Bufetes galda receptes darbā. Bufetes uzkodas: vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām. Nomainiet garlaicīgas sviestmaizes

Kā pašam uzklāt galdus birojā, lai tas būtu ne tikai garšīgi, bet arī restorānam estētiski patīkami? Kā ārstēt liels uzņēmums, ja dzīvokļa platība ir vairāk nekā pieticīga? Kādas uzkodas un aperitīvu piedāvāt viesiem kāzās, lai viņiem nebūtu garlaicīgi, kamēr jaunlaulātie ir aizņemti ar fotosesiju? Visbeidzot, kā unikāli uzklāt galdu Vecgada vakars lai visi viesi varētu ne tikai sātīgi ieturēt maltīti, bet arī dejot, dziedāt, rīkot viktorīnas un spēlēt spēles? Atbilde liek domāt pati par sevi - jums ir jāorganizē svētku bufete.

Galvenais rakstā

Bufete: kad tas ir piemērots un neaizvietojams?

Tieši praktiskie un izsmalcinātie francūži radīja terminu “bufete”, kas nozīmē “dakša”. Tas ir, visam bufetē pasniegtajam ēdienam ir jāietilpst uz vienas dakšiņas. Bufetes īpatnība ir tā, ka cilvēki netiek sēdināti pie galdiem, bet gan brīvi pārvietojas pa istabu ar glāzi un nelielu šķīvīti rokās, kas netraucē justies ērti un sazināties vienam ar otru. Pirms bufetes organizēšanas jums jāiepazīstas ar tās pirmajiem noteikumiem, varētu teikt, baušļiem:

• trauku skaitam, kas būs uz galdiem (šķīvji, glāzes, karotes, dakšiņas un salvetes), vajadzētu būt divas vai pat trīs reizes lielākam par uzaicināto viesu skaitu;

• dažreiz ir lietderīgi iegādāties vienreizējās lietošanas traukus, bet tikai tāda paša veida un pienācīgas kvalitātes, stilizētus un estētiskus;
• pie ieejas būtu jauki novietot “viesmīlības galdu” ar aperitīvu: šampanietis, konjaks, liķieri vai liķieri;

• galdiņi ar atspirdzinājumiem jānovieto tā, lai tiem būtu viegli un vienkārši piekļūt;
• bufetes galdiem jābūt nedaudz augstākiem par parastajiem virtuves galdiem: parasti to augstums ir nedaudz vairāk par metru.

Tradicionālie bufetes ēdieni: kādas uzkodas ir piemērotas?

Uz bufetes galda ir ārkārtīgi populāras visa veida aukstās uzkodas: mazas sviestmaizes, daudzslāņu kanapē, pildīti dārzeņi, un it īpaši ruļļos un mini ruļļos ar dažādi pildījumi.

Neviena bufete neiztiek bez izsmalcināti dekorētas gaļas un desu izcirtņi, siera plāksnes, kā arī augļu asorti.

Skaisti dekorētas tartletes ar ar dažādiem pildījumiem, dažādas sviestmaizes, uzkodas uz iesmiem, šķēles vai čipsi – tas viss ne tikai kļūs par daļu no brīnišķīgas ēdienkartes jebkuriem svētkiem, bet arī lieliski iederēsies jebkurā korporatīvajā pasākumā, biznesa bufetē vai draudzīgā ballītē.

Ja vēlaties jautri pavadīt brīvdienas, noteikti iepriekš parūpējieties par alkoholiskajiem dzērieniem. Pamatā viesiem pie bufetes galda tiek piedāvāts šampanietis, galda vīni, dažādi alkoholiskie un bezalkoholiskie kokteiļi.

Ko nevajadzētu pasniegt bufetē?

Saskaņā ar bufetes noteikumiem visiem tajā pasniegtajiem ēdieniem un uzkodām jābūt “vienam kumosam”, tas ir, tie ir dekorēti ļoti lakoniski, bet ietilpīgi un kompakti. Pie bufetes galda nemaz nav laipni gaidīti:

• dažādi pirmie ēdieni, jo īpaši zupas, vismaz parastajā porcijā;
• tradicionālie siltie ēdieni - kartupeļi, gaļa, cepeši, visa veida sautējumi un kastroļi - ir stingri aizliegti. Uzkodas viesim jābūt ērti uzlikt uz šķīvja un ēst tikai ar dakšiņu;

• zivs rūpīgi jāiztīra no kauliem un jāsagriež plānās šķēlēs: viesi nedrīkst izjust diskomfortu, paceļot rokas šķīvī, lai atdalītu kaulus no mīkstuma;
• nav atļauts bufetē kārtainās salāti tradicionālajās salātu bļodās: ir daudz citu veidu, kā pasniegt savus iecienītākos, mērcētos ēdienus šādā pasākumā.

Aukstās uzkodas svētkiem: veltījums klasikai

Lielākoties bufetes galds sastāv no aukstajām uzkodām, kurām jābūt vieglām, neuzbāzīgām, katrai gaumei. Tajā pašā laikā tie ir jāsadala porcijās, lai viesiem nebūtu jāgriež vai jādala ēdiens, mēģinot paņemt kādu gabalu sev.

Pirms bufetes rūpīgi jāizvērtē ēdienkarte un jāpasniedz universālas uzkodas, kas būs labas gan aukstas, gan karstas, jo ēdienu šādā pasākumā nav pieņemts uzsildīt. Ēdienam jābūt harmonijā ar viesiem piedāvātajiem dzērieniem. Tātad, mēs piedāvājam vairākas populāras un pārbaudītas bufetes tipa ēdienu iespējas.

Nšķēles un rullīši svētku galdam

Tradicionāli pie bufetes galda ir ierasts pasniegt dažādus izcirtņus: gaļu, dārzeņus, sieru un augļu plate. Trauki ar šķēlītēm izskatās ļoti skaisti, it īpaši, ja uz trauka neliek tikai gaļu un desiņas, bet kombinē ar citiem produktiem, piemēram, olīvām, satin ruļļos un saver uz iesmiem.

Siera plate izskatās ļoti izdevīgi: sagriež vairāku veidu sierus dažādos veidos: cietais siers sagriež plāksnēs vai trīsstūros, bet mīkstos sierus kubiņos.

Kopā ar sieru uz trauka ir ierasts likt vīnogas, medu un riekstus: šie produkti lieliski saskan viens ar otru.

Aukstās uzkodas svētku galdam ruļļu veidā ir ne tikai barojošas, bet arī ļoti skaisti ēdieni, kas dažādo un padara oriģinālā izvēlne jebkuri svētki. Šādus rullīšus var pagatavot gandrīz no jebkura produkta: pitas maizes, siera, zivīm, cukini, gaļas vai šķiņķa gabaliņiem, kā arī ietīt visa veida pildījumus pankūkās, omletē un krabju nūjiņās.

Populārākie rullīši bufetē ir:

• siera rullīši ar gaļas vai sēņu pildījumu;
• šķiņķa maizītes ar “ebreju” salātiem un garšaugiem;
• vērpjot no pitas maizes vai kārtainās mīklas (kā pildījums būs piemērots gaļa, sarkanās zivis, ikri, kausēts siers ar lasi vai sēnēm);

• cukini vai gurķu rullīši pildīti ar smērējamu krēmsieru;

• siļķu rullīši ar sasmalcinātiem kornišoņiem vai Korejiešu burkāni kā pildījumu. Šī siļķu pasniegšanas iespēja izskatās daudz oriģinālāka un svinīgāka nekā banāla fileja, kas sagriezta gabalos, un viesi to apēd dažu minūšu laikā.

Ļoti neparasts ēdiens ir siera rullītis ar vistu un sēnēm. Lai to izgatavotu, jums ir nepieciešams:

• vāra vistas fileja un viena vistas ola;
• sasmalciniet un apcepiet sēnes;
• sasmalciniet visas sastāvdaļas, sajauciet tās un pievienojiet majonēzi, pievienojot nedaudz zaļumu;
• sarīvē 500-700 gramus cietā siera, liek uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī: sieram jāizkūst un jāiegūst viskoza, pastveida konsistence;
• noliec to uz galda pārtikas plēve vai cepam pergamentu un “uzberam” uz tā sieru, malas izlīdzinot ar karoti;
• Pagaidot, kamēr siers nedaudz nožūst, vienmērīgi uzklājiet uz tā pildījumu;\
• sarullējiet sieru stingrā rullī;
• ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām;
• skaisti sagriež šķēlēs un pasniedz.

Tādā pašā veidā tiek gatavoti lavaša vai omletes rullīši. Tajos pēc garšas varat ietīt jebkurus produktus, kas ir harmonijā viens ar otru.

Neaizmirstiet par augļu šķēles: augļiem un ogām ir jārotā bufetes galds, un tos var pasniegt oriģinālā un elegantā veidā:

Sviestmaizes un kanapē

Vienkāršākā uzkoda pie bufetes galda ir sviestmaizes. Tos var pagatavot neskaitāmus daudzumus un tie visi būs pilnībā un neatgriezeniski apēsti, galvenais skaisti un efektīvi pasniegt, izmantojot gatavošanā dažādu produktu. Par pamatu ir ērti izmantot dažādas maizes:

• baltie grauzdiņi - klubu sviestmaizēm, sviestmaizēm ar ikriem, sarkanajām un baltajām zivīm;

• melns - sviestmaizēm ar siļķi, bekonu un marinētiem gurķiem;

• krekeri - izmanto kanapē pasniegšanai: uz nesaldinātām tiek pasniegts siers ar olīvām un zaļumiem, uz saldajiem - olu krēms ar ogām.

Kartupeļu pankūkas ir piemērotas kā sviestmaižu pamats: ar tām labi der jebkurš ēdiens. sālītas zivis. Pat no vienkārši produkti piemēram, melnā maize, salāti, krējuma siers, no maziem tomātiem un olīvām var pagatavot ļoti iespaidīgas un ēstgribas rosinošas sviestmaizes.

Ņemiet vērā vēl dažus neparastus kanapē gatavošanas veidus.

Uzkodas uz iesmiem un tartletes

Vienkāršākās, bet ne mazāk garšīgas ir aukstās uzkodas, ko pasniedz tartletēs. Jūs varat tos cept pats, vai arī varat tos iegādāties gatavus jebkurā veikalā. Šos mazos groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem, izrotāt ar pētersīļu zariņu vai dažām olām, un oriģināla, garda uzkoda gatava.

Sekojošas kombinācijas ir lieliski piemērotas tartalešu pildījumam:

• kausētais siers un jūras veltes;
• aknas, burkāni un marinēti gurķi;
• vistas, žāvētas plūmes un svaigs gurķis;
• siers ar ķiplokiem un olīvām;
• kūpināta gaļa vai vistas gaļa un marinētas sēnes.

Tās pašas uzkodas var pasniegt citā veidā, novietojot tās uz lielas kartupeļu čipsi tāda paša izmēra vai kā izvēles iespēja uz nesaldinātiem krekeriem.

Visvairāk populārs ēdiens bufetes galdam - tās ir uzkodas uz iesmiem, jo ​​tās ir ļoti ērti ēst un ļoti viegli pagatavojamas.

Uz iesmiem var likt jebkuru ēdienu, kas labi sader kopā. Uz tiem var savērt gaļas kubiņus, plānās šķiņķa un siera šķēles, miniatūras marinētas sēnes un kornišonus, sieru ar vīnogām, kā arī dažādas jūras veltes – mīdijas, garneles un citas.

Šī uzkoda ir ļoti oriģināla un garšīga. "Itālijas garša", un to ir ļoti viegli pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 g mocarellas mazās bumbiņās;
• 2 ķiršu tomātu zariņi;
• ķekars zaļā bazilika;
• sauja žāvēta bazilika.

Izņemiet mocarellu no sālījuma, nosusiniet un ierullējiet kaltēti augi. Uz iesma uzvelk tomātu, zaļo bazilika lapiņu un mocarellas bumbiņu.

Pildīti ēdieni pie bufetes galda

Lielisks variants aukstā uzkoda ir pildīti ēdieni, jo var pildīt daudzus produktus, kuru saturu var izņemt ārā un pildīt ar kaut ko garšīgu, kā rezultātā uzkodas ar harmonisku, izsmalcināta garša. Lielisks variants auksts svētku uzkodas kļūs:

• olas, pildītas konservēts lasis un dekorēts ar sarkanajiem ikriem;

• ar krabju salātiem pildīti tomāti;
• saldās pusītes paprikas ar izņemtu serdi, pildītu ar jebkuriem salātiem.

Oriģināla un eleganta uzkoda, kas rotās jebkuru galdu, ir “Mušu agaric”. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vairāki ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm;
• 200 g šķiņķa;
• 2 vārītas olas;
• 100 g siera;
• 1 liels gurķis;
• 3 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Uzkodas pagatavošanas soļi:

• atsevišķā traukā sajauc kubiņos sagrieztu šķiņķi, rīvētu sieru un olas;
• garšojiet salātus ar mērci;
• sagriež gurķi vidēja izmēra gredzenos;
• Savācam mušmires sēnes: vispirms uz lēzena trauka uzliekam gurķu gredzenus, uz tiem uzliekam bumbiņas, kuras “ripinām” no šķiņķa un siera salātiem, un uz bumbiņām uzliekam tomātu pusītes - mūsu sēņu cepurītes.

Lai uzkoda iegūtu gatavu, ticamu izskatu, uz mušmires cepurītēm jāuzliek majonēzes punktiņi.

Mini konditorejas izstrādājumi: ko pasniegt bufetes galdā?

Pie bufetes galda ir ļoti gaidīti cepumi, taču tiem visiem jābūt mini formātā: ja tie ir pīrāgi, tad miniatūrie, ja tie ir pīrāgi, tad tie jāsagriež mazās porcijās. Eklēri ar sieru un aknu pildījums un mazie kārtainās konditorejas izstrādājumi, ko var pildīt ar jebkuriem salātiem.

Pie bufetes galda ierasts pasniegt pankūkas, pildītas ar visu, kas tīk, vairākos pasniegšanas variantos:

• ar pildījumu ietaukotu pankūku sarullē rullī, sagriež mazos gabaliņos, dekorēt ar zaļumiem, ikriem;
• pildīto pankūku sarullē glītā aploksnē;
• Pankūkas vidū liek malto gaļu, savelk malas, lai izveidotu maisiņu, bet galus savieno ar zaļā sīpola spalvu.

Mūsdienās pie bufetes galdiem ļoti populāri ir smalkmaizītes - miniatūras kūciņas ar pildījumu vai bez tā. Šī uzkoda veiksmīgi aizvieto pat kūku, jo mafiniem var pasniegt vairākus variantus un viesi nobaudīs tos visus.

Karstie ēdieni bufetei

Lai gan šādu svētku formāts kā bufete nenozīmē ēdiena sildīšanu, tomēr šādā pasākumā ir nepieciešams silts ēdiens. Kā karstie ēdieni būtu lieliski piemēroti:

• kebabi uz bambusa nūjiņām, kas izgatavoti no vistas vai cūkgaļas;

• mini kebabi no gliemenēm, garnelēm vai vistas sirdīm;
• vistas vai jūras velšu žuljēns porciju bļodiņās vai tartletēs;

• gaļas rullīši ar dažādi pildījumi(sēnes, šķiņķis, siers, bekons);
• Kā piedevu pie bufetes galda var pasniegt vārītus jaunos kartupeļus, pārkaisītus ar zaļumiem un savērtus uz iesmiem.

Fondī ir lieliski piemērots bufetes galdam: to uzkarsē mērces traukā un atnes uz šķidra konsistence cietais vai kausētais siers, kuram var pievienot zaļumus un garšvielas. Šajā mērcē var iemērkt jebko: mazas desiņas, desas un siera kubiņus, grauzdiņus, miniatūrus kartupeļus, konditorejas izstrādājumus.

“Modīgo” uzkodu bufetes receptes: mūsdienīgi ēdienu pasniegšanas veidi

Ar laiku populāras kļūst ne tikai jaunas bufetes tipa ēdienu receptes, bet arī tiek pilnveidoti to pasniegšanas veidi.

Uzkodas caurspīdīgās glāzēs : ļoti moderns gardums pat vismodernākajām bufetēm. Glāzē var likt visu: no biezas mērces(gvakamole, skābs krējums, kam pievienoti ķiploki un dilles, baklažānu mīkstums, biezenī saputots ar zaļumiem, ķiploku un sieru, līdz zupām ir krēmīga konsistence).

Šajās glāzēs jūs varat iegremdēt iesmus ar mazsālītas siļķes, vārīta vai cepta gaļa, šķiņķis, grauzdiņi ar dārzeņiem.

Pārsteidziet savus viesus oriģināla prezentācija vienkāršus ēdienus, sagatavojiet uzkodas "Ķīnas irbulīši". Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams parasto salmiņu iepakojums un 300 g mazsālīta sarkanā laša. Zivi sagriež plānākajās šķēlēs un pārklāj uz katra salmiņa. Ja nepieciešams, salmu pamatni var pārsiet ar zaļā sīpola spalvu.

Tādā pašā veidā varat pasniegt plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi un salami, tā vietā izmantojot salmiņus siera standziņas. Šīs nūjas tiek pasniegtas, ievietojot tās glāzēs.

Kluba sviestmaizes – neparastas sviestmaizes no pazīstami produkti. Viņi gatavojas no grauzdiņš maize un jebkuras sastāvdaļas (šķiņķis, gaļa, svaigi gurķi, kausētais siers un citi). Zīmīgi, ka šāda sviestmaize ir “daudzstāvu”, virsū pārklāta ar maizi un sagriezta vairākos mazos trīsstūros. Dažreiz to pagatavošanai izmanto sīkas maizītes.

Un, protams, rullīši ir neticami populāra uzkoda, kas vienkārši ir kļuvusi par moderno bufetes stila tendenci.

Bufetes galda dizaina iespējas

Lai jūsu bufete būtu neaizmirstama, jābūt radošam ne tikai ēdienu gatavošanā, bet arī svētku galda noformēšanā. Tātad, mēs piedāvājam dažus padomus, kas palīdzēs jums izveidot neparastu, oriģinālu brīvdienu:

• lai ietaupītu vietu uz svētku galda un radītu pārpilnības efektu, izmantojiet īpašus daudzpakāpju traukus, tas ir, kārtojiet uzkodas pa pakāpēm, lai tās būtu viegli paņemamas;

• Bufetes galdam ir aktuāli balti vai gaiši lina galdauti, kas dekorēti ar mežģīnēm vai klasiski kokvilnas galdauti ar smalkiem izšuvumiem vai bez tiem: šādu galdautu ir visvieglāk izvēlēties trauku, un turklāt tas piestāvēs jebkuram svētku formātam;
• Aktīvi izmantojiet glāzes un glāzes galda klāšanai: ne tikai dzērieniem, bet arī uzkodām, jo ​​īpaši salātiem un desertiem. Glāzes var veiksmīgi aizstāt šķīvjus un salātu bļodas, un tas izskatās ļoti iespaidīgi;

• Pasniedziet traukus īpašās keramikas karotēs. Šī tehnika tiek izmantota lielākajā daļā gadījumu izsmalcinātas bufetes; Šādās karotēs parasti tiek pasniegtas “uzkodas” - skaisti dekorētas bumbiņas, kas ripinātas no dažādiem salātiem.

Aicinām apsvērt citas iespējas oriģināls dizainsēdieni bufetes galdā:

Plašāku informāciju par bufetes tipa ēdienu dekorēšanu skatiet mūsu videoklipā:

Noteiktās situācijās svinībām nozīmīgi notikumi Nav nekā labāka par bufeti. Jūsu viesi paši sarūpēs ēdienu un dzērienus, apkalpos sevi, un ballītes vadītājs varēs brīvi pieņemt apsveikumus un sazināties ar draugiem nepiespiestā un vieglā gaisotnē.

Bufetes ēdienkarte darbā vienmēr ietver dažādas uzkodas un salāti ir visvieglāk sagatavojamā pamatne. Ko jūs varat izdomāt ātri un bez lieliem izdevumiem? Protams, jebkura gaļas, siera un zivju izcirtņi, dekorēti neparastā veidā, vai salāti tartletēs vai uz platiem čipsiem.

Mēs nevaram aizmirst par sviestmaizēm, kurām ir liela summašķirnes.

Oriģinālas sviestmaizes bufetes galdam darbā

Galvenās uzkodas pie jebkura bufetes galda ir visu veidu sviestmaizes: tās var būt gan vieglas un pazīstamas iespējas ar siera un desu piedevām, gan daudzslāņu un neparastas. garšu kombinācijas. Turklāt ne vienmēr par pamatu ir jāizmanto maize: kāpēc gan to neaizstāt ar citiem miltu vai cietes izstrādājumiem: krekeriem, čipsiem, maizi? Un virspusē var būt ne tikai plastmasas speķa gabals, bet veseli salāti.

• Vai vēlaties oriģinalitāti? Sviestmaizes pamatā būs čipsi (lieli un plati, piemēram, Lays), un to papildinās rīvētu maisījums mīkstais siers, zaļumi, majonēze, šķiņķis un olīvas.

• Vajag kaut ko ļoti sātīgu? Ņem rudzu maize ar sezama smidzinājumiem, uz tā liek četrās daļās salocītu bekonu, liek starp kārtām lapu salāti un pētersīļus, virsū liek pusi ķiršu tomāta.

• Vēl vieglāk? Šķēles žāvē cepeškrāsnī balts klaips, virsū liek mīkstā siera kārtu, tomāta šķēli, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, jaunu siera kārtu, un pārkaisa ar sasmalcinātu zaļie sīpoli. Nosūtīt karsta krāsns 10-15 minūtes, lai siers nedaudz peld.

• Maini savu ierasto formu? Sajauc biezpiens ar zaļumiem un sasmalcinātu bumbieri, liek biezā kārtā uz pitas maizes, sarullē rullī un sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs.

Šefpavāra padoms: pat vienkāršu krēmveida pildījumu var paaugstināt, izspiežot to uz sviestmaizes virsmas. konditorejas šļirce caur grebtu veidni.

Vieglas uzkodas bufetes galdam: ātri un lēti

Visvairāk vienkāršas uzkodas bufetes galdam, ko var saputot gandrīz no jebkura produkta, protams, kanapē: šis ir unikāls sviestmaižu apakštips, taču vairumā gadījumu tās tiek gatavotas bez maizes. Kanapē nav pamata kā tāda – tie ir vienkārši mazi ēdiena gabaliņi, kas savērti uz iesma vai pat zobu bakstāmā. Tos izmanto kā aperitīvu alkoholiskie dzērieni un nemaz neapmierini savu apetīti. Vienīgais noteikums un ieteikums tādu veidojot ātra uzkoda- garšīgs, pievilcīgs un nav daudzslāņains. Kādus variantus jūs varat iedomāties?

• Ņem par pamatu siera kubiņus (sevišķi labi derētu fetas vai fetas siers, bet var arī cieto sieru ar lielām caurumiem), nostiprini ar iesmiņu ar bekonu, žāvētām plūmēm, pusķiršu tomāta vai pat žāvēti ķirši. Siers ir universāls, un jebkurš produkts var kļūt par “tandēma dalībnieku”. Tradicionālākā kombinācija ir siers, olīvas un bazilika lapas.

• Sarežģītākas un apmierinošākas kanapē, gandrīz kā sviestmaizes: gabaliņš avokado, konservētas brētliņas, ķiršu tomāts un paipalu olu, ar nelielu pētersīļu lapiņu. Vai arī sarullēts lasis, kaperi, olīvas un piparmētras lapiņa.

• Ja starp viesiem ir salds zobs, varat pagatavot augļu kanapē: no jebkuriem augļu un ogu gabaliņiem, ko papildina citrona daiviņas un riekstus nelielā bļodiņā.

Atcerieties, ka pat nepretenciozais un lēta uzkoda bufetes galdam darbā varat to izrotāt ar garšu, pārvēršot to par mākslas darbu. Piemēram, izkārtojiet sviestmaizes ap trauka apkārtmēru un ievietojiet lotosa šķēles centrā. vārītas olas. Vai arī pievieno tās pašas olu pusītes ar mīkstajām bekona šķēlītēm, kas saliktas uz iesma, uzber brūkleni un iegūsti nelielu buru laiviņu. Bet vislielākā dažādība ir griezumu izkārtojumā, jo plastmasas plānas šķēlesļauj jums piešķirt tiem jebkādu formu.

Vārds "bufete" cēlies no franču valodas "dakša" un nozīmē " kopīga uzņemšanaēdiens." Paredzēts, ka aicinātie viesi ēd, stāvot kājās, kalpo paši, brīvi izvēlas dzērienus un kārumus, kā galvenos galda piederumus izmantos dakšiņas. Reģistratūrā klātesošajiem nav stingri ierādītas vietas - arī tā ir atšķirīgā iezīme līdzīgi pasākumi, un bufetes galdu raksturo krēslu trūkums.

Kad tiek organizēta bufete?

• Viesu ir daudz, bet vietas maz.
• Mērķis ir: aktīva komunikācija starp cilvēkiem, nevis mielasts.
• Sanāksmes laika ierobežojums.
• Dzimšanas dienas, jubilejas.

Raksturīgās atšķirības

• Liels mini uzkodu klāsts.
• Īss ilgums (parasti ne vairāk kā divas stundas).
• Apkalpojošo viesmīļu nav (vai viens oficiants uz vairākiem desmitiem cilvēku).
• Vairāk dalībnieku nekā banketā pie galda.
• Galdi ir augstāki nekā parasti, izkārtoti tā, lai tiem varētu staigāt, un pārklāti ar speciāliem galdautiem.
• Katram viesim tiek nodrošināti aptuveni 500 grami uzkodu un dzērienu.

Dzimšanas dienas bufetes ēdienkarte

Vienkāršākais un visizplatītākais variants: kanapē vai tartletes ar dažādiem pildījumiem, pāris vieglas uzkodas, augļi un dzērieni. Bet izsmalcināts bufetes ēdienkarte Ietver līdz 15 aukstajām uzkodām! Un arī vairāki siltie ēdieni, deserts, kafija, tēja.

Kas ir kanapē

Viens no galvenajiem bufetes galda ēdienkartes atribūtiem ir kanapē uzkodas. Tā sauc mazas sviestmaizes, kas gatavotas no grauzdiņiem ar dažādām sastāvdaļām. Tie izskatās eleganti un ir lieliski piemēroti bufetes galda aizpildīšanai. Viņi gatavo zivju kanapē, kā arī ar ikriem, garnelēm, šķiņķi un sieru un dārzeņiem. Bieži tiek izmantotas dažādas pastētes, mērces un pastas. Šeit galvenais ir spēja pareizi kombinēt produktus.

Patēriņa ērtībai kanapē uzliek uz maziem iesmiņiem, ar kuru palīdzību var visu produktu bāzt mutē. Dažreiz tiek izmantoti mazi koka kociņi. Reizēm sviestmaizes tiek novāktas ar rokām, tomēr priekšroka joprojām ir iesmiem. Tādā veidā jūsu rokas nekļūst netīras, un kanapē uzkodas aizņem mazāk vietas. Sagatavot šādu ēdienu bufetes galda ēdienkartei nav īpaši grūti. To var izdarīt burtiski stundas laikā, ja visas sastāvdaļas ir pieejamas un iepriekš sagatavotas! Un vēl vairāk, jūs varat izgudrot vai izstrādāt receptes, kuras jau zināt: kanapē mīl iztēli.

Svarīgi ir arī tas, kā šīs sviestmaizes pasniegt un dekorēt, lai uz tām būtu patīkami skatīties. Tas jādara pēc iespējas krāsaināk, izmantojot garšaugus, citronus un izsmalcināti sasmalcinātus dārzeņus. Droši vien ne velti profesionāliem fotogrāfiem patīk fotografēt kanapē! Bet beidzot pāriesim pie ēdiena gatavošanas receptēm.

Kā pagatavot kanapē uzkodas

Mazās sviestmaizes parasti sastāv no pamatnes, pildījuma un dekorācijas, kas tiek turēta kopā ar iesmu (piemēram, bura, kas izgatavota no svaiga gurķa šķēles). Pamatnei ņem maizi, cepumus, konditorejas gabalu, siera šķēli. Pamatnes forma var būt kvadrātveida, trīsstūrveida, rombveida, apaļa. Maize parasti tiek žāvēta vai viegli apgrauzdēta, lai tā kļūtu cieta no ārpuses un paliek mīksta no iekšpuses. Sagrieziet klaipu garumu mazās šķēlēs, biezums - no 0,5 līdz vienam centimetram, diametrs - līdz četriem. Virsū liek pildījumu un dekorāciju.

Vairākas pildījuma receptes

1. Ar sieru un lasi. Trīs sieri un sajauciet ar zaļumiem, nedaudz pievienojot citronu sula, līdz pastas līdzīgai. Mazsālītu zivi (fileju) sagriež mazās šķēlēs. Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Mēs izmantojam veselas olīvas bez kauliņiem. Izklāj sausu maizes pamatni siera smērējums, pārklāj ar laša šķēli virsū. Uz iesma uzveram olīvu un gurķu “buru”. Pašu iesmu ieduram dīvānā. Sastāvdaļas: 300 grami mazsālīta laša, 200 grami siera, zaļumi, vairāki svaigi vidēji lieli gurķi.
2. Ar aknu pastēti. Sarīvē marinētos gurķus un sajauc ar pastēti. Olas novāra cieti un sagriež apļos. Svaigus tomātus sagriež aprindās. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm. Kā pamatu izmantojam krekerus. Pārziež ar pastētes maisījumu. Virsū liek olas gabaliņu, pārklāj ar tomātu un olīvu. Nostipriniet ar koka vai plastmasas iesmu. Sastāvdaļas: 300 grami aknu pastētes, pāris marinētu gurķu, pāris svaigu tomātu, olīvas, trīs olas.
3. Ar sarkanajiem ikriem. Kā pamatu izmantojam kaltētu melno maizi, kas sagriezta šķēlēs kanapē. Izklāj maizi sviests, nosedz virsu ar sarkanā Krimas sīpola gredzenu, uz galvas uzliek sauju sarkano ikru. Iedur iesmu.
4. Ar speķi un gurķi. Mīlētājiem Ukraiņu virtuve. Pamatā ir melnā maize. Pārklājiet to ar plānu speķa gabalu, kas sagriezts līdz pamatnes izmēram. Virsū liek marinēta gurķa apli un iedur tajā iesmu.

Variantu vēl ir daudz. Parādiet savu iztēli šeit. Galvenais princips ir produktu saderība!

Tomēr bufetes ēdienkarte sastāv no vairāk nekā tikai kanapē uzkodas. Bieži lieto tartletes. Kas tie ir un ar ko viņi tos ēd? Tā kā esat nolēmis savai dzimšanas dienai sagatavot bufetes galdu, izdomāsim!

Tartletes

Aptuveni runājot, tie ir no mīklas cepti groziņi. Tie ir piepildīti ar noteikta veida pildījumu. Turklāt groziņus var cept gan ar pildījumu, gan atsevišķi no tā. Viņi saka, ka tas ir franču izgudrojums.

Bufetes ēdienkarte: tartlešu receptes

Šim ēdienam ir daudz dažādu pildījumu. Apskatīsim tikai dažus no tiem. Tartletes gatavošanā galvenais princips, tāpat kā kanapē, ir pildījumam izmantoto produktu saderība. Trauka pamats, kā likums, paliek stabili nemainīgs. Mīklu gatavo neraudzētu (milti, ūdens, eļļa, sāls). Cep cepeškrāsnī (ar vai bez pildījuma) īpašās veidnēs.

1. Vienkāršākais. Gatavos groziņus piepildām ar jebkuriem jau iepriekš sagatavotiem salātiem: Olivjē, krabjiem, burkāniem, sieru. Ļoti ērtu un ātri pagatavojamu ēdienu var dekorēt ar garšaugu zariņiem, olīvām, citrona šķēlītēm.
2. Ar aknu pastēti. Aknu pastēti sajauc ar rīvētu marinēts gurķis. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātus zaļumus. Piepildiet groziņus ar maisījumu. Virsu vari izrotāt ar olīvas šķēli.
3. Siers. Trīs sieri un saspiediet ķiplokus. Sajauc šīs sastāvdaļas ar neliels daudzums majonēze. Piepildi groziņus ar maisījumu un dekorē ar pētersīļiem.

Vai varat arī izmantot augļu tartletes kā deserts. Izvēle paliek svētku galda saimniecei, kura sagatavo bufetes ēdienkarti un izrāda savu iztēli.

Lieliska ideja mājas ballītei vai neformālai saziņai birojā ir bufetes organizēšana.

Tulkojumā no franču valodas bufete nozīmē dakšiņu. Šis galda piederumi izmanto kā galveno pie bufetes galda.

Bufete ir tad, kad:

• sanākušie ēd stāvot;
• izvēlēties savu ēdienu;
• visbiežāk viņi kalpo paši sev;
• Pasākuma primārais mērķis ir socializēties, bet sekundārais – uzkodas;
• maksimāli brīva telpa kustībai un to jautājumu apspriešanai, par kuriem visi ir pulcējušies;
• minimālā vieta, ko aizņem galdi;
• daudz šķīvju ar lieliskām uzkodām un dzērieniem.

Šajā pasākumā katrs viesis, viegli pārvietojoties, atradīs sev interesantu un patīkamu sarunu biedru.

Radošajam menedžerim bufetes organizēšana neko nemaksā. Galvenā doma! Ja pirmo reizi izmēģināsit šo bufeti mājās vai darbā, mēs padalīsimies ar dažiem interesantas receptes uzkodu gatavošana bufetes galdam.

Kādas uzkodas atbilst terminam “bufete”?

B cilvēki bufetes galdam ir porciju uzkodas mini izmērs. Gatavoti ātri un, neskatoties uz to, savā ziņā nav sliktāki garšas īpašības trauki ilga vārīšana. Tas ir paredzēts ēst ar rokām vai izmantojot dakšiņu vai iesmu.

Vieglas uzkodas bufetes galdam parasti tiek vienkārši pagatavotas, bet pasniegtas radoši. Jebkuri produkti tiks izmantoti.

Ja jūs saprotat gatavošanas pamatprincipu, varat izgudrot savu parakstu receptes viegli un ātri. Galvenais, iepriekš parūpējies par tartlešu, kanapē, krekeru iegādi atšķirīga garša, maize.

Apskatīsim populārākās ātro uzkodu iespējas.

Lielisks variants - bufetes uzkoda uz iesma

Tas ir labi, jo to ir viegli lietot. Gaļa, dārzeņi, jūras veltes vai augļi – visu var likt uz iesma.

• Produktus, kuriem pirms piestiprināšanas nepieciešama termiskā apstrāde, var viegli apcept pamata mīklā (ūdens, 1 dzeltenuma un miltu maisījums).
• Vienkāršākā recepte ir uzlikt sieru uz iesma dažādas šķirnes pārmaiņus ar ananāsu kubiņiem, ķiršiem, daudzkrāsainām vīnogām un melnajām olīvām.

Jaukas bufetes tipa uzkodas un mazas kanapē uzkodas lieliski dekorēs svētku galdu.

Sākumā piedāvājam ātro ideju sarakstu bufetes ēdienkartei.

M mazs apaļas maizītes lieliski derēs. Vajag tās sagriezt un likt iekšā visu, ko sirds kāro: kotletes, gaļu, šķiņķi, sieru, dažādi dārzeņi un zaļumiem. Jebkura mērce.
Vai arī sadaliet maizītes uz pusēm. Un uz katras pusītes ielieciet jebkuru pildījumu vai salātus.

Sviestmaizes ir lieliski piemērotas bufetes galdam. Jebkas derēs jebkurā griezumā. Esi oriģināls!

Uzkodas biroja bufetei var pasūtīt specializētos ēdināšanas uzņēmumos ar piegādi svētku dienā. Šajā gadījumā izvēlnes iespējas jums piedāvās piegādātāja uzņēmuma speciālisti.

Tiem, kas nolemj pielikt roku bufetes galda gatavošanā vai dažādošanā, piedāvājam:

Soli pa solim receptes aukstajām uzkodām bufetes galdam ar fotogrāfijām

Aukstās zivju uzkodas

Gatavojot izmanto iesmus vai pilda tartletes.

Laša rullīši

Lieliski dažādojiet bufetes galdu. Garšīgs un gaišs. Viegli pagatavojams.

Produkta sastāvs:

• lasis, sagriezts plānās šķēlītēs;
• olas;
• cietais siers;
• majonēze;
• olīvas vai melnās olīvas.

Produktu skaits ir atkarīgs no viesu skaita.

1. Pagatavojiet rīsus kā parasti. Sāli neliekam.
2. Vāra olu. Sarīvē. Savienot ar vārīti rīsi vienā masā.
3. Sieru sarīvē un pievieno rīsu-olu maisījumam.
4. Pievieno majonēzi, samaisa. Jums vajadzētu iegūt lipīgu biezu masu.
5. Uz zivs gabala liek 1 ēd.k. karote sagatavotās masas. Satīt rullī.
6. Nostipriniet, izmantojot zobu bakstāmo vai iesmu. Dekorē ar olīvām.

Tartīni ar siļķi

Zakuskai ir oriģināls izskats. Tas patiks visiem, kam patīk zivis. Garša ir pikanta.

Nepieciešamie produkti:

• nedaudz sālīta siļķe;
• kārtainās mīklas izstrādājumi vai gatavas tartletes;
• biezpiens;
• olas;
• skābais krējums;
• apstādījumi.

Gatavošanas procedūra.

1. Izgrieziet no mīklas jebkuras formas.
2. Sakuļ olu un apsmērē formas. Cep 220° 15-20 minūtes.
3. Uzvāriet pāris olas un izņemiet dzeltenumu. Siļķi nomizo, izņem sēklas. Labu daļu sagrieziet taisnstūros.
4. Visas atlikušās neglītās siļķes, biezpienu, dzeltenumus un skābo krējumu ar blenderi pārvēršam maltajā gaļā.
5. Šādi vajadzētu izskatīties maisījumam.
6. Tartīnu salikšana - maisījumu uzliek uz tartīna un dekorē ar zaļumu ķepiņām.

Dārzeņu receptes

Baklažānu sviestmaize

Šīs sviestmaizes ir pagatavotas oriģinālā veidā – bez maizes. Ļoti maz kaloriju. Baklažānu cienītājiem patiks šī recepte!

Jums būs nepieciešams:

Šie gatavojas neparastas uzkodas uz tādiem iesmiem kā šis:

1. Sagrieztos baklažānus apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Noskalojiet apļus un nosusiniet.
3. Apcep no abām pusēm.
4. Sagatavotos baklažānus pipari un sāli.
5. Ķiplokus rupji sakapā, apcep un izmet. Mums vajag iegūto eļļu ar ķiploku smaržu.
6. Arī tomātus sagriežam ripiņās.
7. Ieslēgts ķiploku eļļa apcep tomātus.
8. Siera šķēlīšu gatavošana.
9. Sagatavojiet torni: baklažāns - siers - baklažāns.
10. Virsū liek tomātu apli.
11. Iegūtās sviestmaizes sadursta ar iesmiņu un liek cepeškrāsnī uz pāris minūtēm. Sieram vajag izkausēt.

Liek uz traukiem, dekorē un pasniedz.

Dārzeņu sviestmaizes

Dārzeņu mini sviestmaizes izskatās atbilstoši uz galda blakus citām svētku uzkodām.

Sagatavošanai nepieciešams:

• tomāti;
• garš plāns klaips;
• Mocarellas vai Fetas siers;
• ķiploki, pāris krustnagliņas;
• dažādi zaļumi;
• augu eļļa vai sviests cepšanai.

1. Tomātus sagriež šķēlēs.
2. Bļodā ar dakšiņu samīca sieru.
3. Sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Sajauc sieru, garšaugus un ķiplokus.
5. Maizes gabaliņus apcep eļļā.
6. Pārklājiet klaipu gabalus ar sagatavoto maisījumu.
7. Dekorē ar tomāta šķēli un zaļumiem.

Aukstās gaļas uzkodas bufetes galdam

Salāti ar bekonu

Garšīgi un spilgta uzkoda. Vienkārši un ātri pagatavojami.

Sagatavot:

• bekons - 100 gr. ;
• ķiršu tomāti - 6 gab. ;
• salātu lapas;
• klaips - 3 gabali;
• citronu sula - 15 ml;
• olīveļļa - 30 ml.

1. Sasmalciniet bekonu un apcepiet līdz kraukšķīgam.
2. Sagrieziet klaipu kubiņos un nosusiniet uz pannas.
3. Tomātus pārgriež uz pusēm un salātu lapas pārplēš. Pievienojiet grauzdiņus un bekonu.
4. Sajauciet un garšojiet salātus ar eļļu un citronu sulu.

Gaļa apelsīnos

Sulīgs, ar zemu tauku saturu, ar patīkamu citrusaugļu garšu un aromātu.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?

• liellopa gaļa 1 kg;
• apelsīni 2 gab. ;
• garšvielas, sīpoli un sāls pēc garšas.

1. Paņemiet gaļas gabalu tāfelītes formā. Negrieziet līdz galam.
2. Sīpolus un apelsīnus sagriež gredzenos.
3. Liellopu gaļu ierīvē ar garšvielām un sāli.
4. Piepildiet spraugas ar sīpolu un apelsīnu gredzeniem.
5. Pārliek gaļu veidnē. Pievienojiet nedaudz ūdens.
6. Cieši pārklājiet ar foliju. Vairākās vietās caurduriet foliju ar adatu. Cep cepeškrāsnī 200-220 grādos 1,5 stundas.

Ēdiens ir gatavs! Uzmanīgi noņemiet foliju; karstie tvaiki var jūs apdedzināt.. Ļaujiet gaļai nostāvēties 20 minūtes, pēc tam sagrieziet porcijās.

Starp citu, izmēģiniet apelsīnus! Garšīgi!

Aukstā griešana

Ar griešanu nav jābūt pārāk sarežģītam. Galvenais ir pasniegt un izrotāt to uz traukiem.

Tālāk sniegtie fotoattēli jums palīdzēs.

Satura rādītājs:

Bufete ir viens no banketu veidiem, daļēji oficiāla pieņemšana, kas tiek organizēta, lai sniegtu godīgu liels skaits satikt cilvēkus un tērzēt neformālā vidē. Vārds “bufete” tulkojumā no franču valodas nozīmē “uz dakšiņas”, jo uzkodu dakša ir galvenais “rīks”, kas būs nepieciešams jūsu viesiem.

Nav likts uz bufetes galda sarežģīti ēdieni. Parasti izvēlne sastāv no skaisti griezumi, gabals aukstās uzkodas, visu veidu kanapē un tartletes pildītas dažādi salāti(piemēram, no jauno top saraksta). Saskaņā ar bufetes pasniegšanas noteikumiem uzkodas tiek novietotas estētiski pievilcīgā kārtībā uz gariem galdiem vidū vai gar malām. banketu zāle. Galdu galā šķīvjus saliek kaudzēm pa 10 gab., un bufetes dakšiņas liek “uz malas”, katrā rindā 10 gab.

Katrs viesis patstāvīgi paņem no galda kādu cienastu atbilstoši savai gaumei. Tāpēc, izvēloties ēdienkartei bufetes tipa uzkodas, to receptēm jābūt maksimāli daudzveidīgām: organizatoriem jārēķinās, ka viesu vidū var būt, piemēram, veģetārieši, un viņus nedrīkst atstāt ar tukšu šķīvi. Šis galds ir ērts un nav nepieciešams sēdēt pie galda.

Pie bufetes galda parasti tiek pasniegts atsevišķs galds dzērieniem, un attiecīgi tur tiek novietotas dažādas glāzes, glāzes un krūzes. Pie galda parasti ir viesmīlis, kurš pēc viesu lūguma pilda glāzes.

Ja organizējat bufeti, neizmantojot restorāna vai ēdināšanas uzņēmuma pakalpojumus, un paši gatavojat bufetes veida uzkodas, noderēs vairāku veidu uzkodu, salātu, tartlešu un kanapē receptes un fotogrāfijas.

Spraudeņi - galda dekorēšana

Jums, iespējams, vajadzētu sākt ar. Šķēles var būt siers, gaļa, zivis, dārzeņi vai augļi. Ļoti populāri ir arī kombinētie griezumi – desa un siers, siers ar augļiem vai dārzeņiem. Jūsu iztēlei nav robežu, galvenais noteikums ir, lai sastāvdaļas labi apvienotos pēc garšas un krāsas. Izcirtņu sastāvs var atšķirties atkarībā no sarežģītības pakāpes. Vienkāršākais veids ir trauks, kas pildīts ar kārtīgiem, vienmērīgi izklātiem gabaliņiem. Sieru, desu un zivis var ne tikai sagriezt formās, bet arī sarullēt ruļļos, ​​čiekuros un pumpuros, cik vien prasme atļauj. Ja nevarat izveidot plānas šķēles, vienmēr varat izmantot jau gatavus veikalā nopērkamos griezumus - atliek tikai izņemt tos no iepakojuma un sakārtot tos skaistāk.

Kanapē un sviestmaizes - koši un garšīgi!

Nākamais sarežģītākais bufetes galda elements ir mini sviestmaizes un kanapē dažādas bāzes– visu veidu maize, krekeri, cepti kvadrāti kārtainās mīklas, speciāli izgatavots nesaldināti cepumi vai pat parastās mikroshēmas.

Ērtības labad šāda veida uzkodas parasti tiek liktas uz īpašiem iesmiem, tāpēc tos būs vieglāk izņemt no trauka. Un arī iesms ļauj padarīt sviestmaizi vai kanapē pēc iespējas vairākslāņainu, kas izskatās ārkārtīgi ēstgribu un pievilcīgi.

Kanapē cepšanai paredzētajiem maizes gabaliņiem jābūt ideāli plāniem, un mazas cepumu formiņas palīdzēs tos veidot.

Sviestmaizes un kanapē var būt arī vieglākās versijās - bez maizes. Šajā gadījumā par pamatu var izmantot sieru, dārzeņa gabalu vai augļu šķēli, kā jums patīk.

Var izmantot sviestmaizēm dažādas pastas un smērē, piemēram, sviestu ar piedevām, biezpiena/siera pastu, zivju krēmu un pat dažus salātu veidus, kuru konsistence pieļauj, piemēram, burkānu vai bietes majonēzes mērcē.

Eļļa ar piedevām

• 100 g sviesta;
• 50 grami piedevu.

Sviestu sajauc ar piedevu un blenderī sasmalcina līdz gludai. Piedeva var būt mazsālīta vai zivju konservi, balts vai Holandes siers, ēdamkarote maigu sinepju, zaļumi - pētersīļi, zaļie sīpoli, kā arī rieksti un ķiploka daiviņa.

Sviestmaižu pastas

Avokado pasta - biezenis blenderī nogatavojies avokado un pievieno tam pustējkaroti citrona sulas.

Biezpiena pasta - samaļ 100 g biezpiena ar 50 g piedevām. Piedevas: šprotes, rozā lasis, cepts tomāts, sautēts ar sīpoliem vistas aknas, dažas ēdamkarotes zaļo sīpolu.

Zivju krēms sviestmaizēm

• 100 gramus krējuma siera samaļ ar 50 gramiem mazsālītas sarkanās zivs;
• burkānu salāti ar majonēzi;
• 200 grami vārītu rīvētu burkānu;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls;
• ķiploka daiviņa (caur presi).

Majonēzi sajauc ar ķiploku, garšo ar to burkānus un pievieno sāli.

Baravikas salāti ar majonēzi

• 200 grami vārītu biešu;
• 50 grami valriekstu;
• 1 ķiploka daiviņa (caur presi);
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls pipari.

Sajauc rīvētas bietes, maltus riekstus, izspiestu ķiploku. Sāli, piparus un apkaisa ar majonēzi.

Uzkodas uz tartletēm

Tartletes ir vissarežģītākais no parastajiem bufetes tipa ēdieniem. Tās ir labas, jo tartleti var vienkārši paņemt ar roku un ēst, neapgrūtinot sevi ar šķīvi un dakšiņu.

Jūs varat uzkrāt krājumus gatavas tartletes, vai arī izcep tos pats.

Ja nav laika vai vēlēšanās čakarēt tartlešu mīklu, pamatni tām var pagatavot no gatavas kārtainās mīklas un pat no plkst. plāna pitas maize, pietiks ar pusfabrikātu izklāt kēksiņu formiņas un cept.

Tartletes pildīšanas iespējas var uzskaitīt bezgalīgi. Visizplatītākā pildviela, protams, ir salāti. Derēs jebkurš iecienītākais, kas jums vienmēr ir pa rokai – no klasiskā galvaspilsētas līdz visvienkāršākajam grieķu virtuvei, kas pagatavota no gurķa, tomāta, siera un olīvām.

Ļoti labas ir arī tartletes ar zivju pildījumu: ar lasi, kūpināts lasis vai kaviārs.

Klasiskas uzkodas bufetes galdam

Gatavojot bufetes ēdienus un uzkodas, receptes var izveidot, atrodoties ceļā. klasiskās iespējas uzkodas noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Pildīti šampinjoni

• 20 gabaliņi sēņu;
• 100 g cepta vistas gaļa;
• 100 grami siera.

Smalki sagriež vistu un sēņu stublāji, samaisa, sāli un piparus. Piepildiet cepurītes ar maisījumu, biezi pārkaisiet ar sieru un cepiet 10 minūtes 220 grādos.

Pildītas olas

• 5 vārītas olas;
• viena sālītas siļķes fileja;
• majonēze.

Olas pārgriež gareniski uz pusēm un izņem dzeltenumus. Dzeltenumus sajauc ar smalki sagrieztu siļķi un garšo ar majonēzi. Aizpildiet baltumos iedobumus ar šo maisījumu un izspiediet no katra pa ziedu. siera krēms. Krēmam samaisiet 150 gramus kausētā siera ar trim ēdamkarotēm sviesta.

Siera bumbiņas

• 100 g fetas siera;
• 100 g eļļas;
• smalki sagriezti pētersīļi - 2 ēdamk. l;
• maza ķiploka daiviņa;
• 4 šķēles melnās maizes bez garozas.

Sieru samaļ ar sviestu, pievieno pētersīļus, ķiplokus un labi samaisa. Satiniet bumbiņas un apkaisiet tās no visām pusēm ar melnās maizes skaidiņām. Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai.

Uzkodu bārs "Napoleons"

• 700 g kārtainās mīklas;
• 250 grami siera;
• 150 g šķiņķa;
• 100 grami ananāsu;
• 50 grami valriekstu;
• 100 ml krējuma vai majonēzes.

Cep 2 kūkas no visas mīklas, sagriež līdzenā taisnstūrī, atdzesē. Šķiņķi un ananāsus sagriež gabaliņos, pievieno riekstus. No krējuma un siera pagatavo krēmu, garšo ar to šķiņķa maisījumu. Pārklāj ar iegūto krēmu kārtainās konditorejas izstrādājumi, pārklājiet ar krēmu no augšas un sāniem, pārklājiet ar drupačām no kūku atgriezumiem. Liek ledusskapī mērcēties vismaz stundu un sagriež 3x3 cm gabaliņos.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+