Biezpiena pīrāgs ar ķirbi. Biezpiena ķirbju pīrāgs: recepte, gatavošanas padomi

Ķirbis mūs priecē ar savu bagātīgo krāsu, neparasto, interesanto formu un smaržīgo, svaigo saturu. Bet! Pats ķirbis ir negaršīgs, un to vienu pašu ēd tikai gardēži. Taču neizmantot tik noderīgu un apjomīgu dārzeņu masu ir vienkārši grēks. Cilvēki visās pasaules malās to jau sen ir sapratuši un izmanto ķirbi kā pamatu daudziem ēdieniem. Amerikāņi mīl šādus pīrāgus Helovīnam, itāļi mīl jebkurus ķirbju desertus un uzkodas, postpadomju telpas iedzīvotāji uzauga uz putras ar ķirbi. Īpaša tēma ir ķirbju pīrāgi.

Pat vienkārši ķirbju pīrāgi vienmēr rotās jebkuru galdu. Ķirbis piešķir pīrāgam interesantu oranžu nokrāsu un raksturīgu maigu garšu. Tas var būt daļa no pildījuma (ķirbju pīrāgi) vai iekļauts mīklā (ķirbju pīrāgi). Ķirbis ir vērtīgs arī ar to, ka spēj uzsūkt citu traukā esošo sastāvdaļu aromātus un garšu. Tas padara ķirbi par neaizstājamu pīrāgu gatavošanā. Sagatavojiet ķirbju pīrāgus cepeškrāsnī un ķirbju pīrāgus lēnajā plītē. Abas iespējas ir labas un diezgan izplatītas.

Atkarībā no izmantotās mīklas iegūst daudz veidu ķirbju ēdienus: liesu ķirbju pīrāgu, kārtaino ķirbju pīrāgu. Arī mīkla var būt salda, tad taisa pīrāgu ar ķirbi un biezpienu, pīrāgu ar ķirbi un āboliem, ķiršu plūmēm un ananāsiem. Var būt neraudzēta mīkla, pat nedaudz sāļa. To izmanto, lai pagatavotu pīrāgu ar ķirbi un gaļu vai šķiņķi, pīrāgu ar ķirbi un rīsiem. Ir arī lieliskas iespējas ar riekstiem, žāvētiem augļiem, krējumu un pat šokolādi. Un, ja jūs sajaucat sasmalcinātu ķirbi ar mīkstu sieru, jūs saņemsiet siera kūku.

Osetijas ķirbju pīrāgs ir populārs. Galvenie noteikumi šāda pīrāga pagatavošanai: apaļa plakana forma, spilgts izskats, divreiz lielāka par mīklu pildījuma klātbūtne un ķirbis pildījumā veido pamatu.

Visi uzskaitītie ķirbju pīrāgi ir garšīgi un veselīgi. Jūs noteikti saņemsiet gardu ķirbju pīrāgu cepeškrāsnī, īpaši saldo. Galu galā, ja par pamatu pildījumam izmanto ķirbi, saldais pīrāgs ir labākais, ko no tā var pagatavot.

Pagatavo pats savu ķirbju pīrāgu, receptes var atrast mājaslapā. Un no fotogrāfijām jūs varat izvēlēties gala produktu. Tātad, ja ir ķirbju pīrāgi, vispirms recepte ar fotogrāfijām! Jūsu viesiem noteikti patiks jūsu ķirbju pīrāgi, receptes palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot ēdienu, un vakariņu atmosfēra būs silta un saulaina.

Izpēti un izmēģini dažādas receptes, izvēlies vienīgo, pēc savas gaumes. Galu galā, ķirbju pīrāgs cepeškrāsnī, šī ēdiena receptes ir daudzveidīgas un oriģinālas. Ir arī ērti izdarīt izvēli, pamatojoties uz fotogrāfiju. Pārliecinošāk izskatās ēdiena “ķirbju pīrāgs” recepte un šī ēdiena foto kopā.

Tagad daži padomi tiem, kas vēlas pagatavot ķirbju pīrāgu:

Pīrāgam jāizvēlas mazs ķirbis ar blīvu mīkstumu. Zinātāji iesaka Muscat šķirni;

Ja pildījumam izmanto vienu ķirbi, bez āboliem un citiem saldskābiem augļiem, garšas pēc apslaka ar citrona sulu;

Ja pildījumam paredzētais ķirbis ir pārāk ciets, vispirms to vajag nedaudz uzvārīt;

Cepeškrāsnī pīrāgs tiek pagatavots 210 - 230 grādu temperatūrā. Pīrāga virspusē varat veikt nelielu iegriezumu, lai pildījums nonāktu saskarē ar karstumu;

Pīrāga aromātu var pastiprināt garšvielas: ingvers, kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas, smaržīgie pipari. Izvēlieties pēc savas gaumes.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šodien gatavosim pīrāgu ar ķirbi un biezpienu. Vienkārša recepte, kas pagatavota no visizplatītākajām sastāvdaļām, iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Tas ir ļoti garšīgs un mēreni salds. Starp citu, pildījumu saldumu var pielāgot pēc vēlēšanās. Šis pīrāgs piesaistīs uzmanību ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar savu maigo garšu. Tāpēc ir vērts sagatavoties. Pagatavojiet saviem bērniem šo ļoti garšīgo un veselīgo.

Nepieciešamie produkti:

Pārbaudei:

- sviests - 80 gr.,
- vistas olas - 2 gab.,
- cukurs - 4 ēdamk.,
- skābs krējums (20%) - 2 ēd.k.,
- cepamais pulveris - 2 tējk,
- kviešu milti - 350-380 gr.

Ķirbju pildījumam:

- mizoti ķirbi - 350 gr.,
- cukurs - 3 ēdamk.,
- ciete - 2 ēdamk.,
- vaniļas ekstrakts - pēc garšas,
- kanēlis - pēc garšas.

Biezpiena pildījumam:

- biezpiens - 400 gr.,
- vistas olas - 2 gab.,
- skābs krējums (20-30%) - 3 ēdamk.,
- cukurs 4 ēdamkarotes,
- ciete - 2 ēdamk.,
- vaniļas ekstrakts - pēc garšas.

Noņemama forma ar diametru 22 cm.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Pārlej katliņā un pievieno nedaudz ūdens (lai nosedz skvošu). Liek uz uguns un no vārīšanās brīža vāra ķirbi 10-15 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Novārīto ķirbi liek sietā (caurdurā), lai notecinātu lieko šķidrumu. Atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.




2. Kamēr ķirbis atdziest, pagatavo pīrāga mīklu. Lai to izdarītu, bļodā sajauc olas ar cukuru un saputo ar putojamo slotiņu.




3. Tad pievieno saldo krējumu un mīkstinātu sviestu. Arī puto ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas un masa kļūst viendabīga.




4. Beigās pievieno izsijātus kviešu miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīkstu, gludu un elastīgu mīklu. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.






5. Cepamo formu ieziež ar sviestu (apakšā un sānos) un pārkaisa ar miltiem. Mīklu izrullē apaļā kūkā un pārliek veidnē. Labi piespiež un veido augstas malas.




6. Ķirbja pildījumam atdzesēto vārīto ķirbi sajauc ar cukuru un cieti.




7. Izmantojot blenderi, sasmalciniet (sitiet) līdz gludai. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli un vaniļas ekstraktu.




8. Biezpiena pildījumam mīksto biezpienu sajauc ar cukuru, cieti un vaniļas ekstraktu.






9. Sajauciet pilnu tauku skābo krējumu un vistas olas ar pārējām sastāvdaļām.




10. Ar blenderi sakuļ biezpiena pildījumu līdz viendabīgai masai.




11. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, var sākt “montēt” pīrāgu. Mīklas gabala centrā ielej 2-3 ēdamkarotes biezpiena pildījuma.




12. Tad pa virsu (centrālajā daļā) lej ķirbju krēmu, arī 2-3 ēdamkarotes.




13. Nākamā sastāvdaļa ir biezpiena masa, arī pievieno pīrāga centrālajai daļai. Laika gaitā visi pildījumu slāņi izklājas uz sāniem, veidojot “gredzenus”.




14. Līdzīgi pārmaiņus lejam ķirbja un biezpiena pildījumu, līdz mīklas gabals ir pildīts. Veidni nedaudz berzējiet, lai virsma būtu vienmērīga.




15. Cep ķirbju un biezpiena pīrāgu uzkarsētā cepeškrāsnī 1800C līdz gatavībai, apmēram 40-45 minūtes. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Gatavo pīrāgu nedaudz atdzesē, neizņemot no krāsns. Šis izrādās ļoti garšīgs.




16. Pīrāgs ar ķirbi un biezpienu, vienkārša recepte tuvākajiem ir gatava. Jūs varat savākt visus pie galda.
Labu apetīti!

Biezpiena ķirbju pīrāgs ir konditorejas izstrādājums, kam ir ne tikai maiga garša, bet arī pārsteidzošs aromāts. Ir daudz recepšu šāda deserta pagatavošanai. Ir vērts atzīmēt, ka šāda delikatese tiek uzskatīta par veselīgu. Un ķirbja un biezpiena kombinācija patiks jebkuram gardēdei. Tātad, kā cept

Deserts ar biezpiena un ķirbju pildījumu

Kā pareizi gatavot Tālāk sniegtās delikateses receptes ļauj pagatavot garšīgu un aromātisku desertu, pavadot minimālu laiku. Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

1. 480 g kviešu miltu.
2. 240 g cukura.
3. 120 g skābā krējuma.
4. Sāls.
5. 3 olas.
6. 40 g sviesta no krējuma.
7. 17 g cepamā pulvera.
8. 470 g ķirbju mīkstuma.
9. ½ citrona.
10. 40 g ūdens.
11. 90 g pūdercukura.

Kā mīcīt mīklu

Lai mīcītu mīklu un pagatavotu pildījumu. Vispirms ielieciet sviestu saldētavā. Dziļā traukā iemet vienu olu un 140 gramus sviesta. Produkti rūpīgi jāsaputo. Iegūtajai masai pievieno saldo krējumu un tad visu samaisa.

Sviests jāizņem no saldētavas un pēc tam jāsarīvē uz rupjās rīves. Produkts jāpievieno iepriekš sagatavotajai masai, un pēc tam jāpievieno sāls. Atsevišķā traukā sajauc cepamo pulveri un izsijātus miltus. Beztaras produkti jāsamaisa un pēc tam jāielej traukā ar mīklas šķidro komponentu. Sastāvdaļas labi jāsamaisa, lai ganāmpulka masa būtu viendabīga. Gatavo mīklu vajadzētu ievietot saldētavā uz 490 minūtēm.

Sajauc biezpienu un ķirbi

Pīrāgs pagatavojas diezgan ātri. Kamēr mīkla atdziest, varat sajaukt pārējās sastāvdaļas. Ielejiet ūdeni traukā. Tas ir jāsasilda. Siltam ūdenim pievieno 40 gramus cukura un izspiež pus citrona sulu.

Ķirbju mīkstumu vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Tas jāievieto ūdenī. Produkts jāvāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam konteiners ir jānoņem no uguns. Gatavajam ķirbim vajadzētu atdzist. Pēc tam ar putojamo slotiņu saputo mīkstumu. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu biezeni.

Ielieciet biezpienu dziļā bļodā un pēc tam izlejiet atlikušo cukuru. Masu vajadzētu samalt. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu. Iegūtais maisījums jāsajauc ar biezenī sagrieztu mīkstumu. Ir vērts atzīmēt, ka šis ķirbju-biezpiena pildījums ir piemērots rauga pīrāgam.

Kā cept desertu

Cep cepeškrāsnī ķirbju biezpiena pīrāgu. Vispirms jums ir jāsagatavo veidlapa. Ieteicams to ieeļļot ar eļļu. Mīklu vajadzētu izņemt no saldētavas, izrullēt un pēc tam ievietot veidnē tā, lai slāņa malas būtu nedaudz paceltas. Pēc tam trauki jāpārklāj ar papīru un virsū jākaisa zirņi. Pretējā gadījumā pīrāgs gatavošanas procesā zaudēs savu formu.

Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 180°C. Ievietojiet tajā formu ar mīklu. Ieteicams to cept 25 minūtes. Pēc tam jums ir jānoņem zirņi un papīrs. Mīklu vēl jācep 5 minūtes. Tam vajadzētu būt brūnai.

Uz sagatavotās pamatnes liek ķirbju un biezpiena pildījumu. Desertu vajag cept vēl 25 minūtes, nemainot temperatūru. Dziļā traukā jums jāsaputo atlikušo divu olu baltumi ar pūdercukuru. Rezultātā vajadzētu iegūt gaisa masu. Tas ir jāizliek cepšanai. Pagatavojiet pīrāgu ar ķirbju-biezpiena pildījumu vēl 35 minūtes. Kad baltumi kļūst krēmīgi, deserts jāizņem no krāsns. Pīrāgs gatavs.

Ķirbju biezpiena pīrāgs: vienkārša recepte

Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu desertu, jums būs nepieciešams:

1. 85 g sviesta no krējuma.
2. 165 g cukura.
3. 230 g kviešu miltu.
4. 2 olas.
5. 6 g sodas.
6. 230 g ķirbju.
7. 110 g skābā krējuma.
8. 280 g biezpiena.
9. 25 g mannas putraimi.

Gatavošanas soļi

Dziļā traukā sakuļ olu un 75 gramus cukura. Ielejiet sodu maisījumā un pēc tam samaisiet. Sviests jāmīkstina ūdens vannā un pēc tam jāievieto traukā ar cukuru un olu. Sastāvdaļas rūpīgi jāsasmalcina. Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu.

Ķirbju mīkstums jāsagriež vidēja lieluma gabaliņos un pēc tam jāvāra līdz mīkstam. Kad masa atdzisusi, samaļ, līdz tā kļūst putraina. To var izdarīt, izmantojot blenderi. Iegūtajai masai jāpievieno biezpiens un pēc tam jāsamaisa. Masai pievieno atlikušo cukuru, mannu, olu un skābo krējumu. Sastāvdaļas labi jāsajauc.

Kā pareizi cept

Kā izcept šādu ķirbju pīrāgu? Šādu desertu receptes ietver delikateses gatavošanu cepeškrāsnī. Tāpēc tas ir iepriekš jāuzsilda. Šajā gadījumā nepieciešamā temperatūra ir 180°C. Pirms iepildīšanas veidlapa jāieeļļo ar eļļu. Pēc tam traukā ielieciet izrullētas mīklas kārtu. Šajā gadījumā ir nepieciešams izveidot malu ap malām, vismaz 3 centimetrus augstu.

Veidnē liek ķirbju un biezpiena pildījumu. Pēc tam trauku var ievietot cepeškrāsnī. Cep maigo biezpiena un ķirbju pīrāgu līdz zeltaini brūnai. Tas aizņem apmēram 45 minūtes.

Garšvielu pīrāgs

Lai pagatavotu pikantu ķirbju siera kūkas pīrāgu, jums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode

Blendera traukā liek 120 gramus biezpiena un divas vistas olas. Saputojiet sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet tām mīkstinātu sviestu. Produkti ir jāsajauc. Atsevišķā traukā sajauciet pilngraudu un kviešu miltus, cepamo pulveri, sāli un brūno cukuru. Viss jāsamaisa un tad jāpievieno biezpiena un olu maisījumam. To sastāvdaļas jāsamīca mīklā.

Ķirbi vajadzētu sasmalcināt, sautēt un pēc tam samalt putrā. Šķīvī ieber cukuru un sarīvē apelsīna miziņu. Blenderī nepieciešams sakult brūno cukuru, atlikušo biezpienu, olu un ķirbi. Rezultātā jābūt viendabīgai pastai.

Cepšanas process

Ir vērts atdalīt piekto daļu mīklas. Pārējo vajadzētu izrullēt slānī un likt uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru. No mīklas, ko noliekat malā, vajadzētu izgriezt dekorācijas: zvaigznes, sirsniņas, ziedus utt. Tas viss jānovieto vēsā vietā.

Uz cepešpannas ar mīklu liek ķirbju un biezpiena pildījumu. Pēc tam pīrāgu var izrotāt ar iepriekš sagatavotiem rotājumiem. Ceptie izstrādājumi jāpārkaisa ar cukuru un pēc tam jāievieto līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Desertu vajadzētu cept 25 minūtes.

Ja vēlaties, varat to pagatavot, taču cepeškrāsnī šis deserts izrādās daudz rožains un ēstgribu. Lēnā plītī tas paliek bāls. Lai desertam piešķirtu pievilcīgu izskatu, nepieciešams to vēl vairāk izrotāt. Dekorēšanai varat izmantot šokolādi, pūdercukuru un daudzkrāsainu pulveri.

Vissvarīgākais ir biezpiena kvalitāte. Šim produktam jābūt svaigam, nevis skābam. Pretējā gadījumā pīrāgam nebūs īpaši patīkama garša. Lai atvieglotu apstrādi ar mīklu, rokas var ieziest ar augu eļļu. Darba virsmu labāk apkaisīt ar miltiem.

Ja pa rokai nav skābā krējuma, tā vietā var pievienot mīklai kefīru.

Ja vēlas, pīrāgu ar ķirbju-biezpiena pildījumu var dekorēt ar ziediem, zvaigznēm, lentītēm un no mīklas izgrieztām sirsniņām.

Ja nepieciešams, cepšanu var dažādot. Pietiek pievienot ogas un augļus, piemēram, brūklenes, rozīnes, dzērvenes vai cidonijas.

Maigs, viegls, mēreni salds, ar patīkamu sulīgā ķirbja aromātu - šis biezpiena pīrāgs ar marmora pildījumu pārspēs pat izsmalcinātāko kūku!

Vēl viena nenovērtējama mūsu atvērtā pīrāga priekšrocība ir tā, ka tas ir pagatavots no visvienkāršākajām un lētākajām sastāvdaļām, kas nozīmē, ka jums nav jāskraida ar galvu pa veikaliem, meklējot nepazīstamas problemātiskas sastāvdaļas.

Pīrāga tekstūra un izskats ir ļoti līdzīgs siera kūkai, bet bez satraukuma!

1. Sviestam un olām jābūt istabas temperatūrā.

2. Receptē izmantots niedru cukurs, kas piešķir kūkai vieglu karameļu krāsu. Ja tāda cukura nav, ņem parasto balto cukuru.

3. Vai vēlaties, lai pīrāgs būtu pēc iespējas diētiskāks? Izmantojiet zema tauku satura biezpienu, garša netiks ietekmēta.

4. Cukura daudzumu pildījumiem var pielāgot pēc savas gaumes.

5. Svarīgi: abiem pildījumiem jābūt vienādas temperatūras, pretējā gadījumā pīrāgs neizcepsies labi.

RECEPTE VAIGU PĪRAGAM AR ĶIRBI

Ko tev vajag:

Mīkla:
2 lielas olas
5 ēd.k. Sahāra
100 g sviesta

400-500 g miltu
2 tējk cepamais pulveris

Ķirbju pildījums:
400 g ķirbju mīkstuma
1 liels ābols (200 g)
4 ēd.k. Sahāra

kanēlis - pēc garšas

Biezpiena pildījums:
600 g biezpiena (ideāli izmantot biezpienu ar tauku saturu 9%)
2 lielas olas
3 ēd.k. skābs krējums 20% tauku
5 ēd.k. Sahāra
3 ēd.k. kartupeļu ciete
vanilīns - pēc garšas

atsperforma (mums bija veidne ar diametru 25 cm)

Kā pagatavot biezpiena pīrāgu ar ķirbi:

1. Ķirbi nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Vāra ūdenī vai tvaikos, līdz mīksts, pārbaudot ar dakšiņu.

2. Mīklai sajauc olas un cukuru.

Puto 1 minūti. Cukuram jābūt gandrīz pilnībā izšķīdušam. Bet neesiet pārāk dedzīgs, mums nav vajadzīgas stāvas virsotnes!

Pievieno mīkstinātu sviestu un saldo krējumu, ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā.

Ja eļļa nav pilnībā izšķīdusi un ir palikuši nelieli eļļas gabaliņi, tas ir labi.

3. Miltus izsijā ar cepamo pulveri un pievieno olu-sviesta maisījumam. Miltus labāk pievienot pakāpeniski, lai mīkla neiznāktu pārāk bieza.

Viegli samaisiet ar karoti.

4. Iegūto masu pārliek uz galda un samīca mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām, pēc vajadzības pievienojot miltus. Gatavā mīkla ir mīksta, bet ne elastīga. Konsistence atgādina mastiku vai bērnu plastilīnu. Mīklu pārliek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30-50 minūtēm.

5. Ķirbja pildījumam ābolu nomizo un izsēklu un sagriež mazos kubiņos. Pievieno vārītu ķirbi, cukuru, kanēli un cieti.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputo viendabīgā masā.

6. Biezpiena pildījumam sajauc biezpienu, olas, saldo krējumu, cukuru, cieti un vanilīnu.

Pagatavojiet biezeni, izmantojot blenderi.

7. Atpakaļ pie mīklas: ar rokām izveidojiet to bumbiņā un izvelciet to 7-9 mm biezā aplī.

8. Veidni ieziež ar sviestu un vienmērīgi izklāj mīklu, neaizmirstot to sadalīt gar malām.

Ievietojiet pildījumu centrā, mainot slāņus, kā fotoattēlā.

Ērtības labad varat izmantot mīkstu silikona lāpstiņu, rūpīgi izlīdzinot katru slāni.

9. Kad abi pildījumi ir ievietoti, ar pirkstiem nedaudz nolaidiet pīrāga malas.

10. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C, un pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160-170°C. Cep apmēram 1 stundu vai līdz gatavs, ar koka irbulīti pārbaudot, vai tas paliek sauss.

11. Gatavo pīrāgu atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.

Šis satriecošais smilšu kūkas pīrāgs ar biezpienu un ķirbi ir ļoti skaists gan pēc izskata, gan griezumā. Mīksts, viegli mitrs ar brīnišķīgu garšvielu aromātu, kūst mutē vārda tiešākajā nozīmē.

Krīzes laikā recepte ir diezgan lēta, ņemot vērā līdzīgu ceptu preču izmaksas veikalos. Ar šo pīrāgu jūs noteikti pārsteigsit ikvienu, kurš to izmēģina pirmo reizi.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas ķirbju pīrāgam?

• Sviests - 100 g;
• Olas (izvēlēti) - 2 gab;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Skābais krējums 20% - 2-3 ēdamkarotes;
• Kviešu milti - apmēram 400 g;
• Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk.

Biezpiena pildījums:

• Biezpiens - 600 g;
• Olas (izvēlēti) - 2 gab;
• Skābais krējums - 2-3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Kartupeļu ciete - 3 ēd.k.

Ķirbju pildījums:

• mizoti ķirbi - 400 g;
• Ābols - 1 liels (apmēram 200 g);
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Ciete - 3 ēdamkarotes;
• Vanilīns - pēc garšas;
• Malts kanēlis - pēc garšas.

• Eļļa veidņu eļļošanai;
• Rulītis;
• Silikona lāpstiņa;
• Rokas putotājs.

Produktu daudzums norādīts veidnei ar diametru 25 cm un augstumu 7 cm Gatavā smilšu kūkas pīrāga ar biezpienu un ķirbi augstums ir aptuveni 5-6 cm.

Kā pagatavot ķirbju pīrāgu

Ķirbju vārīšana

1. Ķirbi nomizo un sagriež nelielos kubiņos (kopā 400 g mīkstuma), pielej aukstu ūdeni, uzvāra un uz mazas uguns vāra, līdz tas ir mīksts.
2. Var pagatavot ķirbi smilšu kūkas pīrāgam ar tvaicētu biezpienu.
3. Ķirbi gatavo 10-12 minūtes.
4. Gatavību pārbaudiet ar dakšiņu. Kamēr ķirbis vārās, pagatavo mīklu.

Mīklas gatavošana

1. Pievienojiet olām cukuru. Sakuļ olas apmēram 30-60 sekundes. Cukuram jābūt gandrīz pilnībā izšķīdušam. Šai smilšu kūkas mīklai nav nepieciešams sakult olas gaisīgās putās, tāpēc vienkārši izmantojiet rokas putotāju.
2. Sakultām olām pievieno saldo krējumu un mīkstinātu sviestu. Viegli sakuļ viendabīgā masā. Ja eļļa nav pilnībā izšķīdusi un ir palikuši nelieli kunkuļi, tas ir labi.
3. Sajauc daļu miltu no receptē norādītā daudzuma ar cepamo pulveri un iesijā tieši bļodā ar olu-sviesta maisījumu. Mīklu mīca ar karoti, lai neveidojas kunkuļi.
4. Pārējos miltus izsijā uz galda, pārlej tajā maisījumu no bļodas un mīca mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pēc vajadzības pievienojiet miltus. Mīklai būs mastikas vai mīksta bērnu plastilīna konsistence: mīksta, patīkama, bet ne elastīga.
5. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pildījuma gatavošana smilšu kūkas pīrāgam ar biezpienu

1. Gatavo ķirbi liek caurdurī un liek bļodā. Nedaudz atdzesējiet. Pievieno kubiņos sagrieztu ābolu, cukuru, kanēli un cieti.
2. Sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
3. Apvienojiet biezpienu, olas, cukuru, cieti, skābo krējumu un vanilīnu. Arī biezeni ar blenderi.

Smilšu kūkas pīrāga gatavošana ar biezpienu - pīrāga salikšana veidnē

1. Ar rokām veidojiet atdzesēto mīklu līdzenā bumbiņā: tas ir nepieciešams, lai atvieglotu apstrādi ar mīklu. Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet apmēram 8 mm biezā aplī. Diametrā vadieties pēc savas formas: formas diametrs + sānu augstums. Tas ir labi, ja mīklas slānis nav ideālas formas, varat to izlabot ar rokām.
2. Veidni ieeļļojiet ar eļļu un ievietojiet tajā mīklu, veidojot malas, kā parādīts fotoattēlā. Centieties, lai mīklas biezums visā garumā būtu vienāds.
3. Mīklas “bļodas” centrā liek pildījumu, pārmaiņus kārtām - pēc pazīstamā Zebra pīrāga principa. Katram slānim - apmēram 2-3 ēd.k. Ja pildījumi neklājas, rūpīgi izlīdziniet tos, nospiežot ar mīkstu silikona lāpstiņu, lai nesabojātu kārtas.
4. Šādi izklāj divus pildījumus.
5. Ja pīrāga pildījums ne pārāk labi klājas no centra uz sāniem, pannu var viegli sakratīt ar maigām kustībām uz priekšu un atpakaļ, uz sāniem, virzot to uz līdzenas galda virsmas.
6. Nedaudz nolaidiet mīklas malas līdz iegūtā pildījuma augstumam.

Smilšu kūkas pīrāga cepšana ar biezpienu un ķirbi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz aptuveni 170 grādiem.
2. Jāskatās, lai kūka nepiedeg ne no apakšas, ne no augšas. Tam nevajadzētu cept pārāk ātri, jo pildījums satur cieti un ir nepieciešams laiks, lai tas vienmērīgi sastingst. Labāk ir gatavot ilgāk, bet temperatūrai jābūt zemai. Koncentrējieties uz savu krāsni.
3. Cep līdz sausa.
4. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kūku tajā, līdz tā pilnībā atdziest. Ja esat pārspīlējis temperatūru, atveriet durvis.
5. Pēc tam noņemiet kūku un atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.

Tas smaržo ļoti vilinoši, un tam ir grūti pretoties pat tad, ja jums nav saldummīļu =)

Pie ķirbju pīrāga lieliski sader melnā tēja ar piparmētru, melisas, ingvera tēja ar mežrozīšu augļiem vai karstie dzērieni ar kanēli un anīsu.

Šķērsgriezumā smilšu kūkas pīrāgs ar biezpienu un ķirbi izskatās neticami skaisti, es teiktu - elegants un svinīgs =)

1. Sviests vispirms jātur istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Ja jums tam nav laika, sasieniet sviestu ciešā plastmasas maisiņā un ievietojiet to bļodā ar siltu ūdeni. Pārliecinieties, ka sviests pilnībā neizkūst.
2. Pīrāgs sanāk mēreni salds. Cukura daudzumu pildījumos varat pielāgot pēc savas gaumes. Neiesaku mīklai pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē.
3. Cukuru var izmantot gan cukurniedru, gan parasto balto rafinēto cukuru. Niedru cukurs smilšu kūkas pīrāgam ar biezpienu piešķirs vieglu karameļu nokrāsu.
4. Šo smilšu kūkas pīrāgu ar biezpienu vari pagatavot ar pilnīgi jebkādiem augļiem, ogām vai to maisījumu. Ir piemēroti gan svaigi, gan saldēti ēdieni, kas vispirms jānomazgā, jāatkausē un jāizlej no liekās sulas.
5. Es izmantoju zema tauku satura biezpienu.

Labu apetīti!