Tradicionālie Lieldienu ēdieni no dažādām valstīm. Ja jūs nevarat, jūs patiešām vēlaties. Kādus ēdienus pareizticīgie gatavo Lieldienām?
Nesens jautājums no centra Sabiedriskā doma"liecināja, ka tikai trīs procenti mūsu valsts iedzīvotāju bija gatavi pastāvēt un novērot lielisks ieraksts no sākuma līdz beigām. Pārējie taisa sev daudz atlaižu un iepriecinājumu: gavē tikai daļēji vai tikai pēdējo nedēļu, ēd treknus ēdienus, smēķē, pavada laiku dīkā utt. Šeit, kā saka, tikai Dievs piedos, un tie, kuri izrādījās garā stipri, ir pilnībā Lieldienu svētku cienīgi.
Maz ticams, ka pilsētas apstākļos visi Lieldienu tradīcijas, bet tikai viens paliek nemainīgs - svētku galds. Gavēnis ir veiksmīgi pabeigts, aizliegumi atcelti, un galdā ir viss, ko vēlies, tomēr dažiem ēdieniem ir centrālā nozīme, un katrā valstī, kur kristietība nav tukša frāze, tiem ir savs. Paplašināsim savu gastronomisko redzesloku un uzzināsim, kā krievi un ticības brāļi rotā galdu
Daži ārzemnieki cep mūsu Lieldienu kūku un Lieldienu kūku analogus, citi dod priekšroku gaļas ēdieniem, bet daži pat vāra alus putru ar saldējumu.
Lielbritānija- Cepts pavasara jērs
Lielajā piektdienā briti ēd karstas krusta maizītes - ar garšvielām bagātinātas maizītes, kas dekorētas ar krusta rakstu. Viens no ticējumiem vēsta, ka Lielajā piektdienā ceptas bulciņas nebojājas veselu gadu – tāpat kā pareizticīgo Epifānijas ūdens. Un pašās Lieldienās Lielbritānijā ir pieņemts pagatavot piena jēra cepeti. Viena no cepeša receptes iespējām vietnē
Svētku Lieldienu maize.
Mämmi, Somija
Kapirotada, Meksika
Dzērienu jurists, Nīderlande
Alkoholiskais dzēriens no olām, cukura un brendija. Tāpat kā olu olu, arī šo dzērienu parasti dzer Lieldienās.
Lieldienu klaips casatiello, Itālija
Karstās krusta maizītes, Lielbritānija
Bacalhao Gomez de Sa, Portugāle
Mamoula, Libāna
Lieldienu maize, Vācija
Smilšu kūka, Šveice
smilšu mīkla pildīta ar vaniļu, citrona miziņu, mandelēm un rozīnēm.
Kūciņa "Poļu Babka", Polija
Marinētas zivis, Dienvidāfrika
Dienvidāfrikas tradicionālās virtuves šedevrs
Izrādījās, ka ikvienam ir paraža Lieldienām krāsot olas. Eiropas valstis. Bet tajā pašā laikā Austrijā, Vācijā un Horvātijā viņi labi zina tradīciju rīkot cīņas ar divām krāsainām Lieldienu olām, līdz viena no tām saplaisā. Horvātijā tām pat ir mūsu Lieldienu olām līdzskaņīgs nosaukums – pisanica. Taču briti, izdzirdot par šo bērnišķīgo spēli, tikai pārsteigti pacēla uzacis.
Lieldienas ir kristiešu galvenie svētki. Šajā dienā pie galda tiek pasniegti īpaši ēdieni, kas tiek iesvētīti baznīcā. Šī varenība brīvdiena ko uzsver svētku galda pārpilnība.
Senatnē turīgās ģimenes svētkos gatavoja galdam 40 dažādus ēdienus. Tas simbolizēja atgādinājumu par 40 gavēņa dienām pirms Lielajiem svētkiem. Nav nepieciešams gatavot tik daudz ēdienu, galvenais ir izrotāt galdu ar tradicionāliem ēdieniem.
Senatnē Lieldienu galdu klāja uz visu dienu. Viņš sapulcināja aiz sevis ģimeni un draugus, kuri pietrūka viens otram, jo gavēņa laikā nav pieņemts apmeklēt viesus. Svētkos radi un draugi atgādināja par sevi ar skaistu pastkaršu palīdzību.
Pēc dzīrēm viņi spēlēja dažādas izklaides, staigāja pa ielu, apsveica viens otru. Visa diena bija priecīga un svinīga.
Kristieši Lielajiem svētkiem gatavojās nedēļu. Ceturtdiena atlika Lieldienu un Lieldienu kūku gatavošanai. Ticīgie kristieši cepa Lieldienas īpaša recepte. Mīklai tika pievienoti tikai dzeltenumi. Un šis mīklas izstrādājums tika pagatavots uz bērza baļķiem.
milti priekš Lieldienu cepšana izsijāts uz skābekļa piesātinājumu. Mīklu atstāja siltā, tumšā mājokļa stūrī ievilkties. Lieldienu kūkas tika gatavotas no visas sirds. Visu dienu mēs nodarbojāmies ar gatavošanos svētkiem, aizmirstot par galvenajiem mājas darbiem.
Kādus ēdienus pareizticīgie gatavo Lieldienām?
galvenā dekorācija Lieldienu galds ir krāsainas olas, Lieldienu kūkas un biezpiens Lieldienas. Katram ēdienam ir sava simbolika. Papildus ruma babki, dažādi gaļas ēdieni, medus piparkūkas. Lai arī zivis nav aizliegtas, nav pieņemts to likt uz svētku galda.
Tāpat nav pieņemts svētkos gatavot siltos ēdienus, lai saimniece varētu atpūsties kopā ar ciemiņiem, un viņai nav nepārtraukti jāskrien pie plīts. Uz Lieldienu galda tika uzklāts gaišs galdauts, ideāls variants- balts.
Ko pagatavot Lieldienu receptes
Gatavošanas laiks - 15 min.
Porciju skaits - 4.
Sastāvdaļas Lieldienu vistas salātiem:
1. 1 vistas kāja.
2. 3 olas.
3. 1 marinēts gurķis.
4. 10 žāvētas plūmes.
5. Majonēze.
Lieldienu vistas salāti
Šķiņķi izvāra, atdzesē un izjauc šķiedrās. Bedrītes un ādas tiek izmestas. Gaļu izklāj salātu bļodā un pārlej ar majonēzi. Marinētu gurķi rupji sarīvē ar rīvi, izklāj salātu bļodā un pārlej ar majonēzi.
Žāvētas plūmes tvaicē ļoti karsts ūdens. Pēc tam to izspiež no liekā mitruma, sagriež mazi gabaliņi un izklāj virsū gurķim. Olas novāra, rupji sarīvē ar rīvi, izliek salātu bļodā un pārlej ar mērci. Augšējais salātu slānis ir skaisti izlīdzināts un dekorēts. Pirms lietošanas salātus iemērc aukstā vietā.
Gatavošanas laiks - 8 stundas.
Porciju skaits - 15.
Sastāvdaļas Lieldienu piparkūkām:
1. 250 g medus.
2. 250 g cukura.
3. 100 g sviesta.
4. 2 olas.
5. 1 proteīns.
6. 7 glāzes miltu.
7. 1 glāze pūdercukura.
8. 1 šķipsniņa kanēļa.
9. 1 šķipsniņa ingvera.
10. 1 šķipsniņa krustnagliņu.
11. 2 ēd.k. l. kakao.
12. 2 ēd.k. l. citronu sula.
13. 1,5 tējk. soda.
Lieldienu piparkūku gatavošana
Sviestu, medu un cukuru izkausē uz minimālas uguns, pārkaisa ar garšvielām un atdzesē. Tad masu sajauc ar sakultām olām. Sastāvdaļām pievieno miltus, soda un kakao. Mīklu samīca un atstāj uz nakti aukstā vietā. Tad mīklu izrullē kārtiņā, izgriež piparkūkas un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Glazūras pagatavošanai olas baltums, citronu sula un pūdercukuru kārtīgi sakuļ. Piparkūkas glazē un dekorē pēc garšas. Pirms lietošanas glazūrai ir jāizžūst.
Viens no bagātīgākajiem un dāsnākajiem cienastiem bija un joprojām tiek uzskatīts par svētku mielastu gaišajā Kristus augšāmcelšanās dienā. Mūsu raksts ir par Lieldienu galda servēšanas tradīcijām un paražām, par rituālie ēdieni un to daudzveidība. Tie ir visas kristīgās pasaules galvenie svētki, svētki, kas vienmēr ir svinēti plaši, viesmīlīgi un jautri.
Lieldienu tradīcijas
Lieldienas ir baznīcas kalendāra lielā diena, kas atklāj kristīgās ticības galveno nozīmi. Pēc ilga un stingra Lielā gavēņa sākas patiesa jautrība un gaviles no Jēzus Kristus augšāmcelšanās. Šo aktīvo svētku nedēļu sauc par gaišo nedēļu, un to pavada nepārtraukta maltīte ar īpašu Lieldienu galda klājumu.
Gatavojamies svētkiem Tīra ceturtdiena, bet dienu pirms Lieldienām, Lielajā piektdienā, neko nevar darīt - ne pa māju, ne kārumus gatavot. Tīrā ceturtdiena paredzēta mājas sakopšanai, Lieldienu kūku cepšanai un paskaku gatavošanai, olu krāsošanai.
Papildus ēdienu gatavošanai svētku galdam ticīgie apmeklē dievkalpojumus, daudz ziedo baznīcā, dāvina viens otram Lieldienu dāvanas un piedalās svētkos. Turklāt ir ierasts līdz pašai Debesbraukšanai (un šīs ir veselas 40 dienas!) visus sveicināt ar vārdiem “Kristus ir augšāmcēlies!” un sagaidīt atbildi "Patiesi augšāmcēlies!", Neaizmirstot trīskāršos skūpstus.
Īsta tradīcija, bet šobrīd ne visi atbalstīta, ir “būt kristītam”, t.i. apmainīt sapulcē krašenku, kas jau iesvētīta baznīcā. Mūsdienu kristību paražas nozīmē sišanu ar asajiem olu galiem un vēlmju izteikšanu – uzvaras gadījumā tām jāpildās.
Gaišās Kristus augšāmcelšanās svinībām visās mājās ilgi pirms Gaišās nedēļas sākuma viņi iegādājās nepieciešamos pārtikas produktus, kas tiek ievēroti arī mūsdienās. Galu galā Lieldienas ir ne tik daudz ģimenes svētki, cik valsts svētki, kad dāvanas pieņemts dalīt ne tikai ģimenes ietvaros, bet arī visiem draugiem un kaimiņiem. Tāpēc mājsaimniecēm jācep Lieldienu kūkas un piparkūkas tādā daudzumā, kas ņem vērā daudzās dāvanas ikvienam, kas pagadās ģimenes lokā.
Visi Lieldienu konditorejas izstrādājumi ir ļoti krāsaini, ar spilgti krāsainiem rakstiem un glazūru, tāpēc priecē aci un nekautrējas tos pasniegt kā dāvanu.
Ļoti pareizi tika uzskatīts, ka, ja Lieldienu maize izrādījusies negaršīga, nederēja vai izrādījusies neizcepta vai pārkaltusi, t.i. saimniecei neizdevās, tad visai ģimenei ir nepatikšanas un nepatikšanas. Ja Lieldienu kūka bija ideāla, tad visu nākamo gadu ģimene būs laimīga un pārtikusi. Tāpēc Lieldienu kūkas, piparkūkas un pīrāgus vajag cept ar labu veselību un garastāvokli, tīrā virtuvē un bez satraukuma.
Lieldienu galds - tradīcijas un paražas
Bet tās ir izplatītas pareizticīgo paražas, taču galvenās Lieldienu galda klāšanas tradīcijas ir stabilākas un stingrākas gandrīz visās ģimenēs. Pat ja saimniece necep Lieldienu kūkas ar savām rokām, viņa tās pērk pie sāniem, un gandrīz katra ģimene krāso olas!
Lieldienu kūkas, Lieldienu kūkas un krashenka parasti ieņem galveno vietu Lieldienu mielasts. Tiek pasniegti rituālie konditorejas izstrādājumi skaists ēdiens, ko ieskauj krāsvielas. Lieldienu pamatēdiena pasniegšanai ir īpašs trauks - šķīvis ar padziļinājumu Lieldienu kūkai un padziļinājumiem olām ap apkārtmēru.
Pēc seno pagānu paražām olas jādēj uz atsevišķa trauka, kas pārklāts ar diedzētiem auzu, rudzu un kviešu graudiem, kas arī simbolizē dzīvības atdzimšanu. Bet šis olu pasniegšanas nosacījums tika saglabāts tikai ciemos un bieži vien tika vienkārši aizmirsts.
Lieldienu galda ēdienkartē bez konditorejas izstrādājumiem un olām ir iekļautas visu veidu desiņas, šķiņķis, putnu gaļa un dažādi gaļas ēdieni. Pagājušajos gadsimtos bija stabila tradīcija ēdnīcas mielastam pasniegt ceptu zīdaini, kas liecināja par saimnieku dāsnumu un dievbijību. Šo gaļas ēdienu varam aizstāt ar pieticīgākiem ēdieniem: ceptu vistu, produktiem no Maltā gaļa, paštaisītas cūkgaļas maizītes utt., bet noteikti ceptas. Bet zivis Lieldienās nepasniedz!
Lieldienu dienā visiem tiek pasniegti Cahors un citi tempļos iesvētīti sarkanvīni. Parasti šādus vīnus pārdod baznīcu veikalos, taču tuvāk gaišajam datumam vīni veikalos sadārdzinās, tāpēc iesakām tos iegādāties iepriekš.
Visas Bright Week laikā galds netiek noņemts, bet tikai papildināts ar jauniem gardumiem. Katrai saimniecei ir savas firmas receptes īpaši cēliem našķiem, un tāpēc materiālie līdzekļi Gaišās nedēļas svinībām parasti tiek atvēlēti uz ilgu laiku. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka no galda bagātības un daudzveidības ir atkarīgs ģimenes finansiālais stāvoklis visam nākamajam gadam.
Lieldienu galdu klāšana
Kristieši visā pasaulē savus galvenos svētkus svin svinīgi, neskopojas ar maltītes dekorēšanu. Galdvirsmas klātas ar labāko mājas galdautu, centrā novietoti svaigi ziedi, svece un Lieldienu kūkas - viss, ko atvedam no baznīcas iesvētīts. Telpā, kurā tiek izkārtots cienasts, nepieciešams īpašs dekors un dekorēšana - tajās krāso un karina Lieldienu olas, un labi redzamā vietā stāv grozs ar Lieldienu kūkām.
Saskaņā ar tautas paražām, Lieldienu galdam, kura tradīcijas un paražas mēs sīki aprakstījām, jābūt bagātīgam, lai jūs varētu pabarot katru cilvēku, kas ieiet tajā. lieliski svētki uz māju.
Pārpilnība un laime jūsu mājām!
Lieldienas ir lielas Svētie svētki visiem kristiešiem. Un tāpēc viņš mums vienmēr ir īpaša attieksme. Jau no piektdienas, svētku priekšvakarā, vajag pagatavot un ievilkties ledusskapī, un sestdien no paša agra rīta vajag, jā. Lai būtu laiks abus aiznest uz baznīcu, iesvētīt, kā jau kristīgajā tradīcijā pienākas.
Un papildus šiem pamata gardumiem svētkos, svētdien jums ir nepieciešams gatavot Lieldienu pusdienas, vai vakariņas. Ja šajā laikā visai ģimenei izdosies pulcēties pie galda, tad tas būs vienkārši brīnišķīgi!
Tikai būs iespēja apsveikt vienam otru šajā dienā, noskūpstīt, tas ir, trīs reizes noskūpstīt un lauzt Lieldienu maizi, jeb Lieldienu kūku.
Šodienas rakstā es vēlos jums piedāvāt svētku ēdienkarte, tas ir, tos ēdienus, kurus var pagatavot viesu ierašanās brīdim šajā gaišajā Kristus svētdienā. Tie visi nav īpaši sarežģīti, tie tiek pagatavoti ātri, viegli un vienkārši. Tos var pagatavot gan svētkiem, gan vēlāk, gan darba dienās.
Jebkurai brīvdienai katra saimniece jau iepriekš sagatavo ēdienkarti, vienlaikus cenšoties ņemt vērā pasākuma statusu, viesu vēlmes, viņu personīgās prasmes un iemaņas.
Šodien mēs sastādām ēdienkarti Lieldienu galdam, un tāpēc vēlamies, lai salāti un uzkodas atbilstu šai tēmai. Tātad, ko var iekļaut šajā sarakstā?
Manuprāt, tas var būt viss, kas saistīts ar svētku tēmu, tas ir, var būt salāti Lieldienu olas vai vainaga, truša formā; var arī krāsot ar olām dekorētus salātus pārtikas krāsvielas; salāti, kas atgādina pavasara atnākšanu, tas ir, ar ziedu, zaļa zāliena un tauriņu vai bišu attēliem, mārītes uz viņas.
Pat ja jūs gatavojat savu pārbaudīto un patieso parastie salāti, pēc tam pievienojiet tai gadījumam atbilstošu miziņu, tas ir, izrotājiet to zieda, saules formā vai “uzstādiet” uz tā kameni vai spāri. Vai vienkārši izdomājiet nosaukumu, noteikti pievienojiet vārdu, kas atgādina par tik nozīmīgu dienu, par pavasara atnākšanu, par dabas atdzimšanu pēc ziemas miega.
Lieldienu zaķa salāti
Mums būs nepieciešams:
- vārītas olas - 4 gab
- cālis vārīta krūtiņa- 1 dators
- sāļš vai konservēti gurķi- 2 - 3 gab
- sīpols - 1 gab.
- siers durum šķirnes- 200 gr
- majonēze - 200 gr (vai skābs krējums + majonēze 100 gr katrs)
- olīvas
- Pekinas salāti
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Vārītu vistas krūtiņu sagriež nelielos kubiņos, atdalot gaļu no kaula. Labāk ir noņemt ādu, lai salāti neizrādītos pārāk taukaini.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Lai tas nebūtu rūgts, to var viegli apcept augu eļļā, vai arī ievietot marinādē ar ūdeni un nelielu daudzumu etiķa uz 20 minūtēm.
Bet ja garša svaigs sīpols Ja tas jūs nebiedē, varat atstāt to šādi.
3. Gurķus sagriež mazos kubiņos.
4. Sadaliet sieru divās vienādās daļās. Ierīvē vienu no tiem rupjā rīve, pievienojiet šo daļu salātiem. Un berzējiet otro daļu smalkā rīve un atstāj dekorēšanai.
5. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sagriež nelielos kubiņos, baltumus sarīvē uz smalkās rīves.
6. Lielā bļodā liek sasmalcinātu vistas krūtiņu, sīpolus, sakapātus gurķus, uz rupjās rīves sarīvētu sieru un dzeltenumus. Sāls un pipari pēc garšas, samaisa un garšo ar majonēzi, vai majonēzi sajauc ar skābo krējumu.
Personīgi man patīk otrais variants, tāpēc salāti ir vieglāki un mazāk kaloriju. Un, manuprāt, garšīgāks.
7. liels ēdiens izkārtot salātu lapas un uzlieciet iegūto masu, piešķirot tai truša formu.
8. Vispirms pārkaisa ar sieru un pēc tam uz smalkas rīves sarīvē olbaltumvielas. Tādējādi esam izveidojuši truša kažoku.
9. No olīvām veido acis un zeķes, bet no Pekinas kāpostu lapām veido ausis.
10. Liek salātus ledusskapī uz divām stundām, lai tie atdziest.
Tik skaista un garšīgi salāti mēs to dabūjām.
Un jūs varat izrotāt salātus un nedaudz savādāk, kur ausis ir izgatavotas no rozā lapa papīrs.
Starp citu, vai jūs zināt, kāds trusis (zaķis) ir saistīts ar Lieldienām? Kopumā šim simbolam ir viena no galvenajām lomām Eiropā un Amerikā svētkos. Tieši viņš slēpj krāsainās šokolādes olas visdažādākajās nomaļās vietās. Un Lieldienu rītā bērniem jāatrod trušu ligzda, lai tos atrastu un mielotos ar tiem.
Rietumos valda uzskats, ka vista nevar dēt tik skaistas krāsainas olas, bet tieši maģiskais Lieldienu zaķis uz to ir spējīgs.
Kopumā trusis (zaķis) ir auglības un bagātības simbols. Un, lai gan tas nav mūsu pareizticīgo simbols, lai visiem cilvēkiem uz zemes ir daudz no tiem.
Salāti "Lieldienu vainags"
Mums būs nepieciešams:
- vārītas olas - 3 gab
- vārīti burkāni - 2 gab
- kūpināti kalmāri - 200 gr
- cietais siers - 150 gr
- majonēze - pēc garšas
- apstādījumi - dekorēšanai
- paipalu olas- dekorēšanai
- kaviārs sarkans, melns - dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Sarīvē olas, burkānus un sieru uz vidējas rīves.
2. Kalmāru sagriež plānās strēmelītēs. Šajā receptē mēs izmantojam kūpināti kalmāri. Ar tiem salāti izrādīsies ļoti smaržīgi un garšīgi. Bet, ja šādus kalmārus neizdevās nopirkt, tad var ņemt un pagatavot salātus no parastajiem, kas, protams, vispirms ir jāizvāra.
3. Novietojiet glāzi uz plakanas šķīvja pašā centrā un sāciet ap to vākt salātu kārtas. Katru slāni eļļojiet ar majonēzi.
4. Slāņu secība ir šāda - olas, kalmāri, burkāni, siers.
5. Salātu virsū var dekorēt ar melnajiem un sarkanajiem ikriem, vai kādu no tiem. Un arī neaizmirstiet izrotāt ar zaļumiem, piešķirot tai vainaga līdzību.
6. Centrā liek nomizotas paipalu olas. Varat tos iepriekš krāsot ar pārtikas krāsvielu, tāpēc salāti izrādīsies vēl elegantāki un svinīgāki.
Vai arī varat pagatavot šādus salātus, izmantojot nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas un nedaudz atšķirīgu dizainu. Un ļaujiet šim video jums palīdzēt.
Starp citu, jūs varat arī gatavot un. Salāti ir ļoti garšīgi un cienīgi dižoties uz galda jebkura līmeņa svētkos, arī Lieldienās. Jūs varat atstāt sastāvdaļu sastāvu tādā formā, kādā tas ir dots, un nedaudz pasapņot par dizaina tēmu. Un šajā gadījumā tas kļūs par īstu svētdienas svētku galda rotājumu.
Svētku zivju salāti
Mums būs nepieciešams:
- siļķes fileja - 150 gr
- vārīti kartupeļi - 2 gab
- vārīti burkāni - 2-3 gab
- marinēti gurķi - 2 gab
- vārīta ola - 2 gab
- āboli - 3 gab
- citrons - 0,5 gab
- majonēze - pēc garšas
- Zaļie sīpoli
- olīvas, olīvas bez kauliņiem - dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Salātiem varat izmantot nedaudz sālītas siļķes nopirka veikalā, vai arī varat iepriekš Šajā gadījumā jūs varat garšīgas siļķes mielasts un salāti no mājas zivis tas būs daudz garšīgāks.
Siļķi nomizo no kauliem un ādas un sagriež mazos kubiņos.
2. Marinētus gurķus arī sagriež nelielos kubiņos.
3. Burkānus, kartupeļus un olas sarīvē uz rupjās rīves. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves un apslaka ar citrona sulu, lai mīkstums nekļūtu tumšāks. Ja ābolam ir bieza miza, tad tas vispirms ir jānomizo, lai salāti kļūtu maigi.
Citronu var spiest tieši uz āboliem, ja paliek sula, tad pārpalikumus var iespiest sagatavotajā majonēzē.
4. Sagatavo salātu bļodu un kārtām liek tajā visas sastāvdaļas, vispirms siļķi, tad kartupeļus, burkānus, olas, gurķus, ābolus. Katru kārtu pārziež ar nelielu daudzumu majonēzes.
Salāti ir mazliet kā visiem mīļākie, ir arī siļķe un kažociņš, bet ne gluži pazīstams. Un, protams, šādu salātu garša ir pavisam citāda!
5. Dekorēšanai olīvas un olīvas sagriež apļos. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Gar sīpolu salātu bļodas malu ielieciet zaļu pļavu un centrā novietojiet divas bites, savācot tās no olīvām un olīvām, mainot sasmalcinātus gredzenus. No kāpostu lapas plānās daļas nogriež spārnus.
Ielieciet salātus ledusskapī uz divām stundām, lai visi slāņi būtu piesātināti ar majonēzi, pēc tam pasniedziet.
Salāti "Oranžā saule"
Šādi salāti noteikti uzmundrinās un iepriecinās visus viesus bez izņēmuma.
Mums būs nepieciešams:
- kūpināta vistas krūtiņa - 1 gab
- svaigs gurķis - 1 - 2 gab
- vārītas olas - 3 gab
- vārīti burkāni - 2 gab
- siers - 100 gr
- majonēze - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. C vistas krūtiņa noņemiet ādu un kaulu, pēc tam izjauciet mīkstumu šķiedrās vai sagrieziet mazos kubiņos.
2. Gurķi sagriež plānās mazās strēmelītēs.
3. Burkānus un sieru sarīvē uz vidējas rīves. Un salātu dekorēšanai sarīvē dažus burkānus uz smalkās rīves. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Baltumus sarīvē uz rupjās rīves, bet dzeltenumus uz smalkās.
4. Sagatavo plakanu trauku un izklāj visus sagatavotos produktus kārtās, katru no kurām apsmērē ar majonēzi.
5. Pirmajā kārtā liek vistas gaļu, tad burkānus, kas tika rupji sarīvēti. Nākamajā kārtā izklāj gurķi, tad sieru, olbaltumvielas un pa virsu pārkaisa ar dzeltenumiem.
6. Dekorē ar pārpalikušiem burkāniem, gurķu mizu, izveidojot tādu jautru saulainu smaidiņu.
Vai arī jūs varat noorganizēt šādus salātus. Saules stariem nepieciešami frī kartupeļi, kurus varat pagatavot arī paši, kartupeļus sagriežot plānās strēmelītēs un apcepot augu eļļā uz lielas uguns.
Vai arī izdomājiet savu Saules versiju un izrotājiet salātus pēc saviem ieskatiem.
Es satiku šādu salātu versiju, kur tika ievadīta Saule. Salāti tādi paši, bet pa vidu veidojas acis un mute, staru vietā čipsi.
Tāpēc izvēlieties dizainu pēc savas izvēles.
Salāti "Margrietiņas uz zāliena"
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļa uz kauliem - 500 gr
- kūpināts speķis - 100 gr
- skābēti kāposti - 1 kg
- sīpols - 2 gab
- burkāni - 2 gab
- bietes - 2 gab
- bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- konservēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes
- pētersīļu sakne - 1 gab.
- citronu sula - 1 ēdamkarote. karote (vai 6% vīna etiķis)
- sāls, pipari - pēc garšas
- skābs krējums, zaļumi - pasniegšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Nomizo vienu burkānu, vienu sīpolu un selerijas sakni un apcep sausā karstā pannā 4 minūtes, ik pa laikam apgriežot.
2. Cūkgaļu uz kaula aplej ar 4 litriem ūdens, uzvāra, nemitīgi noņemot putas, kad veidojas.
3. Kad nav palicis putas, sūtiet uz pannas veselus apceptos dārzeņus, nedaudz sāliet un vāriet 1 stundu. Buljons nedrīkst izrādīties pārāk sāļš, ņemiet vērā, ka skābēti kāposti joprojām tiks pievienoti.
4. Sarīvē atlikušo sīpolu un vienu burkānu, kā arī bietes. Tomātam noņem mizu, applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež kubiņos.
5. Pannā eļļā 4 minūtes apcep sīpolus, burkānus un bietes. Tad ielej etiķi vai citrona sulu, pievieno divas līdz trīs ēdamkarotes buljona no vārītās zupas un visu kopā sautē vēl 10 minūtes.
6. Pievienojiet tomātus un sautējiet vēl 4 - 5 minūtes.
7. Sagrieziet bekonu kubiņos un apcepiet to sausā pannā, līdz iegūti sprakšķi. Pievieno kāpostus un maisot vāra 6 minūtes.
8. Izņem gaļu no buljona un vārīti dārzeņi, buljonu izkāš. Pēc tam ielieciet tajā dārzeņu sautējums, kāpostus un gaļu, sagriež porcijās. Visu kopā vāra 10 minūtes.
9. Pievienojiet mārrutkus. Uzvāra. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties un kādu laiku brūvēt.
10. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Šeit ir vēl viena zupas recepte.
Olu zupa ar tomātiem
Šo zupu vārīja mana vecmāmiņa. Būdama ļoti reliģioza, viņa ievēroja visus gavēņus un svinēja visus reliģiskos svētkus. Tāpēc viņa noteikti gatavoja šo vienkāršo zupu Lieldienām. Viņa teica, ka pārkāpj gavēni viņu labā. Patiesībā es pats negatavoju šo zupas versiju tik bieži, bet šeit ir tradīcija pievienot olu vistai vai zivju zupa Es tikko pārņēmu no šīs receptes.
Un, lai gan produktu sastāvā nav gaļas, es to iekļāvu šajā sadaļā. Kur vēl viņu varētu likt?
Mums būs nepieciešams:
- olas - 6 gab
- tomāts - 2 gab
- sīpols - puravi - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 4 gab
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- dilles - ķekars
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- rīvēta apelsīna miziņa - šķipsniņa (vecmāmiņa šo sastāvdaļu nepievienoja)
- maltais safrāns - šķipsniņa (vai kurkuma)
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Tomātiem noņem mizu, applaucējot ar verdošu ūdeni, mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs un izņem sēklas.
2. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, mazākos sīpolus, lielākus kartupeļus. Sīpols - puravu sagriež gredzenos, ķiplokus un dilles sakapā.
3. Katlā vai pannā ar biezu dibenu apcep sīpolu un puravu eļļā apmēram 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini.
4. Aplej ar 1,5 l ūdens, pievieno kartupeļus, ķiplokus un apelsīna miza, kā arī safrāns, vai kurkuma, sāls un pipari pēc garšas.
Vecmāmiņa savai zupai nepievienoja apelsīna miziņu, tas jau ir mans atradums. Es viņu reiz satiku vienā no receptēm, izmēģināju, man iepatikās, un kopš tā laika izmantoju kulinārijā.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus tomātus un sautē vēl 10 minūtes.
6. Olas salauž bļodā, ar dakšiņu sakrata stampā un lēnām lej buljonā, aktīvi maisot, lai ola nesaliktos kunkuļos, bet vienmērīgi sadalītos.
Ir vēl viens variants, kur olu nesakrata, bet pievieno veselu. Lai iegūtu šādu zupu, visas olas pa vienai jāsalauž, vispirms krūzītē un tad uzmanīgi jāielej buljonā. Tajā pašā laikā vairs to nejaukt, lai ola paliktu neskarta.
7. Pagatavojiet 3 - 4 minūtes. Pēc tam lej krūzītēs un, ja vēlas, pievieno sasmalcinātus zaļumus.
Gaļas kukulītis cepts ar sieru un sēnēm
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļas fileja bez kauliem - 600 gr
- neapstrādāts kūpināts bekons - 100 gr
- svaigas vai saldētas sēnes - 200 gr
- sīpols - 1 gab.
- siers - 150-200 gr
- olas - 2 gab
- ķiploki - 1 daiviņa
- citrons - 1 gab.
- maizes drupačas
- dārzeņu eļļa
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Sēnes var lietot gan svaigas, gan saldētas. Sēnes ir ideāli piemērotas šim gadalaikam. Sagriežam tos mazākus un apcepam, pievienojot karoti - pusotru augu eļļu. Var izmantot gan saulespuķu, gan olīveļļu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet 10 minūtes.
Pēc tam liek uz šķīvja, lai ātri atdziest.
2. Sagrieziet gurnu 1 cm biezās plāksnēs, pēc tam uzlieciet gaļas gabalu virtuves dēlis, piesegt pārtikas plēve lai pukstot nesabojātu šķiedras un arī lai neizšļakstītos gaļas sula un sit nost no abām pusēm.
Vajadzētu iegūt ļoti plānu kārtu, kuru būs viegli ietīt rullī.
Tādējādi nositiet katru gabalu.
3. Sagrieziet sieru diezgan lielos kubiņos.
4. Uz galda izklāj sakultas cūkgaļas gabalu, sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu.
5. Pārklājiet ar bekonu, sieru un sautētām sēnēm. Satiniet rullī, vienlaikus cenšoties nesabojāt mīkstumu, lai siers cepšanas laikā neizplūstu.
6. Pannā sakarsē eļļu, ar to vajadzētu pietikt, lai tīteņus apceptu no visām pusēm.
7. Sadaliet olas bļodā un sakratiet ar dakšiņu, nedaudz sāli un piparus. Ielejiet atsevišķā bļodā maizes drupačas un vēl vienā nedaudz miltu.
8. Uzmanīgi paņemiet rullīti, vispirms iemērciet to olā, pēc tam apviļājiet miltos, pēc tam atkal ievietojiet olā un beigu posmā apviļājiet rīvmaizē.
9. Pēc tam liek karstā eļļā un cep 15 - 20 minūtes, periodiski apgriežot ruļļus, lai vienmērīgi apceptos no visām pusēm.
10. Pasniedziet šādus tīteņus labi, vai vienkārši ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. Nu, vai, ja vēlaties, pagatavojiet jebkuru citu garnīru.
Gaļas fileja "Pārsteigums"
Vai arī šeit ir vēl viena recepte, kas līdzīga iepriekšējai, bet ar pavisam citu pildījumu. Gaļu var ņemt gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu, bet noteikti arī fileju.
Mums būs nepieciešams:
- liellopa fileja - 1 kg
- liellopu aknas - 300 gr
- sīpols - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- konservēti zirņi - 1 kārba
- sviests - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- rīvmaize - 3/4 tase
- zaļumi
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Liellopu gaļu sagriež plakanās porcijās sadalītās plāksnēs, pēc iespējas plānākas izsit caur pārtikas plēvi.
2. Aknas un sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sviestu, sāli un piparus.
3. Uzlieciet malto gaļu uz gaļas un sarullējiet to.
4. Samitrina sakultā olā, panēta rīvmaizē un apcep uz pannas labi sakarsētā eļļā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liek rullīšus veidnē, pārklāj ar foliju un liek tajā. Cep līdz gatavībai, 30-40 minūtes.Tajā pašā laikā nav nepieciešams atvērt foliju, lai ruļļi neiznāktu sausi.
6. Pasniedz ar Zaļie zirnīši pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Vai vienkārši ielieciet to uz salātu lapām.
Lieliski garšīgi un vienkārša recepte kas patiks visiem, esmu tikai par to pārliecināts.
Uz svētku galda var pagatavot gan vistu, gan tītaru. Un šeit ir dažas receptes.
Vistas gaļa ar ķiploku marinādi, cepta cepeškrāsnī
Vakar pagatavoju šo vistas recepti, un tā joprojām ir ļoti svaigā prātā.
Mums būs nepieciešams:
- vista - 2 vistas ciskas
- konservētas olīvas bez kauliņiem - 175 gr
- citrons - 1 gab.
- ķiploki - 2 galviņas
- garšvielas vistas gaļai - 1 tējkarote
- zira - 0,5 tējk
- balzāmetiķis- 1 tējkarote
- olīveļļa - 2 tējkarotes
- sāls, malti melnie pipari
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms mums vajadzētu marinēt vistu. Jūs varat ņemt jebkuru vistas gaļu. Es paņēmu divas kājas divām porcijām. Varat arī ņemt vistas stilbiņi, un krūtis. Vai arī varat sagriezt veselu vistu porcijās un izmantot ēdiena gatavošanai.
2. Nomizojiet un izspiediet vienu ķiploka galvu caur presi. Mazā bļodiņā sajauc ķiplokus, vistas garšvielas, ķimenes, sāli un melno malti pipari. Es sasmalcinu veselus piparu graudus, lai iegūtu stingrāku garšu.
3. Pievienojiet balzamiko etiķi, olīveļļu un divas ēdamkarotes silta vārīts ūdens. Sajauc. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu tumši brūnu masu.
4. Izklāj to uz sagatavotajiem vistas gabaliņiem. Ierīvē masu tieši ādā no visām pusēm.
Ja ņemat vairāk vistas nekā man ir receptē, tad marinādei palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
5. Ielieciet gaļu bļodā, pārklājiet ar vāku un atstājiet marinēties 1 - 2 stundas. Marinēju pusotru stundu.
6. Pēc tam vistu liek cepamtraukā, vēlams ar vāku. Ja vāka nav, tad sagatavo foliju.
7. Citronu sagriež mazās šķēlītēs, apmēram 8 gabaliņos un izkārto starp gaļu nejaušā secībā. Vesela ķiploka galviņa, tieši kažokā, pārgriezta un arī veidnē.
8. Visam šim skaistumam liek virsū olīvas, bet pa virsu lej sulu no iepakojuma. Man iepakojumā bija 175 grami olīvu, ja izmanto olīvas no burciņas, tad būs vairāk. Bet es liktu tās visas, jo olīvas ir iegūtas šajā kombinācijā tikai par godu.
Pievieno arī pusglāzi vārīta ūdens.
9. Formu aizver ar vāku vai foliju un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep, līdz vista ir gatava. Dažāda izmēra gabaliņi cepsies dažādiem laikiem.
10. Pēc aptuveni 25 minūtēm izņem veidni un pārlej ar sulu no veidnes virs vistas. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20-25 minūtēm.
11. Atkal izņem veidni un ar asu nazi iedur vistas gaļas biezākajā vietā. Ja vista būs gatava, tad izcelsies gaiša sula, ja nē, tad izcelsies sarkanā sula. Otrajā gadījumā vēlreiz pārlej ar sulu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, cep līdz mīksta.
Pirmajā gadījumā pārlej ar sulu, un, neaizverot vāku, uzliek vēl 15 minūtes.Tajā pašā laikā samazini temperatūru līdz 180 grādiem.
12. Tad ņem ārā, ļauj nostāvēties 10 - 15 minūtes un pasniedz ar jebkuru piedevu.
Vistas gaļa pildīta ar karaliskajām pankūkām
Tas ir ļoti interesanta recepte, un tas tiešām ir svētki. Ar šādu vistu jums būs nedaudz jāpapūlas, bet rezultāts ir tā vērts.
Mums būs nepieciešams:
- cālis viss liemenis- 2 kg
- sīpols - 1 gab.
- sēnes 400 - 500 gr
- pankūkas - 8 - 9 gab
- sāls, pipari - pēc garšas
- milti - 2 ēd.k. karotes
- olas - 2 gab
- piens - 100 ml.
- augu eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes
Ēdienu gatavošana:
Es šeit neaprakstīšu, kā cept pankūkas. Visticamāk, ka ikviens to var, un, ja nē, tad ir daudz dažādas receptes. Un arī vairāk recepšuīpašā emuāra sadaļā.
Atgādināšu, ka no glāzes miltu varam izcept 9 pankūkas.
1. Cep pankūkas un ļauj tām atdzist.
2. Nomazgājiet vistu un noņemiet no tās visu ādu, vienlaikus cenšoties to nesabojāt. Zemāk es sniegšu video par to, kā to izdarīt.
3. Gaļu izņem no kauliem un izgriež caur gaļas mašīnā, sagatavojot malto gaļu.
4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā. Tad pievieno kubiņos sagrieztas sēnes. Sēnes var lietot gan svaigas, gan saldētas. Visu kopā apcep 4-5 minūtes.
5. Pievieno malto vistas gaļu, sāli un piparus pēc garšas, un apcep vēl 5 minūtes, tad pildījumam pievieno miltus, samaisa un visu kopā cep vēl 2 - 3 minūtes.
6. Pārlejiet pildījumu bļodā un pagaidiet, līdz tas atdziest. Tad iecilā olu un samaisa. Pildījums ir gatavs.
7. Uzlieciet pildījumu uz katras pankūkas un sarullējiet to garā rullī.
8. Sajauc vēl vienu olu ar pienu un ar maisījumu pārziež katru salocītu pankūku.
9. Pildiet vistu gatavas pankūkas ar pildījumu.
10. Ar zobu bakstāmajiem izdur visas bedrītes, lai cepšanas procesā nekas neizžūtu.
11. Vistas gaļu ieziež ar majonēzi vai sinepēm un cep cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks būs 1 stunda.
12. Gatava vista izklāj to uz galda. Iegriezies visu viesu klātbūtnē, Sagatavojies uzklausīt apbrīnas izsaucienus un jautājumus, kā to var izdarīt!
Vistas gaļa pēc garšas izrādās vienkārši garšīga un rotās jebkuru svētku galdu.
Šeit ir apsolītais video. Tajā vistas gaļa tiek pagatavota bez sēnēm ar neapstrādātu malta vista tāpēc cepšanas laiks būs nedaudz ilgāks. Un tas parāda, kā rīkoties, ja receptē nav viss skaidri rakstīts.
Starp citu, es arī gribu jūs novirzīt uz citu, no kuras arī noņem ādu, bet tā jau ir pildīta bez pankūkām. Un tas vienmēr izrādās vienkārši pārsteidzošs pēc garšas.
Grilēts lasis ar pikantiem rīsiem
Šodien ņēmām gatavot laša steiks, bet vispār var ņemt jebkuru citu zivi. Tā, piemēram, pēc šīs receptes gatavoju sams fileju, un arī tā sanāca vienkārši lieliska!
Mums būs nepieciešams:
- laša fileja - 400 gr
- rīsi - 2 tases
- sojas mērce- 150 ml
- balzamiko etiķis - 2 ēd.k. karotes
- ingvera sakne - 20 gr
- paprika - 1 tējkarote
- pētersīļi - ķekars
- čili pipari - 1 gab.
- sāls, malta smaržīgie pipari- garša
- salāti, svaigs gurķis, ķiršu tomāti - pasniegšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet laša fileju papīra dvieļi. Sagrieziet to porcijās, sāli un piparus.
2. Atsevišķā bļodā sajauc pusi sojas mērces ar papriku un pārlej zivi ar iegūto maisījumu. Atstāj marinēties 1-2 stundas.
3. Pēc tam fileju cep uz grila, tam var izmantot cepeškrāsnī funkciju “Grills”, var cept grila pannā, vai arī var izmantot grilu uz grila.
Vai arī jūs varat to darīt folijā cepeškrāsnī.
4. Sālītā ūdenī novāra rīsus.
5. Salātu lapas sajauc ar sasmalcinātiem ķiršu tomātiem un gurķiem. pārlej olīvju eļļa.
6. Mazos kubiņos sagrieztu ingvera sakni sajauc ar sakapātu karsto papriku. Daudzums asais pipars regulē pats. Pievienojiet atlikušo sojas mērci un balzamiko etiķi. Lai sajauc visu.
6. Uz šķīvja liek rīsus slaidā, laša fileju, salātus un pikanto pikanta mērce mērces laivā.
Pasniedz un ēd ar prieku!
Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar ķiršu tomātiem
Mums būs nepieciešams:
- mencas fileja - 500 gr
- ķiršu tomāti - 200 gr un viens zars ar tomātiem
- baziliks - ķekars
- baltās un melnās sezama sēklas - apkaisīšanai
- sāls, pipari - pēc garšas
- olīvju eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Mencas fileju sagriež porcijās. Sāli un piparus, ļaujiet nedaudz sēdēt, lai sāls un pipari iesūktos mīkstumā.
Tāpat, tāpat kā iepriekšējā receptē, varat izmantot jebkuru zivju fileju.
2. Ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa un uzliek fileju uz tā. Apkaisa ar baziliku un apslaka ar olīveļļu, lai fileja cepšanas laikā nepiedeg.
3. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus divās daļās, lieciet tos uz nogrieztām zivīm. Netālu ielieciet zaru ar tomātiem, tas mums būs vajadzīgs ēdiena dekorēšanai.
4. Liek zivi līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Pēc 15 minūtēm izņemiet zaru ar ķiršu tomātiem.
5. Gatavā fileja uzliek uz trauka, blakus liek zariņu ar tomātiem. Apkaisiet zivis ar sezama sēklām un izrotājiet ar svaigām bazilika lapiņām.
Ēdiens izrādās neticami skaists, viegli pagatavojams un ļoti garšīgs!
Ko cept uz Lieldienām - gardu konditorejas izstrādājumu receptes
Tikpat nozīmīgs svētku simbols ir Lieldienu biezpiens, un šajā gadījumā tas arī ir rakstīts. Sākot pēc tās izvēlēties sev tīkamo recepti, var lauzīt galvu, tāpēc visas receptes ir labas un skaistas!
Tas arī cep dažādus saldie konditorejas izstrādājumi no sviesta rauga mīkla. Mīklu receptes var ņemt arī no visām iepriekš minētajām Lieldienu kūku receptēm.
Bet, neskatoties uz to, ka jau ir piedāvātas daudzas receptes, arī šodienas raksts nevar iztikt bez tradicionālās Lieldienu cepšanas iespējām.
Tāpēc papildus esošajām receptēm un šodienas izlasei.
Kulich pēc senas krievu receptes
Mums būs nepieciešams:
- milti - 1 kg
- piens - 500 ml
- svaigs raugs - 30 gr
- olas - 3 gab
- dzeltenumi - 4 gab
- sviests - 200 gr
- cukurs - 200 gr
- safrāns - šķipsniņa
- rozīnes, sukādes
- rieksti
- zemes kardamons
- sāls - šķipsniņa
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms jāliek mīkla. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu ar siltu pienu un sajauciet ar pusi miltu. Iepriekš izsijāt miltus divas reizes.
2. Liek siltā vietā uz 3 - 6 stundām, atkarībā no tā, kā svaigs raugs, un cik tajā vietā ir silti.
3. Kad mīkla uzrūgst un sāk sēsties, pievieno atlikušos izsijātus miltus, dzeltenumus, olas, kausētu sviestu, cukuru, kardamonu, safrānu un rozīnes.
4. Labi mīciet mīklu, līdz iegūst plastmasas mīkstu konsistenci. Pārlej bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā ievilkties. Mīklai vajadzētu dubultot vai trīskāršot.
5. Pa to laiku sagatavo veidnes, iesmērē tās ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Pēc tam nokratiet liekos miltus.
6. Ielieciet mīklu veidnēs, piepildot tās līdz pusei. Atkal liek siltā vietā uzrūgt. Kad mīkla atkal dubultojas apjomā, tas ir, piepilda visu tilpumu, nosmērē virsu ar olu un pārkaisa ar mandelēm un sukādes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un liec tajā formiņas. Cep apmēram stundu. Laiks ir atkarīgs no formas lieluma.
Gatavību var pārbaudīt ar iesmu, ja pēc punkcijas uz tā nav palicis atlikums. šķidra mīkla, tad kūkas gatavas.
Ja cepšanas laikā virsa sāk pārāk sārtināt, un kūkas vēl nav gatavas, tad virsu jāpārklāj ar ūdenī samērcētu cepampapīru. Katram cepeškrāsns ir atšķirīga, un viss var notikt.
8. Gatavas Lieldienu kūkas iegūt, ļaujiet tiem atdzist, noliekot uz sāniem tieši formā, ar regulāriem intervāliem ritinot uz citu mucu. Pēc tam ņem ārā no veidnēm un izdekorē, kā patīk. Piemēram, jūs varat vienkārši apkaisīt virsu ar pūdercukuru vai dekorēt ar papildu sukādes.
Jūs varat pasniegt un ēst.
Biezpiena krēmveida Lieldienas "Lemonchik"
Šī Lieldienu biezpiena recepte ir tik vienkārša, ka tā neaizņems daudz vietas aprakstā, ne arī gatavošanas laiku.
Mums būs nepieciešams:
- spiests biezpiens - 1,5 kg
- sviests - 200 gr
- cukurs - 200 gr
- olu dzeltenumi - 2 gab
- krējums - 1,5 glāzes
- vaniļa - šķipsniņa
- miziņa no 1 citrona
Ēdienu gatavošana:
1. Sajauc visas sastāvdaļas, šim nolūkam var izmantot blenderi.
2. Veidni izklāj ar divām kārtām mitras marles, ieliec biezpiena masa un noliek zem slodzes. Forma var būt īpaša, tas ir, pasochnik, un, ja tādas nav, varat to ievietot caurdurī. Ja nu vienīgi apakšā būtu ar caurumiem, lai būtu kur notecināt šķidrumu, kas veidosies no uzstāšanās zem apspiešanas.
3. Ielieciet formu bļodā un kopā ar apspiešanu ielieciet to uz dienu ledusskapī.
Pēc tam pasniedziet galdā un cienājiet viesus!
Lieldienu maize
Maize ir mūsu neaizstājams atribūts Ikdiena. Bez tā neviena maltīte nav iedomājama. Tāpēc Lieldienu maize vienmēr ir vēlama uz jebkura galda, kā labklājības un labklājības simbols. Kad māja smaržo pēc tikko ceptas maizes, tas vienmēr ir lieliski! Tiek uzskatīts, ka šī smarža attīra māju no visa ļaunuma, ienes mājā laimi un labestību, kā arī rada komfortu.
Tāpēc ar prieku padalīšos ar maizes recepti Lieldienu svētkiem.
Mums būs nepieciešams:
- milti - 2,5 glāzes
- krējums - 0,5 glāzes
- presēts raugs - 30 gr
- olas - 2 gab
- cukurs - 0,5 glāzes
- sviests - 1 ēd.k. karote
- rozīnes - 0,5 glāzes
- sasmalcinātas mandeles vai sezama
Ēdienu gatavošana:
1. Krējumu nedaudz sasilda un izšķīdina tajos raugu. Pagaidiet, līdz tie izklīst.
2. Pievieno olas, cukuru, miltus un mīksts sviests un mīcīt mīklu. Mīca to 10-15 minūtes, līdz iegūta viendabīga elastīga masa.
3. Pievienojiet nomazgātas un žāvētas rozīnes. Ja tas ir pārāk sauss, varat to mērcēt 20 minūtes verdošā ūdenī.
4. Sajauc rozīnes ar mīklu, lai tā vienmērīgi sadalītos.
5. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Pārbaudes apjomam vajadzētu palielināties divas līdz trīs reizes. Tas var ilgt 2–4 stundas. Laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un telpas siltuma, kurā tas atrodas.
6. Uzrūgušo mīklu samīca un veido kukulīti, var uzreiz uz cepešpannas. Pārklājiet to ar salveti un atkal lieciet uzrūgt.
7. Uzrūgušo klaipu ieziež ar olu, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm vai sezama sēklām un liek līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes.
8. Gatava maizeņem ārā un iesmērē ar eļļu, pārklāj ar salveti un ļauj kādu laiku nostāvēties.
Pēc tam pasniedziet uz galda. Šādai maizei, kā likums, pat nav laika atdzist, tā tiek apēsta ātrāk. Un ko lai saka, tikko cepta mājas maize vienmēr ir garšīgāka par veikalā nopērkamo.
Tradicionālais Lieldienu jērs
Mums būs nepieciešams:
- milti - 375 gr
- piens - 125 ml
- sviests - 170 gr
- cukurs - 60 gr
- sausais raugs - 15 gr (vai 20 gr svaigs)
- rozīnes - 150 gr
- sukādes augļi - 50 gr
- mandeļu ziedlapiņas - 50 gr
- apelsīna miziņa - 1 ēd.k. karote
- rums - 0,5 glāzes
- muskatrieksts- 0,5 tējk
- vanilīns - šķipsniņa
- sāls - šķipsniņa
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu Lieldienu jēru, nepieciešama īpaša forma. Pārdošanā šādas veidlapas tik bieži neatradīsit, taču tās var atrast. Bet, ja jums nav formas un jūs neplānojat to iegādāties, tad vienkārši ņemiet par pamatu mīklas recepti. To var cept Lieldienu ruļļi un kūciņas, kamēr mēs gatavojām.
Un nākamajā video receptē tiks piedāvāts sižets, kā pagatavot Lieldienu jēru vai jēru bez formas.
1. Dienu pirms gatavošanas noskalojiet rozīnes un iemērciet tās rumā. Tas izmirks un kļūs ļoti garšīgs.
2. Lai mīcītu mīklu, vispirms jāsagatavo mīkla. Bļodā sajauc cukuru un raugu. Pievieno trīs ēdamkarotes divreiz izsijātu miltu. Miltus labāk izsijāt uzreiz, lai vēlāk varētu pievienot pēc vajadzības.
3. Ielejiet nedaudz siltu pienu un samaisiet līdz viendabīga masa. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20-40 minūtēm, lai mīkla “atdzīvotos” un uz tās virsmas parādās tā sauktais “vāciņš”.
4. Lai mīcītu mīklu, lielā bļodā ieber atlikušos miltus, pievieno šķipsniņu sāls, maltu muskatriekstu, vanilīnu, vai arī var pievienot maisiņu. vaniļas cukurs. Sajauc visas sausās sastāvdaļas.
5. Pievienojiet mīklu un apelsīna miziņu. Sajauc ar lāpstiņu.
6. Iepriekš sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un ļaujiet tam nostāvēties, lai tas nedaudz izkūst. Izmantojiet eļļu ar vismaz 82,5% tauku. Pievienojiet 1/3 eļļas miltu maisījums un samaisa.
7. Ar rokām mīciet mīklu. Tas būs nedaudz sauss, bet mēģiniet to mīcīt tādu, kāds ir, tad visi produkti izkliedēsies un mīkla būs tāda, kādai tai vajadzētu būt.
Bet pāris karotes silts piens Ja nepieciešams, joprojām varat pievienot.
8. Uzlieciet mīklu uz darba virsmas un mīciet to stiepjot. Tas nedaudz sadrūpēs un nepaklausīsies, nepievērsiet tam uzmanību, turpmāk mēs tajā ievadīsim atlikušo eļļu, un tā izrādīsies vēlamā konsistence.
9. Pēc 10 minūšu mīklas mīcīšanas uzlieciet daļu sviesta uz tās līdzenās virsmas, sarullējiet aploksni un turpiniet mīcīt. Pēc tam izklājiet vēl vienu eļļas daļu un atkārtojiet procedūru un tā tālāk, līdz visa eļļa ir pazudusi un mīkla kļūst viendabīga. Tas var ilgt 15–20 minūtes.
Mīcīšana sākumā nebūs īpaši vienkārša, mīkla ir spītīga, ar drupačām un neizskatās diez ko estētiski. Nepievērsiet tam uzmanību, viss notiek kā nākas.
Mīkla nebūs gluda un plastiska, no eļļas pielīps pie rokām, bet miltus vairs nevajag pievienot.
10. Mīklu izstiepj kūkā un pa vidu ieliek rozīnes. Salokiet to aploksnē un turpiniet mīcīt, lai rozīnes būtu vienmērīgi sadalītas.
11. Atkal izstiepiet mīklu kūkā un izklājiet sukādes un mandeļu ziedlapiņas vai vienu lietu un atkārtojiet procedūru.
Piedevu bija daudz, un šis ir ļoti labs, cepšana ir svētku diena.
12. Ieeļļojiet bļodu ar eļļu un ielieciet tajā mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt 2 stundas.
13. Pēc atvēlētā laika mīkla dubultosies apjomā, pārnes to speciālā formā jēra gaļas formā, kas arī jāieeļļo ar eļļu. Tur vienmērīgi sadaliet un atstājiet vēl 30 - 40 minūtes, lai mīkla iegūtu spēku un aizpildītu visus veidnes padziļinājumus.
14. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep šajā temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam samazini temperatūru līdz 160 grādiem un cep vēl 30-40 minūtes līdz gatavība.
15. Gatavas ceptas precesņem ārā un apsmērē ar sviestu. Ļauj atdzist un apkaisa ar pūdercukuru.
Parasti, ja mājā ir mazi bērni, viņi ir pilnībā sajūsmā par tik skaistiem un tematiskiem konditorejas izstrādājumiem.
Svētku jēra gaļa no rauga mīklas bez formas
Un pēc šīs receptes jūs varat pagatavot mājās gatavotus jērus, bez īpašas formas.
Šeit tiek piedāvāta cita mīklas recepte, un tas ir saprotams, no tās vajadzēs manuāli veidot vēlamo jēru formu. Un tā kā videoklipā ir diezgan daudz to formu, labāk to visu redzēt vienu reizi, nekā lasīt aprakstu ilgi.
Šādus interesantus jērus ir pavisam vienkārši pagatavot, tos izgriežot pēc speciāla šablona. Un jums jāatzīst, ka šādi konditorejas izstrādājumi noteikti neguļ. Bērni vienā mirklī nozags visus jērus. Tāpēc labāk tos pagatavot ar rezervi, lai visiem patiktu.
Un, turpinot tēmu par Lieldienu dzīvniekiem, rindā ir nākamā cepšana.
Cepumi "Lieldienu zaķi"
Šodien gatavosim cepumus no rauga mīklas. Mēs atceramies, ka šī ir mīkla, jo tā ir dzīva,
Lai gan jūs varat pagatavot cepumus un, kuru receptes es jau dalījos ar jums agrāk.
Mums būs nepieciešams:
- milti - 600 gr
- dzīvs raugs - 40 gr
- piens - 250 ml
- sviests 82,5% - 100 gr
- olas - 2 gab
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
- pus citrona miziņa
- dzeltenums - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā izsijā miltus un vidū izveido iedobi. Atšķaidiet tajā raugu neliels daudzums siltu pienu, ļaujiet tiem izklīst un ielejiet vidū.
2. Pievieno izkausētu sviestu, cukuru, pārlej ar atlikušo pienu un tur samīca mīklu. Pārklāj to ar dvieli un ļauj uzrūgt.
3. Kamēr mīkla nāk uz augšu, pēc kāda raksta izveido no kartona šablonu vai, ja ir mākslinieka talants, uzzīmē pats.
4. Gatavo un uzrūgušu mīklu noduriet un vēlreiz labi mīciet. Pēc tam izrullējiet 1 cm biezā kārtā un pēc šablona izgrieziet zaķu figūriņas. Ja nepieciešams, pievienojiet informāciju. Izveidojiet acis no krustnagliņu pumpuriem.
5. Pārlikt uz ietaukotas cepešpannas, ieziest ar saputotu olas dzeltenums. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 - 20 minūtes, tad uz 15 - 20 minūtēm lieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 210 grādiem.
Gatavus "zaķus" var dekorēt ar glazūru, mēs jau esam apsvēruši, kā to pagatavot. Un pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Un jūs varat atstāt to šādi.
Šādi cepumi tiek cepti arī par prieku bērniem.
No tradicionālajiem Lieldienu konditorejas izstrādājumiem var atšķirt arī mūsu krievu kurniku. Parasti to bieži cep uz svētkiem. Šodien es šeit neaprakstīšu viņa gatavošanas recepti, jo manā emuārā jau ir atsevišķs raksts par to, kā to pagatavot. Tāpēc, ja vēlaties, varat noklikšķināt uz saites un .
Viņi arī cep kliņģerus, maizītes, vecmāmiņas, pīrāgus, smalkmaizītes, pīrāgus un pīrāgus Lieldienām. Viņi vienmēr cep daudz un garšīgi.
Patiesībā, gadu gaitā, svinot Lieldienas, cilvēki ir uzkrājuši ļoti daudz recepšu šim gadījumam. Starp tiem ir daudzi ļoti garšīgi ēdieni, kurus ir vērts apsvērt. Bet diemžēl viena raksta ietvaros tos visus nevar aprakstīt.
Bet domāju, ka ar šodienas receptēm arī vajadzētu pietikt, lai segtu garšīgs galds un ir pelnījuši svinēt šos brīnišķīgos gaišos svētkus.
Es vēlos jūs apsveikt ar pavasara atnākšanu, kā arī ar gaidāmo Priecīgas Lieldienas! Lai katram no jums ir lieliska veselība, labklājību un labklājību mājā, sapratni un mīlestību attiecībās! Prieks jums un lielisks garastāvoklis!
Un labu apetīti!
Lieldienu galds daudziem asociējas ar krāsainām olām, Lieldienu kūku un biezpienu Lieldienām. Bet kāpēc aprobežoties tikai ar viņiem. Šajā rakstā jūs atradīsiet tradicionālo ēdienu recepšu izlasi šiem gaišajiem svētkiem.
Katra mājsaimniece Kristus gaišajā augšāmcelšanās svētkos cenšas izrotāt savu galdu ar dažādiem ēdieniem, kas šajos svētkos izskatīsies organiski. Zemāk apkopoti Lieldienu ēdieni ar fotogrāfijām, ko katrs var pagatavot. Galu galā tajos nav nekā sarežģīta.
- Mīklu samīca no 300 g miltu, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, 120 g brūnais cukurs, sāli un sagriež gabaliņos sviests(80 g). Sastāvdaļas mīcam un pievienojam 3 dzeltenumus un 2 ēd.k. karotes ūdens. Nomierinies gatava mīkla Vienas stundas laikā
- Ēdienu gatavošana olu krēms. Lai to izdarītu, berzējiet 7 dzeltenumus ar vaniļas cukurs(3 ēdamkarotes) un miltus (130 g). Vāra 250 ml piena un ielej topošajā krējumā. Samaisa, atdzesē un sajauc ar rikotu (600 g). Itāļu siers var aizstāt ar biezpienu
- No diviem apelsīniem uz rīves nodzēš miziņu, izgriež iekšpusi un kopā ar sukādes augļiem pievieno rikotai
- Divas trešdaļas mīklas izrullē 34-37 cm diametrā aplī Mīklu izklāj 24-27 cm veidnē. Forma vispirms jāpārklāj ar eļļu. Pa virsu uzklāj rikotas pastu. Mīklas malas apvij ap pildījumu
- No atlikušās mīklas jāizveido 1,5 cm platas strēmelītes, kuras šķērsām jāizklāj pīrāga augšpusē. Apsmērē ar eļļu un cep 180 grādos 35-40 minūtes. Pēc tam pārklāj ar foliju un cep vēl 15-20 minūtes.
- Kamēr kūka atdziest, putās jāsaputo auksts krējums (300 ml), pamazām lejot pūdercukuru (1 ēd.k. karote). Šo kūku pasniedz uz galda telpas temperatūra. Pa virsu lej aukstu krējumu
kalikūnijas grieķu pīrāgi Lieldienām
- Pat tie, kuri neuzskata sevi par ticīgiem cilvēkiem, Lieldienām krāso olas. krāsainas olas viens no galvenajiem šo svētku simboliem
- Bet jūs varat tos krāsot dažādos veidos. Jūs varat izmantot dabisko vai mākslīgās krāsvielas. Krāsošanas laikā piestipriniet augu lapas (dilles, pētersīļus utt.).
- Bet, ja vēlies patiesi pārsteigt viesus, tad Lieldienu olu krāsošanā vari izmantot līmlenti. To var izgriezt dažādas figūras, uzlīmējiet uz olām un iemērciet tās krāsā. Pēc krāsošanas līmlenti var nolobīt. Oriģinālās Lieldienu olas ir gatavas
Gaļas ēdieni Lieldienām
Lieldienu galds ir bagātīgs gaļas ēdieni. Kopš seniem laikiem šajos gaišajos svētkos vārīta cūkgaļa, šķiņķis, pildīta cūka, cepta teļa gaļa, savvaļas pīle sautēti skābā krējumā. Daži no šiem ēdieniem joprojām ir populāri šodien.
Gaļa Lieldienām: olu ripināšana
Mēs izlaižam liellopu gaļu (500 g) un cūkgaļu (500 g) caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai, kas samērcēta ūdenī un izspiesta, pievieno vienu olu rudzu maize(100 g).
- Smalki sagriež sīpolu (1-2 gab.) Un pievieno maltajai gaļai. Maltai gaļai jāpievieno arī malti melnie pipari un sāls. Visu kārtīgi samaisa
- Cepamtrauku pārklājam ar foliju, iesmērējam ar augu eļļu un izklājam daļu maltās gaļas. Ruļļa centrā ieliekam četras vārītas un nomizotas olas un pārklājam ar pārējo malto gaļu. blietētājs
- Cep rullīti cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30 minūtes
Kholodets ir arī tradicionāls Lieldienu ēdiens. bez viņa oriģināla garšaŠis ēdiens ir labs cilvēkiem ar locītavu problēmām.
- Cūkas kājas (4 gab.) Jāapplaucē ar verdošu ūdeni un jānotīra. Lielus vajag nogriezt. Ielieciet tos katlā un ielejiet auksts ūdens. Vāra uz lēnas uguns 4 stundas, periodiski noņemot putas
- Pēc divu stundu gatavošanas cūkas kājas ielieciet pannā nomizotu un sasmalcinātu liellopa gaļu (500 g).
- Pusi vistas nomizo un sagriež gabaliņos. Vistas guzas(500 g) bez plēvēm. Selerijas (1/2 saknes) un burkānus (3 gab.) sagriežam šķēlēs. Sīpolu sagriež uz pusēm
- Pusotru stundu pēc liellopa gaļas pievienošanas liekam vistu, kuņģus un dārzeņus katliņā ar topošo aspicu. Mēs noņemam putas
- Pēc 40 minūtēm mēs izkāšam buljonu. Gaļu atdalām no kauliem, sagriežam optimālās formas gabaliņos. Ielieciet tos katliņā, sāli un pievienojiet ķiplokus, piparus (5-6 zirņus) un Lauru lapa. Ielej buljonu un uzvāra
- Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un želeju ielejiet veidnēs. Kad trauks atdzisis līdz istabas temperatūrai, liec ledusskapī
Vārīta cūkgaļa ir vēl viens ēdiens, kas nonāks galdā Lieldienās. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams šķiņķis, sāls, pipari un ķiploki.
- Vispirms sāliet šķiņķi ar ātrumu 20 g sāls uz kilogramu gaļas. Šķiņķim vajadzētu palikt sālī apmēram dienu. Pēc tam ar asu nazi jānogriež āda, gaļa jāierīvē ar pipariem un šķiņķi jāpiepilda ar ķiplokiem. Uz kilogramu gaļas vajadzētu būt vienai ķiploka daiviņai.
- Uzkarsējam cepeškrāsni, uzliekam šķiņķi uz cepešpannas un ielejam pusglāzi ūdens. Kad šķiņķa augšdaļa ir apbrūnējusi, tas ir jāapgriež un jāsagatavo gatavībā.
- Lai augšējā garoza neizžūtu, jums pastāvīgi jālej sula, kas uz tās izceļas.
Lieldienu vista
Arī vista uz Lieldienu galda ir biežs viesis. To var pagatavot pēc šādas "klostera" receptes.
- Fileju (1 kg) sagriež vairākās daļās un viegli nosit
- Nomizoti un cepti valrieksti(2 tases), Indijas rieksti (1 glāze) un lazdu rieksti (1 glāze) sasmalcināti
- Trīs veidu mīklas pagatavošana. Vienā bļodā ielej ēdamkaroti miltu. Otrajā sajauc olas (4 gab.), miltus (1 ēdamkarote), sāli, piparus un cukuru. Trešajā ieber sasmalcinātus riekstus
- Steiki no vistas fileja pirms cepšanas, jums ir nepieciešams, lai roll katrā no trim mīklām no abām pusēm. Cepšanai labāk izmantot olīveļļu.
Lieldienu zivis
Zivis uz Lieldienu galda nav īpaši biežs viesis. Bet ja tev patīk sevi palutināt zivju ēdieni tad izmēģiniet ceptu skumbriju tomātu mērcē.
- Ķidāta makrele (4 mazas zivis) un rūpīgi izskalojiet. Mēs noņemam spuras un veicam četrus dziļus slīpus griezumus no katras puses. Katrā ieliekam 2-3 mazus diļļu zariņus. Zivju ievietošana ledusskapī
- Sasmalciniet sīpolu (1 gab.) un ķiplokus (1 daiviņa). Nelielā pannā ielej augu eļļu (2 ēdamkarotes) un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. konservēti tomāti(200 g) jāsamaisa ar dakšiņu, jāpārliek uz pannas un jāvāra 15 minūtes
- Citā pannā ielej sarkanvīna etiķi (2 ēdamkarotes), pievieno cukuru (1 ēdamkarote) un vāra uz mazas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi. Ielejiet etiķi tomātos. Samaisa un izkāš caur sietu. Priekš pilnībā sagatavots mērce, kurā tajā jāielej augu eļļa (100 g - 120 g)
- Smalki sagrieziet dilles un zaļo sīpolu. Pievienojiet tos mērcei. Sāls, pipari un samaisa
- Skumbrija jāieeļļo ar augu eļļu, sāli un pipariem. Mēs pārklājam cepešpannu cepamo papīru un uzliek zivis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepiet makreli apmēram 15 minūtes. Gatavošanas laikā zivs būs vienreiz jāapgriež, lai tās vienmērīgi ceptu.
Pasniedz karstu zivi ar tomātu mērci.
Lieldienu salāti
Vai varat iedomāties svētku galdu bez salātiem? Lieldienās varat pagatavot tik interesantus un, galvenais, gardus salātus ar vārītu mēli.
- Kāpostus (400 g) sagriež plānās sloksnēs. Es mazgāju ar rokām. Sagriež strēmelēs vārīta mēle(1 dators). No marinētiem gurķiem (100 g) noteciniet sālījumu un sagrieziet tos strēmelītēs
- Sajauc kāpostus, mēli, gurķus un sasmalcinātus zaļos sīpolus (10 g). Ja vēlaties, varat pievienot citus garšaugus. Aplejiet salātus ar olīveļļu (50 ml). Sāls, pipari un samaisa
- Salātus pārkaisa ar Indijas riekstiem un zaļumiem.
Lieldienu kūku foto
Mājas vīns Lieldienām
Mājas vīns tradicionāli tiek uzskatīts par galveno dzērienu uz Lieldienu galda. Mūsdienās tiek izmantoti spēcīgāki. alkoholiskie dzērieni. Bet šādu dzērienu dzeršana ir pilns ar veselību. Un pāris glāzes mājas vīns Lieldienās tas ne tikai netiek nosodīts, bet tieši otrādi – var palīdzēt organismam pēc gavēņa labāk pārstrādāt pārtiku.
Svarīgs veiksmes faktors mājas vīna darīšana tā ir vīnogu raža laikā, kad tās ir sasniegušas pilnu gatavību. Šajā laikā ogas satur maksimālā summa Sahāra. Kas ir noteicošais fermentācijas procesā.
- Pēc vīnogu novākšanas ogas ir jāatdala no otas un jāievieto traukā. Ja vīnogu novāc daudz, tad šim nolūkam ir piemērotas 60 litru nerūsējošā tērauda tvertnes. Pirms vīnogu ievietošanas traukā ogas jāsadrupina ar rokām. Tvertnes ar vīnogām jānovieto telpā, kuras temperatūra ir 10 -25 grādi
- Vīnogu fermentācijas laikā tas periodiski jāmaisa.
- Kad parādās nogulsnes, vīns jāfiltrē. Šim nolūkam varat izmantot marles vai neilona zeķes. Attīrītajam šķidrumam jāpievieno cukurs. Vienam litram vīna vajag vienu glāzi cukura. Samaisiet vīnu, līdz cukurs izšķīst.
- Pagaidām, kamēr vīns rūgst, un ielejam tajā trīs litru burkas. No rīkles līdz vīna līmenim atstājam 2 cm.Burkas satinam ar vākiem un izveidojam to vidū caurumu. Mēs ievietojam medicīnisko šļūteni caurumā. Tam vajadzētu būt virs vīna. Caurumu ar šļūteni pārklājam ar plastilīnu, lai nodrošinātu hermētiskumu. Mēs ievietojam šļūtenes pretējo galu ūdens burkā, izveidojot ūdens blīvējumu
- Fermentācijas laikā vīnā veidojas nogulsnes. To periodiski nepieciešams izņemt (vīnu ielej citās burkās, atstājot nogulsnes) un atkārto visu no sākuma
- Fermentācijas laiks ir atkarīgs no dažādiem faktoriem un var ievērojami atšķirties. Periodiski nogaršojiet vīnu, pievienojiet cukuru (ja nepieciešams) un, tiklīdz dzēriens iepatiksies, aizveriet burku neilona pārvalks un glabājiet noliktavā
Lieldienu ēdienu dekorēšana
Lai izrotātu savu galdu un smalkas pusdienas Lieldienās mājsaimnieces izmanto savus trikus. Zemāk esošajā videoklipā varat apskatīt dažus no tiem un ņemt vērā.
Video: Lieldienu ēdienu dekorēšana
Lieldienu galda klāšana un dekorēšana
- Par Lieldienu galda servēšanu un dekorēšanu var rakstīt ļoti ilgi. Katrai saimniecei galvā ir daudz ideju, kā skaisti pasniegt šiem svētkiem gatavotus ēdienus.
- Kristus Svētās augšāmcelšanās svinību laikā uz galda ir jānovieto Lieldienu simboli: Lieldienu kūkas, olas un citi ēdieni.
- Un arī tas, kas liecinās par dabas pamošanos no ziemas miega: ziedi, zaļumi, dekoratīvas putnu ligzdas
- Svētku mielastā derēs arī Lieldienu zaķa rotaļu figūriņa.
- Lieldienu galda galvenais materiāls ir dabīgais koks.
- Ja tavs galds ir no šī materiāla, tad uz Lieldienām vari iztikt vispār bez galdauta.
- Dabīgais koks, ziedi un zaļumi padarīs jūsu galdu par neaizmirstamu
- Novietojiet vāzi ar ziediem galda centrā un katru viesi uz šķīvja krāsainu olu. Un, ja uz olām uzraksti viesa vārdu, tad tās var izmantot kā stādu kartītes
- Šiem svētkiem tradicionālās Lieldienu kūkas var dekorēt ne tikai ar glazūru, bet arī ar kūku mastiku
- Mastikas krāsu var izvēlēties tā, lai Lieldienu kūka organiski iekļautos kopējā galda dizainā. Jūs varat ne tikai pārklāt Lieldienu kūku ar mastiku, bet arī izgatavot no tās ziedus, lai dekorētu šo cepumu.
- No mastikas var izgatavot dažādas figūras un tās izrotāt biezpiena Lieldienas. Šeit galvenais ir iztēle. Un veidot figūras no šī materiāla ir tikpat vienkārši kā izgatavot no plastilīna.
Lai jums svētki!
Video: DIY dekorēšana Lieldienām. Ola no diega un līmes
Saistītie raksti
