Kā mājās pagatavot saldo fudge. Cukura fudge - recepte

Ikviens zina, ka deserts ir ne tikai salds un garšīgs, bet arī ļoti skaists, ēstgribu un estētiski patīkams. Jums nav jāizgudro kaut kas pārdabisks, vienkārši pagatavojiet fudge no šokolādes vai kakao. Tas ir piemērots kūku, smalkmaizīšu un bulciņu, virtuļu, konditorejas izstrādājumu un rullīšu, eklēru dekorēšanai. Runājot par fondantu veidiem, tie ir 3: tie var būt ļoti mīkstas mīklas konsistenci, ir glazūras forma un diezgan viskoza masa. Fudge mērķis ir parastu desertu pārvērst par kulinārijas darinājumu, šedevru, no tā pagatavot “konfekti”. Lai gan ir daudz recepšu, izmantojiet pārbaudītas un labākās gatavošanas metodes.

Pašdarināts šokolādes fudge ir mīksts, salds un garšīgs. Ja vēl nezināt, kā pagatavot fondantu kūkām un maizītēm, konditorejas izstrādājumiem un smalkmaizītēm, jums noderēs vienkārša un nepretencioza recepte, izmantojot kakao pulveri. Kas attiecas uz šokolādes fondantu kūkai, tad tam vajadzētu būt ideālai konsistencei.

Pareiza šokolādes fudge recepte palīdzēs ievērojami pārveidot jebkuru kūku, padarot tās virsmu pievilcīgu, gludu un spīdīgu. Šokolādes fudge ir bagāta, spilgta krāsa un patīkams aromāts. Svarīgi atzīmēt, ka šī glazūra lieliski noder ne tikai kūkām, bet arī bulciņām un smalkmaizītēm.

Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir kakao pulveris, kura kvalitāte tieši ietekmē gala rezultātu, proti, krāsu, aromātu, garšu un konsistenci. Vēlams izmantot kvalitatīvu, tumšu pulveri, kas nesatur garšas pastiprinātājus vai dažādas augu piedevas.

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 grami;
• kakao pulveris - 5-6 ēdamkarotes;
• piens - 150 mililitri;
• baltais/brūnais cukurs – 10 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Katliņā sajauc kakao ar vajadzīgo cukura daudzumu. Rūpīgi samaisiet tos ar parasto karoti, svarīgi, lai tie sanāktu kopā. Pārliecinieties, ka nav kakao pulvera gabaliņu.
2. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, tad pievieno cukura maisījumam un ielej pienu. Rūpīgi samaisa, liek uz plīts un uzvāra. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, jo šokolādes masa var viegli piedegt.
3. Kad maisījums uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam, uzvāra un samaisiet. Kad krēms iegūst biezāku konsistenci, tas jānoņem no plīts un jāatdzesē.
4. Pirms fondanta uzklāšanas uz konditorejas izstrādājuma atdzesējiet to līdz 38 grādu temperatūrai.

Ja pagatavosiet šokolādes fudge pēc ieteiktās receptes, tas izrādīsies spīdīgs, gluds un bez balta pārklājuma. To var panākt, ja izmantojāt pilna tauku satura sviestu, proti, vismaz 82-83%.

Balts fondants

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā padarīt šokolādes fudge no baltās šokolādes? Atbilde jūs pārsteigs, jo gatavošanas process ir ļoti pieejams un vienkāršs.

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 100 grami;
• sviests 82% – 65 grami;
• baltā šokolāde - 140 grami;
• ciete - 20 grami;
• olu dzeltenumi - 2 gab.;
• krējums - 75 mililitri;
• citrona miziņa - no 1 citrona;
• liķieris - 20 mililitri;
• vanilīns - 1 paciņa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Pagatavot baltās šokolādes fudge ir ļoti vienkārši. Lai sāktu, salauziet balto šokolādi un ievietojiet to dziļā bļodā.
2. Krējumu sajauc ar citrona miziņu, tad pievieno jebkuru liķieri. Tas palīdzēs uzlabot glazūras garšu.
3. Traukā liek vistas dzeltenumus, pievieno brūno cukuru un vaniļu. Nav nepieciešams kult ar blenderi/mikseri, pietiek ar koka lāpstiņu un samalt sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka iegūstat vienotu struktūru.
4. Pēc tam krēms ar miziņu jānovieto uz plīts un nedaudz uzkarsē, neuzvārot. Pēc tam krēmam pievieno dzeltenumus un visu samaisa. Tas tiek darīts diezgan intensīvi, svarīgi ir izvairīties no kunkuļu veidošanās.
5. Iegūtajam maisījumam rūpīgi jāpievieno ciete (kukurūza, kartupeļi). Turiet uz plīts, līdz maisījums kļūst biezs. Pēc šī brīža nogaidīšanas pievienojiet sviestu un samaisiet ar karoti. Pateicoties šīm manipulācijām, gatavā baltās šokolādes fudge būs gluda, spīdīga un viendabīga.
6. Iegūto maisījumu lej baltās šokolādes gabaliņos un ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ. Fondants gatavs, var droši dekorēt bulciņas, smalkmaizītes, smalkmaizītes un kūkas.

Austrumu-Rietumu tumšās šokolādes fudge

Lai pagatavotu, jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti, kas norādīti receptē.

Sastāvdaļas:

• ūdens - ¾ glāzes;
• tumšā šokolāde - 60 grami;
• cukurs - 9 ēdamkarotes;
• citronskābes šķīdums – 12 pilieni.

Darbību algoritms:

1. Lai pagatavotu šokolādes fudge, mazā katliņā jāieber cukurs, jāpielej karsts ūdens un kārtīgi jāsamaisa. Visi kristāli ir jāizšķīdina. Noslaukiet pannas malas ar mitru drānu, lai noņemtu cukuru, kas varētu būt pielipis.
2. Tvertne ar sīrupu tiek nosūtīta uz plīti, ir nepieciešams augstākais siltums. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, kas veidojas uz virsmas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz izveidojas cieta bumbiņa.
3. Kā noteikt, vai sīrups ir gatavs vai nē? Lai to izdarītu, vienkārši rīkojieties šādi: ielejiet sīrupa pilienu ledus ūdenī, sīrups ir gatavs, kad izveidojas cieta bumbiņa.
4. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet šķīdumu, kura pamatā ir citronskābe. Kad sīrups gatavs, aplej to ar ūdeni un liek pannu aukstā ūdenī, lai dažu minūšu laikā atdziest.
5. Pēc tam ar koka lāpstiņu kuļ desmit līdz divdesmit minūtes, līdz iegūta balta masa. Pēc tam jums jāpievieno rīvēta tumšā šokolāde un jāsasilda maisījums līdz 55 grādiem.
6. Gatavo izdomājumu novieto uz cepešpannas, tai vajadzētu izskatīties kā slānim, tā biezums ir aptuveni divi centimetri. Virsmu var izlīdzināt ar lāpstiņu un atdzesēt. Pirms pasniegšanas ar tēju sagriež gabaliņos un pārkaisa ar pūdercukuru un kokosriekstu skaidiņām. Ja vēlaties, šokolādes maisījumam varat pievienot riekstus.

Kūkas fondants ir konditorejas izstrādājums, kas piešķir produktam neaizmirstamu spīdumu, garšu un aromātu. Tas ir vārīts cukura sīrups ar melases vai citronskābes piedevu, kuram atkarībā no estētiskām vēlmēm tiek pievienota šokolāde, augļu piedevas, krējums vai kakao, cenšoties uzsvērt cepamo izstrādājumu ekskluzivitāti.

Kā pagatavot fudge?

Kūku fondantu pagatavošanai mājās ir dažādas iespējas. Taču ir klasiska recepte, kurā 800 g cukura izšķīdina 270 ml ūdens un vāra līdz sabiezē, pievieno citronskābes šķīdumu un vāra vēl 30 minūtes. Izmantojot ledu, fudge ātri atdzesē, saputo ar mikseri un atstāj dienu nogatavināties aukstumā.

Šokolādes fudge ir divas pagatavošanas iespējas: uz šokolādes bāzes vai kakao pulveris. Pēdējais ir aktuāls, ja nepieciešams ātri un bez īpašām finansiālām izmaksām vienkāršas mājās ceptas preces padarīt garšīgākas un iespaidīgākas. Lai to izdarītu, pienā vāriet cukuru un kakao un pēc atdzesēšanas sajauciet maisījumu ar sviestu.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 40 g;
• cukurs - 125 g;
• piens - 80 ml;
• sviests - 90 g.

Sagatavošana

1. Sajauc cukuru un kakao.
2. Sildiet pienu un ielejiet sausajā maisījumā.
3. Maisījumu liek uz plīts un maisot vāra 2 minūtes.
4. Noņem no karstuma un atdzesē.
5. Pievienojiet maisījumam mīkstu sviestu un labi samaisiet.
6. Šokolādes fondants kūkai tiek uzklāts uz produktiem uzreiz.

Šokolādes fondants tumšajai šokolādes kūkai tradicionāli tiek izmantots izstrādājuma dekorēšanai, kam jāpiešķir spīdīga un iespaidīga virsma. Lai to izdarītu, sviesta un šokolādes maisījumam pievienojiet olu. Rezultātā fondants kļūst glancēts un elastīgs, labi pieguļ virsmai un nesagādā neērtības darbā.

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 200 g;
• sviests - 110 g;
• pūdercukurs - 250 g;
• ola - 1 gab.

Sagatavošana

1. Ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu.
2. Iecilā olu un ātri samaisi.
3. Pievieno pulveri un sakuļ ar mikseri līdz gludai.
4. Šokolādes kūkas fondants tiek uzklāts uz kūkas, kamēr tas ir karsts.

Mājas fudge - recepte

Krēmveida fondants ir recepte, kas ļauj izveidot smalku, zīdainu ietvaru kūkām, desertiem un pamatu saldumiem. Fudge ir izgatavota no krējuma, kas vārīšanās procesā, mijiedarbojoties ar cukuru, iegūst karameļu krāsu un mīkstu, bet stabilu konsistenci, kādēļ masa labi pieguļ un ātri sacietē.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 250 g;
• krējums - 120 ml;
• sviests - 60 g;
• vanilīns - 2 g.

Sagatavošana

1. Bļodā samaisiet krējumu, sviestu un cukuru.
2. Liek uz plīts un uzvāra.
3. Pievieno vanilīnu un maisot vāra, līdz maisījums iegūst patīkamu karameļu krāsu.
4. Pārbaudiet gatavību, iemetot ūdenī pilienu fudge: sasaldētais piliens ir gatavs lietošanai.

Populārākais apdares veids. To gatavo no cukura sīrupa (tāpēc arī ieguva nosaukumu cukura sīrups), uzvāra, atdzesē un saputo stingrā masā. Šis fudge ir ļoti ērts, jo to var ilgi uzglabāt ledusskapī, un, uzkarsējot līdz 40 grādiem, tas ātri iegūst viskozu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 250 g;
• karsts ūdens - 150 ml;
• citronskābe - 1/2 tējkarotes;
• verdošs ūdens - 10 ml.

Sagatavošana

1. Cukuru pārlej ar karstu ūdeni, apmaisa, ar otu noņem visus iestrēgušos kristālus un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Noslaukiet putas un vāriet, līdz tās garšo pēc mīkstas bumbiņas, periodiski pilinot sīrupa pilienu traukā ar aukstu ūdeni.
3. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi, kas atšķaidīta ar verdošu ūdeni, skaitot 12 pilienus.
4. Sīrupu ātri atdzesē un saputo ar mikseri, līdz tas kļūst balts.
5. Fudge cukurs kūkai ātri sacietē, tāpēc pirms glazēšanas tas ir jāsasilda.

Piena fudge ir vienkāršākais un finansiāli izdevīgākais variants, kurā var izveidot perfektu dekorāciju no divām sastāvdaļām – piena un cukura. Tehnoloģija ir līdzīga fudge. Masu arī uzvāra, atdzesē un ilgi mīca. Piens piešķir fudge maigu krēmīgu krāsu un kausētu garšu, tāpēc tas nav jāpapildina ar citām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• piens - 450 ml;
• cukurs - 400 g.

Sagatavošana

1. Uzkarsētā pienā izšķīdina cukuru un uzvāra maisījumu.
2. Vāra sīrupu līdz krēmīgam.
3. Veiciet mīksto bumbu testus.
4. Atdzesējiet maisījumu ar ledu un samaisiet, līdz veidojas viendabīga, gluda kunkuļa.
5. Pirms uzklāšanas uz virsmas to uzkarsē līdz šķidram stāvoklim.

Labs risinājums, lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu svaigumu un košu krāsu. Tam ir pievilcīga garša un unikāla gatavošanas tehnoloģija, kas patiesībā atgādina olu krēmu. Atšķirībā no pēdējās, fudge tiek pagatavota citronu sulā, pievienojot miziņu, iegūstot maigu skābumu un izteiktu citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas:

• citrons - 4 gab .;
• cukurs - 350 g;
• olas - 4 gab .;
• sviests - 225 g;
• ciete - 10 g.

Sagatavošana

1. No citroniem noņemiet miziņu un izspiediet mīkstumu.
2. Sajauc ar sakultām olām, cukuru, sviestu un cieti.
3. Liek uz plīts un vāra, līdz sabiezē, 8 minūtes.
4. Produktus var uzreiz izrotāt ar šo fondantu vai pārliet maisījumu burciņā un uzglabāt ledusskapī.

Šokolādes fondants kūkai ar skābo krējumu

Fudge ir recepte, kuras mērķis ir būt lētam un patīkamam ikvienam. Šajā gadījumā palīdzēs šokolādes fudge, kas izgatavota no kakao un skābā krējuma. Ēdāji novērtēs rūgto garšu un aromātu, savukārt saimnieces ietaupīs uz pirkumiem un nenogurs, strādājot ar plastmasas masu, kas, pateicoties skābajam krējumam, pēc atdzesēšanas neveidosies garoziņai.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 80 g;
• kakao pulveris - 80 g;
• skābs krējums 20% - 80 g;
• sviests - 50 g.

Sagatavošana

1. Sajauc cukuru ar kakao un skābo krējumu un vāra 3 minūtes.
2. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
3. Šo kūkas fondantu izmanto, kad tas ir nedaudz atdzisis, pāris minūtes pēc noņemšanas no plīts.

Kūkas fondantu recepte var ietvert veselīgas un labvēlīgas sastāvdaļas. Lielisks piemērs ir apelsīnu fudge, kas izgatavota no citrusaugļu miziņas un sulas, kas ir bagāta ar vitamīniem un dabīgām garšām. Ir vērts uzkrāt šo fondantu, lai to izmantotu gan kā virskārtu, gan kā līmēšanas pamatni.

Sastāvdaļas:

• apelsīns - 2 gab .;
• cukurs - 120 g;
• sviests - 70 g;
• ola - 1 gab.

Sagatavošana

1. No apelsīniem noņemiet miziņu un izspiediet mīkstumu.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sulu un miziņu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Izkāš, pievieno sviestu un cukuru.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, strūklā ielej sakultās olas un vāra līdz iebiezinātā piena konsistencei.

Konditorejas izstrādājumu fondants var ne tikai piešķirt produktam estētisku izskatu, bet arī padarīt to neaizmirstamu. Lai to izdarītu, masai pievieno dabiskās krāsvielas. Pēdējie piešķir izdomājumam gan krāsu, gan vieglu garšu. Bieži vien pamatā ir cukurs, piens un krējuma fondants, kam sākotnēji ir maigi toņi.

Pašdarināts šķidrais fondants ir paredzēts cepumu, kūku, saldo konditorejas izstrādājumu glazēšanai un krāsainu fondantu pagatavošanai kūku dekorēšanai. Katrai mājsaimniecei mājās ir jābūt fudge receptei. Fondants ir neatņemama kūku un... Ir grūti iedomāties baba, olu krēmu un cepumus, kas nav pārklāti ar balto fudge, un ir arī grūti iedomāties, ka mājās gatavotai vai veikalā pirktai šokolādei nav cukura vai šokolādes kūkas.

Kas ir fudge

Fondantu bieži sajauc ar matējumu. Kāda ir atšķirība starp fudge un konditorejas glazūru? Klasiskais baltais fondants ir šķidrums, kas sastāv no ūdens un cukura, kas vārīts līdz viendabīgai plastmasas fondantu masai.

Fondants un glazūra ir divi no populārākajiem rotājumiem mājās gatavotu ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Faktiski fondanta un glazūras izskats ir pilnīgi atšķirīgs.

Pašdarināts fondants, atšķirībā no konditorejas glazūras, ir ļoti plastisks, mīksts, vienmērīgā kārtā uzklāts uz ceptiem izstrādājumiem, viendabīgāks, un fondantā nav graudiņu.

Proteīna glazūras lielākais trūkums ir tās trauslums. Uzklājot uz konditorejas izstrādājuma virsmas, tas ātri sacietē, bet griešanas laikā sāk drūpēt mazos gabaliņos un drūp. Šādi brīži rada zināmas neērtības, dekorējot konditorejas izstrādājumus.

Klasiskajās receptēs fudge ir termiski apstrādāta, un tajā nav olu. Glazūru pagatavo, aukstā veidā sajaucot jēlu olu baltumu un pūdercukuru.

Cukura fudge maizītēm

Cukura fondants un klasiskais baltā mājās gatavotā fondants sastāvs lieliski pārklāj maizītes virsmu. Šis fudge nesatur krāsvielas vai biezinātājus.

Fudge pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Baltā cukura fudge vienmēr izrādās garšīga un skaista, vienīgais, kas jums jāzina, ir tas, kā un cik daudz pagatavot fudge, kādā stāvoklī.

Sastāvdaļas

• smalki samalts pūdercukurs - 1 glāze;
• silts ūdens - 3 ēdamk.

Cukura fudge gatavošana

Nebrīnieties par nelielu šķidruma daudzumu, tas ir normāli. Kad sākat gatavot, pārliecinieties, vai receptē norādītās proporcijas ir pareizas.

1. Pulveri izsijā caur sietu, lai gatavajā masā nav kunkuļu un tā ir skaista un viendabīga.
2. Ielejiet pulveri bļodā, pakāpeniski pievienojiet siltu ūdeni un vienlaikus samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu.
3. Pēc dažām minūtēm, kad cukurs un ūdens ir pilnībā apvienoti vienā veselumā, pildījums būs gatavs. Ja jūs neapmierina biezums, tad burtiski pievienojiet ūdeni, tikai uzmanieties, lai nepārpildītu šķidrumu.

Gatavo cukura fudge pārlej kūkām un atdzesētu ruma babu no karotes.

Padoms no Wonder Chef. Cukura fudge mēdz izplatīties, tāpēc labāk to uzklāt vairākās kārtās ar nelieliem laika intervāliem.

Piena fudge

Piena fudge maigā piena tekstūra pārklāj eklērus un maizītes ar skaistām sniegbaltām svītrām.

Kā alternatīvu Lieldienām ieteicams izmantot sniegbaltu piena fudge ar pienu.

Sastāvdaļas

• piens - puse glāzes;
• granulēts baltais cukurs - 1 glāze.

Fudge gatavošana ar pienu

Ar šo gatavā fudge daudzumu pietiek, lai nosegtu 2-3 vidēja izmēra Lieldienu kūkas, aptuveni 5-7 maizītes.

1. Katliņā sajauciet granulētu cukuru ar karstu pienu un samaisiet.
2. Tad liek katliņu uz plīts, maisot uzvāra.
3. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram 20-30 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga.
4. Noņemiet maisījumu no plīts un saputojiet ar iegremdējamo blenderi, līdz tas kļūst balts un krēmīgs.

Piena fudge ir gatava, ātri uzklājiet to uz cepumiem. Ja maisījums ir kļuvis ļoti biezs un neklājas, tas nozīmē, ka jūs vai nu pārcepāt fudge, vai arī, gatavojot fudge, neievērojāt pareizās piena un cukura proporcijas.

Šādā gadījumā ievietojiet fudge mikroviļņu krāsnī, lai tas uz dažām sekundēm uzsilst, izkausējiet to un mēģiniet vēlreiz.

Piena fudge vienmērīgi uzklāj uz atdzesētās salduma virsmas, tas labi klājas, ja tas nav pārcepts.

Šokolādes fudge

Kūkas fondants ar šokolādes garšu un skaistu, bagātīgi brūnu krāsu piešķirs jūsu mājās gatavotajai kūkai spīdīgu, gludu virsmu. Visvienkāršākā sastāvdaļa, kurai jāpievērš uzmanība, ir kakao; šokolādes fudge galīgā garša ir atkarīga no tā dabiskā sastāva.

Kā pagatavot šokolādes fudge ar kakao? Lai pagatavotu šokolādes fudge, izvēlieties tumšo kakao. Vislabāk darbojas kakao pulveris bez augu piedevām vai garšas pastiprinātājiem.

Sastāvdaļas

• kakao pulveris - 6 ēdamkarotes;
• piens - 150 ml;
• sviests - 100 g;
• brūnais vai baltais cukurs - 10 ēd.k.

Šokolādes fudge gatavošana ar kakao

Ar šo daudzumu pietiek, lai ar šokolādes fudge izrotātu lielu kūku, kam ir vislabākā garša.

1. Katliņā samaisa granulētu cukuru un kakao pulveri.
2. Pēc tam ļoti uzmanīgi ar karoti berzējiet šos divus beztaras produktus, lai tie sajauktos un nepaliktu kakao kunkuļi.
3. Tālāk pievieno pienu un izkausētu sviestu.
4. Pannu ar saturu liek uz plīts un uzvāra. Maisiet, lai maisījums nelīp pie apakšas un nepiedeg.
5. Pēc vārīšanās samaziniet liesmu un turpiniet sautēt, atceroties maisīt.
6. Sabiezēto krēmu noņem no plīts, atdzesē un uzklāj uz mīklas izstrādājuma vai.

Pirms šokolādes fudge uzklāšanas uz konditorejas izstrādājumu, vislabāk to atdzesēt līdz 38-40 o C. Šokolādes fudge diezgan ātri sacietē, spīd kā un nav balta pārklājuma, ja eļļa ar tauku saturu 82- 83% tiek izmantoti, lai pagatavotu fudge, un vislabākais ir mājās gatavots.

Balts fondants kūkai

Balto fondantu kūkas glazēšanai pēc klasiskās receptes parasti gatavo no baltās šokolādes.

Sastāvdaļas

• piens - 2 ēdamkarotes;
• baltā šokolāde - 200 g;
• pūdercukurs - 180 g.

Kā pagatavot baltās šokolādes glazūru

1. Izkausējiet balto šokolādi ūdens peldē.
2. Ielejiet pusi piena un pievienojiet pulveri.
3. Maisa, līdz izveidojas bieza masa.
4. Pievienojiet atlikušo pienu un gatavo fudge aukstā veidā - saputojiet maisījumu ar blenderi.

Skābā krējuma fondants kūkai

Sviestu nesaturošais kūkas fudge izrādās spīdīgs, pateicoties receptē esošajam skābajam krējumam. Kakao fudge uz skābā krējuma bāzes pēc izskata un garšas atgādina kausētu vai šokolādes glazūru. Tas ir mīksts un delikāts, ļoti viegli glazējams, salds un saglabā spīdumu arī pēc sacietēšanas.

Sastāvdaļas

• kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
• trekns skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Skābā krējuma kūkas fondants: recepte

1. Katliņā samaisiet cukuru un kakao un ar karoti berziet maisījumu.
2. Pievieno skābo krējumu un labi samaisa.
3. Uz mazas uguns uzvāra un maisot vāra 3 minūtes.
4. Sabiezēto maisījumu noņem no uguns un pievieno augu eļļu. Maisa, līdz gluda un gatava.

Šokolādes kūkas fondants

Kūkas fondants ir izgatavots no šokolādes, un kūka tradicionāli tiek dekorēta ar šokolādes fondantu.

Sastāvdaļas

• tumšā rūgtā šokolāde - 200 g;
• piens - 3 ēdamk.

Kā pagatavot šokolādes fudge

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
2. Šokolādes gabaliņus sajauc ar pienu.
3. Bļodu ar šokolādi un pienu liek ūdens peldē un cieto šokolādi pārvērš šķidrā lejamajā fudge.

Ar ātrām kustībām izklājiet fondantu virs kūkas, līdz plastmasas masa atkal sacietē. Lai fondants ātrāk nostiprinātos uz kūkas, ievietojiet kūku ledusskapī uz 15 minūtēm.

Mēs ceram, ka mūsu padomi jums palīdzēs, un ar to jūs varat viegli pagatavot fudge mājās, dekorēt gardas maizītes, smaržīgas kūkas, mājās gatavotas kūkas vai Lieldienu kūkas!

Klasiskā kēksa recepte parasti ir diezgan viendabīga saldā mīkla.

Jā, porains, mīksts un savā veidā ļoti garšīgs, bet vai tajā pašā mīklā nav jūtams zināms mīkstums?

Ir tik daudz variantu, kā uzlabot desertu: sākot no vienkāršas glazūras, pūdercukura un beidzot ar dažādu garšvielu pievienošanu.

Šajā rakstā es runāšu par to, kā mājās pagatavot visdažādākos cupcake fondants.

Jebkuru tālāk sniegto recepti ir ļoti viegli izveidot, un tā izrādīsies ārkārtīgi garšīga.

Viss, kas jums jāzina par balto glazūru

Īss ievads, kurā uzzināsiet galvenos aspektus par to, kā to saka, kas tas ir un ar ko to ēd:

1. Cukura pulveris ir viena no baltās glazūras pamatsastāvdaļām, tāpēc tas vienmēr ir klāt. Bet, starp citu, jūs varat to aizstāt ar granulētu cukuru.
2. Bet tos neizmanto sākotnējā formā. Pirms lietošanas izsijāt.
3. Olas ievēro to pašu principu: iemesla dēļ. Vispirms jums vajadzētu atdalīt dzeltenumus no baltumiem un tikai tad saputot līdz putām.
4. Iegūtais olu maisījums ir nedaudz jāuzsilda uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

1. recepte: piena glazūra ar fotoattēlu

Kā minēts iepriekš, visu ir ļoti viegli sagatavot. Viens no ietekmējošiem faktoriem ir tas, ka kūciņām ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu.

Šeit ir viss, ko es ņemu:

2 ēdamkarotes pūdercukura; 2 ēdamkarotes svaiga sviesta; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; puse tējkarotes vaniļas.

Kā pagatavot kūciņu glazūru:

1. Pirms visām pārējām darbībām sviestu kādu laiku paturu istabas temperatūrā, lai tas kļūst mīkstāks.
2. Pūdercukurs, burtiski pilīte vaniļas, sviests - to visu kārtīgi sakuļ vienā bļodā, līdz tiek panākta zināma viendabība.
3. Beigās pievieno pienu, visu laiku maisot.

Un voila - baltā glazūra ir gatava! Droši apsmērējiet ar to gatavos konditorejas izstrādājumus un pasniedziet. Labu apetīti!

1. Pati par sevi tai ir īpašība ātri sacietēt, tāpēc ir vērts to nekavējoties uzklāt, un labāk to darīt ar īpašu kulinārijas suku.
2. Ja jums nebija laika un šķidrums sasala, tad risinājums ir ļoti vienkāršs: izmantojiet mikroviļņu krāsni vai sildvirsmu un uzsildiet to.
3. Olas labāk kult auksti, nevis turēt istabas temperatūrā – tā kulšanas process noritēs labāk un ātrāk.
4. Vai tas aizņem pārāk ilgu laiku, lai sabiezētu? Tāpēc novietojiet bļodu un traukus ar to uz ledus gabaliņiem, un viss notiks ātrāk. Vai arī pievienojiet nelielu daudzumu svaigi spiestas citronu sulas.
5. Nepiedegošie virtuves trauki pasargās jūsu glazūru no jebkādiem bojājumiem, piemēram, piedegšanas.
6. Ja vēlies virsū uzlikt kādu citu rotājumu (piemēram, pūdercukuru), tad to vajag apkaisīt uzreiz, pirms kaut kas atdziest un sacietē.

Otrā recepte: ja ar citronu?

Citronu glazūra kēksiem ir vēl viena lieliska iespēja, īpaši šī augļa cienītājiem. Zemāk es iepazīstināšu ar cupcake glazūras recepti ar fotogrāfijām.

Man vajadzēs: 2 ēdamkarotes pūdercukura; 4 ēdamkarotes citronu sulas; 1 gabals citrona miziņas.

Sāksim gatavot:

1. Sulu pārlej pūdercukuram un kārtīgi sakrata.
2. Vēlāk es iemetu tur rīvētu miziņu.
3. Pēdējais pieskāriens: ja redzi, ka glazūra ir par biezu, tad vēl kāds pūdercukurs nenāks par ļaunu, un, ja šķidrs, tad sula.

Izbaudi! Citronu glazūra ir gatava, izbaudiet maltīti.

Apelsīnu kūkas glazūras recepte

Svarīgi! Cukura fudge kēksiem ar jebkuriem augļiem/citrusaugļiem ir pilnībā atvērts eksperimentiem. Tas ir, tā paša citrona vai apelsīna vietā jūs varat ņemt visu, kas jums patīk. Šī recepte ar fotogrāfijām. Veiksmi!

Nepieciešamie produkti: ⅓ no viena iepakojuma krēmsiera (vēlams Philadelphia); 2 ēdamkarotes sviesta; 2 tējkarotes medus; 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas; pūdercukurs 2 ēdamkarotes; burtiski šķipsniņa sāls un 1 apelsīna miziņa.

Kā pagatavot pūdercukuru apelsīnu kūkai:

1. Krēmsieru saputoju ar mikseri vai dakšiņu/putotāju ar sviestu, kas turēts istabas temperatūrā un kļuvis mīksts. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
2. Pievienoju visu, izņemot pūdercukuru: miziņu, sāli, medu, apelsīnu sulu. Es atkal sajaucu.
3. Un pašās beigās pienāca cukura kārta. Saputoju līdz pūkainai.

Un tagad glazūra ir gatava! Izbaudi savu tēju!

Šokolādes glazūra kēksiem un tā recepte

Šokolādes pievienošana tik biezam maisījumam piešķirs garšai bagātību, un patīkamais aromāts padarīs jūs traku.

No kā sastāv šokolādes glazūra:

¼ ēdamkarotes svaiga sviesta; puse tējkarotes kukurūzas sīrupa; puse tējkarotes vaniļas; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; 60 grami tumšās šokolādes; 1 ēdamkarote pūdercukura.

Laiks izveidot:

1. ņemu bļodu vai katliņu, kurā uzmanīgi izkausēju sviestu;
2. Piens, vaniļa, kukurūzas sīrups - tur, viss tur.
3. Karsēju apmēram 30 sekundes, nepārtraukti maisot, un tad iemetu salauztos šokolādes gabaliņus.
4. Vai tas bija pārāk biezs? Nedaudz vairāk piena nenāktu par ļaunu.
5. Gatavo gardo kūciņu virsas iemērcu glazūrā. Ja šajā brīdī tas jau ir sācis izžūt, tad 30 sekundes mikroviļņu krāsnī visu sakārtos.

Šokolādes krāsas glazūra gatava, labu apetīti!

Vienkārša recepte: saldējums kēksiem ar ogām

Vaniļas kūciņas vai cepumi ar jebkādām ogām izskatīsies krāšņi, ja varēsiet tiem pagatavot glazūru.

Lūk, ko man vajag: 4 labas zemenes; 2 ēdamkarotes svaigu aveņu; 3 pūdercukurs 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot glazūru:

1. Blenderī kārtīgi sablenderēju zemenes un avenes līdz viendabīgai masai.
2. Iegūto biezeni izberžu caur sietu.
3. Pēdējais pieskāriens būs pūdercukurs, ko beigās iemaisa maisījumā.

Krāsainā glazūra gatava, labu apetīti!

Baltā glazūra - kā pagatavot?

Es domāju, ka jūs bieži esat redzējuši ke dažādos maizes izstrādājumos. Vislabāk pazīstams kā izmantošana kūkām, virtuļiem, cepumiem utt., kā arī kēksiem!

Tad kāpēc gan tās neizrotāt šādi, uzlabojot ne tikai izskatu, bet arī pašu garšu?

Ir divas gatavošanas iespējas: olbaltumvielas un tīrs cukurs. Es tev visu pastāstīšu.

Cukura glazūra sastāv no: 1 glāzes paša cukura; 6 ēd.k. l. jebkurš ūdens/sula; ¼ tējk. citronskābe (ja ņēmāt sulu, tad vajag tikai 1-2 tējkarotes skābes)

Balto glazūru sagatavo šādi:

1. Vispirms sajaucu cukuru ar citronskābi, tam vajadzētu izrādīties pulverim.
2. Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni/sulu (atkarībā no izvēles) un kārtīgi samaisa, līdz veidojas putas.

Un tagad, esat pabeidzis, varat ar to droši ieziest gatavās kūciņas. Labu apetīti!

Olbaltumvielu “dekorēšana” un tā sarežģītāks ražošanas process. Sastāvdaļas:

1 gabals olu baltums; 1 tējk. citronu sula; pūdercukurs ½ glāzē; puse tējk citrona miziņa.

Kā to izdarīt:

1. Vispirms ar šo olu baltumu viegli saputo cukuru. Nepārtraucot kratīt, pamazām pievienoju sulu un miziņu.
2. Kad izveidojies pūkains maisījums, to jau var uzklāt uz gatavajām kūciņām. Atliek vien pagaidīt, kamēr baltā glazūra sacietē.

Gatavs! Labu apetīti!

Šokolādes kūku glazūra

Tāpat kā iepriekšējā receptē, ir divas iespējas, kā izveidot šo “dekorāciju”. Abi, protams, ir neticami garšīgi, bet kā tieši tos pagatavot, tas ir atkarīgs no jums. Kā parasti, pastāstīšu par visiem.

Pirmā zemāk sniegtā recepte, starp citu, ir ļoti līdzīga virtuļu glazūrai. Iespējams, tu pats jau to esi pamanījis.

Produkti: 50 mililitri atlasītā piena; 100 g svaiga sviesta; 1 ēd.k. l. ar kaudzi kakao pulvera; 3 ēd.k. l. smilšu cukurs.

Kā gatavot? Soli pa solim:

1. Katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns izkausē sviestu, visu laiku maisot.
2. Neapstājoties pievienoju visas sastāvdaļas pa vienai.
3. Atliek tikai pagaidīt, līdz maisījums atdziest, sabiezē, un varēsi apsaldēt gatavās kūciņas.

Gatavs! Labu apetīti!

Otrajā metodē pievieno vēl vienu sastāvdaļu - 1 tāfelīti piena šokolādes, kā arī:

80 mililitri ļoti bieza krējuma; 50 g sviesta; Pēc saimnieka vai saimnieces gaumes var ņemt arī jebkādus riekstus, žāvētus augļus, piemēram, rozīnes vai žāvētas aprikozes, vai kokosriekstu skaidas.

Baltā glazūra tiek izgatavota šādi:

1. Vispirms šokolādi vajag izkausēt ūdens peldē. Pirms šīs darbības kārtīgi sasmalciniet.
2. Šokolādei pārmaiņus pievienoju sviestu un istabas temperatūrā turētu krējumu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu šokolādes maisījumu.
3. Lai iegūtu biezāku izskatu, varat pievienot karoti medus vai jebkuru citu līdzīgu piedevu.
4. Ļauju glazūrai atdzist un tad uzklāju uz kēksiņiem.

Šokolādes gardums ir gatavs. Labu apetīti!

Balts fondants virtuļiem

Lai fritētie virtuļi būtu bez defektiem (t.i., izmirkušs centrs un kopumā piedeguši miltu izstrādājumi), ir nepieciešams, lai pati cepšana būtu uzkarsēta līdz atbilstošai temperatūrai, un tajā pašā laikā eļļa nedrīkst būt pārāk liela. karsts.

Kā uzturēt fritieri tīru? Vienkārši notīriet topošos virtuļus no liekajiem miltiem un tikai pēc tam iemērciet tos taukos.

Virtuļiem nepieciešamās sastāvdaļas:

7 gabali vistas olu; 500 g izvēlēta piena; 200 g svaiga sviesta; līdz 350 g kviešu miltu; līdz 700 g augu eļļas.

Kas nepieciešams virsmas pildījumam:

100 g parastā granulētā cukura; līdz 150 g selekcionēta un svaiga piena; 1 paciņa vaniļas.

Viss par ēdiena gatavošanu:

1. Uz degļa uzkarsē pienu un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno miltus, visu laiku maisot.
2. Pēc tam, kad šis viendabīgais maisījums ir atdzisis, pievienoju pa vienai vistas olu, joprojām maisot.
3. Atsevišķi uzkarsējiet augu eļļu katliņā ar biezu dibenu.
4. Tad iemērcu tajā karoti, ņemu noteiktu daudzumu mīklas, ko nolaižu verdošajos taukos.
5. Ar rievotu karoti vai lāpstiņu izņemu gatavos virtuļus un lieku uz pergamenta vai cepamā papīra atdzist.

Tālāk varat pāriet uz glazūru:

1. Pienu karsēju līdz vārīšanās temperatūrai, tad ieberu tajā granulētu cukuru. Maisu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Piena un cukura maisījumu kārtīgi uzvāru.
3. Samazinu uguni, pievienoju vanilīnu, visu kārtīgi sakratu, līdz parādās baltas putas.
4. Tas arī viss, varat pagaidīt, kamēr tas atdziest, un ieziest un iemērkt virtuļus viskozā maisījumā. Nenāktu par ļaunu virsū uzkaisīt kādu rīvētu šokolādi pēc garšas.

Labu apetīti!

Mana video recepte

Kūkai jābūt ne tikai garšīgi gardai, bet arī vizuāli ļoti skaistai! Un fudge palīdzēs jums un man, padarot gardumu apetītīgāku un kārdinošāku. Apskatīsim dažas kūku fondantu receptes.

Šokolādes fondants kūkai

Sastāvdaļas:

• piena šokolāde - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• – 50 g;
• smalkais pūdercukurs - 150 g.

Sagatavošana

Pirms kūkas fondantu gatavošanas mikroviļņu krāsnī izkausē visu šokolādi. Ievietojiet sviestu bļodā, uzlieciet uz lēnas uguns un atdzesējiet. Tad uzmanīgi pievieno šokolādes maisījumu, samaisa un noņem no plīts. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai, pēc tam uzmanīgi salauž vistas olu un saputo maisījumu ar putojamo slotiņu. Tālāk pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un samaisiet, līdz iegūta viendabīga un spīdīga konsistence. Pēc tam konditorejas izstrādājumus pārklāj ar šokolādes fudge un atstāj uz pusstundu sacietēt.

Balts fondants kūkai

Sastāvdaļas:

• smalkais cukurs - 2 ēdamkarotes;
• filtrēts ūdens - 0,5 ēd.k.;
• (citronskābe) - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Katliņā ieber granulētu cukuru, pielej siltu ūdeni, apmaisa un uzliek trauku uz mazas uguns. Vāra maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc sīrupa vārīšanās uz tā virsmas parādīsies baltas putas. Uzmanīgi noņemiet to ar ēdamkaroti un pārklājiet pannu ar vāku, turpinot gatavot maisījumu, līdz tas garšo pēc "mīkstas bumbiņas". Lai to pārbaudītu, ik pa laikam ar tējkaroti no pannas paņemam nedaudz sīrupa un liekam traukā ar ledus ūdeni. Pēc dažām minūtēm cenšamies saturu sarullēt bumbiņā. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet karoti citrona sulas vai iemetiet citronskābes šķipsniņu. Kūkas dekorēšanai izmantojam gatavu balto fondantu, kas pagatavots mājās.

Krēmīgs fondants kūkai

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Krējumu lej bļodā, pievieno sviestu un pievieno cukuru. Traukus liek uz mazas uguns un maisot uzvāra. Pēc tam pievienojiet vaniļu pēc garšas un sautējiet maisījumu, līdz tas iegūst patīkamu krēmīgu nokrāsu. Fudge gatavību pārbaudām šādi: pilienu maisījuma lej katliņā ar aukstu ūdeni un, ja no tā var izveidot bumbiņu, tad gatavs! Noņem no uguns, atdzesē un izmanto kūkas dekorēšanai.