Siera krēms ar iebiezināto pienu. Siera krēms ar balto šokolādi. Gaisa krēms ar balto šokolādi

Sveiki visiem!
Šajā ierakstā, manuprāt, atbildēšu uz sava instagrama populārākajiem jautājumiem, tiklīdz ievietošu kēksiņu foto. Es sagatavoju šo materiālu Krievijas Foodie ziemas numuram, un man bija laipni atļauts ievietot šo rakstu šeit, savas vietnes lapās.

Neskatoties uz kēksu šķietamo vienkāršību, tos pirmoreiz gatavojot, daudzi cilvēki saskaras ar vairākiem jautājumiem un grūtībām. Visvairāk, protams, jautājumi krēmam. Kura ir visuzticamākā, un es nebaidos no šī vārda, ideāla recepte krēmi? Lai viņš saglabātu formu, vienmērīgi noguļas un nepieviltu pašā izšķirošākajā brīdī? Kādu sprauslu labāk izmantot? Kā to izmantot? Un daudzi citi jautājumi, uz kuriem šodien mēģināšu sniegt izsmeļošas atbildes.

Sāksim ar visvienkāršāko, bez kura mūsu cupcake nepastāvētu. Nav kūkas pamatnes. Zemāk būs visvairāk pamata recepte vaniļas kūciņas. Tas ir ļoti daudzpusīgs, un jūs varat veikt dažas aizstāšanas, un jūs to izdarīsit katru reizi. jauna recepte. Piemēram, pievienojiet citrona miziņa un mellenes citronmelleņu kēksiem. Vai arī nomainiet pāris ēdamkarotes miltu ar tādu pašu skaitu ēdamkarotes kakao. Pievienojiet riekstus, ogas vai augļus. Vieta jūsu iztēlei.

Būšu pateicīgs par piezīmi #vietne ievietojot savus fotoattēlus sociālajos tīklos.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas: 12 gab

Kūciņas:

• 100 gr cukura
• 2 olas
• 1 dalībnieks vaniļas cukurs(vai ekstrakts)
• 100 gr izsijātu miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 75 gr biezs krējums (33-35%)

Krējuma sastāvdaļas:

• 100 gr sviesta telpas temperatūra
• 120 gr pūdercukurs
• 80 gr krējuma siers
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• pāris pilieni gēla krāsas

Recepte

Kēksa pamatnes sagatavošana:

1. Saputo istabas temperatūras sviestu ar cukuru dažas minūtes (atkarībā no miksera jaudas), līdz cukurs pēc iespējas vairāk izšķīst.
2. Pa vienai pievieno divas olas un vaniļas cukurs. Kārtīgi sakratiet.
3. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un pievieno mīklai. Mēs sajaucam.
4. Pievieno krējumu, vēlreiz samaisa un gatava mīkla liek kēksiņu formiņā. Ērtības labad ielieciet formā papīra kapsulas un ielieciet tajā mīklu uz 2/3 formas.
5. Kēksiņu pamatni liekam uz 180C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm un cepam līdz gatavībai. Gatavību pārbauda ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Pirms dekorēšanas ar krējumu ļaujiet kēksiem pilnībā atdzist.

Krējuma pagatavošana:

Tagad pāriesim pie interesantākā. Uz krēmu. Esmu par to pārliecināts labākais krēms kēksiņiem, kas skaisti un vienmērīgi gulēsies un izturēs jebkuru ceļošanu un temperatūru, saturēs eļļu! Zinu, ka daudzi cilvēki cenšas atrauties no eļļas krēmu receptēs, vadoties pēc bērnības atmiņām par padomju eļļas rozēm uz kūkām. Bet šeit viss ir pavisam savādāk. Vispirms sviestam pievienosim krēmsieru, kas paslēps acīmredzamo sviesta garšu. Un, otrkārt, mēs izvēlamies labākā eļļa kas tiek pārdots jūsu veikalā. Iespējams, eļļas kvalitāte ir garantija, ka viss jums izdosies lieliski! Tam jābūt eļļainam un istabas temperatūrā nevajadzētu atslāņoties. Krēmsiers un sviests pirms krējuma pagatavošanas vienlaikus jāizņem no ledusskapja, lai tie būtu aptuveni vienādas temperatūras.

1. Sakuļ sviestu lielā ātrumā ar mikseri dažas minūtes. Šajā laikā eļļai vajadzētu kļūt gaišākai un biezākai.
2. Labi izsijājiet pulveri un visu uzreiz pievienojiet eļļai. Un sita 3-4 minūtes ar maksimālo miksera ātrumu. Tikko pievienojot pulveri, eļļa sapulcēsies kunkuļos, bet jau pēc dažām sekundēm visi kunkuļi būs redzami un saputosies krēmā. Jo ilgāk putosi pulveri ar sviestu, jo vieglāks būs krēms. Ir ļoti svarīgi veltīt laiku, lai jūsu krēmam nebūtu dzeltenīgas nokrāsas.
3. Pievienošana vaniļas ekstrakta un krēmsieru un atkal sita, bet šoreiz ne tik ilgi. Tikai līdz brīdim, kad dubļi ir labi sajaukti.
4. Krēms ir gatavs. Tagad tas ir jāpārnes uz konditorejas maisiņš ar sprauslu un rotā cupcakes.

Parasts kēkss dzirkstīs ar jaunām garšām un izskatīsies cienīgs, pateicoties krēma dekorēšanai, ko sauc par cupcake. Iespaidot izskats, kā arī, lai celtu ikdienas dzīves kultūru, ir pareizi jāsagatavo krēms cupcakes, kas saglabā formu. Rezultāts ir atkarīgs no stabilitātes. Mēs piedāvājam vienkāršāko labas iespējas radoša iedvesma, lai palīdzētu padarīt jūsu svētkus neaizmirstamus.

Olbaltumvielu krēms kūciņām, kas saglabā formu

Daudzi cilvēki piesardzīgi izturas pret krējuma gatavošanu no olbaltumvielām, taču šajā versijā tie tiek pasterizēti ūdens vannā, tāpēc veselībai nekāda kaitējuma nebūs. Der proteīna krēms jebkura veida cupcakes formai.

Sastāvdaļas:

• vaniļa - 0,5 pākstis;
• olu baltums - 2 gab .;
• pārtikas krāsvielas pēc vajadzības
• cukurs - 160 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo bļodu, kas var izturēt augsta temperatūra. Novietojiet baltumus. Pārkaisa ar cukuru. Pievieno vaniļu. Ievietojiet traukā ar ūdeni. Bļodas apakšdaļa nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu.
2. Paņemiet putotāju un nepārtraukti samaisiet. Masu vajadzētu karsēt, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Šis process prasīs apmēram septiņas minūtes. Pārbaudiet ar pirkstiem. Ja, berzējot, masa ir viendabīga bez kristāliem, varat pāriet uz nākamo soli.
3. Izņem no vannas. Ieslēdziet maisītāju. Saputo. Masai vajadzētu kļūt sulīgai un pilnīgi atdzist. Nekavējoties dekorējiet ar šo krēmu. Ja nepieciešams, pievienojiet krāsvielu.

Mascarpone recepte soli pa solim

Garšīgs, gaisīgs krēms ar banānu garšu. Banānu var aizstāt ar jebkuru augļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• krējums 33% putošanai - 250 ml;
• banāns - 1 gab. mazs nogatavojies;
• siers - 130 g mascarpone;
• vaniļas esence - 1 tējkarote;
• cukurs - 65 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet tikai atdzesētu krējumu. Arī traukus, kuros gatavojaties gatavot krēmu, iepriekš turiet aukstumā.
2. Ielejiet krējumu bļodā. Novietojiet sieru. Pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet esenci. Ieslēdziet maisītāju. Vispirms jums ir nepieciešams minimālais ātrums, pēc tam pakāpeniski to palieliniet.
3. Kad masa pārvēršas sulīgās putās, samīca banānu un sadala pa daļām. Sajauc. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci. Dekorē kēksus tikai atdzesētus, pretējā gadījumā krēms iztecēs.

šokolādes ganache

Šo krēmu var pagatavot jebkurā blīvumā. Lai iegūtu biezu masu, nepieciešams pievienot vairāk šokolādes, kurā jāsatur 70% kakao.

Sastāvdaļas:

• šokolāde - 225 g;
• medus vai melase - 40 g;
• krējums - 270 g (30%).

Ēdienu gatavošana:

1. Krēmā ielieciet medu vai melasi. Uzvāra.
2. Sasmalciniet šokolādi. Pilda ar karstu masu. Viegli samaisiet, izmantojot lāpstiņu.
3. Noliek vēsumā. Atdzesē līdz tādai temperatūrai, lai masa varētu noturēt formu.

Skāba krējuma gatavošanas iespēja

Daudzpusīga iespēja, kas ar katru dienu gūst arvien lielāku popularitāti.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums 20% - 360 g;
• sviests - 130 g;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• vanilīns - 1 g;
• cukurs - 110 g;
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Glabājiet eļļu siltā telpā. To vajag mīkstināt. Tas prasīs divas stundas.
2. Novietojiet trauku uz plīts. Ielejiet ūdeni. Virsū liek vairāk trauku. Augšējā bļodā sajauc olu ar skābo krējumu. Pārkaisa ar cukuru. Ielejiet vanilīnu. Pievieno miltus. Lai krēms nekļūtu rūgts, nevar pievienot daudz vaniļas.
3. Kad šķidrums pirmajā traukā vārās, uzlieciet otro. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums sabiezē. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.
4. Pārbaudiet masas gatavību. Ja palaiž ar karoti pa virsmu un masa netek atpakaļ, tad krēms gatavs.
5. Pārklāj ar foliju. Liek aukstumā.
6. Sakuļ eļļu. Ņem karoti un pa daļām pievieno vārīto masu. Šajā procesā pastāvīgi puto. Krēmam jābūt biezam un stingram.

Krējuma siers vai krējuma siers

Biezpiena krēms kēksiem vai krēmveida versija viegli pagatavojams. Masa sanāk garšīga, lieliski saglabā formu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes sieru.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 130 g;
• vaniļas esence - 0,5 tējk;
• sviests - 120 g;
• krējuma (biezpiena) siers - 230 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Turiet sviestu ārpus ledusskapja vairākas stundas, atdzesējiet.
2. Sajauc sviestu un sieru. Sablenderē līdz gludai un sulīga masa.
3. Pulveri ber mazās daļās, kuru daudzumu var pielāgot pēc garšas vēlmēm.
4. Aizmigt vaniļa. Sajauc.

Krēma metode ar iebiezinātu pienu

Pateicoties šim krēmam, deserts izrādīsies daudz garšīgāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 200 ml;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• sviests - 100 g;
• cukurs - 1,5 ēd.k. karotes;
• piens - 240 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet miltus pienā. Pārkaisa ar cukuru. Samaisiet. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē. Ieslēdziet maisītāju. Vāra, nepārtraukti putojot. Masai jākļūst biezai un bez kunkuļiem. Noņem no plīts. Nomierinies.
2. Ielejiet iebiezināto pienu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Ieslēdziet maisītāju. Apgrozījums būs minimāls. Saputo.

Cupcake krēmsiers, kas saglabā savu formu

Šī opcija būs ideāls krēms kas neatslāņosies.

Sastāvdaļas:

• pulveris - 100 g;
• sviests - 115 g mīkstināts;
• Violetas siers - 350 g atdzesēts.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet ēdienu traukā. Lai pagatavotu, izmantojiet maisītāju ar spirālveida stiprinājumu. Ieslēdziet maisītāju. Iestatiet minimālo apgriezienu skaitu. Saputo. Process prasīs ne vairāk kā minūti.
2. Ja nepieciešama dekorēšana dažādas krāsas krējumu, sadaliet to daļās un pievienojiet vajadzīgo krāsvielu. Ievietojiet katru toni atsevišķā konditorejas maisiņā un ļaujiet atdzist. Ja tiek izmantots balts, nekavējoties ievietojiet to maisiņā un atdzesējiet.

Banānu cienasts deserta dekorēšanai

Izrādās ļoti maigs. Lai krēms saglabātu nevainojamu formu, izmantojiet negatavus augļus.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 3 tases;
• sviests - 50 g;
• banānu biezenis - 0,5 glāzes;
• vaniļa - 0,5 tējk;
• citronu sula - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Iegūstiet eļļu pirms laika.
2. Sasmalciniet banānus līdz vajadzīgajam izmēram.
3. Ielej sulu. Citrons ir būtisks banānu biezenis nekļuva tumšs.
4. Pievieno vaniļu. Sajauc.
5. Kad sviests ir mīksts, ieslēdziet mikseri. Saputo. Tas prasīs piecas minūtes. Masa kļūs viegla un sulīga. Pārmaiņus nelielās partijās ielej pulveri un biezeni. Turpinot pārspēt.
6. Sagatavoto masu atdzesē.

Sviesta krēms ar citrusaugļu garšu

Ar gaisīgu tekstūru un pārsteidzošu aromātu šī variācija iepriecinās ikvienu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 260 g mīkstināts;
• pūdercukurs - 220 g;
• apelsīns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo apelsīnus. Lai piepildītu ar ūdeni. Liek uz plīts. Vāra, vāra. Tas prasīs piecas minūtes.
2. Nolejiet ūdeni. Piepildiet ar jaunu partiju. Vāra astoņas minūtes. Nolejiet ūdeni. Uzvāra. Tagad tas aizņems ceturtdaļu stundas. Nomierinies. Griezt. Izvēlieties kaulus.
3. Sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Pārkaisa biezeni ar pulveri. Novietojiet eļļu. Sakuļ ar mikseri līdz pūkainai.
5. Noņemiet ledusskapī. Lietojiet, jo tas sabiezē.

Krēms ar marcipānu, kas saglabā formu

Lai deserts iepriecinātu izsmalcināta garša, pabeidziet krēma virpuļus ar dekorācijām, kas izgatavotas no marcipāna. Piedāvātais variants labi saglabā savu formu.

Sastāvdaļas:

• vaniļas - 1 tējkarote;
• biezpiena krēmsiers - 260 g;
• sviests - 210 g;
• baltā šokolāde - 210 g;
• dažādu krāsu marcipāns - 70 g;
• pulveris - 160 g cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Izkausē šokolādi. Var izmantot jebkuru sev ērtu metodi, galvenais, lai šokolāde kūst, bet nevārās. Atdzesē, masai jābūt istabas temperatūrā.
2. Ielejiet eļļu bļodā. Ieslēdziet maisītāju. Beat vidējā ātrumā. Masai jākļūst sulīgai. Ielejiet šokolādi. Pievieno sieru. Ielejiet vaniļas pulveri. Sastāvdaļu pievienošanas procesā maisītājam pastāvīgi jādarbojas.
3. Lai krēms neslīdētu no kūciņām, masa jātur aukstumā.
4. No marcipāna veido dekorācijas, liekot uz gatavām kūciņām.

• Uz gatavais produkts nav stratificētas, visām sastāvdaļām jābūt vienādai temperatūrai.
• Katrs Jauns produkts jāpievieno masai tikai tad, kad iepriekšējā ir pilnībā sajaukta. Pievienojiet sastāvdaļas tikai nelielās porcijās.
• Ja vēlaties iegūt krēmu ar vieglu riekstu garšu, jums vajadzētu pievienot karoti konjaka.
• Var aizstāt ar biezu krējumu dabīgais jogurts. Izmantojiet tikai blīva sastāvdaļa pretējā gadījumā krēms iztecēs.

Kūciņas ar iebiezināto pienu ir kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Es tos sev atklāju pavisam nesen, un tie man ietriecās sirdī. Manai ģimenei tas ļoti patīk. Es daudz eksperimentēju ar dažādi pildījumi un cepumu receptes, un es noteikti varu teikt, ka šis ir labākais. Bet šāds deserts nav paredzēts tiem, kas ievēro diētu, tā kaloriju saturs ir aptuveni 450 kcal uz 100 gramiem. Ja jūs nebaidāties no šādiem skaitļiem, lūdzu, izlasiet recepti.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• Milti - 200 g.
• Cukurs - 150 g.
• Piens - 120 ml.
• Sviests - 100 g (trīs līdz četras ēdamkarotes ar slaidu)
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.

Krēmam:

• Sviests - 100 g.
• vārīts kondensēts piens- 150 g.

Ēdienu gatavošana

Ielieciet sviestu iepriekš, lai tas atkausē, kad tas kļūst pietiekami mīksts, varat sākt gatavot. Dziļā krūzē ielieciet sviestu, vaniļas cukuru, cukuru un šķipsniņu sāls. Viegli to visu sakuļ. viendabīga masa. Var putot ar rokām vai blenderī. Tajā pašā laikā iestatiet cepeškrāsni uz sildīšanu, lai vēlāk netērētu laiku, gaidot.

Pa vienai pievieno olas un kārtīgi samaisa.

Izsijājiet miltus caur sietu, sajauciet ar cepamo pulveri un pakāpeniski pievienojiet iegūtajam maisījumam. Skatieties, lai neveidotos kunkuļi.

Pievieno pienu. Mīklas konsistencei jābūt kā skābam krējumam.

Vēlreiz sakuļ, līdz mīkla ir gaisīga un viegla. Ja vēlaties iegūt vairāk maigais biskvīts, olas var pievienot ne uzreiz, bet vispirms saputo līdz putām, viss atkarīgs no tā, cik daudz laika ir.

Mīkla ir gatava, tagad tā jāizklāj veidnēs. Ja jums tie ir silikoni, tad varat uzreiz pildīt ar mīklu, bet labāk ieeļļot sienas un apakšu neliels daudzums sviests. Bet, ja jūs gatavojat svētku galds, tad varat iegādāties īpašu papīra veidlapas, kas ir iestrādāti silikonā, šajā gadījumā nekas nav jāieeļļo. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu mīkla ir biskvīta un cepšanas laikā tā paceļas, tāpēc aizpildiet veidnes tikai līdz pusei. Liek cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes 180 ˚.

Cepeškrāsni pirmās 15 minūtes labāk nevērt vaļā vispār, citādi var gadīties, ka biskvīts nepacelsies.

Kamēr kūciņas cepas, jāpārklāj gatavs biskvīts. Lai to izdarītu, ņemat atlikušo sviestu un sakuliet, līdz tas kļūst pūkains. Tad pievieno tam 2-3 ēdamkarotes vārīta iebiezinātā piena un samaisa. Tam vajadzētu būt kā šim krēmam. Pēc vārīšanas ielieciet to ledusskapī, lai tas būtu gatavs.

sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf;krāsa: #ffffff;platums: auto;fonta svars: treknraksts;).sp-forma .sp-button-container (text-align: left;)

Pārbaudiet, vai kūciņas ir gatavas tam, paņemiet zobu bakstāmo vai sērkociņu un ieduriet to biskvītā, ja tas paliek sauss, tad viss. Ja nē, pagaidiet minūti un pārbaudiet vēlreiz. Neaizmirstiet par cupcakes. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri, tāpēc esiet uzmanīgi.

Desertiem ir daudz veidu konditorejas krēmu. Visizplatītākie ir olu krēms, olbaltumvielas, biezpiens, skābs krējums, sviests, krējums un siers. Tos papildina šokolāde, vaniļa, kafija, kakao, liķieri, rums un ogas. Īpaši populārs pēdējā laikā ir kļuvis universāls siera krēms, kura pamatā ir mīksts krējuma siers. Tas ir viegli sagatavojams, ir maigs siera garša, labi notur formu, lieliski piemērots desertu pildīšanai, izlīdzināšanai un dekorēšanai. Tas ir pagatavots ar krējumu sviests un iebiezinātais piens. Siera krēmam ar iebiezināto pienu ir īpašs aromāts un garša.

Kā izvēlēties produktus siera krēmam

Ķīla ideāls deserts ir augstas kvalitātes un svaiga pārtika. Piemērots tikai īsta siera krēma pagatavošanai krējuma sieri ar maigu krēmīgu tekstūru un vieglām krējuma un siera garšas notīm. Visbiežāk preču zīmes- "Philadelphia" un "Mascarpone", tie ir izgatavoti no dabīgā krējuma un piena ar piedevām, kas izraisa recēšanu. Ražošanā neizmanto biezpienu, kausētos krēmsierus un rikotas sieru uz sūkalu bāzes. Koncentrēts piens ar cukuru receptēs tiek izmantots klasisks un vārīts, izgatavots saskaņā ar GOST.

Siera krējuma receptes

Saldā siera krēms ir vienkāršs un viegli pagatavojams. Laika gaitā ražošanas process aizņem 12-15 minūtes, sastāvdaļas tiek vienkārši saputotas noteiktā secībā. Garša ir izsmalcināta un oriģināla, tā lieliski sader ar jebkura veida konditorejas mīkla. Siera krēmu izmanto kēksu, kūku, kūku virskārtas dekorēšanai, kanāliņu, eklēru un pankūku pildīšanai. No klasiskā iebiezinātā piena tas izrādās sniegbalts, maigs un gaisīgs, un no vārīta piena tas izrādās ļoti biezs gaiši brūns. To gatavo ar krējumu, citronu sulu, ogām un augļiem. Krāsai un aromātam pievieno kakao, kafiju, ogu biezenis, valriekstu pralinē, šokolādes čipsi un sasmalcinātus riekstus. Siera krēms pirms lietošanas ir labi atdzesēts.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• Filadelfija - 500 gr .;
• iebiezinātais piens - 200-300 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet bļodā visu sieru un samaisiet ar dakšiņu. Ielejiet 200 gr. kondensētais piens.
2. Sakuļ ar mikseri un pievieno vēl pienu, līdz masa kļūst sniegbalta un sulīga.

krējuma recepte

Krējums pievieno siera krēmu bagātīgi piena garša, kas lieliski sader ar sieru, un vaniļas ekstrakts piešķir brīnišķīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Filadelfija - 500 gr .;
• Iebiezinātā piena klasika - 1 kanna;
• Krējums 33% tauku - 1,5 tases;
• vaniļas ekstrakts - ½ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet bļodā visas sastāvdaļas, izņemot krējumu un vaniļas ekstraktu. Dažas minūtes puto līdz pūkainai.
2. Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu. Lai krēms ātri saputotu, pašam produktam, putotājai un traukiem jābūt aukstiem. Saputo saldo krējumu ar maksimālo ātrumu un, tiklīdz masa sāk saglabāt formu, izslēdz mikseri.
3. Maisījumam pievieno vaniļas ekstraktu, sagatavoto krējumu un puto vēl dažas minūtes. Pārāk ilgi nekult, tiklīdz masa sāk turēt formu, siera krēms gatavs.

Ar citronu sulu

Citronu sula piešķir skābumu, kas lieliski papildina maisījuma siera un piena garšu.

Sastāvdaļas:

• Filadelfija - 500 gr .;
• Klasisks iebiezināts piens - ½ tase;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
• Citronu sula - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas bļodā.
2. Sakuļ maisījumu ar mikseri 2-2,5 minūtes vai ar putojamo slotiņu, līdz siera krēms ir gaišs un gaisīgs. Putošanas laiks palielinās.

Ar krējumu un zemenēm

Oriģināls smaržīgs siera krēms ar piedevu svaigas ogas zemenes padarīs kūkas garšu izsmalcinātu un unikālu. Lai iegūtu maigi rozā krāsu, pievienojiet pārtikas krāsvielas. Zemeņu vietā varat pievienot jebkuras ogas, kas jums patīk.

Sastāvdaļas:

• Klasisks iebiezinātais piens - 400 gr.;
• Mīkstais siers - 250 gr .;
• Krējums - 1 glāze;
• Zemenes - 3 saujas;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Zemenes kārtīgi noskalo, nosusina, noņem kauslapiņas un sagriež vairākos gabalos.
2. Bļodā ar mikseri saputo sieru, iebiezināto pienu un vaniļas ekstraktu līdz gaismai.
3. Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu, pievieno aromātiskajam siera maisījumam un viegli samaisa.
4. Pievienojiet sagatavotās zemeņu šķēles, viegli samaisiet ar karoti.

banānu recepte

Banānu siera krēms lieliski piemērots kūkai un smalkmaizītēm, labi saglabā formu, sanāk smaržīgs un garšas bagāts.

Sastāvdaļas:

• Mascarpone - 500 gr .;
• Klasisks iebiezinātais piens - ½ bundžas;
• Banāns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā ar mikseri sakuļ sieru ar iebiezināto pienu līdz gaismai.
2. Banānus samaļ blenderī vai berzē uz rīves un pievieno masai.
3. Maisījumu labi saputo līdz gludai.

No vārīta iebiezinātā piena

Vienkāršs veids ar diviem produktiem. No vārīta iebiezinātā piena iegūst biezus, saldus, sātīgus siera krēmus, kas piemēroti kūku izlīdzināšanai, mini kēksiņu dekorēšanai () un pildīšanai.

sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf;krāsa: #ffffff;platums: auto;fonta svars: treknraksts;).sp-forma .sp-button-container (text-align: left;)

Garšīgs un labi pagatavots krēms ar iebiezināto pienu var pārveidot garlaicīgu desertu, šāds pildījums nesabojās kārumu, gluži otrādi, padarīs to apetītlīgāku. Pildījumu izmanto ne tikai kūkām, bet arī eklēriem, vafeļu ruļļi, bezcepšanas deserti, dažas receptes var izmantot kārumu dekorēšanai.

krējuma recepte ar iebiezinātu pienu

Dabūt garšīgs krēms ar iebiezināto pienu, jums jāievēro vienkārši noteikumi, kas palīdzēs pagatavot kvalitatīvu pildījumu desertam un ir lietderīgi to uzklāt.

1. Krējuma ar iebiezināto pienu un sviestu recepte ir pamata, to var pielāgot, ņemot vērā to vajadzības, kas izmēģinās desertu.
2. Krējuma cukurotumu var līdzsvarot, pievienojot saldo krējumu, krējumu, biezpiena masu vai krēmsieru.
3. Iebiezināto pienu, gan veselu, gan vārītu, pievieno pēdējo gandrīz jebkura krējuma (olu krēma, krējuma) pamatnei, samaisa līdz gludai.
4. Priekš dažāda veida desertā izmanto piemērotas konsistences krēmu ar iebiezināto pienu, ja jāpilda profiteroles, tūbiņas, riekstus, der biezs biezs krējums. Aizpildiet smilšu kūkas vai biskvīts ir labāk ar šķidru krēmu.
5. Ja krēms labi netur formu, kompozīciju var papildināt ar siltā ūdenī samērcētu želatīnu.
6. Krēmam nevar pievienot kausētu sviestu, tas atslāņosies, paliks eļļaini pilieni, kas tam nepievienosies. kvalitātes īpašības. Jums jāpievieno silts sviests istabas temperatūrā, lai, putojot, krējums izrādīsies sulīgs, gaisīgs un viegls.
7. Šāda krēma pagatavošanā nav nepieciešams izmantot šķidrus pildījumus, piemēram, spirtu, labāk to aizstāt ar aromatizētājiem vai bieziem liķieriem.

Krējums ar iebiezināto pienu un sviestu

Universāls eļļas krēms ar iebiezināto pienu kūkai pagatavojas ātri un vienkārši. Noteikti izmantojiet nevis kausētu, bet vienkārši atkausētu sviestu, tam jābūt mīkstam, kaļamam putošanai. Jebkuras kūkas ir piesūcinātas ar šādu pildījumu: biskvīts, kārta vai smiltis, pamata recepte ļauj aizpildīt kompozīciju smaržīgas sastāvdaļas: liķieris, šokolāde vai kakao.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 1 b.;
• eļļa - 200 g;
• Baileys - 50 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz balta krāsa.
2. Pakāpeniski ievadiet iebiezināto pienu.
3. Ielejiet Baileys, samaisiet, uzklājiet pēc atdzesēšanas 20 minūtes.

Kūkai krēms ar iebiezināto pienu un skābo krējumu

skābais krējums ar iebiezināto pienu sanāk vieglāks par sviestu, noder jebkuru kūku mērcēšanai, desertu pildīšanai. Skābo krējumu lieto ar 25% tauku saturu, ja putojot nekļūst pūkains, var pievienot krējuma biezinātāju, izmantot gan svaigu, gan vārītu iebiezināto pienu, var izmantot iebiezināto krējumu.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 ml;
• kondensēts piens - 1 b.;
• mīksts sviests - 100 g;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu līdz baltumam, pievieno saldo krējumu, vanilīnu.
2. Pievieno iebiezināto pienu, samaisa viendabīgā masā.
3. Krējums ar skābo krējumu un iebiezināto pienu jāatdzesē 30 minūtes.

Sviesta krēmu ar iebiezināto pienu var pagatavot pavārs, kuram ir labvēlīga pieredze ar putukrējumu, svarīgi nepārspīlēt un netaisīt sviestu. Izmantots krējums ar tauku saturu vismaz 33%, iebiezinātais piens derēs gan svaigs, gan vārīts, recepti vari papildināt ar vaniļas, brendija vai ruma aromatizētāju, in tīrā formā alkohols var ietekmēt konsistenci gatavs krēms un padarīt to šķidrāku.

Sastāvdaļas:

• krējums - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs - 50 g;
• kondensēts piens - 1 b.;
• aromatizētājs "Rums" - 3-4 pilieni;
• sviests - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Saputo saldo krējumu, pievienojot pulveri.
2. Atsevišķi sakuļ sviestu līdz baltumam, pievieno iebiezināto pienu un aromatizētāju.
3. Abus krēmus apvieno ar lāpstiņu, samaisa, uzreiz uzklāj šādu krēmu ar iebiezināto pienu.

sagatavoties olu krēms ar iebiezināto pienu un sviestu ir ļoti vienkārši, ātri, bet nevar attālināties no plīts, piens ātri piedeg un pildījums var bezcerīgi sabojāties. Krējums ātri pagatavojas klasiska recepte, nepievienojot olas, beigās pievieno iebiezināto pienu, atdzesētajai masai. Pirms lietošanas olu krēmam jābūt pilnībā atdzesētam un labi sabiezētam.

Sastāvdaļas:

• piens - 2 ēdamk.;
• vārīts iebiezināts piens - 1 b.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• eļļa - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā sajauc miltus ar cukuru, pielej pienu, samaisa.
2. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
3. Pēc masas sabiezēšanas atdzesē.
4. Ielej atdzesētā krējumā mīksts sviests, sakuļ ar mikseri.
5. Pievieno iebiezināto pienu, vēlreiz sakuļ.
6. Šo krēmu var uzklāt uzreiz.

Uz biezpiena krēms ar iebiezināto pienu kūkai sanāca viendabīga, bez graudiņiem, pats biezpiens jāsadursta ar blenderi un papildus jāizberž caur sietu. Ja nav laika, var nopirkt jau gatavu biezpiena masa, taču jāpatur prātā, ka, kā likums, tas jau ir salds, tādā gadījumā cukurs no receptes ir jāizņem.

Sastāvdaļas:

• eļļa - 200 g;
• biezpiens - 400 g;
• cukurs - 100 g;
• kondensēts piens - 1 b.;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu ar cukuru.
2. Ievadiet biezpiena masu un vanilīnu.
3. Sakuļ līdz gairai viendabīgai masai.
4. Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu ir uzreiz gatavs lietošanai.

Vislabāk der eklēriem ar iebiezināto pienu. Iznāk ļoti maigs un nav šķidrs, pateicoties želatīnam, tāpēc pildījumam olu krēma caurules kļūs ideāls pildījums. Vēl viena svarīga šī krēma priekšrocība ir tā glabāšanas ilgums, ledusskapī divas dienas tas nezaudēs savas īpašības.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 150;
• želatīns - 20 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens sīrupam - 150 ml;
• karsts ūdens želatīnam - 100 ml.
• vāveres - 4 gab.;
• eļļa - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu mērcē ūdenī 30 minūtes, karsē, līdz granulas izšķīst, noliek malā.
2. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu līdz putai. Apvieno ar želatīnu, kārtīgi samaisa.
3. No ūdens un cukura pagatavojiet biezu sīrupu.
4. Sakuļ olu baltumus līdz putām, pievienojot karstu sīrupu.
5. Apvienojiet abas masas, samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.
6. Šis krēms profiteroliem ar iebiezināto pienu ir uzreiz gatavs lietošanai.

Vienkārši bāzes krēms priekš vafeļu kūkas ar iebiezināto pienu un sviestu var pārveidot, pievienojot citrona garšu. Šis neparastais kārums ilgu laiku kļūs par iecienītāko ikvienā mājās, kurā ir salds zobs. Šis pildījums gatavots pēc citrusu biezpiena receptes, un iebiezinātais piens padarīs to krēmīgāku un saldāku. Jūs varat to uzglabāt vairākas dienas ledusskapī hermētiskā traukā.

Sastāvdaļas:

• citroni - 2 gab .;
• dzeltenumi - 2 gab .;
• cukurs - 50 g;
• eļļa - 50 g;
• kondensēts piens - 150 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sarīvē uz smalkā rīve citrona dzelteno miziņu, nepieskaroties baltajai miziņai.
2. izspiest citrusaugļu sula, sajauc ar miziņu.
3. Ieber cukuru, pievieno dzeltenumus, sakuļ.
4. Liek uz nelielas uguns, vāra uz minimālas uguns, līdz sabiezē.
5. Pievieno sviestu, iebiezināto pienu.
6. Pilnībā atdzesē, izmantojiet kūku mērcēšanai un desertu pildīšanai.

Lai krējums ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu neizplūstu no tūbiņām un neietekmētu pamatnes kraukšķīgās īpašības, tam jābūt biezam, blīvam un ļoti eļļainam. Sabiezēšanai varat pievienot sastāvam riekstu skaidiņas, viņa piebildīs oriģināla garša desertu un pārveidot tā īpašības. Ērtāk tūbiņas pildīt ar konditorejas šļirci, ja tādas nav, izmantojiet maisiņu, nogriežot vienu stūri.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezināts piens - 1 b.;
• mīksts sviests - 200 g;
• sasmalcināti rieksti - ½ ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu.
2. Ielejiet riekstus un kārtīgi samaisiet.
3. Atdzesējiet krēmu 20 minūtes.

Labs veids, kā dažādot, ir padarīt banānu krēms kūkai ar iebiezināto pienu. Pat visgarlaicīgākā recepte tiks pārveidota, pateicoties šim ne tik sarežģītajam pildījumam. Ja ir pieejama šokolāde, kafija vai piena dzēriens, tas noteikti jāpievieno sastāvam, tāpēc garšas īpašības krēmi būs par kārtu augstāki.

Sastāvdaļas:

• banāni - 2 gab .;
• kondensēts piens - 1 b.;
• eļļa - 200 g;
• Baileys - 70 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestu saputo līdz gaisīgam baltam krēmam.
2. Svina iebiezinātais piens, rūpīgi samaisa.
3. Banānus sasmalcina biezenī, pievieno krēmam.
4. Ielejiet Baileys, samaisiet, nekavējoties uzklājiet.

Krēms "riekstiem" ar iebiezināto pienu

Ar iebiezināto pienu tas būs ideāls pildījums riekstiem, ko var pievienot krēmam sadrupinātu vai ielikt katrā cepumā ar mandeļu kodolu. Sastāvam var pievienot kausētu tumšo šokolādi vai augstas kvalitātes tumšo kakao pulveri. Nepieciešams pildīt riekstus maigs krēms, tas nepieciešams kvalitatīvai pusīšu stiprināšanai, dzesēšanas procesā tas sacietēs.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezināts piens - 1 b.;
• tumšā šokolāde - 150 g;
• mīksts sviests - 200 g;
• sasmalcināti rieksti - ½ ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Izkausē šokolādi, sajauc ar mīkstu sviestu.
2. Sajauc šokolādes masu ar iebiezināto pienu un riekstiem.
3. Cepumus pilda uzreiz, var mēģināt pēc 20-30 minūtēm.

Dekorēšanai mazie deserti, tāpat kā kēksus var pagatavot ar iebiezinātu pienu, tas lieliski saglabā formu, ir patīkami krēmīgs aromāts un labi var krāsot ar gēla krāsām. Lai krēms būtu stabilāks, pirms lietošanas tam vajadzētu nostāvēties ledusskapī 3 stundas.