Recepte pūkainām piena pankūkām bez rauga. Pankūkas vārītas ar pienu. Iespējas sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Skābpiena pankūkas

Sastāvdaļas:

• 250 ml auzu pārslu;
• 250 ml piena;
• eļļa;
• ½ ēd.k. l. soda;
• banāns;

Auzu pārslas samaļ blenderī, pievieno sodu un pienu un iegūst mīklu. Ļaujiet tai brūvēt. Pankūkas lej pannā un cep, līdz izveidojas garoza. Dekorē un pasniedz.

Pankūkas uz visiem laikiem paliks barojošs un ēstgribu veicinošs ēdiens. Tagad jūs zināt receptes dažādu pankūku pagatavošanai dažādi gadījumi dzīvi. Labu apetīti!

Sveiciens jums lasītāji un mana mīļākā emuāra “Caramel” apmeklētāji. Šodien es vēlos ar jums runāt par visiem slavens ēdiens-Šo garšīgas pankūkas. Es ļoti bieži tos gatavoju brokastīs un pēcpusdienas uzkodās, un, ja arī gatavoju... garšīgs pildījums, tad izrādās lielisks deserts par tēju.

Šim gardumam ir daudz recepšu iespēju, taču es vēlos šo rakstu veltīt ēdiena pagatavošanas veidiem ar pienu.

Ļoti interesanti, ka šo plātsmaižu burtiskais tulkojums ir vārds “sviests”, bet mana meita tās sauc par pankūkām un labprāt ēd ar skābo krējumu. Vai jūsu bērniem garšo šīs pankūkas?! 🙂 Bet, protams, pankūkas atšķiras no pankūkām. Un to galvenā atšķirība ir to forma.

Nu, recepte ar pienu vienmēr izrādās veiksmīga, neatkarīgi no tā, kādu mīklu izvēlaties pagatavot. Esmu jums sagatavojis gatavošanas metodi bez rauga, produkts izrādīsies mīksts, maigs, garšīgs un pūkains.

Mums būs nepieciešams:

Piens - 0,5 l

Ābolu sidra etiķis - 1 tējk.

Soda - 1 tējk.

Olas - 2 gab.

Cukurs - 3 ēd.k.

Augu eļļa - 2 ēdamkarotes + cepšanai

Sāls - 0,5 tējk.

Milti - 350-400 gr.

GATAVOŠANAS METODE:

1. Vispirms traukā ielejiet pienu un pievienojiet tur etiķi. Vēlams lietot svaigu pienu, nevis atvērtu pienu.

3. Pienam, kas nostāvējis ar etiķi, pievieno dzeltenumus, cukuru, sāli un sodu, pievienojot šos produktus, virsma noklāsies ar burbuļiem. Pēc tam pa daļām jāpievieno izsijāti milti, labi samaisot. Gatavajai mīklai vajadzētu viegli nokrist no karotes gabalos, bet neplūst. Visbeidzot pievienojiet augu eļļu, saputotu olu baltumu un viegli samaisiet.

4. Tagad uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. Pēc tam samaziniet siltumu un izņemiet pankūkas ar karoti.

5. Pagaidiet, līdz viena puse apbrūninās, tad apgrieziet mūsu plātsmaizi un apcepiet otru pusi, līdz tā ir gatava.

6. Šīs pankūkas vislabāk pasniegt karstas, ar savu iecienītāko mērci. Izrādās ļoti garšīgi!!

Ja jūs gatavojat šis ēdiens Soli pa solim, kā rakstīts iepriekš instrukcijās, pankūkas būs 100% pūkainas, jo mēs tās gatavojām ar etiķi un soda. Viss ir jūsu rokās, mēģiniet un eksperimentējiet.

Pankūku ar pienu un raugu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Sekojošās receptes pamatā ir rauga cepšana. Tas prasīs daudz vairāk laika, bet produkts, pateicoties šādas mīklas spējai pacelties, izrādīsies maigāks un pūkaināks. Raugu var izmantot gan svaigu, gan sausu. Personīgi es neredzu lielu atšķirību.

Mums būs nepieciešams:

Milti - 500 gr.

Piens - puslitrs

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Sāls - 1 tējkarote

Sauss šķīstošais raugs- puse paciņas

Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

GATAVOŠANAS METODE:

1. Vispirms gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus dziļā bļodā. Pievienojiet tam sauso raugu, cukuru un sāli. Visu samaisa.

2. Piens nedaudz jāuzsilda, ielej augu eļļu un samaisa. Tālāk nesteidzieties: uzkarsēto pienu ielejiet miltos, nepārtraukti maisot mīklu. Vajag sasniegt viendabīga masa, lai gan kunkuļi nav tik slikti, garšu tie neietekmēs.

3. Tagad mīklai vajadzētu atpūsties. Lai to izdarītu, pusstundu novietojiet siltā vietā, pārklājot ar dvieli. Pēc pusstundas mīkla pacelsies, un tā atkal būs labi jāsamaisa.

Padoms: Tāpat pankūkas labāk cept uz vidējas uguns - tad tās izcepsies vienmērīgi gan iekšpusē, gan ārpusē.

Pankūkas ar rūgušpienu - vienkārša klasiska recepte

Es diezgan bieži gatavoju pankūkas ar rūgušpienu, jo bieži piens saskābst, žēl to izmest, bet pievienot šim ēdienam ir pareizi, jo vairāk nepieciešams minimālais komplekts produktiem.

Mums būs nepieciešams:

500 ml rūgušpiens

500 gr. milti

½ glāzes cukura

1 ēd.k. l. sausais raugs

1 šķipsniņa sāls

1 paciņa vaniļas cukurs(neobligāti)

Dārzeņu eļļa

GATAVOŠANAS METODE:

1. Nedaudz uzsildiet pienu.
2. Paņemiet dziļu šķīvi mīklas mīcīšanai. Ielejiet tajā siltu rūgušpienu, pievienojiet raugu un sāli, labi samaisiet.
3. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, tad ielej rūgušpienā.
4. Miltus izsijā caur sietu, pievieno mīklai kopā ar vaniļas cukurs, vēlreiz samaisiet līdz pilnīgai viendabībai.
5. Tagad pārklājiet plāksni ar mīklu pārtikas plēve un novieto siltā vietā uz pusstundu.
6. Pēc tam pannā uzkarsējiet augu eļļu, noņemiet mīklas daļas un apcepiet tās no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.

Šis deserts izskatās ļoti ēstgribu, un vaniļas cukura dēļ tas ar savu apbrīnojamo aromātu piesaista arī saldummīļus. Turklāt pankūkas ar rūgušpienu ir ļoti sātīgas.

Piena pankūkas bez olām

Protams, katrai mājsaimniecei ir savs unikāla receptešis ēdiens. Un daudzi cilvēki gatavo šīs pankūkas bez olām; godīgi sakot, es nekad neesmu mēģinājis šādu ēdienu. Tāpēc es to analizēšu kopā ar jums soli pa solim metode pankūku gatavošana. Un, ja jūs domājat, ka cept kaut ko bez olām ir nereāli, tad ar šo recepti es iznīcināšu jūsu stereotipu. 😎

Mums būs nepieciešams:

piens - 300 ml

milti - stikls

cukurs - 2-2,5 ēdamk. l.

sāls - šķipsniņa

soda - 0,5 tējk.

augu eļļa - cepšanai

GATAVOŠANAS METODE:

1. Miltus sajauc ar sāli, sodu un cukuru.

2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā lej miltos. Mīklai jābūt biezai.

3. Uzkarsē pannā saulespuķu eļļa. Pankūkas veidojam vai nu ar karoti, vai ar mitrām rokām un liekam eļļā. Mēs samazinām uguni. Cep kā parasti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šīs pankūkas vislabāk pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!!

Pūkainas pankūkas ar mannas pienu

Faktiski šāda veida produkts tiek uzskatīts par visvairāk ātrs skatiens cepšana. Bet, lai tie nebūtu zemāki par darbietilpīgākiem mīklas ēdieniem, jums jāzina dažas sagatavošanas nianses.

Gardo pankūku noslēpumi:

Tagad sāksim gatavot mannas pankūkas; es atzīmēju, ka šāds ēdiens apmierinās jebkuru ģimenes locekli.

Mums būs nepieciešams:

Milti - 200 gr.

Ola - 1 gab.

Manna - 50 gr.

Skābais piens - 1 glāze

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Vaniļas cukurs - 1 paciņa

Cepamā soda - 0,5 tējkarote

Sāls - 1/4 tējkarotes

augu eļļa - 50 gr.

GATAVOŠANAS METODE:

1. Bļodā ielej rūgušpienu. Iemaisa olu, cukuru un vaniļas cukuru.

2. Citā bļodā sajauc miltus ar mannu un sodu. Tad pievienojiet tur mūsu rūgušpienu.

3. Mīklu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam.

4. Tagad pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā mannai vajadzētu uzbriest.

5. Apcep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir brūnas.

Tādas ceptas plātsmaizes aktīvi celties, ēst tos karstus.

Kā pagatavot piena pankūkas ar rozīnēm

Šādus produktus bieži gatavo, pievienojot dārzeņus, augļus, medu, rozīnes un riekstus. Princips gandrīz vienāds – tikai izvēlies to pildījumu, kas tev patīk vislabāk. Manai meitai patīk mana gatavošanas metode ar rozīnēm, bet manam vīram tā īsti nepatīk. 😛

Mums būs nepieciešams:

milti - 250-300 grami

svaigs vai rūgušpiens - 250 ml

olas - 2 gab

cukurs - 3 ēdamkarotes

rozīnes (bez sēklām) - 100 grami

soda - 1 tējkarote

citronu sula, etiķis (pēc vajadzības)

sāls - šķipsniņa

augu eļļa (cik nepieciešams cepšanai)

GATAVOŠANAS METODE:

1. Rozīnes labi noskalo un pārlej silts ūdens, atstāj uz brīdi un sāc gatavot mīklu.

2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

3. Baltumus kārtīgi sakuļ.

4. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

5. Dzeltenumiem pievieno sāli un arī sakuļ.

6. Tagad apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem un visu labi samaisiet.

7. Ielejiet pienu, samaisiet, pievienojiet sodu. Ja piens ir svaigs, tad sodu labāk izdzēst citronu sula vai etiķis.

8. Mazās porcijās pievienojiet miltus un labi samaisiet.

9. Tad notecina ūdeni no rozīnēm, kārtīgi saspaida, pievieno mīklai un kārtīgi samaisa.

10. Mīklu liek sakarsētā pannā ar eļļu, labāk to darīt ar ēdamkaroti, lai tās labi apcepas.

11. Uz lēnas uguns apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Padoms: Cepšanas procesā mīkla vairs nav jāmaisa.

Piena pankūkas sausā pannā

Es zinu, ka, gatavojot šo produktu, daudzus cilvēkus mulsina augu eļļas pārpilnība, taču no šīs situācijas ir izeja. UN nākamā recepte tas apstiprina, ka jūs iegūsit mazus, maigus cepumus. Izmēģiniet to drīz!!

Mums būs nepieciešams:

Olas - 4 gab.

Piens - 450 ml

Milti - 4 glāzes

Cepamais pulveris - 2 tējk.

Cukurs - 2 tabulas. meli

Augu eļļa - 2 ēdamkarotes. meli

Vanilīns - pēc garšas

GATAVOŠANAS METODE:

1. Olas sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno pienu, sviestu, turpina kult,
   Pamazām pievieno miltus ar cepamo pulveri, samīca mīklu, konsistence kā pankūkām.
2. Uzkarsē pannu uz lēnas uguns.
3. Ar karoti liek pannā plātsmaizes un cep ar vāku. Kad uz tiem parādās burbuļi, it kā no vārīšanās, varat tos apgriezt. Un līdz tas ir izdarīts otrā pusē zem vāka.

• Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē mēs gatavojamies pankūkas ar cepamo pulveri.

Gavēņa pankūkas ar pienu

Un, protams, es nevarēju ignorēt veselīgu un, pats galvenais, ar zemu tauku saturu diētisks piena produkti ar auzu pārslas. Saņem recepti!! 😉

Mums būs nepieciešams:

graudaugi- pāris glāzes

piens - 100 ml

vistas olas - divi gabali

medus - pēc garšas

augu eļļa - pāris lielu karotes

GATAVOŠANAS METODE:

1. Ielejiet pienu un olu blendera traukā. Beat labi.
2. Izmantojot kafijas dzirnaviņas, pagatavojiet miltus no auzu pārslām. Bet, ja jums nav kafijas dzirnaviņas un jūs nevarat pagatavot miltus, varat pievienot veselas auzu pārslas, bet iepriekš tās nosusināt uz pannas.
3. Piena-olu maisījumam pievieno medu un turpina putot.
4. Nomizo banānu un ābolu. Pēc tam samaisiet tos biezenī un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Sakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu.
5. Visbeidzot pievienojiet auzu miltus.
6. Gatavo mīklu, izmantojot karoti, ielejiet pannā un apcepiet pankūkas no katras puses trīs minūtes, līdz tās ir gatavas.

Pankūkas ar pienu no Yulia Vysotskaya. Video recepte

Ziniet, es periodiski skatos Jūlijas Visockas video receptes, un nesen es sastapu izlasi par mūsu tēmu, tāpēc es dalos ar jums recepti.

Tradicionāla recepte piena pankūkām lēnajā plītī

IN mūsdienu pasaule Varbūt neiztikt bez brīnumtehnoloģijas, tāpēc, gatavojot mūsu gardumus, varat izmantot multivarka.

Mums būs nepieciešams:

piens - 2 ēdamk.

olas - 2 gab.

cukurs - 3 ēdamk. l.

milti - 2,5 ēd.k.

sāls - šķipsniņa

cepamais pulveris - 1/2 tējk.

vaniļas cukurs - 1/4 tējk.

augu eļļa - 5 ēdamk. l.

ogu ievārījums– 4 ēd.k. l.

GATAVOŠANAS METODE:

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru, vanilīnu, sāli un pienu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Sakuļ mīklu ar mikseri, līdz tā sasniedz skābā krējuma konsistenci.

3. Multivarkā izvēlieties režīmu “Cepšana”, laiks – 40 minūtes. Eļļojiet bļodu ar eļļu un ļaujiet tai uzkarst. Mīklu lej pa vienai ēdamkarotei. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Pankūkas liek uz šķīvja un pa virsu smērē ogu ievārījumu. Rezultāts bija ne tikai gards, bet arī ļoti skaists deserts.

Nobeigumā gribu teikt, ka pankūkas var pagatavot gan ar raugu, gan bez rauga, ar kviešu un kukurūzas miltiem, ar augļiem un dārzeņiem, kā arī ar dažādi pildījumi un tās, kuras var ēst gavēņa laikā. Un, lai mūsu čibriki, kā mēdz dēvēt arī pankūkas, nekļūtu garlaicīgi, neaizmirstiet par ēdiena pasniegšanu - pārlejiet tiem iebiezināto pienu, medu, ievārījumu vai šokolādi.

Ar cieņu Tatjana Kašicina.

Pankūkas ir ēdiens, kas man ļoti bieži palīdz. Tā tas ir no rīta, tu piecelies, un ģimene jau sēž pie galda un prasa kaut ko garšīgu. Burtiski dažu minūšu laikā ātri pagatavoju viņiem garšīgas pūkainas pankūkas pienā bez rauga. Visbiežāk pasniedzu ar pienu un aveņu ievārījumu. Dažreiz, kad man nav piena, es uzvāru tēju ar citronu un ingveru.
Autors šī recepte Pankūkas sanāk diezgan pūkainas un mīkstas. Tomēr es nekad nepievienoju mīklai raugu, tā vietā izmantoju parasto sodu, ko iepriekš atdzesēju ar etiķi. Ja man nav piena, lai pagatavotu mīklu pankūkām, tad izmantoju kefīru vai mājās gatavotu rūgušpienu un šajā gadījumā sodu nedzēšu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas, kā saka, “reaģē” ar raudzētiem piena produktiem, šķiet, ka tie to “dzēš”. Noteikti skatieties, kā gatavot.




Sastāvdaļas:

- gandrīz pilna glāze piens,
- 1 vistas ola,
- ½ tējkarote sodas,
- nedaudz etiķa,
- šķipsniņu akmeņsāls,
- 1-2 ēdamkarotes granulētā cukura (ja plānojat pasniegt pankūkas ar medu vai ievārījumu, tad varat samazināt vai nepievienot vispār smalkais cukurs),
- 2 ēdamkarotes augu eļļas mīklā,
- 2 glāzes miltu.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sadaliet olu bļodā. Nekavējoties pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.




Pēc tam uzmanīgi ielejiet pienu.




Pievienojiet cepamo sodu un dzēsiet to ar etiķi.




Tad pievieno miltus un visu enerģiski samaisa. Vissvarīgākais ir tas, lai tajā nebūtu gabaliņu. Tāpēc, rūpīgi sajaucot, tos it kā “salauž”.






Visbeidzot mīklā ielej augu eļļu.




Pannā ielej nedaudz eļļas un izņem mīklu ar karoti. Es arī pastāstīšu, kā pagatavot garšīgu un apmierinošu

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas pie tā, ka olas cepšanai ir obligātas. Tomēr patiesībā jūs varat iztikt bez šī produkta. Piemēram, pankūkas, kas pagatavotas ar pienu bez olām, ir tikpat garšīgas kā ar olām. Tajā pašā laikā šādas pankūkas ir lētākas, un to kaloriju saturs ir nedaudz zemāks nekā tradicionālajās.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai piena pankūkas bez olām izdotos garšīgas, pūkainas un tajā pašā laikā veselīgas, jums jāzina daži noslēpumi.

• Mīklu, ja to gatavo ar pienu bez olām, nepieciešams mīcīt nedaudz biezāku, nekā parasti nepieciešams pankūkām. Pretējā gadījumā tie nokritīs un kļūs plakani, lai gan tas negatīvi neietekmēs to garšu.
• Ir nepieciešams cept pankūkas labi sakarsētā pannā, pretējā gadījumā tās nepacelsies.
• Lai pagatavotu mīklu, jums jāņem silts piens. Ja tikko izņēmāt to no ledusskapja, jums tas nedaudz jāuzsilda.
• Cukuru receptē var aizstāt ar fruktozi vai citu cukura aizstājēju, kā arī saldo augļu biezenis, mīļā.
• Piena pankūkām bez olām nav jābūt saldām. Piemēram, tos var pagatavot ar cukini, burkāniem un citiem dārzeņiem.

Pierasts pasniegt pankūkas ar skābo krējumu, taču to vienmēr var aizstāt ar mazāk tauku saturu un kalorijām bagātu nesaldinātu jogurtu.

Pankūkas ar pienu bez olām un rauga

• kviešu milti - 0,25 kg;
• sāls - šķipsniņa;
• soda - 4 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 5 ml;
• cukurs - 40 g;
• piens - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Uzkarsē pienu līdz aptuveni 30–35 grādiem, izšķīdina tajā sāli un cukuru.
• Izdzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet to pienam.
• Izsijāt miltus. Pievienojiet to nelielās porcijās pienam, katru reizi labi maisot, lai neveidotos kunkuļi. Pēc konsekvences gatava mīkla vajadzētu atgādināt mājās gatavotu skābo krējumu.
• Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu.
• Izmantojot ēdamkarotes, ielieciet pannā vairākas mīklas porcijas zināmā attālumā vienu no otras.
• Cep uz lēnas uguns, līdz malas ir brūnas. Ar lāpstiņu apgriež uz otru pusi un apcep ar vāku vēl minūti. Izņem no pannas, pievieno eļļu un apcep nākamā daļa pankūkas

Pankūkas no piena mīklas bez olām vislabāk pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Piena pankūkas bez olām ar raugu

• Kviešu milti– 0,5 kg;
• piens – 0,25 l;
• ūdens – 0,25 l;
• sausais raugs - 5-6 g;
• sāls - 5 g;
• cukurs - 30 g;

Gatavošanas metode:

• Siltu pienu sajauc ar tādas pašas temperatūras ūdeni (26–28 grādi). Pievieno sāli, cukuru, samaisa.
• Izsijāt miltus. Sajauc to ar sauso raugu.
• Sauso maisījumu pamazām pievieno pienam, pienu saputojot ar putojamo slotiņu. Rezultātā jābūt biezai masai bez kunkuļiem.
• Novietojiet mīklu uz stundu siltā vietā. Pēc stundas samaisiet un atstājiet tikpat ilgu laiku. Vēlreiz samaisiet.
• Uzkarsē pannu ar eļļu. Liek uz tās karotes mīklas un cep pankūkas uzklātas apmēram 5 minūtes no katras puses.

Gatavās pankūkas labāk likt uz salvetes, lai notecētu liekā eļļa. Var pasniegt ar iebiezināto pienu, ievārījumu vai skābo krējumu.

Choux mīklas pankūkas ar pienu bez olām

• kviešu milti - 0,32 kg;
• cukurs - 50 g;
• skābs krējums - 0,2 l;
• piens – 0,2 l;
• sāls - 2-3 g.

Gatavošanas metode:

• Izsijā miltus, sajauc tos ar skābo krējumu un cukuru.
• Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
• Uzvāra pienu. Neatdzesējot, tievā strūkliņā lej miltos, enerģiski maisot.
• Maisiet mīklu līdz gludai.
• Pievieno cepamo pulveri. Vēlreiz samaisiet.
• Pagaidiet 5 minūtes, tad pannā uzkarsējiet eļļu un apcepiet pankūkas.

Šī mīkla padara pankūkas pūkainas un maigas.

Vaniļas pankūkas ar pienu bez olām

• kviešu milti - 0,32 kg;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 5 g;
• cepamais pulveris mīklai - pēc instrukcijas uz iepakojuma;
• vanilīns - uz naža gala;
• sviests vai augu eļļa mīklai - 50 g;
• piens – 0,35 l;
• augu eļļa cepšanai - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Izsijā miltus, sajauc tos ar sāli, cukuru un cepamo pulveri.
• Uzkarsē pienu un sajauc to ar sviestu.
• Miltos izveido iedobi. Tievā strūkliņā ielejiet tajā pienu, kārtīgi samaisiet, lai mīkla būtu bez kunkuļiem.
• Cep sakarsētā, ietaukotā pannā. liela summa eļļas

Šādas pankūkas gandrīz noteikti nepiedegs. Tie izrādās gaisīgi, ar ēstgribu smaržu.

Cukini pankūkas ar rūgušpienu bez olām

• cukini – 0,4 kg;
• rūgušpiens - 150 ml;
• kviešu milti - 0,3 kg;
• soda - 15 g;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• sāls, baziliks, melnais malti pipari- garša.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni. Nosusina ar salvetēm, noberzē un izspiež lieko sulu.
• Skvoša maisījumā ielej rūgušpienu, pievieno sodu, sāli, piparus un dažas ēdamkarotes izsijātu miltu. Rūpīgi samaisiet.
• Sasmalciniet baziliku, pievienojiet mīklai, samaisiet.
• Mīklā pa daļām ber miltus un maisa, līdz masa iegūst konsistenci biezs skābs krējums.
• Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūna garoza, liekot tos pa ēdamkarotei pannā ar verdošu eļļu.

Pasniedziet cukini pankūkas vislabāk ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

Skābpiena pankūkas ar āboliem

• rūgušpiens - 0,5 l;
• ābols - 0,2 kg;
• milti - 0,2 kg;
• cukurs - 60 g;
• soda - 5 g;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Uzkarsē rūgušpienu ūdens peldē, sajauc ar sodu un pagaidi, līdz šķidrums sāk putot. Izņem no vannas.
• Sasmalciniet lielu ābolu rupjā rīve, atstājot neskartu tikai kodolu.
• Pievienojiet pienam sāli un cukuru un samaisiet.
• Ievadiet ābolu čipsi, vēlreiz samaisiet.
• Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu nedaudz biezāku par skābo krējumu.
• Uzkarsē pannu. Eļļojiet ar eļļu. Ar karoti liek mīklu pannā. Cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Gatavās pankūkas ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātu kanēli.

No svaiga vai rūgušpiena jūs varat pagatavot visvairāk dažādas pankūkas, un pat neizmantojot olas. Tie izrādās maigi, gaisīgi, ēstgribu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot pankūkas. Šis produkts var droši klasificēt kā nacionālās krievu virtuves ēdienu. Pankūkas pastāv kopš neatminamiem laikiem, taču to mūsdienu nosaukums parādījās ne tik sen - 1938. gadā. Līdz šim brīdim ceptas mazas biezas pankūkas lielos daudzumos augu eļļa, nebija precīza nosaukuma.

Dažādiem mūsu valsts reģioniem bija savas receptes, kā cept pankūkas ar pienu. Tādējādi Sanktpēterburgas iedzīvotāji deva priekšroku pankūkām ar pildījumu, un maskavieši deva priekšroku pankūkām ar daudz cepšanas. Šodien ir arī daudz recepšu un noderīgi padomi,stāsta, kā cept pankūkas ar pienu.

Galvenā atšķirība starp pankūkām un pankūkām ir forma. Pankūku mīklu ar pienu vairākās mazās porcijās ielej cepšanas pannā. Rezultāts ir atbilstošs skaits mazu, augstu pankūku, kas paceļas un izplešas, gatavojoties.

Ir vērts atzīmēt, ka pankūkas var pagatavot ne tikai uz piena bāzes. Rauga pagatavošanai un bezrauga mīkla izmanto arī kefīru un citus piena produkti. Lai pagatavotu mīklu pankūkām ar pienu, varat izmantot gan kviešu miltus, gan citas to šķirnes: griķus, auzu pārslas, miežus. Un jums nav jāizmanto milti premium klases- zemākas klases ir piemērotas arī pankūku pagatavošanai.

Mūsdienu mājsaimnieces ļoti bieži iepriecina savus viesus ar retāk sastopamiem pankūku veidiem - kartupeļiem, mannu, prosu. Pankūkas ar dārzeņu vai augļu pievienošanu tiek uzskatītas par ne mazāk garšīgām. Visu iepriekš minēto pankūku veidu pagatavošanai vislabāk ir izmantot svaigu vai rūgušpienu. Bet, ja tā nav, jūs varat iztikt ar vienkāršu ūdeni. Gatavojot pankūkas bez rauga, pienam jāpievieno cepamais pulveris vai soda, kas dzēsta ar skābi (etiķi). Uzlabošanai garšas īpašības pankūkas, kas pagatavotas augu eļļā, to virsma jāieeļļo ar sviestu.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par šo jautājumu, kā pareizi pagatavot pankūkas ar pienu. Piena pankūkas bez olām ir vieglas, sulīgs un neticami garšīgs. Šis lielisks variants brokastis pareizticīgo gavēņa laikā.

Sastāvdaļas bezolu pankūku pagatavošanai ar pienu:

milti - 2 glāzes;

ūdens - 310 mililitri;

sausais raugs - 1 tējkarote;

sāls - ½ tējkarotes;

cukurs - 2 ēdamkarotes;

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Iepriekš minētajā secībā sajauciet visus produktus, izņemot augu eļļu. Sagatavoto mīklu liek siltā vietā uz 60 minūtēm.

Iepriekš uzkarsētā cepamajā pannā ielej augu eļļu. Iepriekš sagatavoto mīklu nemaisot, ar ēdamkaroti savelciet to un lieciet uz pannas. Cep uz vidējas uguns zem atvērts vāks abās pusēs.

Pankūkas vislabāk pasniegt vārītas Līdzīgā veidā, ar krējumu vai ievārījumu.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu

Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, kā pagatavot pankūkas ar pienu. Lielākā daļa sieviešu to mācās no savām mātēm vai vecmāmiņām. Daudzām krievu ģimenēm bija un joprojām ir savi pankūku gatavošanas veidi.

Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar pienu:

piens - 2 glāzes;

kviešu milti - 1½ glāzes;

vistas olas - 2 gabali;

cukurs - 1-2 ēdamkarotes;

sāls - ½ tējkarotes;

soda, kas apslāpēta ar etiķi - ½ tējkarotes;

Interesanti tīmeklī:

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Olas nedaudz sakuļ. Pievieno sāli un cukuru. Sit vēlreiz. Iegūtajai masai jāpievieno piens, milti un ar etiķi apslāpēta soda. Visu samaisa un ļauj brūvēt 30 minūtes. Šajā gadījumā tvertne jāpārklāj ar salveti vai dvieli. Pēc 30 minūtēm mīklu sajauc vēlreiz.

Ielejiet augu eļļu labi sakarsētā pannā tā, lai tā apakšdaļa būtu pārklāta. Ielieciet mīklu pannā ar ēdamkaroti, kas iepriekš izmērcēta ūdenī. Pankūkas cep uz vidējas uguns un apcep no abām pusēm. Piena pankūkas varat pasniegt ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Kā pagatavot ātras pankūkas ar pienu

Daudzas mājsaimnieces interesējas par recepti ātras pankūkas ar pienu. Zināt, kā pagatavot pankūkas ar pienu pēc iespējas ātrāk un garšīgāk, ir ļoti svarīgi, kad ierodas negaidīti viesi. Ir vērts atzīmēt, ka pankūkas ar pienu ātri pagatavojas, lai ar tiem tiktu galā pat jauna mājsaimniece.

Sastāvdaļas ātro pankūku pagatavošanai ar pienu:

piens - 500 grami;

cukurs - 3-4 ēdamkarotes;

vistas olas - 2 gabali;

soda apslāpēts ar etiķi- ½ tējkarote;

vanilīns pēc garšas;

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Vienā traukā ielej olas un pienu, pievieno cukuru un dzēstu sodu. Sakuļ iegūto masu ar mikseri vai putotāju. Lēnām pievienojiet vaniļu un iepriekš izsijātus miltus. Rezultātā jābūt mīkstai, gludai mīklai ar bieza skābā krējuma konsistenci. Šādā formā mīklai jāļauj nostāvēties siltā vietā 15 - 20 minūtes. Pankūkas jācep labi sakarsētā pannā, kas pārklāta ar augu eļļu. Pēc pankūku apgriešanas uz otru pusi pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet uguni. Tagad Tu zini, kā pagatavot pankūkas ar pienu.

Kā ātri pagatavot pūkainas piena pankūkas

Daudzas mājsaimnieces moka jautājums, kā ātri pagatavot pūkainas pankūkas ar pienu. Lai mīkla būtu pūkaina, svaigam pienam pievieno nedaudz etiķa un ļauj nostāvēties 5 - 10 minūtes. Skābe izraisīs piena skābumu.

Sastāvdaļas, lai pagatavotu ātras un gaisīgas pankūkas ar pienu:

piens - 1 glāze;

milti - 1½ glāzes;

vistas ola - 1 gabals;

cukurs - 2 ēdamkarotes;

sviests vai augu eļļa - 2 ēdamkarotes;

etiķis 9% - 1 ēdamkarote;

soda - ¾ tējkarotes;

sāls - ½ tējkarotes;

augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Pienam pievieno etiķi un ļauj nostāvēties, līdz piens sarūgst. Pienam pievieno olu, kas iepriekš sakulta ar mikseri vai putotāju, kā arī dārzeņu un kausētu sviestu. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus, kas sajaukti ar cukuru, sodu un sāli. Visu samaisa – mīkla gatava.

Pankūkas jācep uz vidējas uguns. Kad uz virsmas parādās burbuļi, apgrieziet pankūkas un cepiet vēl 2 minūtes.

Ne katra mājsaimniece zina kā pagatavot pankūkas ar pienu. Lai pankūkas būtu mazāk treknas, tās uzreiz pēc pagatavošanas jānoliek uz salvetes. Ja rauga nav, piens jāsajauc ar etiķi vai citronskābe un pievieno soda. Gatavošanas procesā pankūkas nevajadzētu ātri apcept, bet gan cept. Gatavās pankūkas vislabāk pasniegt ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu, ievārījumu vai ievārījumu.