Siļķe zem kažoka bez slāņiem recepte. Siļķe zem kažoka "Ziemassvētku eglītes rotaļlieta" - garšīga recepte, oriģināls dekors. Klasiskā recepte siļķei zem kažoka
Salātu siļķe zem kažoka - visvairāk Jaungada salāti. Tas ir kā Olivjē, bez kura maz ko ēst Vecgada vakarā. Starp citu, par Olivjē, pārlapojot dažas mani interesējošas lapas, uzgāju vienu blogu http://bitbat.ru/, kur ir daudz salātu recepšu, ir arī Olivier recepte, ja interesē. Nodomāju, vajag ņemt vērā, Jaungada brīvdienās pēkšņi noderēs, ja ne man, tad varbūt draugiem un paziņām.
Siļķe zem kažoka ir iecienīts ēdiens vairākās cilvēku paaudzēs, dažiem šī recepte vairs nav svētku, bet gan ikdiena.
Apskatiet galvenās salātu receptes jau šodien!
Vai jums ir sava "klasiskā" gatavošanas iespēja? Vai tā tiešām ir atzīta klasika?
Jebkurai personai klasika ir sen pazīstama, savējā. Piedāvājam šodien papildināt zināšanas par "Siļķe zem kažoka"!
Siļķe zem kažoka ar kartupeļiem, burkāniem, bietēm un olām
Kas būs vajadzīgs?
- Zivis vai fileja - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 2 gab.
- Bietes - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- majonēzes mērce
Kā gatavot?
Vispirms dārzeņus vāra mizās, līdz tie mīksti. Pirmkārt, burkāni 
tad bietes
Jums arī jāsagriež siļķe mazos gabaliņos.
Mēs berzējam kartupeļus uz rīves.
Sasmalcinām burkānus
un bietes.
Sasmalcinām sīpolu.
Jāaplej ar verdošu ūdeni, lai pazustu rūgtā pēcgarša.
Mēs sākam vākt sastāvdaļas salātiem. Vispirms ielieciet kartupeļus, pievienojiet majonēzi.
Tad liek sasmalcināto siļķes fileju un majonēzi.
Virsū uzber smalki sagrieztu sīpolu.
Pēc tam smalki sakapātu olu, pa virsu - mērci.
Tad liekam burkānus un majonēzes mērci
Bietes liek virsū burkāniem, no mērces izvelk jaukas figūriņas, dekorē ar dārzeņiem un riekstiem.
Klasiskā recepte siļķei zem kažoka bez olām
Kas būs vajadzīgs?
- Siļķes fileja vai siļķe - 0,4 kg.
- Bietes - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāns - 2 gab
- Sīpols - 1 gab.
- Majonēzes mērce - 200 ml.
Kā gatavot?
Siļķe jāsagriež, kauli jāizņem
un sagriež mazos kubiņos.
Tikmēr pagatavojiet dārzeņus mizās, līdz tie ir mīksti un nomizojiet.
Uz rīves sakapātus kartupeļus liek trauka apakšā, virsū uzlej mērci.
Virsū liek sīpolu.
Augšā - siļķes fileja, uzliek majonēzes mērci.
Uz rīves sakapātus burkānus liek virsū zivju kārtai, virsū mērci.
Salātus papildinām ar bietēm, ar mērci uzzīmējam dažādas figūriņas un dekorējam
augļi, dārzeņi un rieksti. Pārsteidzoša recepte Jaungada ēdienkartei ir gatava!
Soli pa solim klasiska recepte siļķei zem kažoka
Siļķe zem kažoka ir ļoti populāra recepte, īpaši Jaungada brīvdienām. Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai neparastu slavenā ēdiena versiju ar ābolu pievienošanu.
Kas būs vajadzīgs?
- Siļķes fileja - 400 g
- Bietes - 100 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Vistas olas - 2 gab.
- Majonēzes mērce - 200 mg.
- Sāls - pēc garšas.
- Cukurs - 1 tējk
- Balzamiko etiķis - 1 tējk
Kā gatavot?
Vāra dārzeņus pirms laika.
Uz rīves sagrieztus kartupeļus liekam uz trauka, virsū nedaudz mērces.
augšējā majonēze
Tad vajag marinētus sīpolus. Lai to pagatavotu, sasmalciniet sīpolu un uz dažām minūtēm iemērciet sāls, cukura un etiķa šķīdumā.
Sīpolu liek virsū kartupeļiem.
Virsū liek kubiņos sagrieztu siļķi, nedaudz mērces.
Tad liek sarīvētus burkānus, pārsmērē ar mērci.
Burkāniem virsū liek uz rupjās rīves sarīvētu saldo ābolu, virsū majonēzes mērci.
Uz ābola uzliek olu, nepažēlo šo majonēzes mērces kārtu.
Pēdējais slānis būs bietes, arī pārklājiet to.
Dekorē salātus pēc saviem ieskatiem!
Siļķe zem kažoka - klasiska recepte ar olu
Ir grūti iedomāties Jaungada mielastu bez šiem salātiem. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un ēdiena gatavošanas izvēles. Kāds gatavo ar ābolu, kāds gatavo klasisko versiju. Gribu tev piedāvāt siļķi zem kažoka ar olu. Manuprāt, šajā variantā salāti izrādās maigāki un gaisīgāki.
Kas būs vajadzīgs?
- Siļķes fileja - 300 gr.
- Kartupeļi - 250-300 gr.
- Burkāni - 300 gr.
- Bietes - 300 gr.
- Olas - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- majonēzes mērce
Kā gatavot?
Sagatavojam dārzeņus: pagatavojam mizā līdz gatavībai, pirmās bietes
tad burkāni un kartupeļi.
tad atdzesē ūdenī, sasmalcina atsevišķi uz rīves.
Olas cieti novāra, atsevišķi ierīvē dzeltenumus un baltumus.
Zivi sagriežam mazos kubiņos.
Salātus savāksim no trauka kārtām:
- 1 slānis: siļķe + sīpols + majonēze.
- 2 kārtas: kartupeļi + majonēze.
- 3 slāņi: olbaltumvielas.
- 4 kārtas: burkāni + majonēze.
- 5 kārtas: bietes + majonēze + dzeltenumi.
- Dekorējiet salātus ar izvēlētiem riekstiem, augļiem vai dārzeņiem.
Vienkāršā formā gatavotu dārzeņu garša, kā arī svaigie sīpoli, apvienojumā ar siļķi, rada garšu buķeti šim ēdienam, kuram turklāt ir skaists izskats ...
Siļķe zem kažoka bija viens no iecienītākajiem salātiem katrā PSRS svinīgajā ballītē.
- Siļķe - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Liels burkāns - 1 gab.
- Bietes - 1-2 gab.
- Majonēze - 0,5 l
- Eļļa - pēc vajadzības
- Sāls - pēc garšas
- Ābolu sidra etiķis / citronu sula - 2-4 ēd.k. karotes
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež, liek dziļā šķīvī, pārlej ar etiķi vai citrona sulu un ļauj marinēties.
- Nomizojiet siļķi uz filejas, noņemiet kaulus.
- Nomazgājiet burkānus, kartupeļus, bietes un vāriet to formas tērpos vai pagatavojiet mikroviļņu krāsnī.
- Gatavos dārzeņus atdzesē, nomizo un liek uz šķīvjiem atsevišķi no bietēm.
- No marinētā sīpola notecina sulu un vairāk nekā pusi vienmērīgā kārtā izklāj uz trauka.
- Sasmalciniet siļķi mazos kubiņos un vienmērīgi uzlieciet pusi kārtas virs sīpola.
- Reņģu kārtu viegli apsmērē ar eļļu.
- Uz rupjās rīves siļķei vienmērīgi sarīvē 1 kartupeli un kartupeļu kārtu viegli ieziež ar majonēzi.
- Uz rupjās rīves uz kartupeļiem vienmērīgi sarīvē nedaudz vairāk kā pusi burkānu un burkānu kārtu viegli iesmērē ar majonēzi.
- Burkāniem uz rupjās rīves vienmērīgi sarīvē 1 kartupeli un kartupeļu kārtu viegli iesmērē ar majonēzi.
- Atkārtojiet slāņu izkārtojumu - sīpoli, siļķe, sviests, kartupeļi, majonēze, burkāni, majonēze, kartupeļi, majonēze.
- Bietes uz rupjās rīves pārrīvē visas kārtas un biešu kārtu iesmērē ar majonēzi.
- Trauku ar kažoku liek ledusskapī uz 2-3 stundām ievilkties.
● Bietes, burkāni un sīpoli kažokam jāņem vienādos daudzumos. Kartupeļiem ir jāņem dubultā daļa.
● Šāda izmēra ēdienam ir vērts paņemt divas siļķes, lai ēdiens atbilstu savam nosaukumam.
● Slāņi jāizklāj uzmanīgi, vienmērīgi izlīdzinot sastāvdaļas visā 8 mm biezajā plaknē, lai katra nākamā sastāvdaļa tikai nedaudz nosegtu iepriekšējo. Ieeļļojiet ar majonēzi viegli, nenospiežot kārtas, lai trauks izrādās gaisīgs - tad kažociņš nebūs viskozs, bet sulīgs un irdens.
● Ja siļķe un majonēze nav pietiekami sāļa, varat pievienot kārtas pēc garšas.
● Lai iegūtu veselīgu un ķermenim nekaitīgu ēdienu, majonēzi ir vērts pagatavot pašam. Majonēzes pagatavošana aizņem tikai desmit minūtes, bet jūs iegūstat lielisku, drošu produktu. .
2. recepte: siļķe zem kažoka soli pa solim ar fotoattēlu
Siļķe vai fileja: 0,4 kg;
Bietes: 1 gab;
Kartupeļi: 2 gab;
Burkāni: 2 gab;
Sīpols: 1 gab;
Majonēze: 200 mg;
Viens no svarīgākajiem jebkura Jaungada svētku galda ēdieniem ir kārtainās salāti, siļķe zem kažoka. Pēc klasiskās receptes to gatavo majonēzē mērcētos kārtās no: kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, bietēm un, protams, no pašas siļķes. Šim ēdienam ir dažādas variācijas, pievienojot ābolu vai sieru, taču šodien zem kažoka gatavosim to pašu klasisko siļķi, kas mums pazīstama no bērnības.
Galvenā sastāvdaļa, protams, ir pati siļķe vai tās fileja. Man labāk patīk lietot, tā teikt, dabisku produktu, nevis pusfabrikātu, jo, jo vairāk pūļu un dvēseles pieliek ēdienam, jo garšīgāks tas sanāk.
Siļķe ir jāsagriež, jāizņem kauli un jāsagriež mazos gabaliņos, kā fotoattēlā.
Vāra dārzeņus formās apmēram pusstundu, līdz tie ir pietiekami mīksti.
Nomizot bietes, kartupeļus un burkānus ir ļoti vienkārši, nevajag pat nazi.
Pirmajā kārtā ielieciet kartupeļus. Lai to izdarītu, sasmalciniet to uz vidējas rīves un sadaliet vienmērīgā kārtā un pēc tam ieeļļojiet ar majonēzi. Šeit ir nepieciešams veikt nelielu precizējumu, ja izmanto nedaudz majonēzes, tad slāņi: kartupeļi, burkāni un bietes ir nedaudz sālītas - es darīju tieši tā.
Smalki sagrieztus sīpolus izklājam uz kartupeļu spilvena un arī pārklājam ar majonēzi.
Nākamā kārta ir vārīta siļķes fileja, kas vienmērīgā kārtā jāizklāj virs sīpola.
Vārītus burkānus, kā arī kartupeļus sarīvē uz vidējas rīves, liek virsū siļķi un pārklāj ar majonēzi.
Pēdējais slānis ir rīvētas bietes, kuras arī jāsamērcē ar majonēzi un jāizlīdzina kā fotoattēlā. Izlīdzināšanai vislabāk ir izmantot parasto ēdamkaroti.
Tā nu zem kažoka esam sagatavojuši savu īsto siļķi, kuru nav kauns pasniegt nevienā svētku galdā un jo īpaši Vecgada vakarā.
Labu apetīti!
3. recepte: siļķe zem kažoka ruļļa
Meitenes, ko es jums varu pateikt...
TAS IR KAUT KAS!!! Jebkurš kažoks, salīdzinot ar šo krāšņumu, vienkārši atpūšas ... Cik biju pārliecināts, ka nav garšīgāka kažoka par manu ... Bet nē ...
Nav grūti, par pieņemamu cenu un ļoti garšīgi!
2 vidēji vārītas bietes
1 liels vārīts burkāns
2 vidēji vārīti kartupeļi
100 gr. krējuma siers (es izmantoju Creme Bonjour)
150 gr. majonēze
1 nedaudz sālīta siļķe
5 gr. želatīns
Želatīnu iemērc ¼ glāzē auksta ūdens, ļauj tam uzbriest un izšķīdina ūdens vannā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis (nevārīt).
Atdzesē un sajauc ar majonēzi.
Bietes sarīvē uz smalkās rīves. 
Burkānus sarīvē arī uz smalkās rīves.
Kartupeļi - uz lielas rīves. 
Siļķi sagriež gabaliņos (iepriekš notīrot un izņemot kaulus).
Uz galda izklājiet pārtikas plēvi (vairākās sloksnēs, vēlams vairākās kārtās).
Bietēm pievieno 3-4 ēdamkarotes majonēzes-želatīna maisījuma, samaisa un izklāj kārtiņu uz plēves (taisnstūra kārta).
Nākamā kārta būs krēmsiers, kam arī jāpievieno 2-3 ēd.k. majonēzes-želatīna maisījums.
Uzmanību! Katram nākamajam produktu slānim jābūt mazākam. 
Nākamā kārta ir kartupeļi, kuriem arī iepriekš pievienosi 2-3 ēd.k. maisījumi.
Pēc kartupeļiem nāk burkānu kārta (ar 2-3 ēdamkarotēm maisījuma). 
Burkānu kārtas vidū jāliek siļķes filejas gabaliņi.
Tagad maigi, turot plēves malas no abām pusēm (labāk, ja kāds tev šobrīd palīdz), satiniet visas mūsu kārtas (ar nelielu piepūli).
Sarullējiet plēves malas. Tagad rullīti jāietin folijā un jāieliek ledusskapī uz vairākām stundām.
Izgrieziet ar asu nazi.
Mani komentāri.
- Būtu jauki uz plēves uzlikt smalki sagrieztas dilles ar pašu pirmo kārtu (pirms bietēm) (tas gan skaistumam, gan garšīgi).
- Siļķes fileju labāk negriezt gabalos, bet gan sagriezt garās strēmelītēs pa garumu (tā būs ērtāk, griežot porciju gabalus).
- Biešu, kartupeļu un burkānu slānim noteikti pievienojiet nedaudz sāls.
4. recepte: siļķe zem lapsas kažoka
Oriģinalitāti šiem salātiem bez lapsas kažoka piešķir arī sastāvā iekļautie šampinjoni, kas pēc principa “nebojā putru ar eļļu” salātiem pievieno sev raksturīgo garšu.
Ņemam salātu pagatavošanai nepieciešamos produktus:
- Siļķe (nedaudz sālīta) - 1 zivs,
- Sēnes (saldētas vai svaigas) -250 gr.,
- Kartupeļi (vārīti) - 3 gab.,
- Burkāns - 1 gab.,
- Sīpols - 1 gab.,
- majonēze,
- Augu eļļa sēņu un burkānu cepšanai ar sīpoliem,
- Sāls.
Mēs gatavojam siļķi, šim nolūkam to izķidājam, notīrām no kauliem un ādas.
Pēc tam sagriež siļķi mazos gabaliņos un izklāj pirmo kārtu. Var salikt vienā traukā vai divos (pēc jūsu ieskatiem)
Šampinjonus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti un smērē siļķes virsū ar otro kārtu
Vārītus kartupeļus uz rupjās rīves sarīvē sēnēm, viegli sāli un iesmērē ar plānu majonēzes kārtiņu
Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves, smalki sagriežam sīpolu.
Sarīvētus burkānus sajauc ar sīpoliem un apcep uz pannas augu eļļā. Tad smērē pa virsu ar majonēzi iesmērētajiem kartupeļiem.
Ieeļļojiet burkānus ar majonēzi un siļķu salāti zem lapsas kažoka ir gatavi. Labu apetīti!
5. recepte: slinka siļķe zem kažoka
Iegādātā siļķe burciņās ne vienmēr ir garšīga. Tad es gatavoju šos salātus
- Bietes (vārītas) - 2 gab
- Siļķe (cik daudz ēst, konservēta vai sālīta)
- Majonēze (pēc garšas)
Novārītās bietes nomizo un sarīvē.
Smalki sagriež siļķi. Ja tas ir no burkas, tad sālījumu vai marinādi ir labi notecināt.
Sajauc siļķi ar bietēm.
Sezona ar majonēzi pēc garšas. Protams, šie salāti nebija pat blakus īstai siļķei “zem kažoka”, bet, darbā vai dabā, tie ļoti ātri aiziet.
6. recepte: oriģinālā siļķe zem Ulrikas kažoka
Šī recepte mūsu ģimenē ir bijusi tik ilgi, cik es atceros, tā teikt, bērnības garšu. Tas ir sulīgs un nav tik taukains kā parasti, un virsējā kārta ir nevis parastā biete, bet gan dzeltenums.
Mamma recepti ieguva 80. gados, viņai toreiz nepatika parastais “Kažociņš”, un darbiniece izturējās pret viņu un saka, ka “pat tie, kam siļķes negaršo, ēd manu kažoku!”.
Ak, cik viņai bija taisnība!
Tātad, ķersimies pie lietas:
1 slānis: siļķe - 1 vidēja smalki sagriezta kubiņos,
2 kārtas: sīpols - smalki sagriezts, un tagad mēs to eļļojam nevis ar majonēzi, kā visi ir pieraduši, bet marināde(0,5-1 tējk gatavu sinepju, nedaudz cukura, 0,5-1 tējk 9% etiķa un 1 ēdamkarote rafinētas saulespuķu eļļas, visu kārtīgi samaisiet), iesaku izmēģināt marinādi un pielāgot savai gaumei, jo un sinepes, un etiķis ir atšķirīgi, nedaudz asāki, nedaudz skābāki ...
3.kārta: vārīti kartupeļi mizās -2gab-trīs uz dārzeņu rīves un atkal ieziest nevis ar majonēzi,bet ar viegli bez smaržas saulespuķu eļļu,
4.kārta: vārītas bietes -1 gab - uz dārzeņu rīves - ieziest ar majonēzi,
5. slānis: trīs neapstrādāti burkāni - 1 gabals uz smalkas rīves, ieziest ar majonēzi,
6. slānis: 1 ābols (ideālā gadījumā Simerenka) vai cits skābs ābols - trīs uz dārzeņu rīves, pa virsu majonēze,
7. kārta: 2 olu baltumi uz rupjās rīves, majonēze,
8. kārta: 2 olu dzeltenumi uz smalkas rīves.Near neko neeļļot.
Ievilkties vismaz pāris stundas, labāk uz nakti ledusskapī, visu var baudīt
Padoms: ja dārzeņi ir pārāk sulīgi: bietes, burkāni vai āboli, lieko sulu labāk izvadīt, kārtainā salātos tā var dot ūdeņainību. Šādus dārzeņus berzu atsevišķā bļodā, ja ielaiž sulu, to var redzēt kādu minūti vai divas. Pašos salātos dārzeņus nekad nesālēju (bet tikai gatavošanas laikā), man pietiek ar majonēzi. Sāls arī veicina šādus incidentus.
7. recepte: diētiskā siļķe zem kažoka
Pirmkārt, šajā ēdienā ir daudz kaloriju, pateicoties lielajam majonēzes, olu un trekno siļķu saturam, un, otrkārt, šajos salātos mēs atradīsim augstu sāls koncentrāciju - pirmo produktu, kas aizliegts jebkurā diētā.
Visas modificēto salātu sastāvdaļas ir paredzētas sievietēm, kuras savā uzturā dod priekšroku mazkaloriju un sabalansētu pārtiku.
- - beztauku biezpiens vai biezpiens ar tauku saturu ne vairāk kā 2% - 100 gr.
- - ola - 1 gab
- - burkāni - 1 gab
- - bietes - 1 gab
- - sinepes - puse tējkarotes
- - Atlantijas siļķe, nedaudz sālīta - 75 gr.
Vāra bietes un burkānus mizās, nepievienojot sāli;
Cieti vāra olu;
Dārzeņus un olu sarīvē uz rupjās rīves, siļķi sagriež mazos kubiņos;
Izklājiet produktus šādās kārtās: 1. kārta - burkāni, 2. kārta - siļķe, 3. slānis - bietes, 4. slānis - ola. Katru kārtu pārziež ar biezpiena un sinepju maisījumu.
Pirms pasniegšanas salātus atdzesējiet ledusskapī.
Jauni salāti izrādīsies īsts mākslas darbs, ja tos dekorēsiet ar zaļumiem, rīvētu sieru vai ābolu.
8. recepte: Siļķe zem kažoka ar ābolu
Siļķe jaunā lomā, ar ābolu. Klasiskajā receptē daudzi liek sīpolus, bet šeit es jums to neieteiktu. Mēģiniet to pagatavot. Salāti ir maigi, sulīgi un ļoti, ļoti garšīgi.
nedaudz sālītas siļķes 1-2 gab (atkarībā no viesiem)
4 vidēja lieluma kartupeļi
3-4 vistas olas
3 vidēja izmēra burkāni
3 vidēji zaļi āboli
3-4 bietes
sāls pēc garšas
majonēze
Vāra kartupeļus, burkānus, olas un bietes, līdz tie ir mīksti. Ja jums ir dubultā katls, pagatavojiet tajā visus dārzeņus, tādējādi ietaupīsiet vairāk vitamīnu un pavadiet mazāk laika. siļķe noņemiet ādu, spuras un kaulus. Smalki sagrieziet siļķes mīkstumu.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves, liek trauka apakšā, kurā pasniegsi salāti "Siļķe zem kažoka". Sasmalcinātas siļķes liek virsū kartupeļiem. Ieeļļojiet ar majonēzi.
Pēc tam sarīvē novārītos burkānus un liek virsū siļķei, iesmērē ar majonēzi.
Nākamais solis būs āboli: sarīvē tos un uzliek virsū olu kārtai, ieziež ar majonēzi.
Un pēdējais solis: novārītās bietes sarīvē, klāj virsū ar āboliem, pārsmērē ar majonēzi, noregulē malas un izdekorē pēc saviem ieskatiem – tās var būt olīvas vai melnās olīvas, cukurkukurūza vai zaļumi. Viss: siļķe un kažociņš siļķei ir gatavi!
Ļaujiet salātiem kādu laiku nostāvēties, lai visas kārtas būtu izmirkušas.
Klasiski padomju laiku salāti, kuru recepte dzimusi trūkuma laikmetā, bet brīnumainā kārtā iesakņojusies mūsu kulinārijas kultūrā. Daudziem krieviem šī uzkoda, tāpat kā Olivjē, ir kļuvusi par Jaunā gada simbolu. Trauka recepte nav grūta, un visi produkti ir pieejami un lēti. Taču, zinot dažus trikus, salāti sanāks daudz interesantāki un garšīgāki.
Soli pa solim gatavo siļķi zem kažoka
Siļķu gatavošanas secība zem kažoka ir zināma visām mājsaimniecēm. Vispirms formās izvāra kartupeļus, burkānus un bietes, un, kamēr tie atdziest, siļķi attīra no kauliem, ādas un iekšām. Vislabāk savu dzīvi nesarežģīt, bet uzreiz nopirkt gatavu fileju un sagriezt kubiņos. Dārzeņus sasmalcina uz rīves vai smalki sagriež, un sīpolu sagriež ļoti smalki un plāni. Produktus klāj uz liela trauka kārtās, katru kārtu pārziežot ar majonēzi - vispirms kartupeļu kārtu, tad zivis, sīpolus, burkānus un bietes. Salātiem kādu laiku jāpastāv aukstumā un jāizmērcē. Ir dažādi veidi, kā pagatavot siļķi zem kažoka. Salātu pamatni var variēt ar papildus sastāvdaļām – ābolu, olām, zaļumiem, ķiplokiem, riekstiem, garšvielām un sieru. Slāņu secību var viegli mainīt, nav nepieciešams pievienot kartupeļus, un majonēzes vietā ir atļauts ņemt skābo krējumu vai mājās gatavotu jogurtu. Ir veģetārās siļķes variants zem kažoka, kurā siļķes vietā izmanto jūraszāles vai jūraszāles. Dažkārt neapstrādātus sīpolus aizstāj ar ceptiem, bet zivis ar vārītu gaļu, bet šī noteikti nav siļķe zem kažoka, lai gan šādām receptēm ir tiesības pastāvēt. Salātus dažreiz pasniedz pat kā rullīti, ko sagriež gabaliņos, vai kā aspic miniatūrās veidnēs. Siļķe zem kažoka var būt franču bagetes un pankūku pildījums, to veido sviestmaižu masa, gardas bumbiņas vai skaisti ziedi.
Gardas siļķes gatavošanas noslēpumi zem kažoka
Noslēpums 1. Iepriekš marinējot sīpolu, tas iegūs pikantu saldskābo garšu un patīkamu kraukšķīgumu, un salāti izrādīsies garšīgāki un izsmalcinātāki. Tajā pašā laikā asā sīpolu garša mazināsies. Kodināšanai sasmalcinātus sīpolus 15 minūtes aplej ar nelielu daudzumu ūdens ar vienu ēdamkaroti etiķa.
2. noslēpums. Ja dārzeņus sarīvē uz smalkas rīves, nevis sagriež kubiņos, salāti izrādīsies ļoti mīksti un labi izmērcēti. Ābolus, gluži pretēji, labāk samalt bez rīves, pretējā gadījumā tie dos pārāk daudz sulas.
Noslēpums 3. Pikantismam ābolus var aizstāt ar marinētiem gurķiem, ļaujot sulai notecināt, pievienot konservētus zaļos zirnīšus, kukurūzu vai avokado. Smaržīgi skābēti kāposti piešķirs salātiem oriģinālu garšu, tāpat kā ceptas sēnes, īpaši šampinjoni. Parastos vārītos burkānus var aizstāt ar korejiešu - tas izrādās ļoti garšīgs. Kopumā kulinārijas eksperimenti ir apsveicami!
Noslēpums 4. Izmantojiet tikai kvalitatīvus produktus, neskopojieties ar siļķēm un neskopojieties ar majonēzi. Dažas saimnieces sulīgumam sajauc zivis un sīpolus ar augu eļļu un tikai pēc tam izklāj uzkodu kārtas. Šajā gadījumā salāti izrādīsies maigāki un bagātāki.
Noslēpums 5. Tā vietā izmēģiniet mazsālītu lasi, un jūs būsiet pārsteigts par ēdiena jauno garšu. Siļķu sagatavošanas tehnoloģija zem kažoka paliek nemainīga. Salātos ļoti garšo kūpinātas siļķes, sarkanie ikri un garneles.
Recepte: siļķe zem vasaras tomātu kažoka
Ziemā reizēm gribas atgriezties karstajos mēnešos un saģērbt ierasto no koši sulīgiem tomātiem. Vāra divus kartupeļus, smalki sagriež tos un liek kārtām uz trauka. Pusi no sīpola, sasmalcina plānos pusgredzenos un nomazgā ar aukstu ūdeni, liek uz kartupeļiem. Sasmalciniet arī divu siļķu fileju kubiņos un izrotājiet trešo kārtu, un pēc tam izveidojiet majonēzes sietu uz zivs. Uz siļķes liek divus svaigus, kubiņos sagrieztus tomātus, pārsmērē ar majonēzi un pipariem. Augšējo kārtu izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem, rīvētiem dzeltenumiem un svaigiem zaļumiem. Interesanti, ka biešu un burkānu neesamība šajos salātos ir pilnīgi nepamanīta.
Siļķe zem kažoka ir viltota un slinka, liesa un gaļa, zem siera vai sēņu cepures, ar mārrutkiem un sinepēm. Ir daudz recepšu ēdieniem, kuriem varat pievienot savu garšu. Ja uz Jaungada galda pasniegsiet siļķi zem kažoka, jūsu ģimene būs priecīga, jo šī uzkoda ir ēstgribu un laba jebkurā formā. Priecīgus Jums svētkus!
Laba diena visiem! Šodien, no pirmā acu uzmetiena, es uzrakstīšu rakstu par banālu tēmu un īpaši par "". Es domāju, ka mūsu valstī nav neviena cilvēka, kurš nepamēģinātu šos salātus, tāpat kā. Bet tomēr ir dažas nianses un noslēpumi, kas ļauj pagatavot patiesi garšīgu un skaisti dekorētu ēdienu.
Un, iedomājieties, vienu un to pašu “Kažoku” var pagatavot dažādos veidos. Es uzrakstīšu tikai 12 variantus, bet to ir milzīgs skaits. Var izklāt kārtās (starp citu, kādā secībā kārto slāņus?) caurspīdīgā salātu bļodā. Var izgatavot noņemamā formā uz plakana trauka. Un jūs varat ietīt to pita maizē, pagatavot rullīti, ruļļus vai želeju. Bet oriģinālākā versija ir bez siļķēm vispār. Kopumā izlasiet saturu pats un izvēlieties atbilstošo recepti.
Būtībā kārtas smērē ar majonēzi, kas ir visvieglāk.
Apskatiet arī manu izlasi, tur ir daudz garšīgu lietu gan svētkiem, gan ikdienai.
Salātus "Siļķe zem kažoka" gatavo ar dārzeņiem. Visbiežāk tos vāra ādā, pēc tam nomizo un sarīvē. Bet garša būs bagātīgāka un labāka, ja visus dārzeņus ceps cepeškrāsnī folijā. Kā to izdarīt, kā bonusu rakstīšu raksta beigās.
Sākšu ar slavenāko recepti, klasisko. Šeit visi produkti ir izkārtoti slāņos. Tradicionāli virsū liek bietes, kas piešķir skaistu košu krāsu. Jūs varat izrotāt "Kažoku" dažādos veidos, šeit nav skaidru kanonu. Vienkāršākais variants ir pārkaisīt ar rīvētu olu, zaļumiem. Ar majonēzi var zīmēt rakstus vai zivju zvīņas, gatavot rozes no vārītiem dārzeņiem. Kopumā neliedziet sev prieku nodarboties ar radošumu virtuvē.
Trauki šiem salātiem visbiežāk tiek ņemti caurspīdīgi, ar augstām sienām, lai varētu redzēt katru kārtu. Bet var pagatavot arī konditorejas riņķī, tad tā vairāk izskatīsies pēc uzkodu kūkas. Kuru iespēju izvēlēties - izlemiet paši, garšu tas neietekmēs.
Sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe - 1 gab.
- bietes - 3 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- olas - 3 gab. + 1 gab. dekorēšanai
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus (bietes, burkāni, kartupeļi), labāk izmantot otu vai virtuves sūkļa cieto pusi. Vāra "formā" vai cep cepeškrāsnī, atdzesē. Siļķi nepieciešams sagriezt filejās, mēģiniet izņemt visus kaulus. Tas ir laikietilpīgākais process "Kažoku" gatavošanā.
Ja zivju filēšanai nav laika, iegādājieties gatavu fileju. Tiesa, tas maksās vairāk nekā vesels liemenis.
Ja ir laiks, siļķi (var nomainīt, mazo kauliņu mazāk) iemarinē mājās.
2. Sīpolu sagriež mazā kubiņā. Sīpoli ir lieliski piemēroti zivīm. Bet, ja jums nepatīk tā specifiskais rūgtums, tad applaucējiet ar verdošu ūdeni vai marinētu gurķi.
3. Siļķi sagriež nelielos kubiņos. Ja griešanas laikā tiek atrasti kauli, noņemiet tos, neesiet slinki.
4. Tagad jums ir jāsavāc salāti. Paņemiet piemērotus traukus un noņemamu formu, ja to lietojat. Tieši virs trauka sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves, kas būs zivs spilvens. Ja dārzeņus berzējat tieši salātos, nevis uz atsevišķa šķīvja, jūs iegūsit maigāku un garšīgāku uzkodu gatavā veidā. Vienmērīgi izlīdziniet visā veidnē.
Dažās receptēs pirmais slānis ir zivs ar sīpoliem. Bet šāda bāze nav blīva, nesaglabā savu formu un, novietojot uz atsevišķām plāksnēm, sadalās. Tāpēc labākais un praktiskāks risinājums būtu uztaisīt pirmo kartupeļu kārtu.
5. Kartupeļus ieziež ar majonēzi un virsū liek sasmalcinātu siļķi.
6. Pārkaisa zivis ar sīpoliem (vai nu jēlu, vai marinētu, kā vēlaties).
7. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un izklāj pa visu sīpolu. Uz šīs kārtas uzklājiet gardu mājās gatavotu mērci (majonēzi gatavojāt pati? Vai arī iegādājāties veikalā?).
9. Salātus liec ledusskapī impregnēšanai vismaz uz 1 stundu. Pēc tam izņemiet to un izrotājiet, kā vēlaties. Vienkāršākais veids ir izveidot baltu apmali, kas sarīvēta uz smalkas rīves gar kontūru, un vidu “pārkrāsot” ar dzeltenumu. Varat arī izkārtot pētersīļu lapas un savērpt rozi no plānās šķēlītēs sagrieztām vārītu biešu šķēlītēm, kas būs kompozīcijas centrā.
10. Uzmanīgi noņemiet formu, ja to izmantojāt, un varat likt uz galda šo iemīļoto “Siļķi zem kažoka”, kurai, šķiet, nekad nebūs garlaicīgi.
Raksti komentāros, kādiem svētkiem tu gatavoji šos populāros salātus? Jaunais gads, dzimšanas diena vai citi? Vai varbūt jums ir cita, sava "Kažociņu" recepte?
Salāti "Siļķe zem kažoka" ar želatīnu un ikriem: jauna recepte ar detalizētu aprakstu
Ja jums patīk eksperimenti virtuvē, tad neapstājieties pie klasiskās receptes. Uz priekšu un padariet vienkāršu siļķi zem kažoka praktiski par šedevru. Un tam palīdzēs vienkāršs želatīns. Tas maina ne tikai izskatu, bet daļēji arī garšu.
Sastāvdaļas:
- siļķes fileja - 200 gr.
- bietes - 200 gr.
- burkāni - 200 gr.
- kartupeļi - 250-300 gr.
- sīpoli - 0,5 gab.
- želatīns - 14 gr.
- ūdens - 75 ml
Dekorēšanai:
- ola - 1 gab.
- sarkanie ikri - 2 ēdamk
- zaļumi
Kā gatavot:
1. Vāra dārzeņus, izjauciet zivis filejās. Pusi no sīpola sagriež pēc iespējas mazāku un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma un mīkstinātu sīpola garšu.
2. Kartupeļus un burkānus sarīvē uz vidējas rīves atsevišķos traukos. Bietes (arī atsevišķi) sarīvē uz rupjās rīves.
Ja bietes ir sulīgas, pēc ierīvēšanas ar rokām izspiediet lieko mitrumu, lai salāti nepil.
3. Želatīns jāmērcē uz iepakojuma norādīto laiku. Loksnes želatīns uzbriest pietiekami ātri, 10 minūtēs. Ir ātri šķīstošs, ir tāds, kas šķīst lēni. Koncentrējieties uz savu produktu un izlasiet instrukcijas.
Loksnes želatīnu vajadzētu sagriezt ar šķērēm, ielieciet bļodā un 10 minūtes ielejiet aukstu ūdeni.
4. Siļķi sagriež nelielos kubiņos. Ja griešanas laikā tiek atrasti kauli, noņemiet tos. Izspiediet ūdeni, kurā sīpols bija mērcēts. Pievienojiet zivīm sīpolu un samaisiet.
5. Sāliet kartupeļus un burkānus nedaudz, tikai nedaudz, jo arī majonēzē būs sāls.
6. Kad želatīns uzbriest, tam jābūt pilnībā izšķīdinātam. Tas tiek darīts, karsējot. Vienkāršākais un ātrākais veids ir karsēt mikroviļņu krāsnī 10-15 sekundes. Var sildīt ūdens vannā, maisot. Nav nepieciešams uzvārīt.
7. Majonēzē ielej šķidru želatīnu, samaisa. Bļodu, kas kalpos kā topošā "Kažoka" forma, noskalo ar aukstu ūdeni. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi šķērsām.
Ja forma nav samitrināta, tad salātus izņemt būs problemātiski.
8. Izdaliet pārsēju starp visām sastāvdaļām. Tas ir, pievienojiet majonēzi ar želatīnu kartupeļiem, burkāniem, bietēm, zivīm. Lai slāņi nesasaltu pirms laika, labāk visu sajaukt pēc kārtas. Vispirms pievienojiet bietēm mērci, samaisiet.
9. Bļodas (vai veidnes) apakšā liek pirmo biešu kārtu, izlīdzina.
10. Kartupeļus sajauc arī ar majonēzi. Šim dārzeņam vajag visvairāk mērces, jo bumbuļiem ir blīva struktūra. Pusi no maisījuma vienmērīgā kārtā smērē uz bietēm.
11. Nākamajā kārtā ielieciet siļķi majonēzē. Pārklājiet zivis ar otru kartupeļu pusi. Vispirms ielieciet kartupeļus ap malām, bet pārējos ielieciet vidū. Ja malas nav nostrādātas, tad gatavie salāti neizskatīsies īpaši skaisti.
12. Ieklājiet pēdējo burkānu kārtu, kas sajaukta ar mērci.
13. Burkānu pārklāj ar plēves malām, nedaudz izlīdzinot. Katrs slānis nav jāblietē, mēģiniet atstāt visus produktus pēc iespējas gaisīgākus. Lai gan tas ir labi izlīdzināts, joprojām ir nepieciešams, lai virsma būtu līdzena.
14. Novietojiet savu veidojumu ledusskapī uz vismaz 6 stundām un vēlams uz nakti, lai “Siļķe zem kažoka” pilnībā sasalst un saglabātu savu formu.
15. Noņemiet gatavos salātus, noņemiet plēvi no augšas. Pievienojiet servēšanas šķīvi un apgrieziet. Paceliet bļodveidīgu, to vajadzētu viegli sapņot, jo tas bija samitrināts ar ūdeni. Noņemiet plēvi.
16. Atliek izrotāt "Kažoku" pēc savas patikas. Es iesaku to darīt šādā veidā. Apkārt malai liek smalki sarīvētu proteīnu, vidu piepilda ar sarkanajiem ikriem. Atsevišķas olas var arī sadalīties olbaltumvielās, lai tās aizēnotu.
17. Ielieciet arī pētersīļu lapas uz baltā "sniega". Salātu pamatnē apkaisa rīvētu dzeltenumu. Tas pabeidz "Siļķes zem kažoka" sagatavošanu jaunā veidā. Vai jums patīk šis dizains un izpildījums? Rakstiet par to komentāros.
Siļķes variants zem kažoka ar ābolu un olām. Kādā secībā jāizklāj slāņi?
Siļķe lieliski sader ar skābiem āboliem. Un šis apgalvojums ir pierādīts tik populārā uzkodā kā. Reņģes zem kažoka var pagatavot arī ar šo augļu pievienošanu, tie piešķirs jaunu interesantu garšu.
Produktu skaits būs atkarīgs no veidnes izmēra un slāņu biezuma. Ņem visu apmēram tādā pašā proporcijā, kartupeļus var ņemt nedaudz vairāk nekā visu pārējo.
Sastāvdaļas:
- bietes
- kartupeļi
- burkāns
- siļķe
- skābie āboli
- sīpols
- majonēze
- etiķis
- dārzeņu eļļa
- pētersīļi
Gatavošanas metode:
1. Vāra bietes, kartupeļus, burkānus, olas. Pagatavojiet majonēzi, ja izmantojat mājās gatavotu. Paņemiet jebkuras formas dziļus traukus. Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi.
2. Bietes sarīvē uz rupjās rīves un izklāj pa apakšu. Ieeļļojiet ar majonēzi.
3. Otrais slānis ir burkāns. Šo sakņu kultūru sarīvē, vienmērīgi izklāj un iesmērē ar mērci.
4. Ar trešo kārtu sarīvē skābo ābolu, kas kompensēs iepriekšējo dārzeņu saldumu. Apsmērējiet arī ābolu ar mērci.
5. Siļķes fileju sagriež kubiņos, vienlaikus pārliecinoties, ka nepaliek kauli. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Vienā bļodā liek zivis un sīpolus, apkaisa ar ēdamkaroti augu eļļas, kā arī ielej nedaudz 9% etiķa (pusi tējkarotes). Visu labi samaisa.
6. Liek zivi uz ābola, pārziež ar majonēzi un šo kārtu.
7. Pēdējais pieskāriens ir kartupeļi. To vajag sarīvēt, izlīdzināt, nedaudz sālīt un nedaudz pārliet ar augu eļļu.
8. Pārklājiet ar plakanu trauku uz augšu un apgrieziet kompozīciju. Pavelciet plēvi uz augšu no apakšas un noņemiet augšējo veidni. Tagad noņemiet plēvi.
9. Uz smalkās rīves sarīvē vārītas olas, tās būs virskārta. No plānām biešu šķēlītēm var savīt rozeti un izrotāt “Siļķi zem kažoka” ar svaigiem zaļumiem.
10. Ļaujiet šiem skaistajiem salātiem mirkt ledusskapī, tie kļūs vēl garšīgāki. Kā redzat, "Kažoka" izgatavošana ar ābolu ir vienkārša un diezgan oriģināla.
“Kažociņš” ar pankūku rozēm (soli pa solim video recepte)
Šogad ir parādījusies jauna standarta "Siļķe zem kažoka" recepte. Internetā arvien vairāk emuāru autoru publicē veidu, kā no šiem populārajiem salātiem izveidot skaistu puķu dobi ar rozēm. Esmu jums atradis vienu no labākajiem veidiem, kā izrotāt savu ēdienu tik neparastā veidā.
Vispirms tiek pagatavota klasiskā “Šuba”, tad apceptas biešu pankūkas, pildītas ar sieru un sarullētas rožu formā. Šo salātu izskats ir ļoti skaists. Viesi noteikti būs apmierināti. Izlasiet sastāvdaļu sarakstu un noskatieties soli pa solim video, kurā varat vizuāli redzēt visu gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 gab.
- siļķe - 1 gab.
- olas - 3 gab.
- burkāni - 2 gab.
- bietes - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 400 gr.
Marinādei:
- vīna etiķis - 1 ēd.k.
- sāls - šķipsniņa
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Pārbaudei:
- piens - 130 ml
- ola - 1 gab.
- milti - 80 gr.
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- sāls - 0,5 tējk
- cukurs - 1 tējk
- biešu sula - 20 ml
Pildījumam:
- kausētais siers - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
Recepte siļķei zem rubīna kažoka - skaisti un garšīgi salāti
Patiesībā šī ir parastā "Siļķe zem kažoka", to varat pagatavot pēc jebkuras receptes, kas jums patīk. Bet tops būs no biešu rubīniem. Šāda prezentācija ir ļoti efektīva, šo “oļu” garša ir ļoti interesanta un ienes pazīstamajiem salātiem jaunu garšas nokrāsu.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 gab.
- siļķe - 1 gab. liels
- kartupeļi - 2 gab. vairākums
- burkāni - 2 gab. vairākums
- olas - 4 gab.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze
- želatīns - 15 gr.
- sāls - pēc garšas
Marinādei:
- sāls - 1 tējk
- cukurs - 1 tējk
- etiķis 9% - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielej glāzē želatīnu un piepilda ar ūdeni, samaisa un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes, lai uzbriest.
Skatiet uz iepakojuma, kā strādāt ar konkrētu produktu. Želatīns ir atšķirīgs, un ir dažādi veidi, kā to pagatavot.
2. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, piepilda ar ūdeni, lai šķidrums pārklāj dārzeņu. Pievienojiet tējkaroti sāls un cukura un ielejiet galda etiķi. Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vismaz 15 minūtes, ja iespējams, ilgāk.
3. Sasmalciniet siļķi un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Dārzeņus un olas iepriekš novāra sālsūdenī. Burkānus, kartupeļus un olas nomizo un sarīvē atsevišķi uz rupjās rīves.
5. Bietes sarīvē uz smalkās rīves. Un pēc tam caur sietu izspiediet tās sulas svaru, kas izceļas.
6. Želatīns, kas uzbriest, jāuzsilda, lai tas izšķīst un kļūst šķidrs. Tikai nelieciet to līdz vārīšanās temperatūrai! Želatīnu caur sietu ieber biešu sulā (vajag sietiņu, lai neiekļūst nevajadzīgi graudi), apmaisa.
7. Ielejiet sulu jebkurā formā, lai izveidotu apmēram 1-1,5 cm augstu slāni. Ielieciet želeju ledusskapī, lai sacietētu, kas galu galā atdarinās rubīnus.
8. Visus produktus sarīvē un saliek atsevišķos traukos. Tagad katrā traukā pievienojiet majonēzi pēc garšas un samaisiet. Tātad salātus būs vieglāk savākt, tie būs gatavi uzreiz. Tātad, jūs garšojat kartupeļus, zivis, burkānus, olas un bietes.
9. Uz plakanas plāksnes jūs varat sākt vākt "Siļķes zem kažoka". Apakšā liek kartupeļus, kas ar savu blīvo struktūru būs labs spilvens zivīm. Izlīdziniet kartupeļus trauka formā, lai viss sanāk jauki un vienmērīgi.
11. Trešā kārta ir burkāns, ceturtā ola, piektā ir bietes. Kad pienāk kārta bietēm, tad izklāj to ne tikai virsū, bet arī pārklāj ar to sānus. Ar silikona lāpstiņu izlīdziniet visus salātus, lai tie būtu vienmērīgi. Noslaukiet trauku, kas noteikti kļūst netīrs, ar salveti.
12. Saldēto želeju sagriež nelielos kubiņos. Ar lāpstiņu izvelciet iegūtos gabalus no apakšas un uzlieciet tos virs "kažoka".
13. Izrādās skaists, spīdīgs, rubīna apģērbs siļķei. Žēl, ka foto nepārdod visas krāsas, īstenībā izskatās daudz labāk. Uz Jauno gadu vai citiem svētkiem ir ļoti forši likt galdā šos elegantos salātus.
Kā pagatavot siļķi zem kažoka bez kartupeļiem un majonēzes? Diētas variants ar avokado
Es novēlu jums visiem labu apetīti! Gatavojiet ar prieku, izveidojiet virtuvē, lai tā būtu interesanta un nebanāla.
Saskarsmē ar
Bez šiem salātiem ir grūti iedomāties vismaz vienu brīvdienu. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Siļķe zem kažoka ir gandrīz universāla. Viņa ar entuziasmu tiek uztverta gan svētkos, gan kā parasta uzkoda.
Ir daudz interesantu recepšu. Pievienojot īpašas sastāvdaļas, jūs varat mainīt ierasto ēdienu gandrīz līdz nepazīšanai. Un kādam ēdienam galu galā dot priekšroku, jāizlemj pēc paraugu ņemšanas.
Kā tīrīt un sagriezt siļķi
Jums iepriekš jāzina par galvenās sastāvdaļas pareizo izvēli un tās pagatavošanas metodi. Ir svarīgi pareizi sagriezt siļķi. Un šim nolūkam ir vērts zināt dažas nianses.
Sastāvdaļas:
- Siļķe.
Gatavošanas process:
1. Pirmkārt, ir nepieciešams pareizi sagatavot griešanas virsmu. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt dēlim, kas vairākas reizes ietīts ar pārtikas plēvi. Pēc griešanas plēve vienkārši jāizmet, lai izvairītos no nevajadzīgas smakas.
Pirms liemeņa griešanas vēlams labi noskalot un nosusināt. Noliec siļķi ar vēderu pret sevi. Nogriez galvu. No vietas, kur atradās galva, uzmanīgi nogrieziet vēderu līdz pašai astei. Noņemiet visas iekšpuses. Ja nepieciešams, atdaliet pienu vai kaviāru.
2. Ar papīra dvieli labi noslaukiet zivs iekšpusi un ārpusi. Neskalojiet, jo liekais mitrums sabojā zivs garšu. Pilnībā noņemiet melno plēvi, kas aizsargā gaļu. Gandrīz uz pašas kores ir vēna. Tas ir rūpīgi jānoņem.
3. Viens no trikiem, kā vienkārši atdalīt kaulus no gaļas, ir iepriekšēja sagatavošana. Aptiniet siļķi ar pārtikas plēvi un vairākas reizes sitiet pret galdu no abām pusēm. Noņemiet plēvi un izgrieziet spuras.
4. Novietojiet liemeni uz griešanas dēļa ar ādu uz augšu. Stingri piespiediet pāri grēdai un vairākas reizes pavelciet gar to.
5. Izvelciet mugurkaulu un nogrieziet to no astes.
6. Viegli aptaustīt zivīm lielu kaulu klātbūtni. Ja palicis: dzēst. Mazie kauli ir absolūti droši.
7. Pagrieziet liemeni uz augšu ar ādu. Uzmanīgi izgrieziet to. Turot ar vienu roku, atdaliet no tās fileju.
8. Burtiski piecas minūtes un fileja ir gatava tālākai gatavošanai. Un kā tas tiks pasniegts, atkarīgs no šefpavāra.
Uzzinot, kā pareizi sagriezt siļķi, jūs varat pagatavot jebkurus salātus ar unikālu garšu.
Siļķe zem kažoka: interesantākās receptes
Pat tiem, kuri nekad nav gatavojuši šos salātus, tas noteikti jādara. Klasika ir nemainīga, taču ir jāveic dažas izmaiņas, pat klasiskās receptes.
Klasiskā recepte siļķei zem kažoka
Visi to zina un ir mēģinājuši. Tā ir lieliska uzkoda, no kuras grūti atteikties un bez kuras nav iedomājami nekādi svētki.
Sastāvdaļas:
- Siļķes fileja.
- Burkāni karoteli - 2 gab.
- Kartupeļi - 4 bumbuļi.
- Sīpols - galva.
- Biešu vidēja.
- Olu.
- Majonēze.
Trauks paredzēts 4 personām.
Gatavošanas process:
1. Noskalojiet burkānus un kartupeļus, uzlieciet uguni, vāriet līdz pilnīgai gatavībai.
2. Atsevišķi novāra bietes.
3. Vāra olu ar sāli.
4. Atdaliet siļķi no kauliem un ādām. Sagriež mazos gabaliņos.
5. Kartupeļu bumbuļus nomizo un izberzē caur rupjo rīvi.
6. Sarīvē burkānus.
7. Ar bietēm mēs veicam to pašu procedūru uz rupjās rīves.
8.Iztīriet spuldzi. Smalki sagriež.
9. Sīpolu aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt vismaz 10 minūtes, līdz pilnībā izdalās rūgtums un asums.
10. Sarīvētus kartupeļus liek salātu bļodā, sadala, iesmērē ar mērci.
11. Izklājiet siļķi. Apsmērē ar mērci.
12. Virsū uzkaisa sīpolu.
13. Atlocīt olu. Apsmērē ar mērci.
14. Virsū liek burkānus un iesmērē ar majonēzi.
15. Izklājiet bietes un ieziediet ar majonēzi.
Lai sajustu garšas pilnību, salātiem jābūt labi ievilktiem vismaz 4-6 stundas. Pagaidiet, bet šī recepte ir ne mazāk garšīga, visiem patiks.
Video recepte:
Labu apetīti!
Siļķe zem kažoka ar āboliem
Tikai viens produkts var radikāli mainīt ēdiena garšas īpašības. No ābolu pievienošanas ēdiens tikai iegūs un iegūs īpašu pikantuma pieskārienu. Gatavojot ēdienu, ir vērts izmantot skābu šķirņu ābolus.
Sastāvdaļas:
- Siļķes fileja.
- Vidēja biete.
- Kartupeļi - 3 bumbuļi.
- Āboli - 2 augļi.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols.
- Majonēze - iepakojums.
Trauks paredzēts 5 personām.
Gatavošanas process:
1. Visus dārzeņus labi novāra. Ielejiet ledus ūdeni, lai miza labāk atdalītos, un ļaujiet atdzist.
2.Tīrs. Sasmalcina uz lielas rīves.
3. Fileju sagriež nelielos kubiņos. Sadaliet salātu bļodā. Apkaisa ar sīpolu gredzeniem un pārziež ar majonēzi.
4. Pārmaiņus izklāj slāņus: kartupeļus, burkānus, ābolus, bietes. Starp katru kārtu smērē mērci.
Viesi būs apmierināti ar pazīstama ēdiena jauno garšu.
Siļķe zem kažoka: roll
Oriģinālā klasika. Tas ir veids, kā to nosaukt šādā veidā. Tikai daži cilvēki atpazīst pazīstamu ēdienu izsmalcinātā rullī. Ir vērts apgūt gatavošanas pamatnoslēpumus un turpināt tos īstenot. Lai gan galvenā nianse slēpjas sastāvdaļu pagatavošanas veidā: smalka rīve. Un tad tas ir tehnikas un iztēles jautājums.
Sastāvdaļas:
- Siļķes fileja.
- Bietes ir viens sakņu dārzenis.
- Kartupeļi - 4 bumbuļi.
- Vistas ola - pāris gabali.
- Sīpols.
- Burkāni ir divas sakņu kultūras.
- Majonēze.
Trauks paredzēts 8 personām.
Gatavošanas process:
1. Vāra sakņu kultūras. Ielejiet ledus ūdeni.
2.Tīrs. Sasmalciniet, izmantojot mazāko rīvi.
3. No bietēm un burkāniem noņem lieko sulu.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar sasmalcinātu siļķi.
5. Vāra olas un sasmalcina uz smalkas rīves.
6. Izrullējiet pārtikas plēvi. Virsū liek bietes. Pārkaisa ar garšvielām. Ir labi ņemt rokās. Pievienojiet mērci un izdaliet to.
7. Kārtas kārto pēc kārtas: burkāni, kartupeļi, olas, smērējot tos ar majonēzi.
8. Viegli pa vidu ieziež siļķu maisījumu ar sīpoliem. Veido rullīti un ietin pārtikas plēvē. Liek ledusskapī uz nakti.
9.Noņemiet plēvi. Sagriež porcijās. Dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātu dzeltenumu.
Tikai daži cilvēki varētu uzminēt, ka zem visa šī šedevra slēpjas vismīļākais ēdiens.
oriģināla salātu mērce
Jūs nevienu nepārsteigsit ar vienkāršu prezentāciju. Ir vērts likt lietā iztēli, un tiek nodrošināts lielisks salātu oriģināls izskats.
Rybka
Vārītās bietes sagriež pusgredzenos. Burkānu sagriež plānās dažāda garuma sloksnēs. No bietēm veido “pārslas”, izklājot tās pa visu salātu perimetru. No burkāniem veido zivs spuras un muti. Acis jāizgatavo no olām, pievienojot olīvas.
Skatīties
No vārītām bietēm sagriež 12 mazus aplīšus. Izklājiet ap ārējo apli. Uzrakstiet uz tiem latīņu ciparus ar majonēzi. Bultas izgrieztas tāpat no bietēm. Jaunajam gadam šī dekorācija būs ideāla.
siļķe
No papīra izgrieziet trafaretu ar jebkuru rakstu. Šajā gadījumā: Ziemassvētku eglītes. Vieta centrā. Apkaisīt visa veida zaļumus, un galveno attēlu var izdarīt, izmantojot vāveres vai dzeltenumus. Ja vēlaties, varat visu apvienot.
jūras zivis
Vārītas bietes un burkānus sagriež pusgredzenos. Ņem sīpolus un zaļos sīpolus. Mainot bietes un burkānus, lai izveidotu zvīņas. Izveidojiet acis, izmantojot sīpolus un olīvas. Un zaļie sīpoli ir lieliski piemēroti spurām.
nežēlīgi
Drosme vienmēr tiek cienīta. Šajā gadījumā jums ir nepieciešama siļķes galva un aste. Sakārtojiet tos salātu sākumā un beigās un izveidojiet zivju skeletu no majonēzes.
Jūsu iecienītākais ēdiens var būt ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Siļķe zem kažoka nav izņēmums. Atliek tikai izvēlēties pasniegšanas metodi un doties pie kulinārijas šedevra.
Saistītie raksti
