Salātu dekorēšana. Skaisti salāti. Salātu un uzkodu gatavošana. Cik skaisti dekorēt salātus un uzkodas ar dārzeņiem, zaļumiem, olām, majonēzi, ananāsiem

Noderīgi padomi

Jaungada svētku neatņemama sastāvdaļa, protams, irsvētku galds ar īpašiem vai neparastiem ēdieniem. Tomēr starp jaunajām vienmēr būs vieta tradicionālajām receptēm.

Daudzi no šiem ēdieniemperfekti pazīstams gandrīz visi postpadomju telpā, jo viņi gadu no gada klīst uz Jaungada galdiem no mūsu vecmāmiņām.

Tas nav pārsteidzoši, jo tradicionālās receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē,visi zina no bērnības , un mēs noteikti vēlamies, lai tos izmēģinātu arī mūsu bērni.

Bet, lai padarītu pazīstamus ēdienus jaunus un neparastus, jūs varat nākt klajā arinteresanta prezentācija, kas pārsteigs viesus, rotās jebkuru galdu, radīs svētku noskaņu!

Iespējams, ka dažas no šīm idejām jums ir pazīstamas, un kāds var uzzināt kaut ko jaunu unizmanto ideju savam galdam.

Cik skaisti pasniegt ēdienus uz Jaungada galda?

Salāti "Olivier"

Salāti "Olivier" diez vai kādu var pārsteigt, bet pie mums tā ir galvenā uzkoda jebkurš Jaungada galds. Mēs viņu tik ļoti mīlam tieši tāpēc, ka viņš mums atgādina mūsu laimīgās bērnības Jaungada brīvdienas, un varbūt tāpēc, ka viņš uz mūsu galda parādās tikai reizi gadā.

Lai gan salāti tika izgudroti vēl 19. gadsimtā kādam glamūrīgam restorānam, padomju laikos tos nežēlīgi apstrādāja, jo parastie cilvēki nespēja dabūt. izsmalcināti produkti kas tajā sākotnēji tika izmantoti. Piemēram, lazdu rubeņus aizstāja ar parasto Doktorskajas desu, kaperus ar marinētiem gurķiem, un vēžu kakliņus vispār izpalika.

Padomju laikos Olivjē tika izgatavots ar vārīta desa, bet šodien ir zināmas arī citas iespējas. Mūsdienu salātu pamats joprojām ir nemainīgs, izņemot zaļos zirnīšus, kuru sākotnējā versijā nebija. Bet gaļas sastāvdaļas var būt ļoti dažādas: mājputni, cūkgaļa, liellopu gaļa, mēle(cepts, vārīts vai cepts). Dažreiz gaļas vietā jūs varat redzēt iespējas ar sālītas sarkanās zivis kas daudziem patīk. Ir daudz versiju un parastie salāti kļūst neparasti!

Salātus pasniedz atdzesētus, un jūs varat tos pasniegt neparasti šādi:

Salāti, izklāti bageļa formā. To var vienkārši uzlikt uz traukiem, ar karoti piešķirot šo formu, bet vieglāk ir izmantot noņemamu kēksu veidni ar caurumu.

Zem šāda gredzena varat noslēpt salātus:

Viņi izskatās skaisti ne tikai fotoattēlā, bet arī dzīvē. salāti porcijās. Ja ir laiks un viesu nav pārāk daudz, salātus var likt uz atsevišķa šķīvja un pasniegt kā uzkodu, kā to dara restorānā:

Bet šāda salātu porcija nebūs pārāk vienkārša: jums vajadzēs pagatavot zaļo zirnīšu biezeni.

Neparastu ideju salātu "Olivier" pasniegšanai var pasniegt maizes klaipā. Turklāt šeit varat izmantot vai nu baltu maizīti, vai rudzu ķieģeli. Šādas "lādes" ražošanai tiek izmantota maize, no kuras tiek noņemtas drupatas. Salāti būs pārsteigums, ko varēsiet celt galdā pēc tam, kad visi viesi būs apsēdušies. Ļaujiet viesiem uzminēt, kas atrodas iekšā.

Tomēr jūs varat iesniegt atvērtu "dārgumu lādi":

"Melnais variants":

Vienkārši Jaungada ēdieni: pasniegšana

Salātu porciju pasniegšanai var izmantot maizes šķēles. Tas ir gan skaisti, gan ļoti apmierinoši. Varat izmantot svaigu maizi vai grauzdētus grauzdiņus:

Salātu pasniegšana groziņos ir lieliski piemērota bufetes galdiem. Grozus var iegādāties gatavus, vai arī no smilšu mīklas var pagatavot paši, izmantojot veidnes.

Jūs varat izmantot papriku kā groziņus:

Lietojot fantāziju no salātiem, jūs varat "aklu" savu iecienītāko dzīvnieku vai dzīvnieku no Ķīnas zodiaka, kas pieder šim gadam:

Tā kā 2018. gads ir Suņa gads, tad šādi salāti var izrotāt tavu galdu:

Kas gan ir Jaunais gads bez Ziemassvētku eglītes, Ziemassvētku vecīša un Ziemassvētku rotājumiem?

Salātu dekorācijas ierobežo tikai jūsu iztēle:

Kādiem ēdieniem vajadzētu būt uz Jaungada galda 2018. gadā?

Salāti "Siļķe zem kažoka"

Vēl viens diezgan populārs salāti Jaungada galdam - "Siļķe zem kažoka" - nav pārāk daudz recepšu šķirņu salīdzinājumā ar "Olivier". Siļķes, kartupeļi, burkāni, sīpoli un bietes padarīt šo kārtaino salātu ļoti i gaišs un svinīgs.

Šie salāti tika izgudroti pēc 1917. gada revolūcijas. īpaši vienkāršajiem cilvēkiem. Saskaņā ar leģendu, vārds SHUBA patiesībā ir saīsinājums, kuram ir šāds dekodējums: Šovinisms un Dekadence - Boikots un Anatēma. Var nojaust, ka siļķe simbolizēja tieši šo tautu, kartupeļi, burkāni un sīpoli – tautas vienkāršais ēdiens, bet bietes – sarkano karogu.

Ja jums ir apnicis pasniegt šos salātus parastajā veidā, izmēģiniet šīs idejas:

Pasniegšana porcijās krūzēs vai glāzēs:

Var izmantot nelielas formiņas, bet salātus pasniegt šķīvjos:

Oriģinālas idejas gurķos tītu "Kažoku" pasniegšanai:

Un šo iespēju var saukt par "pamatojoties uz" kažokiem ":

"Kažoks" pitas maizē:

"Kažoks" maizē:

“Kažociņu” var pasniegt arī ruļļu veidā, bet pēc tam salātiem pievieno želatīnu, lai “piestiprinātu” gatavo uzkodu un lai tā nesadalās:

Ruļļi no "Kažoki":

"Kažokāda" ar biešu želeju:

"Kažoks" kartupeļu grozos:

"Kažokādas" tops:

Skaistas salātu pasniegšanas iespējas uz galda:

1. Tartletēs

Graciozus mīklas groziņus (tartletes) var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tās ir arī viegli izgatavot pašam.

Vāra vistas krūtiņas, smalki sagriež. Smalki sagrieziet sēnes, sagrieziet sīpolu ceturtdaļgredzenos, apcepiet līdz mīkstam uz neliela daudzuma rasta. eļļa, atdzesē. Uz smalkās rīves sarīvē burkānus un pāris ķiploka daiviņas. Visu samaisa, sāli, sezonu ar majonēzi. Liek tartletēs, pārkaisa ar sieru, dekorē.

Garneles, kalmārus un olas novāra, visu nomizo un smalki sakapā.

2. Salātu lapās

Pēc iecienītākās receptes pagatavoto ēdienu izklājam uz nomazgātām un žāvētām salātu lapām, salokām kā maisiņu vai rullīti.

3. Stikla kausos

Vislabāk piemērotas platas konjaka glāzes ar zemu, stabilu kātu. Īpaši iespaidīgi salāti izskatīsies kristāla trauciņā.

Ēdienu gatavošanai kokteiļu salāti ar tomātiem jums būs nepieciešams:

• vārīti burkāni
• vārīta desa
• majonēze
• vārīti kartupeļi
• tomāti
• zaļie zirnīši

Iepriekš minētās sastāvdaļas smalki sakapā un liek kārtās: vispirms desa, virsū kartupeļi, virsū burkāni, tad olas, tad siers, tomāti, virsū majonēze, virsū zirņi, un visas kārtas atkārto vēlreiz, sākot ar kartupeļiem. Ielieciet salātus ledusskapī uz stundu, lai ievilktos.

Salāti ar šķiņķi un rīsiem

• 100 g šķiņķa
• 2 vārītas olas
• 3 art. l. vārīti rīsi
• 100 g cietā siera

Degvielas uzpildei:

• 100 g majonēzes
• 1-2 tējk Tomātu mērce
• sāls pēc garšas

Sagatavojiet produktus. Sieru un olas sarīvē uz rupjās rīves. Šķiņķi sagriež strēmelītēs. Sastāvdaļas liec nelielā salātu traukā kā zemās glāzēs, pievieno majonēzi, kas sajaukta ar tomātu mērci, samaisa, sāli pēc garšas.

deserta salāti

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu ābolu
• 500 g žāvētu plūmju
• 1 l aprikožu vai bumbieru kompota
• 1 citrons
• 1 apelsīns
• 50 g konjaka vai liķiera vai ruma
• 300 g saldējuma
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu

Saldinātā ūdenī novāra žāvētas plūmes, atlasa no tām sēklas un sagriež strēmelītēs, lai pagatavotu deserta salātus un liktu uz galda. Tālāk jums jānomizo svaigi āboli, jāsadala ceturtdaļās un pēc tam plānās šķēlēs. Citronu un apelsīnu sagriež aprindās, augļus atdaliet no aprikožu (vai bumbieru) kompota. Salej kopā plūmju novārījumu un kompotu, ja nepieciešams, sāli, uzvāra.

Svaigus un vārītus augļus liek bļodā, pārlej ar iegūto kompotu, apkaisa ar rumu, konjaku, vai arī var aizstāt ar dzērienu un ļaut brūvēt vairākas stundas.

Pasniedzot uz galda deserta salātus, glāzēs lej kompotu ar augļiem, virsū liek apelsīna un citrona šķēles, pievieno vienu ēdamkaroti saldējuma un pārkaisa ar riekstiem.

4. Sarkano tomātu "krūzītēs".

Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet “vāku” un ar karoti paņemiet nedaudz mīkstuma - lai iegūtu krūzi, piepildiet to ar salātiem, dekorējiet un pasniedziet.

• Tomāti - 4 gab.
• Vārītas mizotas garneles - 30 g
• Vārīti rīsi - 30 g
• Konservēti zaļie zirnīši - 20 g
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - pēc garšas

Sagatavojiet tomātus. Lai to izdarītu, no kātiņa puses ir jānogriež vāciņi, jāizņem daļa mīkstuma un smalki jāsagriež. Pēc tam sagrieziet garneles mazos kubiņos, apvienojiet ar tomātu mīkstumu, rīsiem, zirņiem, sāli un pievienojiet skābo krējumu. Pēc tam ar iegūto masu pilda tomātus un pārklāj ar vākiem. Pasniedzot kārto ar zaļumiem pildītus tomātus.

5. "Burkāns ar pārsteigumu"

Lielus burkānus rūpīgi nomazgā, uzvāra. Izmantojot dārzeņu mizotāju (pārvietojoties pa apli), sagriež mizu plānā kārtā. Jums vajadzētu iegūt vienu nepārtrauktu burkānu lenti. Veidojam maisiņa formā, cieši pieblīvējam ar gardām sastāvdaļām, dekorējam ar gariem diļļu vai pētersīļu zariņiem.

• malta vistas gaļa - 450 g
• burkāni (vārīti) - 450 g
• manna - 3 ēd.k. l.
• krējums - 50 ml
• olas - 2 gab.
• olu baltums - 1 gab.
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• ķiploki - 2 zobi
• sīpols - 1 gab.

Burkānus iepriekš novāra, vistas fileju izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Smalki sagrieztu sīpolu apcep ar vienu ēdamkaroti olīveļļas, nomizo 2 ķiploka daiviņas. Vistas fileju sajauc ar ceptiem sīpoliem, ķiplokiem, sāli un melnajiem pipariem. Mīcam malto gaļu. Novārītos burkānus sarīvējam uz smalkas rīves, pievienojam mannu, krējumu, 2 olas, 2 ēd.k. karotes olīveļļas, sāls. Samaisiet, lai izveidotu pastu.

Abas burkānu un maltās gaļas masas sadaliet vienādi divās daļās - nākamajiem diviem burkāniem. Burkānu masu izklājam sirds formā uz 1 cm augstas folijas. Aizveram pildījumu, savienojam malas.

Mēs piešķiram burkāna formu, vispirms ar rokām. Tad paņemam nazi un ar naža neaso pusi izlīdzinām izciļņus. Ietin folijā. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Un aizveriet visas malas, lai sula netek ārā. Cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes 220 grādu temperatūrā.

Pēc rullīšu izcepšanas noņem foliju, pārliek karstumizturīgā traukā. Ja burkānu kārta ir atdalījusies no vistas filejas, ar naža neaso pusi aizlāpī caurumus. Noslēgumā ir nepieciešams ieziest ruļļus ar saputotu proteīnu. Un atkal cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, arī 220 grādos. Dekorē ar pētersīļiem un gurķi.

6. Pitas maizē

Pitas maizes loksnes sagriežam identiskos taisnstūros, uzliekam porciju salātu, izlīdzinām ar karoti un sarullējam pitas maizi kārtīgu ruļļu formā.

• armēņu lavašs (plāns) - 3 loksnes,
• maltā gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa 1: 1) - 300-400 g,
• sīpols - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• tomāti - 1-2 gab.,
• salāti,
• siers - 50 g,
• majonēze,
• ķiploki - 1-2 daiviņas,
• pētersīļi vai dilles

Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet sīpolu uz pannas ar karstu augu eļļu. Pēc 3 minūtēm pievienojiet burkānus un apcepiet, līdz burkāni ir pusgatavi. Malto gaļu liek sīpolam ar burkāniem un, ik pa laikam apmaisot, apcep 20-25 minūtes, līdz maltā gaļa gatava, pievieno sāli un piparus. Tomātus sagriež apļos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas. Sajauc majonēzi ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus.

Atlociet pitas maizes loksni, ieeļļojiet to ar ķiploku majonēzi, vienmērīgi izklājiet uz tās malto gaļu, nesasniedzot 2-3 cm malas, un apkaisa ar zaļumiem. Otro pitas maizes loksni eļļojiet ar ķiploku majonēzi no abām pusēm un uzlieciet to virs maltās gaļas. Pa visu pitas maizes virsmu izklājiet salātu lapas, salātiem uzlieciet tomātu apļus un pārlejiet tomātus ar majonēzi. Tomātus pārklāj ar trešo pitas maizes loksni, kas no abām pusēm viegli iesmērēta ar ķiploku majonēzi. Pa virsu apkaisa pitas maizi ar rīvētu sieru un uzmanīgi sarullē rullī.

Gatavo rullīti liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm, tad var pārgriezt šķērsām, 1,5-2 cm biezumā.

7. "Laivas" no gurķa

Svaigam gurķim nogriež mizu, dārzeņu gareniski sadala divās daļās. Katras pusītes vienā pusē atlasiet mīkstumu. Iegūtās garās laivas piepildām ar salātiem, “nesam skaistumu” ar zaļumu, olīvu vai dārzeņu gabaliņu palīdzību.

• 2 vidēji nogatavojušies tomāti
• 1,5 tējkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote etiķa
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• 80 grami fetas siera
• 2 lieli gurķi
• sāls pipari

Tomātus sagriež nelielos gabaliņos, pievieno olīveļļu, etiķi, oregano, sāli un piparus, visu viegli samaisa. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms ēdiena gatavošanas pievienojiet tomātiem sieru (sasmalciniet to), kārtīgi samaisiet.

Gurķiem noņemiet mizu un sagrieziet tos gareniski divās daļās. Ar karoti noņemiet vidu ar sēklām, lai iegūtu šādu "laivu". Virsū liek pildījumu, dekorē ar zaļumiem! Alternatīvi siera vietā var pievienot vistas fileju. Viss gatavs, var ēst!

• svaigi vai marinēti vidēji lieli gurķi - 8 gab.
• olas - 2 gab.
• dzeltenums - 1 gab.
• šķiņķis 100 g
• skābs krējums - 100 g.
• kartupeļi - 2 gab.
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1 tējk Sahāra,
• nedaudz sinepju.
• šķipsniņu sāls,
• 100g dārzeņu eļļa.

Nomizotus gurķus pārgriež gareniski uz pusēm, sēklas notīra un pilda ar malto gaļu.

Maltās gaļas gatavošana: auksto mērci gatavo no skābā krējuma, vārīta olas dzeltenuma, augu eļļas, sinepēm, citronu sulas (var izmantot majonēzi). Olas un kartupeļus vāra formas tērpos. Olas un nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, bet šķiņķi strēmelītēs un sajauc ar mērci.

Pildītās laivas ievieto ledusskapī. Pasniedza kā aukstā uzkoda.

• baziliks, dilles - 1/2 saujas
• skābs krējums - 1/4 ēd.k. l.
• liels oranžs - 1 gab.
• liels tomāts - 1 gab. (apmēram 100 g)
• sāls - pēc garšas
• sālīts lasis/forele - 200 g
• gurķis - 8 gab.
• malti pipari - pēc garšas
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
• sīpols - 1/4 gab.

Sarīvē miziņu, sagriež apelsīna mīkstumu daiviņās (bez plēvēm), sajauc ar tomātu, zivi, sīpolu, baziliku, olīveļļu, pipariem un sāli. Piepildiet gurķu laivas ar maisījumu. Ielieciet 1,5 tējk uz katras laivas. skābais krējums. Rotā ar zaļumiem.

8. Apetīti rosinošas pankūkas

Princips ir tāds pats kā pitas maizes gadījumā, tikai salātu porcijas ietinam pašu ceptajās pankūkās.

pankūkām

• olas - 3 gab.,
• piens - 0,5 litri,
• milti - 1,5-2 glāzes,
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes,

salātiem ar siļķi

• siļķe - 200 g,
• marinēti gurķi - 1 gab.,
• sīpols 1 gab. (maza galva)
• olas - 2 gab.,
• majonēze,
• baltmaize vai klaips - 2-3 šķēles,
• Zaļie sīpoli

Sagatavo pankūkas. Viegli sālītas izmērcētas siļķes sagriež kubiņos. Olas cieti novāra un sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Gurķus sagriež kubiņos.

No baltmaizes noņem garoziņu un sagriež kubiņos vai strēmelēs (maize izšķīdīs pildījumā). Sajauc kopā siļķi, gurķus, sīpolus, olas un maizi, masu garšo ar majonēzi un samaisa.

Uzlieciet pildījumu uz pankūkas malas un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Sarullējiet pankūkas aploksnē vai caurulē.

• pankūku mīkla
• salātu lapu ķekars
• 300 g šampinjonu
• 300 g vistas filejas
• 100 g cietā siera
• majonēze

Ielejiet pankūku mīklu plastmasas pudelē, izveidojiet nelielu caurumu vākā, tuvāk vāka malai. Cep šādas pankūkas no visas mīklas. Man no vienas mīklas porcijas sanāk apmēram 26-30 gabaliņi:

Cepiet vistas fileju augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepot sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Sēnes sagriež ripiņās, uz pannas apcep šķidrumu un apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojot nedaudz sviesta.

Uz pankūkas malas liek salātlapiņu. Izklājiet pildījumu gareniski uz salātu lapas:

9. Siera grozos

Ņemam gabaliņu cietā siera, sarīvējam uz lielākās rīves un izkausējam sakarsētā pannā. Cep, līdz izkusis un viegli brūns. Galvenais, lai siers satveras kā pankūka un to var viegli noraut un pārnest veidnē. Cep 3-5 minūtes. Ātri noņemam ar koka lāpstiņu, liekam uz visparastākās glāzes dibena un gaidām, kamēr masa atdzisusi. Var paņemt jebkurus traukus, kas patīk, piemēram, dziļu, bet ne lielu apaļu salātu bļodu diametrā vai mafinu formu. Cieši piespiežam malas un atstājam pilnībā atdzist. Jums vajadzētu iegūt oriģinālu siera tartu - ielieciet tajā gatavos salātus. Taisām nākamo groziņu un tā tālāk pēc porciju skaita.

• Cietais siers - 200 g
• Āboli - 1 gab.
• Krējums ~10% 100 ml
• Kviešu milti - 10 g
• Olīveļļa - 10 ml
• Pārtikas sāls - 1 tējk
• Žāvēts majorāns - 1 tējk
• Ķiploku daiviņas - 2 gab.

Bešamela mērce ar aromātiskiem zaļumiem, bet, ja šī mērce negaršo, kā mērci vai majonēzi var izmantot parasto skābo krējumu. Tātad, bešamela mērce: ielejiet krējumu ērtā bļodā. Majorāns (es izmantoju svaigas lapas) smalki sagriezts, 1 ķiploka daiviņa smalki sagriezta vai izlaista caur presi. Garšaugus un ķiplokus sajauc ar krējumu, krējumu liek uz uguns. Tikmēr sajauciet miltus ar olīveļļu līdz gludai. Tiklīdz krējums sāk vārīties, pievieno miltus ar sviestu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas sabiezē. Noteikti nepārtraukti maisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Tādā pašā veidā sagrieziet atlikušo sieru kubiņos un ābolu. Otro ķiploka daiviņu izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Sāls, pārkaisa ar mērci un samaisa.

Ielieciet salātus mūsu atdzesētajā groziņā, dekorējiet ar rīvētu sieru un pētersīļiem.

10. Uz maizes šķēlēm

Ņemam kukulīti, sagriežam vidēja biezuma šķēlītēs, apcepam sviestā no abām pusēm līdz gaiši brūnai. Sagatavoto uzkodu slaidā smērējam uz atdzisušajiem grauzdiņiem, dekorējam pēc savas izdomas.

4-5 sviestmaizēm:

• klaips vai maize - 4-5 šķēles,
• desas vai vārīta desa - 2 gab.,
• tomāts - 1 gab.,
• ķiploki - 1-2 daiviņas,
• siers - 50 g,
• zaļumi,
• sāls,
• majonēze

Sagrieziet desu vai desu kubiņos vai strēmelēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Smalki sagrieziet zaļumus. Apvienojiet desas, tomātus, ķiplokus, sieru un zaļumus, pievienojiet majonēzi, sāli un samaisiet. Ar iegūto maisījumu smērē maizes vai klaipa šķēles. Cep sviestmaizes cepeškrāsnī 180 grādos 10-15 minūtes.

• olas - 6 gab.
• liels ķekars zaļo sīpolu
• neliels pētersīļu ķekars
• konservēta kukurūza - 1 kārba (425 g)
• majonēze
• sāls,
• svaigi malti melnie pipari

Olas ieliekam aukstā ūdenī un liekam uz plīts. Kad ūdens vārās, vāra tos vēl 10 minūtes. Gatavās olas pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj atdzist. Notīra un sagriež kubiņos. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Smalki sagrieziet arī pētersīļus. No kukurūzas notecina šķidrumu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi. Sāls pēc garšas. Salātus var smērēt uz maizes šķēlēm un apkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

• kviešu maize - 8 šķēles
• sviests - 80 g
• laša ikri - 80 g
• mazs sīpols - 1 gab.
• sālīta laša fileja - 120 g
• gurķis - 1/2 gab.
• citrons - 1/2 gab.
• biezpiens - 100 gr.
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• rīvēta mārrutku sakne - 1 ēdamkarote. karote
• malti sarkanie pipari
• dilles, pētersīļi

Izgrieziet 8 apaļas maizes šķēles ar diametru 6-7 cm, biezumu 6-7 mm. Smalki sagrieziet zaļumus. Apsmērējiet 4 maizes šķēles augšpusi un malas ar mīkstinātu sviestu. Nedaudz piespiežot, pārklājiet šķēles sānu virsmu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Atlikušās 4 šķēles ieziež ar biezpiena masu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Biezpiena masai sajauciet biezpienu ar saldo krējumu, pievienojiet rīvētu mārrutku sakni un maltus sarkanos piparus. Kaviāru pārziež uz šķēlītēm ar sviestu; dekorē ar citronu un zaļumiem. Zivs šķēles liek uz maizes šķēlēm ar biezpiena mērci un dekorē ar gurķi, sīpolu gredzeniem, zaļumiem.

Un noslēgumā - salāti Čūskas gadam: "Vara kalna saimniece"

Salāti ir ĻOTI garšīgi, pretrunā ar blīkšķi!

• 2 vārītas vistas kājas,
• 400 g šampinjonu,
• 3 svaigi gurķi
• 200 g kūpinātas desas siera,
• 4 vārītas olas
• majonēze,
• salātu lapas,
• burkāni un marinēti gurķi dekorēšanai.

Apcep sēnes. Gaļu, gurķus, olas sagriež nelielos kubiņos, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, garšo ar majonēzi, uzliek salātlapu čūskas formā, no burkāniem izveidojot mēli un vainagu. Izrotājiet čūsku ar plāniem marinēta gurķa apļiem. Domāju, ka kulinārijā var izmantot kūpinātu vistu un parasto sieru, bet nezinu, cik tas ir garšīgs, neesmu mēģinājis.

Es izmantoju arī fotoattēlus un receptes no daudziem citiem avotiem (atvainojiet, es nevaru dot vairāk nekā vienu hipersaiti, es tikai norādīšu galvenās lapas): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socreception.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Salāti, iespējams, ir viens no populārākajiem ēdieniem. Ne viens vien svētku mielasts neiztiek bez salātiem, un ikdienas ēdienkartē tie ir bieži viesi uz mūsu galdiem. Daudzas mājsaimnieces salātus iedala svētku un ikdienas salātos, un šeit nozīme nav sastāvā, bet gan dizainā. Lielāko daļu svētku salātu par tādiem sauc tikai tāpēc, ka nav jādomā par to dekorēšanu, tie izskatās eleganti paši par sevi. Tikmēr pilnīgi jebkurus salātus var izrotāt oriģinālā veidā, un no iecienītāko un ikdienišķo kategorijas tie var viegli nokļūt uz svētku galda. Bet mēs visi zinām situāciju, kad pirms dzīrēm ir jāpaspēj pārdomāt ēdienkarti, nopirkt ēdienu, pagatavot visu, kas ieplānots, un tajā pašā laikā censties neskatīties pulkstenī, domājot, vai būs pietiekami daudz laika manikīram un svētku grimam. Kā atrast laiku maltīšu pagatavošanai šādā situācijā? Patiesībā salātu noformēšana neaizņem daudz laika, it īpaši, ja sagatavojat iepriekš. Apskati salātu dekorēšanas idejas un aprakstus tiem, mēģini noformēt salātus visparastākajām vakariņām, apskatot attēlu ar ideju. Nākamreiz salātus varēsiet sakārtot daudz ātrāk, un uz svētku galda pagatavotie salāti priecēs viesus ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar oriģinālu izskatu.

Saimnieces uzdevums ir ne tikai pagatavot kaut ko garšīgu, bet arī pasniegt tā, lai lielākajam izvēlīgākajam būtu apetīte. Oriģinālais salātu dizains palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu. Vispirms izdomāsim, kā izrotāt salātus. Bez zaļumiem šajā jautājumā neiztikt, pateicoties tiem salāti izskatīsies koši un svaigi visu mielastu laiku, tomēr runa neaprobežojas tikai ar zaļumiem vien. Salātu mērcēšanai varat izmantot tos produktus, kas ir iekļauti to sastāvā vai apvienoti ar galvenajām sastāvdaļām, jo ​​tiek pieņemts, ka dekorācijas ir vajadzīgas ne tikai apskatīšanai. Garneles var minēt kā spilgtu piemēru dekorēšanai ar sastāvdaļām, kas veido salātus. Sagatavojiet salātus saskaņā ar recepti, ielieciet tos uz trauka un ielieciet garneles ar atstātu asti. Tos var novietot, novietot, izlikt ornamentu utt. Šādi salāti uzreiz iegūs elegantu izskatu!

Ir arī citi salātu dekorēšanas veidi, kas gan palīdzēs samazināt gatavošanas laiku, gan piešķirs interesantu izskatu. Piemēram, tie paši salāti, kas pagatavoti pēc vienas receptes, bet sastāvdaļas, kurās sagrieztas neparasti, uz galda izcelsies un piesaistīs viesu uzmanību. Dārzeņu komplekso figurālo griešanu atstāsim profesionāļu ziņā, bet vajag tikai svaigus dārzeņus un dārzeņu mizotāju. Nomazgātos, nomizotos dārzeņus sagriež ar dārzeņu mizotāju plānās garās lentās. Tagad ar šīm lentēm varat darīt jebko – savērpt ruļļos, ​​ietīt spirālēs, vienkārši salocīt uz pusēm vai atstāt uz šķīvja radošā haosā. Neaizmirstiet izrotāt salātus ar zaļumiem, labāk izmantot balzamiko etiķi vai olīveļļu kā mērci un atteikties no skābā krējuma un majonēzes, lai saglabātu krāsu spilgtumu un nesalīmētu kopā iegūtās lentes. Jebkurā gadījumā šādi salāti noteikti piesaistīs uzmanību un kļūs par īstu galda rotājumu.

Daži salāti ir kļuvuši tik pazīstami, un to pasniegšanas forma ir tik paredzama, ka šķiet, ka to dekorēšanai neko jaunu nevar izdomāt. Tomēr arī šeit var turpināt fantazēt un pārsteigt citus, dekorējot salātus visnegaidītākajā veidā. Šādu pazīstamu salātu piemērs ir caprese. Tie ir šķēlēs sagriezti svaigi tomāti un mocarellas siers, kas klāts ar smaržīgiem bazilika zaļumiem, visas sastāvdaļas ir izliktas aplī, pārmaiņus viena ar otru. Tikmēr šos salātus var apgriezt otrādi un pasniegt piramīdas formā, pa vienam izklājot kārtas - mocarellu, baziliku, tomātu u.c. Mājas dzīrēs salātus reti pasniedz porcijās, daudzas mājsaimnieces labprātāk salātus pasniedz uz kopīga trauka, piramīdas formā dekorētā kaprēzes gadījumā šāda pasniegšanas metode nāks tikai par labu izklaidei. Iedomājieties, cik spilgti un oriģināli šie salāti izskatīsies uz galda!

Ar salātiem, kuriem izmanto augu eļļu vai etiķi, viss ir vairāk vai mazāk skaidrs. Viņi paši ir spilgti un izskatās iespaidīgi, bet kā ir ar salātu noformējumu, pamatojoties uz skābo krējumu vai majonēzi? Šādu salātu dekorēšanai varat izmantot kulinārijas gredzenu, ko sauc arī par griezēju vai apaļu griezumu. Ja jums šādas ierīces nav, varat to izgriezt no plastmasas pudeles vai izmantot lielākās cepumu formiņas. Uzlieciet gredzenu uz trauka, piepildiet to ar salātiem, uzmanīgi nospiežot ar karoti, un uzmanīgi noņemiet gredzenu. Salāti uz šķīvja saglabās savu formu, un tos var turpināt dekorēt, izkārtojot atsevišķas sastāvdaļas, piemēram, ceturtdaļās sagrieztām olām, pupiņām, veselām sēnēm, ja tās ir salātu sastāvā, parastiem griezumiem vai plānās šķēlēs. dārzeņu un garšaugu lentes. Pateicoties tam, ka salāti saglabā savu formu, tie uz galda izskatīsies ļoti glīti.

Ar kulinārijas riņķa palīdzību var izrotāt salātus, kas ietērpti ar mērci, kas nemaina sastāvdaļu krāsu. Tomēr šādu salātu dekorēšanai vajadzētu būt nedaudz atšķirīgai, jo, ja blakus spilgti dekorētiem salātiem liksiet tikpat košu daļu no tā sastāvdaļām, tas izskatīsies kā radošs haoss uz šķīvja. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas dekorācija, kas apvienojas ar galvenajām sastāvdaļām ne tikai pēc garšas, bet arī pēc krāsas. Piemēram, tas var būt mērces pilieni, kas nejauši izkaisīti ap trauku vai, gluži pretēji, sakārtoti no lielākās līdz mazākajam un aptverot salātus. Rieksti un sezama sēklas lieliski noder salātu dekorēšanai. Piemēram, ar gatavošanas riņķi ​​dekorētus salātus var izrotāt ar ūdenī iemērktiem un pēc tam sezama sēkliņās apviļātiem ķiršu tomātiem. Tomēr, lai ko arī izvēlētos dekorēt, jebkurā gadījumā šādi salāti izskatīsies oriģināli savas formas dēļ.

Visbiežāk gadās tā, ka salātu dekorēšanai katastrofāli pietrūkst laika, un visi mūsu grandiozie dekorēšanas plāni tiek pārcelti uz nākamo reizi. Noteikti esat saskārušies ar līdzīgu situāciju. Taču arī šādos gadījumos ir iespējas ātri noformēt, kad nav svarīgi, ar ko salāti ir garšoti un kā sagrieztas to sastāvdaļas. Svarīgi, lai būtu gan paši salāti, gan zaļumi dekorēšanai un, piemēram, puravi. Tradicionāli nogriež sīpolam zaļo daļu, tas nederēs, nogriež arī pamatni, lai var viegli noņemt katru kārtu. Sadaliet puravu kārtās un katrā kārtā ielieciet salātus. Ielieciet iegūtās laivas uz trauka un dekorējiet ar zaļumiem.

Kā minēts iepriekš, salātos iekļautās sastāvdaļas var izmantot kā salātu dekoru, turklāt dažas sastāvdaļas var kļūt par ēdienu salātu pasniegšanai. Tātad, oriģinālam salātu dizainam varat izmantot tomātus. Derēs negatavi, elastīgi pareizas formas augļi. Nogrieziet tiem virspusi un ar tējkaroti izņemiet mīkstumu. Izveidojiet šķēles apmēram 2/3 no tomāta garuma. Ielieciet salātus iekšā un izrotājiet ar zaļumiem. Šādi sagatavotos salātus liek uz lēzena trauka un pasniedz. Papildus tomātiem šādai dekorēšanai var izmantot apelsīnus, ābolus, ananāsus, kokosriekstu pusītes un jebkurus citus dārzeņus vai augļus, ja vien tie ir apvienoti ar galvenajām salātu sastāvdaļām.

Interesanti salātus dekorēt ar parmezāna groziņu palīdzību. Šī noformēšanas metode prasīs diezgan daudz laika, taču groziņus tai var sagatavot jau iepriekš un līdz dekorēšanai vienkārši ielikt tajos salātus. Groziņiem labāk izmantot parmezānu, taču varat eksperimentēt ar citiem cietajiem sieriem, taču labāk to darīt iepriekš. Parmezānu sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē sausu, nepiedegošu pannu un uzliek siera gabaliņu, veidojot apli. Ja vēlaties, lai groziņš būtu smalkāks, lieciet mazāk siera. Kad siers izkusis, noņem pannu no uguns un ļauj 2-3 minūtes atdzist. Pēc tam ar lāpstiņu paceliet siera pankūku un pārklājiet ar to otrādi apgriezto glāzi vai krūzi. Uzklājiet virsū papīra dvieli un stingri iespiediet sieru veidnē. Noņemiet salveti, tas ir nepieciešams tikai, lai absorbētu lieko eļļu. Uzgaidi, kamēr siers atdzisis, izņem groziņus no veidnes un liek ledusskapī. Tiklīdz salāti ir gatavi, salieciet tos groziņos un nekavējoties pasniedziet.

Kā zināms, salāti ir ne tikai dārzeņi, bet arī augļi, un arī tādus salātus gribas interesanti izrotāt. Augļu salātu dekorēšanai noder noisettes karote, kas paredzēta dažāda diametra bumbiņu un pusložu griešanai. Nosaukums var šķist nepazīstams, tomēr šādas karotes tiek pārdotas gandrīz jebkurā trauku veikalā, pēc izskata to ir viegli atpazīt, gar šādas karotes malām ir dažāda diametra metāla puslodes. No arbūza, melones, lielajiem persikiem, āboliem un citiem augļiem izgriež bumbiņas, liek vafeļu glāzītēs vai kārtainās vai smilšu mīklas groziņos, dekorē ar ogām un svaigām piparmētru lapiņām.

Salātu dekorēšana ir interesanta, radoša nodarbe, turklāt ne tik grūta, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Lai savus mīļos iepriecinātu ne tikai ar gardiem, bet arī skaistiem salātiem, pietiek ar pacietību, nedaudz brīva laika un jaunām idejām, un tad visi jūsu salāti pārsteigs citus ne tikai ar šiku garšu. , bet arī ar neparastu izskatu.

Salāti ir neticami garšīgs un veselīgs veids, kā pievienot diētu daudz dārzeņu. Salātu recepšu un pasniegšanas veidu ir tik daudz, ka pat izvēlīgākais ēdājs varēs atrast sev tīkamu ēdienu. Salāti ir ēstgribu rosinošs un sātīgs ēdiens, pilns ar minerālvielām, taču tos ir samērā grūti ēst. Gardēžu restorānā salāti ar lieliem salātu gabaliņiem un dārzeņiem var radīt apjukumu, īpaši, ja ēdienā ir daudz dīgstu, dažādas mērces vai kaltēti garšaugi. Uzdevuma sarežģītība slēpjas arī tajā, ka atkarībā no ēdināšanas iestādes līmeņa ir simtiem salātu recepšu un dažādi pieklājības noteikumi. Taču ir labas ziņas: šajā rakstā esam izvēlējušies galvenos veidus, kas ne tikai vienkāršos ēšanu, bet arī palīdzēs kulturālā veidā nogaršot jebkurus salātus, lai kur jūs atrastos.

Soļi

1. daļa

Apgūstiet salātu etiķeti

Kamēr viesmīlis apkalpo galdu, sēdiet mierīgi un dabiski. Galda etiķetes noteikumi ir vissvarīgākie formālā vidē. Jo īpaši tiem ir liela nozīme, ja jūs intervējat vai dodaties uz lietišķu sanāksmi, mēģinot kādu atstāt iespaidu, un ēdat izsmalcinātā restorānā vai citā iestādē, kur tiek ievērota pareiza etiķete.

Izlemiet par siera vai piparu izvēli. Viesmīlis jums piedāvās svaigi rīvētu sieru vai svaigi maltus piparus. Ir pieņemami atbildēt ar "jā" uz vienu vai abiem variantiem, taču noteikti pasakiet viesmīlim, kad jāapstājas.

Izvēlieties pareizos galda piederumus. Jūsu porcija tiks izrotāta ar atbilstošiem galda piederumiem, kas sakārtoti atbilstošā pasniegšanas secībā. Ja neesat pārliecināts, kādus traukus izmantot konkrētam ēdienam, ievērojiet vienkāršu noteikumu: pārvietojiet no ārējās malas uz iekšējo.

• Kad jūsu salāti ir pasniegti, paņemiet nazi un dakšiņu no trauka ārpuses. Pēc ēšanas tie tiks atņemti, un jūs pāriesit uz nākamo galda piederumu komplektu.

1. Ēd salātus ar dakšiņu un nazi. Ja salāti un dārzeņi nav sadalīti mazos, viegli pārvaldāmos gabaliņos, salātu ēšanai jāizmanto nazis un dakša. Ja salātus sagriež mazos gabaliņos, tad var izmantot tikai dakšiņu.

   Atdaliet un ēdiet pa vienam gabalam. Negrieziet visus salātus uzreiz, bet ēdiet tos pa gabalam, tiklīdz tos atdalāt. Katram gabaliņam jābūt ērtam un pietiekami mazam, lai nesabāztu ēdienu vaigos, un salātu dakšiņu ielika mutē.

   Ēšanas laikā neliecieties uz priekšu. Kad grasāties iekost, pievelciet dakšiņu pie mutes un nedaudz nolieciet galvu uz priekšu, lai sāktu ēst. Pēc tam nekavējoties uzlieciet dakšiņu un nazi atpakaļ uz šķīvja.

   2. daļa

   Apgūstiet amerikāņu ēdināšanas etiķeti

   1. Iepazīstieties ar amerikāņu etiķeti. Amerikāņu gaumē trauku sagriež gabaliņos un ēd tikai ar labās rokas palīdzību, tāpēc ēšanas procesā pārmaiņus jāpārvieto dakša un nazis.

      • Lai sagrieztu gabalu, paņemiet nazi labajā rokā un dakšiņu kreisajā rokā. Turiet salātus vietā ar dakšiņu un ar nazi nogrieziet to gabalu.
      • Nolieciet nazi atpakaļ uz šķīvja, paņemiet dakšiņu labajā rokā un ieduriet tajā gabalu.
      • Kad esat gatavs nākamajam kumosam, pārslēdziet dakšiņu uz kreiso roku, paņemiet nazi labajā rokā un atkārtojiet.

   2. Pieņemiet nerakstītos pakalpojumu sniegšanas noteikumus, šim nolūkam izmantojot salveti. Neizteiktie apkalpošanas noteikumi ir veids, kā viesi un darbinieki var mijiedarboties bez vārdiem. Ēdinātāji izmanto galda piederumus un salveti, lai ēšanas laikā pasniegtu noteiktas zīmes.

      Iedarbiniet neizteiktos noteikumus par pasniegšanu ar galda piederumiem. Ja vēlaties ieturēt pauzi ēdienreizē vai vēlaties signalizēt, ka esat pabeidzis maltīti, novietojiet nazi un dakšiņu blakus 10 un 4 pozīcijās uz šķīvja (iedomājieties, ka šķīvis ir pulksteņa ciparnīca, tad naža un dakšas augšdaļa ir vērsta uz 10, bet to apakšējā daļa - uz 4).

   3. daļa

   Apgūstiet Eiropas ēdināšanas etiķeti

   4. daļa

   Kā ēst eksotiskus salātus

   Izmēģiniet taco salātus. Taco salāti ir meksikāņu vai tex-mex ēdiens. Gatavoti ar salātiem, pupiņām, kukurūzu, tomātiem, sieru, garšvielām un citiem piedevām, salātus tradicionāli pasniedz ar kukurūzas čipsiem šķīvja malā vai ēdamā tortiljas bļodā.

Salātus parasti pasniedz kā aukstu uzkodu kopā ar pamatēdienu. Ir šādi salātu veidi.

Svaigu dārzeņu salāti- tie ir salāti no tomātiem, gurķiem, zaļajiem salātiem, salāti no dārzeņu maisījuma.

Salāti no vārītiem dārzeņiem tie ir salāti no kartupeļiem, bietēm utt. Salāti no ceptiem dārzeņiem ir salāti no paprikas, baklažāniem (baklažānu ikri).

Salāti no marinētiem dārzeņiem un sēnēm tie ir salāti no sterilizētiem gurķiem, paprikas u.c.

Salāti no marinētiem gurķiem- tie ir salāti no skābētiem kāpostiem, marinētiem tomātiem, gurķiem, burkāniem u.c.. Gaļas un zivju salāti ir salāti no vistām, vēžiem, kā arī no siļķēm, anšoviem u.c.

augļu salāti. Dažas no tām var pasniegt kā aukstās uzkodas, bet citas var pasniegt kā desertu, garšvielas ar skābo krējumu vai stipru alkoholisko dzērienu.

Salāti ar majonēzi. Salātu pagatavošana un dekorēšana prasa lielas prasmes un prasmes.

Tāpat kā aukstās uzkodas, tās tiek pasniegtas uz šķīvjiem vai šķīvjiem. Atkarībā no ēdieniem, pie kuriem tie tiek pasniegti, un to mērķa (vai tie ir uzkoda vai piedeva otrajam ēdienam), salātus pasniedz uz šķīvja (aperitīva dzērienam un otrajam ēdienam) vai uz šķīvja. šķīvis. Uzkodas tiek novietotas apmeklētāja priekšā.
Noder, ja jūsu rīcībā ir salāti ar fotogrāfiju, vieglāk ir viesmīļiem izskaidrot, kā tieši salātus dekorēt un galda piederumus novietot.

Salāti tiek pasniegti apmeklētāja labajā pusē.
Šķīvju un galda piederumu tīrīšanu veic ar speciālu tehniku, ko izmanto viesmīļi, tīrot traukus, vai ar paplātes palīdzību, un šķīvjus novieto uz paplātes tuvāk viesmīlim, un uzliek šķīvi ēdiena pārpalikumiem un galda piederumiem. labā puse.

Augļu salāti tiek pasniegti apmeklētāja labajā pusē stikla vai metāla traukā. Plāksni pārklāj ar papīra salveti, uz tās liek deserta karoti un uzliek bļodu.
Šķīvju, bļodu un karošu tīrīšana notiek šādi: apmeklētāja labajā pusē viņi paņem šķīvi ar bļodu un karoti un nodod to kreisajā rokā. Viņi tuvojas otrajam apmeklētājam no labās puses, paņem viņa šķīvi un nodod to kreisajā rokā tāpat kā gadījumā, ja viņi nēsā divus šķīvjus. Karote no pirmā šķīvja tiek uzlikta uz otrā šķīvja, un bļoda no otrās šķīvja tiek ievietota bļodā uz pirmā šķīvja. Trešajam apmeklētājam kreisajā rokā ieliek šķīvi ar bļodu un karoti tāpat kā gadījumā, ja tiek nēsāti trīs šķīvji, un bļoda tiek uzlikta virs pirmajām divām bļodām un tiek likta karote. uz otrās plāksnes.

Salāti otrajam ēdienam pasniedz uz šķīvjiem pēc otrā ēdiena, atnesot apmeklētāja kreisajā pusē un noliekot aiz dakšiņas. Pasniedzot salātus vienam apmeklētājam, šķīvjus nest ar kreiso roku, bet pasniedz ar labo, un viesmīlis nedaudz pastumj kreiso kāju un ķermeni uz priekšu. Tādā pašā veidā salātus pasniedz no paplātes.

Salātu pasniegšana uz šķīvja. Salāti, kas tiek pasniegti kā aukstā uzkoda, tiek pasniegti tāpat kā aukstā uzkoda uz šķīvja. Atšķirība ir tāda, ka ēdiens ar atlikušajiem salātiem tiek atstāts galda vidū apmeklētāju rīcībā.
Lai apmeklētāji varētu sevi apkalpot, divos pretējos trauka galos novieto izkārtojuma ierīces ar rokturiem pretī apmeklētājiem. Veseli dabīgie dārzeņi tiek pasniegti uz trauka, kas tiek likts galda vidū. Šajā gadījumā apmeklētāji sevi apkalpo ar vāzē ievietotas savācēja palīdzību.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());

Viesmīļu pienākums atnest garšvielas (augu eļļu, etiķi, melnos piparus, sāli). Zaļie salāti pasniegti bez mērces. Nepieciešamās mērces tiek pasniegtas mērces laivā. Ja salātus, kas ir piedeva pamatēdienam, pasniedz no kopīga trauka vairākiem cilvēkiem, tad viesmīlis iepriekš klāj galdu ar šķīvjiem, liek pa kreisi vai dakšiņu. Kreisajā rokā, piesegts ar rokas bremzi, viņš uzliek trauku ar salātiem un pasniedz apmeklētāja kreisajā pusē. Salātus pasniedz no trauka "iznest".

Porciju salāti. Neatkarīgi no tā, vai salāti ir porcija vai tiek pasniegti kā piedeva, tie tiek novietoti uz galda tā, lai nodrošinātu ērtu piekļuvi un nepārblīvētu vietu.
Salātus pasniedz nelielās porcijās, tāpēc šajā gadījumā ir nepieciešama tikai salātu dakšiņa.
Salātu pasniegšanas noteikumi: Salātu dakšiņas izvēlieties pasniegšanai pie visiem ēdieniem, ieskaitot galveno.
Rezervējot galdu, salātu dakšiņu novietojiet pa kreisi no vakariņu dakšas.
A la carte servisā salātus parasti pasniedz pirms galvenā karstā ēdiena.
Salātu bļodas porcijās jānovieto virs dakšām pa kreisi no viesa.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+