Rīvmaizes mājās. Maizes drupačas

Bieži vien mēs izmantojam rīvmaizi, lai pagatavotu visu veidu ēdienus: kotletes, karbonādes un šniceles, vistu un zivis. Bet, ja pērkat veikalā, tad rezultātā mēs iegūstam pārāk smalki sagrieztu maizi, un garoza uz trauka neizrādīsies kraukšķīga. Tāpat veikalā nopērkamajiem krekeriem nav tā patīkamā aromāta, kādu izdala mājās gatavotie.

Kotletēm un citiem ēdieniem rīvmaizi ļoti ātri un vienkārši var pagatavot mājās. Izrādās smaržīgas drupatas, kas vienmēr būs pa rokai. Jūs varat tos uzglabāt stikla burkā, un tie nezaudēs savu garšu. Mūsu recepte palīdzēs jums atkārtot sagatavošanu, un jūs vairāk nekā vienu reizi izžāvēsiet maizi panēšanai.

Gatavojot mājās gatavotu rīvmaizi, jūs varat atbrīvoties no novecojušas maizes, ko var izmantot nedaudzās vietās. Ja pamēģināsi, vari mērcēt un izmantot kotletēs, taču jāatzīst, ka ikdienā šādu ēdienu negatavojam, tāpēc krekeri šajā ziņā ir daudz ērtāki. Maizi izžāvēja, samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, un viss. Vari izžāvēt lielāku porciju, un rīvmaizes burciņa būs gatava lietošanai nākamajam mēnesim. Rīvmaizi katra saimniece varēs pagatavot pati, galvenais, lai nav slinkums.

Sastāvdaļas krekeriem:

• baltmaizes klaips - 500 grami;
• virtuves dēlis.

Kā pagatavot rīvmaizi

Sagrieziet maizes klaipu šķēlēs, šādā formā ar tām būs viegli strādāt tālāk. Vienīgais noteikums ir tāds, ka maizei jābūt vakardienai vai novecotai. Šādu maizi ir viegli sagriezt, un tiek iegūtas maz drupatas.

Tagad sagrieziet šķēles vidēja izmēra kubiņos. Šī maize ātri izžūs cepeškrāsnī.

Maizi vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Nekavējoties iestatiet uz 180°, lai kubi pārāk nepiedegtu.

Pēc 7 minūtēm ņem ārā un atdzesē. Šādā formā maize jau ir gatava krekeru pagatavošanai. Kāpēc maizi labāk sagriezt kubiņos? Jo tad tos var izmantot zupai vai salātiem. Nepieciešamo krekeru daudzumu kubiņu veidā novietojiet malā un pēc tam izmantojiet, kā norādīts.

Sagrieziet krekeru krūzes caur gaļas mašīnā vai blenderī, lai izveidotu drupatas.

Gatavu rīvmaizi vislabāk uzglabāt stikla vai keramikas burkā ar vāku. Ja jums patīk sāļi ēdieni, tad dažiem krekeriem var pievienot dažādas maltas garšvielas un garšvielas, lai panējums, piemēram, gaļai, būtu vēl garšīgāks un aromātiskāks.

Ko mēs darītu, ja nebūtu Viņa Majestātes - Iespēja! Reiz Rovkas kundze no Krakovas, kas gatavoja ēst vīra kafejnīcā, gatavoja kotletes. Viņa nejauši nokrita vienu no tiem, un pusfabrikāts iekrita tieši uz galda esošās maizes drupatas. Pasūtījums veikts, klients gaida - kundzei nebija laika uztaisīt jaunas kotletes. Tad viņa nolēma apcept to, kas bija noklāta ar drumstalām. Vai viņa uztraucās, dodot apmeklētājam pavēli, nav zināms! Bet viņam ļoti patika šāda veida cepšana, par ko viņš personīgi pastāstīja pavāram. Viņa bija tik priecīga, ka restorāna ēdienkartē ieviesa jaunu kotlešu un citu gaļas ēdienu gatavošanas metodi. Un tā viņam tika piešķirts jauns vārds - maizīte.

Ēdienu gatavošanas iezīmes panēšanā

Varbūt tā ir mānīšana! Bet gan izcilu iestāžu šefpavāriem, gan parastajām mājsaimniecēm patika cept ēdienu pirms cepšanas. Sarkanā garoza, pati par sevi garšīga, darbojas kā “sega”, neļauj izplūst gaļas vai zivju izdalītajai sulai. Turklāt panēšana atklāj pazīstama ēdiena garšu jaunā veidā. Tātad kotlete, kas iepriekš ripināta rīvmaizē, cepot kļūst vēl sulīgāka un aromātiskāka, nekā vienkārši cepta eļļā.

Mūsdienās ir vairāki smidzināšanas veidi:

• Miltos;
• Sasmalcinātos vai veselos graudos: hercules pārslas, kukurūza, kvieši, mannas putraimi;
• Sēņu pulverī;
• Kartupeļu, burkānu vai skvoša čipsos;
• cietē;
• Magonē;
• Rīvētā sierā;
• Sasmalcinātos riekstos un sēklās;
• Kokosriekstu skaidiņās;
• Sasmalcinātā krekerā.

Bet tomēr iecienīts un populārs maizes veids ir krekeri no sausa balta klaipa. Tos var izmantot gandrīz visam: gaļai, medījumam, zivīm, dārzeņiem. Produktu garša un aromāts kļūst bagātāks. Bet ko lai saka, rīvmaizē produktiem var piešķirt oriģinālu formu. Tātad no maltas gaļas vai zivīm veidojas “suņi”, “lāču galvas”, “sirdis”.

Kā no maizītes pagatavot smidzinājumu? Sasmalciniet to mazās drumstalās un sarullējiet tajā produktu, kuru gatavojaties cept. Neskatoties uz procedūras vieglumu, ir vairāki noslēpumi, kas ļauj pagatavot ēdienu vēl garšīgāk un labāk. Piemēram, lai panējums vienmērīgi un glīti “nogultos” uz gaļas gabala, vispirms to var iemērkt olu vai olu maisījumā ar pienu. Maisījumu sakrata, tāpēc to smieklīgi sauc par "olu misu", un franču valodā tas izklausās cēli - lezon.

Olu maisījums “pielīp” produktam panējumu, taču lezons nozīmē ne tikai olu un piena (vai kefīra), bet arī ūdens un krējuma klātbūtni. Dažreiz, kad cepšanai paredzētajiem produktiem jau ir augsts mitrums, “šķidrums” netiek izmantots vispār. Olu sakrata, un tās “lipīguma” dēļ rīvmaize viegli pielīp pie gaļas, zivs vai dārzeņu gabaliņiem. Produktus “kažokā” gatavo karstā pannā vai fritē.

Dažas receptes paredz "biezu" maizes kārtu. Pēc tam to dara dubultā, kā tīrradņiem - vispirms gaļu panē miltos, tad iemērc “lipīgā” masā un tad rullīšus sarullē drumstalās. Tā kā panētajā cepšanā tiek izmantots liels eļļas daudzums, pavāri iesaka gatavu gaļu vai zivi vispirms uzlikt uz salvetes, lai lieko “slapinātu”. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt papildu centimetrus jostasvietā.

Kā pašam pagatavot maizi

Tās saimnieces, kuras pieradušas pie maizes, parasti to dara pašas, un īpaši ekonomiskas neizmet izžuvušos maizes gabaliņus, zinot, ka tie noteikti noderēs. Ja mājās nav sausa klaipa, tad svaigu baltmaizi var žāvēt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī 180 ° C. Rullīti sagriež un nosūta “žāvēt” uz 5-7 minūtēm, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Pēc tam, izmantojot blenderi, gabaliņus sasmalcina, un rīvmaize ir gatava.

Var arī nosusināt bulciņu, saliekot tās gabaliņus uz šķīvja un noliekot tuvāk apkures radiatoram vai uz palodzes, kur aktīvi spīd saule. Ja žāvē mikroviļņu krāsnī, tad jāiestata taimeris uz 3-4 minūtēm, lai gabali nav pilnībā izžuvuši, pēc tam tos var sasmalcināt ar rokām vai sasmalcināt javā.

Visērtākais veids, kā sasmalcināt novecojušus maizes gabalus, ir tos sarīvēt. Piemērotas bedrītes - ar smalkiem zobiem. Vienkārši esiet piesardzīgs: uz tiem var viegli savainoties.

Ja jau ir sakrājies daudz ruļļu, bet nav blendera vai virtuves kombaina, un gabaliņi ir pārāk mazi, lai tos sarīvētu, var izmantot rullīti. Rullīti ieliek audekla maisiņā un ar rullīti izrullē, līdz visi lielie gabali ir sadrupināti drumstalās. Ritošā tapa vietā varat izmantot citu parocīgu priekšmetu. Maizes drupatas tiek uzglabātas stikla traukā, bet ne ilgi.

Varat rīkoties otrādi: sasmalciniet svaiga klaipa mīkstumu un izklājiet drupatas uz cepešpannas. Labāk izmantot maizi, kur nav lielu graudu, pupiņu, sēklu vai citu sastāvdaļu. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī. 190 ° C temperatūrā nostājiet maizi 5 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Panko krekeri to dara pats

Japāņu virtuvē tiek izmantoti krekeri, kuriem ir nedaudz biedējošs nosaukums "panko". Viņiem nav nekāda sakara ar eksotisku subkultūru, jo nosaukums cēlies no pasaulē mierīgākā vārda "maize", kas portugāļu valodā izklausās kā "panna". Otrais komponents "ko" ir tulkots no japāņu valodas kā "milti".

Rullītes, gaļu un dārzeņus parasti panē japāņu krekeros. Tiem ir gaisīgāka tekstūra nekā maizes "Eiropas" versijai, jo tiek izmantota īpaša maize. Pēc tam to notur daudzas stundas un samal uz speciāla aprīkojuma, lai drupatas būtu lielas un gaisīgas. Kaisīšanai pievieno garšvielas vai sojas miltus, tāpēc tas iegūst zeltainu vai brūnganu nokrāsu.

Jūs varat pagatavot panko krekerus mājās. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas franču bagete, sagriež kubiņos, noņemiet no tiem garoza. Vajag maizītes drupačas. Sasmalciniet kubiņus ar blenderi, taču svarīgi ir iegūt lielas drupatas, nevis samalt tos "miltos". Alternatīvi izmantojiet saldētu bageti, kas izturēta saldētavā 3-4 stundas, taču vispirms to joprojām ir jāsagriež mazos gabaliņos. Turklāt procedūra ir tieši tāda pati, kā aprakstīts iepriekš.

Iegūto drupatu izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni žāvēšanai. Produkta krāsa nedrīkst mainīties, tāpēc jums ir nepārtraukti jāmaisa. Panko grauzdiņu būtība ir īpaša kraukšķīga garoziņa. Žāvētus krekerus patur vēl stundu un pēc tam izmanto paredzētajam mērķim: tajos apcep vai cep gaļu, zivis, garneles, apkaisa salātus vai nosūta glabāšanai.

Padoms mājsaimniecēm: panēti produkti jāpasniedz nekavējoties. Karsti tie ir visgaršīgākie: tie iepriecinās ar maigo gaļas mīkstumu un kraukšķīgu garoziņu!

Maizes drupačas- sausas maizes drupatas, kas izgatavotas, samaļot iepriekš žāvētu baltmaizi vai melno maizi (skat. foto). Šī produkta sastāvdaļas parasti ir milti (kvieši vai rudzi), sāls, raugs (sausais vai presēts) un ūdens.

Ir trīs veidu rīvmaizes: vidēja, smalka un rupja. Tomēr ēdiena gatavošanā visbiežāk tiek izmantota pirmā iespēja. Šāds produkts tiek izmantots produktu panēšanai cepšanas laikā. Tas ļauj saglabāt ēdiena sulīgumu, kā arī nodrošināt to ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu.

Papildus klasiskajām rīvmaizēm ir krāsaini krekeri. Tie parasti satur dabīgas pārtikas krāsvielas, pateicoties kurām šodien pārdošanā var atrast ne tikai parastās gaiši dzeltenas drupatas, bet arī spilgti oranžas, citrona, smaragda un tumši rozā.

Kulinārijas jomā japāņu panko rīvmaize tiek augstu novērtēta.Šim maisījumam ir bagātīgāka, gaisīgāka tekstūra. Populārs ir arī korejiešu maizes ottogi. Tās pagatavošanai tiek izmantoti augstākās šķiras kviešu milti.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Kvalitatīvas rīvmaizes izvēli ieteicams uztvert ļoti nopietni, jo daži ražotāji tās gatavo no sapelējušām maizēm un dažādiem konservantiem, kas pagarina produkta glabāšanas laiku. Pirmkārt, pērciet maizi tikai no uzticamiem ražotājiem. Turklāt, lai izvēlētos labus krekerus, pārbaudiet tos ārēji. Maisījumam jābūt viendabīgam, vienāda izmēra, bez liekiem piemaisījumiem.

Zemāk esošajā tabulā mēs detalizēti aprakstīsim tehniskās prasības, kurām saskaņā ar pašreizējo GOST jāatbilst rīvmaizēm.

Dabīgo maizes drupatu glabāšanas laiks parasti ir trīsdesmit dienas, ja tās uzglabā tumšā un vēsā vietā.

Kā trauku maizes maisījuma uzglabāšanai labāk izmantot cieši noslēgtu stikla burku vai plastmasas trauku. Paturiet prātā, ka šis produkts ātri bojājas neaizslēgtos traukos. Tas absorbē mitrumu, kā arī zaudē savu aromātu svešas smakas dēļ.

Kā rīkoties mājās?

Neskatoties uz to, ka malto krekeru ražošanai tiek izmantotas speciālas slīpēšanas iekārtas, šo maizes maisījumu var pagatavot arī mājās, izmantojot parasto blenderi. Ir daudzi veidi, kā sagatavot šo produktu ar savām rokām. To var pagatavot mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī, parastajā pannā un cepeškrāsnī. Iesakām izmantot pēdējo iespēju un panēt cepeškrāsnī.

Vispirms paņem nepieciešamo maizes daudzumu. Šajā gadījumā jūs pat varat paņemt klaipu. Sagrieziet to mazās šķēlēs, ielieciet to uz sausas cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem. Žāvējiet maizi, līdz tā ir pilnīgi sausa un kraukšķīga. Tas parasti aizņem ne vairāk kā desmit minūtes. Pēc tam nosūtiet sausās maizes šķēles uz blendera bļodu un samaļ, līdz tiek iegūta viendabīga drupata. Maizi var samalt arī manuāli, izmantojot parasto rullīti, taču šajā gadījumā labāk žāvēto produktu iepriekš ievietot auduma maisiņā. Tātad drupatas neizmētāsies pa visu virtuvi, bet savāksies vienā kopējā kaudzē. Mājās ceptus krekerus ieteicams nekavējoties ievietot hermētiskā traukā un novietot ērtā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Piezīme! Rīvmaizi nekādā gadījumā nedrīkst sasaldēt. Pretējā gadījumā tas kļūs skābs un nederīgs lietošanai.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā malto maizes maisījumu parasti izmanto dārzeņu, zivju un gaļas sastāvdaļu pārklāšanai. Ar to ir viegli produktam piešķirt nepieciešamo formu, kā arī saglabāt tā sulīgumu. Cepšanas laikā ar rīvmaizi pārkaisīti ēdieni tiek pārklāti ar kraukšķīgu garoziņu ar ēstgribu zeltainu krāsu. Pateicoties šim apvalkam, produkti nepiedeg un viegli atpaliek no pannas.

Visbiežāk šādā rīvmaizē tiek panēti šādi ēdieni:

• kotletes;
• aknas;
• zivis;
• svaigi ikri;
• cepšana un vairāk.

Daži pavāri maizes drupatas pievieno tieši maltajai gaļai, nevis mērcētai maizei.

Ir receptes, kurās rīvmaizi izmanto kā virskārtas pulveri, piemēram, šarlotes vai ābolu strūdeles ražošanā. Tāpat šis produkts atrodams dažu biezpiena desertu sastāvā.

Neskatoties uz malto krekeru daudzpusību, tie kategoriski nekombinējas ar dažiem produktiem, piemēram, ar ziedkāpostiem un tādu ēdienu kā steiku.

Ar ko var aizstāt rīvmaizi?

Protams, lielākā daļa mājsaimnieču domāja, ar kādu sastāvdaļu var pienācīgi aizstāt gardo rīvmaizi, jo ir gadījumi, kad šī produkta nav mājās un to nav kur nopirkt. Maltai rīvmaizēm ir vairāk nekā viena alternatīva.

• Pirmkārt, novecojuša maize ir ideāls šādas maizes aizvietotājs. Viss, kas ar to jāizdara pirms lietošanas, ir labi nosusināt un sasmalcināt līdz vajadzīgajam stāvoklim. Iegūtais produkts ir lieliski piemērots cepšanai un cepšanai.
• Ja maizes nav, tad iesakām izmantot pilngraudu miltus. Kā panējums labi der kotletēm un zivīm. Šajā gadījumā šajā gadījumā jūs varat izmantot gan kviešu miltus, gan rudzu, auzu vai kukurūzas miltus.
• Lai iegūtu elastīgāku garoza, labāk ir ņemt mannu. Izmantojot to, jūs varat pagatavot visus ēdienus, kuriem nepieciešama grauzdēšana.

Arī kulinārijas izstrādājumu var panēt jebkurās pārslās, un pirms lietošanas tās nav nepieciešams samalt.Šis oriģinālais panējums piešķir ēdieniem neparastu garšu un aromātu. Turklāt pārslas lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem, kas nozīmē, ka ar tiem var pagatavot pat ābolu strūdeles pildījumu.

Eksperimentā rīvmaizes vietā var izmantot drupinātus riekstus, čipsus, sausos cepumus, kā arī krekerus un kukurūzas standziņas.

Acīmredzot pieredzējis pavārs vienmēr atradīs cienīgu alternatīvu maltiem krekeriem, tāpēc neuztraucieties, ja tie beigsies tieši gatavošanas procesā.

Rīvmaizes ir ļoti populārs produkts kulinārijā, lai gan tajās ir diezgan augsts kaloriju saturs!

Vai esat kādreiz domājuši, no kā rūpnieciskā mērogā gatavo rīvmaizi? Dabiski, ka maizi neviens necep atsevišķi, lai vēlāk to varētu žāvēt, sasmalcināt un iepakot. Gaitā ir, maigi izsakoties, ne pārāk svaigi maizes izstrādājumi, bieži beidzies derīguma termiņš, sapelējuši, kā arī drupatas un lūžņi.

Cita lieta - paštaisīta rīvmaize! Svaigi, kraukšķīgi un smaržīgi, tie ir daudz labāki par veikalā nopērkamajiem, labi uzglabājas un ir piemēroti kotlešu, gaļas, zivju, dārzeņu u.c. atkaulošanai. Tāpat lieliski var “utilizēt” vakardienas nedaudz novecojušo maizi. Tāpēc noteikti ir vērts rīvmaizi pagatavot mājās, ar savām rokām. Turklāt recepte ir vienkārša un prasīs ne vairāk kā 30 minūtes.

Sastāvdaļas

• baltmaize 500 g
• sāls un garšvielas pēc izvēles

Kā pats pagatavot rīvmaizi

1. Var pagatavot maizi no klaipa, bagetes un citiem sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Jūs varat sajaukt dažādu veidu maizi. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai garoza nebūtu ļoti sausa vai, kā mēdz teikt, “koka”. Jo gaisīgāki un mīkstāki būs jūsu konditorejas izstrādājumi, jo maigāka un kraukšķīgāka izrādīsies rīvmaize. Vakardienas klaips ir ideāls, vairs nav mīksts, bet ne pārāk izžuvis. Nu, vai arī garoziņas var pamazām savākt, ieliekot atsevišķā traukā ledusskapī - tur tās neizžūs. Tiklīdz savākti vismaz 500 grami, rīvmaizi var pagatavot cepeškrāsnī. Labprāt izmantoju mājas maizi - drupačas ir ļoti drupanas un maigas, garšīgi smaržo pēc piena.
2. 
   Klaipiņu sagriezu aptuveni vienāda izmēra 1 centimetra gabaliņos - tāds ir ideālais biezums, lai maize cepeškrāsnī izžūst un nepiedeg. Starp citu, mums nav vajadzīgas visas drupatas, kas griežot sadrūp, tās sadegs un padarīs krekerus rūgtus, tāpēc noņemiet tās bez nožēlas.
3. 
   Šķēles izklāju uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu - vienā kārtā, vienmērīgai žāvēšanai. Papīrs nav jāieeļļo.
4. 
   Uzkarsu cepeškrāsni līdz 150 grādiem un cepu 10 minūtes. Tad izņemu cepešpannu, apgriežu uz otru pusi un cepu vēl 10 minūtes. Šķēles izžūs un nedaudz apbrūninās.
5. 
   Tagad tiem vajadzētu atdzist, lai būtu ērti ar rokām sadalīt mazākos gabaliņos, kas brīvi ietilptu blendera traukā. Ja jums nav šāda trauka ar metāla naža stiprinājumu, varat sasmalcināt krekerus gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai vienkārši ielikt maisiņā un sarullēt ar rullīti.
6. 
   Es izmantoju blenderi, samaļu maizi 3-4 pogas nospiešanā - "turbo" režīmā (ja nav pulsa režīma, darbiniet blenderi ar vidējo ātrumu 10 sekundes). Izrādās maza, žāvēta drupata. Slīpēšanas pakāpi var regulēt pats, palielinot vai samazinot iekārtas darbības laiku. Ja zivīm vai tīrradņiem ir nepieciešams panēt, der rupja malšana. Ja krekeri tiks izmantoti atkaulēšanai, piemēram, vistas fileja, tie ir jāsasmalcina ļoti smalki.
7. 
   Gatavos krekerus ieleju tīrā un vienmēr sausā burkā. Un es to uzglabāju zem cieši pieguļoša vāka, lai tie nesamirktu vai nesapelētu.
8. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un iecienītākās garšvielas - jūs iegūsit gatavu smaržīgu maizi. Bet labāk to izmantot tuvākajā nākotnē, 1 nedēļas laikā. "Tīrā" veidā, bez piedevām, rīvmaizi uzglabā labāk un ilgāk, apmēram 1 mēnesi, vienmēr tumšā, vēsā un sausā vietā, bez mazākās mitruma iekļūšanas.

Rīvmaizes ir lielisks veids, kā ēdienam piešķirt zeltainu, kraukšķīgu garozu, kas atstāj zem tās sulīgu mīkstumu. Dārzeņus var panēt rīvmaizē: ziedkāpostus, sīpolu gredzenus u.c., bet visbiežāk tie ķeras pie viņu palīdzības gaļas izstrādājumu gatavošanā. Zelta karbonādes, kotletes, vistas stilbiņi ar apceptu vai ceptu rīvmaizes garoziņu un, ja tos garšo ar dažādām garšvielām, šīs ir īstas garšu dzīres, ko varat sarīkot savai ģimenei. Un kā mājās pagatavot rīvmaizi, mēs tagad jums pateiksim.
Šī recepte ir ne tikai ātra un nepretencioza, bet arī ārkārtīgi budžeta, jo šādus krekerus var pagatavot no parastas baltmaizes, kas paliek pāri pēc nākamās ēdienreizes. Pat ja maizes šķēles ir nedaudz apkaltušas, tās joprojām ir piemērotas gatavošanai!

Informācija par garšu Dažādas uzkodas

Sastāvdaļas

• balts klaips vai maize (vēlams šķēlēs) - 1/2 klaips;
• kurkuma - 1/2 tējk;
• žāvēti ķiploki - 1/2 tējk;
• malta paprika vai sarkanie asie pipari - 1/2 tējk.

Kā pagatavot rīvmaizi mājās

Visas garšvielas varat pagatavot pats mājās un pat kurkumu, ja šis augs tiek audzēts jūsu reģionā. Pretējā gadījumā vienkārši iegādājieties tos veikalā. Pievienojiet sarkanos piparus pēc savas gaumes: mīliet pikanto panējumu - pievienojiet asos piparus; maiga, nedaudz saldena un krāsaina - malta paprika. Rīvmaizi izmanto tikai baltmaizi - rudzu un melnās šķirnes ir nedaudz rūgtas. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un uz tās izklāj maizes šķēles. Cepešpannu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, uzkarsētā līdz 80-100 grādu temperatūrai, atstājot tās durvis nedaudz vaļā.


Pēc noteiktā laika apgrieziet maizes šķēles uz otru pusi un žāvējiet vēl 30 minūtes tādā pašā temperatūrā.


Pēc tam izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, ļaujiet maizes šķēlītēm nedaudz atdzist un sagrieziet tās apmēram tāda paša izmēra gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā.

Maizes šķēles lej virtuves kombaina vai blendera bļodā un samaļ, līdz veidojas rupjas drupatas. Tas prasīs tikai 5 līdz 20 sekundes.

Pārbaudi drupaču blīvumu pieskaroties – tajā var sastapt lieli gabaliņi!


Pievienojiet pagatavotās garšvielas tieši blendera bļodā un vēlreiz visu samaisiet.


Jūsu garšvielu rīvmaize ir gatava. Glabājiet tos noslēgtā traukā, lai tie nesamirktu, un pēc vajadzības izņemiet tos.

Daži noderīgi padomi:

• Ļoti interesantu panējumu iegūst, sajaucot krekerus ar sasmalcinātiem ceptiem valriekstiem. Trauka garša šādā panējumā būs īpaši pikanta. Ieteicams sajaukt 1 daļu riekstu ar 5 daļām krekeru. Riekstu vietā var izmantot arī ķirbju sēklas.
• Dažādiem ēdieniem ir nepieciešama dažāda krekeru slīpēšana. Piemēram, ja gatavojat vistas vai zivju ēdienus, tad rīvmaizē vēlams izmantot rupjo malšanu. Strādājot ar maigu gaļas fileju un maizes drupatas, jābūt maigai, smalki sagrieztai.
• Ja absolūti nav laika gatavot rīvmaizi ar savām rokām vai doties uz veikalu pēc tām, tad varat izmantot miltus (vēlams rudzu vai pirmās šķiras) vai mannu. Bet lai šis padoms ir paredzēts ekstrēmākajam gadījumam. Galu galā ēdieni, kas panēti rīvmaizē, ir īpaši garšīgi.