Pīrāgs ar biezpienu un rīvētām zemenēm. Kā ātri pagatavot biezpiena pīrāgu ar zemenēm

Es neesmu aizmirsis, ka man ir mini maratons "10 deserti no vienas mīklas", vienkārši es gribu gatavot tik daudz lietu, un šajā dzīvē ir tik maz laika, lai īstenotu visus mūsu plānus. Tāpēc jau sen neko neesmu ievietojis šim maratonam. Bet šodien es laboju Dž
Bet tas vēl nav viss! Tagad notiek brīnišķīgs pasākums. Flash mob aktivitāte ir diezgan liela, jo tēma ir auglīga, un ir daudz zemeņu mīļotāju ... vai drīzāk, ka šīs maģiskās ogas “nepatīk” var saskaitīt uz pirkstiem. Un es arī tevi gaidu! Dž
Un šodien man ir mana mīļākā biezpiena mīkla un manas mīļākās zemenes vienā trauciņā.
Kūka ar nelielu noslēpumu, pateicoties kam ogu krāsa uz kūkas virsmas ir tik izaicinoši pievilcīga.
Daudzi cilvēki zina, ka ar ilgstošu termisko apstrādi zemeņu krāsa kļūst no spilgti sarkanas līdz gaiši rozā-ceriņi. Bet es izdomāju, kā to apiet Dž

Par gaumi. Ir grūti par viņu uzrakstīt kaut ko garu un plašu. Maiga sulīga mīkla ar ogām slānī un ogām virspusē. Aromāts, sulīgums un garša ir trīs galvenās šī pīrāga sastāvdaļas. Ne mazāk kā dienā 2 pieaugušo mutes ģimenē Dž

Sastāvdaļas:
Mīkla:
150 g kviešu miltu (augstākā šķira - 10,3% olbaltumvielu)
75 g sviesta
165 g granulēta cukura
130 g biezpiena 15%
2 mazas olas (apmēram 80 g)
1/2 tējk cepamais pulveris

Pildījums:
600 g zemeņu
2 tējk pūdercukurs
__________________
Forma ø23cm

Gatavošanas metode:
Mīkla:
Sakuļ cukuru un sviestu, līdz saputo, maisījums izskatīsies pēc slapja granulētā cukura – tik lielas drupatas.
Pievieno biezpienu (labāk to vispirms izberž caur sietu) un puto tālāk līdz viendabīgai masai.
Tagad ielejiet olas un labi samaisiet ar mikseri.
Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Ielieciet mīklu formā.

Pildījums:
Noskalo ogas, pārliek uz sieta, ļauj ūdenim notecēt. Uz mīklas virsmas izklāj 400 g ogu. Cepšanas laikā mīkla pacelsies un ogas būs kūkas vidū.

Maizes izstrādājumi:
Pirmajā posmā cep 170 grādos 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo - tam jāpaliek sausam.
Kamēr kūka cepas, sagatavo atlikušās ogas otrajam posmam. Sagrieziet tos plānās šķēlēs gar ogām.
Izņemiet kūku no krāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pārslēdziet cepeškrāsni uz "grila" (vai augšējās sildīšanas) režīmu.
Sakārto zemeņu šķēles, pārkaisa tās ar pūdercukuru. Nosūtiet pīrāgu zem "grila" uz dažām minūtēm, lai ogas nedaudz apcepas.
Izņemiet kūku no krāsns un ļaujiet tai atdzist.

Pasniedziet nedaudz siltu vai pilnībā atdzesētu. Priecīgu tēju J

Labs ēdiens ar pašmāju garšām. Daudzas saimnieces zina, ka pīrāgs ar biezpienu un zemenēm, kā arī ar citām ogām ir ideāls vakara tējas dzeršanai. Dažas vienkāršas soli pa solim receptes palīdzēs mājās pagatavot biezpiena pīrāgus ar zemenēm.

Biskvīta kūka ar zemenēm un biezpienu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 3 mazas olas;
• 100 g cukura;
• 100 g miltu;
• 1 tējk vaniļas esence;
• 30 ml. ūdens (verdošs ūdens);
• 30 ml. saulespuķu eļļa.

Biezpiena slānim:

• 250 g biezpiena;
• 300 g skāba krējuma;
• 1 bundža kondensētā piena;
• 200 g zemeņu;
• 1 paciņa želatīna (10 g).

Dekorēšanai:

• 300 g zemeņu;
• 100 g šokolādes;
• 80 ml. krēms.

Ēdienu gatavošana

Kārta kūka ar zemenēm un biezpienu

Sastāvdaļas

• 250 g kārtainās mīklas;
• 350 g biezpiena;
• svaigas zemenes pēc garšas;
• 2 olas;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• vaniļas pēc garšas;
• šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Pirms laika atkausējiet kārtaino mīklu. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē mīklu kārtiņā (biezums apmēram puscentimetrs).
2. Izrullēto mīklu uzmanīgi izrullē apaļā formā. Sablīvē un veido malas. Tā kā kūka būs atvērta, nogrieziet lieko mīklu.
3. Biezpiena pildījumam labāk izmantot nelielu trauku. Bļodā liek vajadzīgo daudzumu sausā 9% biezpiena.
4. Biezpienā ievadiet vienu vistas olu, samaisiet. Tad pievieno šķipsniņu sāls, vaniļu, cukuru un otru olu, kārtīgi izmaisa. Vajadzētu iegūt viendabīgu biezpiena masu.
5. Izklājiet zemenes virs kārtainās mīklas. Svaigas ogas var aizstāt ar saldētu vai zemeņu ievārījumu.
6. Ar biezpiena masu vienmērīgi pārklāj zemenes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi. Ielieciet veidni ar sagatavi cepeškrāsnī 20 minūtes.
8. Pēc 20 minūtēm kūku izņem un atdzesē formā istabas temperatūrā. Pasniedz porcijās.

Želejās pīrāgs ar zemenēm un biezpienu ohm

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 200 g kviešu miltu;
• 1,5 tējk cepamais pulveris;
• 150 g biezpiena;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 st. l. piens;
• 5 st. l. saulespuķu eļļa.

Pildījumam:

• 3 olas;
• 150 g cukura;
• 200 g biezpiena;
• 1 g vanilīna;
• 30 g kukurūzas vai kartupeļu cietes;
• 250 g skāba krējuma;
• 170 g zemeņu.

Dekorēšanai: pūdercukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, izsijā.
2. Pievieno biezpienu (vēlams paštaisītu), divas ēdamkarotes cukura, piecas ēdamkarotes piena un tikpat daudz saulespuķu vai olīveļļas, kārtīgi samaisa. Savāc iegūto mīklu bumbiņā.
3. Kūkas formu (diametrs apm. 26 cm) ieziež ar eļļu.
4. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu bumbiņā. Pārliek mīklu formā, sablīvē, piespiež pie sāniem un sadur ar dakšiņu. Formu ar mīklu izņem vēsā vietā uz 15 minūtēm.
5. Bļodā salauž trīs olas, pievieno 150 gramus cukura un sakuļ ar mikseri. Tad iemaisa 250 gramus saldā krējuma, šķipsniņu vaniļas un 30 gramus cietes, sakuļ. Pildījumu lej uz mīklas formā.
6. Noskalo un nosusina svaigas ogas. Pārgrieziet zemenes uz pusēm un izklājiet uz pildījuma.
7. Uzkarsē cepeškrāsni. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi. Cepiet želejveida pīrāgu 45 minūtes līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavos konditorejas izstrādājumus pārliek traukā, pārkaisa ar pūdercukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā. Pasniedziet desertu ar tēju.

Pīrāgs ar zemenēm un biezpienu uz smilšu mīklas ohm

Sastāvdaļas

Smilšu mīklai:

• 150 g sviesta;
• 40 g cukura;
• 2 olas;
• 250-260 g miltu;
• 5 st. l ūdens;
• 2 šķipsniņas sāls.

Biezpiena pildījumam:

• 250 g svaigu zemeņu;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 100 g skāba krējuma;
• 5 st. karotes pūdercukura;
• 250 g mājas biezpiena.

Ēdienu gatavošana

1. Atdzesētu sviestu sagriež gabaliņos, liek blendera traukā.
2. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar granulētu cukuru, samaisiet ar naža stiprinājumu.
3. Krēmveida drumstalās ielej aukstu ūdeni un vēlreiz saputo. Pēc tam pievienojiet divus olu dzeltenumus un samaisiet ar to pašu pielikumu.
4. Mīklu savāc bumbiņā, ietin maisiņā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu aplī. Izrullētās mīklas diametram jābūt lielākam par formu.
6. Aptiniet mīklu uz rullīša un pārnesiet ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē. Izklājiet mīklu tā, lai tā pārklātu malas. Pārpalikumu var nogriezt.
7. Uz mīklas uzklāj cepamo papīru, uz kura ber pupiņas vai zirņus. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī (180 grādi) apmēram ceturtdaļu stundas.
8. Pēc 15 minūtēm izņem veidni un izņem pupiņas ar cepamo papīru. Cep pamatni līdz zeltaini brūnai. Atdzesē un pārliek uz šķīvja.
9. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi (60 gramus) ar skābo krējumu. Pamatni zem pīrāga ieziež ar mīkstu šokolādes masu.
10. Bļodā apvienojiet biezpienu, skābo krējumu, pūdercukuru un atlikušo šokolādi, kas sagriezta ar nazi.
11. Pīrāga pamatni pilda ar biezpiena masu.
12. Zemenes noskalo, nosusina uz papīra dvieļiem, sagriež šķēlēs. Pīrāgu dekorē ar ogām un liek ledusskapī uz pusstundu.

Biezpiena pīrāgs ar zemeņu želeju

Sastāvdaļas

• 500 g zemeņu;
• 400 g cepumu;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 200 g zemeņu biezeņa;
• 800 g biezpiena;
• 200 g skāba krējuma;
• 5 st. l. Sahāra;
• 2 maisiņi zemeņu želejas;
• 20 g želatīna.

Jums ir nepieciešams pagatavot pīrāgu saskaņā ar šo recepti sadalītā veidā. Kūka izrādās diezgan maiga, un to nevar pārvietot no šķīvja uz šķīvi.

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu izšķīdina verdošā ūdenī.
2. Ietin formu cepampapīrā. Lai iegūtu spēcīgāku iesaiņojumu, papīru ieziež ar saulespuķu eļļu.
3. Bļodā liek svaigo biezpienu, granulēto cukuru un skābo krējumu, sakuļ. Pievieno zemeņu biezeni un vēlreiz sakuļ.
4. Sagatavoto želatīnu ievada biezpiena-zemeņu masā. Labi samaisa ar blenderi. Atliek pīrāga pamatnes pagatavošanai.
5. Cepumus sasmalcina drumstalās, lej krūzītē. Pievieno iebiezināto pienu un labi samaisa. Pēc tam smilšu pamatni pārliek noņemamā formā, sablīvē un ievieto saldētavā uz 10 minūtēm.
6. Uz sagatavotās pamatnes liek biezpiena pildījumu. Liec kūku uz stundu ledusskapī.
7. Zemenes noskalo un sagriež šķēlēs, dekorē pīrāgu.
8. Izšķīdiniet divas zemeņu želejas paciņas, kā norādīts. Ar iegūto masu pārlej kūkas virsmu. Atstājiet ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.
9. Uzmanīgi noņemiet noņemamo formu no gatavās kūkas. Pasniedz porcijās.

1. Cepšanai paredzētās zemenes var aizstāt ar konservētiem persikiem vai jebkurām citām ogām.
2. Mīcot mīklu, sāli un vanilīnu labāk nepievienot, nekā bērt.
3. Ja pildījumam paredzēto biezpienu samaļ caur sietu, tad kūka izrādīsies maigāka.
4. Miltus formas pulverēšanai var aizstāt ar mannu.

Turpinu baudīt zemeņu konditorejas izstrādājumus un piedāvāju jums smilšu kūkas biezpiena pīrāgu. Šo pīrāgu ir diezgan viegli pagatavot. Krēmsiera pildījums ir ļoti maigs un vienkārši kūst mutē. Oriģinālā, šajā pīrāgā, pildījumam tika pievienoti augļi, bet man vispār nepatika tāda pīrāga izskats, un es to pārtaisīju savā veidā. Tāpēc man tas patīk daudz vairāk, un recepte ir iepriecinoša jau vairāk nekā vienu gadu.

Vēl viens svarīgs fakts: pēc cepšanas kūkai vajadzētu pilnībā atdzist, un tad to vēlams ievietot ledusskapī. Vai vēlaties, lai pīrāga gabaliņi būtu vienmērīgi un skaisti?

Lai pagatavotu smilšu kūkas pīrāgu ar biezpienu un zemenēm, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas no saraksta.

Bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno aukstu sviestu, kuru nepieciešams sagriezt kubiņos.

Visu samaļ smilšu drupatās, pievieno 1-2 ēd.k. Sahāra. Pie mums šobrīd ir ļoti karsts, tāpēc drupačas labāk ielikt ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.

Pildījumam bļodā sajauc biezpienu, cukuru un vaniļu. Iesaku uzreiz visu samaisīt ar dakšiņu. Pēc tam pildījumam pievieno olas.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, masu kārtīgi sakuļ līdz viendabīgai krēmīgai masai.

Veidlapa, man ir - 22 cm, pārklāj ar pergamentu. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes, pārgrieziet katru uz pusēm. Izņemiet smilšu drupatas no ledusskapja un sadaliet divās daļās. Vienu daļu viegli ielej veidnē, izlīdzina. Virsū kārto pusi zemeņu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku ar biezpienu un zemenēm vismaz 1 stundu. Vadlīnija ir šāda: pīrāga augšdaļai jābūt brūnai. Tālāk mēs rīkojamies tā, kā aprakstīju iepriekš: atstājam kūku pilnībā atdzist un pēc tam ielieciet to ledusskapī tieši formā.

Kūku atstāju visu nakti un šāds man sanāca rezultāts - glīti sagriezti gabaliņi. Lieliski piemērots rīta kafijai!

Labu apetīti!

Drūpīgs un tajā pašā laikā maigs lielapjoma pīrāgs ar smaržīgām zemenēm un patīkamu biezpiena pildījumu būs piemērota piedeva tējas tasei. Šis ir ļoti vienkāršs un garšīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums, ar kuru var tikt galā ikviens. Pīrāgu recepte ir pārbaudīta, tāpēc droši varat gatavot un palutināt savus mīļos!

Mīklai izmantojiet jebkura veida kviešu miltus, sviestu - vismaz 72% tauku (aizmirstiet par smērvielām un margarīniem uz visiem laikiem!). Biezpiena tauku saturam nav īpašas nozīmes - es paņēmu 5%. Zemenes pīrāgam ir ideāli svaigas, vēlams viena izmēra. Ar saldētu ogu arī cepšana derēs, tikai neaizmirstiet zemenes pēc atsaldēšanas izmest uz sieta, lai izņemtu sulu.

Sastāvdaļas:

Masveida mīkla:

Pildījums:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Pievieno aukstu (es teiktu ledus) sviestu (130 grami), ko sagriežam mazākos gabaliņos vai sarīvējam uz rupjās rīves. Sviestu var likt saldētavā uz pāris stundām iepriekš.

Visbeidzot bļodā ielej 120 gramus granulētā cukura. Kopumā man jāatzīmē, ka izstrādājumu klāšanas secībai nav būtiskas nozīmes.

Ātri, ātri visu samaisām, lai sanāk neliela drupača - kombainā viss notiek dažu sekunžu laikā. Šīs drupatas tekstūra atgādina mitras smiltis. Ja beztaras mīklu veidojat ar rokām, visu sasmalciniet starp plaukstām. Kamēr liekam mīklu ledusskapī un ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsilst (180 grādi).

Pildījumam jāsajauc 200 grami biezpiena, 50 grami granulētā cukura, 1 vistas ola un ēdamkarote vaniļas cukura. Pēdējā sastāvdaļa kalpo kā aromatizētājs, tāpēc to var aizstāt ar 1 ēdamkaroti granulētā cukura, kas sajaukts ar šķipsniņu vaniļas.

Visu saduram blenderī, līdz izveidojas viendabīga šķidra masa. Biezpiena pildījuma konsistence atgādina zema tauku satura skābo krējumu.

Ņemam cepamtrauku (man ir kvadrāts, 20x20 cm). Tajā ieber pusi miltu drupatas, izlīdzina.

Iepriekš izšķirojam un mazgājam ogas. Lai to izdarītu, lielā traukā savācam aukstu ūdeni, ieliekam tajā zemenes un ļaujam kādu minūti peldēt – tā smiltis nogrims dibenā. Viegli samaisiet ogas ar rokām, pēc tam izņemiet un pārnesiet caurdurī vai sietā, noņemot kātiņus. Zemeņu svars (300 grami) ir norādīts jau sagatavotajā formā. Noteikti rūpīgi nosusiniet ogas (vislabāk ar salvetēm vai papīra dvieļiem), jo lieks mitrums pildījumā nav nepieciešams. Nākamajā kārtā liekam ogas, nedaudz iegremdējot tās biezpiena pildījumā.