Kā izcept garu biezpiena kastroli. Biezpiena kastrolis. Recepte sulīgam biezpiena kastrolim ar mannu
No visa ēdiena, ko bērnībā bērnudārzā un skolā ēdu, par šo man ir tikai patīkamas atmiņas. biezpiena kastrolis. Par garšu neko neteikšu - visi to jau labi zina. Es tikai to piebildīšu mājās gatavots kastrolis Tas izrādās pat garšīgāks par ēdināšanas versiju. Recepte ņemta no klasiskās grāmatas “Par garšīgu un veselīgs ēdiens" Tieši tā mūsu vecmāmiņas un mammas gatavoja kastroli.
Biezpiena kastrolis
Kopējais gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks – 25 minūtes
vidējās izmaksas
Kaloriju saturs uz 100 g - 246 kcal
Porciju skaits – 8
Kā pagatavot biezpiena kastroli
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
Biezpiens - 1 kg.
Padoms: Es nevarēju pagatavot šo kastroli ilgu laiku, jo izvēlējos nepareizo biezpienu. Tie, kas tiek pārdoti vakuuma iepakojumos, kuru derīguma termiņš pārsniedz divas nedēļas, nav piemēroti, jo parasti tie ir saspiesti un pārāk sausi šai receptei. No mājās gatavots biezpiens nederēs arī kastrolis, jo tajā ir pārāk daudz šķidruma un kastrolis necelsies (biezpiens tiks vārīts nevis cepts). Lai pagatavotu pareizo biezpiena kastroli, ir optimāli izmantot biezpienu taisnstūrveida iepakojumos, kā tas ir manā fotoattēlā: 200 g, tauku saturs no 5 līdz 10%, glabāšanas laiks - līdz 1 nedēļai.
Olas - 2 gab. Ja olas ir mazas, tad varat ņemt 3 gab.
Skābais krējums - 6 ēdamk. Tauku saturs no 20%
Cukurs - 6 ēdamk.
Manna - 4 ēd.k.
Rozīnes - 200 gr.(var pievienot citus žāvētus vai sukādes augļus, riekstus)
Sviests - 6 ēd.k.
Vanilīns - pēc garšas
Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, sasmalcina biezpienu ar blenderi. 
Izkausē sviestu.
Sakuļ olas ar cukuru. Noskalojiet rozīnes un nosusiniet ar papīra dvieļiem. 
Cepamo formu ieziež ar eļļu.
Sajauc kopā, rūpīgi maisot ar koka lāpstiņu, biezpienu, sviestu, olas, mannu, rozīnes, vanilīnu, sāli. 
Garša: ja ir par maz cukura, var pievienot vēl (es parasti pievienoju vēl vienu ēdamkaroti). Biezpiena masu liek cepamtraukā, izlīdzina un pa virsu smērē skābo krējumu. 
Iesaku nepiepildīt pannu līdz malai, jo kastrolis tomēr celsies un palielināsies apjoms.
Cep iekšā krāsns līdz gatavs. IN oriģinālā recepte Ir rakstīts, ka cepšanas laiks ir 25-30 minūtes, bet manā krāsnī tas aizņem 1 stundu 10 minūtes. Biezpiena kastroļa gatavību var noteikt pēc virsū esošās garozas - ja tā izveidojusies, tad kastrolis gatavs. 
Ja virsū vēl ir skābs krējums, tad gatavošanas laiks palielinās.
Pasniedziet kastroli karstu, vispirms pārlejot ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
Biezpiena kastrolis ir ļoti veselīgs un tajā pašā laikā, garšīgs ēdiens, ko ar prieku ēdīs ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Biezpiena kastroļu recepšu ir ļoti daudz, tās var būt vienkāršas, taču tām ir visdažādākās piedevas - dažādi graudaugi, gaļas produkti, ogas, augļi un rieksti, kas padara šī ēdiena garšu vēl interesantāku un bagātīgāku. Vienkāršākais veids, kā pagatavot biezpiena kastroli, ir šajā rakstā.
Vienkāršākā biezpiena kastroļa recepte
Šis biezpiena kastrolis ir ļoti vienkārši pagatavojams, un tas arī izrādīsies lielisks papildinājums pat jebkura cilvēka ēdienkartē mazs bērns. Ja vēlas, var dažādot, virsū uzlejot iebiezināto pienu vai pievienojot ievārījumu vai svaigas ogas.
- biezpiens - ½ kilograms;
- vistas olas - 3 gabali;
- cukurs - 5 ēdamkarotes;
- milti - 2-3 ēdamkarotes;
- soda - 1/3 tējkarotes;
Atsevišķā traukā liek biezpienu, pievieno cukuru, sodu, miltus un labi samaisa. Atsevišķi sakuļ olas un pievieno pārējam maisījumam. Visu vēlreiz labi samaisa, liek ietaukotā saulespuķu eļļa cepamtraukā, izlīdziniet un ieziediet virsmu ar olas dzeltenumu vai augu eļļu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz aptuveni pusstundu.
Recepte vienkāršam biezpiena kastrolim ar žāvētiem augļiem
Šī ir “svinīgākā” biezpiena kastroļa versija. Tas būs piemērots uz galda bērnu ballīte vai kā rīta desertu nedēļas nogalē. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču tam ir ļoti bagātīga garša un spilgts, svētku izskats.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- biezpiens - ½ kilograms;
- vistas olas - 3 gabali;
- manna vai milti - 5 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 1 galda laiva;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- milti - 2-3 ēdamkarotes;
- soda - 1/3 tējkarotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, vanilīns, sukādes - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa veidnes ieeļļošanai.
Lai pagatavotu šo kastroli, jums vajadzētu:
Rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni un ļauj uzbriest. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet baltumiem sāli un saputojiet ar putojamo slotiņu. IN atsevišķi ēdieni sajauc biezpienu, cukuru, mannu (vai miltus) un dzeltenumus, visu samaisa. Iegūtajai masai pievieno ar sāli saputotus baltumus, sagatavotos žāvētos augļus (tos var vispirms sagriezt), pievieno arī vanilīnu un sasmalcinātus sukādes. Cepamformu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu, apslaka maizes drupačas vai mannas putraimi, un pa virsu liek biezpiena maisījumu, izlīdzina un pa virsu smērē skābo krējumu. Cep trauku 30 - 40 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
Recepte vienkāršam biezpiena kastrolim ar ogām vai augļiem
Ja jums ir garšīgas svaigas ogas, varat ar tām pagatavot biezpiena kastroli - šāda ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas, un garša ir vienkārši lieliska. Vislabāk ir izmantot ķiršus, iepriekš izņemot no ogām sēklas, kastrolis ar ananāsiem un āboliem ar kanēli izrādās ļoti garšīgs - izmantojiet tos augļus vai ogas, kas jums patīk vislabāk.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- biezpiens - ½ kilograms;
- vistas olas - 3 gabali;
- manna – 2 – 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- ogas vai augļi – 200 – 250 grami;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- vaniļa - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa veidnes ieeļļošanai.
Lai pagatavotu šo kastroli, jums vajadzētu:
biezpienu sajauc ar sakultām olām un cukuru, pievieno mannu un saldo krējumu. Pēc tam iegūtajai masai pievienojiet ogas vai augļus, sasmalciniet tos. Visu kārtīgi samaisa un liek ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē. Eļļojiet virsmu ar dzeltenumu, kas sajaukts ar skābo krējumu. Cep apmēram pusstundu, līdz sastingst garšīga garoza 170 grādu temperatūrā. Dekorē ar ievārījumu vai ogām.
Recepte vienkāršam un barojošam biezpiena kastrolim ar makaroniem
Biezpiena kastroli var pasniegt ne tikai kā desertu, bet arī kā pamatēdienu. Viena no iespējām šim ēdienam ir makaronu kastrolis.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- biezpiens - ½ kilograms;
- vermicelli - 250 grami;
- vistas olas - 3 gabali;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- sviests - 20 grami;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa veidnes ieeļļošanai.
Lai pagatavotu šo kastroli, jums vajadzētu:
Biezpienam pievieno olas, cukuru, saldo krējumu un sāli. Vāriet vermicelli līdz pusei, noteciniet ūdeni un ievietojiet vermicelli caurdurī, lai noņemtu atlikušo šķidrumu. Biezpiena masu apvieno ar vermicelli un visu ļoti labi samaisa. Cepamtrauku ieziež ar saulespuķu eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem un liek tajā sagatavoto masu. Sagrieziet sviestu mazi gabaliņi un pārsmērē ar biezpiena masu un cep apmēram pusstundu 170 - 180 grādos. Pasniedzot kastroli var pārliet ar skābo krējumu.
Veidojot biezpiena kastroli, pārliecinieties, ka biezpiens ir kvalitatīvs un nešķidras konsistences. Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir biezpiens, olas iesiešanai, kā arī tie komponenti, kas dažādo tā garšu pēc jūsu vēlmēm. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī biezpiena masas virsmu ieziež ar sviestu un sakultu olu - tādā gadījumā veidojas ļoti skaista, apetītlīgi izskatīga zeltaini brūna garoziņa. Jūs varat arī pagatavot kastroli parastajā pannā, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs, veselīgs un garšīgs. Biezpiena kastrolis parasti tiek pasniegts ar skābo krējumu, augļiem vai ievārījumu, kā arī pārliets ar iebiezināto pienu vai šokolādi – izvēlieties variantu, ko jūsu ģimene novērtēs visvairāk.
Daudzi no mums atceras savu bērnudārza bērnību ar brīnišķīgu biezpiena kastroli. Kā pavāri bērnudārzos burās, ko ieliek biezpiena masa kāds noslēpums viņiem ir - tas ir noslēpums, ko klāj tumsa. Vairāk nekā viena mājsaimniece ir pavadījusi daudz laika, mēģinot atkārtot bērnudārzu kulinārijas šedevrs tomēr ne visi varēja precīzi atveidot to pašu bērnības garšu. Nu labi! Biezpiena kastrolis ir tas, ka ar tā garšu var eksperimentēt pēc sirds patikas.
Jebkuras tautas virtuvē ir savas biezpiena kastroļu receptes, taču tām visām ir viena kopīga iezīme: lai jums izdotos biezpiena kastrolis, nav svarīgi, vai tā ir amerikāņu siera kūka vai itāļu cassata, izvēlieties tikai kvalitatīvu oriģināls produkts- biezpiens. Nē " biezpiena izstrādājumi"vai "gatavās biezpiena masas", tikai īstas svaigs biezpiens, drupans un ne pārāk taukains, pretējā gadījumā jūsu kastrolis uzpeldēs. Visām pārējām sastāvdaļām arī jābūt svaigām.
Dažas stingras receptes nav biezpiena kastroļa - visas variācijas par tēmu "biezpiens + olas + manna/milti + pildījums (žāvēti augļi, augļi, ogas utt.)", kā arī receptes kastroļiem, pievienojot makaronus vai nūdeles, rīsi vai prosa, ķirbis vai dārzeņi (pēc izvēles nesaldināts kastrolis). Lai biezpiena kastrolis būtu mīksts, biezpienu izberž caur sietu, bet nekādā gadījumā neliec caur gaļasmašīnu, biezpiens būs lipīgs un smags. Priekš sulīgs kastrolis biezpiena masu padara plānāku (pievieno saldo krējumu, kefīru vai dabīgais jogurts) un pievieno nedaudz cepamās sodas vai cepamā pulvera. Priekš zemu kaloriju kastrolis Ir receptes bez miltiem vai bez olām, šāds kastrolis, īpaši nesaldināts, ir lieliski piemērots sātīgas brokastis. Kopumā rezultāts ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles, un mūsu vietnē ir sniegti tikai daži piemēri tam, kādus kastroļus ar biezpienu varat izgudrot.
Sastāvdaļas:
1 kg mājas biezpiena,
½ tase manna,
2-3 olas,
1 kaudze Sahāra,
½ tase skābais krējums,
½ tase piens,
1 glāze rozīnes,
šķipsniņu sāls,
vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mannu pārlej ar pienu un ļauj nostāvēties 30-50 minūtes, līdz tā uzbriest. Sakuļ olas ar cukuru. Caur sietu izberztam biezpienam pievieno mannu, sakultas olas, nomazgātas un applaucētas rozīnes un citas sastāvdaļas. Ietauko cepamtrauku sviests, pārkaisa ar mannu vai rīvmaizi, izklāj mīklu un izlīdzina. Virsu apsmērē ar skābo krējumu, kas sajaukts ar neapstrādāts dzeltenums, un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 50-60 minūtēm.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
3 olas,
5 ēd.k. manna,
1 ēd.k. cepamais pulveris,
1 paciņa vanilīna,
žāvētas dzērvenes, žāvēti ķirši, rozīnes - pēc garšas.
Sagatavošana:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet tos ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst gaisīgi. Sajauc pārējās sastāvdaļas, uzmanīgi iecilā saputotos olu baltumus un iegūto masu liek ietaukotā pannā. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C, uz 40-45 minūtēm, līdz kastroļa augšdaļa ir brūna.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
200 g skābā krējuma,
400 g mannas putraimi,
300 g cukura,
6 olas
2 tējk cepamais pulveris,
1 kaudze rozīnes
Sagatavošana:
Sasmalciniet olas ar cukuru līdz sulīga masa. Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar skābo krējumu. Biezpienu apvieno ar olu maisījumu, pievieno mannu, kas sajaukta ar cepamo pulveri, un nomazgātas un žāvētas rozīnes. Kārtīgi samaisa. Iegūto masu lej ar sviestu ieziestā veidnē un veidni liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200°C, uz 40-45 minūtēm.
Sastāvdaļas:
600 g biezpiena,
250 ml piena,
100-150 g cukura,
50 g cietes,
2 olas,
100 g riekstu un cukurotu augļu maisījuma,
1 paciņa vanilīna,
šķipsniņu sāls.
Sagatavošana:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ ar biezpienu, pievieno pienu, cukuru, vanilīnu un sasmalcinātus sukādes un riekstus. Kārtīgi samaisa. Baltumus saputo stiprās putās ar sāli, pievieno biezpiena mīkla un maisa. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar sviestu. Lej mīklu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C apmēram uz 1 stundu.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
1 kaudze kefīrs,
½ tase manna,
4 olas,
¾ kaudze. Sahāra,
1 tējk cepamais pulveris,
¼ tējk. sāls,
½ tase rozīnes, jāņogas vai sukādes,
vanilīns.
Sagatavošana:
Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās, pievieno biezpiena biezpiens, kefīrs, manna, sāls, vanilīns, cepamais pulveris un rozīnes. Ielejiet iegūto mīklu eļļotā multivarkas bļodā un aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 45 minūtēm. Pēc beigu signāla atstājiet multivarku 10 minūtes režīmā “Sildīšana”, pēc tam izņemiet kastroli, izmantojot tvaicētāja grozu.
Sastāvdaļas:
200 g ne trekns biezpiens,
100-150 g ķirbju,
1 ola
½ tase rozīnes,
cukurs, kanēlis, vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana:
Biezpienu sajauc ar olu, pievieno mazos kubiņos sagrieztu ķirbi, rozīnes, garšvielas un samaisa. Ievietot keramikas pods un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz 1-1,5 stundām.
Sastāvdaļas:
1 kaudze apaļie rīsi,
450 g biezpiena,
100 g cukura,
2,5 kaudzes ūdens,
3 olas,
1 paciņa vanilīna,
150 g rozīņu,
1,5 kaudze. piens,
šķipsniņu sāls.
Sagatavošana:
Nomazgātos rīsus pārlej ar ūdeni, uzvāra, samazina siltumu un vāra zem vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis 30-35 minūtes. Rīsi būs lipīgi. Tikmēr sakuļ olas ar cukuru. Sajauc visas sastāvdaļas, pēdējo pievienojot rīsus. Lej ietaukotā veidnē un cep 180°C 40-45 minūtes.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
100 g sviesta,
200 g cukura,
3 ēd.k. ciete,
5-6 ēd.k. manna,
1 ola
2-3 apelsīni.
Sagatavošana:
Nomizotus un bez kauliņiem apelsīnus samaļ blenderī līdz viendabīga masa. Pievieno 100 g cukura un 2 ēd.k. cieti un samaisiet. Pagaidām nolieciet malā un atsevišķā bļodā apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas līdz gludai. Biezpienu labāk vispirms izberzt caur sietu. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru, izklāj biezpiena masu, izlīdzina un izklāj apelsīnu masu. Liek pannu uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm, pēc tam izslēdz cepeškrāsni un ļauj atdzist 15-20 minūtes.
Sastāvdaļas:
500 g prosa,
250 g biezpiena,
1 litrs ūdens,
10 olas,
100 g cukura,
500 ml piena,
vanilīns, sāls, rīvmaize.
Sagatavošana:
Prosu šķiro, labi noskalo, applauc ar verdošu ūdeni un nokāš. Lej verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes, tad pārlej ar verdošu pienu, pievieno sāli un vāra putru līdz mīkstai. Forši. Biezpienu izberž caur sietu un apvieno ar prosa putra. Sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās un kopā ar vaniļu pievieno biezputrai ar biezpienu. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ieziež iegūto masu, izlīdzina, apsmērē ar sakultu olu, kas sajaukta ar saldo krējumu, un cep līdz plkst. zeltaini brūna garoza cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C.
Biezpiena deserts ar kokosriekstu
Sastāvdaļas:
750 g biezpiena,
150 g sviesta,
4 olas,
½ tase manna,
150 g cukura,
1 maisiņš kokosriekstu skaidiņu (nav krāsotas!),
1 paciņa vaniļas cukurs,
½ tase magones,
100 ml piena.
Sagatavošana:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sajauc ar biezpienu, mannu, cukuru, sulu un vaniļas cukuru līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un labi samaisiet. Atsevišķi sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām un uzmanīgi iecilā biezpiena masā. Sadaliet maisījumu divās daļās, vienai pievienojiet magoņu sēklas, bet otrai pievienojiet magoņu sēklas. kokosriekstu skaidiņas. Ar cepampapīru izklātā veidnē, pārmaiņus, izmantojot ēdamkaroti, divās kārtās liek biezpiena masu. Pannu liek uz 1 stundu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, pēc tam izslēdz cepeškrāsni un cep kastroli vēl 15 minūtes, neatverot durvis.
Makaronu kastrolis ar biezpienu
Sastāvdaļas:
150 g makaronu,
400 g biezpiena,
2 ēd.k. eļļas,
4 olas,
4 ēd.k Sahāra,
1 kaudze rieksti,
rozīnes, citrona miziņa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Makaronus novāra sālsūdenī un liek sietiņā. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus samaļ ar biezpienu, cukuru, sviestu un citrona miziņu, apvieno ar makaroniem, riekstiem un rozīnēm. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls spēcīgās putās un apvieno ar biezpiena masu. Liek ietaukotā pannā un cep karsta krāsns uz 20-25 minūtēm.
Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
2 olas,
2 āboli,
3 ēd.k. sviests,
1-3 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. kanēlis,
rīvmaizes, pūdercukurs.
Sagatavošana:
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Pannā liek ābolus, pievieno sviestu, cukuru un kanēli un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Forši. Biezpienu izberž caur sietu, apvieno ar āboliem un sakultām olām un samaisa līdz gludai. Liek sagatavotajā pannā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200°C, uz 15-20 minūtēm. Pasniedzot apkaisa pūdercukurs.
Biezpiena kastrolis ar ziedkāpostu
Sastāvdaļas:
400 g ziedkāpostu,
200 g biezpiena,
200 g siera,
4 olas,
1-2 ēd.k. sviests,
sāls.
Sagatavošana:
Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un sasmalciniet. Uzrīvē sieru rupjā rīve. Sajauc biezpienu, sieru, ziedkāposti un olas un samaisa līdz gludai. Iegūto maisījumu liek ietaukotā pannā un cep 20-25 minūtes 180°C.
Biezpiena un kartupeļu kastrolis
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu,
200 g sīpolu,
50 g augu eļļas,
1 ēd.k. maizes drupačas,
Pildījums:
500 g biezpiena,
5 olas
100 g pētersīļu.
Sagatavošana:
Vāra nomizotus kartupeļus līdz mīksti un izberž caur sietu. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet kartupeļiem, sāli un piparus pēc garšas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, saputojiet baltumus un sajauciet ar kartupeļu maisījumu. Pildījumam zaļumus sakapā, biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar pētersīļiem un dzeltenumiem, pēc garšas pievieno sāli. Cepešpannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Uzlieciet pusi kartupeļu maisījuma uz cepešpannas, uzlieciet biezpiena un garšaugu pildījumu, pēc tam pārklājiet ar atlikušo kartupeļu maisījumu. Sacepuma augšdaļu ieziež ar sviestu vai skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C uz 20-30 minūtēm.
Biezpiena kastrolis ar saulē kaltētiem tomātiem
Sastāvdaļas:
500 g zema tauku satura biezpiena,
3 olas,
50 g cietā siera,
5 ēd.k. manna,
5-6 šķēles saulē kaltētu tomātu,
1-2 ķiploka daiviņa,
2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 tējk cepamais pulveris,
1 ķekars zaļumu,
milti, sāls, melnie malti pipari- garša.
Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, sasmalcina garšaugus, tomātus sagriež mazos kubiņos, ķiplokus sasmalcina ļoti smalki. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus gaisīgās putās ar šķipsniņu sāls. Dzeltenumus samaļ ar biezpienu, pievieno mannu un cepamo pulveri un samaisa. Pievienojiet augu eļļu, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Tomātus apkaisa ar miltiem un maisa, līdz tomātu gabaliņi ir pilnībā pārklāti ar miltiem. Pievieno biezpiena masai, samaisa un pamazām iemaisa saputotos baltumus. Sāls un pipari pēc garšas. Iesmērējiet veidni ar eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C, uz 30-35 minūtēm. Pēc tam pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un cep vēl 10 minūtes.
Biezpiena kastrolis ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
200 g cietā siera,
4 olas,
1 ķekars zaļo sīpolu,
2 ķiploka daiviņas,
½ tējk. karstie sarkanie pipari,
1 tējk malta paprika,
sāls, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, zaļumus sakapā, sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sakuļ baltumus gaisīgās putās. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Veidnes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, pievieno biezpiena maisījumu un cep 200°C līdz zeltaini brūnai.
Sastāvdaļas:
500 g kartupeļu,
100-200 g biezpiena,
½ tase skābais krējums,
1 sīpols,
1 ēd.k. milti,
sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo, uzvāra un sagatavo kartupeļu biezeni. Savieno ar caur sietu izberztu biezpienu, smalki sagrieztu sīpolu un citām sastāvdaļām. Liek ietaukotā cepamtraukā un liek karstā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Biezpiena un sēņu kastrolis
Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
200 g siera,
4 olas,
5-6 ēd.k. skābais krējums,
2 sīpoli,
500 g sēņu (svaigas vai saldētas),
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sajauc biezpienu, smalki sarīvētu sieru, olas un skābo krējumu līdz viendabīgai masai. Sīpolu sagriež kubiņos un kopā ar sēnēm apcep augu eļļā. Atdzesē un pievieno biezpiena masai. Liek cepamajā traukā un cep 180°C 45 minūtes.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Biezpiena kastrolis ir vienkāršs un nepretenciozs ēdiens, ideāla izvēle brokastīm, vakariņām, bērnu un diētisks uzturs. Ar visdažādākajām biezpiena kastroļu receptēm, pamatnes un piedevu sagatavošanas un apvienošanas vispārīgie noteikumi ir vienādi visām iespējām neatkarīgi no gatavošanas metodes - cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai pannā.
Pamats
Pamats minimālistiski: caur sietu izrīvēts biezpiens, pāris olas, dažas karotes miltu, ciete vai manna - tas būtībā arī viss. Olas labāk sakult putās un uzmanīgi pievienot ar locīšanas metodi, tad biezpiena kastrolis sanāks pūkains un gaisīgs. Bet pašu biezpiena masu nevajadzētu kult - tas pasliktinās kvalitāti gatavais produkts: biezpiena masa vispirms pacelsies un pēc tam kritīsies, atstājot uz kastroļa virsmas neestētisku “tukšu” garoziņu.
Papildinājumi
Pamatsastāvs ir papildināts ar deserta un pikantiem komponentiem, un rezultātā sanāk salds deserta vai uzkodu biezpiena kastrolis ar interesantu garšu.
Saldais kastrolis. Biezpiena kastrolis ir saldināts un ietver augļi, ogas, garšvielas, žāvēti augļi, rieksti. Citrusaugļi biezpiena kastroļu receptēs netiek izmantoti, jo tie ir pārāk sulīgi un kastrolis “plūst” tiem līdzi. Kas attiecas uz augļiem, tad to gabaliņus vienmērīgi iemaisa biezpiena masā vai liek kārtās ar biezpienu. Vispārējs noteikums pievienojot svaigi augļi kastrolī - liekais šķidrums jānoņem! Lai to izdarītu, augļus vispirms blanšē eļļā vai cep vai grilē.
Uzkodu kastrolis. Biezpiena kastroļi lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu un garšvielu, tāpēc nekautrējieties pievienot sausās itāļu garšaugi, piparmētras un dilles. Biezpiens garšo labi saulē kaltēti tomāti, svaigi un marinēti ķiploki, svaigi garšaugi, kaperi, olīvas. Eksperimentējiet!
Mērces
Vienkāršākais variants ir pasniegt ar putukrējumu. Vai spēlējiet ar mērcēm: šokolāde, krējums, vaniļa, karamele, ogas un daudzi citi ir lieliski piemēroti šai cepšanai. Vai arī varat iztikt bez mērces un pagatavot kastroli ar zeltainu proteīna garozu. Lai to izdarītu, sakuļ baltumus un pūdercukuru biezās putās, pārklāj gatavo kastroli un liec cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
- Pirms lietošanas biezpiens kārtīgi jāizberž caur sietu - nedrīkst būt kunkuļi, tie neizcepas un nav īpaši patīkami košļāt!
- Stingri ievērojiet temperatūras režīmu: biezpiena kastroļiem nepatīk, kad tas ir karsts, tie dod priekšroku lēnai un vidēji intensīvai karsēšanai. Šī metode ļauj tiem pagatavot, neizžūstot un iekšpusē paliekot pietiekami mitriem.
- Ja jums garšo suflē līdzīgs biezpiena kastrolis, iegādājieties tā saukto “saliekamo” biezpienu, tajā ir pietiekami daudz mitruma, kas, pateicoties mannai, “saķersies” un kopā ar biezpienu kļūs viendabīgs. masu. Sausāka, pīrāga veida biezpiena kastroļa cienītājiem ir piemērots “vārīts” biezpiens - pēc tā tehnoloģijas tas tiek uzvārīts un satur mazāk mitruma.
- Pastāv uzskats, ka biezpiena kastrolī var “paslēpt” ne pārāk svaigu biezpienu. Jūs, protams, varat, ja vēlaties iegūt garšīgs deserts, nevis pārtiku izsalkuma remdēšanai, iesakām ņemt svaigu un kvalitatīvu biezpienu.
Kastrolis kā bērnudārzā (soli pa solim recepte)
Vai jūsu bērnudārzs arī gatavoja to brīnišķīgo “piebāzto” biezpienu, ko visi zēni un meitenes bez izņēmuma dievināja? Vai tas tiešām bija neparasti garšīgs, vai vienkārši bērnības atmiņas sniedz šādu pakalpojumu, neitrālas emocijas aizstājot ar pozitīvām, nav nozīmes. Jebkurā gadījumā tas vienkārši jāpagatavo pašam – lai saprastu, vai tiešām bija tik pasakains un garšīgs, kā šobrīd šķiet.
Sastāvdaļas
- 9% biezpiena 500 g;
- manna 50 g;
- piens 225 ml;
- cukurs 15 g;
- ola 1/2 gab.;
- sviests veidnes ietaukošanai.
Biezpienu vēlams ņemt ne sausu, ar tauku saturu 9%. Sasmalcina, pievieno pienu un dzeltenumu, samaisa līdz gludai. Nav nepieciešams pārspēt! Pievieno mannu un cukuru un vēlreiz samaisa.
Karstumizturīgu cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar nedaudz mannas putraimu. Izklāj biezpiena masu un izlīdzina.
Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas laiks - 30-35 minūtes. Kastrolis sākumā daudz celsies un pēc tam atdziestot nedaudz nosēdīsies.
Padoms: bērnudārzos biezpiena kastrolis parasti tika pasniegts ar ievārījumu. Neaizmirstiet par šo mazo pieskārienu.
Biezpiena kastrolis ar krējumu
Šī biezpiena kastroļa recepte prasa bezkompromisa visu norādījumu ievērošanu. Stingra atbilstība temperatūras režīms un cepšanas laiks ir viens no galvenajiem nosacījumiem, lai iegūtu pienācīgu iespēju. Ja ievērosiet visus norādījumus, iegūsiet perfektu biezpiena kastroli, kuram līdzīgu nepagatavosiet pēc citas receptes: maigāko, maigāko, krēmīgāko un sviestaināko, bet tajā pašā laikā vieglu un patīkamāku. Biezpiena pamatne lieliski sader ar skābo krējumu, saplūstot ar to vienotā gastronomiskā prieka gabalā.
Sastāvdaļas
biezpiena slānim:
- 600 g biezpiena;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
- 1/3 tējk. sāls;
- 1/3 tase cukura;
- vaniļas pēc garšas.
skābajam krējumam:
- 400 ml skāba krējuma;
- 1,5 ēd.k. l. ciete;
- 1/3 tase cukura;
- 1/4 tējk. sāls;
- 1 ola;
- vaniļas pēc garšas.
Pietiekama tilpuma bļodā liek biezpienu. Olu laušana. Pievienojiet mannu bez "slaida". Pievieno cukuru. AR norādītos daudzumus kastrolis izrādās nedaudz vairāk nekā vidēji salds, tāpēc, ja jums nepatīk galvenā cukura nots, jums vajadzētu rediģēt recepti - bet tikai šajā brīdī.
Tajā pašā posmā pievienojiet sāli (šī sastāvdaļa "atklāj" visa ēdiena garšu!) un vanilīnu. Samaisa un liek neietaukotā formā. Izlīdziniet virsu un ievietojiet kastroli cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūra – 170 grādi, laiks – stingri 30 minūtes. Protams, ir vērts to ņemt vērā tehnoloģiskās īpašības jūsu cepeškrāsns - jums var būt nepieciešams nedaudz palielināt vai samazināt laiku - uzmanieties uz kastroli: tam vajadzētu nedaudz mainīt krāsu, vizuāli nožūt malās un nedaudz mitrināt vidū un nekādā gadījumā ne brūnu.
Kamēr kastrolis ir cepeškrāsnī, pagatavo skābais krējums. Mēs izmērām nepieciešamo summu Sahāra. Pievieno cieti un samaisa. Salauž olu. Sasmalcina viendabīgā masā. Pievieno skābo krējumu. Samaisa – krēms gatavs. Pārlej ar biezpiena kārtu un liek kastroli atpakaļ cepeškrāsnī - tādā pašā temperatūrā sautē vēl 15 minūtes.
Pēc norādītā laika jāsaņem krēms, kas labi “nostiprinās” malās un mitrs, viducī trīc. Pēc atdzesēšanas saldā krējuma kārta “sasniegs” un kļūs viendabīga, nevis šķidra, bet cepeškrāsnī neizžūs.
Biezpiena kastroli var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu, taču ir vērts uzskatīt, ka tas ir karsts biezpiena konditorejas izstrādājumi to būs ārkārtīgi grūti iegriezt porcijās sadalītos gabaliņos neapdraudot izskatu.
Biezpiena kastrolis ar ķirbi
Sarkans ķirbis baltā biezpiena “kleitā” ir neticami skaists. Nē, protams, tas ir garšīgs, veselīgs un viss tas džezs, bet, pirmkārt, tas joprojām ir skaists. Šī iemesla dēļ vien ir vērts gatavot!Sastāvdaļas:
- 400 g neslapja biezpiena;
- 1/2 tase cukura;
- 1/3 tējk. sāls;
- 2 mazas olas;
- 3 ēd.k. l. mannas putraimi;
- 80 ml piena;
- 1 ēd.k. l. medus;
- 400 g ķirbju.
Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos ar apmēram puscentimetru līdz centimetru malām. Liek katliņā, pievieno pienu, kas sajaukts ar medu, un liek uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet apmēram 7-10 minūtes, līdz ķirbis kļūst mīksts. Uzmanies, lai nepārceptu! Kubiem jāpaliek kubiņiem. Ielejiet pienu glāzē un nelejiet ārā.
Sajauc biezpienu, mannu, cukuru, olas, pievieno pienu un sāli. Ar karoti samaļ viendabīgā masā (bet nekult!), Pievieno ķirbi un uzmanīgi un smalki samaisa, tad liek sagatavotā formā (ietaukotā, izklātā ar papīru vai vienkārši silikonu) un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm plkst. 180 grādi. Izgrieziet pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Padoms: biezpiena kastrolis ar ķirbi ir skaists, pateicoties tā kontrastam griezumā. Lai padarītu to vēl iespaidīgāku, pievienojiet mīklai dažas kaltētas dzērvenes vai ķiršus, sukādes kivi vai zemeņu čipsus.
Biezpiena kastrolis ar āboliem un rozīnēm
Vai vēlaties, lai jūsu iecienītākais biezpiena kastrolis kļūtu vēl garšīgāks? Pievienojiet tai plānās ābolu notis- Un pazīstams ēdiens dzirkstīs tik maģiskos toņos, ka uzreiz kļūs skaidrs: lūk, tavs brīnišķīgākais paraksta recepte biezpiena kastrolis. No šī brīža un uz visiem laikiem.Sastāvdaļas:
- 350 g biezpiena;
- 50 g sviesta;
- 100 g skāba krējuma;
- 2 mazas olas;
- 100 g mannas putraimi;
- 50 g rozīņu;
- 2 āboli;
- 1/3 tējk. sāls.
Sajauc biezpienu, olas, cukuru, saldo krējumu un mīkstu sviestu telpas temperatūra. Sasmalcina līdz gludai. Pievieno mannu, rozīnes un kubiņos sagrieztus ābolus. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet sagatavotā pannā, ja nepieciešams, ieeļļojiet.
Cep stingri 170 grādos 40 minūtes. Silts tas ir pārsteidzoši garšīgs.
Padoms: kastrolis a priori ir ātra un nesarežģīta lieta, tāpēc vairums recepšu cenšas samazināt tā pagatavošanas pūles, tomēr, ja nepieciešams reprezentablāks variants, vispirms pagatavo karameli, tajā viegli uzvāra ābolus un tikai tad smērē biezpienu. visam šim krāšņumam pa virsu - rozīņu pildījums. Pasniedzot, kastroli apgriež otrādi, lai ābolu kārta būtu virsū.
Nesaldināts biezpiena kastrolis ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- 1 kg burkānu;
- 1/2 kg biezpiena;
- 4 olas;
- 2/3 tējk. sāls;
- sauja valriekstu;
- 2 ēd.k. l. mannas putraimi.
Burkānus nomizo un sarīvē smalkā rīve, viegli izspiediet sulu.
Biezpienu samaļ ar dzeltenumiem, pievieno sāli, burkānus, mannu, smalki sakapātus riekstus.
Saputo baltumus ar sāli līdz putām. Uzmanīgi samaisiet abas masas. Liek sagatavotā pannā (izklāta ar pergamentu vai ietaukota). Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.
Padoms: ja tavā ģimenē līdzās tiem, kas brokastīs negaršo saldumus, ir arī tādi, kas labprātāk sevi palutina ar ko cukurotu, vari pagatavot biezpiena kastroli pēc šīs receptes, bet otram piedāvāt. daļa no ģimenes kopā ar medu vai jebkuru citu saldu mērci.
Banānu biezpiena kastrolis
Vai jums garšo saldumi, bet neēdat cukuru? Lūk kur tu esi lielisks variants biezpiena kastrolis: pateicoties banāniem, cepumi būs tieši tādi, kādus vēlējāties!
Sastāvdaļas:
- 4 banāni;
- 3 olas;
- 3 ēd.k. l. kukurūzas milti vai smalka polenta;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- 1 tējk. citrona miziņa;
- 200 g biezpiena;
- 100 g skāba krējuma;
- 1/3 tējk. sāls;
- 30 g sviesta.
Veidni ieziež ar sviestu un apakšā liek nomizotus un uz pusēm pārgrieztus banānus. Nekavējoties izsmidziniet tos citronu sula lai tie nesatumst.
Bļodā liek biezpienu, saldo krējumu, pievieno sāli un miziņu. Ja vēlaties, varat pievienot ēdamkaroti medus. Saputo līdz viendabīgai masai, tad tur salauž olas un vēlreiz visu sakuļ ar blenderi. Beigās pievienojam kukurūzas milti, samaisa līdz gludai.
Ar iegūto masu izklājiet banānus. Cep kastroli 180 grādos apmēram 30 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību, nospiežot - tai jābūt elastīgai un sausai. Apgrieziet uz šķīvja un pasniedziet siltu ar saldējuma kausiņu vai atdzesētu ar šokolādes ganašu.
Padoms: ja ļoti, ļoti vēlaties biezpiena kastroli ar banāniem, bet mājās nav polenta, nomainiet kukurūzas putraimi parastā manna.
Trīs sastāvdaļu biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu
Tikai trīs sastāvdaļas, bet pareizā proporcijā un plkst pareizā tehnoloģija viņi dod preparātus lielisks rezultāts! Izklausās neticami, bet šī ir recepte, kuru ir vērts izmēģināt, lai tikai zinātu, kas tas par zvēru - kastrolis no trim sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- 600 g biezpiena;
- 1 bundža kondensētā piena (380 g);
- 3 olas.
Virtuves kombaina bļodā sajauc olas, biezpienu un iebiezināto pienu. Ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu un šķipsniņu sāls. Tiklīdz masa kļūst gluda un viendabīga, lej to ietaukotā formā. Cepiet biezpiena kastroli ar iebiezināto pienu 170 grādos 30 minūtes, uzmanīgi raugoties, lai tas nesatumst. Sagrieziet šķēlēs pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Padoms: trīs sastāvdaļu biezpiena kastrolis garšo diezgan atturīgi un zemniecisks. Lai to dažādotu, pasniegšanas laikā mēģiniet pievienot sautētus ābolus vai bumbierus.
Biezpiena kastrolis bez olām
Tā vai cita iemesla dēļ gadās, ka jums ir jāsagatavo biezpiena kastrolis bez olām. Ir varianti, un diezgan interesanti! Galvenais ir nebaidīties: viss izrādīsies ne mazāk garšīgs un skaists kā klasiskajā versijā.
Biezpiena kastrolis nav īpaši apgrūtinošs uzdevums, taču jums būs jāpagaida - vismaz pusstunda vai stunda, kamēr tas ir cepeškrāsnī. Bet ko darīt, ja vēlaties to uzreiz? Izmēģiniet biezpiena kastroli mikroviļņu krāsnī! Šī ir nedaudz atšķirīga iespēja, pie kuras mēs esam pieraduši klasiskā versija, bet tas ir arī diezgan labs, un tas ir īpaši attaisnojams, ja dvēsele prasa tūlītējus rezultātus.
Sastāvdaļas 1 porcijai:
- 200 g mīksta trekna biezpiena (vēlams mājās gatavota);
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 50 g krējuma vai bieza krējuma;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. bez cietes kalna;
- 1/4 tējk. sāls.
Visas sastāvdaļas liek bļodā un sajauc ar dakšiņu vai putotāju. Iegūto masu pārliek dziļā bļodā vai lielā krūzē, liek mikroviļņu krāsnī, vāra uz vidējas jaudas apmēram 6 minūtes – pārbaudi gatavību, pārbaudot izcepto centru, kas nedrīkst būt slapjš.
Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar krējumu un olām. Pievieno cukuru, sāli, sodu, pievieno mannu, rozīnes, samaisa viendabīgā masā.
Biezpiena kastrolis pēc šīs receptes tiek pagatavots pannā ar biezu dibenu - izklājiet to pergamenta papīra un ieziest ar gabaliņu sviesta. Mīklu lej pannā un izlīdzina. Vāra uz lēnas uguns ar vāku apmēram 20 minūtes.
Padoms: biezpiena kastrolis pannā izrādās nedaudz bāls: tas nekādā veidā neietekmē garšu, taču, lai pasniegšanas laikā ēdiens izskatītos apetītlīgāks, varat sacepuma gabaliņu apkaisīt ar rīvētu šokolādi vai pārliet ar ievārījumu. .
Biezpiena kastrolis ar svaigām plūmēm un valriekstiem
Pikantā biezpiena kastrolis ar saulē kaltētiem tomātiem
Mēs esam pieraduši, ka biezpiena kastrolis ir deserta gardums. Tomēr ne mazāk garšīgs un interesanti ēdieni iznāc nesaldināts, uzkodu iespēja. Mazliet iztēles, drosmes un vēlmes eksperimentēt – un ņemiet vērā, ka neparasts kastrolis jau ir uz jūsu galda.
Sastāvdaļas:
- 50 g sviesta vai 30 g olīveļļas;
- 50 g parmezāna;
- 400 g biezpiena;
- 1 ķekars dilles un bazilika;
- 3 olas;
- 10-12 pusītes saulē kaltētu tomātu;
- 1 ēd.k. l. ciete;
- sāls pēc garšas.
Sviestu istabas temperatūrā samaļ ar cieti, biezpienu un olām, pievieno rīvētu parmezānu, smalki sakapātus garšaugus, sāli. Tur arī liekam mazās strēmelītēs sagrieztus tomātus. Visu samaisa viendabīgā masā, liek cepamtraukā, cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.
Padoms: ja vēlaties, mīklai varat pievienot šķipsniņu čili piparu - tas kastrolim piešķirs pikantu.
Sastāvdaļas: biezpiens, sviests, krējums, manna, cukurs, ola, soda
Biezpiena kastroļa receptes ir ļoti daudz. Visi slavena garša no pagātnes līdz mūsdienām laiks vairs nav tik vienmuļš, tas tiek papildināts garšas nianses augļi, sukādes un daudzas citas sastāvdaļas. Cepeškrāsnī cepts biezpiena kastrolis ir ļoti populārs mīļotāju vidū veselīgs ēdiens, jo produktu galvenajām sastāvdaļām ir tikai pozitīva ietekme uz ķermeni.
Biezpiena kastrolis ir obligāts ēdiens bērnudārza diētā veselīga ēšana bērns. Kā mājas apstākļos pagatavot biezpiena kastroli, un ar kādu recepti iepriecināt gan sevi, gan ģimeni? Apskatīsim vairākas biezpiena kastroļa receptes, kas neapšaubāmi patiks visiem biezpiena desertu cienītājiem.
Pamatprincipi – pareizo produktu izvēle
Ir gadījumi, kad pat pārbaudīta recepte, kas pagatavota saskaņā ar visiem pareizajiem noteikumiem, nedod gaidīto rezultātu. Tas ir tāpēc, ka produktu kvalitātei ir svarīga loma.
Kā izvēlēties pareizos produktus kastrolim:
- Biezpiens. Sacepuma galvenā sastāvdaļa, protams, ir biezpiens. Ņemot vērā, ka, cepot pārtiku, tiek zaudēts mitrums, mēs izvēlamies biezpienu pēc tā tauku satura. Biezpienu vēlams ņemt ar vidēju vai augstu tauku saturu.
- Viendabīga masa. Mīklas struktūrai maigumu un gaisīgumu piešķir biezpiens, kas samalts caur sietu. Jūs varat izmantot maisītāju vai blenderi. Ir izņēmumi, ņemot vērā to, ka dažiem cilvēkiem patīk nesasmalcināmi biezpiena gabaliņi, un tādā gadījumā to vajag tikai samīcīt ar dakšiņu.
- Olas. Ir vērts atzīmēt, ka olu pārpalikums kastrolī padarīs to gumijotu, tāpēc labāk rīkoties, pamatojoties uz 2 olām uz 400 gramiem biezpiena.
- Miltus labāk nelietot vispār. Biezpiena kastrolis ar mannu parasti ir daudz pūkaināks pēc struktūras.
- Ja receptē ir nepieciešami žāvēti augļi, tad tie jāpievieno termiskā apstrāde pirms mīcīšanas mīklā.
- Jāievēro pareizas proporcijas un produktu sajaukšanas secība ( šķidrās sastāvdaļas ar šķidrumu, žāvē ar sausu).
- Lai cepšanas laikā kastrolis nezaudētu savas “gaisīgās” īpašības, mīklai nevajadzētu pievienot sodu, izņemot raudzēti piena produkti(skābs krējums, kefīrs).
Klasiskā kastroļa recepte
Šo recepti ir ļoti viegli atcerēties, pateicoties tās vienādajām proporcijām. Ēdiens izrādās aromātisks, apmierinošs un, protams, garšīgs. Klasiskā recepte ar visu savu atdevi laikam ir izpelnījusies īpašu daudzu cilvēku simpātijas. Vienkārši un tajā pašā laikā garšīga recepte Noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem.
Lai iegūtu mīkstu un porainu mīklu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- Biezpiens 500 gr.;
- Sviests - 100 gr .;
- Skābais krējums - 10 ēd.k. l.;
- Manna- 10 ēdamkarotes;
- Cukurs - 10 ēd.k. l.;
- Ola - 2 gab.;
- Soda - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Lai mīkla būtu mīksta un gaisīga, biezpienu izberž caur sietu.
2. Sajauc olas ar cukuru, tad pievieno saldo krējumu un sodu. Samaisa un pievieno sausajām sastāvdaļām.
3. Cepamo formu ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar mannu.
4. Liek cept 180° 50 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties izmēģināt pūkainu, apmierinošu un arī porainu kastroli, izmantojiet šo recepti.
Šis ir vienkāršs un garšīga recepte tas būs patīkami krēmīga garša un smalks aromāts.
Biezpiena kastrolis: klasiska recepte ar rozīnēm
Rozīnes ir ļoti noderīgs produkts, kas ievērojami pārsniedz vitamīnu sastāvs tās radītāja vīnogas vairākas reizes. Rozīnes satur fosforu, kāliju, kalciju, magniju, PP, B, H vitamīnus, kā arī dzelzi un nātriju. Izmantojot to, mīklas blīvums kļūst stiprāks.
Pārbaudē ietilpst:
- Biezpiens (vidēja tauku saturs) - 500 gr.;
- Cukurs - 30 gr.;
- Manna – 20 g;
- Ola – 1 gab.;
- Skābais krējums - 30 gr.;
- Vaniļas cukurs– 1 paciņa;
- Rozīnes - 100 gr.;
- Sviests - 55 gr.
Gatavošanas soļi:
1. Izmērcē rozīnes karstā ūdenī;
2. Olu viegli sakuļ ar cukuru;
3. Sausās sastāvdaļas sajauc, pievieno ar cukuru sakultu olu, saldo krējumu, biezpienu un sviestu;
4. Izņemiet rozīnes un viegli apviļājiet tās miltos, lai tās vienmērīgi sadalītos mīklā;
5. Veidni ieziež ar sviestu. Šeit Derēs jebkurš metode, jūs pat varat likt apakšā pergamenta loksni un viegli ieziest to ar sviestu un apkaisīt nedaudz rīvmaizes;
6. Ievietojiet kastroli cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Biezpiena kastrolis ar rozīnēm ir īpaši garšīgs, ja tiek pasniegts karsts augļu sīrups vai skābo krējumu. Labu apetīti.
Biezpiena kastrolis: garša no bērnības
Cik bieži mēs redzam bildi, kad bērns vecākiem atzīst, ka bērnudārzā ēdiens ir garšīgāks nekā mājās. Dažkārt apmulsušiem vecākiem rodas doma apmeklēt pavāru meistarklasi bērnudārzs. Mēs atklāsim noslēpumu garšīgs kastrolis, kas atstāja pēdas daudzu bērnudārza bērnu sirdīs.
Papildus tam, ka biezpiena kastrolis ir garšīgs, tas ir arī noderīgi, īpaši bērniem. Biezpiens satur kalciju, kas ir neaizstājams zobu un kaulu augšanai, normalizējas nervu sistēma, asins audi, uztur muskuļu tonusu.
Padomi biezpiena kastroļa pagatavošanai kā bērnudārzā:
- Skābajam krējumam un biezpienam jābūt mājās gatavotam, tad tie saglabās kastroļa aromātu un maigumu;
- Mīklu var padarīt pūkainu, saputojot olas un cukuru līdz biezai masai;
- Vārīta manna. Izberiet miltus un pievienojiet mīklai vārītu mannu. Šī metode nodrošinās kūkai noturīgu pūkainību un pēc atdzesēšanas tā nenobirs.
- Nosakot temperatūras pakāpi, viņi paļaujas uz to, ka kūka ir pilnībā izcepta, tāpēc Maksimālā temperatūra cepšana 200°. Atļautais diapazons ir no 175 līdz 180°C.
- Rozīņu pievienošana. Pirms pievienošanas mīklai to vajadzētu kārtīgi tvaicēt, bet ne vairāk kā 3 minūtes. Īpašām garšu kombinācijām vēlams to tvaicēt ar melno tēju.
Pārbaudē ietilpst:
- Biezpiens - 300 gr.;
- Skābais krējums – 05, ēd.k.;
- Manna - 4 ēdamkarotes;
- Ola – 2 gab.;
- Rozīnes - 100 gr.;
- Cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- Šķipsniņa sāls.
Gatavošanas soļi:
1. Tvaicējiet rozīnes ar stipru tēju;
2. Sajauc mannu un skābo krējumu un atstāj uz pāris minūtēm, lai uzbriest;
3. Sajauc rīvētu biezpienu, cepamo pulveri, saldo krējumu ar mannu, un sāli. Sasit visu labi.
4. Olām un cukuram jāiegūst stabilas putas, pēc tam sajauc tās ar pārējām sastāvdaļām, bet uzmanīgi, lai putas saglabā savas īpašības;
5. Pievienojiet rozīnes un samaisiet.
6. Sagatavo ietaukotu pannu dārzeņu eļļa. Pārkaisa ar mannu un ieber mīklu. Cep 180° 40 minūtes.
Garšīgs biezpiena kastrolis ar rozīnēm un cukurotiem augļiem
Kastroļa ar cukurotiem augļiem galvenā iezīme labvēlīgās īpašības. Sukādes ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, tie satur karotīnu, C un B vitamīnus, kā arī magniju un kāliju. Kastrolis izrādās bagātīgs un pārsteidzoši garšīgs.
Pārbaudē ietilpst:
- Biezpiens - 800 gr.;
- Sukādes - pēc garšas;
- Rozīnes - pēc garšas;
- Milti - 30 gr.;
- Sāls - šķipsniņa;
- Cukurs - 10 gr .;
- Ola – 2 gab.;
- Vaniļas cukurs - maisiņš;
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šai receptei ir pievienots maz cukura, jo sukādes jau ir izgatavotas, izmantojot cukuru. Cukura pārpalikums padarīs desertu satraucošu un negaršīgu.
Sagatavošana:
- Lai iegūtu viendabīgu masu, biezpienu nepieciešams noslaucīt, izmantojot sietu;
- Viegli sakuļ olas;
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot sukādes un rozīnes;
- Mīklu liek sagatavotajā pannā un cep 45 minūtes 180°.
Labu apetīti!
Biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu
Biezpiena kastrolis ar iebiezinātu pienu ir diezgan kaloriju deserts, kas īpaši patīk bērniem. Dienā ieteicams apēst ne vairāk kā divas ēdamkarotes iebiezinātā piena, tāpēc kastroli ar iebiezināto pienu labāk ierobežot porcijās. Svarīgs faktors, lai pagatavotu garšīgu kastroli, ir iebiezinātā piena izvēle. Tas jāizvēlas, ņemot vērā GOST un nosaukumu “Vesels kondensētais piens ar cukuru”.
Pārbaudē ietilpst:
- Biezpiens – 450 gr.;
- Iebiezinātais piens -1 b.;
- Olas – 3 gab.;
- Ciete - 3 ēdamkarotes;
- Vaniļa - uz naža gala.
Sagatavošana:
1. Olas un biezpienu labi samaisa;
2. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno iebiezināto pienu, vaniļu un cieti;
3. Šķidrāka bieza mīkla jālej veidnē uz pergamenta, kas ieziests ar augu eļļu;
4. Cep 45 minūtes 180°.
Recepte ar iebiezināto pienu var būt arī diētiska, ja pienu gatavojat atbilstoši īpaša recepte. Lai to izdarītu, jāņem litrs parastā vājpiena, sajauc to ar 150 g sausā piena, vaniļas un 8-9 tabletēm saldinātāja. Vāra, maisot ūdens vannā, līdz bieza.
Biezpiena kastrolis ar augļiem
Izlemjot cepeškrāsnī cept biezpiena kastroli ar augļiem, vispirms jāizlemj, kādus augļus radīs ideāla kombinācija ar biezpienu. Autors garšas īpašības lielākā daļa biezpiena mīkla augļi, kuriem ir savelkošās īpašības saldo šķirņu mīkstums: persiks, bumbieris, banāns.
Mēs izmantojam augļa piemēru, kas visu gadu iepriecina mūs ar savējo garšīgi augļi, šis auglis ir banāns. Banānu kastrolis ir līdzīgs smalkam putām, un tehnoloģija atšķiras no daudzām citām receptēm. Interesanti ir tas, ka tas tiek cepts 100° temperatūrā, kas nosaka tā smalko struktūru bez sārtainas cietas garozas veidošanās.
Pārbaudē ietilpst:
- Biezpiens - 500 gr.;
- Cukurs - 140 gr.;
- Banāns - 2 gab;
- Vanilīns - uz naža gala.;
- Manna – 20 g;
- Piens - 150 gr.;
- Ola – 4 gab.;
- Viena citrona miziņa;
- Citronu sula - 10 ml;
- Pūdercukurs.
Gatavošanas metode:
1. Biezpienu nepieciešams padarīt mīkstu kā pastu, izmantojot blenderi vai sietu;
2. Pavārs mannas putra uz piena. Forši;
3. Lai banāns nekļūtu tumšāks, sajauc to (1 gab.) ar citrona sulu, samaļ ar mikseri un pievieno mannas putrai. samaisa;
4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus viegli sakuļ ar iegūto banānu maisījumu un biezpienu;
5. Saputo baltumus ar cukuru līdz biezām putām;
6. Baltumus uzmanīgi iemaisa galvenajā masā;
7. Ielieciet pusi mīklas iepriekš ietaukotā pannā. Otro banānu sagriežam apļos un izklājam pa visu perimetru. Piepildiet ar pārējo mīklu;
8. Pannu ar mīklu liek uz 110° sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu un 10 minūtēm. Atkarībā no krāsns gatavošanas laiks var būt vai nu mazāks, vai vairāk, bet galvenā iezīme Gatavajam kastrolim ir elastīgas malas un nedaudz kustīgs centrs. Forši.
Biezpiena kastrolis ar banāniem ir īpaši garšīgs, ja to pasniedz ar pūdercukuru vai augļu sīrupu.
Cepeškrāsnī vārīts biezpiena kastrolis izskatās reprezentabls, ja to dekorējat ar sīrupu, pūdercukuru, piparmētru lapu, soli pa solim recepte ar foto pierādījumiem par pārvērtībām vienkārši produkti par īstu kulinārijas šedevru, kas tapis jūsu virtuvē.
Un visbeidzot, mēs to atzīmējam dažos gadījumos moderna virtuve ir kļuvis moderns un garšīgs pagatavots cepeškrāsnī Siera kūka. Lai to izdarītu, jums ir jādara smilšu kūkas mīkla, ielieciet to veidnē. Pīrāgam virsū liek pildījumu, kas atgādina kastroļa mīklu, tikai nepievienojot mannu. Tā vietā vēlams likt pāris karotes kukurūzas ciete vai milti. Cep 180°, un laiks atkarīgs no biezpiena pīrāga tilpuma.
Raksti par tēmu
