavs. Ievārījumu kārto sterilās burkās.

Vienkāršs un ātri pagatavojams cidoniju ievārījums – recepte nevar būt vienkāršāka

Piedāvājam jums recepti unikālam ievārījumam, kurā apvienotas divas noderīgākās dabas rudens veltes. Papildu priekšrocība ir tā, ka gatavošanas process prasīs diezgan maz laika, jo ievārījums tiek pagatavots vienā piegājienā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,4 kg ķirbja;
• 0,3 kg cidoniju un cukura.

Gatavošanas soļiātrākā un vienkāršākā cidoniju ievārījuma recepte:

1. Nomizoto ķirbi nomazgājam un sagriežam šķēlēs, to pašu darām ar cidoniju, kurā vispirms izņemam sēklu kastīti.
2. Sajauciet abas galvenās sastāvdaļas un apkaisa tās ar cukuru. Mēs dodam dažas stundas brūvēt un ļaujam sulai.
3. Saldo cidoniju-ķirbju masu liekam uz uguns un uzvārām, tad liesmu samazinām uz pusi, vāram vēl 30 minūtes.
4. Vārošo ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē. Vai arī jau atdzesētu ievārījumu var aizvērt ar plastmasas vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Daudz patīkamāk ir smērēt uz ne veikalā pirktas maizes, bet gan mājās gatavotu cidoniju ievārījumu. Cidonija ir bumbieru un ābolu tuvs radinieks, tikai neapstrādātā veidā tās augļus praktiski neēd. Ārsti iesaka tos ēst vārītus vai ceptus.

Smaržīgs ievārījums no cidonijas ir garšīgs un ārkārtīgi veselīgs. Medicīna iesaka to lietot kuņģa slimību gadījumos.

Recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• cidonija - 1,5 kg.
• ūdens - 750 ml.
• granulēts cukurs - 800 g.

Kā gatavot:

1. Augļus kārtīgi nomazgāju, sagriežu 4 daļās. Noņemu mizu, izņemu sēklu kameru, sagriežu mazās šķēlītēs. Pēc apstrādes iegūst aptuveni 900 gramus mīkstuma.
2. Šķēles pārlej ar tīru ūdeni, uzvāra, vāra 20 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
3. Ieliku caurdurī un ļauju atdzist.
4. Novārījumu izmanto sīrupa pagatavošanai. Uz 3 glāzēm šķidruma es ņemu 800 gramus cukura. Ja buljona ir mazāk, pievienoju ūdeni.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Tas aizņem apmēram 10 minūtes.
6. Vārošajam sīrupam pievienoju cidoniju, ļauju vārīties, vāru 5 minūtes. Kad laiks ir pagājis, es noņemu pannu no plīts.
7. Es atstāju augļus sīrupā apmēram 4 stundas. Šajā laikā tie ir labi piesātināti. Tad es gatavoju apmēram 5 minūtes un uzstāju vēlreiz 4 stundas.
8. Kad vāru otrreiz, pievienoju apmēram 400 gramus cukura. Uz mazas uguns es nododu gatavību. Tas aizņem apmēram pusstundu.

Ko darīt ar gatavo ievārījumu? Ja izmantošu tuvākajā laikā, ļauju atdzist, ieleju burciņā, aizkorķēju ar vāku un ievietoju ledusskapī. Ja daru uz ziemu, tad karstu ieleju burkā, aizvākoju ar šuvju mašīnu, nolieku otrādi, apsedzu ar segu un atstāju uz trīs dienām.

Video recepte

Garda ievārījuma vārīšana

Ir daudz veidu, kā pagatavot ievārījumu. Garduma recepti man pastāstīja vecmāmiņa. Tagad es jums atklāšu noslēpumu.

Sastāvdaļas:

• svaiga cidonija - 1 kg.
• citrons - 1 gab.
• ūdens - 2 glāzes.
• valrieksti - 1 glāze.
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgāju augļus, noņemu mizu, izņemu serdi.
2. Sagriežu mazās šķēlītēs, blanšēju ceturtdaļu stundas.
3. No receptē paredzētā ūdens un puses cukura gatavoju sīrupu un pārleju augļus. Atstāju uz 4 stundām, lai mērcētos sīrupā.
4. Lieku uz uguns, pievienoju atlikušo cukuru. Es gatavoju vairākos posmos apmēram 15 minūtes.
5. Es piepildu ādu ar ūdeni un uzvāru. Gatavo buljonu izfiltrēju un pievienoju ievārījumam pirms pēdējās vārīšanas.
6. Es gatavošanas beigās lieku citrona šķēles un valriekstu kodolus.

Ievārījuma garša ir vienkārši pārsteidzoša, un aromātu nevar aprakstīt. Ticiet man, tas neatstās jūs vienaldzīgus, turklāt lieliski noder pīrāgiem, kūkām un cepumiem.

Vienkārša kanēļa recepte

Šī vienkāršā kanēļa ievārījuma recepte ir ideāls saldais ēdiens. Aromāts ir maigs, un neliela karotīte viskozā maisījuma sniegs dievišķu baudījumu.

Sastāvdaļas:

• liela cidonija - 1 gab.
• citronu sula - 15 ml.
• cukurs - 100 g.
• malts kanēlis - 0,25 tējk
• tīrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Lielos augļus nomazgāju ar aukstu ūdeni, nosusinu ar papīra dvieli, ar nazi sagriežu 4 daļās. Izņemu serdi, sagriežu mazās šķēlītēs.
2. Es pārlieku sagriezto uz maza katliņa un piepilda to ar ūdeni. Tam vajadzētu aptvert gabalus un būt dažus centimetrus augstākam.
3. Lieku uz plīts, ieslēdzu vidēju uguni. Tiklīdz šķidrums vārās, es nedaudz pazemināju temperatūru.
4. Vāra līdz mīkstināšanai apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot saturu ar koka lāpstiņu.
5. Pēc tam, kad pievienoju cukuru, citronu sulu un maltu kanēli, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet 25 minūtes.
6. Beigās cidonija kļūst mīksta, pannu noņemu no uguns.

Es pasniedzu atdzesētu. Ceturtdaļstundu pirms pasniegšanas izņemu no ledusskapja un pārvietoju no burciņas uz deserta vāzēm. Cienasts lieliski sader ar svaigu tēju vai puerh.

Klasiskais veids ar apelsīnu

Svaiga cidonija ir skāba, un dažos gadījumos pat iekaisis kakls. Tomēr, ja tas tiek cepts vai vārīts, tas kļūst par izsmalcinātu delikatesi.

Sastāvdaļas:

• cidonija - 3 kg.
• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 2,5 kg.
• ūdens - 7 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Cidoniju nomizoju, izņemu serdi, sagriežu kubiņos. Mizu un serdi neizmetu, tie noderēs.
2. Uzpildu ādu un serdes ar ūdeni, uzvāru, vāru apmēram trešdaļu stundas. Gatavo sīrupu izfiltrēju un pievienoju pannai ar sasmalcinātiem augļiem.
3. Visu kārtīgi samaisa un vāra 10 minūtes. Pēc sīrupa notecinu.
4. Sīrupam pievieno cukuru un uzvāra. Ieleju augļus un atstāju ievilkties 12 stundas.
5. Nemizoto apelsīnu sagriežu kubiņos un pievienoju cidonijai. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups kļūst dzintara krāsa. Aptuvenais laiks ir 40 minūtes.

Gatavo ievārījumu sarullēju burciņās, apgriežu otrādi, pārklāju ar segu un atstāju līdz rītam. Uzglabāju vēsā vietā.

Vecmāmiņas Emmas video recepte

Gatavojiet ievārījumu un ieprieciniet savus radiniekus aukstajā ziemā vai viesus Jaunā gada svinību laikā.

Cidoniju priekšrocības

Augļi satur daudz pektīnu, tie palīdz stiprināt aknas un kuņģi, samazina holesterīna līmeni, uzlabo gremošanu.

Japāņu zinātnieki uzskata, ka cidoniju var izmantot cīņā ar kuņģa čūlu. Turklāt viņi iesaka ēst augļus cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Cidonijā ir daudz antioksidantu, kas palīdz saglabāt skaistumu un jaunību, kā arī efektīvi tikt galā ar stresu. Augļiem ir lieliskas pretvīrusu īpašības, kas padara tos par lielisku palīgu gripas profilaksē.

Augļi satur kāliju, kas palīdz pacientiem ar hipertensiju. Ceptu vai vārītu cidoniju mīkstumu lieto pret toksikozi, jo tas darbojas kā efektīvs pretvemšanas līdzeklis.

Vai esat kādreiz mēģinājuši cidoniju ievārījumu? Vai ne? Tad mēs iesakām to izdarīt tūlīt. Šim nolūkam jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Lai gan ar laiku šāda kāruma pagatavošanas process var ilgt no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Bet galu galā viss jūsu smagais darbs atmaksāsies. Iegūsi ļoti smaržīgu un garšīgu cidoniju ievārījumu, ko varēsi baudīt visu garo un auksto ziemu.

Tātad, kā tiek pagatavots šis deserts? Tās izveidei ir daudz recepšu. Zemāk mēs piedāvājam tikai visvienkāršāko un populārāko.

Galvenā informācija

Pirms pastāstīt par to, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, jums vajadzētu pastāstīt, kāda veida augļi tas ir.

Cidonija ir koksnes augs, kas pieder Rosaceae ģimenei. Ēdienu gatavošanā ir ierasts izmantot tikai tā garšīgos un veselīgos augļus. Tie ir āboli (viltus) ar piecām sēklu ligzdām. Šim auglim ir mataina virsma, sfēriska vai bumbierveida, dzeltena vai citrona krāsa.

Piedāvātā augļa mīkstums ir maz sulīgs, ļoti smaržīgs un diezgan sīksts. Cidoniju garša ir saldena, bet tajā pašā laikā skābena un savelkoša. To izmanto ne tikai ievārījuma pagatavošanai, bet arī otro ēdienu, kā arī dažādu salātu veidošanai.

Garšīgs cidoniju ievārījums: soli pa solim recepte

Kā minēts iepriekš, ir daudz veidu, kā pagatavot desertu no šāda augļa. Šajā raksta sadaļā mēs apsvērsim recepti, izmantojot ūdeni un vanilīnu.

Tātad, cidoniju ievārījumam ir jāizmanto:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 3 pilnas glāzes;
• smaržīgs vanilīns - dažas šķipsnas (lietojiet pēc saviem ieskatiem).

Augļu pārstrāde

Pirms cidoniju ievārījuma vārīšanas ir jāapstrādā visi iegādātie augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk jums jānomizo augļi, jāsagriež 4 daļās un jāizņem sēklu kaste. Pēc tam visus augļus vajadzētu sagriezt vidējos gabalos.

Sīrupa un ievārījuma pagatavošana

Ja jums garšo šķidrs cidoniju ievārījums, iesakām izmantot piedāvāto recepti. Galu galā šī metode ietver ūdens izmantošanu, kas nozīmē, ka deserts būs ar daudz sīrupa. Lai to pagatavotu, jāņem verdošs ūdens un jāieliek tajā cukurs. Pēc trīs minūšu termiskās apstrādes šķidrumā jāieber cidoniju gabaliņi un jāgaida, līdz ūdens atkal uzvārīsies. Pēc tam izlietne ar sastāvdaļām ir jānoņem, jāpārklāj ar avīzi un jāatstāj šajā pozīcijā vairākas stundas. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu pilnībā atdzist. Pēc tam termiskā apstrāde jāatkārto.

Noslēdzošais posms

Cidoniju ievārījums, kura recepti mēs apsveram, izrādās diezgan šķidrs. Pēc 3 vai 4 reižu vārīšanas bļoda ar saturu atkal jānoliek uz plīts un jāvāra, līdz augļu gabali ir pilnībā mīksti. Tajā pašā laikā 5 minūtes pirms uguns dzēšanas desertam jāpievieno smaržīgs vanilīns.

Pareiza šuvēšana un uzglabāšana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, mēs stāstījām. Bet cik ilgi to var uzglabāt? Lai to izdarītu, mājās gatavotus gardumus vajadzētu ievietot tikai sterilizētās burkās. Tie jātur virs tvaika un pēc tam jāgaida, līdz tie pilnībā izžūst. Pēc tam traukā jāieliek karsts ievārījums un ātri jāsarullē. Šajā formā deserts jāatstāj malā, līdz tas pilnībā atdziest. Ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Cidoniju ievārījuma pagatavošana ar citronu

Ja vēlaties iegūt smaržīgāku desertu un saglabāt to visu ziemu, tad mēs iesakām pagatavot šādu ievārījumu, pievienojot svaigu citronu sulu.

Tātad, mums vajag:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 400 ml;

Sastāvdaļu sagatavošana

Cidoniju ievārījums ar citronu tiek pagatavots tikpat viegli un vienkārši kā parastais deserts, kas tika prezentēts iepriekš. Vispirms jums ir jāapstrādā visi augļi. Tie ir jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam jānomizo, jāsagriež 4 šķēlēs un jānoņem sēklu kaste. Tālāk augļi jāsagriež vēl mazākos gabaliņos.

Kas attiecas uz citronu, to vajadzētu tikai izspiest, vienlaikus iegūstot apmēram pusglāzi svaigas sulas.

Termiskā apstrāde

Cidoniju ievārījumu ziemai gatavo ļoti daudz saimnieces. Galu galā šāda delikatese ir ne tikai ļoti garšīga un smaržīga, bet arī pārsteidzoši veselīga.

Pēc augļu apstrādes tie jāieliek traukā un jāaplej ar pietiekamu daudzumu ūdens (apmēram 1-1,6 litri). Pēc vārīšanas augļu gabaliņus vajadzētu vārīt ¼ stundu. Pēc noteiktā laika cidoniju jāķer ar rievkaroti. Attiecībā uz atlikušo buljonu ir nepieciešams izmērīt 400 ml tā, izkāš un ielej pannā. Tur jāpievieno arī cukurs. Abas sastāvdaļas ieteicams gatavot uz lēnas uguns, līdz saldais produkts ir pilnībā izkusis. Šajā gadījumā sīrups visu laiku jāmaisa ar karoti. Pretējā gadījumā tas vienkārši izdegs.

Deserta gatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu? Kad sīrups ir pilnībā gatavs, ielieciet tajā visus augļu gabalus, pēc tam labi samaisiet un uzvāra. Šādā formā deserts jāgatavo uz ļoti zemas uguns pusstundu. Šajā gadījumā neaizmirstiet par sastāvdaļu samaisīšanu.

Pēc tam, kad gardums vārīts 30 minūtes, tas jānoņem no plīts un jāpārklāj ar biezu marli. Šādā stāvoklī deserts jāuzglabā vienu dienu.

Nākamajā dienā trauks ar saldo produktu atkal jāuzliek uz uguns un jāvāra 35-40 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams veikt šādu pārbaudi: ar karoti sīrupu no trauka pilina uz tīras un sausas virsmas. Ja gardums neizplatās un saglabā formu, tad ievārījums ir pilnībā gatavs. Ja šī parādība netiek novērota, tad termiskā apstrāde jāturpina apmēram 7-14 minūtes. Starp citu, pirms izslēgšanas (pēc 10-15 minūtēm) ievārījumam jāpievieno arī svaigi spiesta citrona sula.

Kā sarullēt?

Kā redzat, cidoniju ievārījumu ziemai ir pavisam vienkārši pagatavot. Kad deserts ir pilnībā gatavs, jums vajadzētu paņemt dažas mazas stikla burkas un sterilizēt tās jebkurā jums zināmā veidā. Tālāk viss sagatavotais saldums jāielej traukos un nekavējoties jāsarullē. Pēc ievārījuma atdzesēšanas tas jāizņem vēsā pieliekamajā, pagrabā vai ledusskapī.

Deserta gatavošana bez ūdens un citām papildus sastāvdaļām

Vai jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, nepievienojot ūdeni? Ja nē, tad mēs tūlīt iepazīstināsim ar šo neparasto veidu. Jāatzīmē, ka šāds deserts tiek pagatavots diezgan vienkārši, lai gan tas prasa daudz laika.

Tātad, lai pagatavotu biezu un garšīgu cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm, jums jāiegādājas:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg.

augļu pārstrādes process

Lai cidoniju ievārījums ar šķēlītēm būtu garšīgs, tā pagatavošanai jāiegādājas tikai gatavi un mīksti augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk cidoniju nepieciešams smalki nomizot, pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklu kasti. Beigās visus apstrādātos augļus vajadzētu sagriezt ne pārāk biezās šķēlēs.

Fonda sagatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, neizmantojot ūdeni? Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu desertu, jāpārliecinās, ka apstrādātie augļi pēc iespējas vairāk dod savu sulu. Lai to izdarītu, tie jāievieto plašā emaljētā baseinā, pēc tam jāpārklāj ar cukuru un labi jāsamaisa. Šajā formā sastāvdaļas jāpārklāj ar marli vai avīzi un jāatstāj istabas temperatūrā tieši klauvēšanai. Šajā laikā baseinā vajadzētu izveidoties pietiekami daudz sīrupa.

Ja nesteidzaties, tad augļu mērcēšanas procesu ieteicams izstiept. Lai to izdarītu, 1 kg cukura jāsadala 3 vienādās daļās un pēc tam pārmaiņus apkaisa tās ar sasmalcinātu cidoniju. Un tas jādara katru dienu. Rezultātā šis process var ilgt aptuveni 3-4 dienas. Tādā gadījumā iegūsiet garšīgāku un aromātiskāku ievārījumu.

Kā gatavot uz plīts

Pēc tam, kad baseinā ir izveidojies daudz sīrupa, tas nekavējoties jāuzliek uz lēnas uguns. Pēc sastāvdaļu vārīšanas tās jāgatavo tajā pašā režīmā 45 minūtes. Tajā pašā laikā produktus ieteicams visu laiku maisīt ar lielu karoti, lai tie nepiedegtu līdz trauka apakšai.

Sarullējamais deserts

Pēc četrdesmit minūšu vārīšanas desertam bez ūdens pievienošanas jākļūst ļoti biezam un viskozam. Ja vēlaties pagatavot šķidrāku ievārījumu, bet tajā pašā laikā, nelejot tajā šķidrumu, tad jums vienkārši jāsamazina termiskā apstrāde līdz pusstundai.

Gatavais cidoniju deserts karstu jālej sterilizētās burkās un nekavējoties jāsarullē. Apgriežot konteinerus otrādi, tie jāuzglabā līdz pilnīgai atdzišanai un pēc tam jāievieto ledusskapī, pieliekamajā vai pagrabā.

Gatavojam gardu un neparastu ievārījumu ar valriekstiem

Cidoniju ievārījums ar valriekstiem ir ne tikai ļoti smaržīgs un garšīgs, bet arī diezgan barojošs. Šādu desertu var droši pasniegt viesiem kopā ar tēju un svaigi pagatavotiem grauzdiņiem.

Tātad, lai pagatavotu cidoniju ievārījumu ar riekstiem, jums jāiegādājas:

• smilšu cukurs - 2 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 2,5 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 300 ml;
• mizoti valrieksti - apmēram 300 g;
• vidēja izmēra citrons - 1 auglis.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms šāda garduma gatavošanas cidoniju rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jānotīra un jāsagriež uz pusēm. Tālāk no augļa jāizņem sēklu kaste un jāsagriež šķēlēs. Kas attiecas uz citronu, tas ir jānomazgā un kopā ar mizu jāsasmalcina putrā. Tāpat ir nepieciešams noskalot riekstus un sasmalcināt tos lielās drupās.

Ievārījuma gatavošana

Pēc cidoniju apstrādes tas jāievieto emaljas baseinā un jāielej ar ūdeni 1 litra daudzumā. Pēc 10 minūšu vārīšanas augļiem tie jānoņem, buljons jāfiltrē un jāuzņem 300 ml. Šim šķidrumam pievieno cukuru (1 kg) un izšķīdina uz lēnas uguns. Pēc tam iegūtajā sīrupā jums jāizliek cidoniju augļi un jāpakļauj to termiskai apstrādei (10 minūtes). Norādītā laika beigās izlietne ar saturu jānoņem uz sāniem, jāpārklāj ar vāku un jāuztur istabas temperatūrā 9-13 stundas. Šajā laikā augļi pamazām uzsūks sīrupu, kļūstot sulīgāki un garšīgāki.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad cidonija ir ielieta sīrupā, trauks atkal jānovieto uz plīts. Sastāvdaļas ieteicams pagatavot vēl aptuveni ¼ stundu, pievienojot vēl 1 kg cukura. Nākotnē trauki ir jāpārvieto atpakaļ un saturs jāuzstāj 9-13 stundas.

Liekot ievārījumu uz plīts trešo reizi, jāpievieno putrā saberztais citrons un putrā saberzti valrieksti. Pēc produktu sajaukšanas ar lielu karoti tos vajadzētu pagatavot ¼ stundu. Šajā laikā ievārījums labi sabiezēsies, kļūs smaržīgāks un garšīgāks.

Šūšanas process

Ja vēlaties baudīt cidoniju ievārījumu aukstajos ziemas vakaros, tad to ieteicams liet tikai sterilizētās burkās. Šajā gadījumā šis process jāveic tikai karstā veidā. Beigās visi piepildītie trauki ir jāsatin ar metāla vākiem un jāapgriež. Pēc visu kārbu atdzesēšanas tās jāizņem uz jebkuru nedaudz vēsu telpu, kur tās var uzglabāt sešus mēnešus.

Summējot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar ūdeni un bez tā, kā arī izmantojot citronu, citronu sulu un valriekstus. Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties sev, jebkurā gadījumā jūs iegūsit ļoti garšīgu un veselīgu mājās gatavotu desertu. Ieteicams to pasniegt pie vakariņu galda kopā ar karstu tēju, kā arī maizi vai tikko pagatavotu grauzdiņu.

Īpaši jāatzīmē, ka no cidonijas var pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī, piemēram, ievārījumu, marmelādi un citus saldumus. Labu apetīti!